ซอสมะเขือเทศที่บ้าน อุปกรณ์และเครื่องมือที่จำเป็น ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียงแต่มีรสชาติดีกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าในบางครั้งอีกด้วย หากในการผลิตซอสมะเขือเทศนั้นเตรียมจากมะเขือเทศเข้มข้นสารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มรสชาติจากนั้นที่บ้านคุณจะปรุงจากซอสที่อร่อยและสุก

จากประวัติความเป็นมาของซอสมะเขือเทศเป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารแรกปรากฏในอเมริกา ตำราอาหารกลางศตวรรษที่สิบเก้า ต่อมาในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา Henry Heinz ได้จัดการผลิตซอสมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมจากความหนา วางมะเขือเทศ. และปัจจุบันไฮนซ์เป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก ซอสมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารมากมายซึ่งพูดถึงความนิยมในการทำที่บ้านโดยแม่บ้าน

วันนี้เราจะมาดูความคลาสสิค สูตรซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: สีดำ พริกไทยป่น, โหระพา, พริกขี้หนู, ชุดสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกขี้หนู - 2-3 วง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน - สูตร

ฉ่ำและสุกเต็มที่เหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นหลายๆ ชิ้น

ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ชัดเจน หัวหอม.

เช่นเดียวกับมะเขือเทศหั่นหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกระทะที่จะปรุงซอสมะเขือเทศให้โอน น้ำซุปข้นมะเขือเทศและคำนับ ผสมมวล

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศที่บ้านมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมให้ใส่เครื่องเทศลงไป จากเครื่องเทศ พริกไทยป่นดำ โหระพา ปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์.

เมื่อรวมกับเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดฉันก็เพิ่ม 2-3 วง พริกขี้หนูชิลี.

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจากมะเขือเทศเพิ่มปริมาณพริกไทย ผสมฐานของซอสมะเขือเทศในอนาคต ใส่กระทะบนเตา ใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวต้ม ซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดนิ่มและหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ ในกรณีของเราคือเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ในการเตรียมช่องว่างอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเมื่อทำซอสมะเขือเทศเราใช้ตามปกติ เกลือสินเธาว์. เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ

สำหรับน้ำตาลคุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่ซอสมะเขือเทศไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากใส่เกลือและน้ำตาลแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แม้แต่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็รับประกันได้ว่าซอสมะเขือเทศจะไม่เสียและจะคงสภาพได้ดี

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับตามที่คุณต้องการ หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ คุณสามารถดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการได้ โดยให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น บดมะเขือเทศต้มด้วยเครื่องปั่นมือถือ หลังจากขั้นตอนนี้ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราใกล้จะหาซื้อได้ตามร้านมากขึ้นแต่ยังไม่ใช่ซะทีเดียว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด รูปภาพ

ซอสมะเขือเทศ ทุกคนควรปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านประหยัด. นี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท: ผัก, เนื้อสัตว์ คุณไม่สามารถทำพาสต้าและอบได้หากไม่มีซอสมะเขือเทศ พิซซ่าแสนอร่อย. แม้แต่มันฝรั่งต้มหรือทอดปรุงรสธรรมดา ซอสมะเขือเทศหอม, กลายเป็น จานอร่อย(โดยเฉพาะในโพสต์)

สูตรนี้บอกฉันโดยเชฟที่คุ้นเคยคนหนึ่ง ร้านอาหารอิตาเลี่ยนพร้อมเสริมว่านี่คือของเขา” สูตรลับ". ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไรกันแน่ และแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร - ฉันไม่ได้เปรียบเทียบ แต่เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศนี้แล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการสูตรอื่น

คุณต้องการอะไรสำหรับซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศผิวบาง เนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ชิ้น)
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (พันธุ์ Semerenko 250 (500) กรัมพร้อมผิว แต่ไม่มีแกนหั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หัวหอม 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนม
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ?

ผักสับใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาทันที ไม่ต้องเติมน้ำ

หลังจากสองชั่วโมงทุกอย่างควรต้มให้นิ่มและแอปเปิ้ลควร "กระจุย" เราเย็น

1. ใช้เวลานานกว่า: บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (เฉพาะหนังแห้งเท่านั้นที่ควรอยู่ในตะแกรง)
2.ผ่าน เครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน. ยิ่งไปกว่านั้น เราเลื่อนที่คั้นสองครั้งจนกว่ามันจะให้เนื้อทั้งหมดแก่เราและเกือบแห้ง

เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงต่ออีก 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู 150 กรัมและพริกแดง (ใน สูตรดั้งเดิม 1 เซนต์ ช้อนแต่ผมใส่ไป 1 ช้อนชา เพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป)

หากคุณต้องการทำปริมาณมากในคราวเดียว เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้รักษาสัดส่วนไว้

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทันที ปรากฎว่าประมาณ 1.2 ลิตร

และคุณสามารถเทมันลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือขวดแก้วจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ "พื้นเมือง" และห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บรักษาได้ดี และมันกินเก่ง

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในความหลากหลายนี้เท่านั้นที่ไม่ค่อยมีที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ถ้าเป็นไปตาม ซอสมะเขือเทศธรรมชาติจากนั้นราคาจำเป็นต้อง "กัด" ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของคุณเอง มีมากมาย สูตรต่างๆทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน เรายกตัวอย่างสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

เราต้องดูแลสุขภาพให้แข็งแรง มะเขือเทศสุกล้างและเช็ดให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถลอกผิวออกจากมะเขือเทศได้ล่วงหน้า จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง วางในส่วนเล็ก ๆ ในอัตรา 0.5 ส่วน - ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศและหั่นให้เล็กลง คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชอบ ตระเตรียมหีบห่อ ภาชนะ จัดเก็บเข้าที่ ตู้แช่แข็ง. ทุกอย่างชิ้นงานเรียบร้อย

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร ให้นำมะเขือเทศออกมา พักไว้และสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกขี้หนู

คุณสามารถคิดได้หลายทางเลือก ตัวอย่างเช่นสำหรับเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยม ซอสที่เหมาะสมจากมะเขือเทศด้วยครีมหรือมายองเนส

และตอนนี้สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแปรรูปร้อน:

ซอสมะเขือเทศสี่

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ Four คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 4 กก
ใบกระวาน 4 ใบ
หัวหอม 4 ชิ้น
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม ใบกระวานและคำนับ หัวหอมสามารถสับล่วงหน้าหรือจะผ่าครึ่งแล้วเอาออกหลังปรุงก็ได้ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศถ้าคุณผ่าครึ่ง มวลมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ ใส่พริกไทยดำและร้อน อบเชย น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ในการทำซอสมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
แก้วน้ำตาล
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดแห้ง พริกแดง ผักชี ต้มส่วนผสมต่ออีก 10-20 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศบ๊วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมคุณจะต้อง

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศ ลูกพลัม หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำได้ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กานพลู แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้ โรลอัพ - ซอสมะเขือเทศที่บ้านพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด".

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 6.5 กก
หัวหอม - 300 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - ครึ่งหัวขนาดกลาง
มัสตาร์ด (ผง) - ครึ่งช้อนชา
กานพลู, พริกไทย, พริกไทยหอม - อย่างละ 6 ชิ้น
อบเชย - ไม่จำเป็น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 350 มล. 9% (ถ้าใช้เอสเซนส์ก็ 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดตามขวางและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็น - จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกอย่างง่ายดาย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะแล้วตั้งไฟ
3. ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, น้ำตาลหนึ่งในสามลงในโถปั่น เครื่องเทศจะต้องบดและในกระทะด้วย
4. ปรุงมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง เราใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในกระทะปรุงต่ออีก 15 นาที
5. เรียงใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ (ต้องร้อน) แล้วม้วน

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2 กก
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์แดงแห้งยี่ห้อใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
พริกไทยดำบด, ขิงบด, กานพลูป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ทันทีอ่านสูตรแรกเกี่ยวกับวิธีการทำ)
2. ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แห้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีใส่มะรุมลงในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ไวน์ด้วยแอปเปิ้ล)
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบร้อนมาก - เอาไปหนึ่งอัน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 - 7 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวาน พริกขี้หนู ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่ลงในกระทะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรสทั้งหมดและปรุงจนมวลลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากความร้อนใส่ขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่าง แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากตัวคุณเองได้ - มันจะอร่อยด้วย

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾ มะเขือเทศ - 5 กก.
◾ พริกไทยร้อนหรือพริกหวานบัลแกเรีย - 300 กรัม
◾ หัวหอม - 500 กรัม
◾ น้ำตาลทราย - 200 กรัม
◾ เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
◾ พริกป่น - 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
◾ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลหั่นพริกและทำความสะอาดด้านในของเมล็ด

2. จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นนำออกมาหย่อนลงในชามที่มีน้ำเย็นเตรียมไว้ล่วงหน้า

5. หัวหอมปอกเปลือกสลาย ชิ้นใหญ่พริกไทยหั่นเป็นหลายส่วน

6. เราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และกว้าง เราเท น้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากัน

8. นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นใส่พริกและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดด้วยฝาโลหะ

12. เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนกว่าเหยือกจะเย็นลง

ทางเลือกและเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน (แม้ว่าสูตรนี้มีมากมาย) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - ผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1-2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ซอสนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักในการเตรียม แต่คุณจะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกว่าซอสมะเขือเทศจริงๆ ในการทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น

จากนั้นน้ำจะข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น จากมะเขือเทศห้ากิโลกรัมคุณจะได้น้ำมากกว่าสี่ลิตรเล็กน้อย

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งแก้วปรุงส่วนที่เหลือ ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมบดและปรุงให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้พร้อมหัวหอมให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้จะเกิดฟอง - เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่าย ๆ - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าใส่เกลือและน้ำตาลทันที - มิฉะนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วรสชาติของซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะเสียไป

ที่ น้ำผลไม้เย็นเพิ่ม แป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน

เมื่อน้ำข้นใส่เกลือและน้ำตาลต้มต่ออีกประมาณห้านาที - อย่ากลัวที่จะลอง คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือกระเทียมก็ได้

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

คลาสสิก ซอสมะเขือเทศซึ่งอธิบายไว้ใน Home Economics ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ มันคือการพูด สูตรพื้นฐานเพราะตอนนี้มี จำนวนมากดัดแปลงออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
80 ก. น้ำส้มสายชู 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
1 กานพลูกระเทียม
อบเชยเล็กน้อย
บนคมมีดพริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่กระทะตั้งไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะที่มีมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศทำเอง"เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น ถั่วลันเตา,
น้ำส้มสายชู 70% 40 มล. หรือ 350 มล. 9%

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด แช่ในน้ำแข็งแล้วลอกเปลือกออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากมีคนไม่ชอบเมล็ดในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้ววางลงในตะแกรงที่อยู่เหนือกระทะ น้ำผลไม้จะไหลลงในชาม ใส่มะเขือเทศสับที่นั่นแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพียงแค่สับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ บดในเครื่องบด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ isachar ลงในกระทะ ตั้งไฟ เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลและต้มมวล 2 ครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
3-4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศ, สับหัวหอม, นึ่งไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะใต้ฝา, เช็ดผ่านตะแกรง อุ่นน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นสลายตัวให้ร้อนในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
ชิ้นอบเชย
½ ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งบด

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาบนไฟอ่อนเช็ดผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดลงประมาณหนึ่งในสาม ใส่เกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 5-7 นาที, นำถุงที่มีเครื่องเทศออก, เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศ "อร่อย"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือป่น
10 พริกเนื้อ
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก (ตามชอบ) หรือ 1 ช้อนชา พื้น พริกป่นหรือพริก

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
2 พริกขี้หนูขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
7 พริกไทยดำ,
7 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวานและร้อน (พร้อมกับเมล็ด) (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่ได้ลงในกองไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผ่านการกด ต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่เพียง แต่ทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ล, สมุนไพร, ลูกพลัม, พริกหยวกหวาน ... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถปรุงอาหารได้ ซอสที่น่ารักสำหรับอาหารที่หลากหลาย

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ 10 ลูก
4 แอปเปิ้ลหวาน
1 ช้อนชา พริกไทยดำบด (ไม่สไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยบด,
1 ช้อนชา พื้น จันทน์เทศ(ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกแดงร้อนบด
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 3 กลีบใหญ่

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง หั่นแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวจนนุ่มใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศและ ซอสแอปเปิ้ลในกระทะใส่ ไฟช้าและเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "ไม่ยุ่งยาก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
200 ก น้ำมันมะกอก,
1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ,
1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
10 พริกหวาน
10 หลอด
2.5 ถ้วยน้ำตาล
2.5 เซนต์ ล. เกลือ,
200 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ถั่วลันเตา,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริก,
½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 เซนต์ ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหาร:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะที่มีก้นหนา ใส่พริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มให้มีความหนาแน่นที่ต้องการด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด นำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
3-4 หลอด
3 พริกหวาน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
100-150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
อบเชยเล็กน้อย
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศใส่กระทะก้นหนาใส่ไฟ สับหัวหอม, ใส่มะเขือเทศ, ปอกพริกหวาน, สับและเพิ่มมะเขือเทศ ต้มมวลที่ต้ม 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา ทำให้เย็นและผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้อีก เช่น ขมิ้น ผักชี เป็นต้น มัดผักเป็นมัดแล้วหย่อนลงในมวลมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "Hrenovy"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด,
1 ช้อนชา กานพลูดิน,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 เซนต์ ล. มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:

นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์, ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, คนตลอดเวลา 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มมะรุมและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "พลัมมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศนึ่งในกระทะใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เช็ดผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากลูกพลัม นึ่งและถูผ่านตะแกรง ผสมมวลมะเขือเทศและลูกพลัม, เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, ผ่านการกด, ต้มหนึ่งในสาม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศทำเองสามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สวัสดีพ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว! นี่ไม่เพียงถูกต้อง แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนใครก็ได้ จานทุกวัน. แม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุดปรุงรสด้วยความอร่อยและ ซอสหอมจะดูเหมือนจาน อาหารโอ. และนี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนปรารถนา

และถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่บ้านจากมะเขือเทศก็จะไม่มีราคาสำหรับคุณ ถึง มันฝรั่งบดให้บริการคลาสสิก, เนื้อ - เผ็ดหรือบาร์บีคิว คุณไม่สามารถดึงหูครัวเรือนได้! อาหารจะออกมาสวยงามไม่ซ้ำใคร ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสในร้านได้!

ฉันเข้าใจเป็นอย่างดีว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเป็นต้นฉบับ เธอเองก็เป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันยินดีที่จะเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่คุณประหลาดใจ

สูตรง่ายๆและซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม - หนาและรสชาติดี เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้ม, ถูผ่านตะแกรง, ต้มจนได้ตามที่ต้องการ

เก็บซอสไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เหล่านี้สามารถเป็นขวดที่สะดวกพร้อมฝาเกลียว คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศในเหยือกธรรมดาได้ ฝาเหล็ก. สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อกำหนดนี้ใช้กับฝาปิดด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อบาง ผิวบาง มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้ที่คุณจะได้รับเยื่อกระดาษมากมาย

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว โดยน้ำหนักประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำบด, อบเชย, กานพลู, เมล็ดผักชี

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.25 ลิตร

เราปรุงซอส

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว พวกเขาไม่กลัวที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็ก เรารู้ว่าเราทำมาจาก สินค้าคุณภาพ. ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองได้หลายคอร์ส ทานให้อร่อย!
ฉันต้องการเพิ่มว่าต้องเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ซอสดั้งเดิมและอร่อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานนำความสนุกมาสู่สวรรค์ของมะเขือเทศ
อย่าท้อถอยเมื่อมีแอปเปิ้ล ในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารกลายเป็นยอดเยี่ยม

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ฉันโปรดปรานให้คุณด้วย

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมสุกและมีเนื้อ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอมสองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลเก้าสิบกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• สี่ดอกคาร์เนชั่น
• หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์

ฉันมีซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว ออกจากเปลือก - มันมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็น ชิ้นเล็ก ๆซึ่งสามารถสับได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลลงในกระทะหรือกระทะที่สะดวก ส่วนผสมยังคงมีความสม่ำเสมอที่ต่างกัน แม้กระทั่งหยาบ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราต้มให้นิ่มเอง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดไฟปิดฝาจานต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกๆ 10-15 นาทีการผสมซอสในอนาคตจะน่าเบื่อ
8. ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที อย่าลืมที่จะกวน
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดเตา พักให้เย็น
10. บดด้วยตะแกรง
11. ส่งมวลขูดไปที่กระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่มวลเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน
12. หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณต้องนำกานพลูออก ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
13. เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลไปจนถึงเนื้ออบและสัตว์ปีก - ครอบครัวจะเลียนิ้ว

สิ่งที่อยากจะแนะนำ

1. ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเตรียมพริกไทยป่นเอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องบดในครก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใช้เวลาไม่นานและจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
2. นอกจากนี้ยังสามารถส่งกานพลูและอบเชยไปที่ครกพร้อมกับพริก
3. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ชิมซอส มะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์มีความเป็นกรดต่างกัน

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหาร เพิ่ม ส่วนผสมใหม่และซอสเป็นประกายสีสด

นั่นเป็นวิธีที่มันเป็น สูตรเผ็ดซอสมะเขือเทศ. ที่นี่เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ความคมเล็กน้อย และยังมีพริกหวานบัลแกเรียและสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งจะทำให้ซอสกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม ถ้าเป็นไปได้ รับไครเมีย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 - 6 ชิ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณควรได้รับซอสมะเขือเทศมากถึงสองลิตร โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อเตรียมเหยือก

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร

ด้วยซอสมะเขือเทศ อาหารของคุณจะไม่น่าเบื่อและไม่จืดชืด! ลองทำพิซซ่ากับเขาคุณจะไม่เสียใจ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เราพูดว่าบาร์บีคิว เราหมายถึงซอสมะเขือเทศ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวให้คุณ เขามีความคล้ายคลึงกับ สินค้าของทางร้าน. แต่แน่นอนว่าดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

พวกเราต้องการ

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นแดง - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกหยวก - หยิก (หกช้อนชา)
• อบเชยบด - หยิก (หนึ่งในหกของช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ บิดมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศห้านาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการบดผ่านตะแกรง
3. บดมวลเย็นด้วยตะแกรง คุณควรได้รับน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. บดกานพลูในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
7. ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น
8. แยกน้ำผลไม้ 85-100 มล. เย็น
9. ใส่แป้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็น คน
10. เทน้ำ "แป้ง" ลงในหม้อทั่วไปผสม ต้มห้านาที
11. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ส่งให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

เสียบไม้หรือแค่ผัดกับซอสมะเขือเทศก็จะดีมาก!

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• หยิกของหวานและ พริกขี้หนู, ผักชีพื้น, กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศบด

ฉันทราบทันทีว่าได้รับซอสมะเขือเทศประมาณ 450 มล. หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอร่อย

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ
2. เติมน้ำสองช้อนโต๊ะตั้งไฟเล็กน้อย
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลานาที 30 จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม เวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขเฉพาะ
4. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เวลา - นาที 20-30.
5. บดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วด้วยตะแกรง
6. รวมสองน้ำซุปข้นต้ม จะต้องดำเนินการภายใน 20 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาที
9. ในสถานะร้อนกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซอสมะเขือเทศหอมละมุนพร้อมเสิร์ฟความสุขให้คุณตลอดฤดูหนาว!
ด้วยสุดใจของฉันฉันขอให้คุณประดิษฐ์ของคุณเอง สูตรเฉพาะซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

สวัสดีทุกๆคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่าซอสปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติและเสริมอาหาร และที่อินเทรนด์ที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง - เนื้อ, มีทบอล, เกี๊ยว, สปาเก็ตตี้, พาสต้า, เยลลี่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งมีซอสหลากหลายชนิดปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมากเท่าใด ก็จะพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในส่วนประกอบ สารกันบูดบางชนิด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - ทุกสิ่งที่คนไม่ควรใช้เลย

แต่มีทางออก! เราจะปรุงซอสมะเขือเทศเองจากนั้นเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์ ทำอาหารเองมอบให้ได้แม้กับลูกที่รักมาก อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อและคุณต้องเก็บเกี่ยวมากกว่านี้ ขาดไม่ได้สักขวดสองขวด เช็คเลย!

และถ้าคุณกำลังวางแผน การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ฉันแนะนำให้ปิดมะเขือเทศด้วยและให้ความสนใจเป็นพิเศษพวกมันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำธุรกิจเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปรุงน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศให้คุณทราบ รสชาติคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู เราจะเตรียมมันเอง หลังจากนั้น ซอสโฮมเมดปราศจากสารปรุงแต่งและวัตถุกันเสียทุกชนิด ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก หากปรุงอย่างถูกต้องชิ้นงานจะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันปิดน้ำเกรวี่นี้ซึ่งไปพร้อมกับปัง สามารถให้เด็กกินได้เพราะไม่มีรสเผ็ดและเครื่องเทศที่เด่นชัด รู้สึกได้ถึงรสเผ็ดที่อยู่ไกลออกไปเท่านั้น ซอสเป็นสากลและเป็นกลาง ลองทำกินดูจะติดใจแน่นอน...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกเหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งสุกมาก สีและรสชาติที่สดใสก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ ถ้าคุณมีมะเขือเทศเน่าเสียที่สุกแล้ว ก็สามารถนำมาใช้กับชิ้นงานนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดฐานของก้านออกและหากมีที่เสียหายให้ตัดออก เราผ่าผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กออกเป็น 2 ส่วน

2. เราเปลี่ยนผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและวางบนเตาเพื่อเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. หลังจากหมดเวลามะเขือเทศก็ตุ๋นจนนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. เราเช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเปลือกและเมล็ดออก ถึง น้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

5. น้ำผลไม้บริสุทธิ์จากมะเขือเทศส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

6. เติม 200 กรัม น้ำตาล จากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเครื่องเทศ เราพับผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางบนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมที่บดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงยังคงอยู่ในปม

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำผลไม้และห่อเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปรุงอาหาร 30 นาที ถ้าคุณต้องการซอสมะเขือเทศเพิ่ม ความหนาสม่ำเสมอปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งตามขนาด หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น

ด้วยมะเขือเทศ 4 กก. กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณอีกครั้ง สูตรเด็ดการเตรียมซอสโดยไม่ใช้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศดังกล่าวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ระเบิดออกมา!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับด้วยมีด

2. จากนั้นสามออน เครื่องขูดละเอียดหัวหอม, เพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น

3. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

4. เมื่อครบเวลาให้เพิ่มลงในกระทะ น้ำมะนาวอบเชย เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด 2 นาที แค่นั้นแหละ! เรานำเครื่องเทศและกานพลูออกจากซอส

ซอสมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

5.ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาไว้ดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มีประโยชน์และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สำหรับทำซอสโดยไม่ต้องปรุงแน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ โนอาห์ไม่สามารถผ่านเขาไปได้ นี่คือรสชาติของพระเจ้า บอกตามตรงว่าลองครั้งแรกแทบกลืนลิ้นตาย! จะสุกเร็วมากถ้าคุณตากมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า มันมีประโยชน์มาก คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดา และเราจะไม่เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Mejul - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล่วงหน้าเราต้องทำให้มะเขือเทศ 2 ลูกแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก มะเขือเทศของฉันตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบพิเศษแล้วส่งไปยังเครื่องขจัดน้ำออกในตอนกลางคืน มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส

2. ตัด มะเขือเทศสดเป็นชิ้นและส่งไปที่เครื่องปั่นใส่มะเขือเทศแห้งค้างคืนวันที่ซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ใส่น้ำตาลให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วขัดให้เรียบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือมะพร้าว แต่ธรรมดาก็เช่นกัน

3. เราเปลี่ยนซอสเป็นขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! เพลิดเพลิน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารดิบ

อร่อย ลองเลย ไม่ผิดหวัง!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเช่นเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นเวลาที่ยอดเยี่ยม - ถึงเวลาเตรียมตัว! แม้ว่าช่วงนี้คุณจะเหนื่อยแต่มันก็ดีแค่ไหนที่ได้เปิดการอนุรักษ์ในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวของคุณ ดังนั้นฉันจึงสะสมการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง เมื่อซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน และตอนนี้เราก็ปรุงมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน อร่อยมาก ในการบริโภคไปก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวไม่ฉ่ำน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

3. ส่วนผสมทั้งหมดที่ถูกบดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (บ้วนปาก) ด้วยไฟขั้นต่ำและไม่อิดโรย

ฉันใช้เกลือที่มีผลึกขนาดใหญ่ พิเศษสำหรับการเตรียมการหรือปกติ แต่ไม่ใช่แบบพิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องทำให้เป็นปมด้วยเครื่องปรุงรสใน สูตรก่อนหน้านี้. เรากางผ้าก๊อซพับครึ่งและควรสามครั้งแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เราผูกปมแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเดือด

5. ในขณะที่กำลังต้มซอสมะเขือเทศบนเตาเราก็เตรียมขวดโหล เราไม่ได้ฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาด ผงซักฟอก,เน้นคอเป็นพิเศษ เอาคอตั้ง ไม่ต้องพลิก!!!

7. ส่วนผสมเดือดประมาณ 1 ลิตร นำซอสหนึ่งช้อนชาวางบนจานรอง พักไว้ให้เย็น เราลองเกลือและน้ำตาลและความเผ็ดร้อนหากคุณเห็นว่ามีบางอย่างขาดหายไปให้เพิ่มเข้าไป

ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ยิ่งต้มนานยิ่งข้น

8. เมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดแล้วให้นำห่อด้วยเครื่องเทศออก ต่อไปเราจะขัดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดไฟ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นเร็วกว่ามาก

9. ฉันแยกหม้อใส่น้ำบนเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือดฉันก็ปิดฝาและลดเหยือกลงทีละใบด้วยที่คีบ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็นำออกมาเทซอสมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสรสเด็ดพร้อม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ฉันสะดุดกับ YouTube ที่กว้างขวาง เขาสนใจฉันว่ามันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณดูบางทีคุณอาจจะสนใจการแสดงเวอร์ชันนี้ ....

เตรียมโชคดี!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยผสม - 3 หยิก
• พริกหยวกบด (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร เราล้างมันด้วยน้ำไหล, ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ, เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม, ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม, ใส่ผักใบเขียวบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

2. เราปั่นมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะซึ่งมวลที่ได้จะถูกปรุง และต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดน้อยลง ให้นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

5. บดผักใบเขียวด้วยมีดแล้วส่งไปยังโถปั่นไปยังกระเทียมและบดต่อไป

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศลูกพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศบ๊วยพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาทำให้เย็นลง จากนั้นเราถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็น ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีหลังจากเดือด

8. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาหรือปิดด้วยกุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ออกมา 4 ขวด ขวดละ 200 กรัม

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

เดอะ สูตรจะทำผู้ที่เติบโต มะเขือเทศสีเหลือง. ท้ายที่สุดคุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศได้จากผลไม้สวย ๆ เหล่านี้ มะเขือเทศกระป๋องบิดสลัดและแน่นอนปรุงซอสมะเขือเทศ ฉันพบสูตรสำหรับซอสนี้ในฟอรัม มันทำให้ฉันทึ่งและตัดสินใจที่จะลองทำและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจ! ลองและตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ . .

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ที่ พริกหยวกนำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นอีกครึ่งละ 3 ส่วน

คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยได้

2. เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันฉ่ำ

จากนั้นใส่เครื่องเทศและกานพลูและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูสตูว์ผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รวมถึงเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

เราจุดไฟนำไปต้มแล้วเอาไฟออกให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะเพราะมวลหนาที่ก้นกระทะสามารถไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลผลิตเป็นที่พอใจ สีส้มน้ำเกรวี่ ความหนาแน่นปานกลาง. มันมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกับความน่าสนใจที่จะพูดด้วยการบิด

หากคุณยังไม่ได้เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดู!

มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย พริกหยวก และซอสมะเขือเทศหอมหัวใหญ่

รสชาติเยี่ยม, หอม, เผ็ด, เข้มข้น, เผ็ด - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศที่ไม่มีแกน - เป็นชิ้น, พริกไทยร้อน - เป็นวง, พริกหยวก - เป็นเส้น, หลังจากเอาเมล็ดและก้านออก

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่มใส่กระทะ พริกขี้หนู. เพื่อให้ซอสไม่เผ็ดมากฉันจึงเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกเพราะมันเป็นตัวที่ให้ความขมขื่นหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกและทอดประมาณ 5-6 นาที

3. เราเปลี่ยนไป สตูว์ผักในโถปั่น ใส่กระเทียมสับแล้วบดจนเนียน

4. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูผสม นำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที เราวางซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วส่งขวดพร้อมกับชิ้นงานเพื่อทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่เราใส่ “เสื้อคลุม” (wrap) แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ซอสหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันเสนอที่จะเตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งสำหรับมาก สูตรง่าย. น้ำเกรวี่นี้จะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และอาหารอื่นๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพไม่เหมือนกับที่ซื้อมา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เราส่งผักไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 เท่า เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. เปิดความร้อนสูงสุดนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

5. ระหว่างที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ระหว่างนี้ เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเพราะเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือดอยู่

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศปรุงสุกตามสูตรนี้มีรสหวานนุ่มมีรสมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด เวอร์ชันนี้ง่ายและสะดวกมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และทั้งครอบครัวจะได้อร่อยกับซอสรสเด็ด! เตรียมทำอาหาร ไม่ต้องอาย!

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วินาที โกหก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ถอดฝาออกแล้วใส่ ระบอบอุณหภูมิถึงเครื่องหมายกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตานำไปต้มและต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงความสม่ำเสมอจะออกมาเหมือนในร้านค้า ถ้าคุณต้องการมากขึ้น ซอสเหลว,ย่นระยะเวลา.

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ปริมาณเท่าไหร่ สินค้าหนาที่ทางออก

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยปุ่มตะเข็บ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ 0.5 ลิตรสองขวดออกมา

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศหนา ๆ จากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันเสนอให้เตรียมซอสตามความสอดคล้องคล้ายกับร้านค้า ซอสมะเขือเทศไฮนซ์, เราเท่านั้นที่จะมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากการเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสนั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดไม่เป็นอันตรายเลยตรงกันข้ามกับ (ฉันจะไม่ตั้งชื่อ .. )

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกไทยป่นดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดพร้อมปรุงตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยป่นดำและแดง น้ำส้มสายชู และปรุงส่วนผสมต่ออีก 30-35 นาที

3. ในน้ำเย็น 1 แก้ว เจือจางแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ซอสมะเขือเทศพร้อมบรรจุในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ปิดฝาดีบุก

ซอสมะเขือเทศ (ซอส) จากมะเขือเทศ - สูตรจอร์เจีย

ก็มีอยู่ใน อาหารจอร์เจียเลิศ, ซอสสากลจากมะเขือเทศ - satsebeli นี่เป็นเพียง HIT และง่ายต่อการเตรียม ในความเป็นจริงมีหลายรูปแบบของการเตรียมการนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร, ฉันอยากจะแนะนำหนึ่งในนั้นที่ฉันทำกินเองและครอบครัวของฉันสนุกกับการกิน และมันผสมผสานกับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะต้องทำบาร์บีคิวเพราะตอนนี้เราจะทำ satsebeli กับคุณ ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก
• พริกไทยบัลแกเรีย-300g
• กระเทียม -50g
• พริกพริกไทย - 30g
• น้ำมันพืช - 100g

วิธีเตรียมสิ่งนี้ ซอสจอร์เจียฉันเสนอให้ดูในวิดีโอซึ่งผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันสิ้นสุดการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณจะชื่นชอบและคุณจะปรุงอาหารอย่างมีความสุขมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น บุ๊กมาร์กบทความ และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีของคุณ สูตรเด็ดการทำอาหารโปรดแบ่งปันกับเราและเราจะทำอาหารอย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของเรา บล็อกการทำอาหาร. แล้วพบกันใหม่!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว เช่นเดียวกับการเตรียมการ ท้ายที่สุดในฤดูหนาวคุณต้องการผักมาก แต่ทุกคนไม่สามารถหยุดพวกเขาได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด, หมัก, ซอสมะเขือเทศ, ซอส

วันนี้เราจะพิจารณาช่องว่างในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ เมื่อลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณไม่น่าจะสามารถแลกเปลี่ยนในอนาคตกับสินค้าที่ขายในร้านค้าได้

ซอสมะเขือเทศทำเองเข้ากันได้ดีกับทุกจาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับของการดำเนินการอย่างเคร่งครัดสำหรับการเตรียมการ สามารถใส่เป็นส่วนเสริมในตารางหรือใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

กระจาย คุณภาพรสชาติคุณสามารถผักผลไม้สมุนไพร ท้ายที่สุดนี่เป็นเรื่องของรสนิยม ผู้ใหญ่และเด็กชอบซอสนี้

เพื่อประกันความสำเร็จของคุณในการทำซอสมะเขือเทศ ให้ใส่ใจกับความลับบางอย่าง:

1. ผักต้องเป็นธรรมชาติและสุกมาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้ที่เพิ่งถอนออกมาจากสวนและไม่มีเวลาที่จะหย่อนยาน โปรดทราบว่าพวกเขาเติบโตตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีใดๆ

2. ควรใช้น้ำส้มสายชูที่ 6 - 9% ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องเติมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรด ยิ่งเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำมากเท่าไร ก็ยิ่งควรเทน้ำส้มสายชูลงไปมากเท่านั้น

3. อย่าลืมภาชนะที่คุณจะเก็บชิ้นงานนี้ ควรเป็นขวดหรือเหยือกแก้วที่บรรจุฝาโลหะใหม่

4. หากไม่มีมะเขือเทศให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศคุณภาพสูง

นั่นคือทั้งหมด มันไม่ง่ายเลย มันยังคงเป็นเพียงการใช้เวลาและการปรุงอาหาร ด้านล่างฉันขอเสนอทางเลือกเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณเลือก คุ้มค่าสูตร ฉันหวังว่าอย่างน้อยหนึ่งรายการที่เหมาะกับคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและสุดสัปดาห์ที่สดใส!

1. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับบวบสำหรับฤดูหนาว

การใช้บวบทำให้รสชาติเปลี่ยนไป อร่อยมาก หอมและน่ารับประทาน และถ้าคุณเป็นคนรักบวบ คุณก็จะถูกพิชิตอย่างแน่นอน ซอสนี้เพราะมีผักชิ้นเล็กๆ สรุปแล้วมาทำธุรกิจกันเถอะ! รวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วไปกันเลย! อย่างไรก็ตามใช้อารมณ์ที่ดีและอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น!

สารประกอบ:

• บวบ (คุณสามารถบวบได้) - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็นต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ลำดับการทำงาน:

1. ผักทุกชนิดต้องล้างให้สะอาด ผ่าผิวบวบออกแล้วคว้านเมล็ดด้านในออก ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใช้สมุนไพรสด.

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดเล็กบดบวบครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมทั้งหมด เพื่อผสมทุกอย่าง ถ่ายโอนไปยังหม้อหุงต้ม ตั้งไฟปานกลาง. คนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน

3. เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในมวลที่ได้ เทเกลือ 1 ช้อนชา ใส่พริกไทยดำบด

4. อีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมระหว่างกัน ต้ม. ลดความร้อนจากปานกลางถึงช้า ผัดมวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ต้มเป็นเวลา 45 นาที

5. หลังจากปรุงน้ำซุปข้นแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยตามอุณหภูมิที่มือของคุณคุ้นเคย จากนั้นถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง พักไว้สักครู่

6. ในขั้นตอนต่อไปให้หั่นบวบที่เหลือเป็นก้อน ต้มในที่ธรรมดา น้ำเกลือจนกว่าจะพร้อม

7. ถูผ่านตะแกรงด้วย รวมกับน้ำซุปข้นขูด

8. นำมวลน้ำซุปข้นไปต้ม นำออกจากไฟ ใส่แป้งมันที่เจือจางแล้วลงไปต้ม น้ำเย็น. มวลจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทันที

9. แยกน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำร้อน น้ำเดือด. เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

10. เทซอสมะเขือเทศลงในเหยือกและขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษสำหรับสิ่งนี้ วางบนฝาจนเย็นสนิทภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แล้วเก็บแช่เย็น.

Bon appetit วันหยุดสุดสัปดาห์ฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นสำหรับคุณ!

2. ซอสมะเขือเทศกับพริกขี้หนู "Simple Velvet" สำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศมีชื่อที่สวยงามและน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่นุ่มนวล

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (บด) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล

ลำดับการทำงาน:

1. เริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการเตรียม สินค้าที่จำเป็น. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ทำการตัดในรูปแบบของกากบาท - ตามขวาง

2. ล้างพริกขี้หนูแดงในน้ำเย็น ลบลำต้นและเมล็ด ตัดพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กันตามยาว

3. กระเทียมควรปอกเปลือก ไม่ต้องผ่าฟันคุด เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น

4. ตอนนี้คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้ แช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำแข็งทันที ตอนนี้เอาผิวหนังออก

5. เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งผักทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ออกเป็นหลาย ๆ ส่วนโดยประมาณ เพราะจะไม่ลงไปในโถปั่นหรือปั่นรวมกันในคราวเดียว คุณสามารถเลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่กำหนดเป็นพิเศษสำหรับชิ้นงานที่มีก้นหนา ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในมวล ใส่ไฟสูงสุด

7. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเริ่มข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงอาหารต่อจนลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้

8. ดึงใบกระวานออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมของหม้อลงในน้ำซุปข้นที่เนียน

9. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น เทน้ำส้มสายชูออก น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวกันอย่างสม่ำเสมอ ใส่อีกครั้งบนไฟอ่อนและปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที

10. จัดเรียงซอสมะเขือเทศเนื้อนุ่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝา วางเหยือกไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้จัดเรียงใหม่เป็น การจัดเก็บระยะยาวไปที่ห้องใต้ดิน

นี่คือซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับตามสูตรนี้

และฉันขอให้คุณ อร่อยและอารมณ์ดี!

3. สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกและแป้ง

การผสมผสานที่ผิดปกติของผักและแป้งจะช่วยให้คุณได้รับมาก ซอสอร่อย. และด้วยการย่อยสลายเป็นภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถสร้างความสุขและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ทุกวัน อร่อยแค่เลียนิ้ว!

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก
• ผงปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 60 ก
• ปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 30 ก
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 40 ก
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

ลำดับการทำงาน:

1. ล้างมะเขือเทศสุกดีในน้ำไหล เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ บีบน้ำออกจากพวกเขาในคั้นน้ำผลไม้ จากปริมาณน้ำผลไม้เทครึ่งลิตรเพื่อละลายแป้ง

2. นำพริกหวาน ทำความสะอาดจากเมล็ด แยกออกจากลำต้น ล้างบด

3. ลอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วย

4. ในชามทั่วไปรวมผักที่เตรียมไว้กับน้ำผลไม้ ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นลงไป วางส่วนผสมให้ทั่วบนไฟแรงและนำไปต้ม จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที อย่าลืมกวนมวลให้บ่อยที่สุด

5. ใส่แป้งลงในน้ำมะเขือเทศที่เท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนละลายได้ทั้งหมด

6. เทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมที่สม่ำเสมอในขณะที่คนต่อไป จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากครบเวลาแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นปรุงซอสต่ออีกห้านาที

จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เต็ม (ในทางใดทางหนึ่งที่คุณสะดวก) ม้วนใต้ฝา พลิกเหยือกคว่ำใส่เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

น่าอยู่และ เตรียมอร่อย!

4. วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและลูกพลัม

โดยการเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ เช่นลูกพลัม คุณจะได้ซอสมะเขือเทศรสเลิศ มันจะเปลี่ยนรสชาติ คุณจะไม่ต้องการลององค์ประกอบอื่น ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักสูตรนี้! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

สารประกอบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลูและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำงาน:

1. ล้างให้สะอาด และถ้าจำเป็นให้ปอกผักและผลไม้ หลังจากนั้นบดให้ละเอียด ใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่คุณสะดวกที่นี่: เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา นำไปปรุงอาหารบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที อย่าลืมกวน

ใช้ไม้พายที่ด้านล่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อให้มวลไม่ไหม้ ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติทันที

3. มวลควรลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

4. กรองส่วนผสมที่สุกแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ ใส่ส่วนที่หนาลงไปต้มอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เทเกลือ น้ำตาล กานพลู และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน

6. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุไว้ใต้ฝาโลหะ รักษาความเย็น

ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ประสบความสำเร็จและจัดเก็บช่องว่างของคุณให้สำเร็จ!

5. วิดีโอ - สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ดูว่าคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เร็ว ง่าย และสะดวกเพียงใด

แน่นอนว่าตัวเลือกและวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้น ชิ้นงานสวยงามไม่ต้องนับ อย่างไรก็ตาม สำหรับคุณ ฉันได้อธิบายมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด, ในความเห็นของฉัน. ใช้พวกเขาคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ กรุณาตัวเองและคนรอบข้าง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา! แต่เราไปเก็บผลที่สุกแล้วส่งเข้าครัว ท้ายที่สุดแล้วเวลาไม่หยุดนิ่ง และพนักงานต้อนรับมีหลายสิ่งที่ต้องทำในหนึ่งวัน!