Lahodné jazykové šaláty na sviatočný stôl. Šalát s jazykom a nakladanými uhorkami. Jazykový šalát: recepty

Ako ešte raz potešiť a prekvapiť svojich hostí? Jazykový šalát môže byť senzáciou a toto jedlo možno nazvať lahôdkou. Výrazná vlastnosťšalát je nezvyčajná chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Samotný hovädzí jazyk je už lahôdka. V kombinácii so zvyškom ingrediencií získate kulinárske majstrovské dielo. Existuje niekoľko základných možností varenia, o ktorých budeme hovoriť.

Príprava ingrediencií

Prípravu akéhokoľvek jedla začíname prípravou potrebných ingrediencií. Jazyk nie je častým hosťom na našich stoloch, preto si ho treba kúpiť. Uprednostňujeme čerstvé produkty dobrá kvalita. Používa sa už uvarený. V tomto ohľade začíname s prípravami vopred. Jazyk umyjeme a odstránime všetky nepotrebné súčasti (krčná časť).

Potom ho vložte do studenej vody asi na jednu hodinu. Ďalej preložíme do hrnca s čistá voda a zapáliť. Keď tekutina vrie, pridajte všetky sprievodné prísady (korene, cibuľa, bobkový list, korenie a soľ). Nezabudnite odstrániť výslednú penu. Hovädzí jazyk sa varí asi 3 hodiny, teľací a bravčový o niečo menej. Potom ho vyberieme z panvice a odstránime vrchnú fóliu. Je lepšie to urobiť skôr, ako vychladne. Teraz môžete tento produkt použiť na prípravu šalátu s jazykom a nakladanými uhorkami.

Jednoduché a chutné

Začnime od úplného začiatku jednoduchý recept. Táto jednoduchosť však nerobí pokrm menej originálnym. Jazykový šalát si môžete pripraviť na akúkoľvek príležitosť. Takéto jedlo ozdobí iba novoročný stôl. Takže hovädzí jazyk nakrájajte na tenké plátky. Na šalát budete potrebovať asi 200-300 gramov tohto produktu. Treba si zobrať aj dve varená mrkva strednej veľkosti, dva varené zemiaky, 50 gramov nakladaných uhoriek, 20 mililitrov octu, 40 mililitrov oleja a trochu uvareného zelerového koreňa.

Na ozdobenie pokrmu použijeme uvarené vajíčko a bylinky. Šalát s jazykom a nakladanými uhorkami sa pripravuje veľmi jednoducho. Pridajte všetku na kocky nakrájanú zeleninu na jazyk. Soľ a korenie podľa chuti. Ako zálievku používame ocot a olej. Ozdobte bylinkami a rozpolenými uvarenými vajíčkami. Môžete si pripraviť šalát s bravčovým jazykom. To nemení technológiu varenia.

so syrom

Ak chcete vyskúšať originálnejšie jedlo, nasledujúci recept je presne to, čo potrebujete. Vlašské orechy, ktoré sú súčasťou zloženia, v kombinácii so syrom dodajú šalátu pikantnú chuť. Budete potrebovať 500 gramov hovädzieho mäsa, 1 sladkú papriku, 100 gramov tvrdého syra, 5 stredne veľkých nakladaných uhoriek, 3 varené vajcia, 50 gramov vyprážaného a nakrájaného vlašské orechy, 4 malé zemiaky, majonéza, soľ a 1 červená cibuľa.

Jazyk, papriku a uhorky nakrájame na kocky, nie však veľmi veľké. Zemiaky uvaríme a nastrúhame. To isté robíme s vajíčkami a syrom. Jedná sa o vrstvený šalát s jazykom a nakladanými uhorkami. Najprv pridajte zemiaky. Nezabudnite natrieť každú vrstvu majonézou. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Nasleduje červená cibuľa, nakrájaná čo najjemnejšie. Potom položte vrstvu polovice jazyka. Mimochodom, šalát s bravčovým jazykom nie je o nič menej chutný. Štvrtá vrstva je Paprika. Ďalej pridajte uhorky a syr. Ďalšou vrstvou bude zvyšok jazyka. Varené vajcia dopĺňajú naše jedlo. Šalát ozdobte orechmi a posypte ich navrch. Tu je šalát s jazykom. Recept na novoročné sviatky alebo na denné menu- ty rozhodni. Ale v každom prípade si zaslúži všetku chválu.

Šalát so zeleným hráškom

Ďalšie jedlo je menej sýte, pretože nemá zemiaky. Tu sa hrá jedna z hlavných chuťových úloh.Na prípravu je potrebné vziať 300 gramov jazyka, 2 nakladané uhorky, 2 kuracie vajcia, 100 zelených hráškov, 50 gramov zelenej cibule a soľ.

Jazykové šaláty sú chutné s majonézou (100 mililitrov). Predvarený jazyk nakrájame na malé kocky a vložíme do šalátovej misy. Pridáme k nej aj nakrájané uhorky. Ďalej prídu na rad uvarené vajíčka, ktoré tiež nakrájame nadrobno. nakrájame a pridáme k ostatným surovinám. Záverečná úprava bude zelený hrach. Všetko dobre premiešame a dochutíme majonézou.

Nezvyčajné a originálne

Pre ďalší recept Budete potrebovať minimálne množstvo ingrediencií: korenie, jazyk, uhorka, vajce. Šalát je nezvyčajný vďaka dresingu. Pozostáva z 200 gramov majonézy a chrenu s cviklou (50 gramov). Jazyk (300 gramov), uhorky (4 kusy) a papriku (2 kusy) nakrájajte na tenké prúžky. Tri vajcia (3 kusy) na strúhadle. Vložte tieto ingrediencie do šalátovej misy a ochuťte zmesou majonézy a chrenu. Podávame na listoch šalátu, ozdobené bylinkami.

Šalát pre skutočných gurmánov

Iba skutočných gurmánov bude vedieť oceniť chuť ďalšie jedlo. Na jeho prípravu je potrebné vziať 500 gramov bravčový jazyk, jedna hruška, jeden stonkový zeler, 300 mililitrov bieleho polosladkého vína, 1 fenikel, 20 prepeličie vajcia a hromadu petržlenu. Ako variť nezvyčajné šaláty s jazykom? Ukazuje sa to chutné, ak ho použijete zaujímavé ingrediencie ako v tomto recepte.

Ale nepreháňajte to, všetky produkty by sa mali kombinovať. Na dresing v tomto jedle použijeme jeden citrón, olivový olej a soľ. Hrušku prekrojíme na dve polovice a dáme na 20 minút do vína. Uvarený jazyk nakrájame na stredne veľké kocky. Zeler, fenikel a petržlen nakrájame na malé kúsky. Hrušku vyberieme a tiež ju nakrájame, ale nie príliš. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy. Zvlášť pripravte dresing zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy a kôry. Pridajte ju do šalátu a premiešajte. Toto jedlo by sa malo podávať okamžite.

Jazyk s nakladanou cibuľou

Toto recept bude fungovať ako na slávnostný stôl, tak aj na jednoduché rodinný obed. Vezmite 150 gramov jazyka (akéhokoľvek druhu), jednu malú cibuľu, 2 nakladané uhorky, čierne korenie, nasekané bylinky (koriander, petržlen), dve polievkové lyžice kečupu a rovnaké množstvo rastlinného oleja.

Cibuľu budeme marinovať v zmesi cukru, octu, soli a vriacej vody. Proporcie berieme podľa vlastného uváženia. Začneme prípravou marinády. Nalejte naň cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nechajte chvíľu pôsobiť. Jazyk a nakladané uhorky nakrájame na tenké prúžky. K týmto dvom prísadám pridajte nakrájanú zeleninu. Šalát ochutíme kečupom a rastlinným olejom. Prisypeme korenie a soľ podľa chuti. Jednoduchý šalát s nezvyčajnou chuťou.

Jednoduchá pochúťka

Toto je ďalší jednoduchý, ale lahodný šalát. Jazyk, huby, uhorka a bylinky – to je všetko, čo na jej prípravu potrebujete. Ako zálievku môžete použiť majonézu (ak máte radi výživnejšie jedlá) alebo rastlinný olej, olivový olej (ak máte radi nízkokalorické jedlá). Jazyk uvaríme a nakrájame podľa želania (na kocky alebo pásiky). Nakladané uhorky nakrájame rovnako ako jazyk. Huby nakrájame na plátky a opečieme na panvici. Zmiešajte tri hlavné zložky šalátu a pridajte dresing. Na vrch posypte misku nasekanými bylinkami. Malo by toho byť veľa, potom bude šalát chutný a bohatší. Môžete použiť petržlenovú vňať a kôpor a koriander dodá jedlu orientálny nádych. Množstvo každej zložky v tomto šaláte sa môže meniť. Tu máte možnosť ukázať kreativitu a uvariť niečo neobvyklé.

Všetci kuchári budú potrebovať informácie o tom, ako pripraviť šalát teľacieho jazyka. Toto sviatočný pokrm ozdobí každú hostinu, pretože sa právom nazýva lahôdkou. Jemné mäso sa hodí k zelenine, syrom, bylinkám, podávané teplé alebo vychladené. Rady od šéfkuchárov vám pomôžu vytvoriť skutočný kuchárske majstrovské dielo.

Ako variť hovädzí jazyk

Pred chutným varením hovädzieho jazyka by ste mali starostlivo vybrať hlavnú zložku. Čerstvé droby majú fialovo-ružovú farbu, ale nie sivú - to naznačuje zatuchnutosť. Bledoružová farba mrazeného mäsa naznačuje opätovné zmrazenie. Čerstvý produkt vonia ako mäso, bez cudzích pachov, má tvrdý elastický povrch. Ak je konzistencia mäkká a po stlačení trvá dlho, kým sa obnoví, znamená to opätovné zmrazenie.

Aby to fungovalo lahodný šalát od hovädzí jazyk, nie je potrebné brať chladené mäso - solené resp údený produkt. Ak beriete čerstvé, budete ho musieť variť až 3 hodiny v osolenej vode. Potom už zostáva len odstrániť šupku, nakrájať na prúžky alebo kocky, pridať zeleninu, bylinky alebo syr. Čerpacia stanica to urobí akékoľvek – klasická majonéza, med s horčicou príp citrónová šťava s rastlinným olejom.

Šalát z hovädzieho jazyka - recept

Pre kuchára akejkoľvek skúsenosti je tu recept na šalát z hovädzieho jazyka. Vhodné pre začiatočníkov recept krok za krokom s fotografiami na podrobné preštudovanie výrobných fáz chutné občerstvenie. Skúsení ľudia môžu experimentovať s príchuťami - pridať čerstvú alebo solenú zeleninu, konzervovaná kukurica, fazuľa príp šťavnaté paradajky so syrom. Vhodné na dovolenku teplý šalát a ďalej ležérny stôl– snack bez majonézy na udržanie postavy.

S uhorkou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Šalát s jazykom a čerstvou uhorkou má príjemnú osviežujúcu chuť. Jeho výroba nezaberie veľa času, ale získate pôsobivé občerstvenie s jasným vzhľadom. Kombinácia varených zemiakov, vajec a mäsa zabezpečí potrebnú sýtosť a šťavnatosť uhoriek, konzervovaný hrášok a kukurica urobí jedlo chutnejším. Dresingom je tu tradičná majonéza.

Ingrediencie:

• zemiaky - 300 g;
• čerstvé uhorky - 200 g;
• majonéza - 20 ml;
• hovädzí jazyk - 200 g;
• vajcia - 150 g;
• zelený hrášok - nádoba;
• konzervovaná kukurica - konzerva.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, vnútornosti z jazyka, vajíčka uvaríme, nakrájame na kocky. Uhorku nakrájame na prúžky.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie, sezónu s majonézou.

So šampiňónmi

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 163 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre každého kuchára je užitočné vedieť pripraviť šalát s jazykom a hubami, pretože takéto predjedlo je veľmi uspokojujúce. Je ideálny na podávanie na obed a zasýti telo. Najlepšie je podávať teplé, aby sa zachovali benefity a vitamíny na maximum. Ak chcete, môžete pridať cibuľu, aby ste zmenili recept. Hotovému jedlu dodá zvláštnu chutnosť.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 200 g;
• vajcia - 4 ks;
• nakladané uhorky – 125 g;
• majonéza - 100 ml;
• strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Droby, varte vajcia. Šampiňóny nakrájame a orestujeme s prelisovaným cesnakom.
2. Zmiešame kocky mäsa, strúhané vajce, plátky húb, dochutíme soľou, korením a majonézou.

S kyslou uhorkou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 94 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Namiesto použitia čerstvé ovocie, môžete si pripraviť šalát s jazykom a kyslou uhorkou, ktorého chuť sa bude vyznačovať zvýšenou ostrosťou a pikantnosťou v dôsledku pridania cibule nakladanej doma. Výdatné občerstvenie nasýtiť kalóriami, zahriať telo v zime alebo sa stať výborná možnosť obed v lete. Zelený hrášok zahrnutý v kompozícii prinesie sviežosť chuti a vzhľad jas.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• zelený hrášok - 250 g;
• ocot - 10 ml;
• majonéza - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Droby uvaríme a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájajte na krúžky, zalejte vriacou vodou a octom 20 minút.
2. Uhorky nakrájame na pásiky, uvarené vajíčka najemno nastrúhame.
3. Zmiešajte produkty a dochuťte majonézou.

Teplý

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Veľkolepé dovolenková možnosť bude horúci šalát s jazykom zvaným bojar. Jeho chutný vzhľad je spôsobený pridaním cukety, uhoriek a papriky. Namiesto cukety si môžete vziať cuketu alebo baklažán a pridať pre sýtosť varené zemiaky a cherry paradajkami. Originálny dresing obsahuje niekoľko druhov omáčok, vďaka čomu je chuť občerstvenia vynikajúca.

Ingrediencie:

• zemiaky - 250 g;
• cuketa - 150 g;
• uhorka - 100 g;
• paprika - 120 g;
• droby z hovädzieho jazyka – 250 g;
• cherry paradajky - 4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• sójová omáčka- 20 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• Tabasco omáčka – 5 ml;
• Worcestershire omáčka - 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, vajcia, droby uvaríme, nakrájame na pásiky. Papriku nakrájajte na prúžky, cuketu na kolieska - zľahka opečte.
2. Zmiešame všetky druhy omáčok, olej, okoreníme jedlo.
3. Ozdobte cherry paradajkami nakrájanými na 4 kusy, podľa potreby posypte nasekaným koriandrom.

Bez majonézy

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Chorvátska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jazykový šalát bez majonézy sa ukáže ako príjemný na chuť a môže sa podávať ako diétne jedlo. Tento chorvátsky recept zahŕňa použitie mäsa z údeného jazyka, ktoré sa kombinuje s varené hovädzie mäso a šunka. Výživný mäsový snack má ostrovnú chuť vďaka použitiu ančovičiek a nakladaných uhoriek a použitiu dresingu na báze horčice.

Ingrediencie:

• údený hovädzí jazyk - 100 g;
• hovädzie mäso - 300 g;
• šunka - 100 g;
• ančovičky - 50 g;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• horčica - 20 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na pásiky spolu s ostatnými druhmi mäsa.
2. Nakrájajte cibuľu a uhorky na kocky, premiešajte všetky produkty.
3. Dochutíme horčicou a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Šalát s vareným jazykom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Obľúbeným receptom je šalát s vareným jazykom Caprice, ktorý možno obmieňať nezvyčajnými ingredienciami. Cvikla pečená v rúre dodá mäsu sladkosť a pikantnosť, ktorá sa bude hodiť k čerstvosti a chrumkavosti čerstvej mrkvy a zelených šalátových listov. Ak majonézový dresing nahraďte slnečnicovým olejom, získate viac diétna možnosť.

Ingrediencie:

• mrkva - 3 ks;
• repa - 2 ks;
• listy šalátu - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - 10 g;
• majonéza - balenie;
• chren - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Droby uvaríme, cviklu upečieme do mäkka, nakrájame na plátky.
2. Mrkva s listy šalátu nakrájame na pásiky.
3. Skombinujte produkty, dochuťte majonézou, cukrom a strúhaný chren.
4. Ozdobíme rozpolenými uvarenými vajíčkami.

S paprikou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: na večeru
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Vynikajúcou dovolenkovou možnosťou by bol jazykový šalát s paprika s názvom Favorite, ktorý spája vône korenia a zeleniny. Pridané bravčové mäso, ktoré sa vypráža spolu s kúskami jazyka, mu dodá viac sýtosti. Nakladaná zelenina vytvára príjemnú farbu pre predjedlo, ktoré vyzerá skvele na stole, vyvoláva chuť do jedla a chuť vyskúšať.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• bravčové mäso - 200 g;
• droby z hovädzieho jazyka – 100 g;
• paradajky - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• uhorky - 1 ks;
• vínny ocot - 1 ml;
• cukor - 10 g;
• červená paprika - 1 g;
• slnečnicový olej– 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte vedľajší produkt z jazyka, nakrájajte na kúsky a smažte spolu s bravčovými kockami.
2. Uhorku nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame, paradajky a papriku nakrájame na kocky.
3. Suroviny zmiešame, pokvapkáme octom, po 5 minútach dochutíme cukrom, soľou a korením.
4. Po 5 minútach marinovania podávajte.

S fazuľou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 155 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na šalát s jazykom a fazuľou má pôsobivú chuť a sýtosť, ktorá je ako stvorená na sviatočný stôl. Jeho príjemný vzhľad bude ozdobou pohostenia a prinúti ho vyskúšať všetkých hostí a členov rodiny. Dodá šalátu jas fazuľa z konzervy, ktorý si môžete vziať biely alebo červený, ale je lepší v vlastná šťava.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka - 1 ks;
• konzervovaná fazuľa - plechovka;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleninový olej- 20 ml;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Droby uvaríme, nakrájame na kúsky. Uvarené vajcia nahrubo nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji do zlatista.
3. Zmiešajte majonézu, cesnak, soľ, korenie, zmes dochuťte výslednou omáčkou.

So šunkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 101 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ešte viac srdečná chuťČo je iné, je šalát s jazykom a šunkou, ktorý kombinuje 3 druhy mäsa, huby, zeleninu a originálny dresing. Pre recept je najlepšie vziať čerstvé šampiňóny, no pri ich nedostatku sú vhodné aj iné huby, ale aj konzervované či nakladané druhy. Chuť všetkých ingrediencií vyvažuje pikantný dresing zo zázvoru a vínneho octu.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 200 g;
• šunka - 100 g;
• hovädzie mäso - 150 g;
• nakladané uhorky – 75 g;
• paprika - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň zázvoru - 1 cm;
• červený vínny ocot - 30 ml;
• stolový ocot- 20 ml;
• cukor - 20 g;
• žerucha - 3 listy.

Spôsob varenia:

1. Oba druhy mäsa povaríme pol hodiny, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme octom, vriacou vodou a ochutíme cukrom.
2. Huby nakrájajte na plátky a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Uhorky nakrájame na pásiky, šunku na kocky, papriku na polkolieska, zázvor najemno nastrúhame.
4. Na dno šalátovej misy položíme cibuľu, roztlačíme ju, pridáme korenie a zázvor, všetky druhy mäsa, huby, uhorky. Natankovať vínny ocot, zmiešať. Podávame na listoch šalátu.

So syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 236 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Šalát s jazykom a syrom vždy dopadne skvele, pretože tieto 2 zložky sú v dokonalej harmónii. Dodáva predjedlu šťavnatosť a jas čerstvé paradajky, a pre pikantnosť – olivy bez kôstky. Jedlo si môžete doplniť klasická majonéza, ale je lepšie nahradiť ju nízkotučnou kyslou smotanou zmiešanou s citrónovou šťavou a semienkami dijonskej horčice. Ukáže sa to oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 400 g;
• syr - 100 g;
• olivy - 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme, nakrájame na tenké prúžky.
2. Skombinujte s kockami paradajok, kolieskami olív, strúhaným syrom.
3. Dochutíme majonézou, soľou a mletým čiernym korením.

Lahodný jazykový šalát - tajomstvá varenia

Pre každého kuchára bude užitočná informácia, ako variť jedlá s hovädzím jazykom. Kuchári odhaľujú tajomstvá:

1. Pred prípravou šalátu z hovädzieho jazyka musí byť hlavný produkt rozmrazený a namočený v studenej vode na pol hodiny. Potom by sa malo mäso umyť, zoškrabať nečistoty a hlien, vložiť do vriacej vody a variť 2 hodiny.
2. Pripravenosť mäsa sa určuje prepichnutím nožom alebo vidličkou - ak sa ľahko dostanú dovnútra, môžete sporák vypnúť. Po uvarení sa droby vložia do studenej vody a zbaví sa šupky.
3. Ak chcete zvýšiť šťavnatosť mäsa po očistení, môžete ho vrátiť späť do vývaru a nechať vychladnúť.
4. Aby bolo mäso chutnejšie, malo by sa variť s pridaním bobkového listu, zeleru alebo petržlenu a zázvoru.
5. Mäsový šalát s hovädzím jazykom sa hodí k liškám, zeleným fazuľkám, krabie tyčinky. Efektívnejšie ho urobia nakladané medové huby, ozdoby z granátových jabĺk, varená mrkva. Dresingy zahŕňajú majonézu, kyslú smotanu s cesnakom a smotanovú syrovú omáčku.

Video

Jedlá z jazyka sú skutočné lahôdky, sú veľmi chutné, uspokojujúce a vyzerajú skvele na každom stole. Obzvlášť často sa jazyk, bravčové aj hovädzie, používa na prípravu šalátov. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako pripraviť jazyk tak, aby sa nestal „gumovým“, ale bol jemná chuť a vyzeral chutne v miske. V tomto článku vám povieme, ako správne variť jazyk na šalát a s akými produktmi ho harmonicky kombinovať.

Hlavná vec v článku

Ako správne variť bravčový a hovädzí jazyk na šalát?

Spracovanie tohto vedľajšieho produktu sa na prvý pohľad zdá komplikované. V skutočnosti sa dokonca aj začínajúci kuchár dokáže vyrovnať s varením hovädzieho jazyka, stačí poznať niektoré nuansy. Pred pridaním jazyka do šalátu sa musí najprv uvariť.

Predtým, ako privediete jazyk do varu, mali by ste ho nakrátko ponoriť do veľmi studenej vody, aby sa ľahšie čistil. Potom ho zoškrabte nožom, aby ste odstránili tuk, hlien alebo nečistoty, a potom jazyk dôkladne opláchnite pod tečúcou ľadovou vodou.

Na varenie jazyka musíte vybrať veľká panvica, pretože varený jazyk, má spravidla väčšiu veľkosť ako surové. Nalejte vodu do panvice, prevarte ju a až potom do nej vložte mäso. Musíte počkať, kým sa voda s jazykom uvarí, a poznačte si čas: Jazyk sa v ňom musí variť 15 minút, neustále odstraňujte penu a potom vypustite vodu. Po naplnení panvice čerstvou vodou ju priveďte do varu a vložte do nej jazyk späť.

Ak jazyk vložíte do vriacej vody a nie do studenej, bude jemnejší, šťavnatejší, jemnejší a zachová si viac živín.

Doba varenia hovädzieho jazyka priamo závisí od jeho veľkosti, hmotnosti a tiež od veku zvieraťa, ale v priemere trvá 2 až 3,5 hodiny. Bravčový jazyk je menších rozmerov, takže jeho doba varenia je asi hodinu. Pripravenosť produktu sa kontroluje nasledovne: prepichnite jazyk vo vriacej vode nožom alebo vidličkou: ak je dostatočne mäkký a vyteká z neho číra šťava, jazyk je pripravený. Ak je mäso stále trochu tuhé a tekutina, ktorá z neho vyteká, má ružovkastý odtieň, musíte jazyk nechať variť ďalších 20 minút a potom postup zopakovať.

Aby jazyk zostal jemný a mäkký, stačí ho osoliť 15-20 minút pred tým, ako bude hotový. Spolu so soľou musíte do vody pridať ďalšie korenie: zrnká korenia, bobkový list, klinčeky, ošúpanú celú cibuľu, zeleninu a trochu mrkvy . Touto technikou bude mäso aromatické, pikantné, pikantné.

Jazyk, privedený do pripravenosti, sa vyberie z vývaru a umiestni sa do misky s studená voda. Je to potrebné, aby sa tvrdá koža mohla ľahko odlepiť. Ďalej musíte jazyk znova umyť a nechať ho vychladnúť: po tomto postupe je ľahšie ho odrezať. Počas procesu krájania musíte odstrániť všetky žily, ktoré sú zvyčajne prítomné v zadnej časti jazyka.

Na šaláty sa jazyk zvyčajne nakrája na malé kocky alebo elegantné prúžky.

Klasický recept na šalát s jazykom

Varený jazyk je už lahôdka sama o sebe. Preto klasický šalát s teľacím jazykom obsahuje minimum ingrediencií, ale zvyčajne sa najprv zmietne zo stola. Odporúčame pripraviť:

• Varený jazyk – 400 g;
• Červená cibuľa - 2 ks;
• Ocot - 3 lyžice;
• Nakladané uhorky - 2 stredné;
• Majonéza, kyslá smotana alebo prírodný jogurt- podľa vášho vkusu.

Jazyk nastrúhame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na tenké úhľadné kolieska, zalejeme vriacou vodou a 5 minút zalejeme octom. Uhorky tiež nakrájame na tenké kocky. Ďalej v miske zmiešame všetky ingrediencie, podľa potreby dosolíme a dochutíme omáčkou.

Novoročné šaláty s jazykom: recepty s fotografiami

Jazykový šalát vás skutočne ozdobí Novoročný stôl. A fakt, že sa hodí takmer ku každému produktu, vám bude hrať do karát a umožní najrôznejšie kulinárske experimenty.

Olivier šalát s jazykom

Olivier je vhodný, pretože ho môžete pridať do tohto šalátu odlišné typy mäso a zakaždým dostanete nové jedlo a zároveň - nová chuť. Obvyklú klobásu alebo šunku v Olivier vymeňte za jazyk – bravčové alebo hovädzie a vyskúšajte úplne nový mäsový šalát s reštauračnou vôňou a chuťou. Požadovaný:

• Jazyk, predvarený – 300 g
• Zemiaky v šupke - 3 ks.
• Varené vajcia - 4 ks
• Uhorka nakladaná v horčici - 2-3 ks.
• Varená mrkva - 2 ks.
• Konzervovaný hrášok - 150 g
• Majonéza s vysokým obsahom tuku - 4 polievkové lyžice.

Všetky produkty nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, pričom sa zamerajte na približne veľkosť hrášku. Dodržiavajte pomery uvedené v recepte, aby ste dosiahli čo najharmonickejšiu chuť a optimálnu konzistenciu šalátu. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme korením a soľou podľa chuti a tesne pred podávaním pridáme majonézu.

Tip: Ak máte radi cibuľu v takýchto šalátoch, potom pred pridaním do misky marinujte produkt nakrájaním na malé kocky a polejte zmesou vriacej vody a octu po dobu 3-5 minút. Pridajte cibuľu do šalátu, ak ju plánujete použiť dnes, ale v žiadnom prípade to nerobte, ak viete, že šalát bude stáť v chladničke 2-3 dni - pokazí to chuť aj vôňu jedla.

Šalát „Náramok z granátového jablka“ s jazykom

šalát" Granátový náramok“ je pomerne častým hosťom na sviatočných stoloch v Sovietsky čas, dnes nezaslúžene zabudnutý. Tradične sa toto jedlo pripravuje s pridaním kuracieho filé, ale čo nám bráni posunúť tento šalát na novú úroveň a urobiť ho ešte slávnostnejším pridaním hovädzieho jazyka? Trochu upravíme komponenty granátového náramku:

• 2 veľké granátové jablká;
• 300 g vareného teľacieho jazyka;
• 2 cibule;
• 2 varené vajcia;
• 300 g zemiakov uvarených v šupke;
• 2 stredne veľké mrkvy - varte;
• 3 stredne varená repa;
• 2 hrste lúpaných vlašských orechov;
• rastlinný olej na vyprážanie
• majonéza, soľ, korenie na šalátový dresing.

Pripravujeme produkty: ošúpeme zemiaky, mrkvu a repu. Každú koreňovú zeleninu potrieme zvlášť hrubé strúhadlo. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji do zlatista. Jazyk nakrájame na úhľadné kocky. Orechy rozdrvíme pomocou valčeka alebo v mixéri (nie však na prach - aby ich bolo v šaláte cítiť). Tri veľké vajcia. Granátové jablko očistíme a odstránime semená do samostatnej nádoby. Potom si vezmite okrúhlu misku vhodnej veľkosti, do stredu umiestnite pohár a začnite okolo neho zostavovať náš náramok, pričom každú vrstvu pokryjete majonézou:

1. Spodná vrstva je jazyk;
2. mrkva;
3. 1/2 celkového objemu zemiakov;
4. 1/2 orechov;
5. 1/2 objemu repy;
6. Ostatné orechy;
7. Vyprážaná cibuľa;
8. Zvyšok zemiakov;
9. Strúhané vajcia;
10. Zvyšok repy;
11. Opatrne vyberte pohár a ozdobte šalát semienkami z granátového jablka.

Šalát s čínskym jazykom: recept

Tento šalát určite osloví oboch fanúšikov čínska kuchyňa a pre tých, ktorí sú jednoducho unavení z veľmi sýtosti, vysokokalorické šaláty s majonézou. Vezmime:

• 300 g vareného jazyka
• 1 šťavnatá paprika
• 2 veľké čerstvé uhorky
• ½ čili papričky
• pár strúčikov cesnaku
• 1 sladká červená cibuľa
• 1 zväzok koriandra
• pár štipiek sezamových semienok.

Na omáčku zmiešame:

• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica balzamikového octu;
• 1 polievková lyžica sezamového oleja (ak nie, nahraďte ho olivovým olejom).

Uvarený vychladnutý jazyk prekrojíme krásna slama, dajte rovnaký tvar uhorkám a sladkej paprike. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Koriandr pomelieme ľubovoľne najemno, čili papričku na malé kolieska (nepreháňajte, stačia 3-4 kolieska). Cesnak ošúpeme, pretlačíme nožom a nasekáme nadrobno. Suroviny na dresing spolu zmiešame. Suroviny na šalát zmiešame, prelejeme dresingom a na vrch posypeme sezamovými semienkami, zľahka opečenými na suchej panvici.

Recept na šalát s jazykom a paprikou: recept s fotografiou

Pripravte si takýto svieži a elegantný šalát s jazykom a zeleninou. Budete potrebovať:

• varený jazyk – 300 g;
• Varené vajcia - 2 ks;
• Sladká paprika - 1 červená a 1 žltá;
• Červená cibuľa - 1 kus;
• Ocot, majonéza.

Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a pokvapkajte octom, aby ste odstránili horkosť. Papriku nakrájame na úhľadné kocky, jazyk na pásiky a vajcia na kocky. Podľa chuti dosolíme a dochutíme majonézou.

Recept na šalát s jazykom a nakladanými uhorkami

Jazyk sa hodí k nakladaným uhorkám, tak si skúste na sviatok pripraviť tento lahodný šalát:

• jazyk – 200 g;
• akékoľvek huby (lesné huby, šampiňóny) – vyprážané, 150 g;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• varené vajcia - 3 ks;
• varené zemiaky - 2 ks;
• majonéza - 3 lyžice
• maslo a rastlinný olej - na vyprážanie
• kôpor na ozdobu
• korenie podľa chuti.

1. Jazyk uvaríme a nakrájame na úhľadné pásiky.
2. Huby nakrájame na vrstvy a opečieme do svetlozlata v zmesi olejov – masla a slnečnice.
3. Ak lubis smažená cibuľa– k hubám na orestovanie kľudne pridajte 1 malú cibuľku.
4. Vajcia uvarte a nakrájajte na kocky alebo tri veľké, to isté urobte s ošúpanými zemiakmi.
5. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte soľou a korením, šalát ochuťte majonézou, dobre premiešajte, vložte do šalátovej misy a navrch bohato posypte nasekaným kôprom.

Šalát s kórejskou mrkvou a jazykom: najlepší recept

Pre milovníkov pikantných jedál a zároveň výdatné jedlá s svetlá chuť Tento šalát vám bude určite chutiť. Bravčový jazyk sa k tomuto šalátu hodí lepšie - je jemnejší a jemnejší ako hovädzí jazyk a bude „znieť harmonickejšie v duete“ s chrumkavou mrkvou. Napíšte recept:

• Jazyk - 400 g
• Kórejská mrkva – kúpená v obchode alebo domáca – 400 g
• Červená cibuľa - 1 kus
• Jablčný ocot, vriaca voda – na nakladanie cibule
• Čerstvá uhorka - 1 veľká
• Petržlen - malý zväzok.

1. Jazyk nakrájajte na tenké prúžky.
2. Mrkvu najskôr zbavíme prebytočnej šťavy.
3. Cibuľu nakrájame na polkolieska a zalejeme vriacou vodou a octom tak, aby stratila pálivá chuť a špecifický zápach.
4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
5. Uhorka je v tomto šaláte nečakaným, ale opodstatneným „hosťom“, nakrájame ju na prúžky. Táto zložka veľmi výhodne zriedi pomerne pikantný šalát a osvieži jeho chuť. Nezľaknite sa, je to veľmi zaujímavé v kombinácii s Kórejská mrkva.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a dochuťte majonézou a ihneď podávajte.

Chuť šalátu je dosť pikantná, takže nevyžaduje ďalšie korenie, ale ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu soli.

Rýchly šalát s jazykom, šampiňónmi a kukuricou: recept

Odporúčame veľmi ľahký, na prípravu jednoduchý, svetlý a elegantný šalát vyrobený z kukurice. V prítomnosti varený jazyk(alebo možno máte z konzervy), tento expresný šalát pripravíte presne za 10 minút. Načasujte si to! Vezmime:

• 300 g jazyka;
• 300 g nakladaných šampiňónov;
• 3 varené vajcia;
• 1 konzervovaná kukurica;
• 3 lyžice majonézy;
• korenie podľa vašej chuti.

Kým sa vajcia varia (6-7 minút), nakrájajte jazyk na prúžky a šampiňóny na plátky. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky do šalátu, pridáme kukuricu, soľ a korenie podľa chuti. Dochutíme majonézou, ozdobíme podľa chuti a podávame.

Recept na šalát s jazykom a šunkou

Chuť samotného jazyka, aj keď jemná, je trochu nevýrazná. Odporúčame pridať do jedla šunku, aby bol šalát ešte uspokojivejší a pestrejší. Budete potrebovať:

• jazyk – 200 g;
• šunka (kuracie, bravčové, rôzne - podľa vášho vkusu) - 150 g;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• cherry paradajky - 5-6 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• prírodný jogurt alebo kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• olivy a petržlen na ozdobu.

Všetky ingrediencie nakrájame na pásiky a cherry paradajky prekrojíme na polovice. Suroviny zmiešame v miske, podľa chuti dosolíme a pridáme dresing, premiešame a podávame. Tento šalát určite ozdobte olivami a bylinkami.

Aby šalát chutil slávnostnejšie, namiesto šunky pridajte do šalátu údené kuracie prsia. Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a získa ešte chutnejšiu vôňu.

Šalát s rukolou, píniovými orieškami, jazykom a hroznom

Toto jedlo je naozaj osviežujúce, originálna chuť, pričom je celkom sýty a výživný. Požadovaný:

• zväzok rukoly (možno nahradiť zmesou listov šalátu);
• 300-400 g vareného jazyka;
• 100 g bieleho a čierneho hrozna;
• hrsť píniových orieškov
• trochu sezamu;
• pár strúčikov cesnaku.

Na plnenie:

• 1 lyžička medu;
• 1 lyžička francúzskej horčice;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 1 lyžica citrónovej šťavy.

Varený jazyk by sa mal zľahka opražiť na olivovom oleji, kým jemne nezhnedne, a potom krásne nakrájať na prúžky. Každé hrozno treba rozdeliť na polovicu, šalát alebo rukolu natrhať rukami. Sezamové semienka trochu opečte, kým nezačnú vydávať svoju charakteristickú vôňu. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a potom začnite variť originálna omáčka: V miske zmiešame olivový olej, horčicu, med, sójovú omáčku a citrónovú šťavu, trochu osolíme, pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a dobre premiešame. Touto omáčkou zalejeme šalát a necháme 20 minút lúhovať. Posypte navrch píniové oriešky.

Šalát s jazykom, paradajkami, syrom a bylinkami

Tento šalát je ideálnou náplňou do tartaletiek alebo na plnenie paradajok – v druhom prípade paradajky do šalátu jednoducho nepridávajte.

• Jazyk – 300 g;
• Paradajky – 2 stredné (ak vezmete cherry paradajky – 8 ks);
• Kôpor - malý zväzok;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Cesnak - podľa chuti;
• Majonéza na dresing.

Nakrájajte jazyk na malé prúžky. Paradajky nakrájame na kocky a ak ste si vzali cherry paradajky, pokrájajte ich na 4 časti. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno, syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte trochu soli a dochuťte majonézou.

Jazykový šalát s ananásom

Milovníci všetkého originálneho a nevšedného si tento šalát určite zamilujú.

Šalát s jazykom, sušenými slivkami a lieskovými orieškami: gurmánsky recept

Veľmi nezvyčajný šalát – win-win, ak chcete prekvapiť a podmaniť si svojich drahých hostí svojimi kulinárskymi schopnosťami. Berieme:

• 300 g vareného jazyka;
• 100 g sušených sliviek;
• 200 g šampiňónov;
• 50 g lieskových a vlašských orechov;
• 1 malá cibuľa;
• 50 g tvrdý syr;
• majonéza, soľ, bylinky podľa želania.

1. Uvarený jazyk pomelieme na pásiky, sušené slivky namočíme teplá voda po dobu 10 minút, potom tiež nakrájajte na prúžky.
2. Huby nakrájame na plátky a orestujeme maslo do zlatista.
3. Orechy nasekajte pomocou valčeka alebo ich roztlačte rukami.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme marinovať vo vriacej vode s octom.
5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske, pridajte soľ a majonézu a na vrch šalátu posypte strúhaným syrom.

Slávnostné šaláty s jazykom: recepty od šéfkuchára

Vyborgský šalát s jazykom: recept

Tento šalát je hlasný a krásne meno nejasne pripomína Oliviera, vďaka nakladané uhorky , ktoré mu dodajú pikantnosť (budete potrebovať 2 uhorky). Zahŕňa aj prísady ako:

• nakladané huby - 200 g;
• jazyk – 300 g;
• varené vajcia - 3 ks;
• tvrdý syr - 100 g.

Všetky ingrediencie sa nakrájajú: uhorky a vajcia - na kocky, jazyk - na prúžky, šampiňóny - na plátky a na to sa rozotrie syr. jemné strúhadlo. Všetky ingrediencie na šalát musíte zmiešať a ochutiť majonézou a navrch položiť strúhaný syr.

Hlavná vec je, že pred pridaním húb a uhoriek do šalátu vytlačte a vypustite z nich prebytočnú tekutinu.

Šalát z hniezda tetrova hlucháňa s jazykom: recept

Tento šalát sa stane skutočnou ozdobou sviatočného stola. Tradične sa pripravuje pomocou kurací rezeň. Odporúčame pridať do šalátu jazyk namiesto kuracieho mäsa - len to zlepší chuť jedla a bude rafinovanejšie. Ako pripraviť taký šalát - pozrite si videorecept, ale nezabudnite, že kura nahradíme jazykom.

Šalát "Caprice" s jazykom: recept

Tento mäsitý, výdatný šalát je obľúbený na každom sviatočnom stole, obľubujú ho najmä muži. Preto si urýchlene zapíšte recept:

1. Všetky mäsové prísady huby nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte huby a ak sú malé, nakrájajte ich na polovicu alebo na 4 časti.
2. V majonéze (možno nahradiť nesladený jogurt) pridáme horčičné fazuľky a premiešame dresing, pridáme do šalátu.
3. Šalát Caprice musíte umiestniť na hromadu na rovnú misku, na „vankúš“ listov šalátu.

Šalát s jazykom „General“: recept

Ak uvítate kombináciu mäsa a cibule, pripravte si tento výdatný a zároveň čerstvý, chrumkavý šalát, ktorý určite ocenia aj muži. Pre toto jedlo je vhodnejšie použiť jemnejší bravčový jazyk.

1. Všetky ingrediencie šalátu nakrájame na prúžky.
2. Pred pridaním do šalátu cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a 5 minút marinujte v octe, cukre, soli a vriacej vode.
3. Šalát ochutíme majonézou (ideálne, ak... zálievka pridáte 1 polievkovú lyžicu horčičných zŕn).
4. Jemne nakrájajte petržlen a ozdobte naše jedlo bylinkami.
5. Vložíme do chladničky na 40 minút vylúhovať a podávame.

„Poľovnícky“ šalát s jazykom: recept

Veľmi výdatný mäsový šalát, ktorý dostal svoje meno kvôli údeninám, ktoré sú nevyhnutne zahrnuté v jeho zložení. Pripravte si ho podľa nášho receptu a váš pokrm získa reštauračný štýl a eleganciu jedinečná aróma. Potrebné na 4 porcie:

• varený jazyk - 150 g
• varené teľacie mäso - 100 g
• klobása sušená nasucho (možno nahradiť poľovnícke klobásy) - 100 g
• šunka - 100 g
• syr tvrdé odrody(najlepšie "poľovníctvo" - 100 g
• marinované šampiňóny - 80 g
• cibuľa - 1 ks.
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• majonéza
• údená paprika - podľa chuti
• varené vajcia - 2 ks.
• soľ, korenie podľa chuti
• cesnak - 2 strúčiky.

1. Všetky mäsové výrobky nakrájame na pásiky.
2. Šampiňóny nakrájame na plátky, vajcia na malé plátky, cibuľu na polkolieska, uhorku na pásiky.
3. Tri veľké syry.
4. Dresing pripravíme tak, že cesnak pretlačíme do majonézy a pridáme papriku.
5. Všetky produkty skombinujeme a dochutíme omáčkou, soľou a korením podľa chuti a dáme do chladu, aby bol šalát vylúhovaný.
6. Tento šalát by sa mal podávať na samostatných jedlách, usporiadaných pomocou malého kulinárskeho krúžku alebo v kôpke.

Šalát „Obľúbený“ s jazykom: recept

Caesar šalát s jazykom: recept

Diverzifikovať známa chuť obľúbené, ale možno niekoho omrzí, môžete ho pridať do jedla kuracie prsia varený hovädzí jazyk. Ak sa nechcete úplne vzdať kuracie mäso v šaláte pridáme jazyk aj kuracie mäso v pomere 1:1. Hlavná vec v Caesar je však správne pripraviť dresing, vybrať správne listy šalátu a pripraviť chrumkavé krutóny. Ako na to - pozrite si náš videorecept.

Nápady na vrstvené koktailové šaláty s jazykom

Potešte svojich hostí nezvyčajná prezentácia bežné šaláty. Na koktailové šaláty sa tradične používajú poháre so stopkou alebo špeciálne misky, vždy priehľadné. Zapojte fantáziu a vymyslite nové recepty na lístkové šaláty a my ponúkneme najobľúbenejšie kombinácie jazyka s inými produktmi, pomery si môžete zvoliť sami. Každá vrstva je pokrytá tenkou sieťkou z majonézy. Umiestnenie uvedených vrstiev produktu je zdola nahor:

Šalát s hovädzím alebo bravčovým jazykom je veľmi jednoduché predjedlo, ktoré sa k nemu hodí rôzne produkty, čo umožňuje rozšíriť zoznam možné možnosti riad. Majonéza, kyslá smotana a iné omáčky sa dajú ľahko použiť ako dresing v závislosti od konkrétneho receptu a chuťových preferencií kuchára.

Chutný šalát, ktorý ďakujem nezvyčajná kombinácia jazyk s nakladanou cibuľou ocenia všetci členovia rodiny.

Na vytvorenie kulinárskeho jedla z 300 g drobov vezmite:

• vajcia - 4 ks;
• syr - 150 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• uhorky (nakladané) - 2 ks;
• majonéza a soľ - podľa chuti.

Šalát s vareným bravčovým jazykom sa pripravuje takto:

1. Vajcia, mrkva a jazyk sa varia do mäkka.
2. Nakrájanú cibuľu marinujeme vodný roztok s octom, soľou a kryštálovým cukrom.
3. Prvou vrstvou sú plátky drobov zmiešané s cibuľou, po ktorých sú rozmazané majonézovou vrstvou.
4. Droby sú pokryté druhou vrstvou strúhaných vajec, ktoré sú tiež pokryté majonézovým výrobkom.
5. Tretia vrstva je zmes strúhaná mrkva a nakrájané uhorky.
6. Nakoniec šalát zasypeme hoblinami syra.

Jednoduché a chutné predjedlo s hubami

Výživný šalát s jazykom a šampiňónmi, ktorý sa vyznačuje jemnou textúrou, je vytvorený z nasledujúcej sady:

• hovädzie droby – 200 g;
• šampiňóny - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• malý kúsok syra;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• uhorky (čerstvé) - 2 ks;
• majonéza, soľ - podľa chuti.

Na dokončenie receptu:

1. Droby sa dobre uvaria a po vychladnutí sa nakrájajú na pásiky.
2. Šampiňóny nakrájané na plátky sa opražia na panvici, kde sa potom pridajú polkolieska cibule.
3. Vajcia sa upravia na kocky, uhorky a syr sa nakrájajú na pásiky.
4. Všetky zložky sa zmiešajú v šalátovej miske, osolia, okorenia a ochutia majonézou.

Šalát s jazykom a čerstvými uhorkami

Napriek jednoduchosti potravinová súprava, občerstvenie sa ukáže ako veľmi výživné a uspokojujúce.

Používajú sa:

• jazyk (podľa chuti) - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• uhorky (čerstvé) - 2 ks;
• majonéza - 25 g;
• kyslá smotana - 50 ml;
• zelenina, soľ - podľa chuti.

Prípravné fázy pozostávajú z nasledujúcich krokov:

1. Droby sa varia na strednom ohni 120 – 150 minút a po vychladnutí sa z nich pripravujú slamky.
2. Tenké plátky uhorky sa zmiešajú s drobmi.
3. Vajcia a bylinky sú nakrájané.
4. Prísady sa zmiešajú, osolia a ochutia kyslou smotanou a majonézovou omáčkou.

S nakladanými uhorkami

Zaujímavý nápad rýchly šalát za predpokladu, že sa 250 g drobov vopred uvarí. Na tvorenie zdravý snack, oproti základnej sade produktov kúpite 200 g húb, 1 cibuľu, 100 g konzervovaného hrášku, resp. čerstvé uhorky sú nahradené nakladanými.

Na prípravu šalátu s jazykom a nakladanými uhorkami:

1. Uvarené droby sa zbavia fólie a potom sa nakrájajú na prúžky.
2. Cibuľové kocky sa smažia do zlatista.
3. Šampiňóny nakrájame na plátky, ktoré pridáme k cibuli a opražíme asi 2 minúty.
4. Položte jazyk na vyprážanú zeleninu a varte nie dlhšie ako 3 minúty.
5. Vyprážaná hmota sa ochladí, potom sa zmieša so slamkami uhoriek a kockami varených vajec.
6. Do misky šalátu pridajte hrášok, nasekané bylinky, soľ, korenie a majonézu.
7. Po dôkladnom premiešaní sa šalát vloží do šalátovej misy.

Klasický šalát „Lady's rozmar“

Ak chcete ozdobiť sviatočný stôl vrstveným šalátom s použitím výživného vedľajšieho produktu, zakúpte:

• jazyk – 300 g;
• šampiňóny a šunka - každý po 200 g;
• uhorky (nakladané) - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• majonéza - 80 - 100 g;
• soľ - podľa chuti.

Pri vytváraní občerstvenia:

1. Droby sa varia asi 120-150 minút a po pripravenosti sa ochladia v ľadovej vode.
2. Film sa odstráni z jazyka, po ktorom sa z produktu pripraví slamka.
3. Huby sú nakrájané na plátky a vyprážané na panvici.
4. Zapnuté veľké jedlo vrstvy sa ukladajú v nasledujúcom poradí - pásiky jazyka, plátky uhorky, plátky šunky, plátky papriky a plátky šampiňónov.
5. Každá vrstva je osolená a pokrytá majonézovým produktom.

Varenie s paprikou

Chutná možnosť občerstvenia vytvorená z nasledujúceho zoznamu:

• hovädzí jazyk - 500 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• uhorky (čerstvé) - 3 ks;
• paprika - 1 ks;
• zelenina, soľ a majonéza - podľa chuti.

Pri implementácii:

1. Uvarené mäsové ingrediencie nakrájame na pásiky.
2. Zelenina sa umyje a nakrája na kocky.
3. Ďalej sa zmiešajú pripravené ingrediencie, ktoré sa potom osolia, rozdrvia nasekanými bylinkami a ochutia majonézovým produktom.

Originálny šalát s jazykom v čínštine

Napriek názvu čínsky šalát osloví nielen znalcov čínskej kultúry.

Na vykonanie podobného receptu sa zo 400 g drobov odoberie:

• cibuľa - 100 g;
• uhorky (čerstvé) - 150 g;
• červená paprika (sladká) - 1 ks;
• petržlen alebo koriandr - ½ zväzku;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 100 ml;
• sezamový olej - 10 ml;
• čili paprička a mletý badián – 5 g;
• soľ - podľa chuti.

Fázy prípravy:

1. Droby sa varia vo vode s pridaním ⅓ sójovej omáčky.
2. Do samostatnej misky vložte tyčinky z jazyka a polkolieska cibule, ktoré potom zalejte ⅓ sójovej omáčky.
3. Paprika a uhorky sa tiež upravia na kocky, cesnak sa rozdrví, bylinky sa nasekajú.
4. Zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku, korenie a sezamový olej v miske.
5. Všetky hlavné ingrediencie sú rozložené na tanieri v kôpke a ochutené výslednou omáčkou.

Recept so šunkou

Jemné jedlo, ktoré sa pri správnom výbere druhu šunky môže nachádzať v jedálničku ľudí, ktorým záleží na správnej výžive.

Kuchár je potrebné zakúpiť:

• hovädzie droby – 300 g;
• nakladané huby - 100 g;
• šunka - rovnaké množstvo;
• uhorky (marinované a čerstvé) - 3 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• majonéza, soľ - podľa chuti.

Ak chcete oživiť toto čínske predjedlo:

1. Hotové mäsové výrobky a huby sa nakrájajú na prúžky, uhorky na tyčinky a kôpor sa naseká.
2. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú, pridajú sa trochu soli, posypú sa korením a ochutia sa majonézou.

Orlandský šalát

Gurmánsky snack s pikantnou krémovou príchuťou, ktorý sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• jazyk a huby v rovnakých množstvách - 500 - 600 g;
• cibuľa - o polovicu menej;
• uhorky (nakladané) - 3 ks;
• vajcia - 4 ks;
• olej (odtok) – ¼ dielu balenia;
• majonéza, soľ - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Huby sa osolia, prepečú a po vychladnutí nakrájajú.
2. Cibuľové polkolieska tiež opražíme na masle.
3. Kocky sa pripravujú z uhoriek a varených drobov a varené vajcia trenie.
4. Predjedlo je rozložené vo vrstvách - huby, uhorky, jazyk, cibuľa, vajcia, ktoré sú pokryté majonézou.
5. Vrch je ozdobený vetvičkami petržlenu alebo koriandra.

Výdatné občerstvenie s fazuľou

Ak chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať výdatným šalátom, no nemáte veľa času, potom je tento recept ideálny.

Na jeho vykonanie sa zo 100 g drobov nakupujú:

• fazuľa - 1 plechovka;
• vajcia - 2 ks;
• uhorky (čerstvé) - 1 ks;
• syr - 100 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• majonéza, soľ - podľa chuti.

Ak chcete svoju každodennú stravu spestriť:

1. Z uvarených drobov a čerstvá zelenina vyrábajú sa slamky, z vajec kocky a zo syra hobliny.
2. Zelení sú nakrájaní.
3. Komponenty sa zmiešajú, osolia a ochutia majonézou.
4. Po vylúhovaní v chladničke po dobu 1 hodiny sa šalát prenesie do šalátovej misy a podáva sa.

Nezvyčajný "Olivier"

Šalát s hovädzím jazykom je jemnejší ako s mäsom a Olivier nie je výnimkou.

Ak chcete prekvapiť hostí zhromaždených pri stole, musíte si kúpiť:

• hovädzí jazyk a zemiaky – po 400 g;
• zemiaky - 400 g;
• uhorky (čerstvé a nakladané) – každá po 150 g;
• vajcia - 5 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• hrášok - 1 nádoba;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Predjedlo sa pripravuje tradične: po príprave sa všetky ingrediencie rozdrvia a zmiešajú v miske na šalát, kde sa osolia a ochutia majonézovým produktom.

Možnosť so zemiakmi a zeleným hráškom

Originálny recept na občerstvenie, ktorý ho oživí, si kúpite:

• 300 g drobov;
• 3 zemiaky;
• 6 stredných vajec;
• malá cibuľa;
• zväzok kôpru;
• štvrtina plechovky zeleného hrášku;
• 2,5 lyžice. lyžice mlieka a neochuteného masla;
• štipka cukru;
• soľ, korenie, majonéza podľa chuti.

Spôsob vykonania je jednoduchý:

1. Uvarený jazyk nakrájame na plátky, zemiaky a 4 vajcia nakrájame na kocky.
2. Cibuľové polkrúžky sa namočia do vriacej vody, aby sa odstránila horkosť.
3. Uvedené ingrediencie vrátane hrášku a trochy soli sa zmiešajú.
4. Zo soli, cukru, 2 surové vajcia, maslo a mlieko, dresing sa pripravuje pomocou mixéra, ktorý sa používa na obliekanie občerstvenia

Syrový šalát

Originálny šalát s netradičnou chuťou, ktorý sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• jazyk – 500 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vlašské orechy (ošúpané) - 100 g;
• syr - 150 g;
• soľ, majonéza - podľa chuti.

Pri príprave by ste mali dodržiavať nasledujúci algoritmus:

1. Varený jazyk sa nakrája na plátky.
2. Kúsky cibule sa orestujú.
3. Orechy a strúčiky cesnaku sa rozdrvia v mažiari.
4. Jazyk, cibuľa, orechy, cesnak, soli a majonézový produkt sa zmiešajú v miske na šalát.
5. Na vrch šalátu položte hoblinky syra.

Koktail so zeleninou a jazykom

Predjedlo so zvláštnou eleganciou je ideálne na privítanie hostí.

Pri príprave 6 porcií použite:

• bravčový jazyk - 200 g;
• syr - takmer rovnaký;
• vajcia - 4 ks;
• uhorky (čerstvé) - 3 ks;
• majonéza, soľ, korenie - podľa chuti.

Na podávanie krásne porciovaného šalátu:

1. Jazyk a vajcia sa varia, potom sa z pripravených surovín pripravia kocky.
2. Uhorky sa nakrájajú na malé tyčinky a syr na prúžky.
3. Pripravia sa sklenené poháre, do ktorých sa vo vrstvách ukladajú nakrájané ingrediencie: jazyk, syr, uhorky, bielky a žĺtky.
4. Každá vrstva je osolená, okorenená a namazaná majonézou.

Šalát "Krása"

Svetlé, krásne a veľmi chutné občerstvenie, čo zodpovedá názvu.

Na vytvorenie jedla potrebujete:

• 100 g šunky, hovädzí vedľajší produkt, paradajky, konzervovaná kukurica. a syr;
• 2 vajcia;
• semená granátového jablka na ozdobu;
• 150 g majonézy na dresing.

Kroky varenia:

1. Z jazyka uvareného do mäkka sa pripravujú kocky.
2. Šunka, paradajky a varené vajcia sú nakrájané a syrový výrobok drhne.
3. Kukurica sa umiestni do cedníka.
4. Prísady sa zmiešajú s prídavkom soli, korenia a majonézy, potom sa položia na tanier v kôpke ozdobenej semenami granátového jablka.

Receptov na šalát s jazykom je veľa. A bez ohľadu na to, ktorý z nich je vybraný, vďaka hlavnej zložke bude občerstvenie jemné a veľmi výživné.

Jazyk sa v našej dobe právom považuje za pochúťku. Má jemnú jemnú chuť a navyše je veľmi výživný. V zásade sa pri príprave jedál používa hovädzí jazyk a veľmi zriedkavo bravčový jazyk. Všetko závisí od vašej preferencie.

Pred začatím varenia ho treba na chvíľu namočiť do studenej vody. Robia to preto, aby sa dali ľahšie čistiť a oplachovať. Potom ho uvarte s pridaním rôznych korenín a samozrejme soli. Varte jazyk tri hodiny. Či je pripravený, zistíte jednoducho tak, že ho prepichnete vidličkou. Ak je jazyk mäkký, môžete ho vybrať z panvice. Po troche vychladnutia opatrne odstráňte kožu a uistite sa, že mäso nie je odstránené spolu s ňou.

Jazykový šalát

Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo. Vďaka svojmu vzhľadu sa skvele hodí na slávnostný stôl.

Na jeho prípravu budeme potrebovať: pol kilogramu hovädzieho alebo bravčového jazyka v tégliku, štyri vajcia, zelený hrášok (mrazený), kúsok tvrdého syra, horčicu, majonézu, soľ.

Príprava: Pomocou tvrdej kefy dôkladne opláchnite a očistite jazyk. Vložte ju do hrnca, naplňte ju studenou vodou a dajte na vysokú teplotu. Po zovretí vody zbavíme peny, osolíme, znížime oheň a varíme asi tri hodiny. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím špičky jazyka vidličkou; ak to ide ľahko, je čas odstrániť z tepla.

Potom hotovú pochúťku vyberieme a vložíme do studenej vody, kde opatrne odstránime kožu a nakrájame na plátky.
Šampiňóny nakrájame na kocky.
Vajíčka uvaríme na tvrdo a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Syr tiež pomelieme na strúhadle.
Uhorky nakrájame na kocky.
rozmrazujte vo vrecku, inak vyschne a pokrčí sa.
Majonézu zmiešame s horčicou.
Rozložte jazykový šalát vo vrstvách:

1. vrstva - huby

2. vrstva - majonézovo-horčicová omáčka

3. vrstva - plasty jazyka

4. vrstva - opäť omáčka

5. vrstva - nakladané uhorky

6. vrstva - vajcia

7. vrstva - opäť omáčka

8. vrstva - strúhaný syr

9. vrstva - omáčka

10. finálna vrstva - bodky

Jazykový šalát je pripravený a môžete ho podávať na stôl. Ak je to žiaduce, môže byť ozdobené zeleňou.

Ďalší je veľmi nezvyčajný, už len preto, že sa podáva teplý. Varí sa pomerne rýchlo a ukáže sa veľmi chutné a uspokojivé.

Na jeho prípravu budete potrebovať: jazyk, šampiňóny, zelené fazuľky, cibuľu, horčicu, korenie, sezamové semienka, soľ.

Príprava: Pochúťku dôkladne umyjeme a uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode. Odstráňte hotový jazyk z panvice a držte ho pod tečúcou vodou, studená voda, zlúpnite kožu. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Rezanie húb veľké kusy a orestujeme s cibuľovými pol krúžkami na olivovom oleji.

Varte zelené fazule v osolenej vode a vložíme do pohára s jazykom a hubami. Všetky jedlá musia byť teplé.

Do panvice, kde sa opekali huby a cibuľa, dáme dve polievkové lyžice horčice a pridáme jednu naberačku ľubovoľného vývaru. Všetko dobre premiešame a privedieme do varu. Touto omáčkou prelejeme jazykový šalát s hubami a podávame teplé.

Na vrch posypte sezamové semienka ako ozdobu. Ak chcete zlepšiť ich chuť, zapečte ich horúcu panvicu päť minút za stáleho miešania.

Dnes je veľmi ťažké niekoho prekvapiť, veľkú úlohu tu zohráva vaša fantázia a túžba. Skúšajte, experimentujte a nájdite niečo nové, nezvyčajné a samozrejme chutné.

Dobrú chuť!