Ako vyprážať šťavnaté kuracie filé. Kastról so zemiakmi v rúre. Diétne kuracie frikasé

Varenie kuracieho filé v cestíčku. Triky na varenie na panvici s použitím rôznych omáčok.

Informácie popísané nižšie vám pomôžu uvariť kurča správne, chutne a hlavne zdravo:

• Na varenie mäsa na kusy je potrebné rezať filé striktne pozdĺž vlákien;
  Filet na kotlety musí byť starostlivo rozdelený na dve časti, položte ich pergamenový papier a poraziť trochu späť. Môžete použiť valček alebo kladivo. Hrúbka hotové mäso mala by byť približne 0,5 cm;
• Aby ste ušetrili rozpočet, môžete si kúpiť celé prsia a nakrájať si ich sami;
• Ak chcete dať mäsu šťavnatosť, odporúča sa marinovať 30 minút alebo trochu viac. Majonéza s cesnakom je ideálna ako marináda, nízkotučný kefír alebo jogurt, ako aj sójovú omáčku a citrónová šťava;
• Filety nepečte dlhšie ako 40 minút, mäso sa tým vysuší, bude tvrdé a bez chuti.

Ako dlho trvá varenie filé z hydiny na panvici

Ako už bolo spomenuté, kura nesmažte príliš dlho, bude suché a bez chuti. Kuracie filé sa uvaria takmer okamžite. Ak nemáte čas na varenie večere - vynikajúcou možnosťou bude smažiť filé na panvici.

Na rozdiel od toho bude vyprážanie nakrájaného mäsa alebo kotlety trvať asi 15 minút celý kus filé. IN tento prípad bude to trvať v priemere 25 minút. Grilovacia panvica sa s touto úlohou vyrovná oveľa rýchlejšie, od 7 do 10 minút. Väčšina dlhá cesta Bude to trvať 30 minút - kura musí byť zakryté a dusiť na miernom ohni.

Ako variť kuracie filé na panvici

Existuje široká škála receptov kurací rezeň. Vyprážanie na panvici je najjednoduchšia a chuťovo nie horšia možnosť. Spôsobov je viacero. Mäso môžete vyprážať v celku alebo nakrájané na kúsky, môžete použiť aj cesto, aby bol filet šťavnatý.

Najjednoduchšou možnosťou je vyprážať vtáka na kúsky. Aby ste to urobili, filé dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a trochu osušte. Nalejte niekoľko gramov rastlinného oleja do veľmi horúcej panvice a nalejte do nej filé. Ak na mäse zostane voda, olej začne prskať a silno prskať. Smažte kurča do mäkka, občas premiešajte. Korenie by sa malo pridať na poslednú chvíľu, keď je mäso takmer hotové.

Kuracie filé na panvici s kyslou smotanou

Kuracie mäso sa hodí k kyslej smotane a dodáva filé neuveriteľne jemné a jemné jemná chuť, okrem toho tento recept nezaberie veľa času.

Požadované ingrediencie:

• Kuracie filé, pol kilogramu;
• Pár žiaroviek;
• Pohár kyslej smotany;
• Korenie podľa chuti;
• Rastlinný olej, 2 polievkové lyžice.

Mäso opláchneme, nakrájame a opečieme na vysokej teplote krátky čas. Podľa stupňa pripravenosti, keď mäso začne bieliť, pridajte nakrájanú cibuľu.

Opečte mäso a cibuľu do zlatista na strednom ohni. Potom soľ, pridajte korenie alebo iné korenie podľa želania, ako aj kyslú smotanu. Za stáleho miešania počkáme, kým zovrie a prikryté pokrievkou dusíme. Ak chcete dať jedlu zaujímavú farbu, môžete použiť štipku kari.

Keď nie vo veľkom počte kyslou smotanou, je dovolené ju mierne zriediť vodou, prípadne nahradiť smotanou. Najlepšia voľba za to bude smotana 10%. To nijako neovplyvní chuť hotového jedla a jeho štruktúru.

Vyprážané kura v cestíčku

Kuracie mäso v cestíčku je vždy najšťavnatejšie a najjemnejšie mäso. Pri tomto spôsobe varenia mäso nestratí ani uncu šťavy.

Na varenie budete potrebovať:

• Kurací rezeň;
• Soľ korenie;
• Múka (pšenica alebo raž);
• Vajcia;
• Olej.

Kuracie mäso by sa malo umyť, nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti, naplniť obľúbeným korením, maslom a marinovať štyridsať minút.

Cesto sa pripravuje elementárnym spôsobom. Vyšľaháme kuracie vajce, pridáme soľ a lyžicu múky. V prípade potreby sa do cesta pridajú čerstvé bylinky.

Nakrájané kuracie mäso namáčame v cestíčku a dáme na rozpálenú panvicu s trochou oleja. Smažte, kým nebude hotový. TO hotové jedločerstvá zelenina je skvelá.

Grilované kuracie filety

Škodlivosť vyprážaných potravín je už dlho dokázaná. Je však takmer nemožné odmietnuť vyprážané kurča, človek musí iba cítiť túto vôňu. Kompromisom v tejto situácii je grilovacia panvica. Vďaka svojej zvláštnosti umožňuje varenie takmer bez oleja navyše. Tiež doba varenia na nej je oveľa kratšia v porovnaní s bežnou panvicou. Jedlo zostane šťavnatejšie, tepelná úprava je minimalizovaná a jedlo si zachová svoje väčší úžitok. Ďalší recept To pravé pre túto panvicu.

Požadovaný:

• Kurací rezeň);
• Soľ korenie;
• Olej.

Opláchnite filé, nakrájajte pozdĺžne na 2 kusy a osušte od prebytočnej vlhkosti. Mäso nastrúhajte soľou, korením, iným korením podľa potreby a namažte rastlinným olejom. Kuracie mäso položíme na rozpálenú grilovaciu panvicu a na miernom ohni opekáme z každej strany 5 minút.

Tento spôsob varenia eliminuje použitie prebytočného oleja, jedlo je šťavnaté s chutnými pruhmi z grilu. Ako príloha sa odporúča zelenina ako paradajky, paprika alebo špargľa.

Kuracie mäso v paradajkovej omáčke

Kuracie mäso v paradajkovej omáčke je jednoduché a rýchle. Kombinovanie rôzne omáčky a omáčka, z toho istého jedla môžete získať veľa zaujímavých výsledkov. Kuracie mäso v paradajkovej omáčke je jednou z takýchto možností.

Budete si musieť vziať:

• Kurací rezeň;
• Paradajková pasta alebo omáčka (alebo kečup);
• Pšeničná múka;
• Žiarovka;
• Korenie, soľ.

Kuracie mäso opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky. Osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na panvici.

Na omáčku musíte vziať dve polievkové lyžice múky a pridať pol litra vody. Ďalej nalejte paradajková omáčka, kečup alebo cestoviny, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame a opražíme do mäkka. Osmažené filé pridajte k cibuli, zalejte pripravenou omáčkou a dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 20 minút.

O výhodách hydinového mäsa

Produktom je najmä kuracie mäso a filé diétna kuchyňa. Počet kalórií na 100 gramov hydinového filé je 110 kcal. Množstvo bielkovín je 23 g, množstvo tuku 1 g Počet kalórií v hotovom výrobku sa bude líšiť v závislosti od spôsobu prípravy. Napríklad vyprážané filé bude obsahovať 163 kcal.

Kuracie mäso obsahuje rôzne užitočné prvky: horčík, vápnik, meď, železo, zinok, ako aj fosfor a iné. Obsahuje tiež rozsiahlu skupinu vitamínov B a A.

Kuracie filé je perfektný produkt pre tých, ktorí chcú jesť zdravá strava a viesť aktívny životný štýl. Keď to minimálny obsah tuku a nízkym obsahom kalórií sa v tele veľmi ľahko vstrebáva. Kuracie mäso má najväčší obsah veverička. Tento aspekt je dôležitý pre ľudí zapojených do športu a snažiacich sa o zvýšenie svalovej hmoty. Použitie takéhoto mäsa má pozitívny vplyv na nervový systém, kostné tkanivá a mozog.

Ako si vybrať správne kura

Nedávne informácie o genetickom inžinierstve vytvorili zlú povesť. kuracie mäso. Na výber dobrý produkt musíte sa riadiť základnými pravidlami pre výber dobrého produktu.

Pred nákupom mäsa by ste mali venovať pozornosť dátumu spotreby. Pri nákupe hydiny na trhoch by ste mali požiadať predajcu o certifikát kvality produktu. Pri kúpe mäsa v obale si treba skontrolovať, či obal obsahuje všetky potrebné informácie.

Pred nákupom by ste sa mali pokúsiť vyvinúť tlak na mäso, ak zostane odtlačok prsta, potom bolo kura už predtým zmrazené. Nekupujte príliš veľké kura, čo by mohlo znamenať použitie rastových hormónov, ale vyberte si stredne veľkého vtáka. Farba mäsa by mala byť rovnako mierne ružová, modriny a poškodenie sú neprijateľné.

Ako podávať vyprážané kurča

Skvelé ku kuraciemu mäsu rôzne produkty. Najvýhodnejšou možnosťou pre telo sú zeleninové šaláty a restovanou zeleninou. Ako príloha sú vhodné strukoviny, zemiaková kaša a ryža. Hríby, čerstvé aj nakladané, ako aj syry sa dokonale pohrajú s chuťou. Úspešné varenie si bude vyžadovať cesnak, kari, oregano, tymián, kurkumu, majorán, koriander, papriku a rozmarín.

Čo môže byť jednoduchšie ako vyprážať kuracie filety na panvici? Na prvý pohľad to zvládne každý dospelý. Všetko však nie je také jednoduché. Aj niečo také jednoduché ako toto má svoje triky. Prečítajte si tento článok o tom, ako správne vyfiletovať kura, či odstrániť kožu a ako smažiť mäso na panvici, aby bolo šťavnaté.

Ingrediencie:

Kurací rezeň- 0,5 kg.

Zeleninový olej - 3 lyžice

Soľ

Ako smažiť kuracie filety

1 . Kuracie mäso nakrájame na filé. Na rezanie kurčaťa budete potrebovať dosku a dva dobre nabrúsené nože - veľký a malý. V zásade, ak máte určitú zručnosť, vystačíte si s jedným nožom. Navyše nemá zmysel oddeľovať úplne všetko mäso od kostí (aj keď je to možné). Stačí si vystačiť s prsiami a nohami.
Oddeľte nohy a krídla od jatočného tela kurčaťa pozdĺž kĺbov. Aby nôž prešiel striktne pozdĺž kĺbov, musíte najprv trochu odrezať časť a narezať kožu, potom bude kĺb dostatočne ľahko rozpoznateľný. Odrezané nohy by sa mali na chvíľu odložiť. A krídla je možné ihneď zabaliť a odložiť na uskladnenie. Z nich môžete najskôr odrezať falangy, ale je to voliteľné.

Zvyšný korpus otočte na bok a pozdĺžne rozrežte. Na stole budú dve časti: chrbtová kosť s rebrami a prsia. Prvú možno jednoducho rozrezať na ďalšie dve časti. Robia úžasný vývar. Opatrne oddeľte prsia od kýlu a získajte dva kusy kuracieho filé. Kýl tiež nie je na zahodenie. Môže sa poslať aj do vývaru.
Zostáva riešiť nohy. Z nich musíte odrezať stopku, urobiť pozdĺžny rez pozdĺž kosti zvnútra a opatrne nakrájať mäso v kruhu. Výsledok: kosti na vývar a filé na varenie iných jedál.

2 . Mäso rozklepeme kuchynskou paličkou.

3 . Na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom vložte filé a smažte na oboch stranách. Dôležité je mäso nepresušiť, preto sa nepečie dlhšie ako 10-15 minút.

Lahodné kuracie filé vyprážané na panvici je pripravené

Dobrú chuť!

Čo je kuracie filé? Na začiatok stojí za to pochopiť terminológiu. Fráza "kuracie filé" najčastejšie znamená kuracie prsia alebo inými slovami biele mäso. Toto tvrdenie však nie je celkom pravdivé. Kuracie filé v širšom zmysle je len vykostené kuracie mäso.

V supermarketoch sa pod označením “kuracie filé” skrývajú aj kuracie prsia, t.j. biele mäso, oddelené od kýlu. Ale filé z iných častí kurčaťa je ťažké nájsť v obchodoch. Mäso však môžete oddeliť od všetkých kostí sami. Tento proces nie je taký zložitý, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad.

Čo je lepšie: filet z prsníka alebo kuracie stehná?

Na internete existuje veľa argumentov v prospech jednej alebo druhej časti kurčaťa. Prívrženci nôh tvrdia, že sú in hotové oveľa šťavnatejšie ako biele mäso. Priaznivci prsníkov odpovedajú svojim odporcom, že jednoducho nevedia, ako uvariť tento úžasný diétny produkt.

Vo všeobecnosti možno takéto spory považovať za neopodstatnené. Kuracie mäso (bez ohľadu na časť kurčaťa) je dosť dobré Ľudské telo. Mierna výhoda je však stále na strane kuracie prsia, ale len preto, že tento produkt je skutočne diétny. Tu je len niekoľko čísel, ktoré hovoria o energetickej a nutričnej hodnote 100 g tejto časti kurčaťa:

• uhľohydráty - 0 g (v nohách - 0 g);
• bielkoviny - 23 g (v nohách - 21 g);
• tuky - nie viac ako 2 g (v nohách - 12-19 g);
• energetická hodnota - 110 kcal (v nohách - najmenej 170 kcal).

Takže pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, je lepšie rozhodnúť sa pre kuracie prsia. Ak nehovoríme o diétach, potom je celkom možné držať sa svojich chuťových preferencií.

Musím odstrániť kožu z kuracieho filé?

Niekto kuraciu kožu miluje, niekto nie. Ale o jeho výhodách alebo škodách nie je menšia kontroverzia ako o užitočnosti mäsa. rôzne časti samotné kura. Ako v mnohých veciach, pravda je niekde uprostred.

Začnite s výhodami. IN kuracia koža dosť tuku. Nie sú to však tuky, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia. Pokožka obsahuje takzvané nenasýtené tuky, ktoré práve blahodarne pôsobia na činnosť srdca.

Na druhej strane, prítomnosť dostatočne veľkého množstva tuku v kuracej koži robí kuracie mäso asi o 20% výživnejšie. V zásade to nie je až tak s miernym a vyvážená strava. Ale keď spočítate každú kalóriu, takéto zvýšenie je úplne zbytočné.

Vo všeobecnosti, odstrániť alebo neodstrániť kožu je vecou každého. Aj keď ... ak varíte kurča v rúre, potom je lepšie nechať kožu. Uchová všetku šťavu vo vnútri a mäso sa ukáže byť nezvyčajne chutné.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici tak, aby bolo šťavnaté?

Existuje mnoho spôsobov, ako smažiť kurča na panvici tak, aby zostalo šťavnaté. Ale v tejto časti budeme hovoriť o bežnom pražení bez akýchkoľvek dodatočných nákladov na prácu.

Stojí za to začať tým, že kuracie filé sa najčastejšie vysušia kvôli nadmernému množstvu tepelné spracovanie. To znamená, že kura nemôže byť príliš vystavené ohňu. Tento produkt sa pripravuje veľmi rýchlo. Preto je kuracie filé optimálne na prípravu rýchlej večere.

Optimálny čas varenia pre celé kuracie prsia obyčajná panvica asi 25 minút. Ak je filé nakrájané na kúsky, čas varenia je takmer polovičný - až 10-15 minút.

Mimochodom, vyprážané kuracie filé sa považujú za najviac jednoduchým spôsobom jeho príprava. Toto sa vykonáva nasledujúcim spôsobom. Na predhriatu panvicu nalejte trochu oleja (stačí pár polievkových lyžíc) a vložte do nej kuracie filé nakrájané na kúsky. Počas procesu vyprážania by sa malo mäso pravidelne miešať, približne každých 3-5 minút. Po 10-15 minútach bude filé pripravené, pričom zostane šťavnaté. Soľ a korenie v takejto miske by sa mali pridať krátko pred vybratím panvice z ohňa.

Recept na grilované kura?

Vyprážané jedlá sú veľmi chutné, no zároveň je už dávno známe, že od zdravého majú ďaleko. Existuje však spôsob, ako si vychutnať pečené kura s veľmi malým množstvom oleja. Je pravda, že na to potrebujete grilovaciu panvicu.

Pre takéto jedlo si musíte vziať filet z kuracieho prsníka a nakrájať ho pozdĺžne na dve časti približne rovnakej hrúbky. Každý kúsok posypte soľou a korením podľa chuti. Dodatočnú chuť môžete mäsu pridať umiestnením vetvičky rozmarínu na vrch a spodok každého plátku mäsa.

Zahrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu, vložte do nej kuracie filety a smažte 2 minúty. Potom je potrebné mäso opatrne obrátiť. Mimochodom, ak sa mierne „prilepí“, znamená to, že kurča ešte nezískalo chutnú kôrku, čo znamená, že kúsok sa dá na tejto strane držať o niečo viac. Druhú stranu je tiež potrebné smažiť asi 2 minúty. Potom mäso potrieme štetcom olejom, obrátime, natrieme druhou stranou a opekáme z každej strany ďalšiu 1 minútu.

Hotové mäso by sa malo okamžite preniesť z panvice na tanier. V opačnom prípade sa bude naďalej smažiť a s najväčšou pravdepodobnosťou vyschne.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici s plátkami v majonéze?

Veľmi šťavnaté, chutné a mäkké kuracie filé sa získa, ak ho uvaríte v majonéze. Všetko, čo potrebujete na tento spôsob vyprážania tohto produktu na panvici, je prsia, majonéza a cesnak. Do týchto produktov môžete pridať ďalšie prísady, napr. sójová omáčka alebo Tabasco omáčka. Ale toto je už amatér.

Filet nakrájajte na stredne veľké kúsky (1 prsia na 3-4 časti) a vložte do misy. Pošlite tam pretlačený cesnak (1 strúčik na 1 prsia) a niekoľko lyžíc majonézy. Soľ a korenie podľa chuti, potom všetko premiešajte. Hlavná vec je, že kuracie kúsky sú úplne pokryté majonézou.

Ak je to potrebné, pred zmiešaním ingrediencií môžete do misky pridať sójovú omáčku alebo Tobasco. V tomto prípade soľ a korenie nie sú potrebné. Miska sa ukáže byť mierne slaná a pikantná.

Vložte misku s kuracím mäsom do chladničky na 2-3 hodiny. Potom zostáva smažiť kúsky filé na oboch stranách v predhriatej panvici s akýmkoľvek rastlinným olejom.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici s kyslou smotanou?

Kuracie filé s kyslou smotanou - nie menej zaujímavá možnosť varenie tohto produktu na panvici. V tomto prípade sú kuracie prsia tiež neuveriteľne šťavnaté a jemné. V tomto prípade bude hosteska potrebovať kuracie filé, cibuľu a kyslú smotanu.

Mäso nakrájajte na kúsky a smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji na strednom ohni. Potom ku kurčaťu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej restujeme, kým nezozlatne. Potom nalejte kyslú smotanu do panvice rýchlosťou 100 g na prsné filé, prikryte pokrievkou a dusíme 10-15 minút na miernom ohni.

Mimochodom, namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu. A môžete to urobiť úplne iným spôsobom, marinovať mäso v kyslej smotane, ako je uvedené v predchádzajúcej časti, a potom ho len smažiť na panvici.

Vyprážané kuracie filé na panvici v cestíčku?

A predsa, nech mäso vyprážate akokoľvek, tepelnou úpravou stratí časť šťavy. Táto axióma platí aj pre kura. Existuje však spôsob, ako udržať všetku šťavu v sebe kúsky mäsa aj pri varení na panvici. Názov tohto zázračný liek- cesto.

Sada produktov na varenie kuracieho filé podobným spôsobom je opäť malá a čo najjednoduchšia: kuracie prsia, múka, vajce, rastlinný olej, soľ a korenie.

Kuracie filé nakrájajte na kúsky. Nemali by ste príliš mlieť, stačí rozdeliť každý kúsok filé na 3 časti (samozrejme, ak hovoríme o prsiach). Každý plátok mäsa nastrúhajte zmesou soli a korenia, pridajte trochu rastlinného oleja, potraste rukami a nechajte 30-40 minút marinovať.

Po uplynutí tejto doby môžete začať pripravovať cesto. Robí sa to jednoducho. Vajíčko rozbijeme, osolíme, pridáme lyžicu múky a zmes poriadne prešľaháme. Na panvici zohrejte rastlinný olej, každý kúsok kurčaťa ponorte do cestíčka a opečte z oboch strán.

A prečo práve kura?

Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na kuracie filety varené na panvici. Tak sa pripravte šťavnaté kúsky mäso alebo kotlety môžu byť najviac rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je naučiť sa to raz a potom všetko pôjde „ako hodinky“. Prečo je však kuracie mäso také obľúbené? Všetko je veľmi jednoduché. Práve tento druh mäsa je nielen najdostupnejší, ale aj neuveriteľne užitočný.

O kalóriách tento produkt veľa už bolo povedané vyššie. Ale to nie sú všetky jeho prednosti. Kuracie mäso obsahuje veľa vitamínu A a takmer celú skupinu vitamínu B. V kuracom mäse je veľa užitočných minerálov. Napríklad množstvo fosforu v tomto druhu mäsa je len o niečo menšie ako v rybách.

V porovnaní s inými druhmi mäsa a hydiny obsahuje kuracie mäso oveľa viac bielkovín a minimum tuku. Kuracie mäso (najmä filé) je veľmi ľahko stráviteľné. Má tiež veľmi nízky obsah cholesterolu.

Ukazuje sa, že kura je skutočný poklad a stojí za to poďakovať našim predkom za to, že domestikovali tohto konkrétneho vtáka. Len vďaka tomuto výdobytku ľudstva si teraz môžeme vychutnať šťavnaté, chutné a zdravé kuracie filé aspoň každý deň.

Kuracie prsia sú cenným produktom. O nízkokalorický ona má vysokú nutričná hodnota. Je ľahké variť a je radosť jesť. Je kombinovaný s rôznymi koreninami, omáčkami, prílohami. Je dobrá v pečenej aj dusenej forme, vyprážané. Obzvlášť rýchlo a jednoducho sa kuracie prsia uvaria na panvici, a ak si gazdinky zvolia iný spôsob varenia, tak najčastejšie zo strachu z presušenia. V skutočnosti, poznať niektoré z jemností, bude to šťavnaté a mäkké prsia bez ohľadu na to, ako bol pripravený.

Funkcie varenia

Aby boli kuracie prsia na panvici jemné a šťavnaté, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Je lepšie vyprážať čerstvé alebo chladené prsia. V opačnom prípade nebudú dostatočne šťavnaté. Mrazené prsia sa dajú dusiť, ale aj v tomto prípade ich treba správne rozmraziť. Ak ich vložíte do vody alebo zohrejete v mikrovlnke, vyschnú a šťavnatosť im neprinavráti ani tá najtučnejšia omáčka. Rozmrazené v chladničke, bez prudkého poklesu teploty, zostanú prsia takmer také šťavnaté, ako neboli vystavené mrazu.
• Aby boli prsia šťavnatejšie a jemnejšie, odporúča sa ich pred varením marinovať. Nie je potrebné dlho držať v marináde, zvyčajne stačí 20-30 minút.
• Aby boli prsia uvarené na panvici mäkké, treba ich narezať cez vlákna alebo vyklepať. Najlepšie je preraziť vrstvu polyetylénu, napríklad vložením kúska do vrecka. Predídete tak tomu, aby sa mäso prilepilo na kladivo a neroztrhlo sa a špliechanie sa neroztečie po celej kuchyni.
• Je nežiaduce vyprážať kuracie prsia bez obalu alebo cesta. Cesto alebo chlebový koláč vytvára ochrannú bariéru, ktorá zabraňuje strate tekutiny. Vďaka nim sa zachová šťavnatosť mäsa.
• Obalené prsia je potrebné rozložiť na rozpálenú panvicu a opražiť na dostatočne veľkom množstve oleja. V tomto prípade sa nepripália a zostanú šťavnaté.
• Kuracie prsia musíte osoliť v poslednej fáze varenia. Inak z nich soľ „vytiahne“ vlhkosť a môžu vyschnúť.

Jednotlivé funkcie varenia však môžu závisieť od konkrétneho receptu všeobecné zásady nezávisí na tom.

Pečené vyprážané kuracie prsia

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• pšeničná múka - 80 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

• Kuracie prsia umyte, odstráňte kožu. Oddeľte filé od kostí a chrupaviek. Každý filet rozrežte pozdĺžne na 3 kusy. Vrstvy mäsa vložte do vrecka a prešľahajte ho kuchárskou paličkou.
• Cesnak pretlačíme špeciálnym lisom, premiešame s lyžicou oleja a týmto zložením obalíme kuracie kotlety. Okoreníme ich podľa chuti a dáme na 20 minút do chladničky.
• V miske rozšľaháme vajíčka.
• Preosejte múku na rovnú dosku.
• Na panvici rozohrejeme olej.
• Kotlety vyberte z chladničky, obaľte v múke, potom vo vajci a potom znova v múke. Vložte do panvice s vriacim olejom.
• Smažte na strednom ohni, kým zlato-hnedá na oboch stranách. Potom znížte oheň, osoľte prsia, zakryte panvicu pokrievkou a kotlety podržte na sporáku ďalších 5 minút.

Kotlety pred rozložením na taniere nezaškodí položiť ich na obrúsok, aby z nich vytiekol prebytočný olej. Ako príloha sú vhodné zemiaky, ryža, zelenina.

Nugetky z kuracích pŕs

• filet z kuracieho prsníka - 0,4 kg;
• sójová omáčka - 40 ml;
• vajcia - 2 ks;
• kukuričná múka - koľko pôjde;
• strúhanka - koľko pôjde;
• korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

• Kuracie filé opláchnite, osušte obrúskom a nakrájajte cez vlákna na kúsky hrubé nie viac ako 1 cm, možno aj trochu tenšie.
• Pridajte korenie na kuracie mäso do sójovej omáčky a premiešajte. Nakladaná uhorka kuracie kúsky vo výslednej zmesi.
• V miske rozšľaháme vajíčka. Pripravte sušienky.
• Po 20 minútach rozohrejeme olej na panvici. Vložte kuracie kúsky kukuričná múka, potom ich ponorte do vajíčka a potom ich opečte v strúhanke.
• Vložíme do vriaceho oleja a na vriacom oleji opekáme 3-4 minúty z každej strany.

Kuracie nugetky sú šťavnaté a mäkké. Môžu sa podávať s prílohou, používajú sa na výrobu sendvičov, slúžia ako samostatné občerstvenie.

Kuracie prsia v cestíčku

• kuracie filety - 0,4 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• múka - koľko pôjde;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

• Oddeľte filé od kuracích pŕs. Umyte ho, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm cez vlákna.
• Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme k nim soľ a korenie, premiešame.
• Múku preosejeme a po malých častiach ju pridávame do zmesi vaječného mlieka, pričom vždy dôkladne premiešame, kým nezískame homogénne cesto bez hrudiek, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu.
• Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom kúsky kurčaťa, po každom namáčaní v cestíčku.
• Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Kuracie prsia vyprážané v cestíčku môžeme podávať bez prílohy. Sú vhodné aj na bufetový stôl, keďže sú malé, chutné a chutné.

Kuracie prsia na panvici v smotanovej omáčke

• filet z kuracieho prsníka - 0,8 kg;
• krém - 0,2 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kari korenie - 20 g;
• rastlinný olej - koľko pôjde;
• syr - 100 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie prsia nakrájame na kúsky, zľahka vyklepeme.
• Zmiešajte smotanu s kari korením a lyžicou rastlinného oleja. Prsia marinujte v smotane 30 minút.
• Prsia vyberieme zo smotany.
• Cesnak roztlačíme lisom, potrieme ním prsia.
• Nalejte olej do panvice. Zapáliť.
• Keď je panvica horúca, položíme na ňu prsia. Smažte ich z každej strany 2 minúty na intenzívnom ohni bez pokrievky.
• Zalejeme zvyšnou marinádou, osolíme a necháme 10 minút dusiť na miernom ohni.
• Syr nastrúhame najemno. Posypte nimi misku a nechajte na ohni ďalších 5 minút.

prsia v smotanová omáčka sú neuveriteľne jemné a jemné. Dobre sa kombinuje so zemiakovou kašou a ryžou.

Kuracie prsia na panvici so zeleninou

• filet z kuracieho prsníka - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• Cibuľa- 100 g;
• cuketa - 0,3 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko pôjde.

Spôsob varenia:

• Umyte a osušte prsia.
• Zeleninu nakrájajte nožom a zmiešajte s korením.
• Jemne nakrájajte cesnak a pridajte k zelenine.
• Vzniknutou zmesou potrieme prsia, necháme 20 minút na chladnom mieste.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
• Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte na malé pásiky.
• Mladú cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké tyčinky.
• Do panvice nalejte olej a zohrejte ho do varu.
• Prsia vložíme do vriaceho oleja a opekáme zo všetkých strán 10-15 minút.
• Zeleninu priložíme k prsiam, osolíme podľa chuti. Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou.
• Prsia so zeleninou dusíme 20 minút, občas premiešame.

Pred podávaním treba prsia narezať porciované kúsky. Na tanier dajte pár kúskov pŕs, trochu dusená zelenina a prílohu, ktorá môže byť varená ryža alebo zemiaková kaša.

Kuracie prsia sa na panvici uvaria veľmi rýchlo. Ak sa budete riadiť radami profesionálov, naučí sa šťavnaté a jemné. Receptov je toľko, že si každý môže vybrať ten, ktorý mu najviac vyhovuje. Niektoré recepty je vhodné použiť na prípravu každodenného obeda, iné na stretnutie s hosťami.

Ako smažiť kuracie filety

Ako smažiť kuracie filé na kúsky

Produkty
Kuracie filé - 2 kusy
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Ako smažiť filé na kúsky
1. Kuracie filé, ak je zmrazené, rozmrazte.
2. Kuracie filé opláchneme pod tečúcou vodou, zľahka vyžmýkame a utrieme obrúskami.
3. Položte filé na dosku, nakrájajte filé na kúsky so stranou 2 centimetre, pričom sa snažte zabezpečiť, aby vlákna boli diagonálne cez kocku.
4. Vložte panvicu na strednú teplotu, zahrievajte 1 minútu.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
6. Vložte kuracie filé nakrájané na kúsky.
7. Kuracie filé smažte za stáleho miešania 15 minút.
8. 1 minútu pred koncom smaženia pridáme soľ a korenie.

Ako smažiť kuracie kotlety

Produkty
Filet z kuracieho prsníka - 3 kusy
Syr - 150 gramov
Šunka - 150 gramov
Vajcia - 2 kusy
Cesnak - 1-2 strúčiky
Mleté čierne korenie, soľ, korenie - podľa chuti
Múka - 1 polievková lyžica (s vrchom)

Ako smažiť kuracie kotlety
1. Opláchnite 3 filé z kuracích pŕs (chladené kuracie mäso je vhodnejšie na kotlety, nie kuracie) a osušte papierovými utierkami. Každý rozrežte ostrým nožom pozdĺž základne na dve vrstvy. Nestrihajte až do konca, aby sa prsia dali otvoriť. Ak na niektorých miestach filetový nôž prešiel, musíte pri bití prekrývať okraje otvoru. Potom pri spúšťaní do cesta mleté ​​mäso nevyjde.
2. Mäso naklepeme z oboch strán. Údery by sa mali robiť opatrne, aby sa kúsky neroztrhli. Hotové kotlety jemne osoľte, posypte korením a čiernym korením a nechajte niekoľko minút marinovať.
3. Potrieme hrubé strúhadlo 150 gramov syra, nakrájame na kocky 150 gramov šunky a položíme vo vrstvách na polovicu každého prsníka.
4. Plnku prikryjeme druhou polovicou pŕs, trochu ju poklepeme rukou, aby sa hmota rovnomerne rozložila a okraje odlepíme – „zapečať“ prsia.
5. V hlbokej miske rozšľaháme metličkou 2 vajcia, pridáme štipku soli a nasekaný strúčik cesnaku. Za stáleho miešania pridajte lyžicu múky. Výsledok by mal byť jednotná konzistencia, hustota podobná kyslej smotane. Ako možnosť cesta pretrepte vaječnú hmotu so soľou a nalejte múku do rôznych tanierov. V tomto prípade sa kuracie kotlety musia najskôr obaliť v múke a potom sa ponoriť do vajíčka. Musí sa to robiť opatrne, aby náplň nevypadla.
6. Kuracie kotlety po ponorení do cesta ihneď položte na rozpálenú panvicu.
7. Smažte na miernom ohni z oboch strán asi 8 minút do zlatista. Kotlety opatrne otočte špachtľou alebo vidličkou, aby ste kúsky neroztrhli. Malo by sa to urobiť rýchlo, jedným pohybom ruky, potom sa cesto neroztečie po panvici.

Ako dusiť kuracie filé v smotanovej omáčke s hubami

Ingrediencie
Kuracie mäso - 500 gramov
Čerstvé šampiňóny- 200 gramov
Krém 20% - 200 mililitrov
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Syr - 100 gramov
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako smažiť kuracie filé s hubami
1. Kurča umyte, osušte, nakrájajte na kúsky cez vlákna.
2. Zahrejte panvicu, nalejte olej, vložte kurča.
3. Kuracie filé osolíme a okoreníme, smažíme 10 minút na strednom ohni bez pokrievky.
4. Umyte a nakrájajte huby na plátky, pridajte do panvice ku kurčaťu, smažte bez pokrievky 15 minút na strednom ohni.
5. Kuracie filé podľa chuti osolíme, zalejeme smotanou a za občasného miešania opekáme 10 minút.
6. Pri podávaní duseného kuracieho filé dáme mäso na taniere a potrieme syrom.
Kalorické dusené kuracie filé v smotanovej omáčke s hubami 113 kcal / 100 gramov.

Kuracie filé vyprážané v pomalom hrnci

Produkty
Kuracie filé - 2 kusy
čierna mleté ​​čierne korenie, zmes papriky, papriky, kari - podľa chuti
Sójová omáčka - pol šálky

Ako variť
1. Ak je kuracie filé zmrazené, musí sa jeden deň pred varením rozmraziť.
2. Za týmto účelom vyberte mäso z mrazničky, vložte ho do nádoby alebo na tanier a ochlaďte.
3. Rozmrazené kuracie filé pred varením dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda.
4. Ak je kuracie filé čerstvo kúpené, musí sa pred varením dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou.
5. Umyté kuracie filé osušte papierovou utierkou.
6. Filet vložíme do nádoby, posypeme mletým čiernym korením, zmesou papriky, papriky, kari a pokvapkáme sójovou omáčkou.
7. Nádobu s filé prikryte vekom a dajte do chladničky. Marinujte 2,5 hodiny, každú pol hodinu otočte v sójovej omáčke.
8. Zapnite multivark do režimu "Pečenie". Marinované kuracie filety vložte do misky multivarkára tak, aby medzi mäsom bola vzdialenosť 2 centimetre. Zatvorte veko a varte 10 minút.
9. Otočte filé na druhú stranu a varte 20 minút.
Vyprážané filé vyberte z multivarky, položte ho na misku a nakrájajte na plátky.

Zábavné fakty o vyprážanom kuracom filé

kalórií vyprážané filé Kura 163 kcal / 100 gramov.

Čas použiteľnosti vyprážané kuracie filety - 5 dní v chladničke, 5 mesiacov v mraznička a 24 hodín pri teplote miestnosti.

náklady na kuracie filety- 300 rubľov / 1 kilogram (Moskva, október 2015).

Medovo horčicová marináda

na 500 gramov kuracieho filé

Produkty
Sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc
Kečup (paradajka) - 4 polievkové lyžice
Med - 2 polievkové lyžice
Horčica - 2 lyžičky
Cesnak - 4 strúčiky
Paprika podľa chuti

Ako marinovať kuracie filety medová marináda
4 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané. Zmiešajte v miske 6 polievkových lyžíc sójovej omáčky, 4 polievkové lyžice paradajkový kečup, 2 lyžice medu, 2 lyžičky horčice, cesnak a korenie. Kuracie filé nakrájané na veľké kusy. Marinácia by mala byť takáto: na tanieri alebo v plastový sáčok položíme kúsok kuracieho filé, nalejeme naň 1 polievkovú lyžicu marinády, naň položíme ďalší kúsok kurčaťa, polejeme marinádou a takto pokračujeme, kým sa filé neskončia. Kuracie mäso utiahnite marinádou Potravinová fólia, dajte na 2 hodiny do chladničky.

cesnaková marináda

na 800 gramov kuracieho filé

Produkty
Cesnak - 3 strúčiky
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Horčica - 2 polievkové lyžice
sušená zmes voňavé bylinky(petržlen, bazalka, oregano, rozmarín) - 2 lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Ako marinovať filé cesnaková marináda
Ošúpte 3 strúčiky cesnaku a pretlačte cez lis na cesnak. Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie. Kuracie filé rozmrazíme, umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na plátky. Každý plátok nastrúhame vzniknutou marinádou zo všetkých strán, vložíme na tanier, prikryjeme tanierom alebo igelitom a necháme 3 hodiny v chladničke.

Omáčka s citrónovou šťavou

na 800 gramov kuracieho filé

Produkty
Majonéza - 200 gramov
Kečup (paradajka) - 100 gramov
Cesnak - 3 strúčiky
Citrón - polovica
Kôprová zelenina - 5 gramov
Čierna mletá paprika - podľa chuti

Ako variť citrónová omáčka na filé
3 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané. Citrón umyjeme, utrieme suchou handričkou, prekrojíme na polovice, z jednej polovice vytlačíme šťavu a vyberieme citrónové jadierka. Zelený kôpor umyte, osušte, jemne nasekajte.
Zmiešajte 200 gramov majonézy, 100 gramov kečupu, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, bylinky; pridáme mleté ​​čierne korenie, všetko premiešame. Omáčku podávajte oddelene v omáčke.

Video recept ako smažiť kuracie filé na panvici krok za krokom

Pripravili sme pre vás aj video, aby ste to úplne pochopili krok za krokom proces varenie.

Pri pohľade na tipy, ako smažiť kuracie filé na panvici, môžete toto jedlo ľahko variť doma so všetkými potrebnými prísadami.

Ďalšie chutné recepty:

Značky príspevku:

Vyprážané kura na panvici pomáha gazdinkám, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a syrové na večeru. Ak použijete filé a minimum tuku, vyjde ľahká pochúťka, ktorý sa dá zjesť na večeru bez ujmy na postave. Jednoduché a veľmi rozpočtové receptyľahko zvládne aj ten najnešikovnejší alebo začínajúci kuchár.

Ako chutné vyprážať kurča?

Akýkoľvek recept na vyprážané kura môže byť prispôsobený vašim vlastným schopnostiam a túžbam každého jedlíka. Mäso sa hodí ku koreniu, akejkoľvek zelenine a nebude ťažké vybrať prílohu k teplým jedlám. Varenie kurčaťa je veľmi jednoduché, ale aj v takejto jednoduchej záležitosti existujú triky.

1. Ak sa rozhodnete vyprážať hydina, treba ho ešte pár minút vypotiť, keďže takéto mäso je často tvrdé.
2. Kúpené stehná, nohy je potrebné držať v nasolenej vode niekoľko hodín. Mäso teda vyjde chutnejšie a vyplavia sa z neho aj nejaké tie nezdravé látky.
3. Kura vyprážané na kúsky na panvici sa môže ukázať ako suchá, najmä ak varíte filé týmto spôsobom. V tomto prípade sledujte odparovanie kvapaliny a až potom pridajte olej a prísady uvedené v recepte.
4. Veľké kusy hydiny je lepšie prvých 10-15 minút vypotiť pod pokrievkou, mäso tak vo vnútri vyjde mäkšie.

Ako smažiť kuracie stehná na panvici?

Chutné smažiť kuracie paličky na panvici, pomôže recept nižšie. Aby stehná boli mäkké a šťavnaté vo vnútri a so smutnou kôrkou na vonkajšej strane, použite obaľovanie. Môže to byť aj obyčajný chlebová strúhanka a zložitejšie zmesi. Jedlo skvele zapadne do obedového menu a doplní aj tú najjednoduchšiu prílohu.

Ingrediencie:

• holene - 6 ks;
• soľ, korenie, paprika, kurkuma;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 50 g;
• chlebovanie.

Varenie

1. Holene opláchnite, osušte, posypte soľou a korením a nechajte 20 minút pôsobiť.
2. Paličky obalíme v múke, namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke.
3. Vyprážané kurča sa varí na horúcej panvici do zlatista.

Kuracie filé na panvici

Najjednoduchší spôsob varenia rýchle občerstvenie na občerstvenie - kuracie filé opečte v cestíčku na panvici. Výborná pochúťka bude to milovať každý zaneprázdnený kuchár. Najlepšie cesto neobsahuje zložité a nedostupné ingrediencie, skladá sa len z troch produktov a korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• filé - 500 g;
• soľ, korenie, kurkuma;
• vajcia - 1 ks;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• múka - 4 lyžice. l.

Varenie

1. Filet nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme.
2. Vajcia, majonézu a múku zmiešame a vymiesime riedke cesto.
3. Kúsky obalíme v múke, potom v cestíčku.

Kuracie stehná na panvici

Najchutnejšie kuracie stehienka na panvici môže byť varené Gruzínsky recept. Výsledkom je, že pochúťka bude pripomínať chuť tabakového kurčaťa. Vzhľadom na to, že nie každý má špeciálnu panvicu na tapaku, pripravte si jedlo doma liatinová panvica a menšou pokrievkou, bude kurča na lise pečené.

Ingrediencie:

• stehná - 500 g;
• feferónka - 1 struk;
• olej, soľ;
• koriander - 20 g;
• cesnak - 3 strúčiky.

Varenie

1. Boky trochu porazte kladivom.
2. Rozdrvte paprikový lusk so soľou, kým sa nevytvorí kaša, namažte ňou kura.
3. Mäso marinujte niekoľko hodín.
4. Stehná opečte do zlatista, prikryté pokrievkou a položte na závažia.
5. Nakrájajte cesnak, koriandr, pridajte olej, ktorý zostal v panvici po vyprážaní, dusíme 5 minút.
6. Podávané kuracie mäso vyprážané na panvici s cesnakom a bylinkami.

Mleté kuracie rezne - recept na panvici

Vyjde chutné a šťavnaté kuracie rezne na panvici, ak je základ varený ručne. Tajomstvo nesuchého jedla je v mletom mäse. Vyprážaná cibuľa a mrkva sa pridávajú do kompozície a trochu bravčová masť. Chutná pochúťka bude hotová za 20 minút a z kilogramu mäsa vyjde asi 12 rezňov.

Ingrediencie:

• filé - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie, kari;
• bravčový tuk - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• chlebovanie.

Varenie

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame jemné strúhadlo, všetko smažte do mäkka, vychladnite.
2. Filet a masť stočíme, pridáme zhnednutie, premiešame.
3. Zašľaháme vajíčko, dochutíme soľou a korením.
4. Formujte rezne, obaľujte a opečte do zlatista.

Ako variť kuracie krídelká na panvici?

Kuracie krídelká na panvici v lahodnej poleve zvládne uvariť každý a potešia milovníkov originálne jedlo. Mäso je trochu sladké kvôli nakladaniu v mede. Ak je to žiaduce, jedlo je doplnené sezamovými semienkami a podávané s pikantná omáčka- vynikajúce riešenie pre priateľské posedenie pri pohári peny.

Ingrediencie:

• krídla - 10 ks;
• tekutý med - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 100 ml;
• chilli vločky - 1 lyžička;
• soľ, korenie, kurkuma, paprika;
• olej na vyprážanie;
• sezam.

Varenie

1. Skombinujte sójovú omáčku, čili vločky, soľ a korenie a med; nalejte cez krídla. Nechajte 2 hodiny marinovať.
2. Opečte do hneda z oboch strán, posypte sezamovými semienkami.
3. Vyprážané kurča na panvici ihneď podávame horúce.

Kuracie kotlety na panvici

Kotlety z kuracích pŕs na panvici nevyžadujú ťažkosti v procese varenia. Šťavnaté mäso sa ukáže, ak kúsky opečiete v strúhanke a zaujímavá chuť pridajte korenie, ktorým môžete mäso pred vyprážaním okoreniť. Perfektné jedlo na rýchle občerstvenie, ktoré si môžete vziať so sebou do práce alebo na cesty.

Ingrediencie:

• filé - 1 kg;
• soľ, korenie, kari;
• strúhanka;
• olej na vyprážanie.

Varenie

1. Filet nakrájajte na veľké taniere, vyklepte.
2. Osolíme, okoreníme.
3. Vyvaľkáme v strúhanke.
4. Grilované kurča na panvici do zlatista.

Kúsky kuracieho filé na panvici

Skvelý doplnok k zemiaková príloha alebo kaša bude kuracie filé v kyslej smotane na panvici. Omáčka je veľmi chutná a voňavá. Dôležitý bod- kyslá smotana by sa mala pridať po vypnutí sporáka, aby sa výrobok nezrazil a omáčka bola ľahká, homogénna a veľmi krémová.

Ingrediencie:

• filé - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• kyslá smotana - 150 g;
• zelenina - 30 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olej na vyprážanie;
• soľ, kurkuma, paprika.

Varenie

1. Filet nakrájajte na kúsky, smažte, kým sa tekutina neodparí.
2. Nalejte olej, pridajte štvrtinu krúžku cibule a papriky, opečte do zlatista.
3. Pridáme nasekaný cesnak, dochutíme soľou a korením, vypneme sporák.
4. Nalejte kyslú smotanu, premiešajte, posypte bylinkami, prikryte.
5. Po 10 minútach podávame.

Ako variť kuraciu pečeň na panvici?

Varenie kuracia pečeň na panvici nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Jedlo bude veľmi chutné, chutné a vhodné pre akúkoľvek prílohu. Kusy môžu byť stmavené v kyslej smotane alebo paradajková omáčka, ale aj bez pridania toho posledného bude pochúťka veľmi chutná. Dobrými spoločníkmi pre pečeň budú cibuľa a mrkva.

Ingrediencie:

• pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - ½ st.;
• soľ, olej na vyprážanie.

Varenie

1. Opláchnite pečeň, odstráňte žily a filmy.
2. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
3. Prilejeme olej, vhodíme štvrtinu kolieska cibule a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
4. Nalejte vodu, znížte teplotu a pod pokrievkou varte 10 minút.

Kuracie srdce v kyslej smotane na panvici - recept

Neuveriteľne chutné kuracie srdiečka v kyslej smotane na panvici. Vyprážanie môže byť doplnené zeleninou, napríklad sladkou paprikou a mrkvou, cibuľa nebude zbytočná. Pokrm nemusíte dlho dusiť, aby kúsky nevyšli tvrdé. Omáčka je dokonalým doplnkom k servírovaniu. zemiaková kaša alebo prilepiť.

Ingrediencie:

• srdce - 0,5 kg;
• cibuľa, mrkva, paprika - 1 ks;
• kyslá smotana - 150 ml;
• voda - ½ st.;
• soľ, korenie, kari.

Varenie

1. Opláchnite a očistite srdcia od žíl a filmov.
2. Pečieme pre horúcu panvicu 10 minút.
3. Nalejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu. Osolíme a okoreníme.
4. Zmiešajte vodu a kyslú smotanu, nalejte do panvice, premiešajte.
5. Prikryjeme a dusíme 15-20 minút.