Ensalada con pepinos amargos. Recetas de ensalada de pepino en escabeche

Casi en cada mesa de vacaciones se puede ver la ensalada con pepinillos. Y no es sólo el popular Olivier. Con la adición de pepinillos, se cocinan más. variedad de ensaladas. Puede cocinar este aperitivo no solo para las vacaciones, tal ensalada puede complementar almuerzo abundante o reemplazar una cena ligera.

Los pepinos en escabeche son un producto asequible y popular. Aunque la familia no prepare conservas caseras, siempre se puede comprar un tarro de pepinos en una tienda o mercado. Para que la ensalada sea sabrosa, es importante que los encurtidos sean de alta calidad: fuertes, crujientes y moderadamente salados. No debe usar pepinos sin sabor, el plato se echará a perder irremediablemente.

Los pepinos en escabeche requieren una preparación mínima. Si las verduras son pequeñas y de piel delicada, simplemente corte los extremos y pique los pepinos en cubos pequeños o pajitas. Si la piel es áspera, es mejor cortarla.

El resto de los ingredientes se preparan según la receta. Añadir a las ensaladas con pepinos en vinagre. Vegetales hervidos(patatas, zanahorias, remolachas), huevos hervidos, Listo productos de carne. Corta estos ingredientes en las mismas piezas que los pepinillos. Se puede agregar a la ensalada enlatada. Chicharo verde o maíz.

Para el aderezo, se usa mayonesa, salsas de crema agria, aceite vegetal. Algunas ensaladas se aderezan con salsa vinagreta, que se prepara mezclando aceite vegetal con vinagre, mostaza, sal y especias.

La mayoría de las ensaladas con pepinillos se pueden servir inmediatamente después del aderezo, pero si los productos se colocaron en capas, entonces es mejor mantener el plato en frío durante un par de horas para que se remoje.

Datos interesantes: comenzaron a cultivar pepinos en el tercer milenio antes de Cristo. Esta popular verdura es originaria de Mesopotamia y la India. Al mismo tiempo, la gente comenzó a encurtir pepinos, entonces, ¿cómo ahorrar? frutas frescas mucho tiempo no fue posible. En la antigua Roma, los pepinos también se salaban a menudo, fueron los antiguos romanos a quienes se les ocurrió la idea de agregar vinagre a la salmuera, gracias a lo cual aparecieron los pepinos en escabeche.

Ensalada "Olivier" con pepinillos

Es difícil encontrar una persona que nunca haya probado la ensalada Olivier. Este aperitivo se prepara tradicionalmente para las fiestas, en mesa de año nuevo esta ensalada debería ser obligatorio, ya que es una tradición en la mayoría de las familias.

hay que decir que receta clasica La ensalada, inventada por Lucien Olivier, se parece poco al aperitivo que estamos acostumbrados a ver en las mesas. Receta sugerida cocinero francés, incluido cuellos de cangrejo de río, caviar negro, verduras. Versión moderna la ensalada es mucho más fácil. La base son los productos cárnicos. Algunos prefieren usar salchicha hervida, pero aún así es mejor tomar carne de res o pollo hervida. Puedes cocinar "Olivier" con lengua hervida.

• 4 papas;
• 2 zanahorias medianas;
• 3 encurtidos;
• 300 gramos carne terminada o salchichas;
• 5 huevos;
• 200 gramos guisantes verdes enlatados;
• sal, pimienta negra al gusto;
• mayonesa para aderezo.

Lave bien las papas y las zanahorias, vierta las verduras con agua y cocínelas hasta que estén tiernas. Enfriar y quitar la piel. hervir por separado huevos de gallina, enfriarlos.

Cortamos los productos en cubos del mismo tamaño, el tamaño del cubo debe corresponder aproximadamente a un guisante. Debe cortar carne de res hervida (o salchicha), encurtidos, papas y zanahorias hervidas, huevos duros. Mezclar todo, agregar guisantes verdes. Aliña la ensalada con mayonesa, pimienta y sal al gusto.

Ensalada "Miner's"

Ensalada "Miner's" puede competir con "Olivier". Este es un plato de carne muy satisfactorio.

• 300 gramos ternera fría precocinada;
• 150 gramos cebolla;
• 200 gramos pepinillos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• pimienta negra;
• opcional - cilantro.

Frío carne de res hervida cortado en pajitas. Si no hay carne de res, entonces puedes tomar carne de cerdo, pero asegúrate de inclinarte. Cortamos los pepinos encurtidos en las mismas tiras que la carne.

¡Consejo! Si sus encurtidos resultaron ser suaves y salados, rellénelos por la noche. agua caliente en el que untan una cuchara o dos pasta de tomate o jugo de tomate tibio sin sal. Bajo pedido en jugo de tomate puedes agregar ajo picado. Después de 8 horas de remojo, los pepinos se volverán crujientes y perderán el exceso de sal.

Picamos la cebolla en mitades finas de los aros. lavamos agua fría, exprima el exceso de humedad. Coloque la carne y los pepinos en una ensaladera, distribuya las cebollas encima. En una cacerola, calentamos el aceite vegetal, en el que ponemos el ajo picado, el laurel y otras especias. Vierta aceite caliente sobre las cebollas en una ensaladera. mezclamos

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Dejar enfriar, tapar la ensaladera papel film y metemos en la nevera para que se enfríe. Lo mejor es hacer la ensalada el día anterior para que se infusione durante al menos 8 horas. Sin embargo, si no hay tiempo, puedes servir la ensalada en la mesa inmediatamente, aunque el sabor será menos intenso.

Vinagreta con pepinos, patatas y remolacha

Hay muchas formas de hacer vinagreta. Esta ensalada se prepara con la adición de papas hervidas y. Los pepinos salados son un componente obligatorio. Opcionalmente, puede agregar chucrut, así como guisantes o frijoles enlatados. Una mezcla de verduras se sazona con salsa vinagreta, es por la salsa que el aperitivo recibió su nombre.

• 2 remolachas pequeñas;
• 1 zanahoria;
• 2 encurtidos;
• 3 papas;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas guisantes enlatados o frijoles;
• 100 gramos Chucrut.

Salsa:

• 3 cucharadas vinagre de vino o jugo de limón;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• 9 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra y sal al gusto.

Hervir los cultivos de raíces por adelantado, deberían tener tiempo para enfriarse por completo. Puedes cocinar verduras en la misma olla, pero debes recordar que tienen diferentes tiempos de cocción. Después de 15-20 minutos después de hervir, deberá sacar las papas, después de otros 10 minutos, las zanahorias. Las remolachas se cocinarán durante 40-60 minutos.

Pelar las verduras enfriadas, cortar todo en cubos pequeños. Cortar los pepinos en vinagre de la misma manera. Cebolla picar muy finamente, si la cebolla está demasiado afilada, se recomienda escaldarla con agua hirviendo antes de agregarla a la ensalada.

Mezclamos todas las verduras, agregamos guisantes o frijoles, agregamos chucrut previamente exprimido.

Para la salsa, mezcle todos los ingredientes enumerados con un batidor. Aliñar la ensalada con la salsa resultante.

Ensalada "Obzhorka" con carne de res

Otro popular ensalada de carne con pepinillos obtener un nombre divertido. Se prepara a partir de carne hervida.

• 300 gramos hervido en frío carne de res;
• 300 gramos zanahorias;
• 400 gramos pepinillos;
• 150 gramos lechuga cebolla roja;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 100 gramos mayonesa;
• unas ramitas de perejil fresco.

Limpiamos la cebolla y zanahorias crudas. Picamos la cebolla en medio aros muy finos, frotamos las zanahorias en un rallador especial con una pajita larga. En una sartén, caliente una cucharada de aceite vegetal, fría la cebolla en ella. Luego saca la cebolla con una espumadera. Agrega el aceite restante y fríe las zanahorias. Las verduras deben ablandarse, pero no perder su forma.

Limpiamos el ajo, lo pasamos por una prensa y mezclamos con mayonesa, mezclamos. carne de res hervida y pepinos encurtidos cortados en tiras. Mezcle la carne con pepinos y verduras fritas. Sazonar con ajo salsa mayonesa. Decora la ensalada con ramitas de perejil.

Ensalada alemana de patata con chorizo ​​ahumado y pepinillos

abundante y ensalada picante y los encurtidos atraerán especialmente a los hombres.

• 3-4 papas;
• 250 gramos salchichas ahumadas;
• 3 encurtidos;
• 0,5 bombillas;
• 0.5 vaina fresca guindilla(o al gusto);
• 0,5 manojo de eneldo fresco;
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre (preferiblemente vino);
• 0.5 tazas de agua.

Hervir las patatas sin pelar. Luego enfríe, pele y corte en cubos bastante grandes. Picamos la cebolla en medio aros finos y la rellenamos con una mezcla de agua y vinagre (si se desea, se puede añadir un poco de azúcar al adobo). Ponemos la cebolla en la marinada durante 10-20 minutos, luego escurrimos el líquido.

Limpiamos las salchichas de la cáscara y cortamos en círculos o mitades de círculos (según el diámetro). guindilla quitar las semillas y picar muy finamente. La cantidad de pimienta añadida a la ensalada se puede ajustar al gusto.

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Pepinos cortados en mitades delgadas de círculos. Mezcle todos los ingredientes preparados, agregue el eneldo y el ajo finamente picados. llenando el plato aceite vegetal y servirlo en la mesa.

Ensalada "Pastel De Verduras"

Delicioso ensalada de vegetales parece un pastel. Sólo se puede hacer con vegetales, pero es más delicioso y opción abundante cocinado con huevos.

• 2 encurtidos;
• 4 papas hervidas;
• 1 cebolla;
• 2 remolachas hervidas;
• 2 zanahorias hervidas;
• 4 huevos cocidos;
• 180-200 gramos mayonesa.

Hervir las verduras por adelantado: papas, zanahorias y remolachas. Enfriarlos, pelarlos y frotarlos rallador grueso en platos separados.

Picar finamente la cebolla y los pepinillos. Las cebollas son mejores para usar lechuga (púrpura), es menos picante que las cebollas. Si solo hay cebolla, entonces debe picarse y escaldarse con agua hirviendo, esto eliminará el exceso de amargura.

Debe distribuir los productos en un plato plano, es mejor usar una forma desmontable especial para que la ensalada se vea hermosa.

Primero coloque una capa de pepinillos, luego cebollas y media papa. Cubrimos la capa de papa con mayonesa, distribuyéndola cuidadosamente con un tenedor o una cuchara. Luego coloque las remolachas, que también deben cubrirse con salsa.

A continuación, repartimos las patatas restantes, que engrasamos con una capa de salsa. Coloque las zanahorias en la capa superior de patatas y capa superior hecho de huevos rallados. Cubrimos tanto las zanahorias como los huevos con mayonesa. Decoramos la ensalada con ramitas de vegetación, así como con flores cortadas de vegetales hervidos.

Ensalada con champiñones fritos

Otra opción ensalada de papas, que se prepara con champiñones fritos y encurtidos.

• 200 gramos champiñones;
• 4 huevos cocidos;
• 7 pepinillos pequeños;
• 0,5 pepino fresco;
• 4 papas hervidas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• Aceite para freír;
• mayonesa y crema agria para aderezar;
• sal y pimienta para probar.

Picar finamente los champiñones, freírlos en aceite vegetal hasta que totalmente preparado. Champiñones sal y pimienta al gusto. Enfriamos los champiñones.

Patatas hervidas cortadas en cubos pequeños, sal y pimienta. Agregar huevos cocidos cortados en cubitos champiñones fritos. pepinos pequeños cortar en círculos. si solo hay pepinos grandes, entonces es mejor picarlos en cubos o pajitas cortas. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Combinamos mayonesa y crema agria, aderezamos la ensalada con la salsa resultante. Espolvorea la ensalada con hierbas.

Ensalada "Vkusnyatina" con zanahorias coreanas

Esta ensalada se puede preparar días de ayuno porque no contiene productos animales. se prepara con Calabacín frito, zanahorias coreanas y encurtidos. Esta ensalada también se puede preparar como guarnición de carnes.

Mis calabacines jóvenes, cortados en círculos de unos 0,5 cm de grosor, freír los calabacines en aceite vegetal. Para que las verduras se doren mejor, puede enrollarlas previamente en harina, pero no puede hacer esto. Enfríe los calabacines en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Pepinos cortados en círculos finos. Mezclamos pepinos con calabacín, agregamos ajo picado, zanahorias coreanas y guisantes verdes. Mezclamos todo. Ensalada lista. No necesitas repostarlo. Suficiente del aceite que contienen las zanahorias.

Ensalada con hígado de pollo y remolacha

Esta ensalada está hecha con productos asequibles y apariencia y el sabor es tan bueno que el plato es bastante digno de la mesa festiva. Se está preparando un aperitivo, verduras y encurtidos.

• 400 gramos higado de pollo;
• 4 huevos;
• 3 encurtidos;
• 2-3 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 200 gramos mayonesa;
• sal, negro Pimienta molida gusto;
• verduras para decoración;
• hoja de laurel, negro y pimienta de Jamaica guisantes.

para la marinada:

• 2 cucharaditas vinagre de mesa (9%);
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 pizca de sal.

Lave bien las remolachas y las zanahorias, póngalas en una cacerola, llénelas con agua y cocínelas hasta que estén tiernas. Las zanahorias se cocinarán más rápido, deberá retirarse después de 20 minutos y las remolachas se cocinarán durante 40-60 minutos. Verduras frescas y limpias. Por separado, hierva los huevos, déjelos enfriar, llénelos con agua fría.

Ponemos agua a hervir, sal y añadimos especias. Sumergir en agua hirviendo limpia y lavada. higado de pollo y cocine hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Escurrir el líquido de la sartén, enfriar.

Los platos que se sirven como aperitivo suelen ser bastante sencillos. Seguramente muchos recordarán su reciente participación en fiestas o vacaciones en el trabajo o en una fiesta. Por lo general, se prepara una gran cantidad de pequeños bocadillos como aperitivos, ensaladas -principalmente ensalada Olivier, arenque, verduras encurtidas o saladas, todo tipo de carne, pescado y rebanadas de vegetales. Desafortunadamente, tenemos aperitivos calientes bastante raros. Tenemos una ensalada más familiar con pepinillos.

En los viejos tiempos, cuando la gente noble venía a visitarse, como dicen "para almorzar", incluso antes de la cena, durante las conversaciones, disfrutaban bebiendo varias bebidas en pequeñas dosis, todo dentro de los límites de la decencia, comiéndolas. bocadillos gourmet. Estos bocadillos se llamaban entre (del francés Entree). Dichos aperitivos se servían en bandejas y consistían en una amplia variedad de diversos productos: verduras saladas (en escabeche) o en escabeche, caviar rojo o negro, champiñones, arenques, quesos, sándwiches, etc. A sociedad moderna este enfoque para organizar las vacaciones ya no es popular, aunque en Cocina turca hay algo similar: meze (mezze). Esto es suficiente variedad de bocadillos raciones pequeñas servidas en bandejas.

Los bocadillos antipasto son populares en Italia. Esto no es en lugar de la pasta, como mucha gente piensa, sino antes de la pasta. Antipasto: un refrigerio muy variado que se sirve antes de la cena. , - lo mejor del antipasto.

En nuestra area la mejor merienda generalmente considerado Chucrut o tomates, pepinillos o champiñones,. Ah, y la ensalada Olivier. Las personas sin imaginación prefieren comer solo pepino en escabeche. Aunque el pepino en escabeche, en primer lugar, es una excelente adición a varias ensaladas.

Para aquellos que ven principalmente la comida en los aperitivos, un pepinillo normal no es solo una adición a una ensalada, sino que también puede convertirse en la base de una ensalada. Cuando yo era pequeña, mi abuela en el pueblo era una de platos más populares estaba papas fritas con pepinos encurtidos. O mejor dicho, no solo con pepinos, preferían una ensalada con pepinillos o pepinos en escabeche, con un aderezo especial.

Los pepinos en escabeche siempre han estado en el pueblo, se cosecharon en un gran barril en la bodega. Desde niño me gustan las papas fritas y la ensalada con pepinillos. Esta ensalada se prepara muy rápido, y es perfecta como aperitivo, o como plato independiente.

Una receta muy simple - ensalada con pepinillos.

ensalada con pepinillos

Ingredientes

• Pepinos en escabeche 6-8 piezas
• Ajo 1-2 dientes
• bombilla pequeña 1 PC
• Aceite de girasol 2-3 cucharadas yo

1. Para preparar una ensalada con pepinillos, necesitas unos caseros preparados desde el verano. Pepinos en escabeche, ligeramente salados o simplemente enlatados con vinagre, no funcionarán. Necesito pepinos sabor agrio, fermentados en el proceso de fermentación natural, estos son excelentes para cocinar o. Ya escribí sobre el método. hecho en casa pepinillos en vinagre, con su posterior conservación, mediante conservas. Nuestras casas han estado en la despensa desde el verano. tarros de litro con pepinos encurtidos. En salmuera fangosa. Perfectamente conservado hasta la primavera. A falta de preparativos caseros. pepinillos en vinagre Siempre puedes comprar en el bazar cercano. Siempre puedes probarlos y elegir pepinos sabrosos y bastante ácidos.

   Pepinos caseros en escabeche para aperitivos

2. Recomiendo elegir pepinos que sean pequeños y no demasiado maduros. Los pepinos grandes y demasiado maduros, con huecos en el interior, no son muy adecuados para ensaladas. Dichos pepinos a menudo contienen mucha salmuera en su interior y se filtran cuando se cortan.
3. Buenos pepinos en escabeche cortados en trozos medianos. El tamaño de las piezas recomiendo unos 12-15 mm. Con tal corte, lo mejor es comer una ensalada de pepinillos. Ponga los pepinos encurtidos picados en una ensaladera.

   Buenos pepinos en escabeche cortados en trozos medianos

4. Pelar 1-2 dientes de ajo. No agregue demasiado ajo. Con un cuchillo afilado, corte el ajo en cubos pequeños, del tamaño de la cabeza de una cerilla. En principio, puede ser más fino, pero no debes picar el ajo con varios dispositivos, trituran el ajo y lo convierten en papilla. Para la ensalada hay que picar los ajos para que se sientan los trozos.

   Con un cuchillo afilado, corte el ajo en cubos pequeños, del tamaño de la cabeza de una cerilla.

5. Se necesita una bombilla pequeña. En casos extremos, puedes cortar la mitad de la cebolla. Pelar y picar la cebolla.
6. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados a los pepinos. Revuelva suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.

   Agregue cebolla y ajo finamente picados a los pepinos.

7. Agregue 2-3 cucharadas. yo aceite de girasol. Es mejor que el aceite sea puro y sin olor a semillas. Agregue la ensalada de pepino en escabeche.

Estamos acostumbrados a ver pepinos en nuestras mesas todo el año salado en invierno y fresco en verano. Las ensaladas ligeras de pepino complementan perfectamente la dieta diaria. Dado que en invierno solo puede encontrar verduras de invernadero e insípidas o importadas y caras en los estantes de las tiendas, es mejor preparar verduras enlatadas. El valor nutricional pepinos en vinagre es sólo 11 kcal, de los cuales 0,8 g son proteínas, 0,1 g grasas y 1,7 g carbohidratos.

Un beneficio adicional de dicho producto es que durante el proceso de fermentación se forma ácido láctico, que tiene un efecto muy beneficioso en los procesos digestivos y, en general, es beneficioso para el cuerpo. Lo mismo puede decirse del pepinillo encurtido, que a muchas personas les gusta tomar como bebida para el almuerzo o la cena. Es bueno para el estreñimiento, permite eliminar los síntomas de la resaca, estimula el apetito y mejora el estado de ánimo.

Puede cocinar muchas ensaladas abundantes y sabrosas a partir de encurtidos, no solo en invierno, sino también en verano. Todas las recetas son muy sencillas, requieren una mínima cantidad de ingredientes, aptas como plato principal o como complemento de preparaciones de pescado y carne.

Receta de ensalada de mayo con patatas, champiñones y pepinillos

La ensalada con pepinos en escabeche "May" es muy adecuada para recibir invitados o cena familiar. La receta incluye ingredientes saludables(a excepción de la mayonesa, pero también se puede preparar fácilmente en casa o elegir la más baja en calorías):

• 3 patatas precocidas;
• 3 encurtidos;
• 300 g de champiñones o tus champiñones favoritos a tu discreción;
• 3 huevos cocidos;
• Aceite para freír champiñones;
• Pimienta y sal - opcional;
• Mayonesa - alrededor de 70 g.

Los huevos cocidos y las papas se cortan en cubos. Los champiñones se pelan, se cortan y se fríen hasta que estén completamente cocidos, luego se dejan enfriar. Combinamos los champiñones con huevos y papas, sazonamos con mayonesa, sal y pimienta, mezclamos y espolvoreamos con cebolla finamente picada. La ensalada está lista para servir y deleitar tu paladar.

Ensalada de cangrejo no muy tradicional, pero increíblemente sabrosa

La ensalada de cangrejo probablemente sea familiar para todos y a muchas personas les encanta. Por lo general, las amas de casa lo cocinan según la misma receta de año en año, solo agregan pepinos frescos, pero vale la pena experimentar una vez y cocinar delicioso y no del todo un plato tradicional de estos productos:

• 150 g de pepinos en vinagre;
• 200 g de guisantes enlatados;
• 200 g de maíz enlatado;
• 150 g de queso fundido;
• 250 g de palitos de cangrejo;
• 3 huevos cocidos;
• 100 g de mayonesa;
• Un manojo pequeño de cebollas verdes;
• Especias recomendadas: pimienta negra recién molida, cilantro, sal y eneldo (pero puedes añadir algo a tu discreción).

El proceso de cocción es increíblemente simple: tres quesos procesados ​​​​en un rallador grande o mediano (por lo tanto, debe tomar queso duro o enfriarlo bien en el refrigerador de antemano para que sea más fácil de frotar), huevos de gallina hervidos, palitos de cangrejo- todo cortado en cubos pequeños. Los pepinos y las cebollas deberán cortarse por separado y agregarse al final. Ponemos todo en una ensaladera grande, mezclamos los productos, decoramos con eneldo y cilantro. Es mejor dejar reposar la ensalada durante 30-40 minutos y enfriarla en el refrigerador y solo luego servirla en la mesa.

Si necesitas cocinar un gran número de ensalada de cangrejo durante unos días, entonces es mejor agregar pepinos a medida que se consume el plato, ya que tienden a escurrirse y estropear un poco la apariencia y el sabor. O bien, los cubos cortados deben colocarse en un colador y dejar que el exceso de jugo se escurra durante algún tiempo.

Ensalada abundante con espadines, picatostes y pepinillos

eso plato excelente para una cena familiar o para recibir invitados, no se debe combinar con otros alimentos, pues ya es muy saciante, contiene pescado, galletas saladas, huevos, por lo que es mejor tomarlo por separado. Para preparar 4 porciones, necesitará comprar y preparar lo siguiente:

• Banco de guisantes enlatados;
• 1 PC. cebolla;
• 2 pepinos en escabeche o en escabeche;
• 3 huevos de gallina duros;
• Banco de espadines;
• mitad pan blanco si prefiere picatostes más naturales o puede comprar varios paquetes pequeños de los preparados con algún tipo de sabor neutro, como crema agria con hierbas u otros;
• 1 zanahoria hervida;
• Mayonesa - alrededor de 3 cucharadas. yo (a tu mirada);
• Sal al gusto.

Si cocina los picatostes usted mismo, la ensalada tardará unos 40 minutos. Para preparar galletas saladas, cortar media hogaza o pan blanco no muy blando en cubos pequeños, secar bien en el horno para que salgan las galletas terminadas. Luego, las galletas enfriadas se vierten con aceite de espadín, se dejan hasta que se impregnen. Mientras tanto, huevos duros y enfriados previamente hervidos, una cebolla mediana, cortamos todo. También agregamos guisantes y zanahorias hervidas ralladas en un rallador grueso.

Los espadines deben amasarse suave y uniformemente, luego mezclarse con galletas y todo lo demás de antemano. productos mixtos. En principio ya se da comida enlatada sabor salado, pero opcionalmente puede agregar un poco más de sal a la ensalada, luego sazonar con mayonesa. Es importante que los picatostes no se empapen demasiado en aceite y la ensalada debe servirse inmediatamente después de la cocción por la misma razón, para que queden un poco crujientes.

Ensalada ligera con queso, pollo y aderezo de yogur

Tal ensalada es dietética, ya que no está aderezada con mayonesa, sino con aderezo de yogur. Y, sin embargo, es muy satisfactorio, perfecto para mesa del comedor en cualquier momento y por cualquier motivo. Se tarda unos 15 minutos en prepararlo, todos los productos de la composición son muy saludables y en general el plato sale increíblemente sabroso. Para prepararlo, al calcular para 4 raciones medianas, tomaremos los siguientes productos:

• 300 g de filete de pollo;
• diente de ajo;
• 3 encurtidos;
• 200 g de frijoles enlatados;
• 150 g de queso duro;
• 400 g de maíz enlatado;
• 3 rebanadas de pan de centeno;
• 200 gramos yogur natural sin aditivos de sabor;
• Pequeño manojo de perejil, opcional

El filete de pollo debe estar precocido y enfriado. A continuación, tendrá que ser cortado en piezas pequeñas o rasgar suavemente con las manos. El ajo se pela y se frota en un rallador pequeño o se tritura en una prensa de ajo. Frote el pan rebanado con sal y ajo, luego córtelo en cubos y séquelo en una sartén seca o en el horno. ajo de migas de pan añadiremos al final justo antes de servir, para que no tengan tiempo de agriarse.

Debe drenar todo el líquido del maíz del frasco y enviarlo al resto de los ingredientes. Los pepinos se cortan en trozos pequeños. El queso se corta en tiras finas o cubos pequeños. También necesitas lavar y secar el perejil, picar las hojas finamente. En una ensaladera, mezcle el filete picado, el maíz, los pepinillos, los frijoles, el queso, el perejil, los picatostes y sazone todo con yogur. Servir inmediatamente.

Un bocadillo de ensalada simple y satisfactorio con pepinillos y salchichas.

Una gran opción para las comidas diarias, abundante y plato sabroso que seguramente será disfrutado por todos los miembros de la familia. Funciona muy bien incluso en Hora de verano año, ya que la ensalada se sirve fría y es fácil de comer en clima caliente cuando no hay un apetito particular por los platos calientes. Lo que necesitamos para preparar esta receta:

• Pepinos en vinagre - 350 g;
• Guisantes enlatados - 200 g;
• Patatas - 250 g;
• 350 g de salchicha hervida;
• Zanahorias - 200 g;
• Mayonesa baja en grasa: alrededor de 100 g (como la sal, a su discreción);
• Hojas de eneldo y perejil - según el art. cuchara.

Cómo se prepara esta ensalada:

1. Lave bien las papas y la lechuga, hierva, enfríe y luego córtelas en tiras o cubos;
2. Los encurtidos deben cortarse en cubos y exprimirse un poco de salmuera adicional, de lo contrario, la ensalada resultará demasiado acuosa;
3. Limpiamos la salchicha hervida de la película, la cortamos en tiras finas;
4. Agregue los guisantes, de los cuales ya se ha drenado todo el líquido;
5. Ponemos todo en una ensaladera que sea conveniente para mezclar, pimienta, sal, sazone con mayonesa (puede ir de una manera más útil y llenarla con gran cantidad aceites, aceite de oliva o cualquier otro vegetal es adecuado);
6. Desde arriba decoramos todo con verduras finamente picadas.

La ensalada está lista para servir inmediatamente, ¡buen provecho!

realmente hacer deliciosa ensalada con encurtidos, es muy importante elegir buenos ingredientes. Los pepinos deben ser moderadamente agridulces, crujientes y fragantes. Aviso util: los pepinos se almacenarán durante mucho tiempo y su sabor no se deteriorará si rocía ligeramente la superficie de la salmuera con mostaza seca durante la salazón o si hace un nudo de gasa con mostaza y la coloca entre los pepinos. Cuando almacene encurtidos en el invierno en un balde o en un barril abierto, debe quitar constantemente la película de la superficie, de lo contrario, puede aparecer un olor y sabor agrio, incluso moho.

Cada anfitriona moderna- un verdadero bromista. ella tiene y recetas rapidas, tanto nutritivos como dietéticos. Pero, ¿qué hacer cuando quieres algo amargo? Un excelente ejemplo de un plato. precipitadamente se convertirá en una ensalada que contiene pepinillos. A continuación veremos algunos interesantes variedad de opciones ensaladas

Ensalada con pepinillos y patatas

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 80 gramos de aceite de girasol
• 1 cebolla roja
• 3 pepinillos
• 50 gramos de champiñones
• pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar:

Lave las papas y cocine con su piel. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos grandes. Luego poner en un recipiente, agregar tres cucharadas encurtido de pepino y dejar reposar diez minutos. En este momento, enjuague los champiñones, pélelos, córtelos en cuatro partes. Cebolla cortada en medio aros finos. Ahora ponga los champiñones y las cebollas en una sartén caliente con aceite vegetal durante siete a diez minutos. Pepinos cortados en tiras o cubos pequeños. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera aceite de girasol y mezcle bien. ¡La ensalada de pepino en escabeche está lista!

Ensalada con pepinillos y arenque

Esta receta es buena porque puede servir como aperitivo. Será maravilloso, brillante y sabroso en la mesa festiva.

Ingredientes:

• 3 papas medianas
• 1 arenque salado grande
• 2 pepinillos grandes
• 2 cebollas
• 2 pimientos dulces enlatados
• 1 manojo de cebollas verdes
• 100 gramos de guisantes enlatados
• 50 gramos de mayonesa
• 1 zanahoria
• 2 huevos cocidos
• 50 gramos de crema agria

Metodo de cocinar:

Hervir papas, zanahorias y huevos por adelantado. Deja que se enfríen. En este momento, corta los pepinos encurtidos en tiras. Cortar las zanahorias en círculos, las cebollas en medio aros. pimienta enlatada cortar en dos partes, quitar las semillas y cortar en tiras largas. Los huevos se pican finamente o se rallan en un rallador grueso. Retire los huesos del arenque y córtelo en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla.

Transfiera todos los ingredientes a una ensaladera, sazone con crema agria y mayonesa, y ahora mezcle todo bien. Desde arriba, puedes decorar con rodajas de huevo, arenque, pepinos, zanahorias o hierbas. ¡Ensalada lista!

Ensalada con pepinillos y picatostes

Ingredientes:

• 3 pepinillos
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de frijoles enlatados
• 1 manojo de perejil
• 300 gramos de queso duro
• 1 manojo de eneldo
• 6 rebanadas de pan blanco
• 80 gramos de mayonesa

Metodo de cocinar:

Primero necesitas cocinar picatostes. Corte las rebanadas de pan en cubos o tiras y envíelas a una sartén caliente. Freírlos a fuego lento hasta que marrón dorado. En este momento, ralle el queso en un rallador grueso, pique finamente las verduras. Corta cada pepino en cubos pequeños. Pasar los dientes de ajo por un ajo o picarlos finamente con un cuchillo. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, agregue mayonesa allí y mezcle todo bien. Para que los picatostes se ablanden un poco, ponga la ensalada en el refrigerador durante media hora. ¡La receta está lista!

Ensalada "Mayo"

Ingredientes:

• 3 pepinillos medianos
• 3 papas medianas
• 3 huevos cocidos
• 350 gramos de champiñones
• 1 manojo de cebollas verdes
• 100 gramos de mayonesa
• 30 gramos de aceite de girasol
• sal y pimienta recién molida al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar y hervir las papas, hervir los huevos de gallina. Déjalas enfriar, luego pícalas lo más finamente posible. Lave los champiñones, pélelos, córtelos en cubos y póngalos en una sartén caliente con aceite vegetal. Freírlos hasta que estén dorados y luego dejar enfriar. En este momento, corta los pepinos encurtidos en tiras finas. Vierta todo en una ensaladera, pimienta y sal, luego sazone con mayonesa y ahora mezcle bien. Cubra con picado cebollas verdes. ¡La ensalada de pepino en escabeche está lista!

Ensalada con pepinillos y palitos de cangrejo

Ingredientes:

• 200 gramos de pepinos encurtidos
• 250 gramos de guisantes verdes enlatados
• 250 gramos de maíz enlatado
• 200 gramos de queso fundido
• 3 huevos cocidos
• 1 manojo de cebollas verdes
• pimienta molida, eneldo, cilantro y sal al gusto
• 150 gramos de mayonesa
• 300 gramos de palitos de cangrejo

Metodo de cocinar:

Hervir los huevos con anticipación y dejar que se enfríen. Descongele los palitos de cangrejo y luego córtelos en cubos pequeños. Pepinos en escabeche cortados en tiras finas, cebolla verde picar finamente. Huevos cortados en cubos pequeños. queso fundido frotar en un rallador mediano. Todos los componentes de la ensalada, según lo recomendado por la receta, sazone con mayonesa y mezcle bien. Adorne con cilantro y eneldo. ¡El plato está listo!

Ensalada de salchichas y pepinos en escabeche

Ingredientes:

• 350 gramos de pepinos encurtidos
• 200 gramos de guisantes enlatados
• 250 gramos de patatas
• 350 gramos de chorizo ​​cocido
• 200 gramos de zanahorias
• 100 gramos de mayonesa de aceitunas
• 1 cucharada de perejil y eneldo
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

Lave las papas y las zanahorias, hierva, deje enfriar y luego córtelas en tiras. Corta los pepinos encurtidos en cubos y déjalos escurrir. Limpie la salchicha de la película y córtela en tiras finas. Transfiera todos los ingredientes a una ensaladera ancha, agregue pimienta recién molida, sal y guisantes verdes. Sazonar todo con mahonesa de aceitunas y mezclar todo bien. Cubra con perejil finamente picado. ¡La ensalada de pepino en escabeche está lista!

Ensalada "Batyr"

Esta receta es para cocina tártara, y se traduce como "héroe". Este plato se prepara solo con champiñones. Esto se debe a que el verdadero sabor colorido de la ensalada depende de ellos. Se presenta en capas.

Ingredientes:

• 400 gramos de filete de pollo
• 200 gramos de pepinos encurtidos
• 250 gramos queso duro
• 150 gramos de nueces
• 250 gramos de champiñones
• 1 patata
• 1 cebolla
• sal al gusto
• 40 mililitros de vinagre
• 2 huevos cocidos
• 1 cucharadita de mostaza
• 150 gramos de yogur
• 100 gramos de mayonesa
• 2 dientes de ajo

Metodo de cocinar:

hervir primero filete de pollo dejar enfriar y cortar en cubos pequeños. Hervir los champiñones en agua con sal durante cinco minutos. Si son grandes, cortar en trozos pequeños. Cortar la cebolla en cubos y marinar durante veinte minutos en vinagre. Luego escurrir la marinada y enjuagar con un poco de agua. Hervir los huevos, dejarlos enfriar y picarlos finamente. Papas hervidas y pepinos encurtidos cortados en cubos. nueces picar en trozos grandes. queso duro rallar en un rallador grueso.

Ahora necesitas preparar el aderezo. Para hacer esto, mezcle yogur, mayonesa y mostaza. Agregue pimienta recién molida, ajo finamente picado y sal. Ahora coloque la ensalada en capas:

1. Patatas en rodajas y aderezo
2. pepinos salados
3. pollo cocido
4. cebolla y salsa
5. Champiñones a la miel y aderezo
6. queso rallado
7. nueces
8. Pollo cocido
9. cebolla y salsa
10. huevos cocidos y aderezo
11. queso rallado

¡La ensalada de pepino en escabeche está lista y lista para servir!

Ahora conoce las recetas para tal plato y puede complacer fácilmente a su familia y amigos con él. ¡Disfrute de su comida!

¿Y llevan mucho tiempo en la nevera, sin encontrarles un uso? Sin embargo, cualquier ensalada de pepino en escabeche puede volverse gran bocadillo incluso en la mesa festiva, por no hablar de los días laborables. Por eso me gustaría destacar algunas recetas sencillas y rápidas.

Ensalada De Pepino En Escabeche Con Col

Ingredientes:

• - 250 g;
• pimienta, aceite vegetal;
• hoja de laurel

Para el llenado (por 1 litro):

• agua - 1 litro;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharada.

Primero, preparemos el aderezo. Disuelva la sal y el azúcar en agua hirviendo. Luego filtramos. La belleza es que tal plato se puede almacenar largo tiempo. Para que siempre tengas comida deliciosa a mano. ensalada lista de pepinillos.

Cortar los pepinos en tiras, picar el repollo. También puede agregar zanahorias y manzanas picadas si lo desea. Combinamos todas las verduras y las ponemos en un frasco, luego las llenamos con salmuera (en este caso, la cantidad de todo el relleno no debe ser más de un litro). Después de eso, cierre el frasco con una tapa durante 12 minutos. Luego debe ser tapado con corcho y volteado boca abajo, fresco.

Ensalada de pepino en escabeche con queso

Ingredientes:

• pepinos en vinagre - algunas piezas (3-4);
• zanahorias - algunas piezas;
• queso - 300 g;
• mayonesa;

Es necesario cortar los pepinos y el queso en tiras. Hervir las zanahorias y picar. Mezclar todo, luego sazonar con mayonesa.

Pepinos encurtidos en aceite

Otro sencillo y manera fácil sirviendo pepinos encurtidos a la mesa. Ingredientes:

• aceite vegetal;
• verduras;
• pepinos en vinagre - 4-5 piezas;
• condimento - al gusto.

Los pepinos deben pelarse y quitarse las semillas, si las hay. Corte dentro piezas pequeñas y aprieta un poco. Picar finamente la cebolla y mezclar con los pepinos. Sazone todo esto con aceite, espolvoree con hierbas y pimienta.

Ensalada de pepino en escabeche con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• pepinos en vinagre - algunas piezas;
• palitos de cangrejo - 150 g;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - un par de piezas;
• maíz enlatado - media lata;
• perejil, mayonesa

Hervir los huevos, luego enfriar y picar, como las cebollas. Luego picar los palitos de cangrejo y los pepinos. Combine todos los ingredientes, agregue mayonesa, hierbas y mezcle.

Ensalada de guisantes con pepinillos

Tanto como recetas anteriores ensaladas con pepinillos, esta es bastante sencilla. Entonces, para su preparación necesitas los siguientes ingredientes:

• guisantes - 1 taza;
• pepinos en vinagre - algunas piezas;
• cebollas - algunas piezas;
• aceite vegetal;
• pimienta, sal, hierbas.

Inicialmente, debes hervir y enfriar los guisantes. Antes de cocinar, es mejor dejarlo en remojo un rato para que quede más suave. Picar finamente la cebolla.

Luego pele los pepinos de la piel, las semillas y córtelos. Agregue guisantes, cebollas, luego sazone con aceite y sal. Mezclar bien y poner en un plato. Espolvorea las hierbas finamente picadas encima.

Ensalada de pepino en escabeche con jamón y arroz

Ingredientes:

• jamón (puedes tomar salchichas) - 300 g;
• arroz - un vaso;
• pepinos en vinagre - 4-5 piezas;
• cebolla verde;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• aceite vegetal;
• mostaza - 1 cucharada;
• pimienta sal

Primero debes lavar las cebollas verdes, secarlas y cortarlas en aros pequeños. Luego reserve 1 cucharada de cebolla para espolvorear sobre la ensalada terminada.

Pepinos y jamón cortados en cubos. Hervir el arroz, enfriar, luego mezclar con la carne y el arroz enfriado. Después de eso, sal todo y agrega pimienta al gusto.

Luego comenzaremos a hacer el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, bata el aceite vegetal con jugo de limón y mostaza. Vierta la mezcla uniformemente sobre la ensalada. Espolvorear con cebollas verdes.

Como ves, una ensalada de pepinillos y jamón con arroz no es tan difícil de preparar, pero queda muy rica. en lugar de servir pepinos ordinarios, complace a tus seres queridos con un plato nuevo.