Lahodné marinované kura pečené v rúre. Jablková marináda s horčicou a cesnakom. Jemné kurča marinované v rúre: recept na varenie krok za krokom s fotografiou

Opýtajte sa profesionálneho kuchára, ako varí akékoľvek mäso. Verte mi, určite povie, že mäso treba marinovať. To je potrebné na získanie výraznejšej, svetlej a originálnej chuti. Navyše po nakladaní vlákna zmäknú, pokrm je krehkejší a šťavnatejší.

Existuje niekoľko pravidiel pre marinovanie kurčaťa do rúry. Ich dodržiavaním vždy dostanete nádherné jedlo ako výsledok.

Trvanie morenia závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak plánujete upiecť celý korpus, nebuďte príliš leniví na to, aby ste ho večer predtým marinovali. Ak máte na večeru krídla alebo prsia, môžete ich nechať v omáčke aj hodinu. Pre stehná je potrebný viac času - od 2 do 4 hodín.

Prestaňte marinovať kurča do rúry v majonéze! S touto jednoduchou a na prvý pohľad tak vydarenou ingredienciou úplne zabijete jej individuálnu chuť, ktorá sa ukáže byť zakaždým rovnaká. Majonéza navyše obsahuje octová kyselina, ktorý pri pečení stuhne vlákna a tie začnú chutiť horko.

Ak je doba marinovania dlhšia ako 2 hodiny, uchovávajte mäso v chladničke. O izbová teplota korpus bude rýchlejšie marinovať, ale to platí len pre prsia alebo krídla.
Najjednoduchší spôsob, ako marinovať kurča do rúry, je zmiešať 1 alebo viac druhov korenia s rastlinným olejom, kúpať mäso v tomto zložení a nechať pár hodín. V závislosti od korenín, ktoré si vyberiete, vyberte olej. Olivový sa hodí napríklad k bazalke a paprike, slnečnica k štipľavému koreniu, univerzálna je kukurica, vhodná na všetky druhy nakladania.
Vzdajte sa soli! Každý recept na kuraciu marinádu v rúre naznačuje prítomnosť soli. Len to treba správne doplniť. Nesolte mäso pred dlhou marinádou, je lepšie pridať soľ 10 minút predtým, ako plánujete poslať kostru do rúry. V opačnom prípade bude jedlo tvrdé a suché.

Výber korenia

Aké korenie na kurča v rúre by sa malo použiť a ktoré nám poskytne množstvo chutí? Pamätajte!

Paprika - čierna a čili. Prvý je univerzálny, dávame ho do každého jedla, no čili dodáva pokrmu štipľavosť, preto sa používa „dávkované“ a často do jedál s mexickým akcentom.

Bylinky – na kura v rúre môže marináda obsahovať majoránku, bazalku, mätu, tymian, rozmarín, šalviu. Môžete použiť iba jeden svetlá chuť alebo ich pôvodný mix. Mimochodom, všetky tieto bylinky sa hodia k zázvoru a koriandru, ktorý navyše obohatí chuť vášho pokrmu.

Kari je dokonalým riešením pre marinované kurča sušené v rúre, najmä ak ho plánujete grilovať. Kari nie je jednoduchá bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: rasca, muškátový oriešok, horčica, feferónka, koriander.
Muškátový oriešok - zastavte svoju voľbu, ak plánujete variť kuracie mäso so syrom a hubami. Toto korenie jasne nasýti chuť jedál mliečnymi zložkami, bez toho sa nezaobíde ani jedno jedlo. haute cuisine ak obsahuje smotanu a zemiaky
Kurkuma je korenie so špeciálnou chuťou, ktoré je v Indii veľmi cenené. U nás je to viac než nezvyčajné, takže vloženie kurkumy do marinády sa oplatí. Ale pre kura v rúre sa to stane ideálne riešenie, ako to dá jedlo nielen zaujímavá chuť, ale aj žiarivo zlatistú kôrku.

Recepty na marinádu na varenie kuracieho mäsa v rúre

Recepty, ktoré ponúkame, slúžia na prípravu jednotlivých častí kurčaťa a sú určené na 500 gramov kurčaťa.

Sójový med

Ingrediencie:

Dve polievkové lyžice klasickej sójovej omáčky a tekutého medu;
Tri polievkové lyžice rafinované zeleninový olej;
Jedna štipka bazalky s koriandrom;
Trochu mletého čierneho korenia.

Všetky ingrediencie zmiešame a vo vzniknutej omáčke kura marinujeme 4-5 hodín.

Počas marinovania mäso získa bohatú medovú chuť a ušľachtilý hnedastý odtieň.

Kuracie kúsky vyberte z marinády a pečte ich v rúre 30 minút. skvelé jedlo pripravený!

Pikantné sladké ázijské

Prípravou marinády na pečenie kurčaťa v rúre podľa tohto receptu môžete oceniť magická chuť založené na kontraste sladkosti a pikantnosti!

Ingrediencie:

3 lyžice sezamového oleja a medu; Marináda so sezamovými semienkami, sójovou omáčkou a cesnakom
Päť polievkových lyžíc klasickej sójovej omáčky;
Niekoľko strúčikov cesnaku, rozdrvených cez lis;
Soľ s čiernym korením podľa chuti.
Koreň zázvoru asi 4 cm dlhý, nastrúhaný jemné strúhadlo.

Práve zázvor dodá hotovému jedlu jedinečnú ázijskú chuť.

Pripravené kúsky kurčaťa sú natreté výslednou marinádou a ponechané asi jeden a pol až dve hodiny a potom odoslané na pečenie v rúre. O tridsať minút neskôr je jedlo pripravené.

Univerzálny (rýchly)

Skvelý spôsob pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času varením. S týmto receptom si ho vyrobíte chutné kura veľmi rýchlo, marinujte ho pri izbovej teplote 15-20 minút.

Zlúčenina rýchla marináda na kura v rúre:

Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
40 g jemnej horčice;
Štyri polievkové lyžice olivového oleja;
Štipka provensálskych bylín podľa vlastného výberu
čierna mleté čierne korenie na špičke noža.

Kuracie kúsky, ktoré sa zmiešajú s omáčkou plastový sáčok a necháme marinovať.

Potom budete potrebovať ďalších 15-20 minút na pečenie marinovaných kúskov na grile alebo v rúre.

Kefír

Kuracie jedlá v kefírová marináda v rúre sú lahodne jemné a šťavnaté. Iste oceníte, ako budú tóny bazalky znieť novým spôsobom na pozadí jemného kefíru!

Ingrediencie:

Pol litra 1% kefíru
2 polievkové lyžice jemnej horčice;
4 polievkové lyžice ľubovoľného rafinovaný olej;
3-4 strúčiky cesnaku;
Štipka bazalky a trochu čierneho korenia.

Zmiešajte všetky tieto zložky, nalejte kúsky hydiny s výslednou marinádou a pošlite ich do chladničky asi 8-10 hodín.

Čas pečenia bude asi 30-40 minút, pričom musíte zabezpečiť, aby marináda úplne pokryla kúsky mäsa.

S medom a horčicou

Ingrediencie:

1 st. lyžica miernej horčice;
5 st. lyžice medu rozpustené vo vani;
Dva strúčiky mletého cesnaku;
Šťava vylisovaná z polovice citróna;
Trochu soli a čierneho korenia podľa chuti.

Vzniknutú zmes treba natrieť porciovanými kúskami hydiny a nechať asi 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

Potom sa kurča pečie v rúre asi 30 minút.

Všetky ingrediencie dáme do misky a dobre premiešame. Kurča dôkladne umyjeme, osušíme papierovou utierkou a zvnútra aj zvonku srdečne premasírujeme marinádou.Vložíme do misky, utiahneme fóliou a kura dáme odležať do chladničky, môže byť napr. hodinu, alebo to môže byť celú noc, ako môžete.

Je zaujímavé, že prvýkrát použili marinádu starí Rimania. Marináda umožnila ako dnes mäso zmäknúť a dodať mu viac chuti. rozlišovací vkus. V dávnych dobách sa obyčajná morská voda používala ako marináda. Mäso sa v ňom marinovalo niekoľko hodín. Účinok sa zrejme ospravedlnil, keďže mäsové jedlá tie časy sú dodnes popísané v kuchárskych knihách.

Dnes na mieste milovníkov lahodných a šťavnaté mäso rozsiahlejší zoznam ingrediencií a existuje oveľa viac receptov na marinádu. To vám umožní pripraviť marinádu na základe vlastností mäsa. Napríklad na tuhé mäso je potrebné použiť prísady, ktoré môžu mierne zjemniť jeho štruktúru. Perfektná je horčica, ktorá preniká hlboko do vlákien, zlepšuje vstrebávanie bylín a korenín obsiahnutých v marináde.

Pre kuracie mäso, ktorý je už a priori jemný, nemali by ste do marinády zahrnúť také ťažké „zmäkčujúce“ delostrelectvo ako horčicu. Silnejšie prísady môžu pôsobiť negatívne, mäso sa stane zbytočne tvrdým.

Mnoho ľudí si myslí, že iba mäso, z ktorého sa plánuje grilovanie, potrebuje marinádu. Chuť mäsa si však môžete obohatiť nielen v prípadoch turistiky v prírode, ale aj vo všedných dňoch, keď si chcete pochutnať aj na voňavom a chuťovo bohatom mäse. Dôležitým faktom je, že varenie marinovaného mäsa trvá oveľa menej času. Kombinácia korenín a bylín umožňuje zakaždým dať mäsu jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť.

Príprava jedla

Ako už bolo spomenuté vyššie, nie každá surovina, ktorá sa bežne používa na marinovanie mäsa, je vhodná na prípravu marinády na jemné kura. Príliš tuhé komponenty môžu „zabiť“ prirodzená chuť vtákov. Vychádza skvelá akcia paradajkový džús, adjika. Prísadami môže byť zázvor, sójová omáčka, citrónová šťava a dokonca Exotické ovocie- kiwi, pomaranč.

Recepty na kuracie marinády:

Recept 1. Marináda na grilované kura

Mnohí sa možno čudujú, prečo je vlastne potrebné grilované kura marinovať. Koniec koncov, stačí ho rozotrieť cesnakom, soľou, čiernym korením a poslať do rúry, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Výsledok bude úžasný, ak však kura nepreexponujete v ohni, ktorý mäso vysuší. Tento názor je však chybný. Prečo si zakaždým vychutnať jednu chuť, ak máte možnosť experimentovať a zakaždým uvariť nové grilované kura neprekonateľná chuť?

Požadované ingrediencie:

čerstvý zázvor- 4 cm;

Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;

Med - 3 polievkové lyžice;

sezamový olej- 1 polievková lyžica;

Citrónová šťava - polievková lyžica;

Cesnak - 4 zuby;

sezamové semienka- 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Príprava marinády nie je náročná. Všetky ingrediencie stačí zmiešať v nádobe.

Cesnak roztlačíme lisom na cesnak. Ošúpaný zázvor rozotrite na jemnom strúhadle. Med zahrejeme vo vodnom kúpeli, sem pridáme všetky ingrediencie. Pri marinovaní mäsa sa často používajú špeciálne vrecká so zámkom, ktoré vám umožňujú dôkladne premiešať zložky marinády s mäsom. V tomto prípade používame takýto balík. Do sáčku dáme marinádu, sem dáme aj kura na gril. Kurča opatrne potiahneme, necháme ho vo vrecku a pošleme ho do chladničky asi na 2 hodiny. Pred odoslaním mäsa do rúry ho musíte osoliť a na záver posypať sezamom.

Recept 2. Marináda z hroznovej šťavy na kuracie mäso v rúre

Dosť zaujímavý recept marináda, ktorá mäsu dodá nepredstaviteľnú chuť.

Požadované ingrediencie:

Voda - 2 poháre;

Kyselina citrónová½ lyžičky;

Karafiát - 4 ks;

Hroznový džús- 2 poháre;

Korenie - 5 ks;

Cukor - 1 polievková lyžica;

Soľ.

Spôsob varenia:

Výhodou tejto marinády je rýchlosť prípravy. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a ponorte sem kura, môžete celé, alebo ho môžete nakrájať. Je lepšie držať mäso v marináde niekoľko hodín. Čím viac bohatšia chuť a jemné mäso. Ak varenie obyčajného kurčaťa v rúre trvá 1,5 - 2 hodiny, potom marinované kurča v rúre bude trvať maximálne 1 - 1,5 hodiny.

Recept 3. Citrónová marináda na kuracie mäso

Kyslá smotana a majonéza sa tiež aktívne používajú pri príprave marinády na kuracie mäso.

Požadované ingrediencie:

Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;

Cesnak - 5 zubov;

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;

Citrónová šťava - 4 polievkové lyžice;

Kurkuma - ½ lyžičky;

Muškátový oriešok - ½ lyžičky;

Paprika - ½ lyžičky;

Soľ.

Spôsob varenia:

Cesnak pretlačíme lisom, zmiešame korenie v uvedených dávkach. Pridajte všetky ingrediencie do kyslej smotany a premiešajte. Každý kúsok mäsa spracujeme výslednou omáčkou. Nádobu pevne uzavrite Potravinová fólia a dáme na noc do chladničky.

Recept 4. Syrová marináda na kuracie mäso

Kombinácia majonézy a taveného syra v tomto recepte dodáva mäsu pomerne zaujímavú chuť. Recept neobsahuje žiadne exotické koreniny, všetky ingrediencie sú dostupné.

Požadované ingrediencie:

Majonéza - 2 polievkové lyžice;

Cesnak - 4 zuby;

tavený syr- 150 g;

Med - 1 lyžička;

Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;

Muškátový oriešok ½ lyžičky

Spôsob varenia:

Treba roztopiť tavený syr. Môžete vo vodnom kúpeli, ale je lepšie dať ho na pár minút do mikrovlnnej rúry. V syre, roztopený na hustá konzistencia, pridajte med a nasekaný cesnak. Premiešame, med by sa mal tiež trochu roztopiť. Potom do tej istej nádoby pridajte majonézu, korenie a sójovú omáčku. Mäso marinujte 2 hodiny. Mimochodom, v takejto marináde obzvlášť výborná chuť dostať krídla.

Recept 5. Ananásová marináda na kuracie mäso

Takúto marinádu si môžete pripraviť na mäso určené na sviatočný stôl. Opojná vôňa sa k slávnostnej udalosti určite hodí.

Ingrediencie:

Nakrájaný ananás - 100 g;

mletý zázvor½ lyžičky;

Jablčný ocot - 3 polievkové lyžice;

Med - 3 polievkové lyžice;

Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;

Cesnak - 2 zuby.

varenie:

Ako mnoho iných marinád, aj tento recept sa vyznačuje jednoduchou prípravou. V nádobe, kde sa plánuje marinovanie mäsa, premiešajte všetky ingrediencie a vložte do chladničky na 5 hodín. Ananás sa spája s mäsom exotická chuť. Verte, že takéto jedlo určite nezostane na stole!

Použitie zeleniny v kuracej marináde môže výrazne obohatiť chuť mäsa. Zeleninu by ste však nemali krájať, pri varení je dosť ťažké vyčistiť mäso od malých priľnutých listov. A pri varení čerstvé bylinky sčernie a kazí sa vzhľad riad.

Sójový med.
Zmiešajte lyžicu sójovej omáčky s dvoma lyžicami rozpusteného medu a tromi lyžicami rastlinného oleja. Do marinády pridáme pol lyžičky koriandra a bazalky, trochu čierneho korenia, premiešame. Marinujte mäso v kompozícii a ak ho pečiete vo forme a so zemiakmi, naplňte ho pred odoslaním do rúry. Kurča vďaka medu získa zlatistú farbu a sladkastú dochuť.
Ázijské pikantné.
Zmiešajte lyžicu olivového oleja a soli, pridajte 2 lyžice cukru a šťavu z polovice citróna. Prejdite cez lis 5 strúčikov cesnaku, pridajte do marinády. Odlúpnite 4 cm dlhý koreň zázvoru, nakrájajte a pošlite do omáčky. Zalejeme 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky a limetkovej šťavy, pridáme pol lyžice čierneho korenia. Jedlo bude nádherne pikantné!
Víno-horčica.
Miešajte po lyžičkách jablčného octu a horčicou, zrieďte pohárom suchého bieleho vína. Pridáme lyžicu soli, lyžicu olivového oleja, pol lyžice čierneho korenia. Víno a ocot urobia mäso neuveriteľne jemným a mäkkým a horčica dodá originálnu chuť.
Citrónovo pikantné.
Pre to jednoduchá marináda použite šťavu z jedného citróna a lyžicu olivového oleja. Potom k nej pridajte pol lyžice mletého korenia a sušený rozmarín, štipku soli. Citrón a rozmarín vytvoria úžasnú vôňu hotového jedla.
Originálny kefír.
Použite 2 šálky nízkotučného kefíru, 4 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna. Pridajte lyžicu pikantná omáčka Tabasco, pol lyžice tymiánu a čierne korenie, nakrájajte polovicu cibule. Na záver dáme 2 lyžice soli
Marináda "Lahodná"
- Koreň zázvoru - 1 polievková lyžica už nastrúhaná
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Kari - 1 lyžička
- Kurkuma - 0,5 lyžičky
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mleté biele korenie - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
- Kyslá smotana - štvrtina šálky
- Šťava z polovice citróna (malý)

Aby ste získali maximálne potešenie z kuracieho mäsa, musí byť starostlivo marinované. Definitívna postupnosť akcie pred varením umožnia jedlu získať vynikajúcu chuť. originálne recepty zahŕňajú použitie rôznych korenín a korenín, ktorých kombinácie môžu vytvárať jedinečná aróma riad. Marináda na kuracie mäso je užitočná pre tráviaci trakt. Podporuje vylučovanie tráviacich štiav. Ďalej zvážte niekoľko pôvodné metódy príprava marinády, aby hosteska mohla bezpečne používať rúru, keď varí vtáka.

Najprv sa pozrime na hlavné body, ktorým musíte venovať pozornosť pri morení.
V prvom rade by ste mali zodpovedne pristupovať k výberu vtáka. Nemali by ste kupovať prvý, ktorý vám padne do oka, zdanie môže klamať. Ak nakupujete v obchode, určite si pozrite dátum spotreby a dodržiavanie noriem kvality.

Ak plánujete upiecť celé kura v rúre, morenie by sa malo robiť večer. Ak sa hosteska rozhodne rozrezať jatočné telo na kúsky, morenie bude trvať oveľa menej času. Napríklad bude stačiť držať filé v marináde jednu hodinu a nohy - 2-3 hodiny.

Je dôležité pochopiť, že ak sa kúsky môžu marinovať pri izbovej teplote, potom sa celé telo bude musieť vložiť do chladničky cez noc. Soliť ho absolútne netreba. V opačnom prípade mäso cez noc stvrdne a následne stratí chuť. Soľ by sa mala pridať tesne pred varením.

Dôležitý je aj výber rastlinného oleja. Existujú zavedené kombinácie rôzne druhy oleje s určitými koreninami. Napríklad s populárnym provensálske bylinky oliva dokonale harmonizuje. Pre tých, ktorí milujú korenené jedlá a pridáva do marinády veľa korenia, perfektné slnečnicový olej.

výber korenia

Kompetentný prístup k výberu korenia určí úspech vareného jedla. Tieto zložky ho nasýtia nádhernou arómou a prispievajú k odhaleniu chuťových vlastností.

Najpopulárnejšie sú tieto koreniny:

Pepper. Ak sa vo väčšine marinád používa všade klasické nové korenie, potom je horiaci zástupca ostrých korenín mimoriadne selektívny. Faktom je, že nie každý má rád prílišnú pikantnosť jedla. Niekto môže mať dokonca problémy s tráviacim traktom;
Korenie. Existujú určité sady marinádových bylín, ktoré majú zvučné mená - talianske, francúzske atď. Hlavnými zložkami sú koreniny ako bazalka, rozmarín a tymian. Ak chcete, môžete k týmto bylinkám pridať majoránku alebo šalviu;
Kari. Zaujímavé zloženie toto obľúbené korenie zahŕňa chilli, muškátový oriešok, kurkuma, sušený koriander a horčica. Kurkuma si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože toto korenie sa často používa na to, aby jedlo získalo krásnu chuť. žltá. Avšak prospešné vlastnosti prísady môžu výrazne zvýšiť chuť do jedla hotového kurčaťa;
Zázvor. Jedinečnú vôňu koreňa zázvoru si ťažko s niečím pomýlite. Jeho liečivé vlastnostiširoko používaný v medicíne. Pri použití zázvoru v marináde môže kura získať jemnú orientálnu chuť.

Recepty na kuraciu marinádu v rúre

Okamžite urobte rezerváciu, ktorú zahŕňajú všetky zvažované recepty klasická porcia- 0,5-0,6 kg kuracieho mäsa.

Kefírová marináda na kuracie mäso

Dopyt po tejto marináde je spôsobený dostupnosťou všetkých komponentov, ako aj užitočné vlastnosti kefír. Vďaka jeho použitiu je mäso prekvapivo jemné a šťavnaté.

Okrem toho sa hodí ku kefíru. voňavá bazalka, ktoré možno pokojne považovať za afrodiziakum.

Ingrediencie:

0,5 litra kefíru (môže sa použiť 2,5% aj 1% produkt);
0,5 čajovej lyžičky bazalky;
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie rafinovaného);
3 veľké strúčiky cesnaku;
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia;
2 polievkové lyžice horčice.

Sekvencia miešania v tento prípad nevadí. Po príprave marinády mäso celé kura opatrne nalial do nich a poslal na jednu noc do chladničky. Ráno by ste mali znova skontrolovať, či je mäso všade marinované, potom ho môžete poslať do rúry na pol hodiny.

Sójová medová marináda na domáce kura

2 polievkové lyžice medu (potrebujete tekutinu, kandizovaný nie je vhodný);
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
1/3 lyžičky bazalky a rovnaké množstvo mletého korenia;
1/2 čajovej lyžičky koriandra;
3 polievkové lyžice olivového oleja.

Táto omáčka vám umožňuje marinovať kurča o niečo rýchlejšie ako predchádzajúca metóda. 5 hodín stačí na to, aby korpus pri morení získal jantárový odtieň s medovým nádychom. Na pečenie to trvá len pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.

Marináda s medom a jemnou horčicou

Pridať mierna horkosť hotové jedlo, môžete kombinovať tekutý med s jemnou horčicou. Celé zloženie omáčky bude vyzerať takto:

4 polievkové lyžice tekutého medu;
1 lyžica jemnej horčice;
1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja, bez zápachu;
šťava z polovice citróna;
3 strúčiky cesnaku;

Táto marináda sa zvyčajne používa na marinovanie porciovaných častí. domáce kura. Stačia 2-3 hodiny, aby bolo mäso dobre namočené v omáčke. Doba pečenia zostáva rovnaká - pol hodiny.

Ázijská sladko-korenistá marináda

Ak majitelia milujú odvážne experimenty, potom ich môže zaručiť kombinácia sladkých ingrediencií a štipľavého korenia neuveriteľná chuť. Na prípravu takejto marinády budete potrebovať nasledujúce komponenty:

3 polievkové lyžice tekutého medu;
2 polievkové lyžice sezamového oleja;
3-4 cm koreň zázvoru, prešiel cez strúhadlo;
3 pretlačené strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
1/2 lyžičky nové korenie so soľou (možno viac, podľa chuti).

Kľúčovou zložkou tejto marinády na kuracie mäso je zázvorové korenie. Pikantná chuť Tento koreň dodáva hydinovému mäsu orientálnu chuť. Dá sa použiť aj na porciované kuracie kúsky. Čas marinovania bude len jeden a pol až dve hodiny. Čas pečenia zostáva nezmenený - pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Marináda pre lenivých

Niekedy sa mu hovorí aj univerzálny, pretože rýchlosť morenia a jednoduchosť surovín poteší každého začiatočníka. Recept na túto marinádu vám umožní vyrovnať sa s hydinovým mäsom len za pol hodiny.

To si bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

2 polievkové lyžice horčice;
1/2 citróna. Z nej sa vyžaduje iba šťava;
4 polievkové lyžice olivového oleja;
1 lyžička zmesi Francúzske bylinky(bazalka, rozmarín, majoránka, tymian);
1/3 lyžičky čierneho korenia.

Porciované hydinové mäso musí byť marinované v tejto omáčke a vložené do vrecka na pol hodiny. Čas varenia môže byť o niečo kratší ako pri predtým diskutovaných spôsoboch. Po 20 minútach už môžete skontrolovať pripravenosť kurčaťa v rúre.

Mnohé ženy v domácnosti sú kritické k obsahu kalórií v mäse, a preto uprednostňujú grilované kurča pred tradičnými spôsobmi varenia v rúre. Je to skutočne opodstatnené, keďže v porovnaní s inými metódami grilované kura obsahuje podstatne menej kalórií.

Marináda na grilované kura v rúre

V závislosti od požiadaviek na čas varenia je možné grilované kura piecť na mriežke (je to pohodlné porciované kúsky) v rúre alebo na špeciálnom ražni. Ten sa zvyčajne používa na celé jatočné telo. Takže vytvárať pikantná marináda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 lyžice rastlinného oleja ( najlepšia voľba bude kukurica);
1 lyžička kari korenia;
1/2 lyžičky červenej papriky;
1/4 lyžičky muškátový oriešok;
4 strúčiky cesnaku prešli lisom na cesnak;
1 čajová lyžička citrónovej kôry;
1/2 lyžičky nového korenia a rovnaké množstvo soli.

Po zmiešaní všetkých zložiek sa porciované mäso opatrne spracuje s touto omáčkou s citrusovými tónmi.

Doba marinovania je 8-10 hodín, preto sa odporúča nechať mäso cez noc v chladničke. Musíte piecť ako obvykle - pol hodiny. Aby sa mäso uvarilo rovnomerne, je potrebné ho pravidelne obracať. Tiež sa oplatí dbať na to, aby tuk stekajúci z roštu padal na plech na pečenie, ktorý je rozvážne vložený do rúry. Ak majitelia majú radi dobre prepečenú zlatú kôrku, môžete predĺžiť čas pečenia o 5-7 minút.

Vyššie boli uvedené základné pravidlá a odporúčania na prípravu najobľúbenejších marinád na kuracie mäso v rúre. Zároveň sú veľmi vítané odvážne experimenty v kombinovaní rôznych korenín. Práve od nich bude do značnej miery závisieť čarovná vôňa, ako aj dochuť hotového jedla.

Video recepty na marinádu na kuracie mäso

Všetky gazdinky majú vo svojom každodennom živote domáce menu také jedlá, ktoré pravidelne varia, keď nechcete prísť s niečím originálnym. Jedným z týchto jedál bolo pre nás všetkých celé pečené kura v rúre. Toto win-win, pretože len málo ľudí nemá rád úžasnú kuraciu vôňu a chuť, hoci v tomto vtákovi nie je nič exotické. Z kuriatka uvareného mamou budú mať radosť dospelí aj deti. Stále musíte vyskúšať, pretože hydinové mäso by malo byť šťavnaté a červené, a nie suché a surové v kostiach.

Celé kurča v rúre: príprava

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je starostlivo preskúmať kurča, aby ste okamžite zistili, či na ňom náhle nezostali perie. Zvyčajne sú na krídlach a nohách. Odstráňte ich a potom vtáka dechtujte plynový horák aby nezostali tenké vlákna.

Odstráňte všetky vnútornosti z kurčaťa a kožu z krku. Kurací zadok je tiež najlepšie vyrezať, rovnako ako tuk, ktorý ho obklopuje. Je dôležité to urobiť, pretože to môže dať vtákovi nie najviac pekná vôňa a chuť.

Marináda na kurča v rúre - krása marinád

Kuracie mäso sa často pečie iba potretím bylinkami, korením, soľou alebo špeciálnym korením. Marinády zvyčajne používajú buď pokročilí kuchári, alebo špeciálna príležitosť. Tento spôsob varenia so správnym prístupom zaručuje na konci šťavnaté a jemné mäso, preto by ste mali kura pred pečením zakaždým marinovať! Striedaním rôznych marinád môžete dať na stôl zakaždým nové jedlo originálna chuť. Nižšie sú uvedené ingrediencie potrebné na niekoľko druhov marinády.

Ázijská marináda

2 čajové lyžičky cukru;
1 čajová lyžička soli;
5-7 strúčikov cesnaku, ktoré musia prejsť lisom;
šťava z polovice citróna;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
kúsok čerstvého koreňa zázvoru s veľkosťou asi 4 cm;
šťava z jednej limetky;

citrónová marináda

1 čajová lyžička soli;
1/2 lyžičky sušeného rozmarínu;
šťava z jedného citróna;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

Marináda z vínnej horčice

1 lyžica jablčného muštu alebo vínneho octu;
1 polievková lyžica horčice;
1 pohár suchého bieleho vína;
1 čajová lyžička soli;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

Kefírová marináda

tri až štyri strúčiky cesnaku;
2 šálky kefíru bez tuku;
šťava z polovice citróna;
polovica stredne veľkej cibule;
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
2 čajové lyžičky soli;
1 polievková lyžica horúcej omáčky (napríklad Tabasco);
1 lyžička mletého čierneho korenia.

marinovanie kuracieho mäsa

Kuracie mäso marinujte najmenej hodinu a maximálne jeden deň. Ak nemáte veľa času na marinovanie, nechajte kurča odpočívať na pulte pri izbovej teplote. Ak ho budete nakladať na dlhší čas, dajte ho do chladničky. S malým množstvom marinády je niekedy lepšie kura obrátiť. Tiež dobre naplňte strúčikmi cesnaku.

Kuracia plnka

Pred plnením vtáka osušte papierovými utierkami. Ako plnku radšej nepridávajte chlieb, kuskus alebo ryžu, pretože vďaka tomu, že nasajú šťavu, mäso nie je veľmi šťavnaté. Do kurčaťa môžete dať pomaranč, jablko, mrkvu, hrušku, zeler alebo citrón, ale aj vetvičky petržlenu, bobkový list, tymián alebo rozmarín. Citrusové plody dokonale odstraňujú prebytočný tuk z kurčaťa a dodávajú sviežu chuť (pozri :). Je nepravdepodobné, že by ovocie a zelenina boli chutné, takže ich môžete hneď vyhodiť, ale počas pečenia uvoľnia paru, takže kuracie mäso bude veľmi šťavnaté. Ešte raz opakujem: zelenina plnená vo vnútri kurčaťa sa NEJEDE.

Jedzte úžasný recept Kura plnená pečeň ().

Zeleninový vankúšik pre kuracie mäso

Na plech na pečenie je možné položiť rôzne druhy zeleniny:

iba zemiaky ();
môžete mrkvu + zemiaky + fazuľa;
môžete kapustová brokolica + fazuľa + mrkva

Vyzerá jednoducho skvele a môžete (a mali by ste) ho podávať priamo na stôl zeleninová príloha. Na rozdiel od zeleniny plnenej kuracím mäsom je táto zelenina jedlá a veľmi chutná.

Pečené kura

Celé kura je najlepšie piecť v rúre pri 205°C. Typickému vtákovi s hmotnosťou približne 1,5 kg to bude v rúre trvať približne 70 – 80 minút. V niektorých prípadoch môže byť tento čas o niečo dlhší, ako je potrebné, preto skontrolujte, či sa vtáčik nespáli. V druhej polovici tejto doby polejte kura šťavou zospodu misky, pomôže to získať rovnomernú zlatistú kôrku.

Po vybratí z rúry vtáčika hneď nekrájajte, ale najskôr prikryte a nechajte desať minút postáť. Mimochodom, najjemnejšie kurča sa ukáže, ak ho upečiete sklenená forma o niečo väčší ako samotný vták. Upečie sa teda akoby „vo vlastnej šťave“.

Pečenie prílohy s kuracím mäsom

Bude veľmi vhodné upiecť kura hneď s prílohou, ako je zelenina, ovocie a koreňová zelenina. V tomto prípade sa dobre hodia cuketa, zemiaky, mrkva, cibuľa, repa, hrušky, jablká a strúčiky cesnaku. Najlepšie sa bude kombinovať cuketa s cibuľou, mrkva s repou a zemiakmi, ale aj jablká a hrušky so sladkými zemiakmi. Vyberte si podľa svojho vkusu a preferencií členov domácnosti.

Zeleninu a ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, posypeme korením, sušenými bylinkami a soľou, pokvapkáme olivový olej, premiešame a poukladáme do formy. Položte kurča priamo na zeleninu alebo medzi ne. Keď kura polievate šťavou, občas prílohu premiešajte. Keď je jedlo pripravené, budete mať plná večera pre celú rodinu.

Nádherné oranžové kura v sladkej marináde

Ingrediencie:

celé kurča - 1 ks
Mleté čierne korenie
cesnak - 3-4 strúčiky
oranžová - 2 ks
grapefruit - 1 ks.
maslo - 150 g
hrozno - 500 g
med - 3 polievkové lyžice
rozmarín - 1 vetvička

Kuracie mäso je najskôr namazané soľou a korením, potom plnené cesnakom, predrezané na kúsky (začíname po celom povrchu kurčaťa).

Pomarančovou kôrou potrieme vnútornú stranu kurčaťa.

Na plnku zmiešame hrozno bez jadierok (300 gramov) so 75 g masla a plnkou naplníme kura. Aby plnka z kurčaťa nevytiekla, zaštipujte špáradlami.

Úplne posledný, namažte kuracie telo maslo a vložte do rúry.

V rúre by sa kurča malo vyprážať 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

Kým je kurča vyprážané, pripravte si sladkú marinádu:

vytlačte šťavu z 1/2 grapefruitu
druhá polovica grapefruitu nakrájaná na plátky
vytlačte šťavu z 1 pomaranča
druhý pomaranč nakrájaný na plátky
zvyšné hrozno nakrájame na polovicu

Teraz všetko zmiešame, pridáme med a zapálime, aby sa všetko dobre roztopilo a premiešalo. Túto sladkú karamelovú omáčku je potrebné pravidelne zalievať (3-4 krát)!!!

Fantastická chuť, chutné kurča!

Dobrý deň! Chýbalo mi však kura v rúre. V lete, v tých horúčavách, sa mi ho veľmi nechcelo piecť, ale teraz, keď je na ulici brečka a blato, som ho hneď chcela urobiť, ale taký, aby lahodil oku a chutil lahodne, šťavnato a s lahodnou chrumkavou kôrkou.

Ako sa ti to páči? Myslím, že je to pozitívne. Dnes sa vám pokúsim povedať o všetkých nuansách a tajomstvách varenia, aby ste to potom mohli ľahko urobiť na akomkoľvek jedálenský stôl alebo na dovolenku.

Článok je venovaný najznámejším a najobľúbenejším spôsobom varenia, existujú však aj iné spôsoby, ako napríklad pečenie kurčaťa v pohári na špíz, ktoré som včera našiel v tomto článku https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html

Naši Rusi milujú kuracie mäso, pretože má oveľa menej tuku ako iné druhy mäsa. Pripravuje sa rýchlo a stojí rádovo lacnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Navyše, úplne každý miluje kuracie mäso a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte.

Chcel by som okamžite poznamenať, že musíte poznať niektoré jemnosti, aby sa toto jedlo ukázalo presne tak, ako ste zvyknutí vidieť v obchodoch a griloch. Konkrétne, nezabudnite, že na regáloch si musíte vybrať kuracie mäso s určitými znalosťami:

1. Kvalitu jatočného tela celého kurčaťa je ľahšie určiť, ako ho nakrájať na kúsky. Vyberte si jedno a uprednostnite kura v balení, pretože je menej náchylné na baktérie z prostredia.

2. Ak vidíte prepichnutie kurčaťa, potom sa zdržte nákupu, naznačuje to, že bolo naplnené injekciami.

3. Skontrolujte elasticitu mäsa. Stlačte na surové jatočné telo, ak vlákna nezískali svoj pôvodný tvar, potom kura pred vami nie je prvou čerstvosťou.

4. Vzhľad: modriny a perie indikujú porušenie technológie spracovania.

No, prišli sme na to, ako si vybrať kurča v obchode alebo na trhu, teraz sa naučíme variť podľa tohto podrobného popisu.

Budeme potrebovať:

Kuracie mäso - 1 ks. (2 kg)
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Horčica - 3 lyžičky
Adjika - 3 lyžičky
Slnečnicový olej - 30 g
Citrón - 1 ks.
Cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Mladé kura najskôr opláchneme vo vode. Potom ho osušte papierovými utierkami.

2. Make voňavá marináda, ktorý pomôže urobiť kura šťavnaté a s rovnakou kôrkou, ktorú všetci tak milujú. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, adjiku, cukor a rastlinný slnečnicový olej v šálke. Aj tu budete potrebovať citrón, konkrétne jeho šťavu. Vytlačte 1/2 citróna.

3. A zvyšok polovice nakrájajte na krúžky, skúste to urobiť ostrým nožom a čo najtenším.

4. kurací trup posypeme korením a samozrejme jemne mletou soľou.

5. Potom sa začne všetka zábava, natrite kurča špeciálne pripravenou omáčkou, vôňa bude úžasná. Milujem túto prácu!

Do korpusu pridajte plastovú polovicu jedného citróna.

6. Teraz vezmite fóliu a rolujte s ňou labky a krídla, robí sa to tak, aby sa chuť hotového jedla nezhoršila, tieto časti sa môžu v rúre ľahko spáliť. Previažte niťou na zaistenie.

7. Kurča položíme na plech a pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov 30 minút, potom ho vyberieme a opäť potrieme šťavou, ktorá vynikla pri vyprážaní. Jemne nalejte lyžičkou. Pečieme po ďalších 40 minútach.

8. Ak chcete získať kôrku, zapnite režim Gril a smažte 15 minút. Potom vyberte z rúry a skontrolujte pripravenosť mäsa, prepichnite ho nožom, ak nie sú žiadne stopy krvi, potom je všetko pripravené. Zavolajte k stolu a vyskúšajte. Na ozdobu použite akékoľvek zeleninový pokrm, napríklad alebo

Kuracie mäso pečené v rúre s citrónom - krok za krokom recept s fotografiou

Ďalší neporovnateľná možnosť varenie, je úplne iné a iné ako predchádzajúce. Ukazuje sa tiež veľmi krásne a chutné, pretože zloženie bude trochu iné, vetvička rozmarínu a cesnaku urobia svoju prácu. Odporúčam vám to vyskúšať a napísať recenziu na koniec tohto článku.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - asi 2 kg
olivový olej - 1 polievková lyžica
cesnak - 2 strúčiky
vetvička rozmarínu - 1 ks.
citrón - 1 ks.
korenie

Spôsob varenia:

1. Vezmite čerstvý korpus a aby lepšie absorboval vôňu všetkých korenín, namažte ho olivovým olejom.

2. Pridáme mletú papriku a potrieme ňou celý povrch kuracieho mäsa. A potom osolíme všetky časti korpusu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, olúpané strúčiky cesnaku a citrón. Citrón prekrojíme na dve polovice.

3. Nohy zviažeme niťou do mašle.

4. A potom presuňte kostru na sklenený list namazaný akýmkoľvek olejom, môžete si dokonca vziať olivový olej. Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov asi 1-1,5 hodiny.

Video o tom, ako variť kuracie mäso doma

Ak si pozriete toto video, okamžite dostanete chuť do jedla, utečiete do obchodu a tento poklad hneď vysmažíte. Navyše, v tejto forme, aby sa to neopakovalo, kurča nebude vyprážané v rúre ako celok, ale nakrájané na kúsky. Hlavné tajomstvo tu je, že kura je veľmi šťavnaté, ale kvôli tomu, čo pozeráte na toto video:

Recept na kuracie mäso v sáčku na pečenie s cesnakom a majonézou

Aby som bol úprimný, vo väčšine prípadov robím kurča v sáčku alebo rukáve na pečenie. Tento spôsob sa mi páči najviac, je takpovediac môj obľúbený.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
korenie Maggi alebo Knorr - vrecúško
cesnak - 4 strúčiky
majonéza - 4-5 lyžice
vrecko na pečenie - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Narežte nožom pozdĺž kuracích pŕs, urobte takú jamku. Potom vezmite vidličku a prepichnite ňou holene, urobte to na niekoľkých miestach.

2. Potom s korením Maggi alebo Knorr môžete použiť aj špeciálne vrecúška s korením a dochucovadlami na kura, posypať a potrieť nimi celý korpus. Soľ a korenie.

Potom v samostatnej miske pretlačte cesnak cez lis na cesnak alebo ho jemne nakrájajte nožom. Pridajte k nej majonézu a dôkladne premiešajte, aby sa objavila vôňa cesnaku. Potom natrite kura touto omáčkou.

Ak nechcete použiť majonézu, jednoducho ju nemôžete pridať, ale bude s ňou lepšie a jemnejšie.

3. Potom hotové jedlo vložte do vrecka na pečenie. Konce vrecka zviažte niťami alebo použite špeciálny fixátor. Na niekoľkých miestach bude potrebné balík prepichnúť vidličkou alebo nožom. Pošlite do rúry na pečenie 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. Dobrú chuť!

Kuracie mäso s jablkami v rukáve na pečenie

Táto miska v rukáve na pečenie nie je o niečo horšia. Pre rozmanitosť chutí ho môžete opražiť s jablkami alebo napríklad dať okrúhle zemiaky.

Budeme potrebovať:

stredne veľký kurací kotlík - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
jablko - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Najprv marinujte kurča, existuje veľa marinád, mimochodom, môžete si vziať akúkoľvek ako základ, pamätajte, že vy a ja sme to už urobili, existuje taká rozmanitosť, že si môžete vybrať akúkoľvek. No, môžeš ísť jednoduchým spôsobom a potrieme ho bežným korením a soľou.

3. Aby jablká pri varení nevypadli, zošijeme obyčajnými niťami alebo spojíme špáradlami.

4. Vložte do rukávu na pečenie, okraje zviažte. Teraz vložíme korpus do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 1-1,5 hodiny. Dobrú chuť!

Veľmi šťavnaté solené kurča

Verte či nie, je to možné. Pripravené na soľnej kôre a nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Raz, dva a hotovo! Najjednoduchší spôsob varenia, aký si viete predstaviť.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
hrubá soľ - 1 kg

Spôsob varenia:

1. Na plech nasypte balíček soli a vyrovnajte rukami, aby ste získali hladký povrch bez šmýkačiek.

2. Kuracie mäso dodatočne osolíme a nemusíme koreniť. Stačí položiť na soľ a kura si sama naberie a nasaje toľko, koľko potrebuje.

3. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50-60 minút.

4. A tu je, naša kráska, úplne pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii pečené v rúre

Táto možnosť je pre tých, ktorí radi jedia hutnejšie a sýtejšie. Kurča opečte spolu so zemiakmi a v tomto prípade je lepšie kura naporcovať alebo aspoň na časti, teda nesmažiť celé, aby bolo vhodnejšie zabaliť ho do alobalu.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 ks.
obľúbené korenie na kuracie mäso - 1 vrecúško alebo podľa chuti
zemiaky - 1 kg

Spôsob varenia:

1. V prvom rade marinujeme kuracie mäso. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky a nasekaným cesnakom, pridajte soľ a korenie, ako aj korenie (napríklad slnečnicový chmeľ alebo papriku, kari) a korenie. Miešajte. Miesto kuracie kúsky do tejto marinády. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste.

Pripomínam vám, že môžete vidieť najlepšie marinády na varenie kuracieho mäsa

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame tenké plátky, hrúbka kusov je 3-4 mm. Vezmite list alobalu a najskôr naň položte zemiaky. Soľ a korenie. Bude to také jedinečné zemiakový vankúš. Ďalej potrieme mäso cibuľou.

3. Jedlo zabaľte do alobalu, aby pri vyprážaní nemohla vytiecť šťava. Toto vrecko dáme na plech a pečieme v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. Aby ste vytvorili kôru na kura, musíte na konci 20 minút fóliu mierne otvoriť.

4. Stal sa taký zázrak. Pripravené a chutná večera pripravený. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Varenie lahodnej marinády na pečenie kurčaťa v rúre

No a to je na dnes všetko. Upečte kura so zlatou kôrkou pre radosť všetkých. Či už s rozumom alebo bez neho, jedzte pre svoje zdravie! Napíšte komentáre k tomuto príspevku, podeľte sa o svoj názor a čoskoro sa uvidíme. Zbohom všetkým!

Dokonale uvaríte celé kura, kura, stehná alebo iné časti rôzne cesty. Aby ste to dosiahli, nemusíte chodiť do prírody alebo kupovať špeciálne jedlá, ale zakaždým si pripraviť novú marinádu. Hydinové mäso je sladké, slané, šťavnaté, pikantné - a to všetko je spôsobené len tým, ako pristupujete k výberu marinády. Niektorí jednoduché recepty nižšie pomôže variť nielen chutné, ale aj krásne jedlo ako na fotke z kuchárska kniha.

marináda na kuracie mäso

Neoddeliteľnou súčasťou varenia nielen kuracieho, ale aj hovädzieho alebo bravčového mäsa je marináda. Vďaka nemu sa mäso stáva jemnejším, šťavnatým, vo všeobecnosti veľmi chutným. Hydina si nevyžaduje dlhú prípravu, pretože samotné mäso je v porovnaní s hovädzím alebo bravčovým mäsom mäkké. Vďaka tomu nie je potrebné pridávať do marinády agresívne prísady ako ocot či iné kyseliny, pokiaľ nechcete mäso chuťovo okoreniť.

Kuracie mäso môžete chutne marinovať pre akýkoľvek typ varenia. Najobľúbenejšie je grilovanie. Na to použite akýkoľvek druh marinády. Doma je kura vyprážané, pečené, dusené. V tomto prípade je morenie vtáka tiež možné a dokonca nevyhnutné, ak sa chcete dostať zvláštna chuť.

Nech už si vyberiete akúkoľvek marinádu, existuje niekoľko pravidiel, ktoré by ste mali pri varení dodržiavať. chutné mäso:

Ak ste si kúpili mrazené jatočné telo alebo časti vtáka, pred morením sa musia prirodzene rozmraziť.
Celý povrch mäsa a zeleniny sú rozmazané (ak ich plánujete piecť spolu).
Mäso držte pod omáčkou aspoň 2 hodiny. Čím dlhšie, tým bude kura chutnejšie, bez ohľadu na to, ako ho varíte.
Ak chcete pridať kyslosť do misky, môžete do marinády pridať citrónovú šťavu alebo stolový ocot.
Mäso môžete marinovať len v smaltovaných resp sklenený tovar. Na tento účel nepoužívajte plastové alebo hliníkové misky.

Keďže kuracie mäso má neutrálnu chuť, hodí sa k nemu takmer každá marináda, okrem agresívnych na kyslej báze. Majonéza zostáva najobľúbenejším spôsobom varenia, pretože sa predáva všade a je lacná. Lahodné a krásne je jedlo marinované v sójovej omáčke, mede, sladkokyslá omáčka, horčica, krémová alebo paradajková marináda: každý si vyberie spôsob prípravy jedla na základe preferencií a dostupnosti ingrediencií.

Filé

Najsuchšou časťou jatočného tela sú prsia. To isté mäso je aj diétne, obsahuje veľa bielkovín a užitočné látky. Najdlhší čas bude trvať marinovanie kurčaťa na vyprážanie, aby jedlo získalo šťavnatosť a jemnosť. K tomu použite marinády s citrónovou šťavou. Grilovaná hruď v sladkokyslej omáčke bude vynikajúca.

Celý

Ak sa rozhodnete variť celé kurča, naneste marinádu nielen zhora, ale aj zvnútra, aby bolo mäso dobre nasýtené. Môže byť použité rôzne omáčky: kyslé, sladké, pikantné, slané. Najvýhodnejšie je vtáčika marinovať vo vrecúšku: omáčku rozotrieme po celom povrchu vtáčika, rozotrieme dovnútra, kostru vložíme do vrecúška a zaviažeme. Potom dajte do chladničky na 4 hodiny alebo viac.

Marináda na kurča v rúre sa vyrába podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Ak chcete prekvapiť hostí alebo blízkych, uvarte si kurča v rukáve - jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Mäso môžete piecť v rúre ako vo fólii, tak aj jednoducho na plechu alebo vo forme. Ak chcete získať šťavnaté mäso na plechu, neustále prelievajte šťavou, ktorá sa z kurčaťa uvoľní počas pečenia.

Grilované kura

Ak ste šťastným majiteľom grilu, potom si môžete vždy dopriať lahodné kuracie mäso. Grilované kuracie mäso je najlepšie marinovať v sójovej omáčke, víne, citrónová šťava s prídavkom bylín, akéhokoľvek korenia, cesnaku. Majonéza alebo kyslá smotana sa pri varení premenia na tuk a nezdržia sa na mäse. lahodná marináda Pri kuracom grilovaní bude mäso jemnejšie. Správne vybrané korenie bude schopné vyhladiť nedostatky a zdôrazniť výhody produktu a urobiť jedlo krásnym, ako na fotografii.

Recepty na kuracie marinády

Príprava nálevovej omáčky je celkom jednoduchá, stačí ju mať po ruke správne ingrediencie. Veľké množstvo rôzne recepty vám umožní neustále meniť chuť kuracieho mäsa, ktorú pozná každý. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči a použite na varenie kuracie špízy, pečené kura alebo vyprážané na panvici.

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 100 kcal / 100 g.
Účel: marináda.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Marinujte absolútne akúkoľvek časť v sójovej omáčke, ale krídla sú najchutnejšie, ak sú pečené v rúre alebo varené na grile. Upozorňujeme, že v tomto prípade musíte soľ pridať buď veľmi mierne, alebo sa zdržať pridávania soli. Kuracia marináda so sójovou omáčkou je sama o sebe slaná, takže je šanca, že pokrm presolíte. Ako správne pripraviť omáčku.

Ingrediencie:

sójová omáčka - 200 ml;
horčica - 3 lyžičky;
cesnak - 2 strúčiky;
petržlen - zväzok;
feferónka - štipka.

Spôsob varenia:

Cesnak pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.
Nasekajte petržlenovú vňať a roztlačte rukami.
Sójovú omáčku vymiešame s horčicou do hladka.
Do zmesi pridajte cesnak a korenie.
Kuracie mäso vložíme do misky, prelejeme omáčkou, potrieme rukami a necháme 2-3 hodiny odstáť.

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 300 kcal / 100 g.
Účel: marináda.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Marinovanie kurčaťa na pečenie v rúre je najlepšie podľa tohto receptu. Majonéza by mala byť vybraná vysokokalorická, v žiadnom prípade nie domáca. Ak chcete vtáčikovi dodať osobitý nádych v chuti, môžete použiť korenie zo slnečnicového chmeľu, kari, kurkumu, zmes na kuracie mäso, šalviu, čili, bazalku – čokoľvek máte radi. Ak chcete, aby bolo hydinové mäso obzvlášť jemné, nechajte ho cez noc marinovať. Potom, čo môže byť obrobok varený v rúre, na ohni alebo vyprážaný na panvici.

Ingrediencie:

majonéza - 250 g;
cesnak - 5 strúčikov;
Cibuľa- 1 PC;
soľ - 1 lyžička;
paprika - 2 lyžičky;
korenie alebo čerstvé bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
Opatrne distribuujte cesnaková omáčka po celom mäse, zabaľte do vrecka a nechajte cez noc v chladničke.

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal / 100 g.
Účel: marináda.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Milovníci sladkého mäsa budú milovať medová marináda. Najlepšie je piecť kurča vo fólii: takto lepšie prijme sladkosť medu. Pred vybratím misky z rúry urobte niekoľko rezov vo fólii a zapnite gril tak, aby sa objavila zlatá kôrka, ako na fotografii. Aby ste uľahčili roztieranie kandizovaného medu, roztopte výrobok vo vodnom kúpeli. Ako variť?

Ingrediencie:

med - 100 g;
horčica - 2 lyžičky;
sójová omáčka - 100 ml;
pomarančová kôra - 20 g;
soľ - štipka;
majoránka - štipka;
tymián - štipka;
muškátový oriešok - štipka;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a premeníme na homogénnu hmotu.
Pridajte soľ a korenie.
Kuracie mäso zmiešame v miske s touto marinádou a necháme 3-4 hodiny.

Marináda na šťavnaté kura

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 50 kcal / 100 g.
Účel: marináda.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Získajte šťavnaté jedlo z kuracieho mäsa, môžete použiť citrónová marináda. Kyselina zmäkčí vlákna mäsa a dodá mu zvláštnu jemnosť. Bylinky a korenie dodajú jedlu nezabudnuteľnú chuť. Varenie takéhoto marinovaného mäsa je najlepšie v rúre v rukáve, ale rovnaký recept možno použiť aj na varenie na drevenom uhlí. Vyberte si akýkoľvek citrón: čaj dodá chuti sladkosť, obyčajný ho spraví kyslejším.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok