Ekşi salatalık ile salata. Salatalık Turşusu Tarifleri

Hemen hemen her tatil masası salatayı turşu ile görebilirsiniz. Ve bu sadece popüler Olivier değil. Turşu ilavesi ile en çok pişerler. salata çeşitleri. Bu mezeyi sadece tatil için değil, böyle bir salata tamamlayabilir doyurucu öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeğini değiştirin.

Salatalık turşusu uygun fiyatlı ve popüler bir üründür. Aile ev yapımı konserve yapmasa bile, bir mağazadan veya marketten her zaman bir kavanoz salatalık satın alabilirsiniz. Salatayı lezzetli kılmak için turşuların yüksek kalitede - güçlü, gevrek, orta derecede tuzlu olması önemlidir. Tatsız salatalık kullanmamalısınız, yemek umutsuzca bozulur.

Salatalık turşusu minimum hazırlık gerektirir. Sebzeler küçük ve hassas kabukluysa, uçlarını kesin ve salatalıkları küçük küpler veya payetler halinde doğrayın. Cilt pürüzlü ise, kesmek daha iyidir.

Malzemelerin geri kalanı tarife göre hazırlanır. Salatalık turşusu ile salatalara ekleyin haşlanmış sebzeler(patates, havuç, pancar), haşlanmış yumurta, hazır et ürünleri. Bu malzemeleri turşuyla aynı parçalara ayırın. Konserve salataya eklenebilir bezelye veya mısır.

Pansuman için mayonez kullanılır, ekşi krema sosları, sebze yağı. Bazı salatalar, bitkisel yağın sirke, hardal, tuz ve baharatlarla karıştırılmasıyla yapılan salata sosu ile giydirilir.

Turşulu salataların çoğu, pansumandan hemen sonra servis edilebilir, ancak ürünler katmanlar halinde dizilmişse, yemeği birkaç saat soğukta bekletmek daha iyidir.

İlginç gerçekler: MÖ 3. binyılda salatalık yetiştirmeye başladılar. Bu popüler sebzenin anavatanı Mezopotamya ve Hindistan'dır. Aynı zamanda insanlar salatalık turşusu yapmaya başladı, bu yüzden nasıl tasarruf edilir taze meyveler uzun süre mümkün olmadı. Antik Roma'da salatalıklar da sıklıkla tuzlanırdı, salatalık turşusunun ortaya çıkması sayesinde salamura sirke ekleme fikrini ortaya atan eski Romalılardı.

Turşu ile "Olivier" salatası

Olivier salatasını hiç denememiş birini bulmak zor. Bu meze geleneksel olarak tatiller için hazırlanır. yılbaşı masası bu salataçoğu ailede gelenek olduğu için zorunlu olmalıdır.

söylenmeli ki klasik tarif Lucien Olivier tarafından icat edilen salata, sofralarda görmeye alıştığımız mezelere pek benzemiyor. Tarif önerdi Fransız şef, kerevit boyunları, siyah havyar, sebzeler dahil. modern versiyon salata çok daha kolay. Temel et ürünleridir. Bazıları kullanmayı tercih ediyor haşlanmış sosis, ama yine de haşlanmış sığır eti veya tavuk almak daha iyidir. "Olivier" i haşlanmış dil ile pişirebilirsiniz.

4 patates;
2 orta boy havuç;
3 turşu;
300 gr. bitmiş et veya sosisler;
5 yumurta;
200 gr. konserve yeşil bezelye;
tatmak için tuz, karabiber;
giyinmek için mayonez.

Patatesleri ve havuçları iyice yıkayın, sebzeleri suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutun ve cildi soyun. Ayrı kaynatın tavuk yumurtaları, onları soğutun.

Ürünleri aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz, küpün boyutu yaklaşık olarak bir bezelyeye karşılık gelmelidir. Haşlanmış dana eti (veya sosis), turşu, haşlanmış patates ve havuç, haşlanmış yumurta kesmeniz gerekir. Her şeyi karıştırın, yeşil bezelye ekleyin. Salatayı mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Salata "Madenci"

Salata "Madenci", "Olivier" ile rekabet edebilir. Bu çok doyurucu bir et yemeğidir.

300 gr. önceden pişirilmiş soğuk sığır eti;
150 gr. soğan;
200 gr. turşu;
100 ml bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
karabiber;
isteğe bağlı - kişniş.

Soğuk haşlanmış sığır eti payetler halinde kesin. Sığır eti yoksa domuz eti alabilirsin ama yağsız olduğundan emin ol. Salatalık turşusunu etle aynı şeritler halinde kesiyoruz.

Tavsiye! Turşularınız yumuşak ve tuzlu çıktıysa, akşamları doldurun sıcak su bir veya iki kaşık yaydıkları salça veya tuzsuz ılıtılmış domates suyu. istek üzerine domates suyu kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. 8 saat suda beklettikten sonra salatalıklar çıtır çıtır olacak ve fazla tuzu kaybedecektir.

Soğanı halkaların ince yarısına doğrayın. Biz yıkarız soğuk su, fazla nemi sıkın. Et ve salatalıkları bir salata kasesine koyun, üzerine soğanları dağıtın. Bir tencerede doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve diğer baharatları koyduğumuz bitkisel yağı ısıtın. Bir salata kasesine aldığınız soğanların üzerine kızgın yağı dökün. karıştırıyoruz.

Ayrıca okuyun: Soğan Turşusu Salatası - 15 Tarif

Soğumaya bırakın, salata kasesini kapatın streç film ve soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 8 saat demlenmesi için salatayı bir gün önce yapmak en iyisidir. Ancak zaman yoksa salatayı hemen masaya servis edebilirsiniz, ancak tadı daha az yoğun olacaktır.

Salatalık, patates ve pancar ile salata sosu

Vinaigrette yapmanın birçok yolu var. Bu salata haşlanmış patates ve ilavesiyle hazırlanıyor. Tuzlu salatalık zorunlu bir bileşendir. İsteğe bağlı olarak lahana turşusunun yanı sıra konserve bezelye veya fasulye ekleyebilirsiniz. Bir sebze karışımı salata sosu ile tatlandırılır, meze adını aldığı sostan dolayıdır.

2 küçük pancar;
1 havuç;
2 turşu;
3 patates;
1 soğan;
3 yemek kaşığı konserve Bezelye veya fasulye;
100 gram lâhana turşusu.

Sos:

3 yemek kaşığı şarap sirkesi veya limon suyu;
1 çay kaşığı Dijon hardalı;
9 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için karabiber ve tuz.

Kök bitkileri önceden kaynatın, tamamen soğumaları için zamanları olmalıdır. Sebzeleri aynı tencerede pişirebilirsiniz ancak pişirme sürelerinin farklı olduğunu unutmamalısınız. Kaynattıktan 15-20 dakika sonra, patatesleri 10 dakika sonra çıkarmanız gerekecek - havuçlar. Pancar 40-60 dakika pişecek.

Soğutulmuş sebzeleri soyun, her şeyi küçük küpler halinde kesin. Salatalık turşularını da aynı şekilde kesin. Soğançok ince doğrayın, soğan çok keskinse salataya eklemeden önce kaynar su ile haşlanması tavsiye edilir.

Tüm sebzeleri karıştırıyoruz, bezelye veya fasulye ekliyoruz, önceden sıkılmış lahana turşusu ekliyoruz.

Sos için, listelenen tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın. Ortaya çıkan sosla salatayı süsleyin.

Sığır eti salatası "Obzhorka"

Başka bir popüler et salatası turşu ile komik bir isim olsun. Haşlanmış dana etinden hazırlanır.

300 gr. soğuk haşlanmış sığır eti;
300 gr. havuçlar;
400 gr. turşu;
150 gr. marul kırmızı soğan;
2 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
100 gram mayonez;
birkaç dal taze maydanoz.

Soğanı temizliyoruz ve ham havuçlar. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları uzun bir kamışla özel bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada bir kaşık bitkisel yağı ısıtın, içindeki soğanı kızartın. Ardından oluklu bir kaşıkla soğanı çıkarın. Kalan yağı ekleyin ve havuçları kızartın. Sebzeler yumuşamalı ancak şeklini kaybetmemelidir.

Sarımsağı temizleyip presten geçirip mayonez ile karıştırıp karıştırıyoruz. haşlanmış sığır eti ve şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusu. Eti salatalık ve kızarmış sebzelerle karıştırın. Sarımsaklı mevsim mayonez sosu. Salatayı maydanoz dallarıyla süsleyin.

Tütsülenmiş sosis ve turşu ile Alman patates salatası

içten ve baharatlı salata ve turşular özellikle erkeklere hitap edecek.

3-4 patates;
250 gr. tütsülenmiş sosisler;
3 turşu;
0,5 ampul;
0,5 taze bakla acı biber(veya tatmak için);
0,5 demet taze dereotu;
2 diş sarımsak;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı sirke (tercihen şarap);
0,5 su bardağı su.

Patatesleri soymadan haşlayın. Sonra soğutun, soyun ve oldukça büyük küpler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp su ve sirke karışımı ile dolduruyoruz (istenirse turşuya biraz şeker ekleyebilirsiniz). Soğanı turşunun içinde 10-20 dakika beklettikten sonra sıvıyı boşaltıyoruz.

Sosisleri kabuktan temizleriz ve daireler veya dairelerin yarısı (çapa bağlı olarak) keseriz. acı biber tohumları çıkarın ve çok ince doğrayın. Salataya eklenen biber miktarı damak tadına göre ayarlanabilir.

Ayrıca okuyun: ile salata tütsülenmiş sosis– 12 tarif

Salatalıkları ince halkalar halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, ince kıyılmış dereotu ve sarımsağı ekleyin. çanak doldurma sebze yağı ve masaya servis yapın.

Salata "Sebzeli Kek"

Lezzetli sebze salatası kek gibi görünüyor. Sadece sebzelerden yapılabilir ama daha lezzetli ve lezzetlidir. doyurucu seçenek yumurta ile pişirilir.

2 turşu;
4 haşlanmış patates;
1 soğan;
2 haşlanmış pancar;
2 haşlanmış havuç;
4 haşlanmış yumurta;
180-200 gr. mayonez.

Sebzeleri önceden kaynatın - patates, havuç ve pancar. Onları soğutun, soyun ve ovalayın kaba rende ayrı tabaklarda.

Soğanı ve turşuyu ince ince doğrayın. Soğan marul (mor) kullanmak daha iyidir, soğandan daha az baharatlıdır. Sadece soğan varsa, doğranması ve kaynar su ile haşlanması gerekir, bu fazla acıyı giderir.

Ürünleri düz bir tabağa yaymanız gerekiyor, salatanın güzel görünmesi için özel ayrılabilir bir form kullanmak daha iyi.

Önce bir kat turşu, ardından soğan ve yarım patates koyun. Patates katmanını mayonezle kaplıyoruz, çatal veya kaşıkla dikkatlice dağıtıyoruz. Ardından, sosla kaplanması gereken pancarları da yayın.

Ardından, bir kat sosla yağladığımız kalan patatesleri dağıtın. Havuçları en üstteki patates tabakasına koyun ve üst katman rendelenmiş yumurtadan yapılır. Hem havuçları hem de yumurtaları mayonezle kaplıyoruz. Salatayı yeşillik dallarının yanı sıra haşlanmış sebzelerden kesilmiş çiçeklerle süslüyoruz.

Kızarmış mantarlı salata

Başka seçenek patates salatası, kızartılmış mantar ve turşu ile hazırlanır.

200 gr. petrol;
4 haşlanmış yumurta;
7 küçük turşu;
0,5 taze salatalık;
4 haşlanmış patates;
1 demet yeşil soğan;
kızartmalık yağ;
sos için mayonez ve ekşi krema;
tatmak için biber ve tuz.

Mantarları ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Tamamen hazırlanmış. Tatmak için tuz ve karabiber mantarları. Mantarları soğutuyoruz.

Haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber. doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin Kızarmış mantarlar. küçük salatalık daireler halinde kesin. sadece varsa büyük salatalık, o zaman onları küpler veya kısa çubuklar halinde doğramak daha iyidir. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın. Mayonez ve ekşi kremayı birleştirip salatayı elde edilen sosla süslüyoruz. Salatayı otlar ile serpin.

Kore havuçlu "Vkusnyatina" salatası

Bu salata hazırlanabilir. hızlı günlerçünkü hayvansal ürün içermez. ile hazırlar kızarmış kabak, Kore havuçları ve turşuları. Bu salata etin yanına garnitür olarak da hazırlanabilir.

Genç kabağım, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, kabağı bitkisel yağda kızartın. Sebzelerin daha iyi kızarması için önceden un içinde yuvarlayabilirsiniz ama bunu yapamazsınız. Fazla yağı almak için kabakları kağıt havlu üzerinde soğutun.

Salatalıkları ince halkalar halinde kesin. Salatalıkları kabakla karıştırıp doğranmış sarımsak, Kore havucu ve yeşil bezelye ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. Salata hazır. Yakıt doldurmanıza gerek yok. Havucun içerdiği yağ yeter.

Tavuk karaciğeri ve pancar salatası

Bu salata uygun fiyatlı ürünlerden yapılır ve görünüm ve tadı o kadar güzel ki, yemek şenlik masasına oldukça yakışıyor. Bir meze hazırlanıyor, sebze ve turşu.

400 gr. tavuk ciğeri;
4 yumurta;
3 turşu;
2-3 pancar;
2 havuç;
1 soğan;
200 gr. mayonez;
tuz, siyah öğütülmüş biber tatmak;
dekorasyon için yeşillikler;
defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye

marine için:

2 çay kaşığı sofra sirkesi (9%);
1 çay kaşığı şeker;
1 tutam tuz

Pancarları ve havuçları iyice yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Havuç daha hızlı pişecek, 20 dakika sonra çıkarılması gerekecek ve pancar 40-60 dakika pişecek. Serin ve temiz sebzeler. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soğumaya bırakın, soğuk suyla doldurun.

Kaynatmak için su koyuyoruz, tuz ve baharatları ekliyoruz. Temizlenmiş ve yıkanmış kaynar suya batırın tavuk ciğeri ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). Tavadaki sıvıyı boşaltın, soğutun.

Aperatif olarak sunulan yemekler genellikle oldukça basittir. Elbette birçoğu, işteki veya bir partideki partilere veya tatillere son katılımlarını hatırlayacaktır. Genellikle bol miktarda küçük sandviç atıştırmalık olarak hazırlanır, salatalar - başta Olivier salatası, ringa balığı, salamura veya tuzlanmış sebzeler, her türlü et, balık ve sebze dilimleri. Ne yazık ki, sıcak mezelerimiz oldukça nadirdir. Turşu ile daha tanıdık bir salatamız var.

Eskiden soylular birbirlerini ziyarete geldiklerinde, “öğle yemeği” dedikleri gibi, hatta akşam yemeğinden önce, sohbetler sırasında, çeşitli içecekleri küçük dozlarda - edep dahilinde - içmekten, yemekten zevk alırlardı. gurme atıştırmalıklar. Bu tür atıştırmalıklara entre (Fransız Antre'sinden) adı verildi. Bu tür mezeler tepsilerde servis edilirdi ve çok çeşitli yemeklerden oluşurdu. çeşitli ürünler: tuzlanmış (salamura edilmiş) veya salamura edilmiş sebzeler, kırmızı veya siyah havyar, mantarlar, ringa balığı, peynirler, sandviçler vb. AT modern toplum tatil düzenlemeye yönelik bu yaklaşım artık popüler değil, ancak Türk mutfağı benzer bir şey var - meze (mezze). Bu yeterli çeşitli atıştırmalıklar küçük porsiyonlar tepsilerde servis edilir.

Antipasto aperatifleri İtalya'da popülerdir. Bu birçok kişinin sandığı gibi makarna yerine değil, makarnadan önce gelir. Meze - akşam yemeğinden önce servis edilen çok çeşitli bir atıştırmalık. , - en iyi meze.

Alanımızda en iyi atıştırmalık genellikle kabul edilir lâhana turşusu veya domates, turşu veya mantar. Oh, ve Olivier salatası. Hayal gücü olmayan insanlar sadece salatalık turşusu yemeyi tercih ederler. Her ne kadar salatalık turşusu her şeyden önce mükemmel bir katkı olsa da. çeşitli salatalar.

Öncelikli olarak mezelerde yemek görenler için sıradan bir turşu sadece bir salataya ek değil, aynı zamanda bir salatanın temeli de olabilir. Ben küçükken, köydeki büyükannem onlardan biriydi. en popüler yemekleröyleydi patates kızartması salatalık turşusu ile. Daha doğrusu sadece salatalıkla değil, özel bir sosla turşu veya salatalık turşusu ile salatayı tercih ettiler.

Salatalık turşusu her zaman köyde olmuştur, mahzende büyük bir fıçıda hasat edilmiştir. Çocukluğumdan beri patates kızartmasını ve turşulu salatayı severim. Bu salata çok çabuk hazırlanır ve meze olarak veya bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

Çok basit bir tarif - turşu salatası.

turşu ile salata

İçindekiler

Salatalık turşusu 6-8 adet
Sarımsak 1-2 diş
küçük ampul 1 bilgisayar
Ayçiçek yağı 2-3 yemek kaşığı. l.

Turşulu salata hazırlamak için yazdan beri ev yapımı olanlara ihtiyacınız var. Hafifçe tuzlanmış veya sirke ile basitçe konserve edilmiş salatalık turşusu işe yaramaz. salatalık lazım Ekşi tat, doğal fermantasyon sürecinde fermente edilmiş, bunlar yemek pişirmek için harikadır veya. Yöntem hakkında zaten yazdım ev yapımı salatalık turşusu, daha sonra konserve ile korunmaları ile. Evlerimiz yazdan beri kilerde duruyor litrelik kavanozlar salatalık turşusu ile. Çamurlu tuzlu suda. İlkbahara kadar mükemmel şekilde korunmuş. Ev hazırlığının yokluğunda salatalık turşusu Her zaman yakındaki çarşıdan satın alabilirsiniz. Her zaman deneyebilir ve lezzetli ve oldukça ekşi salatalık seçebilirsiniz.
Atıştırmalıklar için ev yapımı salatalık turşusu
Küçük ve olgunlaşmamış salatalıkları seçmenizi tavsiye ederim. İçinde boşluk bulunan iri ve olgunlaşmış salatalıklar salata için pek uygun değildir. Bu tür salatalıklar genellikle içinde çok fazla tuzlu su içerir ve kesildiğinde sızar.
İyi salatalık turşusu orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Tavsiye ettiğim parçaların boyutu yaklaşık 12-15 mm'dir. Böyle bir kesim ile turşu salatası yemek en iyisidir. Doğranmış salatalık turşusunu bir salata kasesine koyun.
Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş iyi salatalık turşusu
1-2 diş sarımsağı soyun. Çok fazla sarımsak eklemeyin. Keskin bir bıçakla sarımsağı kibrit başı büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin. Prensip olarak daha ince olabilir ama sarımsağı çeşitli cihazlarla doğramamalısınız, sarımsağı ezip yulaf lapası haline getiriyorlar. Salata için sarımsak, parçaların hissedilmesi için doğranmalıdır.
Keskin bir bıçakla sarımsağı kibrit başı büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin.
Küçük bir ampul gereklidir. Aşırı durumlarda, soğanın yarısını kesebilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı salatalıklara ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.
İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı salatalıklara ekleyin
2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı. Yağın saf ve tohum kokusu olmadan olması daha iyidir. Salatalık turşusu ile karıştırın.

Sofralarımızda salatalık görmeye alıştık. bütün yıl boyunca kışın tuzlu, yazın taze. Hafif salatalık salataları günlük diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar. Kışın mağaza raflarında sadece sera ve tatsız veya ithal ve pahalı sebzeler bulabileceğiniz için, en iyisi konserve sebzeler hazırlamaktır. besin değeri salatalık turşusu sadece 11 kcal'dir, bunun 0,8 gr'ı protein, 0,1 gr'ı yağ ve 1,7 gr'ı karbonhidrattır.

Böyle bir ürünün ek bir faydası, fermantasyon işlemi sırasında sindirim süreçleri üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olan ve genel olarak vücut için faydalı olan laktik asidin oluşmasıdır. Aynı şey birçok kişinin öğle veya akşam yemeklerinde içecek olarak içmeyi sevdiği salatalık turşusu için de söylenebilir. Kabızlığa iyi gelir, akşamdan kalma semptomlarından kurtulmanızı sağlar, iştahı açar ve ruh halini iyileştirir.

Turşudan sadece kışın değil yazın da pek çok doyurucu ve lezzetli salata pişirebilirsiniz. Tüm tarifler çok basittir, minimum miktarda malzeme gerektirir, ana yemek olarak veya balık ve et müstahzarlarına ek olarak uygundur.

Patates, mantar ve turşu ile Mayıs salatası tarifi

Salatalık turşusu "Mayıs" salatası misafir kabul etmek için oldukça uygundur veya aile yemeği. Tarif şunları içerir: sağlıklı malzemeler(mayonez hariç, ancak evde kolayca hazırlanabilir veya en düşük kalorili olanı seçebilirsiniz):

3 önceden haşlanmış patates;
3 turşu;
İsteğinize bağlı olarak 300 gr petrol veya en sevdiğiniz mantarlar;
3 haşlanmış yumurta;
Mantarları kızartmak için yağ;
Biber ve tuz - isteğe bağlı;
Mayonez - yaklaşık 70 gr.

Haşlanmış yumurta ve patatesler küp şeklinde doğranır. Mantarlar soyulur, kesilir ve tamamen pişene kadar kızartılır, ardından soğumaya bırakılır. Mantarları yumurta ve patatesle birleştirip mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırıp ince doğranmış soğan serpiyoruz. Salata servise hazır ve damak tadınıza hitap ediyor.

Oldukça geleneksel değil ama inanılmaz lezzetli yengeç salatası

Yengeç salatası muhtemelen herkese tanıdık geliyor ve birçok insan onu çok seviyor. Genellikle ev hanımları yıldan yıla aynı tarife göre pişirirler, sadece eklerler. taze salatalık, ama bir kez denemeye değer ve lezzetli ve tam olarak değil geleneksel bir yemek bu ürünlerden:

150 gr salatalık turşusu;
200 gr konserve bezelye;
200 gr konserve mısır;
150 gr işlenmiş peynir;
250 gr yengeç çubukları;
3 haşlanmış yumurta;
100 gr mayonez;
küçük bir demet yeşil soğan;
Önerilen baharatlar: taze çekilmiş karabiber, kişniş, tuz ve dereotu (ancak kendi takdirinize göre bir şeyler ekleyebilirsiniz).

Pişirme işlemi inanılmaz derecede basit: büyük veya orta boy bir rende üzerinde üç işlenmiş peynir (bu nedenle, sert peyniri almanız veya daha kolay ovmak için önceden buzdolabında iyice soğutmanız gerekir), haşlanmış tavuk yumurtası, yengeç çubukları- hepsi küçük küpler halinde kesilir. Salatalık ve soğanların ayrı ayrı doğranması ve en son eklenmesi gerekecek. Her şeyi büyük bir salata kasesine koyuyoruz, ürünleri karıştırıyoruz, dereotu ve kişniş ile süslüyoruz. Salatayı 30-40 dakika demleyip buzdolabında soğumaya bırakmak ve ancak o zaman masaya servis etmek daha iyidir.

yemek yapman gerekiyorsa çok sayıda Yengeç salatası birkaç gün boyunca, yemek tüketildikçe salatalık eklemek daha iyidir, çünkü bunlar süzülmeye ve görünümü ve tadı biraz bozmaya eğilimlidir. Veya kesilmiş küpler bir kevgir içine konulmalı ve bir süre fazla meyve suyunun akmasına izin verilmelidir.

Hamsi, kruton ve turşu ile doyurucu salata

Bu mükemmel yemek bir aile yemeği için veya misafir ağırlamak için başka yiyeceklerle birleştirmemelisiniz çünkü zaten çok doyurucu, içinde balık, kraker, yumurta var, bu yüzden ayrı ayrı almak daha iyi. 4 porsiyon hazırlamak için aşağıdakileri satın almanız ve hazırlamanız gerekecek:

konserve bezelye bankası;
1 BİLGİSAYAR. soğan;
2 salatalık turşusu veya salatalık turşusu;
3 haşlanmış tavuk yumurtası;
Hamsi bankası;
yarım Beyaz ekmek daha doğal krutonları tercih ederseniz veya otlar veya diğerleri ile ekşi krema gibi bir tür nötr tada sahip birkaç küçük hazır paket satın alabilirsiniz;
1 haşlanmış havuç;
Mayonez - yaklaşık 3 yemek kaşığı. l. (bakışınızda);
Tuz - tatmak.

Krutonları kendiniz pişirirseniz salatayı hazırlamak yaklaşık 40 dakika sürer. Kraker hazırlamak için yarım somun veya çok yumuşak olmayan beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin, bitmiş krakerlerin çıkması için fırında iyice kurutun. Daha sonra soğutulmuş krakerlere çaça yağı dökülür, emprenye edilene kadar bırakılır. Bu arada, önceden haşlanmış, haşlanmış ve soğutulmuş yumurtalar, orta boy bir soğan - her şeyi kesiyoruz. Ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenmiş bezelye ve haşlanmış havuç ekliyoruz.

Hamsilerin nazikçe ve eşit şekilde yoğrulması, ardından önceden krakerler ve diğer her şeyle karıştırılması gerekir. karışık ürünler. Prensip olarak, konserve yiyecekler zaten verilir. tuzlu tat, ancak isteğe bağlı olarak salataya biraz daha tuz ekleyebilir, ardından mayonezle baharatlayabilirsiniz. Krutonların fazla yağa bulanmaması önemlidir ve aynı nedenle salata piştikten hemen sonra servis edilmelidir ki biraz çıtır kalsın.

Peynir, tavuk ve yoğurt soslu hafif salata

Böyle bir salata, mayonezle değil yoğurt sosuyla giyildiği için diyettir. Ve yine de çok tatmin edici, mükemmel yemek masası herhangi bir zamanda ve herhangi bir nedenle. Hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürüyor, bileşimdeki tüm ürünler çok sağlıklı ve genel olarak yemek inanılmaz lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için 4 orta boy porsiyonu hesaplarken aşağıdaki ürünleri alacağız:

300 gr tavuk fileto;
diş sarımsak;
3 turşu;
200 gr konserve fasulye;
150 gr sert peynir;
400 gr konserve mısır;
3 dilim çavdar ekmeği;
200 gr doğal yoğurt tat katkı maddeleri olmadan;
İsteğe bağlı küçük bir demet maydanoz

Tavuk fileto önceden pişirilmeli ve soğutulmalıdır. Daha sonra kesilmesi gerekecek küçük parçalar ya da düz bir şekilde ellerinizle hafifçe yırtın. Sarımsak soyulur ve küçük bir rende üzerine sürülür veya sarımsak presinde ezilir. Dilimlenmiş ekmeği tuz ve sarımsakla ovun, ardından küpler halinde kesin ve kuru bir tavada veya fırında kurutun. Sarımsaklı kıtır ekmekler en son servis etmeden hemen önce ekleyeceğiz ki ekşimeye vakit kalmasın.

Mısırdaki tüm sıvıyı kavanozdan boşaltmanız ve malzemelerin geri kalanına göndermeniz gerekir. Salatalıklar küçük parçalar halinde kesilir. Peynir ince şeritler veya küçük küpler halinde kesilir. Ayrıca maydanozu yıkayıp kurutmanız, yaprakları ince ince doğramanız gerekir. Bir salata kasesinde doğranmış fileto, mısır, turşu, fasulye, peynir, maydanoz, krutonları karıştırın ve her şeyi yoğurtla baharatlayın. Hemen servis yapın.

Turşu ve sucuk ile sade ve doyurucu bir salata atıştırmalığı

Günlük yemekler için harika bir seçenek, doyurucu ve lezzetli yemek tüm aile üyelerinin keyif alacağından emin olun. bile harika çalışıyor yaz saati salata soğutulmuş olarak servis edildiğinden ve kolayca yenildiğinden sıcak hava sıcak yemekler için özel bir iştah olmadığında. Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacımız olan şeyler:

salatalık turşusu - 350 gr;
konserve bezelye - 200 gr;
patates - 250 gr;
350 gr haşlanmış sosis;
havuç - 200 gr;
Az yağlı mayonez - yaklaşık 100 gr (tuz gibi, sizin takdirinize bağlı olarak);
Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - Sanata göre. kaşık.

Bu salata nasıl hazırlanır:

Patatesleri ve marulu iyice yıkayın, kaynatın, soğutun ve ardından şeritler veya küpler halinde kesin;
Turşuların küpler halinde kesilmesi ve fazladan salamuradan biraz sıkılması gerekir, aksi takdirde salata çok sulu olur;
Haşlanmış sosisleri filmden temizliyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz;
Tüm sıvının zaten boşaltıldığı bezelye ekleyin;
Her şeyi karıştırmaya uygun bir salata kasesine koyuyoruz, biber, tuz, mevsim mayonez (daha kullanışlı bir yoldan gidebilir ve doldurabilirsiniz) büyük miktar sıvı yağlar, zeytinyağı veya başka herhangi bir sebze uygundur);
Yukarıdan her şeyi ince kıyılmış yeşilliklerle süslüyoruz.

Salatanız hemen servise hazır, afiyet olsun!

gerçekten yapmak lezzetli salata turşu ile seçim yapmak son derece önemlidir iyi malzemeler. Salatalıklar orta derecede tatlı ve ekşi, gevrek ve hoş kokulu olmalıdır. Yararlı tavsiye: Tuzlama sırasında tuzlu suyun yüzeyine kuru hardalı hafifçe serperseniz veya hardalla gazlı bez bağlayıp salatalıkların arasına koyarsanız, salatalıklar uzun süre saklanır ve tadı bozulmaz. Kışın turşuları bir kovada veya açık bir fıçıda saklarken, filmi sürekli olarak yüzeyden çıkarmanız gerekir, aksi takdirde ekşi bir koku ve tat, hatta küf görünebilir.

Her biri modern hostes- gerçek bir şakacı. O var ve hızlı tarifler, hem besleyici hem de diyet. Ama ekşi bir şey istediğinde ne yapmalı? Mükemmel bir yemek örneği aceleyle turşu içeren bir salata olacak. Aşağıda bazı ilginç şeylere bakacağız. çeşitli seçenekler salatalar

Turşu ve patates salatası

İçindekiler:

4 büyük patates
80 gram ayçiçek yağı
1 kırmızı soğan
3 turşu
50 gram petrol
taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın ve kabuklarında pişirin. Soğumaya bırakın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sonra bir kaseye koyun, üç yemek kaşığı ekleyin. salatalık turşusu ve on dakika beklemeye bırakın. Bu sırada mantarları durulayın, soyun, dört parçaya bölün. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Şimdi mantarları ve soğanları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yedi ila on dakika koyun. Salatalıkları şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ayçiçek yağı ve iyice karıştırın. Salatalık turşusu hazır!

Turşu ve ringa balığı salatası

Bu tarif iyidir çünkü meze olarak kullanılabilir. Festival masasında harika, parlak ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

3 orta boy patates
1 büyük tuzlu ringa balığı
2 büyük turşu
2 soğan
2 tatlı konserve biber
1 demet yeşil soğan
100 gram konserve bezelye
50 gram mayonez
1 havuç
2 haşlanmış yumurta
50 gram ekşi krema

Pişirme metodu:

Patates, havuç ve yumurtaları önceden kaynatın. Soğumalarına izin verin. Bu sırada salatalık turşusunu şeritler halinde kesin. Havuçları halkalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. konserve biber ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve uzun şeritler halinde kesin. Yumurtaları kaba bir rende üzerinde ince ince doğrayın veya rendeleyin. Ringadan kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.

Tüm malzemeleri bir salata kasesine aktarın, ekşi krema ve mayonezle baharatlayın ve şimdi her şeyi iyice karıştırın. Yukarıdan yumurta dilimleri, ringa balığı, salatalık, havuç veya otlar ile süsleyebilirsiniz. Salata hazır!

Turşu ve krutonlu salata

İçindekiler:

3 turşu
2 diş sarımsak
400 gram konserve fasulye
1 demet maydanoz
300 gram sert peynir
1 demet dereotu
6 dilim beyaz ekmek
80 gram mayonez

Pişirme metodu:

İlk önce kruton pişirmelisin. Ekmek dilimlerini küp veya şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavaya gönderin. kadar kısık ateşte kızartın altın kahve. Bu sırada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Her salatalığı küçük küpler halinde kesin. Sarımsak karanfillerini bir sarımsak makinesinden geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, oraya mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Krutonların biraz yumuşaması için salatası yarım saat buzdolabına koyun. Tarif hazır!

Salata "Mayıs"

İçindekiler:

3 orta boy turşu
3 orta boy patates
3 haşlanmış yumurta
350 gram petrol
1 demet yeşil soğan
100 gram mayonez
30 gram ayçiçek yağı
tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve kaynatın, tavuk yumurtasını kaynatın. Soğumalarını bekleyin, ardından mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Mantarları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve sonra soğumaya bırakın. Bu sırada salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin. Her şeyi bir salata kasesine, karabiber ve tuza dökün ve ardından mayonezle baharatlayın ve şimdi iyice karıştırın. Doğranmış üst yeşil soğanlar. Salatalık turşusu hazır!

Turşu ve yengeç çubukları ile salata

İçindekiler:

200 gram salatalık turşusu
250 gram konserve bezelye
250 gram konserve mısır
200 gram işlenmiş peynir
3 haşlanmış yumurta
1 demet yeşil soğan
karabiber, dereotu, kişniş ve tatmak için tuz
150 gram mayonez
300 gram yengeç çubukları

Pişirme metodu:

Yumurtaları önceden kaynatın ve soğumaya bırakın. Yengeç çubuklarını çözün, ardından küçük küpler halinde kesin. İnce şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusu, yeşil soğan ince doğrayın. Yumurtalar küçük küpler halinde kesilir. işlenmiş peynir orta rende üzerine sürün. Tarifte önerildiği gibi salatanın tüm bileşenleri mayonez ile tatlandırılır ve iyice karıştırılır. Kişniş ve dereotu ile süsleyin. Yemek hazır!

Salatalık turşusu ve sosis salatası

İçindekiler:

350 gram salatalık turşusu
200 gram konserve bezelye
250 gram patates
350 gram haşlanmış sucuk
200 gram havuç
100 gram zeytin mayonez
1 yemek kaşığı maydanoz ve dereotu
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Patatesleri ve havuçları yıkayın, kaynatın, soğumaya bırakın ve ardından şeritler halinde kesin. Salamura salatalıkları küpler halinde kesin ve süzün. Sosisleri filmden temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri geniş bir salata kasesine aktarın, taze çekilmiş karabiber, tuz ve yeşil bezelye ekleyin. Hepsini zeytin mayonezi ile baharatlayın ve her şeyi iyice karıştırın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin. Salatalık turşusu hazır!

Salata "Batır"

Bu tarif için Tatar mutfağı ve "kahraman" olarak çevrilir. Bu yemek sadece mantarla hazırlanır. Çünkü salatanın asıl renkli tadı onlara bağlıdır. Katmanlar halinde düzenlenmiştir.

İçindekiler:

400 gram tavuk fileto
200 gram salatalık turşusu
250 gram sert peynir
150 gram ceviz
250 gram mantar
1 patates
1 soğan
tatmak için tuz
40 mililitre sirke
2 haşlanmış yumurta
1 çay kaşığı hardal
150 gram yoğurt
100 gram mayonez
2 diş sarımsak

Pişirme metodu:

önce kaynatın tavuk fileto soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları tuzlu suda beş dakika haşlayın. Büyüklerse, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı küpler halinde kesin ve yirmi dakika sirke içinde marine edin. Ardından turşuyu boşaltın ve biraz su ile durulayın. Yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın ve ince doğrayın. Haşlanmış patatesler ve salatalık turşusu küpler halinde kesilir. Ceviz kaba doğrayın. sert peynir kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi pansumanı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yoğurt, mayonez ve hardalı karıştırın. Taze çekilmiş karabiber, ince kıyılmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Şimdi salatayı katmanlar halinde düzenleyin:

Dilimlenmiş patates ve sos
tuzlu salatalık
haşlanmış tavuk
Soğan ve Sos
Bal mantarı ve sosu
rendelenmiş peynir
Ceviz
Haşlanmış tavuk
Soğan ve Sos
Haşlanmış yumurta ve sos
rendelenmiş peynir

Salatalık turşusu hazır ve servise hazır!

Artık böyle bir yemeğin tariflerini biliyorsunuz ve onunla ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca memnun edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ve kendilerine bir kullanım bulamadan uzun süredir buzdolabında mı duruyorlar? Ancak, herhangi bir salatalık turşusu olabilir. harika atıştırmalık bayram masasında bile, hafta içi günlerden bahsetmiyorum bile. Bu yüzden birkaç basit ve hızlı tarifi vurgulamak istiyorum.

Lahanalı Salatalık Turşusu Salatası

İçindekiler:

- 250 gr;
biber, bitkisel yağ;
Defne yaprağı.

Doldurmak için (1 litre başına):

su - 1 l;
şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı.

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Tuz ve şekeri kaynar suda eritin. Sonra filtreliyoruz. Güzel olan, böyle bir yemeğin saklanabilmesidir. uzun zaman. Böylece her zaman elinizin altında lezzetli yemekler bulunur. hazır salata turşulardan.

Salatalıkları şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. İsterseniz doğranmış havuç ve elma da ekleyebilirsiniz. Tüm sebzeleri birleştirip bir kavanoza koyuyoruz, ardından tuzlu suyla dolduruyoruz (bu durumda tüm dolgunun miktarı bir litreden fazla olmamalıdır). Bundan sonra, kavanozu 12 dakika boyunca bir kapakla kapatın. Daha sonra mantarlanmalı ve ters çevrilmeli, soğutulmalıdır.

Peynirli salatalık turşusu

İçindekiler:

salatalık turşusu - birkaç parça (3-4);
havuç - birkaç parça;
peynir - 300 gr;
mayonez;

Salatalık ve peyniri şeritler halinde kesmek gerekir. Havuçları haşlayıp doğrayın. Her şeyi karıştırın, ardından mayonezle baharatlayın.

Yağda salatalık turşusu

Diğer basit ve kolay yol masaya salatalık turşusu servis etmek. İçindekiler:

sebze yağı;
yeşillik;
salatalık turşusu - 4-5 adet;
baharat - tatmak.

Salatalıklar soyulmalı ve varsa çekirdekleri çıkarılmalıdır. kesmek küçük parçalar ve biraz sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Bütün bunları yağla baharatlayın, üzerine otlar ve karabiber serpin.

Yengeç çubukları ile salatalık turşusu salatası

İçindekiler:

salatalık turşusu - birkaç parça;
yengeç çubukları - 150 gr;
yumurtalar - 2 adet;
soğan - birkaç parça;
konserve mısır - yarım kutu;
maydanoz, mayonez

Yumurtaları kaynatın, sonra soğutun ve tıpkı soğan gibi doğrayın. Sonra yengeç çubuklarını ve salatalıkları doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez, otlar ekleyin ve karıştırın.

Turşu ile bezelye salatası

aynen önceki tarifler turşulu salatalar, bu oldukça basit. Bu nedenle, hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

bezelye - 1 su bardağı;
salatalık turşusu - birkaç parça;
soğan - birkaç parça;
sebze yağı;
biber, tuz, otlar.

Başlangıçta bezelyeleri kaynatmanız ve soğutmanız gerekir. Pişirmeden önce, daha yumuşak olması için bir süre ıslatmak daha iyidir. Soğanı ince ince doğrayın.

Sonra salatalıkları deriden soyun, tohumlayın ve kesin. Onlara bezelye, soğan ekleyin, ardından yağ ve tuzla baharatlayın. İyice karıştırın ve bir tabağa koyun. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

Jambon ve pilav ile salatalık turşusu salatası

İçindekiler:

jambon (sosis alabilirsin) - 300 gr;
pirinç - bir bardak;
salatalık turşusu - 4-5 adet;
yeşil soğan;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
sebze yağı;
hardal - 1 yemek kaşığı;
biber, tuz

İlk önce yeşil soğanları yıkamanız, kurutmanız ve küçük halkalar halinde kesmeniz gerekir. Ardından bitmiş salatanın üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı soğan ayırın.

Salatalık ve jambon küpler halinde kesilir. Pirinci kaynatın, soğutun, ardından et ve soğutulmuş pirinçle karıştırın. Bundan sonra her şeyi tuzlayın ve tadına biber ekleyin.

Ardından salata sosunu yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için bitkisel yağı limon suyu ve hardalla çırpın. Karışımı salatanın üzerine eşit şekilde dökün. Yeşil soğan serpin.

Gördüğünüz gibi turşu ve pilavlı jambon salatası hazırlamak o kadar da zor değil ama çok lezzetli çıkıyor. hizmet etmek yerine sıradan salatalık, sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır