โรลโฮมเมดกับปลาแดง ชีส และแตงกวา โรลญี่ปุ่นกับปลา

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกรักจึงปลูกทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซีย.

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บ่อย ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ เห็ดป่าจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงแบบนี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย สนามเปิด. แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

โปลิเซียส - ทางเลือกที่ดีพุ่มไม้และไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อตุ๋นฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่ก็ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อปรุงอาหารหวานฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

พุ่มไม้ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น องค์ประกอบที่จำเป็น การออกแบบภูมิทัศน์. นอกจากนี้เธอยังดำเนินการต่างๆ ฟังก์ชั่นป้องกัน. ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย, หอมแดงและหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปจะมีกลิ่นหอมและข้นมากและคุณสามารถเสิร์ฟซุปได้บางส่วน ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีประโยชน์

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลซอส มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองง่ายๆ ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ ทอดครั้งแรกจน สีน้ำตาลทองแล้วนำไปตุ๋นให้หนา ซอสผัก- ปรากฎว่าอร่อยมากอร่อย! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ กับมะเดื่อ, แครนเบอร์รี่และลูกพรุน, ซึ่งจะมอบให้กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ธุรกิจขนมมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir กับคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดอยู่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอยู่อย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้ก็คือเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น" มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

คนรักอาหารญี่ปุ่นทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็คิดถึงวิธีการทำให้อร่อย ม้วนกับปลาสีแดงด้วยตัวเอง ในตอนแรกดูเหมือนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ความรู้และประสบการณ์ในกิจกรรมการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องที่เข้าใจยาก ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน ซื้อชุดอุปกรณ์เสริมและมากที่สุดก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและแสดงความอดทนเล็กน้อย

ม้วนโฮมเมดอร่อยมากนอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นคุณสามารถทดลองและแสดงจินตนาการรวมถึงสร้างความสุขให้กับตัวเองและแขกด้วยอาหารยอดนิยม อาหารญี่ปุ่น. คุณสามารถทำโรลโฮมเมดตามสูตรที่เสนอหรือสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ

• ข้าวญี่ปุ่น - 1 ถ้วย
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ปลาแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) - 200 กรัม
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว- มัดเล็ก
• น้ำสลัดข้าว

ม้วนกับปลาแดง, แตงกวาและชีส - สูตร

เราเริ่มด้วยการหุงข้าว เชื่อกันว่าในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ข้าวญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดกลมธรรมดาได้ เทเมล็ดข้าวที่ล้างด้วยน้ำซึ่งควรจะประมาณหนึ่งเท่าครึ่งของปริมาณข้าวทั้งหมด

นำไปต้มแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด เทข้าวร้อนๆ ราดน้ำสลัด คลุกด้วยไม้พาย เย็น อย่าใส่ข้าวในตู้เย็น มิฉะนั้นข้าวจะแข็งเกินไปและทำให้จานเสีย!

ในขณะที่ข้าวกำลังเย็น ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ฉันแตงกวาสดแล้วนำมาสับเป็นชิ้นบางๆ

เราตัดปลาเป็นเส้น ขอแนะนำให้เลือกกระดูกชิ้นเล็กๆ ทั้งหมด (สามารถทำได้ด้วยแหนบ)

เราห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด เราวางแผ่นโนริไว้ครึ่งหนึ่ง (พื้นผิวที่หยาบควรอยู่ด้านบน) ด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วให้กระจายข้าวเย็น ปล่อยให้ปลายด้านหนึ่งว่าง

พลิกแผ่นโนริอย่างระมัดระวัง เราใส่ปลา, แตงกวา, "ขนนก" ของต้นหอม ใส่ครีมชีสลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้เสื่อ เพื่อความสะดวกให้ใช้นิ้วจับไส้ เป็นการดีที่คุณควรได้รับ "ม้วน" ที่เท่ากัน อย่าท้อแท้หากคุณไม่สามารถทำม้วนที่สวยงามได้ในครั้งแรก การกระแทกเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ในการออกกำลังกาย ทำอาหารม้วนให้บ่อยขึ้น แล้วบิดจะง่ายขึ้นมาก

ตอนนี้ยังคงตัด "ม้วน" ออกเป็น 8 ชิ้น โรลกับปลาแดง แตงกวา และชีสพร้อม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดม้วนให้สวยงามด้วยมีดที่ลับไม่ดี ดังนั้นคุณควรเตรียมมีดที่คมไว้ล่วงหน้า

ความนิยมของอาหารญี่ปุ่นกำลังเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจากสาหร่ายโนริที่แปลกใหม่ก่อนหน้านี้จึงสามารถปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาได้ ตัวอย่างเช่น, . ความซับซ้อนของการทำอาหารสามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของ คำแนะนำทีละขั้นตอนความอดทนและความปรารถนา

อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น เช่น สินค้าที่จำเป็น, หาซื้อได้ที่หน้าร้าน. หากคุณแทนที่ส่วนประกอบใด ๆ จากรายการด้วยส่วนประกอบอื่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารของผู้แต่งได้ จินตนาการอันสร้างสรรค์ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นสุดพิเศษจะได้รับการชื่นชมจากผู้เข้าพักและครอบครัว

รายการส่วนผสมสำหรับทำโรลกับปลาแดงที่บ้าน:

• ข้าวญี่ปุ่น - 1 ถ้วย;
• ครีมชีส - 150 กรัม;
• ปลาแดง - 200 กรัม
• แตงกวา - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว 15 กรัม

วิธีการปรุงอาหารม้วนกับปลาแดงที่บ้าน?

โปรดทราบว่าข้าวญี่ปุ่นสามารถถูกแทนที่ด้วยเม็ดกลมได้เสมอ เพราะมีกลูเตนสูง ต้องล้างให้ดี ปริมาณที่เหมาะสมข้าวหลายครั้งจนกว่าน้ำที่ล้างจะใส เทข้าวล้าง - น้ำ 1.5 ถ้วย

ให้ตั้งไฟปานกลางก่อน หลังจากเดือดเราจะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าน้ำจะระเหยหมด พร้อมข้าวเย็นเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูข้าว

ข้าวจะต้องเย็น อุณหภูมิห้องคนด้วยไม้พาย ข้าวสำเร็จรูปไม่ควรร่วน แต่เหนียว

ในขณะที่ข้าวกำลังเย็นลงก็ถึงเวลาที่ต้องทำไส้ ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปลาที่เลือก - ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอน - ทำความสะอาดกระดูกทั้งหมดแล้วตัดตามยาวเพื่อทำแถบแคบ แม้ว่าคุณจะพบเนื้อปลาสำเร็จรูปและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก เราทำม้วน

วางแผ่นโนริโดยให้ด้านที่หยาบขึ้น

คุณสามารถห่อเสื่อล่วงหน้าด้วยฟิล์ม ล้างมือด้วยน้ำและวางข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงบนแผ่นโนริอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขอบด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นงานว่าง

ทาครีมชีสบางๆ ตรงกลางข้าว

วางแตงกวาและปลาไว้ตรงกลางม้วน

ใช้เสื่อม้วนม้วนให้แน่นกดให้เข้ากัน

ม้วนผลลัพธ์จะถูกตัดตรงกลางด้วยมีดคม

จากนั้นเราตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตรงกลาง

เราทำเช่นเดียวกันอีกครั้ง

ดังนั้นม้วนที่ได้จะถูกตัดออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกัน

หากคุณยังมีชิ้นปลาอยู่ คุณสามารถนำปลาเหล่านั้นมาคลุมม้วนได้ ถ่ายโอนม้วนอย่างระมัดระวัง จานสวย. และม้วนปลาแดงที่บ้านพร้อมแล้ว!

ม้วนเสิร์ฟพร้อมโชยุและวาซาบิ

อาหารญี่ปุ่นเปิดโลก ส่วนผสมที่ลงตัวมีรสหวาน เค็ม เปรี้ยวและเผ็ดในอาหารรสเลิศ หลายคนชอบทานซูชิ โรล กุนกัน ซาชิมิ แต่การไปร้านอาหารทุกวันนั้นไม่สะดวกเสมอไปและค่อนข้างแพง

การทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นพร้อมผลลัพธ์ที่น่าพอใจ สร้างโรลแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง สูตรอาหารตราไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารด้วยประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นมือใหม่อีกด้วย

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เคารพไปทั่วโลกอย่างที่คนญี่ปุ่นพูดกันว่า "ซูชิเริ่มต้นด้วยข้าว" ข้าวควรเป็นข้าวขาว (ขัด) กลม เมล็ดปานกลาง หรือละเอียด

ข้าวดังกล่าวมีแป้งจำนวนมากหลังจากหุงแล้วจะมีความร่วน แต่ง่ายต่อการขึ้นรูปเนื่องจากกลูเตนโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว ในดินแดนของประเทศของเราข้าวครัสโนดาร์หรือคูบันเหมาะที่สุดสำหรับทำซูชิ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอก เนื้อหาควรสะอาด คัดแยกอย่างดี สีสม่ำเสมอ เมล็ดพืชทั้งหมดเท่าที่จะเป็นไปได้ ธัญพืชที่แตกร้าวบิ่นจะเดือดเป็นโจ๊กน้ำ

ปลาและอาหารทะเล

ในรัสเซียอาณาเขตหลักตั้งอยู่ห่างจากน้ำทะเลเย็นยกเว้นภูมิภาคตะวันออกไกลและปลาส่วนใหญ่ขายแช่แข็ง, เค็ม, ดอง, รมควันนั่นคือแปรรูป

สำหรับซูชิขอแนะนำให้ซื้อแช่เย็นหรือ ปลาสดในร้านค้าที่เชื่อถือได้. เพื่อไม่ให้เสี่ยงก็อย่ากินจะดีกว่า ปลาดิบ. การทำปลาเค็มหรือดองด้วยตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณมีโรงโม้ให้สูบตามความชอบของคุณ

การเลือกปลาและอาหารทะเลแช่เย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น มันควรจะทำให้เกิดความสัมพันธ์กับทะเล สดชื่นและน่ารื่นรมย์

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง หากปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง จะมีน้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ และสีของซากจะเป็นสีชมพูอ่อน การแช่แข็งซ้ำๆ ทำลายรสชาติ ทำลายโครงสร้างของเส้นใย ตัวเลือกที่ดีที่สุด- บรรจุภัณฑ์ปิดผนึกโปร่งใสพร้อมสติกเกอร์จากผู้ผลิตซึ่งระบุวันหมดอายุและข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนสดที่มีคุณภาพควรมีสีชมพูหรือสีส้มอ่อนโดยไม่ทำให้สีเข้มหรือเป็นสีน้ำตาล สีที่สว่างเกินไปแสดงว่ามีสีย้อมอยู่ เมื่อกดด้วยนิ้วบนซากจะไม่เหลือรอยบุบ

ปลาทูน่าควรมีกลิ่นหอมสดชื่น สีของมันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สำหรับซูชิจะใช้ปลาทูน่าสีแดงเข้ม เช่นเดียวกับปลาแซลมอนเนื้อควรจะแน่น

ประเภทของปลาและอาหารทะเล:

• แซลมอน;
• ปลาไหลรมควัน
• ทูน่า;
• ปลาเทราท์;
• ปลาแซลมอนแดง
• ปลา;
• ปลาทู (ปลาทู);
• ปลากะพงขาว
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เนื้อปู
• หอยเชลล์;
• หางเหลืองหางเหลือง;
• คาเวียร์ของอนุศาสนาจารย์
• กุ้ง;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึกยักษ์.

เครื่องเทศสำหรับซูชิ

เปิดเผยและขีดเส้นใต้ รสธรรมชาติผลิตภัณฑ์ช่วยเครื่องเทศ การใช้อย่างเหมาะสมและเหมาะสมทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่เหมือนใคร มื้ออาหารที่สมดุลน่าจดจำตั้งแต่ครั้งแรก

ต้องการอะไรอีก

• ฐานซูชิ- ข้าว (โกฮัง) และสาหร่าย (โนริ) โนริคือสาหร่ายแห้งแผ่นสี่เหลี่ยม Gohan และ Nori บวกกับรสชาติใด ๆ ที่ทำซูชิ
• ซีอิ๊ว- ของเหลวสีน้ำตาลเข้ม เข้มข้นเหมือนน้ำเชื่อม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มันสามารถเค็มมาก, ลดเกลือ, เติมน้ำตาล, เผ็ด, เข้มข้นและอิ่มตัวน้อย ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เสิร์ฟในเรือเกรวี่หรือจานพิเศษ
• วาซาบิ- มะรุมญี่ปุ่นรสเผ็ด ซอสจากมันจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมซูชิและเพิ่มซอสถั่วเหลืองสำหรับจิ้ม
  
• น้ำส้มสายชูข้าว- ส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำตาลและเกลือ เติมลงในข้าวหุงใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวเป็นพิเศษ ขายแบบสำเร็จรูป ทำเองได้ จากข้าว 500 กรัมผสม 3 ช้อนโต๊ะจนละลายหมด ล. น้ำส้มสายชู น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน 1 ช้อนชา เกลือ.
• คาเวียร์ ปลาบิน - โทบิโกะ มันมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้สำหรับทำซูชิและโรล
• สาหร่ายดอง- ชุกก้า. พวกเขาทำซูชิหรือสลัดร่วมกับซอสถั่ว
• แตงกวา อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด(เห็ดหอม), ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถเป็นไส้ในซูชิม้วนที่ซับซ้อนและเรียบง่าย
• เสื่อพิเศษ (มากิสุ)สำหรับม้วน.

ขั้นตอนที่ 1. วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ

วิธีการหุงข้าวจะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารจานนี้จะออกมาอร่อยแค่ไหน ความละเอียดอ่อน การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบโดยทำจากผลิตภัณฑ์ Gohan ทั่วไป

ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณต้อง:

• ล้างให้สะอาด 3-4 ครั้งใต้น้ำไหล 500 กรัม ข้าว. สะเด็ดน้ำให้หมด
• ในกระทะควรมีก้นหนาใส่ข้าวเพิ่ม 500 มล น้ำสะอาด.
• ตั้งไฟแรงปิดฝานำไปต้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวไหม้ ก่อนต้ม ให้ใช้ไม้พายที่ก้นกระทะ
• หลังจากเดือดโดยไม่ต้องยกฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตา ถอดฝาออก คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูบางๆ ปิดฝาด้านบน สิ่งนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูข้าวที่เสร็จแล้วลงไปผสมเบา ๆ โดยพยายามไม่ให้เมล็ดข้าวแตกตั้งแต่ขอบไปจนถึงตรงกลาง
• ปล่อยให้ gohan ที่เสร็จแล้วเย็นลงและหายใจเป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. การแล่และหั่นปลา

• ระบายความร้อน สเต็กปลาแซลมอนใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 30 นาทีเพื่อให้หนาแน่นขึ้น
• วางบนเขียง, ขึ้นขนาด. ตัดผิวหนังอย่างระมัดระวังด้วยเกล็ด
• ตัดปลาแซลมอนสีเข้มเป็นมุมตรงกลางของสเต็ก
• พลิกไปอีกด้าน ลบชั้นบาง ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอ เริ่มตัด แต่ละชิ้นควรมีความหนา 3-4 มม.

ขั้นตอนที่ 3 ทำอาหารม้วนเล็ก

ซูชิการเตรียมที่บ้านต้องใช้ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารตะวันออก - จานรสเลิศสำหรับกิจกรรมวันหยุดใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการทำม้วน สิ่งแรกที่ต้องทำคือยืดฟิล์มยึดโต๊ะออกเพื่อให้เหลืออีก 1 เทิร์นสำหรับเสื่อที่ปลาย

วางแผ่นฟิล์มโดยให้ตะเกียบขนานกับทิศทางโดยหันเข้าหาตัวคุณ ทำ 6 - 8 รอบ แต่ละครั้งใช้มือบีบอากาศ ตัดฟิล์มที่มีระยะขอบ 2 ซม. ด้วยมีด พับครึ่งเสื่อปล่อยอากาศ

ตัดขอบให้เหลือ 1.5 - 2 ซม. เปิดแผ่นรองแล้วรีดให้เรียบอีกครั้ง ไล่อากาศออก งอขอบของฟิล์ม บัดกรีด้วยไฟแช็กด้านที่ไม่ทำงานของ makisu ตอนนี้ฟิล์มยึดบนเสื่อจะไม่กระจาย

สีดำขนาดเล็ก (ด้านนอกโนริ) หรือม้วนมากิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ม้วนยี่ห้ออื่น ๆ เช่นฟิลาเดลเฟีย แคนาดา แคลิฟอร์เนีย ได้ปรากฏในตะวันตก สำหรับม้วนมากิคุณจะต้อง: 80 - 100 กรัม โกฮานะ; 20 - 40 กรัม อุด; โนริครึ่งแผ่น

1. วางโนริด้านเรียบลงบนเสื่อ
2. ส่ง แสงข้าวเคลื่อนไปทั่วพื้นผิวโดยเว้น 1 ซม. จากขอบด้านไกลโดยไม่มีข้าว
3. ใส่ไส้บนข้าวด้านล่างตรงกลาง
4. เริ่มห่อม้วนโดยถือไส้
5. หมุนเสื่อเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมที่ต้องการ
6. หล่อเลี้ยงขอบที่เหลือด้วยน้ำเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ห่อให้มิดชิดแล้วกดลงเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน
8. ถอดออก พร้อมม้วนจากเสื่อและตัดด้วยมีดที่คมพร้อมการเลื่อยอย่างรวดเร็วเป็น 8 ส่วน

เพื่อรสชาติในการม้วนง่าย ๆ ให้ใส่งาคั่วลงในส่วนประกอบหลัก เทแถบบาง ๆ ลงบนมะเดื่อ การบรรจุสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวตัดเป็นเส้นได้สูงสุด 5 มม.

เป็นที่นิยมเช่น:

• แตงกวา;
• อาโวคาโด;
• หัวไชเท้า;
• กุ้ง;
• แซลมอน;
• สิว;
• ปู;
• ทูน่า;

• ไข่เจียว.

สูตรของม้วนยอดนิยม

แคลิฟอร์เนีย

ซูชิเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลในแง่ของประโยชน์

Rolls "California" เป็นแบบอ่อนโยน จานที่แปลกใหม่จาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยชวนให้นึกถึงรสชาติ ยำจากปูอัด

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 350 มล.
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• นมแพะ- 300 กรัม.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปูอัดและเนื้อปูอย่างดี - 200 กรัม
• อะโวคาโดสามารถทดแทนได้ แตงกวาสด- 2 ชิ้น;
• แผ่นโนริ - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม

ซอสถั่วเหลืองและขิงเพื่อลิ้มรส

มีการเตรียมการ ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถปรุงอาหาร:

1. ซาวข้าวหลายๆครั้ง
2. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาเทน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊ก
3. เริ่มเตรียมน้ำสลัด เทน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในแก้ว ชามพอร์ซเลน แล้วส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที
4. ผสมข้าวสวยกับน้ำสลัด กระจายของเหลวโดยใช้ไม้พายปาดเนื้อข้าวให้ทั่ว
5. ตัดแตงกวาหรืออะโวคาโดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อทำเป็นริบบิ้นยาว
6. หั่นเนื้อปูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผ่าครึ่งปูอัด
7. นวดคอทเทจชีสแพะให้ละเอียดแล้วระบายของเหลวที่ปรากฏ
8. ปิดเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด
9. วางแผ่นโนริโดยให้ด้านที่ด้านหันเข้าหาคุณ
10. เกลี่ยข้าวเล็กน้อยให้ทั่วโนริ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวอุ่น ๆ จากนั้นจะปั้นม้วนได้ง่ายขึ้น
11. พลิกแผ่นโดยใช้เสื่อซูชิ
12. ในส่วนที่สามของแผ่น Nori ใส่นมแพะลงในแถบกว้าง
13. ด้านบนแจกริบบิ้นแตงกวา อะโวคาโด ปูอัด เนื้อ
14. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องห่อม้วนอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากขอบข้าว
15. โรยม้วนเสร็จแล้วให้ทั่วด้วยคาเวียร์สีแดงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

นครฟิลาเดลเฟีย

การเตรียมฟิลาเดลเฟียม้วนคล้ายกับซูชิแคลิฟอร์เนียมากที่สุด แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ เผ็ดและ รสชาติเข้มข้นทำได้โดยใช้ปลารมควันในสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

คุณสามารถเริ่มทำอาหารรสเลิศ:

1. ข้าวต้ม.
2. เตรียมเสื่อ ติดฟิล์มกันรอย
3. กระจายข้าวประมาณกึ่งกลางของแผ่นโนริโดยไม่ต้องกด จากนั้นกระจายให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้มวลสีขาวยื่นออกมา 50 มม. จากขอบด้านหนึ่ง
4. ในทางกลับกัน โนริ 1 ซม. ยังคงสะอาดไม่มีข้าว
5. พลิกแผ่นใส่ชีสตรงกลางแถบบาง ๆ ขนาดใหญ่
6. ห่อม้วนให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน
7. หั่นปลาเป็นชิ้นบางกว้างแล้วพันรอบม้วนที่เตรียมไว้
8. เชื่อมต่อ เนื้อปลาด้วยการม้วนด้วยความช่วยเหลือของเสื่อกดอย่างสม่ำเสมอเมื่อพับจากทุกด้าน
9. ตัดม้วนออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม

กับปลาแซลมอน

โรลกับแซลมอน - จานคลาสสิกอาหารญี่ปุ่น. ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุลอย่างกลมกลืนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงน่าสนใจและ รสชาติที่ถูกใจเปิดเผยหลังจากการทดสอบครั้งแรก

ในการทำโรลปลาแซลมอนคุณจะต้อง:

• กลม ข้าวจีน- 230 ก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริ - 2 แผ่น
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

เทคนิคการทำอาหารนั้นง่าย:

1. หุงข้าวจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อให้เมล็ดแข็งเล็กน้อย
2. ตัดปลาเป็นแถบยาวแม้กระทั่ง 10 ซม.
3. แบ่งแผ่นโนริออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
4. คลุมเสื่อสำหรับทำม้วนด้วยฟิล์มยึดแน่นวางภาชนะที่มีน้ำไว้ข้างๆเพื่อความสะดวกในการม้วนปลา
5. ค่อยๆ เกลี่ยข้าวอุ่นๆ บนแผ่นสาหร่ายอัด
6. ตรงกลางของมวลผลลัพธ์คุณต้องใส่ปลาแซลมอนสักชิ้น
7. ห่อม้วนโดยใช้พรมเริ่มจากขอบด้วยข้าว
8. เมื่อสร้างม้วนคุณต้องคำนึงถึงรูปร่างที่ต้องการ สำหรับซูชิทรงกลม จำเป็นต้องม้วนให้แน่นเท่าๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง
9. หล่อเลี้ยงขอบที่สะอาดของแผ่น Nori ด้วยน้ำ พิงกับม้วนแล้วกดด้วยปลายนิ้วของคุณสองสามวินาที
10. ตัดท่อที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม

กับปูอัด

สำหรับทำม้วน ปูอัดปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก รสชาติไม่ต่างจากซูชิจากเชฟมากประสบการณ์จากร้านอาหารราคาแพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

กับปลาแดง

โรลมีรสชาติที่คลาสสิก ในการทำซูชิด้วยปลาแดงที่บ้านคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณต้องเริ่มทำม้วนทันทีเพื่อไม่ให้ข้าวเย็น:

1. ข้าวต้ม. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกเทน้ำสะอาด 200 กรัมแล้วจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถอดและใส่เป็นเวลา 5 นาที
2. นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เตรียมเสื่อ วางฟิล์มไว้
4. วางโนริแผ่นหนึ่งบนเสื่อซูชิโดยให้ด้านหยาบขึ้น
5. กระจายข้าวอุ่น ๆ อย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่น
6. วางชีสละลายแผ่นบางๆ ไว้ตรงกลางข้าว
7. ใส่แตงกวาและปลาสีแดงชิ้นหนึ่งบนชีส
8. ห่อม้วน กดเบา ๆ จากทุกด้าน
9. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นพลาสติกขนาดเท่ากันโดยไม่ต้องถอดออก ฟิล์มอาหาร.

กับแตงกวา

ม้วนด้วยจำนวนแตงกวา จานอาหาร. ไม่มีอาหารทะเลยกเว้นสาหร่ายซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจและสมดุล

ซูชิโรลกับแตงกวา ตัวเลือกงบประมาณ

ในการเตรียมม้วนเบาคุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. หุงข้าวคลุกเคล้าน้ำสลัด
2. เตรียมแผ่นโนริ วางฟิล์มยึดบนกระดานซูชิแล้วกดสาหร่ายลงไปโดยให้ด้านเรียบอยู่ด้านล่าง
3. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของโนริ ข้าวต้มเหลือแผ่นสะอาดไว้ติดกาวต่อไป
4. ระหว่างกลาง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่แตงกวาฝานบางๆ ตามยาว โดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ค่อยๆ ห่อม้วน กดให้เท่ากันจากทุกด้าน
6. ตัดหลอดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

กับกุ้ง

ซูชิหน้ากุ้ง ซอสโชยุ และวาซาบิมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงกุ้งม้วนได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

เชอร์รี่โรล

เพื่อแทนที่อาหารญี่ปุ่นทั่วไป บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารหวานในรูปของโรล นุ่มและ รสหวานเชอร์รี่ ของหวานชีสกระท่อมรวมอาหารญี่ปุ่นและรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับเชอร์รี่โรล:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 150 กรัม
• แช่แข็งหรือ เชอร์รี่สด- 100 กรัม.
• แยมเชอร์รี่ - 70 กรัม
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น
• วอลนัทหรือถั่วพิสตาชิโอ - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมขนมให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ผสมคอทเทจชีสจนเนียน เพิ่ม 1/2 ของผลเบอร์รี่
2. แผ่น กระดาษฟางวางบนเสื่อซูชิ
3. กระจายคอทเทจชีสในชั้นที่หนาแน่นบนกระดาษ
4. ระหว่างกลาง มวลนมเปรี้ยวกระจายเป็นเส้นบาง ๆ แยมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
5. ห่อม้วนตัดเป็นส่วน ๆ
6. โรยหน้าขนมแต่ละชิ้น ผงน้ำตาลและถูกบดขยี้ วอลนัท, พิซตาชิโอ.

สลัด-ซูชิ

หากคุณไม่ต้องการห่อม้วนคุณสามารถทำสลัดได้ สลัดซูชิไม่แตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นทั่วไปยกเว้นว่ามันไม่ได้ทำในรูปแบบของม้วน แต่อยู่ในรูปแบบของ สลัดปกติ. แต่การทำอาหารนั้นเร็วกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 0.21 ลิตร
• Adyghe หรืออื่น ๆ ชีสนุ่ม- 250 ก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 220 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาหร่ายทะเลอัดโนริ - 7 ชิ้น
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ขมิ้น)

การเตรียมสลัด - ซูชิจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที:

1. ควรล้างข้าวจนกว่าของเหลวจะใส
2. วางข้าวในชามกว้างแล้วเทน้ำ 200 มล. ไม่ต้องมาก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 4-6 นาที
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ l ในข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ผัดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ
5. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
7. นำกระดูกออกจากปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จัดวางแบบฟอร์มสำหรับสลัดบนโต๊ะด้วยฟิล์มยึด

ในการเตรียมสลัด - ซูชิ คุณต้องจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ:

1. แผ่นโนริ
2. ข้าวต้ม.
3. มะเขือเทศผัดกับชีส
4. แผ่นโนริ
5. แยกปลา
6. แตงกวา.
7. แผ่นโนริ

มันยังคงพลิกแบบฟอร์มวางมวลผลลัพธ์อย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน การเตรียมสลัด - ซูชิที่บ้านเสร็จสมบูรณ์ ถึงเวลาเสิร์ฟรดน้ำ น้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ

คุณสมบัติของการเตรียมม้วนอบ

ทำซูชิแบบอบตามแบบฉบับดั้งเดิม สูตรญี่ปุ่น, ใช้เวลาไม่มากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ดังนั้น พ่อครัวมือใหม่จึงสามารถเตรียมอาหารได้ที่บ้าน ใช้ส่วนผสมทั่วไปแบบเดียวกับโรลเย็น: แผ่นสาหร่ายโนริ ข้าว และแน่นอนไส้ใน

คุณสมบัติของสูตรสำหรับจานอบมักจะเป็นซอสที่ห่อด้านนอกของม้วนหลังจากพับ คุณสามารถหาได้ตามร้านขายอาหารญี่ปุ่นเฉพาะบางร้าน "มายองเนสญี่ปุ่น" - นี่คือซอสสำหรับม้วนอบอย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับคาเวียร์ capelin และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

ใน สูตรคลาสสิกใช้บ่อย ชีสแข็งซึ่งวางอยู่ด้านบนของม้วน ละลายในเตาอบก็ให้ อาหารพร้อม กลิ่นหอมและรสชาติ

ซูชิสามารถอบในเตาอบ ไมโครเวฟ และในตะแกรงได้ แต่ควรใช้ตัวเลือกหลังเมื่อทำอาหารที่บ้าน

หากไม่สามารถทำได้ เตาอบก็จะทำเช่นกัน แต่การม้วนจะแย่ที่สุดในไมโครเวฟ วางซูชิบิดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถนำทางด้วยซอส - จะได้สีทองที่สวยงามเมื่อปรุงสุก

ม้วนเดิมที่มีลวดลายในการตัด

Kazari - ม้วนแบบต่างๆที่มีลวดลายในการตัด ภาพวาดถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคพิเศษ: ขั้นแรกให้สร้างองค์ประกอบแต่ละส่วนซึ่งจะถูกพับและประกอบเป็นภาพที่สอดคล้องกัน

ม้วนเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าปกติมาก ดังนั้นพวกเขาจึงกินด้วยมือของคุณเหมือนแซนวิช เมื่อเตรียมม้วนที่มีลวดลาย คุณควรใช้ภาพร่างง่ายๆ กับสัตว์หรือพืชที่จดจำได้ง่าย บ่อยครั้งที่กระเบื้องเคลือบสลับสีที่ไม่ซับซ้อนจากการอุดจะเกิดขึ้นบนรอยตัด สีที่ต่างกัน- มันง่ายและดูดีมาก

ใช้ในการสีข้าว สีย้อมธรรมชาติบ่อยที่สุด - คาเวียร์ปลาบิน Tobiko มันทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพู แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ : น้ำบีทรูท, ขมิ้น, พริกขี้หนู, เช่นเดียวกับปกติ สีผสมอาหาร. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสียไปในการแสวงหารูปแบบที่สดใส

นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆ Kazari ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน:

1. เต่าทองถูกสะสมจาก 3 องค์ประกอบ: 2 ปีกและหนึ่งหัว
2. ปีกทำจากข้าวที่ย้อมด้วยไข่ปลาบินโทบิโกะ ส่วนนี้ห่อด้วยโนริแผ่นหนึ่งและตัดเป็นรูปครึ่งวงกลม
   
3. ถัดมาเป็นหัวแมลง - ใช้ข้าวไม่สีธรรมดาห่อด้วยหลอด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการประกอบคาซาริ: โนริแผ่นใหญ่วางข้าวบาง ๆ วางหัวด้วงและถัดจากปีก 2 ปีกพิงกัน
   
4. ค่อยๆ พับและตัดเป็น 6-8 ชิ้น ในการตัดคุณควรได้รูปแบบที่สวยงามที่จดจำได้

ซอสสำหรับซูชิ

• ซอสดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิในร้านอาหารทุกแห่งคือซอสถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสอื่นๆ ในอาหารตะวันออก มันทำให้ข้าวนิ่มลงทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสหวาน ได้ใน สำเร็จรูปในเกือบทุกร้าน
• มักเสิร์ฟพร้อมกับรากขิงดองสับ อาหารญี่ปุ่น. และจากผงขิง ครีมเปรี้ยว และมายองเนส คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง
• โรลมักจะเสิร์ฟแบบเผ็ด ซอสร้อน"วาซาบิ" ซึ่งเตรียมจากพืชที่มีชื่อเดียวกันมาบดเป็นผง
• เผ็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ซอสร้อนซึ่งใช้ใน อาหารตะวันออก. มีส่วนผสมของพริก
• ในการเตรียมซูชิที่ใช้ปลาไหลรมควันนั้นมาพร้อมกับซอสอุนางิ
• สำหรับจานกับ การบรรจุเนื้อสัตว์เสิร์ฟทสึยุและโอโคโนมิยากิเสิร์ฟพร้อมโรลหวาน

วิธีทำซอสวาซาบิและอื่น ๆ ที่บ้าน

ซอสวาซาบิร้อนทำง่าย

ผงนี้เก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่วาซาบิจะถูกเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะมันแห้งเร็วและสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไป

ชาวญี่ปุ่นนิยมสิ่งนี้ อาหารเสริม. เชื่อกันว่าซอสนี้มีประโยชน์สำหรับ ระบบไหลเวียน: ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่ผนังหลอดเลือด บางทีนี่อาจเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่น

ซอสอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน:

• "เผ็ด"ปรุงจากมายองเนสพริกเผ็ด กะหล่ำปลีเกาหลีและ ซีอิ๊ว. ตัวเลือกที่ไม่มีกะหล่ำปลี - มายองเนสผสมกับพริกเพิ่มถั่วเหลือง 2-3 หยด น้ำมันงากลีบกระเทียม
• “โอโคโนมิยากิ”- นี่คือการผสมซีอิ๊วกับแป้งและน้ำตาลผง
• "เทอริยากิ"- สาเก น้ำผึ้ง และ เครื่องเทศ. สาเกสามารถแทนที่ด้วยของหวานหรือไวน์แห้ง
• "ขิง"- ขิงสับ วิปปิ้งครีมและมายองเนส

ในการทำซูชิให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณควรทำตามคำแนะนำจาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์อาหารตะวันออก:

• เชื่อมเพื่อความสมบูรณ์แบบ ข้าวปกติจะไม่ทำงาน. สำหรับม้วนจะใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบกลมพิเศษ เตรียมในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้าทั่วไปไม่เกิน 25 นาที เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปั้นข้าว ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของ น้ำส้มสายชูข้าว,สาหร่ายคอมบุ เกลือ และน้ำตาล.
• ปลาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ - เพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ในเนื้อปลาพวกมันจึงจับมือกับการเจริญเติบโตของกระดูกและเมื่อพบแล้วให้นำออกด้วยแหนบในครัว แต่ถ้าคุณทำได้โดยไม่ใช้แหนบ คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีมีดคมๆ ชาวญี่ปุ่นใช้มีดเบนโตะด้ามไม้และลับให้คมอย่างระมัดระวังก่อนที่จะแล่ปลา เนื้อปลาถูกตัดกับเส้นใยในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว และไม่ว่าในกรณีใดจะมีการเลื่อยเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเส้นใยเสียหาย
• สำหรับการพับจะใช้เสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ พ่อครัวมือใหม่พยายามทำอาหารโดยใช้ฟิล์มยึดธรรมดา แต่ม้วนดังกล่าวยังห่างไกลจากอุดมคติ
• ในร้านค้าคุณสามารถหาซอสถั่วเหลืองได้หลายแบบ: เจือจางและเข้มข้นซึ่งควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ครั้งแรกสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเปิดขวด ครั้งที่สองต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม
• ซูชิกำลังสูญเสียอย่างรวดเร็ว คุณภาพรสชาติดังนั้นคุณต้องเสิร์ฟอาหารทันทีหลังจากทำอาหาร และไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองสามชั่วโมง

ทำตามเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทำซูชิญี่ปุ่นแสนอร่อยได้ที่บ้านซึ่งรสชาติไม่ด้อยกว่าร้านอาหารทั่วไป

Bonn เจริญอาหาร เชฟที่รัก!

วิดีโอเกี่ยวกับซูชิ

วิธีการปรุงอาหารม้วนที่บ้าน:

ม้วนทำอาหารที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ม้วนปลาแดงที่บ้านปรุงง่าย คุณสามารถทำมันกับปลาแซลมอน ปลาเทราต์และแม้แต่ แซลมอนสีชมพูอบเกลือ. ในการทำซูชิที่บ้าน คุณจะต้องใช้สาหร่ายโนริหลายแผ่น ข้าวกลม,ซอสวาซาบิ. ปลา, ครีมชีสและผักมักจะเลือกตามรสนิยมและกระเป๋าสตางค์ของคุณ สูตรนี้มีปลาเทราท์ ฟิลาเดลเฟีย และอะโวคาโด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเสื่อไม้ไผ่ คุณสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับใส่อาหารซึ่งพับหลายๆ ชั้น และใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะทั่วไปแทนน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับหมัก ดูว่าคุณสามารถให้บริการได้อย่างสวยงามเพียงใด
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- โนริ (สาหร่าย) - 6 แผ่น
- ข้าวกลม - 270 กรัม
- ปลาเทราท์เค็ม - 120 กรัม
- อะโวคาโด - 90 กรัม
- ครีมชีส - 90 กรัม;
- ซอส "วาซาบิ" - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชูข้าว - 15 มล.
- น้ำตาล, เกลือทะเล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วางโนริหนึ่งแผ่นบนแคร่ไม้ไผ่ ด้านที่เป็นเงาควรอยู่ด้านล่าง




มือเปียกเข้ามา น้ำเย็น. วางข้าวบางๆ ลงบนโนริ เราทิ้งแถบกว้าง 2 เซนติเมตรไว้ตามขอบกว้างของสาหร่าย
วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ - ล้างหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น. เติมซีเรียลด้วยน้ำปริมาตรของน้ำเท่ากับปริมาตรของซีเรียล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 15 นาทีแรกภายใต้ฝา (หลังจากเดือด) จากนั้นห่อและทิ้งไว้อีก 10 นาที
ปรุงรสข้าวเย็นด้วยน้ำหมักน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือทะเล และน้ำเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะผสมน้ำดองในชามแยกต่างหากเพื่อให้เกลือทะเลละลายหมด




ตัดแถบออก ปลาเทราต์เค็มหนา 1.5 ซม. ยาวเท่าใบสาหร่าย
วางปลาเทราต์บนข้าว




เราทำซอสวาซาบิเป็นเส้นบางๆ ข้างๆ ปลา ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักคนนี้






ตอนนี้เพิ่มครีมชีส สำหรับโรล ฟิลาเดลเฟียชีสหรือซอฟต์ชีสอื่นๆ ด้วย เนื้อหาสูงอ้วน.




วางอะโวคาโดฝานข้างๆ ชีส




เรายกขอบของเสื่อไม้ไผ่ บิดเป็นม้วนกลมแน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที




เราชุบมีดกว้างที่ลับคมแล้วด้วยน้ำเย็นตัดม้วนเป็น 6 ม้วนเล็ก ล้างมีดด้วยน้ำก่อนตัดทุกครั้ง ม้วนอร่อยพร้อมปลาแดงที่บ้านสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ฉันชอบสิ่งผิดปกติเหล่านี้ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน