Sulu olması için tavuk nasıl marine edilir. Şarapta orijinal turşusu. Fırında tavuk turşusu tarifleri

Her zaman formda olmak istiyorsanız - tavuk yiyin. Taze tavuk göğsü yorgun? Kuşu, olması için marine edin sığır etinden daha lezzetli ve hatta domuz eti!
Şahsen, uzun süredir kimsenin kanıtlayamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilemez çoklu doymamış yağ asidi, bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan çok miktarda vitamin ve mineral.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural:

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olması için, yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak dondurulmasın.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren soslar özenle tuzlanmalıdır.

5. Tavuğu pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekmez ve tavuğu sert ve kuru hale getirmez.

6. Diyet etinin her zaman sulu olmasını sağlamak için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Ballı hardal turşusu.

Sulu pişmiş tavuk ile güzel kabuk Tıpkı reklamı yapılan gibi - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol tavuk kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. ballı tavuk asla masada kalmaz!
Ve süper bütçeli kanatları kulübeye götürün ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

Ne istiyorsun:
150 gr sıvı bal.
100 gr Fransız tahıl hardalı.
1 limon
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
5-7 diş sarımsak.
1 demet dereotu.
1 demet maydanoz.
Tuz - tatmak.

Ballı hardal turşusu nasıl yapılır:

1. Limonun kabuğunu soymak için bir soyma bıçağı kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, bitkisel yağ, ince kıyılmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşime dahil olan limon kabukları ile birlikte pişirilmelidir.

4. pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

Yoğurt turşusu.

En hafif turşusu süper diyet sevenler için. Bir tek organik ürünler ve mayonez yok!

Ne istiyorsun:
1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir).
1 inci. l. limon suyu.
1 çay kaşığı Köri.
1 çay kaşığı Zerdeçal.
1 çay kaşığı Kakule.
Tuz - tatmak.

Baharatlı Yoğurt Marine nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda bekletilmesi tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

Portakal turşusu.

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harika. Hoş hafif müstehcenlik, en uyumlu şekilde portakal notaları ve köri baharatı ile birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

Ne istiyorsun:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
2 çay kaşığı Köri.
Kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.
Tuz - tatmak.

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. bacaklara, kalçalara, kanatlara veya göğüse (veya hepsini birden yapabilirsiniz) dökün portakal suyu ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, tereyağı, köri ve karabiberi karıştırın. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba koyun, üzerine portakal dilimleri koyun, üzerine tekrar turşu sürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuzlayın.

Ateş turşusu.

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kuş ideal olarak bir salata ile birleştirilir. taze sebzeler ve domates suyu. Şişler için en uygun ev tütsü odası veya ızgarada.

Ne istiyorsun:
150 ml soya sosu.
1 demet yeşil soğan.
2 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber.
1 baş sarımsak.
5-7 cm zencefil kökü.

Ateş turşusu nasıl yapılır:

1. yeşil soğan ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince ince rendeleyin.

3. Soya sosu, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefili karıştırın.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca paketleyin.

6. Gece boyunca buzdolabında bırakın. Pişirmenin sonunda gerektiği kadar tuz ekleyin.

Marine - sır.

Şık ve ışıltılı! Ve parla - kelimenin tam anlamıyla! ilahi sırlı tavuk görkemli yemek masanızda olacak. Marine, özellikle kızartma için iyidir. tavuk budu ve kanatlar, ancak bütün bir tavuk da herkesi uçurur.

Ne istiyorsun:
150 ml soya sosu.
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü.
3 diş sarımsak.
1 inci. l. Provence otlar.
1 tutam biber
Tuz - tatmak.

Marine - sır nasıl hazırlanır:

1. zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. kısık ateşte kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen krema ile cömertçe fırçalayın, folyo ile kaplayın.

6. önceden ısıtılmış 180'e koyun? Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika pişirin ve tekrar sos ile fırçalayın.

7. Her 5-7 dakikada bir tavuğu fırçalamaya devam edin ve yumuşayana kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

Ekşi krema turşusu.

Pişmiş tavuğun lifli ve tatsız olması durumunda deneyin. ekşi krema turşusu. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu özellikle tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak iyidir.

Ne istiyorsun:
5 st. l. az yağlı ekşi krema.
Z Art. l. soya sosu.
1 inci. l. Rus hardalı.
1 inci. l. kuru Provence otları.
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
Tuz - tatmak.

Ekşi krema turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.

2. Tavuğu yıkayın ve kurutun.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180°C'de pişirin. Fırından bitene kadar.

5. pişirme sırasında, kalan turşuyu periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine ince bir tabak sert peynir koyun.
Kabuklu olana kadar pişirin.

Limon turşusu.

Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Marine, pişirme için mükemmeldir tavuk eti manşonda veya ızgarada.

Ne istiyorsun:
2 limon.
5-7 diş sarımsak.
1 inci. l. yenibahar bezelye
3 sanat. l. sebze yağı.
1 çay kaşığı Safran.
1 küçük demet biberiye (kuru biberiye ile değiştirilebilir)
Tuz - tatmak.

Limonlu Turşu nasıl yapılır:

1. Sarımsağı soyun ve bir bıçakla ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. limonları ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, karabiber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

Domates turşusu.

Baharatlı otların sarımsak ve kırmızı biberle birleşimi, yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur. ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her türlü garnitürle iyi gider.

Ne istiyorsun:
1 inci. Kalın domates suyu.
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
1 inci. l. öğütülmüş kırmızı biber
5 diş sarımsak.
1 demet fesleğen
1 demet nane
Tuz - tatmak.

Domates turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsağı, naneyi ve fesleğeni çok ince kıyın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve kapağın altında kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis yaparken istenirse kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde marine edin.

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu, tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve birçok taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

Ne istiyorsun:
400 mi ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı).
2 yemek kaşığı. l. Rus hardalı.
1 inci. l. bal.
5-7 diş sarımsak.
1 demet herhangi bir yeşillik.
1 tutam biber
Tuz - tatmak.

Kvas üzerinde turşusu nasıl pişirilir:

1. Sarımsağı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyi olur.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında kızarana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

Şarap turşusu.

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. yemek pişirmek için marine Tavuk şişleri kusursuz.

İhtiyacınız olan şey: 300 ml tatlı kırmızı şarap 100 gr çekirdeksiz kuru erik 1 soğan 1 çay kaşığı. karanfil tuz, karabiber - tatmak

nasıl pişirilir şarap turşusu:

1. kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın. Afiyet olsun!

Hızlı Tavuk Turşusu nasıl yapılır?

1. Tereyağını eritin ve derin bir kaseye dökün. Limonu yıkayın, kurutun, kabuğunu rendeleyin ve turşuya ekleyin. Oraya 2-3 yemek kaşığı meyve suyu gönderin. Tatmak için tuz, karabiber, yeşillikleri ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavuğu turşunun içine koyun ve 20-25 dakika bekletin.
2. Ve sonra (seçeneklerden biri olarak) yüksek ateşte her iki tarafını da kızarana kadar kızartın. altın kahve, bir fırın tepsisine koyun ve pişene kadar fırına koyun. Yeşil fasulye yastığı olacak harika garnitür.
3. Kesinlikle not almanız gereken harika bir tavuk turşusu.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak dondurulmasın.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren soslar özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekmez ve tavuğu sert ve kuru hale getirmez.

Mayonezli ve sarımsaklı tavuk için basit turşusu

Turşuyu bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 2 kısım mayonez - 1 kısım ekşi krema; - 3 diş sarımsak; - tatmak için tuz ve karabiber. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğun hem dışı hem de içi tuzlanıp karabiberlenir. Ayrı bir kapta mayonezi ekşi krema ile karıştırın, presten geçirilen sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavuğun dışını hazırlanan marine ile ovun ve bir kenara koyun. oda sıcaklığı bir saattir. Bundan sonra önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Tavuk için video turşusu. Basit ve hızlı seçenek.

tavuk göğsü turşusu

Sirke ile marine edilmiş tavuk fileto

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Tavuğu uzun süre sirkede marine etmeyi sevmiyorum. O yüzden bu tarifi yapıyorum. Çok hızlı yapılır ve birkaç saat beklemeniz gerekmez. Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

2 tavuk göğsü;
100 gr sert peynir;
4 soğan;
biber + tuz;
su;
sebze yağı;
biraz sofra ve elma sirkesi;
mayonez (her zaman kendim yaparım).

Soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Doğal elma (4 yemek kaşığı) ve sofra (2 yemek kaşığı) sirkesini su (200 ml) ile karıştırıyoruz. Turşuyu tuzlayın, soğanın üzerine dökün ve yarım saat bekletin.

Aynı büyüklükte 4 parça elde etmek için göğsü uzunlamasına kesin. eti kaplamak streç film ve hafifçe yendi. Sonra, biber ve her bir parçayı her iki tarafa ekleyin. Beyaz eti yağlanmış bir pişirme kabına kaydırdıktan sonra. Salamura soğanı üstüne yayın ve mayonezle dökün. üzerine peynir sür kaba rende ve yemeğimizin üzerine serpelim.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve formu içine gönderin. Bu nefis yemeği pişirmek yaklaşık 40 dakika sürüyor Pişirmenin sonunda aroma sadece dairenizi değil tüm girişi dolduracak. Ve komşular, orada ne pişirdiğinizi tahmin etmeye çalışırken beyinlerini zorlayacaklar.

Bütün bir tavuğu, tavuğu, butları veya diğer parçaları mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Farklı yollar. Bunun için doğaya çıkmanıza veya özel yemekler almanıza gerek yok, sadece her seferinde yeni bir turşusu yapmanız gerekiyor. Kanatlı eti tatlı, tuzlu, sulu, baharatlı çıkıyor - ve tüm bunlar yalnızca turşu seçimine nasıl yaklaştığınızdan kaynaklanıyor. Bazı basit tarifler aşağıda sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek pişirmeye de yardımcı olacaktır. güzel yemek gelen fotoğraftaki gibi yemek kitabı.

tavuk için marine

Sadece tavuğu değil, aynı zamanda sığır eti veya domuz eti de pişirmek için ayrılmaz bir bileşen, turşudur. Onun sayesinde et daha yumuşak, sulu ve genel olarak çok lezzetli hale geliyor. Kümes hayvanları, sığır eti veya domuz eti ile karşılaştırıldığında etin kendisi yumuşak olduğu için uzun hazırlık gerektirmez. Bu nedenle, eti tatlandırmak istemediğiniz sürece, sirke veya diğer asitler gibi agresif bileşenlerin turşuya eklenmesine gerek yoktur.

Tavuğu her tür yemek için lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz. En popüler barbekü. Bunun için herhangi bir turşusu kullanın. Evde tavuk kızartılır, pişirilir, haşlanır. Bu durumda, bir kuşun salamura edilmesi de mümkündür ve hatta almak istiyorsanız gereklidir. özel tat.

Hangi turşuyu seçerseniz seçin, yemek pişirmek için uymanız gereken birkaç kural vardır. lezzetli et:

Dondurulmuş bir kuş karkası veya parçaları satın aldıysanız, asitlemeden önce doğal olarak çözülmeleri gerekir.
Et ve sebzelerin tüm yüzeyi bulaşır (birlikte pişirmeyi planlıyorsanız).
Eti en az 2 saat sosun altında bekletin. Nasıl pişirirseniz pişirin, tavuk ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.
Yemeğe ekşilik katmak için turşuya limon suyu ekleyebilir veya sofra sirkesi.
Eti yalnızca emaye veya züccaciye. Bu amaçla plastik veya alüminyum kaseler kullanmayın.

Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, agresif asit bazlı olanlar dışında hemen hemen her turşu buna uygundur. Mayonez en popüler pişirme yöntemi olmaya devam ediyor çünkü her yerde satılıyor ve ucuz. Lezzetli ve güzel, soya sosuyla marine edilmiş bir yemektir, tatlım, Tatlı ve ekşi sos, hardal, kremalı veya domates turşusu: herkes tercihlerine ve eldeki malzemelerin mevcudiyetine göre yemeğin nasıl hazırlanacağını seçer.

Fileto

Karkasın en kuru kısmı göğüs kısmıdır. Aynı et aynı zamanda diyettir, çok fazla protein içerir ve yararlı maddeler. Tadı sulu ve yumuşak hale getirmek için tavuğu kızartmak üzere marine etmek en uzun süreyi alacaktır. Bunu yapmak için limon suyuyla marine kullanın. Tatlı ve ekşi soslu ızgara döş lezzetli olacak.

Tüm

Bütün tavuğu pişirmeye karar verirseniz, etin iyice doymuş olması için turşuyu sadece yukarıdan değil içeriden de uygulayın. Kullanılabilir farklı soslar: ekşi, tatlı, baharatlı, tuzlu. Kuşu bir torbada marine etmek en uygunudur: sosu kuşun tüm yüzeyine yayın, içine yayın, karkası bir torbaya koyun ve bağlayın. Ardından 4 saat veya daha uzun süre buzdolabında bekletin.

Fırında tavuk turşusu, istediğiniz herhangi bir tarife göre yapılır. Misafirleri veya sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, kolunuzda tavuk pişirin - ihale yemeği kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Eti fırında hem folyoda hem de sadece bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta pişirebilirsiniz. almak için sulu et pişirme sırasında sürekli olarak bir fırın tepsisine koyun, tavuktan çıkan suyu üzerine dökün.

Izgara tavuk

Bir ızgaranın mutlu bir sahibiyseniz, kendinizi her zaman lezzetli tavuk eti ile ödüllendirebilirsiniz. Izgara tavuğu soya sosu, şarap, limon suyu otlar, herhangi bir baharat, sarımsak ilavesiyle. Mayonez veya ekşi krema, pişirme sırasında yağa dönüşecek ve etin üzerinde oyalanmayacaktır. Izgara tavuk için lezzetli turşusu eti daha yumuşak hale getirecek. Düzgün seçilmiş baharatlar, kusurları giderebilecek ve ürünün avantajlarını vurgulayabilecek ve fotoğraftaki gibi yemeği güzelleştirebilecek.

Tavuk Turşusu Tarifleri

Turşu sosu hazırlamak oldukça basit, sadece elinizin altında olması yeterli. doğru malzemeler. Büyük miktar farklı tarifler herkesin aşina olduğu tavuk etinin tadını sürekli olarak değiştirmenize olanak sağlayacaktır. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin ve tavuk şiş, fırınlanmış tavuk veya tavada kızartılmış tavuk pişirmek için kullanın.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal / 100 gr.
Amaç: turşusu.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Herhangi bir parçayı kesinlikle soya sosuyla marine edin, ancak fırında veya ızgarada pişirilirse kanatlar en lezzetli olanıdır. Lütfen bu durumda çok az tuz eklemeniz veya hiç tuz eklemekten kaçınmanız gerektiğini unutmayın. Tavuk için marine soya sosu kendisi tuzlu, bu yüzden yemeği fazla tuzlama şansınız var. Doğru sos nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

soya sosu - 200 mi;
hardal - 3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz - bir demet;
acı biber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın.
Maydanozu kıyıp elinizle ezin.
Pürüzsüz olana kadar soya sosunu hardalla karıştırın.
Karışıma sarımsak ve biber ekleyin.
Tavuğu bir kaseye alın, sosu üzerine dökün, karışımı elinizle ovalayın ve 2-3 saat bekletin.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 gr.
Amaç: turşusu.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Tavuğu fırında pişirmek için marine etmek bu tarife göre en iyisidir. Mayonez, hiçbir şekilde ev yapımı değil, yüksek kalorili seçilmelidir. Kuşa özel bir tat vermek için suneli şerbetçiotu çeşnisi, köri, zerdeçal, tavuk karışımı, adaçayı, kırmızı biber, fesleğen - ne isterseniz kullanabilirsiniz. Kanatlı etinin özellikle yumuşak olmasını istiyorsanız, gece boyunca marine etmeye bırakın. İş parçası fırında pişirildikten sonra ateşte veya tavada kızartılabilir.

İçindekiler:

mayonez - 250 gr;
sarımsak - 5 diş;
soğan - 1 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
baharatlar veya taze bitkiler- tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsağı sarımsak presinden geçirin.
Soğan halkalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Dikkatlice dağıtın sarımsak sosu etin her tarafını bir torbaya sarın ve bir gece buzdolabında bırakın.

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 gr.
Amaç: turşusu.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Tatlı et sevenler bayılacak bal turşusu. Tavuğu folyoda pişirmek en iyisidir: bu şekilde balın tatlılığını daha iyi kabul edecektir. Tepsiyi fırından çıkarmadan önce folyoda birkaç kesik açın ve ızgarayı açın, böylece altın kabuk fotoğraftaki gibi Şekerlenmiş balın yayılmasını kolaylaştırmak için ürünü su banyosunda eritin. Nasıl pişirilir?

İçindekiler:

bal - 100 gr;
hardal - 2 çay kaşığı;
soya sosu - 100 mi;
portakal kabuğu - 20 gr;
tuz - bir tutam;
mercanköşk - bir tutam;
kekik - bir tutam;
küçük hindistan cevizi- çimdik;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kütleye dönüştürün.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk etlerini bu marine ile bir kapta karıştırıp 3-4 saat bekletin.

Sulu tavuk için marine

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal / 100 gr.
Amaç: turşusu.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Teslim almak sulu yemek tavuktan kullanabilirsiniz limon turşusu. Asit etin liflerini yumuşatır ve ona özel bir hassasiyet verir. Otlar ve baharatlar yemeğe unutulmaz bir tat verecektir. Bu tür marine edilmiş etleri manşondaki fırında pişirmek en iyisidir, ancak aynı tarif kömürde yemek pişirmek için kullanılabilir. Herhangi bir limonu seçin: çayın tadı tatlı bir dokunuş verir, sıradan ise onu daha ekşi yapar.

Tavuk etinin yumuşaklığının yanı sıra baharatların tat ve aromasını elde etmek için bütün tavuğu fırında pişirmek üzere marine etmeniz gerekir.

Asitlemeden önce bütün karkas kuşlar su ile durulanmalı ve ardından bir kağıt havlu ile iyice kurulanmalıdır.

Tavuk etini marine edin metal mutfak eşyaları veya çanta, tarifte belirtilen süre boyunca buzdolabına koyun.

Tavuğu fırında marine etmek için kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir?

Bunlar biber (siyah, yenibahar, kırmızı biber), küçük hindistan cevizi, köri, zerdeçal, baharat- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk.

Küçük turşu sırrı bütün tavuk: karışıma bitkisel yağ eklenirse herhangi bir baharat tadı ve aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır.

Fırında bütün bir tavuk nasıl marine edilir?

Bütün tavuğu sirke ile marine edin

Sirke, herhangi bir eti daha yumuşak hale getirir ve aynı zamanda başarıyla kullanılan hoş bir ekşilik verir.

İçindekiler:

8 yemek kaşığı sirke %9
400 ml su
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 parça soğan
tuz, karabiber ve herhangi bir baharat - tatmak

Sıradan sirke, elma veya şarapla değiştirilebilir.

Bütün bir tavuk sirke ile nasıl marine edilir:

1. Sirkeyi suyla seyreltin, yağ, baharat ve tuz ekleyin.

2. Tavuğu gece boyunca en az 3 saat marine sosuna batırın, ardından fırında pişirin.

Mayonezsiz bütün bir tavuk nasıl marine edilir?

Bütün tavuk mayonezle nasıl marine edilir

İçindekiler:

tavuk
sarımsak başı
2 yemek kaşığı mayonez
biber karışımı

Bütün bir kuşu mayonezle pişirmek için nasıl marine edilir:

1. Sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın veya sıkın.

2. Biberle birlikte mayoneze ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın ve 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Bütün bir tavuk nasıl marine edilir

Bütün tavuğu soya sosunda marine etme tarifi

Soya turşusunda tavuk eti daha yumuşak ve daha az yağlıdır.

İçindekiler:

6 diş sarımsak
2 masa. kaşık soya sosu
1 çay kaşığı kekik, kırmızı biber, susam ve hardal
4 yemek kaşığı l. sebze yağı

Bütün bir tavuk soya sosunda nasıl marine edilir:

1. Karkası göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın ve tütün tavuğunda olduğu gibi tavuğu "açmak" için göğüs kemiği boyunca ikiye bölün. Tekrar içini durulayın.

Kanatlı etini yumuşatmak için üzerini plastik bir poşetle kapatıp çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.

2. Sıkılmış sarımsağı tereyağı ile ovalayın, soya sosu ve baharatları ekleyin.

3. Tavuğun her tarafını tuzlayın ve üzerine marine sosunu sürün. 3-4 saat marine edip fırında pişirin.

Bütün bir tavuğu hızlı bir şekilde marine etme

1,5 kg karkas için malzemeler:

Portakal
soya sosu - 6 yemek kaşığı.
yağ lekesi - 4 yemek kaşığı
sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
tatmak için biber karışımı

Hızlı marine edilmiş tavuk karkası tarifi:

1. Karkası biber karışımıyla ovalayın ve 10-15 dakika bekletin.

2. Portakalın suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağ ile karıştırın.

3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kuşu göğsü aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.

4. Elde edilen turşuyu üstüne yayın ve soğuk bir fırına koyun.

Eti turşunun içinde tutmak gerekli değildir, tavuğun - fırın ısınırken ve pişirme sırasında - ıslatmak için zaten yeterli zamanı olacaktır.

5. Tavuğu 180-190 derecede bir tarafta 35 dakika pişirin ve ardından ters çevirin ve diğer tarafta yarım saat daha pişirin.

Bütün bir tavuk nasıl marine edilir

Tavuk karkası için bira turşusu

İçindekiler:

bira - 1,5 su bardağı
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
soğan - 1 adet.
sarımsak - 5 diş
tuz - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı
acı biber - 1/4 çay kaşığı
birkaç dal taze maydanoz

Bütün bir tavuk bir gecede nasıl marine edilir?

1. Tuz ve baharatları karıştırıp yağa ekleyin.

2. Sarımsak, soğan ve maydanozu doğrayın ve baharatlara ekleyin.

3. Karıştırırken yavaşça birayı kaseye dökün.

4. Tavuğu tercihen fermuarlı bir torbaya aktarın ve içini marine ile doldurun.

5. Tavuğun tamamını karışımla kaplayacak şekilde poşeti iyice çalkalayın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Tavuk etinin daha yumuşak olması ve lezzetli bir tat ve aroma kazanması için pişirmeden önce marine edilmesi gerekir.

Marinatlar için kullanılır çok sayıdaçeşitli baharatlar, baharatlar, soslar ve fermente süt ürünleri. Modern yemek pişirmede birkaç düzine çeşitli tarifler soslar.

Sizi fırında tavuk kızartmak için marine hazırlamak için en popüler beş yöntemi tanımaya davet etmek istiyoruz.

Tavuk eti marine etme kuralları

Tavuk yemeğiniz sayesinde mükemmel olacak iyi kalite seçilen kuş ve doğru marine. Karkasın tamamını pişirmek istiyorsanız, bir gece önceden marine etmeniz gerekir.

Tavuğun tek tek parçalarını marine etmek çok daha az zaman alacaktır. Bacaklar ve butlar için - yaklaşık 2-3 saat ve sığır filetosu ve kanatlar için - bir saat.

Tavuğunuzun oda sıcaklığında daha hızlı marine edildiğini unutmayın. Bu yöntem kanat, but ve göğüs için uygundur. Ve bütün bir kuşu pişirmeyi planlıyorsanız, marine etmek daha fazla zaman alacaktır ve bu nedenle etin soğutulması gerekir.

Uzun süreli salamura ile işlemin başında değil, tavuğu fırına göndermeden hemen önce tuz eklemeniz gerekir, aksi takdirde et sert olur.

Bitkisel yağ türünün seçimi, turşunuzda hangi bileşenlerin bulunacağına bağlıdır.

Zeytinyağı, kırmızı biber ve Provence otları, ayçiçeği (kokusuz) - acı ve acı biberlerle ve Mısır yağı tüm tarifler için mükemmel.

Turşu baharat seçimi

Baharatlar ve otlar, turşuları ilahi aromalarla doyurur ve tavuk yemeklerinin tadını orijinal ve unutulmaz kılar. Gerçekten mükemmel bir tavuk pişirmek için hangisini seçmeli?

Karabiber ve acı pul biber. Karabiber tüm marine tariflerinde bulunur ve kırmızı biber yalnızca tavuk yemeğine ekstra baharat vermeniz gereken durumlarda kullanılır;
Baharat. Turşular için en çok biberiye, mercanköşk, kekik, fesleğen ve adaçayı kullanılır. Yemeğe parlak bir vurgu vermek için bu bitkilerden yalnızca birini ekleyebilir veya baharatlı katkı maddelerinin orijinal kombinasyonlarını yaparak deneyler yapabilirsiniz;
Köri. Bu baharat hindistan cevizi, hardal karışımıdır. acı biber, kişniş ve kimyon;
Zerdeçal. Bu katkı maddesi tavuğa sadece yemeğin aksanını vermeyecektir. Hint mutfağı, aynı zamanda renkli tavuk derisi daha da iştah açıcı hale getirecek yumuşak altın renginde;
Zencefil. Bu harika kök, yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya Mutfağı ve turşuya keskin bir oryantal lezzet verir.

Marine yapmak için pek çok tarif var ve tavuğu marine etmenin beş ana yolunu dikkatinize sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Fırında tavuk pişirmek için marine tarifleri

Sunduğumuz tarifler, tavuğun tek tek parçalarını hazırlamak için kullanılır ve 500 gram tavuk için tasarlanmıştır.

soya balı

Bu lezzetli turşusu fırında tavuk yemeğinize baharatlı oryantal bir vurgu verecektir.

Tüm malzemeleri karıştırıp tavuğu elde edilen sosta 4-5 saat marine ediyoruz.

Marine etme sırasında et, zengin bir bal aroması ve asil bir kahverengimsi renk tonu kazanır.

Tavuk parçalarını marinattan çıkarıp fırında 30 dakika pişirin. harika yemek hazır!

Evrensel (hızlı)

Yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemeyenler için harika bir yol. Yapacağınız bu tarif ile lezzetli tavuk 15-20 dakika oda sıcaklığında marine ederek çok hızlı bir şekilde soğutun.

Kompozisyon hızlı marine fırında tavuk için:

Üç yemek kaşığı limon suyu;
40 gr hafif hardal;
Dört yemek kaşığı zeytinyağı;
Seçtiğiniz bir tutam Provence otu
Bir bıçağın ucunda karabiber.

Sosla karıştırılacak tavuk parçaları naylon poşet ve marine etmeye bırakın.

Bundan sonra marine edilmiş parçaları ızgarada veya fırında pişirmek için 15-20 dakika daha ihtiyacınız olacak.

Kefir

Fırında kefir turşusunda tavuk yemekleri lezzetli, yumuşak ve sulu. Fesleğen notalarının narin kefirin arka planında nasıl yeni bir şekilde ses çıkaracağını kesinlikle takdir edeceksiniz!

İçindekiler:

Tüm bu malzemeleri karıştırın, kümes hayvanlarını elde edilen turşuyla dökün ve yaklaşık 8-10 saat buzdolabına gönderin.

Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olurken, turşunun et parçalarını tamamen kaplamasını sağlamanız gerekir.

Bal ve hardal ile

Bu turşusu, tavuk yemeğine hafif bir acı ile eşsiz bir bal aroması verecektir.

İçindekiler:

1 inci. bir kaşık hafif hardal;
5 st. banyoda eritilmiş bal kaşığı;
İki diş kıyılmış sarımsak;
Yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
İsteğinize göre biraz tuz ve karabiber.

Ortaya çıkan karışım kaplanmalıdır porsiyonlu parçalar kümes hayvanları ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakın.

Bundan sonra tavuk yaklaşık 30 dakika fırında pişirilir.

Benzer bir turşunun altında, ancak bal kullanmadan fırında tavuk kızartmak için video tarifini izleyin:

Baharatlı tatlı Asya

Fırında tavuk kızartma için turşuyu bu tarife göre hazırlayarak, takdir edebilirsiniz. sihirli tat tatlılık ve müstehcenlik kontrastına dayalı!

İçindekiler:

Elde edilen karışıma ince bir rende üzerine rendelenmiş yaklaşık 4 cm uzunluğunda bir zencefil kökü eklenir.

Verecek olan zencefil hazır yemek eşsiz Asya lezzeti.

Hazırlanan tavuk parçaları, elde edilen turşuyla kaplanır ve yaklaşık bir buçuk ila iki saat bekletilir ve ardından fırında pişmeye gönderilir. Otuz dakika sonra yemek hazır.

Turşuların yardımıyla sadece geleneksel fırın modunda tavuk yemekleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bu tür yemekleri de pişirebilirsiniz. popüler yemek, daha sonra tartışılacak olan ızgara tavuk gibi.

Aşağıdaki videoda çıtır tavuk kanatları için nasıl marine edileceğini öğreneceksiniz:

Fırında ev yapımı ızgara tavuk için marine

Izgara tavuk, modern pişirmede çok yaygındır çünkü bu şekilde pişirilen etin kalori içeriği 100 gramda sadece 98 kaloridir. AT kızarmış et tavuk, bu rakam 210 kalori ve haşlanmış - 135.

Izgara tavuk iki şekilde hazırlanır: ızgarada ve fırına yerleştirilmiş şişte. Bu yöntemler sadece pişirme süresinde farklılık gösterir.

Bir kuşun bütün karkası genellikle şişte pişirilir ve butlar, kanatlar ve göğüs ızgarada pişirilir.

İçindekiler:

4 orta boy diş kıyılmış sarımsak;
3 sanat. l. Mısır yağı;
Yarım çay kaşığı. kırmızı biber;
1 çay kaşığı köri;
Çeyrek çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
Biraz tuz ve karabiber.

Bir gece buzdolabında bekletin ve ardından elek üzerinde 30-35 dakika pişirin. Yağı boşaltmak için ızgaranın altına bir fırın tepsisi koyduğunuzdan emin olun ve eşit şekilde kızartılmış iştah açıcı bir kabuk elde etmek için tavuk parçalarını ters çevirmeyi unutmayın.

Tavuk eti için turşu tariflerini inceleyen domuz eti sevenler, bu tür etler için marine etmenin yollarını aramaya başlayacaklar (sadece ondan şiş kebap değil). Sizinle biz ilgilendik, hiçbir şey aramanıza gerek yok çünkü her şeyimiz var. İnan senin et yemekleri herkes memnun olacak!

tarifler bulacaksınız tavuk çorbası bir yumurta ile. Bir yemeğin bu kadar önemsiz görünen bir bileşeninin en sıradan çorbayı bile daha iyi hale getirebileceği ortaya çıktı. Dene!

Peki, "Başkent" salatasını kim bilmiyor? Muhtemelen, bu yemeği unutacak böyle bir insan yoktur. Ancak, sizi bir göz atmaya ve yine de onu nasıl hazırlayacağınız konusunda kafanızı tazelemeye davet ediyoruz. Ayrıca burada çeşitli pişirme önerileri bulacaksınız.

Tüm turşular her zaman baharat aromasını tam olarak ortaya çıkarmanıza izin veren ve ayrıca et parçalarını aşırı kurumaya karşı koruyan ince bir filmle kaplayan bitkisel yağ içerir. Sadece marinatlarda kullanılır Rafine yağ, malzemelerin lezzetini bozmayan;
Leziz çıtır çıtır çıtır çıtır sevenler için derisini karkastan ayırıp tavuğu ızgarada pişirmemenizi tavsiye ederiz, tercih edenler için sulu parçalar marinede, sosun daha iyi nüfuz etmesi için marine etmeden önce tavuğun derisinin çıkarılmasını öneririz;
Turşu için mayonez kullanmayın endüstriyel üretim. Bileşiminde bulunur asetik asit, turşunun diğer bileşenlerinin lezzetini bastıran ve tavuk etini sert yapan.

Tariflerimize ve ipuçlarımıza dayanarak, kendi yazarınızın tavuk turşusu tariflerini güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz ve tariflerimize göre hazırlanan yemeklerin diyetinizde hak ettiği yeri almasını ve size yeni mutfak maceraları için ilham vermesini umuyoruz!

Sizin için çok güzel bir video ekliyoruz. ilginç yol marine tavuk:

Tavuk eti, av eti dahil diğer türlerden farklı olarak yumuşaması için marine edilmesine gerek yoktur.

Çoğu durumda, satılan piliçler etçi ırkları olacaktır. yumuşak et. Bununla birlikte, çeşitli bileşimlerdeki marinatlar ve uygulama yöntemleri çok sık kullanılmaktadır.

Bu tür yöntemlerle elde edilen etki, çok hassas tavuğa turşunun bileşenlerinde bulunan tat niteliklerini vermektir ve bunlar baharatlar ve şaraplar, narenciye suyu veya soğan olabilir.

Marine edilmiş tavuk - marine edilmiş tavuk yemeklerini pişirmenin temel ilkeleri

Marine etmek için genellikle taze veya soğutulmuş tavuk eti alırlar. Yine de kuş donmuşsa, uygun şekilde çözülmesi gerekir.

Bu, suda veya mikrodalgada yapılmamalı, eti metal olmayan bir kaba koyun ve gece boyunca nominal oda sıcaklığında bırakın.

Karkas hem bir bütün olarak marine edilebilir hem de parçalar halinde kesilebilir, hepsi hangi yemeği pişireceğinize bağlıdır.

Asitleme için emaye, porselen veya cam tabaklar almak en iyisidir. Bu tür kaplar, turşunun içerdiği asitlerin etkisi altında oksitlenmez.

Bütün karkas tuz ve karabiberle iyice ovulur ve turşunun içine konur.

Kümes hayvanları için pek çok marinat vardır, ancak bunların her biri, tavuk etinin liflerini yumuşatmaya yardımcı olan bir asit içermelidir.

Turşunun en yaygın bileşenlerinden biri sirkedir, ancak sirke ilavesiyle marine edilen tavuk gücünü çok fazla kaybettiği için bu tarifler koleksiyonunda değildir. tat nitelikleri.

Tavuk etini kefirde, ballı narenciye suyunda, şarapta veya soya sosunda tutmak en iyisidir.

Asitleme süresi büyük ölçüde hangi etkiyi elde etmek istediğinize bağlıdır. Aynı turşuda bile yaşlandırılmış, ancak farklı zamanlarda, tavuğun tadı ve aroması tamamen farklı olabilir.

Tavukları marine etmek istiyorsanız uzun zaman, Bunu buzdolabında yapmak en iyisidir, eğer dekapaj üç saate kadar tasarlandıysa, buzdolabına koyamazsınız.

Marine edilmiş tavuktan sayısız farklı yemek hazırlanır: kefirde marine edilmiş ve bir tavada kızartılmış, parçalara ayrılmış ve marine edilmiş tavuk filetosu, olgunlaştıktan sonra kalan yumuşak ve sulu olacak, tavuk çok daha güzel kokulu olacaktır. Ayrıca marine edilmiş tavuk, önceden doldurulmuş bir bütün olarak fırında pişirilebilir.

Şiş kebaplar, marine edilmiş tavuktan dizilerek hazırlanır. et parçaları kavanozlarda şiş ve fırında pişirme. Dumanlı bir barbekü istiyorsanız, kamp ateşinde pişirin.

"Sulu dilimler" - az yağlı kefirde marine edilmiş tavuk

İçindekiler:

800 gram tavuk fileto;

Yarım litre kefir %2,5 veya daha az yağlı;

Bir baş tatlı soğan;

iki diş sarımsak;

Dereotu, kurutulmuş tohumlar;

karabiber bütün bezelye;

Lavrushka, bir yaprak.

Pişirme metodu:

1. Küçük dilimler halinde kesilmiş tavuk filetoyu kefir ile dökün, et parçalarını tamamen örtmelidir.

2. Tatmak için tuz, bir kahve değirmeni veya özel bir öğütücüde öğütülmüş baharatlar, orta boy karanfiller halinde kesilmiş sarımsak ekleyin ve yavaşça hafifçe karıştırın.

3. Büyük, çok ince halkalar halinde dilimlenmiş soğanı üstüne koyun.

4. Kabı bir kapakla kapatın ve sabaha kadar buzdolabında saklayın.

5. Hızı herhangi bir bitkisel yağ ile nemlendirin ve kuvvetlice ısıtın.

6. Marine edilmiş tavuk parçalarını marine ile birleştirin ve üstü açık olarak orta ateşte pişirin. Etin tavaya yapışmamasına dikkat edin.

7. Kefirin tamamı buharlaşıp fileto dilimleri hafifçe kızarınca ocaktan alın ve servis yapın.

Kefirde marine edilmiş tavuk - fırında pişmiş "Firebird"

İçindekiler:

Bir kilogram tavuk budu;

İki bardak az yağlı kefir;

1 çay kaşığı kümes hayvanları için baharatlar;

10 gram ince öğütülmüş tuz.

Pişirme metodu:

1. Kaval kemiğinin alt kısmındaki kıkırdakları ve keratinize deri kalıntılarını gidererek, kaval kemiğini su altında durulayın.

2. Bagetleri bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin ve karıştırın.

3. Kefiri dökün, tekrar her şeyi dikkatlice karıştırın ama iyice karıştırın ve buzdolabına koymadan yarım saat marine etmeye bırakın.

4. Tavuğu küçük kenarları olan bir fırın tepsisine koyun ve kalanını üzerine dökün. kefir turşusu.

5. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişirin.

Kömürde kefirde marine edilmiş tavuk kebabı

İçindekiler kilogram soğutulmuş tavuk budu başına:

Altı orta boy tatlı soğan;

250 ml kefir;

Dört diş "keskin", Taze sarımsak;

1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi tozu;

1/3 kısım çay kaşığı manuel olarak siyah taşlanmış;

İki tutam köri.

Pişirme metodu:

1. Bacaklarda kemiğin alt kısmını kıkırdak ile kesin. Her bacağı parçalara ayırın, böylece parçalar gerildiğinde şişlere kolayca otursun.

2. İki baş tatlı soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve kıyılmış diş sarımsakla birlikte bir blender kasesine koyun, doğrayın.

3. Kefiri dökün, baharat ekleyin, ince tuz ile tuz ekleyin ve karıştırın, bunu bir blender ile yapabilirsiniz.

4. Kalan soğan başlarını mümkün olan en ince halkalar halinde kesin ve doğranmış bacaklarla birlikte bir torbaya aktarın. Turşuyu ekleyin, ellerinizle birkaç kez karıştırın ve poşeti sıkıca bağlayarak üç saat buzdolabına koyun.

5. Bir şiş üzerindeki ip et parçaları gevşek olmalı, soğan halkaları ile değiştirilmeli ve kömürlerde kızartılırken, ihale etin kurumaması için sürekli ters çevrilmelidir.

6. Tavuk yarı pişince üzerine kalan turşuyu dökün ve havalandırırken marine edilmiş tavuk şişlerini hazır hale getirin.

Fırında, özel soya sosunda marine edilmiş tavuk dolması

İçindekiler:

soğutulmuş tavuk karkası;

Yarım bardak mayonez;

bir çay kaşığı hardal;

75 ml soya sosu, mantar yapabilirsiniz;

Üç diş sarımsak.

Doldurmak için:

Dolu, slaytsız, bir bardak pirinç;

Bir tavuk küpü;

Küçük ampul;

Beş mandalina dilimi;

Yedi tane kurutulmuş kızamık.

Pişirme metodu:

1. tavuk karkası musluğun altında iyice yıkayın, kalan tüyleri cımbızla alın, böbrekleri ve akciğerleri içeriden çıkarın, kurutun.

2. Mayonez, hardal ve soya sosunu karıştırın. Biber, tadına göre biraz daha tuz, kıymanın çok tuzlu olmamasını dikkate alarak doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

3. Karkasın her tarafını ve içini hazırlanan turşuyla ovalayın, bir torbaya koyun ve bir gece buzdolabında bırakın.

4. Doldurmak için, ayıklanmış ve iyice yıkanmış pirincin üzerine üç bardak kaynar suda seyreltilmiş bir bulyon küpü dökün. Kurutulmuş kızamık ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin ve bitmeden birkaç dakika önce pişirmeyi bırakın.

5. Az pişmiş pirinci ince bir kevgir içine atın, iyice durulayın. soğuk su. Tamamen suyunu çektiğinde (üzerini bir kaşıkla hafifçe ezerek buna yardımcı olabilirsiniz), pirinci sotelenmiş soğanla karıştırın. sebze yağı.

6. Küçük parçalar halinde kesilmiş ekleyin mandalina dilimleri ve karıştırın.

7. Marine edilmiş karkası bir kaşıkla doldurun, dikin ve bitkisel yağla nemlendirilmiş bir mangalın üzerine koyun.

8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180-200 dereceye yükseltin ve pişene kadar bir saat pişirin.

Fırında "İhale" marine edilmiş tavuk barbekü, bir kavanozda

İçindekiler:

İki kilo tavuk fileto;

Kilogram altı çizili;

1 kg beyaz soğan;

800 gram çok olgun, serada olmayan domates;

litre domates suyu;

Yarım litre şarap, "Rkatsiteli", "Sauvignon" çeşitleri;

altı dal biberiye;

Tatmak için küçük bir demet taze ot;

İki yaprak lavrushka;

Küçük bir tutam kırmızı biber;

Bıçağın ucundaki kırmızı baharatlı biber;

Tatmak için kaba bahçe tuzu ve kaba öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Taze otları doğrayın. Soğanı yarım santim kalınlığında halka halka doğrayın ve maydanozu elinizle kırın.

2. Tavuk filetoçok keskin bir bıçakla kesin, küçük parçalar halinde, ikiye iki santimetre ölçülerinde.

3. Derin bir tabağın dibine katmanlar halinde koyun: soğanlar, ince altları çizili et parçaları, sonra tekrar soğan vb. Bu, soğanları ve domatesleri daha sonra ezmeyi kolaylaştıracaktır.

4. İçine dökün domates suyu, şarap, biraz tuz ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.

5. Soğanları ve domatesleri elinizle yoğurarak her şeyi iyice karıştırın.

6. Hazırlanan tüm baharatları, doğranmış otları ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında beş saat marine edin.

8. Tavuk eti parçalarını tahta şişlerin üzerine dizin, alttan kesilmiş dilimler ve soğanlarla değiştirin.

9. Kalan soğanı temiz, kuru tabanın altına yayın. üç litrelik kavanozlar. Şişleri dik konuma getirin ve kavanozları folyo ile sıkıca kapatın.

10. Her kavanoza beşten fazla şiş konulmamalıdır.

11. Kavanozları soğuk ocağa koyun ve 180 derecede bir, bir buçuk saat pişirin.

Lime Marinade Marine edilmiş Tropicanka Tavuğu

İçindekiler:

Beş küçük tavuk budu;

Üç limon;

İki masa. tatlı kremalı tereyağı kaşığı;

bir st. l. saflaştırılmış ayçiçek yağı;

50 gram bal;

Yarım çay kaşığı kurutulmuş kimyon;

Tatmak için ince tuz ve elle öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kireçleri su altında yıkayın, kurutun. ince rende Turunçgillerin kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.

2. Suyu balla ve rendelenmiş kabuğu baharatlarla karıştırın.

3. tavuk budu musluğun altında durulayın, deriyi çıkarmayın, bir süre delin en iyi emprenye birkaç yerde marine edin.

4. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın, bol miktarda limon suyu ve içinde eritilmiş balla gezdirin ve lezzet ve baharat karışımını serpin. Tavuğu bir gece buzdolabına koyun.

5. Bir tavada çok düşük sıcaklıkta eritin, Tereyağı, biraz sebze ekleyin. Isıyı ortama yükseltin ve tavuğu eşit şekilde kızarana kadar kızartın.

6. Bundan sonra kalan turşuyu tavuk tavasına dökün ve kısık ateşte bir kapak altında yarım saat kaynamaya devam edin.

Baharatlı güveç, soyada marine edilmiş tavuk, klasik sos

"Kıvılcım" biberine dikkat edin ve dikkatli olun, çok baharatlıdır! Emin değilseniz, yemeğin tadını biraz bozacak olsa da, başka biriyle değiştirin.

İçindekiler:

800 gram ağırlığında yarım tavuk;

150 ml hafif soya sosu;

60 gram sıvı bal;

5 st. l. ketçap;

70 ml hafif bira;

Bir portakal, büyük;

bir tutam karabiber "Kıvılcım";

İki tutam kırmızı biber;

beş diş sarımsak;

Ezilmiş veya elle öğütülmüş karabiber ve tatmak için kaba tuz.

Pişirme metodu:

1. sıvı bal, bir buçuk yemek kaşığı soya sosu ile iyice karıştırın, sıvı yoksa su banyosunda kalın bir şekilde eritin.

2. Baharatları, baharatları, ketçapı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu porsiyonlara ayırın, hazırlanan turşuya koyun ve iki saat bekletin.

4. Tavuğu marinadan çıkarın, tek kullanımlık bir havluyla kurulayın ve saf bitkisel yağda orta ateşte kızarana kadar kızartın.

5. Portakalın suyunu sıkın ve kalan balı, birayı ve yarım bardak suyu ekleyerek karıştırın.

6. Kızarmış tavuk parçalarını bir tencereye aktarın, hazırlanan dolguyu üzerine dökün ve yirmi dakika kısık ateşte pişirin.

7. Bu tarife göre haşlanmış marine edilmiş tavuk süslenir. haşlanmış sebzeler.

Marine edilmiş tavuk - marine etmenin, pişirmenin incelikleri ve faydalı ipuçları

Tarifte belirtilen marine için bileşenlerin tam oranlarına uymak gerekli değildir, kendi tercihlerinizi ve damak zevkinizi takip edebilirsiniz.

Marine edilmiş tavuğu tavada kızartmadan önce tek kullanımlık bir havlu ile yağda kurutun ve ancak ondan sonra tavaya koyun, kızartma işlemi sırasında yağ sıçramayacaktır.

Kavanozda kebap pişirirken, ısıtıldığında patlamaması için fırına sadece kuru kavanozlar konulmalıdır. Ayrıca çok dikkatli bir şekilde çıkarılırlar - önce ısıyı kapatır ve kapıyı hafifçe açarlar. Aksi takdirde, keskin bir soğuk hava akışı kutuları çatlatabilir.

Bir tane daha orijinal yol asitleme Bir bardak kuru sofra şarabı hızlıca kaynatın, tarçın, ezilmiş karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve bulaşıkları soğuk su dolu bir kaba koyarak soğutun. Elde edilen et suyu baharatlardan süzülür, ikiye bölünür ve aynı miktarda sek şarapla seyreltilir, bir durumda kırmızı ("Cabernet", "Muscat") ikinci yarı, et suyunun hazırlandığı aynıdır ("Rkatsiteli" , "Aligot"). Ortaya çıkan marine, ince kıyılmış tavuğa bir şırınga ile enjekte edilir. Etin yarısı beyaz, ikincisi kırmızı turşulu olacak. Et buzdolabında 1,5 saat hafif basınç altında bekletilir ve hızlı bir şekilde çok yüksek ısıda istenilen şekilde pişirilir.

Sarımsağın tadına kişisel bir önyargınız yoksa, onu turşuda esirgemeyin. Bıçakla doğranmış tavuk etini ince kıyılmış diş sarımsakla da doldurabilirsiniz. Bu özellikle kefir ve ekşi krema sosları için uygundur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır