सर्दियों के लिए गोभी को लोहे के ढक्कन वाले जार में डिब्बाबंद करें। जार में सर्दियों के लिए गोभी - लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में सलाद, बिना नसबंदी के मैरीनेट किया हुआ। जार में फूलगोभी, सर्दियों के लिए व्यंजन

कुरकुरा, मसालेदार और सुगंधित सब्जी नाश्ताहमेशा फैशन में रहेंगे: वयस्क उन्हें बर्फ-ठंडे वोदका के साथ पसंद करते हैं, और बच्चे उन्हें कोमल वोदका के साथ पसंद करते हैं भरता. पत्तागोभी का अचार विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस बीच, आप सर्दियों के लिए अपने डिब्बे में मौजूद किसी भी गोभी को जार में तैयार कर सकते हैं: सफेद और लाल गोभी, अगेती और फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बीजिंग स्प्राउट्स। समय, इच्छा, मनोदशा और अन्य चीजें होंगी आवश्यक सामग्री. सर्दियों के लिए जार में अचार या साउरक्रोट एक बेहद लाभदायक तैयारी है, और इसके समर्थन में कई तथ्य हैं:

• घर में बने स्नैक्स की कीमत काफी कम होगी दुकान से खरीदी गई गोभीमैरिनेड में;
• जानने सही नुस्खे, आप कुछ ही घंटों में गोभी को मैरीनेट या अचार बना सकते हैं;
• तैयार पकवानविरोधाभासी रूप से कम कैलोरी (केवल 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और साथ ही बहुत स्वस्थ। इसमें बहुत सारा विटामिन सी और बी9, जिंक, मैंगनीज, तांबा, एल्यूमीनियम, आदि शामिल हैं;

अचार वाली गोभी और नमकीन पानी में डिब्बाबंद, हमेशा एक जैसी बैरल तैयारी के विपरीत, चुने गए अनुपात और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर सैकड़ों अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया शुरू करते समय, यह निश्चित रूप से जानना महत्वपूर्ण है कि आपको गोभी को किसके साथ मिलाना चाहिए और किसे न छूना बेहतर है। वास्तव में, यह कई सब्जियों के साथ अनुकूल है और कुछ फलों और जामुनों के साथ भी अनुकूल है। अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए, गाजर, चुकंदर, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, मशरूम, गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, सेब और यहाँ तक कि क्रैनबेरी भी। सभी चयनित घटकों को मिश्रित किया जाता है या परतों में जार में रखा जाता है। फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों में अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त करें!

जार में सर्दियों के लिए शुरुआती गोभी - फोटो के साथ नुस्खा

जब आप सफल होते हैं तो यह अच्छा है पाक व्यंजनपीढ़ियों से चला आ रहा है। आख़िरकार, महत्वपूर्ण पारिवारिक रहस्य ख़त्म नहीं होते हैं, और एक आधार बना रहता है जिस पर प्रयोग करना आसान होता है, जो लंबे समय से आज़माया और परखा गया है उसमें कुछ नया और असामान्य जोड़ना होता है। हम आपको इनमें से किसी एक प्रयोग से अपनी रसोई की किताब के रिक्त पृष्ठ को भरने के लिए आमंत्रित करते हैं। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए शुरुआती गोभी आपको इसकी तैयारी में आसानी, असामान्य उपस्थिति और उज्ज्वल स्वाद और सुगंधित संयोजन से आश्चर्यचकित कर देगी।

सर्दियों के लिए जार में अगेती पत्तागोभी तैयार करने के लिए सामग्री

• युवा हरी गोभी- 1 सिर
• उबला हुआ ठंडा पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी (भूरी हो सकती है) - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका का सार 70% - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• सरसों के बीज - 3 बड़े चम्मच।

जार में सर्दियों के लिए शुरुआती गोभी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश

सर्दियों के लिए जार में नमकीन पानी में पकाया हुआ सलाद गोभी

हमारे पूर्वजों ने पहली ठंढ के बाद ही सर्दियों के लिए गोभी को किण्वित किया था। रात की पाले की चपेट में आने से इसकी विशिष्ट कड़वाहट खत्म हो गई और इसका स्वाद नाजुक हो गया। आज, सलाद को बिना ध्यान दिए, किसी भी सुविधाजनक समय पर नमकीन पानी में जार में किण्वित किया जाता है मौसम की स्थितिऔर कैलेंडर तिथियाँ। लेकिन कुछ परंपराएं आज भी मनाई जाती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सर्दियों के लिए नमकीन जार में नमकीन गोभी का अचार कई महीनों के भंडारण के बाद भी कुरकुरा हो, आपको नुस्खा में थोड़ी सहिजन की जड़ या ओक की छाल मिलानी होगी। इन घटकों में टैनिन होते हैं जो सब्जियों को नरम होने और अपना आकार खोने से रोकते हैं।

जार में नमकीन पानी में अचार गोभी तैयार करने के लिए सामग्री

• गोभी - 2.5 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी- 4 बड़े चम्मच।
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच।
• शुद्ध पानी - 1 एल
• सेब साइडर सिरका - 90 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल- 160 मिली

सर्दियों के लिए जार में सॉकरौट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सफेद पत्तागोभी को अच्छी तरह से काट लीजिये, नमक डालिये और हल्के हाथों से गूथ लीजिये.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
3. एक बाउल में सब्जियाँ मिला लें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दें।
4. छने हुए पानी को नमक और चीनी के साथ उबालें, आँच से उतारें और तेल और सिरके के साथ मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप नमकीन पानी को गोभी के ऊपर डालें, द्रव्यमान को एक सपाट प्लेट से ढक दें, और फिर दबाव डालें।
6. 1 दिन के बाद मिश्रण को साफ जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। सलाद, सर्दियों के लिए नमकीन पानी के साथ जार में अचार बनाकर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई शैली की डिब्बाबंद गोभी: वीडियो नुस्खा

कई शताब्दियों पहले, गोभी का अचार बनाना एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया मानी जाती थी। आख़िरकार, उस समय स्नैक्स पूरे बैरल और टब में रखे जाते थे। वर्षों से, संख्या संभावित तरीकेवर्कपीस की संख्या में वृद्धि हुई है, जिसके कारण प्रक्रिया स्वयं कई गुना अधिक आदिम हो गई है। इसके अलावा, दर्जनों नए तैयारी विकल्प सामने आए हैं, जिन्हें निश्चित रूप से आधुनिक व्यंजनों द्वारा पर्याप्त रूप से स्वीकार किया जाएगा।

इन विकल्पों में से एक कोरियाई गोभी है, जो हमारे वीडियो नुस्खा के अनुसार जार में डिब्बाबंद है। यह सच्चाई है विटामिन उपहारसर्दियों के लिए: यह बेहद स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है। वे कहते हैं कि अचार और नमकीन गोभी कई गुना बेहतर होती है कच्चा उत्पादसंरचना में विटामिन सी और अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की मात्रा से। वीडियो रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जार में कोरियाई शैली की डिब्बाबंद गोभी तैयार करें:

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी - चरण-दर-चरण नुस्खा

साधारण क्या देता है ताजी पत्तागोभीअसामान्य मीठा और खट्टा स्वाद? सही उत्तर मैरिनेड है! इसकी तैयारी जिम्मेदारीपूर्वक और बहुत गंभीरता से की जानी चाहिए। मुख्य घटक बेस मैरिनेड- पानी, चीनी, नमक, सिरका और मसाले। लेकिन अन्य विकल्प भी संभव हैं. जो कोई भी किसी भी कारण से टेबल सिरका का उपयोग करने से इनकार करता है वह इसे नींबू के रस से बदल सकता है, वाइन सिरकाया एक अच्छी पुरानी एस्पिरिन की गोली। इससे सर्दियों के लिए जार में अचार वाली फूलगोभी कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगी।

सर्दियों के लिए फूलगोभी का अचार बनाने की सामग्री

• बड़ी फूलगोभी - 2 पीसी।
• रसदार मिर्च- 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• छिला हुआ लहसुन - 85 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1 लीटर
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखे लौंग - 7 पीसी।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• सिरका - 50 मिली
• करंट और चेरी के पत्ते - 5 पीसी।
• सहिजन - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. फूलगोभी के सिरों को धोकर सुखा लें और फूलों को अलग कर लें। मिठी काली मिर्चबीज हटा दें और लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें और छील लें प्याज- चौथाई या आधा छल्ले.
2. मसालेदार पत्तियों को बाँझ जार के तल पर रखें। शीर्ष पर सहिजन की जड़ें, लहसुन और मसाले रखें।
3. तैयार सब्जियों को जार में बेतरतीब ढंग से या परतों में रखें। उदाहरण के लिए: काली मिर्च-गोभी-प्याज-गाजर।
4. तैयारी के ऊपर उबलता पानी डालें। 5-7 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और जार को चीनी, नमक और सिरके के साथ पानी से पहले से तैयार मैरिनेड से भर दें।
5. प्रत्येक कंटेनर को धातु के ढक्कन से लपेटें, अच्छी तरह हिलाएं और पलट दें। ठंडी अचार वाली फूलगोभी को सर्दियों तक पेंट्री में रखें।

लोहे के ढक्कन वाले जार में सर्दियों के लिए नमकीन पानी में नीली गोभी - नुस्खा

नीली गोभी का अचार बनाने की प्रक्रिया कांच, लकड़ी या तामचीनी बर्तन में शुरू करने की सिफारिश की जाती है। एल्युमीनियम के कंटेनर ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तैयारी के बाद बचा हुआ मैरिनेड बाहर नहीं डालना चाहिए। यह एक दिन में काम आएगा, जब सब्जियां अधिकांश तरल सोख लेंगी। नीली गोभीसर्दियों के लिए, लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी के जार में, इसे कम तापमान (6C - 16C) पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन कंटेनर खोलने के बाद, पहले सप्ताह के भीतर सामग्री को खाना बेहतर होता है। 7-10 दिनों के बाद, गोभी बेस्वाद हो जाएगी और केवल पाई और पकौड़ी के लिए उपयुक्त होगी।

सर्दियों के लिए जार में नमकीन पानी के साथ नीली गोभी तैयार करने के लिए सामग्री

• नीली गोभी - 1 सिर
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 बड़े चम्मच।
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर
• थाइम - 1 चुटकी
• वाइन सिरका - 50 मिली
• ब्राउन शुगर (सफेद इस्तेमाल किया जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच।
• छिला हुआ लहसुन - 4 कलियाँ
• जीरा - 2 बड़े चम्मच।
• टेबल नमक - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच।

सर्दियों के लिए नमकीन पानी में जार में नीली गोभी की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए जार में गोभी का अचार: क्लासिक रेसिपी

जार में सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई गोभी क्लासिक नुस्खा, पूरी तरह से "तटस्थ" माना जाता है। यह नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा काम करेगा या अतिरिक्त सामग्रीलोकप्रिय घरेलू व्यंजनों में से एक: बोर्स्ट, विनैग्रेट, मांस का लोफवगैरह। मक्खन और प्याज के साथ पत्तागोभी सलाद का प्राकृतिक रंग और स्वरूप किसी भी रात्रिभोज में एक गर्म पारंपरिक स्पर्श जोड़ता है मसालेदार सुगंधएक पाशविक भूख बढ़ती है।

एक जार में क्लासिक अचार गोभी तैयार करने के लिए सामग्री

• सफेद गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 लीटर
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ध्यान केंद्रित करना नींबू का रस- 2 टीबीएसपी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

सर्दियों के लिए अचार गोभी की क्लासिक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक बाँझ तीन लीटर जार के तल पर तेज पत्ते, लहसुन की कलियाँ और काली मिर्च रखें।
2. पत्तागोभी के सिर से निकालें ऊपरी परतपत्तियों। पत्तागोभी के सिर को धोकर बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी में छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रणमसाला जार में कसकर पैक करें।
4. पानी से, दानेदार चीनी से, नहीं आयोडिन युक्त नमकऔर सिरका सारमैरिनेड पकाएं. गोभी के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें। यदि आवश्यक हो, तो जार के शीर्ष पर उबलता पानी डालें।
5. वर्कपीस को धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें। 24 घंटे के बाद अचार वाली पत्तागोभी को जार में भरकर सर्दियों के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए जार में गोभी को नमक, अचार और किण्वित कैसे किया जाता है। फूलगोभी को नमकीन पानी में पकाने से भी अब आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। साथ हमारे चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ, सर्दियों के लिए जार में गोभी न केवल स्वस्थ और त्वरित बनेगी, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनेगी।

इस लेख को पढ़ने वाली गृहिणियों को नमस्कार। बहुत जल्द, और कोई पहले से ही सर्दियों के लिए गोभी तैयार करना शुरू कर रहा है। और यहां सवाल उठते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार गोभी को मैरीनेट करने या नमक डालने का फैसला किया है, इसे सही तरीके से कैसे करें ताकि परिणाम परिवार को पसंद आए। अपने पेजों पर मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि कैसे खाना बनाना या बनाना है।

मैं आपके साथ सबसे दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा। उनमें से कई होंगे, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें, ताकि बाद में आपको पता चले कि आपको यह कैसा पसंद है। मुझे आशा है कि मेरी रेसिपी आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ आपकी नोटबुक में आ जाएंगी।

आइए जल्दी से काम पर लग जाएं, मुख्य बात अच्छे मूड में तैयारी करना है। तो आप अवश्य सफल होंगे। प्रयोग करने से न डरें; आपके काम की निस्संदेह सराहना की जाएगी।

यह नुस्खा युवाओं के लिए बनाया गया है सफेद बन्द गोभी. जब आप कटाई शुरू कर रहे हों, तो आप पहले से ही मिर्च के कुछ जार का अचार बना सकते हैं। यह मध्यम मसालेदार होगा, नाश्ता कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 250 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद मिर्च - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 15 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी के सिर को पीस लें, यह चाकू या विशेष श्रेडर से किया जा सकता है। फिर इसे अपने हाथों से हल्का सा दबाएं, इसे और रसदार बनाने के लिए यह जरूरी है।

गोभी के साथ कटोरे में गाजर डालें, उन्हें छीलें और एक कद्दूकस से गुजारें, अधिमानतः छोटे छेद के साथ।

सब्जियों में चीनी, नमक, काली मिर्च डालें. फिर वनस्पति तेल, सिरका। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना है और अपने हाथों से अच्छी तरह धोना है ताकि सब्जियों से रस निकल जाए।

इसके बाद तैयारी के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए एक साफ जार को भर लें। इसे ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार वाली पत्तागोभी को 24 घंटे के बाद मुख्य भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। और अगर आप इस तैयारी को सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं, तो इसे निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन को रोल करें।

आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ और आपका दिन शुभ हो!

बिना नसबंदी के चुकंदर वाली पत्तागोभी बनाने की विधि

चुकंदर के साथ खट्टी-मीठी पत्तागोभी आपकी मेज पर एक अद्भुत क्षुधावर्धक होगी। और क्या रंग है! निःसंदेह इससे परिवार की भूख ही बढ़ेगी। वहीं, खाना पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत भी नहीं लगेगी। और यदि आप परोसते समय तैयार पकवान में जड़ी-बूटियाँ और खीरे मिलाते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट सलाद मिलेगा।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/2 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1/2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लौंग - एक मुट्ठी
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• काली मिर्च - एक मुट्ठी

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को एक कटोरे में काट लें और अपने हाथों से याद रखें।

गाजर और चुकंदर को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर काट लें और पत्तागोभी में मिला दें।

सब्जियों वाले कन्टेनर में नमक और चीनी डालिये, हाथ से अच्छी तरह मिला दीजिये, जैसे निचोड़ रहे हों.

जार को सफाई उत्पादों से धोएं और कीटाणुरहित करें। फिर नीचे काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ता रखें।

जार को सब्जी के मिश्रण से बिल्कुल आधा भरें और मसाले फिर से डालें।

जार को पूरा भरें, सब्जियों को यथासंभव कसकर जार में पैक करने का प्रयास करें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें और ऊपर एक प्रेस रखें, जैसा मैंने इस्तेमाल किया प्लास्टिक की बोतलपानी से भरा हुआ। जार को इस अवस्था में लगभग एक सप्ताह तक खड़ा रहना चाहिए, जबकि गोभी को हर दिन छेदना होगा ताकि यह अपने रस से संतृप्त हो।

तेल, यहां तक ​​कि अपरिष्कृत तेल का तड़का लगाकर सुगंधित नाश्ते का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

शुरुआती गोभी को लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में जार में पकाना

सुगंधित, रसदार, कुरकुरी गोभी, मेरी राय में, कई मौजूदा लोगों में से सबसे सफल नुस्खा है। बिल्कुल कोई भी गृहिणी इसे कर सकती है, मुख्य बात शुरुआत करना है। नमकीन पानी के उपयोग से खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है; मोड़ बनाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 2 किलो
• गाजर - 2-3 पीसी।
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च एक प्रकार का मटर- 5-6 पीसी
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रैनबेरी बेरीज - वैकल्पिक

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, नमकीन पानी तैयार करें, पैन को पानी से भरें, जिसे आप फिर स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद नमक और चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं।

गोभी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से बारीक काट लें, इसे अपने हाथों से थोड़ा याद रखें।

गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और फिर काट लेना चाहिए सुविधाजनक तरीके सेआपके लिए, कद्दूकस पर या चाकू का उपयोग करके।

एक गहरे बाउल में कटी हुई गाजर और पत्तागोभी को एक साथ मिला लें।

सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह से धोए हुए जार में रखें, काली मिर्च और तेज पत्ते की परत दर परत डालें। आपको गोभी को यथासंभव कसकर जमाना होगा।

कटोरे से नमकीन पानी को जार में डालें, जिन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है ताकि जार से निकलने वाला तरल बाहर न गिरे। उन्हें एक पतले कपड़े या धुंध से ढकें और कई दिनों, लगभग एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इन दिनों के दौरान, आपको समय-समय पर गोभी में छेद करना होगा और नमकीन पानी को वापस जार में डालना होगा, जो बाहर निकल जाएगा।

गोभी को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक देना चाहिए, ऊपरी परत को सूखने न दें।

फिर नाश्ता पहले से ही काफी खाने योग्य है। के लिए शीतकालीन भंडारणजार को रोल करके ठंडी पेंट्री में रखना सबसे अच्छा है।

प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!

जार में साउरक्रोट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

रिक्त स्थान बनाने का एक त्वरित और बहुत आसान तरीका खट्टी गोभीसर्दियों के लिए. कुरकुरा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट। इसे भी आज़माएं!

आपके लिए लंबे समय तक चलने वाली तैयारी!

कोरियाई गोभी - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ताकिसी भी टेबल पर फिट होगा. पत्तागोभी बहुत है स्वस्थ सब्जीऔर काफी बहुमुखी, आप इससे अनगिनत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मैं एक सरल नुस्खा पेश करता हूं जिसके लिए आपको किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1-1.5 किग्रा
• पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
• डिल बीज - 1 चम्मच
• धनिया के बीज - 1 चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सिरका - 30 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• क्रैनबेरी - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो यह काम आसान हो जाएगा। कटी हुई सब्जी को एक गहरे सॉस पैन में रखें।

एक अन्य सॉस पैन में, धनिया और डिल के बीज, नमक, चीनी और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। वनस्पति तेल और पानी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को स्टोव पर रखें। मैरिनेड को उबाल लें, फिर आंच से उतार लें।

अगला गर्म अचारगोभी के साथ एक सॉस पैन में डालें, सिरका और कुछ क्रैनबेरी डालें, हिलाएं। कन्टेनर को एक प्लेट से ढक दीजिये ताकि पत्तागोभी तैरे नहीं और पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाये. आप पैन को ढक्कन से भी ढक सकते हैं. इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक दिन के बाद, साफ, निष्फल जार को स्नैक से भरें, उन्हें ढक्कन से कसकर बंद करें, आप उन्हें रोल भी कर सकते हैं।

ठंडी जगह पर रखें।

ऐपेटाइज़र को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, मजे से खाएँ और अपने दोस्तों को दावत दें!

झटपट पत्ता गोभी - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

के लिए बढ़िया स्नैक विकल्प उबले आलू. मसालेदार पत्तागोभी का स्वाद लाजवाब होगा. इसका उपयोग सलाद या गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 2.5 कि.ग्रा
• गाजर - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - गिलास
• सिरका 9% - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप

खाना पकाने के चरण:

यदि आवश्यक हो, तो गोभी के सिर को ऊपरी पत्तियों से साफ करें। इसके बाद, इसे एक विशेष ग्रेटर पर या चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।

पहले से छिली हुई गाजरों को बड़े छेद वाले कद्दूकस से पीस लें।

सब्ज़ियों को एक साथ मिलाएँ, अपने हाथों से ऐसे मिलाएँ जैसे पत्तागोभी और गाजर को निचोड़ रहे हों।

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें बहुत बारीक काट लें, यह लहसुन प्रेस का उपयोग करके किया जा सकता है। पत्तागोभी और गाजर डालें, मिलाएँ।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, मसाले डालें: चीनी, नमक। वनस्पति तेल और सिरका डालें।

गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें, सब्जियाँ पूरी तरह से मैरिनेड से ढकी होनी चाहिए।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे एक दिन या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए ऐसे ही छोड़ दें। प्रक्रिया के दौरान, कंटेनर की सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए।

समय बीत जाने पर शीत ऋतु से भर दें त्वरित नाश्तासाफ सुथरा जार तैयार किया.

बॉन एपेतीत!

बड़े टुकड़ों में मसालेदार पत्तागोभी बनाने की विधि

बहुत अच्छा नुस्खा, जो हमारे परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चलता रहता है। यहां तक ​​कि आपको मसालेदार पत्तागोभी भी बहुत पसंद आएगी सच्चे पेटू. यह स्नैक आपकी सजावट भी कर सकता है उत्सव की मेज, उत्कृष्ट व्यंजनमजबूत पुरुषों के पेय के लिए.

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद गोभी - 4-6 पीसी।
• लहसुन - 30 कलियाँ

1 जार के लिए मैरिनेड के लिए:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 2-3 पीसी।
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी तैयार कर लीजिए, इसे काट लेना है बड़े टुकड़ों मेंताकि वे जार की गर्दन से आसानी से निकल जाएं।

लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को कई टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है.

उनमें पत्तागोभी डालने से पहले, जार को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें भाप पर या ओवन में कीटाणुरहित कर लें। फिर जार भरना शुरू करें, प्रत्येक टुकड़े को यथासंभव कसकर पैक करें। साथ ही चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें।

पत्तागोभी से भरे जार में लहसुन डालें, उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

पानी से भरे एक अलग पैन में नमक और चीनी मिलाएं, हिलाएं और उबाल लें।

नाली गरम पानीजार से, प्रत्येक जार में मसाले रखें, सिरका डालें, किनारे तक मैरिनेड भरें और ढक्कन लगा दें।

बेले हुए जार को उल्टा कर दें, और जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें उस स्थान पर ले जाएं जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा।

खाना पकाने में शुभकामनाएँ और आपका दिन अच्छा रहेआपको!

स्वादिष्ट अचार वाली फूलगोभी की वीडियो रेसिपी

सरल और किफायती तरीकापकाना बढ़िया नाश्तासर्दियों के लिए.

आपके लिए सुखद भूख!

सब्जियों की तैयारी के लिए समय की आवश्यकता होती है, जो कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता है। इस लेख में व्यंजनों का चयन तैयार किया गया है तुरंत खाना पकानाएक स्वादिष्ट कुरकुरा, रसदार और विटामिन से भरपूर नाश्ता।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वस्थ और स्वस्थ भोजन तैयार करें। स्वादिष्ट व्यंजन. जल्द ही फिर मिलेंगे!

यह नुस्खा हमारे पूर्वजों से सदियों पहले हमारे पास आया था। जब ऐसी कोई दुकानें नहीं थीं जहां आप जो चाहें खरीद सकें। लोग अपने द्वारा उगाए गए भोजन को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने का प्रयास करते थे। इन्हीं विधियों में से एक है किण्वन। पत्तागोभी हमेशा से ही मेज पर रखे जाने वाले मुख्य उत्पादों में से एक रही है प्राचीन रूस'. ने मजबूती से अपना स्थान बना लिया है राष्ट्रीय पाक - शैलीरूस, यूक्रेन, बेलारूस और कई अन्य देश। अब तक, सभी बागवान इस सब्जी को अपने बगीचे के भूखंडों में उगाते हैं। लेकिन, सर्दियाँ आती हैं और सवाल उठता है कि गोभी को उसके सभी विटामिनों और बिना शर्त लाभों के साथ सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जाए। कई तरीके हैं: इसे तहखाने में गोभी के सिरों में रखें, और बैरल या जार में अचार डालें। इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि नमकीन पानी में जार में सर्दियों के लिए गोभी कैसे तैयार करें लोहे की टोपियाँ.




ऐसा करने के लिए हमें चाहिए:

- पत्तागोभी के कई सिर या एक बड़ा पत्तागोभी,
- 3 पीसी। बड़ी गाजर,
- 1 लीटर पानी,
- 50 ग्राम टेबल नमक,
- 50 ग्राम दानेदार चीनी,
- 50 ग्राम 9% टेबल सिरका।

रोलिंग के लिए भंडारण जार और लोहे के ढक्कन

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, नमकीन पानी उबालकर तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर उबाल लें।
फिर इसमें दानेदार चीनी डालें, टेबल नमकऔर सिरका डालें. आंच से उतार लें.
परिणामी नमकीन पानी को लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें।




इस बीच, पत्तागोभी को काट लें।




गाजर को काट लें (बारीक या मोटा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन पसंद है)।




- एक बाउल में सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें.






अब हम इसे जार में डालते हैं ताकि जितना संभव हो उतना कम हवा रहे, यानी। हम इसे क्षमता तक भर देते हैं। फिर ठंडा किया हुआ नमकीन पानी जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। जार को दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए इतना समय आवश्यक है।




तीन दिनों के बाद, जार को स्टरलाइज़ करें (1 लीटर - 15 मिनट, और 3 लीटर - उबलने के 30 मिनट बाद)।




किसी गर्म चीज़ से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने दें (लगभग रात भर)। सर्दियों की तैयारियां तैयार हैं.




तैयार होने पर, यह सूप में पूरी तरह फिट हो जाएगा। मेज पर रखा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, वनस्पति तेल, प्याज या जोड़ें हरी प्याज, चीनी और इस रूप में नाश्ते के रूप में मेज पर परोसें। साउरक्रोट उत्कृष्ट तली हुई सोल्यंका बनाती है। जोड़कर शिमला मिर्चऔर मसाले, आपको सलाद मिलता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे जार में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह किसी भी समय अपने उत्कृष्ट स्वाद से आपको खुश करने के लिए तैयार है।
हम आपके मेहमानों के लिए सुखद भूख की कामना करते हैं।
स्टारिंस्काया लेस्या

कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है. कई सब्जियों और फलों को पहले ही संसाधित किया जा चुका है और डिब्बे में भेजा जा चुका है। लेकिन एक और कुरकुरी तैयारी हमारा इंतजार कर रही है - सर्दियों के लिए जार में मसालेदार गोभी। हम इसे शरद ऋतु के अंत में तैयार करते हैं, जब बगीचे में गोभी के सिर पहले से ही थोड़ा ठंढे होते हैं। फिर पत्तागोभी को एक विशेष मीठा स्वाद प्राप्त हो जाता है। सर्दियों में उस जार को खोलना कितना अच्छा लगता है जिसे हम पतझड़ में इतने प्यार से तैयार करते हैं। प्याज काट लें, थोड़ा मक्खन डालें, मम्म... - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

इस तथ्य के अलावा कि यह बहुत स्वादिष्ट है, यह शरीर में और विषाक्त पदार्थों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक भी है अधिक वजन. और शामिल है बड़ी संख्याविटामिन सी, जो मौसम के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है जुकाम. और सिरका किसे पसंद नहीं है, आप इसे देख सकते हैं। इसमें प्राकृतिक एसिड होता है.

सफेद पत्तागोभी, लाल पत्तागोभी, फूलगोभी, नई आने वाली ब्रोकोली - पत्तागोभी की किस्म हमें अपने मेनू में विविधता लाने के लिए कई स्वाद और विकल्प देती है। अचार बनाने के लिए आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं.

अचार वाली पत्तागोभी से बहुत सारे व्यंजन बनाये जा सकते हैं. सिर्फ अतिरिक्त सलाद नहीं विभिन्न सब्जियाँ, लेकिन सूप, साइड डिश भी, आलसी गोभी रोलऔर पाई. मैं सभी को अपने साथ कुछ खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ सर्दी की तैयारीइस आवश्यक सब्जी से.

आज के लेख में:

यदि आप कम मात्रा में सब्जियां बना रहे हैं, तो आप नियमित रसोई के चाकू से सब्जियां काट सकते हैं। हालाँकि, पर बड़ा परिवारपत्तागोभी के कई सिरों को चाकू से काटने में बहुत लंबा समय लगेगा। इस मामले में, पहले से ही श्रेडर का स्टॉक कर लेना बेहतर है। यह विशेष उपकरणपत्तागोभी काटने के लिए. इसके साथ, चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ती हैं, और आपके पास थकने का समय भी नहीं होगा, इससे पहले कि आप गोभी के एक दर्जन सिर काट लें।

सर्दियों के लिए जार में अचार गोभी की सबसे अच्छी रेसिपी

किसी भी भोजन की क्लासिक तैयारी, अक्सर यही होती है सर्वोत्तम विचारपकवान का स्वाद चखें, ऐसा कहें तो, "बिना काटे।" कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कटे हुए सफेद गोभी के कांटे का विकल्प अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है। यह सर्वोत्तम व्यंजनसमय और हजारों व्यंजनों द्वारा परीक्षित।

मैं पत्तागोभी के एक मध्यम सिर के लिए सामग्री का वर्णन करता हूँ। वास्तव में हम यही सीखेंगे तीन लीटर जार. यदि आप अधिक तैयारी करते हैं, तो अनुपात की गणना करें।

उत्पाद संरचना:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 2 कि.ग्रा.
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन की कली - 2 टुकड़े

नमकीन पानी के लिए:

• पीने का पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• दानेदार चीनी - 0.5 कप
• लवृष्का - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 8 टुकड़े
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. मैंने पत्तागोभी के आधे सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। आप आम तौर पर इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं। और मेरे लिए, सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी को हमेशा पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

2. यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है तो गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें, यह आपके लिए बहुत आसान होगा। उसके साथ एक मिनट में सब कुछ हो जाता है.

लेकिन ध्यान रखें कि फूड प्रोसेसर सब्जियों को बारीक टुकड़ों में पीसता है। हालांकि इससे स्वाद खराब नहीं होगा.

सामान्य तौर पर, यदि आप अक्सर खाना बनाते हैं और भंडारण करते हैं, तो अपने लिए यह अद्भुत सहायक खरीदना सुनिश्चित करें, कम से कम लघु संस्करण।

3. तो, हमारी सब्जियां कटी हुई हैं. इन्हें एक छोटे खाने के कटोरे में डालें और हल्के से मिलाएँ, लेकिन कुचलें नहीं। हमें बस सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है.

4. चूंकि कंटेनर पहले से ही निष्फल है तैयार उत्पादनिष्फल नहीं किया जा सकता. हम जार को टुकड़ों से भरते हैं, लेकिन उन्हें बहुत अधिक संकुचित नहीं करते हैं। और हम नमकीन पानी तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

5. बड़ा सॉस पैनपानी के साथ स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। उबलते पानी में नमक, चीनी, तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें, हिलाएँ, तेल डालें और हिलाते हुए फिर से उबलने का इंतज़ार करें। नमकीन पानी में थोक उत्पाद बिखर जाना चाहिए। मैरिनेड को तीन मिनट तक उबलने दें और फिर आंच से उतार लें।

6. अब हमारे नमकीन पानी में कुचला हुआ लहसुन और एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। हड़कंप मच गया. मम्म... गंध अद्भुत है!

7. गोभी में सिरके के साथ हमारा सुगंधित मैरिनेड डालें। जार पर एक तश्तरी रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उबलते पानी से उपचारित ढक्कन से बंद किया जा सकता है। तैयार!

इस संरक्षण को ठंडे कमरे में एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और सर्दियों में इसका स्वाद इतना ताज़ा होता है, मानो अभी-अभी बनाया गया हो।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी

हर किसी को लंबे समय तक रसोई में खड़ा रहना और अपने पसंदीदा संरक्षित व्यंजनों के कीमती जार के निष्फल होने का इंतजार करना पसंद नहीं है। और यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो यह आम तौर पर एक "अंतहीन रसोई" है। सौभाग्य से, ऐसे व्यंजन हैं जहां आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं तैयार गोभीस्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है.

यह विधि उच्च गति की तैयारी के प्रशंसकों के लिए काफी उपयुक्त है। जल्दी से मैरीनेट करनाफूलगोभी के साथ तेज मिर्चऔर तुलसी.

दो लीटर के लिए गणना:

• फूलगोभीसफेद - 1 मध्यम
• तुलसी - 1 टहनी
• गर्म मिर्च - 2 फली
• दानेदार चीनी और सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
• सिरका 9% - 60 ग्राम

तैयारी:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काटें और लीटर, निष्फल जार में रखें साबुत काली मिर्चऔर तुलसी, बाद वाला प्रति जार। कंटेनरों को सब्जियों से कसकर भरें, लेकिन उन्हें संकुचित न करें।

2. उबलते पानी में डालें और दस मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें और गोभी के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें।

यह उन जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए आवश्यक है जो बाद में हमारे संरक्षण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जबकि जार दूसरी बार भर गए हैं, उन्हें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। और हम नमकीन पानी बनाएंगे.

3. इस सॉस पैन में, जहां से पानी निकल चुका है, चीनी और नमक डालें। उबाल आने तक स्टोव पर रखें। जब मैरिनेड उबल जाए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाए। फिर आंच से उतार लें.

4. बस जार से दूसरा पानी सिंक में डालें। प्रत्येक में तीस ग्राम सिरका मिलाएं।

यदि आपके पास मापने वाला कप नहीं है, तो आप एक बड़े चम्मच को गाइड के रूप में उपयोग कर सकते हैं; इसमें लगभग 20 ग्राम होता है, जिसका मतलब है कि आपको 1.5 चम्मच की आवश्यकता होगी।

अन्य मसाले मिलाना है या नहीं यह आपके स्वाद पर निर्भर है। मेरे लिए, तुलसी और तीखी लाल मिर्च पर्याप्त मसाला और सुगंध प्रदान करते हैं। आप चाहें तो एक तेज पत्ता भी डाल लें।

गर्म नमकीन पानी भरें और आप इसे जले हुए लोहे के ढक्कन के नीचे रोल कर सकते हैं। हम तैयार परिरक्षकों को पलकों पर रखते हैं और उन्हें एक या अधिक दिन के लिए फर कोट से ढक देते हैं, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। फिर आप इसे तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर ले जा सकते हैं।

जार में स्वादिष्ट कुरकुरी पत्तागोभी की वीडियो रेसिपी

मैं विशेष रूप से इस दिव्य नुस्खे की तलाश में था। बिल्कुल, ताकि मैरिनेड बहुत सुगंधित हो और पत्तागोभी के पत्ते कुरकुरे हों। इसमें क्या वर्णित है विस्तृत नुस्खावीडियो चैनल "एट स्वेतलाना" से।

पत्तागोभी का अचार बनाने के इस विकल्प को अवश्य आज़माएँ और मुझे लगता है कि यह आपकी मेज पर नियमित हो जाएगा।

सर्दियों के लिए 3-लीटर जार में चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाने की चरण-दर-चरण विधि

यह बहुत स्वादिष्ट है! मैं आपको तुरंत बता रहा हूं, यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि इसे पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ काफी सरल है और समय लेने वाला नहीं है। लेकिन बाद में जब आप सर्दियों में इस अद्भुत व्यंजन को खोलेंगे तो आपको कितना आनंद आएगा।

उत्पादों की सूची:

• सफेद गोभी के कांटे - 4 किलोग्राम
• चुकंदर - 1 किलोग्राम
• मोटा नमक, चीनी, सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच प्रत्येक
• तेजपत्ता - 16 टुकड़े
• लहसुन - 1 बड़ा सिर
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• सूखी डिल छतरियां - 8-10 पीसी, 1 जार प्रति 4-5 छतरियां
• गर्म मिर्च - 2 टुकड़े, 1 प्रति जार
• पीने का पानी - 5 लीटर

तो, चरण दर चरण नुस्खा:

1. पानी को स्टोव पर तब तक रखें जब तक उसमें पानी उबलने न लगे।

बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए!

2. जब पानी उबल रहा हो, छिलके वाली चुकंदर को बड़े और पतले स्लाइस में, लहसुन और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।

2. पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, लेकिन ताकि इसे जार में रखा जा सके.

3. परतों में बिछाएं, हल्के से दबाएं: चुकंदर - पत्तागोभी - तेजपत्ता, काली मिर्च, गर्म मिर्च, डिल छाते, लहसुन।

4. हम शीर्ष पर दूसरी परत भी बिछाते हैं।

5. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, सिरका, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन पानी को उबलने देने के लिए स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए और सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए, आंच से उतार लें।

6. हमारे नमकीन पानी के ठंडा होने से तुरंत पहले, इसे जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। फिर हमने उन्हें पानी के एक लंबे पैन में और स्टोव पर रख दिया। तल पर एक लिनन नैपकिन या तौलिया रखें। पानी गर्म होना चाहिए. धीमी आंच पर उबाल लें। अब बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।

6. जार को रोल करें, सुनिश्चित करें कि पानी में बुलबुले न बनें, फिर ढक्कन नीचे कर दें और कंबल से ढक दें। इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर कंबल हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे तहखाने में रख सकते हैं।

हॉट ब्राइन में आसान इंस्टेंट पॉट कुकिंग रेसिपी

कुछ लोग, जिनमें मैं भी शामिल हूं, लंबे समय तक खाना पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहते, लेकिन कुछ "जल्दी और स्वादिष्ट" चाहते हैं। हमारे लिए, उनके लिए जो इतने अधीर हैं, वहाँ है अद्भुत नुस्खा. सर्दियों के लिए यह मसालेदार गोभी एक या दो बार तैयार की जाती है और लंबे समय तक पकाने से कम स्वादिष्ट नहीं बनती है।

क्या आवश्यक है:

• सफेद गोभी के कांटे - लगभग 2 किलोग्राम
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 टुकड़े
• दानेदार चीनी - 1 कप
• अचार बनाने का नमक - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका 9% - 0.5 कप
• पीने का पानी - 1 लीटर
• लवृष्का - 2-3 टुकड़े
• काली मिर्च - 6-8 मटर

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. स्टोव पर पानी का एक सॉस पैन रखें और उबाल लें। इस बीच, पत्तागोभी और गाजर को बारीक काट लें।

2. लहसुन को अवश्य ही भूनना चाहिए बारीक कद्दूकसया दबाएं, इसे हमारी सब्जियों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. उबले पानी में नमक और चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और तेल डालें, हिलाते रहें। इसे एक मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। यहां सिरका डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

4. हम गोभी और गाजर की छड़ें एक पैन में डालते हैं, तेज पत्ते, काली मिर्च डालते हैं और हमारे मैरिनेड में डालते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. तैयारी के इस चरण के दौरान, आप बस ऐसे सुगंधित मैरिनेड की अद्भुत गंध महसूस करेंगे।

5. हमारी पत्तागोभी को प्रेशर में डाल दीजिये. प्रेस को अक्सर एक सपाट प्लेट के रूप में समझा जाता है जिस पर एक भार स्थापित किया जाता है, हमारे मामले में, यह पानी का तीन लीटर का कंटेनर है।

6. इसे पांच घंटे तक पकने दें और आप इसे जार में डाल सकते हैं या सॉस पैन में छोड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! पत्तागोभी को केवल मैरीनेट किया जाना चाहिए तामचीनी पैनया स्टेनलेस स्टील. एल्युमीनियम वाले इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

बहुत सुगंधित गोभीयह पता चला है! इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने खाना पकाने के दौरान तेल डाला, परोसते समय, हमें अब साग के अलावा यहां कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।

लोहे के ढक्कन के नीचे पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए अचार गोभी की यह रेसिपी हर किसी को पसंद नहीं आएगी. मूलतः यह तैयारी उन लोगों के लिए अच्छी है जो इसे बहुत पसंद करते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. यदि आपके परिवार में ये हैं, तो मैं आपको इस उपचार के कई जार तैयार करने की सलाह देता हूं।

पत्तागोभी के एक मध्यम सिर से दो फल प्राप्त होंगे लीटर जार. यदि आपको यह पसंद है, तो और बनायें। हम यहां गाजर और अन्य सब्जियां नहीं डालते हैं। लेकिन आप चाहें तो कुछ गाजर काट भी सकते हैं शिमला मिर्च. इससे डिश बिल्कुल भी खराब नहीं होगी.

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े
• ताजा डिल छाते - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 18 टुकड़े
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• सफेद पत्ता गोभी - 1 कांटा
• लौंग - स्वादानुसार
• गर्म मिर्च - 1-2 फली, स्वादानुसार
• एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच

• पानी - 1.6 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• अचार बनाने का नमक - 2 बड़े चम्मच

जल्दी पकने वाली गोभी के लिए यह नुस्खाफिट नहीं बैठता. केवल शीतकालीन किस्मों का ही प्रयोग करें।

क्या हम खाना बनाना शुरू करें?

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और लहसुन को छल्ले में काट लीजिए. पत्तागोभी के एक पत्ते को चार टुकड़ों में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें।

2. सभी नमकीन सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें, जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। तीन मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें।

3. नौ काली मिर्च, डिल की एक छतरी, एक तेज पत्ता और लहसुन की दो कलियाँ बाँझ जार में रखें। अगर आपको लौंग पसंद है, तो आप एक-एक करके एक डाल सकते हैं।

4. अब हमें बचे हुए क्वार्टर की जरूरत पड़ेगी पत्तागोभी का पत्ता, दो टुकड़ों को एक जार में मसाले के ऊपर डाल दीजिये.

आप साबुत गर्म मिर्च को जार के तल पर रख सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काटकर गोभी में मिला सकते हैं।

5. जार को ऊपर तक पत्तागोभी के टुकड़ों से भरें। कट्टरता के बिना स्वीकार करें.

6. जब तक ठंडा न हो जाए कमरे का तापमाननमकीन पानी में सिरका डालें, हिलाएं और मैरिनेड को जार में डालें। जले हुए लोहे के ढक्कनों के साथ रोल करें। भंडारण के लिए तुरंत ले जाया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बहुत ही त्वरित और सरल नुस्खा। और क्षुधावर्धक अद्भुत बनता है।

टुकड़ों में अचार गोभी कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

वीडियो चैनल "हर दिन के लिए सरल व्यंजन" के लेखक द्वारा हमें तैयारी का एक दिलचस्प विकल्प पेश किया गया है। एक अद्भुत "बड़े-कैलिबर" वर्गीकरण प्राप्त होता है: गोभी, मिर्च, गाजर, और टमाटर भी! विविधता इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसे परोसना बहुत सुविधाजनक है।
इस रेसिपी का एक फायदा यह है कि आपको कुछ भी काटने या कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, बल्कि बस काट लें बड़े टुकड़ेऔर वृत्त.

व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह सचमुच पसंद है! सब कुछ काफी सरल, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है! मुझे लगता है कि हमें निश्चित रूप से इस सुंदरता के कुछ जार बनाने चाहिए।

शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की हुई ब्रोकोली

पत्तागोभी की यह किस्म तेजी से हमारी मेजों पर दिखाई देने लगी है। कुछ ने अभी-अभी इस सब्जी को करीब से देखना शुरू किया है, जबकि अन्य ने पहले ही कई व्यंजन आज़माए हैं और स्वाद की सराहना की है, इसके अलावा महान लाभयह उत्पाद. क्या आपने कभी अचार वाली ब्रोकोली खाई है? यदि नहीं, तो उन्हें बनाने का समय आ गया है!

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली - 0.5 किलोग्राम
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा
• मोटा नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• पानी - 300 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
• सिरका - 30 मिलीलीटर
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च
• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• धनिया - 1 चम्मच
• 0.5 लीटर जार

तैयारी:

1. ब्रोकोली को खंडों में विभाजित करें, इसे गर्म नमकीन पानी में रखें ताकि कीड़े, यदि कोई हों, पुष्पक्रम से सतह पर तैरें, इसे पानी में डालें और गोभी को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, और फिर कुल्ला करें ठंडा पानी। इस हेरफेर से, ब्रोकोली एक सुंदर, समृद्ध रंग प्राप्त कर लेगी।

2. काली मिर्च को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स, क्यूब्स या सर्कल में काट लें।

सलाद को चमकीला और अधिक सुंदर बनाने के लिए अलग-अलग रंगों की मिर्च लें।

3. गाजर को "कोरियाई ग्रेटर" का उपयोग करके कद्दूकस करें। अब इस ग्रेटर की कई किस्में हैं, कुछ बहुत सुविधाजनक हैं। ठीक है, अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर जैसा कोई सहायक है, तो गाजर को इस तरह काटना आपके लिए आसान होगा।

4. लहसुन को प्रेस से गुजारें, या बहुत बारीक काट लें।

5. अब एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में हमारी सभी कटी और कद्दूकस की हुई सब्जियों को नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर तेल, सिरका, पानी डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें। तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

6. हमारे सलाद को निष्फल जार में रखें ताकि ऊपर लगभग एक सेंटीमीटर तरल प्राप्त हो और ढक्कन से ढक दें।

5. जार को एक चौड़े कटोरे में रखें गर्म पानीऔर बीस मिनट तक उबालें, यानी स्टरलाइज़ करें। हम इसे बाहर निकालते हैं, ढक्कनों को पूरी तरह से कस देते हैं और जार को उल्टा कर देते हैं। कम्बल ओढ़ने से भी दर्द नहीं होगा. हम उन्हें एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ देते हैं, फिर उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए रख देते हैं।

घर पर सिरके के साथ अगेती पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

यदि आप तत्काल युवा मसालेदार गोभी चाहते हैं तो क्या करें? ऐसी भी एक रेसिपी है बहुत के साथ स्वादिष्ट अचार, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ जल्दी और सरलता से किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• युवा सफेद गोभी - 3 किलोग्राम
• बड़ी गाजर - 4 टुकड़े
• लाल शिमला मिर्च - 3 टुकड़े
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 टुकड़े
• ताजा डिल और अजमोद - स्वाद के लिए

• पीने का पानी - 1 लीटर
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नौ प्रतिशत सिरका - 0.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 लीटर

1. हम गोभी से शीर्ष, हरी पत्तियों और चौड़ी नसों को हटाकर शुरू करते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें. साग काट लें.

2. गाजर को छीलें, उबलते पानी में डालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. मीठी मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े इनेमल बेसिन या पैन में मिलाएं। वहां लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ लें।

6. एक अलग पैन में, सभी नमकीन घटकों को मिलाएं और उबाल लें। फिर इसे इससे भरें सुगंधित अचारसब्जियां और मिश्रण. जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन लगा दें। हम इसे एक दिन के लिए रसोई में इसी रूप में छोड़ देते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। बॉन एपेतीत!

ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनमसालेदार गोभी, कृपया ध्यान दें, अलग - अलग प्रकार, हमने अपना तहखाना भर दिया। अब हमारे पास है गोभी का सलादसभी अवसरों के लिए और दावतों के लिए, और बेकिंग के लिए, और सूप और सलाद के लिए। जैसा कि वे कहते हैं, पूरी दुनिया के लिए एक दावत!

आइए अपना स्टॉक जमा करें स्वस्थ उत्पाद. ताकि सुपरमार्केट और रासायनिक, स्टोर से खरीदे गए भोजन पर निर्भर न रहें। आज मेरे साथ गोभी का अचार बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

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मितव्ययी गृहिणियों के बीच, सर्दियों के लिए दो प्रकार की गोभी की तैयारी आम है। तैयारी करते समय दोनों विधियाँ सब कुछ बचा लेती हैं लाभकारी गुणसब्ज़ी।

सर्दियों के लिए गोभी तैयार करने का पहला तरीका अचार बनाना है। इस विधि को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला है कि तैयारी के दौरान, नुस्खा में शामिल सामग्री को नमक करने के लिए मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।

कपूत तैयार करने की दूसरी आम विधि किण्वन है। इस विधि में गोभी को नमकीन पानी के रस को किण्वित करके किण्वित किया जाता है।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए पत्तागोभी को डिब्बाबंद करने की विधि

यह तैयारी सर्दियों के लिए है तैयार करना बहुत आसान है. इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

1. पके मांसल लाल टमाटर - 3.5 किलो;
2. गोभी की पछेती किस्में - 3 किलो;
3. मीठी मांसल बेल मिर्च - 10 टुकड़े;
4. अजमोद और डिल - एक गुच्छा (आपके विवेक पर);
5. सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के);
6. टेबल सिरका- 40 मिली.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

नमकीन पानी में मैरीनेट की गई शीतकालीन गोभी की रेसिपी

पत्तागोभी का अचार बनाने के लिएइस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. खट्टे हरे सेब - 1 किलो;
2. युवा गोभी - 1 किलो;
3. रसदार गाजर- 1 किलो;
4. पीने का पानी - 125 मिली;
5. आधा नींबू का रस;
6. धनिया और काली मिर्च - आपके विवेक पर।

मैरिनेट करना है अगले चरणों में:

सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरी पत्ता गोभी की रेसिपी

गोभी का अचार बनाने के लिए एक समान नुस्खा के अनुसारतुम्हें लेने की जरूरत है निम्नलिखित सामग्री:

1. युवा मध्यम गोभी - 1 टुकड़ा;
2. रसदार मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
3. लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े;
4. सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच;
5. दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
6. लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
7. पीने का पानी - 1 लीटर;
8. एसिटिक एसिड - 1 चम्मच।

रास्ता चरण दर चरण मैरीनेट करना:

एस्पिरिन मिला कर शीतकालीन अचार गोभी की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी तैयार करने के लिए आपको आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

1. रसदार युवा गाजर - 8 टुकड़े;
2. युवा गोभी - 4 किलो;
3. काली मिर्च - 20 टुकड़े;
4. सेंधा नमक - 10 बड़े चम्मच;
5. दानेदार चीनी - 12 बड़े चम्मच;
6. एस्पिरिन की गोलियाँ - 12 टुकड़े;
7. लॉरेल पत्तियां - वैकल्पिक।

तैयारी हैनिम्नलिखित चरणों में:

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी - एक सरल नुस्खा

तैयारी करने के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार गोभीइसके तहत सरल नुस्खानिम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

1. युवा सफेद गोभी - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा;
2. टेबल सिरका - 50 मिली (9%);
3. सेंधा नमक और दानेदार चीनी - प्रत्येक उत्पाद का 50 ग्राम;
4. पेय जल- 1 लीटर.

चरण-दर-चरण तैयारी:

शीतकालीन कोरियाई मसालेदार गोभी की रेसिपी

गोभी पकाने के लिए कोरियाई में सर्दियों के लिएरेसिपी में लिखी निम्नलिखित सामग्री लें:

क्रमशः अचार गोभी तैयार करनाइस नुस्खे के अनुसार:

• हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं। - सब्जी को 2 भागों में काट लीजिए और डंठल हटा दीजिए. फिर दोबारा आधा काट लें. सामान्य तौर पर, आपको एक सिर से 8 भाग मिलने चाहिए;
• चुकंदर छीलें और छोटे छल्ले में काट लें;
• लहसुन की कलियाँ छीलें और प्रत्येक को 6 टुकड़ों में काट लें;
• सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और एक तैयार जार (मात्रा 3 लीटर) में रखें;
• अब तैयारी के लिए नमकीन पानी को पकाएं. एक बर्तन में पानी डालकर उसमें रख दीजिए बे पत्ती. आग पर रखें और उबाल लें। उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें काला नमकऔर काली मिर्च. नमकीन पानी को फिर से उबाल लें और आंच बंद कर दें;
• तैयार गर्म मैरिनेड को सब्जियों वाले जार में डालें और कसकर बंद कर दें। इस तैयारी को सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे मैरीनेट की गई पत्तागोभी - रेसिपी

के लिए सर्दियों के लिए गोभी का अचारइस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. सफेद गोभी - 1.5 किलो;
2. प्याज - 0.5 किलो;
3. रसदार गाजर - 0.5 किलो;
4. बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
5. अजमोद (जड़ और साग) - 50 ग्राम प्रत्येक;
6. अजवाइन - 50 ग्राम;

प्रत्येक 500 मिलीलीटर जारलगाने की जरूरत है:

मैरिनेट करना हैनिम्नलिखित चरणों में:

• जार तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें डिटर्जेंट या सोडा के घोल से अच्छी तरह धोएं, बहते पानी में धोएं और कीटाणुरहित करें;
• - अब सब्जियां तैयार करें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• प्याज को छीलकर धो लें. बारीक काट लें (जैसा आपको पसंद हो);
• गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस;
• काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें;
• अजमोद और अजवाइन को धोकर काट लें;
• बाँझ जार के तल में तेल डालें पौधे की उत्पत्ति. कटी हुई सब्जियों को ऊपर परतों में कस कर रखें। इन्हें चीनी, सेंधा नमक से ढक दें, एसीटिक अम्लऔर काली मिर्च डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
• इस समय के बाद, सभी जार को 60 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में रखें;
• तेल को बाहर फैलने से रोकने के लिए, जार में सामग्री को एक साफ चम्मच से हल्के से दबाएं। फिर लोहे के ढक्कनों को कस लें और जार को पलट दें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें सर्दियों के लिए भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर ले जाएं।

शीतकालीन गोभी "काली मिर्च" के लिए नुस्खा

सब्जियों का अचार बनाने की इस विधि के लिए। तुम्हें लेने की जरूरत हैनिम्नलिखित उत्पाद:

ऐसी पत्तागोभी को मैरीनेट करने की विधिसर्दियों के लिए:

• पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• मिटाना प्याज की खाल, प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लें;
• गाजर को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें (स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है);
• सभी सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाएं, उनमें सेंधा नमक, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल और एसिटिक एसिड (70%) मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और कंटेनर को स्टोव पर रखें;
• आंच धीमी कर दें और सब्जियों को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें;
• इस दौरान जार को उपयोग के लिए तैयार कर लें। उन्हें अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें;
• 30 मिनट के बाद, तैयार जार में रखें तैयार सब्जियांऔर उन्हें लोहे के ढक्कन से कस दो। जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो इसे सर्दियों के भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में फूलगोभी बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

तैयारी:

• गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें और उन्हें नमकीन और अम्लीय पानी में संक्षेप में डुबोएं;
• टमाटर, मिर्च और लहसुन को धो लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें;
• मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें;
• फिर सिरका डालें और आंच बंद कर दें;
• तैयार सब्जियों को तैयार जार में रखें और कसकर सील करें।