Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke. Cesnaková marináda pre milovníkov sójovej omáčky. Na kefíre na kura

Jedinečná vôňa a chuť – ázijská kuchyňa má také výhody. Hlavnými v ňom sú korenie, korenie a omáčka. Napríklad sója. Vďaka tomu je kuracie mäso veľmi chutné. Môže byť vyprážaný, dusený alebo pečený. Kuracie s sójová omáčka – skvelá možnosť chutný obed alebo večera. Vyskúšajte to a recepty s fotografiami vám pomôžu pri varení.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Nie ste si istí, ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke? Recepty a odporúčania pre nich tento problém ľahko vyriešia. Sójová omáčka je jedinečný produkt vďaka čomu je každé mäso oveľa mäkšie a jemnejšie. Už dávno prestal čisto patriť ázijská kuchyňa, pretože mnohé krajiny ho používajú na pečenie, vyprážanie či dusenie. Pre kuracie mäso sa odporúča použiť ľahkú omáčku. Ak ho naplníte tmou, mäso môže stratiť svoju pôvodnú farbu.

Sójová omáčka je základom väčšiny marinád. Kuracie mäso v ňom odležané patrí medzi obľúbené jedlá aj tých najnáročnejších gurmánov. Filet, prsia, paličky, stehná a ďalšie jeho časti budú ešte chutnejšie, ak do marinády pridáte kyslú smotanu, cesnak, ocot, zázvor alebo aj med a pomaranče. Mäso s takýmto dresingom získa príjemný karamelový odtieň a pokožka je ako poleva - hladká a lesklá. Proces marinovania kurčaťa zahŕňa nasledujúce kroky:

Mäso je potrebné spracovať - umyť, rozdeliť na porciované kúsky a položte na uterák alebo obrúsok, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Potom môžete začať pripravovať kuraciu marinádu so sójovou omáčkou a ďalšími výrobkami podľa receptu, či už je to cukor, med, biele víno, sušené bylinky atď.
Zostáva naliať kurča s výsledným dresingom, dobre premiešať, aby bolo úplne pokryté zmesou.
Nechajte marinovať aspoň pol hodiny, alebo lepšie - 2-3 hodiny.

Kuracie mäso v sójovej omáčke - recept

Pri kúpe sójovej omáčky si určite preštudujte zloženie. Výrobok musí byť vysoko kvalitný – neobsahuje arómy, zvýrazňovače chuti a farbivá. Je lepšie vziať priehľadnú nádobu. Aký recept na kuracie mäso v sójovej omáčke si vybrať? Všetko závisí od vášho vkusu a účelu jedla. Do sviatku môžete upiecť celý korpus. Ak je hostí veľa, vezmite si na zásobu viac stehien, paličky a viac krídel. S pridaním konzervovaných ananásov budú ešte slávnostnejšie.

Pre jednoduché rodinná večera hodí sa kura so zeleninou, pretože toto je už plnohodnotné jedlo a nemusíte premýšľať o prílohe. Vyprážané glazované krídla budú skvelý doplnok do pohára piva. Niekoľko ďalších užitočných tipov na varenie kuracieho mäsa:

K druhému mäsu môžete podávať varené zemiaky, zemiakovú kašu, rozmanitú zeleninu, ryžu alebo pohánku. Nemenej chutné s cestovinami.
Nie je potrebné používať prílohu, pretože samotné kura je veľmi chutné.
Kôrku môžete urobiť ešte chrumkavejšou syrom. Pri pečení im stačí mäso posypať pár minút pred koncom pečenia.

na panvici

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 135 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Kuracie mäso v sójovej omáčke na panvici podľa tohto receptu je dusené so zázvorom a cesnakom. Výsledkom je, že jedlo je pikantnejšie a voňavejšie, rovnako ako v orientálnej kuchyni. Nie sú potrebné žiadne ďalšie koreniny ani koreniny. S takouto jednoduchou sadou ingrediencií je to vynikajúce jedlo. Zázvor môžeme pridať čerstvý alebo sušený.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 1 lyžička;
cesnak - 5 strúčikov;
kuracie mäso v akejkoľvek forme - 500 g;
zelená cibuľa - niekoľko peria;
koreň zázvoru - asi 5 cm dlhý;
sójová omáčka, voda - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Očistený cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nadrobno.
Opláchnite koreň zázvoru, ošúpte a nakrájajte na dlhé tyčinky.
Kuracie mäso tiež umyjeme, rozdelíme na porcie, vložíme do cedníka, aby vytiekla prebytočná tekutina.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Najprv opražte zázvor a cesnak.
Po 2-3 minútach zaveďte kurča. Varte na prudkom ohni do chrumkava, otočte, ešte trochu opečte.
Zmiešajte vodu s omáčkou, nalejte ich do panvice.
Varte na miernom ohni niekoľko minút, potom pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.

V rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií v miske: 247 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jedným z najjednoduchších receptov je kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre. Jedlo je šťavnaté a vďaka pečeniu je tiež nízkokalorické a dokonca zdravé. Okrem dvoch hlavných zložiek nie je potrebné nič iné. Aby bolo mäso bohatšie, môžete ho vopred namočiť do omáčky a držať niekoľko hodín. Takže kura bude namočené a bude veľmi šťavnaté. Môžeme podávať ako prílohu obľúbené pyré, cestoviny alebo niečo z cereálií.

Ingrediencie:

sójová omáčka - 250 g;
kuracie telo - 1 ks. s hmotnosťou približne 1 kg.

Spôsob varenia:

Opláchnite kurča, rozdeľte na porcie a presuňte do hlbokej misky.
Nalejte omáčku, premiešajte, nechajte 2 hodiny v chladničke.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Ďalej preložíme mäso na dno pekáča.
Vrch opäť pokvapkáme omáčkou.
Pečieme asi 40 minút do zlatista.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 106 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Celé kuracie telo sa dá piecť nielen v rúre. Multivarič túto prácu zvládne dokonale. Je veľmi výhodné použiť program odloženého štartu - ráno pripravte korpus a nastavte časovač na 17-18 hodín. Po príchode z práce nebudete mať večeru, ale okamžite začnete jesť. Kuracie mäso v sójovej omáčke v pomalom hrnci je možné variť v režime „Pečenie“, „Frying“ alebo „Stew“.

Ingrediencie:

majonéza - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
maslo- 1 polievková lyžica;
sójová omáčka - podľa chuti;
horčica - 1 polievková lyžica;
kuracie telo - 1 ks;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite korpus, položte ho na uterák a nechajte ho zabaliť.
Nakrájajte cesnak nožom alebo roštom, zmiešajte s majonézou, horčicou, korením a omáčkou.
Dobre premiešame a vzniknutou zmesou marinujeme kurací trup, necháme asi pol hodiny postáť.
Ďalej položte kúsok masla na dno misky multivarkára.
Pošlite tam kostru, zatvorte veko.
Zapnite režim „Pečenie“ na 1 hodinu a po pol hodine kura otočte.
Varte až do pípnutia.

Kurací rezeň

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 152 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Milovníci chrumkavej kôrky a vône dymu si ju zamilujú. kurací rezeň v sójovej omáčke, varené na grilovacej panvici. Aj pri takejto pečeni sa jedlo ukáže ako diétne. Podľa chuti je veľmi podobný mäsu varenému v prírode, aj keď stále má určité rozdiely. Ak nemáte grilovaciu panvicu, použite bežnú alebo pečte kurča v rúre.

Ingrediencie:

korenie - podľa chuti;
kuracie filety - 400 g;
soľ - pár štipiek;
sójová omáčka - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Kúsky filé opláchnite pod vodou, položte na papierovú utierku a nechajte ju tiecť.
Ďalej nakrájajte mäso na prúžky, posuňte na dno hlbokej nádoby a nalejte omáčkou. Premiešame, necháme pol hodiny marinovať.
Grilovaciu panvicu dobre rozohrejeme, filet na nej opečieme z každej strany 3-4 minúty do zlatista.
Potom kúsky otočte. Tiež priviesť na kôru.

Kuracie prsia

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.

Milovníci kurčiat vedia, že najsuchšou časťou sú prsia. Pri správnom varení bude šťavnaté. To môže byť kuracie prsia v sójovej omáčke s cesnakom na pikantnosť. Sezam dodáva jedlu krásu. Stačí ich posypať už hotovým prsníkom. Vývar mu dodá dodatočnú šťavnatosť – stačí len pol pohára. Pri dusení v ňom mäso zmäkne a zmäkne.

Ingrediencie:

sezam - trochu na posypanie;
cesnak - 4 strúčiky;
kurací bujón- 0,5 st.;
rastlinný olej a škrob - každý 3 polievkové lyžice;
sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
kuracie prsia - 400 g.

Spôsob varenia:

Očistite prsník od chrupaviek, kostí a kože. Filet opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
Mäso pokvapkáme omáčkou a necháme 10 minút postáť.
Cesnak ošúpeme, nasekáme veľmi jemne.
Škrob navlhčite omáčkou, posypte ňou kúsky filé.
Na panvici rozohrejeme olej, za stáleho miešania na ňom opečieme kura s cesnakom.
Po 5 minútach nalejte vývar, stmavte misku, kým nezhustne.
Pri podávaní posypte jemne opečenými sezamovými semienkami.

S medom

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 215 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak si myslíte, že med neurobí mäso chutnejším, tak ste na omyle. Počas varenia sa takmer úplne odparí. Zostane len ľahká sladkastá dochuť a voňavá karamelová kôrka. Omáčka a cesnak dodajú pikantnú nôtu. Výsledkom je, že najbežnejšie jedlo sa zmení takmer na pochúťku. Kuracie mäso v sójovej omáčke s medom sa hodí najmä na romantickú večeru, aj keď na denné menu toto jedlo je rovnako dobré, najmä s zeleninový šalát.

Ingrediencie:

med - 1 polievková lyžica;
kuracie stehienka- 6 ks;
horčica - 1-3 lyžice;
sójová omáčka - 150 g;
olivový olej - 100 g.

Spôsob varenia:

Vezmite hlbokú misku, kde zmiešajte omáčku s olivovým olejom a horčicou. Šľaháme metličkou do hladka.
Do výslednej marinády namočte čisté a suché stehná, nechajte ich asi 1 hodinu.
Ďalej preložíme mäso na dno pekáča.
Pečieme v rúre asi 40 minút. Odporúčaná teplota je 180 stupňov.

So zeleninou

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Podľa tohto receptu môžete uvariť plnohodnotný obed alebo večeru, pretože zelenina tu slúži ako príloha. Ich kombinácia s kuracím mäsom sa v diétnej výžive považuje za ideálnu, takže toto riad to urobí chudnutie. Kuracie mäso so zeleninou v sójovej omáčke získa dodatočnú šťavnatosť použitím vrecka na pečenie. Mäso sa dusí vlastná šťava aby nevyschla.

Ingrediencie:

cesnak - 1 strúčik;
cherry paradajky - 10 ks;
kuracie mäso - 400 g;
mrkva - 1 ks;
chilli paprička - 1 ks;
sójová omáčka - podľa chuti;
cibuľa - 2 ks;
korenie - podľa chuti;
zemiaky - 600 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky alebo rozdeľte na porcie.
Premiestnite kurča do misky, nalejte na vrch omáčku, marinujte asi pol hodiny.
Potom vložte mäso do vrecka alebo rukávu na pečenie.
Zeleninu opláchnite, nakrájajte a namočte do omáčky.
Potom tiež zložiť do rukáva. Položte ho na plech na pečenie.
Pošlite do rúry na 1 hodinu. Optimálna teplota- 180 stupňov.

Kuracie stehná v sójovej medovej omáčke

Čas varenia: 10 hodín.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 256 kcal.
Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak máte radi pečené recepty, skúste kuracie stehná piecť v rúre. medová sójová omáčka. Nezvyčajná marináda s prídavkom dijonských horčičných semien robí mäso ostrým a šťavnatým. Vonku je pokrytá chrumkavou kôrkou a dužina vo vnútri zostáva taká jemná. Kombinácia medu a horčice dáva kurčaťu sladké aj korenistá chuť. Karamelová kôrka to robí príjemným vzhľadom, takže kuracie mäso na mede a sójovej omáčke je ideálne na dovolenku.

Ingrediencie:

kuracie stehná a paličky - 9 ks;
bazalka, paprika, majorán, petržlen, čierne korenie a kôpor - podľa chuti;
silná a dijonská horčica - každá 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
med - 1 polievková lyžica;
soľ - podľa chuti;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

Omáčku zmiešame s olejom, horčicou, korením a medom.
Dôkladne opláchnite nohy a stehná a potom ich vložte do hrnca.
Nalejte marinádu, pridajte nasekaný cesnak. Paličky prehodíme stehnami tak, aby boli celé pokryté dresingom.
Nechajte cez noc v chladničke.
Ráno mäso preložíme do pekáča, pečieme v rúre 1 hodinu pri 175 stupňoch.

Video

Nie je nič jednoduchšie ako kuracie mäso varené v rúre: stačí marinovať produkt a poslať ho piecť na 50-60 minút a chutné jedlo je pripravené. Zostáva mu len vymyslieť rýchlu prílohu, s ktorou zvyčajne nie sú žiadne problémy. Ale výber marinády často spôsobuje určité ťažkosti: okrem tradičnej majonézy a rajčinová pasta zvyčajne vám nič nenapadne, ale môžete si vyzdvihnúť viac ako 100 zaujímavých nápadov na kurča!

Marináda na grilované kura, recept ako v obchode

Najčastejšie sa mäso marinuje nie pred tradičným pečením, ale pred spracovaním na živom ohni alebo pomocou režimu „gril“ v rúre. A štandardom hotového jedla je často to, čo sa podáva v reštauráciách alebo sa dá kúpiť v obchode s osobnou kuchyňou. Preto je recept na marinádu na grilované kurča najžiadanejší ako v obchode a nie je vôbec ťažké ho realizovať doma. Vrchol je v koncentrácii všetkých komponentov, na ktorých bude treba vytvárať varené mäso chrumkavá škrupina.

Prevarená teplá voda - 1 l
Soľ alebo morská soľ - 9 polievkových lyžíc.
Mletý cesnak - 2 lyžičky
Mletá paprika - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička

varenie:

AT teplá voda soľ sa rozpúšťa, na čo možno budete musieť tekutinu mierne zahriať (až na 65-70 stupňov). morská soľ je ťažšie rozpustiť ako bežné jemné mletie. Potom treba počkať, kým voda opäť nevychladne na izbovú teplotu, potom sa kura namáča v hotovom soľnom náleve na 8-10 hodín – optimálne je podlievať mäsom cez noc.
Ráno sa kura vyberie z misky na marinádu, potrie zmesou papriky a cesnaku a potom sa griluje v rúre alebo na ohni.
Ak potrebujete variť kura ako v obchode, ale máte len 2-3 hodiny voľného času, marinujte ho 1,5-2 hodiny, potom najskôr nastrúhajte 1 polievkovú lyžicu. soľ (na celého vtáka), potom - korenie, paprika a cesnak. A ušetriť mäkké mäso s chrumkavým kuracím treba podliať teplá voda každých 10-15 min.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom

Medzi klasickými receptami na marinádu na kuracie mäso v rúre sú najobľúbenejšie tie, ktoré sú založené na mede. Obzvlášť často nájdete rôzne variácie kuracích krídel v mede. Ak k tejto centrálnej zložke pridáte sójovú omáčku, vďaka ktorej je mäso jemné, ako aj zázvor na korenie, jedlo bude nielen ľahké, ale tiež zlepší metabolizmus, čo má pozitívny vplyv na postavu a pohodu. Toto kura môže byť varené aspoň každý deň.

Sójová omáčka - 7 lyžíc.
Tekutý kvetový med - 3 lyžice.
Mletý zázvor - 2 lyžičky
Sezam - 1 polievková lyžica
Šafran - 1 lyžička

varenie:

Med sa zahrieva v malej miske tak, aby sa stal úplne tekutým (to je obzvlášť dôležité pri práci s kandizovaným výrobkom), do neho sa nalejú sezamové semienka a šafran a potom sa dusia na miernom ohni 1-1,5 minúty. Ak používate koreň zázvoru, musíte ho nakrájať na plátky a hodiť ho sem, ale po zahriatí sa plátky vyhodia.
Sójová omáčka a mletý zázvor sa spoja vo veľkej nádobe, potom sa pridá chladený tekutý med s korením. Všetky zložky sa zmiešajú a vložia sa do nich kúsky umytého kurčaťa. Udržujte ich v tejto marináde so sójovou omáčkou a medom 45-60 minút.
Pri použití takejto marinády sa kurča v rúre ukáže ako chrumkavé, akoby pečené v glazúre, a na zvýšenie účinku niektorí kuchári odporúčajú posypať mäso pred odoslaním do rúry mletými orechmi. K tomu sa najlepšie hodia píniové oriešky alebo vlašské orechy.

Marináda na kuracie mäso s medom a horčicou

Nie vždy sa však na báze medu získavajú len sladké marinády a omáčky. Ak ho riedite pikantná horčica, pridajte ryžové víno, citrónovú šťavu alebo balzamikový ocot, pár pálivé korenie a cibuľové krúžky ako akcent, kurča bude úžasným slaným občerstvením. Exotiku možno pridať nahradením citróna limetkou.

Tekutý med - 4 lyžice.
Horčičné fazule - 75 g
Citrónová alebo limetková šťava - 50 ml
Cibuľa - 1 ks.
Tymián - 1 lyžička
Rozmarín - 1 lyžička
Chilli paprička - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice.

varenie:

Olivový olej sa zahrieva na panvici, kde je potrebné hodiť struk feferónky a mletého rozmarínu (môžete použiť vetvičky). Udržujte olej s korením na miernom ohni 2-3 minúty, potom tam vytlačte šťavu z citrusov, zvýšte výkon na strednú úroveň, počkajte ďalšie 1-2 minúty. a odstavte zo sporáka.
Vo veľkej mise zmiešame tekutý med, obilnú horčicu a tymian, postupne pridávame tekutinu z panvice a v nej opražené čili papričky. Marinujte kurča v tomto zložení, nechajte 3-4 hodiny.
Pred pečením v marináde s medom a horčicou musí byť kurča pokryté sekanou cibuľové krúžky a vyhoďte paprikový struk. Samotnú marinádu je možné naliať do tej istej nádoby, kde sa bude mäso variť. Zahraniční kuchári odporúčajú natrieť kúsky čierneho chleba zvyškami marinády a vysušiť v rúre - k rovnakému kuraciemu alebo mäsovému vývaru získate vynikajúce slané krekry.

Univerzálna marináda na kuracie mäso v rúre

Marinády pre hydinu na báze medu, octu alebo ovocných a bobuľových výliskov sú, samozrejme, zaujímavé, ale nie každému sa budú páčiť, pretože sú určené pre určité chuťové preferencie. Navyše je kvôli nim často potrebné vybrať určitú prílohu, ktorá nebude polemizovať s centrálnou chuťou. Z tohto dôvodu sa vždy oplatí mať recept vo svojej kuchárskej knihe. univerzálna marináda na báze rastlinného oleja. Objem prísad je uvedený pre celé telo vtáka.

Olivový olej - 3 lyžice.
Hrubá morská soľ - 2 lyžičky
Majorán - 1 polievková lyžica.
Kurkuma - ½- polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica;
Jablčný ocot - 1 lyžička

varenie:

Olivový olej s cukrom sa zahrieva (nie horúci!) v malej nádobe a mieša sa, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Miska sa vyberie zo sporáka, zmes sa ochladí.
Jablčný ocot sa kombinuje s pripravenou hmotou, kurkuma a majorán sa nalejú do rovnakého prúdu, marináda sa mieša tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v kvapaline.
Kuracie mäso musí byť namočené vo výslednej marináde najmenej 30 minút. Potom sa mäso potrie soľou a pečie v rúre.
Čas marinovania kurčaťa závisí od toho, ktorú časť vtáčika použijete: krídelkám zvyčajne trvá 30 minút, ale stehná a paličky sa máčajú 1-1,5 hodiny. Najdlhšie sa marinujú prsia (2-3 hodiny) a celé jatočné telo, ktoré sa často nechá cez noc. Pri dlhom namáčaní nezabudnite misku vložiť do chladničky, aby zostala čerstvá.

Okrem vyššie uvedených marinádových receptov na kuracie mäso v rúre môžete vždy použiť tradičnú kombináciu rastlinného oleja a korenia. Najmä olivový olej dokonale funguje s rozmarínom a bazalkou, sezamový olej s muškátovým orieškom a kurkumou, slnečnicový olej s akýmkoľvek druhom korenia. A exotickým milovníkom možno ponúknuť marinovanie kurčaťa v čerstvom ovocí alebo bobuľovej šťave.

likuvati.ru

10 receptov na marinádu na kuracie mäso!

Ak chcete byť vždy vo forme - jedzte kuracie mäso. Už vás nebavia nevýrazné kuracie prsia? Marinujte vtáka tak, aby sa stal chutnejšie ako hovädzie mäso a dokonca aj bravčové!

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľné polynenasýtené mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny a minerály, vďaka ktorým sme štíhlejší, zdravší a mladší.

Ako marinovať kurča: 6 pravidiel:

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo diétne mäso vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Šťavnaté pečené kura s krásna kôrka Presne ako inzerované - naozaj skutočné! Toto je najlepší spôsob pečenia hydiny. Med v kombinácii s francúzskou horčicou dodáva ľahkú, pikantnú sladkosť, zatiaľ čo zmes bylín, cesnaku a citrónu vytvára úžasnú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. Medové kura nikdy nezostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.

150 g tekutého medu

100 g francúzskej obilnej horčice

2 polievkové lyžice olivový olej

5-7 strúčikov cesnaku

1 zväzok petržlenu

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Citrónovú šťavu vytlačíme a zmiešame s horčicou, medom, olejom, nadrobno nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.

Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba prírodné produkty a bez majonézy!

1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)

1 polievková lyžica citrónová šťava

Zmiešajte všetky zložky v homogénnej hmote a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!

2 polievkové lyžice olivový olej

mletá červená paprika - podľa chuti

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Stehná, krídelká alebo prsia (alebo všetky naraz) polejte pomarančovým džúsom a nechajte 15-20 minút pôsobiť.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.

Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Hydina uvarená v tejto marináde sa perfektne hodí k šalátu z čerstvej zeleniny a paradajkovej šťave. Najlepšie sa hodí na špízy domáca udiareň alebo na grile.

150 ml sójovej omáčky

1 zväzok zelenej cibule

2 lyžičky červená mletá paprika

1 hlava cesnaku

5-7 cm koreň zázvoru

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Cesnak a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Spojte sójovú omáčku, zelenú cibuľu, červenú papriku, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.

Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura bude najviac prepychové jedlo na tvojom stole. Marináda je vhodná najmä na pečenie. kuracie paličky a krídla však celé kura tiež odfúkne každého.

150 ml sójovej omáčky

5-7 cm koreň zázvoru

3 strúčiky cesnaku

1 polievková lyžica provensálske bylinky

1 štipka korenia

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4-5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.

Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marinádu z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.

5 polievkových lyžíc nízkotučná kyslá smotana

3 lyžice sójovej omáčky

1 polievková lyžica Ruská horčica

1 polievková lyžica suché provensálske bylinky

2 lyžičky mletý zázvor

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.

2. Kurča umyjeme a osušíme.

3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.

4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.

5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.

Upečieme do chrumkava.

Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracieho mäsa v rukáve alebo na grile.

5-7 strúčikov cesnaku

1 polievková lyžica hrášok z nového korenia

3 polievkové lyžice olivový olej

1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.

Kombinácia bylinky s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie toho najjemnejšieho kurčaťa vo vlastnej šťave. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe – od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.

1 st. hustá paradajková šťava

2 polievkové lyžice olivový olej

1 polievková lyžica mletá paprika

5 strúčikov cesnaku

1 zväzok bazalky

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Zmiešame s paradajkovou šťavou a olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika dáme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach stiahneme oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na samom konci.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.

Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná kvasová marináda dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu ražného chleba. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!

400 ml chlebový kvas(ideálne domáce)

2 polievkové lyžice Ruská horčica

5-7 strúčikov cesnaku

1 zväzok ľubovoľnej zeleniny

1 štipka korenia

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.

Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracie špízy.

300 ml dezertného červeného vína

100 g vykôstkovaných sliviek

soľ, korenie - podľa chuti

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

our-life-fb.ru

Marináda na kuracie mäso: obľúbené recepty s fotografiami

Dôležité pravidlá morenia:

2. Na morenie nepoužívajte majonézu. Umožňuje rýchlejšie varenie jedla, no zároveň ho zabíja. prirodzená chuť. Majonéza navyše obsahuje kyselinu octovú. Počas pečenia dodáva vláknam tuhosť, získavajú horkastú pachuť.

3. Ak je čas marinovania viac ako 2 hodiny, nechajte mäso v chladničke.

4. Najjednoduchšou verziou marinádovej omáčky je rastlinný olej zmiešaný s niekoľkými druhmi korenia. Mäso natrieme omáčkou a necháme niekoľko hodín odstáť. Olivový olej sa hodí k paprike, bazalke, štipľavému koreniu.

5. Soľ je lepšie nepoužívať. Ak ho nemôžete odmietnuť, správne ho osoľte - 10 minút predtým, ako ide korpus do rúry. Je to potrebné, aby sa mäsové vlákna nestali suché a tvrdé.

Ako si vybrať korenie:

2. Bylinky – šalvia, rozmarín, tymian, mäta, bazalka, majoránka. Tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom. Bylinky môžete použiť jednotlivo alebo si vytvoríte originálny „mix“.

3. Kari je skvelou voľbou na marinovanie kuracieho mäsa. Nie je to len bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: tymian, koriander, feferónka, horčica, muškátový oriešok.

4. Kurkuma je indické korenie so zvláštnou chuťou. Musí sa používať veľmi opatrne.

5. Muškátový oriešok- dobré riešenie, ak recept obsahuje huby a syr.

Marináda na kuracie mäso v rúre

1. Ostrý ázijská omáčka. Skombinujte šťavu z polovice citróna s dvoma polievkovými lyžicami kryštálového cukru, 1,1 lyžice. lyžica soli a olivového oleja. Cez lis otočte 5 strúčikov cesnaku, zložte do hlavnej hmoty. koreň zázvoru 5 cm dlhé, ošúpeme, nakrájame, vložíme do omáčky, pridáme 2 polievkové lyžice. limetková šťava a sójová omáčka, posypeme čiernym korením.

2. Vínovo-horčicový. Podľa 1.2 čl. l. horčica a jablko octová kyselina riediť poháre suchého bieleho vína. Zadajte lyžicu soli, 1/3 lyžičky. čierne korenie. Ocot s vínom urobí mäso mäkkým a jemným.

3. Kefír. Na prípravu použite šťavu z polovice citróna, 4 strúčiky cesnaku, štipku soli, ½ lyžičky. sušený rozmarín a mleté korenie, štipka soli. Rozmarín a citrón dodajú mäsu úžasnú chuť a vôňu. Zmiešajte s kvapkou omáčky Tabasco, ½ lyžičky. čierne korenie a tymián. Nakrájajte polovicu cibule. Na konci zadajte 2 lyžičky. soľ.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

2 lyžičky roztopený med, skombinujte s 1 lyžičkou. sójová omáčka a 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja. Posypeme bazalkou a koriandrom, čiernym korením, premiešame. Mäso namarinujeme a dáme piecť do rúry. Med dodá kuraťu sladkastú dochuť a krásu zlatá kôrka.

- zázvorový prášok - 5 g

- nasekaný cesnak - 2 ks.

- teriyaki omáčka - 6,1 lyžice. lyžice

Lahodná kuracie marináda

Ak chcete pri vyprážaní použiť menej oleja, môžete do marinády pridať jogurt. Na to budete potrebovať:

- polievková lyžica kečupu

- 50 g zázvorového prášku

- nasekaný cesnak - 2 strúčiky

- 2 poháre jogurtu

- slnečnicový olej - 1,1 lyžice. l.

Kuracia marinádová omáčka

- tequila, limetkový džús- 1,1 lyžice. l.

- lyžička papriky

- strúčik cesnaku - 6 ks.

Marináda na kuracie mäso v rúre

- sójová omáčka, sezamové semienka - 4,2 lyžice. l.

- sójová omáčka - 65 ml

– ryžový ocot, med - každý po 30 g

– pomarančový džús(z jedného ovocia)

- sezamový olej - 1,2 lyžičky

- veľká lyžica horčice

- červená cibuľa - 2 ks.

- olivový olej - jedna polievková lyžica (lyžica)

- strúhaný zázvor - podľa chuti

- štipka kajenské korenie

- mletá paprika - 2 lyžičky

- nasekaná petržlenová vňať - 0,25 lyžice.

- nasekaný cesnak - pár dezertných lyžíc

- horčica - veľká lyžica

- zmes provensálskych bylín

- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice

- maslo, pikantná omáčka- 3,2 lyžice. l.

supy-salaty.ru

Ako variť kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre

Toto jedlo možno skutočne nazvať špeciálnym, pretože prekvapivo ľahko spája vynikajúcu chuť, jednoduchosť a vysokú rýchlosť prípravy. Kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre bude skvelou pochúťkou na večeru, výdatné občerstvenie na slávnostný stôl a len jedlo, ktoré chcete variť viac ako raz.

Ak sa zásobíte niekoľkými receptami na jeho prípravu, určite sa nikdy „nenarazíte do špiny“, pretože sa stane vaším. podpisový tanier pre všetky príležitosti.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke v rúre

Ingrediencie

Kuracie stehná - 2 ks. + -
Cesnak - 3 strúčiky + -
Mleté čierne korenie - podľa chuti + -
Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice + -
Soľ - podľa chuti + -

Ako dusiť kuracie mäso marinované v sójovej omáčke

Ako prvý vyskúšame klasický recept na marinované kura pečené v rúre. Celkový čas varenia tohto receptu je 1 hodina 20 minút. Pre mierne spestrenie chuti kuracích šuniek ich dochutíme malým množstvom korenia.

Na korenie sa kladú špeciálne požiadavky (o nich sa bude diskutovať v článku o niečo neskôr), takže absolútne žiadne nebudú fungovať na varenie. Aby ste sa nečudovali, ako a čo pridať, odporúčame vám okamžite venovať pozornosť kombinácii voňavého cesnaku a mletého čierneho korenia.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Šunky nakrájame na 2 časti, vložíme ich do hlbokej nádoby so sójovou omáčkou, kurča posypeme nasekaným cesnakom a mletým korením.

Kuracie mäso marinujte v sójovej omáčke 15-20 minút.

Dusené kurča so sójovou omáčkou v rúre

Potom vložte nakladané šunky do žiaruvzdornej nádoby, prikryte ju fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50 minút.
10 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, aby naše kura zhnedlo a získalo lahodnú chrumkavosť.

Všetko - marinované kurča v sójovej omáčke, pečené v rúre, je pripravené. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou (dusené, varené, smažené zemiaky; varená ryža; čerstvý šalát, zelenina a pod.).

Kuracie mäso dusené v sójovej omáčke: recept so zemiakmi

Celé kurča v rúre v sójovej omáčke, varené so zemiakmi, je pochúťka nemenej rafinovaná a chutná ako jedno pečené kuracie filé alebo šunka. Výhodou tohto prípravku je, že súčasne s ním sa varí aj príloha s kuracím mäsom.

Na spestrenie chuti jedla pridáme do sójovej omáčky med, čím urobíme jeden z najviac slané omáčky na svete, trochu sladšie. Jedným slovom, určite vyskúšajte tento recept, nebudete musieť ľutovať vynaložené úsilie.

Ingrediencie

Kura ( celé jatočné telo) - 1 ks.;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
Zemiaky - 4-5 ks;
Soľ - podľa chuti;
Med - 1 lyžička;
Čierna mletá paprika - podľa chuti.

Ako dusiť kura v sójovej omáčke so zemiakmi

Marinujte hydinu v sójovej omáčke

Korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou.
Rozrežte ho na polovicu ostrým nožom v strede hrudnej kosti. Kuracie mäso potrieme zo všetkých strán soľou a korením.
Zmiešajte med so sójovou omáčkou, všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Vzniknutou zmesou ešte raz potrieme kurací trup zo všetkých strán. Vďaka tomu bude kurča pri pečení pokryté červeno-zlatou kôrkou a nestratí svoju šťavnatosť.

Marinované kura pečieme vo vlastnej šťave

Položte vtáka na plech na pečenie chrbtom nahor.
Moje zemiaky, ošúpte. Každý zemiak prekrojte na polovicu a polovice (v mieste rezu) potrite soľou.
Slané polovice zemiakov (reznou stranou nadol) poukladajte na plech tesne okolo kurčaťa.
Namažte vrch zemiakov rastlinným olejom, aby sa pri dusení „nevysušil“.
Rúru zohrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej plech na pečenie s budúcnosťou teplé občerstvenie na 50-60 minút.

10. Keď vidíte, že zemiaky zmäkli, skontrolujte, či je kura ešte hotové. Kontrola pripravenosti jedla je jednoduchá a môžete to urobiť nožom: prepichnite ním miesto, ktoré je hneď za krídlom, ak mäso nekrváca, je hotové. Je veľmi dôležité nepreháňať kurča v rúre, inak sa stane "suchým".

Pred podávaním nakrájajte kurča pečené v sójovej omáčke na porcie a podávajte ich spolu s pečenými zemiakmi na stôl. Navyše nie je potrebné podávať žiadne suroviny, predjedlo je celkom sebestačné. Nadbytočné produkty a prísady len pokazia jeho chuť.

Jediné, čo neuškodí, je trocha nadrobno nakrájaného cesnaku alebo byliniek, no nie je nutné ich pridávať.

Mali by ste pridať korenie do kuracieho mäsa?

Mnohí šéfkuchári argumentujú - sú koreniny naozaj potrebné pre kura pečené v slanej omáčke? Pri varení mäsa sa spravidla používa vždy 1-2 koreniny, prípadne aj zmes korenín.

Pre dusené kurča v omáčke je však lepšie nebrať prísady s výraznou pikantnou chuťou (najmä ak recept obsahuje pridanie medu).

Preto, ak chcete chuť svojej maškrty trochu vyšperkovať, vezmite si na varenie citrónovú šťavu, cesnak, mleté čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie, ktorého chuť a vôňa nepreruší, ale jemne zdôrazní hlavnú chuť. riad.

Pomocou jednoduchých, ale účinných tipov a receptov môžete vždy rýchlo uvariť zázračné jedlo s názvom „kura v sójovej omáčke v rúre“. Neuveriteľná chuť, opojná aróma a chrumkavá kôrka - to vám ani vašim ochutnávačom nedovolí zabudnúť na pochúťku na veľmi dlhú dobu.

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoj názov a email

tvoi-povarenok.ru

Bežnou zložkou marinády na kuracie mäso je sójová omáčka. V kombinácii s inými produktmi funkčný doplnok pokrmov odhaľuje svoj gastronomický potenciál, vynikajúco zdôrazňuje tvárnu textúru a pikantnú chuť kuracieho mäsa.

Kuracie mäso marinované v cesnakovo-sójovej omáčke

Táto marináda je považovaná za jednu z najpopulárnejších v kulinárske podnikanie, po všetkom jednoduché procesy varenie je doplnené o pikantnú všestrannosť chuti, dostupnosť využívaných surovín.

Použité produkty:

4 prelisované strúčiky cesnaku;
110 ml sójovej omáčky;
kurací rezeň.

Procesy varenia:

V miske zmiešame hlavné ingrediencie na omáčku.
Kuracie mäso namočíme do sójovej omáčky a cesnakovej marinády, okoreníme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Pečieme až do varenia v rúre predhriatej na 175 stupňov.

Pre najlepší výsledok nádobu s mäsom prikryte papierovou utierkou, potravinovou fóliou. Ako ďalšie korenie použite rozmarín, fenikel, papriku, bazalku.

Gastronomická spolupráca sladkých produktov

Svojrázna kombinácia chutí šikovne zdôrazní gastronomické prednosti mäsa. Voňavá marinádová omáčka je ideálna na ľahké šaláty z čerstvej zeleniny, prílohy akéhokoľvek pôvodu.

Použité produkty:

240 ml sójovej omáčky;
90 ml olivového oleja;
60 g medu;
30 g horčice.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte v samostatnej miske. Odložte na 8-10 minút na lúhovanie, potom pokračujte postupom na morenie mäsa. Je vhodné odísť mäkké kura 30-50 minút chradnúť v korenistej zmesi.

Najlepšia marináda na kuracie špízy! Sójová omáčka a limetka

Ďalšie recept postačí aj k jedlám z teľacieho bravčového mäsa. Vďaka tejto marináde sa mäso ukáže ako prekvapivo jemné a príjemné, jeho chuť bude naplnená jasnou paletou koláčových akcentov a vôňa poblázni aj toho najnáročnejšieho gurmána, ktorý vie veľa o kuracích jedlách.

Použité produkty:

1 stonka citrónovej trávy;
2 šalotky;
2 červené cibule;
1 čili paprička;
4 strúčiky cesnaku;
1 kus zázvoru;
60 ml sójovej omáčky;
40 ml limetkovej šťavy;
10-12 g cukru.

Procesy varenia:

Nakrájajte tenkú stonku citrónovej trávy, prejdite valčekom po korení.
Plátky byliniek uvarte v horúcej vode, odstavte z ohňa a nechajte 8-11 minút lúhovať.
Medzitým rozohrejeme veľkú panvicu a opražíme na kocky nakrájanú šalotku, čili a pretlačený cesnak.
Pridajte cesnak, šalotku, čili a zázvor k citrónovej tráve, dôkladne premiešajte.
Voňavý komplex ingrediencií precedíme cez sitko, zmiešame so sójovou omáčkou a limetkovou šťavou.

Ak chcete, môžete to zmeniť jednoduchý recept lahodná marináda na kuracie mäso. Sójová omáčka sa dobre hodí k rôznym koreninám, ako napr nové korenie a rasca. Pridajte ďalšiu citrónovú kôru, citrónovú trávu nahraďte kôprom.

Balzamikové objatia na jemné kuracie plátky

Táto omáčka je obľúbená v ázijskej kuchyni, kde sa kuchári neboja experimentovať s chuťou a textúrou surovín rôzneho pôvodu. Jednoduchá kombinácia vytvára skutočne neuveriteľnú marinádu!

Použité produkty:

120 ml sójovej omáčky;
80 ml balzamikového octu;
60 g cukru;
2 nasekané strúčiky cesnaku.

Zmiešajte sójovú omáčku, balzamikový ocot, cukor, cesnak, korenie. Zmiešajte ingrediencie, kým nebudú sladké kryštálový cukor sa úplne nerozpustí. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak mäso necháte cez noc marinovať.

Jemné kuracie mäso marinované so sójovou omáčkou a majonézou

Majonéza a sója robia kura jemné a šťavnaté. Predovšetkým dobrá kombinácia také mäso s dusenou ryžou, čerstvá zelenina, hlávkový šalát, vyprážaná špargľa a cesnak.

Použité produkty:

110 ml sójovej omáčky;
70 ml citrónovej šťavy;
65 ml saké;
170 g lyžice majonézy;
30 g lyžice kečupu.

Procesy varenia:

Zahrejte saké a polovicu požadovanej majonézy spolu v samostatnej nádobe a miešajte, kým jednotná konzistencia.
Zvyšnú lahodnú majonézu vyšľaháme s klasický kečup, sójová omáčka bez prísad a pikantných korenín.

Pre sladšiu chuť pridajte do marinády zo sójovej omáčky med, cesnak. Kurča potom bude nielen mäkké a poddajné, ale aj nevtieravé zaľahnutie. voňavý cesnak dodá obyčajnej vôni nové bohaté akcenty.

Cesnaková marináda pre milovníkov sójovej omáčky

Ani pre začínajúceho kuchára nebude ťažké pripraviť takúto omáčku, pretože procesy kulinárskych manipulácií sú veľmi jednoduché a použité prísady sa dajú ľahko nájsť na regáloch obchodov.

Použité produkty:

80 ml sójovej omáčky;
8 strúčikov cesnaku, strúhaného;
65 ml olivového oleja;
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.

Suroviny potrebné na vytvorenie marinády vyšľaháme v malej miske. Ďalším korením môže byť rozmarín, kôpor, petržlen, paprika alebo štipľavé paprikyČile.

Z improvizovaných materiálov: hustá omáčka na mäkké mäso

Ďalšia variácia marinády je pikantná. Kuraciemu mäsu môžete dodať pikantnú chuť s primitívnou kombináciou jednoduchých surovín, z ktorých viac ako polovicu už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Použité produkty:

75 ml olivového oleja;
60 ml sójovej omáčky;
25 ml ustricovej omáčky;
12 g horčice;
3 vaječné žĺtky;
½ chilli papričky;
1 strúčik cesnaku;
zázvor, koriander.

Procesy varenia:

Zmiešajte horčicu a žĺtky, pomaly za stáleho miešania pridávajte olej a všetko premieňajte na majonézu.
Výslednú hmotu ochutíme soľou, korením, práškovým zázvorom.
Horúcu čili papričku nakrájame na kocky, strúčik cesnaku nasekáme.
Aromatické prísady zmiešame s majonézou, pridáme sóju a ustricová omáčka.
Dôkladne premiešame, pridáme korenie.

Výslednú sójovú omáčku a horčičnú marinádu na kuracie mäso môžete použiť ako pikantnú prísadu do hotových mäsových pochúťok. Tiež omáčka urobí do rozmanitá zelenina, jedlá z morských plodov.

Ázijské kulinárske tradície: Sladké a kyslé Teriyaki

Teriyaki je nevyhnutnosťou japonská kuchyňa. Efektná omáčka je aktívne využívané šéfkuchármi na odhalenie chuťového potenciálu kuracieho mäsa, ľahkých šalátov, rybích pokrmov.

Použité produkty:

80 ml sójovej omáčky;
210 ml vody;
8-9 g mletého zázvoru;
5-7 cesnakový prášok;
130 g hnedý cukor;
30-50 g medu;
55 g kukuričného škrobu;
60 ml studenej vody.

Procesy varenia:

Všetko okrem kukuričného škrobu a vody zmiešame v hrnci, zohrejeme.
Kukuričný škrob namočte do studenej vody, miešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí.
Pridajte do vriacej sójovej omáčky.
Varte, kým zmes nezhustne na požadovanú konzistenciu.

Marináda na kuracie mäso na báze sójovej omáčky a medu môže byť harmonicky spestrená pridaním lisovaného cesnaku, lyžičky horčice, niekoľkých lyžíc sladkého ryžového vína.

Pikantná improvizácia na tému Japonsko – medovo-sójová marináda

Ďalší jednoduchý recept na vytvorenie voňavého sladkokyslá omáčka, čo šikovne zapadá do konceptu sviatočnú večeru, bude jasným doplnkom k bežnému jedlu.

Použité produkty:

60 ml sójovej omáčky;
120 g medu;
28-30 mletého lúpaného zázvoru;
8 ml sezamového oleja;
5-6 g vločiek červenej papriky;
12-15 g opražených sezamových semienok.

Na prípravu kuracieho marinády zmiešajte sójovú omáčku so všetkými ostatnými ingredienciami. Hmotu dochutíme pikantným korením. Nechajte 1-2 hodiny v chladničke, pred použitím pridajte voňavé sezamové semienka, dôkladne premiešajte.

Pikantná cesnaková marináda na báze sójovej omáčky

Množstvo cesnaku v tejto omáčke si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu. Táto marináda na báze sóje sa hodí ku všetkým druhom mäsa, no obzvlášť dobre sa hodí ku kuraciemu mäsu.

Použité produkty:

90 ml sójovej omáčky;
5 strúčikov cesnaku (mletého);
30 g kečupu;
30 ml rastlinného oleja;
24-28 g medu.
60 ml lyžice octu;
6-8 čierne korenie;
12-15 g oregana (sušené);
2-3 stonky zelenej cibule (jemne nakrájané)

Procesy varenia:

Zmiešajte rastlinný olej s medom, kečupom a sójovou omáčkou.
Pridajte zvyšné ingrediencie, dôkladne premiešajte.
Odložte na 10-15 minút.

Ako správne používať? Červené mäso marinujte 4-12 hodín, hydinu 2-6 hodín, morské plody a zeleninu 1 hodinu. Kuraciu marinádu zo sójovej omáčky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až päť dní.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke a horčici

Prekvapte hostí a domácnosť vynikajúcou variáciou bežnej mäsovej marinády! Takáto omáčka chutne zdôrazňuje prirodzenú chuť kurčaťa, pridáva nové akcenty jemnej štruktúre filé.

Použité produkty:

180 ml sójovej omáčky;
60 ml červeného vína;
30 ml olivového oleja;
30 g suchej horčice;
18 g cibuľového prášku;
5-8 g cesnakového prášku;
čierne korenie.

Spolu vyšľaháme horčicu, sójovú omáčku, ocot, cibuľu a cesnakové prášky vo veľkej nádobe. Pridajte olej, dôkladne premiešajte. Marinujte v chladničke 20-28 hodín.

Citrónovo-sójová omáčka: príjemná kyslosť v korenistej chuti

Skvelý nápad pre letný piknik! Marináda je vhodná na kuracie špízy, zeleninový šalát, zemiaková obloha. Ako korenie použite tymian, šalviu a bazalku.

Použité produkty:

380 ml vody;
210 ml sójovej omáčky;
1 stredný citrón;
110 g zlatohnedého cukru;
90 g nakrájanej zelenej cibule;
kuracie nohy alebo krídla.

Procesy varenia:

Vložte kurča do misky spolu so sójovou omáčkou a zelenou cibuľkou.
Pridať hnedý cukor a vytlačte šťavu z citróna, môžete použiť aj citrónovú kôru a celé plátky citrusových plodov.
Pridajte vodu, zľahka premiešajte.
Dajte na hodinu do chladničky (pre najlepšie výsledky je lepšie 24 hodín).

Pečieme alebo v rúre. Podávame so zvyškami voňavej zelenej cibuľky, plátkami citróna. Sójová omáčka hrá v tejto kuracie marináde kľúčovú úlohu, ale možno ju nahradiť červeným vínom, balzamikový ocot.

Solené kuracie krídelká glazované v mede a horčici

Táto medovohorčicová sójová glazúra je úplne ideálna na chrumkavé kuracie krídelká, voňavá grilovačka alebo vyprážané filé! Táto marináda je vhodná aj na bravčové a hovädzie mäso.

Použité produkty:

80 g dijonskej horčice;
8-9 g lyžičky suchej horčice;
50 ml octu;
45 g hnedého cukru;
½ šálky medu;
30 ml sójovej omáčky;
25 ml sezamového oleja.

Toto je jednoduchý recept na marinádu na kuracie mäso. Sójovú omáčku, med a horčicu zmiešame v malom hrnci. Pridajte ocot, hnedý cukor a sezamový olej. Voňavá zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalšie 3-4 minúty.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke? Veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie - chutné! Táto marináda je vhodná na vyprážanie aj pečenie, a preto je všestranná!

Aké časti kurčaťa marinovať? Ale akékoľvek, absolútne! Teraz vám poviem, ako som to urobil. Vzal som celé kurča, nakrájal som ho na kúsky. Zvlášť stehná, zvlášť holene - stiahla som z nich kožu. Oddelene, krídla, nechali kožu na nich. Tieto časti som pripravila na pečenie v rúre.

Chrbát (hrebeň) som nechal na varenie vývaru, z hľadiska pečenia a vyprážania je to zbytočné, keďže tam prakticky nie je mäso, ale dobrá je polievka, kapustnica alebo len vývar z chrbta.

Ale s prsiami sa správala inak - odstránila kožu a kosť, nakrájala filé na niekoľko kúskov a marinovala, aby sa neskôr uvarila na panvici ... Ako vidíte, kurča sa dá veľmi úspešne rozdeliť na tri rôzne a plné jedlá. Ale použil som najlepšiu marinádu na kuracie mäso v rúre a na panvici v dvoch verziách jedál, o ktorých bude reč.

Vo všeobecnosti je téma marinád taká široká a mnohostranná a teraz je tiež populárna, že jej možno venovať veľa článkov. Nie je to tak dávno, čo som pre vás pripravil výber z rôznych druhov mäsa - bravčové, kuracie, hovädzie, jahňacie. Tieto recepty možno použiť na ďalšie pečenie mäsa v rúre, na vyprážanie na panvici a na varenie na grile. Dúfam, že sa vám táto zbierka receptov bude tiež páčiť 😉

Teraz sa vráťme k téme, ako marinovať kurča v sójovej omáčke, a bližšie sa pozrieť na všetky kroky varenia pomocou fotografií krok za krokom!

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kus (1400 g)
sójová omáčka - 3 lyžice.
akýkoľvek ocot 6-9% - 3 lyžice.
slnečnicový olej- 3 polievkové lyžice
univerzálne korenie - 1 lyžička
soľ - podľa chuti

Na prípravu marinádového základu som v rovnakom pomere spojil tri hlavné ingrediencie – sójovú omáčku, ocot a slnečnicový olej. Teraz trochu viac o každom z nich.
Existuje veľa druhov sójovej omáčky, najmä pokiaľ ide o japonskú. V supermarketoch však často predávame falzifikáty. Výroba sójovej omáčky nie je taká jednoduchá a rýchly proces, preto jeho náklady nemôžu byť nízke. Ak pol litra sójovej omáčky stojí 50 rubľov, nemali by ste ju brať ... Zloženie by nemalo obsahovať žiadne E (vrátane E200 a E220). Nemal by tam byť žiadny sediment! Inak je produkt viac ako pochybný. Vo všeobecnosti je najlepšia a osvedčená sójová omáčka Kikkoman.
Teraz ocot. Tentokrát som použila jablkovú, ale vhodná je aj ryža, balzamiko, víno alebo obyčajná tabuľka. Hlavná vec je nezamieňať si to so 70% kyselinou octovou;)
No olej ... na takúto marinádu vždy používam voňavý nerafinovaný olej. Ale ak sa vám nepáči jeho chuť, môžete si vziať lúpanú. Jeho funkcia v tento prípad je, aby bolo mäso mäkšie.

Takže do marinády na kuracie mäso so sójovou omáčkou sa pridali ďalšie korenie. Vzal som si univerzálne korenie, ktoré zahŕňa kari, papriku, červenú papriku, ako aj sušenú cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen. Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vašej chuti, vrátane hotového balenia korenia na kuracie mäso.
V tejto fáze som soľ do marinády nepridávala, keďže sójová omáčka ju už obsahuje. Osolila som, a potom trošku, už počas vyprážania a pečenia.

Výslednú hmotu dobre premiešajte.

Pripravené kuracie časti, ktoré budem piecť v budúcnosti. Odstránil som kožu z holení a stehien a nechal som krídla tak, ako sú.

Tieto kuracie časti som naložila do pripravenej lahodnej marinády na kura v rúre. Miešané tak, aby boli zapojené všetky kúsky.

Sňala kožu z pŕs, oddelila mäso od kosti. Výsledné filé sa rozreže na niekoľko častí.

Na zvyšok kuracích častí som poslala prsia.

Opäť dobre premiešame, aby bolo všetko mäso v marináde.
Prsia sa v ňom nechali marinovať 1 hodinu (ak je to potrebné, čas sa môže predĺžiť) a zvyšné časti - 12 hodín (ak je to potrebné, môžete čas upraviť hore aj dole).
Tu je v skutočnosti všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako marinovať kurča v sójovej omáčke.

Prsia uvarené na panvici:

Po hodine nakladania sa prsia vybrali z marinády a nakrájali na ďalšie malé kúsky. Všetko je tu však individuálne - môžete si vybrať akúkoľvek vhodnú veľkosť a formát rezu.

Kúsky pŕs rozložila na rozohriatu suchú panvicu, pridala 2 polievkové lyžice marinády. Smažte 5 minút, kým sa farba nezmení na strednom (alebo trochu väčšom) ohni. Dala som pomalý oheň, prikryla pokrievkou a dusila 10 minút. Potom odstránila pokrievku, zvýšila oheň na vysokú teplotu, trochu osolila a smažila, kým sa tekutina neodparila. Trvalo mi to doslova dve alebo tri minúty, kým som to urobil.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke, octe a oleji je pripravené! Môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Mám túto ryžu. Milujeme ho aj v tejto verzii s cestovinami. A môžete variť zemiaky (bez ohľadu na to, ako) alebo niečo zo strukovín, obilnín.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke v rúre:

No a teraz späť k ďalším častiam kuraťa, ktoré som marinoval pol dňa. Dal som ich do pekáča, nalial sem všetku marinádu. Trochu osolené. A poslané piecť do rúry na 200 stupňov po dobu 40 minút.

To je všetko, ďalšie kuracie mäso je pripravené! Akékoľvek pečené kuracie časti môžete podávať ako samotné jedlo, tak aj s prílohou. V každom prípade, čerstvé bylinky tu neublížia! ;)

Milujem tento jednoduchý a chutný recept na marinádu: sójová omáčka + ocot + slnečnicový olej. A je veľmi ľahké si to zapamätať, pretože všetky tri tekuté zložky sa berú v rovnakom množstve, ktoré sa môže v prípade potreby meniť. Dúfam, že tento recept bude fungovať aj vám. Chutné kura! ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Väčšina hostesiek považuje kurča pečené v rúre ideálne riešenie pre sviatočný stôl alebo víkendové menu. Kombinácia ľahkej prípravy a vynikajúcej chuti už dlho robí z tohto jedla obľúbené takmer každú rodinu. Aby sa vták nevaril rovnakým spôsobom, kuraciu marinádu v rúre zakaždým vymeňte. zistiť viac receptov ako používať koreniny, aby bolo hydinové mäso šťavnaté a pečené.

Čo je potrebné urobiť, aby varené jedlo bolo nielen voňavé a atraktívne na pohľad, ale stalo sa aj neprekonateľnou chuťou? Niekoľko malých tajomstiev prípravy marinády pomôže zabezpečiť, aby diétne hydinové mäso pečené v horúcej rúre bolo šťavnaté a jemné. Tieto informácie sú užitočné pre každú hostesku, začiatočníkov aj skúsených. Pamätajte na niekoľko základných pravidiel varenia kuracieho mäsa:

Kuracie mäso by malo byť dokonale čerstvé, mierne vychladené, bez predchádzajúceho zmrazenia. Zvyšky peria na koži sú neprijateľné.
Doba marinovania závisí od hmotnosti jatočného tela alebo porciovaných kusov mäsa. Je lepšie marinovať celého vtáka niekoľko hodín (až 8), nezabudnite ho umiestniť na chladné miesto. Malé kúsky sa marinujú 1-3 hodiny.
Správne pridanie soli pomôže vyhnúť sa stuhnutiu mäsa. Marinované kurča sa nikdy nesolí v počiatočnom štádiu namáčania zmesou, je lepšie to urobiť 5-10 minút pred tým, ako ide do horúcu rúru. Majte na pamäti, že niektoré marinády už obsahujú soľ vo svojom zložení: tam, kde sa objaví sójová omáčka, je vylúčená ďalšia soľ.

Pri príprave marinády na kurča v rúre sú vhodné tieto koreniny:

Paprika červená, čierna mletá. Dávajú špeciálnu pikantnosť a dávkovanú ostrosť. Používa sa vo všetkých marinádach.
Kurkuma, kari. indické korenie, s pridaním ktorého kura získa nielen špecifickú zaujímavú chuť, ale pokryje sa aj krásnou zlatou kôrkou.
Muškátový oriešok. Korenie bude dobré, ak je vták zapečený s hubami a syrom. Zvyšuje jasnú chuť každej zložky.
Bylinková šalvia, bazalka, tymian, rozmarín. Byliny sa používajú sušené aj čerstvé ako doplnková zložka do marinády. Pridaním byliniek získa mäso zaujímavý odtieň chuti.

Rôzne chutné marinády na kuracie mäso v rúre vám pomôžu zažiť nové chuťové vnemy. Podľa rovnakých receptov je možné marinovanú hydinu grilovať dodatočne paradajkový kečup. Hydinové mäso varené na grile, ochutené nielen marinádovou zmesou a korením, ale aj dymom, nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si najviac zaujímavé recepty ako variť marinované kurča.

Ingrediencie na porciu:

sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
dobrý rastlinný olej (olivový, zmes slnečnice s ním, kukurica) - 3 lyžice. l.;
mleté čierne korenie, bazalka, koriander - v lyžičke (čaj).

Spojte olej a sójový výrobok niekoľkokrát dobre pretrepte.
Použite svoje obľúbené korenie, tiež premiešajte, nechajte pár minút pôsobiť, aby sa vzdali chuti.
Kuracie mäso vložte do nádoby na 1-2 hodiny bez chladničky.
Kúsky kurčaťa rozložíme na plech, na mäso nalejeme zvyšok marinády.

Klasická a obľúbená kompozícia žien v domácnosti v rôznych krajinách. Pre neho vezmite bez porušenia proporcií:

horčica (pikantná, dijonská, medová) - 25-30 g;
kyslá smotana (10-15% tučnejšia nestojí za to) - 40-50 g;
sójová omáčka bez príchutí - 50-65 ml.

Všetky ingrediencie na marinádu dobre premiešame metličkou.
Kuracie prsia nakrájajte na porcie a vložte do zmesi na hodinu.
Soľ nie je potrebné pridávať.
Kuracie filé po upečení nie je pikantné s jemnou chuťou.

Sladká korenistá kompozícia, pripravte sa na ňu vopred:

prírodný med (tekutý) - 2 polievkové lyžice. l.;
citrónová šťava - 1 ks;
kyslou smotanou alebo majonézou nízky obsah tuk - 2 polievkové lyžice (lyžice);
zmes mletá paprika- 1 čajová lyžička (čaj).

Vytlačte šťavu z jedného citróna do nádoby.
Med, ak je veľmi hustý, trochu zohrejte, pridajte do šťavy.
Po pridaní kyslej smotany (majonézy), soli podľa chuti, papriky, všetko intenzívne premiešajte.
Na namočenie mäsa zmesou kyslej smotany a medu stačí hodina a pol.

Kyslá chuť kuraťu neuškodí, mäso bude mäkšie. Používajte prírodné produkty:

jablkový alebo vínny ocot a voda - každý po 100 g;
mletá paprika (čierna, červená) - každá 0,5 lyžičky;
sušené provensálske bylinky - 2 lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Zmiešajte rovnaké pomery vody a octu.
Pridajte korenie, premiešajte.
Vložte kura octová marináda po dobu 2,5-3 hodín, zatlačením nahor nadol pre útlak.
Pred odoslaním do rúry namažte povrch mäsa olejom.

Jemná marináda fermentovaný mliečny výrobok, potrebuje to:

kyslá smotana (najlepšie s nízkym obsahom tuku) - 200 - 250 ml;
kari korenie, mletá paprika - podľa chuti;
cibuľa - 2-3 ks.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo plátky.
Zmiešajte kyslú smotanu s korením, cibuľou, pridajte trochu soli.
Kuracie kúsky ponorte do marinády z kyslej smotany na 15-20 hodín a nádobu odošlite na policu chladničky.

Predpokladá sa, že majonéza je škodlivá, ale v tejto marináde bude hrať vynikajúcu úlohu pri zmäkčení mäsa. Budete potrebovať:

majonéza s nízkym obsahom tuku - 100 - 130 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
korenie, soľ (trochu) - podľa chuti.

Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis na cesnak, zmiešajte so soľou a korením, ktoré uprednostňujete.
Pridajte majonézu do misky a všetko premiešajte.
O izbová teplota marinovať až dve hodiny, pri zníženej teplote chladničky na 2-6 stupňov môžete misku s kuracím mäsom a marinádou nechať až 8-10 hodín.

Zmes vínnej horčice premení kurča na majstrovské dielo Kulinárske umenie. Vezmite:

horčica - 1 polievková lyžica;
suché biele víno - 200 - 220 ml;
mletá paprika čierna, červená, ružová - iba jeden a pol čajovej lyžičky;
extra panenský olivový olej - 2 lyžice. l.

Kuracie telo alebo porciované kúsky natrieme horčicou a necháme 10-15 minút postáť.
Skombinujte biele víno, olej, korenie, pretrepte.
Vložte horčičné kurča do marinádovej zmesi na 1-1,5 hodiny.

Jemná chuť mäsa je zaručená, na marinádu potrebujete:

kefír bez tuku - 2 šálky;
citrón - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
cesnak - 3-4 strúčiky;
tymián, soľ, mleté čierne korenie - po 1 ČL.

Kúsky kurčaťa (stehná, stehná, krídelká, prsia) alebo celý trup plnený cesnakom nakrájame na tenké dlhé kúsky.
Vytlačte šťavu z polovice citróna, zmiešajte so soľou, korením.
Pridajte všetky ingrediencie do kefíru, vložte kurča tam.
Pre najlepšiu chuť by morenie malo trvať aspoň 6-10 hodín (v závislosti od veľkosti porcií) na poličke chladničky.

Na prípravu marinády na kuracie špízy a následné pečenie mäsa na grile alebo varenie jatočného tela v kuchyni v rúre nepotrebujete veľa vedomostí a zručností. ľahký, cenovo dostupný, rýchle recepty zostavovanie lahodných marinádových zmesí, vrátane diétnych, ponúka video. Pomôžu diverzifikovať každodenné a slávnostné kuracie jedlá hostesky.

Originálne ingrediencie, ako je med, šťava a kôra z rôznych citrusových plodov, byliniek (provensálske, talianske), cesnaku a zmesi papriky, keď sa skombinujú rôzne možnosti dať jedinečné príchute a bohatá chuť. Pridaním cibule, sójovej omáčky do marinádovej zmesi napomáha k tomu, aby bolo mäso jemné a mäkké, čím sa skracuje doba varenia na minimum. Pozorne si pozrite video a vyskúšajte úžasné recepty varenie kuracieho mäsa rôznymi spôsobmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok