Aké cesto sa používa na výrobu tartaletiek. Tartaletky so slanými mandľami. Ďalšie možnosti varenia

Existuje veľa výrobkov z múky, ktoré dôvtipní kuchári premenia na najchutnejšie občerstvenie. Rôzne sendviče, jednohubky, pudingové profiterolky. Sú nevyhnutne zahrnuté v ponuke slávnostných sviatkov, recepcií a smorgasbords. Ale mimo konkurencie medzi kulinárskou rozmanitosťou vždy zostávajú rôzne koláče. Mnohé ženy v domácnosti nevedia robiť koláčiky a bojí sa tohto nádherného jedla.

Po prvé, vyzerá to pekne. Po druhé, pečenie je naplnené a jednoduché výplne a drahé lahôdky. Aký je ruský Nový rok bez koša kaviáru? Hoci formy múky boli vynájdené vo Francúzsku, v preklade názov znamená „ malá tortička". Koláč je sladký, slaný, svieži, vzdušný, zeleninový.

Tartaletky sa vyrábajú z krehkého, lístkového alebo nekvaseného cesta, kyslej smotany a kefíru. Vrátane fantázie sa remeselníkom podarí vytvoriť základ pre občerstvenie z tvarohu, syra, dokonca aj varenej ryže, ktorú je možné vyrobiť vo forme košíka. Existujú zložité výrobky, keď sa náplň pečie spolu s cestom.

Príprava tartaletiek je vlastne celkom jednoduchá. Pečú sa aj koláče krehké pečivo. Kompozícia má spravidla 4 zložky: maslo, pšeničná múka, kyslá smotana a soľ. V závislosti od receptu a autorových zaujímavostí sa zloženie kuchára mení.

Maslovú briketu pred použitím zmrazte. Bude sa musieť trieť, takže je potrebná tvrdosť. Maslové hobliny miesime rukami s múkou a mliečnym výrobkom, kým nevznikne elastická hrudka. Cesto necháme pol hodiny odležať v chlade.

Tartaletky sa pečú v muffinových formách, buď kovových alebo silikónových. Nemažte ich dodatočne, maslového cesta nebude sa držať.

Guľu zrolujeme, položíme na dno formy a po okrajoch roztiahneme nie príliš tenko. Škrupina by mala rovnomerne vyplniť všetky steny. Určte výšku tartaletiek podľa oka. Ak vyplníte formulár až po okraj - budú vysoké produkty. Nevyzerajú esteticky a je nepohodlné ich jesť.

Spodnú časť tartaletiek prepichneme vidličkou alebo špáradlom. Cesto naplníme hráškom, fazuľou, utlačíme čokoľvek. Krúpy svojou váhou nedovolia cesto nakysnúť a upečú sa aj košíčky s prázdnotou vo vnútri.

Teplota pečenia je 190 stupňov. Krehké cesto sa varí o niečo viac ako pol hodiny, lístkové a ešte menej. Keď pečivo vyberieme z rúry, vychladíme a zlejeme hrášok. A plnku vložte do prázdnych košíkov.

Toto jednoduché jedlo môžete dokonca zlacniť tak, že nahradíte tvrdú smotanu margarínom. Koše nedopadnú horšie, okrem toho, že krémová príjemná chuť nebude taká jasná. Ale pre tartaletky s rustikálnou zmesou - uhorky, sleď, lesné huby celkom vhodné.

Potrebujete snehobiele tartaletky - zalejte celými rozšľahanými vajíčkami, trocha žĺtkov v ceste dodá cesta letné odtiene.

Je dobré, ak do cesta pri miesení hneď nasypete nasekané zelené bylinky. Nebude to čerstvé. Tartaletky sa dajú nejaký čas skladovať, aby sa zakaždým nezamotali s cestom, pečte viac. Ešte pár dní po oslave sa môžu vytiahnuť, napchať a pokračovať vo sviatku chuti.

Ak nemáte po ruke špeciálne jedlá, môžete si vyrobiť tartaletky z lístkového cesta bez formičiek. Potrebujeme dva poháre, širšie a užšie. Na lístkové cesto natlačíme najprv malé, potom s veľkým priemerom. V dôsledku toho sme dostali kruh a prsteň. Okraje geometrických tvarov namažte vaječnou hmotou, ručne ich zlepte do košíka a vložte do chladničky, aby tvar zamrzol. Alebo urobte strany vo forme zvlnenia, je to jednoduché, potom lepidlo na dno. A potom hneď do predhriatej rúry. Môže to dopadnúť nie celkom rovnomerne, ale košom.

Ak ste príliš leniví a nie je čas na kreatívne počiny, lístkové cesto sa formuje z lístkového cesta akéhokoľvek tvaru, hlavné je, že vo vnútri je priestor, kam sa zmestí lyžica šalátu. Nezrovnalosti v pečení je možné poraziť inými výrobkami.

Ďalšou záchranou hostesiek je fólia. Z tohto materiálu je možné vytvarovať akúkoľvek konfiguráciu, naplniť cestom a upiecť. Plechy ohýbame vo viacerých vrstvách, vytvarujeme ovál, misku, štvorec, trojuholník, čokoľvek sa vám páči. Kto povedal, že tartaletky by mali byť vo forme košíkov? Pridajte originalitu, vymyslite si vlastnú formu. Hlavná vec je, že okraje sú hladké, inak bude výrobok nerovnomerný.

Minimalizmus vo veľkosti nie je vždy na mieste. Malé košíky sú dobré na recepcie, svadby vonku, keď potrebujete podávať „rýchle“ občerstvenie. A počas hostiny hostí výdatne nakŕmte. Môžete piecť veľké koše, ktoré budú zahŕňať štandardná porciašalát. Je to chutné a originálne.

Tartaletkou môže byť aj čierny chlieb. Berieme akýkoľvek druh raže. Rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom na omrvinky. Pre originalitu posypte orechmi. Na základe vajíčka a kúska masla vymiesime cesto. Tekutá hmota presne vyplní silikónové misky a pečie sa. Bude to trvať dosť dlho, pretože chlieb už je dokončený produkt. Hneď ako sa košíky chytia, vyberieme, ochladíme, naplníme.

Existuje cesta von, aj keď múka skončila. Trem surové zemiaky ako palacinky. Soľ, korenie, pridajte korenie, aby obrobok nemal sviežu chuť. Misky v tvare misky prikryjeme okrajmi a pečieme v tejto forme. Zemiakové minitartaletky sú skvelé na plnenie rybami, vhod príde aj filet zo sleďa alebo mleté ​​mäso.

Samostatnou témou sú výplne. Kúsok cesta sa môže zmeniť na skutočné umelecké dielo tým, že vložíte len list šalátu pre jas, kúsok ryby pre chuť a nalejete omáčku. Náplňou misky sa môže stať buď šalát, paštéta, džem, smotana, omáčka. piesku a lístkového cesta hodí sa k sladkým, slaným a pikantným jedlám.

Ale s mokrými plnkami buďte opatrnejší. Ak sú tartaletky plánované s krémami, musíte do nich pridať želé alebo ich vysušiť z tekutiny, inak cesto kysne. Nebezpečné príliš tekuté plnivá, hojne namočené v omáčkach, dusené. Múčny spodok navlhne a prestane chrumkať. Tartaletky, samozrejme, môžeme trochu spevniť potretím ešte teplou vaječnou zmesou. Vlhkosť si udrží aj kúsok masla umiestnený pod náplňou, na samom spodku občerstvenia. Ak chcete dezert naozaj ozdobiť zaváraným a namočeným ovocím, vložte ho do košíka tesne pred podávaním a hneď jedzte.

Kuchári radia, aby sa naučili sekať produkty pomocou šperkov. veľké kusy nevlezú do malých košíkov, budú vypadávať, efekt nežnej kombinácie nebude fungovať.

Náplň z krabích tyčiniek

Len príklad, keď je potrebné kompozíciu silne rozdrviť. Bledoružová krabia hmota netoleruje kúsky.

• Kuracie vajcia - 4 ks
• Balenie krabových tyčiniek - 200 g
• Syr - 200 g
• nakladaná uhorka
• strúčik cesnaku
• Majonéza
• Soľ a mleté ​​korenie

Spôsob varenia

Výrobky musia byť pripravené pred použitím. Cesnak očistíme od šupky, rozložíme rybí výrobok, uvarte vajcia, tri syry.

Tyčinky pomelieme na štvorce, nakrájame aj vajíčka a uhorku.

Dresing na tartlets s krabovými tyčinkami sa vyrába na báze majonézy. V ňom sme rozložili korenie a pikantný plátok prešiel lisom na cesnak.

Plnku zmiešame s omáčkou a rozložíme do hotových foriem.

Tartaletky s krabovými tyčinkami a syrom sú celkom ekonomické jedlo, ale hodné chuti sviatočné menu. Korenie a pikantnosť sa dajú ľahko odstrániť, ak budú deti jesť. Stačí nechať neutrálnu zmes krabieho mäsa a vaječných lupienkov.

Krabie tyčinky sú jedinečnou ingredienciou. S ním existuje veľké množstvo receptov a náplní. Nakladaná uhorka v našom zložení sa ľahko mení na čerstvú. varené vajcia plus lahodná náplň urobí z predjedla s krabovými tyčinkami vaše obľúbené jedlo.

Sendviče s paradajkami nie sú o nič menej chutné. Treba ich nakrájať na štvorce, dochutiť cesnakom, niekto aj posypať konzervovaná kukurica. Rovnakým princípom ako v známom šaláte. Dôležitú chuťovú úlohu tu zohrá kôpor.

Pre milovníkov morských plodov sú samozrejme prvou pochúťkou krevety. S nimi je všetko jednoduché. Niekoľko je uvarených. Na ozdobu nezabudnite listy šalátu. Košíky sú plnené smotanovým základom, maslom, syrom, cestovinami. Do stredu položte plátok avokáda. Zhora, bez šetrenia, rozložíme mušle. Pridajte plátok citróna. Skúste sa tohto potešenia vzdať!

Dresingová omáčka sa pripravuje na akékoľvek morské plody, najmä krevety. Ide o zmes kečupu, majonézy, worcesterská omáčka a olejové kvapky. Je dobrý v čistej forme a pri pečení.

Tartaletky s kaviárom a smotanovým syrom

Sme zvyknutí na kaviár s maslom. Chuť je veľmi podobná, len v našich tartaletkách je menej kalórií. Syr je jemnejší, nie taký mastný a podľa chuti aj tým najnáročnejším gurmánom. Ďalší tip: tartaletky s drahými výrobkami sú luxus. Preto ich treba urobiť, ako maškrtu, malé, ako sa hovorí, zahryznúť raz-dva. Vyberte si mini formičky.

• 10 foriem múky
• 80 g červeného kaviáru
• Polovica čerstvej uhorky
• Smotanový syr - 100 g
• vetvička zelene

Sýrovo krémová príchuť rozvoniava kaviár, preto sa tieto dva produkty dokonale kombinujú.

Do pečených výrobkov dáme lyžicu pastovitého mliečneho výrobku.

Uhorka by sa nemala krájať na pásiky, hrozí, že vytlačená šťava zmáča múkový základ. Je lepšie odrezať polovicu hrnčeka a tento plátok krásne položiť na syrovú pastu.

Vrchná vrstva je malá sklíčko kaviáru. Akýkoľvek zelený list korenistá bylina ozdobte predjedlo.

S kaviárom existuje niekoľko druhov náplne. Skomplikujme si úlohu a do mletého mäsa pridáme tieto ingrediencie: krevety, šampiňóny a strúhané veveričky so žĺtkami. Mleté mäso zmiešame so syrom alebo majonézovou omáčkou. Poukladáme a ozdobíme červenou zrnitou posýpkou a petržlenovou vňaťou.

Na prípravu tohto jednoduchého, ale chutného predjedla nie sú potrebné žiadne kulinárske znalosti. Možností ako to zmeniť je veľa. Tartaletky s krabími tyčinkami sú jednoduchší a lacnejší analóg. Ak nenájdete dobrý krémový syr, môžete si vyrobiť tartaletky s kaviárom a tvarohom.

Tvaroh, mimochodom, je sám o sebe dobrou náplňou. Výborne sa kombinuje so sladkým aj slaným základom. Pridajte trochu pretlačeného cesnaku, majonézy, zeleniny a ... tartaletky s tvarohom sú hotové.

Alebo pečieme v rúre so syrom. Pre horúce tartlets potrebujete tvrdý syr, ktorý sa topí, stáva sa viskóznym a dáva charakteristiku krémová chuť a vôňu.

Ak do plnky pridáte vajíčko, samozrejme, nehovoríme o pečení. Toto studené predjedlo, najčastejšie s cesnaková omáčka. Ale má svoj vlastný vkus. rozdrvený na jemné strúhadlo vajcia zanechávajú jemnú pachuť. Najjednoduchší produkt, ale niekedy zachráni celé jedlo.

Ak sa syr zriedi hubami, dostanete horúce predjedlo. Lístkové a posýpkové formy naplníme tvarohovo-hubovou zmesou a dáme do tepla, aby plnka trochu zhnedla. Tartaletky s hubami zároveň pozorne sledujeme, opakovaná teplotná skúška ich môže vysušiť.

Klasika žánru - výrobky so smotanovým syrom a lososom. Toto je jedna z mojich obľúbených zálievok spolu s kaviárom. Je to jednoduché: mliečny výrobok zmiešame s kôprom, dáme dole, navrch položíme plátok lososa. Dá sa nahradiť akoukoľvek inou červenou rybou, napríklad je cenovo dostupné a výhodnejšie kúpiť lososa.

Tartaletky s červenou rybou

Alebo slávnostné tartaletky. V ponuke osláv sú vždy morské plody. Nie je to jednoduché rybí rez, dnes si kuchári získavajú dôveru zákazníkov práve prezentáciou, formou a rozmanitosťou jedál. Tu pomôžu tartaletky. Najčastejšie sa výber zložiek tvorí v takejto kombinácii: tartaletky s lososom a smotanovým syrom. Asi podľa väčšiny najúspešnejšia kombinácia.

• Tucet predpečených košíkov
• Smotanový syr (tvaroh) - 100 g
• Mierne solený losos, pstruh, chum losos, losos (voliteľné)
• Čerstvá uhorka
• vetvička kôpru
• Majonéza

Tento recept mení rozloženie produktov. Najprv vložte do košíka rybie filé. Tentokrát si uhorku nakrájame na kocky a rozložíme po okrajoch košíka. Pokryjeme zhora ako klobúk zmesou syra, majonézy a nasekaných byliniek. Zvyšné prúžky rýb môžete zložiť do ružice a jemne zapichnúť do syrovej zmesi v strede. Tartaletky s lososom a syrom ozdobia každú spoločenskú udalosť.

Zemiaky sú teda kamaráti s rybami zemiakové tartaletky sú povolené aj v tomto recepte. Tri kaše zo surovej koreňovej plodiny, pečieme do zhustnutia. A potom recept. Ukladáme málo syrová pasta, kúsok lososa alebo pstruha, môžete elegantne ozdobiť lososovým kaviárom.

Častým produktom pri príprave plniek je aj údený losos. Potrebujeme smotanu alebo tvaroh, údené filéčervené ryby, kôpor, cesnak, mäsité Paprika. Zostáva krásne rezať, položiť na vrstvu mäkkého syra. Lososa je lepšie nakrájať na tenké plátky, aby sa nestratila jeho chuť.

Losos s kaviárom, ak je to finančne možné, použite spolu. Nakrájanú rybu spojíme s nastrúhaným vajcom, uvaríme trochu kreviet, rozdrvíme strúčik cesnaku a pridáme lyžicu kaviáru. Vynikajúce jedlo z morských plodov, ktoré jeme len zriedka, je hotové. Takéto maškrty nie je potrebné piecť, najlepšie chutia v surovej forme. V takýchto kombináciách je nevyhnutne dôležitá vetva petržlenu a kôpru.

Tartaletky s údeným kuracím mäsom

Existuje taká rozmanitosť kuracích koláčikov, že môžete zmeniť každý recept na nové jedlo zmenou iba jednej zložky. Hlavná vec je, že mäsové pochutiny sú výdatné a kuracie mäso sa hodí k zelenine, syrom, hubám a omáčkám.

• 6 koláčikov
• červená paprika
• Údené kuracie stehno
• 1 mrkva
• strúčik cesnaku
• Rastlinný olej, majonéza, bylinky

Varenie krok za krokom

Prísady budú potrebné v tejto forme: kuracie mäso nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte nahrubo, sladkú papriku nakrájajte na prúžky. Rozdrvte alebo rozdrvte cesnak, nasekajte kôpor alebo petržlenovú vňať.

Zeleninu trochu orestujeme na rozohriatom oleji. Praženie, cesnaková šťava dodáva chuť všetkým jedlám.

Zostáva zmiešať teplú časť náplne s kuracím mäsom, naliať majonézu. Podobnosť šalátu je rozložená vo formách.

Tartaletky so šunkou a syrom

• 12 košov
• 100 gramov šunky
• 100 gramov syra
• 120 gramov kyslej smotany

Rozdrvte dva hlavné produkty, ako chcete. Ideálne by bolo zobrať strúhaný syr a nakrájanú šunku.

Syr a mleté ​​mäso sa ihneď ukladajú do pieskových foriem. A navrch polejeme omáčkou. Pripravíme to takto: kyslú smotanu rozšľaháme s vajíčkom a soľou.

S takouto náplňou je potrebné tartaletky upiecť, aby získali jemné vajcovo-syrové viskózne jadro. Tartaletky držte v rúre nie dlhšie ako 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Predjedlo sa podáva teplé.

Na základe tohto receptu pripravujú gazdinky zjednodušené jedlo - mini pizze. Elastické cesto sa ľahko vyrába z múky, kyslej smotany a masla mäkký kúsok. Surové vložíme do rúry aj s plnkou. Akékoľvek plnenie, v našom prípade urobíme toto: údená klobása alebo šunka, cherry paradajky, paradajkový pretlak, v ktorom je lyžica, tvrdý kúsok syra. Spodok tartaletiek namažte kečupom ako na pizzi. Druhou vrstvou posypeme tyčinky klobásy. Základ zafixujeme syrom. Dáme do vyhriatej rúry na 20-30 minút. A polovičky čerešní na konci zabalíme, aby pri zahriatí nedávali šťavu. Malé pizze sú dobré na každodenné pitie čaju, stretnutia s priateľmi.

Tartaletky s ananásom a kuracím mäsom

Jedlo pre gurmánov, tých, ktorí milujú nezvyčajná kombinácia sladko-slané s korením.

• 15 pečiva
• 3 kuracie vajcia
• Kuracie filé - 300 g
• konzervovaný ananás
• Syr - 150 g
• Cesnak, majonéza, petržlen, soľ
• Orech - 50 g

Mäso musí byť vopred uvarené. Stačí mu polhodinka, aby zostal trochu šťavnatý a rozvarený. Filet nakrájame na malé vlákna.

Vajcia sú tiež potrebné vo varenej forme. Pomelieme ich na štvorce, rovnakým spôsobom nakrájame kúsky ovocia. Syr pomelieme na jemnom strúhadle.

Skombinujte všetky produkty v spoločnom pohári, zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Dužinu orecha rozdrobíme pre pikantnosť. Dáme zmes cesnaková príchuť, a majonéza dodá šťavnatosť. Môže byť tiež nahradený nízkokalorickými analógmi.

Ak neberiete do úvahy tartlets, potom dostanete nezávislé lahodné mäsový šalát. Ale podávame v košíčkoch z cesta. Takže to bude uspokojivejšie a dizajn je oveľa originálnejší.

Tartaletky s kuracím mäsom a šampiňónmi

• Tartlets - 10 kusov
• Pol kila kuracieho mäsa
• Huby - 300 gramov
• 3 vajcia
• Žiarovka
• Majonéza

varené kurací rezeň skartovanie. Varené vajcia môžu byť strúhané. Huby orestujeme s kockami cibule. Všetky hlavné ingrediencie spojíme, dochutíme omáčkou. Ak máte radi pikantné, posypte korením a cesnakom.

Obrobok rozložíme po častiach výrobky z múky, necháme nakysnúť a podávame.

Môžete to urobiť inak. Podusíme huby s kuracie prsia. Je to menej diétne jedlo ale voňavé. Mäso je počas vyprážania nasýtené šťavou z húb a cibule. Pri pečení by sa mala syrová čiapka zdvihnúť, získate kôrku syra. Samozrejme, že chcete recept skomplikovať len príležitostne, ale výsledok prekoná očakávania.

Skúste si pre zmenu pripraviť uzavreté tartaletky s hubami a kuracím mäsom. Vypracujeme krehké cesto, pohárom vykrajujeme kruhy do formičiek. A okamžite sú duplikačné formy mierne širšie v priemere, to je náš kryt. Nanesieme náplň a navrch uzatvoríme ďalšou múkou a okraje pripevníme ako v knedlíkoch. Tu je dobré použiť svoju fantáziu a ozdobiť každú porciu občerstvenia vzorom. Krehké koláče s výdatným a šialeným šťavnatá plnka vnútri. Druh pečienky v ceste. Podáva sa tiež originálnym spôsobom spolu s vývarom ako teplé jedlo. Alebo premeňte svoje jedlo na lahodný čajový večierok s gurmánskym jedlom.

Tartaletky s kuracím mäsom a paradajkami

Toto je príklad zložitého kastróla, keď sa cesto pečie spolu s náplňou. Tartaletky s kuracím mäsom a paradajkami sa môžu podávať nie ako šalát, ale ako horúci druhý chod. Zmeňte proporcie, vezmite väčšie formy a porcia sa zvýši na nezávislú možnosť obeda.

• Pšeničná múka - 300 g
• Balenie masla
• 7 vajec
• Varené kuracie mäso - 250 g
• 5 paradajok
• Kôpor a soľ

Tartaletky pre tento recept budú slnečné žltá farba a určite vás rozveselí najmä v chladnom období.

Cesto vymiesime na báze olejových hoblín a múky, rukami miesime drobky a zlepujeme ich do hrudky. Pridajte do mixu 3 žĺtky a nakoniec miesiť.

Plnku pripravíme zo spracovania paradajok. Šupku z ovocia ľahko odstránite, ak zeleninu zalejete vriacou vodou. Dužinu nasekáme na pásiky.

Kuracie mäso pomelieme na vlákna.

Ak chcete dať šťavnatosť a upevniť náplň, nalejte do nej zvyšné rozšľahané vajcia, pridajte korenie a posypte kôprom.

Košíky naplníme našim mletým mäsom nie až po vrch, hlavne bez šmýkačky, inak bude celý výhľad pokazený. Tartaletky vložíme do horúcej rúry a necháme tam 30 minút až do vytvorenia zlato-hnedá. Počas tejto doby by malo byť pripravené aj cesto.

S taveným syrom a paprikou

V chladničke aj v období nedostatku peňazí nájdete celé zloženie tohto receptu. Lacné, nezvyčajné a uspokojujúce.

• Pár papriky
• Tavený syr (napríklad "Priateľstvo") - 2 kusy
• strúčik cesnaku
• Mletá paprika a majonéza

Pred nastrúhaním syr zmrazte, kým nebude pevný. To uľahčuje brúsenie. Papriky sú zvyčajne nasekané. Cesnak pretlačíme priamo do syrovo-paprikovej zmesi a premiešame. Majonéza dodá kompozícii šťavnatosť.

Upečené formy plníme plnkou a podávame priamo surové. Pre milovníkov teplého občerstvenia je možné túto kombináciu surovín aj upiecť. Získajte diétne mini kastróly.

Tartaletky s hubami a syrom

• 10 koláčikov
• Huby - 300 g
• Syr - 300 g
• 2 cibule
• Majonéza
• Cesnak - 2 strúčiky

Varenie

Aké huby si vybrať? Žiadne, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu, nie sú solené. Medové huby sú pre náš recept drsné. Tradičné mäkké šampiňóny, hliva ustricová, Biela huba sú dobré.

Najprv opečte huby s cibuľou do svetlohneda. Vypustite prebytočnú tekutinu, ak existuje, vysušte.

Ako náplň poslúži zmiešaná majonéza so strúhaným syrom a cesnakom.

Do formičiek dáme najskôr osmaženú časť plnky. Navrch polejeme cesnakovou omáčkou.

Misku držíme v rúre, kým sa syr neroztopí a nestane sa viskóznym. Múčny základ občerstvenia nepresušte, hotové tartaletky sa môžu zmeniť na krekry. Kombinácia je klasická, ale vždy obľúbená a milovaná.

Zaujímavejšia možnosť horúce predjedlo- s julienne. Ale robiť to ťažšie. Berieme šampiňóny, kyslú smotanu, syr, Cibuľa, štipka provensálske bylinky. Najprv si na masle orestujeme zeleninu s hubami. Rezanie sa najlepšie vykonáva so slamkami. Dusíme, kým nie je hotové pod pokrievkou. Hubový základ zmiešame s hustou kyslou smotanou, rozložíme po častiach. Každý posypte syrovými lupienkami. Predhrejte rúru silne, nie menej ako 200 stupňov. Takto opekáme pár minút, aby sa syr roztopil. Zaujímavú vôňu dodá vetvička rozmarínu. Ale julienne je zvyčajne veľmi šťavnaté, nemali by ste to preháňať s kyslou smotanou. Aby sa tekutina zmenila na hustú plnku, prisypte štipku múky, nedovolí, aby šťava pokazila cesto.

Julien ide na tartaletky odlišné typy. S morskými plodmi, kuracím mäsom, chudým mäsom a zeleninou.

Výbornou náplňou môžu byť aj nakladané a nasolené huby, skôr do syrových tartaletiek. Občerstvenie na horúci nápoj na báze šalátov “ hubová lúka"," Delight "s Kórejská mrkva, šunka a šampiňóny - to všetko je vynikajúca náplň na pečenie.

Tartaletky s treskou pečeňou a uhorkou

Rybie pochutiny sa zvyčajne vyrábajú na chlebovom základe vo forme sendvičov. V tartaletkách sa osvieži dlho známa chuť a získa zaujímavé tóny.

• Konzervovaná tresčia pečeň - 1 plechovka
• Čerstvá uhorka
• 3 varené vajcia
• Žiarovka (červená odroda)
• trochu majonézy
• Niekoľko vetvičiek kôpru
• Soľ a mleté ​​korenie

Tartaletky na tento recept je najlepšie pripraviť z lístkového cesta. Môžete si kúpiť hotové v obchode. Nakrájajte na štvorce. Najprv vložte jednu do formy, druhou šikmo prikryte. Výsledkom bol polotovar v podobe lekna. Plníme ťažkými obilninami, napríklad fazuľou. Pečieme rýchlo. Akonáhle sa cesto narovnalo a začalo sa červenať - základ nášho jedla je pripravený.

Na šalát nakrájajte vajcia, dužinu z uhoriek a cibuľu nakrájajte na kocky.

Treska pečeň sa dá jednoducho roztlačiť vidličkou, zmiešať so zeleninou, soľou a korením. Nezabudnite posypať kôprom a naliať majonézu.

Mleté ryby sa ukladajú do lístkového cesta a ihneď sa podávajú na stôl. Mokrá náplň pri dlhodobom skladovaní misky môže tartaletky namočiť.

So všetkým, čo je v chladničke, môžete experimentovať. Iba s tresčou pečeňou existujú desiatky možností. Tu je ďalší:

• Banka tresčej pečene
• 3 žĺtky
• hrsť vlašských orechov
• Krabie tyčinky - balenie
• Majonéza
• Citrónová šťava
• Zeleň

Všetko, čo treba rozdrviť, je najlepšie použiť nastrúhané. Citrusová šťava dodá kyslosť, tá je pre ryby najchutnejšia. Orechová strúhanka dodá sýtosť. Všetky ingrediencie sa spoja do šťavnatého šalátu, ktorým naplníme základ.

S pečenou tekvicou a nivou Dor

V tomto recepte môžete objaviť tekvicu z úplne inej strany. Nie každý miluje tekvice. A na tento recept sa dá pozerať skepticky. A márne. Jemnejšie ako chuť nemožno nájsť.

• 200 ml krému
• 2 polievkové lyžice. l. kukuričná múka
• 3 vajcia
• Dor modrý syr - 100 g
• Pol kila tekvice
• čerstvý tymián
• Soľ a mleté ​​čierne korenie

Popis prípravy

Tekvicu očistíme od tvrdej šupky a semienok. Dužinu osolíme, nakrájame na stredné kúsky. Treba ich piecť do mäkka. Pečieme asi 30 minút pri 200 stupňoch. Pri suchej tepelnej úprave si tekvica všetko zachová užitočný materiál ktorý je taký bohatý.

Zmäknutú dužinu pomelieme v mixéri, kým jemné pyré. Dochutíme soľou, korením a tymianom.

V samostatnej miske vyšľaháme vaječnú zmes a smotanu. Nalejte tekutinu do tekvicové pyré a opäť všetko dôkladne premiešame. Kukuričná múka bude držať pohromade a dodá našej plnke hustotu.

Pomarančovú kašu rozotrieme do tartaletiek a navrch prikryjeme tenkými plátkami nivy Dor.

Všetky ingrediencie sa uvaria veľmi rýchlo. Je dôležité, aby sa v rúre neprepálili. Hmota sa stane ako omeleta a syr potečie, čo znamená, že je čas získať naše kulinárske majstrovské dielo a liečiť hostí.

Tartaletky sú všestranné, uspokojujúce, vždy prekvapia hostí, dokonca aj tými najviac jednoduché výplne. Takéto občerstvenie môžete začať s čímkoľvek. Toto je alternatíva k ruským koláčom, americkej pizze, sendvičom, sendvičom, hamburgerom. fit klobásy, obyčajný syr, tvaroh, olivy a citrón, pár vetvičiek zelene. Akýkoľvek šalát, ktorý položíte na stôl, môžete priniesť nie na miske, ale v týchto mini košíkoch. Aj obyčajný Olivier alebo Sleď pod kožuchom na Nový rok získa istý francúzsky nádych. Celkom iný dojem ako väčšina jednoduché jedlá.

Pridaný recept: 08.02.2014

Chceš slávnostný stôl Bolo to iné a iné? Potom pripravte tartaletky s náplňou. Košíky so šalátom či kaviárom pôsobia veľmi elegantne a hostia ich určite ocenia. Cesto na tartlets je lepšie variť samostatne, hoci sa predávajú všade.

Týchto malých jedlých pomocníkov ocenila už nejedna gazdinka.

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 12

Kuchyňa: ruský

• Maslo;
• Kyslá smotana;
• ocot;
• sóda;
• Múka;
• Vajcia;
• Soľ;
• Kvasnice.

Varenie

Na plnenie je vhodné takmer každé predjedlo. Dokonca aj tie najjednoduchšie syrový šalát, ktorá sama o sebe vyzerá nevýrazne, v porciovaných tartaletkách bude vyzerať veľmi chutne. A na podávanie lahôdok, hostiny v štýle bufetového stola - sú jednoducho nenahraditeľné. Váš dovolenková pochúťka bude to vyzerať veľmi výhodne, ak okrem iných jedál položíte plochý tanier s porciovaným občerstvením.

Ako variť tartaletky sami? Nie je v tom nič ťažké a zvládne to snáď každý. Neľutujte čas strávený pečením – výsledok, či skôr chuť, sa vám určite bude páčiť.

Ako si vybrať ingrediencie na cesto?

V prvom rade dbáme na kvalitu múky. Určite by mala byť prémie a od overeného výrobcu. Mimochodom, v Európe sa tartaletky vyrábajú z nelúpanej (šedej) múky. Chuť takéhoto produktu je výraznejšia a voňavejšia. Pre chutnú žltú farbu sa často pridáva malé množstvo kukuričnej múčky.

Maslo je lepšie vziať ghí a môžete použiť skutočný olivový olej - pre väčšiu pikantnosť a užitočnosť jedla. V každom prípade, ak si doma varíte cesto, tak určite viete, z čoho sa tartaletky vyrábajú.

Ako podávať tartaletky?

Už tanier s porciovanými minišalátmi z cesta vyzerá originálne a hostia ho svojou pozornosťou neobídu. Ak ich vyrábate s rôznymi náplňami, potom je možné rozety rozložiť na viacúrovňový ovocný tanier. Recept na cesto je tiež dôležitý, pretože môže byť veľmi odlišný a závisí od toho vzhľad a všeobecná chuť občerstvenia.

Originalita košov je v tom, že sa dajú vyrobiť na špeciálny alkoholický nápoj. K šampanskému sa hodia tartaletky s červeným lososovým kaviárom a maslom, k suchému červenému Beaujolais alebo inému mladému vínu podávajte pikantné s kuracím mäsom, vlašskými orechmi a plesňovým syrom dor.

Talianske tartaletky

Tieto malé jedlé šalátové misky boli vynájdené talianskych kuchárov— milovníci spojenia kulinárskej estetiky a vynikajúcej chuti. Náplň je pripravená komplexne, viaczložková - buď z morských plodov alebo z kuracieho mäsa. Pripravuje sa aj špeciálna omáčka, ktorá sa naleje do pripravených košíčkov s obsahom a vloží do rúry, aby zhustla.

Spočiatku sa podľa tohto princípu pripravovali neapolské koláče, ktoré sa potom začali vyrábať v miniatúrnej forme a podávali sa studené. Spravidla sa tartaletky pečú z krehké pečivo. Tento spôsob varenia možno považovať za klasický. Ale existujú aj iné recepty.

Recepty na koláčiky

Ako vyrobiť tartaletky z rôznych druhov cesta a do akých plniek sa hodia? Tak poďme na to.

Jednoduchý recept na krehké tartaletky

Budete potrebovať: dva poháre múky, 100 gramov masla, rovnaké množstvo kyslej smotany, pol lyžičky sódy a trochu octu na uhasenie sódy.

Príprava: uhaste sódu v polovici múky, pridajte kyslú smotanu a maslo. Všetko premiešajte a pridajte múku na požadovanú konzistenciu cesta. Do bodu, kedy sa to ľahko valí.

Tartaletky z krehkého cesta s cukrom

Budete potrebovať: dva a pol šálky múky, 4 žĺtky (možné sú aj 2 celé vajcia), 200 gramov masla, 1 šálku ľadovo vychladenej perlivej minerálky, jeden a pol lyžičky soli, polievkovú lyžicu práškového cukru a kurkuma na špičke lyžičky (ak chcete intenzívnejšiu zlatistú farbu hotových košíčkov)

Príprava: V hlbokej miske zmiešame múku so suchými ingredienciami. Pridajte zmäknuté maslo a premiešajte. Potom jemne vmiešame vajíčka kuracie žĺtky) jeden za druhým. Nalejte minerálnu vodu. Premiešame a dáme do chladničky na 25-28 minút. Formujeme košíčky a pečieme pri teplote 195-200 stupňov 22-25 minút. Na spodok je vhodné dať niekoľko fazúľ.

Vaše tartaletky sú domáce a chutné - pripravené! Na plnenie košíkov na pečivo nesladené cesto takmer akékoľvek šaláty z morských plodov, syra, zeleniny vyprážané na oleji budú robiť. Krása pieskových tartlets spočíva v tom, že prakticky neinteragujú s obsahom, zostávajú jemné a drobivé.

Tortičky z lístkového cesta

Budete potrebovať: dva poháre s vrchnáčikom pšeničná múka(nezabudnite preosiať cez sito), 180 gramov krémového rozpusteného a mrazeného masla a 3 polievkové lyžice prevarenej ľadovej vody.

Príprava: Na pracovnú dosku rovnomerne rozložíme preosiatu múku a navrch rozotrieme rozmrvené maslo. Suroviny nasekajte nožom so širokou čepeľou, kým nebudú takmer homogénne a potom nalejte tekutinu do múčnej zmesi a premiešajte lístkového cesta. Je normálne, ak v hmote zostanú malé úlomky masla – tartaletky tak získajú vzdušnejšiu konzistenciu.

Lístkové cesto vyberte v chlade asi hodinu. Potom môžete po rozvaľkaní cesta na vrstvu vykrajovať štvorce so stranou asi 10 cm a hroty pripevniť na ich boky - získate akési lodičky, alebo použiť formičky pripravené z hrubej fólie, do ktorých vložíte malé kúsky test. V každom prípade, bez ohľadu na spôsob, ktorý použijete, nezabudnite do každej tartletky vložiť trochu fazule alebo hrášku.

Existuje aj iný spôsob, ako vyrobiť stĺpcové tartaletky. Za týmto účelom nakrájajte zrolované cesto na klobásu na malé guľôčky (približne 3-5 cm v priemere) a pečte ich v rúre, pričom do stredu každého polotovaru vtlačte malý stoh a otvor umiestnite nahor. Všetky druhy tartaletiek je potrebné uchovávať v rúre cca 18-23 minút pri teplote 210 C. Ak sa potrápite s domácimi lístkového cesta lenivosť, potom príde na záchranu pripravený bez kvasníc z akéhokoľvek obchodu.

Tento typ tartaletky je vhodný na plnenie s Caesar šalátom a inými pochutinami s kuracím mäsom, ako aj s hubami varenými ako julienne.

Pudingové tartaletky

Budete potrebovať: 100 gramov masla, jeden pohár vody, asi pohár preosiatej múky a štyri čerstvé kuracie vajcia.

Príprava: Do hrnca s vysokými stenami nalejeme vodu a privedieme do varu, do nádoby s vriacou tekutinou dáme olej a trochu osolíme. Po niekoľkých minútach rýchlo pridajte všetku múku a súčasne miešajte. Znížte oheň na sporáku na minimum a držte, kým nevyschne. choux pečivo. Po vychladnutí pudingovej zmesi a po jednom zamiesime vajíčka. Rozvaľkajte na malé guľôčky a pečte, kým nie sú hotové. Malým zárezom na boku môžete začať plniť hotové uzavreté tartaletky. Alebo ostrým nožom odrežte vrch, nechajte malú časť a otvorte ju ako veko na krabici. Pečeňová paštéta sa k tomuto typu tartaletiek báječne hodí a aj známy Olivier pri takomto podaní zažiari novými príchuťami.

Syrové torty

Všetko, čo potrebujete, je syr tvrdý stupeň parmezán alebo jugas a nepriľnavá panvica.

Príprava: Na rozohriatu panvicu (ako na palacinky) polievkovou lyžicou rozotrieme syr nastrúhaný na akomkoľvek (najlepšie jemnom) strúhadle. Opatrne vyhladzujte. Tak skoro ako syrová hmota zmäkne a po okrajoch mierne zhnedne, odstráňte širokou špachtľou a ihneď položte na dno akéhokoľvek malého pohára (hromady). Po stuhnutí sa syr zmení na chrumkavý chutný košík, do ktorého môžete dať náplň varené vajcia A čerstvé uhorky so zeleňou a majonézou.

Tartaletky na pive

Budete potrebovať: pol pohára akéhokoľvek piva (najlepšie živého), 2 poháre múky, masla alebo margarínu asi 200 gramov, pol lyžičky soli a lyžicu cukru.

Varenie: V hrnci úplne rozpustíme maslo, odstavíme zo sporáka a pridáme preosiatu múku. Potom dobre premiešame a do masy nalejeme pivo. Vymiesime cesto, pridáme korenie a zakryjeme ho fóliou a necháme 35-45 minút v chladničke. Potom vyvaľkáme a upečieme tartaletky.

Kukuričné ​​tartaletky

Budete potrebovať: pol pohára kukuričnej múky, pohár pšeničnej múky (vhodné je použiť múku s vysokým obsahom lepku), jeden čerstvý žĺtok, pol pohára olivový olej(možno zmeniť na akúkoľvek zeleninu, dokonca aj kukuricu alebo horčicu), jednu polievkovú lyžicu tukovej kyslej smotany (20%), pol čajovej lyžičky soli, čajovú lyžičku práškového cukru a polievkovú lyžicu silný alkohol(vodka, rum alebo koňak).

Príprava: Zmiešajte múku rôzne odrody, pridajte soľ a prášok, premiešajte a nalejte žĺtok s maslom a vodkou. Všetky komponenty spojíme do homogénnej hmoty a na záver vmiešame kyslú smotanu. Výsledné cesto prikryte Potravinová fólia a čistite na chladnom mieste 7-9 hodín. Tento spôsob prípravy sa nazýva „predĺžený“, preto je lepšie urobiť prípravu múky na noc.

Potom cesto nakrájame na porcie a upečieme košíčky. Takéto cesto na tartlets, ktorého recept je najoriginálnejší, sa dobre hodí krabí šalát a pochutiny z tresčej pečene.

Video recept na výrobu tartaletiek

Takáto rozmanitosť spôsobov varenia chutné košíky s výplňami vám umožní naozaj zariadiť slávnostná hostina. Žiadna hostina ani bufet sa nezaobídu bez takéhoto jedla. Tartaletky sa pre mnohé gazdinky stali akýmsi životabudičom. Každý z nich si vyberie najobľúbenejší recept na varenie. Určite vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Súvisiace príspevky:

Nenašli sa žiadne súvisiace záznamy.

Krásne podané sviatočný šalát alebo akékoľvek iné občerstvenie, po ktorom každá hostiteľka túži. Urobiť to je veľmi jednoduché. Pokrm stačí vložiť do tartaletiek. V obchodoch však veľmi často nie sú veľmi kvalitné a počas sviatkov ich možno v regáloch supermarketov len ťažko zohnať. Z tohto dôvodu všetko veľká kvantitaľudia sa zaujímajú o otázku, ako piecť tartlets doma.

Ktoré cesto je lepšie použiť

Vybrať najlepší recept na to, ako upiecť tartaletky doma, nie je ľahká úloha. V receptoch je veľa nuancií. V prvom rade sa oplatí rozhodnúť o výbere testu. Na tartaletky môžete použiť:

• nekysnuté cesto;
• slané pečivo;
• obvyklé krehké cesto;

Všetko závisí od vašich chuťových preferencií a od toho, ktoré z predjedál sa chystáte v tartaletkách podávať. Je však potrebné zvážiť, že akékoľvek kysnuté cesto je na ich prípravu nevhodné. Po výbere testu môžete hľadať recept na pečenie tartaletiek doma.

Lístkové cesto

Najprv zvážte možnosť, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta. Z toho sú vzdušné, chrumkavé a veľmi jemné. Ale stojí za zváženie, že musí byť bez kvasníc. V opačnom prípade sa pečivo ukáže ako príliš vzdušné a nebude mať potrebný tvar. Doma je výroba lístkového cesta veľmi problematická. V obchode je jednoduchšie kúpiť hotové. Ušetríte tak nielen váš čas, ale aj nervy. Ale ak chcete, toto cesto si môžete pripraviť doma sami. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• tri poháre preosiatej pšeničnej múky;
• vajcia;
• trochu vody;
• jedna polievková lyžica vodky;
• deväť percent octu;
• balenie masla alebo margarínu s hmotnosťou dvesto gramov.

Rozbite kuracie vajce do samostatnej misky a porazte trochou soli a vodky. K tejto zmesi pridajte teplú prevarenú vodu, asi 200 ml. Tam pridáme ocot. Ďalej postupne vmiešame múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom by sa mal dať na teplé miesto na 15-20 minút.

Medzitým si pripravíme olej. Musí sa nakrájať na kocky a zmiešať s malým množstvom múky, asi 50-60 gramov. Z tejto zmesi tiež vymiesime cesto. Potom by sa mal zabaliť do pergamenu a rozvinúť.

Potom vrstvu rozotrite na cesto a vložte do chladničky na desať až pätnásť minút. Do stredu treba položiť plát masla, aby sa dal z každej strany prikryť cestom. Vzniknutú rolku treba dobre vyvaľkať valčekom.

Vyvaľkanú vrstvu opäť niekoľkokrát preložíme a opäť vyvaľkáme valčekom. Čím viackrát postup zopakujete, tým viac vrstiev získate. Ďalej je postup, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta.

Recept

Cesto vydlabeme na tenkú vrstvu, jej hrúbka by nemala byť väčšia ako desať milimetrov. Nakrájame na malé štvorce alebo použijeme kulinársky krúžok a vykrajujeme kruhy malého priemeru. Ďalej namažte formy zeleninový olej. Je to potrebné pre ľahšie vytiahnutie pečenia z foriem. Potom sa do foriem s cestom oplatí vložiť fóliu a trochu ju zaťažiť. Môžu slúžiť ako hrášok alebo orechy. To je potrebné na to, aby mali tartaletky požadovaný tvar misky.

Tartaletky si teda môžete upiecť v silikónových a kovových formách aj doma.

krehké pečivo

Teraz o tom, ako upiecť tartaletky z krehkého cesta doma. Tento recept je veľmi jednoduchý. Bude to jasné každej hostiteľke a zaberie to trochu času. Do takýchto koláčikov je veľmi dobré dať predjedlo z červenej ryby alebo kaviáru. Na prípravu slaného krehkého cesta potrebujeme:

• dvesto gramov pšeničnej múky;
• maslo alebo margarín - asi sto gramov;
• dve kuracie vajcia, najlepšie jedno vajce a jeden žĺtok;
• 1/4 lyžičky soli.

Z uvedeného množstva ingrediencií vznikne približne desať až dvanásť tartaletiek. V prípade potreby je možné počet produktov zdvojnásobiť.

recept na krehké cesto

Krehké cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy. Je to potrebné na nasýtenie múky kyslíkom, takže pečenie bude jemnejšie a vzdušnejšie. Potom do múky pridáme margarín nakrájaný na malé kocky a soľ. Brúsiť, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Potom pridáme vajíčka a vymiesime vychladnuté cesto. Nerobte to príliš dlho. Takže tartaletky nebudú drobivé.

Potom, čo by malo byť cesto zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na tridsať minút.

Ako variť

No, teraz o tom, ako piecť tartlets doma. Recept, ktorý tiež nespôsobí ťažkosti a otázky.

Stôl posypeme múkou a studené cesto na ňom rozvaľkáme do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Cesto nakrájajte na štvorce alebo vykrajujte kruhy. Ich priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer foriem. Potom ich vložte do vymastených foriem. Ak je cesto prebytočné, mali by sa odrezať nožom. Potom môžete formuláre s cestom poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je dvadsať minút.

Dobre a správne pripravené krehké cesto nevyžaduje dodatočnú váhu. Ale pre každý prípad si ho môžete dať, ako v prípade lístkového cesta.

Tartaletky na kyslom smotanovom cesta

Existuje pomerne veľa receptov s fotografiami, ako piecť tartaletky doma. Väčšina z nich je však z krehkého cesta. Mnohí ho nemajú radi a považujú ho za príliš tvrdého. Pre túto kategóriu občanov chcem ponúknuť recept na cesto z kyslej smotany. Na to potrebujeme:

• 100-gramová nádoba kyslej smotany, môžete si vziať akýkoľvek obsah tuku;
• teplé maslo alebo margarín, asi sto gramov;
• dva poháre preosiatej pšeničnej múky;
• pol lyžičky prášok na pečenie;
• trochu octu.

Preosiatu múku nalejte do hlbokej misky, najlepšie nie kovovej. Pridajte tam kyslú smotanu a rozpustené maslo. Potom uhasíme sódu octom a pošleme ju do múky. Z pripravených surovín vymiesime chladné, ale nie príliš hutné cesto. Počas miesenia môžete podľa potreby pridať trochu múky. Hotové cesto vložte do chladničky na pätnásť minút.

Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho štvorce alebo kruhy a ukladáme do vymastených foriem. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Tartaletky sa z tohto druhu cesta upečú veľmi rýchlo, asi sedem až desať minút.

Ako variť bez foriem

Ako však upiecť tartaletky doma bez foriem? Všetko nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Na tento účel môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám najviac páči. Vyvaľká sa na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť asi jeden centimeter. Potom sa kruhy vyrežú krúžkom alebo pohárom. V ich strede je umiestnené sklo s o niečo menším priemerom. Potom zľahka zatlačte na cesto, aby sa v ňom vytvorila priehlbina. Vložíme do nej fóliu a závažie. Pre náklad môžete použiť hrášok, fazuľu alebo ryžu. Pripravené tartaletky dáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pošleme ho do predhriatej rúry na desať až pätnásť minút.

To je celé tajomstvo, ako piecť tartlets doma, ich varenie nespôsobuje absolútne žiadne ťažkosti.

Recept na predjedlá v tartaletkách

No, teraz o tom, aký druh občerstvenia možno podávať v tartlets.

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších, ale zároveň veľmi chutných a jemných, je predjedlo so syrom a paprikou. Aby sme ho mohli pripraviť, potrebujeme nasledujúce produkty:

• tartaletky, kupované v obchode resp domáce varenie, desať kusov;
• dve kuracie vajcia;
• jednu veľkú sladkú papriku, môžete si vziať polovicu iná farba takže predjedlo bude vyzerať originálnejšie;
• tavený syr, sto päťdesiat gramov;
• zeleň na dekoráciu.

Uvarte kuracie vajcia a nechajte vychladnúť. V tejto dobe umyjeme sladkú papriku a očistíme ju od semien. Potom vajíčka očistíme od škrupiny a nakrájame na malé kocky. Papriku je tiež potrebné nakrájať nadrobno. Potom v samostatnej miske zmiešajte tavený syr, je vhodné vziať do kúpeľa, vajcia a korenie. V prípade potreby soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Pripravenú zmes dáme do tartaletiek. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Predjedlo z krabích tyčiniek môžete podávať aj v tartaletkách. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• desať až dvanásť koláčikov;
• 200-gramové balenie krabieho mäsa alebo tyčiniek;
• 3 kuracie vajcia;
• tvrdý syr, akejkoľvek triedy, sto päťdesiat gramov;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zeleň;
• majonéza.

Vajcia musia byť uvarené natvrdo, vychladnuté a olúpané. Ďalej ich nakrájajte nadrobno. nakrájame na malé kocky a krabie tyčinky. Syr nastrúhame na strúhadle a pridáme pretlačený cez lis alebo nadrobno nasekaný cesnak. Potom zmiešame všetky produkty, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti a vložíme do tartaletiek. Navrch predjedla môžete ozdobiť polovicou cherry paradajky a bylinkami.

Ide o klasické predjedlo, ktoré ozdobí stôl každej dovolenky. Recepty na cesto a spôsoby pečenia košov sú uvedené v tomto článku.

Už mnoho rokov, plnené tartlets - popredné občerstvenie na akomkoľvek sviatočnom stole alebo bufete. Toto sa deje preto je ľahké variť, môžete začať s akýmikoľvek ingredienciami a je to pohodlné na jedenie.

Tartlet je druh miska na jedlé cesto malá veľkosť. Voliteľne môže byť plnená zeleninou, ovocím, paštétou, mäsom resp rybí šalát, smotana alebo džem. Veľa možností. Jedlo okamžite priťahuje pozornosť hostí medzi všetkými pochúťkami na stole a vždy, ako sa hovorí, „rozprskne“.

Kľúčom k úspešnej tartaletke je lahodné cesto, ktorý je možné doplniť výplňou. Môžete si ho kúpiť, samozrejme, v obchode už v hotovom stave. Avšak pre tých, ktorí si chcú vytvoriť svoj vlastný jedinečný pokrm, je užitočné vedieť recepty na domáce cesto vlastnými rukami.

Tartaletky - hotové jedlo

Lístkové cesto na tartaletky (hladké):

Požadovaný:

• Múka- 550 g (plus asi 30 g na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
• Margarín– 220 g (možno nahradiť nátierkou)
• Vajcia- 2 ks.
• Voda

varenie:

• V prvom rade by ste mali múku preosiať cez sito. Je dobré, ak to urobíte dvakrát.
• Vajcia vyšľaháme spolu s vodou
• Margarín rozpustíme v mikrovlnke a vmiešame do vaječnej zmesi.
• Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a sformujeme do gule.
• Cesto treba zabaliť do fólie a nechať „odpočívať“.
• Hotové cesto by malo byť rozložené do foriem na pečenie. Lístkové cesto je tiež možné nakrájať na kolieska a upiecť, položiť na pergamen.
• Takéto cesto sa pečie dostatočne rýchlo, stačí 15 minút pri teplote 190 - 200 stupňov.

Domáce košíky

Lahodné krehké cesto na tartaletky: recept

Lístkové cesto je celkom ľahké a krehké pečivo má príjemnú hustotu. Lahodné krehké cesto dokáže veľmi dobre doplniť akúkoľvek náplň.

Budete potrebovať:

• Múka- 500 g (plus asi 30 g na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
• Vajcia- 8 ks.
• Voda– 3 šálky (ošúpané, nie horúce)
• Maslo(73% obsah tuku) - 250 g (mäkké)
• Soľ alebo cukor(v závislosti od typu tartaletky)

varenie:

• Voda by sa mala naliať do hrnca
• Dajte hrniec na malý oheň a pridajte maslo do vody.
• Dôkladne premiešame, kým sa maslo neroztopí.
• Hmota by nemala byť príliš horúca
• Postupným vmiešavaním múky (polovica celej časti) vymiesime dostatočne „tekuté“ pudingové cesto.
• Postupne vmiešame všetky vajcia, vymiesime cesto, pridáme všetku múku.
• Cesto bude celkom mäkké a elastické. Pohárom alebo pohárom vykrajujeme kruhy, ktoré potom opatrne vložíme do zapekacích misiek.
• Krehké cesto sa pečie dostatočne rýchlo a pri teplote 200 stupňov bude stačiť 15 minút.

DÔLEŽITÉ: Krehké tartaletky sú vhodné k mäsovým a sladkým plnkám. Hlavná vec je pridať cukor do cesta na sladké tartaletky.

Postupná príprava pieskových tartletiek

Ako najjednoduchšie pripraviť cesto na tartaletky?

Aby bolo možné rýchlo pripraviť tartaletky na slávnostný stôl, mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať jednoduchý recept na cesto, ktorý sa veľmi rýchlo varí.

Budete potrebovať:

• Múka- 2 šálky preosiatej múky
• Kyslá smotana - 1 šálka (200 ml, kyslá smotana môže byť použitá s akýmkoľvek obsahom tuku).
• maslo (73 %)- 100 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou "nátierkou").
• Soľ a cukor(ak varíte sladké tartaletky).

varenie:

• Maslo by sa malo roztopiť pri izbovej teplote, kým nebude mäkké.
• Múka musí byť preosiata, môžete dvakrát.
• Múka by sa mala nasypať na pracovnú plochu na šmýkačke.
• Mäkké maslo by sa malo zmiešať s kyslou smotanou a postupne, pridaním krémovej hmoty do múky, miesiť cesto.
• Výsledné cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a odoslané do chladničky na „odpočinok“ najmenej pol hodiny.
• Po „odpočinku“ sa cesto krája hrdlom pohára na kruhy. Výsledné kruhy sa umiestnia do foriem a rozdrvia sa prstami.
• Tartaletky by sa mali piecť asi 25 minút, pričom teplota v rúre by nemala presiahnuť 200 stupňov.

DÔLEŽITÉ: Ak potrebujete naplniť tartaletky ovocím, krémom alebo džemom, pridajte do cesta cukor.

Postupná príprava sladkých tartaletiek

Budete potrebovať:

• Múka- 600 g (asi 3,5 šálky, preosiať)
• Mlieko
• Cukor
• Kvasnice- 1 lyžička (použite suchú pekáreň)
• Soľ- štipka
• Cukor- 1 lyžička na droždie (pridajte viac, ak sú tartaletky cukrovinky).
• Vajcia- 2 ks.

varenie:

• Mlieko zohrejte do tepla a pridajte doň cukor.
• Droždie nalejeme do teplého mlieka a necháme rozpustiť a vykysnúť.
• Potom do mlieka postupne vmiešame vajíčka.
• Postupne po troškách pridávame múku a vymiesime cesto.
• Aby sa cesto nelepilo na povrch, na ktorom ho miesite, a nezostalo na rukách, mali by ste ich namazať rastlinným olejom.
• Hotové cesto by malo trochu „odpočívať“ a až potom ho možno vložiť do foriem na pečenie.
• Tartlets sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Jednoduché ale chutné recepty tartaletky

Cesto na sladké tartaletky: recepty

Takéto tartlets úspešne doplnia sladký stôl pre deti i dospelých. Môžu byť naplnené akoukoľvek náplňou: smotanou, tvarohom, ovocím, čokoládovou penou.

Budete potrebovať:

• Múka
• olej - 1 balenie (200 g ľubovoľného obsahu tuku, namiesto toho môžete použiť zeleninovo-smotanovú zmes).
• Cukor- 2 alebo 3 šálky (sladkosť tartaletiek si upravte podľa chuti a preferencií).
• Vajcia- 2 ks. (kura)

varenie:

• Maslo rozpustíme v mikrovlnke
• zmiešať roztopené maslo s cukrom a vajcami. Postupne pridávame múku a vymiesime elastické cesto.
• Cesto by sa malo zabaliť do fólie a držať pol hodiny v chladničke.
• Cesto nakrájajte hrdlom pohára na kruhy a vložte ich do foriem, pričom okraje rozdrvte prstami.
• Tartlets sa pečú dostatočne rýchlo, bude stačiť 20-25 minút za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 190-200 stupňov.

Sladké tartaletky - spôsoby výroby cesta a recept

Recept na nesladené cesto na tartaletky

Budete potrebovať:

• Múka- 1 vrchný pohár (približne 300 g)
• Olej– 1 balenie (200 g, možno nahradiť nátierkou)
• Vajcia- 3 ks. (použite iba žĺtky)
• Soľ- štipka alebo viac, na navigáciu podľa chuti

varenie:

• Do hmoty postupne primiešame múku a soľ
• Výsledné cesto sa zabalí do potravinovej fólie a uloží sa na pol hodiny do chladničky.
• Potom cesto vyvaľkáme, vykrajujeme a vložíme do foriem.
• Tartaletky pečieme 25 minút. Teplota rúra by nemala byť väčšia ako 200 stupňov.

Univerzálne tartaletky

Ako uvariť cesto na vyprážané tartaletky?

Vyprážanie - originálnym spôsobom variť tartaletky. Sú veľmi elastické, mastné a dobre držia tvar. Takéto tartlets môžu byť plnené smotanou, kaviárom alebo pečeňovou paštétou. Vynikajúce!

DÔLEŽITÉ: Okrem toho, že potrebujete mať takéto zariadenie napr Vyprážané(mimochodom, dá sa nahradiť pomocou olej a panvicu), je dôležité „myslieť“ dizajn na namáčanie cesta v horúcom oleji. Na tento účel použite kovovú formu upevnenú na kovovej tyči. Forma sa dá držať aj kliešťami (čisté).

Budete potrebovať:

• Múka- množstvo nie je obmedzené. Mali by ste sa pozrieť na hustotu cesta: nie príliš strmé a nie príliš tekuté.
• Vajcia- 1 PC.
• Mlieko- 1 šálka (môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku).

Varenie:

• Mlieko sa zmieša s vajcami pomocou mixéra. Hmotu môžeme podľa chuti osoliť.
• Postupne primiešavame múku, kým cesto nemá požadovanú konzistenciu.
• Cesto nakrájame na kolieska a vložíme do formičiek.
• Formu na cesto ponoríme do horúceho oleja. Smažte cesto by nemalo byť dlhšie ako minútu. Tartaletku necháme vychladnúť a až potom plníme plnkou.

Tartaletky z lístkového cesta bez kvasníc: recept na cesto

Budete potrebovať:

• Múka- 500 g (plus asi 30 ďalších na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
• Margarín- 220 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou "nátierkou" alebo aj maslom).
• Vajcia- 2 ks.
• Voda- 1 šálka (ošúpaná, teplá)

varenie:

• Vajcia vymiešame s mliekom
• Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre, zmiešajte ho s vaječnou hmotou.
• Postupne vmiešame preosiatu múku a vymiesime cesto.
• Pred pečením necháme cesto pol hodiny odpočívať.
• Hotové cesto by malo byť rozložené do foriem na pečenie.
• Takéto cesto sa pečie dostatočne rýchlo, pätnásť minút bude stačiť pri teplote 190 - 200 stupňov.

Tartaletky bez použitia kysnuté cesto

Tartaletky z kysnutého cesta: recept na cesto

Budete potrebovať:

• Múka- 500 g (asi 2 šálky, preosiať)
• Mlieko- 1 šálka (200 ml ľubovoľného obsahu tuku)
• Cukor- 100 g (ak pečiete sladké tartaletky)
• Kvasnice- 1 vrecúško (to je asi 10 g, použite suchú pekáreň).
• Soľ- štipka
• Cukor- 1 polievková lyžica. na kvasenie kvasníc
• Vajcia- 2 ks.

varenie:

• Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom cukor a pridajte droždie. Necháme 15 minút kysnúť.
• Pridajte vajcia do mlieka a dôkladne premiešajte.
• Postupne po malých častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
• Hotové cesto by malo trochu odpočívať.
• Kolieska cesta rozdeľte do foriem.
• Tartlets sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Tartaletky na báze kvasníc

Ako uvariť chutné diétne cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

• Múka- 0,5 šálky (použite celé zrná)
• Vajcia- 1 PC.
• Tvaroh– 100 g (obsah tuku 0 %)
• škrob- 2 polievkové lyžice. (iba kukurica)

varenie:

• Tvaroh sa trie cez sito
• Vajcia a škrob zasahujú do tvarohu
• Pridajte múku
• Výsledné cesto treba vložiť prstami do formy
• Ak je cesto dostatočne drobivé, pridáme len trochu vody.
• Pečte tieto tartaletky 15 minút pri teplote nie vyššej ako 170-180 stupňov.

Ako uvariť chutné nekysnuté cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

• Múka- 1 šálka (asi 250-300 g, preosiať)
• Maslo– 200 g (1 balenie, 73 % tuku)
• Vajcia- 3 ks. (v recepte použite iba žĺtky)

varenie:

• Maslo zmäkne a dôkladne sa zmieša so žĺtkami.
• Múka sa naleje postupne
• Cesto je elastické a ľahko sa zmestí do foriem.
• Pečieme 10-15 minút pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov.

lahodné cesto na koláčiky pre domácich majstrov

Tartaletky - cesto z ražnej múky: recept

Budete potrebovať:

• ražná múka- 1 šálka (250-300 g, nie je potrebné preosiať).
• Vajcia- 2 ks.
• Prášok do pečiva- 0,5 lyžičky
• Soľ- podľa chuti (nemôžete pridať vôbec)
• Olej- 20 g (možno nahradiť margarínom)

varenie:

• Vajcia sú porazené a zmiešané s maslom
• Do masy vmiešame prášok do pečiva a múku
• Ak je hmota príliš mäkká, pridajte viac ražnej alebo pšeničnej múky.
• Cesto dáme do foriem a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Tartaletky: recept na pečivo z choux

Budete potrebovať:

• Múka– 0,5 kg (preosievanie nie je potrebné)
• Vajcia- 8 ks.
• Mlieko- 3 šálky (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
• Olej- 200 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
• Soľ- podľa chuti (voliteľné)

varenie:

• Vajcia sa rozšľahajú s maslom
• Do hmoty sa pridáva mlieko
• Hmota sa zapáli a dôkladne premieša
• Postupne pridávame múku a vymiesime cesto bez toho, aby sme ho priviedli do varu.
• Keď je hmota príliš hustá na miešanie, vypnite oheň.
• Cesto necháme vychladnúť. Pridaním múky vymiesime cesto rukami.
• Cesto je veľmi elastické. Vložíme do foriem a pečieme 25 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Pôstne tartaletky: recepty na cesto

Budete potrebovať:

• Múka - množstvo nie je obmedzené, viď hustota.
• Zeleninový olej- 0,5 šálky (použite akékoľvek).
• Voda- 1 šálka (možno nahradiť jablkovou šťavou)
• Med- 1 polievková lyžica. (akékoľvek, ak sú tartaletky sladké)
• Cukor podľa chuti(na sladko a na slano na bežné)

varenie:

• Múka sa preosieva cez sito, môžete dvakrát
• Do múky by sa mala pridať voda a olej, miesiť cesto (ak pridáte med, vopred sa rozpustí vo vode).
• Cesto sa vloží do foriem a pečie sa 15-20 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

Pôstne tartaletky

Vaflové cesto na tartaletky: recept

Budete potrebovať:

• Múka - 1,5 šálky (nezabudnite preosiať)
• Vajcia- 1 PC.
• Mlieko- 1 šálka (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
• Margarín- 50 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
• Cukor- 0,5 šálky (množstvo cukru môžete upraviť podľa chuti).
• Soda- 0,5 lyžičky (možno nahradiť práškom do pečiva).
• Soľ- podľa chuti (možno úplne vylúčiť)

varenie:

• Múka sa preoseje spolu so sódou alebo práškom do pečiva
• V miske sa zmieša mlieko s vajcom a margarínom
• Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa cukor
• Hustota cesta by mala byť podobná veľmi hustej kyslej smotane.
• Cesto sa naleje do foriem a odošle sa do horúcu rúru(200-220 stupňov) 15 minút.

Tartaletky z hotového lístkového cesta bez formičiek

Hotové lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť v obchode, zjednoduší prípravu tartaletiek pre každú gazdinku. Toto cesto je veľmi chutné a rýchle na prípravu. V obchode si môžete vybrať ako droždie a cesto bez droždia.

Práca s cestom z obchodu nie je vôbec náročná a nebudete potrebovať ani špeciálne nádoby na pečenie. Stačí vybrať plát cesta z obalu a pomocou pohára (alebo pohára) z neho vykrajovať proporcionálne rovnomerné kruhy.

Potom nájdite pohár alebo akýkoľvek iný predmet s okrúhlym dnom menšieho priemeru. Do vystrihnutého kruhu urobte priehlbinu. V prípade potreby zdvihnite okraje tartaletky rukou mierne nahor. Cesto sa počas pečenia samozrejme zväčší a nakysne, no charakteristický tvar košíka zostane stále zachovaný.

DÔLEŽITÉ: Podmienky pečenia a čas uchovania cesta v rúre sú napísané na každom jednotlivom balení výrobcu.

Pečenie tartaletiek bez foriem

Cesto na tartaletky v silikónových formách: recepty

Silikónové formy na pečenie sú nevyhnutné zjednodušiť prácu a proces prípravy tartaletiek. Z takejto formy je oveľa pohodlnejšie a jednoduchšie vybrať hotový košík. Navyše sa cesto nelepí na okraje, aj keď je v ňom málo oleja.

Univerzálny recept na cesto na tartaletky silikónové formy:

• Múka - 2 šálky (nezabudnite preosiať)
• Maslo - 100 g (možno nahradiť margarínom alebo zeleninovo-smotanovou zmesou).
• kyslá smotana - 60 g (akýkoľvek obsah tuku)
• Soľ a cukor (v prípade pečenia sladkých tartaletiek) podľa chuti.

silikónové formy

Ako kúpiť silikónové formy na koláče na Aliexpress?

V živote sú situácie, keď potrebné vybavenie kuchyne nie je po ruke a jednoducho nie je možné ho kúpiť nablízku. V takýchto situáciách prichádzajú gazdinky a kuchárky na pomoc tým najväčším moderný obchodný zdroj - Aliexpress.

Tu každý záujemca kupujúci v sekcii „Pre dom a záhradu“ nájdete položku „Kuchyňa“. Tento priečinok obsahuje veľké množstvo kuchynské náradie a náradie, tak nevyhnutné pri každodennom používaní a tvorbe kulinárskych majstrovských diel.

Ceny v obchode sú veľmi demokratické a každý z vašich nákupov na Aliexpress bude mať dobrú zľavu, poteší vás darčekovými bonusmi a doprava zdarma. Tu si môžete kúpiť to najlepšie formy na pečenie. Predajňa poteší sortimentom modelov, veľkostí a tvarov foriem.

Ako dlho vydržia tartaletky z krehkého cesta?

Kúpené tartaletky z akéhokoľvek cesta sú nutnosťou majú na obale trvanlivosť. Ale čo robiť, ak po akcii máte veľa tartaletiek pripravených vlastnými rukami, ktoré nie sú naplnené náplňou?

Faktom je, že ak ich správne uložíte, môžete ľahko predĺžiť ich „životnosť“. košíky na piesok možno úhľadne zložiť jeden do jedného, ​​zabaliť do potravinovej fólie a uložiť v mraznička do ďalšej dovolenky. Takéto tartaletky sa rýchlo rozmrazia a mrazenie nijako neovplyvní ich chuť!

Košíky na tartaletky - formy a typy: foto

Existuje obrovské množstvo druhov a foriem tartaletiek, ako aj košíkov na vypchávanie. Niektoré z nich treba upiecť z domáceho cesta, iné z kupovaného. Nezvyčajné a „jednoduché“ sú tartaletky vyrobené z plátu pita chleba.
Syrové torty

Video: "Videorecept na tartaletky"

Tartaletky sú malé košíky z plneného cesta. Plnivo môže byť veľmi odlišné: paštéta, šalát, ovocie. Pre bufetový stôl je takéto predjedlo nevyhnutné a deti zriedka odmietajú raňajky, ktoré pripomínajú koláč, aj keď vo vnútri nájdu nesladenú náplň. Pri prípravách na dovolenku si veľa ľudí v obchode kúpi hotové košíky, ktoré však nie sú lacné a ich chuť často zanecháva veľa želaní. Je dobré upiecť si vlastné tartaletky. Cesto na ne je ľahké pripraviť doma.

Funkcie varenia

Tartaletky sa najčastejšie pečú z krehkého cesta, ale môže to byť tvaroh, kyslá smotana, lístkové alebo iné. Na cesto na tartaletky nemôže existovať jediný recept. Niekoľko odporúčaní pre kuchára, ktorý sa ako prvý pustil do prípravy cesta na tartaletky doma, sa však bude hodiť.

• Je lepšie predhriať rúru na pečenie tartaletiek vopred. Zvyčajne sa vkladajú do pece, ktorej teplota dosiahla 180 - 200 stupňov, a pečú sa pri tejto teplote pol hodiny. Môže to trvať kratšie: o pripravenosti tartaletiek budete vedieť podľa nich vzhľad(zhnednú).
• Pečenie tartaletiek netoleruje náhlenie. Cesto sa musí nechať odpočinúť, kým sa z neho vytvarujú košíčky a odošle sa do rúry.
• Na pečenie tartaletiek budete potrebovať formičky. Silikónové košíčky na muffiny sú fajn, aj keď s kovovými košíčkami sa pracuje ľahšie. Iba lístkové cesto vám umožní robiť bez foriem.
• Pri pečení tartaletiek dajte na dno foriem trochu suchej fazule alebo iných obilnín. Ak sa tak nestane, cesto na dne sa môže nafúknuť, bude nepohodlné používať hotové košíky s takýmto dnom.
• Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte ich častejšie posypať múkou alebo namazať rastlinným olejom.

Vo zvyšku, pri príprave cesta na tartaletky a pečení výrobkov z neho, musíte postupovať podľa pokynov, ktoré sú priložené k receptu. Potom výsledok určite splní vaše očakávania.

Jednoduchý recept na krehké cesto na tartaletky

• pšeničná múka - 160 g;
• soľ - štipka;
• cukor - 5-10 g;
• maslo alebo margarín - 100 g.

Spôsob varenia:

• Vyberte maslo alebo margarín z chladničky vopred. Výrobok by mal zmäknúť, ale nie topiť.
• Múku preosejeme, zmiešame so soľou a cukrom.
• Postupne pridávame múku, miešame ju s maslom, kým sa neminie. V dôsledku toho dostanete hmotu, ktorá pripomína omrvinky.
• Cesto dáme na 15-20 minút do chladničky.
• Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho na malé guľôčky (priemer 1,5–2 cm). Z výsledného objemu cesta by malo vyjsť 10-12 takýchto guličiek.
• Guľôčky poukladáme na dno olejom vymastenej zapekacej misy. Cesto vymiesime rukami, rozotrieme ho po dne a po okrajoch nádob. Hrúbka cesta by mala byť medzi 3 a 5 mm.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Na dno formičiek položte niekoľko fazúľ.
• Pošlite formy do rúry. Pečieme, kým koláčiky nie sú zlatohnedé.

Množstvo cukru v recepte upravte podľa toho, aká bude náplň do tartaletiek. Pre sladká plnka cesto treba sladšie, za pikantné plnky sedieť menej sladká možnosť. Okrem toho môžete do cesta pridať trochu papriky alebo kurkumy. Vďaka tomu budú tartaletky nielen chutnejšie, ale získajú ešte chutnejší odtieň.

Nesladené krehké cesto na tartaletky

• múka - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• margarín alebo maslo - 0,2 kg;
• prášok do pečiva na cesto - štipka;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
• Margarín alebo maslo, držte pri izbovej teplote hodinu.
• Preložíme do misky, nasekáme nožom.
• Pridajte múku, premiešajte.
• Oddeľte bielka od žĺtkov.
• K ostatným surovinám pridáme žĺtky, premiešame.
• Prilejeme vychladené mlieko, vymiesime cesto.
• Cesto dáme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na pol hodiny do chladničky.
• Z cesta tvarujte malé guľôčky, rozdrvte ich dlaňou, aby ste vytvorili ploché kruhy.
• Cesto rozdelíme medzi formičky, pritlačíme na dno a okraje. Na spodok dáme fazuľu.
• Formičky s cestom vložíme do rúry predhriatej na 200 g. Pečieme, kým cesto nechytí chutnú farbu.

Z uvedeného množstva ingrediencií získate toľko tartaletiek, že ich budete mať dosť na prestretie slávnostného stola pre poriadne veľkú spoločnosť. Môžete ich začať rôznymi pochutinami.

Kváskové cesto na tartaletky

• múka - 0,6 kg;
• mlieko - 0,2 l;
• cukor - 5–100 g (v závislosti od toho, či chcete variť sladké alebo ľahké koláče);
• suché pekárske droždie - 5 g;
• soľ - štipka;
• kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

• Mlieko zohrejte tesne nad izbovú teplotu. Pridajte do nej droždie a cukor. Aj keď áno slané tartaletky, treba dať aspoň lyžičku cukru.
• Mlieko necháme 15-20 minút na teplom mieste, aby kvások vykvasil.
• Vajcia po jednom zašľaháme do mlieka.
• Preosejte múku. Pridajte ho po častiach a dôkladne premiešajte, kým nezískate elastické cesto.
• Cesto zrolujte do gule, prikryte potravinovou fóliou a odložte na pol hodiny.
• Z cesta odštipujte kúsky, vyvaľkajte ho do guľôčok, potom rozvaľkajte do tvarov, roztierajte prstami po dne a stenách.

Tartaletky sa pečú z kysnutého cesta v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20-30 minút.

Lístkové cesto na tartaletky

• múka - 0,6 kg;
• voda - 0,3 l;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - štipka;
• stolový ocot (9 percent) - 10 ml;
• maslo alebo margarín - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

• IN studená voda pridajte ocot a soľ, dôkladne premiešajte.
• Do nádoby s vodou rozbijeme vajíčko, šľaháme, kým zmes nezíska jednotnú konzistenciu.
• Počas pridávania múky vymiesime elastické cesto. V dôsledku toho by vám malo zostať o niečo menej ako pohár múky.
• Maslo nasekajte so zvyšnou múkou na omrvinky.
• Cesto vložte na pol hodiny do chladničky a potom ho rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
• Na cesto rozotrieme strúhanku z múky a masla. Zložte cesto do obálky, rozvaľkajte. Odložíme na štvrťhodinu do chladničky, potom opäť vyvaľkáme, zložíme do obálky a znova rozvaľkáme.
• Opakujte postup ešte 2-3 krát.
• Cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme.
• Položte jeden kus na druhý. Nakrájajte na štvorce. Vo vnútri každého štvorca po obvode urobte rezy, ktoré prerežte iba cez jednu vrstvu.
• Cesto rozotrite na plech, pošlite 20 minút do rúry predhriatej na 200-220 stupňov. Počas pečenia rúru neotvárajte.
• Po vybratí pečiva z rúry vyberte stred.

Po vychladnutí tartaletiek ich môžeme naplniť občerstvením a prikryť odobratou časťou cesta. Rovnakým princípom môžete vyrábať tartaletky okrúhly tvar pohárom vykrajujeme z cesta kolieska.