Sopa ligera para una dieta. Receta de dieta de sopa de leche cuajada griega. Cremas de verduras. recetas de dieta

Los primeros platos calientes deben estar presentes en la dieta de todas las personas, incluso aquellas que están perdiendo peso o padecen enfermedades del sistema digestivo. Lo único en tales situaciones es descubrir cómo crear sopas que no sobrecarguen el tracto digestivo y no estén saturadas de grasas. ¿Qué recetas vale la pena aprender?

Cómo cocinar sopa de dieta para bajar de peso

En primer lugar, se debe prestar atención a la interpretación de la palabra "dieta": según lo que sea, se forma un menú. Principales matices:

Si la nutrición dietética es causada por gastritis, pancreatitis, colecistitis, etc., se excluyen las especias, los ingredientes cárnicos y algunas verduras.
Si necesita perder peso a un ritmo natural (a través de una nutrición adecuada), el contenido de calorías y el contenido de grasa se reducen principalmente.
Si se está preparando un menú para un niño, debe descubrir cómo cocinar sopa ligera, que no sobrecarga el tracto gastrointestinal y no contiene alérgenos (para los más pequeños).

la quema de grasa

Para un plato dietético de este tipo, el enfoque clave no solo está en el contenido calórico, sino también en una selección especial de ingredientes que tendrán las siguientes propiedades:

diurético;
acelerar el metabolismo;
laxante;
regulando el metabolismo de los lípidos.

La receta de un plato dietético para quemar grasa puede implicar el uso de especias picantes: facilitan la absorción de grasas, tienen un efecto positivo en la figura. pimienta de cayena, jengibre, curry: el más popular y el más utilizado para platos dietéticos. Sin embargo, incluso puede tomar una mezcla simple de pimientos molidos: negro, rosa, blanco; esto también dará un efecto, aunque menos pronunciado. Útil y ajo con cebolla. Con el aumento de la acidez del estómago y la secreción excesiva de bilis, están prohibidos.

Opciones exitosas Sopas quemagrasas, que a la vez pueden ser bajas en calorías:

Bonn. Preparado a base de col blanca, cebollas (4-5 piezas por tenedor), tallos de apio y perejil. Hervido sin sal, pero utilizando curry. A excepción del apio, la proporción de perejil aumenta.
Cebolla. Vacío, cocinado sobre cebollas doradas finamente picadas, con la adición de eneldo.

bajo en calorías

Dichos platos son muy suaves para la digestión en su composición, por lo que son muy adecuados para comida para bebé, y en enfermedades del estómago, hígado, vesícula biliar. Sin embargo, todavía es necesario elegir las prescripciones, centrándose en las indicaciones médicas. Sopas dietéticas con calorías reducidas excluya las grasas y no permita la combinación de proteínas con carbohidratos pesados (cereales, fideos, papas). En su mayoría parecen delgados.

Cocinar sopa baja en calorías solo es posible en tales caldos:

verdura;
pez;
pollo (se quita la piel, se eliminan los huesos).

Ideas abundantes pero bajas en calorías para la primera comida:

Calabaza. A menudo se prepara como una sopa de crema, pero sin crema: solo pulpa de calabaza, zanahorias ralladas, un par de cebollas. Después de cocinar, los ingredientes se pueden moler en un puré.
Frijol. Clásica sopa de verduras a base de caldo de cebolla, frijoles rojos cocidos, tomates, pimiento, un poquito arroz integral.
kéfir Se utiliza para día de descarga, no hervido: los pepinos frescos rallados con hierbas picadas se vierten con kéfir bajo en grasa (1-1.5%), la sopa se infunde durante media hora. Usado en frio.

Recetas

Los nutricionistas señalan que los alimentos para bajar de peso se caracterizan por característica interesante- No es necesario que sea largo y difícil de cocinar. Desde esta posición, las recetas de sopas ligeras no son solo algoritmos para crear platos bajos en calorías, sino también ideas. comida rápida que no requiere un esfuerzo extra. Registre el tiempo que le toma preparar cualquiera de las recetas que se enumeran a continuación y se sorprenderá gratamente con el resultado de esta verificación. Por foto culinaria Lo mismo decir que todos estos platos se crean en precipitadamente, está prohibido.

De calabacín

Si recuerda las verduras más útiles y ligeras, que al mismo tiempo son muy nutritivas, primero le viene a la mente el calabacín. Puedes hacer cualquier cosa con ellos. comida baja en calorías, incluido el primero. ¿Cómo cocinar una sopa de puré de verduras dietética a base de calabacín? Elija vegetales jóvenes: no tiene que cortarles las semillas, y la sopa después de cortar la comida resultará especialmente tierna. Para una mayor suavidad de la consistencia, puede agregar una papa o un par de cucharadas de cualquier almidón.

Ingredientes:

tallos de apio - 3 piezas;
calabaza joven;
zanahoria;
papa;
especias;
agua - 1,9 l.

Metodo de cocinar:

Picar todas las verduras en cubos pequeños.
Cuando el agua hierva, échalos. Cocine hasta que las papas estén blandas debajo de una tapa a fuego medio.
Retire de la estufa, enfríe un poco.
Moler con una licuadora, sazonar.
Llevar a ebullición nuevamente y servir.

Verdura

La forma más rápida de preparar un plato de este tipo es usar una mezcla congelada de vegetales preparada, hervirla con suficiente agua y condimentos. Si no se toman papas, incluso puede arrojar un poco de cereal o fideos aquí; resultará satisfactorio, pero bajo en calorías. Dietético sopa de verduras puedes cocinar con cualquier cosa, pero la más famosa es con espinacas con apio.

Ingredientes:

limón - 1/2 pieza;
tallos de apio - 2 piezas;
espinacas - 180 g;
cebolla verde;
tomates grandes - 2 piezas;
aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

Engrasar ligeramente la sartén con aceite, freír el apio picado con cebollas verdes.
Vierta esta masa en una olla con agua hirviendo, agregue las espinacas picadas.
Escalde los tomates, ralle, agregue al caldo.
Cocine durante 10-12 minutos después de un nuevo hervor.
Agregue jugo de limón, apague la estufa, deje el primero debajo de la tapa para infusión.

Ligero

Este plato sabroso y saludable encajará bien en cualquier menú, incluido el de los niños. sopa clasica de pechuga de pollo significa cortar la carne en tiras o cubos, pero esta receta un poco más interesante, como lo demuestran las fotos: deberá enrollar la carne picada y hacer albóndigas. Puedes usar un pavo de la misma manera. Elija pasta de tomate natural, sin sal, aceite y aditivos artificiales, o simplemente frote la pulpa tomate fresco.

Ingredientes:

pechuga de pollo;
cebolla - 1/2 pieza;
pimentón, sal;
zanahoria;
pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
agua - 1,8 l.

Metodo de cocinar:

Gire la pechuga sin piel y sin huesos dos veces con una picadora de carne. Salar la carne picada, añadir una pizca de pimentón. Hacer albóndigas pequeñas.
Eche cebollas picadas, círculos de zanahorias en agua hirviendo.
Después de 4-5 minutos, agregue allí.
Hervir durante aproximadamente un cuarto de hora, luego poner allí pasta de tomate.
Revuelva, cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, sirva.

Dulce, fragante, suave, con un color tan soleado que levanta el ánimo: la calabaza es digna de estar presente incluso en la mesa de una persona que está perdiendo peso. No debe usarlo para la comida todos los días, pero puede hacer una sopa de calabaza dietética un par de veces a la semana. Elija variedades redondas: su carne mantiene mejor su forma, pero debido a su friabilidad, se vuelve absolutamente homogénea cuando se machaca. Dulzura demasiado obvia, como las variedades de nuez moscada, están privadas.

Ingredientes:

calabaza - 400 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 1/2 ud.
leche - medio vaso;
Pimienta dulce.

Metodo de cocinar:

Rodaja pulpa de calabaza cubos. Extender en una bandeja para hornear, cubrir con papel aluminio. Hornear durante 20-25 minutos a 170 grados.
Moler la calabaza con una licuadora.
Combine el puré resultante con zanahorias ralladas, pimientos picados y cebollas.
Llevar a ebullición, cocinar durante 6-7 minutos.
Nuevamente usa la licuadora.
Agregue leche, revuelva, cocine la sopa por otros 3-4 minutos.

La carne grasa no se recomienda para aquellos que quieren perder peso, pero la proteína animal para caldos de dieta con todo eso se usa - para esto toman pollo o pavo. Si cocina sopa sin el ave en sí, pero solo en el agua donde se cocinó, resulta muy ligera, pero plato nutritivo. La sopa de verduras dietética en caldo de pollo se puede preparar incluso con cereales o fideos; es mejor si es trigo sarraceno, arroz y no trigo.

Ingredientes:

filete de pollo - 150 g;
judías verdes - 200 g;
fideos de trigo sarraceno (soba) - 50 g;
bulbo;
zanahoria;
Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

Eche las mitades de cebolla en agua hirviendo.
Después de 10 minutos (el caldo debe continuar hirviendo), agregue el filete lavado y elimine la cebolla.
Hervir 45 minutos. Sacar la carne, retirar.
Quedarse dormido judías verdes, zanahorias ralladas.
Después de otros 4-5 minutos, agregue los fideos rotos. Cocine durante 20-22 minutos, salpimiente antes de apagar la estufa.

de brócoli

Ligera, con una agradable textura cremosa y un apetitoso color verde, con un regusto dulce, esta sopa casi francesa te hará reconsiderar tus puntos de vista sobre el repollo. La receta es excelente tanto para una dieta para bajar de peso como para la nutrición para restaurar las funciones del tracto gastrointestinal. En la foto, el puré de brócoli dietético no es inferior a las versiones grasas clásicas.

Ingredientes:

carne de res - 100 g;
bulbo;
brócoli - 500 g;
hoja de laurel;
queso procesado - 50 g;
pimienta blanca molida.

Metodo de cocinar:

Vierta la carne con agua, después de hervir, retire y transfiera a una sartén nueva.
Vuelva a llenar con agua fresca. Hervir durante media hora, eliminando periódicamente la espuma.
Agregue la pimienta, la hoja de laurel, la cebolla picada en medio aros.
Después de media hora, saque la carne, córtela con un cuchillo y bájela hacia atrás.
Agregue las flores de brócoli, cocine hasta que se ablanden.
Antes de servir, haga puré con una licuadora, mezcle el queso procesado rallado.

guisante

Delicioso, tierno, almidonado, nutritivo, nada peligroso en términos de calorías: todo esto caracteriza perfectamente sopa de guisantes dietético. el cocina para Caldo de vegetales, no tiene componentes pesados, por lo que no perjudicará la pérdida de peso. Con problemas con los intestinos, es mejor rechazar ese plato. Si no cuenta calorías, se puede servir con picatostes de centeno, pero con una dieta estricta quedan excluidos.

Ingredientes:

guisantes partidos - 2/3 taza;
bulbo;
zanahoria;
verdes frescos;
diente de ajo;
negro Pimienta molida;
raíz de apio - 1/2 pieza;
pan de centeno con salvado - 70 g.

Metodo de cocinar:

Remoje los guisantes por la noche, enjuague varias veces por la mañana.
Cortar la raíz de apio en cubos, picar finamente la cebolla. Freír en una sartén seca.
Rallar las zanahorias y el ajo, mezclar. Deje reposar.
Vierta los guisantes en agua fría, después de hervir, cocine durante 30-35 minutos.
Agregue el apio con las cebollas. Después de 10-12 minutos - masa de zanahoria y ajo. Cocine por otros 15 minutos.
Sazone con pimienta, hierbas frescas.
Pan cortado en cubos, seco en una sartén. espolvorearlos comida lista al enviar

hongo

La mayoría de los platos de este tipo implican el uso de solo verduras ligeras: repollo, calabacín, pimientos, etc. Rara vez se toman hongos para sopas dietéticas, ya que son difíciles de digerir. Con enfermedades del tracto gastrointestinal, son inaceptables y, cuando se pierde peso, no se combinan con carne. Una sopa dietética con champiñones puede significar cereales, pero en un volumen muy pequeño.

Ingredientes:

champiñones - 240 g;
alforfón - medio vaso;
bulbo;
pimiento amarillo búlgaro;
verduras.

Metodo de cocinar:

Lave los champiñones, córtelos en rodajas.
Privar el pimiento de las semillas, picar en tiras.
Hervir agua (1,7-2 l), tirar media cebolla allí. Hervir durante 10-12 minutos, retirarlo, desecharlo.
Vierta los champiñones, cocine durante un cuarto de hora, quitando la espuma; el caldo estará más limpio.
Agregue el trigo sarraceno lavado. Después de 20 minutos, agregue la mitad de la cebolla picada, pimienta.
Cuando el cereal esté hervido, sazone con hierbas picadas y sirva.

Incluso a los niños les gusta este plato, ya que el producto clave tiene un agradable dulzor que hace que la sopa parezca postre saludable. Si agrega un poco de pasta de tomate aquí, o tomates frescos, y después de cocinar, use una licuadora, resultará deliciosa sopa puré dietético de coliflor. Los fanáticos de las piezas densas y crujientes en platos calientes pueden omitir la etapa de picado.

Ingredientes:

coliflor - 400 g;
diente de ajo;
zanahoria;
manojo de perejil;
Pimienta molida;
nuez moscada - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

Calentar una sartén seca, sofreír los ajos picados con nuez moscada.
Llene una olla pequeña (1,5-1,7 l) con agua. Cuando hierva echar la col partida en inflorescencias.
Después de 5-6 minutos, agregue zanahorias ralladas, ajo frito. Cocine durante 15-17 minutos tapado.
Pimienta, agregar perejil picado.
Muele el contenido de la sartén con una licuadora y vuelve a hervir. Si hay demasiado líquido, cocine durante otros 10-15 minutos a una potencia de quemador fuerte.

En una olla de cocción lenta

Con la ayuda de este aparatos de cocina usted puede hacer la misma sopa caliente apetitosa y sabrosa que en la estufa, sin siquiera cambiar la receta. Todos los platos enumerados anteriormente se pueden adaptar, o se puede elegir uno nuevo. Sopa dietética de lentejas en una olla de cocción lenta - Buen camino prueba esta forma de trabajar y una receta aún no revisada. Si lo desea, puede cocinar frijoles o guisantes de manera similar.

Ingredientes:

lentejas - un vaso;
papas - 2 piezas;
bulbo;
agua - 1,5 l;
hoja de laurel;
zanahoria.

metodo de cocinar:

Vierta las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en un recipiente multicocina, agregue medio vaso de agua. Cocine para "guisar" 10-12 minutos.
Agregue los cubos de patata, las lentejas lavadas varias veces.
Vierta el agua restante, tire la hoja de laurel.
Cocine en el modo "sopa" durante aproximadamente una hora, deje reposar durante otros 15 minutos, dejando la tapa cerrada.

Secretos de cocina de los chefs.

Los matices generales de la selección de recetas y la combinación de componentes para tales platos se revelaron anteriormente. Sin embargo, hay algunas otras cosas a considerar que afectan el resultado. Los profesionales dicen cómo preparar las comidas dietéticas adecuadas para bajar de peso:

Trate de alcanzar la reducción máxima en la cantidad de sal, si no puede rechazar por completo.
No cocine demasiado. Si se cocinó más de lo necesario, vale la pena congelarlo de inmediato, pero no deje que el plato viva en el refrigerador durante una semana.
Si tuvo que usar carne no dietética, cambie el agua tres veces durante la cocción; el contenido calórico disminuirá significativamente.
Trate de usar remolacha, maíz, papas con menos frecuencia para un plato dietético: son muy útiles, pero al cocinarlos índice glucémico se eleva
Para la saciedad, se puede complementar la sopa de verduras. huevo duro pero sin la yema.
Para aquellos que están probando un plato con apio por primera vez, se recomienda hacer una pequeña porción para probar - esta es una muy específica producto dietético.
Cualquier sopa en la que haya papas se puede cocinar sin ellas introduciendo la raíz de alcachofa de Jerusalén; estas recetas dietéticas son populares entre los diabéticos.

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El objetivo de cualquier dieta es mejorar el cuerpo. ¿La dieta está relacionada con el problema? sobrepeso o con cualquiera de los síntomas de malestar - es una adición importante al tratamiento y, casi la única medida para la prevención varias enfermedades, incluido exceso de peso. Eslogan hipocrático - "somos lo que comemos"– sin exagerar, ha estado trabajando en beneficio de la salud durante cientos de años. Por supuesto, sujeto a esta recomendación del antiguo curandero.

Y aunque este artículo está destinado principalmente a la audiencia de habla rusa, sin embargo, me gustaría responder la pregunta de un estadounidense, ¿Por qué los rusos cocinan ensaladas? Esta pregunta demuestra que las sopas dietéticas, como las sopas en general, están lejos de ser un plato prioritario en la cocina estadounidense, así como la idea de que la sopa es 50% agua precisamente porque el agua es la base de la vida. Pero en la cocina rusa, las sopas dietéticas han aparecido casi desde el momento en que la humanidad se dio cuenta de que la comida se puede cocinar al fuego. Es cierto que en aquellos días aún no se conocían las dietas o las sopas dietéticas. Pero fueron ellos, sopa y estofado de repollo, botvinya y okroshka, oreja y kalya, tyurya y otras especies, los "ancestros" de la comida sana y saludable.

Por lo tanto, los amantes de la comida rápida deben aprender a “cocinar ensaladas” y adoptar mejores tradiciones sopas de dieta Y no solo en la cocina rusa, sino también en otras cocinas de los pueblos que habitan Rusia, Asia y Europa.

Y para nosotros, de lo dicho, se sigue que lo nuevo es lo viejo olvidado. Tratemos de explicar las etapas principales de la preparación de una variedad de sopas dietéticas, ya a la luz de los descubrimientos modernos en dietología y cocina.

Sopas dietéticas: principios tecnológicos generales.

Como ya se mencionó, la base de cualquier sopa dietética es el agua. Además de este componente, la composición del plato puede incluir carne, pescado, verduras e incluso frutas. Durante el proceso de cocción, el agua se enriquece nutrientes añadido a la misma. El caldo resultante es absorbido rápida y fácilmente por el cuerpo. Mucho más rápido que cualquier alimento sólido que no contenga agua.

1. Sobre la leche y productos lácteos fermentados;

2. Sobre el agua;

3. En caldo o jugo de vegetales o frutas;

4. Sobre caldo de carne;

5. encendido caldo de pescado;

6. En forma combinada (leche y jugo, caldo de carne y verduras, etc.)

Hay, por supuesto, sopas a base de cerveza, kvas y vino, pero para comida dietetica este tipo de alimentos no son adecuados.

Teniendo en cuenta los métodos tecnológicos para preparar primeros platos, la categoría de sopas dietéticas aquí incluye:

1. sopas claras- a base de caldo concentrado, aclarado con el uso de aparatos ortopédicos.

2. sopas espesas- Los huevos, los productos lácteos o la harina se utilizan como espesantes.

3. sopas de puré- para obtener una consistencia de puré se utilizan varios métodos rectificado mecánico (frotamiento).

4. sopas de relleno- para su elaboración se utiliza parcialmente el método de salteado.

Para sopas dietéticas, un método de cocción que incluye asar es categóricamente inaceptable.

Las sopas también se distinguen por el ingrediente principal, en relación con el cual el plato recibe el nombre apropiado. Se permite cualquier combinación de ingredientes para sopas dietéticas, sujeto al equilibrio máximo de productos y al grado de asimilación. sustancias útiles.

Considere un ejemplo vívido: se sabe que las zanahorias contienen betacaroteno - provitamina A, perteneciente al grupo de las vitaminas liposolubles y por lo tanto se absorbe mejor en el cuerpo en combinación con la grasa. De esto se deduce que, por ejemplo, el puré de sopa de zanahoria no traerá ningún beneficio si no incluye manteca o crema, que, a su vez, contiene ácido láctico, que disuelve de manera más efectiva la vitamina A. Es decir, las zanahorias se pueden comer diariamente, kilogramos enteros, pero sin éxito.

Lo mismo es cierto para otros productos. Es necesario conocer los principios de compatibilidad útil, y no solo gustativa.

Sopas dietéticas de verduras

La base de muchos dietas bajas en calorias son precisamente platos de verduras. Parecería que la sopa es el plato más simple que cualquier ama de casa novata puede preparar fácil y rápidamente. Así es, si sabes:

Las vitaminas en el proceso de su preparación y posterior cocción tienden a evaporarse y ya se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. Esto se aplica principalmente a los caldos de verduras, los más difíciles en cuanto a su cocina adecuada, debido a pérdidas significativas de vitaminas durante el tratamiento térmico.

En este caso, hay principio fundamental- debe preparar sopas dietéticas de verduras justo antes de comer, centrándose en el procesamiento correcto y rápido de las verduras: lavarlas, pelarlas y cortarlas. Es importante que inmediatamente después del procesamiento, las verduras se envíen inmediatamente a la sartén.

¿Qué más es importante recordar al preparar verduras para sopas dietéticas?

Cada uno de los productos que conocemos tiene una composición bioquímica diferente, una densidad diferente que, a su vez, afecta el tiempo de cocción. Por lo tanto, al cortar las verduras, según la tecnología, en cubos o pajitas, o de alguna otra forma, es importante observar el siguiente orden:

Las verduras duras deben cortarse más finamente que los alimentos menos densos, con una textura suelta, si los ingredientes deben cocinarse al mismo tiempo, por ejemplo, para sopas de puré dietéticas;

Si, de acuerdo con la receta, las verduras deben estar enteras, entonces, mientras se mantiene una apariencia atractiva del plato, las verduras se cortan en el mismo tamaño, pero se sumergen en agua hirviendo y se comienzan a cocinar nuevamente. ingredientes sólidos y luego agregar suave. Por ejemplo, las papas primero se hierven hasta que estén medio cocidas, y un poco más tarde se agregan el repollo, los pimientos frescos y las verduras.

Sería muy útil saber que:

papas picadas hervida durante aproximadamente un cuarto de hora, dependiendo del tipo de patata y corte;

Brócoli - 7-8 minutos (en toda la inflorescencia), 3-4 minutos - cortado en platos;

Zanahorias picadas - hasta cinco minutos, cortadas en cubos de 0,5x05 mm - 10-12 minutos.

Eso - ejemplos Si tiene una mesa de este tipo a mano, puede calcular con absoluta precisión el tiempo de cocción de cualquier plato, y no solo de las sopas dietéticas. Y, por cierto, debe tenerse en cuenta que después de que la olla de sopa ya se haya retirado de la estufa, es decir, el punto de ebullición igual a 100 - 104 ° C disminuirá gradualmente, en el proceso de enfriamiento, entonces, por ejemplo, el eneldo, el perejil u otras hierbas se pueden echar en agua hirviendo en este mismo momento. El aroma y las vitaminas de las hierbas frescas se transferirán a la sopa sin pérdida, pero la sartén debe estar tapada. No tenga miedo de que las hojas verdes crudas agrien la sopa: temperatura de pasteurización, 80 ° C; y es suficiente para el tratamiento térmico. La sopa no se enfriará inmediatamente a la temperatura de pasteurización, y el tiempo de enfriamiento natural es suficiente para que las verduras se cocinen al vapor sin calentarlas más en la estufa.

Recuerda que muchos pelados y cortados productos vegetales, permaneciendo sobre la mesa al aire libre, después de media hora pierden la mitad de sus valiosas propiedades. Esto es especialmente cierto en el caso de la vitamina C, que se encuentra en muchos vegetales en un volumen u otro.

A evitar la pérdida significativa de elementos valiosos del producto, debe considerar cuidadosamente la secuencia de trabajo en la preparación de sopas de verduras dietéticas y organizar el lugar de trabajo de tal manera que pueda realizar operaciones rápidamente y en una secuencia clara. Esto ayudará al conocimiento de algunos trucos, por ejemplo:

Las papas se pueden pelar y cortar con anticipación y luego se pueden colocar en un recipiente lleno. agua fría capacidad. La vitamina C está presente en cantidades mínimas, y todas las demás vitaminas se conservarán de forma segura hasta el final de la cocción. Pero si las papas en rodajas se vierten con agua y se cambian al mismo tiempo 2 o 3 veces, el almidón se eliminará parcialmente de la verdura, una fuente de carbohidratos, cuyo objetivo es preparar sopas dietéticas para personas con diabetes. o luchando con kilos de más. Pero si necesita, por ejemplo, preparar brócoli, perejil y pimientos dulces para cocinar sopas dietéticas, que contienen cantidades igualmente ricas de vitamina C, entonces puede, conociendo las propiedades de los productos, cubrir las verduras con agua acidificada. En este caso, solo queda pasar las verduras por un colador antes de enviarlas a la sartén.

Desafortunadamente, algunas de las vitaminas se evaporarán durante el tratamiento térmico. ¿Cómo contrarrestar este efecto indeseable? Si la casa tiene una multicocina, entonces se ha encontrado la solución al problema, ya que esta técnica le permite cocinar platos manteniendo el contenido máximo. propiedades útiles. Si no hay uno disponible, intente no arrancar la tapa de una cacerola común sin una necesidad especial; al menos parcialmente, esto ayudará a mantener un máximo de vitaminas en las sopas dietéticas.

Sopas dietéticas de carne y pescado

Habiendo considerado la categoría más difícil de sopas, en términos de su preparación con conservación máximo beneficio, de las sopas de carne y todas sus variantes, así como de los pescados y mariscos, poco queda por decir.

Desde el punto de vista nutricional y alimentación saludable estos productos son apreciados por su alto contenido de proteínas, grasas, aminoácidos, muchos elementos minerales y, en productos pesqueros, también fósforo. Estos elementos son más resistentes a los efectos de la temperatura que las vitaminas. Por lo tanto, los productos semiacabados de carne y pescado, incluso con un tratamiento térmico prolongado, conservan valor nutricional.

Las sopas dietéticas se preparan a base de caldos de carne o pescado y también se preparan con la adición de verduras. En este caso, se siguen los mismos principios que para la preparación de la sopa de verduras. Excepto elección productos de calidad y la selección correcta de especias para tales sopas, no hay sutilezas especiales en su preparación.

Sopas de dieta láctea

Como regla general, para la preparación de sopa de leche, la pasta o los cereales se usan con mayor frecuencia como ingredientes. Pero también hay recetas de sopas de leche con verduras o frutas. Además de las sopas de leche hervida, hay muchas recetas de sopas frías con kéfir, suero, crema o leche. Y, por supuesto, dicha dieta está destinada principalmente a niños, mujeres embarazadas, personas que sufren de falta de calcio en el cuerpo.

Para las sopas dietéticas lácteas, se utilizan productos lácteos con diversos contenidos de grasa, con o sin adición de agua. Pasta o se agregan cereales a la leche hirviendo con agitación continua. para lácteos sopa de dieta con cereales y verduras, estas últimas pueden cocinarse por separado, en agua, y luego añadirse a la masa de leche y cereales. La vainilla, la canela, el azafrán, la piel de cítricos son ideales como especias para sopas dietéticas con leche. Como regla, en sopa de leche agregue azúcar u otros edulcorantes si el azúcar está contraindicado.

Las sopas dietéticas no sólo son saludables, sino también muy comida deliciosa, y su preparación es un arte, donde cada ama de casa puede demostrar excelentes dotes culinarias.

Receta 1. Sopa dietética de ave - caldo claro de gallo, con verduras

Composición de los productos:

Raíces de apio y perejil

perejil, verde

Zanahoria

Sal, especias, laurel

Cocinando:

Retire la piel del cadáver eviscerado de un gallo joven, córtelo en pedazos. Se quita la piel del pollo para que el caldo sea exactamente dietético. Para caldo de pollo, carne de gallo, no de pollo - opción perfecta. Se debe tomar agua para que cubra ligeramente la carne. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y no dejamos el fuego hasta que quitemos toda la espuma del caldo hirviendo. En cuanto deje de subir la espuma, echamos a la sartén las verduras preparadas, excepto las hojas de perejil. Las verduras se pueden cortar arbitrariamente o hervir enteras; son necesarias para el sabor y el color dorado del caldo. Por lo tanto, solo se deben quitar las escamas superiores del bulbo, cortar las raíces y lavar. 5-6 minutos antes de que esté listo, agregue sus especias y sal favoritas. Ningún caldo de carne se volverá aún más sabroso si le agrega una cucharada pequeña de azúcar, no por dulzura, sino por picante. Colar el caldo. Se puede servir en un tazón de caldo con picatostes o galletas saladas. Tal caldo puede servir como base para la preparación de sopas dietéticas transparentes.

Receta 2. Sopa de dieta en caldo de pescado - Sopa de pescado Tsarskaya

Composición de los productos:

Cabeza y cola de lucioperca 500 - 600 g

Filete de salmón 400 g

Cabeza, cola, espina de salmón 1,5 kg

Zanahoria 150 g

Filete de lucioperca 600 g

Patatas 0,5kg

Apio (raíz o tallo) 200 g

hojas de eneldo, especias

Cocinando:

Las cabezas, crestas y colas preparadas del pescado se colocan en una cacerola, se llenan de agua y se cocinan al fuego más pequeño. Antes de hervir, retire la espuma resultante. Ponga la mitad de las verduras cocidas en el caldo, excepto el eneldo y las papas. Cortar el resto de las verduras en cubos. Remojar las patatas en agua un rato para que no se oscurezcan. Corta también el filete de pescado en trozos pequeños. Cuele el caldo terminado a través de un colador forrado con una gasa enrollada en 4 capas y luego viértalo nuevamente en la sartén. Cuando hierva nuevamente, arroje los cubos de papa por turno, después de 3 minutos: cubos de zanahorias y apio, agregue trozos de pescado junto con las cebollas. Antes del final de la cocción, sal, agregue las especias. Al servir, se agrega eneldo picado a cada porción.

Receta 3. Sopa de kéfir dietética

Okroshka y tarator - un medio para bajar de peso y frescura.

Hay innumerables opciones para okroshka, no solo para cada cocina nacional sino también para cada localidad. Te ofrecemos probar una de las sopas frías dietéticas.

Composición de los productos:

pepinos, frescos

Agua mineral

Rábano

cebolla verde, eneldo, perejil

huevos, cocidos

mayonesa o crema agria

Cubos de hielo

Patatas "en sus uniformes"

Cocinando:

Necesitarás uno para cada porción. pepino fresco tamaño mediano, 5 rábanos pequeños, 1 huevo cocido y papas del mismo tamaño. Además, para la masa total, debe tomar un manojo grande de cebollas y hierbas, mayonesa o crema agria para el aderezo, así como agua mineral y kéfir al 1%, en una proporción de 1:1, ralladura y jugo de un limón. La proporción de ingredientes sólidos y líquidos es de consistencia media.

Ralla la mitad de los pepinos y corta la otra mitad en cubos. Picar las verduras y las cebollas, moler en un mortero con sal gruesa. Huevos pelados, rábanos y papas también cortados en cubos. Combine todos los ingredientes en una cacerola, sazone con mayonesa o crema agria al gusto y vierta el kéfir diluido con agua al gusto.

Las sopas dietéticas frías se vuelven mucho más sabrosas después de infundirlas, al menos durante una hora. Si lo desea, se les agregan productos cárnicos o filetes. pescado hervido.

Receta 4. Sopa de dieta - trigo sarraceno con leche

Grañones, trigo sarraceno 100 g

Agua 220ml

Leche 400ml

azúcar y sal

Mantequilla, ghee (para aderezo)

Cocinando:

Clasifique los granos, lave y caliente en una sartén seca hasta que se elimine la humedad. Hervir las gachas en agua. Cuando la kupa esté casi lista, agregue azúcar, sal y sazone ligeramente con aceite. Hervir la leche por separado. Sirva las gachas en tazones hondos y vierta la leche directamente en la mesa.

Receta 5. Sopa de puré dietético con nata, calabaza y zanahorias

Ingredientes para 2 porciones:

Crema 15% 150ml

Agua 450ml

Aceite de oliva y ghee (para guisar)

Calabaza 250 g

Tallo de apio 1 ud.

Azafrán (o cúrcuma)

Zanahoria 150 g

Menta 4-6 hojas

Azúcar, sal.

Cocinando:

Calentar el aceite en una cacerola. Cortar la mitad de la cebolla indicada en la lista de productos, las zanahorias y la calabaza en dados grandes y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Para que las verduras suelten su jugo más rápido y se ablanden, tritúralas con azúcar y sal. Ponga la cebolla y el apio restantes en el agua hervida. Cuando las verduras hiervan, añadir la nata caliente combinada con una pizca de azafrán o cúrcuma. Verduras listas transfiera de la cacerola a la sartén y hierva todo nuevamente. Sopa caliente Mezcle con una licuadora hasta que quede suave y transfiéralo a tazones para servir. Adorne con hojas de menta y crema espesa.

Receta 6. Sopa dietética de verduras y productos lácteos.

Sopa espesa de coliflor y espárragos.

Composición de los productos:

Caldo, pollo 2,5 l

Crema 250ml

Harina, trigo 2 cdas. yo

Repollo, coliflor 8-10 inflorescencias

Patatas 200 g

Mantequilla (mantequilla o de oliva) 2 cdas. yo

Raíz de perejil 50-70 g

Zanahoria 150 g

Raíz de apio 50 g

sal y especias

Espárragos 100 g

ajo 1 diente

Cocinando:

Preparamos verduras: limpiamos y cortamos en cubos pequeños, cortamos las inflorescencias de repollo por la mitad. Para espesar, separe 200 ml del caldo, hierva el resto y sumerja en él las patatas y los espárragos. El resto de las verduras, excepto las hierbas frescas y el ajo, se saltean en una cacerola, en mantequilla o aceite de oliva y se vierte el salteado con la nata, combinado con parte del caldo y la harina. Cambiamos el contenido de la cacerola a una cacerola, llevamos a ebullición y retiramos el fuego. Agregue ajo picado y hierbas picadas a la sopa terminada, déjelo por 20 minutos y sirva.

Receta 7. Sopa dietética de ternera con brócoli y guisantes verdes

Composición de los productos:

Ternera con hueso 0,8 kg

brócoli 250 g

Raíz de perejil 50 g

Chicharo verde 150 gramos

Zanahoria 200 g

Raíz de apio 100 g

sal y especias

ajo 1 diente

Agua 2,0 l

Cocinando:

Retiramos el film de la ternera, separamos la carne del hueso y cortamos la carne en piezas en porciones. Cocine el caldo hasta que esté cocido, sin olvidar quitar la espuma. Al terminar de cocinar el caldo, agregue la mitad de la cantidad tomada de cebollas y zanahorias, perejil y raíces de apio, para que la carne y el caldo adquieran sabor. También agregamos especias, una mezcla de granos de pimienta, laurel. Inusual y refrescante hará que el sabor de la sopa piel de naranja que va muy bien con la carne de res. Si desea experimentar, agréguelo un par de minutos antes de retirar el caldo de la estufa para colarlo. Después de colar el caldo y volver a ponerle trozos de ternera en porciones, hierva y cocine las verduras hasta que estén cocidas: primero, baje las zanahorias, córtelas en cubos pequeños, y luego las cebollas, los guisantes y el brócoli. Cuando las verduras hiervan, añadir sal. Si se agrega ralladura de naranja, es mejor dejar el ajo a un lado. Espolvorea la sopa terminada con hierbas al servir.

Receta 8. Sopa dietética con arroz y albóndigas de pechuga de pavo y queso

Composición de los productos:

Para albóndigas:

300 g de pechuga de pavo

1 cebolla pequeña

100 g de cualquier queso duro

1 yema

Especias y sal.

Para el caldo:

1 cebolla entera con piel

1 tallo de apio

1 raíz de perejil

1½ limones, jugo y ralladura

2,5 litros de agua

1 zanahoria grande

½ taza al vapor arroz largo

sal y especias

verdes frescos para entregar.

Cocinando:

Lavar el arroz y dejar actuar agua fría durante al menos media hora. Preparar las verduras: lavar y pelar. Prepare la pechuga de pavo picada, sin piel, enrollando dos veces la carne con cebolla en una picadora de carne. Agregue la yema, el queso rallado, las especias a la carne picada, ligeramente sal. Relleno listo golpear y mantener en frío durante al menos media hora, luego dividir en partes iguales (con una cucharadita) y enrollar en bolas. albondigas listas poner temporalmente en el refrigerador.

Hervir el caldo de verduras. Las cebollas y las raíces se pueden sumergir enteras en una olla de agua o cortar en trozos grandes. Cuando las raíces estén hervidas y suelten todo el sabor, retírelas con una espumadera y eche las albóndigas en el caldo de verduras hirviendo, prepare arroz con zanahorias, cortado en cubos pequeños. Cocine hasta que estén tiernos, quitando la espuma. Sirva en un plato hondo, espolvoreado con hierbas frescas picadas.

Receta 9. Sopa dietética de caldo de pollo con fideos caseros

Composición de los productos:

Para fideos:

2 yemas

harina premium, trigo

Para sopa:

Caldo de pollo 1,5 l

eneldo, fresco

Patatas 200 g

Cocinando:

Amasar una masa muy fría a partir de la harina y las yemas tamizadas. Espolvorear la superficie con harina y estirar la masa muy fina, espolvoreándola por encima para que no se pegue. Luego enrolle la capa en un rollo y corte tiras de 2 mm de ancho. Desenrolle los fideos cocidos y déjelos secar un rato. Sacuda el exceso de harina antes de agregar a la sopa.

Hervir cubos de papa de 1x1 cm en caldo de pollo hasta que estén medio cocidos, agregar los fideos y hervir la sopa hasta que flote en la superficie. Sirva la sopa terminada con eneldo picado.

Receta 10. Sopa dietética dulce con albaricoques secos

Composición de los productos:

Nata hervida 250 ml

Jarabe de cereza 200 ml

Melocotones 300 g

Nectarina 2 uds.

Hojas de menta o toronjil - para servir.

Cocinando:

Retire las semillas de la fruta, córtelas y hiérvalas hasta que estén blandas en almíbar de cereza. Matar la masa de fruta con una licuadora y transferir a soperas. vierta sobre sopa de frutas nata hervida y ponerle bálsamo de limón fresco u hojas de menta encima.

No permita que la sopa hierva violentamente durante el proceso de cocción. Es mejor que languidezca.

Elija verduras para sopas con cuidado. Las frutas dañadas pueden estropear el sabor del caldo.

La sopa líquida debe tomarse inmediatamente. la cantidad correcta. Durante el proceso de cocción no se debe añadir agua, ya que empeora la calidad del caldo.

Para obtener buen caldo, la carne se coloca en un recipiente, se vierte con agua fría y se hierve. Si necesita carne jugosa, primero debe hervir el agua y solo luego poner la carne en ella.

¡Cocina con placer y salud!

Un almuerzo dietético es una tarea difícil para cualquier persona que cuida su figura. Esta comida debe ser abundante y densa, al mismo tiempo útil para la digestión y no demasiado alta en calorías, y esto es bastante difícil. Dietético el almuerzo no está completo sin buen pulmon sopa, que es la base de una nutrición adecuada.

Las sopas pueden ser bajas en calorías, pero muy nutritivas, y altas en calorías, altas en grasas, por lo que al preparar una receta de dieta con recetas, debe tener mucho cuidado. receta de sopa de dieta, como todo almuerzo de dieta debe basarse en la elección correcta de los ingredientes.

Experimente con una variedad de hierbas y condimentos secos, reemplazando la sal y la pimienta con ellos (algunas dietas simplemente necesitan reducir la ingesta de estas especias). El más simple es:

Cómo hacer sopa de pollo rápida

Necesitará:

mitad pechuga de pollo, con ya desollado
medio vaso de cualquier cereal
una zanahoria
dos papas
una bombilla
muchas hierbas y especias

Cocinando:

Primero se hierve el caldo de pollo, luego se retira la carne y se hierven las papas con cebolla picada. Si no le gustan las cebollas, simplemente ponga la cebolla entera y luego sáquela: el sabor permanecerá y no habrá cebollas en la sopa.
Después de quince minutos de ebullición baja, agregue cereales, mijo o trigo sarraceno es mejor, y no el arroz amado por muchos (tiene propiedades de unión, lo que está contraindicado en ciertas enfermedades, e incluso si está perdiendo peso, es mejor no arriesgarse) ).
Después de otros quince minutos, envíe las zanahorias ralladas a la sartén. Este receta de sopa de verduras saludable puede diversificar reemplazando las papas con cualquier repollo o apio, agregando una amplia variedad de hierbas. Se prepara de manera bastante simple, pero resulta sabroso y muy satisfactorio.
Otra de las más populares es la receta de una sopa dietética de verduras con champiñones. Los champiñones son muy útiles, son una fuente indispensable de proteínas, lo cual es importante para una dieta saludable y ejercicio regular.

Cómo hacer sopa dietética de pollo y champiñones

Necesitará:

medio kilogramo de cualquier champiñón (un tipo o mezcla)
un par de chalotes
un cuarto de taza de harina
copa de vino blanco seco
variedad de especias y hierbas

Cocinando:

Como base en esta sopa, un litro de caldo de pollo y un vaso de leche, preferiblemente descremada. La primera etapa de preparación es guisar champiñones en aceite con condimentos y pimienta. Las canales directamente en la sartén durante quince minutos, hasta que los champiñones se doren.
Aquí, agregue harina y vino blanco al mismo tiempo, mezcle todo bien durante un par de minutos y luego agregue los ingredientes restantes y cocine por otros quince minutos.
La sopa se puede servir en forma tradicional o prepara una sopa de puré dietética, decora con una pequeña cantidad queso rallado y hierbas frescas.

Receta de sopa de calabaza con caldo de pollo

Sopa de puré de dieta- esto es Solución perfecta para todos los que aman recetas inusuales, pero al mismo tiempo cuida su figura. Muy útil para la digestión, por ejemplo, la sopa de puré dietético de calabaza.

Para prepararlo, toma:

quinientos gramos de calabaza
un poco de cualquier verdura: zanahorias, apio, pimientos, cebolla
como especias, use una mezcla de comino, cilantro, cúrcuma, jengibre molido, canela, nuez moscada

Cocinando:

No se requiere caldo aquí, solo agua pura es suficiente, sin embargo, puede usar caldo bajo en grasa caldo de pollo, que contiene poca grasa y muchos nutrientes. El proceso principal es asar la calabaza.
Córtelo en cubos grandes, envuélvalo en papel de aluminio y hornee en el horno durante 45 minutos a una temperatura de unos doscientos grados. Todas las verduras con la mitad de las especias se fríen primero en aceite de oliva, luego se les agrega agua o caldo preparado con anticipación, la mitad del total.
La mezcla se hierve a fuego lento durante quince minutos, luego se le agrega calabaza y todo se tritura con una licuadora hasta obtener un puré suave. Agregue la cantidad restante de agua o caldo y los condimentos restantes, cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Incluso no se requiere sal en esta sopa, resulta muy fragante y con un sabor brillante.

La calabaza no solo es un producto bajo en calorías, sino que también es extremadamente beneficioso para la digestión. Una gran variedad de condimentos hace que la sopa sea perfecta. desayuno saludable o almuerzo. Los condimentos hacen que el cuerpo digiera los alimentos más rápido y acelere el metabolismo.

Para hacer cualquier sopa más sabrosa y decorarla, a menudo usan una variedad de semillas, picatostes y queso rallado. Es mejor no dejarse llevar por tales aditivos, para no agregar sopa de dieta un par de cientos de calorías, y tampoco olvides que picatostes fritos no debe utilizarse en una dieta terapéutica.

Incluso galletas de aire pan blanco, queso Maasdam y semillas de calabaza son muy ricas en calorías y harán que cualquier sopa no sea nada dietética. La decoración ideal para el primer plato son las verduras picadas o las hojuelas de pimiento rojo.

Sopa de leche con manzana y calabaza

Las sopas de leche son excelentes para bajar de peso. Debido a la presencia de proteínas animales en la leche, este plato se digiere fácilmente. Para reducir el contenido calórico de la sopa, se recomienda tomar leche baja en grasa y diluirla con agua.

La receta de esta sopa es muy sencilla. Para medio litro de leche necesitas tomar:

Pulpa de calabaza - 200 gramos.
Manzanas - 1 pieza mediana.
una yema
Azúcar - una cucharada.
Fécula de patata: un cuarto de cucharadita.
Agua - medio litro

Cocinando:

Picar finamente la pulpa de calabaza y manzana y guisar, añadiendo un poco de agua y una cucharada de azúcar, hasta que estén tiernas.
Mezclar la yema con almidón.
Hierva la leche con agua, agregue una mezcla de yema y almidón, deje hervir un poco, filtre, enfríe y agregue una calabaza con una manzana.
Sirva la sopa de leche, espolvoreada con canela si lo desea.

Sopa ligera de pescado con calabaza

Para un litro de agua tomar:

Blanco pescado de mar(bacalao, eglefino, merluza, carbonero) - 400 gramos.
Pulpa de calabaza (sin azúcar) - 400 gramos.
Patata - 2 tubérculos.
Tomates frescos - 5 piezas.
Puerro - medio tallo.
Cebolla - 1 cabeza.
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Ajo - un par de dientes.
Pimienta negra molida, hierbas.

Cocinando:

Cocinamos el pescado en agua durante aproximadamente un cuarto de hora, eliminando periódicamente la espuma. Sal el caldo, puedes ponerle granos de pimienta negra y lavrushka. Sacamos el pescado del caldo, filtramos el caldo.
Cortamos todas las verduras, excepto los puerros, en cubos medianos, cortamos medio puerro en aros. Hervir las patatas en caldo de pescado hasta que estén blandas. Freír las cebollas verdes y las cebollas en aceite, agregar un poco de agua para que las verduras suden y la calabaza con ajo. Después de un par de minutos, pon los tomates en la sartén y déjalos guisar un poco.
Cambiamos las verduras de la sartén a la sartén con papas hervidas y cocinamos la calabaza hasta que esté suave. Agregue el pescado desmontado en trozos, pimienta, espolvoree con hierbas.

Sopa de dieta italiana Minestrone

Esta sopa ligera se puede dar incluso a los bebés, y aquellos que están perdiendo peso pueden comer todo lo que quieran, pero solo sin pan.

Tomará un litro y medio de agua:

Repollo blanco - un cuarto de cabeza.
Guisantes verdes frescos - 50 gramos.
Cuarto de calabacín.
Patatas jóvenes - 2 pequeños tubérculos.
Zanahorias - media pieza.
Cebollas verdes - 2 tallos.
Aceite de oliva (puede ser de girasol) - una cucharada.
Verduras.

Cocinando:

Hervir las papas cortadas en cubitos, los guisantes pelados, el calabacín picado y el repollo en agua con sal hasta que estén blandos. Freír las rodajas de cebolla, las zanahorias picadas y el ajo en aceite.
Agregue esta sobrecocción a la olla de sopa unos minutos antes de cocinar. Sal, agregue especias, espolvoree con hierbas. Eso es todo, ¡la sopa está lista!

La sopa ligera no es solo un primer plato bajo en calorías para perder peso, sino también un depósito de nutrientes, minerales y vitaminas. No es difícil cocinarlo y puedes experimentar con nuevas recetas diariamente. Perder peso sin pasar hambre es fácil: date un capricho dieta ligera¡sopa!

SOPA DE POLLO

La sopa de pollo dietética es muy saciante y tiene un índice glucémico bajo, ya que la proteína ralentiza la digestión y ayuda a mantener la glucosa en sangre. Además, la proteína es importante para el desarrollo muscular.

Cuanto más músculo tienes, más grasa quema tu cuerpo en reposo. Para hacer 4 porciones sopa de pollo, necesario:

1,5 kg de canal de pollo o 1 kg de filete;
6 zanahorias;
1 cebolla;
4 flechas de apio;
2,5 cucharaditas de sal;
8 vasos de agua;
1 cucharadita granos de pimienta negra.

Cocinando:

Coloque el pollo en cacerola grande. Picar en trozos grandes la mitad de las zanahorias y el apio.
Divide la cebolla en 4 partes. Agregue las verduras a la olla con el pollo y cubra con agua.
Lleve la masa a ebullición, reduzca la temperatura y cocine, quitando la espuma periódicamente, durante aproximadamente media hora, hasta que el pollo esté cocido.
Colar el caldo y retirar las verduras hervidas.
Pica las zanahorias y el apio restantes, agrégalos al caldo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, 10 minutos.
Si lo desea, puede agregar granos de pimienta, ajo y laurel.
Divida el pollo enfriado en fibras y agréguelo al caldo terminado.

Una porción de sopa dietética contiene 245 calorías, 42 g de proteína, 6 g de grasa, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra.

SOPA DE LENTEJAS DE VERDURAS CON ESPECIAS

Una receta de sopa de verduras dietética debe incluir especias como jengibre, ajo, canela o guindilla. Dan un sabor picante a las verduras y regulan el metabolismo.

Prueba esta sopa de lentejas con jengibre, ajo y canela. Las lentejas están repletas de proteínas de origen vegetal y compuestos que controlan el apetito.

Soportes de jengibre nivel alto metabolismo, el ajo reduce el colesterol y la canela estabiliza la glucosa en sangre. Para 6 porciones de sopa necesitas:

picar 1 cebolla;
cortar 2 zanahorias;
picar 2 dientes de ajo;
enjuague 2 tazas de lentejas;
5 tazas de agua o caldo de verduras (puedes diluir el cubito de caldo);
2 cucharadas. yo aceite de oliva;
1 er. yo pasta de tomate;
1 cucharadita de pimentón;
media cucharada de cilantro y canela;
pimienta y sal;
una cucharada de crema agria para decorar, si se desea.

Cocinando:

Freír la cebolla y la zanahoria durante 5-7 minutos en aceite de oliva.
Agregue ajo, jengibre, pasta de tomate, especias.
Freír por otro minuto hasta que esté fragante.
Agregue las lentejas, los tomates, vierta el caldo, sal y pimienta.
Llevar la masa a ebullición y reducir la temperatura.
Cocine a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Una porción de esta sopa contiene 200 calorías, 29 g de carbohidratos, 9 g de proteína, 5 g de grasa, 9 g de fibra.

SOPA DE PURÉ DE VERDURAS

Las verduras son bajas en calorías y ricas en fibra dietética. Por lo tanto, la sopa de verduras dietética es una de las sopas populares para bajar de peso.

Comer un plato de sopa de verduras antes de tu plato principal te ayudará a sentirte lleno más rápido y evitar los bocadillos poco saludables por la tarde. Trate de cocinar de acuerdo con la receta de sopa de puré de verduras dietéticas.

Se ha comprobado que las sopas en puré te mantienen satisfecho por más tiempo que las sopas regulares.

Para 6 porciones de sopa necesitarás:

cortar en cubos 3-4 papas;
picar 1 zanahoria;
desmontar en inflorescencias 1 cabeza de coliflor;
picar 1 cebolla;
3 tomates;
2 cucharadas. yo aceite de oliva;
1 er. yo harina;
2,5 litros de agua;
pimienta, sal, hierbas.

Cocinando:

Vierta las papas con agua y hierva durante 15-20 minutos.
Sumergir los tomates en agua hirviendo durante un minuto, luego cubrir con agua fría y quitar la piel.
Rallar los tomates. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite durante 3-4 minutos.
Agregue los tomates y la harina y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Transfiera el asado a una olla con papas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Con una licuadora de inmersión, haga puré las verduras en la sopa hasta que quede suave.

Por porción sopa de puré de dieta contiene 160 calorías, 4 g de proteína, 24 g de carbohidratos, 5 g de grasa.

PURÉ DE CALABAZA

La sopa de calabaza es una de las más saludables. sopas de verduras. La calabaza contiene mucha vitamina A. Además, contiene vitamina T, que regula el tracto digestivo. alto contenido la fibra y el hierro también tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos.

Para 4 raciones dietéticas sopa de puré de calabaza requerido por prescripción:

1 calabaza pequeña;
2 cucharadas. yo aceite de oliva;
picar 1 cebolla;
rallar 2 cucharadas. yo jengibre;
4 tazas de caldo de pollo;
picar finamente 1 manzana verde;
pimienta y sal;
verduras y una cucharada de crema agria para decorar.

Cocinando:

Cortar la calabaza, quitar las semillas. Espolvorear pulpa de calabaza aceite de oliva, pimienta y sal.
Precaliente el horno a 190 grados, hornee la calabaza durante 40 minutos para que la pulpa esté tierna. Enfriar la calabaza.
Freír la cebolla y el jengibre durante 3 minutos en una sartén. Agrega la manzana y fríe por 3 minutos más.
Retire la pulpa de la calabaza enfriada en una cacerola grande, transfiera el contenido de la sartén y vierta el caldo.
Haga puré las verduras con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Lleve a ebullición la masa terminada y verifique el sabor de la sal y la pimienta.

Una porción de sopa de puré contiene 150 calorías, 7,5 g de proteína, 16 g de carbohidratos, 6 g de grasa.

SOPA PICANTE

Agregar pimientos picantes a su receta de sopa dietética para bajar de peso ayudará a estimular su metabolismo. El sabor picante se puede mejorar. vinagre de sidra de manzana, mantendrá el azúcar en sangre en un nivel estable después de comer. Además, aporta al organismo la fibra de la col y la proteína del pollo.

Para 4 porciones de sopa necesitas:

cortar 1 zanahoria;
picar 1 cebolla;
picar media cabeza de repollo mediano;
picar finamente 1-2 pimientos rojos picantes, puede agregar semillas para el picante;
cortar en trozos 2-3 tomates;
picada 2 tazas de pechuga de pollo cocida (hervida o a la parrilla)
4 tazas de agua o caldo (puedes diluir el cubito de caldo);
2 cucharadas. yo aceite de oliva;
3 arte. yo vinagre de sidra de manzana;
2 cucharadas. yo Sáhara;
pimienta y sal.

Cocinando:

En una cacerola profunda, freír la cebolla, la zanahoria, el repollo y el pimiento picante durante 5-7 minutos en aceite de oliva.
Agregue los tomates, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las pechugas de pollo.
Vierta el caldo y mezcle bien.
Cocine la sopa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Auna porción de sopa contiene 270 calorías, 32 g de carbohidratos, 15 g de proteína, 8 g de fibra, 9 g de grasa.

sopa de dieta japonesa

Ingredientes:

agua - 1,5 l.
cualquier marino pescado magro(el abadejo es adecuado) - 1 ud.
arroz - 1/3 cucharada.
col rizada - unos 150 gr. fresco o 1 lata enlatada;
huevo - 1 pieza
Salsa de soja japonesa Toko - 2-3 cucharadas; (o cualquiera de tus salsas favoritas)
especias

Cocinando:

Picar finamente la cebolla y marinar en salsa de soja(preferiblemente Toko japonés) con especias.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregar Filete de pescado, cocine hasta que el arroz y el pescado estén cocidos.
Agregue algas picadas (puede usar "Ensalada de algas marinas, pero asegúrese de drenar el líquido y exprimir) y luego las cebollas en escabeche (no agregue la marinada).
Batir el huevo y verter en la sopa en un chorro fino.
Retire de la estufa inmediatamente, ¡la cebolla debe estar crujiente! La sopa se puede comer tanto fría como caliente. Lee mas:

Ingredientes:

1 lata de frijoles enlatados
250 gr de champiñones marinados
100 gr pepinos encurtidos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo especias y condimentos (orégano, cubito de caldo de champiñones, pimienta)

Cocinando:

Pica finamente la cebolla y colócala con cuidado en una sartén precalentada, pero no agregues aceite.
Lo acomodamos rápidamente durante 2-3 minutos, mientras nosotros mismos nos dedicamos a rebanar pepinos y champiñones.
Los untamos a la cebolla y cerramos la sartén con una tapa.
Pasadas las 10 echamos los frijoles a las verduras junto con la salsa con la que estaba en un tarro y de nuevo apartamos del fuego durante 15 minutos, debilitamos el fuego. Mientras tanto, pon una olla de agua al fuego.
Cuando el agua hierva, vierta el contenido de la sartén en la sartén.
Agregue condimentos y especias a la sopa.
Después de 20 minutos, la sopa fragante y al mismo tiempo dietética está lista.

Por muy grande que sea la tentación de comer algo sabroso, pero a la vez tan rico en calorías, de vez en cuando apetece descargar el cuerpo. Y luego viene el período de la dieta. Sin embargo, las comidas en este momento también pueden ser muy sabrosas. Lo principal es comer bien. En este caso, el cuerpo sobrevive fácilmente a la restricción de los alimentos favoritos.

De lo contrario, existe el riesgo de sufrir una úlcera estomacal o algo peor. La salida es bastante simple: sopa dietética. Es fácil preparar un plato así. El conjunto de productos es mínimo. Las sopas pueden tener varios ingredientes. Son perfectos para aquellos que quieren perder peso, así como para personas ocupadas que no tienen la oportunidad de gastar en cocinar. un gran número de tiempo libre.

Fundamentos de la cocina dietética

Recuerda que un plato que contenga una pequeña cantidad de calorías no tiene por qué estar preparado exclusivamente a base de verduras. La carne es el producto más importante para una persona que quiere deshacerse de los molestos kilos de más sin dañar la salud. Si nos privamos de proteínas, corremos el riesgo de tener una úlcera estomacal. Además, el metabolismo puede verse afectado. Sin embargo, la sopa dietética debe prepararse estrictamente con una carne específica.

Evite el cerdo y la carne de res. Utilizamos exclusivamente ternera con contenido mínimo capas grasas. Entonces el plato resultará muy ligero, fragante y sabroso. También limítese a la sal. Trate de agregar lo menos posible a la sopa terminada. En este caso, el líquido no permanecerá en el cuerpo. También promueve la pérdida de peso. Entonces, decidamos cómo cocinar sopa dietética.

receta sencilla

¿Quieres comer no solo saludable, sino también sabroso? Luego, escriba la receta de sopa dietética más fácil que definitivamente le gustará. Tomar una libra de ternera, litro y medio de agua, trigo sarraceno (2 cucharadas), patatas (3 o 4 tubérculos medianos), perejil, eneldo y sal. Como puedes ver, esta sopa dietética es muy simple en su composición. Sin embargo, su cualidades gustativas están en la parte superior.

Empecemos a cocinar. Un trozo de carne magra se debe poner en agua hirviendo. Lo cocinamos durante unos 3-4 minutos. Durante este tiempo, la grasa contenida en las fibras tendrá tiempo de salir de la carne al agua. El caldo resultante debe ser escurrido. Obviamente no debe incluirse en nuestra dieta. Luego, vierta más agua en una cacerola limpia, coloque la carne ya ligeramente escaldada allí, prende fuego. Tienes que esperar alrededor de media hora. Entonces la sopa dietética resultará magra, pero aún fragante y muy agradable al gusto. Lavamos el trigo sarraceno y lo ponemos en un cazo. Los granos necesitan cocinarse por más tiempo. Entonces se volverá bastante suave. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, agregar a la sopa. Tan pronto como esté listo, el plato se puede salar ligeramente. A continuación, vierta este sopa maravillosa en los platos y disfruta de un nuevo descubrimiento en la cocina. Te debe gustar el resultado.

Conclusión

Si la cuestión de cómo cocinar sopas dietéticas con un conjunto diferente de ingredientes aún está abierta, siga la siguiente regla. Puedes usar esta receta como base. Pero las zanahorias, la coliflor, los tomates, el brócoli y otras verduras harán que el plato sea aún más sabroso sin agregar calorías. Se recomienda especialmente incluir repollo fresco y apio en esta lista.

Cualquier persona que quiera perder peso o simplemente cuidar su salud debe comer bien. Esto quiere decir que la dieta debe diseñarse de tal forma que contenga todos los platos: meriendas, fríos, calientes, sopas,. Si la elección es entre el segundo y el primer plato, es mejor dar preferencia a las sopas que se saturan bien y tienen un efecto beneficioso sobre la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Las sopas dietéticas se preparan principalmente con agua o caldo de verduras. Se puede preparar con anticipación y congelar vertiéndolo en recipientes especiales para alimentos.

El apio se utiliza en una variedad de dietas. el tiene un muy sabor agradable, elimina la sensación de hambre y, al mismo tiempo, es muy bajo en calorías: solo 16 kcal por 100 g de producto. Los más comunes plato de dieta del apio es una sopa que, por cierto, se puede comer en cantidades ilimitadas.

Necesitarás productos:

raíz de apio pelada de la corteza superior marrón - 200 g;
maduro repollo blanco- 300 g;
zanahorias de sabor neutro, es decir, no muy dulce - 6 piezas;
cebolla mediana - 6 piezas;
tomates carnosos maduros que pesan 50-60 g - 6 piezas;
color verde - 1 pieza;
espárragos jóvenes - 400 g;
jugo de tomate sin sal - 1.5 l;
cualquier verdura picante - un montón.

Preparar esta sopa es bastante fácil:

Todas las verduras, previamente lavadas y peladas, picar en tiras. Póngalos en una cacerola.
Vierta los productos preparados jugo de tomate. Si las verduras no están completamente cubiertas con él, agregue medio vaso de agua.
Lleva el contenido de la olla a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
Cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Hervir la sopa durante otros 10 minutos.
Sin abrir la tapa, retira la olla del fuego y envuélvela en una manta o periódico. Mantenga el plato caliente durante otros 10 minutos.
Antes de servir, haga puré la sopa con una licuadora. Asegúrese de poner verduras finamente picadas en un plato de sopa.

Sopa de cebolla para adelgazar

Al igual que la sopa de apio, la sopa de cebolla se puede comer en porciones bastante grandes. La sopa no aumentará de peso y la sensación de hambre desaparecerá durante mucho tiempo.

Prepara estos alimentos:

6 cebollas;
1 pequeño;
2 piezas de pimiento verde dulce;
1 manojo de apio verde;
3 tomates medianos.

La sopa debe prepararse de esta manera:

Cortar todas las verduras en cubos pequeños. Picar las verduras.
Poner todo en una cacerola con tapa y verter agua caliente. Debe cubrir los ingredientes por 3-4 dedos.
Cocine la sopa durante 20 minutos en un fuego bastante activo, y luego otros 20 minutos, en uno muy bajo.
Sal la sopa al final.

Sopa de pollo dietética

Para una sopa dietética, lo mejor es la pechuga de pollo magra, preferiblemente de aves de corral. Pero puede usar otras partes, pero asegúrese de quitarles la piel. Tome alrededor de 500 g de carne.También debe preparar:

papas medianas - 3 piezas;
cebolla, tampoco muy grande - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza grande o 2 pequeñas.
especias (sal, pimienta, laurel y cualquier hierba fresca).

Tecnología de cocción:

Cortar la carne de pollo en porciones y colocar en una cacerola. Llénalo con agua para que el líquido sobre el pollo quede dos dedos más arriba. Llevar el contenido a ebullición y quitar la espuma. Hervir la carne hasta que esté completamente cocida.
Coloque el pollo en un plato y baje las verduras en rodajas finas al caldo. Hervirlos hasta que estén tiernos. Sal y pimienta la sopa 5 minutos antes de cocinar.
Agregue los trozos de pollo a las verduras y caliente todo junto.
Sirva con un puñado de hierbas frescas en cada tazón.

Sopa de crema dietética

Necesitará:

pulpa de calabacín - 500 g;
papas - 300 g;
zanahorias - 150 g;
cebolla - 100 g;
ajo - 2 dientes;
caldo de verduras - 0,5 l.
aceite de oliva - 2 cucharadas.

Cómo cocinar sopa.

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