Mantar püresi çorbası - fotoğraflı tarifler. Petrol, porçini veya dondurulmuş mantarlardan kremalı çorba nasıl pişirilir. Kurutulmuş, taze, dondurulmuş mantarlardan ve petrolden elde edilen mantar çorbası - en iyi tarifler. Peynirli mantar çorbası püresi nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir,

Mantarlar harika yararlı kaynak bir kişi için gerekli protein. Hayvansal proteinden farkı, mantarların çok daha hızlı sindirilmesi ve emilmesi, aynı zamanda insan vücudunu et veya kümes hayvanlarında bulunmayan bitkisel vitaminler ve minerallerle doyurmasıdır.

Çok kullanışlı bir yemek mantar çorbası. İyi koordine edilmiş bir çalışma için kesinlikle en az iki günde bir sıcak bir ilk yemek yememiz gerektiği bilinen bir gerçek gastrointestinal sistem. Mantar çorbası da iyidir çünkü hazırlanma süreci kısadır ve karmaşık değildir.

Mantar çorbası - yemek ve yemek hazırlama

Çorbayı pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki envanteri hazırlayın - bir kızartma tavası, çorbanın pişirileceği bir tencere, bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, gelecekteki yemeğin malzemeleri için 2-3 tabak, bir blender.

Çorba mantarları sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş veya kuru olarak da alınabilir.

Taze alırsanız hangi mantarları seçmelisiniz? Eski günlerde herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve yağlı, russula, ballı mantarlar, chanterelles. Ancak bugün çok sayıda ulaşım, tehlikeli sanayi ve endüstriyel tesis nedeniyle ekolojik durum daha da kötüleşti. Mantarları kendiniz topluyorsanız ve bunların ekolojik olarak kirlenmemiş bir yerde, örneğin bir ormanda büyüdüklerinin farkındaysanız, bunları yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.

Ancak bunları piyasadan satın alırsanız, bu mantarların nerede toplandığının garantisi yoktur - iğne yapraklı bir ormanda, yoğun bir yolun yakınında veya çevre açısından yaşam için güvenli olmayan bir yerde. Zehirlenme vakaları biliniyor, hatta çok fazla değil zehirli mantarlar kaç tane sıradan.

Bu nedenle yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir. Örneğin herhangi bir mağazada satılan petrol bütün sene boyunca ve nispeten ucuzdurlar.

Mantar Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Mantar Çorbası Püresi

Hayır, belki daha fazlası yumuşak çorba püre haline getirilmiş çorbalardan daha tutarlıdır. Malzemeler öğütülür ve üzerinde lezzetli bir yulaf ezmesi oluşur. hafif et suyu.

Sağlıklı yemek pişirmeye çalışın lezzetli yemek- Mantar çorbası püresi.

Gerekli Malzemeler:

Petrol 500 gram
Patates 4 adet
Ampul 1 adet
taze maydanoz
Yağlı krema %10 400 gram
Tuz, karabiber
Bitkisel yağ (kızartma için)/

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları iyice durulayın ve her birini 2-3 parçaya bölün. Tavayı ısıtın, silikon bir fırçayla yağla yağlayın, soğanı tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Soğan-mantar karışımını yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Havuçları iyice yıkayın (tercihen metal bir fırça kullanarak) ve her birini büyük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika haşlayın, tuz ekleyin. Havuç ve patatesler pişince sıvının çoğunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanlı mantar karışımını tencereye ekleyin ve bir blender ile yumuşak bir kıvama gelene kadar öğütün. Çorba çok koyu olursa biraz daha sebze suyu ekleyin.

Tencereyi orta ateşe koyun, kütleyi kaynatın ve tadına göre krema, karabiber ve tuzu dökün.

Bitmiş çorbayı, yemeği otlarla süsleyerek servis edin.

Tarif 2: Kurutulmuş Mantar Çorbası

Mantarların mükemmel bir özelliği vardır - kurutulduğunda besin özelliklerini ve kullanışlılığını kaybetmezler ve bir yıldan fazla saklanabilirler. Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası hoş kokulu, lezzetli ve elbette sağlıklı olacak!

Gerekli Malzemeler:

Kurutulmuş mantarlar 60 gram
Patates 2 adet
Küçük havuç 1 adet
1 orta boy soğan
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş mantarlar akan suda iyice yıkanmalı, ardından 4-5 saat bekletilmelidir.

Islatılmış mantarları kaynatın, suyu tuzlayın, 25-30 dakika suyla doldurun. Bu sürenin sonunda mantarları çıkarın.

Kurutulmuş mantarlar pişerken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları metal bir fırçayla soyun, ardından rendeleyin ince rende.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve önceden yağlanmış bir tavada kızartın. Soğana havuç ekleyin haşlanmış mantar, karışımı ara sıra karıştırarak yedi dakika kızartın.

Patatesleri on dakika sonra mantar suyuna batırın - havuç-mantar karışımı ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Bitmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 3: Dondurulmuş Mantar Çorbası

Hala fazladan mantarlarınız varsa, onları dondurun - dondurulmuş mantarlar taze olanlar kadar sağlıklı kalır ve sert kış aylarında bile yaz malzemelerinden hoş kokulu bir yemekle kendinizi ve evinizi memnun edebilirsiniz. Örneğin şunu deneyin: sıradışı yemek- irmikli dondurulmuş mantarlardan oluşan mantar çorbası.

Gerekli Malzemeler:

Orta boy patates 2 adet
Dondurulmuş mantarlar 400 gram
Orta boy havuç 1 adet
1 orta boy soğan
İrmik 2 yemek kaşığı
Kızartmak için ayçiçek yağı
Tuz, toz biber
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Mantarları buzdolabından çıkarıp erimesini bekleyin, 30-35 dakika yeterli. Bir tencere suyu ateşe koyun, kaynatın ve içine kasidede yıkanmış mantarları, tuzu atın.

Patatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı kabuğundan soyun, ince ince doğrayın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış bir tavada kızartın. Havuçları metal bir fırçayla yıkayın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğana havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak yedi dakika kızartın.

Havuç-soğan kızartılmış çorbayı çorbaya ekleyin, beş dakika pişmeye bırakın ve tavaya dökün irmik. Bundan sonra iyice karıştırın ve beş ila altı dakika sonra ısıyı kapatın.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pişmiş çorbaya ekleyin ve 3 ila 4 dakika boyunca örtün.

Tarif 4: Yavaş tencerede mantar çorbası

Dünyanın dört bir yanındaki metresler, kendilerine yardımcı olmak için çoklu pişiricilerin icat edilmesinin ardından bilimsel ilerlemeye teşekkür etti. Bu minyatür kompakt makineler, her türlü yemeği pişirebilir. zengin pancar çorbası ve bitiyor tatlı pasta. Yavaş bir tencerede mantar çorbasını pişirmeye çalışın. Siz sadece malzemeleri hazırlayın, akıllı cihaz gerisini sizin için halleder!

Kesinlikle, ideal seçenek kullanacak orman mantarları. Rus fırınında çürüme prensibine göre pişirilen yavaş pişiriciden yapılan çorba inanılmaz derecede hoş kokulu olacak. Ancak normal olarak da kullanabilirsiniz petrol alışverişi.

Gerekli Malzemeler:

2 orta boy patates
Taze mantar 400 gram
Orta boy havuç 1 adet
1 orta boy soğan
Kızartmak için tereyağı
Tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve her bir mantarı iki veya üç parçaya bölün.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları yıkayın, metal bir fırçayla ovalayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Çok pişiricide "Kızartma" programını açın, kaseyi tereyağıyla yağlayın, soğanları ve havuçları koyun ve çok pişirici kasesi açıkken üç ila dört dakika soteleyin.

Havuç-soğan kızartmasına doğranmış patatesleri, mantarları ekleyin, su dökün ve programı "Çorba" veya "İlk yemekler" olarak değiştirin. 20 dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın.

Maydanozu iyice yıkayın ve bıçakla ince ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 5: Kremalı Mantar Çorbası

Restoranlar ve gurme işletmeleri yemek servisi Menülerine mantar kremalı çorba gibi bir yemek eklemeyi seviyorlar. Herkes bu çorbayı seviyor hassas tat ve aynı zamanda tokluğu garanti eder.

Gerekli Malzemeler:

Orta boy patates - 2 adet
Taze mantarlar 400-500 gram
1 orta boy soğan
Az yağlı krema %10 - 150 gram
Tereyağı
Sarımsak 2 diş
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Patateslerin bıçakla soyulması ve ardından her birinin üç veya dört parçaya kesilmesi gerekir.

Mantarları iyice yıkayıp ikiye bölün.

Mantarları ve patatesleri tuzlu suda kaynatın. Orta ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık on beş dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, tereyağıyla yağlayın, soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın. Soğanı çorbaya pişmeden 5 dakika önce ekleyin.

Haşlanmış patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıya aktarın ve homojen bir püre kütlesi elde edilinceye kadar çırpın. Et suyunu püreye ekleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin, her şeyi bir blender ile tekrar doğrayın.

Koymak mantar püresi ateşte kaynatın ve krema ekleyin. Yaklaşık dört dakika pişirin. Pişirmeden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Tarif 6: Mantarlı Mantar Çorbası

Petrolden daha çok yönlü bir mantar neredeyse yoktur. Yılın herhangi bir zamanında hemen hemen her yerden ulaşılabilir Dünya, tüm kullanışlılık ve beslenme kurallarını karşılar ve aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. kızarmış, haşlanıp haşlanır. Mantar çorbasını mantarlarla pişirirseniz, yanılmayacaksınız - ortaya çıkan ilk yemek ailenizi memnun edecek hoş koku, parlak tat ve göz rengine hoş geliyor.

Gerekli Malzemeler:

Patates 1 adet
Champignon mantarları 400 gram
1 orta boy soğan
Havuç küçük 1 adet
Kızartmak için ayçiçek yağı
Kırmızı mercimek 100 gram
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorbayı, suyu pişirip ateşe vereceğiniz bir tencereye yazın.

Patatesleri bıçakla soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün.

Tavadaki su kaynadığı anda patatesleri ve mantarları içine koyun, tuzlayın, ısıyı orta seviyeye getirin ve üzerini örtün.

Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Havuçları metal bir fırçayla yıkayın ve ardından ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Tavayı ısıtın ve lastik bir fırça kullanarak yağla yağlayın. Önce soğanı kurabiyenin üzerine koyup 4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyip 4 dakika daha kızartın.

Rosto ve mercimeği tencereye ekleyin, ardından çorbayı on dakika daha pişirin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 7: Peynirli Mantar Çorbası

Peynir ve mantar dünya mutfaklarının tanıdığı en muhteşem kombinasyonlardan biridir. Mantarlı bir salata veya garnitür hazırlıyorsanız, yemeğe rendelenmiş peynir eklediğinizden emin olun. Peynirli mantar çorbası daha az lezzetli olmayacak, bunun için Rossiysky peyniri ve kullanabileceğiniz her türlü mantar gibi sert tuzlu çeşitleri kullanın.

Gerekli Malzemeler:

Patates 1 adet
Taze mantar 400 gram
1 orta boy soğan
Havuçlar büyük değil 1 adet
Kızartmak için ayçiçek yağı
Rus peyniri 150 gram
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorba yapmak için seçtiğiniz tencereyi suyla doldurup ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun.

Mantarları iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün, patatesli bir tencereye koyun.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın.

Havuçları metal bir fırçayla iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma yapın. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, yağla yağlayın, soğanı koyun. 4 dakika karıştırarak kavurduktan sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun.

Patatesleri tavadan çıkarın - yumuşayana kadar pişirilmeli ve bir kaşıkla patates püresiyle ezilmelidir. Kızartmayı tencereye ekleyin ve patates püresi ve ardından yaklaşık beş dakika daha pişirin.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu iyice yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

Çorba pişmeden bir dakika önce peynirin yarısını çorbaya, maydanozu dökün ve tavanın kapağını kapatın. Tencereyi ocaktan aldıktan beş dakika sonra kalan peyniri çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 8: Mercimek Mantar Çorbası

Doğru bir yaşam tarzı sürdüren veya vejeteryanlığın kurallarını gözlemleyenlerin çoğu, genellikle monoton, sıkıcı tahıllar ve salatalar yer. Ancak çok sayıda var harika yemekler bir ziyafete layıktır ve aynı zamanda oruç tutarken bile kullanılabilir! Bir örnek yağsız mantar çorbasıdır. Oldukça basit bir şekilde küçük bir bileşen setinden hazırlanır ve aynı zamanda lezzetli yemek.

Gerekli Malzemeler:

Taze mantar 400 gram
küçük domates 1 adet
Havuç 1 adet orta boy
Karabuğday 3 yemek kaşığı
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye temiz su (tercihen mineral) yazın ve ateşe verin.

Mantarları ve mumları akan su altında iyice yıkayın.

Taze mantarların her biri üç veya dört parçaya bölünür.

Havuçları en küçük rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Karabuğdayı siyah tanelerden soyun ve durulayın.

Tavadaki su kaynadığı anda pişen sebzeleri ve mantarları içine batırın, karabuğday.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.

Çorbayı orta ateşte 15-17 dakika kaynatın, pişmeden bir dakika önce maydanozu tavaya dökün.

Tarif 9: Krem Peynirli Mantar Çorbası

Başka bir lezzetli ve ihale yemeği mantar çorbasıdır eritilmiş çorba. Yumuşak ihtiyacınız olacak işlenmiş peynir"Dostluk" gibi, hatta "Viola" gibi hamur gibi.

Gerekli Malzemeler:

Taze mantar 400 gram
2 orta boy soğan
İşlenmiş peynir 200 gram
1 adet orta boy patates
Kızartmak için ayçiçek yağı
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin.

Patatesleri soyun ve kaynaması için tencereye alın.

Soğanı soyup bıçakla ince ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini parçalara ayırın. Önce soğanı sıcak tavaya koyup karıştırarak 4 dakika kavurun, ardından mantarları soğana ekleyip yaklaşık 10-13 dakika karıştırarak kavurun.

Patatesleri tavadan alıp kaşıkla ezin ve patates püresini ve kızartılan mantarları tavaya koyun, kısık ateşte pişirin.

Eritilmiş peyniri rendeleyin (sert kullanıyorsanız).

Peyniri tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın yavaş ateş. Yaklaşık beş dakika kaynatın.

Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın ve ocaktan almadan bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 10: Arpalı Mantar Çorbası

İnci arpalı mantar çorbası birçok kişiye çocukluktan beri tanıdık geliyor. Bu tarif Klasik denilebilir ancak arpa lapası hazırlama yöntemine dikkat edin, önce bir buçuk saat buharda pişirilmesi gerekir.

Gerekli Malzemeler:

Mantarlar taze 500 gram
Domuz eti 200 gram
1 orta boy soğan
Arpa lapası 4 yemek kaşığı
Kızartmak için ayçiçek yağı
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Arpa lapasını durulayın ve ardından ılık suyla doldurun. Bir saat bırakın.

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin. Domuz eti durulayın ve küpler halinde kesin, suya ve tuza koyun. Tavadaki su kaynayınca kaşık veya delikli kaşıkla köpüğü alın, yavaş ateş açıp kapağını kapatın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Patatesleri bırakın ve inci arpa Su kaynadıktan sonra tencerede pişirin.

Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini küpler halinde kesin. Öncelikle soğanı sıcak tavaya koyup karıştırarak 4 dakika kavurun, ardından mantarları soğana ekleyip mantar karışımını 10-12 dakika kadar kavurun.

Çorbaya ekle Kızarmış mantarlar soğanla birlikte 15-20 dakika daha pişirin.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 11: Porcini Mantar Çorbası

Beyaz mantarlar, güçlü tuhaf aroması nedeniyle tüm türlerin en asili olarak kabul edilir. Kaybolmaması için porcini mantarlarından mantar çorbası minimum miktarda malzemeden kaynatılır. Sığır eti, patates ve havuçlara ihtiyacınız olacak ancak kızartma yapmamalısınız.

Gerekli Malzemeler:

Beyaz mantarlar 400 gram
Sığır eti 200 gram
2 orta boy patates
Havuç 1 adet
Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorbayı pişireceğiniz bir tencereye su koyun ve ateşe verin. Sığır eti suya koyun, tuz. Su kaynayınca bir kaşık veya delikli kaşıkla çorbanın köpüğünü çıkarın ve yavaş ateş edin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Su kaynadıktan sonra patatesleri tencereye batırın.

Beyaz mantarı yıkayıp küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Havuçları iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, çorbaya ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın, karabiber.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 12: Kremalı Mantar Çorbası

Mantarlar çok az yağlı bir üründür, bu nedenle kızartmadan veya etsiz pişirirseniz neredeyse diyetsel hale gelecektir. Bu arada krema çorbaya çok güzel bir katkı olacaktır. % 15-20 yağ içeren krema kullanın.

Gerekli Malzemeler:

Petrol 600 gram
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
Dereotu taze
kurutulmuş fesleğen
Yağlı krema %20 200 gram
Tuz, toz biber
Kızartmak için ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya bölün. Havuçları metal bir fırçayla iyice yıkayıp rendeleyin. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağıyla yağlayın ve önce soğanı koyun. 3-4 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 2-3 dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin. Karışımı yaklaşık 12-14 dakika kızartın.

Bir tencereye yazın saf su ve ateşe ver. Su kaynayınca kızarmış sebzeleri içine koyun ve 15-16 dakika kaynatın.

Kremayı çorbaya dökün ve kuru fesleğen ekleyin.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 13: Mantar mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

Bal mantarı 400 gram
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
taze maydanoz
2 orta boy patates
Tuz, toz biber
Kızartmak için ayçiçek yağı
Ekşi krema yağlıdır.

Pişirme metodu:

Çorba için kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtın ve yağla yağlayın, soğanı koyup 3-4 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyip her şeyi yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Mantarları yıkayın - mantarlar.

Patateslerin yıkanması, soyulması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir.

Mantar çorbasını pişireceğiniz tencereye temiz su koyup ateşe verin. Su kaynayınca mantarları ve doğranmış patatesleri içine koyun. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin ve çorbayı 12-15 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, ekşi kremayla birlikte bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 14: İstiridye Mantarı Çorbası

İstiridye mantarları yapay olarak yetiştirilen mantarlardır ve bu nedenle tüm yıl boyunca çok uygun fiyatlarla temin edilebilirler. Olmamasına rağmen doğal yolİstiridye mantarı yetiştiriciliği oldukça faydalıdır ve onlardan yemek pişirebilirsiniz. En yaygın olanı istiridye mantarı çorbasıdır.

Gerekli Malzemeler:

istiridye mantarı 400 gram
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
taze maydanoz
1 orta boy patates
Tuz, toz biber
Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Çorba için kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve yıkanmış havuçları iki parçaya bölün. Bir kısmını rendeleyin. Soğanı, yağla yağlanmış sıcak bir tavaya koyun, 3-4 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyip sebzeleri 6-7 dakika kadar kızartın.

Havucun ikinci kısmını yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, kabuğunu bir bıçakla çıkarın ve küpler halinde kesin.

İstiridye mantarlarını yıkayıp kesin

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ateşe verin. Çiğ patatesleri, istiridye mantarlarını ve çiğ havuçları kaynamış suya koyun.

10 dakika sonra soğan kızartmasını, tuzu, karabiberi ekleyip çorbayı 10-12 dakika daha pişirin.

Taze maydanozu olabildiğince ince kesin ve istiridye mantarlı bitmiş mantar çorbasına ekleyin.

Tarif 15: Mantarlı Tavuk Çorbası

Mantar suyunda pişirilen çorba inanılmaz derecede aromatiktir, ancak daha fazla tavuk suyu eklerseniz, bir orman masalından gerçekten büyülü bir demleme elde edersiniz. Tavuk budu kullanın - üzerlerindeki et suyu en zengin olanı elde edecektir. Çorba mantarları herhangi bir ormanı veya petrolü alabilir.

Gerekli Malzemeler:

Taze mantar 400 gram
Tavuk budu 4 adet
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
Tuz, toz biber
Kızartmak için ayçiçek yağı
taze maydanoz

Pişirme metodu:

Bir tencereye su alın ve yıkanmış bacakları oraya koyun. Kaynatın, gürültüyü ve tuzu giderin, küçük bir ateş açın.

Soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya bölün. Yağla yağlanmış sıcak bir tavaya önce soğanı koyup 3-4 dakika kızartın. Daha sonra üzerine mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

Havuçları iyice yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Tavaya havuç ve kızarmış mantarları ekleyin. Çorbayı 7-8 dakika daha pişmeye bırakın.

Taze yeşillikleri mümkün olduğu kadar küçük kesin ve bitmiş mantar çorbasına tavukla ekleyin.

Tarif 16: Erişteli Mantar Çorbası

Çorbalar, bileşenlerden biri olarak eklenerek çeşitlendirilebilir. çeşitli tahıllar, sebzeler veya makarna. aşçı hafif çorba Evinizi lezzetli aromasıyla büyüleyecek erişteli mantar.

Gerekli Malzemeler:

Mantarlar taze 500 gram
Erişte ince 100 gram
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
Peynir sert sınıf 150 gram
Tuz, toz biber
Kızartmak için ayçiçek yağı
taze maydanoz

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve kabaca kesin - her mantarı 2-3 dilime bölün.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın ve 7-8 dakika kaynatılması gereken mantarları içine koyun, ardından kızartmayı, 5 dakika daha sonra erişteyi ekleyin. 6-7 dakika sonra çorbayı ocaktan alın.

Sert peyniri rendeleyin.

Maydanozu yıkayın ve bıçakla kesin, rendelenmiş peynirle birlikte erişteli mantar çorbasına ekleyin.

Ekşi krema ile mantar çorbası servis etmek en lezzetlisidir. Çorba soğuyana kadar bekleyebilir veya yeni pişirilmiş bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar çorbasını doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarlar doğanın eşsiz bir armağanıdır: protein, B, A, PP, D vitaminleri, lesitin, lif, uçucu yağlar, minimum kalori içeriği. Bu "orman sakinleri" ile gelenekselden orijinaline kadar inanılmaz çeşitlilikte tarifler var. Mantarlar kurutulur, tuzlanır, marine edilir, haşlanır, pişirilir, buharda pişirilir. Ve ne harika ilk kurslar! Sisteme mükemmel uyum sağlarlar doğru beslenme: Düşük kalorilidir ancak uzun süreli tokluk hissi verir. Mantar kremalı çorba Porcini mantarlarından - PP'yi ve sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenler için ideal bir tarif.

Ancak diğer insanlar, uygulamanın gösterdiği gibi, kayıtsız kalmıyorlar. Lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı ve diyet öğle yemeği böyle bir çorba ile garanti edilir! Favorilerimde taze ve kurutulmuş beyazlardan olmak üzere 2 kremalı mantar çorbası seçeneğim var.

Hangi tarifi seçmelisiniz

Ormanda satın alınan veya toplanan beyazlar mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir: ayıklanmalı, döküntülerden arındırılmalı, akan suda durulanmalıdır. Tarifin gerektirdiğinden daha fazla mantar varsa, odadaki fazlalığı dondurup daha sonra sıradan taze olanlar gibi buzunu çözerek kullanmak kolaydır.

Beyaz başka ne işe yarar - birkaç suda uzun süre kaynatmanıza gerek yoktur, kumu iyice yıkayın - üzerine kaynar su dökün, soğumasını bekleyin, durulayın ve en azından yemek pişirebilirsiniz Mantar kremalı çorba porcini mantarlarından, en azından başka herhangi bir yemekten.

Bu arada, bu püre haline getirilmiş çorbalar sadece beyaz mantarlardan hazırlanamaz - petrol, chanterelles ve diğer mantarlar da uygundur. Ancak yalnızca gerçek orman mantarları nefes kesici bir aroma verecektir.

Taze porcini mantar çorbası

Bu tarife göre kremalı porçini mantarı çorbası kremasız hazırlanır ancak yumuşaktır kremsi tat Tarif, düşük oranda yağ içeriğine sahip süt içerdiğinden açıkça hissedilecektir.

Süt yalnızca mantarların eşsiz tadını ve aromasını vurgular.

Mantarlı sütte kalorili çorba püresi - 100 g başına sadece 30 kcal! Yani, bir porsiyonda - en fazla 100 kcal!

İçindekiler

mantarlar - 700 gr
su - 1 yemek kaşığı.
süt - 1 yemek kaşığı.
soğan ve havuç (küçük) - 1 adet.
biber, tuz - tatmak
yeşillikler - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Porcini mantarından çorba püresi hazırlamadan önce 15-20 dakika kaynar su ile doldurulmalı, su boşaltılmalı ve porcini sıkılmalıdır. Mantarlardan sonra dilimler halinde kesin. Suyla doldurun.
Bütün soğanı ve havucu mantarlı bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika ısıyı azaltarak pişirin.
Sütü kaynatıyoruz.
Soğanı ve havucu et suyundan dikkatlice çıkarın.
Tabağı tabaklara süslemek için birkaç dilim mantarı bir kenara koyun.
Et suyunu mantarlarla birlikte bir karıştırıcıda püre haline gelinceye kadar çırpın.
Sütü püreye dökerek istenilen yoğunluğa kadar seyreltin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Üzerine otlar serpilmiş, ev yapımı krutonlarla servis yapın. Çavdar ekmeği veya Çavdar ekmeği. Afiyet olsun!

Bu çorba püresini dondurulmuş porcini mantarlarından da pişirebilirsiniz, aynı tarifi kullanıyoruz. Beyazları pişirmeden önce biraz çözdürün.

Sıcak patates püresine süt yerine 100 gram dökebilirsiniz. rendelenmiş peynir(az yağlı) - daha zengin ve daha kalın bir yemek elde edersiniz.

Bir karikatürde kurutulmuş beyazlardan çorba püresi pişiriyoruz

Kurutulmuş porcini mantarlarından kremalı çorba nasıl pişirilir?

Bu çorbayı yavaş tencerede pişirmek daha kolay ve kullanışlı!

Bu arada, kuru mantar çorbası taze mantarlardan daha aromatiktir.

Bu ilk kurs için genç patatesleri alıyoruz (içinde daha az kalori ve karbonhidratlar), yani daha dengeli olacaktır.

Neye ihtiyacın var

kurutulmuş mantarlar - 200 gr
küçük havuç - 1 adet.
orta boy patates - 4 adet.
küçük soğan - 1 adet.
su - 2 yemek kaşığı.
tuz, baharatlar - tatmak
az yağlı peynir - 50 gr
yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Nasıl pişirilir

Önceden ıslatın sıcak su mantarları en az 2 saat kurutun. Onlardan suyu boşaltın. Bütün gece soğuk süt dökerseniz, sabaha mantarlar genellikle taze olur.!
Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Bir tavada pişirin (tercihen yapışmaz kaplama) veya 1-2 yemek kaşığı su içeren bir tencere.
Kapakları ve bacakları dilimler halinde kesin.
Çok pişirici bir kaseye mantarları, soğanları, havuçları, patatesleri koyun. Su döküyoruz.
"Çorba" modunu (veya modele bağlı olarak 1 saat boyunca "Güveç" olarak ayarladık).
Hazır sebzeler Pürüzsüz olana kadar çırpın, bir karıştırıcıya aktarın, yavaş yavaş suyu ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin (diğer baharatlar isteğe bağlıdır).
Kurutulmuş porçini mantarlarından elde edilen çorba püresini et suyuna koyuyoruz. Otlar ve rendelenmiş peynir serpin. Afiyet olsun!

Mantarlar toplandıktan veya satın alındıktan sonra buzdolabında plastik bir torbada değil, cam veya seramik tabaklar. Ve 5-6 saatten fazla değil!
Kurutulmuş mantarlar karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır. cam kavanoz veya kanvas çanta.
Beyaz çorbalar en iyi şekilde tek seferde az miktarda pişirilir. Isıtıldıktan sonra artık o kadar lezzetli ve hoş kokulu değiller!
Doktorlar verilmesini önermiyor mantar yemekleri 7-10 yaşına kadar çocuklar. Bu yaştaki çocuklar henüz lifleri sindirebilecek bir enzim olan mantarı üretmezler.

Her ev hanımı püre kıvamında mantar çorbası hazırlayabilmelidir. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek hiç de zor değil ve bunun için gerekli malzemeler oldukça erişilebilir. Özellikle hoş kokulu ve yumuşak kremalı çorba dondurulmuş porçini mantarı.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası

Bu yemek için gerekli olan ürünler yılın herhangi bir zamanında satılmaktadır. Ve fiyatı düşük olsa da, pişmiş dondurulmuş mantar çorbası her zaman lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

Dondurulmuş mantarlar - 650 gr.
Krema (yağ içeriği %10'dan az olmamalıdır) - 500 gr.
Kızartma için az miktarda rafine edilmiş sebze - 20 gr.
Büyük havuç - 120 gr.
Orta soğan - 50 gr.
Tatmak için baharatlar.
Patates - 400 gr.
Süslemek için birkaç dal taze dereotu.

Yemek pişirmek

Öncelikle soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Kızartma yağı geniş bir tavaya dökülür ve üzerine doğranmış soğan konulur. Sebzelerin sotelenmesi ve yanmaması için tavanın altındaki ateşin küçük olması gerekir.
Hazırlanan miktarda dondurulmuş mantarı soğanlı bir tavaya koyun. Bu karışım sürekli karıştırılarak 10 dakika kızartılmalıdır. 10 dakika geçtikten sonra tava ocaktan alınmalı ve bir süre kenara bırakılmalıdır.
Havuç ve patatesler soyulup küp şeklinde kesilir.
Her iki sebzeyi de küçük bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Pişirmek 20 dakika sürer.
Patates ve havuçlar yumuşayınca tavadaki suyun kısmen boşaltılması gerekir. Soğan-mantar karışımını tavadan aynı tencereye aktarın. Tüm malzemeler bir blender ile öğütülür. Ortaya çıkan kütle, sıvı yulaf lapası kıvamında olmalıdır.
Şimdi mantar ve sebze yulaf ezmesi içeren tencerenin küçük bir ateşe verilmesi gerekiyor. Yemeğin içindekiler karıştırılarak kaynatılır. İlk kabarcıklar ortaya çıktığında çorbaya ince bir dere halinde krema dökülür ve baharatlar eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Çorba hemen servis edilmelidir. Her tabak az miktarda taze dereotu ile dekore edilmiştir.

Porcini mantarı ve eritilmiş peynirden oluşan çorba püresi

Dondurulmuş mantarlar ve eritilmiş peynir, alışılmadık derecede hoş kokulu bir püre çorbası yapar. Bir gurme bile bu seçeneği ilk kez beğenecek ve acemi bir aşçı bile bunu pişirebilir.

İçindekiler

Beyaz mantarların (dondurulmuş) en az 600 gr'a ihtiyacı vardır.
Küçük soğan - 40 gr.
Orta boy havuç - 80 gr.
Patates - en fazla 500 gr.
İşlenmiş peynir - 50 gr.
Biber, kuru dereotu ve tuz - tadına bakın.
Boşaltmak. yağ - 30 gr.
Krema (yağ içeriği %10) - 250 ml.
Kokusuz ayçiçek yağı - 20 gr.
Taze otlar - 70 gr.
Defne yaprağı (büyük) - 1 adet.

Yemek pişirmek

Kendiniz topladığınız ve dondurduğunuz mantarların termal olarak daha fazla işlenmesi en iyisidir. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynadığı anda mantarları içine koyun. Tuz. 5 dakika sonra ateşten alın. Suyu boşalttığınızdan ve mantarları bir kevgir içine attığınızdan emin olun.
Bir tavada soğanı bitkisel yağda kızartın (çok ince doğranmış). Soğan altın rengine döndüğünde üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak 6 dakika daha ocakta tutun. Daha sonra tavaya tereyağı konur. Karışım 3 dakika daha kızartılır.
Patateslerin soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kaynatılması gerekir. İri doğranmış havuçlar da buraya gönderiliyor. Suyun biraz tuzlanması gerekiyor.
Sebzeleri pişirmenin bitiminden 5 dakika önce üzerlerine defne (yaprak) koymanız gerekir.
Sebzeler piştikten sonra Defne yaprağı et suyundan çıkarılmalıdır.
Sebze suyunun bir kısmını bir kaseye dökün.
Sotelenmiş porçini mantarı ve soğan karışımını tencereye ekleyin. Tüm bileşenler dikkatlice doğranmalıdır (blender). Ortaya çıkan püre çok kalınsa, içine bir kenara dökülür. sebze suyu.
Şimdi tencerenin yavaş ateşe verilmesi gerekiyor. Çorba kaynayınca kalan tereyağını ekleyin ve kremanın tamamını dökün. Sürekli karıştırılarak krema eklenir.
Son olarak püre çorbasına eritilmiş peynir ve kurutulmuş dereotu serilir.
Çorbanın biberlenmesi, tuzlanması gerekiyor. Bir dakika sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz.
Yıkanmış ve doğranmış yeşillikler (taze) servis tabağına alınır.

Bu çorbayı küçük krakerlerle servis edin. Bunları hazırlamak çok kolaydır. Küp veya şeritler halinde kesilmiş beyaz ekmeği fırında bir fırın tepsisine kurutmak yeterlidir.

Mantar ve tavuk fileto ile kremalı çorba

Beyaz mantarlardan (dondurulmuş) ve tavuk filetosundan çok doyurucu ve zengin bir püre çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin bileşenleri tat, renk ve aroma bakımından mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İçindekiler

Beyaz mantarlar (dondurulmuş) - 400 gr.
Tavuk filetosu - yaklaşık 350 gr.
Ampul - 60 gr.
Taze sarımsak - 3 diş.
Boşaltmak. yağ - 70 gr.
Krema, yağ içeriği %20 - 200 ml.
Taze kekik - 15 gr.
Buğday unu - 40 gr.
Biber ve tuz, kurutulmuş otlar (dereotu, maydanoz).

Yemek pişirmek

İlk önce porçini mantarları tamamen çözülmeli ve ardından ince ince kıyılmalıdır.
Sarımsak karanfilleri ve soğanların soyulması ve doğranmış olması gerekir.
İÇİNDE büyük tencere tercihen masif bir tabanla tereyağını (tereyağı) eritin. Kızartmak için soğanı ve sarımsağı buraya koyun. Sebzeler altın rengine gelince eklenirler. buğday unu. 2 dakika sonra tava ocaktan alınmalıdır.
Başka bir tencerede kaynatın tavuk fileto(biraz tuz). Pişirme işlemi sırasında tamamen çıkarılması gereken köpüğü izlemelisiniz.
Tavuk fileto pişince çıkarılıp küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Şimdi sıcak et suyunda porcini mantarlarını koyup kaynatmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra mantarlar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu sürenin sonunda buraya soğan, tavuk fileto ve sarımsak serilir. Çorba biraz soğuduğunda blender ile öğütün ve tuz ekleyin.
Kekik ve karabiberi ekledikten sonra çorba tekrar ateşe verilmelidir. Sürekli olarak tek yönde karıştırılan püre çorbasının kaynatılması gerekir.
Son aşamada krema tencereye dökülür ve her şey hafifçe karıştırılır.

Porcini mantarlı ve konserve fasulyeli çorba püresi

Dondurulmuş mantarlardan (porcini) oluşan bu kremalı çorba, oruç sırasında güvenle hazırlanabilir. Misafirleriniz vejeteryansa kesinlikle bu püre çorbasını beğeneceklerdir.

sup123.ru

Beyaz mantar çorbası

Beyaz mantarlar büyük bir kilerdir faydalı vitaminler ve mineraller. Kullanılabilirler çeşitli türler: kızartılmış, haşlanmış, marine edilmiş, haşlanmış. Çorbaları kaynatın, salatalar, garnitürler, ana yemekler yapın, et, balık, tahıllar ve sebzelerle birleştirin. Porçini mantarlarından elde edilen yemekler, parlak bir tada sahip, sıra dışıdır. Bugün dikkatinize çorba - patates püresi şeklinde mantarlar sunulacak.

Püre çorbaları çok sağlıklı olduğundan herkes onları çok sever. Bunları çok çeşitli ürünlerden pişirebilirsiniz. Özellikle sebze ve diğer mantarlarla birleştirirseniz lezzetli ve sağlıklıdırlar. Bu tür çorbalara çeşitli baharatlar, taze otlar, krema, süt ve peynirler ekleyebilirsiniz. Çok hassas, kremsi bir kremalı çorba tadı ortaya çıkıyor.

Mantar - püre çorbası, hem vejeteryanlar hem de diyet yapan insanlar tarafından kullanılabilir, asıl önemli olan doğru ürün kombinasyonunu seçmektir.

Ve bu tür çorbaları hazırlamak hiç de zor değil ve istediğiniz zaman kendinizi ve sevdiklerinizi parlak ve zengin mantar tadında bir çorbayla memnun edebilirsiniz.

Patatesli kremalı mantar çorbası

Hafif ve lezzetli çorba- Çok fazla pişirme süresi gerektirmeyen patates püresi.

Soğan, patates, havuç ve mantarlar küp şeklinde doğranıp yumuşayana kadar pişirilir. Sonunda baharatları, otları ekleyin ve bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra püreyi bir tencerede kaynatın ve kremayı ekleyin. Sıcak servis yapın, üzerine otlar serpilir.

Fransız mantar çorbası

Gerçek gurmeler için çorba.

Beyaz mantarlar - 200 gr.
Tavuk suyu - 800 ml.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.
Maydanoz
Kereviz
Sarısı - 1 adet.
Krema - 500 ml.
Tuz, karabiber
yeşil soğan

Kızartma tereyağı ince doğranmış soğanı, mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Soğan ve mantarlara un ekleyin Tavuk bulyonu Kaynatın, maydanozu ve kerevizi ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kereviz ve maydanozu çıkarın. Çorba püresi yapmak. Yumurta sarısını kremaya ekleyin ve köpürene kadar çırpın. düzgün tutarlılık. Çorbayı ince bir dere halinde dökün, karıştırın ve çorbayı ısıtın. Baharat ekliyoruz. Hazır çorba yeşil soğan serpin.

Taze porcini mantarlarından çorba püresi

ile çorba zengin tat taze beyaz mantarlar.

Beyaz mantarlar - 350 gr.
Tereyağı - 100 gr.
Un 100 gr.
Süt 350 ml.
Sarısı - 1 adet.

Et suyuna birkaç mantar koyduk. Kalan mantarları kıyma makinesinden geçirip tereyağı ile kısık ateşte 25 dakika kaynatıyoruz. Sarısını sütle karıştırın ve mantarlara ekleyin. biz koyduk sıcak çorba bir parça tereyağı ve ince dilimlenmiş haşlanmış mantar.

Ispanaklı kremalı mantar çorbası

Lezzetli ve sağlıklı çorba bütün aile için.

Dilimlenmiş mantarlar tereyağında yaklaşık 20 dakika kadar kızartılır. Havuçları rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın, tavada kızartın, sonunda ıspanağı ekleyin. Mantarlarla karıştırıp blenderde öğütün, ardından kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Çorbayı krutonlarla birlikte sıcak olarak servis edin.

Mavi peynirli mantar kremalı çorba "Dor-Blu"

Peynir ve kremalı çorba bilenler için sıra dışı lezzet.

Beyaz mantarlar 300 gr.
Petrol 300 gr.
Patates 2 adet.
Krema - 300 ml.
Sebze suyu 250 ml.
Peynir "Dor-Blu" 150 gr
Soğan - 1 adet.
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tarhun - 2 dal
tuz, karabiber.

Haşlanmış patatesleri yumuşayana kadar çırpın, üzerine ince doğranmış ve kızartılmış soğan ve mantarları ekleyin. Sebze suyunu dökün ve 10 dakika pişirin. Püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Krema, yarım rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, 20 dakika bekletin. Servis yaparken tarhun ve peynirle süsleyin.

Dondurulmuş porçini mantarından çorba püresi

Ucuz malzemelerle lezzetli çorba.

İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, mantarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp haşlayın. Suyun yarısını boşaltıp tavaya mantar ve soğanı ekleyin. Blender yardımıyla püre haline getirin. Tavayı küçük bir ateşe koyun, kremayı dökün ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Porcini mantarı ve eritilmiş peynirden oluşan çorba püresi

Hızlı ve lezzetli çorba.

Porçini mantarı, dondurulmuş - 700 gr.
Soğan 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Patates - 3 adet.
İşlenmiş peynir - 50 gr.
Baharatlar - tatmak.
Tereyağı - 30 gr.
Krema - 300 ml.
Maydanoz

Mantarları ve soğanları kesip bitkisel yağda kızartın, ardından bir parça tereyağı ekleyin. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesip kaynatın, et suyunun yarısını boşaltın, geri kalanına soğan ve mantarları ekleyin. Bir blender ile öğütün. Tencereyi küçük bir ateşe koyuyoruz. Kaynadıktan sonra kalan tereyağını ekleyip kremayı dökün, eritilmiş peyniri ve kurutulmuş dereotunu ekleyin. Çorbayı kruton ve taze maydanozla servis edin.

Porçini mantarı ve tavuk filetodan oluşan kremalı çorba

Doyurucu ve zengin kremalı çorba.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun, unu ekleyin. Tavuğu haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin. İnce doğranmış mantarları 30 dakika kaynatın. Tüm malzemeleri karıştırıp blender yardımıyla püre haline getirin. Kekik ekleyin, kaynatın ve kremayı dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Çorba - porcini mantarlı ve konserve fasulyeli püre

Hafif ve lezzetli çorba - patates püresi.

Konserve kırmızı fasulye - 1 kutu
Porçini mantarı, dondurulmuş - 600 gr.,
Porçini mantarı, kurutulmuş - 100 gr.
Kurutulmuş dereotu - 15 gr.
Tatmak için biber ve tuz,
Soğan - 1 adet.,
Havuç - 1 adet.,
Krema - 300 ml.,
Patates - 2 adet.,

Kurutulmuş mantarları suyla dökün ve bir saat bekletin. Patatesleri, soğanları ve havuçları küpler halinde kesin. Havuç, patates ve mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı bitkisel yağda kızartın, üzerine haşlanmış mantarları ekleyin. Fasulyeleri çatalla ezin. Patates ve havuçlu tavadan fazla suyu bir bardağa dökün. Tavaya fasulyeleri, porçini mantarlarını ve soğanları ekleyin. Her şeyi doğrayın. Kaynatın ve kremayı dökün.

Porçini mantarı ve petrol ile kremalı çorba

Gerçek mantar aroması, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kurutulmuş porçini mantarı 60g.,
Petrol 6 adet,
sarımsak karanfil 1 adet,
tavuk suyu 800 ml.,
%20 krema 200g.,
Tereyağı 3 yemek kaşığı.
Un 3 yemek kaşığı.
Kekik
küçük hindistan cevizi
Tuz, öğütülmüş biber.

Porcini mantarlarını bir saat suda bekletin. Soğanı, porçini mantarını ve petrolü tereyağında kızartın, unu ve ıslatılmış mantarlardan kalan suyu ekleyin, tavaya tavuk suyu ve soğanla birlikte kızartılmış mantarları ekleyin. Baharatları ekleyip 10 dakika pişirin, patates püresi yapın. Kremayı ekleyip çorbayı ısıtın. Petrol ve otlar dilimleriyle süsleyin.

Yavaş bir tencerede kremalı çorba

Hızlı ve kolay hazırlık.

Kurutulmuş porçini mantarı 100 gr.,
Un 2 yemek kaşığı. l.,
Tereyağı,
Patates 5 adet,
Soğan 1 adet,
Havuç - 1 adet.,
Tuz ve baharatlar

Mantarları durulayın, üzerini suyla örtün ve 1 saat bekletin. Soğanları ve patatesleri küpler halinde, havuçları ise büyük bir rende üzerine kesin, yavaş tencereye aktarın ve "Pişirme" modunda yağda kızartın. Unu bir tavada kızarana kadar kızartın ve yavaş tencereye ekleyin. Oraya defne yaprağını, tuzu, baharatları gönderin ve su dökün. "Söndürme" modunu ayarlayın ve 1,5 saat pişirin. Pişirdikten sonra blender kullanarak püre haline getirin.

Pastırma ile porçini mantarı kremalı çorba

Mantarlı ve pastırmalı zengin, lezzetli çorba.

Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin, tuz, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Mantarları yaklaşık 20 dakika haşlayın. Soğanı ve pastırmayı doğrayın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Haşlanmış mantarları tabaklara kesip soğan ve pastırmaya ekleyin, her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika kızartın. Eritilmiş peyniri rendeleyin ve et suyuna ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın. Unu tereyağında 5 dakika kavurun, kremayı ekleyin ve kaynatın. Pastırma ile sebze ve soğanlara ekleyin. Bir püre yapın.

Yakalama

Bıldırcın yumurtalı porçini mantarlı kremalı çorba.

Kurutulmuş porçini mantarı - 30 gram
Taze mantarlar - 400 gr.,
Kuru şarap - 100 ml.,
Tereyağı - 30 gr.,
Soğan - 1 adet.,
Pırasa - 1 sap,
Sarımsak 3 diş,
Tavuk suyu - 1 l.,
Kekik - 2 dal
Krema - 200 ml.,
Bıldırcın yumurtası - 6 adet
Tuz biber

Kurutulmuş mantarları şarapla dökün ve ocakta ısıtın, kaynattıktan sonra ocaktan alın ve yarım saat bekletin. Daha sonra mantarları doğrayın ve tereyağında soğanla birlikte kızartın, sarımsakları ekleyin, ardından doğranmış ekleyin taze mantarlar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Unu ekleyin, ardından mantar ve kekikten kalan tavuk suyunu ve şarabı ekleyin. Kaynatın ve ısıyı azaltın. 40-45 dakika pişirin, kremayı dökün ve kaynattıktan sonra 7-10 dakika daha pişirin. Blender yardımıyla püre haline getirin. Servis yapmadan önce üzerine taze otlar serpebilir ve her tabağa iki adet haşlanmış bıldırcın yumurtası koyabilirsiniz.

Taze ve kurutulmuş porcini mantarlı kremalı çorba

Taze ve kurutulmuş mantarların alışılmadık bir kombinasyonu.

Kurutulmuş mantarlar bir bardak su dökün ve 30 dakika bekletin. Taze porcini mantarlarını yaklaşık 20 dakika kaynatın. Soğanları tereyağında kızartın, sarımsak ve hardal tohumlarını ekleyin. Mantarlarla birleştirin ve yaklaşık 15 dakika kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, kızarmış soğanları ve mantarları ekleyin, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi dökün. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Bir püre yapın. Sıcak servis yapın.

Kremalı porçini mantarı çorbası, trüflü kruton

Alışılmadık kraker çorbası, trüf yağı ile döküldü.

Beyaz mantarlar 120 gr.,
Petrol 100 gr.,
Arpacık soğanı 4 adet,
Kereviz kökü 80 gr.,
Patates 120 gr.,
Maydanoz 5 gr.,
Tereyağı 20 gr.,
Su 250 ml.,
Tatmak için tuz, karabiber
Krema - 200 ml.,
Kruton 10 gr.,
Trüf yağı.

Soğanı küp şeklinde doğrayın, petrol ve porçini mantarlarını tabaklara kesip tereyağında kızartın. Patatesleri ve kerevizi yumuşayana kadar kaynatın. Soğan ve mantarlarla birleştirin, ılık krema ekleyin ve kaynatın. Püre yapıyoruz. Ekmeği küpler halinde kesip üzerine tuz ve baharat serpip bir tavada veya fırında kurumaya gönderiyoruz, üzerine trüf yağı serpiyoruz. Çorbayı kaselere dökün, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kruton serpin.

www.supyday.ru

Dondurulmuş mantarlardan çorba püresi ve kremalı çorba

Dondurulmuş mantarlar yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir ve onlardan çok sayıda lezzetli ve sağlıklı ikramlar yapılabilir. Kızartmak için mantarlar çözülmez, hemen önceden ısıtılmış bir tavaya atılır. Yemek pişirmek için mantarların çözülmesi gerekir ve ancak bundan sonra pişirilebilirler.

Mantar püresi çorbasının hazırlanması fazla zaman almaz, bu nedenle bu tarif mükemmel günlük menü. Mantarlar herhangi bir şekilde kullanılabilir - mantarlar, chanterelles veya petrol. Yalnızca bir tür mantar pişirebilir veya istediğiniz gibi çeşitli mantarlar alabilirsiniz. Orman mantarı püresi çorbası - doyurucu ve kokulu yemek hem yetişkinlerin hem de çocukların ilgisini çekecek.

Mantar püresi çorbasını hazırlamadan önce her şeyi hazırlamalısınız. gerekli ürünler. Uygun bir kase alın, içine gerekli miktarda mantar koyun ve dökün. soğuk su. Mantarlar çözülürken sebzeleri hazırlamanız gerekecek.

Patatesleri soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve üzerine soğuk su dökün.

Havuçları ve soğanları mümkün olduğunca ince soyup doğrayın.

Tavaya biraz dökün sebze yağı ve soğanları ve havuçları kızartın.

Bir tencereye su veya sebze suyu dökün, kaynatın, patatesleri indirin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kıyılmış çözülmüş mantarlar küçük parçalar halinde, bir tavaya koyun ve havuç ve soğanla birlikte birkaç dakika kızartın.

Patatesler hazır olduğunda mantarlı kızarmış sebzeleri tavaya koyun. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin, tadına göre tuz ve baharat ekleyin, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Bir blender kullanarak çorbayı öğütün ve tekrar tavaya dökün.

Dondurulmuş mantar püresi çorbasını kaynatın, biraz taze veya kurutulmuş otlar ekleyin ve ocaktan alın.

Dondurulmuş mantarlardan kremalı çorba pişirmek

Zaten bu yemeğin temelinde başka bir yemek pişirebilirsiniz orijinal ikram- kremalı çorba Kuru bir tavada birkaç yemek kaşığı unu hafif bir kahve tonuna kadar kızartın. Küçük bir kaseye biraz su, süt veya krema dökün ve kısık ateşte ısıtın. Unu yavaşça ılık sütün içine dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Kabul edilmiş süt sosu Püreyi çorbaya dökün, karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Dondurulmuş mantar çorbasının kremasını süslemek için biraz kızarmış sebze bırakabilir veya beyaz ekmekten kruton yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

yum-yum-yum.ru

Lezzetli kremalı dondurulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir, tarif

Mantar çorbaları sadece çok lezzetli değil aynı zamanda besleyicidir. Popüler çeşitlerden biri, tarifi bu makalede sunulan dondurulmuş mantar kremalı çorbadır. Bu yemek çok iştah açıcı görünüyor, mutlaka denemenizi tavsiye ederiz!

Dondurulmuş Mantar Çorbası

Bu çorbayı hazırlamak için kesinlikle dondurulmuş mantarları (mantarlar, chanterelles, porcini) kullanabilirsiniz. Bu yemek sadece aşağıdakiler için uygun değildir: günlük masa ama aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeği için.

dondurulmuş mantarlar - 500 g
un - 3 yemek kaşığı. l.
ekmek (beyaz veya siyah) - 200 gr
maydanoz
sebze yağı- 2 yemek kaşığı. l.
sebze suyu veya su - 300 ml.

Soğanı ve havucu ince ince doğrayıp bitkisel yağda kızartın.
Mantarları çözdürün. Onları bir tencereye koyun, doğranmış patatesleri oraya ekleyin.
Havuçlu kızarmış soğanları tavaya koyup her şeyi kaynar suyla döküyoruz.
Çorbayı kaynatın, üzerine otlar ekleyin.
Çorbayı blenderda püre haline gelinceye kadar çırpın.

Dondurulmuş mantar çorbası kremalı

Dondurulmuş yabani mantarlardan yapılan lezzetli kremalı çorba, küçük çocuklar arasında oldukça popülerdir. Bu nedenle her anne bu sıcak yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmelidir.

tavuk suyu - 0,5 l
dondurulmuş petrol - 500 g
soğan - 2 adet
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
un - 2 yemek kaşığı. l.
krem - 200 ml.
baharatlar (tuz, karabiber).

Buzunu çözün, mantarları iyice durulayın ve parçalara ayırın.
Soğanı kesin ve mantarlarla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Mantarları bir karıştırıcıya koyun, oraya tavuk suyu (1/3 kısım) ekleyin ve tüm içeriği kremsi olana kadar öğütün.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Birkaç yemek kaşığı unu yağda kızartın.
Unu mantarlarla birleştirin, et suyunun geri kalanını ekleyin ve kaynatın.
Kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin (5-7).

Tatmak için çorba kruton ve otlarla servis edilebilir.

Bugüne kadar mantar püresi çorbaları yapmak için çok çeşitli tarifler var. Ailenizi lezzetli ve aynı zamanda kolay ve hızlı hazırlanan bir yemekle memnun etmek ister misiniz? Daha sonra dondurulmuş mantarlardan çorba püresi pişirdiğinizden emin olun.

www.allwomens.ru

Porcini mantarlarından kremalı çorba tarifleri

Herhangi meyve gövdeleriçorba yapımının temeli olabilir. Ancak ilk yemeğe sofistike katacak olan mantarlardır. Çorbaya krema eklerseniz sonuç, zengin tadı ve aromasıyla sizi şaşırtacak.

Kremalı porçini mantarı çorbası için önerilen tarifler, sizin olacak olanı seçmenize ve karar vermenize yardımcı olacaktır. arama kartı uzun zamandır.

Kremalı taze porcini mantarlarından mantar çorbası püresi

Kremalı taze porçini mantarı çorbası için ana ürünü kaynatmak değil, tereyağlı bir tavada kızartmak daha iyidir. Bir çorba püresi yapmak için kütleyi püre haline getirmeye çalışın - çok daha lezzetli.

Tavuk eti - 200 gr;

Mantarlar - 200 gr;

Tereyağı - 50 gr;

Sarımsak dişleri - 4 adet;

Soğan - 1 adet;

Havuç - 2 adet;

Kekik ve biberiye - her biri 2 dal;

Tavuk suyu - 700 ml;

Krema - 200 ml;

Defne yaprağı - 2 adet;

Un - 1 yemek kaşığı. l.;

Kereviz sapları - 30 gr;

Tuz - tatmak.

Porçini mantarından kremalı çorba püresi aşamalı olarak hazırlanır.

Mantarlar temizlenir, musluk altında yıkanır, parçalara bölünür ve 20 dakika yağda kızartılır.

Sebzeleri soyun üst katman yıkanır ve yağda yumuşayana kadar sotelenir.

Mantarlar sebzelerle birleştirilir, kekik ve biberiye yapraklarıyla desteklenir.

Kütleye doğranmış parçalar ekleyin tavuk eti, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

Un serpin, topaklardan iyice karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin, et suyu ve kremayı dökün.

20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından defne yaprağını ve kereviz saplarını koyun.

10 dakika pişirin, kerevizi, defne yaprağını, kekiği ve biberiyeyi çıkarın.

Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin, tadına ekleyin.

Kremalı kurutulmuş mantar çorbası

Kurutulmuş porçini mantarı kremalı çorba, zenginliğinden dolayı çok sayıda hayranlar.

Kurutulmuş mantarlar - 100 g;
Patates - 5 adet;
Soğan - 2 adet;
Krema - 200 gr;
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz ve öğütülmüş karabiber;
Maydanoz yeşillikleri.

Mantarları yıkayın, üzerine ılık süt dökün ve gece boyunca şişmeye bırakın.

kesmek küçük parçalar, yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara gönderin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin.

Bir tencereye 1,2 litre su dökün, kaynatın ve soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyun.

Tadına göre baharatlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Soğanlı mantarları patateslerin üzerine koyun, karıştırın ve çorbayı 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Kremayı dökün, karabiber ve tuzu ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Kremalı porçini mantarı çorbasının mükemmel tadı sadece sizin değil misafirleriniz tarafından da beğenilecek.

Kremalı lezzetli dondurulmuş porçini mantarı çorbası

Sonraki tarif kremalı çorba dondurulmuş porcini mantarlarından yapılır. Deneyin ve ne kadar iştah açıcı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Mantarlar - 500 gr;

Tavuk suyu - 500 ml;

Su - 1,5 l;

Patates - 5 adet;

Un - 4 yemek kaşığı. l.;

Süt - 100 ml;

Krema - 100 ml;

Soğan ve havuç - 1 adet;

Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;

Mantar baharatı - 1,5 yemek kaşığı. l.;

Öğütülmüş karabiber ve tuz;

Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.

Mantarları çözdürün ve kuru, sıcak bir tavaya yayın.
Orta ateşte 10-15 dakika kadar kavurup yağı yayalım, 15 dakika daha kızartmaya devam edelim.
Soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilerek et suyu ve su ile birlikte bir tencereye konularak 15 dakika kaynatılır.
Mantarlar patateslerin üzerine aktarılır ve 15 dakika kaynamaya bırakılır.
Üst tabakadan soğan ve havuç soyulur, ince küpler halinde kesilir ve yağda 10 dakika kızartılır.
Toplam kütleye kadar bir tencereye aktarın, 5-8 dakika kaynatın.
Süt, krema ve unu homojen bir kıvamda çırpın, çorbaya dökün ve çırpma teli ile biraz çırpın.
İçine dökmek mantar baharatı, karabiberi ekleyin ve gerekirse ekleyin.
5 dakika kaynatıp doğranmış yeşillikleri ekleyip ocağı kapatın.

Kremalı ve eritilmiş peynirli, kremalı porçini mantarı çorbası

Kremalı porçini mantarı kremalı çorba hazırlamak için, son yemeğin tadını değiştirecek ve daha da zengin hale getirecek ek bir bileşen olan eritilmiş peynir alabilirsiniz.

Taze mantarlar - 500 gr;
Soğan - 3 adet;
Mantar suyu - 300 ml;
Sarımsak - 4 diş;
Krema - 200 ml;
İşlenmiş peynir - 100 gr;
İtalyan otlar - 2 çay kaşığı
Zeytinyağı - 30 ml;
Tuz.

Porcini mantarlarından kremalı ve eritilmiş peynirli mantar çorbasını aşağıdaki adım adım açıklamaya göre pişirmeyi öneriyoruz:

Soyulmuş mantarları yağla dökün, ezilmiş sarımsak, İtalyan otları ve kalın yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla karıştırın.
Fırını açın ve mantarları 200°C'de 30 dakika pişirin.
Mantarları soğanla çıkarın, bir blender ile doğrayın, az miktarda mantar suyu dökün.

İnanılmaz aroma, besin değeri, faydalar ve parlak tat - bunların hepsi mantar çorbalarıyla ilgili. Çünkü çok zenginler ve hoş tat. Ve bunları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi, 7 tarif verdiğimiz bu makalede öğrenebilirsiniz.
Makalenin içeriği:

Mantar çorbası - yemeğin ana bileşeninin elbette mantar olduğu çorba. Mantar çorbaları birçok ülkede mevcuttur ulusal mutfaklar. Mantarların yetiştiği her ülkede eski çağlardan beri pişirildikleri için bu ilk yemeğin icadının kesin tarihini söylemek zordur. Mantar çorbası taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Çoğu zaman, bugün tüm yıl boyunca satılan petrol veya istiridye mantarlarını kullanırlar. Orman mantarları da daha az popüler değildir.

Mantarlı çorba çeşitli türlere ayrılır: klasik, kremalı çorbalar ve püre çorbaları. İlkler demlendi her zamanki gibi, ikincisi - önce ürünler kızartılır, ardından bir blender ile ezilir ve karıştırılır. mantar suyu krema ve tereyağı ile. Püre çorbaları da kremalı çorbalarla aynı teknoloji kullanılarak, yalnızca krema ve tereyağı olmadan hazırlanır.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Lezzetli bir çorba pişirmek için çorbalardaki mantarların hepsinin farklı şekillerde kendini gösterdiğini bilmelisiniz. En besleyici, zengin ve hoş kokulu çorbalar, porcini mantarlarından veya safran mantarlarından pişirilir, daha az besleyici ve mantarlar, boletus ve boletus açısından zengindir, sonbahar mantarlarından, yosun mantarlarından veya mavi russuladan yapılan çorbalar daha da az parlak bir tada sahiptir. Ve en az besleyici çorbalar veshanok, tereyağı ve yeşil russuladan.

Pişirilerek elde edilen et suyu üzerine mantar çorbaları hazırlanır. En fazlasını içerebilirler farklı malzemeler: patates, havuç, soğan, kereviz, erişte, tahıllar - karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi. Çorbalar ayrıca fasulye, kabak, kuru erik, patlıcan, kabak, Pekin ve deniz lahana. Karides veya ıspanaklı lezzetli mantar çorbaları.

Yemek pişirirken mantar çorbaları dikkate alınır gurme yemekleri Gurmeler ise 30 dakikada hazırlanan ekspres yemeklere ait. Ancak onu mükemmel kılmak için yemek pişirmenin tüm inceliklerini ve sırlarını bilmelisiniz.

Mantarlı kokulu çorba pişirmenin sırları

Taze mantarlar çiğ olarak çorbaya konur veya yağda kızartılır. Kavurma işlemi mantar aromasının tüm eşsiz notalarını ortaya çıkaracaktır.
Kurutulmuş mantarlar öncelikle 1 saat, tercihen gece boyunca kaynar suda bekletilir, bu onların açılmasına yardımcı olacaktır. lezzetlilik. Aynı zamanda mantarların ıslatıldığı sıvı dökülmez, süzülerek çorbanın daha zengin hale getirilmesi için tencereye eklenir.
Dondurulan mantarlar çözülmeden kaynar suya batırılıp haşlanır.
3 litre suya 1 su bardağı kuru mantar kullanılır, ardından çorba doyurulur.
Miktar taze mantarlar Kullanılan sebzelerle aynı hacimde olmalıdır.
Salamura ve tuzlanmış mantarların birleşimi çorbaya rafine bir tat katacaktır.
Bulyon küpü, toz haline getirilmiş kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir, böylece çorba daha doyurucu ve yoğun olacaktır.
Mantar çorbaları karabiber, fesleğen, kimyon, sarımsak, biberiye, kekik gibi birçok baharatla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ancak bu çeşitliliğe rağmen baharatlara çok dikkat etmelisiniz, aksi takdirde doğal olanı bozabilir ve tıkayabilir. mantar aroması ve tadı.
Çorbayı koyulaştırmak ve yoğunluk kazandırmak için 2 yemek kaşığı yardımcı olacaktır. bir tavada kızartılmış un veya irmik. Ürünler önce 200 ml et suyu ile seyreltilir ve daha sonra toplu hale getirilir.
Fransız aşçılar bunu iddia ediyor mantar çorbası Pişirmenin ve 20 dakika demlemenin sonunda ancak 3 dakika kuvvetli kaynatma sonrasında tamamen açılacaktır.
Mantar çorbasının klasik porsiyonu - kraker, otlar ve ekşi krema ile. Ekşi krema ve sarımsak sosunu ayrı ayrı koyun.

Yani tüm incelikleri biliyorsunuz, şimdi lezzetli mantar çorbasının nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.

Dondurulmuş mantarlı mantar çorbası

Dondurulmuş mantarlar, süpermarkette bulduğunuz porcini veya boletus gibi mantarları kullanabilirsiniz. Bunların hepsi faydalı ve değerli bitkisel protein kaynaklarıdır ve et suyu hoş kokulu ve doyurucudur. Daha fazla kalorili çorba pişirmek istiyorsanız et suyunda pişirin. İçin diyet seçeneği suyun üzerinde kaynatın.

100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon - 2
Pişirme süresi - 35 dakika

İçindekiler:

Dondurulmuş mantarlar - 300 gr
Tatmak için biber ve tuz
Patates - 1 adet.
Pırasa - 1 adet.
Tereyağı - 20 gr
Havuç - 1 adet.
İçme suyu - 1,5 l

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl yapılır:

Mantarları suyla örtün ve 15 dakika kaynatın.

Patatesleri kesip mantarlara ekleyin.

Doğranmış havuç ve pırasayı yağda kızartıp çorbaya ekleyin.

Sebzeler yumuşayana kadar yemeği kapağın altında pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlı mantar çorbası

kokulu, lezzetli petrol en zorlu gurmelerin kalbini kazanacak! Onlarla lezzetli bir çorba pişirmekten daha kolay bir şey yoktur çünkü hazırlanmaları kolay ve hızlıdır ve en önemlisi ormandakilere kıyasla sağlık açısından güvenlidirler.

Mantar çorbası için malzemeler:

Ampul - 2 adet.
Petrol - 20-25 adet.
Tereyağı - kızartmak için
Patates - 2 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Makarna - 2 avuç
Havuç - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Mantarlar, kesilmiş içme suyu ve 1 saat kaynatın.
Doğranmış havuçları ve soğanları yumuşayana kadar yağda kızartın.
Bir saat sonra mantarlara doğranmış patatesleri, sebze kızartmasını ve makarnayı ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeler pişene kadar pişirin.

Kurutulmuş mantar çorbası

Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay yolu onları kurutmaktır. Ayrıca, kurutulmuş mantarlar her şeyi kaydet yararlı malzeme, eser elementler ve en önemlisi aromanın daha zengin ortaya çıkması ve vücut tarafından sindirilmesinin kolaylaşması. Bu tür mantarlar kuru bir odada, cam kavanozda, karton kutuda veya kese kağıdı içinde saklanır.

İçindekiler:

Kurutulmuş mantarlar - 70 gr
Patates - 3 adet.
Ampul - 1 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Havuç - 1 adet.
İçme suyu - 1,5 l
Tereyağı - kızartmak için

Adım adım hazırlık:

Mantarlar 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra şiştikçe doğrayıp çorba tenceresine koyup kaynatıyoruz. Islattıkları suyu dökün.
20 dakika sonra doğranmış patatesleri mantarlara gönderin.
10 dakika sonra, önce yağda sotelenen havuçlu doğranmış soğanları ekleyin.
Tuz, karabiber ve çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından bir süre demlenmesine izin verin.

Peynirli mantar çorbası

kalın ve doyurucu çorba mantarlı ve peynirli yemek özellikle ilk soğuk havaların gelişiyle ilgilidir. Kış boyunca en alakalı yemek haline gelebilir.

İçindekiler:

Petrol - 500 gr
Peynir - 200 gr
Ampul - 1 adet.
Patates - 3 yumru
Tatmak için biber ve tuz
Havuç - 1 adet.
Tereyağı - 40 gr

Peynirli Mantar Çorbası Yapımı:

Patatesleri kesip kaynatın.
Mantarları kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yiyecekleri yağda 3-4 dakika kızartın ve patateslere gönderin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Peyniri rendeleyin ve tüm ürünler hazır olduğunda çorbaya ekleyin. Küçük bir ateş açın ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yemeği 10-15 dakika demleyin.

Lezzetli besleyici ve lezzetli mantar çorbası işlenmiş peynir Soğuk bir sonbahar akşamında mükemmel şekilde ısıtır. Mantarların kremsi bir notayla kazan-kazan kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Veshanki - 500 gr
Havuç - 1 adet.
İşlenmiş peynir - 200 gr
Ampul - 1 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Tereyağı - kızartmak için
Sarımsak – 1 diş

Yemek pişirmek:

Rendelenmiş havuçları, doğranmış mantarları ve soğanları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
Rostoyu çorba tenceresine batırın, 1,5 litre süzülmüş su dökün ve 4-6 dakika pişirin. Tuz ve biber.
Eritilmiş peyniri rendeleyin, çorbaya koyun, kaynatın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Pişirmenin sonunda çorbayı bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.
Çorba 10 dakika ısrar ediyor.

Mantarları neden donduruyoruz? Elbette kışın dondurucuyu açmak ve ürünün buzunu çözmek için yazın böylesine uzak bir kokusunu içinize çekin, çam iğneleri, yosun ve tabii ki yaz ormanı hediyelerinden oluşan bir yemeğin tadını çıkarın. Çorba yapmak için hangi dondurulmuş mantarlar kullanılabilir? Neredeyse herhangi birinden. Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası, tarifi çok basit ve uygun fiyatlı dondurulmuş porcini mantarlarından harika kokulu çıkıyor. Ve aslında herhangi Dondurulmuş mantarlardan yapılan lezzetli mantar çorbası tarifi- bu her zaman her masaya çok ama çok uygundur.

Kesinlikle çok lezzetli ve sağlıklı olan sıradan orman mantarı çorbalarının yanı sıra, yumuşak ve orijinal ünlü püre çorbaları da var. Ve her aşçı er ya da geç bu yemeği pişirmek ister.

Mantar Püresi Çorbası: Dondurulmuş Mantar Tarifi

Dondurulmuş porçini mantarlı mantar çorbası- bu elbette sadece bir kraliyet yemeği, yemek tarifi her ailenin kendine ait bir yemeği var ama bu yemeğe ayrı bir lezzet veren ana noktalar hala mevcut.

Malzemeler dondurulmuş mantar çorbası:

Dondurulmuş mantarlar - 350 gram.
Orta boy havuç - 1 adet.
Ampul - 1 orta boy.
Bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml.
Patates - 250 gram.
Beyaz ekmek - 2 dilim.
300 ml su.
Yeşiller, biber, tuz, defne yaprağı.

dondurulmuş mantar çorbası tarifi

Püre çorbası pişirdiğimiz için öncelikle her şeyin iyice doğranması ve ikinci olarak iyi pişirilmesi gerekir. Bu yüzden:

İnce bir rende üzerine üç havuç koyup bir tavaya koyuyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve oraya ekleyin. Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar her şeyi iyice soteleyin.

Bu arada çözülmüş mantarları küçük küpler halinde kesip, patatesleri aynı küçük küpler halinde doğrayıp hepsini bir tencereye orta ateşte kaynatmaya koyuyoruz. Dondurulmuş mantarlardan elde edilen çorba püresi tarifi özellikle hızlı değildir, çünkü öncelikle mantarların çözülmesi gerekir ve ikincisi, böyle bir çorba kaynatılmaktan ziyade kaynatılır.

Hem mantarlar hem de patatesler tamamen hazır olduğunda üzerlerine sotelenmiş havuç ve soğan eklenir, tuzlanır ve biberlenir. Daha sonra et suyundaki her şey bir blender ile ezilir ve püre çorbası tabaklara dökülür, üzerine kurutulmuş beyaz ekmek krutonları serpilir ve maydanozla süslenir.

Tarifini yeni öğrendiğimiz dondurulmuş kremalı çorba harika, doyurucu, çok yumuşak ve sağlıklı yemek.

İlginç konuları da okuyun:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır