สูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ สูตรสำหรับปีกไก่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว เป็ดสำหรับปีใหม่ในเตาอบ

วันหยุดปีใหม่เรารักและรอคอย อาจจะมากกว่าใครๆ สำหรับวันหยุดจะมีการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด และของหวานต่างๆ ที่อร่อยที่สุด อย่างน้อยเราก็ลืมเรื่องอาหารไปชั่วขณะหนึ่งและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยที่สุดที่โต๊ะเทศกาล

ปี 2019 เป็นปีหมูป่าดินเหลือง สัตว์นั้นใจดี แต่เรียกร้อง เขารักความสะดวกสบายของครอบครัวและบรรยากาศที่เป็นกันเอง ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในอำนาจของเราเพื่อให้ Kabanchik ทำให้เราพอใจในปีหน้าและตลอดทั้งปีเราจะโชคดีในทุกเรื่องของเรา

ก่อนวันที่ 31 ธันวาคม เรากำลังมองหา และแน่นอน เรากำลังรวบรวมเมนูสำหรับ โต๊ะปีใหม่. ท้ายที่สุดคุณต้องการเอาใจทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูง พนักงานต้อนรับถูกทรมานด้วยคำถาม: จะทำอะไรใหม่และน่าสนใจสำหรับโต๊ะปีใหม่? และพบคำตอบบนอินเทอร์เน็ต

อาหารจานหลักที่เจ้าบ้านทุกคนอยากเซอร์ไพรส์แขกด้วยคืออาหารจานร้อน ตารางงานรื่นเริงจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก จานดังกล่าวควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามเป็นพิเศษเพราะวันหยุดก็เหมือนกัน หากบริษัทใหญ่และคุณกำลังจะเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน คุณก็สามารถทำอาหารจานร้อนได้หลายอย่าง

ในคอลเลกชันนี้ ฉันตัดสินใจจัดกลุ่มสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลสำหรับทุกรสนิยม เพื่อให้แม่บ้านเลือกได้ง่ายขึ้น เราจะพิจารณาเนื้อสัตว์ อาหารปลาและอาหารไก่. พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรนี้ดีเพราะสามารถต้มเนื้อและเตรียมอบล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นและอบก่อนที่แขกจะมาถึง

• - ส่วนหลังของเนื้อหมู - แฮมติดหนังและกระดูก - 3-5 กก.
• - มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - กานพลู - 25-30 ชิ้น
• — น้ำเชื่อมเมเปิ้ล(สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 200 มล.
• - แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• - ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• - พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราล้างแฮมเนื้ออย่างดีแล้วใส่ทั้งตัวสำหรับทำอาหาร กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำเย็นด้านบน ใส่แท่งอบเชย พริกไทยดำ และใบกระวาน หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าเนื้อถูกคลุมด้วยน้ำจนหมด เติมน้ำร้อนหากจำเป็น น้ำเดือด. อย่าลืมลอกโฟมออก

นำเนื้อออกจากน้ำซุป น้ำซุปใช้ทำน้ำซุปได้ สตูว์ผักหรือแช่แข็ง ตอนนี้แยกผิวออกจากชั้นไขมันอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ ด้วยมีดคมๆ เราวาดเส้นขวางบนไขมันเพื่อทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่ดอกคาร์เนชั่นที่มุมของจุดตัดของเส้น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

มาเตรียมฟรอสติ้งกัน ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (น้ำผึ้ง), มัสตาร์ด, ซอส Worcestershire และซอสถั่วเหลือง

เราใส่แฮมลงในจานทนความร้อน เคลือบด้วยแปรง (เราใช้ 1/2 ของเคลือบ) อบในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบที่เหลืออีกครั้งแล้วอบต่ออีก 40 นาที เมื่ออบแนะนำให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

ความงามนี้รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แฮมหมูในเตาอบกับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

ประการที่สองสูตรแฮมเคลือบที่อร่อยไม่น้อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลสามารถเตรียมด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• — เเฮม- 2-2.5 กก.
• - แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• - แอปริคอตกระป๋อง - 400 กรัม
• — น้ำตาลทราย- 100 กรัม
• - พอร์ตไวน์ - 70 มล.
• - ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• - กานพลู - 20 ชิ้น
• - พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

แช่แฮมใน น้ำเย็นระบายน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วย้ายแฮมไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำจืด ต้มน้ำให้เดือด สะเด็ดน้ำ และเติม น้ำเย็น. เราใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที การทำแครนเบอร์รี่ฟรอสติ้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำ 150 มล. (ประมาณ 5 นาที) นำแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม แล้วปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 1 นาที เราเทไวน์พอร์ตลงไป

นอกจากนี้ขั้นตอนจะเหมือนกับในสูตรแรก ตัดหนังออกจากแฮม บนชั้นไขมันเราทำร่องด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน แทรกคาร์เนชั่นที่จุดตัดของเส้น หล่อลื่นแฮมด้วยน้ำเชื่อม ½ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที ทาด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ผักกาดหอม หรือแอปริคอทผ่าครึ่ง

แกะย่างอังกฤษกับโรสแมรี่

ลูกแกะมีค่าและ เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไขมันน้อยกว่าหมู 3 เท่าและคอเลสเตอรอล - 4 เท่า ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่มในช่วงวันหยุด สูตรนี้จึงเหมาะ

เราจะต้อง:

• - เนื้อแกะ - 1 กก.
• - หัวหอม - 4 ชิ้น
• - มันฝรั่ง - 800 กรัม
• - ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - กระเทียม - 3-4 กลีบ
• - น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับเนื้อ โรสแมรี่
• - ผักใบเขียว

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมัก - เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่โรสแมรี่สองสามก้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก - เราวางเนื้อในจานอบ ด้านบนด้วยมันฝรั่งและหัวหอมหั่นบาง ๆ หั่นเป็นครึ่งวง เกลือพริกไทย สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน

สรุปคือรดน้ำลูกแกะ ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง

โรลหมูกับลูกพรุน

ม้วนนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและจานก็ออกมาสวยงามปีใหม่และอร่อย

วัตถุดิบ:

• - ลูกพรุนหลุม - 200 กรัม

ลูกพรุนแช่ใน น้ำร้อนประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้ววางลูกพรุนบนกระดาษเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้ใส่ 2 ชิ้นบนขอบของเนื้อแต่ละชิ้น ลูกพรุนและม้วนขึ้น เพื่อรักษารูปร่าง คุณสามารถผูกมันด้วยเชือกในครัว มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

ในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักสด

โรลหมูกับเห็ดและชีส

ม้วนกับเห็ดและชีสอร่อยไม่น้อย เห็ดผัดกับหัวหอมและแม้แต่ชีสก็ทำให้ไส้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ม้วนดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากหมูเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจากไก่หรือไก่งวง

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกควรคออ่อน - 1 กก.
• - แชมเปญ - 400 กรัม
• - ชีสแข็ง - 200 กรัม
• - หัวหอม - 2 ชิ้น
• - ไข่ - 4 ชิ้น
• - มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• - แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้าน เกลือพริกไทยและเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรส (สมุนไพรโปรวองซ์ก็เหมาะ)

เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราตัดหัวหอมเป็นก้อน เราล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดและผักใบเขียวเกลือและพริกไทยสับละเอียด

ตอนนี้ใส่ไส้ที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ตีไข่. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ทันที

ตะแกรงมันฝรั่งบน เครื่องขูดหยาบ, ระบายของเหลว ปิดม้วนด้วยมันฝรั่งขูดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นทันที ทอดทุกด้านจน สีน้ำตาลทอง.

ตอนนี้ใส่ชิ้นทอดลงในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 - 20 นาที

เนื้อกับส้มในเตาอบ

นี่เป็นการรักษาที่แท้จริง เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เช่น ส้ม สับปะรด เป็นต้น กลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออบและความหวานเล็กน้อย หมูจากย่านดังกล่าวได้รับรสหวานและดั้งเดิมเป็นพิเศษ ชิ้นส่วนที่น่ารับประทานในรูปแบบของหีบเพลงจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกควรคออ่อน - 1 กก.
• - ส้ม - 4 ชิ้น
• - น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้เนื้อจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ และหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ในชาม, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรส คั้นน้ำส้ม 2 ผล คลุกครึ่งเสิร์ฟ น้ำมันมะกอก, เทเนื้อด้วยน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ตอนนี้เรานำเนื้อแต่ละชิ้นออกจากน้ำดองแล้วบีบออกเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราใส่เนื้อในจานอบ วางชิ้นในแนวตั้ง และใส่ส้มที่หั่นเป็นวงกลมระหว่างเนื้อ ส้มสามารถปอกเปลือกได้หากต้องการ เติมความงามนี้ด้วยน้ำดองและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที

หากไม่มีส้มที่บ้านก็ไม่สำคัญ - เนื้อสัตว์ที่มีมะเขือเทศนั้นสวยงามและอร่อยไม่น้อย แล้วสำหรับหมักแทน น้ำส้มสามารถใช้ไวน์แดงแห้งได้

อาหารปลา

หลายคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะร่างกายย่อยง่ายกว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า ฉันมีหลายอย่างอร่อยและ สูตรอาหารที่สวยงามจากปลาที่จะตกแต่งปีใหม่และตารางวันหยุดใด ๆ

แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

จานสีสันสดใสดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดจะไม่เป็นจริงหากไม่มีคาเวียร์ ดังนั้นฉันจึงแนะนำจานนี้ให้กับโต๊ะปีใหม่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• - แซลมอน (เปลี่ยนเป็นแซลมอนได้) - 1 กก.
• - เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์
• - น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• - ครีม 20% - 200 มล.
• - ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่ - 2 ช้อนชา
• - ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• - คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หั่นปลาเป็น ชิ้นแบ่ง. เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร ใส่ปลาลงในจานอบ

ทำอาหาร ซอสครีม. ผสมครีมและผักชีฝรั่งสับ เทขมิ้นลงในครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่คาเวียร์ลงในซอส

เทซอสนี้ลงบนปลาและใส่ในเตาอบอุ่น อบที่อุณหภูมิ 200 ° C เตาอบเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ยัดหอก

อัศจรรย์ จานสวย. แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะและแรงงานบางอย่าง แต่จานนี้ก็คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• - หอก - ประมาณ 1 กก.
• - ขนมปังขาว - 100 กรัม
• - นม - 1 ถ้วย
• - ไข่ 1 ฟอง
• - โบว์ - 3 ชิ้น
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• - เกลือพริกไทย

เราแยกปลา เราทำความสะอาดซากควรจะไม่บุบสลายไม่ตัดครีบ ตัดหัว เอาเหงือกออก ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยเหตุนี้เราจึงตัดเนื้อเป็นวงกลมด้วยมีดคม ๆ พยายามอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

เราตัดกระดูกที่โคนหางออกแล้วเอาเนื้อออก แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

เตรียมบรรจุสำหรับหอก ขนมปังขาวแช่ในนม เราเลื่อนเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันบดในเครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ในเครื่องปั่นเรายังสับหัวหอมและขนมปังเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เรายัดหอกด้วยปลาสับอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

เรากระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา เราแนบหัว เคลือบปลาด้วยมายองเนส เราห่อฟอยล์และอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ตอนนี้ตกแต่งหอกและรอคำชมจากแขก

ปลาคาร์พบนหมอนหอมอบในเตาอบ

สำหรับจานนี้จัดว่าเด็ด ปลาคาร์พกระจกใหญ่กว่า และไม่ต้องสำรองหัวหอมแล้วคุณจะได้อาหารจานร้อนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• - ปลาคาร์พกระจก - 2 กก.
• - หัวหอม - 5 หัว
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• - เกลือ พริกไทยดำ
• — ขิงบด(โหระพา, ออริกาโน่) เพื่อลิ้มรส
• - ไข่ - 1 ชิ้น
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาเหงือกแล้วล้างออกให้สะอาด ที่ด้านหลังด้วยมีดคมเราทำการตัดหลายครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน หยดน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบน

เกลือ พริกไทย โรยปลาคาร์พ ผงปรุงรส. เรากระจายปลาคาร์พบน หมอนหัวหอมและอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นท้องของปลาคาร์พจากภายในด้วย 2 t.l. มายองเนสใส่พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หรือจะเทปลาลงไปก็ได้ น้ำมะนาว.

วางปลาคาร์พบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย นำปลาคาร์พออกจากเตาแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่ ½ ฟอง จากนั้นอบต่ออีก 10 นาที แล้วทาอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่เหลือ เมื่อปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เราก็นำออกจากเตา ตกแต่งจานและทำให้แขกประหลาดใจ

ปลาอบในเตาอบกับมายองเนส

ปลาที่มีไขมันต่ำและแห้งแม้เหมาะสำหรับอาหารจานนี้รสชาติของมันจะเผยให้เห็นตัวเองอย่างน่าอัศจรรย์ภายใต้หมอนชีสและผัก

เราจะต้อง:

• - ปลา - 1 กก.
• - แครอท - 2 ชิ้น
• — หัวหอม- 2 ชิ้น
• - ชีส - 200 กรัม
• - มายองเนส - 150 กรัม

และตอนนี้เราวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส:

ชั้นที่ 1 - ใส่ปลาในรูปแบบ

ชั้นที่ 2 - หัวหอมหั่นครึ่งวง

ชั้นที่ 3 - สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ชั้นที่ 4 - สามอีกครั้งบนชีสขูดหยาบ

และในที่สุดเราก็เคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ͦ C แล้วอบประมาณ 30 นาที เมื่อเห็นเปลือกส้มอร่อยๆ ปลาก็พร้อม

อาหารสัตว์ปีก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับบริษัทขนาดเล็ก เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริงมาก ใช่และทำอาหารได้เร็วกว่าห่านมาก แต่อย่าลืมว่าบริเวณทางออกมีเนื้อไม่มาก พิจารณาจำนวนแขกและหากมีมากกว่าสี่คน ให้ซื้อซากสัตว์ตั้งแต่สองชิ้นขึ้นไป

เราจะต้อง:

• - เป็ด - 1 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 3 - 4 ชิ้น
• - มะนาว - 1 ชิ้น
• - ครีม - 80 กรัม
• - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• - อบเชยเพื่อลิ้มรส

ไส้เป็ดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ มะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยทั้งหมดแล้วใส่ในซาก

เย็บรูเคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน วางเป็ดบนถาดรองอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ห่านรื่นเริงกับแอปเปิ้ล

ห่านถูกออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ยห่าน 4-5 กก. และเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นตามลำดับ แต่จำเป็นต้องหมักและเตรียมห่านสำหรับการอบในหนึ่งวัน

เราจะต้อง:

• - ห่าน - 1 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 1 กก.
• - มะนาว - 1 ชิ้น
• — แยมแอปริคอท- 100 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักหรือ น้ำมันข้าวโพด- 50 มล.

อย่าลืมว่าห่านอบเป็นเวลานานดังนั้นให้เริ่มปรุงประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

ห่านจะต้องเสียก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็ม ตอนนี้ควรลวกห่านด้วยน้ำเดือด

ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วยัดซากด้วยพวกมัน

เพื่อให้ห่านคงรูปร่างไว้เราผูกขาและมัดห่านด้วยด้ายเพื่อดึงปีกออก

หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืช

หากคุณพบถาดอบขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรอบ แต่ถ้าไม่มีแขนเสื้อคุณสามารถคลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้

เราอบนกที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C แล้วอบต่ออีก 3 ชั่วโมง

เราผสมแยมแอปริคอทกับน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันที่เหลือ อุ่นส่วนผสมและเคลือบซากด้วยแปรงทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราก็ใส่นกเข้าไปอีกตัว เตาอบร้อนพัก 10 นาที

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาว แอปริคอตกระป๋อง, ความเขียวขจี

ไก่งวงปีใหม่กับส้ม

เป็นที่นิยมมากในยุโรป อังกฤษ และอเมริกา จานคริสต์มาส- ไก่งวงอบ ทั้งครอบครัวต่างตั้งหน้าตั้งตารอปาฏิหาริย์ในการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับ มาลองเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ

เราจะต้อง:

• - ไก่งวง - (5-6 กก.)
• - ส้ม - 3 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• - หัวหอม - 1 ชิ้น
• - lingonberries สดหรือแช่แข็ง - 50 กรัม
• - เบคอนสับ - 150 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม - 1 หัว
• - โรสแมรี่, โหระพา - ก้านเล็กน้อย
• - เนย - 250 กรัม
• - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไส้ไก่งวงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกลือและพริกไทย.

ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำมันสำหรับถูไก่งวงซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เกลือและเนยอุณหภูมิห้องพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก (แม้ว่าฉันชอบน้ำมันพืช) และกระเทียมผ่านการกด บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลและขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำมัน ใส่ใบสมุนไพรลงไปด้วย

ตอนนี้ ที่ส่วนบนของเต้านม ยกผิวหนังขึ้นแล้วใส่น้ำมันรสเผ็ดลงในกระเป๋าที่ก่อตัวขึ้น ทำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนล่างของเต้านมและกับขา นี้ควรจะใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง ถูน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในผิวของไก่งวง เกลือและพริกไทยด้านบนของซากและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หั่นส้ม แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็น 4 ส่วน ผ่าหัวกระเทียมผ่าครึ่งตามขวาง ยัดไก่งวงด้วยสิ่งนี้เพิ่มอีก เครื่องเทศโรสแมรี่, โหระพา. วางนกไว้ในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราอบนกที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 30 นาทีแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้

วางเบคอนชิ้นบนอกไก่งวง เทน้ำผลไม้อีกครั้งแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 3 ชั่วโมง ทุบตีเป็นครั้งคราวกับน้ำผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสไก่งวงร้อนและแครนเบอร์รี่ คุณสามารถทำซอสลิงกอนเบอร์รี่ได้หากต้องการ

ไก่อบในแขนเสื้อในเตาอบ

ที่ง่ายที่สุดและ อาหารจานด่วนสำหรับโต๊ะเทศกาล - นี่คือไก่อบในแขนเสื้อ ปรากฏว่าน่าพอใจ สุขภาพดี และ การรักษาที่สวยงามแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำอาหารได้

เราจะต้อง:

• - ไก่ - 1 ชิ้น
• - ลูกพรุน - 100 - 150 กรัม
• - แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม
• - กระเทียม - 2-3 กลีบ
• - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราจะย่างไก่ทั้งตัว

มันต้องหมักก่อน ฉันแนะนำให้คุณหมักไว้หนึ่งวันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นไก่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง น้ำร้อน 10-15 นาที จนนิ่ม เรายัดซากไก่ทั้งตัวด้วยผลไม้แห้ง

เราวัดความยาวของแขนเสื้อด้านหนึ่งเราผูกแขนเสื้อด้วยปมใส่ไก่ของเราที่นั่นแล้วยึดปลายอีกด้านด้วยไม้หนีบผ้า

นำเข้าอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

หากคุณต้องการได้เปลือกสีทอง 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อแล้วพับขอบกลับเล็กน้อย

ทานกับอะไรร้อนๆ ปีใหม่ 2019? อาหารจานร้อนอะไรสำหรับปีใหม่ 2019 ที่จะสร้างความพึงพอใจให้แขกและครอบครัว? สูตรอะไรสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 จะดีเป็นพิเศษ? การเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 ไม่ใช่เรื่องง่าย เลือกสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย - มีมากมายบนเว็บไซต์ของเรา เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 ได้

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019 ร้อนสำหรับปีใหม่ 2019นี่คืออาหารจานเนื้อเป็นหลัก มีทโลฟ ไก่งวงอบทั้งตัว ไก่ยัดไส้, ห่านหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลถูกจับด้วยชื่อเพียงอย่างเดียว ย่างเนื้อสโตรกานอฟม้วนกะหล่ำปลีหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาลปีใหม่ 2019 หากคุณใช้จินตนาการเล็กน้อยกับพวกเขาให้เพิ่มส่วนผสมดั้งเดิม ทางเลือกแทนเนื้อสัตว์ เมนูปีใหม่- เมนูปลาร้อน ซึ่งมักจะเตรียมจากปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ฯลฯ สำหรับปีใหม่ ตัวอย่างเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอนร้อน แซลมอนยัดไส้ ปลาทูอบ ปลาเก๋าสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์จะเข้ากันได้ดีกับเมนู

จากร้อนรับปีใหม่คุณสามารถปรุงเห็ดไฟแช็กและ เมนูผัก- จูเลียน แชมปิญองยัดไส้, มันฝรั่งอบ.

เมื่อเลือกอาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2562 อย่าลืมว่าการเสิร์ฟเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับปีใหม่และ การตกแต่งที่สวยงาม. อาหารจานร้อน อาหารปิ้งย่าง เนื้อฟลามเบ เป็นทางเลือกที่วิน-วิน

ปี 2019 เป็นปีหมู และสัตว์ตะกละตัวนี้จะเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเอาใจหมู (หมูป่า) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีนี้คุณสามารถใช้ไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ สำหรับอาหารจานร้อน - เตรียมห่านปีใหม่เป็ดหรือแม้แต่จานนกกระทาที่สง่างาม หรือยัดข้าว บัควีท ข้าวโพด หรือเมล็ดพืชอื่นๆ และแน่นอนสำหรับร้อนบนโต๊ะปีใหม่ 2019 คุณสามารถอบเนื้อแกะทำ มีทโลฟ, ทำอาหาร ซอสเห็ด. โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์ใด ๆ ยกเว้นเนื้อหมู สำหรับหมู ปลาทอดหรืออบก็มีประโยชน์มากเช่นกัน อย่าลืมว่าอาหารหลักสองอย่างในประเทศจีนสำหรับปีใหม่คือเกี๊ยวและปลา ทั้งสองจานสามารถเป็นอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 ได้ ดังนั้นปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 ซึ่งจะมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์จะเข้ากับเมนูได้อย่างลงตัว หากคุณตั้งใจที่จะพัฒนา ธีมจีนบนโต๊ะปีใหม่ของคุณปี 2019 อย่าลืมข้าวที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งซูชิ (ปลาอีกครั้ง) และเป็นกับข้าวสำหรับร้อน อาหารปีใหม่. และเป็นอาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ก๋วยเตี๋ยวปีใหม่ที่รักของภาคตะวันออกมีความเหมาะสม หากคุณตั้งใจที่จะพัฒนาธีมภาษาจีนบนโต๊ะปีใหม่ปี 2019 อย่าลืมข้าวที่สามารถเสิร์ฟเป็นซูชิ (อีกครั้ง ปลา) และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนปีใหม่ และเป็นอาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ก๋วยเตี๋ยวปีใหม่ที่รักของภาคตะวันออกมีความเหมาะสม เมื่อเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 อย่าลืมว่าการเสิร์ฟและการตกแต่งที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับปีใหม่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์มากในการเตรียมและตกแต่งอาหารจานร้อนปีใหม่โดยเฉพาะ สูตรทีละขั้นตอน. มาแรงสำหรับปีใหม่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเพราะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น และคุณจะพบสูตรอาหารดังกล่าวมากมายในเว็บไซต์ของเรา ให้อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ของคุณกลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด! และอย่าลืมส่งสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายมาให้เรา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโดยเฉพาะสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยในการเตรียมและตกแต่งอาหารจานร้อนปีใหม่ได้เป็นอย่างดี ร้อนแรงสำหรับปีใหม่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะมีมากมายในเว็บไซต์ของเรา ให้อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ของคุณกลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด! และอย่าลืมส่งสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายมาให้เรา

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับตารางปีใหม่คือควรมีขนมมากมาย มันต้องสลัด ชิ้นผลไม้และแน่นอน อาหารจานร้อน

ในบทความนี้เราได้พยายามค้นหาสิ่งที่น่าสนใจ สูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2017เพื่อให้คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เมนูเนื้อร้อนๆ

มีทโลฟรสเลิศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 2 กิโลกรัม
• แฮม - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ ไวน์ขาว น้ำมันพืช เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เตรียมหมูยอ. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นคุณต้องหมัก - ผสมไวน์ขาวเกลือและพริกไทยแล้วจุ่มเนื้อลงในน้ำดอง ค้างไว้ 2 ชั่วโมง ทันทีที่ผ่านไป ถูกเวลา, หั่นหมูของเขาเป็นรูปเล่ม

ขั้นตอนที่ 2ชัดเจน วอลนัท. เมื่อคุณได้เมล็ดแล้ว คุณควรทอดในกระทะประมาณ 10 นาที ผ่าครึ่งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมถั่วบดกับไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เมล็ดถั่ว ลูกแพร์ และแตงกวาทั้งชิ้นลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3วางแฮมไว้บนเนื้อ อย่าลืมเพิ่ม ไส้ถั่วที่จะเค็มและพริกไทย ห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือกทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 4แปรงม้วนด้วยน้ำมัน เอามา น้ำมันดอกทานตะวันและทาให้ทั่วม้วน ห่อเนื้อ ถุงพลาสติกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อน้ำมันดูดซึมแล้วให้วางม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ คุณควรรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

ขาหมูใส่เห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สันในหมู - 500 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างให้สะอาด เนื้อหมู,หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2ปอกหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดและเพิ่มลงในหัวหอมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที พักเห็ดไว้สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3ในแต่ละห่อสับ ไส้เห็ดม้วนขึ้นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 4คลุกเคล้ากับแป้งแต่ละชิ้นแล้วผัดจน สีน้ำตาลทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5ใส่โรลสำเร็จรูปลงในกระทะ โรยด้วยเห็ดที่เหลือ เท น้ำซุปเนื้อเติมเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 6เคี่ยวเนื้อประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้ออบสับปะรดกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สันในหมู - 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง (แหวน) - 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้าทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.สะเด็ดน้ำจากขวดสับปะรดแล้วขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย วางเนื้อในจานอบที่ทาไขมัน

ขั้นตอนที่ 3ใส่ชิ้นสับปะรดลงบนเนื้อแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที โรยด้วยชีสขูดและเก็บไว้ในเตาอบจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทอง

ขั้นตอนที่ 4ทำให้เนื้อที่ปรุงสุกเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก

สเต็กเนื้อโรสแมรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กเนื้อ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.นำเนื้อออกมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ให้เนื้อนอนลงสักครู่ อุณหภูมิห้อง- 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2ถูเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และโรยด้วยพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3วางกระทะย่างบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4ทันทีที่คุณเห็นสีที่ต้องการ โอนเนื้อไปยังจานอบ เทไวน์ลงไป โรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่และอบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5นำสเต็กออกมาปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ "ขึ้น" ประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าว สลัดผัก.

อาหารสัตว์ปีก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากเป็ด - 2.5 - 3 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องปรุงรส Garam masala - 2 ช้อนชา
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งลูกเล็ก - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างเป็ดและเทน้ำเดือด ถัดไปล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถขูดได้ เครื่องขูดละเอียด). ผสมกระเทียมและแอปเปิ้ลโรยด้วยเกลือปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2เป็ดควรยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียมเย็บแผลด้วยด้ายทำอาหาร ใช้ส้อมจิ้มผิวหนังสองสามรู จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาจากซากระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3ทิ้งเป็ดไว้ครู่หนึ่งแล้วทำน้ำสลัดสำหรับจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมซอสพริก น้ำมันมะกอก และเกลือ กระจายเป็ดด้วยส่วนผสมห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางมันฝรั่งสับลงบนเป็ด ปรุงอาหารอีก 40 นาที

อกห่านราดซอสเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกห่าน - 2 ชิ้น
• ไวน์แห้ง (สีแดง) - 100 ml
• แบล็กเบอร์รี่ - 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ค่อนข้างน่าสนใจและ ขั้นแรกให้ตัดหน้าอกห่านเล็กน้อย ใช้กระทะแห้งและทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นคุณต้องนำจานอบแล้วส่งเต้านมไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา เวลาอบ 15 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสเบอร์รี่ นำเนยและละลายในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลาย โยนผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้) เติมน้ำมะนาว เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทไวน์ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดอกกานพลูสองสามดอกและอบเชยเล็กน้อย ซอสที่ได้ควรถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3หั่นอกสุกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, น้ำ ซอสเบอร์รี่และตกแต่ง เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถใช้ใบสะระแหน่และเมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

ไก่งวงเสียบไม้ในน้ำดองขิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 40 มล
• พริกไทยป่นพริก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ml
• ขิงสด - 5 ซม.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ปอกพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2ขิง กระเทียม และ หัวหอมใหญ่ทำความสะอาดล้างและแห้ง

ขั้นตอนที่ 3ใส่ผักลงในโถปั่น ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว แล้วตีจนเนียน ใส่พริกป่น. หากคุณมีพริกสด คุณสามารถใส่พริก 2 เม็ดลงในเครื่องปั่น แล้วสับพร้อมกับผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4นำเส้นออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 ซม. ใส่ไก่งวงลงในถุง เทน้ำดอง ปิดให้แน่น แล้วเกลี่ยน้ำดองให้ทั่ว ซอสควรปิดเนื้อให้มิดเพื่อให้ชุ่ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางเนื้อเสียบไม้ วางบนกระทะย่างที่อุ่นไว้ น้ำตาลเนื้อทุกด้าน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เมนูปลา

ปลาเทราท์ในแชมเปญ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเทราท์ สเต็ก - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม 32% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• มะนาว
• เกลือพริกไทย
• Arugula

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เกลือปลาตามดุลยพินิจของคุณโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นเทแชมเปญลงไปให้ท่วมตัวปลาครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3เพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมครีม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 4นำจานที่สวยงามใส่สเต็กปรุงแต่งด้วยมะนาวฝานและใบ arugula

ควรมีอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ไว้บนโต๊ะที่มีอัธยาศัยดีเพราะแม้แต่บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าวันหยุดนี้ควรได้รับการเฉลิมฉลองด้วยอาหารมากมายเพื่อความมั่งคั่งโชคและความเจริญรุ่งเรืองจะไม่ออกจากบ้านตลอดระยะเวลาต่อมา

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ลืมประเพณีนี้และพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารหลากหลาย แต่คำถามว่าจะปรุงอะไรให้ร้อนในปีใหม่ยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ ในบทความนี้เราขอเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายที่จะช่วยสร้างบรรยากาศและบรรยากาศสุดอัศจรรย์ในวันส่งท้ายปีเก่า

ตากเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่

สูตรหม้อไฟง่ายๆ มักประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ส่งผลให้เป็นต้นฉบับมากและ อาหารอร่อย. สูตรนี้เป็นการยืนยันอย่างสมบูรณ์

คุณจะต้องการ:

• การอบแห้งและอื่น ๆ เนื้อสับ- ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสที่มีปริมาณไขมันสูง - 200 กรัม
• หนึ่งไข่;
• มายองเนส - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบผักกาดเขียวสำหรับปรุงแต่ง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เพิ่มเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มมายองเนส ตอกไข่ที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
2. วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เราใช้เครื่องอบผ้าแต่ละเครื่องใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ
3. โรยชีสขูดแต่ละชิ้น เราใส่ขนมในอนาคตในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลา 20 นาที
4. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่ว จานสวย, ครอบคลุม ใบสดผักกาดหอม.

ครูเชนิกิในลวิฟ

คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนปีใหม่จาก อาหารหลากหลายสันติภาพ. - อาหารจานเด็ดจากประเทศยูเครน ที่ทำด้วย ไส้ต่างๆ. ที่ กรณีนี้- นี่คือน้ำมันหมูและผักดอง ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

รายการส่วนผสม:

• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนื้อซี่โครงหมู - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ไขมัน - 130 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 120 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เราตีแต่ละพริกไทยและเพิ่ม;
2. ซาโลและแตงกวาหั่นเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นชิ้น เรากระจายทุกอย่างบนเนื้อแล้วม้วนขึ้นห่อทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
3. เราห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ของขนม
4. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันตามปริมาณที่กำหนด
5. ทอดผลิตภัณฑ์โดยตรงในฟอยล์เป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน (คุณจะต้องพลิกม้วน 4 ครั้ง) ดังนั้นเนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำ
6. เราโอนเนื้อทอดไปยังจานปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากฟอยล์แล้ววางลงในจานอบ
7. เราทำซอส เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะให้ผัด หลังจากสามนาทีใส่เห็ดสับ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. เรารออีกสองสามนาทีเพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยว สามารถปรับความสม่ำเสมอได้อย่างอิสระโดยเติมน้ำเดือดเล็กน้อยหากส่วนผสมข้นเกินไป
9. เราผสมซอสให้เข้ากันแล้วกรอกแบบฟอร์มด้วยการบิดซึ่งเราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีกับชุด ระบอบอุณหภูมิที่ 180 องศา

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่และแขกจะรับประทานอย่างรวดเร็ว

เป็ดยัดไส้สำหรับปีใหม่

ไก่อบกับเห็ดและข้าวหอมมาก ฉ่ำและนุ่ม ของกินแบบนี้ตลอดไป เมนูซิกเนเจอร์ในวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หนึ่งแครอทและหนึ่งหัวหอม;
• เป็ดตัวใหญ่;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• เห็ด 300 กรัม
• 2 ช้อนใหญ่ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างเป็ดใต้น้ำไหลเอาด้านในออกแล้วล้างจนน้ำใส
2. ผสมกระเทียมสับกับเครื่องเทศและเกลือ ถูนก;
3. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด แครอทปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที
4. เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วลงในจานทอดบนไฟแรงประมาณ 6-7 นาที
5. เราล้างข้าวในน้ำ 3-4 ครั้ง ปรุงจนพร้อมในน้ำเกลือ
6. ผสมผักทูน่า, เห็ด, ข้าวให้เข้ากัน, ใส่เกลือ;
7. เรายัดนกด้วยมวลนี้เย็บท้องด้วยด้าย
8. เราใส่ปลอกแขนสำหรับการอบเราผูกขอบให้แน่น
9. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ไขมันที่สะสมอยู่ในปลอกแขนสามารถระบายและแช่เย็นได้ มีประโยชน์ในการปรุงอาหารจานอื่นๆ

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2018

สัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึงคือ Yellow Earth Dog เขาชอบทุกอย่างที่เป็นเนื้อสัตว์ ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่จึงต้องมีเนื้อสัตว์ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อวัวและหมู

เนื้อกับลูกพรุนและแครอทในหม้อหุงช้า

ให้วิตามินแก่เพื่อนสี่ขาของเราเพราะสุนัขบางตัวมีความสุขที่ได้กินผลไม้แห้งเช่นนี้ นี่เป็นเพียงอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีใหม่ 2018 มันดูหรูหรามากและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 100 กรัม
• เนื้อวัวและแครอท 0.5 กก.
• ลูกพรุน 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนใหญ่
• ลูกเกด 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 300 มล.

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราตั้งค่า multicooker ให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "Frying";
3. เราตัดหัวหอม
4. เพิ่มเนยลงในชาม "gadget" รอให้นิ่มแล้วใส่เนื้อ ทอดด้วยฝาเปิด
5. หั่นแครอทเป็น 4 ส่วน แล้วสับให้ทั่ว
6. ควรลวกเนื้อแต่ละด้านแล้วใส่แครอท
7. ในกระบวนการปรุงแครอทและเนื้อ เราหั่นลูกพรุนเป็นสี่ชิ้น
8. เพิ่มแป้งผัดเทน้ำใส่ลูกเกดและลูกพรุน ผสมเกลือพริกไทย ปิดโหมด "ทอด";
9. ฝา สมาร์ทดีไวซ์ปิด. เราเลือกโหมด "ดับ" หรือ "เนื้อสัตว์" ตั้งไว้ 20 นาที
10. ผสมทดสอบความพร้อม ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับ ฉลองปีใหม่ที่แขกของคุณจะประทับใจ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• ชิ้นชีส 100 กรัม
• 2 อกไก่;
• มะกอก (ดำหรือเขียว);
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. เราผ่าอกไก่รูปหนังสือผ่าครึ่ง แต่อย่าผ่าจนสุดเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเป็น 2 ส่วน เราต้องการเนื้อให้แบนและกว้าง
2. ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อความละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยมายองเนส ลบหมัก;
3. ตี 2 ไข่กับแป้งทอด 2 ไข่เจียวบาง ๆ ในการทำให้แพนเค้กไข่เจียวมีรสเผ็ดเค็ม ให้หั่นมะกอกใส่ลงไป
4. เราใส่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนหน้าอกที่คลี่ออกแล้วเกลี่ยชีสแผ่นด้านบน คุณสามารถใช้ชีสแข็ง แล้ว ชีสแท่งควรวางบนขอบของเนื้อ
5. มาเริ่มม้วนกันเลย ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว
6. โรยแป้งด้วยแป้งทุกด้านวางในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์อีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 15 นาที

ทางที่ดีควรอบจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที เมื่อเย็นแล้วให้เอาไม้เสียบและด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

วิดีโอ: สูตรสำหรับเนื้ออบในเตาอบ Meat Book

ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาและพนักงานต้อนรับหลายคนหมกมุ่นอยู่กับสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับโต๊ะปีใหม่ ปี 2019 ที่จะมาถึงเป็นปีหมูดินและเป็นที่ชัดเจนว่าการที่จะเอาใจเจ้าบ้านแห่งปีนั้นจะต้องมี จำนวนมากของ หลากหลายเมนู(ยกเว้นหมูจริงๆ). เราต้องการให้คุณสนใจอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 ดูสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายที่เรียบง่ายและอร่อยเตรียมง่าย

นอกจากหมูป่าชอบกินผักก็ไม่ยอมอ้วน ชิ้นอร่อยปลา. นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรปลาเราจะแจ้งให้คุณทราบด้วย แต่อย่าลืมบรรดาผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลา หรือผู้ที่ถือศีลอดในช่วงเวลานี้ และเราจะเสนออาหารสำหรับเทศกาลแก่พวกเขา อาหารตามเทศกาล. ขอให้ปฏิคมปีใหม่ยกโทษให้เรา แต่ทุกรสนิยมและความปรารถนาต้องได้รับการเคารพ มากระโดดเข้าสู่โลกแห่งอาหารจานอร่อยและเริ่มทำอาหารกันเถอะ อาหารวันหยุดเพื่อจัดโต๊ะอาหารปีใหม่ที่สวยงามอย่างภาคภูมิใจและเพลิดเพลิน ซึ่งจะรวมอาหารเลิศรสไว้ด้วย

ดู,วิธีทำพื้นสูตรคลาสสิกสำหรับโต๊ะปีใหม่ - อร่อยมาก!

จานเนื้อในเตาอบสำหรับปีใหม่

ตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีคืออะไร อาหารจานเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึง งานเลี้ยงปีใหม่. นอกจากสลัดและของว่างแล้ว พนักงานต้อนรับแต่ละคนยังพยายามทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายจาน ซึ่งมักจะอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

เนื้อในเตาอบ

จานเนื้อที่ยอดเยี่ยมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและฉ่ำอบบนตอร์ตียา หากคุณทำอาหารสำหรับวันหยุด คุณต้องเริ่มล่วงหน้าสามวันเนื่องจากหมักเนื้อไว้

สินค้า:

• เนื้อหนุ่ม 3-4 กิโลกรัม
• ไวน์แดง 500 มล.
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกล็ดขนมปังขูด
• ปรุงรสด้วยการหยิก: โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับเค้ก:

• หมูอ้วน 120 กรัม;
• แป้งกรัม 600;
• นมสด 300 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ);
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัมหรือสด - 60 กรัม
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

1. เช็ดเนื้อทั้งชิ้นด้วยผ้าขนหนูไม่ต้องล้างถูด้วยเกลือและน้ำตาลเครื่องเทศ คุณต้องเลือกภาชนะเพื่อให้เนื้อชิ้นหนึ่งอยู่ในนั้นแน่น เทไวน์ใส่น้ำหนักแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
2. นำเนื้อออก ราดด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบ ส่งไปอบประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยการเจาะ ถ้าน้ำใส ก็ได้ ถ้าออกชมพูหน่อย เอาไปต้ม
3. เทแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง ไขมัน นมหรือน้ำ นวดแป้งให้นุ่ม ม้วนแผ่นขนาดใหญ่แล้วใส่ในรูปแบบจาระบี อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โพสต์บน จานใหญ่วางเนื้อหอมไว้ด้านบนแล้ววางตรงกลางโต๊ะเทศกาล ตัดบนโต๊ะโดยให้เนื้อกับขนมปังแบนแก่แขกแต่ละคน

เป็ดอบกับส้ม

สินค้า:

• เป็ดตัวหนึ่งน้ำหนัก 2-2.5 กก.
• คื่นฉ่าย 3-4 ก้าน;
• 3 ส้มขนาดใหญ่
• หนึ่ง มะนาวฉ่ำ;
• เครื่องเทศผสม: สมุนไพรโปรวองซ์, เสจ, โรสแมรี่;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมซาก - ตัดปลายปีกและขา เอาอวัยวะภายในออก ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ ล้าง
2. ในชาม (เพื่อให้พอดีกับเป็ดทั้งตัว) ผสมน้ำจากส้มและมะนาวหนึ่งผลใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ใส่นกในน้ำดองแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งไว้ได้ถึง 6 ชั่วโมง ยิ่งเป็ดอยู่ในน้ำดองมากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
3. เวลาหมักผ่านไป เอาเป็ดออก ใส่ส้มหนึ่งผล หั่นเป็นสี่ส่วนและรากผักชี จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและจุ่ม นกหอม.
4. ต้องเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นจึงวางแผ่นอบ ใช้เวลาในการอบ 2 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ตลอดเวลานี้ ให้เปิดประตูเตาอบแล้วเทน้ำเป็ดให้โดดเด่น
5. เมื่อเวลาทำอาหารใกล้สิ้นสุด คุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทไวน์ น้ำส้ม และน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็ก ตั้งไฟและปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อม ควรทำก่อนนำเป็ดออกจากเตาอบไม่นาน น้ำเชื่อมควรร้อน

นกพร้อมแล้ว เอาส้มและขึ้นฉ่ายออกจากด้านในแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน หอม ละมุน เป็ดฉ่ำพร้อมสำหรับตารางปีใหม่

ปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม - ดูวิธีทำอาหาร

เมนูปลา ปีใหม่

นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว จานปลาควรอยู่บนโต๊ะเสมอ หลายคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ และบางคนก็ต้องการเพลิดเพลินกับทั้งเนื้อและอาหารอันโอชะจากปลา ดังนั้นอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2018 จากปลา

เนื้อปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

• เนื้อปลา 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 มันฝรั่ง;
• 50 กรัม ชีสแข็ง;
• หนึ่ง มะเขือเทศลูกใหญ่;
• มายองเนส;
• น้ำมะนาวจากผลไม้ประมาณหนึ่งผล
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยป่น;
• พริกหยวกและขมิ้นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

1. เนื้อ (ไม่มีกระดูก) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมะนาวและ ซีอิ๊ว.
2. พลิกสองสามครั้งโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานอบแล้วใส่ครึ่งด้านล่าง
3. ใส่หัวหอมครึ่งวงด้านบนใส่เกลือเพิ่มพริกไทยและผักใบเขียว
   ตอนนี้ชั้นของปลาจะหายไป แหวนมะเขือเทศ และหัวหอมอีกเล็กน้อย
4. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรจารบีกับมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อน

ลาซานญ่ากับปลาในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 600 กรัม เนื้อปลา, ใดๆ;
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำเปล่าแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• นมสด 200 มล.;
• 100 กรัม เนย;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 50 มล.
• ไวน์ 0.5 แก้ว;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือพริกไทย
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม;
• 1 พีซี บวบ

เปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ: คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อผู้ช่วยเก่าและดีคุณสามารถใช้เครื่องปั่น รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนเป็นสีใส แล้วใส่แครอทลงไป ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก
2. ตุ๋นแบบนี้ 3 นาที สุก ปลาสับเทลงในกระทะและคนตลอดเวลา รอจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจากปลาจะระเหยไปหมด เมื่อไม่มีของเหลวในกระทะ ให้เติมไวน์และเคี่ยวต่อไปในลักษณะเดียวกัน
3. เป็นครั้งที่สาม เติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยไปในครั้งนี้ มินนี่พร้อมแล้ว
4. ตอนนี้คุณต้องเตรียมเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็กใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ค่อยๆ เติมนม กวนแรงๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ดังนั้นโดยไม่ต้องหยุดคนให้เข้ากันทำให้ครีมมีความหนาแน่น นำลงจากเตา ใส่เกลือและ จันทน์เทศผสม. ถ้าเบชาเมลมีน้ำมูก ไม่ต้องกังวล มันจะข้นขึ้นในภายหลัง
5. ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. จาระบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบขนาดเล็กที่มีน้ำมัน ใช้แปรงเพื่อจัดวาง ลาซานญ่าดิบ. หล่อลื่นด้วยครีมใส่เนื้อสับเล็กน้อย (1/3) โรยหน้าด้วยบวบและหนึ่งในสามของชีสและสุดท้าย ทำซ้ำอีกสองครั้งเพื่อที่คุณจะได้สามชั้นในที่สุด ส่งไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อจานพร้อมคุณไม่สามารถตัดได้ทันทีคุณต้องปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 25 นาทีเพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามได้ เมื่อตัดลาซานญ่าด้วยส่วนที่ร้อนแล้วพวกเขาก็ "กระจาย"

ดูเพิ่มเติมวิธีทำอาหาร - เมนูวันหยุดสุดชิค!

ปลาแมคเคอเรลอบในซอสมัสตาร์ด

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารและกำลังคิดว่าอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ประเภทใดที่สามารถเตรียมได้ง่ายและเรียบง่ายสำหรับโต๊ะเทศกาล ดูสูตรอาหารของเราเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• 3 ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง;
• 3 ช้อน มัสตาร์ดฝรั่งเศส;
• มะรุม 1 ช้อนชา;
• 3 ศิลปะ มายองเนสหนึ่งช้อน;

ล้างปลาออกจากด้านใน แกะหางและหัว หั่นเป็นชิ้น เกลือ จารบีกับมายองเนส มะรุม และมัสตาร์ด ใส่กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ลงในแบบฟอร์มเพื่อให้คุณสามารถห่อปิดปลาได้ วางปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์ปิดฝาแล้วนำไปอบในเตาอบ โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที อุณหภูมิ 180-190

จานรื่นเริงในกระทะ

นอกจากเตาอบแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยสำหรับปีใหม่ในกระทะได้อีกด้วย พวกเขาเตรียมก่อนแขกจะมาถึงเสิร์ฟร้อนพร้อมกลิ่นหอมและเสริมโต๊ะเทศกาล

หั่นหอกสับ

สินค้า:

• เนื้อปลา 250 กรัม
• หนึ่งไข่;
• 3 ศิลปะ ช้อนผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• หนึ่งหัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับเพิ่มสมุนไพรปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เกลี่ยแป้งด้วยช้อน ผัดจนสุก เค้กปลาทั้งสองข้าง
จัดใส่จาน ตกแต่ง ผักสด, ความเขียวขจี

ซี่โครงแกะในกระทะ

• ซี่โครงแกะอ่อน 700-800 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ล้างซี่โครง ปล่อยให้แห้งและหั่นแยกซี่โครงแต่ละซี่ออกจาก ทั้งชิ้น. บดกระเทียมหั่นหัวหอมเป็นเส้น ที่ กระทะเหล็กหล่อตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดซี่โครงทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับตลอดเวลา จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเนื้อเป็นสีน้ำตาลตอนนี้คุณสามารถลดไฟได้เล็กน้อยเทหัวหอมและกระเทียม ผัดต่อไปกวนต่ออีก 6-7 นาที

ตอนนี้เทน้ำเล็กน้อย ประมาณครึ่งแก้ว เกลือ ใส่พริกไทยเพิ่ม ใส่ผักชีฝรั่งลงไป เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เคี่ยวจน พร้อมเต็มที่เนื้อสัตว์กวนเป็นครั้งคราว ซี่โครงที่อร่อยและหอมพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที

สำหรับตารางวันหยุด: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ตับม้วน

สินค้า:

• 1 กก. ตับเนื้อ;
• 2 แครอทและ 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วใส่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงเป็นเวลา 40 นาที สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช พักไว้
2. เทลงในโถปั่น ตับต้ม, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักตุ๋น
3. เกลือพริกไทยและเปลี่ยนทุกอย่างเป็นน้ำพริก ตับต้องร้อน
4. ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนยแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น
5. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สองชิ้นออกจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัว
6. เรียบด้วยไม้พายและด้านบนด้วยขูด ชีสแปรรูปถอยหลังจากขอบใกล้ของเซนติเมตร 2 และจากไกล 3 เพื่อให้ชีสถูได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ตอนนี้คุณต้องม้วนทุกอย่างเป็นม้วนให้แน่นแล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ม้วนอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยสมุนไพร และคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสที่ด้านบน วางไว้ตรงกลางโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระบวนการเลี้ยง

ดูสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับปีใหม่

มื้ออาหารวันหยุด Len

ปีใหม่เป็นวันจุติ ดังนั้นคุณต้องดูแลผู้ที่ถือศีลอดในเวลานี้และเตรียมอาหารอร่อยสำหรับพวกเขาด้วย

พายเห็ด

คุณจะต้องการ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• แชมเปญ 250-300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสองช้อน;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 1 ถ้วย (แป้งถั่วทำงานได้ดี)

กระบวนการทำอาหาร

1. :สับหัวหอมและทอดเบา ๆ จนใส ใส่เห็ดสับ ในกระบวนการ ใส่เกลือ ใส่พริกไทย และเคี่ยวจนเห็ดพร้อม
2. ในขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้คลึงแป้งแล้ววางบนแบบที่มีไขมัน (คุณสามารถใช้ทั้งแบบกลมและแบบเหลี่ยมก็ได้
3. เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว วางบนแป้ง หลังจากชิมแล้ว ก็สามารถเติมเกลือ หรืออาจจะใส่พริกไทยเพิ่มก็ได้ ทุกอย่างต้องพยายามทำให้สำเร็จ ของอร่อย.
4. เตรียมไส้ ผสมแป้งกับ กระเทียมโขลกและเกลือเล็กน้อย ขณะคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำจนได้ส่วนผสมที่ไม่ข้นมาก จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นผักชีนี่เป็นมือสมัครเล่นแน่นอน ทุกอย่างไส้พร้อมแล้วเทลงบนเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบ

ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายดังกล่าวได้ก่อนการมาถึงของแขกเพื่อเอาใจพวกเขาด้วยขนมอบแสนอร่อยร้อนๆ

มันฝรั่งอบฟักทอง

สินค้า:

• หวาน 200 กรัม ฟักทองส้ม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แกรม70ทานตะวัน เนยโฮมเมด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

1. หั่นมันฝรั่งและฟักทองเป็นแท่งยาวๆ ไม่หนามาก แต่เมื่อฟักทองทำอาหาร เร็วกว่ามันฝรั่งก็สามารถตัดชิ้นใหญ่หรือหนาขึ้นเล็กน้อย
2. ใส่ผักในชาม โรยด้วยกระเทียม จะดีกว่าถ้าใช้ ถ้ามี กระเทียมแห้ง โรยเกลือ ใส่พริกไทยเพิ่ม
3. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน, น้ำมันมะกอกเหมาะ แต่น้ำมันดอกทานตะวันที่หอมกรุ่นทำเองก็ดี เพื่อโรย สมุนไพรโปรวองซ์ผสมด้วยมือแล้ววางบนแผ่นอบ
4. เพิ่มน้ำเล็กน้อยและใส่ในเตาอบร้อน จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที อย่าลืมผสมสองสามครั้ง ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม

เราบอกคุณแล้วว่าอาหารจานร้อนอะไรที่คุณสามารถปรุงสำหรับปีใหม่ 2019 จากเนื้อสัตว์และปลา ทำอาหาร สร้างความสุขให้แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะปีใหม่ ขอให้ปีที่หมูป่านำโชคมาให้คุณ!