सर्दियों के लिए बड़ी तोरी का क्या करें। लहसुन के साथ तला हुआ। तोरी जाम अनानास स्वाद के साथ

खीरे और टमाटर के बाद कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जी तोरी है। आप युवा फलों से प्राप्त कर सकते हैं महान नाश्ता, जो सुगंधित, कोमल, बेहद स्वादिष्ट होगा।

सच कहूं तो मैंने पहले कभी इस तरह की चीजें नहीं की हैं। लेकिन दोस्तों के साथ इसे आजमाने के बाद मुझे एहसास हुआ कि मैंने कितना कुछ खोया है। सामान्य तौर पर, यदि आप उतने ही लोगों में से हैं जितने मैं हूं, तो चलिए जल्द ही बेहतर हो जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, सुखद भी। मैंने व्यंजनों को खोजने की कोशिश की ताकि हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुन सके। अपने गुल्लक में रिक्त स्थान से रेसिपी लें।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्ट कुरकुरी तोरी किसी भी टेबल की शोभा बढ़ा देगी। संरक्षण के लिए आपसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा कुछ लीटर जार के लिए है।

सामग्री:

• तोरी - 1.4 किग्रा
• लहसुन - 4-6 पीसी
• डिल - 4 टहनी
• धनिया दाना - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 4-6 पीसी
• ऑलस्पाइस - 4-6 पीसी
• बे पत्ती - 4 पीसी
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 120 मिली
• पानी - 1 ली

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धो लें ठंडा पानी. लगभग एक इंच चौड़े स्लाइस में काटें।

2. जार को स्टरलाइज़ करें, लहसुन की लौंग की एक जोड़ी और तल पर डिल स्प्रिग्स रखें। पहले से जला हुआ धनिया डालें।

3. मैरिनेड के लिए एक बाउल में नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं। काले और allspice मटर, तेज पत्ते डालें। तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर सिरका में डालें।

4. तोरी के मग को उबली हुई नमकीन में डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं। अन्यथा, उन्हें भागों में छोड़ दें। - उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.

5. फिर जार में स्थानांतरित करें, उन्हें उस नमकीन से भर दें जिसमें वे उबाले गए थे और तुरंत उन्हें ऊपर रोल करें।

6. जार को उल्टा कर दें, गर्म कपड़े से ढक दें। एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमान.

आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ और अच्छा मूडआपको!

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

हर परिचारिका फसल के मौसम में खाना बनाने का प्रयास करती है विभिन्न प्रकारखाली। टोमैटो सॉस में ज़ूकिनी एक क्षुधावर्धक है जिसका स्वाद लाजवाब होता है और देखने में सुंदर लगता है। नुस्खा जटिलता में सरल है, आइए जितनी जल्दी हो सके शुरू करें।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किग्रा
• टमाटर की चटनी - 0.5 एल
• चीनी - 1 कप
• सिरका 9% - 100 मिली
• लहसुन - सिर
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - 25 पीसी
• वनस्पति तेल - 200 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. जार को क्लीनिंग एजेंट से धोएं, फिर स्टरलाइजेशन प्रक्रिया को पूरा करें। आप जार को ओवन में, जलती हुई भाप के ऊपर या माइक्रोवेव में रख कर ऐसा कर सकते हैं।

2. तोरी को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछ लें। फिर उन्हें मध्यम आकार के हलकों में काट लें, यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो आप उन्हें पर्याप्त बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं। यदि उनका छिलका बहुत मोटा है, तो उसे हटा देना चाहिए, नए फलों के छिलके को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. अपने आप को बांधे बड़ा बर्तनया अन्य कंटेनर जिसे स्टोव पर रखा जा सकता है। उसे भरदो टमाटर की चटनी, और इसमें वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। लहसुन की लौंग को छील लें, उन्हें चाकू से काट लें और सॉस में भेजें। धीमी आँच पर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

4. फिर कटी हुई तोरी को पैन में ट्रांसफर करें, सिरके में डालें। एक बार जब सामग्री उबल जाए, तो 30 मिनट के लिए और पकाएं।

5. अभी भी गर्म, उन्हें जार में व्यवस्थित करें, कंटेनर से सॉस डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें, कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। और फिर आप रिक्त स्थान को तहखाने में सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं या उन्हें पेंट्री में रख सकते हैं।

एक महीने बाद, नाश्ता खाने के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

से बढ़िया क्षुधावर्धक फ्राइड तोरी. जब बगीचे से ताज़ी सब्जियों का समय समाप्त हो जाता है, तो आप एक जार खोल सकते हैं और पूरे परिवार को दावत दे सकते हैं स्वादिष्ट तोरीतेल मेँ। नुस्खा के निष्पादन के लिए मुख्य शर्त असंक्रमित बीज वाले युवा फलों का विकल्प है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - 200 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• नमक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 500-600 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी से त्वचा निकालें, छोटे हलकों में काट लें। यदि वे युवा हैं, तो त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है, और आप बीज भी छोड़ सकते हैं।

2. मगों को परतों में बेसिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। 2-3 घंटे के लिए बेसिन को मेज पर छोड़ दें, फिर उसमें से परिणामी रस निकाल दें। आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ ठीक से गरम करें, फिर हलकों के पहले हिस्से को तलने के लिए रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। फिर उन्हें स्थानांतरित करें बड़ा पकवान. तो सारे गोले तल लीजिये.

4. जार धोएं, स्टरलाइज़ करें। साग को धो लें, बहुत बारीक न काटें। जार के तल में थोड़ी मात्रा में कटा हुआ अजमोद डालें और प्रत्येक में आधा चम्मच सिरका डालें।

500 ग्राम के छोटे जार को प्राथमिकता दें।

5. लहसुन को छिलके से छीलें, चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। तले हुए घेरे के साथ जार भरना शुरू करें, प्रत्येक परत को कटा हुआ अजमोद और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।

6. जार को इस तरह से ऊपर तक भरें, जितना संभव हो उतना कसकर। बची हुई खाली जगह को वनस्पति तेल से भरना चाहिए।

7. जार को ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करने के लिए आधे घंटे के लिए उबलते पानी में रखें। फिर ढक्कनों को कस कर घुमाएँ या रोल करें।

8. हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कपड़े, एक कंबल से लपेटते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आमतौर पर एक दिन के लिए पर्याप्त होता है, अगर वे लंबे समय तक खड़े रहते हैं, तो यह डरावना नहीं है।

आप स्नैक को ठंडे स्थान पर और पेंट्री में कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में आपको शुभकामनाएँ और धैर्य!

मसालेदार तोरी नुस्खा

नाजुक स्वादिष्ट और रसदार तोरीहो जाएगा महान जोड़के लिये विभिन्न व्यंजन. उन्हें युवा चुना जाना चाहिए, अभी तक ऊंचा नहीं हुआ है। हमारे परिवार में, वे उन्हें मांस के लिए हल्के साइड डिश के रूप में खाते हैं। एक दो लीटर जार के लिए नुस्खा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - सिर
• डिल छाते - 2 पीसी
• पानी - 1 ली
• सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• Allspice - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. युवा सब्जियों को धोएं, तौलिए से सुखाएं। त्वचा को छीलें, (युवाओं के लिए आप ऐसा नहीं कर सकते), मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि बीज गिर जाते हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

2. मैरिनेड के लिए, बर्तन को पानी से भर दें, स्टोव पर रख दें। उबलने से पहले, नमक, चीनी डालें, तेज पत्ते को ऑलस्पाइस के साथ डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए। उबलने के बाद, सिरका में डालें, स्टोव पर गर्मी कम से कम करें।

3. इसके बाद उबले हुए मैरिनेड में फ्रूट स्टिक्स डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं।

4. जार में जिसे पहले धोया जाना चाहिए और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, छिलके वाली लहसुन की कुछ लौंग को डिल छतरी के ऊपर रखें।

5. जार को तोरी से भरें, गर्म अचार से भरें।

6. ढक्कनों को कसकर बंद करें या जार को रोल करें। फिर उन्हें फोटो की तरह पलट दें। कुछ गर्म के साथ कवर करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बस इतना ही, स्नैक तैयार है। आपका दिन शुभ हो!

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार तोरी

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के वर्कपीस को सभी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक ठंडी जगह की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका - 400 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• अजवाइन के बीज - 1-2 चम्मच
• सोआ के बीज - 1-2 चम्मच
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. धुली, सूखी तोरी को मध्यम मोटाई के हलकों में काटें। प्याज से भूसी निकालें, पतले छल्ले में कद्दूकस करें या चाकू से काट लें।

2. सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें, मिलाएँ।

3. कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालें, आपको केवल थोड़ी सी जरूरत है। ऐसा इसलिए है ताकि तोरी नमक को बेहतर तरीके से सोख ले और बना भी ले तैयार नाश्ताखस्ता। इस अवस्था में कुछ घंटों के लिए टेबल पर छोड़ दें।

4. यह मैरिनेड तैयार करने का समय है। सिरका को सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें। सरसों के बीज, अजवाइन, सोआ और हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाकर, डिश की सामग्री को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर आंच से उतार लें और मैरिनेड को ठंडा होने दें।

5. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक छलनी में निकाल लें ताकि उनमें से सारा तरल निकल जाए।

6. जार को पहले से धोकर और कीटाणुरहित करके तैयार करें। उनमें प्याज़ के साथ ज़ूकिनी डालें, फिर ऊपर तक गरम मैरिनेड डालें। उसके बाद, जार को कसकर बंद किया जा सकता है।

स्नैक को फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी का वीडियो नुस्खा

बिना किसी झंझट के बहुत ही आसान रेसिपी। एक स्वादिष्ट स्नैक अभी भी बहुत उज्ज्वल, सुंदर होगा। एक जीतउत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए।

मैं हमारी साइट पर सभी का स्वागत करता हूं। डिब्बाबंद तोरी हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है। रहस्य सभी प्रकार की अन्य सब्जियों के साथ इसकी अनुकूलता में निहित है। आप कुछ सामग्रियों, मसालों की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अंतिम परिणाम को खराब करने से डरते नहीं हैं।

तोरी ने एक कारण से लोगों का प्यार जीता। सबसे पहले, यह एक बहुत सस्ती और बजट सब्जी है, यह उन लोगों के लिए है जिनके पास अपना खुद का बगीचा नहीं है। इसे खरीदना मुश्किल नहीं होगा। यदि आप बागवानी में लगे हुए हैं, तो निश्चित रूप से आप एक समृद्ध फसल काट रहे हैं। फिर उन्हें निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कम से कम कुछ जार तोरी खाली करना चाहिए।

1. मसालेदार तोरी

ठंडे सर्दियों के दिनों में, जार खोलना विशेष रूप से सुखद होता है विभिन्न रिक्त स्थानसब्जियों से। तोरी सबसे अधिक बार हमेशा कई में बढ़ती है एक बड़ी संख्या की. मेरा सुझाव है कि आप उन्हें मैरीनेट करें। ये क्रिस्पी और बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे। मसालेदार तोरी करेंगे बढ़िया विकल्पखीरे और किसी भी चीज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में फिट होते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• डिल - 3 छाते
• लहसुन - 3-4 कलियां
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 4-5 मटर के दाने
• पानी - 1 ली
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. एक लीटर पानी को एक छोटे सॉस पैन में डालें, आग लगा दें। पानी के गर्म होते ही नमक डाल दें।

2. फिर चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए। ब्राइन के उबलने का इंतजार करें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, फिर स्टोव से निकालें और सिरके में डालें।

3. तोरी, मेरे मामले में, ये युवा फल हैं, कुल्ला, एक तौलिया के साथ मिटा दें। कम से कम एक सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें। यदि आपके पास अधिक है बड़े नमूनेबीज के साथ बीच सावधानी से काटा जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

4. जार को पहले से तैयार करें, कुल्ला करें, उन्हें स्टरलाइज़ करें। तल पर बे पत्ती, सोआ छाता, लहसुन की बारीक कटी हुई कलियाँ, काली मिर्च रखें।

5. जार को तोरी के हलकों से भरें, गर्दन तक गर्म नमकीन डालें।

6. भरें बड़ा बर्तनपानी, तल पर एक रसोई का तौलिया बिछाएं और उस पर ढक्कन से ढके जार रखें। पानी को जार को आधा ढक देना चाहिए। उबाल आने के बाद गैस पर रखें और 15-20 मिनट के लिए रख दें।

7. फिर ढक्कनों को कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा रखें, गर्म कंबल से ढक दें। पूर्ण शीतलन के बाद, आप उन्हें आगे भंडारण के लिए एक जगह पर निकाल सकते हैं।

नाश्ते का आनंद लें, अपने दोस्तों का इलाज करें!

2. टमाटर के साथ तोरी का क्षुधावर्धक

सर्दियों की दावत के लिए अचार वाली सब्जियों का सही क्षुधावर्धक। टमाटर के साथ तोरी मांस के लिए साइड डिश के रूप में या आदर्श हैं मछली के व्यंजन. सर्दियों के लिए घर पर ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है, नीचे दी गई रेसिपी से खुद देखें।

सामग्री:

• तोरी - 1.2 किग्रा
• टमाटर - 2.5 किलो
• लहसुन - 6 कलियां
• प्याज - 6 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी
• साग - 200 ग्राम
• काली मिर्च - 20 पीसी
• बे पत्ती - 6 पीसी
• कार्नेशन - 6 पीसी
• पानी - 3-3.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही करें। छिलके और तोरी के बीज को छील लें। से शिमला मिर्चकोर को हटा दें। प्याज, लहसुन को छील लें। फिर सभी अवयवों को कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन पतली स्लाइस में, आधा छल्ले में बल्ब। बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, उबचिनी - छोटे टुकड़ों में. साग को चाकू से काट लें।

2. एक गहरे कंटेनर में, सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, थोड़ा कटा हुआ साग छोड़ दें।

3. स्नैक्स जार को पहले धो लें, फिर उन्हें कीटाणुरहित करना चाहिए। फिर जार के तल पर एक चुटकी साग फैलाएं, ऊपर से सब्जियों का मिश्रण डालें। जार को जितना हो सके टाइट भरने की कोशिश करें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में हरी सब्जियां भी छिड़कें।

4. सब्जियां तैयार करने के बाद अगला कदम मैरिनेड की तैयारी है। बर्तन को पानी से भरें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर पैन में मसाले भेजें: नमक, काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती। नमक पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड को फिर से उबाल लें, स्टोव की आंच बंद कर दें। इसी समय, सिरके में डालें।

5. मैरिनेड को जार में डालें, जो तुरंत रोल करें या ढक्कन के साथ कसकर मोड़ दें।

6. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक की जाती है।

सभी चरणों के बाद, जार को नीचे ढक्कन के साथ फर्श पर ले जाएं। किसी गर्म चीज से ढक दें। कुछ दिनों के लिए छोड़ दें और फिर अपनी वर्कपीस को पैंट्री या सेलर में रख दें।

मैं आपको सर्दियों के लिए शुभकामनाएं और स्वादिष्ट तैयारी की कामना करता हूं!

3. मसालेदार चटनी के साथ तोरी

इस नुस्खे के अनुसार तोरी को संरक्षित करने के लिए पतली त्वचा वाले युवा फलों और कच्चे बीजों की आवश्यकता होती है। मसालेदार मसालेदार स्वादऔर खस्ता तोरी। ऐपेटाइज़र को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है। में पकाना अच्छा मूड, आपको कामयाबी मिले!

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• लहसुन - 30 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• सिरका 9% - 70 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• अजमोद - गुच्छा

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मध्यम आकार के वेजेज में काटें।

2. बाकी सब्जियों और हर्ब्स को अच्छी तरह धो लें। लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें, गाजर को छील लें। गर्म काली मिर्च को पतले छल्ले में काटें, अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को स्लाइस में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सभी सामग्री को सॉस पैन में रखें। चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें।यदि वांछित हो, तो और भी अधिक स्वाद के लिए काला जोड़ा जा सकता है। पीसी हुई काली मिर्च, सचमुच एक चुटकी। सब कुछ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हमें बनने के लिए रस चाहिए।

5. पहले से तैयार जार को स्नैक के साथ भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें।

6. जार को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेटने की भी सलाह दी जाती है। इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे तहखाने में डालें या भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

आपका दिन शुभ हो!

4.

अत्यधिक दिलचस्प नाश्ताउज्ज्वल और के साथ समृद्ध स्वाद. इस तरह के इलाज से पूरा परिवार खुश होगा। टुकड़े भीग जायेंगे लहसुन का अचारऔर होगा दिलचस्प स्वाद. मैं इस ऐपेटाइज़र की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी से छिलका हटा दें। सेंटीमीटर दर सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें।

2. लहसुन को छील लें, कटी हुई तोरी के साथ सभी लौंग को एक कटोरी में निचोड़ने के लिए एक प्रेस का उपयोग करें।

3. द्रव्यमान में चीनी डालें।

4. फिर नमक डालें।

5. वनस्पति तेल में डालें।

6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय पानी उबालें, जार तैयार करें। उन्हें धोने की जरूरत है डिटर्जेंट, स्टरलाइज़ करें।

7. जार को ऊपर तक भरें, जितना संभव हो उतना कसकर करें। सिरका के साथ मिश्रित उबलते पानी डालें।

8. जार को पानी के बर्तन में रखें, स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, 15 मिनट के बाद इन्हें बाहर निकालकर रोल कर लें.

9. हम जार को फोटो की तरह पलट देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

बहुत ही सरल, और सबसे महत्वपूर्ण तेजी से। अपने नाश्ते का आनंद लें!

5. कोरियाई तोरी

के लिए बढ़िया क्षुधावर्धक तले हुए आलूऔर कई अन्य व्यंजन। कृपया अपने स्वाद कलिकाएंमसालेदार नमकीन नाश्ता। आदर्श रूप से, जब आप ऐसा कुछ खाना चाहते हैं, तो बस एक जार निकाल लें और आनंद लें।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी
• लहसुन - 150 ग्राम
• ग्रीन्स - 20 ग्राम
• चीनी - गिलास
• वनस्पति तेल - एक गिलास
• सिरका 9% - एक गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि आवश्यक हो, और बीच में बीज के साथ, तोरी से छिलका हटा दें। एक विशेष grater का उपयोग करके, फलों को पतले लंबे भूसे से पीस लें।

2. गाजर को छील लें, उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसमें मसाला, चीनी का एक पैकेज डालें।

3. प्याज के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च, स्ट्रिप्स में भी काट लें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग डालें, सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिलाएँ।

4. मैरिनेड के लिए एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, नमक मिलाएं।

5. जार को सब्जियों के मिश्रण से भरें, मैरिनेड के ऊपर डालें। उन्हें कम से कम तीन घंटे तक खड़े रहने दें।

6. समय बीत जाने के बाद, स्नैक जार को निष्फल होना चाहिए। फिर ढक्कन को रोल करें और आप इसे पेंट्री या सेलर में साफ कर सकते हैं.

खाना पकाने में गुड लक, एक अच्छा मूड है!

6. खस्ता मसालेदार तोरी के लिए वीडियो नुस्खा

एक बहुत ही रोचक और अद्भुत स्वाद वाला क्षुधावर्धक आपको और आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सभी रेसिपी समय परीक्षण किया. अपने प्रियजनों के लिए केवल स्वादिष्ट और पकाएं स्वस्थ भोजन. मेरी इच्छा है कि आप यथासंभव तैयारी करें अलग संरक्षणबिना किसी झंझट के।

सर्दियों के लिए तोरी - संरक्षण

तोरी से तैयारियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संग्रहीत करने और उनके गुणों को न खोने के लिए, ताजा चुनना आवश्यक है गुणवत्ता वाला उत्पादतथा उपयुक्त व्यंजनोंखाना बनाना।

सर्दियों की कटाई के लिए सही तोरी का चुनाव कैसे करें

सर्दियों के लिए तोरी व्यंजनों में कई प्रकार के खाना पकाने शामिल हैं, केवल मुख्य उत्पाद अपरिवर्तित रहता है। यह सब्जी- यह एक वार्षिक उद्यान फसल है, जो लौकी परिवार से संबंधित है, जिसका आकार आयताकार है। इसका रंग पीला, हरा या लगभग सफेद हो सकता है, जबकि स्वाद रंग पर निर्भर नहीं करता।

तोरी को किसी भी सुपरमार्केट या बाजार से खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास प्लॉट है, तो उसे खुद उगाना भी मुश्किल नहीं है। ताज़ा सब्ज़ीशुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक स्टोर अलमारियों पर मौजूद हैं। लेकिन सर्दियों में इसका आनंद लेने के लिए, उन्हें नमकीन और तोरी को संरक्षित करके काटा जाता है।

सब्जी में एक छिलका, एक सख्त खाद्य खोल (कई सेंटीमीटर मोटा) और बीज के साथ एक कोर होता है। यदि तोरी युवा है, तो यह पूरी तरह से खाने योग्य है। अधिक परिपक्व उत्पादमोटे बीज होते हैं जिन्हें पकाते समय अलग करना चाहिए।

सही उत्पाद का चुनाव कैसे करें

खपत के लिए उच्च गुणवत्ता वाली और उपयुक्त सब्जियों का चुनाव एक जिम्मेदार कार्य है। तोरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए, आपको फल खरीदते समय निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• आपको छोटी सब्जियां चुननी चाहिए, 15 सेंटीमीटर तक लंबी और लगभग 200 ग्राम वजन की। छोटे आकार से संकेत मिलता है कि तोरी युवा है। भले ही वह कच्चा ही क्यों न हो, इससे उसे कोई नुकसान नहीं होगा। स्वादिष्ट, और यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है;
• उत्पाद का रंग पीले या हरे धारियों और धब्बों के साथ हल्का हो सकता है;
• सब्जी खुद दृढ़ होनी चाहिए, और त्वचा घनी और चिकनी होनी चाहिए। क्षति या खरोंच उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देंगे।

तोरी को फ्रिज या अन्य ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है। यह उन्हें ताज़ा रखेगा और दो सप्ताह तक चलेगा।

तोरी के उपयोगी गुण

सर्दियों के लिए तोरी के व्यंजन बहुत विविध हैं। ठंड के मौसम में न केवल स्वादिष्ट स्वाद लेने के लिए, बल्कि शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व भी प्राप्त करने के लिए, यह उत्पाद सबसे उपयुक्त है। इसमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

कच्चा सेवन शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है, और तोरी का संरक्षण आपको सब कुछ बचाने की अनुमति देता है। लाभकारी गुण. फल की संरचना अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है:

• प्रोटीन - 0.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.3 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• खनिज लवण(पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम);
• ट्रेस तत्व (मोलिब्डेनम, जस्ता);
• विटामिन (ए, सी, बी 1, बी 2)।

कुछ शीतकालीन तोरी सलादों को थर्मल उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको उत्पाद के लाभों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। जब खाया जाता है, तो मानव शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं निम्नलिखित क्रियाएं:

• पोटेशियम और सोडियम लवण (150 से 1) का आदर्श अनुपात गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और आवश्यक बनाए रखने में मदद करता है शेष पानी;
• कार्बनिक अम्ल का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन को समायोजित करता है और आंतों को धीरे से साफ करता है;
• रचना में शामिल विटामिन त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं;
• न्यूनतम कैलोरी सामग्रीउत्पाद को आहार बनाता है, और इसका उपयोग आंकड़े के लिए उपयोगी है।

सर्दियों के लिए तोरी का सलाद न केवल हो सकता है स्वादिष्ट नाश्तामुख्य पाठ्यक्रम के लिए, लेकिन अंगों की सूजन और उच्च रक्तचाप के लिए एक पूर्ण दवा भी। मूत्रवर्धक प्रभावशरीर की स्थिति में सुधार करता है और कम करने में मदद करता है धमनी का दबाव.

तोरी से सर्दियों के लिए बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों के लिए, तोरी की कटाई हमारी माताओं और दादी-नानी ने की थी। इनकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। विभिन्न तरीकेपीढ़ी से पीढ़ी तक चला गया।

तस्वीरों के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए तोरी

यदि आप शुरू में सबसे उपयुक्त खाना पकाने की विधि चुनते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी का नुस्खा सरल और सीधा होगा। उन्हें अचार और नमकीन, उबला हुआ और तला हुआ, डिब्बाबंद और सलाद और स्नैक्स के रूप में काटा जा सकता है। जार में सर्दियों के लिए तोरी व्यंजनों को कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• समुद्री भोजन;
• सलाद;
• संरक्षण;
• स्नैक्स;
• नमकीन बनाना और नमकीन बनाना।

हर कोई अपने लिए अपनी पसंद के हिसाब से खाना पकाने का तरीका ढूंढ सकेगा, मौजूदा लोगों में से चुन सकेगा या रेसिपी में कुछ मूल जोड़ सकेगा।

तस्वीरों के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए मसालेदार तोरी

प्रेमियों के लिए गर्म नाश्तातैयारी की यह विधि उपयुक्त है। रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई ज़ूचिनी बचपन के दोस्तों से मिलती जुलती है डिब्बाबंद खीरे. लहसुन, काली मिर्च, सिरका और जड़ी बूटियों को जोड़ देंगे मसालेदार सुगंधसब्जियां और मसालेदार स्वाद। आप तोरी को खीरे के साथ पका सकते हैं। ये दो उत्पाद एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं और किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए मैरीनेटेड तोरी पसंद नहीं करते हैं, जिसकी रेसिपी काफी मानक और ढीठ हैं, तो आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं और पुराने में रंग जोड़ सकते हैं। रसोई की किताब. यह उत्पाद टमाटर, बैंगन, प्याज, या यहां तक ​​कि फल जैसी कई सब्जियों के साथ आसानी से जुड़ जाता है। इस प्रकार, गाजर के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी के लिए नुस्खा में हर स्वाद के लिए कई और उत्पाद शामिल हो सकते हैं।

रूप में पका सकते हैं मसालेदार सलादऔर स्वाद में नरम। इन खाद्य पदार्थों में प्रयोग किया जाता है ताज़ाया संरक्षण के रूप में सर्दियों के लिए काटा जाता है। तैयारी में एक छोटा थर्मल उपचार और निष्फल जार में रोल करना शामिल है। हालांकि, सभी विटामिन और उपयोगी सामग्रीलंबे समय तक खाना पकाने के विपरीत संरक्षित किया जाएगा उच्च तापमान.

तोरी सलाद सब्जियों और फलों दोनों के साथ हो सकता है, उदाहरण के लिए, सेब और नाजुक सुगंधअजवाइन और एक चुटकी चीनी रचना को पूरा करती है।

डिब्बाबंद तोरी व्यंजनों

खाना पकाने की यह विधि सबसे आम है। सबसे अच्छा, डिब्बाबंद भोजन के उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है, धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है। यदि आप सर्दियों के लिए कटाई के इस तरीके का उपयोग करते हैं, तोरी रखेंगे उत्कृष्ट स्वाद.

टमाटर के पेस्ट या सरसों के साथ मसालेदार चटनी में पकाया जाता है, वे पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे। तोरी डिब्बाबंद व्यंजन जो बहुत विविध हैं उन्हें कई सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कटाई की यह विधि आपको किसी भी पाक कृति को जार में रोल करने की अनुमति देती है। नसबंदी के बिना तली हुई तोरी भी अपना स्वाद बरकरार रखेगी। केवल जार खोलना और इसे गर्म करना आवश्यक होगा तैयार भोजन, लेकिन घर का बना खट्टा क्रीम सॉसजड़ी बूटियों और लहसुन के साथ यह पूरी तरह से पूरक होगा।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए तोरी खाली

लेना स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के व्यंजनों के लिए तोरी को न केवल मसालेदार, बल्कि मीठा भी आजमाया जाना चाहिए। चेरी बेर के साथ मुख्य उत्पाद को मिलाकर अविश्वसनीय खाद प्राप्त की जा सकती है। खस्ता तोरी, फल की सुगंध में लथपथ, सेब से अलग नहीं किया जा सकता।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए तोरी क्षुधावर्धक

सर्दियों के लिए कैनिंग ज़ूचिनी जैसी प्रक्रिया में गलतियों से बचने के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको सभी स्पष्टीकरणों के साथ कदम से कदम मिलाकर पकवान तैयार करने में मदद मिलेगी। शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक सूप के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग हो सकता है, साथ ही इसके अतिरिक्त सब्जी मुरब्बाया गार्निश।

तैयार करने का एक और तरीका है यह उत्पाद- यह नमक है। इसमें थर्मल प्रोसेसिंग बिल्कुल भी शामिल नहीं है, इसलिए सब्जियां सर्दियों में भी ताजा स्वाद लेंगी। सर्दियों के लिए तोरी का उपयोगी संरक्षण पाने के लिए, नमकीन बनाने की विधि विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में मदद करेगी। खाना पकाने की इस विधि का सार सब्जियों को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ नमकीन पानी में संग्रहित करना है। यह परिरक्षक सर्दियों तक उत्पादों की ताजगी बढ़ाएगा।

नतीजा:

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के कई तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से मूल है और पकवान देता है अनूठा स्वाद. यह सब्जी शरीर के लिए अच्छी होती है और पकाने में इसे फलों सहित कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।

– योग्य सजावट छुट्टी की मेज. मालकिन जो विभिन्न ट्विस्ट के साथ प्रयोग करते नहीं थकती हैं, वे निश्चित रूप से निम्नलिखित को पसंद करेंगी शीतकालीन तोरी व्यंजनों.

सर्दियों के लिए तोरी से नाश्ता

मूल सर्दियों के लिए तोरी से क्षुधावर्धक, नुस्खाजिसने कई गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है, वह निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा और सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

ऐसे तैयार करना असामान्य नाश्ताआपको चाहिये होगा:

1 किलो युवा तोरी;

350 जीआर मीठी मिर्च;

200 जीआर रसदार गाजर;

200-300 ग्राम कच्चा बेर;

20-30 ग्राम नमक;

6% सिरका का 20 मिली;

50-100 ग्राम चीनी;

लहसुन का सिर;

अजमोद;

150 जीआर वनस्पति तेल.

तोरी को क्यूब्स में काटा जाता है, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को धीरे से रगड़ा जाता है मोटे grater.

फिर अनरीप प्लम को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, परिणामस्वरूप प्यूरी में नमक, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण उबला हुआ है।

इसमें तोरी, गाजर और काली मिर्च मिलाई जाती है, सब्जियों को बेर के मिश्रण में लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।

फिर पैन में लहसुन और अजमोद (वैकल्पिक) का एक सिर भेजें।

सब कुछ लगभग 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर साफ बाँझ जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है।

यूक्रेनी में तोरी

एक विवेकपूर्ण परिचारिका द्वारा सर्दियों के लिए तैयार यूक्रेनी शैली की तोरी असामान्य रूप से स्वादिष्ट होती है। उनका मसालेदार और कोई बात नहीं समान स्वादनिस्संदेह, मेज पर एकत्रित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

यूक्रेनी में उबचिनी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (एक लीटर जार के आधार पर):

1.7 किलो ताजा पका हुआ तोरी;

साग का गुच्छा;

15 ग्राम लहसुन;

20 ग्राम चीनी;

10 ग्राम नमक।

एक सुगंधित भरने के लिए, बदले में, आपको चाहिए:

200 मिली पानी;

100-120 ग्राम वनस्पति तेल;

60% 6% सिरका।

तोरी को धोया जाता है, हलकों में काटा जाता है और लगभग 5-6 मिनट के लिए भराई में उबाला जाता है।

फिर उन्हें साफ बाँझ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उन्हें सुगंधित जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ उदारता से बिछाया जाता है।

सब्जियों को उबलते भरने के साथ डाला जाता है और जार को साफ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए नमकीन तोरी

सर्दियों के लिए नमकीन तोरी

इन अद्भुत तोरी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो तोरी;

लहसुन का 1 सिर;

20 जीआर सहिजन के पत्ते;

50 जीआर डिल;

अजवाइन और अन्य मसाले इच्छानुसार (20-25 जीआर प्रत्येक);

तेज पत्ते के 2-3 टुकड़े;

सारे मसाले।

तोरी को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें काट लें और उन्हें परतों में जार में डाल दें, उनके बीच लहसुन और मसाले डालें - अजवाइन, तारगोन, डिल।

भविष्य की वर्कपीस में भी जोड़ें सारे मसाले, सहिजन के पत्ते और बे पत्ती।

सभी को 1 लीटर से तैयार ठंडे ब्राइन से डाला जाता है। पानी और 1 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच। बैंकों को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित करने के लिए भेजा जाता है।

उसके बाद, नमकीन को एक अलग पैन में डाला जाता है, उबाला जाता है और तोरी के ऊपर डाला जाता है।

वर्कपीस में लगभग 50 मिलीलीटर 6% सिरका जोड़ने की अनुमति है (1 तीन लीटर जार).

कंटेनरों को साफ पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

सर्दियों के लिए तोरी का सलाद

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का सलाद उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और जैसा महान जोड़मांस व्यंजन के लिए, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

तोरी सलाद नुस्खानिम्नलिखित नुसार।

इसकी आवश्यकता होगी:

1 किलो परिपक्व तोरी;

1.5 किलो रसदार टमाटर;

300 जीआर लहसुन;

0.5 किलो प्याज।

तोरी और टमाटर को साफ क्यूब्स, प्याज - पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को एक साथ मिलाया जाता है, उनमें 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच और गर्म काली मिर्च की 1 कुचली हुई फली।

सभी एक उबाल लेकर आते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं।

फिर तैयार सलादसावधानी से, अभी भी गर्म होने पर, जार में वितरित करें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए तोरी

उन लोगों के लिए जो उदासीन हैं मूल व्यंजन, आपको निश्चित रूप से इस तरह के व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए सेब के जूस की रेसिपी में तोरीजो नीचे सूचीबद्ध हैं।

ऐसी उबचिनी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (1 तीन लीटर जार के आधार पर):

युवा लेकिन काफी पका हुआ तोरी;

1 गिलास पानी;

1 सेंट। सेब का रस(अधिमानतः घर का बना)

1 सेंट। वनस्पति तेल;

2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;

लहसुन की 5 लौंग;

1 सेंट। एक चम्मच नमक।

तोरी को छीलकर पानी के नीचे धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक साफ, गर्म भाप कीटाणुरहित जार में रखा जाता है।

उसके बाद, मिश्रण को आग पर लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है। उबलते हुए घोल को सावधानी से डालें तुरईएक साफ ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें।

जार को उल्टा कर दिया जाता है और एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाता है, ठंडा होने तक एक सपाट सतह पर सेट किया जाता है।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी

टेबल पर इकट्ठे हुए मेहमानों को सुखद आश्चर्य, असामान्य और स्वादिष्ट सलादचावल के साथ तोरी से। चावल के साथ तोरी सलाद नुस्खाउन गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल की जो सर्दियों के लिए मूल और मसालेदार ट्विस्ट बनाना पसंद करती हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 किलो तोरी;

1 किलो टमाटर;

1 किलो रसदार गाजर;

1 किलो प्याज;

1 किलो मांसल मीठी मिर्च;

गर्म मिर्च की 1 फली;

लहसुन के 2 मध्यम सिर;

4 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;

1 गिलास सूरजमुखी तेल;

2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच;

एक चम्मच सिरका सार.

तोरी और गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, टमाटर को साफ स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को छल्ले में काटा जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कड़वा मिर्च और लहसुन को कुचल दिया जाता है। सब्जियों में नमक और सूरजमुखी का तेल डाला जाता है।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग में भेजा जाता है। जब भविष्य का सलाद उबलता है, तो उसमें चावल डाले जाते हैं और सब कुछ तैयार होने तक पकाया जाता है।

फिर, खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच सिरका एसेंस डालें और अभी भी गर्म करें, चावल के साथ तोरी का सलादध्यान से बाँझ जार में रखा और लुढ़का हुआ।

डिब्बाबंद तोरी

साधारण डिब्बाबंद खाना बनाना काफी सरल है सर्दियों के लिए तोरी, नुस्खाजो कई वर्षों से मालिक से मालिक को पारित किया गया है।

युवा, लेकिन पके हुए तोरी (व्यास में 5-7 सेंटीमीटर) को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और आस-पास के सख्त हिस्से को उनसे हटा दिया जाता है।

फिर सब्जियों को हलकों में काट दिया जाता है, लगभग 1.5-2 सेमी मोटी, हलकों को तला जाता है सूरजमुखी का तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।

उसके बाद, लहसुन को छीलकर काट लिया जाता है। तैयार साग (अजमोद, डिल, सीलेंट्रो - वैकल्पिक) बारीक कटा हुआ है।

पके टमाटर को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।

तैयार साफ जार के तल पर परतों में रखें: साग, कटा हुआ लहसुन, नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 5-6 मिमी) और थोड़ा टमाटर प्यूरी डालें।

फिर तले हुए तोरी के मग फिर से ऊपर रखे जाते हैं - थोड़ा और लहसुन, जड़ी बूटियों और टमाटर का द्रव्यमान।

भरे हुए जार को 30 मिनट, लीटर - 45 मिनट के लिए 100 ° - आधा लीटर कंटेनर के तापमान पर निष्फल किया जाता है।

सर्दियों के लिए तोरी का सलाद

एक और साधारण सर्दियों की तोरी सलाद रेसिपी- नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी इसकी तैयारी में यह काफी सरल लगेगा। इस तरह के सलाद का 1 कैन तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

5 किलो तोरी;

200 जीआर गाजर;

200 ग्राम दानेदार चीनी;

100 जीआर लहसुन;

मुट्ठी भर डिल बीज;

0.5 एल। वनस्पति तेल;

0.5 एल। पानी;

2.5 बड़े चम्मच नमक;

1 सेंट। एक चम्मच एसिटिक एसिड।

पके हुए तोरी, गाजर और लहसुन को परिचारिका द्वारा पसंद किए जाने के तरीके से काटा जाता है। फिर वनस्पति तेल, पानी, सिरका अम्ल, नमक और चीनी - एक अलग कटोरे में मिलाकर उबाल लें।

उबलती ड्रेसिंग में कटी हुई तोरी, गाजर, लहसुन और डिल के बीज डाले जाते हैं।

सब कुछ एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर भी गर्म, सलाद को जार में रखा जाता है।

सर्दियों में, यह तोरी सलाद इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करेगा मांस के व्यंजन, और विभिन्न के लिए एक घटक के रूप में भी सब्जी सॉसऔर ग्रेवी।

तोरी को सर्दियों के लिए मैरीनेट किया जाता है

प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजन अनुभवी गृहिणियांऐसा प्रस्ताव दिलचस्प नुस्खामसालेदार मसालेदार तोरी की तरह।

इस तरह के स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (प्रति 1 लीटर पानी);

तुरई;

450-600 मिली। 9% सिरका;

12-15 ग्राम काले करंट के पत्ते;

5-8 लौंग और थोड़ी सी काली मिर्च;

1-2 तेज पत्ते।

खाना पकाने के लिए, घने गूदे और कच्चे बीजों के साथ ताजा युवा तोरी का चयन किया जाता है।

फलों को छील लिया जाता है, बीजों के साथ नरम कोर को हटा दिया जाता है, छिलके वाली तोरी को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है।

फिर क्यूब्स के आकार के आधार पर, सब्जियों को उबलते पानी में 4-8 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है।

साफ जार तैयार सब्जियों से भरे हुए हैं और गर्म अचार के साथ डाले गए हैं।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक और चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है, वहां मसाले डाले जाते हैं और थोड़ा सा सिरका डाला जाता है।

आग से सब कुछ तुरंत हटा दिया जाता है।

जार में सब्जियां गर्म अचार से भर जाने के बाद, कंटेनरों को नसबंदी के लिए भेजा जाता है: आमतौर पर इसकी अवधि 0.5 एल जार के लिए 15 मिनट, 2 एल जार के लिए 20 मिनट (85 डिग्री के तापमान पर) होती है।

हर कोई सर्दियों के लिए तोरी तैयार करता है, ज़ाहिर है, उन लोगों से जो कटाई में लगे हुए हैं। यह शायद तैयार करने में सबसे आसान है और सर्दियों की तैयारीउत्पाद। इन्हें कोई भी सब्जी डालकर बनाया जा सकता है. वे सभी के अनुकूल हैं।

जब हम उन्हें पकाते हैं या देखते हैं, तब भी हम पैन में डालते हैं विभिन्न सब्जियां, विभिन्न मसाले और यह सब बहुत ही स्वादिष्ट है।

मैं उस बारे में बात नहीं कर रहा हूं जिसे हम मांस के साथ भी पकाते हैं, लेकिन दूसरे लेख में। तो आप देखते हैं कि किस प्रकार की ज़ूचिनी खाना बनाती है।

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के व्यंजन उतने ही विविध हैं जितने कि उन्हें रात के खाने के लिए तैयार करने के व्यंजन। लेकिन इस लेख में हम सिर्फ सर्दियों की तैयारी पर विचार करेंगे। कई विभिन्न व्यंजनों. पढ़ें, देखें, तैयारी करें।

मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं! आपको सफलता मिलेगी।

मेन्यू:

1. तोरी सर्दियों के लिए टमाटर और शिमला मिर्च के साथ डिब्बाबंद

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च
• लहसुन - 5-6 कलियां

मैरिनेड के लिए:

• सिरका 9% - 70 मिली।
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के बिना)

खाना बनाना:

1. मेरी तोरी, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। दोनों तरफ के सिरे काट लें। हम उबचिनी को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, उनमें से त्वचा काट लें, 4 भागों में काट लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।

2. हम पहले से कटी हुई तोरी का वजन करेंगे। हमारे पास उनका 1 किलो होना चाहिए।

3. टमाटर और मिर्च, मीठा और मसालेदार, मांस की चक्की में भी धोएं, सुखाएं और स्क्रॉल करें। हम स्क्रॉल किए हुए टमाटर को पैन में फैलाते हैं, उनमें स्क्रॉल किए हुए मिर्च डालते हैं। नमक, चीनी डालें। सूरजमुखी का तेल डालें।

4. लहसुन को बारीक काट लें। लेकिन लहसुन और सिरका, हम बाद में जोड़ देंगे।

5. स्टोव पर टमाटर और मिर्च के मिश्रण के साथ सॉस पैन डालें और उबाल लें। इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें।

6. हम तोरी को पैन में भेजते हैं और कभी-कभी कोमल सरगर्मी के साथ 30 मिनट तक पकाते हैं। तोरी को ना तोड़ें। उन्हें उबालना चाहिए, नरम होना चाहिए। उबाले नहीं, चैक कर लीजिए. आपको 30 मिनट से कम समय की आवश्यकता हो सकती है।

7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। ढक्कन बंद कर दें ताकि सिरका ज्यादा वाष्पित न हो। इसे उबलने दें और आग से उतार लें।

8. हमारा बाहर रखना तैयार उत्पादनिष्फल जार में और विशेष ढक्कन के साथ ऊपर रोल करें या कसकर बंद करें। जार को तुरंत उल्टा कर दें। कवर के नीचे लीक की जाँच करें।

9. जार को गर्म तौलिये से लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए हमारी तोरी डिब्बाबंद तैयार है।

हम तोरी को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। मुझे लगता है कि ये कमरे के तापमान पर अच्छा काम करेंगे।

आप शायद पहले ही कोशिश कर चुके हैं। डालने पर ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 सिर
• शिमला मिर्च(बड़ा) - 1 पीसी। (खूबसूरती के लिए आप 2 भाग ले सकते हैं, लाल और पीला)
• लहसुन - 5-6 कलियां
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई मसाला- 1 छोटा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. हम सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोते हैं। तोरी को 2-3 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काटें। यह आवश्यक नहीं है, इसलिए आप इसे जैसे चाहें काट सकते हैं।

2. हम गाजर को कोरियाई में गाजर grater पर रगड़ते हैं। बेशक, अगर ऐसा कोई ग्राटर नहीं है, तो आप एक साधारण पर पीस सकते हैं। चरम मामलों में, आप चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. ग्रीन्स - डिलऔर अजमोद को सामान्य तरीके से बारीक काट लें।

5. मीठी मिर्च को क्वार्टर में काटें - छल्ले में, लहसुन की लौंग को बारीक पीस लें।

6. कटी हुई तोरी को एक गहरे प्याले में डालें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मीठी लाल और पीली मिर्च और प्याज भेजें।

7. कटा हुआ साग और कसा हुआ लहसुन डालें।

8. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों को अभी के लिए अलग रख दें।

9. हम ईंधन भरवाते हैं। ड्रेसिंग के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के) और दो बड़े चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के भी) एक कप में डालें।

10. उनमें कोरियाई मसाला डालें, एक बड़ा चम्मच भी। कोरियाई मसाला मसालेदार और मसालेदार नहीं बेचा जाता है। खैर, इसे अपनी पसंद के हिसाब से लें।

11. थोड़ा लाल पिसा हुआ डालें, तेज मिर्चदोबारा, अपनी पसंद में जोड़ें। 5 बड़े चम्मच 9% डालें टेबल सिरका. 100 मिली वनस्पति तेल में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

12. परिणामी ड्रेसिंग के साथ पहले से सेट की गई सब्जियों को डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि वे मैरीनेट हो जाएँ।

13. 3 घंटे के बाद, हम पहले से ही मैरीनेट की हुई तोरी का स्वाद चखते हैं, अगर कुछ गायब है तो डालें और हमारी तोरी को निष्फल जार में डाल दें। तोरी में बनने वाले रस को प्रत्येक जार में डालें। हम बैंकों को ऊपर तक भरते हैं।

14. हम पैन के तल पर किसी तरह का चीर या तौलिया डालते हैं, जार को पैन में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। मर्तबानों के कंधों पर पानी डालें। उबाल पर लाना। आँच को कम कर दें ताकि पानी धीरे-धीरे उबलने लगे, पैन से छींटे न छूटें।

15. जार को आधा लीटर होने पर 15 मिनट तक उबालें। लीटर के डिब्बेथोड़ी देर उबालें, 20-25 मिनट।

16. सर्दियों के लिए कोरियाई में हमारी तोरी तैयार है। वे सुंदर और स्वादिष्ट निकले।

आप सर्दियों के लिए बेहतर कल्पना नहीं कर सकते। हां, ये गर्मियों में भी अच्छे होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी, मशरूम की तरह

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियां
• डिल का गुच्छा - 1 पीसी।
• अजमोद का गुच्छा - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सब्जियों और साग को धोएं और सूखने दें या पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।

2. हमारे पास युवा उबचिनी है, इसलिए हम केवल पतली साफ करते हैं ऊपरी परतत्वचा उन्हें नरम बनाने के लिए। हम मुख्य त्वचा को छोड़ देते हैं और बीज नहीं निकालते हैं। व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतले अर्धवृत्त में काटें और तोरी को भेजें।

3. कटा हुआ लहसुन, अजमोद और डिल, एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, तीन बड़े चम्मच सिरका और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। कुछ काली मिर्च छिड़कें।

4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए टेबल पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. 4 घंटे के बाद, हम निष्फल जार में जड़ी बूटियों के साथ उबचिनी डालना शुरू करते हैं। हम तोरी को बहुत कसकर लगाते हैं। हम एक चम्मच से हल्के से दबाते हैं ताकि वे पूरी तरह से उनसे निकलने वाले रस से भर जाएं।

6. जार को एक सॉस पैन में, एक तौलिया पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें कंधों या गर्दन तक पानी से भर दें।

7. हम पैन को आग पर रख देते हैं, पानी को उबाल में लाते हैं, गर्मी कम करते हैं और इसे 20 मिनट तक उबलने देते हैं। हमारे जार 700 ग्राम हैं। यदि आप लीटर उबालते हैं, तो आपको 25 मिनट चाहिए आधा लीटर - 15 मिनट।

8. हम डिब्बे को पानी से बाहर निकालते हैं। ध्यान से! बैंक बहुत गर्म हैं। हम ढक्कन को अच्छी तरह से घुमाते हैं या रोल करते हैं।

मशरूम जैसी ज़ूकिनी का अचार बनकर तैयार है.

बॉन एपेतीत!