สูตรมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวในขวด บลูหมักสอดไส้ผัก สูตรสำหรับการดองสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจะดื่มด่ำกับรสชาติของน้ำดอง ไส้ หรือซอสเหมือนฟองน้ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีรสชาติตามธรรมชาติเล็กน้อยในตัวมันเองอยู่เสมอ คุณสมบัตินี้ให้ขอบเขตที่กว้างไกลสำหรับจินตนาการ เตรียมจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างที่แตกต่างกัน- สลัดส่วนประกอบเดียวหรือใช้ร่วมกับ ผักต่างๆพืชตระกูลถั่ว หรือกับข้าว รวมทั้งนำมาดองเค็มด้วยมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. วันนี้เราจะพูดถึงมะเขือยาวดองและดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนของสองสูตรที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ในขั้นแรกให้ดองผักทั้งหมดและในขั้นที่สองให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นแม้ว่าการเลือกในวันนี้จะมีเพียงสองตัวเลือก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเพียงพอเนื่องจากตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับผู้ที่มีผลไม้ขนาดเล็กและตัวเลือกที่สองสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใส่ผลไม้ลงในขวดได้ทั้งหมด

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวหมักทั้งหมด สูตรสากล. ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากพวกเขา ประการแรก มันง่ายและรวดเร็ว สลัดทุกวันซึ่งเราเพียงแค่บีบมะเขือยาวเบา ๆ จากน้ำดองแล้วหั่นผลไม้ที่บีบแล้วเพิ่มผักใบเขียว หอมหัวใหญ่และเสิร์ฟถึงโต๊ะ สามารถทำอาหารได้มากขึ้น สลัดที่ซับซ้อนกับเนื้อสัตว์ - แล้วมันจะเป็น ตัวเลือกเทศกาลและที่นี่พวกเขาจะมีรสชาติเหมือนเห็ดไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม โดยการเพิ่มลงในสตูว์ คุณจะได้รับความพึงพอใจมากขึ้น จานผัก. หรือคุณสามารถผัดกับหัวหอมเล็กน้อยก็ได้ นอกจากนี้ที่ดีไปตามปกติ มันฝรั่งต้ม- อร่อยและลีนและอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ส่วนผสม (ต่อลิตร):

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก- ครึ่ง;
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2l;
• เกลือสินเธาว์ - 160 กรัม

วิธีการปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

• นอกจากนี้สำหรับกลิ่นหอมในขวดคุณสามารถใส่ 1 ใบกระวานและพริกไทย 3-4 ชิ้น - ดำและออลสไปซ์
• เก็บรักษาแบบเปิดในตู้เย็นไม่เกิน 5-6 วัน มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ
• หากหั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนกลมก่อนต้ม หลังจากเปิดขวดแล้วไม่จำเป็นต้องหั่นอีกต่อไป แต่รสชาติของมันจะเผ็ดกว่า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด แต่ไม่เหมาะสำหรับการเพิ่มสตูว์

หมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตร (สับ)

มะเขือยาวหมักอร่อยหั่นเป็นวง - อาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - ทั้งกับมะเขือเทศและมะเขือเทศ วงแหวนเหล่านี้อยู่ในน้ำดองใสรสเผ็ดแสนอร่อย สูตรจะทำสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริก 2-3 เม็ดที่ก้นขวด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตร คุณจะได้อิสระที่อร่อย อาหารว่างผัก.

สิ่งที่เราต้องการ (สำหรับ 1 ขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว 350 กรัม
• 1-2 ชิ้น พริกหยวก;
• แครอทครึ่งหัว
• พริกไทยร้อนสองสามวง
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 0.5-1 ชิ้น ใบกระวาน.

หมัก:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 350 มล.

สำหรับปรุงผัก:

• 1 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีดองมะเขือยาว

1. เราเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อยอาจมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหาย เมล็ดควรมีน้ำหนักเบาจนแทบสังเกตไม่เห็น ในผักที่สุกงอม เมล็ดจะมีสีเข้มแม้ว่าจะมีขนาดเล็กก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล จากผักเหล่านี้ให้เตรียมผักอื่นหรือแช่แข็งทั้งหมด เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลและตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม ต้มเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมใส่เกลือ - 2-3 หยิก เพื่อให้หนูน้อยสีน้ำเงินอยู่ในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้ได้ เราใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าลงในกระทะแล้วใส่ของลงไป - เหยือกหรือเหยือก น้ำร้อน. พวกเขาจะกดผักดังนั้นเราจะต้มให้พอดี วิธีนี้จะช่วยให้คุณหั่นผักได้อย่างใจเย็นและไม่ผัดผักตลอดเวลา
   
   
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท นำเมล็ดออกจากพริกเขียวและล้างด้วยน้ำ เราหั่นแครอทเป็นวง, พริกไทยเป็นเส้นใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้น
   
3. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเรากระจายใบกระวาน, พริกไทยขม, กระเทียม
   
4. ระบายมะเขือยาวในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่ขวดสลับชั้น: มะเขือยาวพริกหยวกและแครอท เพิ่มกระเทียมเป็นครั้งคราว เราเติมภาชนะด้วยผักเกือบถึงด้านบน
   
5. เพื่อเตรียมน้ำดอง เท 350 มล. น้ำใส่ถัง ใส่เกลือน้ำตาล นำน้ำดองไปต้ม
   
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป และทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟ
   
7. เทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน
   
8. เราใส่ไว้ในหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขนหนู รองจานแบนไว้ด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะควร "สูงถึงไหล่" ใส่เกลือเล็กน้อย - สิ่งนี้จะเพิ่มจุดเดือด ฆ่าเชื้อผักเป็นเวลา 4-6 นาที จากนั้นบิดหรือม้วนฝาให้แน่น
   
9. เราห่อชิ้นงานและปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย - สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการถนอมผักเนื่องจากความร้อนที่ตกค้าง

อาหารเรียกน้ำย่อยควรเสิร์ฟแบบเย็นโดยเฉพาะเสริมด้วยของสด หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากใส่หัวหอมแล้ว ให้วางชิ้นงานไว้สักครู่เพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

• คุณสามารถใส่หัวหอมซอยบางๆ ในช่องว่างนี้ เคล็ดลับนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหัวหอมดอง
• สามารถปรุงตาม วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ - คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในน้ำดองและลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย
• เพื่อให้สลัดมีรสชาติทางใต้มากขึ้นให้ใส่ผักชีลงไป ใส่ผักใบเขียวที่สะอาด ล้างและตากแห้งลงในโถโดยไม่ต้องตัด ดังนั้นชิ้นงานจะได้รับรสชาติและกลิ่นสีเขียวจะไม่ตกลงบนโต๊ะ

สูตรมะเขือยาวที่แตกต่างกันและค่อนข้างง่ายสองสูตรจะช่วยให้คุณได้อย่างแน่นอน รสชาติที่แตกต่างกัน. ขั้นแรกต้องปรับแต่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ขั้นต่ำคือเทน้ำมันเล็กน้อยและโรยด้วยกระเทียมสับ สูตรที่สองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ แต่สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือแช่แข็งได้เล็กน้อย

หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

namenu.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• ใบกระวานแห้ง 1-2 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กานพลูแห้ง 3-5 ตา
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วแทงผักด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เทน้ำลงในหม้อให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาวทั้งหมด ต้มน้ำและละลายเกลือ ½ ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมะเขือยาวในกระทะประมาณ 5-6 นาที พวกเขาจะนุ่มขึ้นและผิวหนังจะเริ่มหดตัวเล็กน้อย ย้ายผักไปยังกระชอนแล้วกดจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก สับกระเทียมสับสมุนไพร

ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม สมุนไพร และแครอทลงไป จากนั้น - ส่วนหนึ่งของมะเขือยาว ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าจะถึงด้านบนของโถ

เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และกานพลู นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วม้วนขวด

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร:

• มะเขือยาวปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• 2 พริกขี้หนู;
• 2 หัวหอม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 125 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ หนาประมาณ ½ ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางมะเขือม่วงเป็นชั้นเดียว

povar.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ1½กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• พริกป่น ½ เม็ด;
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาว เป็นชิ้นเล็กๆ. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วง น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดอุณหภูมิและปรุงอาหาร กวน 20 นาที

ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ จัดมะเขือยาวกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1½ กก.
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• 3 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• น้ำตาล 1½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

บีบและล้างมะเขือยาว ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไปผัด

ช้อนส่วนผสมกระเทียม 1 ช้อนชาที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มเหยือก

ปิดฝาแล้วใส่ลงในกระทะปิดก้นด้วยผ้า เทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1½ ลิตร:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีพื้น;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นแบนหนาและพริกไทยปอกเปลือกเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปทิ้งในกระชอน

ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชี และพริกไทยดำลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายและนำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

ใส่กระเทียมที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว. วางมะเขือม่วงและพริกไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

ปิดฝาขวดและวางในกระทะที่ปูด้วยผ้า เทน้ำที่ด้านข้างของโถลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1½ กก.
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ต้มน้ำในกระทะกว้าง ใส่เกลือ 1 ช้อน แล้ววางมะเขือยาวลงไป

ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ระบายมะเขือยาวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไปแล้วผสม

นำมะเขือม่วงใส่ชาม ใส่ส่วนผสมของกระเทียมลงไปผัดเบาๆ เกลือถ้าจำเป็น แบ่งมะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางไว้ในหม้อที่มีก้นเรียงราย ปิดฝาช่องว่างและเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อเหยือก 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

สับมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดแครอทสำหรับ พริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่กระทะบน ไฟช้าและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารปิดฝาสักครู่จนกว่าผักจะปล่อยน้ำออกมา

เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที จัดเรียงสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อที่มีผ้าปิดก้น

ปิดฝามะเขือยาวเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือกแล้วปล่อยให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%;
• เกลือ 1½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาน้ำมันรองถาดอบ 2 แผ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง วางมะเขือม่วงเป็นชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C.

บดถั่วและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับพริกขี้หนูสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชู และเกลือ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียมหนึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ปูผ้ารองก้นหม้อแล้ววางเหยือกไว้ตรงนั้น ปิดฝาและเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก นำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขวด

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• 1 400 กรัม มะเขือยาว
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
• 700 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 700 กรัม
• มะเขือเทศ 1 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำตาล4½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ โรยด้วยเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำที่ออกมา ล้างผัก แล้วคั้นเอาแต่น้ำ

ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมและพริกไทยที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำ

เทลงไป น้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับหยาบ หลังจาก 5 นาที ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนอีก 20 นาที ปิดฝา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

povarenok.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 1 ขวด 1 ลิตรและ 1 ขวด 250 มล.:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น;
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 6%.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็น 3-4 ชิ้น นำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นกะหล่ำปลี บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แครอท กระเทียม และ พริกเผ็ด. เพิ่มในกะหล่ำปลี ส่วนผสมของแครอทและน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ตัดมะเขือยาวที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นก้อนขนาดใหญ่ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ และ ส่วนผสมผัก. ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี สะสมธนาคาร

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมะเขือยาวทำให้อร่อยและ อาหารหลากหลาย. ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อประหยัดวิตามินและกินผักนี้ ตลอดทั้งปีมาพร้อมกับมะเขือม่วงกระป๋อง ด้านล่างมีให้ สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่มาก แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็อร่อยและเก็บไว้นอกบ้านได้ดี

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 600 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เกลือ. ใส่ภาชนะและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที แกะออกมาล้างน้ำ เปลือกออกง่าย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
5. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านพริกออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับ
9. รับหม้อขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. วางเป็นชั้น: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยเกลือแต่ละแถว
12. โรยสีเขียวด้านบน
13. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาปิดฝา
15. เปิดโหมดความร้อนปานกลาง
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
18. โอนขนมขบเคี้ยวไปยังขวดโหล ปิดฝาฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะที่จะใส่เหยือก
20. ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
21. พลิกคว่ำ
22. สรุป. ทิ้งไว้สองวัน

สูตรเลียนิ้วของคุณในภาษาจอร์เจีย

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสูตรมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 17 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 21 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลมะเขือยาว ตัดก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. โอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะลึก, เกลือ, ผสม ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริกขี้หนูกับเมล็ดและกระเทียมลงในเครื่องปั่น สับ
4. ตัดก้านพริกหยวกและนำเมล็ดออก วางในโถปั่น บด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลจะดูเหมือนโจ๊ก
5. กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางผัก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป. ต้ม. เพิ่มมะเขือยาวลงไป ใส่น้ำตาลเกลือ ต้ม 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวด ผ่านขนมขบเคี้ยว ปิดด้วยฝาปิด
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. ตัดก้านออกจากสีน้ำเงิน หั่นเป็นแท่งยาวบางๆ
3. เกลือ. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง.
4. ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี เพื่อให้รากอ่อนลง เทน้ำเดือด 3 นาที ล้างออก น้ำเย็น, ระบายของเหลวส่วนเกิน
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก หั่นเป็นเส้น
6. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกเปลือกกระเทียมบีบกระเทียม
8. ใส่ผักยกเว้นมะเขือยาวลงในภาชนะผสม เทน้ำส้มสายชู พริกขี้หนู. ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ถ้าคุณไม่ชอบ อาหารรสเผ็ดห้ามใช้พริกขี้หนู
9. โอนมะเขือยาวไปยังกระทะด้วยน้ำมันทอด
10. โอนไปยังผักที่เหลือผสม
11. ฆ่าเชื้อขวด ย้ายสลัด เพื่อปิดฝา คุณไม่สามารถม้วน ตั้งฆ่าเชื้อ. บนพื้นภาชนะลิตร ใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดด้วยฝาปิด สรุป. ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด ในการเตรียมนี้ผักจะนุ่มและลื่นมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือ - 1 + ¼ เซนต์ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านออก ปอกเปลือก
2. หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม โอนมะเขือยาว หลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราว
4. นำออกจากไฟ กรองผ่านกระชอน ทิ้งของเหลวไว้ในแก้วและความขมขื่นที่เป็นไปได้จะหายไป
5. เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในถ้วยตวง
6. สับกระเทียมที่ปอกเปลือก
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
8. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงให้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกขี้หนู ผสม. อดทน.
9. วางขนมลงในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. Yield - สามเหยือกครึ่งลิตร

lecho โฮมเมดกับมะเขือม่วงและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

เรียบง่าย สูตรด่วนการทำคาเวียร์มะเขือยาวจะดึงดูดทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ -2 กก.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะต้องเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อันที่จริง ตามฤดูกาล ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว การเปิดขวดมะเขือม่วงสำหรับหรือเพียงแค่สำหรับมื้อค่ำก็เป็นเรื่องดี

นอกจากนี้ช่องว่างมะเขือยาวที่ต้องทำด้วยตัวเองยังรับประกันความเป็นธรรมชาติและ อาหารสุขภาพ. ท้ายที่สุด ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "ทำบาป" ในการผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงการนำเสนอไว้

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุก ๆ ปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

ถ้าคุณมีของคุณ สูตรดั้งเดิมปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อย่าลังเลที่จะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

ถ้าคุณชอบมะเขือม่วงที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้อย่างแน่นอน เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง การทำหมันที่น่าเบื่อ, "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมในระยะยาว ส่วนหนึ่งของสีฟ้าผัดสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลที่ได้ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ผัดมะเขือยาว adjika เผ็ดกับกระเทียม ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? โดยวิธีการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาลในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมส่วนผสม ดูวิธีทำอาหาร.

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคน เตรียมอร่อยจากสีน้ำเงิน การเก็บเกี่ยว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายกว่านี้? ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันได้บอกคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังไม่ได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ภาษาแม่สามี" ของฉันในวันนี้จากมะเขือยาว เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่สามี" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นรับประกันความอร่อยฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวจริง "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดสูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวผัดกระป๋อง และคุณรู้ไหม ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

ผัดมะเขือยาวด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อทำการอนุรักษ์อย่างรวดเร็วเพื่อที่คุณจะได้ส่งเหยือกมะเขือยาวร้อน ๆ ใต้ฝาปิดได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือยาว Adjika สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว จะบอกว่าอร่อยก็พูดไม่ถูก! มันน่าทึ่งมาก สุจริต! ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวการอนุรักษ์ดังกล่าวจะเป็นที่นิยมมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณแค่ต้องสับมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและ บริษัท มะเขือยาวที่น่าภาคภูมิใจและ ข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอทและเครื่องปรุงรส เช่น สลัดฤดูหนาวกับข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะเกี่ยวข้องในการโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

สูตรนี้ มะเขือเผ็ดฉันขอร้องเพื่อนสำหรับฤดูหนาว ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองเผ็ดที่น่าทึ่ง ขนมมะเขือยาวและเพิ่งหายไป: ฉันชอบมันมาก และเพื่อนก็ไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตร: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของที่ไม่เหมือนใคร สูตรที่ดี. แต่ในที่สุดฉันก็เกลี้ยกล่อมเธอและในตำราอาหารของฉันอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็มีความภาคภูมิใจ มันเผ็ดมากจริงๆ - ขอบคุณพริกแดงและเผ็ด - เพราะกระเทียม จุดเด่นอีกอย่างของขนมนี้— น้ำดองอร่อยกับ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดในฤดูหนาวได้? ใช่ใช่และรสชาติของพวกเขาและ รูปร่างจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอรักษามะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่แตกต่างจากเธอเสมอ ยังไงก็ตามเธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวผัดเช่นเห็ดและฉันชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวเรียกว่าเพราะเราต้องการ 10 ชิ้นในการเตรียม ผักหลากหลายชนิด: มะเขือยาว หัวหอม พริกหวาน และแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี้ สลัดแสนอร่อยแม่ของฉันเตรียมโหลสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มองหา ช่องว่างง่ายๆจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท หัวหอม และกระเทียม

สูตรละเอียดด้วยภาพวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท หัวหอม และกระเทียมมิงค์ คุณสามารถดูได้

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ลำบากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดู

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีคุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปิดสลัดสีน้ำเงินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดแสนอร่อยกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับสีฟ้าและทำให้การเตรียมการค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีทำสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทยและซอสผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดนั้นง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อที่ยาวนาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีและทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดสีน้ำเงิน - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอไม่มีการฆ่าเชื้อและการเตรียมส่วนผสมนั้นใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดกลายเป็นสีสดใสน่ารับประทานเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ฤดูบรรจุกระป๋องที่รอคอยมานานใกล้เข้ามาแล้ว แม่บ้านจึงมีความคิดเกี่ยวกับการทำมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ที่ เวลาฤดูร้อนราคาของผักเกือบจะเป็นเพนนี แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์จะตรงกันข้าม และคุณต้องการกินของสด มะเขือม่วงกระป๋องจะต้อนรับแขกบนโต๊ะ!

ไม่ว่าในกรณีใดช่องว่างในธนาคารจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ผู้ผลิตมักจะรวมต่างๆ สารเคมีขอบคุณที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ เวลานาน. มะเขือยาวที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่สารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "สิบทอง" กับคุณ มะเขือยาวกระป๋อง. วิธีการไม่ใหม่ แต่พวกเขายังคงได้รับความนิยม

หากคุณกำลังใช้งานอื่นๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจจากนั้นอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น พวกเขาจะโปรดแม่บ้านหลายคนอย่างไม่ต้องสงสัย

ที่จะซื้อ สินค้าคุณภาพคุณจำเป็นต้องรู้เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามข้อ ซึ่งคุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือกมะเขือยาว เป็นมูลค่าการจดจำว่ามีอยู่ในผลไม้เก่า จำนวนมากโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์: ผลไม้แก่ธรรมดามีสีน้ำตาลทั่วทั้งบริเวณและถูกปกคลุมด้วยรอยย่นน้ำจะถูกปล่อยออกมา ผักเหล่านี้ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ

2. คุณภาพของมะเขือยาวสามารถกำหนดได้จากน้ำหนักของมัน ข้อควรจำ: ผักสดจะดูเบากว่าเสมอ เพียงแค่วางบนตาชั่งเพื่อให้แน่ใจว่าสด จากสถิติเราสามารถสรุปได้ว่าผักสดขนาดกลางที่สุกมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.

3. ตรวจดูทารกในครรภ์จากทุกด้าน: มะเขือยาวสดเรียบเสมอไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าบางพันธุ์มีการรวมตามธรรมชาติดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางสาย - นี่เป็นเรื่องปกติ ความเสียหายใด ๆ แสดงว่าไม่สด มีบางครั้งที่ผักได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก ซึ่งในกรณีนี้ให้ตรวจสอบมะเขือยาวที่เหลือ

4.ถ้าคนขายจริงใจก็ไม่ถอดก้าน ถ้าเธอมี สีเขียวที่ไม่เหี่ยวแสดงว่ามะเขือนั้นยังสดอยู่ โดยปกติก้านแก่จะถูกลบออกเพื่อซ่อนอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ หากไม่มีก้านจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5. หากสัญญาณข้างต้นทั้งหมดคุณไม่สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้ ให้ตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยแสง ผิวควรเป็นมันเงาและไม่เหี่ยวย่น

6. สามารถตรวจสอบวุฒิภาวะของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยกดที่ตัว เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ใกล้กับฐาน หากคุณทำรอยบุ๋มได้ยากมากแสดงว่ามะเขือยาวยังไม่สุก หากบุ๋มได้ง่ายมากแสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไป ที่นี่คุณต้องหาจุดกึ่งกลางที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้รอยบุ๋มเกิดขึ้นโดยใช้ความพยายามปานกลางและในขณะเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7. อย่าหลงกลด้วยผักขนาดใหญ่ เพราะในนั้นไม่มีอะไรดีเลย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้ชนิดนี้จะมีขนาดดังกล่าว ส่วนใหญ่แล้วเมื่อปลูกจะได้รับไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในบุคคลขนาดใหญ่จะมีโซลานีนในปริมาณที่มากเกินไป

8.ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ต้องแสดงให้ผู้ซื้อหั่นผัก จะต้องไม่มีจุดด่างดำและธัญพืชไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตเห็นปัจจัยเหล่านี้อย่าซื้อผลไม้เพราะมันเก่า

9. โปรดจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอากาศ ทารกในครรภ์ไม่ควรเปลี่ยนสี แต่ถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเป็นสัญญาณของวัยชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่คุณไม่ควรเลื่อนการเตรียมการเป็นเวลาหลายวัน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงให้เร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาระยะสั้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะวางไว้ในที่มืดและเย็น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ามีความขมขื่นมากในมะเขือยาวซึ่งควรกำจัดทิ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผลไม้เป็นวงกลมวางในกระชอนแล้วคลุมด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากที่คุณได้เลือกผักที่เหมาะสมแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย ด้านล่างนี้คือ 10 สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวกระป๋องเช่น "Desyatochka", "Bakat" ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

มาเริ่มกันเลย:

สลัด "สิบ"

สำหรับคนรักมะเขือยาว จานอร่อยจะต้องถูกใจคุณแน่นอน ชื่อของสลัดเกิดจากจำนวนส่วนผสมซึ่งเท่ากับสิบ สูตรนี้ไม่ต้องการให้คุณมีทักษะพิเศษในด้านการทำอาหารแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำจานสีน้ำเงินได้ ลืมเรื่องการทำหมันไปได้เลย วันนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว หลังจากปรุงสลัดแล้วคุณต้องวางไว้ในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้นแล้วรอสักครู่เพื่อเก็บตัวอย่าง ผู้ที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสลัดสามารถลดจำนวนส่วนผสมเป็นครั้งแรกซึ่งจะทำให้จานกลายเป็น "Pyaterochka"

วัตถุดิบ:

เราใช้ผักกาดหอมในอัตรา 5 ลิตร

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีฟ้า 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ.
• หัวหอม 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (2+1).
• น้ำตาล 100 ก

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการรีด เรานำเหยือกที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตรล้างและฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อมะเขือยาวขนาดเล็กดีกว่า: พวกเขามี รสชาติดีที่สุดนอกจากนี้ยังมีโซลานีนน้อย ผลไม้ของฉัน. เราใช้จำนวนเงินที่ต้องการ น้ำมันสำเร็จรูปและน้ำส้มสายชู

3. ตัดออก ส่วนสีเขียวในสีน้ำเงินให้ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนก่อนจากนั้นจึงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนา (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. ใส่ผักลงในชามลึกเติมน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ

5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. นำส่วนที่เป็นเมล็ดออกจากพริกหวาน เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดตามยาวเป็น 3 แถบ จากนั้นเราแบ่งกันอีกครั้งเป็น 2 ส่วน

7. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าลืมล้างออกหลังจากทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. เราใช้ภาชนะขนาดไม่เกิน 15 ลิตรเติมน้ำมันกลั่น ถ้าไม่มีจานใหญ่ก็ใส่ได้ 2 ใบ เติมผัก เกลือ และเติมน้ำตาล เราผสมมวล

9. เราส่งชิ้นงานไปที่ไฟปานกลางเรากำลังรอให้เดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ผักจะลดขนาดลง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเราจะจุดไฟที่แทบจะมองไม่เห็นและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. เมื่อถึงเวลาที่ต้องเอามะเขือยาวออกจากเตา คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป เราผัดมวลและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. ในขณะที่ร้อนให้เติมขวดโหลด้วยสลัดแล้วม้วนขึ้นทันที ลองใส่ผักที่ไม่มีน้ำ น้ำผลไม้จะโดดเด่นเมื่อเวลาผ่านไป

12. วางเหยือกคว่ำลงและรอให้เย็นสนิท

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนมีความสุขกับการกินมะเขือยาว มันง่ายกว่าสำหรับผู้ที่มีสวนของตัวเองเพราะสามารถปลูกผักได้อย่างอิสระ ปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยมัน ใครไม่มีโอกาสแบบนี้ต้องซื้อหาเก็บไว้ไม่งั้นจะหมดเร็วมาก แม่บ้านที่เบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้

สูตรไม่ยุ่งยาก ใครๆ ก็ทำได้ ขอบคุณ เป็นขั้นเป็นตอนคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในกระบวนการทำอาหาร จานนี้ออกมาอร่อยและนุ่มมากกลิ่นหอมของมันจะเย้ายวนใจคุณอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าว คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ปริมาณขึ้นอยู่กับสลัด 3 ลิตร

• สีน้ำเงิน ขนาดกลาง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย เกรดใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 ก.
• น้ำมันสำเร็จรูป 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 300 ก
• ออลสไปซ์, ดำ, ถั่วลันเตา 5 เม็ด

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยการล้างภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ พื้นจะดีที่สุด กระป๋องลิตร.

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราจึงเริ่มด้วย ความหลากหลายใด ๆ ที่จะทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นล้างออกและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ถ้ารู้สึกว่าไม่พอก็ให้เหงื่อออกมากขึ้น เราส่งไปที่กระชอน จำไว้ว่าน้ำไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

3. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก ขั้นแรก ล้างสีน้ำเงินเล็กน้อยแล้วตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เราถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. เราทำความสะอาดหัวหอม เราเอาผิวออกจากแครอทเอาส่วนเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แห้ง

5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยกับแครอทเป็นเส้น

6. ตัดหางของมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม ต้องตีส่วนประกอบทั้งสองด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะแล้วจุดไฟ

7. ซอสต้องต้มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม และพริก ผสมมวลและปรุงอาหารอีกประมาณ 7-10 นาที

8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์

9. หลับไปที่มวลรวมปรุงอาหารต่อไป

10. เกือบจะใส่เกลือในจานใส่น้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืมใบกระวาน ทันทีที่มวลเดือดเราจะสร้างไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นระยะ

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมถั่วและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

12. สลัดพร้อมแล้วยังคงแจกจ่ายไปตามธนาคารและม้วนขึ้น จะดีกว่าถ้าทำทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณต้องการให้ปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ แต่ไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

13. เราวางธนาคารคว่ำและรอให้เย็นสนิท เราจัดเก็บจนกว่าจะเริ่มมีอากาศเย็น

"บากัต" อันเลื่องชื่อ

บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่บนโต๊ะและคุณต้องทำอะไรสักอย่างกับพวกเขา อย่างเร่งรีบ. ที่ กรณีนี้เรากำลังพูดถึงมะเขือยาวซึ่งบางครั้งก็มีมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหน เพื่อที่จะนำไปใช้ประโยชน์และในเวลาเดียวกันไม่ต้องทำงานพิเศษเราจะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "Bakat"

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายจะไม่มีปัญหาใด ๆ กับสีน้ำเงิน กับข้าววันนี้ก็คล้ายๆ สตูว์ผัก. ในฤดูหนาวจะดีมากที่จะลอง สลัดสดเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• แครอท 250 ก.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เด่นกว่าเล็ก).

การทำอาหาร

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มต้นการเก็บรักษาด้วยการเตรียมภาชนะ ควรทำเช่นนี้ก่อนที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ฝาครอบสามารถราดด้วยน้ำเดือดและเช็ดทันที

สำหรับสลัดขอแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินในช่วงกลางฤดู ควรไม่มีข้อบกพร่องและไม่ควรมีรอยบุบ

2. เราล้างผลไม้เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละชิ้นให้เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราล้างแครอทเอาผิวหนังออก จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ: หรือคุณสามารถใช้ เครื่องขูดหยาบหรือสับแครอทด้วยมือ ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าหากบดมากเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้มีดและทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนขึ้นในมวลรวม

5. มะเขือเทศของฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมใส่มะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ - ปรากฎว่าดี น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ แต่อย่าหักโหม

6. หลังจากที่คุณทำน้ำซุปข้นแล้ว จะต้องเทลงในภาชนะที่ลึก นี่คือที่ที่การปรุงอาหารที่เหลือจะเกิดขึ้น ถ้ามีหม้อขนาด 5 ลิตร ก็ใช้ได้เลย

7. ใส่น้ำมันกลั่น, เกลือ, น้ำตาล, โยนผักชีฝรั่งสับ ผสมจนเนียน

8. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาเรากำลังรอให้เดือด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ตั้งไฟกลาง

9. ทิ้งอาหารไว้ 10 นาที ระหว่างนั้นอาหารจะหดตัวและคุณสามารถผสมได้อย่างง่ายดาย สลัดจะปรุงประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถนำตัวอย่างใส่เครื่องเทศได้หากจำเป็น เท "Bakat" ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

10. ปิดฝาถนอมอาหารลงและรอให้เย็นลง อาหารของเราพร้อมแล้วยังคงรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

อร่อย!

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบที่จะปิดมะเขือยาวดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเตรียมบลู สูตรง่ายๆ. ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมกระเทียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดจะมีประโยชน์ มันยังคงเป็นเพียงการทำกับข้าวและเทผัก น้ำมันดอกทานตะวันจะเป็นเพียงการกินมากเกินไป ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมจากสลัด 1.5 ลิตร:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่).
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดคุณต้องซื้อผักขนาดกลาง ควรสุกสีม่วงไม่มีข้อบกพร่องและเฉดสีน้ำตาลเขียว

1. เราล้างพวกมันและถอดหางออก

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ยคือ 20 ซม. แนะนำให้ซื้อแบบนี้ ก่อนอื่นเราตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นอีกครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าขนาดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

3. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในกระทะ เกลือ นำไปต้ม หลังจากที่เราส่งผลไม้ไปลวก ขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เรานำสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ออกมาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นหมดไป สำหรับน้ำหมักเราจะใช้ที่สะอาด

5. เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า สามารถใส่ภาชนะได้ทุกขนาดขวดลิตรนั้นเหมาะสมที่สุด สำหรับการปิดผนึกควรใช้ฝาธรรมดาหรือฝาเกลียว

6. ใส่กระเทียมลงไปก่อน คุณสามารถวางทั้งหมดไว้ด้านล่างหรือทิ้งส่วนหนึ่งไว้ใต้ฝาก็ได้ จากนั้นพริกไทยดำและสีน้ำเงินเอง แม่บ้านที่ม้วนแตงกวามักจะยัดเยียดให้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับแตงกวาสีน้ำเงินเพราะจะกลายเป็นโจ๊ก

7. ในหม้อที่มี น้ำสะอาดใส่ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจาก 2-3 นาทีเทน้ำดองลงในผัก

8. เราปิดสลัดและห่อมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ การทดสอบสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

อร่อย!

เป็นภาษาเกาหลี

สูตรนี้มีที่มาที่ไปเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ของว่างน่ารับประทานในภาษาเกาหลีจะมีประโยชน์ในทุกเรื่อง ตารางวันหยุด. สดใสและ จานอร่อยจะไม่ปล่อยให้แขกคนเดียวไม่แยแสบางคนจะขอสูตรสำหรับสีฟ้าดอง วันนี้เราจะทำมะเขือยาวสักหน่อย แต่ถ้าคุณชอบอย่าลืมทำอาหารเกาหลีอีกครั้ง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 ก.
• หอมหัวใหญ่ 150 ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสูงถึง 150
• พริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำ 1.5 ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีชั้นล่างst.l.

วิธีการทำอาหาร

1. ส่วนผสมหลักของฉัน เอาก้านออก แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน เราใส่สีน้ำเงินลงในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากให้เก็บไว้นานขึ้น ระวังอย่าให้มะเขือนิ่มเกินไป มิฉะนั้นจะดูเหมือนโจ๊ก

2. นำผักออกจากเตา แต่อย่าสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้เราจะดำเนินการผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใช้ผลไม้ลูกเล็กๆ

3. ตัดส่วนเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5. นำผิวออกจากแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ ไม่แนะนำให้ใช้การเจียรแบบแรง

6. บดกระเทียมในที่กดกระเทียมสับผักชีฝรั่งให้เล็กลง

7. ในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ส่วนประกอบสีน้ำเงินก็เย็นลงแล้ว หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

8. เราเติมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ไม่มีลำดับการวางที่แน่นอนสามารถเพิ่มผักได้ตามอำเภอใจ เราผสมมวลเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เหมือนกันมากหรือน้อยปิดกระทะ ติดฟิล์ม. ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานควรอยู่ได้ 48 ชั่วโมง เมื่อหมักมะเขือยาวแล้ว คุณสามารถวางมันลงในขวดโหลได้ เราม้วนผักและรอให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีสูตรมากมาย มะเขือยาวแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรวันนี้พิเศษกว่านั้น ยากที่จะเชื่อว่าคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ แต่ก็เป็นไปได้ สูตรนี้ง่ายมากจริง ๆ แต่คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ เราจะลบความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินเล็ก ๆ ด้วยวิธีที่ทราบ - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้เป็นสากลสำหรับหลายสูตร เกลือจะทำให้ผักนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะเล็กน้อยแต่เร็วขึ้น

สูตรทั้งหมดถูกวาดทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ จำนวนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับ ขวดลิตรผักกาดหอม. หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ ให้นับจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานมากถึง 400 กรัม
• แอปเปิล เปรี้ยวหลากหลาย 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันกลั่นหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 ก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1+1 สำหรับซอส).
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ตัวสีน้ำเงินของฉัน ตัดหางออก ขั้นแรก แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นวงกลม

2. เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะออกมาจากผัก อย่าตื่นตระหนกหากมีขนาดเล็กลง

3. เราเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศในหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำหากต้องการให้ซอสข้น สำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องตัดกากบาทแบบตื้น ด้วยการกระทำที่เบาเหล่านี้ ซอสของคุณจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

4. นำน้ำไปต้มใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วพักไว้สองสามนาที

5. เรานำมะเขือเทศร้อนออกมาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วลอกผิวออก หลังจากเดือดแล้วเธอเองก็ควรปีนออกจากมะเขือเทศ

6. พริกไทยบัลแกเรียของฉันแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเอาส่วนที่มีเมล็ดออก เราตัดมันตามยาวเป็นเส้นหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ยังไม่ได้แตะสีฟ้า

8. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้

9. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

10. ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่โดดเด่นจากสีน้ำเงินเล็กน้อยดังนั้นเราจึงระบายออก

11. ย้ายมะเขือยาวไป น้ำซุปข้นผัก, นำไปต้ม. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที เราปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศสำเร็จแล้ว แต่ยังคงม้วนไว้

ไม่มีความคิดเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้วชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณกลัวคุณสามารถทำได้:

1. จัดมะเขือยาวใส่ขวดปิดฝา

2. ใส่ภาชนะลงในภาชนะเติมน้ำให้เต็มขวดแล้วนำไปต้มรอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนจานมะเขือเทศที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย!

lecho อร่อย

ทุกปีคุณต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาต่างๆ. ไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหน พวกมันก็จะสลายไปเร็วกว่าที่คุณคิด Lecho กับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณมักไม่ได้วางแผนที่จะสะสม แต่ไร้ประโยชน์ บรรดาแม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนจะทราบดีว่าความอร่อยนี้หายไปจากการถนอมอาหารเร็วกว่าเจ้าอื่นๆ สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเพราะจานนี้ไม่สมจริงที่จะทำให้เสีย

Lecho กับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกได้ วันนี้เราจะเตรียม รุ่นคลาสสิกกับแครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ครึ่ง ชต
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นใช้งาน

1. เราทำงานกับมะเขือเทศและแครอท ขั้นแรก ล้างมัน จากนั้นลอกผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนส่งไปยังเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมมันฝรั่งบดกับแครอทใส่น้ำมันกลั่นแล้วส่งไปที่เตา เราทำให้ไฟปานกลาง

2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในมวลรวมและ พริกหยวก. เพิ่มความร้อนเป็นสื่อและรอจนกว่ามวลจะเดือด

3. ตอนนี้คุณสามารถโยนส่วนประกอบหลักของจาน - มะเขือยาว

สีน้ำเงินชนิดใดก็ตาม ไม่ว่าจะมีขนาดใด มีความขมที่ควรกำจัดออกไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำและวางผักไว้ในนั้นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราได้มาแล้วให้ล้างและหั่นผลไม้ตามขวาง 2-3 ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ปิดเตา แต่อย่าแตะต้องจานของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกว่า lecho จะถูกผสม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดวางสลัดในขวดโหลและเริ่มการฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เหยือกในภาชนะลึกแล้วเท น้ำเย็นที่คอขวดแล้ววางบนเตา เราต้มเหยือกประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปต่อ ในตอนท้ายเราห่อ lecho ไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูวิดีโอสำหรับสูตร:

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถลองชิมได้!

อร่อย!

อาหารว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำเร็จรูป 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

การทำอาหาร

1. ลูกสีฟ้าตัวน้อยของฉันหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลางเกลือให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3. แกะส่วนที่เป็นสีเขียวออก คว้านเมล็ดออก

4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการ เกลือและเติมน้ำส้มสายชู

5. เราเอาน้ำที่ลงมาจากมะเขือยาว เราส่งไปที่กระทะทอดในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีทอง

6. กรอกขวด: เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่มะเขือยาว

7. สลับชั้นทีละชั้น

8. วางส่วนประกอบไว้ที่ด้านบนสุดของภาชนะ

9. ปิดฝาขวดและเริ่มฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น อาหารว่างรสเผ็ดคุณสามารถม้วนขึ้นคุณต้องห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อจานเย็นลงคุณสามารถส่งไปยังที่เก็บได้

สูตรคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อมีจำนวนมาก ผักสดพวกเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือยาว สามารถใช้ทำสลัดรสเลิศ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือหมักกับเห็ด รู้อย่างนี้แล้วลองทำอร่อยๆ คาเวียร์ผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีน้ำเงิน 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 500 ก
• แครอท 200 ก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 ก.
• แอปเปิ้ลมากถึง 400 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามชอบ

เครื่องมือ: กระทะ, ที่ขูด, เครื่องปั่น, ภาชนะ 3 ลิตร, เขียง, ภาชนะและฝาเชื่อม

ก่อนทำการเย็บจำเป็นต้องฆ่าเชื้อจาน ในน้ำเดือดจำเป็นต้องเทฝาแล้วล้างขวดโหลแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที หากคุณไม่ต้องการหลอกให้เทน้ำเดือดลงไป

การทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2. คนสีน้ำเงินของฉันตัดผิวหนังออกสับ

3. เราวางกระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันกลั่นบาง ๆ ทอดสีน้ำเงินสองสามนาทีจนเป็นสีทอง หากคุณต้องการน้ำมันให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โอนสีฟ้าไปยังชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น

5. พริกหยวกของฉันเอาส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้เล็กลง นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากแครอทและถูบนกระต่ายขูด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไม่รวมมะเขือยาวไปที่กระทะ นำไปสู่สถานะสีทอง

8. เราแปรรูปผักเสร็จแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาสับแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ เราจะใช้เครื่องบดเนื้อ เราข้ามแครอท หัวหอม มะเขือยาว และพริก หลังจากนั้นเราจะส่งแอปเปิ้ลให้มากขึ้น

9. เราย้ายผัก "เนื้อสับ" ที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ลิตรแล้วนำไปตั้งไฟขั้นต่ำ เมื่อมวลเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ผสมเป็นระยะ ปรุงอาหารจนมวลหนา ในตอนท้ายอย่าลืมใส่เกลือและใส่น้ำตาลลงในมวล

10. นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ตัดผิวออก เราบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโยนลงในมวลรวมก่อนที่จะนำคาเวียร์ออกจากเตา ผัดจานและปรุงต่ออีก 3 นาทีปิดไฟ

11. ใส่คาเวียร์ลงในเหยือกและปิดผนึกทันที อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มค้างไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

แฟนมะเขือที่สุกทั่ว สูตรที่เป็นไปได้ทำให้งงว่าคุณจะทำอะไรอร่อยกับมันได้อีก แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดและมันก็อร่อยมาก แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ แต่ในความเป็นจริงวิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้ในปริมาณที่มากเกินไปและคุณไม่ต้องการหลอกให้ปวดหัว วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือยาวกับกระเทียมและเครื่องเทศ รสชาติเยี่ยมที่ทุกคนจะต้องปลื้มใจ โดยวิธีการที่เราจะไม่ทำความสะอาด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบขนาดกลาง
• น้ำมันสำเร็จรูป ประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5% สูงสุด 150 มล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน คุณไม่ควรซื้อผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปเพราะเป็นอันตรายและดูไม่น่ารับประทาน

2. เราใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้และลดความอยากอาหารของน้ำมัน มะเขือยาวแช่จะดูดซับน้ำมันน้อยกว่ามาก

3. ผักในน้ำดองเค็มควรมีอย่างน้อย 45 นาที จากนั้นควรล้างและวางในน้ำดองเดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะต้องใช้เตาที่มีหัวเตาหลายตัว ในเวลาเดียวกันกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ซึ่งจะเร็วขึ้นมาก คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในหม้ออุ่นๆ แล้วเติมเกลือ ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดเวลาได้มาก

4. หลังจากเดือดครั้งแรก เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาที ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่สีน้ำเงินที่สับแล้วลงไปต้มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอนรอจนกว่ามันจะลงมา น้ำส่วนเกิน. ในระหว่างนี้เราพบกระทะที่ลึกกว่าเติมน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาทำให้ไฟเล็กลงเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5. โอนมะเขือยาวไปยังกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นน้ำกระเซ็นและเสียงดัง อย่าตกใจ มันควรจะเป็นเช่นนั้น หลังจากนั้นให้ปิดไฟและเริ่มทำงานกับผักอื่น ๆ : สับพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบและเพิ่มลงในสีน้ำเงิน ผสมทุกอย่าง ต้องใส่ผักในเหยือกในสภาวะร้อนดังนั้นเราจึงไม่เสียเวลาและใส่ในภาชนะแก้วเทน้ำมัน อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาในภายหลังและจมอยู่ในนั้น เราม้วนธนาคารและพลิกกลับ หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงในฤดูหนาวแล้วคุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บได้ ถ้าพวกเขามา แขกที่ไม่คาดคิดจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงพวกเขาในจานอาหารของคุณ

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

อย่าลืมอ่าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับปรุงผัก

มีหลายวิธีในการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่คุณควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหารตามสูตรเฉพาะ

• เพื่อการอนุรักษ์จำเป็นต้องใช้สีน้ำเงินสดเท่านั้น
• เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองในครั้งแรก เมื่อคุณลงมือทำแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามที่คุณต้องการ
• สีน้ำเงินทุกชนิดมีความขมขื่นที่ต้องกำจัดออกไป วิธีกำจัดมี 2 วิธี คือแช่ผักไว้เฉยๆ น้ำเกลือหรือลวก ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องบีบน้ำ
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้อร่อยด้วยการเพิ่มกระเทียม แม่บ้านตัวจริงสร้างผลงานชิ้นเอกจากบวบหลังจากนั้นคุณจะเลียนิ้ว