गर्म कॉड लिवर से क्या पकाएं? कॉड लिवर रेसिपी

से कॉड लिवरविभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करें जो नरम हों और मूल स्वाद. कॉड लिवर - विनम्रता, जिससे आप सलाद, टार्टलेट या सैंडविच, साथ ही पहला और दूसरा कोर्स भी तैयार कर सकते हैं।

पहले, जब कॉड लिवर की आपूर्ति कम थी, तो इससे बने स्नैक्स केवल छुट्टियों पर ही परोसे जाते थे। आज यह किफायती है और सस्ता उत्पाद.

कॉड लिवर में बड़ी मात्रा में मछली का तेल होता है। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

कॉड लिवर ऐपेटाइज़र - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

कॉड लिवर ऐपेटाइज़र अंडे, पनीर, चावल और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। कॉड लिवर सहित सभी सामग्रियों को नुस्खा के अनुसार कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

मेयोनेज़ को बदला जा सकता है प्राकृतिक दहीया खट्टा क्रीम.

पकाने की विधि 1. चावल के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

एक चुटकी रसोई नमक;

चावल - 100 ग्राम;

160 ग्राम कॉड लिवर;

प्याज - 100 ग्राम;

100 ग्राम ताजा ककड़ी;

खाना पकाने की विधि

1. चावल को अच्छी तरह धो लें. भर दें एक लंबी संख्या पेय जल, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और दस मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और ठंडा करें।

2. एक सख्त उबले अंडे को उबालें, ठंडा करें और छील लें। तेज चाकू से बारीक काट लें.

3. खीरे को धो लें, दोनों तरफ से काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

5. कॉड लिवर को जार से निकालें और काट लें।

6. सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 2. कॉड लिवर से भरे टमाटर

सामग्री

10 रसदार, मांसल टमाटर;

हरी प्याजऔर अजमोद;

3 चम्मच. केपर्स

खाना पकाने की विधि

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छिलके छीलें और बारीक काट लें। केपर्स को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। अजमोद और प्याज को धोकर हल्का सुखा लें और बारीक काट लें।

2. अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए कॉड लिवर को जार से एक नैपकिन पर डालें। फिर इसे एक बाउल में डालें, कांटे से मैश करें और बाकी सामग्री मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. चम्मच की सहायता से टमाटरों का ढक्कन काट लें, गूदा निकाल लें। प्रत्येक टमाटर में भरावन भरकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3. अंडे के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

डिब्बाबंद कॉड लिवर - जार;

दो चुटकी नमक;

50 ग्राम हरा प्याज;

100 ग्राम प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसका स्वाद नरम करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें।

2. हरे प्याज को छांट लें, धो लें, हल्का सुखा लें और बारीक काट लें।

3. अंडों को खूब उबालें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन को छोटे चिप्स में पीस लें। बाद में सजावट के लिए उपयोग करने के लिए थोड़ा अलग रखें।

4. लीवर को जार से एक गहरी प्लेट में निकालें और कांटे से मैश करें।

5. जर्दी को हरे रंग के साथ पीस लें प्याज, डिब्बाबंद तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएँ। यह एक गाढ़ा पेस्ट होना चाहिए.

6. सफेद भाग को लीवर में डालें और मिलाएँ। फिर जर्दी मिश्रण और प्याज डालें। फिर से मिलाएं. आइए नाश्ते को सजाएँ अंडे सा सफेद हिस्साऔर हरे प्याज के तीर.

पकाने की विधि 4. कॉड लिवर क्षुधावर्धक "आकर्षण"

सामग्री

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;

रस्ट. तेल;

कॉड लिवर का डिब्बा;

50 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

लाल जलन और काला पीसी हुई काली मिर्च;

टेबल नमक;

दूध - 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

1. कॉड लिवर को जार से एक कटोरे में निकाल लें। इसे कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें. - प्रोसेस्ड पनीर को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें और कद्दूकस कर लें. नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

2. केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें। भरावन को एक समान परत में फैलाएं और रोल में लपेट दें।

3. एक गहरी प्लेट में दो अंडे तोड़ें, उसमें दूध डालें और आटा डालें। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंटें। बैटर काफी गाढ़ा होना चाहिए.

4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें उदारतापूर्वक तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। रोल को बैटर में डुबाकर पैन में रखें. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

5. डिश को नैपकिन से ढकें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए रोल्स को नैपकिन पर रखें। ऐपेटाइज़र को फूल के आकार में व्यवस्थित करें और परोसें।

पकाने की विधि 5. अजवाइन के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

ताजी जड़ी-बूटियाँडिल;

डिब्बाबंद कॉड लिवर - 300 ग्राम;

अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;

ताजा खीरे– 400 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. अंडों में पानी भरें और उन्हें पकाने के लिए स्टोव पर रख दें. कठोर उबले अंडों को बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छिलके हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कॉड लिवर के डिब्बे को खोलें और इसे एक पेपर नैपकिन पर रखें।

3. खीरे को छील लें. डिल को धोकर सुखा लें। अजवाइन के डंठल काट लें ऊपरी परत. साग और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। कॉड लिवर को टुकड़ों में काट लें. सब कुछ एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक और मेयोनेज़ डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

पकाने की विधि 6. कॉड लिवर सलाद बॉल्स

सामग्री

2 आलू;

50 मिलीलीटर सोया सॉस;

कॉड लिवर - जार;

75 ग्राम तिल;

अजमोद का एक गुच्छा;

60 ग्राम डच पनीर।

खाना पकाने की विधि

1.आलू को छीलकर धो लीजिये. इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और मोटे चिप्स में पीस लें।

2. कॉड लिवर का एक डिब्बा खोलें। सारा तरल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। कद्दूकस किये हुए आलू में मिला दीजिये.

3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. पनीर की छीलन को कलेजे और आलू के साथ एक प्लेट पर रखें।

4. अंडों को खूब उबालें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें. साग को बारीक काट लीजिये.

5. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं, डालें सोया सॉसऔर फिर से मिला लें.

6. इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. तिल को सूखी कढ़ाई में डालिये और भूनिये. प्रत्येक गोले को तिल में लपेट कर रख दीजिए सुंदर व्यंजन.

पकाने की विधि 7. कॉड लिवर क्षुधावर्धक "अद्भुत"

सामग्री

मिस्ट्रल बासमती चावल का एक बैग;

कॉड लिवर का डिब्बा;

100 ग्राम चीनी गोभी;

3 मसालेदार खीरे;

प्राकृतिक दही;

20 ग्राम डिल;

1 बड़ी फली शिमला मिर्च;

आधा लाल प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल उबालें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च को छीलें, चार भागों में काटें और पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

2. टुकड़े-टुकड़े करना हरा भागचीनी गोभी लंबे नूडल्स. उबले और छिले अंडों को टुकड़ों में काट लें. अचार वाले खीरे को लंबाई में चौथाई भाग में काट लीजिए और बारीक काट लीजिए. कलेजे के जार को खोलकर नैपकिन लगी प्लेट पर रखें। - जब तेल सोख जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालें, उबले हुए चावल और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मसाले डालें और दही के साथ सब कुछ मिलाएँ। सलाद को प्लेट में रखें और परोसें।

पकाने की विधि 8. मकई के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

डिब्बाबंद कॉड लिवर - 120 ग्राम;

दो चुटकी टेबल नमक;

जार डिब्बाबंद मक्का;

300 ग्राम आलू;

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

2 ताजा खीरे;

10 मि.ली टेबल सिरका;

हरी सलाद की 4 पत्तियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. अच्छी तरह से धोए हुए आलूओं को ठंडे पानी में डालकर स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। आंच बंद कर दें और आलू को नरम होने तक पकाते रहें। छान लें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मक्के का जार खोलें और मैरिनेड को छान लें।

3. ताजा खीरे धोएं, छीलें और छल्ले या स्लाइस में काट लें।

4. टमाटर को धोकर खीरे की तरह ही काट लीजिये.

5. सलाद को धोकर हल्का सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

6. कॉड लिवर के डिब्बे को खोलें, इसे कागज़ के तौलिये पर रखें और स्लाइस में काट लें।

7. एक कटोरे में आलू रखें, उसमें मक्का और लगभग सारा सलाद डालें। हिलाएँ, मेयोनेज़ डालें, सिरका डालें और काली मिर्च और नमक डालें। सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें। ऊपर लीवर के टुकड़े रखें, और चारों ओर टमाटर, खीरे और कटा हुआ सलाद रखें।

पकाने की विधि 9. केकड़े की छड़ियों के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

120 ग्राम कॉड लिवर;

डिल और हरा प्याज;

120 ग्राम केकड़े की छड़ें;

पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक;

अखरोट - 30 ग्राम;

नींबू का रस - 10 मिली.

खाना पकाने की विधि

1. बहते पानी के नीचे उबालकर ठंडा किया हुआ ठंडा पानीअंडे, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. कॉड लिवर का डिब्बा खोलें और उसमें से कुछ तरल निकाल दें। बचे हुए तरल के साथ लीवर को सलाद के कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।

3. केकड़े की छड़ेंअंडे के समान क्यूब्स में काटें।

4. अखरोट की गिरी को ओखली में पीस लें.

5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मेवे, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। ऐपेटाइज़र को भागों में परोसें। सर्विंग रिंग में रखें, नीचे दबाएं और ध्यान से हटा दें।

पकाने की विधि 10. झींगा और लाल कैवियार के साथ कॉड लिवर ऐपेटाइज़र

सामग्री

डिब्बाबंद कॉड लिवर का डिब्बा;

हरी प्याज;

100 ग्राम लाल कैवियार;

झींगा;

तीन अंडे;

तीन मसालेदार खीरे.

खाना पकाने की विधि

1. उबले अंडों को बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छिलके हटा दें। जर्दी को सफेद से अलग करें। बाद वाले को छोटे टुकड़ों में काट लें. जर्दी को कांटे से टुकड़े कर लें। अचार वाले खीरे को लम्बाई में चार भागों में काट लीजिये और चाकू से बारीक काट लीजिये. जार से कॉड लिवर को एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें। जब सारी चर्बी सोख ली जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. स्नैक को कांच के कटोरे में परतों में रखें:

- कटा हुआ प्रोटीन;

- कॉड लिवर के टुकड़े;

- मसालेदार खीरे;

— अंडे की जर्दी;

- लाल कैवियार.

ऐपेटाइज़र के ऊपर छिलके वाली झींगा और प्याज डालें।

ऐपेटाइज़र में कटा हुआ प्याज डालने से पहले उसके ऊपर उबलता पानी डालें या ऊपर से नींबू का रस डालें। इससे अतिरिक्त कड़वाहट और बहुत तेज़ गंध दूर हो जाएगी।

यदि नाश्ता थोड़ा सूखा लगता है, तो कुछ डिब्बाबंद तरल डालें और हिलाएँ।

लीवर की अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए इसे एक डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये पर रखें।

कॉड लिवर के साथ अच्छा व्यवहार होता है उबले हुए चावल, अंडे और पनीर। इन उत्पादों के साथ प्रयोग करके आप अपने अनुसार स्नैक तैयार कर सकते हैं अपना नुस्खा.

कॉड लिवर सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनता है।

कॉड लिवर से बने व्यंजन: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

कॉड लिवर जैसे अद्भुत उत्पाद से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजन न केवल आपके परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने में मदद करेंगे, बल्कि वसंत विटामिन की कमी की अवधि के दौरान स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा समर्थन प्रदान करेंगे।

लोग प्राचीन काल से कॉड लिवर का उपयोग कर रहे हैं: एविसेना ने अपने ग्रंथों में इसके लाभों के बारे में लिखा - उन्होंने इसे लोगों को देने की सलाह दी ख़राब नज़र(यह सब विटामिन ए के बारे में है, जिसमें यह शामिल है बड़ी मात्रा में- यह दृष्टि में सुधार करता है, साथ ही मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, किडनी की कार्यप्रणाली, दांतों, त्वचा और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है)।

दूसरों के बीच में उपयोगी पदार्थकॉड लिवर में विटामिन ई, डी, सी, फोलिक एसिड, जिंक, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, कॉपर, आयरन जैसे खनिज होते हैं - ये सभी ऐसे रूप में होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आधुनिक डॉक्टर बीमारियों से पीड़ित लोगों को यह उत्पाद खाने की सलाह देते हैं। हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप, हृदय ताल की गड़बड़ी, अतालता की प्रवृत्ति वाले, मधुमेह से पीड़ित, वे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के लिए भी उपयोगी हैं, उनमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ गुण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, और कोशिका झिल्ली को मजबूत करते हैं। .

कॉड लिवर के सेवन में बाधा मछली या मछली के तेल से होने वाली एलर्जी में कमी आई है रक्तचाप. हाइपरथायरायडिज्म (थायराइड ग्रंथि की बढ़ी हुई कार्यक्षमता), शरीर में कैल्शियम और विटामिन डी के बढ़े हुए स्तर की उपस्थिति में, इसका सेवन सीमित होना चाहिए, वे पित्त पथरी या गुर्दे की पथरी होने पर इस उत्पाद के आहार में प्रतिबंध के बारे में भी बात करते हैं।

• कॉड लिवर सलाद

क्लासिक कॉड लिवर सलाद।
कॉड लिवर के साथ पहले से ही कई सलाद हैं, लेकिन इस रेसिपी को एक क्लासिक डिश माना जा सकता है। यदि आप नए स्वाद की खोज शुरू करने जा रहे हैं, तो यह इस सलाद के साथ है।

सामग्री:

1 कॉड लिवर कर सकते हैं
2 आलू
2 अंडे
1 प्याज
2 टीबीएसपी। एल डिब्बाबंद हरी मटर
मेयोनेज़
स्वाद के लिए हरी प्याज और डिल
1/2 नींबू

उनके जैकेट में आलू और अंडे उबालें। उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. अंडों को भी क्यूब्स में काट लें. कॉड लिवर को पीस लें। बारीक काट लें प्याज, हरी प्याज और डिल। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं हरे मटर, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार सलाद को सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें। सलाद को इच्छानुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए अजमोद की पत्तियों और उबली हुई गाजर से।

स्नैक "नेपोलियन" के साथ स्मोक्ड सामन मछलीऔर कॉड लिवर

* छिछोरा आदमी- 500 ग्राम
* 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन (सैल्मन, ट्राउट) पतले स्लाइस में
* 200 ग्राम कॉड लिवर
* 2 अंडे
* 3 हरे सेब
* हरे प्याज का 1 छोटा गुच्छा
* 6 बड़े चम्मच मेयोनेज़
*आधे नींबू का रस और छिलका
* 1 बड़ा चम्मच मलाईदार सहिजन
* 50 ग्राम पर कसा हुआ पनीर
* नमक काली मिर्च

आटे की शीटों को डीफ़्रॉस्ट किए बिना बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें उसमें रखें ठंडा ओवन, तापमान को 180 पर सेट करें और केक को सुनहरा होने तक बेक करें।
दो सेबों को कांटे से छेदें और लगभग आधे घंटे तक ओवन में नरम होने तक बेक करें, छीलें और बीज निकालें, पीसकर प्यूरी बनाएं, मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, नींबू का रस और ज़ेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
कठोर उबले अंडे, कॉड लिवर, बचा हुआ सेब और हरा प्याज बारीक काट लें या (उत्पाद के अनुसार) मैश कर लें।
हम ठंडे केक को पतले केक में अलग करते हैं (मुझे 6 मिले), नीचे वाले केक को कॉड लिवर पैट से चिकना करें, केक के ऊपर + सेब मेयोनेज़ और सैल्मन के स्लाइस, फिर से केक + कॉड लिवर पैट और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए - हमारे पास थोड़ा सेब मेयोनेज़ बचा है।
केक को फिल्म में लपेटें और हल्के दबाव में एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
केक पर बची हुई मेयोनेज़ फैलाएं, कसा हुआ पनीर और हरा प्याज छिड़कें।
परोसें, भागों में काटें (केवल चाकू-फ़ाइल से काटें)।

जिगर का सलाद

कॉड लिवर - 1 जार;
. कटा हुआ शिमला मिर्च - जार (400 ग्राम);
. प्याज - 2 पीसी ।;
. लहसुन - 3 लौंग;
. उबले आलू - 2 पीसी ।;
. उबले अंडे - 3 पीसी ।;
. मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
. टमाटर - 2 पीसी ।;
. डिल, आलू के लिए मसाला;
. वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के साथ भूनें वनस्पति तेल.

तब तक भूनें जब तक प्याज भूरे रंग का न हो जाए और नाश्ते की तरह कुरकुरा न हो जाए। हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। आँच से हटाएँ, नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण.

एक सलाद कंटेनर लें. सबसे पहले जार में जिस तेल में वह तैर रहा था, उससे छुटकारा पाने के बाद, लीवर को तल पर रखें। इसे कांटे से गूंथ लें.

टुकड़ा उबले आलूऔर इसे लीवर पर दूसरी परत में रखें। आलू का मसाला छिड़कने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप बस नमक मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि आलू के लिए संयुक्त मसाला में लगभग हमेशा नमक होता है, और यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

खीरे को बारीक काट लें - यह हमारी तीसरी परत है।

इसके बाद कटे हुए अंडे की एक परत डालें।

प्याज के साथ मशरूम.

और अंत में, सजावट के लिए मेयोनेज़ और डिल। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और सलाद खाने के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद

कॉड लिवर - 1 जार
हरा प्याज - 1 गुच्छा
मक्का - 1 छोटा डिब्बा (लगभग 150 ग्राम)
मेयोनेज़ - थोड़ा सा।
उबले हुए अंडे- 2-3 पीसी।
सफेद ब्रेड - 2-3 स्लाइस (या तैयार गेहूं क्राउटन)
हरा

लीवर को जार से निकालें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.

अंडे उबालें, छीलें और बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मक्के का डिब्बा खोलें और सारा तरल निकाल दें

स्लाइस सफेद डबलरोटीछोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। (बेशक, आप रेडीमेड, स्टोर से खरीदे गए पटाखों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे घर पर बने पटाखे ज्यादा पसंद हैं)

सलाद को परतों में रखें: कॉड लिवर, अंडे, मक्का - प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक छोटी (!!!) मात्रा के साथ चिकना करें, क्योंकि लीवर में कैलोरी और वसा की मात्रा काफी अधिक होती है (हालाँकि यदि आप बहुत अधिक मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो ठीक है) , आप आनंद में लिप्त हो सकते हैं

ऊपर से क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें। साथ मछली उत्पादनींबू भी अच्छा लगता है, आप इसका उपयोग इस स्वादिष्ट सलाद को सजाने के लिए कर सकते हैं।

आप खाने से तुरंत पहले कॉड लिवर सलाद बनाकर परोस सकते हैं।

स्मोक्ड सैल्मन, कॉड लिवर और हेरिंग कैवियार के साथ स्नैक केक "नेपोलियन"।

नेपोलियन के लिए पफ पेस्ट्री (खरीदी गई) 1 पैकेज।
स्मोक्ड सैल्मन 300 ग्राम।
कॉड लिवर 1 जार।
हेरिंग कैवियार ½ जार।
पनीर और हरियाली के टुकड़ों के साथ क्रीम बोन्जौर क्रीम चीज़ 3 जार (प्रत्येक 200 ग्राम)
सजावट के लिए, झींगा और डिल।

तैयारी।
सबसे पहले, आइए फिलिंग तैयार करें: क्रीम चीज़ के एक जार को मसले हुए कॉड लिवर के साथ मिलाएं, दूसरे को हेरिंग कैवियार के साथ। मछली को पतले टुकड़ों में काट लें.

पन्नी से ढके कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा लगाएं दही पनीर(ताकि संरचना फिसले नहीं), केक की पहली परत रखें, इसे क्रीम चीज़ और लीवर के मिश्रण से चिकना करें, और पूरे क्षेत्र पर सैल्मन स्लाइस रखें।

सैल्मन के ऊपर, मछली के योजक के बिना "स्वच्छ फ्रेम" की एक पतली परत लगाएं। हम केक की अगली परत रखते हैं, ऐसा लगता है जैसे यह पनीर से चिपक गया है और फिसलता नहीं है, इस पर कैवियार के साथ उदारतापूर्वक मिश्रण लगाएं और ध्यान से इसे समतल करें।

तीसरा छिछोरा आदमीऔर फिर से पनीर और लीवर का मिश्रण + स्मोक्ड मछली के टुकड़े।

मछली के ऊपर बिना एडिटिव्स वाली क्रीम चीज़ की एक पतली परत और फिनिशिंग क्रस्ट डालें।
केक के शीर्ष और किनारों को बिना मछली मिलाए बची हुई क्रीम चीज़ से ढक दें और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, केक को लंबाई में दो हिस्सों में काटें, जिसके परिणामस्वरूप दो लंबे केक बन जाएंगे। केक के खुले हिस्सों को पनीर से चिकना करें और ऊपर और किनारों पर बचे हुए केक के टुकड़े छिड़कें।
इच्छानुसार सजाएँ।

कॉड लिवर सलाद

डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 कैन;

1 संसाधित चीज़;

3 उबले अंडे;

1 प्याज

1 टमाटर

सलाद पत्ते

स्वादानुसार साग

जैतून का तेल

कॉड लिवर सलाद रेसिपी:

कॉड लिवर को कांटे या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें और अंडे तथा प्याज को बारीक काट लें। फिर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और सलाद में जैतून का तेल मिला लें। टमाटर और सलाद को काट लें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और कॉड लिवर सलाद तैयार है!

चिप्स के साथ सूरजमुखी का सलाद

कॉड लिवर - 1-2 जार
आलू - 3 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
अंडे - 4 पीसी।
चिप्स - 100 ग्राम
बीज रहित जैतून - 1 जार
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

सबसे पहले आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और छील लें। आलू को बारीक काट कर प्लेट में रख लीजिये.

हरे प्याज को छल्ले में बारीक काट लें और आलू के ऊपर रखें।

अगली परत कॉड है। डिब्बाबंद कॉड लिवर से तरल निकालें, लिवर को कांटे से मैश करें और आलू पर रखें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि डिब्बाबंद भोजन सभी अलग-अलग होते हैं, और यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इसमें पर्याप्त कॉड लिवर है, तो रिजर्व में एक और जार खरीदना बेहतर है।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कलेजे के ऊपर रखें। प्रोटीन को मेयोनेज़ से हल्का चिकना किया जा सकता है।

जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सफेद भाग के ऊपर रखें।

इसके बाद, हम सूरजमुखी सलाद को सजाना शुरू करते हैं। यहां तो जिसे जो पसंद आएगा. सलाद के चारों ओर चिप्स रखें। हम एक मेयोनेज़ ग्रिड बनाते हैं और प्रत्येक वर्ग को आधे जैतून से भरते हैं। आप बस जैतून के आधे भाग को जर्दी के ऊपर एक गोले में रख सकते हैं। सलाद को भिगोने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

क्राउटन के साथ कॉड लिवर सलाद "ओस्टोज़ेन्स्की"

1 कॉड लिवर कर सकते हैं
1 प्रसंस्कृत पनीर
2 अंडे
1-2 नमकीन या मसालेदार खीरे
पाव रोटी के 3-4 टुकड़े
2 मध्यम उबले आलू
1 प्याज
मेयोनेज़

पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में मक्खन में सभी तरफ से भूरा करें:

सलाद को परतों में फैलाएं, इसे मेयोनेज़ से ढक दें। उबले हुए आलू कद्दूकस करें:

कटा हुआ कॉड लिवर, तेल से छना हुआ:

बारीक कटा हुआ प्याज:

रगड़ दिया मोटा कद्दूकसउबले अंडे:

जमे हुए पनीर:

पटाखों को सतह पर फैलाएं। परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें:

सलाद "साँप"

4 गाजर

3 आलू

1 बी. कॉड लिवर (या स्प्रैट्स)

मेयोनेज़

1 पैक कद्दू के बीज

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कॉड लिवर/स्प्रैट्स, प्याज और मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएं। सांप के आकार में व्यवस्थित करें और सजाएं कद्दू के बीज. आंखें काले अंगूर से और जीभ लाल मिर्च से बनाई जा सकती हैं।

लेकिन मैं केवल सलाद की अनुशंसा कर सकता हूं। किसी तरह मैंने इस पूरे मिश्रण को जमाया भी और फिर कुछ देर बाद मैंने इसे डीफ्रॉस्ट किया, सजाया और यह स्वादिष्ट भी था.

मशरूम के रूप में अंडे और कॉड लिवर का क्षुधावर्धक

उबले अंडे
कॉड लिवर या स्प्रैट्स का जार
मेयोनेज़ 1 चम्मच।
सजावट के लिए साग

उबले अंडे लें और उन्हें 2 भागों में काट लें: 2/3 (बड़ा हिस्सा) और 1/3 (छोटा हिस्सा)। छोटा हिस्सा हमारे मशरूम की टोपी होगी। बड़ा वाला पैर है. अंडे की जर्दी को आधे भाग से निकालकर एक अलग कटोरे में निकाल लें।

जब तक टोपियाँ भूरे रंग की हो रही हों, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जर्दी में कॉड लिवर और मेयोनेज़ मिलाएं। आइए सब कुछ मिलाएँ।

फिर हम अपने "पैर" भरते हैं। यदि जर्दी से कोई छोटा सा छेद रह गया है, तो आप उसे बड़ा करने के लिए सावधानी से चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

हमारे मशरूम तैयार हैं

वास्तविक स्वाद साज़िश स्नैक केक "मोर्सकोय"

पफ पेस्ट्री - 3 शीट (750 ग्राम),
कॉड लिवर - 460 ग्राम,
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।,
जड़ी बूटियों के साथ नरम पनीर - 1 जार,
हरा प्याज - थोड़ा सा
डिल और अजमोद (सजावट के लिए)।

जमी हुई आटे की परतों को ठंडे ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 25-40 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।

कॉड लिवर को कांटे की सहायता से चिकना होने तक मैश करें और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएँ।

आटे की प्रत्येक परत को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को लीवर फिलिंग से कोट करें।

नरम पनीर के साथ शीर्ष परत को कोट करें, तैयार छिड़कें स्नैक केकपकाने से बचे हुए टुकड़े। आप तैयार पफ पेस्ट्री का एक छोटा सा हिस्सा काटकर भी टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं।

केक को डिल और पार्सले से सजाकर परोसें।

आइसबर्ग लेट्यूस के साथ कॉड लिवर सलाद

1 परत-सलादआइसबर्ग को बड़े टुकड़ों में काट लें

2 परतें - एक कद्दूकस पर अंडे 3 -4 पीसी

तीसरी परत - मेयोनेज़, लेकिन ज्यादा नहीं

चौथी परत - प्याज, बारीक कटा हुआ

5 परत - अखरोट

6 परत - कॉड लिवर 1-2 डिब्बे

7 परत - नींबू का रस

8 परत अंडे

9 परत मेयोनेज़

10 परत प्याज

11 परत - अखरोट

12 परत आइसबर्ग सलाद

मेयोनेज़

स्वादिष्ट और तेज़.

कॉड लिवर के साथ सलाद

कॉड लिवर - 1 जार;

अंडे - 3 पीसी ।;

उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच;

प्याज - 2 मध्यम सिर;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

मेयोनेज़।

सलाद बनाने की विधि:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और मैरिनेड में डालें, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक भाग सिरका, दो भाग पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं) और इसे तीन घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल पदार्थ निकाल दें. इसके बाद, लीवर खोलें, तरल निकालें और इसे कांटे से तोड़ दें। खैर, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

कॉड लिवर सूफले

कॉड लिवर (डिब्बाबंद, तेल में) - 1 जार।
आलू - 400 ग्राम
अंडा (सफेद) - 2 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
पुदीना (सूखा) - 2 चम्मच।
दूध - 100 मि.ली
नमक स्वाद अनुसार)
काली मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)
मक्खन (नरम) - 2 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रम्ब्स
कॉड लिवर सूफले की रेसिपी
आलू उबालें, ठंडा करें. फिर 100 मिलीलीटर दूध के साथ फेंटें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आपके पास कल की प्यूरी बची हुई है - मान लें कि आधा काम पहले ही हो चुका है

लेकिन आपको अभी भी इसे हराना होगा।

अलग से, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

आलू में सफ़ेद भाग और लीवर डालें, नींबू के रस की कुछ बूँदें और एक चुटकी पुदीना डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फेंटना।

बेकिंग पैन को चिकना कर लें मक्खनऔर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. - तैयार मिश्रण को फैलाएं. ऊपर से पुदीना और ब्रेडक्रंब छिड़कें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बस इस सुंदरता को ओवन से बाहर निकालना बाकी है।

सूफले गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट बनता है.

गर्म खट्टी क्रीम में थोड़ा नींबू का रस मिलाकर परोसना बहुत अच्छा है।

कॉड लिवर पाट

कॉड लिवर पाट के लिए सामग्री
कॉड लिवर (डिब्बाबंद, तेल में प्राकृतिक) - 1 जार।
अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी।
आलू (उबला हुआ) - 1 पीसी।
प्याज - 1 टुकड़ा
हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 20 ग्राम
सरसों (तैयार) - 1 चम्मच।
पकाने की विधि "कॉड लिवर पाट"
प्याज को बारीक काट लें, राई डालें,

ऊपर से उबलता पानी डालें

2 मिनट बाद छलनी पर रखें, छान लें और ठंडा करें।
यह शानदार तरीकाप्याज का अचार बनाना, मैंने पहले जितने भी आजमाए हैं, उनमें से मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद आया।

कॉड लिवर को कांटे से मैश करें और प्याज के साथ मिलाएं।

आलू को प्यूरी कर लें, पनीर को कद्दूकस कर लें (मुझे यह दरदरा पसंद है, फिर यह पेस्ट जैसा लगता है), लीवर के साथ मिलाएं।

अंडे को कद्दूकस कर लें और पाट के साथ मिला लें।

ठंडा करें, ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएँ

कॉड लिवर और शैंपेनोन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
कॉड लिवर का 1 कैन,
50 ग्राम शैंपेनोन,
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़,
साग - सजावट के लिए,
टार्टलेट्स

तैयारी:
कॉड लिवर को तेल से छान लें और मेयोनेज़ के साथ मैश कर लें। शिमला मिर्च को बहुत बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लीवर और मशरूम को मिलाएं और उपयोग करके अलग रख दें पेस्ट्री सिरिंजवी तैयार टार्टलेट. हरियाली से सजाएं.

कॉड लिवर और झींगा के साथ सलाद

10 बाघ झींगा
1 कॉड लिवर कर सकते हैं
2 अंडे
अरुगुला का छोटा गुच्छा
3 मसालेदार खीरे
मटर के कई अंकुर
मेयोनेज़

1. झींगा को उबालें और छीलें।
2. अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक प्लेट में अरुगुला की पत्तियां रखें, उसके ऊपर झींगा के टुकड़े, थोड़ी सी मेयोनेज़, फिर कटे हुए अंडे और लीवर के छोटे टुकड़े रखें।
4. खीरे को बारीक काट लें और कॉड लिवर के ऊपर रखें।
5. ऊपर मटर के दाने रखें. कुछ झींगा से सजाएँ।

कॉड लिवर के साथ वेरीन

(3 सर्विंग्स के लिए)
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार (180 ग्राम)
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े
- मसालेदार खीरे - 3-4 टुकड़े (75 ग्राम)
सजावट के लिए:
- लाल कैवियार - 2 चम्मच।
- चाइव्स - कई पंख

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और काट लें।
अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये.
कॉड लिवरजार से निकाल कर बारीक काट लीजिये.

सभी तैयार उत्पादों को 3 भागों में विभाजित करें और उन्हें सावधानी से निम्नलिखित क्रम में परतों में तैयार गिलासों (फ्रेंच में वेरिन्स - इसलिए पकवान का नाम) में रखें:
- प्रोटीन
- जिगर
- खीरे
- जर्दी
ऊपर से लाल कैवियार और हरा प्याज डालें।

कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ

टोकरियाँ: 4 पीसी
कॉड लिवर (डिब्बाबंद): 60 ग्राम
शोरबा: 200 ग्राम
मैरीनेटेड शैंपेन: 40 ग्राम
टमाटर सॉस: 60 मि.ली

खाना पकाने की विधि:
शैंपेन को डिब्बाबंद कॉड लिवर में रखें, टुकड़ों में काट लें, सब कुछ हिलाएं और शोरबा में गर्म करें। फिर शोरबा को छान लें और डालें टमाटर सॉस, मक्खन या पफ पेस्ट्री से पकी हुई टोकरियों को दोबारा गर्म करें और भरें।

कॉड लिवर के साथ टार्टलेट

सामग्री:
टार्टलेट - 6 पीसी।
डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार
हरी सलाद पत्तियां - 6 पीसी।
मसालेदार खीरा - 6 पीसी।
हरी प्याज - 3 पंख
कीवी - 6 स्लाइस
नींबू - 6 टुकड़े

तैयारी:
हरे प्याज को बारीक काट लें, कॉड लिवर को मैश कर लें, छल्ले में कटे हुए खीरा डालें और चिकना होने तक हिलाएं। टार्टलेट को इस फिलिंग से भरें, सलाद के पत्तों और कीवी और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

एवोकैडो और कॉड लिवर क्रीम

1 एवोकैडो;
लहसुन की 2 कलियाँ;
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 चम्मच नींबू का रस;
नमक, जड़ी बूटी.

खाना पकाने की विधि:
एवोकाडो को छीलिये, गुठली हटाइये और काट लीजिये. साग को बारीक काट लीजिये.
एवोकैडो, कॉड लिवर, लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। नमक, नींबू का रस डालें. मिश्रण.

कॉड लिवर सूप


सामग्री:

200 ग्राम घर का बना नूडल्स,

2 प्याज,

अजमोद और हरी प्याज का 1 गुच्छा,

कॉड लिवर का 1 कैन,

वनस्पति तेल,

पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक।
एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें और उबलते पानी में नूडल्स डालें, मध्यम आंच पर लगभग पकने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में नरम होने तक भूनें, सूप में डालें, उबाल लें और 3-5 मिनट तक उबालें, फिर सूप में कॉड लिवर डालें, फिर से उबाल लें, काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें . परोसने से पहले कॉड लिवर सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
आप सूप में आधा उबला हुआ अंडा भी डाल सकते हैं और इसमें सिर्फ प्याज ही नहीं बल्कि स्वाद के लिए अन्य सब्जियां भी डालकर भून सकते हैं.
कॉड लिवर के साथ कई मुख्य व्यंजन नहीं हैं। हम पैनकेक और भरवां मछली के बारे में बात करेंगे।
कॉड लिवर के साथ पेनकेक्स


सामग्री:

500 मिली दूध,

200-250 ग्राम आटा,

150 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर,

4 अंडे,

4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,

2 चम्मच सरसों,

1 चम्मच नमक, काली मिर्च, तेल.
अंडे, दूध, आटा, नमक और वनस्पति तेल गूंथ लें पैनकेक आटा, पैनकेक बेक करें। अंडे उबालें और बारीक काट लें, कॉड लिवर काट लें, मेयोनेज़ और अंडे के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें। पैनकेक को सरसों से चिकना करें, प्रत्येक के ऊपर कीमा और कॉड लिवर भरावन डालें, ठंडा परोसें।
कॉड लिवर से भरा पाइक पर्च

सामग्री:

3.5 किलो पाइक पर्च,

100 ग्राम सुलुगुनि पनीर,

100 ग्राम पटाखे और सुलुगुनि पनीर,

1 गाजर, प्याज और कॉड लिवर की एक कैन,

मसाला
पाइक पर्च को छीलें, धोएं, काली मिर्च और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, लीवर को 1 सेमी टुकड़ों में काटें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ और पटाखे डालें, पाइक पर्च को भरें, सीवे करें . मछली को रिज के किनारे 1.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, भूरा होने तक ओवन में बेक करें। सेवित भरवां पाइक पर्चसफेद शराब के साथ गर्म.
कॉड लिवर से तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न स्नैक व्यंजनों की संख्या वास्तव में बहुत बड़ी है - अकेले दर्जनों कैनपेस और टार्टलेट हैं! हम आपको कई विकल्पों के बारे में बताएंगे स्वादिष्ट नाश्ताकॉड लिवर से, लेकिन सामान्य तौर पर - यह विषय अलग कवरेज का हकदार है।
टमाटर, जिगर से भरा हुआकॉड


सामग्री:

10 टमाटर मी

विविधता और मसाला जोड़ें उत्सव की दावतकॉड लिवर ऐपेटाइज़र आपकी मदद करेगा। इस उत्पाद के आधार पर, बड़ी संख्या में व्यंजनों की विविधताहल्के स्टार्टर, सैंडविच और टोस्ट, सलाद और यहां तक ​​कि गर्म व्यंजन भी। इन सभी अच्छाइयों को तैयार करने में आपको बहुत कम खर्च आएगा। संचित करना खाली समयऔर कल्पना और पाक प्रयोग शुरू करें।

जिगर भरने के साथ सैंडविच

अंडे का सैंडविच

चार अंडों को उबलने दें, इस बीच हार्ड पनीर (100 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। एक डिब्बाबंद लीवर को कांटे से मैश करें और पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं।

कठोर उबले अंडों को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, साग (अजमोद, डिल, सीताफल) को काट लें और लहसुन प्रेस से गुजारें। भरने की सभी सामग्री को मिलाएं और सफेद या राई ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएं।

सेंकना

दो अंडों को सख्त उबालें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीसफेद ब्रेड के पांच से छह स्लाइस।

अंडे को कद्दूकस कर लें और 50 ग्रा कठोर पनीर, कॉड लिवर की एक कैन के साथ मिलाएं (आपको इसे तेल के साथ लेना होगा), अच्छी तरह मिलाएं। क्राउटन को परिणामी भराई से ब्रश करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

टार्टलेट में लीवर सलाद

चार अंडे उबालें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और बाद वाले को कद्दूकस कर लें। एक खीरे को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को बारीक काट लें (मात्रा स्वादानुसार), मेयोनेज़ डालें।

परिणामी मिश्रण से टार्टलेट भरें, बीच में एक छोटा सा "छेद" बनाएं और वहां कॉड लिवर रखें। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी डालें।

"उत्सव" टार्टलेट

एक गाजर और दो अंडे उबालें, इन उत्पादों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक गहरी प्लेट में रखें। 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्वाद के लिए), और कांटे से मसला हुआ लीवर डालें। सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप भराई के साथ टार्टलेट भरें। हरियाली से सजाएं.

हल्का नाश्ता

भरवां अंडे

पाँच को सख्त उबालें मुर्गी के अंडे, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें। एक अलग कटोरे में, मिला लें टिन का डब्बामूल उत्पाद, जर्दी और मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, काली मिर्च और नमक डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके परिणामी कीमा के साथ सफेद हिस्सों को भरें। जैतून, जैतून या जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

दही फैल गया

मूल उत्पाद का 100 ग्राम लें, इसे तेल से अलग करें (आप इसे रुमाल से भी पोंछ सकते हैं)। 100 ग्राम के साथ मिलाएं नरम पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज और डिल जोड़ें।

ब्राउन ब्रेड टोस्ट पर गर्म उबले आलू के साथ परोसें।

खीरा से लीवर फैल जाता है

एक कैन कॉड लिवर को कांटे से मैश करें, 4 उबले अंडे, एक प्याज, 250 ग्राम खीरा बारीक काट लें। 100 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सारी सामग्री मिला लें। राई ब्रेड टोस्ट पर परोसें।

सलाद रेसिपी

चेरी टमाटर के साथ सलाद

कॉड लिवर का एक डिब्बा लें और उत्पाद से रस अलग कर लें। इसमें आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियां (400 ग्राम) डालें।

सलाद के कटोरे में रखें, मूल उत्पाद, आधे चेरी टमाटर (100 ग्राम), छह के आधे भाग के साथ मिलाएं उबले अंडेऔर लाल प्याज के आधे छल्ले।

कॉड लिवर सलाद

यह कुछ ही मिनटों में. यह उन मामलों के लिए आदर्श है जब आपको कम से कम संभव समय में तालिका सेट करने की आवश्यकता होती है।

दो या तीन आलू और आठ उबाल लें बटेर अंडे. आलू और कुछ अचार को क्यूब्स में काट लीजिये. यह पहली परत होगी. दूसरा "स्तर" आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज है। तीसरा - मूल उत्पाद(एक टिन कैन)। बटेर अंडे के आधे भाग से सजाएं और ड्रेसिंग छिड़कें (यह समान अनुपात का मिश्रण हो सकता है)। जैतून का तेल, सरसों और नींबू का रस)।

सूरजमुखी का सलाद

इसे तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. अपने मूल डिज़ाइन की बदौलत यह छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगेगा।

एक प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। 300 ग्राम आलू उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। एक गहरे बर्तन के तल पर नमक और काली मिर्च रखें। ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं। दूसरी परत - तले हुए प्याज, इसे मेयोनेज़ के साथ भी फैलाना चाहिए।

तीसरा "स्तर" कॉड लिवर है, जिसे पहले तेल से मुक्त किया जाना चाहिए और कांटे से थोड़ा सा मैश किया जाना चाहिए। उत्पाद के बाद मेयोनेज़ की एक परत होनी चाहिए, जिसे पांच चिकन अंडे से कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़का जाना चाहिए। सलाद तैयार है, इसे जैतून के आधे भाग से सजाएँ, और सूरजमुखी के समान दिखने के लिए प्लेट के किनारों पर चिप्स की "पंखुड़ियाँ" रखें।

कॉड लिवर खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है विभिन्न प्रकार के स्नैक्स. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। प्रयोग करने से न डरें, और आपको निश्चित रूप से मौजूदा विविधता में अपना "मुकुट" नुस्खा मिल जाएगा।

के बारे में कॉड लिवर के फायदेबहुत कुछ लिखा गया है, इसमें शामिल है
- प्रोटीन जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं और जिनमें कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं,
- सामान्य दृष्टि, बाल और त्वचा के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन ए आवश्यक है। साथ ही विटामिन बी और डी.
- स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व और खनिज।

क्लासिक उदाहरण याद रखें: " मछली का तेल", जिसे डॉक्टर हमेशा कमजोर बच्चों और बीमारों को ताकत बहाल करने के लिए चम्मच भर दवा देते थे।
यह कॉड (मुख्य रूप से) और अन्य मछलियों से प्राप्त लीवर तेल से अधिक कुछ नहीं है।

लेकिन फिर भी इस लेख का उद्देश्य यह नहीं है पूर्ण विवरणकॉड लिवर के फायदे.
और दुर्भाग्य से, कई लोगों के लिए जरूरी सवाल का जवाब देने के लिए " ताजा कॉड लिवर कहां से खरीदें“हम कोई जवाब नहीं देंगे. आदर्श रूप से, अपने पतियों को मछली पकड़ने भेजें उत्तरी समुद्रकॉड के लिए, तो आपको वास्तव में आहार संबंधी विनम्रता मिलेगी, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। आप इसे जमे हुए रूप में खरीदने में सक्षम हो सकते हैं; यह नुस्खा पिघले हुए उत्पाद के लिए भी उपयुक्त है।

इसलिए, घर पर ताजा कॉड लिवर कैसे पकाएं.
कॉड को निगलते समय, लीवर को सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि उसके पतले खोल को नुकसान न पहुंचे। पित्ताशय को सावधानी से काटें ताकि इसकी कड़वाहट यकृत में स्थानांतरित न हो।


ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें।

तैयार करना:
- एक कांच का जार, जिसका आकार उपलब्ध ताज़ा कॉड लिवर की मात्रा के आधार पर चुना जाना चाहिए। एक जार में मोड़कर, इसे पूरी मात्रा में किनारों तक नहीं घेरना चाहिए, ताकि वसा के पिघलने के लिए कम से कम थोड़ी जगह बची रहे। स्क्रू-ऑन ढक्कन वाला जार लेना बेहतर है।
- पानी के स्नान के लिए एक सॉस पैन। यह इस आकार का होना चाहिए कि चयनित जार कंधों तक पानी से ढका रहे और स्वतंत्र रूप से खड़ा रहे। यदि पैन की चौड़ाई जार के आकार के करीब है, तो पानी की कुल मात्रा छोटी होगी, यह उबल जाएगा और पानी का स्तर तेजी से गिर जाएगा।

जार के तल पर 3-4 तेज पत्ते रखें, आप थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सभी उपलब्ध ताज़ा कॉड लिवर डालें और थोड़ा नमक (हल्का) डालें।
ढक्कन से ढकें, लेकिन कसें नहीं।


जार को एक सॉस पैन में रखें और उसमें कंधों तक पानी भर दें।
स्टोव पर रखें, उबाल लें और पानी के स्नान में पकाएं।

कैन की मात्रा के आधार पर, खाना पकाने के समयउबलने के क्षण से यह है:
0.5 लीटर जार - लगभग एक घंटा,
लीटर जार - लगभग दो घंटे।
नुस्खा में निर्दिष्ट समय पर लगभग ध्यान केंद्रित करें, लेकिन प्रक्रिया को दृष्टिगत रूप से भी नियंत्रित करें। कॉड लिवर की तरह ग्लास जारलगभग एक चौथाई चर्बी से ढका हुआ, यह तैयार है। यदि आपके टुकड़े छोटे हैं (कॉड आकार में छोटा था), तो घर पर ताजा कॉड लिवर तैयार करने की विधि में बताए गए समय को थोड़ा कम करना बेहतर है।
जैसा कि लेख के लेखक के अभ्यास से पता चला है, यदि आप इसे ज़्यादा उजागर करते हैं तैयार जिगरकॉड टूट जाएगा और उतना स्वादिष्ट नहीं रहेगा (तीन घंटे तक पकाएं)। लीटर जारयह बहुत निकला)।


खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, जार को पानी से निकालें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान. ठंडी जगह पर रखें। चूंकि पूरा द्रव्यमान कॉड लिवर वसा से ढका हुआ है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर यह इतने लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है - यह सब खाया जाता है!

ए व्यंजनोंकॉड लिवर से व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं! सबसे सरल बात है कॉड लिवर सैंडविच, क्योंकि यह मक्खन की तरह फैलता है। इसे काली ब्रेड पर फैलाएं, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और बस इतना ही - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
यदि मेहमान आते हैं, तो हम अपने सैंडविच को थोड़ा और जटिल बना सकते हैं: उन्हें कॉड लिवर से भरें टार्टलेट्सऔर जड़ी-बूटियों, नींबू या खीरे के टुकड़े से भी सजाएं।
अगर वहाँ होता पिटा, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं: कॉड लिवर की एक परत फैलाएं, कोई अन्य भराई (मसालेदार या खट्टा) जोड़ें, इसे रोल करें और चौड़े टुकड़ों में काट लें।
साथ ही बहुत लोकप्रिय भी स्वादिष्ट सलादकॉड लिवर के साथपनीर, आलू या मकई के साथ, इन्हें अक्सर मेहमानों के लिए उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

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पृथ्वी पर एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसे सलाद पसंद न हो। कुछ लोग खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, अन्य इसे केवल एक सिफारिश के रूप में उपयोग करते हैं, कुछ नया पेश करना पसंद करते हैं। इस प्रकार कॉड सलाद की कुछ रेसिपी सामने आईं जो किसी भी टेबल को सजा सकती हैं। उत्पाद नींबू के रस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - यह सब क्लासिक नुस्खा में कॉड लिवर सलाद में उपयोग किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

इस सलाद को बनाना इतना आसान नहीं है, लेकिन इसकी वजह से यह करने लायक है अनोखा स्वाद. इसे परतों में तैयार किया जाता है, और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

सबसे पहले आपको गाजरों को उबालना होगा और उन्हें मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। कलेजे का जार खोलें और तेल निकाल लें, फिर इसे एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें छोटे - छोटे टुकड़े. लीवर को पहले से तैयार उथले बर्तन पर एक गोले में रखें तैयार सलादयह एक शानदार केक जैसा लग रहा था।

अगली परत प्याज होगी. इसे छीलने, बारीक काटने, परिणामस्वरूप रस निचोड़ने, हल्के से काली मिर्च लगाने और पहली परत पर रखने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई गाजर को सावधानी से प्याज के ऊपर रखें और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं। अगली परत बनाने के लिए, आलू को कद्दूकस करें, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

डिब्बाबंद मकई खोलें और तरल निकाल दें। इसे गाजर पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। मक्के के ऊपर खीरे को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सलाद की सबसे ऊपरी परत है.

सभी किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें और हटा दें तैयार पकवानइसे पकने के लिए आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद इसे बाहर निकालें और मेयोनेज़ की अतिरिक्त बूंदों को सावधानी से पोंछ लें। सुनिश्चित करें कि सलाद केक चिकना हो और परोसने के लिए तैयार हो।

साँप के आकार का सलाद

यह डिब्बाबंद कॉड सलाद लगभग हर टेबल पर पाया जा सकता है। इसे सप्ताह के दोपहर के भोजन और दोनों समय के लिए परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• डिब्बाबंद जिगर का 1 डिब्बा;
• 4 अंडे;
• 1 बड़ी गाजर;
• प्याज;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ 100 ग्राम।

सबसे पहले, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। तैयार गाजरकद्दूकस करके एक गहरे बाउल में छोड़ दें। अंडों को छीलें, उनकी सफेदी और जर्दी को अलग करें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

सलाद रेसिपी के अनुसार, आपको डिब्बाबंद कॉड लिवर से तेल निकालना होगा, और उत्पाद को कांटे से ही मैश करना होगा। इसके बाद, आवश्यक आकार का एक उथला बर्तन लें और उसमें मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ मिश्रित लीवर डालें। सलाद को रेंगने वाले सांप के आकार में रखा गया है।

दूसरी परत है प्याज. तीसरी परत सफेद रंग से बिछाई जाती है और मेयोनेज़ से लेपित होती है। वे शीर्ष पर जर्दी के साथ जागते हैं।

पफ सलाद को डालने के लिए लगभग एक घंटे तक ठंडे स्थान पर खड़ा रहना पड़ता है। कॉड लिवर के व्यंजनों को सलाद में प्रतिस्थापित किया जा सकता है डिब्बाबंद मछली, उदाहरण के लिए, सॉरी।

टार्टलेट में हल्का नाश्ता

में खाना बनाना आसानकॉड लिवर सलाद रेसिपी कोई विशेष विशेषता नहीं है, यह इसे छोटे भागों में टार्टलेट में तैयार करने के बारे में है। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 कैन (250 ग्राम);
• 3 अंडे;
• 1 नींबू;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टार्टलेट्स

सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना है, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में डाल देना है। ठंडे किए गए उत्पादों को खोल से छीलें और कांटे से बारीक टुकड़ों में पीस लें। इसके बाद इसे एक गहरे बाउल में डाल दें.

डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें और सावधानी से तेल निकाल दें। इसके बाद, इसे कुचले हुए अंडों में मिलाएं, कांटे से फिर से मैश करें जब तक कि टुकड़े एक ही आकार के न हो जाएं। आप अंडे और कॉड लिवर को कांटे से अलग-अलग मैश कर सकते हैं, और फिर उन्हें एक कटोरे में डालकर मिला सकते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, बिजली के उपकरणों का उपयोग करते समय, आपको घोल के रूप में एक सजातीय मिश्रण मिलेगा, जो इस नुस्खा में आवश्यक नहीं है।

हरे प्याज को बारीक काट कर परिणामी सलाद में मिलाना चाहिए। नींबू का रसस्वाद के लिए जोड़ा गया. ऐसा करने के लिए, आपको नींबू को आधा काटना होगा और अपने हाथों से वांछित अनुपात में उसका रस निचोड़ना होगा। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब कुछ तैयार टार्टलेट में रखें। यदि कुरकुरी टोकरियाँ नहीं हैं, तो सलाद मिश्रण को क्राउटन या ब्लैक ब्रेड टोस्ट पर रखा जा सकता है। इसे गर्म सूप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

चीनी गोभी के साथ सूफले सलाद

यह कॉड लिवर सलाद स्वादिष्ट, बहुत कोमल और कैलोरी में उच्च है। इसे बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है. इसे परतों में तैयार किया जाता है, और डिश को भिगोने के लिए आपको इसे 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ना होगा। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• जिगर का 1 जार;
• 150 ग्राम अजवाइन का डंठल;
• 3 सलाद के पत्ते चीनी गोभी;
• 5 ग्राम जिलेटिन;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 70%;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

इस सलाद में सबसे पहला काम जिलेटिन को 150 - 200 ग्राम ठंडे पानी में घोलना है।. द्रव्यमान फूलने के बाद, इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। स्टोव से तरल निकालें. मेयोनेज़, सिरका, नमक और काली मिर्च को पानी और जिलेटिन में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को जेली को गाढ़ा करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

जार के साथ डिब्बाबंद जिगरकॉड को खोलकर उसमें से पानी निकाल दिया जाता है। इसके बाद, जार की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और चिकना होने तक कांटे से गूंध लिया जाता है।

अजवाइन को धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है, कुचले हुए लीवर में मिलाया जाता है। उत्पादों को सावधानीपूर्वक जिलेटिन द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तैयार रूप में रख लें. इसके बाद इसे तब तक छोड़ दें जब तक जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए। डिश में अवांछित गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते समय, फॉर्म को खाद्य पन्नी या फिल्म के साथ कवर करें। कौन सा विकल्प चुनना है यह स्वयं शेफ पर निर्भर है।

जब सलाद पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और फॉर्म को नीचे रख दें गरम पानी 5 − 7 सेकंड के लिए. चीनी गोभी की पत्तियों को उथले किनारों के साथ एक डिश पर रखा जाता है, और परिणामी सूफले को उन पर रखा जाता है, जिससे फॉर्म पलट जाता है।

उबले अंडों को छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। पहली परत के रूप में सूफले के ऊपर बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें, फिर जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सजावट के लिए कोमल सूफलेआप प्रोटीन और कुछ उबली हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको तीन प्रोटीनों में से फूलों को सावधानीपूर्वक काटकर सलाद के बीच में रखना होगा। उबली हुई गाजरतीन भागों में काट लें और उनकी नौ लंबी छड़ियाँ काट लें। सलाखों को लूप में मोड़ें और उन्हें फूल की पंखुड़ियों की नकल करते हुए रखें। सजावटी रचना के लिए एक उज्ज्वल जोड़ हो सकता है ताजी पत्तियाँअजमोद

ध्यान दें, केवल आज!