Jak vařit salát z červené řepy na zimu. Salát na zimu z červené řepy s feferonkami. Salát z řepy, rajčat, mrkve - lahodný recept na zimu

Velmi chutné a snadné na přípravu studený předkrm, ideální pro druhé kurzy. Počet pikantních složek a koření lze vybrat empiricky - pro ty, kteří milují vůni hřebíčku, můžete do celkové hmoty přidat pár poupat koření, pokud milovníci "pálivého" preferují pikantní občerstvení- Můžete zvýšit porci česneku nebo feferonky.

Ingredience:

2 kg dužnatých rajčat;
600 gr. loupaná mrkev;
600 gr. loupaná řepa;
700 gr. cibule lehké odrůdy;
1/2 l rafinovaný olej;
1 lžička akutní, mletý pepř;
1/2 hlavy zimní česnek;
4 polévkové lžíce. l. stolní sůl hrubé mletí.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjte, osušte na kuchyňské utěrce a oloupejte.

2. Nakrájejte na malé kousky, projeďte mlýnkem na maso.

3. Všechny ingredience včetně koření a koření smíchejte v ohnivzdorné misce s vysokými stranami.

4. Přiveďte k varu, na mírném ohni vařte za občasného míchání alespoň hodinu.

5. Zatímco se salát připravuje, odmastěte nádoby vhodné velikosti jedlou sodou, opláchněte a sterilizujte jakýmkoli pohodlný způsob. Ideální je rozehřátí v troubě – zavařovací sklenice vložte do studeného spotřebiče, ručičku termostatu nastavte na 100 stupňů. Jakmile dosáhne teploty, počítejte předepsaných 10 minut a troubu vypněte.

6. Rozložit svačina z červené řepy v horkých nádobách srolovat, převrátit a izolovat.

Takový polotovar můžete uložit kdekoli, ale lepší je chladný sklep.

Důležité! Rostlinný olej pomůže všem pestrobarevným zeleninám dát karoten obecné společnosti - to je složka rozpustná v tucích.

Recept na salát z červené řepy na zimu "Olízni si prsty"

úžasný univerzální polotovar- dokonale doplňuje a sváteční menu, A masový vývar, který se stal vynikající složkou ukrajinského boršče.

Ingredience:

4 kg stolní řepy;
0,5 kg oloupané mrkve;
600 gr. vícebarevné papriky bez semen a stopky;
1 feferonka - volitelné;
1,5 kg dužnatých rajčat;
200 gr. stroužky česneku;
0,5 kg světlé cibule;
200 ml stolního octa 9%;
60 gr. hrubá stolní sůl;
200 gr. Sahara;
1,5 st. rafinovaný slunečnicový olej.

Vaření:

1. Veškerá zelenina by se měla omýt, oloupat a zvážit na kuchyňské váze.

2. Hobliny z červené řepy a mrkve připravte třením kořenů na středně velkém struhadle.

3. Nakrájejte cibuli a papriku na tenké půlkroužky.

4. Česnek protlačte lisem.

5. Z rajčat udělejte pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Slupku z nich je vhodné odstranit opařením vařící vodou a trochu podržet v sáčku. Pokud není čas, můžete použít neloupaná rajčata.

6. Nalijte trochu oleje do pánve se silným dnem, zahřejte ji a cibuli pošlete na smažení.

7. Jakmile zprůhlední, přidejte do nádoby mrkev a papriku.

8. Po 3-4 minutách pošlete řepné lupínky do firmy na smažení, zakryjte pokličkou.

9. Po 5 minutách smícháme všechny ingredience s rajčatovou hmotou, dochutíme kořením a přísadami podle seznamu.

10. Salát z řepy na zimu dusíme na mírném ohni alespoň 40 minut.

11. Připravené aditivum naaranžujte do vydatný oběd v teplých, sterilizovaných sklenicích.

12. Srolovat, převrátit, izolovat - vše je podle standardního schématu.
Po dni odložte ke skladování.

Důležité si pamatovat- do takových přířezů je lepší nepřidávat zeleninu, aby se konzervy lépe skladovaly.

Nejchutnější salát z červené řepy na zimu se zelím

Nejčastěji se takové přípravy připravují na konci podzimu - veškerá zelenina je dokonale uložena v suterénu a pracující žena v domácnosti může vařit jídlo pomalu. Kromě toho jsou takové saláty s řepou velmi světlé a komponenty pro ně v sezóně mají nejnižší cenu.

Ingredience:

1 kg pozdě bílé zelí;
500 gr. loupaná řepa (stůl);
2 velké červené cibule;
2 velké mrkve;
100 ml rafinovaného oleje;
1 lžička krystalový cukr;
1 st. l. (v jedné rovině s okraji) kuchyňská sůl;
1 lžička hořčičný prášek;
1 lžička kyselina citronová (drolivá).

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na středně velké hobliny. Posypeme solí a cukrem, lehce prohněteme, aby byl obrobek vlhký.

2. Řepu a mrkev nastrouháme na struhadle se stejně velkými otvory.

3. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, ne příliš široké.

4. Smíchejte veškerou zeleninu v hluboké misce, přidejte koření a zředěné v malém množství teplé pití vody kyselina. Opět promícháme, chipsy necháme trochu odstát, aby nakrájená zelenina pustila šťávu - je nutné na podlití.

5. Salát z řepy a zelí na zimu složte do odtučněných sklenic vhodného objemu. Během pokládání nezapomeňte zeleninu mírně přitlačit zadní stranou velké lžíce - tímto způsobem bude méně dutin a objeví se tekutina.

6. Naplníme po ramena, zbytek místa dolijeme šťávou ze společné mísy.

7. Zakryjte kovovými konzervačními uzávěry a odešlete ke sterilizaci ve vodní lázni.

8. Čas počítat od chvíle, kdy se voda ve sterilizátoru vyvaří – u půllitrových nádob to bude trvat minimálně 45 minut.

9. Vyjměte konzervy z vroucí vody, korek, obraťte a přikryjte starou přikrývkou nebo teplou přikrývkou v několika vrstvách. Po dni ukliďte ve sklepě nebo suterénu.

Zajímavý fakt! Pokud se zelenina na přípravky strouhá pro korejské saláty, hobliny lépe drží tvar a saláty vypadají mnohem hezčí.

Salát na zimu z řepy: recept na pomalý sporák

Pro takovou přípravu musí být jasná kořenová plodina vařena nebo pečena v troubě předem po zabalení zeleniny do fólie. Je lepší brát malé ovoce - vaří se rychleji.

Ingredience:

800 gr. hotová řepa;
100 gr. cibule světlých odrůd;
150 gr. paprika bez semen a stopky;
3 čl. l. rafinovaný olej;
3 bobkové listy;
čerstvá nebo sušená bazalka - podle chuti a přání;
2 stroužky česneku;
čerstvá feferonka - podle chuti;
1 st. l. ocet 9%.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

2. Do mísy nalijte olej, zapněte režim „Frying“ nebo „Pečení“, smažte plátky cibule v jednotce do zlatova.

3. Protáhněte pepř a česnek přes mlýnek na maso s velkým grilem, pošlete na cibuli.

4. Zamíchejte, nalijte půl sklenice pitné vody. Vložte lavrushku k zelenině a vařte 10 minut v režimu „Dušení / dušení“.

5. Řepu namelte na struhadle se středně velkými otvory, smíchejte se zeleninou. Předkrm dochuťte kořením, bazalkou, octem a oblíbenými voňavými bylinkami – petrželkou nebo koprem.

6. Zavřete víko multivarku, salát vařte dalších 10 minut.

7. Uspořádejte obrobek do připravených horkých sklenic, korku. Otočte se, přikryjte starým kabátem nebo silnou dekou.
O den později ji odneste do sklepa nebo na balkón.

Polský salát z červené řepy na zimu

Naši nejbližší sousedé milují marinády a používá se veškerá zelenina bez výjimky. Pro takové občerstvení musíte zvolit mírně plochou kořenovou plodinu - takové odrůdy mají bohatou barvu a nasládlou chuť.

Ingredience:

1 kg řepy;
80 ml octa 9%;
50 gr. krystalový cukr;
4 zrnka černého pepře;
0,5 st. l. stolní sůl;
3 bobkové listy;
200 gr. cibule světlých odrůd;
1-2 hlavičky česneku.

Vaření:

1. Kořenovou plodinu vařte do poloviny - držte ve vroucí vodě nad ohněm asi 20 minut. studená voda na pár minut.

2. Odstraňte slupku a kořenovou zeleninu nastrouhejte na středně velkém struhadle.

3. Česnek prolisujte na hranolky.

4. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

5. Smíchejte zeleninu v hluboké misce.

6. Cukr a kuchyňskou sůl rozpustíme v octě.

7. Do marinády přidejte koření, přiveďte k varu.

8. Po 5 minutách sceďte vonnou tekutinu přes 2-3 vrstvy gázy, přelijte salát z červené řepy.

9. Mísu přikryjte talířem vhodné velikosti a dejte stranou k marinování.

10. Po 8 hodinách dáme nakládanou řepu s cibulí do sklenic, přelijeme marinádou.

11. Sterilizujte ve vodní lázni alespoň čtvrt hodiny – 15 minut.

12. Korek, otočte a přikryjte starou dekou.
Po dni dejte do sklepa.

Rada: Takový předkrm je lepší podávat s tmavým chlebem. Lze použít k přípravě ukrajinského boršče.

Salát z řepy a mrkve s paprikou na zimu

V pozdním podzimu je zelenina na trhu ještě levná, tak vařte voňavá svačinka pro celou rodinu pod silou hospodyňky s jakýmkoli rozpočtem. Pro takovou přípravu jsou zapotřebí kořenové plodiny s vysokým obsahem cukru, takže je lepší vyzkoušet každou odrůdu před nákupem.

Ingredience:

600 gr. stolní řepa;
400 gr. zvonovité papriky;
600 gr. mrkve;
400 gr. světlá cibule.
Pro plnění:
0,5 kg dužnatých rajčat;
200 gr. rafinovaný rostlinný olej;
100 gr. stolní sůl;
100 gr. krystalový cukr;
100 ml skus 9%.

Vaření:

1. Promyté kořenové plodiny vařte až do vaření nebo pečte v troubě.

2. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.

3. Oloupanou cibuli nakrájejte na velké čtvrtkroužky.

4. Pepř nakrájený na silné proužky.

5. Z rajčat udělejte pyré tak, že je proženete mlýnkem na maso s jemným roštem nebo je rozdrtíte v mixéru.

6. Výslednou hmotu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl.

7. Přidejte po 10 minutách rostlinný olej.

8. Do náplně přidejte plátky cibule a pepř.

9. 15 minut po uvaření smícháme uvařenou zeleninu s tyčinkami řepy a mrkve.

10. Po dalších 15 minutách vlijte ocet, salát přiveďte k varu, vypněte oheň.

11. Uspořádejte obrobek do horkých sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete.

12. Otočte a izolujte. Po dni odložte ke skladování.

Nejneobvyklejší salát na zimu z řepy a cukety

Při přípravě tohoto pokrmu se používají nejbližší příbuzní dýně a pikantní koření a bylinky dodávají předkrmu neobvyklý, pikantní chuť. Kořeny by měly být předvařené nebo pečené, protože složky mají různý stupeň tvrdosti.

Ingredience:

200 gr. vařená řepa;
250 gr. čerstvé cukety;
1 stroužek česneku;
1 fialová cibule;
vonné bylinky podle chuti: tymián, mletý zázvor, sušený kopr, paprika;
2 polévkové lžíce. l. ochucený rostlinný olej pražená slunečnicová semínka;
2. l. ocet 9%;
1/2 lžičky jemně mletá kuchyňská sůl.

Vaření:

1. Uvařenou okopaninu nastrouháme hrubé struhadlo.

2. Cuketu můžeme nakrájet na tenké nudličky nebo ji nakrájet škrabkou na zeleninu na tenké, krátké pláty, po nakrájení zeleniny napříč na několik kusů.

3. Oloupanou a omytou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a odešlete obecné společnosti. Přidejte tam česnek prošlý lisem.

4. Vše smícháme s kořením a kořením, zalijeme olejem a octem.

5. Salát vložte do sterilizovaných sklenic bez tuku a odešlete do vodní koupel po dobu 10 minut, zakryté víčky pro konzervaci.

6. Vyjměte polotovary z vroucí vody, korek. Otočte se, přikryjte starým kabátem nebo nepotřebnou dekou. Po dni ji odneste do sklepa nebo sklepa.

Rada: pro takové polotovary je lepší použít nádobí se šroubovacím víčkem. Poté můžete plechovky ihned před sterilizací srolovat, což pomůže udržet těsnost švů.

Salát z řepy a zeleniny na zimu "Rozmanité"

Barevná variace na téma zbytků ze zahrady nebo osobního pozemku - vše, co se ukázalo být po ruce, jde do sklizně. šťáva z červené řepy dá ušlechtilou barvu všem účastníkům kompozice a takový předkrm bude vypadat velmi neobvykle na slavnostní nebo každodenní večeři.

Ingredience:

1 kg stolní řepy;
Bulharský pepř, zralá rajčata, květenství květáku, mrkev - 1 kg. Množství je libovolné;
200 ml octa 9%; 300 gr. loupaný česnek;
3 čl. l. směs cukru a soli - upravte podle chuti;
300 ml rafinovaného oleje;
koření a koření - volitelné: Bobkový list, nové koření nebo černý pepř.

Vaření:

1. Omytou zeleninu osušte na kuchyňské utěrce a oloupejte.

2. Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké tyčinky.

3. Květák rozebereme na růžičky.

4. Paprika a rajčata se rozpadnou v malých kouscích.

5. Veškerou zeleninu promícháme v hlubokém hrnci, přidáme koření a olej.

6. Za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte zakryté na mírném ohni alespoň půl hodiny.

7. Do salátu nalijte ocet, nechte dalších 10 minut na sporáku.

8. Uspořádejte svačinu do zavařovacích nádob připravených jakýmkoli vhodným způsobem, srolujte.

9. Otočte a izolujte.

O den později můžete poslat svačinu do sklepa nebo suterénu - nejlépe je skladovat na tmavém a chladném místě.

Rada: pokud je podle receptury nutné obrobek sterilizovat, můžete pro tyto účely použít troubu. Na plech byste měli nalít trochu vody a na takový tác položit uvařené konzervy.

Poslat komu studená trouba. Jakmile vám termostat oznámí, že jednotka dosáhla 80-100 stupňů, poznamenejte si čas potřebný pro sterilizaci. V tomto případě mohou být víčka konzerv držena po dobu 1 minuty v misce s vroucí vodou. Přirozeně je tato metoda vhodná pouze pro půllitrové a litrové skleněné nádoby.

Téměř z každé zeleniny lze připravit zdravé a chutné saláty, které se dají srolovat do sklenic a jsou určeny ke konzumaci v obdobích, kdy je těžké je sehnat. čerstvé jídlo na pultech supermarketů za přijatelnou, nízkou cenu.

Taková úžasná zelenina k vytvoření zimní pokrm je řepa, která se po tepelné úpravě stává ještě užitečnější a výživnější.

Jen velmi málo hostesek přesně ví, co užitečné vitamíny a řepa je bohatá na minerály. Jako součást salátů dodatečně přivádí na tělo velké množství draslíku, sodíku, fosforu, chloru a předstihuje i ostatní zeleninu v obsahu jódu, zinku, železa. Na doplnění v zimě užitečné látky v těle, můžete vařit skvělé a vydatný salát z řepy, na kterou budete potřebovat:

řepa - 4 kg;
Paprika zelená - 0,5 kg;
cibule - 0,5 kg;
čerstvá rajčata- 1,5 kg;
zelenina (petržel) - 1,5-2 svazky;
česnek - 150 g (3-4 góly);
cukr - 8 lžic. l.;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 0,5 l;
ocet - 0,2 l.

Příprava salátu z této světlé zeleniny bude trvat hodinu a půl a obsah kalorií už je hotové jídlo bude 81 kcal.

Pro začátek je třeba zeleninu oloupat a rajčata přelít vroucí vodou, aby se snadno oloupaly. Do jedné nádoby namelte pepř, rajčata, česnek pomocí mlýnku na maso.

Červenou řepu nastrouhejte nahrubo, ale lze ji nakrájet i na tenké tyčinky, čímž se prodlouží doba tepelné úpravy, ale zabrání se tomu, aby se salát z konzervy změnil na kaši. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, mírně se smaží na oleji, dokud není průhledná, a nalije se do velký kastrol ke dnu. Tam se nalije rajčatová mletá hmota, nalije se ocet, nalije se cukr a sůl.

Vše jde na sporák, po uvaření se po pěti minutách přidá řepa. Je třeba pomalu dusit čtyřicet minut na mírném ohni. Deset minut před koncem se nalije jemně nakrájená zelenina.

Nasypte hlávkový salát do předem sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a odešlete na teplé místo k pomalému a postupnému ochlazení. Salát lze ochutnat za dva týdny, stačí otevřít a nasypat na talíř.

Salát s řepou, mrkví a česnekem na zimu

Na vaření zimní saláty, obvykle vynaložené dlouho pro přípravu, čištění a krájení zeleniny a vyžaduje také velkou nádobu, ve které bude probíhat tepelná úprava.

Přirozeně, že při vytváření salátu s řepou, mrkví, česnekem budete potřebovat nádobu o objemu minimálně osm litrů, abyste vyrobili pět litrů strašně chutného, velmi zdravé jídlo. Zároveň může být nejen nezávislý, ale také použit jako vonný dresink na boršč. K přípravě zimního salátu budete potřebovat:

řepa - 3 kg;
rajčata, mrkev - každý 1 kg;
česnek - 3 hlavy (střední);
cukr, sůl - každý 100 g;
stolní 9% ocet - ½ polévkové lžíce;
slunečnicový olej - 0,3 l;
mletý červený, černý pepř - 10 g každý.

Pikantní salát se bude vařit dvě hodiny (s přípravou jídla) a nutriční hodnotu rovná se pouze 76 kcal.

Zelenina by se měla čistit. Poté nakrájejte mrkev, řepu na tenké tyčinky, rajčata zalijte vroucí vodou, aby se snáze zbavovala slupky, a poté nakrájejte na kostičky.

Do rozehřátého oleje vsypeme část řepy, cukr. Poté, co rostlinná hmota změkne, přidejte do ní další část červené řepy. Po čekání na uvolnění šťávy přidáme mrkev, dusíme patnáct minut.

K rajčatům přidejte nasekaný česnek. Po promíchání rajčatové hmoty vlijeme do řepy. Dále se přidávají dva druhy pepře, sůl.

Salát se dusí dvacet minut, během této doby se třikrát jemně promíchá. Poté se nalije ocet, rostlinná hmota se naposledy promíchá, rozloží se do předem sterilizovaných sklenic, sroluje se víčky.

Salát je celkem výživný, ale přesto báječně ladí s masitými teplými jídly. Po vylití obsahu z nádoby můžete vršek ozdobit petrželkou, zelenou cibulkou a snítkami kopru.

Salát "Alenka" z řepy na zimu

Nejoblíbenější ze všech zimních salátů je Alenka. Zahrnuje zeleninu podzimní sklizně, a proto, aby se připravilo a ušetřilo co nejvíce užitečných látek, které se v chladném období dostávají do těla v omezeném počtu, musí toto jídlo určitě chybět na každém stole. Chcete-li vytvořit zimní "Alenka" z řepy, budete potřebovat:

řepa (třída "Válec") - 1 kg;
cibule - 200 g;
rajčata v vlastní šťáva- 0,4 l;
sladká paprika (žlutá, zelená nebo červená) - 150 g;
česnek, sůl - každý 50 g;
ocet (tabulka 9%) - 50 ml;
granulovaný cukr - 50 g;
rostlinný olej - 120 ml.

S touto sadou produktů, nejchutnějších, měkký salát bude hotový za hodinu energetickou hodnotu výživné jídlo bude pouze 67 kcal ve 100 gama.

Nejprve je třeba vařit řepu až do poloviny vařené, po vaření musí být umístěna pod studená voda oloupeme a nastrouháme na struhadle, spojíme. Cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a papriku nakrájíme na malé čtverečky, zbavíme se semínek.

Do hrnce nalijeme olej, rozehřejeme ho a přidáme cibuli. Po sedmi minutách nalít rajčatový džus, vložte rajčata, která musí být nejprve mletá na mlýnku na maso, a také přidejte granulovaný cukr, sůl a dobře promíchejte hmotu.

Poté se asi po pěti minutách vsype pepř, česnek, červená řepa - zeleninu je třeba znovu promíchat, nechat zvolna dusit po dobu dvaceti minut.

Poté se nalije ocet, salát se naposledy promíchá, rozdrobí se do předem sterilizovaných sklenic, zavíčkuje se a umístí se na teplé místo, dokud úplně nevychladne. Oheň na sporáku při všech tepelných procesech by měl být slabý, aby se zelenina nepřipálila.

Recept na salát z červené řepy a rajčat na zimu

Všechny saláty, které se připravují na zimní chladné období, se podávají ke stolu jako vlastní jídlo. Mnoho pokrmy z červené řepy lze použít jako dresink na horké polévky a červený boršč. Jedním z těchto receptů je samozřejmě salát z červené řepy a rajčat, ale produkty jsou připravovány trochu jinak, což pokrm odlišuje od stovek jiných svou pikantní a aromatickou chutí. K jeho vytvoření budete potřebovat následující komponenty:

řepa (světle červená odrůda) - 3 kg;
rostlinný olej - 0,4 l;
cukr - 100 g;
čerstvá rajčata (třída "smetana"), mrkev - 1 kg;
sůl - žádný snímek 3 polévkové lžíce. l.;
mletá červená paprika - 1 lžička;
stolní ocet 9% - 0,2 l;
česnek - 100 g.

Celková doba vytvoření pokrmu závisí na způsobu a rychlosti krájení zeleniny a pohybuje se v průměru padesát minut. Obsah kalorií - 77 jednotek. ve sto gramech hlávkového salátu.

Burak dovnitř tento recept očistíme a nakrájíme na kostky. Rajčata pod vlivem vroucí vody se snadno oloupou, nakrájí na kroužky, půlkroužky. Mrkev se nahrubo tře na struhadle korejská mrkev ale ne příliš dlouhé pruhy.

V hlubokém kotli, kde bude vhodné dusit zeleninu, zahřejte olej, přidejte do něj červenou řepu, míchejte a vařte deset minut. Poté přidejte mrkev a po dalších pěti minutách přidejte sůl, pepř, nasekaný česnek a rajčata. Všechnu zeleninu dobře promíchejte.

Zeleninu dusíme deset minut po začátku varu a poté s přidáním octa naposledy promícháme a salát dáme do sklenic, přikryjeme víčky a korkem. Nádoba a víka musí být sterilizovány a po sešití zabaleny a umístěny na teplé místo.

Salát z červené řepy na zimu bez sterilizace - velmi chutný!

Chcete jíst mnoho zeleniny nejen v období zrání a první čerstvosti. S nástupem chladného počasí je těžké najít šťavnaté, chutné jídlo to by bylo levné a užitečné.

Každá hospodyňka, která se stará o svou rodinu a přátele, tráví spoustu času v kuchyni hledáním chutných receptů, sterilizací sklenic a víček, krájením jídla. Málokdo ale ví, že sterilizací je možné zkrátit a zkrátit dobu vaření salátu z červené řepy. Pro chutné a pikantní salát bude potřeba:

červená řepa - 1,5 kg;
sladká žlutá paprika, mrkev - každá 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
rajčatová šťáva (rajčata ve šťávě) - 0,4 l;
pepř - 4-5 ks;
sůl - podle chuti (15 g);
rostlinný olej - 0,25 l;
chilli paprička - 1 ks (20 g).

Pouhých čtyřicet minut stačí, aby se zelenina proměnila ve velmi lahodný salát s obsahem kalorií sto gramů misky - 62 kcal.

Veškerá zelenina se oloupe, nakrájí na kostky, mrkev a paprika na kostky, cibule na půlkroužky. Olej se zahřeje v kotli, nalije se do něj mrkev a řepa. Zelenina se restuje deset minut a pak se k ní přidá cibule, po dalších pěti minutách sladká paprika, sůl, kuličky pepře, rajčatová šťáva.

Po uvaření se zelenina patnáct minut dusí. Dále se k nim přidají jemně nakrájené feferonky, které by se měly v hmotě zahřívat ne déle než tři minuty. Salát se promíchá, rozloží do sklenic, sroluje se s víčky, zabalí se před odesláním na teplé místo, aby se ochladil, a poté se přesune do sklepa nebo chladničky.

V případě potřeby lze nemilovanou zeleninu nahradit jinou a salát by měl být vyroben v kombinaci s mírně kyselou zeleninou, ovocem, šťávami, protože neobsahuje ocet a cukr.

Od krásného zdravá zelenina- červená řepa, můžete vařit kaviár, sirupy, kvas, dresinky pro teplá jídla, ale saláty se stále ukazují jako nejlehčí a nejvýživnější, měkké a jemné. Hlavní tajemství a tipy pro vytváření konzervovaných mistrovských děl s hlavní zeleninou ve formě řepy jsou:

Aby salát byl měkký a šťavnatý, musíte zastavit svůj výběr na mladé kořenové plodině s tenkou kůží;
Pro úsporu času lze červenou řepu před nakrájením uvařit konzervovaný salát- tato možnost může pomoci zachovat barvu, chuť zeleniny;
Pomáhá také udržet jasnou barvu „řepy“. citronová kyselina nebo citronová šťáva přidaná při vaření zeleniny;
Řepa se vaří poměrně dlouho, takže je lepší použít mikrovlnná trouba nebo trouba - daný tepelný proces bude trvat 20-30 minut;
Zimní saláty, mezi které patří červená řepa, jsou nejen skladovány po dlouhou dobu, ale také nevyžadují další sterilizaci;
Místo octa stojí za to přidat do salátů jablka, rajčata, rajčatovou šťávu - všechny produkty obsahují „kyselost“, která zabrání „výbuchu“ plechovek.

Na salát z červené řepy na zimu, která se vaří, je lepší zeleninu nakrájet a nakrájet nahrubo.

Budou se samozřejmě vařit déle, ale když budou hotové, zachovají si svůj tvar a dodají pokrmu krásnější vzhled.

Varianta lahodného salátu z červené řepy, který lze připravit na zimu, je v dalším videu.

Krok 1: Připravte zeleninu.

Ještě nemusíte nic vařit, jako například při sklizni obyčejný salát z řepy. Kořeny by se ale měly umýt velmi opatrně. Rajčata stačí jen několikrát opláchnout teplou vodou.
Po umytí zbavte mrkev a řepy slupku, oloupejte ji speciálním nožem a z rajčete vyřízněte pečetě, které zůstaly na místě, kde bývala stopka.

Oloupanou kořenovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev nebo použijte kuchyňský robot, pokud má vaše domácnost takový zázrak techniky.

Rajčata opatrně, aby se nerozdrtila, nakrájíme na malé kousky, nejlépe na kostičky.

Krok 2: Dusíme zeleninu.

Nalijte rostlinný olej do velkého hrnce a zahřejte ho na středním ohni. Vyložte část řepy, zasypte ji cukrem a za občasného míchání počkejte, až trochu změkne. Poté bude možné nahlásit zbývající řepy. A když to všechno dá šťávu a bude se snadněji míchat, přidejte mrkev. Zeleninu za stálého míchání dusíme, dokud není téměř uvařená.
K polotovarům z červené řepy a mrkve přidejte kousky rajčat a česneku, oloupané a nakrájené pomocí speciálního lisu. Do pánve k zelenině nalijeme octovou esenci, ochutíme červenou paprikou a solí. Dobře promícháme, počkáme, až se obsah pánve vyvaří a vše dusíme na středním plameni další 10 minut.

Krok 3: Salát z řepy a mrkve uchovejte na zimu.

Odstraňte horký salát z mrkve a řepy z ohně a okamžitě je vložte do předem připravených sterilizovaných sklenic. Pevně utáhněte víčka nebo je srolujte, podle toho, co je vám známější. Počkejte pár hodin, než přířezy vychladnou, a poté je ukryjte na tmavém chladném místě, kde vydrží až do příštího léta, vše však sníte mnohem dříve.

Krok 4: Podávejte salát z červené řepy a mrkve.

Salát z červené řepy a mrkve lze jíst přímo, s chlebem nebo jako svačina. Ale občas ho přidávám do polévky, třeba do boršče. Každý, kdo tento salát vyzkoušel, však určitě řekne, že je mnohem chutnější sám o sobě a není třeba jej přenášet do polévek nebo přidávat jinam.
Dobrou chuť!

Pokud není absolutně žádný čas na zahrání zeleniny, můžete rajčata, mrkev a řepu jednoduše přeskočit na mlýnek na maso.

Aby byl salát z řepy a mrkve na zimu křehčí, zalijte rajčata vroucí vodou a zbavte je slupky.

Některé hospodyňky do tohoto salátu přidávají trochu cibule a sladké papriky.

Z uvedeného množství surovin se získá asi 5 litrů hotového salátu.

Z této kořenové plodiny je k dispozici obrovské množství pokrmů, které jsou vhodné jak pro dovolenou, tak pro každodenní, chutné a zdravé výživy. Kombinace řepy s mnoha produkty umožňuje vařit lahodné dobroty striktně dodržovat receptury a zároveň experimentovat s přísadami a způsobem přípravy.

Salát z červené řepy na zimu bude chutný a zdravý, přípravky z červené řepy na zimu překvapí svou pestrostí.

Chcete-li překvapit hosty touto nenahraditelnou zeleninou, na kterou jsou všichni již dlouho zvyklí, nezastavujte se u „sleď pod kožichem“ nebo „vinaigrette“.

Receptů na salát z červené řepy na uchování na zimu je spousta. velký počet kromě různých dresinků a omáček.

To nejdůležitější, co v řepě je, jsou její výhody, totiž ne obyčejná sada prvků, která se nenachází v žádné jiné zelenině, a hlavně se při tepelné úpravě nezhroutí.

Stopové prvky obsažené v řepě: Sacharidy - 14 % složení: glukóza, fruktóza, sacharóza (posledních 6 %), pektiny.Vitamíny, minerály, stopové prvky: B, BB, C (trochu), karotenoidy, listová a pantotenová kyseliny, draslík, železo, hořčík, mangan, jód, kobalt, měď, zinek, fosfor, síra, cesium, rubidium, chlór atd.

Organické kyseliny: citrónová, šťavelová, jablečná.

Aminokyseliny: betain, lysin, valin, arginin, histidin atd.

Vláknina je hodně.

Kalorie z červené řepy (ve 100 gramech): Kalorie, kcal: 40 Bílkoviny, g: 1,5 Tuky, g: 0,1 Sacharidy, g: 8,8

Dostat perfektní chuť pokrmy se vždy držte receptury a zohledňují všechny jemnosti receptury.

Jak vařit salát na zimu z řepy - 15 odrůd

Ingredience:

řepa - 2 kg
rajčata - 750 gr
pepř - 250 gr
cibule - 250 gr
česnek - 100 gr

Vaření:

Zeleninu nakrájíme: řepu a papriku nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu dáme do mísy na vaření a přidáme prolisovaný česnek, sůl a cukr, promícháme. vařené na mírném ohni, obrobek bude 40 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte 100 g octa.
Hotová zelenina horké rozložte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.

Ingredience:

řepa - 1,5 kg
modré maďarské švestky - 0,8 kg
jablečný džus- 1,3 l
cukr - 250 ml
sůl - 10 gr
hřebíček - několik kusů

Vaření:

Marináda: ohřejte jablečnou šťávu a koření.

Řepu uvařenou do poloviny nakrájíme na plátky a vložíme spolu se švestkami – vypeckované do sklenic. Nechte sterilizovat 20-30 minut.

Řepa je velmi užitečný produkt, snižuje riziko rakoviny a problémů s vegetovaskulárním systémem.

Ingredience:

řepa - 3 kg
mrkev - 500 gr
cibule - 500 gr
vařené fazole - 500 gr
rajčatový protlak - 0,5 l
rostlinný olej - 0,5 l

Vaření:

Uvařenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Režim luku v půlkroužcích. Zeleninu dejte do misky na vaření, přidejte vařené fazole, rajčatová pasta a dusíme na mírném ohni 60 minut.

Hotový salát ihned dáme do sklenic.

Ingredience:

zelené rajče - 1 kg
červené rajče - 0,5 kg
Bulharská červená paprika - 0,5 kg
syrová řepa - 0,5 kg
mrkev - 0,5 kg
cibule - 0,5 kg
rostlinný olej - 2 zásobníky.
cukr - 1 hromádka.
ocet - 2 lžičky
hlava česneku - 2 ks
mletá pálivá červená paprika podle chuti

Vaření:

Na hrubém struhadle nastrouháme řepu a mrkev, rajčata nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, papriku nakrájíme na nudličky a česnek. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy a důkladně promíchejte. Přidejte cukr a sůl a znovu promíchejte. Smícháme se zeleninou pomalý oheň a nalijte 1 šálek rostlinného oleje a přiveďte k varu. Salát se vaří 30 minut. Po 20 minutách vaření přidáme nasekaný česnek. Přibližně 1-2 minuty před připraveností přidejte 1 lžičku. ocet a zamícháme. Přidejte koření a feferonku podle chuti.

Horký předkrm uložte do sterilních sklenic, srolujte víčko a zabalte do teplé deky, dokud nevychladne.

Nastrouhejte jemné struhadlořepa předvařená na podlahu. dejte do sterilních sklenic podle chuti nové koření, 2-3 hřebíčky, 2-3 bobkové listy a poklademe nastrouhanou řepou. Připravte marinádu: 1l. voda, 40 gr. sůl a cukr a vařte 15 minut. Přidejte 3 polévkové lžíce do nálevu. ocet. Sklenice s řepou naplníme lákem a sterilujeme 15 minut.

Ingredience:

řepa - 3 kg
mrkev - 1,5 kg
jablka - 2 kg
rostlinný olej - 300 g
sůl - 6 lžic.

Vaření:

jablka, vařená řepa a mrkev by měla být nastrouhána na hrubém struhadle. V hrnci důkladně promíchejte ingredience a přidejte rostlinný olej, sůl a trochu vody. Salát vařte před stočením do sklenic asi 30–40 minut na mírném ohni.

Ingredience:

řepa 3,5 kg
rajčata, cibule, mrkev, sladká paprika - každý pouze 0,5 kg
kořen křenu - 0,5 kg
česnek - 1 hlava
sůl - 20 gr
cukr - 10 gr
ocet - 2 gr
olej - 250 ml

Vaření:

Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno v mixéru. Do kastrůlku nalijte olej, přidejte sůl a cukr, zahřejte a nasypte nakrájenou zeleninu a na mírném ohni ji smažte do úplného změknutí. Hotovou směs nalijte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte do tepla až do úplného vychladnutí.

Přidá se ocet hotový salát, takže se neodpaří a salát se lépe skladuje a má zajímavější chuť.

Ingredience:

řepa - 500 gr
česnek - 3 stroužky
cibule - 1 kus
semena koriandru - 1 lžička
mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Vaření:

Řepu nakrájíme na jemné struhadlo. Česnek nastrouháme a přidáme k řepě spolu s cukrem a solí. Na pánvi se silným dnem orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, vypněte oheň a přidejte koriandr a černý pepř. Cibuli nasypeme do mísy s řepou a dáme pod tlakem do lednice na 12-14 hodin.

Ingredience:

řepa - 1 ks.
zelí - 500 gr
pálivá červená paprika - půl lusku
česnek - 3 stroužky
rostlinný olej - 100 g
sůl - 1 lžička
cukr - 0,4 šálků
ocet 9% - 0,4 šálků

Vaření:

Zelí nastrouháme na struhadle. Řepu nastrouháme na středním struhadle. pepř řez malé kousky a rozdrťte česnek. Nalijte česnek a pepř do směsi rostlinného oleje a octa. Zeleninu dejte do smaltované mísy, promíchejte a přelijte marinádou. Nechte asi den louhovat na chladném místě a salát je hotový, nebo nakládaný salát dejte do sterilních sklenic, srolujte a sterilujte salát alespoň 60 minut, pak ještě teplý zabalte, dokud úplně nevychladne.

Salát Alenka na zimu

Ingredience:

řepa - 4 kg
zralá rajčata - 1,7 kg
ocet 9% - 200 ml
Bulharská sladkost - 0,7 kg
česnek - 3 hlavy
sůl - 60 gr
pálivá červená paprika - 2 ks
petržel - svazek
cukr - 250 gr
slunečnicový olej - 0,5 l.

Vaření:

Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata rozmačkáme na kaši. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle a zeleninu nasekejte nadrobno. Cibuli podusíme 10 minut, poté přidáme rajčata, bylinky, česnek, sůl, pepř a cukr a důkladně promícháme, přidáme řepu a ocet a znovu promícháme. Vařte 40-45 minut na mírném ohni. Směs nalijte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Ingredience:

Řepa - 4-5 ks
okurky - 5 ks
cibule - 1 ks.
jablko - 1 ks
kukuřice - 150 gr
šťáva z 1/2 citronu
olivový olej- 4-5 polévkových lžic
česnek - 2 stroužky
sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Jablko nakrájíme na malé kostičky a lák, cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme kukuřici a předem uvařenou řepu nakrájenou na kostičky. Přidejte olivový olej, sůl, pepř a promíchejte. Přidejte česnek a dejte na 30 minut do lednice.

Ingredience:

řepa - 2 kg
cibule - 1 kg
rajčatová pasta - 1 střední sklenice
citron nebo citronová šťáva(lze koncentrovat)
sůl a pepř na dochucení
česnek - pár stroužků
rostlinný olej

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a na mírném ohni podusíme v hrnci. Řepu nastrouháme na jemném nebo středním struhadle, přidáme do pánve s cibulí a na mírném ohni dusíme 20-30 minut, přidáme rajčatový protlak a dusíme dalších 30 minut. 10 minut před vařením přidejte nakrájený česnek a citronovou šťávu. Srolujte do sterilizovaných sklenic a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Ingredience:

řepa - 2,5 kg
rajčata - 1 kg
sladká paprika - 300 gr
cibule - 3 hlavy
česnek - (2-3 hlavy)
sůl - 20 gr
cukr - 130 gr
ocet 9% - 75 ml

Vaření:

Řepu nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky, papriku na nudličky. Veškerou zeleninu nasypeme do varné nádoby, přidáme nasekaný česnek, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a nechte 40 minut dusit na mírném ohni při zavřené poklici. 5-10 minut před vařením nalijte ocet. Hotovou zeleninu stočíme do sterilních sklenic.

Vhodné jako dresink na boršč. Pokud se používá jako samostatný salát, měla by se přidat zelená cibule.

Ingredience:

rajčata - 5 kg
řepa - 0,4 kg
cukr, sůl - 30 g. na 1 litr vody
ocet - 3 lžičky
kopr, pepř, nové koření

Vaření:

Připravte solanku: vezměte 1 litr nepřevařené vody, přidejte 30 gr. cukr se solí a 3 lžičky. ocet a přidejte bylinky. Dejte do sklenic nakrájenou řepu a koření. Přidejte rajčata a zalijte horká marináda. Dejte na sterilizaci na 3-5 minut a srolujte.

Dá se použít jako samostatný salát, jako přísada do salátů nebo boršče.

Marináda: 250 ml. voda, ocet -250 ml, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr a 2-3 hřebíčky. Marinádu povařte 5 minut a nechte vychladnout. Připravená marináda naplňte sklenice řepou a srolujte. Nemusíte sterilizovat.

Aby se řepa uvařila rychleji, vložte neoloupanou kořenovou zeleninu do igelitového sáčku, přidejte trochu vody a sáček pevně zavažte. Vložte to do nekovové misky a vložte do mikrovlnné trouby na 20 minut.

Na velká úrodařepa na osobním pozemku nebo zahradě, je obtížné skladovat plodinu v nevhodné místnosti. Proto vám recepty řeknou, jak připravit lahodné saláty z této zeleniny. Kromě jednoduchosti provedení mají takové konzervované potraviny univerzální význam - jsou dobré jako příloha k masu nebo mohou být použity jako přísada do polévky.

řepný kaviár
Salát na zimu "Vonný"
Salát z mrkve a červené řepy
Podzimní sortiment
Český salát s červenou řepou

Lahodný salát z červené řepy na zimu: recept s fotografií

V této verzi obrobku je nutné předvařit fazole nebo upéct kořenové plodiny v troubě až do poloviny vaření. Pak se všechny suroviny uvaří zároveň a konzervy vydrží skladování kdekoli, i v bytě.

Ingredience:

3 kg vařené stolní řepy;
1/2 kg oloupané mrkve;
1/2 kg světlé cibule;
1/2 litru rajčatového protlaku bez přísad;
2 polévkové lžíce. vařené fazole jakékoli odrůdy;
2 polévkové lžíce. rafinovaný olej - jakýkoli;
3 čl. l. bez sklíčka kuchyňské soli;
mletá černá a nové koření - podle chuti.

Vaření:

1. Polohotovou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a syrová mrkev do společné nádoby, po odstranění slupky z kořenových plodin.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky a smícháme s ostatními surovinami.
3. Hmotu dejte do ohnivzdorné nádoby, přidejte všechno koření, olej, rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata rozemletá v mixéru.
4. Celou hmotu vařte na sporáku asi hodinu, vyhněte se silnému varu a čas od času promíchejte dřevěnou stěrkou.
5. Obrobek pevně vložte do sklenic vhodného objemu, zahřátých v troubě a hermeticky srolujte s opařenými víčky.
6. Zapněte hustý substrát, přikryjte starou dekou.
7. Odložte k uskladnění, až úplně vychladne nejchutnější salát z červené řepy na zimu.

Rada: takový obrobek by měl být skladován na chladném místě, protože byl připraven bez sterilizace a v teplém bytě existuje riziko zničení veškeré práce.

Salát z řepy na zimu "Olízni si prsty"

Tento přípravek přinese skutečné potěšení jak hostitelce, tak jejím hostům a doplní jejich zásoby vitamínů v chladné, zasněžené zimě.

Ingredience:

1 kg stolní řepy;
125 g oloupané mrkve;
125 g připravené papriky;
125 oloupané cibule;
125 g nejzralejších rajčat;

6 velkých stroužků česneku;
1,5 st. l. krystalový cukr;
1 lžička kuchyňská sůl se skluzavkou;
50 ml stolní ocet 9 %;
0,5 lžičky. červená mletá paprika;
0,5 lžičky mletý černý pepř.

Vaření:

1. Nastrouhejte na korejském struhadle nebo nakrájejte kořenovou zeleninu – řepu a mrkev na tenké nudličky.
2. Oloupané papriky opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky.
3. Nakrájejte cibuli na stejnou slámu, česnek na malé kousky.
4. Z rajčat odřízněte stonky a zeleninu nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Nebo je přeskočte přes mlýnek na maso.
5. Všechny ingredience kromě papriky a octa smíchejte v hlubokém hrnci, salát z červené řepy vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Čas od času promíchejte.
6. 5 minut před připraveností nalijte ocet, přidejte připravenou papriku, promíchejte.
7. Salát na zimu bez sterilizace rozložte do horkých, v troubě předehřátých sklenic a ihned srolujte s opařenými kovovými víčky.
8. Vystavte lahodná příprava na hustém substrátu dnem vzhůru přikryjte teplou přikrývkou nebo starým kabátem.
9. Až sklenice zcela vychladnou, vyjměte je k uskladnění.

Malý trik: pokud si předzásobíte zavařovací sklenice a šroubovací víčka, můžete takový salát vařit přímo uzavřený velký kastrol s vodou. To zajistí úplné utěsnění a produkt si zachová své chuťové vlastnosti na dlouhou dobu. Na dno nádoby dejte starý froté ručník a na něj dejte naplněné nádoby s konzervovanou řepou.

řepný kaviár

Tento typ přípravy se ukazuje jako velmi uspokojivý díky zcela nečekané složce - krupici. Jednoduchý recept na kořenovou zeleninu na zimu je velmi snadný na přípravu, zvláště pokud je v kuchyni kombajn s různými nástavci nebo výkonný elektrický mlýnek na maso.

Ingredience:

1/2 kg řepy;

2 kg oloupané mrkve;
3 kg čerstvých a velmi zralých rajčat;
3 lžičky stolní ocet 9%;
100 g loupaných stroužků česneku;
30 g krystalového cukru;
30 g kuchyňské soli;
½ l. rafinovaný olej;
250 g krupice;
1 lžička mletý černý pepř.

Vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte velké kusy. Projděte mlýnkem na maso, vložte do velkého hrnce se silným dnem na vaření.
2. Do výsledné hmoty přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte.
3. Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, tenkým pramínkem přidávejte krupici a stále míchejte, aby řepný kaviár hrudky se na zimu netvořily.
4. Do obrobku vložte koření, vařte asi půl hodiny.
5. Nalijte hotová svačina ocet, zamíchat.
6. Po 5 minutách hmotu rozprostřete do horkých, napařovaných sklenic, lehce přitlačte zadní stranou velké lžíce - v nádobách by neměly být žádné dutiny.
7. Srolujte s připravenými kovovými víčky a otočte na silnou deku.
8. Zabalte se do staré deky nebo zimního kabátu.
9. Až obrobek zcela vychladne, vyneste jej do sklepa.

Rada: pro takový dresing saláty by měly být použity jen velmi zralá rajčatačervené odrůdy, žluté nebo růžové ovoce při vaření neposkytnou požadovanou koncentraci kyselin a konzervy se mohou velmi rychle stát nepoužitelnými.

Salát na zimu "Vonný"

Přípravek připravený podle tohoto receptu na zimu si uchová vůni koření a zeleniny po celou sezónu. Kromě toho můžete mimo sezónu vyrobit několik sklenic - budou jakousi záchranou v případě, že jsou hosté již na prahu.

Ingredience:

4 kg stolní řepy;
1/2 kg papriky - mírně nezralé, zelené;
1,5 kg velmi zralých rajčat;
1/2 kg světlé cibule;
1-2 svazky čerstvé listy petržel;
150 g loupaných stroužků česneku;
8 umění. l. bez sklíčka krystalového cukru;
2 polévkové lžíce. l. stolní sůl;
1/2 l rafinovaného oleje;
200 ml stolního octa 9%.

Vaření:

1. Odstraňte z papriky semínkovou krabici a přepážky, opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kousky vhodné do mlýnku na maso.
2. Cibuli zbavte slupky, nakrájejte ji na půlkolečka.
3. Vršky rajčat nařízněte příčně, ponořte je na tři minuty do vroucí vody. Jakmile se vrchní slupka na rajčatech začne vrásčit, zeleninu vyjměte horká voda a ihned zchladit v nádobě s ledově vychlazenou tekutinou. Odstraňte kůži.
4. Rajčata, papriky a stroužky česneku rozemelte na kaši.
5. Odstraňte vrchní slupku z kořenových plodin, nakrájejte je na středně silné plátky. Pokud chcete, aby salát s řepou stal jednotvárnou konzistencí, můžete zeleninu nastrouhat velkými otvory.
6. Na malém množství rafinovaného oleje smažte půlkolečka cibule do zlatohněda. Přesuňte je děrovanou lžící do varné nádoby, vlijte rajčatovou hmotu, přidejte kuchyňskou sůl, ocet a krystalový cukr.
7. Jakmile zeleninové pyré provaříme, stáhneme oheň a po 5 minutách vložíme připravenou řepu do zálivky.
8. Míchejte, přikryjte. Vařte na nejnižším plameni alespoň 40 minut.
9. Krátce před uplynutím stanovené doby nakrájejte omyté a osušené zelí nadrobno, dejte na zimu salát z červené řepy a promíchejte.
10. Po čtvrt hodině (15 minutách) vložíme horký sochor do předem připravených půllitrových zavařovacích sklenic a ihned je pevně svineme s vařenými kovovými víčky.
11. Izolujte a podržte obrácené konzervy s řepou, dokud úplně nevychladnou pokojová teplota.

Ochutnávka velmi lahodná svačina, připravené na budoucnost, můžete již za 2 týdny.

Salát z mrkve a červené řepy

Vzhledem k tomu, že hlavními účastníky tohoto chutného podniku jsou okopaniny s dostatečně vysokým obsahem cukru, měl by být takový přípravek během práce přislazován, aby nedošlo k přerušení chuti hlavní zeleniny.

Ingredience:

3 kg stolní řepy;
1 kg oloupané mrkve;
1 kg přezrálých rajčat;
100 g stroužků česneku;
1/2 st. rafinovaný olej;
125 g krystalového cukru (upravte sladkost obrobku podle vlastního vkusu);
5 g mleté pálivé červené papriky;
1,5 st. l. stolní sůl;
30 ml octová esence 70%.

Vaření:

1. Pomocí speciálního struhadla nakrájejte mrkev a řepu do různých nádob.
2. Po blanšírování ve vroucí vodě a ochlazení ovoce v ledové vodě zbavte rajčata slupky. Nakrájejte je na malé kostky a pošlete je do samostatné nádoby spolu s přidělenou šťávou.
3. Ve velkém hrnci se silným dnem rozehřejte olej, vložte tam polovinu řepných lupínků. Přidejte cukr a sůl, zalijte octem. Promícháme a dusíme, dokud kořen úplně nezměkne.
4. Vložíme zbylou řepu a připravenou mrkev. Přidejte rajčata spolu se šťávou. Směs. Udržujte na nízké teplotě, dokud plně připraven všechny ingredience za pravidelného míchání dřevěnou špachtlí.
5. Stroužky česneku rozdrťte lisem nebo umelte na masovém mlýnku, přidejte do hotového salátu připraveného podle našeho receptu s fotografií.
6. Zamíchejte a po 10 minutách dejte do horkých připravených sklenic. Srolovat, převrátit a izolovat.
7. Jakmile obrobek zcela vychladne na pokojovou teplotu, vezměte zavařovací sklenice do sklepa.

Podzimní sortiment

Taková sklizeň do budoucna je dobrá, protože jako doplněk k okopaninám můžete použít zbytky ze zahrádky a nekvalitní zeleninu.

Zajímavý:

1 kg stolní řepy;
1 kg zeleninová směs- mrkev, cibule, barevné popř Růžičková kapusta, paprika;
1 st. ocet 9%;
300 g loupaných stroužků česneku;
3 čl. l. granulovaný cukr smíchaný s kuchyňskou solí - množství bude stanoveno nezávisle, podle chuti;
300 ml rafinovaného oleje (mohou použít milovníci specifické příchutě nerafinovaný produkt);
mletá černá a nové koření, bobkový list - podle chuti a přání.

Vaření:

1. Oloupané kořenové plodiny nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte na korejském struhadle.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kousky, květák rozdělit na květenství, Brusel - snížit na polovinu.
3. Všechny složky kromě octa smícháme v nádobě na vaření. Necháme pár minut odstát, znovu promícháme a ochutnáme sůl a cukr.
4. Nalijte rostlinný olej, odešlete obrobek do sporáku. Po varu vařte obrobek při minimální teplotě, dokud nebudou produkty zcela uvařeny.
5. Do salátu přidejte ocet, znovu důkladně promíchejte. Po 10 minutách vložte hotovou svačinu do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
6. Přikryjte teplou přikrývkou, nechte několik dní vychladnout v místnosti.
7. Takto připravené konzervy skladujte na chladném a tmavém místě – kvůli přítomnosti zelí v teplé spíži může dojít ke znehodnocení obrobku.

Český salát s červenou řepou

Pro naši zemi velmi neobvyklá příprava, na kterou se lze připravit slavnostní stůl, a na doplnění zásob ve sklepě.

Ingredience na salát:

1 kg řepy;
1 kg bílého zelí pozdních odrůd;
200 g cibule - je lepší vzít červené odrůdy.

Marináda:

1 litr pitné nebo čištěné vody;
200 ml octa 9%;
200 g krystalového cukru;
120 g kuchyňské soli.

Vaření:

1. Vařte nebo pečte kořenovou plodinu v troubě do poloviny vaření. Nakrájejte na tenké, dlouhé proužky. V tomto případě je lepší nepoužívat struhadlo.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zelí nakrájíme na tenké hranolky.
3. Řez vložíme do hrnce se silným dnem. Směs.
4. Udržujte obrobek na nízké teplotě po dobu asi 10 minut.
5. V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte do ní krystalový cukr a sůl, promíchejte.
6. Jakmile se koření rozpustí, nalijte do nálevu ocet a vypněte sporák.
7. Horký sochor vložíme do připravených sklenic a lehce přitlačíme zadní stranou lžíce, aby v nádobách bylo méně volného místa.
8. Nalijte marinádu do salátu až po krk, zakryjte sklenice víčky a odešlete ke sterilizaci.
9. Konzervy o objemu 0,5 litru namočte na cca 15 minut do vroucí vody.
10. Vyjměte, srolujte a otočte na silný substrát.
11. Izolujte starou dekou, nechte v místnosti, dokud úplně nevychladne.
12. Takový přířez je dokonale skladován při pokojové teplotě.

Salát z řepy na zimu s citronovou šťávou

Ne každý má rád přítomnost octa nebo esence ve většině receptů. Proto tato možnost navrhuje použít jako konzervační prostředek čerstvé citrusy.

Ingredience:

1 kg hotové stolní řepy;
1 velký citron;
1 lžička se sklíčkem kuchyňské soli;
4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
1 st. l. rafinovaný olej.

Vaření:

1. Vařte nebo pečte kořenovou plodinu do poloviny vaření.
2. Oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenká dlouhá brčka.
3. Přidejte koření a Čerstvý džus citrusy, mix.
4. Dusíme na nejpomalejším ohni asi 15-20 minut, vložíme do připravených nádob na konzervaci, pevně uzavřeme.
5. Izolujte a uchovávejte v kuchyni až do úplného vychladnutí.
6. Takový salát můžete skladovat pouze na chladném místě, v městském bytě se může produkt znehodnotit.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek