Paradajkový kečup doma. Potrebné vybavenie a nástroje. Pikantný kečup doma na zimu

Dnes vám chcem povedať, ako variť. Takýto kečup nielenže chutí lepšie ako kečup z obchodu, ale je niekedy aj zdravší. Ak sa pri výrobe kečupu pripravujú z kondenzovaného paradajkového koncentrátu, zahusťovadiel a zvýrazňovačov chuti, tak si ho doma uvaríte z lahodných a zrelých.

Z histórie vzhľadu kečupu je známe, že jeho prvé recepty sa objavili v Amerike kuchárske knihy polovici devätnásteho storočia. O niečo neskôr, začiatkom 20. storočia v USA zorganizoval Henry Heinz výrobu kečupu v priemyselnom meradle z hust. rajčinová pasta. A dnes je Heinz najväčším výrobcom kečupov na svete. Paradajkový kečup doma sa dá pripraviť podľa mnohých receptov, čo výrečne hovorí o obľúbenosti domácej prípravy gazdiniek.

Dnes sa pozrieme na klasiku recept na paradajkový kečup.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kg.,
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice,
  • Korenie: čierne mleté ​​čierne korenie, tymián, paprika, sada provensálskych bylín - 1 lyžička,
  • Cibuľa - 4-5 ks.,
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice,
  • Horúca čili paprička - 2-3 krúžky,
  • Stolový ocot - 2 lyžice. lyžice,
  • Škrob - 3 lyžice. lyžice.

Paradajkový kečup doma - recept

Šťavnaté a plne zrelé sú ideálne na výrobu kečupu. Umyte paradajky. Nakrájajte každú paradajku na niekoľko kusov.

Takto pripravené paradajky prepasírujeme cez mlynček na mäso.

jasný Cibuľa.

Rovnako ako paradajky nakrájajte cibuľu na niekoľko kusov a prejdite cez mlynček na mäso.

V panvici, v ktorej sa bude kečup variť, preložíme paradajkový pretlak a klaňať sa. Hmotu premiešame.

Aby bol paradajkový kečup doma pikantný a voňavý, pridajte doň korenie. Z korenín, čierne mleté ​​korenie, tymián, paprika, Provensálske bylinky.

Spolu s koreninami na pikantnosť pridávam aj 2-3 krúžky feferónkaČile.

Ak sa chcete dozvedieť ešte viac pikantný kečup z paradajok zvýšte množstvo korenia. Zmiešajte základ budúceho kečupu. Položte panvicu na sporák. Na miernom ohni za občasného miešania varte paradajkový kečup na jednu hodinu.

Po jednej hodine, keď sa paradajková hmota vyvarí, zmäkne a zhustne, môžete do nej pridať zvýrazňovače chuti. V našom prípade je to soľ, cukor a ocot. Rovnako ako pri príprave akýchkoľvek iných príprav na zimu, aj pri varení kečupu používame obvyklé kamenná soľ. jódovaná soľ nevhodné na výrobu kečupu z paradajok.

Čo sa týka cukru, jeho množstvo je možné upraviť podľa vlastného uváženia. Osobne mám rád, keď má kečup nie výraznú kyslú, ale jemne sladkokyslú chuť.

Po pridaní soli a cukru nalejte ocot. Aj malé množstvo octu je zárukou, že sa kečup nepokazí a bude dobre držať.

Kečup určite ochutnajte a upravte podľa ľubovôle. Ak vám všetko vyhovuje, môžete pristúpiť k ďalšej fáze jeho prípravy – dať mu konzistenciu podobnú pyré. Uvarené paradajky rozmixujeme tyčovým mixérom. Po tejto procedúre je náš domáci paradajkový kečup čoraz bližšie k nákupu v obchode, ale ešte nie celkom.

Domáci paradajkový kečup. Foto


Kečup, pravdepodobne, každý by mal variť na zimu hospodárne gazdinky. Je to skvelé korenie pre všetky jedlá: zeleninu, mäso. Bez kečupu nemôžete robiť cestoviny a piecť lahodná pizza. Dokonca aj obyčajné varené alebo vyprážané zemiaky ochutené voňavý kečup, mení sa v lahôdkový pokrm(hlavne v pošte)

Tento recept mi ​​povedal jeden známy šéfkuchár Talianska reštaurácia a dodal, že toto je jeho „ tajný recept". Neviem, čo presne je tajomstvom tohto kečupu a ako sa líši od ostatných - neporovnával som. Ale raz, keď som pripravil tento kečup, uvedomil som si, že nepotrebujem iné recepty.

Čo potrebujete na kečup?

Paradajky s tenkou šupkou, dužinaté 2 (4) kg (nakrájané na 4 kusy)
Zelené, kyslé jablká (odroda typu Semerenko 250 (500) g so šupkou, ale bez jadrovníka. nakrájané na veľké plátky)
Cibuľa 250 (500) g (ošúpeme a nakrájame na 4 časti)

1 polievková lyžica soli
150 g cukru
7 ks. karafiát
1 dezertná lyžička škorice
muškátový oriešok na špičke noža
75 g octu a červenej papriky (podľa chuti)

Ako variť kečup?

Nakrájanú zeleninu vložte do nádoby na varenie a varte 2 hodiny za občasného miešania.

Paradajky okamžite pustia šťavu, preto nepridávajte vodu.

Po dvoch hodinách by sa vám všetko malo uvariť domäkka a jablká by sa mali „rozpadnúť“. Chladíme.

1. Časovo náročnejšie: zakrútiť na mäsovom mlynčeku a pomlieť cez sitko (v sitku by mali zostať len suché šupky).
2.Prejdite šnekový odšťavovač. Okrem toho dvakrát posúvame lisy, kým nám nevydajú všetku dužinu a nie sú takmer suché.

Nastrúhanú zmes nasypeme do varnej nádoby a pridáme korenie (okrem octu a červenej papriky):

Varte ďalších 40 minút, miešajte, aby sa kečup nepripálil.

5 minút pred koncom varenia pridajte 150 g octu a červenú papriku (in originálny recept 1 st. lyžice, ale pridávam 1 lyžičku, aby to nebolo príliš pikantné)

Ak chcete urobiť veľkú porciu naraz, pri pridávaní korenia dodržujte pomery.

Kečup je pripravený. Môžete jesť hneď. Ukazuje sa to približne 1,2 litra.

A môžete ho naliať do malých sterilných téglikov alebo sklenených fliaš od kečupu z obchodu, pevne uzavrieť „natívnymi“ kovovými uzávermi a zabaliť, kým úplne nevychladne.

Tento domáci kečup sa dobre uchováva. A jedí výborne.

Ako si vyrobiť kečup doma

Samozrejme, teraz už nie je problém kúpiť kečup v obchode. Len medzi touto odrodou sú zriedkavo tie, ktoré sú vyrobené iba z prírodných surovín a bez akýchkoľvek prísad. Ak sa vyskytne prírodný kečup, potom cena nevyhnutne „hryzie“. Skúste si vyrobiť vlastný domáci kečup. Je ich veľa rôzne recepty varenie kečupu doma. Uvádzame príklad najosvedčenejších receptov.

recept na kečup

Musíme si vziať zdravie, silné, zrelé paradajky, umyte ich a osušte. Ak chcete, môžete z paradajok vopred odstrániť kožu. Potom nakrájajte paradajky na malé mesiačiky a vložte ich do mraziacich vreciek alebo nádob. Podávajte v malých porciách rýchlosťou 0,5 porcie - 1 liter hotového kečupu. K paradajkám môžete pridať pár kúskov sladkej papriky, tiež vopred nakrájaných na menšie. Môžete pridať aj nasekané bylinky, ktoré máte radi. Pripravené balíky, nádoby, odložené mraznička. Všetko, obrobok je hotový.

Keď potrebujete omáčku na stôl, vyberte paradajky, nechajte ich stáť a nakrájajte v mixéri. Pridajte korenie podľa chuti: soľ, cukor, cesnak, mleté ​​čierne korenie, feferónku.

Môžete si vymyslieť veľa možností. Na halušky napríklad úžasné vhodná omáčka z paradajok s kyslou smotanou alebo majonézou.

A teraz recepty na kečup spracovaný za tepla:

Kečup štyri

Na prípravu kečupu Four budete potrebovať:

4 kg zrelých paradajok
4 bobkové listy,
4 kusy cibule,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
pol lyžičky mletej feferónky,
1 lyžička mletej škorice
300 g kryštálového cukru,
soľ podľa chuti
ocot 0,5 šálky 6% (ale nemôžete pridať).

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Pridať bobkový list a klaňať sa. Cibuľu je možné vopred nakrájať, alebo ju môžete jednoducho prekrojiť na polovicu a po uvarení vybrať. Všetko spolu povaríme 20 minút. Potom odstráňte bobkový list a cibuľu z paradajkovej hmoty, ak ju prekrojíte na polovicu. Paradajkovú hmotu je možné pretrieť cez sitko, alebo sa zaobídete aj bez nej. Pridáme čiernu a štipľavú papriku, škoricu, cukor a soľ. Varte ďalších 40 minút. Horúcu hmotu nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme.

Kečup s horčicou

Na prípravu horčicového kečupu budete potrebovať:

2 kg zrelých paradajok,
pol kila cibule,
pol kila sladkej papriky,
pohár cukru,
1 lyžica soli
1 lyžica suchej horčice
1 lyžička koriandra

Pripravená zelenina - paradajky, cibuľa, Paprika, prejdite cez mlynček na mäso. Zeleninovú hmotu povarte hodinu. Potom pridajte cukor, soľ, suchú horčicu, červenú papriku, koriander. Zmes varte ďalších 10-20 minút. Horúcu hmotu nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme.

Slivkový kečup

Na prípravu slivkového kečupu budete potrebovať

2 kg paradajok, pol kila sliviek,
1 lyžička mletej červenej papriky,
250 g cibule,
0,2 kg kryštálového cukru,
1 lyžica soli
100 g octu 9%,
klinčeky podľa chuti.

Paradajky, odkôstkované slivky, cibuľa prejdeme cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu varte hodinu. Potom môžete hmotu pretrieť cez sito, ale nemôžete to urobiť. Pridajte cukor, soľ, korenie, klinčeky a varte ďalších 15 minút. Na konci varenia prilejte ocot, priveďte do varu a vložte do pripravených pohárov. Roll up - kečup doma je pripravený.

Kečup "Pikantný".

Budeme potrebovať:

Paradajky - 6,5 kg
Cibuľa - 300 g
Cukor - 450 g
Soľ - 100 g
Cesnak - polovica stredne veľkej hlavy.
Horčica (prášok) - pol lyžičky.
Klinčeky, korenie, voňavé korenie - po 6 kusov.
Škorica - voliteľné, 1/4 lyžičky
Ocot - 350 ml. 9% (ak si vezmete esenciu, tak 40 ml.)

Ako variť:

1. Odstráňte šupku z paradajok. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich narezať priečne a niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Potom ponorte do studenej vody - potom sa koža ľahko odstráni.
2. Paradajky pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso, vložíme do hrnca a zapálime.
3. Vložte do hrnca nakrájanú cibuľu, cesnak, tretinu cukru v mixéri. Korenie je potrebné pomlieť a tiež na panvici.
4. Celú hmotu varíme na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu. Do panvice dáme zvyšný cukor, soľ, ocot, varíme ďalších 15 minút.
5. Umiestnite do sterilizovaných pohárov (musia byť horúce) a zrolujte.

Kečup s chrenom.

Budeme potrebovať:

Paradajky - 2 kg
Cibuľa - 2 veľké cibule
Cukor - 100 g
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Suché červené víno akejkoľvek značky - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Vínny ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice.
Mleté čierne korenie, mletý zázvor, mleté ​​klinčeky - po 1 lyžičke.
Čerstvý strúhaný chren - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ako variť:

1. Paradajky, cibuľu nakrájame na plátky (z paradajok môžete ihneď odstrániť šupku, prečítajte si prvý recept, ako na to).
2. Dajte na oheň a varte 20 minút po varení. Potom pomelieme cez sitko.
3. Pridáme cukor, soľ, všetky koreniny, suché víno a za častého miešania varíme na miernom ohni ďalšiu hodinu.
4. 20 minút pred koncom varenia vložte do panvice chren a 5 minút pred koncom ocot (víno možno nahradiť jablkom).
5. Rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Kečup "Pikantný"

Budeme potrebovať:

Paradajky - 500 g
Cibuľa - 500 g
Sladká paprika - 500 g
Feferónka - 2 struky, ak nemáte radi veľmi pálivé - vezmite si jeden.
Cukor - pol pohára.
Soľ - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 100 ml
Ocot 9% - pol pohára.
Cesnak - polovica malej hlavy.
Čierne korenie, nové korenie- 5 - 7 hrách.

Ako variť:

1. Rozdrvte paradajky, cibuľu, sladkú papriku, feferónky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
2. Celú hmotu dáme na oheň, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme pol hodiny.
3. Pridajte do panvice zeleninový olej, cukor, soľ, nasekaný cesnak, všetky koreniny a varíme, kým sa hmota nezredukuje na polovicu.
4. 10 minút pred koncom varenia pridáme ocot. odstráňte z tepla, vložte do sterilizovaných horúcich pohárov a zrolujte.

Kečup doma

Navrhovaný recept na kečup možno brať ako základ, ale nie je vôbec potrebné dať všetko, čo je napísané nižšie, ale môžete pridať nejaké korenie od seba - bude to tiež chutné.

Ingrediencie na zimný kečup:

◾ paradajky - 5 kg;
◾ Bulharská horúca alebo sladká paprika - 300 g;
◾ cibuľa - 500 g;
◾ granulovaný cukor - 200 g;
◾ soľ - 1-2 lyžice;
◾ mletá čili paprička - 2 lyžičky (bez vrchu);
◾ stolový ocot 9% - pol pohára.

Recept na kečup doma:

1. Všetku zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, papriku nakrájame a vnútro očistíme od semienok.

2. Potom paradajky ponorte do vriacej vody a varte 5 minút.

3. Potom ich vyberieme a spustíme do misky s vopred pripravenou studenou vodou.

5. Ošúpaná cibuľa sa rozpadne veľké kusy, korenie nakrájané na niekoľko častí.

6. Všetku pripravenú zeleninu skrútime na mlynčeku na mäso.

7. Potom ich preložíme na veľkú širokú panvicu. Zlejeme kryštálový cukor a soľ, premiešajte.

8. Priveďte do varu, znížte oheň, odstráňte výslednú penu. Varíme asi pol hodiny.

9. Potom pridáme čili a ďalej varíme kečup na požadovanú hustotu.

11. Výsledný kečup nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, otočte kovovými viečkami.

12. Polotovary otočíme hore dnom, zabalíme ich prikrývkou a necháme, kým sa nádoby neochladia.

Voliteľne a pre zvýraznenie pikantnosti (hoci je jej v tomto recepte veľa) môžete do omáčky tesne pred podávaním vložiť nasekaný cesnak.

Ingrediencie:

Paradajky - 5 kg;
Cibuľa - 350 - 400 gramov;
Cukor - 1 sklo;
Ocot - najlepšie ovocný - 50 g;
Soľ - 2 lyžice. l;
Nové korenie čierne korenie 1-2 lyžičky;
Cesnak - voliteľné;
Horúca paprika - voliteľné;
Škrob - 1-2 lyžice. l;

Príprava kečupu doma

Príprava tejto omáčky nezaberie veľa času a námahy, no nielenže ušetríte, ale pripravíte aj to, čo sa naozaj dá nazvať skutočným kečupom. Na výrobu šťavy si môžete vziať akékoľvek zrelé paradajky, ale je lepšie vziať viac mäsitých odrôd.

Potom bude šťava oveľa hustejšia, čo znamená, že bude viac kečupu. Z piatich kilogramov paradajok získate o niečo viac ako štyri litre šťavy.

Asi jeden pohár šťavy necháme, zvyšok povaríme. V tomto čase pripravte ostatné ingrediencie. Cibuľu očistíme a nasekáme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri - cibuľu treba premeniť na pyré

Ak chcete rýchlejšie, môžete použiť bežné strúhadlo. Keď šťava zovrie, pridáme cibuľový pretlak a spolu povaríme.

Pokúste sa paradajkovú hmotu stále miešať, aby sa nepripálila. Akonáhle sa šťava s cibuľou zakúpi, znížime oheň a dusíme asi hodinu a pol - množstvo by sa malo znížiť asi o polovicu.

Šťava bude peniť - pripravenosť skontrolujeme veľmi jednoducho - akonáhle sa pena prestane objavovať, môžeme predpokladať, že šťava je hotová. Nepridávajte soľ a cukor hneď - inak, keď sa šťava vyvarí, pokazí sa chuť domáceho kečupu.

AT studená šťava pridať zemiakový škrob a mletá paprika. Veľmi dobre premiešajte.

Keď je šťava hustá, pridajte soľ a cukor, varte asi ďalších päť minút - nebojte sa vyskúšať. Množstvo soli a cukru môžete podľa potreby zvýšiť alebo znížiť.

Keď dosiahnete požadovanú chuť, pridajte ocot. Na samom konci varenia opatrne zalejeme šťavou so škrobom, privedieme do varu a vypneme – neprevaríme, inak ostane kečup tekutý. Horúci kečup nalejte do pohárov a zrolujte.

Pre chuť a vôňu môžete pridať trochu škorice alebo klinčekov, použiť môžete aj sušený kôpor alebo cesnak

Paradajková omáčka "Classic"

Klasická paradajková kečupová omáčka, opísaný vo vydaní Home Economics z roku 1969, pozostáva z paradajok, soli, cukru, octu a korenia. Je to takpovediac základný recept pretože teraz existuje veľké množstvo jeho modifikácie, navrhnuté pre každý vkus.

Ingrediencie:

3 kg paradajok,
150 g cukru
25 g soli
80 g 6% octu,
20 ks. klinčeky,
25 ks. zrnká korenia,
1 strúčik cesnaku
štipka škorice,
na ostrie noža horkej červenej papriky.

varenie:

Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca, zapálte a varte o tretinu, bez toho, aby ste zatvorili veko. Potom pridajte cukor, varte 10 minút, pridajte soľ a varte ďalšie 3 minúty. Korenie a korenie dáme do hrnca s paradajkami, povaríme 10 minút a pretrieme cez oceľové sitko alebo cedník. Vložte ho späť do panvice, priveďte do varu, nalejte ocot a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Domáci kečup"Pikantné"

Ingrediencie:

6,5 kg paradajok,
10 g cesnaku
300 g cibule
450 g cukru
100 g soli
¼ lyžičky škorica,
½ lyžičky horčica,
6 ks. klinčeky,
6 ks. zrnká korenia,
6 ks. hrášok z nového korenia,
40 ml 70% octu alebo 350 ml 9%.

varenie:

Paradajky narežeme priečne, oblanšírujeme vo vriacej vode, potom ponoríme do ľadovej vody a zbavíme šupky. Semená môžete odstrániť, ak ich niekto v omáčke nemá rád: vyškrabte komôrky na semená lyžicou a vložte ich do sitka nad panvicou. Do misky vytečie šťava. Vložte tam nakrájané paradajky a všetko nakrájajte mixérom (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Stačí nakrájať a cibuľa, cesnak, korenie pomelieme v mlynčeku. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu, isacharovej soli v hrnci a zapálte. Pridajte tretinu cukru a varte hmotu 2 krát. Pridajte zvyšný cukor a varte 10-15 minút. Potom pridajte soľ a ocot, varte 10 minút a horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Paradajková omáčka "Pikantná"

Ingrediencie:

3 kg paradajok,
500 g cibule
300-400 g cukru,
2 polievkové lyžice. l. horčica,
300-400 ml 9% octu,
2-3 bobkové listy,
5-6 zrniek čierneho korenia
3-4 bobule borievky,
soľ.

varenie:

Paradajky nakrájame, cibuľu nakrájame, na miernom ohni podusíme v hrnci pod pokrievkou, pretrieme cez sitko. Zahrejte ocot, vložte doň korenie, priveďte do varu, ochlaďte a nalejte do paradajkového pretlaku. Výslednú hmotu povarte na miernom ohni o tretinu, dochuťte cukrom, soľou, horčicou a varte ďalších 10 minút, potom rozložte za horúca do sterilizovaných pohárov a korku.

Len kečup

Ingrediencie:

5 kg paradajok,
1 šálka nakrájanej cibule
150-200 g cukru,
30 g soli
1 šálka 9% octu
1 lyžička čierne korenie,
1 lyžička karafiáty,
kúsok škorice,
½ lyžičky mleté ​​semienka zeleru.

varenie:

Paradajky nakrájame, zmiešame s nakrájanou cibuľou, na miernom ohni pod pokrievkou trochu podusíme, pretrieme cez sitko. Nalejte do hrnca, zapálte. Vložte korenie do gázového vrecka a spustite ho do vriacej paradajkovej hmoty. Znížte asi o tretinu. Pridajte soľ, cukor, varte ďalších 5-7 minút, odstráňte vrecko s korením, nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov, korok.

Kečup "Lahodný"

Ingrediencie:

3 kg paradajok,
10-15 veľkých strúčikov cesnaku,
1 šálka cukru,
1 st. l. s vrchnou soľou,
10 mäsitých paprík,
1-3 struky feferónky (podľa chuti) alebo 1 lyžička. zem kajenské korenie alebo čili.

varenie:

Rozdrvte paradajky, sladkú a štipľavú papriku (prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom), vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor a zapálte. Po varení znížte oheň na minimum a varte 40 minút. 10 minút pred koncom varenia pridajte cesnak pretlačený lisom. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Kečup "Pikantný"

Ingrediencie:

500 g paradajok,
500 g cibule
1 kg viacfarebnej sladkej papriky,
2 veľké feferónky,
100 ml rastlinného oleja,
1 šálka 9% octu
½ šálky cukru
1 lyžička soľ,
7 strúčikov cesnaku
7 zrniek čierneho korenia,
7 hrášok nového korenia.

varenie:

Pomelieme paradajky, cibuľu, sladkú a horkú (spolu so semienkami) papriku (mlynček na mäso alebo mixér). Výslednú hmotu dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 30 minút za občasného miešania. Potom pridajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, korenie, cesnak, pretlačený lisom. Za stáleho miešania varte do požadovanej hustoty. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Domáce kečupy sa vyrábajú nielen z paradajok, ale pridávajú sa do nich jablká, bylinky, slivky, sladká paprika... To všetko umožňuje varenie nádherná omáčka na rôzne jedlá.

Kečup s jablkami

Ingrediencie na 300 gramovú nádobu:

10 veľkých mäsitých paradajok,
4 sladké jablká
1 lyžička mleté ​​čierne korenie (bez sklíčka),
½ lyžičky mletá škorica,
1 lyžička zem muškátový oriešok(žiadna šmykľavka)
½ lyžičky mletá horúca červená paprika,
½ lyžičky soľ,
1 lyžička med,
2 polievkové lyžice. l. 9% ocot,
3 veľké strúčiky cesnaku.

varenie:

Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pod pokrievkou udusíme do mäkka a pretrieme cez sitko. Jablká nakrájame, tiež podusíme do mäkka pod pokrievkou a pretrieme cez sitko. Skombinujte paradajky a jablkový pretlak v hrnci, dať na pomalý oheň a dusíme do zhustnutia, asi 10 minút. Potom pridajte korenie, škoricu, muškátový oriešok, soľ, med a varte ďalších 10 minút. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, povarte ďalších 5 minút a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Kečup "Bez problémov"

Ingrediencie:

2 kg zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule
1 šálka cukru,
200 g olivový olej,
1 st. l. Mleté čierne korenie,
1 st. l. suchá horčica,
soľ podľa chuti.

varenie:

Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, premiešame, pridáme korenie a za občasného miešania dusíme 2 hodiny. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Kečup "Pikantný"

Ingrediencie:

5 kg paradajok,
10 sladkej papriky
10 žiaroviek
2,5 šálky cukru
2,5 st. l. soľ,
200 g 9% octu,
10 kusov. čierne korenie,
10 kusov. hrášok z nového korenia,
10 kusov. klinčeky,
½ lyžičky škorica,
½ lyžičky čili paprička,
½ lyžičky mletá paprika,
½ lyžičky zázvor,
1 st. l. škrob (ak je to potrebné).

varenie:

Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte korenie a klinčeky. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 1,5-2 hodiny. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme soľ, cukor, zvyšné korenie a na miernom ohni povaríme na požadovanú hustotu. V prípade potreby pridajte škrob zriedený v ľadovej vode. Odstráňte z tepla, nalejte do octu. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Kečup s paprikou

Ingrediencie:

5 kg paradajok,
3-4 žiarovky
3 sladké papriky
2 polievkové lyžice. l. soľ,
300 g cukru
100-150 ml 9% octu,
½ lyžičky mletá červená paprika,
trochu škorice
zelených.

varenie:

Paradajky nakrájame, vložíme do hrnca s hrubým dnom a zapálime. Nakrájajte cibuľu, pridajte k paradajkám, ošúpte sladkú papriku, nakrájajte a tiež pridajte k paradajkám. Varenú hmotu varte 2 krát na miernom ohni 3 hodiny s otvoreným vekom. Ochlaďte a preosejte cez sito. Znova zapálte, priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, korenie, škoricu, ocot. Okrem týchto korenín môžete pridať ďalšie - kurkumu, koriander atď. Zviažte zeleň do zväzku a spustite do paradajkovej hmoty. Znova varte 3 hodiny, aby sa odparila kvapalina. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Kečup "Hrenový"

Ingrediencie:

2 kg paradajok,
2 veľké cibule
100 g cukru
1 st. l. soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mleté ​​klinčeky,
2 polievkové lyžice. l. suché červené víno
1 st. l. čerstvý strúhaný chren
2 polievkové lyžice. l. vínny ocot.

varenie:

Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú cibuľu a za miešania varíme 20 minút. Pretrieme cez sitko. Pridáme cukor, soľ, korenie, víno, na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu. 20 minút pred koncom varenia pridajte chren a 5 minút pred koncom ocot. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Kečup "paradajková slivka"

Ingrediencie:

2 kg paradajok,
1 kg sliviek,
500 g cibule
1 hlava cesnaku
1 lyžička čierne korenie
1 lyžička paprika,
soľ, cukor podľa chuti.

varenie:

Paradajky nakrájame, podusíme v hrnci pod pokrievkou na miernom ohni, pretrieme cez sitko. Slivky zbavíme kôstok, sparíme a pretrieme cez sitko. Zmiešajte paradajkovú a slivkovú hmotu, pridajte korenie, cesnak, pretlačený lisom, prevarte o tretinu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ako vidíte, domáce kečupy sa dajú pripraviť najviac rôzne cesty. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Pozdravujem kuchárky, ktoré sa rozhodli uvariť paradajkový kečup na zimu, budete si olízať prsty! Toto je nielen správne, ale aj úžasné riešenie. Kečup totiž dokáže premeniť každého každodenné jedlo. Aj tie najobyčajnejšie cestoviny ochutené lahodným a voňavá omáčka, bude vyzerať ako jedlo haute cuisine. A to je presne to, po čom každá hosteska túži.

A ak si z paradajok doma pripravujete aj rôzne kečupy, tak to pre vás nebude mať cenu. Komu zemiaková kaša podávajte klasické, mäsové - pikantné alebo grilované. Domácnosť nemôžete ťahať za uši! Jedlá budú vynikajúce a jedinečné. Koniec koncov, takéto korenie v obchode nekúpite!

Úplne dobre chápem, že každá hosteska chce byť originálna. Ona sama je taká. Preto mi s potešením ponúkam recepty na kečup, s ktorými môžete prekvapiť.

Jednoduchý recept a kečup je vynikajúci - hustý a bohatý na chuť. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá. Pripravené suroviny povaríme, pretrieme cez jemné sitko, povaríme na požadovanú konzistenciu.

Omáčku skladujte v sterilnej nádobe. Môžu to byť pohodlné fľaše so skrutkovacím uzáverom. Kečup môžete uzavrieť do obyčajných pohárov pod železné poklopy. Hlavná vec je, že nádoba by bola sterilizovaná. Táto požiadavka platí aj pre viečka.

Na prípravu kečupu si vyberte zrelé, mäsité paradajky s tenkou šupkou. Práve z týchto paradajok môžete získať veľa dužiny.

Výrobky na varenie

  • Paradajky - 2,5 kilogramu
  • Cibuľa - jedna stredná hlava. Hmotnosť cca 120 gramov
  • Cukor - 100 gramov
  • Soľ - 15 gramov
  • Ocot - 100 ml. (9 percent)
  • Korenie 0,5 lyžičky. - mleté ​​čierne korenie, škorica, klinčeky, zrnká koriandra.

Z tohto množstva produktov by ste mali získať 1,25 litra hotového produktu.

Povaríme omáčku


Kečup je pripravený. Neboja sa liečiť ani deti. Vieme, že sme to urobili z kvalitné produkty. Klasická sada ingrediencií kečupu umožňuje podávať ho s mnohými druhými chodmi. Dobrú chuť!
Ešte by som chcel dodať, že otvorené poháre treba skladovať v chladničke.

Kečup na zimu z paradajok a jabĺk

Originálna a chutná omáčka. Sladkokyslé jablká prinášajú chuť do paradajkového raja.
Nenechajte sa odradiť prítomnosťou jabĺk. V kečupe si dobre rozumejú s paradajkami a inou zeleninou. Konzistencia kulinársky výrobok sa stáva vynikajúcim.

Tiež vám chcem poradiť jeden z mojich obľúbených receptov na jablkovú charlottu,

Zoznam zložiek

  • Dva kilogramy červených paradajok, zrelých a mäsitých
  • Dvestopäťdesiat gramov sladkých a kyslých jabĺk
  • Dvestopäťdesiat gramov cibule
  • Deväťdesiat gramov cukru
  • Polievková lyžica soli
  • Pol lyžičky zmesi mletej papriky
  • štyri karafiáty
  • Sto dvadsaťpäť mililitrov octu 6 percent.

Z uvedeného množstva produktov mi vychádza asi jeden a pol litra kečupu.

Proces varenia krok za krokom

  1. Z umytého ovocia odstráňte semená. Nechajte šupku – obsahuje veľa pektínu, čo priaznivo ovplyvní konzistenciu hotového výrobku.
  2. Nakrájajte jablká na malé kúsky, ktorý možno ľahko nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  3. Ošúpanú cibuľu rozdelíme na drobno.
  4. Umyté paradajky nakrájané na kúsky.
  5. Pripravenú zeleninu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Vložte hmotu do hrnca alebo vhodnej panvice. Zmes má stále heterogénnu, až hrubú konzistenciu. Ale je to v poriadku, prevaríme a zjemníme.
  6. Umiestnite hrniec na strednú teplotu, priveďte zmes do varu.
  7. Znížte oheň, zakryte riad pokrievkou, hmotu varte hodinu. Ale každých 10-15 minút bude únavné miešať budúcu omáčku.
  8. Uplynula hodina. Teraz musíte odstrániť veko, varte ďalších 30-40 minút. Nezabudnite miešať.
  9. Keď zmes zovrie, rúru vypneme, necháme vychladnúť.
  10. Rozdrvte sitom.
  11. Pošlite strúhanú hmotu do hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, ocot, klinčeky a škoricu. Miešajte, varte 5-7 minút. po zovretí hmoty. Určite ochutnajte.
  12. Ak vám chuť vyhovuje, treba klinčeky vybrať, povariť ešte dve minúty a rúru vypnúť.
  13. Horúcu omáčku nalejte do sterilizovanej nádoby.

Kečup od paradajok s jablkami podávajte k pečenému mäsu a hydine – domácnosť si oblizuje prsty.

Čo by som chcel odporučiť

  1. Kečup bude obzvlášť voňavý, ak si zmes mletej papriky pripravíte sami. Na to je potrebné zrnká korenia rozdrviť v mažiari. Je lepšie to urobiť počas procesu varenia. Nebude to trvať veľa času a jedlo z toho bude mať prospech.
  2. Klinčeky a škoricu je možné poslať do mažiara spolu s paprikou.
  3. Postupne prilievajte ocot, ochutnajte omáčku. Odrody paradajok sa líšia rôznou kyslosťou.

Ako uvariť pikantný paradajkový kečup s cesnakom na zimu

Domáci paradajkový kečup je skvelou príležitosťou na kulinárske improvizácie. pridané nová ingrediencia a omáčka žiarila sviežimi farbami.

Tak to je slaný recept kečup. Tu pridáme cesnak, ktorý dodá miernu ostrosť. A tiež bulharská sladká paprika a provensálske bylinky, ktoré z omáčky urobia skutočné dielo kulinárskeho umenia.

Požadované produkty

  • Paradajky - 3 kg.
  • Sladká paprika - 350 g.
  • Cibuľa - 350 gr. Ak je to možné, získajte Krymskú
  • Cukor - 5 lyžíc. l.
  • Soľ - 1,5 lyžice. l.
  • Ocot - 150 ml. (9 percent)
  • Cesnak - 3-5 strúčikov
  • Suché provensálske bylinky - 1 lyžička
  • Štipka mletej škorice
  • Karafiát - 4 - 6 ks.

Z uvedeného množstva surovín by ste mali získať až dva litre kečupu. Myslite na to pri príprave pohárov.

Varenie kečupu


S takýmto kečupom nebudú vaše jedlá nudné a fádne! Skúste si s ním uvariť pizzu, neoľutujete.

Domáci paradajkový kečup na zimu

Hovoríme grilovanie, myslíme kečup. Preto vám ponúkam recept na kečup na grilovanie. Je veľmi podobný nakupovať produkt. Ale, samozrejme, oveľa lepšie a užitočnejšie.

Potrebujeme

  • Paradajky 1,3 kg.
  • Cukor - 85 g.
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.
  • Červená mletá paprika - štipka (šestina čajovej lyžičky)
  • Mleté čierne korenie - štipka (šestina čajovej lyžičky)
  • Paprika - štipka (šesť čajovej lyžičky)
  • Mletá škorica - štipka (jedna šestina čajovej lyžičky)
  • Karafiát - 1-2 ks.
  • Ocot 9 percent - 50 ml.

Postup krok za krokom

  1. Paradajky umyte, otočte na paradajky.
  2. Paradajku povarte päť minút, nechajte vychladnúť. Tento postup uľahčí mletie cez sito.
  3. Vychladnutú hmotu pomelieme sitom. Mali by ste dostať jeden liter čistej paradajkovej šťavy.
  4. Nalejte šťavu do hrnca, zapálte. Po uvarení varte na miernom ohni 15 minút.
  5. Klinčeky pomelieme v mlynčeku na kávu, prípadne pomelieme v mažiari.
  6. Do šťavy dáme cukor, soľ, ocot, všetko korenie. Dobre premiešajte.
  7. Ochutnajte, v prípade potreby upravte.
  8. Oddeľte 85-100 ml šťavy, ochlaďte.
  9. Do vychladenej šťavy pridajte škrob, premiešajte.
  10. "Naškrobenú" šťavu nalejeme do spoločného kotlíka, premiešame. Varte päť minút.
  11. Horúce nalejte do sterilnej nádoby, zrolujte železnými viečkami. Pošlite vychladnúť pod teplé oblečenie.

Špízy, alebo len praženica s takýmto kečupom budú skvelé!

Recept na domáci kečup z krasnodarských paradajok na zimu

Ingrediencie

  • Kilogram paradajok
  • Pár veľkých jabĺk
  • Pol lyžičky soli
  • Lyžička cukru
  • Dve polievkové lyžice jablčného octu
  • Pol lyžičky mletej škorice
  • Štipka sladkého a pikantná paprika, mletý koriander, sušený cesnak a petržlen, mletý muškátový oriešok.

Okamžite konštatujem, že sa získa približne 450 ml kečupu. Ak chcete variť viac, zvýšte počet produktov.

Varenie mňam

  1. Umyté paradajky nakrájajte na kúsky, pošlite do hrnca.
  2. Pridajte dve polievkové lyžice vody, zapálte malý oheň.
  3. Privedieme do varu, povaríme min. 30, kým paradajky úplne nezmäknú. Čas je možné upraviť na základe konkrétnych podmienok.
  4. Urobte rovnaký postup s jablkami. Odstráňte jadro, nakrájajte na kúsky. Nechajte variť na miernom ohni, pridajte dve polievkové lyžice vody. Čas - min. 20-30.
  5. Zmäknuté paradajky a jablká pomelieme sitom.
  6. Spojte dve pyré, priveďte do varu. Toto sa musí vykonať do 20 minút. za stáleho miešania.
  7. Položte cukor, soľ, všetko korenie a korenie. Všetko spolu povarte ďalších 20 minút.
  8. Pridajte ocot, varte ďalších päť minút.
  9. V horúcom stave rozdeľte do sterilizovaných pohárov, otočte.

Jemný, voňavý kečup je pripravený tešiť vás celú zimu!
Z celého srdca vám želám, aby ste si vymysleli svoj vlastný, jedinečný recept paradajkový kečup na zimu!

Ahojte všetci!

Myslím, že každý vie, že omáčky zušľachťujú a dopĺňajú jedlá. A najviac trendy je kečup! Môžete s ním zjesť doslova všetko – mäso, fašírky, knedle, špagety, cestoviny, huspeninu a mnoho ďalších jedál, to nie je celý zoznam.

Ale čím viac odrôd tejto omáčky sa objaví na polici supermarketu, tým menej prírodných produktov možno nájsť v ich zložení. Nejaké konzervanty, E-shki, sladidlá a farbivá – slovom všetko, čo by človek vôbec nemal používať.

Ale existuje cesta von! Kečup si uvaríme sami, potom určite budeme vedieť, z čoho pozostáva. No predsa produkt vlastné varenie možno dať aj deťom, ktoré ho tak milujú. Má však jednu obrovskú nevýhodu – je šialene chutná a treba zbierať viac. Pár pohárov je nevyhnutných, skontrolované!

A ak plánujete obrovská úroda paradajky, odporúčam zavrieť tiež a dávajte si pozor, sú veľmi chutné.

Teraz navrhujem pustiť sa do práce, vybrať si svoj obľúbený recept a uvariť túto omáčku pre rodinu a priateľov. Všetky recepty si zaslúžia vašu pozornosť.

Klasický recept na paradajkový kečup na zimu - olizujte si prsty

Dávam do pozornosti recept na kečup s klasická chuť ktorý sa hodí k rôznym jedlám. Pripravíme si ho sami. Po všetkom domáca omáčka bez všetkých druhov prísad a konzervantov, zdravé a veľmi chutné. Ak je správne uvarený, obrobok je oveľa chutnejší ako v obchode.

Každý rok zatváram túto omáčku, ktorá ide s ofinou. Dokonca sa môže dať jesť aj deťom, pretože nie je výrazná chuť pikantnosti a korenín. Je cítiť len vzdialenú korenistú nôtu. Jedným slovom, omáčka je univerzálna a neutrálna. Skúste variť, určite sa vám bude páčiť ...


Ingrediencie:

  • Paradajky - 4 kg
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Ocot 6% - 106 g.
  • Soľ - 35 g.
  • Voda - 1 polievková lyžica.
  • Karafiát - 3 ks.
  • Cesnak - 2-3 strúčiky
  • Čierne korenie - 1 lyžička.
  • Horúca paprika - trochu

Kroky varenia:

1. Ako prvé sa pustíme do prípravy paradajok. Prezreté paradajky sú pre tento recept skvelé, pretože čím sú zrelšie, tým sýtejšiu farbu a jasnejšiu chuť budú mať.

Tiež, ak máte zrelé pokazené paradajky, môžu byť použité práve na tento obrobok. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, odrežte spodok stopky a ak sú poškodené miesta, odrežte ich. Veľké ovocie nakrájame na 4 časti, ak sú paradajky malé, na 2 časti.


2. Nakrájané ovocie preložíme do hrnca a pridáme pohár vody. Prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák dusiť 20-25 minút do mäkka.


3. Po uplynutí času boli paradajky dusené, zmäkli. Teraz musíme poraziť mixérom, až kým nebude pyré.


4. Naše pyré pretrieme cez sitko, aby sme ho zbavili zvyškov šupky a semienok. Za účelom paradajkový džús mal jednotnú konzistenciu.


5. čistá šťava z paradajok pošlite na sporák a priveďte do varu.


6. Pridajte 200 gr. cukor, potom musíte dobre premiešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varte 10 minút od okamihu varu.


7. Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Gázu preložíme do niekoľkých vrstiev alebo vezmeme obrúsok, položíme na stôl a na utierku nasypeme korenie a cesnak rozdrvený nožom. Látku zaviažeme tak, aby ochucovadlá zostali v uzle.


8. Po 10 minútach pridajte šťavu a náš zväzok s korením do panvice tak, aby bola omáčka nasýtená korením. Varíme 30 minút. Ak chcete viac kečupu hustá konzistencia, varíme ďalších 10-15 minút.


Dôležité! Ocot je v recepte uvedený v gramoch, odvážený na váhe. Ak máte 9% octu, pridajte 71 gramov.


10. Hotovú horúcu hmotu nalejeme do vopred pripravených sterilných fliaš, hermeticky uzavrieme sterilnými viečkami.

So 4 kg paradajok sa ukázalo 2,5 litra hotového výrobku.


Veľa šťastia s prípravami!

Ako si vyrobiť kečup z paradajok doma bez octu a sterilizácie

Teraz sa s vami podelím ešte o jeden cool recept príprava omáčky bez chemikálií, konzervantov a octu. Takýto kečup sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a rýchlo a výsledkom je výbuch chuti!


Požadované produkty:


Spôsob varenia:

1. Do paradajok alebo paradajkovej šťavy pretretých cez sito pridajte cesnak nasekaný nožom.


2. Potom tri na jemné strúhadlo cibuľu, pridáme korenie - klinčeky, nové korenie, mleté ​​čierne korenie.


3. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút, občas premiešajte, aby sa paradajková hmota nepripálila.

4. Po uplynutí času pridajte na panvicu citrónová šťava, škorica, soľ a cukor. Dôkladne premiešame a necháme 2 minúty povariť. To je všetko! Z omáčky vyberieme nové korenie a klinčeky.

Kečup je možné pretrieť cez sitko, alebo ho môžete nechať tak. Koniec koncov, semená paradajok sú pre telo veľmi užitočné.

5. Táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 7 dní. Alebo konzervujte nasledovne - nalejte vriacu zmes do sterilných pohárov, zazátkujte viečkom a nechajte deň pod teplou utierkou, kým úplne nevychladne.


Prírodný kečup je pripravený! Je to užitočné a chutné. Vhodné pre ľudí, ktorí držia diétu alebo dodržiavajú zdravú výživu.


Dobrú chuť!

Domáci kečup na zimu bez varenia a bez cukru

Tento recept na výrobu omáčky bez varenia, samozrejme, nemôže byť uložený na zimu. Noah ho nedokázal obísť. Toto je božská chuť. Úprimne, keď som to skúsil prvýkrát, skoro som prehltol jazyk! Veľmi rýchlo sa uvarí, ak si paradajky vopred vysušíte. Je veľmi užitočný, môžete ho pridať do všetkých jedál, s ktorými radi jete obyčajný kečup. A nebudeme pridávať kryštálový cukor a soľ.


Ingrediencie:

  • Sušené paradajky - 2 ks.
  • Paradajky (čerstvé) - 2 ks.
  • Mejul datle - 2 ks.
  • ocot - 1/2 lyžičky.

varenie:

1. Vopred potrebujeme vysušiť 2 paradajky v sušičke. Moje paradajky, vystrihnite jadro, nakrájajte na plátky a položte na špeciálny plech na pečenie a pošlite na noc do sušičky. Paradajky sa sušia pri teplote 42 °C.


2. Strihajte čerstvé paradajky na plátky a pošlite do mixéra, pridajte sušené paradajky cez noc, dátumy, ktoré dodajú omáčke sladkosť. Keďže cukor nepridávame, prilejeme malé množstvo octu a prerušíme do hladka. Najlepšie je vziať si jablkový alebo kokosový ocot, ale postačí aj obyčajný.


3. Omáčku presunieme do čistej, suchej nádoby a pošleme ju do chladničky.


Kečup je pripravený! Užite si to úžasná chuť. Tento recept je vhodný aj pre vegetariánov a raw foodistov.


Je to vynikajúce, vyskúšajte, neoľutujete!

Kečup s jablkami a paradajkami, ako v obchode

Aký úžasný čas - čas prípravy! Síce ste v tomto období unavení, ale aké pekné je v zime otvoriť konzerváciu a pohostiť svoju rodinu. Preto sa zásobujem všetkými druhmi twistov vo viacerých variáciách. A vďaka experimentom, keď sa táto omáčka objavila na našom stole, sme sa stali jej oddanými fanúšikmi a teraz ju varíme každý rok. Chutí ako z obchodu, veľmi chutné. V spotrebe ide ešte pred nástupom chladného počasia!


Požadované ingrediencie:

  • Paradajky - 5 kg.
  • Jablko - 4 ks.
  • Cibuľa - 5 ks.
  • Cukor - 4 lyžice. lóže
  • Soľ - 2 lyžice. lži.
  • Horúca červená paprika - 1 ks.
  • Karafiát - 3 ks.
  • Korenie - 8-10 ks.

varenie:

1. Na prípravu tejto omáčky je najlepšie vziať mäsité a zrelé odrody paradajok. Paradajky umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso.


2. Jablká vyberáme kyslé a nie šťavnaté. Tiež umyjeme, rozdelíme na kúsky a spolu s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku.


3. Všetky prísady, ktoré boli mleté, sa prenesú do nádoby, v ktorej budeme variť a poslať do ohňa. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Akonáhle paradajkovo-jablčná zmes vrie, znížte oheň a znížte, občas premiešajte. Paradajka by sa mala na minimálnom ohni trochu povariť (grgnúť) a neochabnúť.

Ja používam soľ s veľkými kryštálmi, špeciálnu na prípravky alebo obyčajnú, ale nie Extra.


4. Teraz musíme urobiť uzol s korením ako v predchádzajúci recept. Rozotrieme kúsok gázy, preložíme na polovicu, najlepšie na trikrát a položíme naň zrnká korenia a klinčeky. Uviažeme uzol a spustíme ho do hrnca s vriacou paradajkovou zmesou.


5. Kým sa kečup varí na sporáku, preberieme prípravu pohárov. Nesterilizujeme ich. Preto ich treba dôkladne umyť. čistiacim prostriedkom, venujte zvláštnu pozornosť krku a krk dajte hore, netreba sa prevracať !!!


7. Zmes sa vyvarí na približne 1 liter. Vezmite lyžičku omáčky a dajte ju na tanierik, nechajte vychladnúť. Snažíme sa o soľ a cukor a pikantnosť, ak podľa vás niečo chýba - pridajte.

Konzistencia hotového kečupu závisí od dĺžky varu. Čím dlhšie varíte, tým hustejšie.

8. Keď sa paradajkovo-jablčná zmes uvarí, vyberieme zväzok s korením. Ďalej pristúpime k prerušeniu hmoty mixérom až do homogénnej konzistencie bez vypnutia ohňa. Môžete mlieť cez sito, ale podľa mňa je oveľa rýchlejší mixér.


9. Samostatne postavím na sporák hrniec s vodou, keď voda začne dobre vrieť, odhodím viečka a kliešťami po jednom spustím zaváracie poháre. Trvám asi minútu. Potom vyberiem, hneď zalejem kečupom a zavriem viečkom. Otočím šitie hore nohami a prikryjem teplou prikrývkou.


Lahodná omáčka je pripravená!

Video o tom, ako variť kečup doma cez mlynček na mäso

Pri tejto možnosti varenia som narazil na rozlohy YouTube. Zaujalo ma, že sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A hlavnými ingredienciami sú paradajky, paprika a jablká, myslím, že z tohto zoznamu bude vynikajúca omáčka. Navrhujem, aby ste sa pozreli, možno vás táto verzia predstavenia zaujme ....

Veľa šťastia v príprave!

Kečup so slivkami na zimu - jednoduchý recept


  • Paradajky - 2 kg.
  • Slivka - 800 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Bazalka - 1 zväzok (čerstvá, zelená)
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Cesnak - 100 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lži.
  • Čerstvá chilli paprička - 1 ks.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Zmes papriky - 3 štipky
  • Mletá paprika (sladká) - 1 lyžička.
  • Biely vínny ocot - 2 lyžice. lži.


Technológia varenia:

1. Pripravujeme produkty požadované podľa receptúry. Umyjeme ju v tečúcej vode, z paradajok vystrihneme stonky, slivky odstránime semienka, očistíme cibuľu a cesnak, zeleň položíme na uterák tak, aby v pohári bola nadmerná vlhkosť.


2. Paradajky, slivky a cibuľu prerušíme v mixéri.


3. Výsledné pyré sa prenesie do hrnca, v ktorom bude výsledná hmota varená. A varíme 2 hodiny.


4. Olúpaný cesnak a čili papričky pomelieme v mixéri.

Pozor! Ak chcete pripraviť menej pikantný kečup, odstráňte semienka z feferónky.


5. Brúsiť zeleň nožom a poslať do misky mixéra na cesnak a pokračovať v brúsení.


6. Potom do uvarenej paradajkovo-slivkovej hmoty pridáme všetky potrebné koreniny, soľ, cukor, ale aj nasekaný cesnak, korenie a bylinky. Dobre premiešajte a varte ďalších 60 minút na miernom ohni.


7. Slivkový kečup je hotový. Teraz necháme vychladnúť. Potom omáčku pretrieme cez sitko tak, aby bola jednotná konzistencia. Nalejte do panvice a varte ďalších 10-15 minút od okamihu varu.


8. Nalejte do sterilných pohárov, zaskrutkujte uzávery alebo ich zatvorte špeciálnym kľúčom. Prikryte teplou prikrývkou alebo bundou a nechajte približne deň úplne vychladnúť.

Z uvedeného množstva ingrediencií vyšli 4 fľaše po 200 g.


Neuveriteľne chutné!

najlepší recept na kečup zo žltých paradajok

The recept postačí tí, ktorí rastú žlté paradajky. Koniec koncov, z týchto pekných plodov si môžete pripraviť paradajkovú šťavu konzervované paradajky, twist šaláty, a samozrejme variť kečup. Recept na túto omáčku som našla na fóre, zaujal ma a rozhodla som sa, že ju skúsim uvariť a neoľutujem. A ako sa deťom páčila farba, potešili sa! Vyskúšajte a zásobte sa touto nezvyčajnou omáčkou...


Požadované ingrediencie:


Spôsob varenia:

1. Pripravte si zeleninu. Paradajky a papriky umyte vo vode. Z paradajok vyrežeme jadro a nakrájame na plátky. O paprika odstráňte stonku a semená, potom nakrájajte na prúžky. Cibuľu očistíme od šupky, umyjeme a nakrájame na 2 časti, potom každú polovicu na ďalšie 3 časti.


Voliteľne môžete pridať trochu feferónky.

2. Nakrájanú zeleninu presunieme do hrnca a pošleme na sporák na dusenie. Paradajky priveďte do varu a potom znížte oheň. Zeleninu dusíme do mäkka asi 40 minút.

K paradajkám som nepridávala vodu, keďže sú šťavnaté.

Potom pridajte nové korenie a klinčeky a pokračujte v varení ďalších 20 minút.


3. Prívarok potrebujeme pretrieť cez jemné sitko. Šupka a semienka z paradajky, ako aj korenie, zostanú v sitku. A výslednú omáčku nalejte do hrnca s hrubým dnom.

Zapálime, privedieme do varu, potom oheň stiahneme na minimum a varíme 30 minút.


4. Potom pridáme soľ, cukor, škoricu a ocot a ďalej dusíme ďalších 15 minút.

Dôležité! Nezabudnite omáčku pravidelne miešať, pretože všetka hustá hmota na dne panvice sa môže pripáliť.

Kečup určite ochutnajte a koreniny upravte podľa svojich chuťových vnemov.

Výstup je príjemný oranžová farba omáčka stredná hustota. Chutí nezvyčajne, s nádychom pikantnosti, takpovediac šmrncovne.


Ak ste takúto úžasnú omáčku ešte nepripravili, určite ju odporúčam vyskúšať!

Lahodný domáci kečup z paradajok, papriky a cibule

Chuťovo výborný, voňavý, korenistý, sýty, hustý, pikantný – to všetko je o kečupe pripravovanom podľa tohto receptu. Nič lepšie na mäso nenájdete!


Ingrediencie:

  • Paradajky - 0,5 kg
  • Bulharská červená paprika - 0,5 kg
  • Cibuľa - 15 gr.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky
  • Cukor - 20 gr.
  • Soľ - 12 g.
  • Olivový olej - 30 ml
  • Mletá paprika - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si zeleninu. Potom nakrájame cibuľu na kocky, paradajky bez jadrovníka - na plátky, feferónku - na kolieska, papriku - na pásiky, po odstránení semienok a stopky.


2. Vložte panvicu do ohňa, nalejte rastlinný olej bez zápachu a smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Potom posielame paradajky na cibuľu. Ak chcete, môžete ich odlepiť. Keď sú paradajky mäkké, pridajte ich do panvice. feferónka. Aby sa omáčka neukázala ako veľmi pikantná, odstránim semená a priečky, pretože to sú tie, ktoré dávajú hlavnú horkosť. Potom pridajte prúžky papriky a smažte 5-6 minút.

3. Presúvame zeleninový guláš Do misky mixéra pridajte nasekaný cesnak a rozdrvte do hladka.


4. Výsledné pyré presunieme do hrnca, pridáme soľ, cukor a papriku, premiešame. Priveďte do varu a varte 6 minút. Hotový kečup rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme hermeticky sterilizovanými viečkami a poháre pošleme spolu s obrobkom na sterilizáciu na 10-15 minút. Potom si oblečieme „kožuch“ (zábal) a necháme vychladnúť.


Varte s radosťou!

Domáca sladká omáčka na zimu bez škrobu

Navrhujem pripraviť aj sladkú omáčku bez pridania škrobu ľahký recept. Táto omáčka bude skvelý doplnok k mäsu, rybám, cestovinám a iným jedlám a navyše je na rozdiel od kupovaných prírodná a zdravá.


Požadované ingrediencie:

  • Paradajky - 1 kg
  • Cibuľa - 0,50 g.
  • Cukor - 200 gr.
  • Soľ 2 lyžice. lyžice
  • Škorica - 1 lyžička
  • Klinčeky - 2 púčiky
  • Korenie - 5 ks.


Technológia varenia:

1. Paradajky nakrájame na plátky, očistenú cibuľu nakrájame na 4 časti. Zeleninu posielame na panvicu a varíme, kým nezmäkne.


2. Keď paradajky a cibuľa zmäknú, rozdrvte ich cez sito alebo prerušte kombajnom alebo mixérom.


3. Vzniknutú šťavu nalejeme do hrnca, najlepšie s hrubým dnom. A varte tekutinu 1,5 krát. Korenie vložíme do vrecka z gázy, zviažeme uzol a pošleme na panvicu. Potom pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte.


4. Zapnite maximálny oheň, priveďte do varu. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.


5. Kým sa kečup varil, počas tejto doby sme si pripravili nádobu. Poháre a viečka musia byť sterilizované a suché, pretože omáčku budeme ihneď prelievať ešte vriacou omáčkou.

Nalejte kečup do sklenených nádob a priskrutkujte viečka, zabaľte a nechajte čas úplne vychladnúť!

Potom poháre odnesieme do pivnice, kde počkajú na svoju najlepšiu hodinu!

Najchutnejší recept na prípravu kečupu z paradajok s horčicou

Varený kečup podľa tohto receptu je sladký, jemný, s výraznou chuťou paradajok a korenia. Táto verzia je veľmi ľahká a jednoduchá, zvládne ju aj začínajúca kuchárka. A na lahodnej omáčke si pochutná celá rodina! Pripravte sa na varenie, nehanbite sa!


Musíme:

  • Paradajky - 3 kg.
  • Horčica - 1 polievková lyžica. lži.
  • Soľ - 1/2 lyžice. lži.
  • Cukor - 3 lyžice. lži.
  • Škorica 1/4 lyžičky.
  • Čierna mletá paprika - 1/2 lyžičky.
  • Klinčeky - 1 púčik
  • Ocot - 1 s. lži.

Proces varenia:

1. Najprv musíme umyť paradajky, nakrájať na kúsky a krútiť cez mlynček na mäso.


2. Nalejte výslednú šťavu s buničinou do hrnca a pošlite do ohňa, pokrytý vekom. Akonáhle šťava vrie, odstráňte veko a vložte teplotný režim na strednú značku. Varte 2 hodiny za občasného miešania.


4. Teraz je potrebné pridať soľ, cukor, horčicu a dobre premiešať. Dajte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte ďalšiu 1 hodinu, konzistencia sa ukázala ako v obchode. Ak chcete viac tekutá omáčka, skrátiť čas.

Trvanie varu závisí od toho, koľko chcete získať hustý produkt pri východe

5. 15 minút pred koncom varenia pridáme všetky koreniny (klinčeky som pomlela na kávovom mlynčeku) a ocot. Potom musíte zabiť celú hmotu v mixéri, až kým nebude hladká.

Nalejte horúcu omáčku do teplých sterilných pohárov, zatvorte viečka pomocou spojovacieho kľúča. Otočte sa a prikryte na jeden deň teplou prikrývkou.


Z uvedeného množstva surovín vyšli dve 0,5 litrové zaváracie poháre.

Želám ti úspešné polotovary!

Hustý kečup z paradajkovej šťavy so škrobom na zimu, budete si oblizovať prsty!

Omáčku navrhujem pripraviť podľa konzistencie podobnej ako v obchode. kečup Heinz, budeme mať len my prírodný produkt bez pridania rôznych konzervačných látok. Škrob nám pomôže dosiahnuť požadovanú hustotu. Omáčka sa ukazuje ako veľmi chutná a čo je najdôležitejšie, nie je vôbec škodlivá, na rozdiel od (nebudem menovať mená ..)


Ingrediencie:

  • Paradajková šťava - 2 litre.
  • Škrob - 2 lyžice. l.
  • Cukor - 15 lyžíc. lóže
  • Ocot (% - 6 polievkových lyžíc.
  • Cesnak - 6 strúčikov
  • Čierna mletá paprika 1/2 lyžičky.
  • Červená mletá paprika (horúca) - 1/4 lyžičky.


Technológia varenia:

1. Do pripravenej vriacej šťavy, vyrobenej podľa vášho obľúbeného spôsobu, pridajte cukor, soľ a nadrobno nakrájaný cesnak. Varte na miernom ohni 15 minút.


2. Potom pridáme korenie: čiernu a červenú mletú papriku, ocot a zmes varíme ďalších 30-35 minút.


3. V pohári studenej vody rozriedime škrob a za stáleho miešania ho postupne prilievame do vriacej šťavy, aby nevznikli hrudky. Zmes priveďte do varu a varte 7 minút bez prerušenia miešania, aby zmes neprihorela.


4. Hotový kečup balené v sterilných suchých pohároch, uzavretých cínovým uzáverom.


Kečup (omáčka) z paradajok - gruzínsky recept

Existuje aj v gruzínska kuchyňa báječné, univerzálna omáčka z paradajok - satsebeli. Toto je len HIT a jeho príprava je jednoduchá a jednoduchá. V skutočnosti existuje veľa variácií tohto prípravku. kulinárske majstrovské dielo, chcem odporučiť jeden z nich, ktorý sám varím a ktorý rada jedáva moja rodina. A ako neskutočne sa to spája s kebabom, len som si pomyslel a slintali. Budeme musieť grilovať, pretože teraz s vami uvaríme satsebeli ...

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1 kg
  • Bulharská paprika - 300 g
  • Cesnak - 50 g
  • Chilli paprička - 30 g
  • Rastlinný olej - 100 g

Ako to pripraviť gruzínska omáčka, navrhujem pozrieť si video, kde autor stručne a krok za krokom vysvetľuje:

Varte s radosťou!

To je všetko, týmto končím môj výber! Ako rýchlo ten čas ubehol!

Pevne dúfam, že nájdete recepty, ktoré si zamilujete a ktoré budete s radosťou variť celé desaťročia.

Píšte komentáre, uložte článok medzi záložky a zdieľajte ho s priateľmi kliknutím na sociálne tlačidlá. siete! Alebo možno máte svoje recept na podpis varenie, podeľte sa s nami a určite navaríme.

Ďakujeme za návštevu u nás kulinársky blog. Do skorého videnia!

Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Takže, milé hostesky! Nastal čas zberu úrody, ako aj jej prípravy. Veď v zime tak veľmi chcete zeleninu. Ale nie každý ich môže zmraziť. Na zimu si ich však môžete uvariť vo forme šalátov, marinád, kečupov, omáčok.

Dnes budeme uvažovať o polotovare vo forme paradajkového kečupu. Bude sa páčiť určite každému. Veď inak to ani nemôže byť. Ak ste to aspoň raz vyskúšali, je nepravdepodobné, že by ste ho v budúcnosti mohli vymeniť za ten, ktorý sa predáva v obchode.

Domáci kečup sa hodí ku každému jedlu. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať postupnosť akcií na jeho prípravu. Môže sa dať ako doplnok na stôl alebo použiť pri príprave prvého a druhého chodu.

diverzifikovať chuťové vlastnosti môžete ovocie, zeleninu, bylinky. Koniec koncov, toto je vec vkusu. Túto omáčku milujú dospelí aj deti.

Aby ste si zaistili úspech pri výrobe kečupu, venujte pozornosť niektorým tajomstvám:

1. Zelenina musí byť prirodzená a veľmi zrelá. Okrem toho je vhodné použiť tie, ktoré boli práve odtrhnuté zo záhrady a nestihli ochabnúť. Upozorňujeme, že sú pestované prirodzene, bez akýchkoľvek chemických prísad.

2. Najlepšie je použiť ocot na 6 - 9%. Množstvo octu, ktoré je potrebné pridať, závisí od percenta kyslosti. Čím nižšie je percento kyslosti, tým viac octu by sa malo naliať.

3. Nezabudnite na nádobu, do ktorej sa chystáte tento obrobok uložiť. Najlepšie sklenené fľaše alebo poháre s novými kovovými uzávermi.

4. Ak nie sú žiadne paradajky, nahraďte ich kvalitnou paradajkovou pastou.

To je všetko. Ľahšie to už nejde. Zostáva len vziať a variť. Nižšie vám ponúkam malý výber jednoduchých, ale stálo to za to formulácie. Dúfam, že vám bude vyhovovať aspoň jeden. Prajem vám úspech a slnečný víkend!

1. Domáci paradajkový kečup s cuketou na zimu

Použitím cukety spestríte chuť. Veľmi chutné, voňavé a chutné. A ak ste milovníkom cukety, tak si určite podmaníte túto omáčku pretože obsahuje malé kúsky zeleniny. Celkovo vzaté, poďme na vec! Zhromaždite všetko, čo potrebujete, a choďte! Vezmite si však so sebou skvelú náladu a iba pozitívne emócie!

zloženie:

  • Cuketa (môžete cuketu) - 800 g
  • Paradajky - 5 ks.
  • Cibuľa - 2 hlavy
  • Cesnak - podľa chuti
  • Petržlen alebo koriandr - podľa chuti
  • Čierne korenie - podľa chuti
  • Škrob - 1 polievková lyžica.
  • Ocot 70% - 1/2 lyžičky
  • Soľ - podľa chuti
  • Varená studená voda - 1 polievková lyžica
  • Horúca prevarená voda - 1 polievková lyžica. lyžička

Pracovná postupnosť:

1. Všetka zelenina musí byť vyčistená a umytá. Z cukety odrežte šupku a zvnútra odstráňte semienka. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Používajte čerstvé bylinky.

2. Cez malý mlynček na mäso pomelieme polovicu masy cukety a všetky paradajky, cesnak, cibuľu. Aby sa všetko premiešalo. Presuňte do hrnca na varenie. Dajte na stredný oheň. Za občasného miešania priveďte do varu. Výslednú penu odstráňte lyžičkou.

3. Do výslednej hmoty pridáme nasekané čerstvé bylinky. Nalejte 1 lyžičku soli. Pridáme mleté ​​čierne korenie.

4. Opäť všetko dôkladne premiešame, aby sa suroviny medzi sebou rovnomerne rozložili. Varte. Znížte teplo zo stredného na pomalé. Hmotu premiešajte, aby neprihorela. Varte 45 minút.

5. Po uvarení pyré necháme trochu vychladnúť na teplotu, na ktorú sú ruky zvyknuté. Potom pyré pretrieme cez sitko. Odložte na chvíľu.

6. V ďalšom kroku nakrájame zvyšnú cuketu na kocky. Uvarte ho na rovinu Slaná voda kým nebude pripravený.

7. Tiež ich pretrieme cez sitko. Skombinujte už s nastrúhaným pyré.

8. Hmotu pyré priveďte do varu. Odstráňte z ohňa. Do vareného pridajte zriedený škrob studená voda. Hmota okamžite citeľne zhustne.

9. Samostatne zrieďte ocot v horúcom prevarená voda. Výsledný roztok pridajte do hmoty. Všetko opäť dôkladne premiešame.

10. Kečup nalejte do vopred pripravených pohárov a fliaš. Pevne zatvorte pod vekom alebo zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Dajte až do úplného vychladnutia na veko, pod kožuch. Potom skladujte v chlade.

Dobrú chuť, teplý jesenný víkend pre vás!

2. Paradajkový kečup s feferónkou "Simple Velvet" na zimu

Kečup má krásny a zaujímavý názov. Je však nenáročný na prípravu. Tento proces trvá trochu času. Výsledok vás poteší chuťou, vôňou a zamatovým vzhľadom.

zloženie:

  • Paradajky - 3 kg
  • Horúca červená paprika - 4 ks
  • Cesnak - 1 kus
  • Čierne korenie (mleté) - 1 lyžička
  • Bobkový list - 3 ks
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Cukor - 5 lyžíc. l.
  • Slnečnicový olej - 100 ml
  • Ocot (9%) - 100 ml

Pracovná postupnosť:

1.Začnite proces varenia prípravou potrebné produkty. Paradajky dôkladne opláchnite. Urobte rezy vo forme kríža - krížom.

2. Červené feferónky dobre opláchnite v studenej vode. Odstráňte stonku a semená. Každé korenie nakrájajte pozdĺžne na dva rovnaké kusy.

3. Cesnak by mal byť olúpaný. Zuby nie je potrebné prerezávať. Pretože v procese varenia budete produkty brúsiť mixérom.

4. Teraz musíte z paradajok odstrániť šupku. Existuje na to jeden veľmi jednoduchý spôsob. Ponorte zeleninu doslova na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ihneď do ľadovej vody. Teraz odstráňte kožu.

5. Všetku zeleninu, ktorú ste si pripravili, je lepšie rozdeliť na niekoľko, približne rovnakých častí. Pretože nepôjdu do misy mixéra ani sa nekombinujú naraz. Všetko môžete posúvať cez mlynček na mäso.

6. Výsledné pyré nalejte do špeciálne určenej panvice na obrobky s hrubým dnom. Do masy vložíme čierne korenie a bobkový list. Zapnite maximálny oheň.

7. Za stáleho miešania varíme, kým hmota nezačne hustnúť. Akonáhle sa to stane, znížte teplo na minimum. Pokračujte vo varení, kým sa nezníži približne na polovicu. Až potom môžete panvicu odstrániť z ohňa.

8. Vytiahnite bobkový list. Potom pomocou ponorného mixéra rozmixujte obsah hrnca na hladké pyré.

9. Do pyré nalejte soľ a cukor. Vylejte ocot slnečnicový olej. Všetko dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie medzi sebou rovnomerne rozložili. Znova položte na mierny oheň a varte od okamihu varu dvadsať minút.

10. Výsledný zamatový kečup naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte pod viečkami. Poháre vložte pod prikrývku, kým úplne nevychladnú. Potom ich usporiadajte na dlhodobé skladovanie do pivnice.

Tu je taký nádherný kečup získaný podľa tohto receptu.

A prajem ti dobrú chuť a skvelá nálada!

3. Recept na kečup z paradajok na zimu, s paprikou a škrobom

Nezvyčajná kombinácia zeleniny a škrobu vám umožní získať veľmi lahodná omáčka. A jeho rozložením do malých, vopred pripravených nádobiek môžete potešiť a prekvapiť svoju domácnosť minimálne každý deň. Lahodné, stačí si olízať prsty!

zloženie:

  • Paradajky - 8 kg
  • Korenie na grilovanie - 60 g
  • korenie na Kórejská mrkva- 30 g
  • Horúca paprika - 150 g
  • Sladká paprika - 500 g
  • Cesnak - 40 g
  • Škrob - 10 polievkových lyžíc
  • Ocot 9% - 200 ml
  • Cukor - 2,5 šálky
  • Soľ - 3 polievkové lyžice
  • Mleté čierne korenie - 3 lyžičky

Pracovná postupnosť:

1. Dobré zrelé paradajky dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Prebytočnú vlhkosť utrite papierovou utierkou. Vytlačte z nich šťavu v odšťavovači. Z výsledného množstva šťavy vylejte pol litra, aby sa v nej rozpustil škrob.

2. Vezmite sladkú papriku. Očistite ho od semienok. Oddeľte od stonky. Opláchnite, rozdrvte.

3. Cesnak ošúpeme od šupky a tiež nasekáme.

4. V spoločnej miske zmiešame pripravenú zeleninu so šťavou. Pridajte tam korenie, soľ, cukor a mletú papriku. Zmes dôkladne umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom ho varte na strednom ohni asi pätnásť minút. Nezabudnite miešať hmotu tak často, ako je to možné.

5. Do zliatej paradajkovej šťavy pridáme škrob. Všetko dobre premiešame, aby sa všetky prípadné hrudky rozpustili.

6. Výsledný roztok pomaly nalejte do všeobecnej konzistencie, pričom ho stále miešajte. Potom znova varte dvadsať minút. Po uplynutí času pridáme ocot. Potom omáčku varte ďalších päť minút.

Plne rozložte do sterilizovaných pohárov (akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje). Rolovať pod vekom. Poháre otočte hore dnom a vložte pod kožuch. Keď vychladnú, môžete ich uložiť na chladné miesto.

Príjemné a chutné prípravky!

4. Ako uvariť kečup doma na zimu z paradajok a sliviek

Pridaním bobúľ, ako je slivka, do kompozície získate vynikajúci kečup. Premení chuť. Už nikdy nebudete chcieť vyskúšať inú kompozíciu. Som si istý, že tento recept si zamilujete! Prajem vám veľa úspechov v príprave!

zloženie:

  • Slivky - 1 kg
  • Paradajka - 2 kg
  • Cibuľa - 250 g
  • Bulharská paprika - 5 ks
  • Chilli paprička - 2 ks
  • Cesnak - 1 hlava
  • Cukor - 200 g
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice
  • Ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Klinčeky a mletá paprika - podľa chuti

Pracovná postupnosť:

1. Veľmi dobre opláchnite a v prípade potreby ošúpte zeleninu a ovocie. Potom ich rozdrvte. Tu môžete použiť akékoľvek vhodné zariadenie: mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér.

2. Výslednú rozdrvenú zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom. Dajte variť na sporák. Po uvarení povarte dvadsať minút. Určite premiešajte.

Zvlášť dobre prejdite špachtľou pozdĺž dna. Aby sa hmota nepripálila. Koniec koncov, to sa okamžite prejaví na chuti.

3. Hmota by mala zmenšiť objem asi o polovicu.

4. Vzniknuté množstvo uvarenej zmesi precedíme cez sitko alebo gázu. Hrubú časť dajte opäť na hodinu variť.

5. Vylejte soľ, cukor, klinčeky a ocot. Dobre premiešajte.

6. Varte asi pol hodiny. Umiestnite do teplých sterilizovaných pohárov a zabaľte pod kovový uzáver. Uchovávajte v chlade.

Prajeme vám úspešný víkend a úspešné uskladnenie vašich prírezov!

5. Video - Recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Pozrite sa, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho si môžete pripraviť domáci kečup.

Samozrejme, všetky možnosti a spôsoby varenia napr krásny obrobok nepočítaj. Pre vás som však popísal najviac najlepšie recepty, podľa mňa. S ich použitím budete s výsledkom spokojní. Potešte seba aj ľudí okolo vás.

Nestrácajme teda čas! Ideme radšej pozbierať čerstvú zrelú úrodu a dopredu do kuchyne. Čas predsa nestojí. A hostesky majú toľko práce za deň!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore