मशरूम सूप की क्रीम - फोटो के साथ रेसिपी। शैंपेनोन, पोर्सिनी या फ्रोजन मशरूम से क्रीम सूप कैसे तैयार करें। सूखे, ताजे, जमे हुए मशरूम और शैंपेनोन से बना मशरूम सूप - सर्वोत्तम व्यंजन। पनीर के साथ शुद्ध मशरूम सूप को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं,

मशरूम बहुत अच्छे हैं और उपयोगी स्रोत एक व्यक्ति के लिए आवश्यकप्रोटीन. पशु प्रोटीन से उनका अंतर यह है कि मशरूम बहुत तेजी से पचते और अवशोषित होते हैं, साथ ही मानव शरीर को पौधों के विटामिन और खनिजों से संतृप्त करते हैं जो मांस या मुर्गी में नहीं पाए जाते हैं।

ऐसी डिश बहुत उपयोगी होती है. मशरूम का सूप. यह सर्वविदित तथ्य है कि समन्वित कार्य के लिए हमें निश्चित रूप से हर दो दिन में कम से कम एक बार गर्म पहला कोर्स खाने की आवश्यकता होती है जठरांत्र पथ. मशरूम सूप इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया छोटी है और जटिल नहीं है।

मशरूम सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

इससे पहले कि आप सूप तैयार करना शुरू करें, निम्नलिखित उपकरण तैयार करें - एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन जिसमें सूप पकाया जाएगा, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, भविष्य के पकवान की सामग्री के लिए 2-3 प्लेट, एक ब्लेंडर।

सूप के लिए मशरूम न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए या सूखे भी लिए जा सकते हैं।

यदि आप ताज़ा मशरूम खरीदते हैं तो आपको कौन सा मशरूम चुनना चाहिए? पुराने दिनों में, कोई भी आदर्श होता - सफेद और बोलेटस, रसूला, शहद मशरूम, चैंटरेल। लेकिन आज बड़ी संख्या में वाहनों, खतरनाक उद्योगों और औद्योगिक संयंत्रों के कारण पर्यावरण की स्थिति खराब हो गई है। यदि आप स्वयं मशरूम चुनते हैं और महसूस करते हैं कि वे पर्यावरण की दृष्टि से प्रदूषित जगह पर उगते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में, तो आप उन्हें खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन अगर आप इन्हें बाज़ार से खरीदते हैं, तो इसकी कोई गारंटी नहीं है कि ये मशरूम कहाँ एकत्र किए गए थे - एक शंकुधारी जंगल में, एक व्यस्त सड़क के पास, या जीवन के लिए पर्यावरण की दृष्टि से असुरक्षित जगह पर। विषाक्तता के ज्ञात मामले हैं, और इतने भी नहीं जहरीले मशरूम, कितने साधारण.

यही कारण है कि कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, शैंपेनोन, जो किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं साल भरऔर अपेक्षाकृत सस्ते हैं.

मशरूम सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मशरूम सूप प्यूरी

नहीं, शायद अधिक कोमल सूपशुद्ध सूप की तुलना में स्थिरता। सामग्री को पीसकर एक स्वादिष्ट पेस्ट बनाया जाता है हल्का शोरबा.

कुछ स्वास्थ्यप्रद और पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट व्यंजन- प्यूरी किया हुआ मशरूम सूप।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 500 ग्राम
• आलू 4 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• क्रीम 10% वसा 400 ग्राम
• नमक, काली मिर्च
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)/

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को अच्छे से धोइये और प्रत्येक को 2-3 टुकड़ों में काट लीजिये. फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल से कोट करें और प्याज को फ्राइंग पैन में रखें। इसे लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को करीब 10 मिनट तक भूनें.

गाजरों को अच्छी तरह धो लें (अधिमानतः धातु के ब्रश से) और प्रत्येक को बड़े क्यूब्स में काट लें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, नमक डालें। एक बार जब गाजर और आलू पक जाएं, तो अधिकांश तरल को एक अलग कंटेनर में निकाल दें। मशरूम और प्याज के मिश्रण को सॉस पैन में डालें और एक ब्लेंडर में नरम होने तक प्यूरी बना लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो सब्जी शोरबा डालें।

सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और उसमें क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 2: सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप

मशरूम में एक उत्कृष्ट गुण होता है - सूखने पर, वे अपने पोषण गुण और उपयोगिता नहीं खोते हैं, और उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप सुगंधित, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होगा!

आवश्यक सामग्री:

• सूखे मशरूम 60 ग्राम
• आलू 2 टुकड़े
• छोटी गाजर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उन्हें 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

भीगे हुए मशरूम को नमक और पानी के साथ 25-30 मिनट तक उबालें। इस अवधि के बाद, मशरूम को हटा दें।

जब सूखे मशरूम पक रहे हों, आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मेटल ब्रश से साफ करें, जिसके बाद आपको उन्हें रगड़ना होगा बारीक कद्दूकस.

प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और पहले से तेल से चुपड़ी हुई कढ़ाई में भूनिये. प्याज में गाजर डालें और उबले हुए मशरूम, मिश्रण को चलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

आलू को मशरूम शोरबा में डुबोएं, दस मिनट के बाद गाजर-मशरूम मिश्रण डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. पकाने से एक मिनट पहले सूप में डालें।

पकाने की विधि 3: जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप

यदि आपके पास अतिरिक्त मशरूम बचे हैं, तो उन्हें फ्रीज करें - जमे हुए मशरूम ताजे मशरूम की तरह ही स्वस्थ रहते हैं, और आप गर्मियों की आपूर्ति से कठोर सर्दियों में भी सुगंधित पकवान के साथ खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए प्रयास करें, असामान्य व्यंजन- सूजी के साथ जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू 2 टुकड़े
• जमे हुए मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• सूजी 2 बड़े चम्मच
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने दें, 30-35 मिनट पर्याप्त हैं। - एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दीजिए, इसे उबलने दीजिए और इसमें पानी में धुले हुए मशरूम डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए.

आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में मिला दें।

प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये और वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए फ्राइंग पैन में डाल दीजिये. गाजरों को धातु के ब्रश से धोएं, फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज में गाजर डालें और सात मिनट तक चलाते हुए भूनें।

सूप में तली हुई गाजर और प्याज डालें, पांच मिनट तक पकने दें और पैन में डालें सूजी. इसके बाद इसे अच्छे से हिलाएं और पांच से छह मिनट बाद आंच बंद कर दें.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. तैयार सूप में डालें और तीन से चार मिनट के लिए ढक दें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मशरूम का सूप

दुनिया भर की गृहिणियों ने उनकी मदद के लिए मल्टीकुकर के आविष्कार के बाद वैज्ञानिक प्रगति को धन्यवाद दिया। ये लघु कॉम्पैक्ट मशीनें से लेकर कोई भी व्यंजन तैयार करने में सक्षम हैं समृद्ध बोर्स्टऔर ख़त्म मिठाई पाई. मशरूम सूप को धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें। आपको केवल सामग्री तैयार करनी है, बाकी काम स्मार्ट डिवाइस आपके लिए कर देगा!

निश्चित रूप से, आदर्श विकल्पउपयोग किया जाएगा वन मशरूम. रूसी ओवन में उबालने के सिद्धांत के अनुसार तैयार धीमी कुकर से सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा। लेकिन आप नियमित का भी उपयोग कर सकते हैं स्टोर से खरीदे गए शैंपेन.

आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के आलू
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर काट लें - प्रत्येक मशरूम को दो या तीन भागों में काट लें।

आलू को धोइये और छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोएं, तार वाले ब्रश से रगड़ें और बारीक कद्दूकस कर लें।

मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, कटोरे को मक्खन से चिकना करें, प्याज और गाजर डालें और मल्टी-कुकर का कटोरा खुला रखकर तीन से चार मिनट तक भूनें।

गाजर-प्याज फ्राई में कटे हुए आलू, मशरूम डालें, पानी डालें और प्रोग्राम को "सूप" या "फर्स्ट कोर्स" में बदलें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

अजमोद को अच्छी तरह धो लें और चाकू से बारीक काट लें, तैयार सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 5: मशरूम की क्रीम सूप

रेस्तरां और बढ़िया भोजन खानपानवे अपने मेनू में क्रीम ऑफ मशरूम सूप जैसे व्यंजन को शामिल करना पसंद करते हैं। यह सूप हर किसी को पसंद होता है क्योंकि नाज़ुक स्वादऔर साथ ही तृप्ति की गारंटी भी।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े
• ताजा मशरूम 400-500 ग्राम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• कम वसा वाली क्रीम 10% - 150 ग्राम
• मक्खन
• लहसुन 2 कलियाँ
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

आलू को चाकू से छीलना है, फिर प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काटना है।

मशरूम को अच्छे से धोकर आधा काट लीजिए.

मशरूम और आलू को नमकीन पानी में उबालें। उबलने के बाद मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर मक्खन लगाएं, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले उसमें प्याज डालें।

पके हुए आलू और मशरूम को ब्लेंडर में रखें और चिकना और प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। प्यूरी में शोरबा डालें और लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं, फिर एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से काट लें।

रखना मशरूम प्यूरीआग पर उबाल लें और क्रीम डालें। लगभग चार मिनट तक पकाएं. पकाने से एक मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पकाने की विधि 6: शैंपेन के साथ मशरूम सूप

शैंपेनन से अधिक बहुमुखी शायद ही कोई मशरूम हो। वर्ष के किसी भी समय वस्तुतः कहीं से भी उपलब्ध है ग्लोब, यह उपयोगिता और पोषण के सभी नियमों को पूरा करता है, और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है तला हुआ, उबला हुआ और दम किया हुआ। यदि आप मशरूम सूप को शैंपेनोन के साथ पकाते हैं, तो आप गलत नहीं होंगे - परिणामी पहला कोर्स आपके परिवार को प्रसन्न करेगा सुहानी महक, उज्ज्वल स्वादऔर आंखों को सुखदायक रंग.

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 टुकड़ा
• चैंपिग्नन मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 छोटी गाजर
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• लाल मसूर की दाल 100 ग्राम
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

जिस पैन में आप सूप पकाएंगे उसमें पानी भरें और आग पर रख दें।

आलू को चाकू से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, उसमें आलू और मशरूम डालें, नमक डालें, आंच मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें.

प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. गाजरों को तार वाले ब्रश से धोएं और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फ्राइंग पैन को गर्म करें और रबर ब्रश का उपयोग करके इसे तेल से चिकना करें। सबसे पहले, जल्दी से प्याज डालें और 4 मिनट तक चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 4 मिनट तक भूनें।

पैन में भुना हुआ और दाल डालें, फिर सूप को और दस मिनट तक पकाएं।

हरी सब्जियों को धोने के बाद चाकू से बारीक काट लें और तैयार होने से एक मिनट पहले सूप के साथ पैन में डालें।

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ मशरूम सूप

पनीर और मशरूम विश्व व्यंजनों में मान्यता प्राप्त सबसे शानदार संयोजनों में से एक हैं। यदि आप मशरूम का सलाद या साइड डिश बना रहे हैं, तो डिश में कसा हुआ पनीर अवश्य डालें। पनीर के साथ मशरूम का सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा; रोस्सिस्की पनीर जैसी कठोर, नमकीन किस्मों और आपके लिए उपलब्ध किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 टुकड़ा
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 छोटी गाजर
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• रूसी पनीर 150 ग्राम
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

सूप तैयार करने के लिए आपने जो सॉस पैन चुना है उसे पानी से भरें और आग पर रख दें।

आलू को चाकू से छीलकर साबुत ही एक सॉस पैन में रखें।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें, आलू के साथ एक सॉस पैन में रखें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

गाजरों को वायर ब्रश से अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

तलना बनाओ. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और प्याज डालें। इसे चलाते हुए 4 मिनट तक भूनें, फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट तक भूनें.

आलू को पैन से निकालें - उन्हें पहले से ही नरम होने तक पकाया जाना चाहिए और उन्हें चम्मच से मैश करके प्यूरी बना लें। फ्राई को सॉस पैन में डालें और भरता, फिर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. अजमोद को अच्छे से धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.

सूप तैयार होने से एक मिनट पहले सूप में आधा पनीर, पार्सले डालें और पैन का ढक्कन बंद कर दें. पैन को आंच से उतारने के पांच मिनट बाद बचा हुआ पनीर सूप के बर्तन में डालें.

पकाने की विधि 8: लेंटेन मशरूम सूप

बहुत से लोग जो धार्मिक जीवनशैली अपनाते हैं या शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं वे अक्सर नीरस, उबाऊ अनाज और सलाद खाते हैं। हालाँकि, बहुत सारे हैं बढ़िया व्यंजन, जो एक दावत के योग्य हैं, और साथ ही इनका सेवन लेंट के दौरान भी किया जा सकता है! एक उदाहरण लीन मशरूम सूप है। यह घटकों के एक छोटे से सेट से काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और साथ ही आपको यह मिल जाएगा स्वादिष्ट खाना.

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• छोटा टमाटर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम गाजर
• एक प्रकार का अनाज 3 बड़े चम्मच
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में साफ पानी (अधिमानतः खनिज) भरें और आग पर रख दें।

मशरूम और सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

प्रत्येक ताजे मशरूम को तीन से चार टुकड़ों में काटें।

गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कुट्टू के काले दानों को साफ करके धो लें।

- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, उसमें पकी हुई सब्जियां और मशरूम डाल दें. अनाज.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

सूप को मध्यम आंच पर 15-17 मिनट तक पकाएं, तैयार होने से एक मिनट पहले पैन में अजमोद डालें।

पकाने की विधि 9: क्रीम पनीर के साथ मशरूम सूप

एक और स्वादिष्ट विकल्प नाजुक पकवान- यह मशरूम सूप है पिघला हुआ सूप. आपको एक मुलायम की आवश्यकता होगी संसाधित चीज़जैसे "फ्रेंडशिप" या यहां तक ​​कि पेस्टी जैसे "वियोला"।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम
• आलू 1 मध्यम आकार
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

- पैन में पानी भरकर आग पर रखें.

आलू छीलें और उन्हें पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. ताजा मशरूम धो लें और प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालें और लगभग 10-13 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

आलू को पैन से निकालिये, चमचे से मैश कर लीजिये और पैन में मैश किये हुए आलू और तले हुए मशरूम डाल कर धीमी आंच पर पका लीजिये.

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें (यदि हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं)।

पैन में पनीर डालें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें धीमी आग. इसे करीब पांच मिनट तक पकाएं.

साग को चाकू से बारीक काट लें और आंच से उतारने से एक मिनट पहले सूप के साथ पैन में डालें।

पकाने की विधि 10: जौ के साथ मशरूम का सूप

बहुत से लोग बचपन से ही जौ के साथ मशरूम सूप जानते हैं। यह नुस्खाइसे क्लासिक कहा जा सकता है, हालाँकि, मोती जौ दलिया तैयार करने की विधि पर ध्यान दें, इसे पहले डेढ़ घंटे तक भाप में पकाया जाना चाहिए;

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 500 ग्राम
• सूअर का मांस 200 ग्राम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• जौ का दलिया 4 बड़े चम्मच
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

जौ के दलिया को धोकर गर्म पानी से भर दें। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें.

एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रखें। सूअर के मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें, पानी में डालें और नमक डालें। जब पैन में पानी उबल जाए, तो चम्मच या स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. आलू गिरा दो और मोती जौपानी में उबाल आने के बाद एक सॉस पैन में पकाएं.

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. ताजा मशरूम धोएं और प्रत्येक को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालें और मशरूम के मिश्रण को लगभग 10-12 मिनट तक भूनें.

सूप में जोड़ें फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ और 15-20 मिनट तक पकाएं।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप तैयार होने से एक मिनट पहले उसमें मिला दें।

पकाने की विधि 11: पोर्सिनी मशरूम सूप

पोर्सिनी मशरूम को उनकी तेज़, अनोखी सुगंध के कारण सभी प्रजातियों में सबसे उत्तम माना जाता है। इसे नष्ट होने से बचाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम सूप को न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग करके पकाया जाता है। आपको गोमांस, आलू और गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको उन्हें भूनना नहीं चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद मशरूम 400 ग्राम
• गोमांस 200 ग्राम
• आलू 2 मध्यम आकार के
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

बीफ को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. जिस पैन में आप सूप पकाएंगे उसमें पानी भरें और आग पर रख दें। गोमांस को पानी में रखें और नमक डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो चम्मच या स्लेटेड चम्मच से सूप से झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पानी में उबाल आने के बाद आलू को पैन में डाल दीजिये.

सफेद मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए.

गाजरों को अच्छी तरह धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए और सूप में डाल दीजिए.

सूप को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, काली मिर्च डालें।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप तैयार होने से एक मिनट पहले उसमें मिला दें।

पकाने की विधि 12: मलाईदार मशरूम सूप

मशरूम एक बहुत कम वसा वाला उत्पाद है, इसलिए यदि आप इसे बिना तले या मांस के बिना पकाते हैं, तो यह लगभग आहार बन जाएगा। इस बीच, क्रीम सूप के लिए एक बहुत अच्छा अतिरिक्त है। 15-20% वसा सामग्री वाली क्रीम का प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 600 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा डिल
• सूखी तुलसी
• क्रीम 20% वसा 200 ग्राम
• नमक, पिसी काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को धोइये और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. गाजरों को वायर ब्रश से अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, इसे सूरजमुखी तेल से चिकना करें और पहले प्याज डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये, गाजर डालिये और 2-3 मिनिट बाद कटे हुए मशरूम डाल दीजिये. - मिश्रण को करीब 12-14 मिनट तक भूनें.

एक सॉस पैन में रखें साफ पानीऔर इसे आग लगा दो. जब पानी उबल जाए तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें और 15-16 मिनट तक उबालें।

सूप में क्रीम डालें और सूखी तुलसी डालें।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, तैयार सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 13: शहद मशरूम से मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

• हनी मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• आलू 2 मध्यम आकार के
• नमक, पिसी काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• खट्टी क्रीम वसायुक्त होती है।

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर-फ्राई बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से चिकना करें, प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और सभी चीजों को लगभग 6-7 मिनट तक भूनें।

मशरूम - शहद मशरूम धो लें।

आलू को धोने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

जिस पैन में आप मशरूम का सूप पकाएंगे उसे साफ पानी से भरें और आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें शहद मशरूम और कटे हुए आलू डाल दीजिए. 10 मिनट के बाद, फ्राइंग डालें और सूप को 12-15 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, तैयार सूप में खट्टा क्रीम के साथ मिला दें।

पकाने की विधि 14: ऑयस्टर मशरूम सूप

ऑयस्टर मशरूम ऐसे मशरूम हैं जो कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं, और इसलिए वे पूरे वर्ष बहुत सस्ती कीमतों पर उपलब्ध होते हैं। न होते हुए भी प्राकृतिक तरीकाबड़े होने पर ऑयस्टर मशरूम बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और आप इनसे कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। सबसे आम है ऑयस्टर मशरूम सूप।

आवश्यक सामग्री:

• सीप मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• आलू 1 मध्यम आकार
• नमक, पिसी काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर-फ्राई बनाएं। ऐसा करने के लिए प्याज को बारीक काट लें और धुली हुई गाजर को दो भागों में बांट लें। एक भाग को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में रखें, 3-4 मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को लगभग 6-7 मिनट तक भूनें।

गाजर के दूसरे भाग को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें।

आलू को धोइये और छीलिये, चाकू से छिलका हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

ऑयस्टर मशरूम को धोकर काट लें

एक सॉस पैन में साफ पानी भरें और उसे आग पर रख दें। आलू, ऑयस्टर मशरूम और कच्ची गाजर को उबलते पानी में डालें।

10 मिनट के बाद, भुना हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को 10-12 मिनट तक पकाएं।

ताजा अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और इसे सीप मशरूम के साथ तैयार मशरूम सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 15: चिकन के साथ मशरूम सूप

मशरूम शोरबा के साथ पकाया गया सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन यदि आप अधिक चिकन शोरबा जोड़ते हैं, तो आपको एक वन परी कथा से वास्तव में जादुई काढ़ा मिलेगा। चिकन लेग्स का उपयोग करें - उन पर शोरबा सबसे समृद्ध होगा। सूप के लिए आप किसी भी जंगली मशरूम या शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• पतले पैर 4 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नमक, पिसी काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक पैन में पानी भरें और उसमें धुले हुए पैर रखें। उबाल आने दें, शोर बंद कर दें और नमक डालें, आंच धीमी कर दें।

प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को धोइये और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. - सबसे पहले प्याज को तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और 3-4 मिनट तक भून लें. - फिर इसमें मशरूम डालें और चलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें.

गाजरों को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

पैन में गाजर और तले हुए मशरूम डालें। सूप को 7-8 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

ताजी हरी सब्जियों को जितना हो सके बारीक काट लें और चिकन के साथ तैयार मशरूम सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 16: सेंवई के साथ मशरूम सूप

सूप को घटकों में से एक के रूप में जोड़कर विविध किया जा सकता है विभिन्न अनाज, सब्जियां या पास्ता. तैयार करना हल्का सूपसेवई के साथ मशरूम, जो स्वादिष्ट सुगंध से आपके परिवार को मंत्रमुग्ध कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 500 ग्राम
• पतली सेवइयां 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• पनीर दुरुम 150 ग्राम
• नमक, पिसी काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोएं और प्रत्येक मशरूम के लिए 2-3 स्लाइस में मोटा-मोटा काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोइये और छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

- सबसे पहले गर्म फ्राई पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

पैन में पानी उबालें, नमक डालें और उसमें मशरूम डालें, जिन्हें 7-8 मिनट तक उबालना है, फिर भूनकर डालें, 5 मिनट बाद सेंवई डालें। 6-7 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लीजिए.

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.

अजमोद को धो लें और चाकू से काट लें, नूडल्स के साथ तैयार मशरूम सूप में कसा हुआ पनीर डालें।

मशरूम सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है। आप सूप के ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, या आप नए तैयार पकवान में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

मशरूम सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम प्रकृति का एक अनोखा उपहार है: प्रोटीन, विटामिन बी, ए, पीपी, डी, लेसिथिन, फाइबर, ईथर के तेल, न्यूनतम कैलोरी सामग्री. इन "वन निवासियों" के पास पारंपरिक से लेकर मूल तक व्यंजनों की एक अविश्वसनीय विविधता है। मशरूम को सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, भाप में पकाया जाता है। और वे पहले पाठ्यक्रम कितने अद्भुत साबित हुए! वे सिस्टम में बिल्कुल फिट बैठते हैं उचित पोषण: कैलोरी में कम, लेकिन लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। मशरूम के सूप की क्रीमपोर्सिनी मशरूम से - एक नुस्खा जो पीपी और स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के लिए आदर्श है।

हालाँकि, अन्य लोग, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उदासीन नहीं रहते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और आहार दोपहर का भोजनइस सूप से आपको गारंटी मिलती है! मेरे पास क्रीम ऑफ मशरूम सूप के 2 पसंदीदा संस्करण हैं - ताजा और सूखे सफेद।

कौन सा नुस्खा चुनें

जंगल से खरीदे गए या एकत्र किए गए सफेद को जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए: छंटाई, मलबे को साफ करना और बहते पानी में धोना। यदि नुस्खा के अनुसार आवश्यकता से अधिक मशरूम हैं, तो चैम्बर में अतिरिक्त को फ्रीज करना और बाद में डीफ्रॉस्टिंग के बाद, नियमित ताजा मशरूम की तरह उपयोग करना आसान है।

सफ़ेद के बारे में और क्या अच्छा है - आपको उन्हें कई पानी में लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, रेत को अच्छी तरह से धो लें - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, कुल्ला करें और आप किसी भी समय पका सकते हैं मशरूम के सूप की क्रीमपोर्सिनी मशरूम, या किसी अन्य व्यंजन से।

वैसे, ये शुद्ध सूप न केवल सफेद सूप से तैयार किए जा सकते हैं - शैंपेनोन, चैंटरेल और कोई भी अन्य मशरूम भी उपयुक्त हैं। लेकिन केवल असली वन बोलेटस ही मनमोहक सुगंध देगा।

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप

हम इस रेसिपी के अनुसार बिना क्रीम के मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार करते हैं, लेकिन यह कोमल होता है। मलाईदार स्वादस्पष्ट रूप से महसूस किया जाएगा, क्योंकि रेसिपी में कम वसा वाला दूध है।

दूध केवल मशरूम के अनूठे स्वाद और सुगंध पर जोर देता है।

मशरूम के साथ दूध क्रीम सूप की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलो कैलोरी! यानी, प्रति सर्विंग - 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं!

सामग्री

• मशरूम - 700 ग्राम
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज और गाजर (छोटा) - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• साग - वैकल्पिक.

तैयारी

1. क्रीमयुक्त पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार करने से पहले, आपको उनके ऊपर 15-20 मिनट तक उबलता पानी डालना होगा, पानी निकालना होगा और सफेद मशरूम को निचोड़ना होगा। - इसके बाद मशरूम को स्लाइस में काट लें. पानी भरें.
2. मशरूम के साथ पैन में साबुत प्याज और गाजर डालें। उबालने के बाद आंच धीमी करके 15-20 मिनट तक पकाएं.
3. हम दूध उबालते हैं.
4. शोरबा से प्याज और गाजर को सावधानी से हटा दें।
5. डिश को प्लेटों में सजाने के लिए मशरूम के कुछ स्लाइस अलग रखें।
6. एक ब्लेंडर में मशरूम के साथ शोरबा को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
7. प्यूरी में दूध डालें और इसे वांछित गाढ़ापन तक पतला कर लें। नमक और काली मिर्च डालें.
8. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर, घर में बने क्राउटन के साथ परोसें राई की रोटीया राई की रोटी. बॉन एपेतीत!

आप इस मलाईदार सूप को जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से तैयार कर सकते हैं, हम उसी नुस्खा का उपयोग करते हैं। खाना पकाने से पहले, सफेद वाले को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें।

दूध की जगह आप 100 ग्राम गर्म प्यूरी मिला सकते हैं कसा हुआ पनीर(कम वसा सामग्री के साथ) - आपको अधिक समृद्ध और गाढ़ा व्यंजन मिलेगा।

सूखे सफेद सूप की प्यूरी को मल्टी में पकाएं

सूखे पोर्सिनी मशरूम से क्रीम सूप कैसे बनायें?

इस सूप को धीमी कुकर में बनाना आसान और अधिक सुविधाजनक है!

वैसे, ताजे मशरूम की तुलना में सूखे मशरूम सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं.

इस पहले व्यंजन के लिए हम छोटे आलू लेते हैं (इनमें शामिल हैं कम कैलोरीऔर कार्बोहाइड्रेट), यानी यह अधिक संतुलित होगा।

आपको क्या आवश्यकता होगी

• सूखे मशरूम - 200 ग्राम
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम
• साग (अजमोद, डिल)

खाना कैसे बनाएँ

1. पहले से भिगो दें गरम पानीमशरूम को कम से कम 2 घंटे तक सुखाएं। हम उनसे पानी निकाल देते हैं। अगर आप पूरी रात ठंडा दूध डालते रहेंगे तो सुबह तक मशरूम बिल्कुल ताजे जैसे हो जाएंगे।!
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में उबाल लें (अधिमानतः के साथ)। नॉन - स्टिक कोटिंग) या 1-2 बड़े चम्मच पानी के साथ एक सॉस पैन।
3. टोपी और पैरों को टुकड़ों में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में मशरूम, प्याज, गाजर और आलू रखें। पानी डालो.
5. मॉडल के आधार पर "सूप" मोड (या 1 घंटे के लिए "स्टू") सेट करें।
6. सब्जियां तैयार कींचिकना होने तक फेंटें, उन्हें ब्लेंडर में डालें, धीरे-धीरे शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (अन्य मसाले वैकल्पिक)।
7. सूखे पोर्सिनी मशरूम से शुद्ध सूप को शोरबा में विभाजित करें। जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

• मशरूम को चुनने या खरीदने के बाद उसे प्लास्टिक बैग में नहीं, बल्कि गिलास या गिलास में रखकर फ्रिज में रखना चाहिए चीनी मिट्टी के बर्तन. और 5-6 घंटे से ज्यादा नहीं!
• सूखे मशरूम को अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। ग्लास जारया एक कैनवास बैग.
• शुद्ध सफेद सूप को एक बार में कम मात्रा में तैयार करना बेहतर है। गर्म करने के बाद, वे उतने स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं रह जाते!
• डॉक्टर देने की सलाह नहीं देते मशरूम व्यंजन 7-10 वर्ष से कम उम्र के बच्चे। इस उम्र में बच्चे अभी तक फाइबर - फंगिन को पचाने में सक्षम एंजाइम का उत्पादन नहीं कर पाते हैं।

प्रत्येक गृहिणी को प्यूरी जैसी स्थिरता वाला मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्रियां भी काफी सुलभ हैं। यह विशेष रूप से सुगंधित और कोमल हो जाता है क्रीम सूपजमे हुए सफेद मशरूम का चिक।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि कीमत कम है, पका हुआ जमे हुए मशरूम का सूप हमेशा स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 ग्राम।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए कुछ रिफाइंड सब्जियां - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 ग्राम।
• मध्यम प्याज - 50 ग्राम।
• स्वादानुसार मसाले.
• आलू - 400 ग्राम।
• सजावट के लिए ताज़ी डिल की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

1. - सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें.
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में तलने का तेल डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है। फ्राइंग पैन के नीचे आंच धीमी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जलें नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। इस मिश्रण को 10 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए. जब 10 मिनट पूरे हो जाएं तो पैन को आंच से उतारकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.
4. गाजर और आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. इन दोनों सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ उबालें। खाना पकाने के लिए 20 मिनट काफी हैं.
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं तो पैन से आधा पानी निकाल दें. प्याज-मशरूम मिश्रण को फ्राइंग पैन से उसी सॉस पैन में डालें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के गूदे वाले सॉस पैन को धीमी आंच पर रखना होगा। डिश की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है.

सूप को तुरंत परोसें। प्रत्येक प्लेट को थोड़ी मात्रा में ताज़ी डिल से सजाया गया है।

पोर्सिनी मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

जमे हुए मशरूम और पिघला हुआ पनीर एक असामान्य रूप से सुगंधित प्यूरी सूप बनाते हैं। यहां तक ​​कि एक पेटू को भी पहले भोजन के लिए यह विकल्प पसंद आएगा, और एक नौसिखिया रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है।

सामग्री

• आपको कम से कम 600 ग्राम पोर्सिनी मशरूम (जमे हुए) की आवश्यकता होगी।
• छोटा प्याज - 40 ग्राम।
• मध्यम गाजर - 80 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम।
• काली मिर्च, सूखी डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। मक्खन - 30 ग्राम
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिलीलीटर।
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम।
• ताजा साग - 70 ग्राम।
• तेज पत्ता (बड़ा) - 1 पीसी।

तैयारी

1. जिन मशरूमों को आपने खुद इकट्ठा किया और जमाया है, उन्हें आगे गर्म करके उपचारित करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें. थोड़ा नमक डालें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. सुनिश्चित करें कि पानी निकल जाए और मशरूम को एक कोलंडर में रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ) भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। सामग्री को लगातार हिलाते हुए, 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए। फिर मक्खन को फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है. मिश्रण को और 3 मिनिट तक भून लिया जाता है.
3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए रख दें। यहां मोटी कटी गाजर भी भेजी जाती है. पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियां पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, आपको उनमें लॉरेल (पत्ती) मिलानी होगी।
5. सब्जियां पक जाने के बाद, बे पत्तीशोरबा से हटा दिया जाना चाहिए.
6. सब्जी का कुछ शोरबा एक कटोरे में डालें।
7. पैन में तले हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर के साथ)। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो आरक्षित जोड़ें सब्जी शोरबा.
8. - अब सॉस पैन को धीमी आंच पर रखना चाहिए. जब सूप में उबाल आ जाए तो बचा हुआ मक्खन डालें और सारी क्रीम डाल दें। लगातार हिलाते हुए क्रीम डाली जाती है।
9. अंत में, पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल को प्यूरी सूप में मिलाया जाता है।
10. सूप कालीमिर्चयुक्त और नमकीन होना चाहिए। बस एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुली और कटी हुई हरी सब्जियाँ (ताज़ी) एक सर्विंग प्लेट में डाली जाती हैं।

इस सूप को छोटे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटी हुई सफेद ब्रेड को ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम और चिकन पट्टिका का क्रीम सूप

पोर्सिनी मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 ग्राम।
• प्याज - 60 ग्राम।
• ताजा लहसुन - 3 कलियाँ।
• नाली। मक्खन - 70 ग्राम
• क्रीम, 20% वसा - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)।

तैयारी

1. सबसे पहले, आपको पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए, और फिर उन्हें बारीक काट लेना चाहिए।
2. लहसुन की कलियाँ और प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए।
3. में बड़ा सॉस पैन, अधिमानतः एक विशाल तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। - यहां प्याज और लहसुन तलने के लिए रखें. - जब सब्जियां गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो डालें गेहूं का आटा. 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
4. दूसरे पैन में आपको उबालना है चिकन पट्टिका(थोड़ा सा नमक)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो आपको इसे निकालना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
6. अब, आपको पोर्सिनी मशरूम को गर्म शोरबा में डालना होगा और उबालना होगा। उबालने के बाद मशरूम करीब 30 मिनट तक पक जाते हैं. इस अवधि के बाद, प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन यहां रखे जाते हैं। - जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक मिला लें.
7. थाइम और काली मिर्च डालने के बाद सूप को फिर से आग पर रख देना चाहिए। लगातार एक दिशा में हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. आखिरी चरण में, सॉस पैन में क्रीम डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ प्यूरी सूप

जमे हुए मशरूम (सैप्स) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा.

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पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

पोर्सिनी मशरूम एक विशाल पेंट्री है उपयोगी विटामिनऔर खनिज. इनका उपयोग किया जा सकता है विभिन्न प्रकार: तला हुआ, उबला हुआ, अचार बनाया हुआ, दम किया हुआ। सूप पकाएं, सलाद, साइड डिश, मुख्य व्यंजन बनाएं, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। पोर्सिनी मशरूम से बने व्यंजन चमकीले स्वाद के साथ असाधारण बनते हैं। आज आपको प्यूरी सूप के रूप में मशरूम पेश किया जाएगा।

प्यूरी सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसलिए ये सभी को बहुत पसंद आते हैं. इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, खासकर यदि आप उन्हें सब्जियों और अन्य मशरूम के साथ मिलाते हैं। आप ऐसे सूप में विभिन्न मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्रीम, दूध और पनीर मिला सकते हैं। इसका परिणाम क्रीम सूप का बहुत ही नाजुक, मलाईदार स्वाद है।

मशरूम सूप एक प्यूरी है, इसका सेवन शाकाहारियों और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों द्वारा किया जा सकता है, मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन चुनना है।

और ऐसे सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और किसी भी समय आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद वाले सूप के साथ खुश कर सकते हैं।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की क्रीम

हल्का और स्वादिष्ट सूप- ऐसी प्यूरी जिसे पकाने में ज्यादा समय न लगे।

प्याज, आलू, गाजर और मशरूम को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक पकाएं। अंत में मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक सॉस पैन में प्यूरी को उबालें और क्रीम डालें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फ्रेंच मशरूम प्यूरी सूप

असली व्यंजनों के लिए सूप.

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम।
• चिकन शोरबा - 800 मिलीलीटर।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद
• अजमोदा
• जर्दी - 1 पीसी।
• क्रीम - 500 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च
• हरी प्याज

पर भूनिये मक्खनबारीक कटा हुआ प्याज, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। प्याज और मशरूम में आटा डालें और चिकन शोरबा, उबाल लें, अजमोद और अजवाइन डालें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद अजवाइन और अजमोद हटा दें। सूप से प्यूरी बना लें. क्रीम में जर्दी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक सजातीय स्थिरता. सूप में एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ और सूप को गर्म करें। मसाले डालें. तैयार है सूपहरा प्याज छिड़कें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप

सूप के साथ भरपूर स्वादताजा पोर्सिनी मशरूम.

• पोर्सिनी मशरूम - 350 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा 100 ग्राम.
• दूध 350 मि.ली.
• जर्दी - 1 पीसी।

शोरबा में कुछ मशरूम डालें। हम बचे हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, फिर मक्खन के साथ धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और मशरूम में डालें। हमने इसे डाल दिया गरम सूपमक्खन का एक टुकड़ा, और पतले कटे हुए उबले हुए मशरूम।

पालक के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की क्रीम

स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपपूरे परिवार के लिए।

टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को मक्खन में लगभग 20 मिनट तक भूनें. गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, कड़ाही में भून लें और अंत में पालक डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में पीस लें, फिर क्रीम डालें और दोबारा मिलाएं। सूप को क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

नीले पनीर के साथ मशरूम सूप की क्रीम "डोर-ब्लू"

पनीर और क्रीम सूप के शौकीनों के लिए एक असामान्य स्वाद।

• सफेद मशरूम 300 ग्राम।
• शैंपेनोन 300 जीआर।
• आलू 2 पीसी।
• क्रीम - 300 मि.ली.
• सब्जी शोरबा 250 मि.ली.
• पनीर "डोर-ब्लू" 150 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
• तारगोन - 2 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च.

उबले हुए आलू को नरम होने तक फेंटें और इसमें बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम डालें। सब्जी का शोरबा डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर पिघलने तक पकाएं. गर्मी से निकालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय, तारगोन और पनीर से सजाएँ।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

सस्ती सामग्री से बना स्वादिष्ट सूप।

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काट कर उबाल लें. आधा पानी निथार लें और पैन में मशरूम और प्याज़ डालें। ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें. पैन को धीमी आंच पर रखें, उसमें क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ मिला लें.

सूप प्यूरीड पोर्सिनी मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर

तेज और स्वादिष्ट सूप.

• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 700 जीआर।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• क्रीम - 300 मिली।
• अजमोद

मशरूम और प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें और पकाएं, आधा शोरबा निकाल दें, बाकी में प्याज और मशरूम डालें। ब्लेंडर से पीस लें. पैन को धीमी आंच पर रखें. उबलने के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें और क्रीम में डालें, प्रोसेस्ड पनीर और सूखे डिल डालें। सूप को क्राउटन और ताज़ा पार्सले के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन पट्टिका का क्रीम सूप

हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप।

प्याज और लहसुन को बारीक काट कर मक्खन में भूनिये, आटा डालिये. चिकन को पकाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें. - बारीक कटे मशरूम को 30 मिनट तक उबालें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। थाइम डालें, उबाल लें और क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सूप - पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ प्यूरी

हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप.

• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन
• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 600 ग्राम,
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम।
• सूखे डिल - 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• क्रीम - 300 मि.ली.,
• आलू - 2 पीसी।,

सूखे मशरूम में पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें. गाजर, आलू और मशरूम को नरम होने तक उबालें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें उबले हुए मशरूम डालें। बीन्स को कांटे से मैश कर लीजिए. आलू और गाजर के साथ पैन से अतिरिक्त शोरबा एक गिलास में डालें। पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सब कुछ पीस लें. उबाल आने दें और क्रीम डालें।

पोर्सिनी मशरूम और शैंपेनोन का क्रीम सूप

असली मशरूम का स्वाद, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 60 ग्राम,
• शैंपेनोन 6 पीसी।,
• लहसुन की कली 1 पीसी.,
• चिकन शोरबा 800 मि.ली.,
• 20% क्रीम 200 ग्राम,
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• थाइम
• जायफल
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च.

पोर्सिनी मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मक्खन में प्याज, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन भूनें, आटा और भीगे हुए मशरूम का बचा हुआ पानी पैन में चिकन शोरबा और तले हुए मशरूम और प्याज डालें। - मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं, प्यूरी बना लें. क्रीम डालें और सूप गर्म करें। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों से सजाएँ।

धीमी कुकर में क्रीम सूप

त्वरित और आसान तैयारी.

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 100 ग्राम,
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल.,
• मक्खन,
• आलू 5 पीसी.,
• प्याज 1 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक और मसाले

मशरूम को धोएं, पानी से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मल्टी कूकर में डालें और "बेकिंग" मोड में तेल में भूनें। एक फ्राइंग पैन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और धीमी कुकर में डालें। वहां तेज पत्ता, नमक, मसाले और पानी डालें. "स्टू" मोड सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।

बेकन के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की क्रीम

मशरूम और बेकन के साथ समृद्ध, स्वादिष्ट सूप।

आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। प्याज और बेकन को काट लें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। उबले हुए मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज और बेकन में डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें और शोरबा में डालें। पनीर घुलने तक हिलाएं। आटे को मक्खन में 5 मिनिट तक भूनिये, क्रीम डाल कर उबाल लीजिये. बेकन के साथ सब्जियों और प्याज में जोड़ें। प्यूरी बना लें.

कब्जा

बटेर अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की क्रीम।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम,
• सूखी शराब - 100 मिली.,
• मक्खन - 30 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लीक - 1 डंठल,
• लहसुन 3 कलियाँ,
• चिकन शोरबा - 1 एल।,
• थाइम - 2 टहनियाँ
• क्रीम - 200 मि.ली.,
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े
• नमक काली मिर्च

सूखे मशरूम को वाइन के साथ डालें और स्टोव पर गर्म करें, उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें, लहसुन डालें, फिर कटा हुआ डालें ताजा मशरूम, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आटा डालें, फिर चिकन शोरबा और मशरूम और थाइम से बची हुई वाइन डालें। उबाल लें और आंच कम कर दें। 40-45 मिनट तक पकाएं, क्रीम डालें और उबलने के बाद 7-10 मिनट तक पकाएं। ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें. परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और प्रत्येक प्लेट पर दो उबले बटेर अंडे डाल सकते हैं।

ताजा और सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम सूप

ताजे और सूखे मशरूम का एक असामान्य संयोजन।

सूखे मशरूम को एक गिलास पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा पोर्सिनी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। मक्खन में प्याज भूनें, लहसुन और राई डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, तले हुए प्याज और मशरूम डालें, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं. प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें।

ट्रफल क्राउटन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

ट्रफ़ल तेल के साथ छिड़का हुआ असामान्य क्राउटन वाला सूप।

• सफेद मशरूम 120 ग्राम,
• शैंपेनोन 100 ग्राम,
• शलोट 4 पीसी।,
• अजवाइन की जड़ 80 ग्राम,
• आलू 120 ग्राम,
• अजमोद 5 ग्राम,
• मक्खन 20 ग्राम,
• पानी 250 मि.ली.,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
• क्रीम - 200 मि.ली.,
• पटाखे 10 ग्राम,
• ट्रफल आयल।

प्याज को क्यूब्स में काटें, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम को स्लाइस में काटें और मक्खन में भूनें। आलू और अजवाइन को नरम होने तक पकाएं। प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, गर्म क्रीम डालें और उबाल लें। प्यूरी बनाना. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, नमक और मसाले छिड़कें, फ्राइंग पैन या ओवन में सूखने के लिए रखें और ट्रफ़ल ऑयल छिड़कें। सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और क्राउटन छिड़कें।

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जमे हुए मशरूम से प्यूरी और क्रीम सूप

जमे हुए मशरूम को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और आप उनसे ढेर सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तलने के लिए, मशरूम को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, बल्कि तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। पकाने के लिए, मशरूम को पिघलाना आवश्यक है, और उसके बाद ही उन्हें पकाया जा सकता है।

मशरूम प्यूरी सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह रेसिपी इसके लिए एकदम सही है दैनिक मेनू. आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - शहद मशरूम, चेंटरेल या शैंपेनोन। आप चाहें तो केवल एक ही प्रकार का मशरूम पका सकते हैं, या मिश्रित मशरूम ले सकते हैं। जंगली मशरूम प्यूरी सूप - हार्दिक और सुगंधित व्यंजन, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

मशरूम प्यूरी सूप बनाने से पहले आपको सब कुछ तैयार कर लेना चाहिए आवश्यक उत्पाद. एक सुविधाजनक कटोरा लें, उसमें आवश्यक मात्रा में मशरूम डालें और डालें ठंडा पानी. जबकि मशरूम डीफ़्रॉस्ट हो रहे हैं, आपको सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता होगी।

आलू छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और ठंडे पानी से ढक दीजिये.

गाजर और प्याज को छील लें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें।

पैन में कुछ डालें वनस्पति तेलऔर प्याज और गाजर को भून लें.

एक सॉस पैन में पानी या सब्जी का शोरबा डालें, उबाल लें, आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।

पिघले हुए मशरूम को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक फ्राइंग पैन में डालें और गाजर और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियां और मशरूम पैन में डालें. सूप को कुछ और मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, फिर आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें और वापस पैन में डालें।

जमे हुए मशरूम प्यूरी सूप को उबाल लें, कुछ ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और गर्मी से हटा दें।

जमे हुए मशरूम से मलाईदार सूप बनाना

इस व्यंजन के आधार पर आप पहले से ही कुछ और तैयार कर सकते हैं। मूल उपचार- क्रीम सूप. एक सूखे फ्राइंग पैन में, कुछ बड़े चम्मच आटा हल्का कॉफ़ी रंग का होने तक भून लें। एक छोटे कटोरे में थोड़ा पानी, दूध या क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म दूध में धीरे से आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। प्राप्त दूध की चटनीप्यूरी को सूप में डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम को सजाने के लिए, आप कुछ तली हुई सब्जियां छोड़ सकते हैं या सफेद ब्रेड क्राउटन बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

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स्वादिष्ट क्रीमी फ्रोजन मशरूम सूप कैसे बनाएं, रेसिपी

मशरूम सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। लोकप्रिय विविधताओं में से एक जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम है, जिसकी विधि इस लेख में प्रस्तुत की गई है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, हम आपको इसे आज़माने की सलाह देते हैं!

जमे हुए मशरूम का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जमे हुए मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल, पोर्सिनी) का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल के लिए उपयुक्त है रोजमर्रा की मेज, लेकिन उत्सव के रात्रिभोज के लिए भी।

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम
• अजमोद
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• सब्जी शोरबा या पानी - 300 मिलीलीटर।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को पिघला लें. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और कटे हुए आलू डालें।
3. तले हुए प्याज और गाजर को पैन में डालें और सभी चीजों के ऊपर उबलता पानी डालें।
4. सूप को उबाल लें, इसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम

जमे हुए जंगली मशरूम से बना स्वादिष्ट मलाईदार सूप छोटे बच्चों का पसंदीदा है। इसलिए, हर मां को सीखना चाहिए कि इस गर्म व्यंजन को कैसे पकाया जाए।

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• जमे हुए शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 200 मि.ली.
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

1. डीफ़्रॉस्ट करें, मशरूम को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को ब्लेंडर में रखें, चिकन शोरबा (1/3 भाग) डालें और पूरी सामग्री को क्रीमी होने तक पीस लें।
4. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।
5. तेल में कुछ बड़े चम्मच आटा भून लें.
6. आटे को मशरूम के साथ मिलाएं, बचा हुआ शोरबा डालें और उबाल लें।
7. क्रीम डालें और कुछ और मिनट (5-7) तक पकाएँ।

स्वाद के लिए, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आज मशरूम प्यूरी सूप बनाने की कई तरह की रेसिपी मौजूद हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और साथ ही, आसानी से और जल्दी बनने वाला व्यंजन खिलाकर खुश करना चाहते हैं? फिर जमे हुए मशरूम से क्रीम सूप तैयार करना सुनिश्चित करें।

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क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप की रेसिपी

कोई फलने वाले शरीरसूप बनाने का आधार बन सकता है। हालाँकि, यह बोलेटस मशरूम है जो पहले पकवान में परिष्कार जोड़ देगा। और यदि आप सूप में क्रीम मिलाते हैं, तो अंतिम परिणाम आपको इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए प्रस्तावित व्यंजन आपको निर्णय लेने और वह चुनने में मदद करेंगे जो आपका बन जाएगा। बिज़नेस कार्डकब का।

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम से बना मशरूम सूप

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए, मुख्य उत्पाद को उबालना नहीं, बल्कि मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर है। मिश्रण को प्यूरी करके प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करें - यह अधिक स्वादिष्ट होता है।

चिकन मांस - 200 ग्राम;

मशरूम - 200 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 2 पीसी ।;

थाइम और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;

चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर;

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

बे पत्ती - 2 पीसी ।;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अजवाइन के डंठल - 30 ग्राम;

नमक स्वाद अनुसार।

मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप चरणों में तैयार किया जाता है।

मशरूम को साफ किया जाता है, नल के नीचे धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 20 मिनट तक तेल में तला जाता है।

सब्जियों को छील लिया जाता है ऊपरी परत, धोएं और पकने तक तेल में भूनें।

मशरूम को सब्जियों के साथ मिलाएं और थाइम और मेंहदी की पत्तियां डालें।

मिश्रण में कटे हुए टुकड़े मिला दीजिये मुर्गी का मांस, ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक भूनें।

आटे के साथ छिड़कें, किसी भी गांठ को हटाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, शोरबा और क्रीम डालें।

धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर तेज पत्ते और अजवाइन के डंठल डालें।

10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अजवाइन, तेजपत्ता, अजवायन और मेंहदी हटा दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें और स्वाद के लिए नमक डालें।

क्रीम के साथ सूखे मशरूम का सूप

इसकी समृद्धि के कारण, अतिरिक्त क्रीम के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप बनाया जाता है बड़ी संख्याप्रशंसक.

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद।

मशरूम को धोएं, उनके ऊपर गर्म दूध डालें और रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।

काटना छोटे - छोटे टुकड़े, एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें, 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।

पैन में 1.2 लीटर पानी डालें, इसे उबलने दें और इसमें छिले और स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें।

स्वादानुसार नमक डालें और आधा पकने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

आलू में मशरूम और प्याज डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक सूप पकाते रहें।

क्रीम डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

न केवल आप, बल्कि आपके मेहमान भी क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप के बेहतरीन स्वाद की सराहना करेंगे।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

अगला नुस्खाक्रीम सूप जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बनाया जाता है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

मशरूम - 500 ग्राम;

चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;

पानी - 1.5 लीटर;

आलू - 5 पीसी ।;

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 100 मिलीलीटर;

क्रीम - 100 मिलीलीटर;

प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;

मशरूम मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक;

डिल और अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. मशरूम को पिघलाएं और उन्हें सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
2. मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें और तेल डालें, अगले 15 मिनट तक भूनते रहें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा और पानी के साथ सॉस पैन में रखें, 15 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को आलू में स्थानांतरित किया जाता है और 15 मिनट तक उबलने दिया जाता है।
5. प्याज और गाजर को ऊपरी परत से छीलकर, क्यूब्स में बारीक काट लिया जाता है और 10 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।
6. कुल द्रव्यमान के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 5-8 मिनट तक उबालें।
7. दूध, क्रीम और आटे को चिकना होने तक फेंटें, सूप में डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें।
8. वे इसे डालते हैं मशरूम मसाला, पिसी हुई काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
9. इसे 5 मिनट तक उबलने दें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और स्टोव बंद कर दें।

क्रीम और पिघले पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

क्रीम के साथ मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आप एक अतिरिक्त सामग्री - प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं, जो अंतिम पकवान का स्वाद बदल देगा और इसे और भी समृद्ध बना देगा।

• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मशरूम शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच।
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक।

हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार पोर्सिनी मशरूम से क्रीम और पिघले पनीर के साथ मशरूम सूप तैयार करने का सुझाव देते हैं:

1. छिलके वाले मशरूम के ऊपर तेल डालें, कुचले हुए लहसुन, इतालवी जड़ी-बूटियों और मोटे आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
2. ओवन चालू करें और मशरूम को 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
3. मशरूम और प्याज निकालें, उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करें और थोड़ी मात्रा में मशरूम शोरबा डालें।
सूखे मशरूम से मशरूम सूप रेसिपी सब्जी सूप रेसिपी आहार सरल

अद्भुत सुगंध, पोषण मूल्य, लाभ और उज्ज्वल स्वाद - यह सब मशरूम सूप के बारे में है। चूँकि वे बहुत अमीर हैं और उनके पास है सुखद स्वाद. आप इस लेख में उन्हें सही तरीके से पकाने का तरीका जान सकते हैं, जहां हम 7 व्यंजन देते हैं।
लेख की सामग्री:

मशरूम सूप एक ऐसा सूप है जहां पकवान का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, मशरूम है। मशरूम सूप कई प्रकार के होते हैं राष्ट्रीय व्यंजन. इन्हें प्राचीन काल से हर उस देश में पकाया जाता रहा है जहां मशरूम उगते हैं, इसलिए इस पहले व्यंजन के आविष्कार की सही तारीख बताना मुश्किल है। मशरूम का सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। अक्सर वे शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। जंगली मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

मशरूम सूप को कई प्रकारों में बांटा गया है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। सबसे पहले पक जाते हैं सामान्य तरीके से, दूसरा - पहले उत्पादों को तला जाता है, फिर ब्लेंडर से कुचलकर मिलाया जाता है मशरूम शोरबाक्रीम और मक्खन के साथ. और प्यूरी सूप क्रीम सूप की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं

स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सभी मशरूम सूप में अलग-अलग तरह से प्रकट होते हैं। पोर्सिनी मशरूम या केसर मिल्क कैप से बने सूप सबसे अधिक पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित होते हैं, दूध मशरूम, एस्पेन और बोलेटस मशरूम से कम पौष्टिक और समृद्ध होते हैं, और शरद ऋतु मशरूम, मॉस मशरूम या नीले रसूला से बने सूप का स्वाद और भी कम जीवंत होता है। और सबसे कम पौष्टिक सूपहैंगर मशरूम, बटर मशरूम और हरे रसूला से।

मशरूम सूप शोरबा में तैयार किया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान प्राप्त होता है। उनमें सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्री: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, दलिया - एक प्रकार का अनाज, मोती जौ या लुढ़का हुआ दलिया। सूप बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, बीजिंग आदि से भी तैयार किए जाते हैं समुद्री शैवाल. झींगा या पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप।

खाना पकाने में, मशरूम सूप पर विचार किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजनस्वादिष्ट, जबकि वे एक्सप्रेस व्यंजन हैं जो 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं। हालाँकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों में महारत हासिल करनी होगी।

सुगंधित मशरूम सूप बनाने का रहस्य

• सूप में ताजे मशरूम, कच्चे या तेल में तले हुए, डाले जाते हैं। भूनने की प्रक्रिया से मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोट्स प्रकट होंगे।
• सूखे मशरूम को उबलते पानी में 1 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, हो सके तो रात भर के लिए, इससे उन्हें खुलने में मदद मिलेगी स्वाद गुण. इस मामले में, जिस तरल पदार्थ में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि फ़िल्टर किया जाता है और सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पैन में डाला जाता है।
• जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबाला जाता है।
• 3 लीटर पानी के लिए 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग करें, तो सूप स्वादिष्ट बनेगा।
• मात्रा ताजा मशरूमइसकी मात्रा इस्तेमाल की गई सब्जियों के समान होनी चाहिए।
• अचार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप को एक परिष्कृत स्वाद देगा।
• बुउलॉन क्यूब को सूखे मशरूम को पीसकर पाउडर से बदला जा सकता है, तो सूप अधिक संतोषजनक और गाढ़ा हो जाएगा।
• मशरूम सूप कई मसालों के साथ अच्छा लगता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक को खराब और अवरुद्ध कर सकते हैं। मशरूम की सुगंधऔर स्वाद.
• 2 बड़े चम्मच सूप को गाढ़ा करने और घनत्व बढ़ाने में मदद करेगा। तवे पर तला हुआ आटा या सूजी. उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा के साथ पतला किया जाता है, और फिर मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
• फ्रांसीसी शेफ ऐसा दावा करते हैं मशरूम का सूपखाना पकाने के अंत में 3 मिनट तक तेज उबालने और 20 मिनट तक भिगोने के बाद ही पूरी तरह से खुलेगा।
• मशरूम सूप की क्लासिक सेवा - पटाखे, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।

तो, आप सभी सूक्ष्मताएँ जानते हैं, अब आइए स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाने की विधि पर करीब से नज़र डालें।

जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप

जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या एस्पेन मशरूम। वे सभी वनस्पति प्रोटीन के स्वस्थ और मूल्यवान स्रोत हैं, और शोरबा स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और अगर आप अधिक कैलोरी वाला सूप बनाना चाहते हैं तो इसे मांस शोरबा के साथ पकाएं। के लिए आहार विकल्पपानी में पकाएं.

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• खाना पकाने का समय - 35 मिनट

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1.5 लीटर

जमे हुए मशरूम का सूप बनाना:

1. मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।

आलू को काट कर मशरूम में डाल दीजिये.

कटी हुई गाजर और लीक को तेल में तलें और सूप में डालें।

भोजन को ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम शैंपेनन सूप

सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेन, सबसे समझदार व्यंजनों का दिल जीत लेगा! उनके साथ स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करना आसान और त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

शैंपेनन सूप के लिए सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 20-25 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• आलू - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पास्ता - 2 मुट्ठी
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मशरूम को काट कर डालें पेय जलऔर 1 घंटे तक पकाएं.
2. कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें.
3. एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, तली हुई सब्जियां और पास्ता डालें.
4. नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप

भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, में सूखे मशरूमसब कुछ बचा लो उपयोगी पदार्थ, सूक्ष्म तत्व, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंध अधिक समृद्ध होती है और उन्हें शरीर द्वारा पचाना आसान होता है। इन मशरूमों को कांच के जार, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 70 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गाजर - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मशरूम के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काट लें और सूप के बर्तन में पकाने के लिए रख दें. जिस पानी में इन्हें भिगोया गया था, उसमें डालें।
2. 20 मिनिट बाद मशरूम में कटे हुए आलू डाल दीजिए.
3. 10 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, जो पहले तेल में भून चुके हैं।
4. नमक, काली मिर्च डालें और आलू तैयार होने तक सूप पकाएं, फिर इसे थोड़ी देर पकने दें।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

मोटा और हार्दिक सूपपहली ठंड के मौसम के आगमन के साथ मशरूम और पनीर के साथ भोजन विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 कंद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम

पनीर के साथ मशरूम सूप की तैयारी:

1. आलू को काट कर उबालने के लिये रख दीजिये.
2. शिमला मिर्च को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सामग्री को तेल में 3-4 मिनिट तक भूनिये और आलू में मिला दीजिये.
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। आंच धीमी कर दें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

स्वादिष्ट पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप के साथ संसाधित चीज़सर्द शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म कर देता है। मलाईदार नोट के साथ मशरूम का विन-विन संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मक्खन - तलने के लिए
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

1. कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।
2. रोस्ट को सूप पैन में रखें, 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
4. खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप को सीज़न करें।
5. सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

हम मशरूम को फ्रीज क्यों करते हैं? बेशक, ताकि सर्दियों में, जब आप फ्रीजर खोलें और उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें, तो आप गर्मियों की दूर की गंध, पाइन सुइयों, काई को अंदर ले सकें और निश्चित रूप से, ग्रीष्मकालीन वन उपहारों की एक डिश का आनंद ले सकें। सूप बनाने के लिए कौन से जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है? लगभग कोई भी. जमे हुए शहद मशरूम और जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना मशरूम सूप उल्लेखनीय रूप से सुगंधित होता है, जिसकी विधि बहुत सरल और सुलभ है। और सामान्य तौर पर कोई भी जमे हुए मशरूम से बने स्वादिष्ट मशरूम सूप की रेसिपी- यह हमेशा किसी भी मेज पर बहुत, बहुत उपयुक्त होता है।

साधारण वन मशरूम सूप के अलावा, जो निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, प्रसिद्ध प्यूरी सूप भी हैं - कोमल और मूल। और हर रसोइया देर-सबेर इस व्यंजन को पकाना चाहेगा।

मशरूम प्यूरी सूप: जमे हुए मशरूम से नुस्खा

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना मशरूम सूप- निःसंदेह, यह सिर्फ एक शाही व्यंजन है, व्यंजन विधिप्रत्येक परिवार का अपना है, लेकिन अभी भी मुख्य बिंदु हैं जो इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।

के लिए सामग्री जमे हुए मशरूम का सूप:

• जमे हुए मशरूम - 350 ग्राम।
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 मध्यम.
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिली।
• आलू - 250 ग्राम.
• सफ़ेद ब्रेड - 2 स्लाइस.
• 300 मिली पानी.
• साग, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप बनाने की विधि

चूँकि हम प्यूरी सूप बना रहे हैं, सबसे पहले, सब कुछ अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए, और दूसरा, अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए। इसीलिए:

हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वहां डालें। सभी चीजों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह भून लें।

इस बीच, पिघले हुए मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और इन सभी को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पकाने के लिए रख दें। जमे हुए मशरूम से प्यूरी सूप बनाने की विधि विशेष रूप से त्वरित नहीं है, सबसे पहले, क्योंकि मशरूम को पहले पिघलाया जाना चाहिए, और दूसरी बात, क्योंकि इस तरह के सूप को उबालने के बजाय उबाला जाता है।

जब मशरूम और आलू दोनों पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो भूनी हुई गाजर और प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। फिर शोरबा में सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, और प्यूरी सूप को प्लेटों में डाला जाता है, सूखे सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ छिड़का जाता है और अजमोद से सजाया जाता है।

फ्रोजन प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी हमने अभी सीखी है - अद्भुत, संतोषजनक, बहुत कोमल और स्वस्थ व्यंजन.

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