अजवाइन के डंठल: लाभ और रेसिपी। अजवाइन के डंठल से क्या पकाएं? तना अजवाइन: लाभकारी गुण, कैलोरी सामग्री, खाना पकाने की विधि

अजवाइन मानवता के लिए अपेक्षाकृत नया खाद्य उत्पाद है। इसका पाक इतिहास 17वीं शताब्दी में ही शुरू हुआ। हालाँकि इससे पहले एशिया और यूरोप के निवासियों ने इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में सफलतापूर्वक किया था। अमेरिकियों ने 19वीं सदी में ही अजवाइन खाना शुरू कर दिया था।

आजकल, 3 प्रकार की अजवाइन उगाई जाती है:

• चादर
• चेरेशकोवी
• जड़ (जड़)

इन सभी में विटामिन और खनिज संरचना भी अलग-अलग होती है अलग-अलग मात्राअमीनो एसिड और अन्य सक्रिय पदार्थ. हालाँकि, सभी प्रकार की अजवाइन का मानव शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है। इसलिए हम इन पर अलग-अलग नहीं, बल्कि एक साथ विचार करेंगे.

अजवाइन के बीजों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है - मसाला के रूप में। हालाँकि, अजवाइन के बीज (इससे प्राप्त तेल) का उपयोग इत्र और फार्मास्यूटिकल्स में अधिक व्यापक रूप से किया जाता है। जो अपने आप में इस पौधे की अत्यधिक उपयोगिता को बयां करता है।

लेकिन आइए अजवाइन पर करीब से नजर डालें...

अजवाइन की रासायनिक संरचना

अजवाइन के उपयोगी गुण

तो, आइए निम्नलिखित तथ्य बताते हुए शुरुआत करें: अजवाइन वस्तुतः जैविक रूप से सक्रिय तत्वों से भरपूर है। यह जड़, तना और पत्तियों पर लागू होता है। इसलिए, अजवाइन खाओ, देवियो और सज्जनो, और तुम ठीक हो जाओगे!

आख़िरकार, अजवाइन प्रदान करने में सक्षम है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर की कई प्रणालियों और अंगों पर। खैर, अधिक सटीक होने के लिए, अजवाइन उपयोगी है क्योंकि:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें अधिक लोचदार और गतिशील बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप सामान्य हो जाता है (समय के साथ)
• यह इस्किमिया, अतालता, एनजाइना पेक्टोरिस और अन्य हृदय संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक अतिरिक्त कारक है।
• जब नियमित रूप से कच्चा सेवन किया जाता है, तो यह शरीर को घातक ट्यूमर को तोड़ने और उनमें केशिका नेटवर्क बनाने में मदद करता है, जिससे प्रभावित ऊतकों को पुनर्जीवित किया जाता है और सिस्ट बनने का खतरा कम हो जाता है।
• अग्न्याशय की कार्यप्रणाली को सुविधाजनक और बेहतर बनाता है
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जो अभी-अभी जठरांत्र पथ में प्रवेश किया है और जो पहले से ही रक्तप्रवाह में घूम रहा है।
• अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है, साथ ही किसी भी सूजन को दूर करता है और गठिया, गठिया और गठिया के साथ-साथ कई गंभीर गुर्दे की बीमारियों को रोकता है।
• इसका फाइबर आंतों में स्थित अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और रोगजनक बैक्टीरिया की कॉलोनियों को अवशोषित करता है, जिसके बाद यह मानव शरीर से इस सारी गंदगी को बाहर निकालने के लिए उत्सर्जन प्रणाली को उत्तेजित करता है।
• आपको दोपहर के भोजन में किसी चीज़ का एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने की अनुमति देता है और लाभ नहीं मिलता है अधिक वज़न, क्योंकि अजवाइन एक उत्पाद है नकारात्मक कैलोरी(जितना इसमें समाहित है उससे अधिक ऊर्जा इसके अवशोषण में चली जाती है)
• कुछ हद तक पुरुषों की शक्ति बढ़ जाती है (साथ)। दवाइयाँऔर जिनसेंग तुलनीय नहीं है, लेकिन फिर भी एक बहुत प्रभावी उपाय है), जबकि अजवाइन बिल्कुल सुरक्षित है और अधिकांश "पीड़ा" के लिए भी उपयोगी है; हालाँकि, स्थायी प्रभाव केवल कच्चे पौधे के दीर्घकालिक उपयोग से ही प्राप्त होता है

वहीं, लाभकारी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, अजवाइन मानव शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। तो आइए जानें कि जोखिम में कौन है।

अजवाइन के नुकसान

किडनी में पथरी वाले लोगों और मिर्गी के मरीजों के लिए अजवाइन सबसे ज्यादा खतरनाक है। सच है, वे केवल कट्टर रवैये से ही खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं यह उत्पाद. कब से अधिक खपतऐसे लोगों में अजवाइन की पत्तियां, तना या जड़ें, पत्थर जो अभी तक बाहर आने के लिए तैयार नहीं हैं, हिल सकते हैं और "बाहर आने के लिए कह सकते हैं"। मिर्गी के रोगियों में, जब दुर्व्यवहार किया जाता है, तो अतिरिक्त तीव्रता का खतरा बढ़ जाता है।

खैर, और निश्चित रूप से, आपको उत्तेजना के क्षणों में अजवाइन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहिए जठरांत्र संबंधी रोग(अल्सर, गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस), क्योंकि इसमें फाइबर होता है यह पौधाअधिकतर खुरदरे और ताज़ा घाव खोल सकते हैं।

वजन घटाने के लिए अजवाइन

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अजवाइन एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला पौधा है, जो चयापचय को भी तेज करता है, जिसका अर्थ है कि यह विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को हटाने को उत्तेजित करता है, और तेजी से वसा जलने को भी बढ़ावा देता है (कम से कम कुछ शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति में)।

हालाँकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि दो मुख्य पाठ्यक्रमों और एक मीठी मिठाई के साथ हार्दिक भोजन में अजवाइन का एक पूरा गुच्छा शामिल करने से भी आपको वजन कम करने में मदद मिलने की संभावना नहीं है। क्योंकि अजवाइन अभी भी सर्वशक्तिमान नहीं है। इसके अलावा पहले बेहतरपकवान को पूरी तरह से हटा दें, दूसरे कोर्स के साथ अजवाइन युक्त सलाद खाएं, और मिठाई के एक या दो टुकड़े लें और छोड़ दें। और भी बेहतर मिठाईऔर इसे बिल्कुल भी न छुएं. तब प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा, फिर से, यदि आप सूप और मिठाई की कमी की भरपाई करते हुए दूसरे कोर्स के चक्कर में नहीं पड़ते...

वैसे, विशेष अजवाइन आहार हैं जो वजन कम करने में अच्छे परिणाम प्राप्त करने में मदद करते हैं। हालाँकि, कोई भी आहार अल्पकालिक प्रभाव देता है। लगातार कच्ची अजवाइन खाने की आदत कहीं अधिक मूल्यवान है, बाकी आहार व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहता है।

रूस में, 18वीं शताब्दी की शुरुआत से ही अजवाइन उगाना एक अत्यंत महत्वपूर्ण गतिविधि मानी जाती रही है। प्राचीन चिकित्सक उपयोग करते थे लाभकारी विशेषताएंअजवाइन गुर्दे की बीमारियों के उपचार में, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन में, घावों को भरने में और रसोइयों में - स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में। अजवाइन का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता था और भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता था: सूखा और नमकीन।

और हमारे समय में अजवाइन की जड़ों और तनों को जीवित विटामिनों का भंडार माना जाता है ( सी, समूह बी, ई, पीपी - निकोटिनिक एसिड, प्रोविटामिन ए, एपिन ग्लाइकोसाइड), खनिज सूक्ष्म तत्व ( लोहा और जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम), कोलीन, शतावरी, कैरोटीन, टायरोसिन, बलगम और ईथर के तेल.

जड़ वाली सब्जियों में 10 तक, और पत्तियों में - 30 मिलीग्राम/% तक आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए यह उनके लिए है कि अजवाइन अपनी मजबूत सुगंध और विशिष्ट स्वाद का कारण बनती है, जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करती है।

अजवाइन के फायदे और नुकसानइस अद्भुत सब्जी के कई प्रेमी इसमें रुचि रखते हैं।

इस लेख में अजवाइन का उपयोग कैसे, कहां और किसके लिए किया जा सकता है, इस पर विभिन्न प्रकार की जानकारी शामिल है। हर किसी को फायदा और नुकसान होता है औषधीय पौधाइसलिए, उपयोग करते समय, आपको शरीर की विशेषताओं और रोगों की उपस्थिति के अनुसार अजवाइन के विभिन्न गुणों को ध्यान में रखना होगा स्वस्थ सब्जीआपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है.

अजवाइन के औषधीय गुण

आधुनिक चिकित्सा पौधे के मूत्रवर्धक, आवरण और सूजनरोधी गुणों का उपयोग करती है। इसलिए, अजवाइन की पत्तियों, डंठलों, जड़ों और बीजों से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है।

पौधे की तैयारी का उपयोग लाभ के साथ किया जाता है यदि:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप;
• संक्रामक रोग;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• चयापचयी विकार;
• रोग तंत्रिका तंत्रऔर तनावपूर्ण स्थितियाँ;
• जननांग और पाचन तंत्र, गुर्दे के रोग;
• बच्चों और वयस्कों में हाइपोविटामिनोसिस;
• मोटापा और सेल्युलाईट;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं;
• प्रोटीन की खराब पाचनशक्ति.

यदि आपके पास है तो आपको पौधों की तैयारी का उपयोग नहीं करना चाहिए:

• बुजुर्गों और कमजोर लोगों में बीमारियों का बढ़ना;
• अल्सरेटिव और कोलेलिथियसिस, गुर्दे की पथरी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ का तेज होना,
• आंत्रशोथ;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसें;
• एलर्जी का गंभीर रूप;
• संकट को दूर करने के लिए उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था और स्तनपान, क्योंकि दौरान स्तनपानदूध उत्पादन में कमी आ सकती है. यह एक विशिष्ट स्वाद का हो जाता है, जिससे बच्चे को खुश करने की संभावना नहीं होती है।

अजवाइन कैसा दिखता है? तस्वीर:

पेटिओल अजवाइन का फोटो

अजवाइन का रस - लाभ और हानि

डॉक्टरों का मानना ​​है कि अजवाइन का अर्क या काढ़ा अधिक प्रभावी होता है ताजी डंठलों और पत्तियों का रस।

इससे पेट की सूजन दूर होगी और ऐंठन दर्द से राहत मिलेगी। अल्सर, क्रोनिक कोलाइटिस के लिए भी जूस का उपयोग किया जाता है हरा भागऔर जड़ें.

जड़ों और पत्तियों का सलाद, रस में शुद्ध फ़ॉर्मया साथ में गाजर का रसफेफड़ों और ब्रांकाई में जमाव, सर्दी और ब्रोन्कियल अस्थमा का इलाज करें। रस नसों को शांत करने में मदद करेगा, पुरुषों के लिए - नपुंसकता से छुटकारा पाने के लिए, महिलाओं के लिए - पतली कमर पाने के लिए, मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने और दर्द को कम करने में।

हालाँकि, यदि आपको भारी मासिक धर्म और गर्भाशय से रक्तस्राव होता है, तो पौधे का रस न पियें - यह हानिकारक होगा।

अजवाइन का रस, सूखी जड़ी-बूटियों और बीजों से बनी चाय वृद्ध लोगों में कब्ज को खत्म करेगी और सुधार करेगी जल-नमक चयापचय. बुढ़ापे में पुरानी बीमारियों के बढ़ने पर नुकसान न हो इसके लिए आप इसे उपचार के बाद ही पी सकते हैं।

रोगों के इलाज के लिए जूस का उपयोग ( व्यंजनों):

• अजवाइन और हरी फलियों का रस - 50 मिली प्रत्येक, गाजर - 100 मिली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 150 मिली मिलाएं और पी लें मधुमेह, गठिया, मोटापा, एलर्जी जिल्द की सूजन, पित्ती, और अन्य त्वचा रोगों से;
• प्रोस्टेटाइटिस के लिएजूस 1 बड़ा चम्मच पियें। एल भोजन से पहले, इसका एनीमा बनाएं और इसे प्याज के साथ मिलाकर कमर के क्षेत्र में रगड़ें;
• जोड़ संबंधी गठिया सेअजवाइन और गाजर के रस का मिश्रण पियें ( 1:2 ), पर दैनिक मानदंड- 300 मिली अजवाइन का रस और 600 मिली गाजर का रस;
• फोड़े, घाव और अल्सर सेअवशोषण में सुधार के लिए दर्द वाले स्थान पर खट्टी क्रीम के साथ रस या कुचली हुई पत्तियों का सेक लगाएं।

अजवाइन के रस के फायदों के बारे में वीडियो:

अजवाइन की जड़ - लाभकारी गुण और मतभेद

जियाकोमो कैसानोवा के समय में भी, वे पुरुषों के लिए अजवाइन की जड़ के लाभों को जानते थे। उस पर विचार किया गया औषधि प्यारऔर शक्ति और लंबे समय तक चलने वाले निर्माण को मजबूत करने का एक साधन। अब यह ज्ञात है कि इसमें तने और पत्तियों की तरह, एंड्रोस्टेरोन (सेक्स हार्मोन) होता है बड़ी मात्रा. इसलिए, यौन शोषण में अविनाशी ताकत का प्रदर्शन करने के लिए, एक आदमी को किसी भी तैयारी की अजवाइन, विशेष रूप से जड़ का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए, यह दबाव बढ़ने से छुटकारा पाने और एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा।

जड़ अजवाइन नर और मादा आबादी के आहार में विशेष रूप से आवश्यक है; इसलिए, इसके लाभकारी गुणों को नमक द्वारा पूरक किया जाता है इससे बने सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, जो आहार का पालन करते समय महत्वपूर्ण है। चूंकि अजवाइन की जड़ें और घास नमक से भरपूर होती हैं, इसलिए यह पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए कार्बनिक सोडियम के स्रोत के रूप में उनसे प्राप्त होता है।

अल्सर वाले लोगों और स्पष्ट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, खासकर अगर गैस्ट्रिटिस है, तो अजवाइन की जड़ का उपयोग वर्जित है।

रोगों के इलाज के लिए जड़ का उपयोग (व्यंजनों):

• एलर्जी के लिएभोजन या जलसेक से आधे घंटे पहले आधा चम्मच रस पियें: जड़ ( 2 टीबीएसपी। एल) कुचलकर ठंडे पानी में डालें ( 1 छोटा चम्मच।) 2 घंटे और जमीन से अलग करके 1/3 बड़ा चम्मच पियें। खाने से पहले;
• चर्मरोग सेसूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करने के लिए जड़ का ताजा कसा हुआ घी उपयोग करें;
• गाउट, पॉलीआर्थराइटिस और गठिया सेकद्दूकस की हुई जड़, कुचली हुई पत्तियां या काढ़े को सेक के रूप में लगाएं।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

हरे भाग, बीज, में सूजनरोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, इसलिए इनका उपयोग सूजन के लिए किया जाता है। दवाएं गुर्दे की बीमारी का इलाज करती हैं और मूत्र पथऔर यूरोलिथियासिस। साग को उबाला जाता है, डाला जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है। काढ़े और अर्क को रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, क्योंकि उनमें कम विषाक्तता के साथ मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

• मूत्रवर्धक काढ़े के लिएआपको बीज की आवश्यकता होगी ( 2 टीबीएसपी। एल) और उबलता पानी ( 1 छोटा चम्मच।). धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें और भोजन से पहले 2-3 बड़े चम्मच पियें। एल
• सिस्टिटिस के लिए आसव: ताजी और कटी हुई जड़ें ( 1 छोटा चम्मच। एल) ठंड के साथ एक सॉस पैन में रखा उबला हुआ पानी (1.5 बड़े चम्मच।) और ढक्कन बंद कर दें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें और जमीन से अलग कर लें। भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच पियें। एल
• त्वचा रोगों के लिएबीज उबालें ( 1 चम्मच।) एक गिलास पानी में ( 1 मिनट), आधे घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें और भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच पियें। एल
• दर्दनाक घावों, अल्सर के लिएदर्द निवारक लोशन बनाएं: कुचली हुई पत्तियां ( 1/2 बड़ा चम्मच.) सिरका डालो ( 1/2 बड़ा चम्मच.), समुद्री नमक डालें ( 1/2 छोटा चम्मच.). इस मिश्रण से एक रुमाल गीला करें और घाव वाली जगह पर लगाएं।
• शुद्ध और लंबे समय तक ठीक रहने वाले घावों के लिए: रगड़ा ताज़ा पत्तामक्खन के साथ अजवाइन ( अनसाल्टेड) और एक सेक के रूप में लगाया जाता है।
• जोड़ संबंधी गठिया के लिए: अजवायन और अजवाइन की पत्तियों का एक संग्रह बनाएं ( प्रत्येक 1 घंटा), कोल्टसफ़ूट और रसभरी ( प्रत्येक 2 घंटे). 2 बड़े चम्मच उबालें. एल 2 बड़े चम्मच में. पानी को 5 मिनट तक उबालें और जमीन से अलग कर लें। ½ बड़े चम्मच का गर्म काढ़ा पियें। दिन में 3-4 बार।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिएमरहम तैयार करें: पत्तियों को पीसें और सब्जी या मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए।

महिलाओं के लिए अजवाइन के फायदे

हालाँकि अजवाइन का स्वाद कैंडी जैसा नहीं होता, लेकिन होता है कम कैलोरी सामग्री. इसके 100 ग्राम में केवल 8 कैलोरी होती है। इसमें पानी भी काफी मात्रा में होता है इसलिए इसे जब भी डाइट में शामिल किया जा सकता है जटिल उपचारमोटापा या सेल्युलाईट, साथ ही दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने के लिए।

वजन कम करने के लिए और गर्म मौसमखाली पेट सेब के रस का कॉकटेल पीना उपयोगी है ( 150 मि.ली), गाजर ( 10 मि.ली) और अजवाइन ( 50 मि.ली). वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ का रस निचोड़कर उसका उपयोग करना अच्छा होता है ( 1 छोटा चम्मच। एल) और शहद के साथ मिलाकर ( 1 छोटा चम्मच। एल).

यदि आप भोजन से पहले अपनी भूख को दबाने के लिए इस मिश्रण को खाते हैं, तो 7 दिनों के लिए अजवाइन आहार ढीला लगेगा ( भूख न लगने के कारण).

अजवाइन और खीरे से जूस तैयार करना, वीडियो:

अजवाइन के सूप पर आधारित आहार आपको 5-7 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा। यदि इसका पालन किया जाए तो सूप 7 दिनों तक बनाना चाहिए।

अजवाइन का सूप - वजन घटाने का नुस्खा

स्ट्रिप्स में काटें अजवायन की जड़ (200 ग्राम), गाजर ( 6 पीसी. प्रत्येक 100 ग्राम), लाल और हरी मीठी मिर्च (1 टुकड़ा प्रत्येक - केवल 400 ग्राम), हरा हरी सेम , टमाटर ( 6 पीसी.) और साग। पत्तागोभी टुकड़े करना ( छोटा) और प्याज ( 6 पीसी.). सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और टमाटर का रस डालें ( 1.5 ली), उबाल लें और धीमी आंच पर बिना ढके और ढककर 10 मिनट तक उबालें।

दूसरे विकल्प के लिए आपको 3 लीटर पानी, हरी अजवाइन के गुच्छों की आवश्यकता होगी ( 2-3 तने) और बल्ब ( 6 पीसी.), पत्ता गोभी ( छोटा) और टमाटर ( 2 पीसी.), मीठी बेल मिर्च ( 2 पीसी.) और मसाले। 15 मिनट तक पकाएं.

अजवाइन आहार 7 दिन - मेनू

1. सूप, केले को छोड़कर सभी प्रकार और किस्मों के फल। तरल पदार्थ: चीनी और दूध के बिना चाय और कॉफी, दैनिक उपयोग के लिए शांत पानी, फलों का पेय या क्रैनबेरी जूस।
2. सूप के किसी भी संस्करण को हरी सब्जियों के साथ वैकल्पिक किया जाता है ( ताजा, ढीली पत्ती या डिब्बाबंद), को छोड़कर हरी मटर, मक्का और अन्य फलियाँ। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, सब्जियों में 1 चम्मच के साथ पके हुए आलू डालें। वनस्पति तेल।
3. आलू को छोड़कर, सूप के किसी भी संस्करण को सब्जियों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
4. सूप के किसी भी संस्करण को सब्जियों, फलों, केले और दुबले दूध के साथ वैकल्पिक किया जाता है ( 1 छोटा चम्मच।).
5. सूप के विकल्पों में से एक को गोमांस के साथ पूरक किया गया है ( 300-400 ग्राम), 2-3 बार बाँटते हुए, टमाटर ( ताजा या डिब्बाबंद).
6. सूप का दूसरा संस्करण गोमांस और पत्तेदार सब्जियों सहित सब्जियों के साथ पूरक है।
7. सूप का पहला संस्करण प्राकृतिक चावल, सब्जियों और फलों के रस से पूरित है।

आपको अपने भोजन के साथ चीनी, ब्रेड, कोई भी तला हुआ भोजन, शराब नहीं पीना चाहिए या मीठा कार्बोनेटेड पेय नहीं पीना चाहिए।

आप 7 दिनों के आहार के लिए तैयारी कर सकते हैं अपना नुस्खा अजवाइन का सूपवजन घटाने के लिए. पोषण विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया अधिक सकारात्मक है; वे व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री का स्वागत करते हैं, खासकर मोटापे और सेल्युलाईट के लिए। इसमें कोई वसा या अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है, और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए समग्र आहार भी इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर देता है।

चूँकि अजवाइन के बीज में बहुत सारा लाभकारी तेल होता है, इसलिए इसका उपयोग इत्र निर्माताओं और फार्मासिस्टों द्वारा व्यापक रूप से किया जाता है। आप घर पर ही बेहतरीन खाना तैयार कर सकते हैं चेहरे के लिए मास्क. इस प्रयोजन के लिए बीज ( 1 चम्मच।) मोर्टार में पाउंड करें। शहद के साथ मिलाएं ( 1/2 छोटा चम्मच.), कच्ची जर्दी (0,5–1 ), नीली मिट्टी ( 0.5 चम्मच.).

इस मास्क को चेहरे और सिर की त्वचा पर लगाया जाता है, बालों की जड़ों में अच्छी तरह से मालिश की जाती है और कंघी से पूरे बालों में फैलाया जाता है। सूखे बालों के लिए, आप मास्क में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं ( 1 चम्मच।).

अजवाइन की जड़ कैसे पकाएं?

पौधे का मसालेदार स्वाद व्यंजनों को एक सुखद सुगंध और उत्साह देगा। हर कोई नहीं जानता कि अजवाइन कैसे पकाई जाती है। स्वाद वरीयताओं के अनुरूप कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं है।

जड़ को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, बेक किया जाता है, कटलेट तैयार किए जाते हैं, अनानास के साथ मिलाया जाता है, ताजा और खट्टे सेब, सलाद के लिए मूल मिश्रण बनाएं, विदेशी और पारंपरिक व्यंजन तैयार करें।

पत्ता अजवाइन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, आरामदायक और लंबी नींद बहाल करता है, गठिया और गठिया से राहत देता है, क्योंकि यह यूरिक एसिड को हटा देता है। वृद्ध लोगों के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है यदि उनका पाचन खराब है, क्योंकि एपिन और लिमोनेन पेरिस्टलसिस पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अजवाइन की जड़ के व्यंजन - व्यंजन विधि

तली हुई अजवाइन.

यदि आपके पास उबला हुआ मांस या मुर्गी का टुकड़ा, ताजी या भीगी हुई सब्जियां हैं, तो वनस्पति तेल में तली हुई अजवाइन एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। खूबसूरती से पतले टुकड़ों में काटें और जैतून या जैतून में तला हुआ मक्के का तेल. वह तैयार हो रहा है आलू से भी तेज, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि इसे ज़्यादा न पकाएं। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें।

अजवाइन के साथ खीरा।

सलाद के लिए ठंडे उबले फ़िललेट्स को काटें या स्मोक्ड चिकेनपतली पटी ( 300 ग्राम). फिर छोटे खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है ( 4–5 ) और अजवाइन की जड़ ( अलग से). इसे पहले से उबालकर ठंडा किया जा सकता है या टुकड़ों में ( 1 मिनट) और कुरकुरे स्वाद को बरकरार रखने के लिए बर्फ के पानी से ठंडा करें।

मिर्च की स्ट्रिप्स डालें ( एक रचना) और मीठा बल्गेरियाई ( लाल और हरा - 2 पीसी।). मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सूखे कुरकुरे ब्रेड क्राउटन पास में रखे गए हैं ( 2 टुकड़ों से) या पटाखे। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मिश्रित अजवाइन रूट सलाद।

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ( या विशेष, के लिए के रूप में कोरियाई गाजर ) मध्यम अजवाइन की जड़। फिर एक छोटी चुकंदर ( कच्चा), गाजर 2 पीसी।, सेब ( सिमिरेंका या अन्य मीठी और खट्टी किस्म - 2 पीसी।). कोरियाई को बारीक काट लें कोल स्लॉ, जूलिएन्ड सलाद और पालक ( 2 पीसी.), अजमोद, अजवाइन, डिल काट लें। सब कुछ मिलाएं और वनस्पति तेल के बजाय 1 नींबू का रस मिलाएं ( या 0.5 नींबू का रस और 1 चम्मच। तेल). ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अजवाइन और सेब का सलाद

सलाद के सरलीकृत संस्करण के लिए आपको कसा हुआ अजवाइन की जड़, सेब के छोटे क्यूब्स, कटे हुए अखरोट की आवश्यकता होगी ( स्वाद), 1/2 नींबू का रस, समुद्री नमक ( स्वाद), मेयोनेज़। सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस डालें और एक चम्मच मेयोनेज़ डालें।

अजवाइन प्यूरी रेसिपी

अजवाइन की जड़ को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ( 400 ग्राम), 15 मिनट से अधिक न पकाएं, क्रीम के साथ ब्लेंडर में फेंटें ( 50 ग्राम) और कच्चा अंडा (1 पीसी। अगर वांछित है) और स्वादानुसार समुद्री नमक।

हॉलैंडाइस सॉस के साथ तली हुई अजवाइन

जड़ को 1.5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें और रखें ठंडा पानी 30 मिनट के लिए. फिर आपको इसे छानकर तौलिये से पोंछकर भूनना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ीपर सूरजमुखी का तेल, नमक स्वाद अनुसार। हॉलैंडाइस सॉस के साथ परोसें।

चटनी: मक्खन ( 2-3 बड़े चम्मच। एल) जर्दी के साथ नरम करें और पीसें ( 2-3 पीसी।). गर्म सब्जी शोरबा या शोरबा में ( 0.5 बड़े चम्मच।) आटा डालें ( 1-2 चम्मच.), अच्छी तरह से हिलाएं और उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें ( 1 छोटा चम्मच।). गाढ़ा होने पर मक्खन, क्रीम के साथ यॉल्क्स मिलाएं ( 0.5 बड़े चम्मच।), नमक और उबाल लें। चाहें तो सॉस में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

बैटर में तली हुई अजवाइन

जड़ को नमकीन पानी में उबालकर अनुप्रस्थ दिशा में काटा जाता है। आटा ( 0.5 बड़े चम्मच।) क्रीम के साथ मिश्रित ( 0.5 बड़े चम्मच तक।), मसला हुआ जर्दी ( 2-4 पीसी।) और नमक, फेंटी हुई सफेदी डालें। अगर बैटर पतला है तो आटा मिला लें. अजवाइन के स्लाइस को बैटर में डुबोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है ( 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल) सुनहरा भूरा होने तक।

अजवाइन के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, आपको खरीदते समय एक सब्जी चुनने की आवश्यकता है सुहानी महक, थोड़ा चमकदार और मजबूत पत्तियों के चमकीले हरे रंग के साथ। कच्ची अजवाइन की पत्तियां मुलायम होंगी।

जड़ बड़ी, कठोर और अक्षुण्ण होनी चाहिए। जड़ को पन्नी में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। साग धोया जाता है ठंडा पानी, एक कप पानी में रखें, सभी चीजों को फिल्म में लपेटें और ठंडे स्थान पर रखें। इस तरह यह 5-7 दिनों तक ताजा रहेगा.

वोट करने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा

अजवाइन कई लाभकारी गुणों से भरपूर एक मूल्यवान सब्जी है! यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि आहार में अजवाइन शामिल करने से व्यक्ति न केवल एक भी कैलोरी प्राप्त नहीं करता है, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी भी जलाता है। अगर नियमित रूप से अजवाइन का सेवन किया जाए तो यह वजन घटाने के लिए प्रभावी है। यह आपकी सेहत को बेहतर बनाने, टोन अप करने, तनाव के लक्षणों से छुटकारा पाने और थकान को कम करने में मदद करेगा। नींद में सुधार और तनाव से राहत भी अजवाइन के सेवन के सकारात्मक पहलू हैं।

अजवाइन के उपयोगी गुण

अजवाइन के अनूठे लाभकारी गुणों के कारण, इस सब्जी को खाने से आप तुरंत अधिक ऊर्जावान महसूस कर सकते हैं:

• तनाव हार्मोन के स्तर का विनियमन;
• कायाकल्प, शरीर को टोन करना;
• सामग्री उपयोगी पदार्थ-मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, फॉस्फोरस, जिंक, पर्याप्त मात्रा में विटामिन।

इसलिए, आप न केवल सब्जी खा सकते हैं प्रभावी वजन घटाने, लेकिन नाखून, बाल, आंखों की स्थिति में सुधार। यह सब्जी विटामिन का भंडार है। डॉक्टर सलाह देते हैं अजवाइन आहारउन लोगों के लिए जो गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर या से पीड़ित हैं ग्रहणी, कब्ज, एलर्जी और अन्य बीमारियाँ। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में सक्षम है और विभिन्न बीमारियों का विरोध करने में भी मदद करती है। सूजन प्रक्रियाएँ.

यह सब्जी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो गुर्दे की बीमारी या हृदय विकारों से पीड़ित हैं, साथ ही नियमित व्यायाम के साथ सक्रिय जीवन जीने वाले लोगों के लिए भी। इसकी अनूठी संरचना के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद आपको महत्वपूर्ण ऊर्जा देगा, एनीमिया, गुर्दे की शूल से लड़ने में मदद करेगा, महत्वपूर्ण गतिविधि को नियंत्रित करेगा, ताकत बहाल करेगा!

यह वजन घटाने में कैसे मदद करता है

डॉक्टरों ने पौधे में कम कैलोरी सामग्री नोट की। इसका मतलब यह है कि इसे पचाने में क्षमता से अधिक कैलोरी लगती है। 2 बड़े चम्मच पिसी हुई जड़ में आपको बहुत सारे उपयोगी पदार्थ मिलेंगे, लेकिन केवल 3 कैलोरी ही मिलेगी! वजन कम करने और साथ ही अपने संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अजवाइन का उपयोग करें।

इस सब्जी को ज्यादा से ज्यादा पकाने की कोशिश करें कई तरीकों से:

• जड़ को सेंकना या उबालना;
• तने को कच्चा खाएं, साथ ही भूनकर और उबालकर भी खाएं;
• ईधन विभिन्न व्यंजन, साग के रूप में बीज या पत्तियों के साथ सलाद;
• मांस, चिकन, मछली, समुद्री भोजन के साथ मिलाएं;
• मसाला के रूप में - सूप, दलिया, सलाद के लिए।

इस सब्जी का एक मूल्यवान घटक रस है, जो उन लोगों के लिए आवश्यक है जो वजन घटाने के लिए अपने आहार में अजवाइन को शामिल करने का निर्णय लेते हैं। वजन कम करने के लिए आपको भोजन से पहले अजवाइन की जड़ का रस 2 चम्मच की मात्रा में दिन में 3 बार पीना होगा। एक प्राकृतिक रेचक होने के कारण, इसमें सफाई के कार्य होते हैं, जो चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। यदि आप अजवाइन, गाजर, बिछुआ, सिंहपर्णी का रस मिलाकर शहद मिलाते हैं, तो ऐसे कॉकटेल पीने से न केवल शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलेगी, बल्कि रक्त परिसंचरण और भूख में भी सुधार होगा।

अजवाइन की जड़ की रेसिपी

बहुत से लोग नियमित रूप से इस सब्जी का सेवन करते हैं, इसलिए बहुत सारे व्यंजनों का लंबे समय से आविष्कार किया गया है जो सबसे अधिक लोगों को भी पसंद आएंगे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए! सूप, सलाद, मुख्य व्यंजन के लिए ड्रेसिंग या स्वादिष्ट कॉकटेल - आप अपने परिवार को हर बार नए व्यंजनों से प्रसन्न करने के लिए इन सभी व्यंजनों (नीचे देखें) को सहेज सकते हैं। अजवाइन के व्यंजन बहुत पौष्टिक होते हैं, इन्हें खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास बना रहता है।

वजन घटाने के लिए सलाद

वजन घटाने में मदद करने के लिए अजवाइन के सलाद के लिए खीरे, टमाटर, प्याज, गाजर और मशरूम को मिलाना बेहतर है। आप डिश में चुकंदर मिला सकते हैं या उबले अंडे. यहाँ कुछ हैं प्रसिद्ध व्यंजन:

• एक लोकप्रिय सलाद वह है, जहां प्रभावी वजन घटाने के लिए जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस किया जाता है और उसमें पानी डाला जाता है सोया सॉसऔर भाग खड़ा हुआ बालसैमिक सिरका. मसाला पिसी हुई काली मिर्च हो सकती है। सलाद को 4 घंटे के बाद परोसा जाता है, जब सामग्री के स्वाद मिश्रित हो जाते हैं, और रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद यह उत्तम स्वाद प्राप्त कर लेगा!
• जो लोग शलजम और गाजर पसंद करते हैं, उनके लिए हम तैयारी करने का सुझाव देते हैं अगला व्यंजन. आपको पौधे के 200 ग्राम छिलके वाले कंद को कद्दूकस करना होगा, उसी अनुपात में गाजर और शलजम के साथ मिलाना होगा। ड्रेसिंग के रूप में 1 बड़ा चम्मच का प्रयोग करें। एल नींबू का रस और अजमोद।
• उबले हुए गाजर और अंडे पर आधारित वजन घटाने के लिए सलाद स्वादिष्ट होगा। पौधे के 200 ग्राम कंद को स्ट्रिप्स में काटें और पहले से उबली हुई गाजर और 2 अंडों के साथ मिलाएं। 1 जोड़ें ताजा ककड़ी. ड्रेसिंग के लिए, अपने पसंदीदा दही का 50 ग्राम उपयोग करें।

प्यूरी

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको जड़ को धोना और छीलना होगा, क्यूब्स में काटना होगा और फिर 20-25 मिनट के लिए पानी में उबालना होगा। पकी हुई अजवाइन को ब्लेंडर में पीस लें, स्वादानुसार गर्म क्रीम, नमक और लहसुन डालें। इच्छानुसार अजमोद, डिल या अन्य साग मिलाया जाता है। प्यूरी को मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसें।

कॉकटेल

हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं स्वस्थ नुस्खाएक सार्वभौमिक कॉकटेल जो आपको न केवल अपने उपचार गुणों से, बल्कि अपने अद्भुत ताज़ा स्वाद से भी प्रसन्न करेगा! सेब (250 ग्राम) और अजवाइन (500 ग्राम) को धोने और छीलने की जरूरत है, फिर रस निचोड़ लें। परिणामी रचना को 100 मिलीलीटर के साथ मिलाएं टमाटर का रस, कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम। पीने से पहले पेय को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

पीना

अजवाइन के साथ वजन घटाने के लिए केफिर एक मूत्रवर्धक के रूप में प्रभावी है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालाँकि, उत्तेजना के दौरान पेप्टिक छालापेट या ग्रहणी, इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। इन घटकों के साथ कई बुनियादी व्यंजन हैं:

• 1 लीटर केफिर (2.5% वसा), पानी (200 मिली), अजवाइन के 4 डंठल।
• 1 लीटर केफिर (0%), 400 ग्राम तने।
• 1 लीटर केफिर (0%), अजवाइन और अजमोद का एक गुच्छा।
• 1 लीटर केफिर, अजवाइन, पनीर (200 ग्राम)।

विकल्पों में से एक चुनें. ब्लेंडर में पीस लें और इस्तेमाल करें उपवास के दिन. एक ही स्वाद से बोर होने से बचने के लिए, आपको मिलने वाले पेय को वैकल्पिक करें। आपके पास ब्लेंडर नहीं है? यह कोई समस्या नहीं है! इसके बिना यह कॉकटेल बनाना आसान है। लेकिन साग को काटने के लिए आपको ब्लेंडर या तेज चाकू की आवश्यकता होगी। इन सभी व्यंजनों को आज़माएं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। अजवाइन को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने से बनता है आहार शेकअधिक दृढ़.

किन उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है?

पोषक तत्वों के सार्वभौमिक सूत्र के लिए धन्यवाद, स्वाद गुण, सब्जी अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, मांस के साथ. खैर, जिन लोगों को यह सब्जी पसंद नहीं है, उन्हें सबसे पहले इसे सेब, अदरक या शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त सामग्रीवे न केवल विशेष रूप से सुगंधित होते हैं, बल्कि उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

सेब के साथ

सेब के रस को अजवाइन के रस के साथ मिलाएं। ये उत्पाद सीधे तौर पर स्वास्थ्य का भंडार हैं। नाश्ते में इस स्मूदी को पीने से दोपहर के भोजन तक आपकी भूख शांत हो जाएगी। इस विटामिन स्मूथी में उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, आप उत्पादकता में वृद्धि और ताकत में वृद्धि के साथ-साथ ऊर्जा में वृद्धि महसूस करेंगे! एकमात्र शर्त यह है कि पेय ताजा निचोड़ा हुआ पीना चाहिए। इस तरह आपके शरीर को प्राप्त होगा अधिकतम राशिपोषण तत्व.

अदरक के साथ

अदरक और अजवाइन का सलाद उन लोगों के लिए एक बेहतरीन भोजन है जो स्वस्थ महसूस करना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं! अजवाइन और अदरक को बारीक काट लें, फिर जो भी सब्जियां उपलब्ध हों (उच्च कैलोरी वाले आलू को छोड़कर) डालें और नींबू का रस छिड़कें। हम जैतून के तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में करते हैं। इन उत्पादों का संयोजन न केवल आपके फिगर, बालों और त्वचा के लिए, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा!

शहद के साथ

शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों को साफ करने के लिए शहद और अजवाइन का मिश्रण अच्छा प्रभाव डालता है। शहद से कार्यक्षमता में सुधार होता है जठरांत्र पथचयापचय को सामान्य करके, सब्जी वसा जलती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। मिश्रण तैयार करने के लिए 500 ग्राम छिली और पिसी हुई जड़ को 3 ग्राम शहद के साथ मिलाएं और थोड़ा कटा हुआ नींबू मिलाएं। 1 बड़े चम्मच की मात्रा में भोजन से 30 मिनट पहले ठंडा करके लें। एल

वजन घटाने कार्यक्रम के साथ अजवाइन का सूपआपको यह उबाऊ और कठिन नहीं लगेगा, क्योंकि आप जब चाहें और जितना चाहें चमत्कारी सूप खा सकते हैं।
इसलिए इसे तैयार करने के लिए एक बड़ा पैन लें. इस व्यंजन में लगभग एक किलोग्राम टमाटर के आकार के 6 प्याज शामिल हैं, ताजा या डिब्बाबंद अपना रस, कुछ हरी शिमला मिर्च, छोटे पत्तागोभी के कांटे, एक गुच्छा।

आप अजवाइन के डंठल को बदल सकते हैं, फिर आपको 1 मध्यम आकार की जड़ की आवश्यकता होगी। शोरबा के लिए, कुछ बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग करें।
आप चाहें तो सूप में 0.5 किलो गाजर, इतनी ही हरी बीन फली, डेढ़ लीटर मिला सकते हैं। बाउलोन क्यूब्स को बदला जा सकता है गोमांस शोरबा(0.8 लीटर) या सूप को पानी में पकाएं।

कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ। फिर आंच धीमी कर दें और सब्जियां पक जाने तक पकाएं.

जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, यह अजवाइन का सूपआप इसे सप्ताह के दौरान किसी भी समय और किसी भी मात्रा में खा सकते हैं - यह ठीक उसी अवधि के लिए है जिसके लिए इसे डिज़ाइन किया गया है। आप चाहें तो इसे दोहरा सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको कम से कम कुछ दिनों का ब्रेक लेना होगा।

ब्रेक के दौरान वहाँ है जादुई सूपइसे नहीं करें। आपको आहार के दौरान, आहार शुरू करने या खत्म करने से एक दिन पहले या एक दिन बाद शराब नहीं पीना चाहिए।

ऐसा सोचना गलत होगा अजवाइन का सूप- यही एकमात्र चीज़ है जिसे आप खा सकते हैं। वास्तव में, आहार में अधिक शामिल होता है विविध आहार. एकमात्र बात जो आपको ध्यान में रखनी चाहिए वह यह है कि प्रत्येक दिन के आहार का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, दिन नहीं बदलना चाहिए और अन्य दिनों के उत्पादों और व्यंजनों के साथ मेनू को पूरक नहीं करना चाहिए।

पहला दिन। खाओ अजवाइन का सूपऔर कोई भी किसी भी मात्रा में। एकमात्र प्रतिबंध केले पर है। पानी प, करौंदे का जूस, चाय, कॉफी बिना चीनी मिलाए।

दूसरा दिन। सूप और सब्जियाँ. मात्रा सीमित नहीं है. केवल मक्का, मटर और अन्य फलियाँ खाने से बचें। दोपहर के भोजन के लिए आप थोड़े से मक्खन के साथ बेक किया हुआ आलू ले सकते हैं। पानी पिएं।

तीसरे दिन। आज आप पके हुए आलू को छोड़कर सूप, कोई भी फल और सब्जियां खा सकते हैं। खूब सारा पानी पीओ।

चौथा दिन। मूल आहार पिछले दिन जैसा ही है: सूप, फल, सब्जियाँ। आज आपको केले खाने की भी इजाजत है, लेकिन तीन से ज्यादा नहीं. पीना सिर्फ पानी तक ही सीमित नहीं है, आप मलाई रहित दूध को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

पाँचवा दिवस। को अजवाइन का सूपटमाटर और मांस मिलाया जाता है। आप प्रति दिन 300-800 ग्राम लीन बीफ खा सकते हैं (यदि उस पर थोड़ी चर्बी है, तो उसे हटाना सुनिश्चित करें), साथ ही 400-500 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर. सूप खाना न भूलें - यह हर दिन का मुख्य व्यंजन है। पानी पिएं।

छठा दिन. आज आप जितना चाहें उतना लीन बीफ और सब्जियां खा सकते हैं। मेनू में जोड़ें ताज़ी सब्जियां, विशेष रूप से हरा और पत्ती का सलाद. आज पके हुए आलू पर प्रतिबंध है। मुख्य पाठ्यक्रम याद रखें और पर्याप्त गुणवत्तापानी।

सातवां दिन। सूप में मिलाया गया भूरे रंग के चावल, सब्जी सलाद, और फलों के रसचीनी रहित. पानी अवश्य पियें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची से ब्रेड गायब है, तले हुए खाद्य पदार्थ, अल्कोहलिक और कार्बोनेटेड। इसे छोड़कर, वसा और तेल जोड़ने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है उबला आलूआहार के तीसरे दिन.

नियमों का सख्ती से पालन करें और एक हफ्ते में आप 4 से 8 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।
यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो थोड़े ब्रेक के बाद दोहराएं। उल्लंघन करके मेयो आहार किसी कारण से, इसे पहले दिन से शुरू करें।

अब शराब के बारे में. यदि आप किसी पारिवारिक उत्सव या पार्टी की योजना बना रहे हैं, और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि कम से कम एक गिलास शैंपेन से बचना बिल्कुल असंभव होगा, तो पहले से ही उपाय कर लें। सबसे पहले, आगामी घटना से एक दिन पहले सामान्य आहार पर स्विच करें। दूसरे, आप 24 घंटे बीत जाने के बाद ही आहार पर वापस लौट सकते हैं (और, तदनुसार, इसे पहले दिन से फिर से शुरू कर सकते हैं)। अंतिम नियुक्तिशराब।

एलेक्जेंड्रा पैन्युटिना
महिला पत्रिका जस्टलेडी

अजवाइन के सूप के साथ वसा जलाने वाला आहार

वजन घटाने के लिए अजवाइन आहार, बिना किसी संदेह के, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और चयापचय को सामान्य करने में एक उत्कृष्ट सहायक है।

इस अद्भुत सब्जी की फसलइसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन और एसिड का एक मूल्यवान सेट होता है जो शरीर की कोशिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित कर सकता है और उम्र बढ़ने की समग्र प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

अजवाइन सभी के लिए उपयोगी है - पुरुषों और महिलाओं, बच्चों और सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों के लिए। इस तथ्य के अलावा कि यह कम कैलोरी वाला है (इसे नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद माना जाता है), इसके फायदों में किसी भी समय उपयोग करने की क्षमता शामिल है। पाक प्रसंस्करण— जड़ वाली सब्जी कच्ची और तली हुई, दम की हुई, उबली हुई और बेक की हुई दोनों तरह से समान रूप से उपयोगी होती है।

वजन घटाने के लिए अजवाइन: स्वास्थ्य लाभ

अजवाइन के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना लगभग असंभव है। इसका उपयोग प्राचीन काल से ही विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हिप्पोक्रेट्स का उल्लेख अक्सर उनके लेखन में किया जाता है चिकित्सा गुणोंयह हरी सब्जी है और कैसनोवा ने मर्दाना ताकत बनाए रखने के लिए इसका लगातार सेवन किया।

आधुनिक चिकित्सा में भी अजवाइन का व्यापक उपयोग पाया गया है। इसकी संरचना में मौजूद शक्तिशाली विटामिन कॉम्प्लेक्स ने निम्नलिखित बीमारियों के उपचार में इसके उपयोग को प्रेरित किया है:

• पर मधुमेहपानी में काफी सुधार कर सकती है यह सब्जी - नमक संतुलनयह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिससे यह एक अनिवार्य घटक बन जाता है आहार पोषणमधुमेह रोगियों के लिए;
• कैंसर के लिए उच्च सामग्रीविटामिन ए ट्यूमर के विकास की उत्कृष्ट रोकथाम में योगदान देता है - अजवाइन की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बाहरी कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करते हैं;
• उच्च रक्तचाप के रोगियों में, यदि रक्तचाप बढ़ता है तो यह उसे नियंत्रित करने में मदद करता है;
• गठिया, पेट, गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

में लोग दवाएंचोट, खरोंच, जलन और अल्सर को ठीक करने के लिए अजवाइन के रस के सेक की सिफारिश की जाती है। और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तंत्रिका तंत्र को शांत करने, अनिद्रा से राहत देने और यहां तक ​​कि हैंगओवर सिंड्रोमताजा अजवाइन को पारंपरिक रूप से एक अनिवार्य सहायक माना जाता है।

यह विशेष भूमिका हरी सब्ज़ीउठाने में खेलता है पुरुष कामेच्छाऔर नपुंसकता का उपचार, इसलिए पुरुषों के लिए अजवाइन का रस आहार का निरंतर साथी बनना चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार और पारंपरिक चिकित्सक, नियमित उपयोगअजवाइन का रस मानवता के मजबूत आधे हिस्से की जननांग प्रणाली में प्रोस्टेटाइटिस और अन्य समस्याओं की सबसे अच्छी रोकथाम है।

अजवाइन आहार कार्यक्रम के कई निस्संदेह फायदे हैं:

• आपको अपने शरीर को गर्म तरल भोजन से वंचित नहीं करना है;
• अत्यंत कम कैलोरी सामग्री (100 ग्राम - केवल 16 किलो कैलोरी) के कारण, उत्पाद का असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है;
• वजन घटाने की ये तकनीकें न केवल अतिरिक्त पाउंड घटाने में योगदान देती हैं, बल्कि शरीर के समग्र स्वास्थ्य में भी योगदान देती हैं।

वजन घटाने के लिए अजवाइन आहार के भी महत्वपूर्ण नुकसान हैं:

• आहार उबाऊ और काफी भारी है;
• सब्जियों और फलों की अधिकता हमेशा शरीर के लिए अनुकूल कारक नहीं होती है, इसलिए यदि आपको असुविधा महसूस होती है, तो आपको सूप को प्राथमिकता देनी चाहिए - प्यूरी, एक ब्लेंडर में कटा हुआ;
• आहार हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त ग्लूकोज एकाग्रता में तेज कमी) का कारण बन सकता है, जो आमतौर पर इसके पालन के दूसरे दिन ही प्रकट होता है। ऐसे में आपको तुरंत खाने की जरूरत है मीठा फलया वजन कम करने के इस तरीके को पूरी तरह से छोड़ दें।

अजवाइन का सूप: व्यंजन और पकाने की विधियाँ

अजवाइन के सूप पर आधारित आहार ने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है। इस सब्जी के साथ पहला व्यंजन बहुत समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, जो उन पर आधारित वजन घटाने के कार्यक्रमों को विशेष रूप से आनंददायक बनाता है। इसके अलावा, ऐसे सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि इनमें महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध परिसर होता है।

अजवाइन का सूप न केवल वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, बल्कि शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी निकालता है। विभिन्न मूल की सूजन को प्रभावी ढंग से राहत देने के लिए इस गुण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अजवाइन का सूप अपने अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. पौधे के किसी भी हिस्से (जड़ और जमीन) को सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप हरी सब्जियां पसंद करते हैं तो उन्हें 5 मिनट पहले सूप में डालें पूरी तैयारी, इससे यथासंभव संरक्षण में मदद मिलेगी तैयार पकवानविटामिन. वजन कम करने वालों के लिए यहां सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:

पकाने की विधि 1:

• 300 ग्राम अजवाइन, 500 ग्राम पत्ता गोभी, 1-2 शिमला मिर्च, 5 टमाटर। सब्जियों को काटकर उबलते पानी के साथ 3-लीटर सॉस पैन में रखा जाता है और 10 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाया जाता है। फिर स्टोव चालू कर दें धीमी आगऔर सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

पकाने की विधि 2:

• अजवाइन की जड़, 300 ग्राम पत्ता गोभी, 2 शिमला मिर्च, 2 गाजर, 5 टुकड़े प्याज, अजवाइन की टहनियों का एक गुच्छा, अजमोद या डिल का एक गुच्छा, लहसुन की 3-4 कलियाँ, 1 कप टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 तेज पत्ते। सबसे पहले पत्तागोभी और अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च, 4 प्याज, कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसगाजर।
• यह सब ठंडे पानी (3-4 लीटर) के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। पर भूनिये जैतून का तेल 1 प्याज, डाला हुआ टमाटर का पेस्टऔर 2 - 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, लहसुन की कलियाँ (पूरी), अजमोद, डिल, बे पत्ती. सभी चीजों को और 5-7 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 3:

• 300 ग्राम अजवाइन की जड़, पत्तागोभी के छोटे कांटे, 600 ग्राम गाजर, 6 प्याज, 2 हरी मिर्च, 400 ग्राम हरी फलियाँ, 6 टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, 1.5 लीटर टमाटर का रस। अजवाइन और अन्य सब्जियों को काट लें, एक सॉस पैन में रखें और टमाटर का रस डालें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री पूरी तरह से तरल से ढकी हुई है, आप पानी मिला सकते हैं। सूप को उबाल लें और तेज़ आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि वांछित है, तो उपयोग से पहले सूप को ब्लेंडर से फेंटा जा सकता है - इस रूप में यह बेहतर अवशोषित होता है।

महत्वपूर्ण नोट: वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप नमकीन नहीं होना चाहिए; अगर यह बिल्कुल फीका लगे तो आप खाने से पहले प्लेट में थोड़ा सा सोया सॉस डाल सकते हैं.

अजवाइन सूप आहार: 7 और 14 दिनों के लिए मेनू

इस आहार कार्यक्रम का आधार अजवाइन के सूप का उपयोग है, जिसे लगभग किसी भी मात्रा में और दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। बेशक, आहार सूप तक ही सीमित नहीं है।

7 दिनों के लिए अजवाइन आहार: मेनू (दिन के अनुसार)

• पहला दिन:सूप और किसी भी प्रकार का फल (केले को छोड़कर)। पीने के लिए उपयुक्त हैं शांत पानी, बिना चीनी वाली चाय, बिना दूध वाली कॉफ़ी, करौंदे का जूसया फल पेय - इनका सेवन पूरे आहार की अवधि के दौरान किया जाता है;

• दूसरा:सूप और सब्जियाँ - ताजा, उबला हुआ या डिब्बाबंद (फलियाँ छोड़कर)। दोपहर के भोजन के लिए आपको पके हुए आलू (2 पीसी) खाने की अनुमति है मक्खन;
• तीसरा:सूप, सब्जियाँ और फल;
• चौथा:तीसरे दिन के समान + एक गिलास मलाई रहित दूध;
• 5वाँ:सूप, गोमांस (300-400 ग्राम), टमाटर - ताजा या डिब्बाबंद;
• छठा:सूप, गोमांस और सब्जियां;
• सातवाँ:सूप, भूरा कच्चा चावल, फलों का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ)।

वजन कम करने के इस तरीके का इस्तेमाल करके आप 4 से 8 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

14 दिनों के लिए अजवाइन का आहार

14 दिनों के लिए अजवाइन आहार बहुत सरल है और इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां आप एक सप्ताह में प्राप्त वजन घटाने के परिणामों से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हैं और खुद को सात-दिवसीय कार्यक्रम तक सीमित नहीं रखने का निर्णय लेते हैं। ऐसे में आप इसे एक और हफ्ते के लिए बढ़ा सकते हैं. आहार मेनूदूसरे सप्ताह में पहले सप्ताह का आहार पूरी तरह दोहराया जाता है।

अजवाइन के साथ सलाद

उन लोगों के लिए जो किसी तरह अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, सूप के अलावा, आप विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद की तैयारी की पेशकश कर सकते हैं:

• रगड़ दिया बारीक कद्दूकस सेब, गाजर, पत्ता गोभीऔर जड़ अजमोदाभर ले नींबू का रस . यह सलाद कब्ज की अच्छी रोकथाम होगी और आंतों को साफ करने में मदद करेगी, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।
• एक और नुस्खा आज़माएं: मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें अजमोदा, शलजमऔर गाजर. सलाद तैयार करें वनस्पति तेलनींबू के रस के साथ मिलाएं.
• दोपहर के भोजन के समय, सलाद का एक और विकल्प खाने की अनुमति है: कटा हुआ अंडे, उबला हुआ गाजर, ताजा खीराऔर तने अजमोदा. मिश्रण को हल्का सा डाला जा सकता है दही, कम वसा वाली खट्टी क्रीम या वनस्पति तेल।

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

अजवाइन आहार: सितारों की समीक्षा और डॉक्टरों की सिफारिशें

कई उपवास मंचों के विश्लेषण से पता चला कि अजवाइन आहार के बारे में समीक्षाएँ अधिकतर सकारात्मक हैं, क्योंकि मेनू की एकरसता के बावजूद, इसे काफी आसानी से सहन किया जाता है। इसके अलावा, जो बहुत सुखद है, यह आहार कार्यक्रम स्थायी वजन घटाने के परिणाम को बनाए रखता है।

हालाँकि, इसके बावजूद, यह ध्यान देने योग्य है अद्भुत गुण, अजवाइन हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। इसमें कई गंभीर मतभेद भी हैं:

• गर्भवती महिलाओं को इस सब्जी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकती है और गर्भपात का कारण बन सकती है। ऐसे भी मामले हैं, जहां अजवाइन लेने के बाद दूध पिलाने वाली माताओं का दूध कम हो गया;
• मिर्गी के रोगियों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए - यह दौरे को भड़का सकता है;
• से पीड़ित लोग यूरोलिथियासिस- इसकी संरचना गुर्दे की पथरी की गति को जन्म दे सकती है;
• अल्सर वाले लोगों को भी इसे नहीं लेना चाहिए - इसके उपयोग के परिणामस्वरूप, रोगियों को सीने में जलन, उल्टी और पेट दर्द का अनुभव हो सकता है;
• किसी भी पुरानी बीमारी के लिए अजवाइन आहार का उपयोग सावधानी से करें (केवल डॉक्टर से परामर्श करने के बाद)।

कई सितारे अजवाइन खाने के दोषी हैं। इसलिए, रेड कार्पेट पर जाने से पहले, चार्लीज़ थेरॉन, किम कार्दशियन और डेनिस रिचर्ड्स जैसी प्रसिद्ध हस्तियां उन पर नाश्ता करती हैं। जेनिफ़र एनिस्टन को ठंडा सेलेरी सूप बहुत पसंद है, और कैटी पेरी को सॉस में डूबी हुई अजवाइन या झींगा सलाद में एक घटक के रूप में अजवाइन का आनंद मिलता है।

बड़ा फ़ैन शाकाहारी सूपअजवाइन के साथ रोजी हंटिंगटन-व्हाइटली हैं, जो हर किसी को इसे अपने आहार में जितनी बार संभव हो सके शामिल करने की सलाह देती हैं, इसे गोभी, खीरे, अजमोद और जापानी क्लोरेला शैवाल के साथ मिलाकर, जो शरीर के चयापचय और समग्र कायाकल्प में सुधार करने में मदद करते हैं।