आपको बोर्स्ट के लिए क्या चाहिए? घर का बना बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा - सभी समय का पहला व्यंजन

हममें से किसे स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद नहीं है? शायद ऐसे लोग हैं ही नहीं. यहां तक ​​\u200b\u200bकि निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि जो सावधानीपूर्वक अपने आंकड़े की निगरानी करते हैं, स्वादिष्ट और से इनकार नहीं करेंगे स्वस्थ रात्रिभोजया दोपहर का भोजन. दोपहर के भोजन को नियमित भोजन से क्या अलग करता है? यह सही है - पहला कोर्स. यह भिन्न हो सकता है.

अपने आहार में तरल खाद्य पदार्थों को शामिल करना क्यों फायदेमंद है?

अगर किसी को सूप पसंद नहीं है, तब भी उन्हें समय-समय पर तरल व्यंजन खाने की ज़रूरत होती है, क्योंकि शोरबा पेट के लिए अच्छा होता है। यह भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है और पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस या अग्न्याशय की सूजन, जिसे अग्नाशयशोथ कहा जाता है, जैसी अप्रिय बीमारियों से बचाता है। यदि आप नियमित रूप से, उदाहरण के लिए, अपने आहार में सूप शामिल करें, तो इन सभी दुर्भाग्य से बचा जा सकता है। लेकिन हमारे लेख में हम आपको बोर्स्ट जैसा हार्दिक और स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने के बारे में बताएंगे। प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है अपने तरीके सेसबसे अच्छा बोर्स्ट कैसे पकाएं। फोटो के साथ एक सरल नुस्खा, जो पाठ में दिया गया है, खाना पकाने की प्रक्रिया को समझने योग्य और सुलभ बना देगा।

स्वादिष्ट पहले कोर्स के विकल्पों के बारे में थोड़ा

यह व्यर्थ है कि बोर्स्ट को एक समृद्ध, वसायुक्त सूप माना जाता है जो वजन बढ़ाता है। बेशक, असली यूक्रेनी बोर्स्ट ऐसा ही होता है - हार्दिक, मक्खनयुक्त और यहां तक ​​कि डोनट्स के साथ भी। लेकिन वहाँ भी है लेंटेन विकल्पबोर्स्ट, जिसमें न्यूनतम उच्च कैलोरी सामग्री होती है, कभी-कभी मांस के बिना पकाया जाता है। जो लोग उपवास का सख्ती से पालन करते हैं वे जानते हैं कि ऐसा बोर्स्ट कितना आसान हो सकता है। नीचे सबसे अधिक हैं दिलचस्प व्यंजनस्वादिष्ट बोर्स्ट, सॉस पैन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जाता है।

चिकन के साथ सरल

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• लगभग 3 लीटर पानी;
• चिकन लेग या 3 चिकन जांघें, या आप पूरा चिकन ले सकते हैं;
• आलू - 5-6 कंद;
• गोभी का आधा सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट 75 ग्राम या 2 टमाटर।

व्यंजन विधि साधारण बोर्स्टइसकी शुरुआत शोरबा तैयार करने से होती है: एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे उबलते पानी में डुबोकर उबालना होगा। पूरे चिकन को पहले से ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. पानी उबलने के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा और इकट्ठा करना होगा ठंडा पानीदोबारा। यह हमारे बोर्स्ट शोरबा का आधार होगा। चिकन को आधा पकने तक पकाना चाहिए. जब प्रक्रिया चल रही हो, तो आपको आलू के कंद, गाजर, पत्तागोभी और प्याज को धोना और छीलना होगा। फिर आपको आधे पके हुए चिकन के साथ सॉस पैन में आलू, ज्यादा कटे हुए नहीं, डालने होंगे। बड़े टुकड़े. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू डालने के बाद जब पानी में फिर से उबाल आ जाए तो शोरबा में बारीक कटी पत्तागोभी डालें।

स्वादिष्ट तला हुआ बोर्स्ट कैसे बनाएं: पिछली रेसिपी की निरंतरता

साथ ही, हम फ्राइंग तैयार कर रहे हैं, सरल बोर्स्ट के लिए नुस्खा, हालांकि, तनातनी को क्षमा करें, सरल है, यह अभी भी इस महत्वपूर्ण चरण के बिना नहीं कर सकता है - तली हुई सब्जियां कच्ची की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को एक साथ भूनना होगा, यह सब सूरजमुखी के तेल में किया जाता है। जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए तो पैन में टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर डालें। जब भूनना तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। समय-समय पर बोर्स्ट को हिलाते रहें, स्वाद के लिए नमक या अपने पसंदीदा मसाले डालें। बोर्स्ट को अपनी समृद्धि खोने से बचाने के लिए, आप इसमें एक चम्मच सिरका डाल सकते हैं। ये एक छोटी सी ट्रिक है. आंच बंद करने से कुछ मिनट पहले, आप पैन की सामग्री पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। पकवान परोसने से पहले, बोर्स्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

धीमी कुकर में बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा: आवश्यक सामग्री

मल्टीकुकर हाल ही में रसोई में गृहिणियों के लिए एक वफादार सहायक बन गया है। अधिक से अधिक महिलाएं प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार में खाना बनाना पसंद करती हैं, जिससे उनका समय और मेहनत बचती है। वह दलिया पकाती है, मफिन पकाती है और पिलाफ बनाती है।

आप इसमें बोर्स्ट पका सकते हैं, यह बिल्कुल उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा, एक पैन में स्टोव पर पकाए जाने से ज्यादा बुरा नहीं। तो, भविष्य के बोर्स्ट के लिए उत्पाद:

• पसलियों के साथ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• ताजा गोभी - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 2 टुकड़े
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• आलू - कंद के एक जोड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ;
• मसाला, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

शायद यह सबसे सरल बोर्स्ट रेसिपी है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी कर सकती है; इससे ज्यादा परेशानी नहीं होगी। सबसे पहले आपको चुकंदर, गाजर और प्याज को छीलना होगा, फिर गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करना होगा मोटा कद्दूकस, और प्याज को चाकू से बारीक काट लें। ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, टमाटरों को बारीक काट लें, और या तो लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। प्याज और गाजर को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, हल्के से तेल से चिकना करें, "तलने" के लिए सेट करें और सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक भूनें। इन सभी को एक सिलिकॉन स्पैचुला से मिलाएं ताकि कटोरे की कोटिंग पर खरोंच न आए। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। करीब पांच मिनट बाद इसे सब्जियों में मिला दें. सूअर की पसलियों का रैकऔर टमाटर डालकर 5 मिनिट तक भूनिये. इसके बाद आपको कटोरे में आधा कसा हुआ चुकंदर, पत्ता गोभी और आलू डालना है. स्वाद के लिए आप हर चीज़ पर थोड़ा-थोड़ा छिड़क सकते हैं। दानेदार चीनी. नमक डालें और गर्म डालें उबला हुआ पानीकेतली से. फिर "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें (यदि कोई विशेष "सूप" प्रोग्राम है, तो आपको इसे चुनने की आवश्यकता है)। खाना पकाने का समय - 60 मिनट। इसके बाद मल्टी कूकर का ढक्कन क्लिक होने तक बंद कर दें। साथ ही, चुकंदर के दूसरे भाग के ऊपर एक गिलास उबला हुआ पानी डालें। गर्म पानी, थोड़ा जोड़ें नींबू का रसऔर उबाल लें। इस शोरबा को धुंध या पट्टी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। फिर शोरबा को मल्टीकुकर कंटेनर में डालें, लहसुन, मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मल्टीकुकर प्रोग्राम पैनल पर, "वार्मिंग" मोड सेट करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार मांस को हड्डियों से अलग करें, मांस के टुकड़ों को वापस बोर्स्ट में लौटा दें। हड्डियाँ फेंकी जा सकती हैं। बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

चुकंदर के साथ क्लासिक बोर्स्ट: सामग्री

और अब हम आपके ध्यान में एक सरल बात लाते हैं। सामान्य तौर पर, प्रत्येक गृहिणी के पास एक अलग नुस्खा होता है, कई लोग कई प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं या यहां तक ​​​​कि इसे स्टू के साथ बदल देते हैं। में पाक कला पुस्तकेंआप पकौड़ी, स्मोक्ड पसलियों और कई अन्य अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों के साथ व्यंजन पा सकते हैं। और ये सब थीम पर वेरिएशन होगा क्लासिक बोर्स्ट.

हम आपके ध्यान में सरल बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसमें गृहिणी को ज्यादा समय नहीं लगेगा। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 किलोग्राम गोमांस;
• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• 300 ग्राम चुकंदर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 3 छोटे जार टमाटर का पेस्ट(धातु);
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• बे पत्ती, नमक, ऑलस्पाइस या कोई भी मसाला;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको मांस धोने की जरूरत है। यदि यह जम गया है, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। इसके बाद, मांस में पानी भरें और पैन को डेढ़ घंटे के लिए आग पर रख दें। एक बार तैयार होने पर, इसे पैन से हटा दें, इसे टुकड़ों या डंडियों में काट लें और इसे वापस मांस शोरबा में डाल दें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. चुकंदर भी काटे जाते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों मेंया इसे कद्दूकस कर लें. आप इसे पत्ता गोभी की तरह काट सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में चुकंदर को भूनें सूरजमुखी का तेल. इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका (रंग बरकरार रखने के लिए) और टमाटर का पेस्ट डालें। अगर आपके घर पर टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप इसकी जगह बारीक कटे टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं. सब कुछ मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग फ्राइंग पैन में, गाजर और प्याज को तेल में भूनें। जब उनका रंग सुंदर सुनहरा हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।

सामग्री का क्रम

साधारण बोर्स्ट की रेसिपी का तात्पर्य, अन्य समान बोर्स्ट की तरह, सामग्री को क्रमिक रूप से जोड़ना है। आलू को टुकड़ों में काट कर उबलते शोरबा में डाल दीजिये. खाना पकाने के दौरान, पकवान को चखें और स्वादानुसार नमक डालें। - शोरबा में दोबारा उबाल आने के बाद इसमें पत्ता गोभी डाल दीजिए. इसे लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। फिर पैन में चुकंदर डालें और दस मिनट तक पकाएं। आखिरी क्षण में, तली हुई गाजर और प्याज (तथाकथित तलना), साथ ही तेज पत्ता डालें।

यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। उसके बाद, लगभग जोड़ें तैयार बोर्स्टलहसुन, जिसे पहले लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा गया था। लगभग तैयार - पैन को आंच से हटा लें और इसे लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। सुगन्धित, सुन्दर एवं स्वादिष्ट बोर्स्टगहरी प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़ककर और खट्टा क्रीम डालकर परोसें। यदि आप मेयोनेज़ या डालेंगे तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा गाढ़ी चटनीमसालों के साथ. और काली राई की रोटी के साथ यह लगभग होगा खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. इस पहले कोर्स की एक प्लेट आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगी। अब आप जानते हैं कि बोर्स्ट कैसे पकाना है। हमारे लेख में एक सरल नुस्खा और इसकी विविधताएं दी गई हैं; आपको बस वह चुनना है जो आपके और आपके परिवार के सदस्यों के लिए अधिक उपयुक्त हो।

जब हम सूप शब्द सुनते हैं तो हममें से कई लोग सबसे पहले बोर्स्च के बारे में सोचते हैं। सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक, जो रूसी और दोनों भाषाओं में पाया जाता है यूक्रेनी व्यंजन, साथ ही कई पूर्वी यूरोपीय देशों के व्यंजन भी। यद्यपि व्यंजनों और नामों में अंतर हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज जो उनमें हमेशा समान होती है वह है मुख्य सब्जी सामग्री चुकंदर। चाहे वह मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट हो या दुबला, गोभी या बीन्स के साथ, सही लाल बोर्स्ट हमेशा चुकंदर के साथ होगा। यही चीज़ उसे विशेष और प्रिय बनाती है।

हम हमेशा बोर्स्ट को घर में बने खाने, रसोई में माँ या दादी आदि से जोड़ते हैं अद्वितीय सुगंधमांस और सब्जियाँ. मैं ऐसे बहुत से लोगों को जानता हूं जिनका पसंदीदा सूप बोर्स्ट है। और मैं उनकी भावनाओं को समझ सकता हूं. वैसे, स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने की प्रत्येक परिवार की अपनी तरकीबें और विशिष्टताएँ होती हैं। कुछ लोग काली मिर्च मिलाते हैं, कुछ नींबू का रस मिलाते हैं, सब्जियाँ अलग-अलग क्रम में मिलाते हैं, टमाटर और मसाले, लहसुन, पकौड़ी, लार्ड। यह विविध है और आपका सिर घुमा सकता है।

अभी हाल ही में मैंने बोर्स्ट के संस्करण के बारे में बात की थी, और इस लेख में मैं अपने पसंदीदा मांस के साथ बोर्स्ट की ओर मुड़ना चाहता हूँ। और मुझे लगता है कि कई लोग मुझसे सहमत होंगे.

गोमांस के साथ बोर्स्ट बनाने की सबसे आसान रेसिपी

सबसे पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है गोमांस शोरबा. बीफ़ का मांस दुबला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है, और इसमें विटामिन बी भी होता है। हड्डियों के साथ मांस से पकाया जाने वाला शोरबा विशेष रूप से सफल होता है। बेशक, आपको एक हड्डी उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आपके पास छोटी हड्डी वाला मांस का टुकड़ा है, तो शोरबा निश्चित रूप से उत्कृष्ट, गाढ़ा और समृद्ध निकलेगा, लेकिन चिकना नहीं। इसलिए, गोमांस के साथ बोर्स्ट को आपके फिगर के लिए एक सुरक्षित व्यंजन माना जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसका बहुत अधिक उपयोग न करें वनस्पति तेलतलने की तैयारी करते समय.

बोर्स्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 400-500 ग्राम (संभवतः एक हड्डी के साथ),
• चुकंदर - 1 बड़ा (या 2 छोटा),
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम,
• आलू - 3-4 टुकड़े,
• गाजर - 1-2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच बिना ऊपर का,
• स्वाद के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियाँ,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी:

1. मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट हमेशा शोरबा तैयार करने से शुरू होता है। मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना, टूटी हड्डियों को हटाना और मध्यम आंच पर पकाने के लिए रखना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी की सतह से दिखाई देने वाले झाग को लगातार हटाते रहना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे नहीं हटाते हैं, तो शोरबा धुंधला हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। फोम एक प्रोटीन है जो गर्म करने पर मांस से निकलता है। जैसे ही पानी उबल जाए, आंच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें ताकि कोई सक्रिय उबाल न आए, बल्कि केवल दुर्लभ बुलबुले हों। इस तरह गोमांस पानी में लगभग सड़ जाएगा और वह बहुत स्वादिष्ट बनेगा स्वादिष्ट शोरबा. खाना पकाने में दो से तीन घंटे तक का समय लग सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने शव के किस हिस्से का उपयोग किया है। मांस की कोमलता की जाँच करके पक जाने की जाँच करें।

2. जब मांस नरम हो जाए तो आप इसे ठंडा होने के लिए पैन से निकाल सकते हैं. थोड़ी देर बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए जिससे खाने में सुविधा होगी. इस बीच, हम सब्जियां डालना शुरू कर देंगे। आलू, चुकंदर और गाजर छील लें। तुरंत आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। आग अब बढ़ सकती है. -आलू को 10 मिनट तक उबालें.

3. जब आलू पक रहे हों तो पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसे बहुत लंबा न करें; टुकड़ों को एक चम्मच में फिट होना चाहिए ताकि इसे खाना आसान हो। तैयार सूप. आलू के बाद पत्तागोभी को 10 मिनिट पकने के लिये रख दीजिये. और 10 मिनट तक और पकाएं.

यदि आपके पास शरद ऋतु या शीतकालीन गोभी है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगता है और यह कठिन होता है। ऐसे में इसे आलू के साथ या सामने रखा जा सकता है.

4. इस समय, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें। प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में डाल दीजिए. प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और थोड़ा सुनहरा न होने लगे।

5. अगली सब्जी भी कढ़ाई में तलने के लिए चली जाती है. यह एक गाजर होगी, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। ऐसा पहले से करें ताकि जब आप इसे कद्दूकस कर रहे हों तो प्याज ज्यादा न पक जाए. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए भूनते रहें। गाजर और प्याज नरम हो जाने चाहिए, लेकिन भूरे नहीं। तली हुई पपड़ी सूप का स्वाद खराब कर देगी।

6. जब गाजर थोड़ी नरम हो जाए और उसका रंग बदल जाए, तो इसमें कसा हुआ चुकंदर और टमाटर का पेस्ट डालने का समय है। इन्हें एक साथ मिलाने की जरूरत है क्योंकि पकने पर चुकंदर अपना गहरा बरगंडी-लाल रंग खोने लगते हैं और टमाटर के पेस्ट में मौजूद एसिड इस प्रक्रिया को रोकता है और रंग को ठीक करता है। कुछ रसोइये रंग ठीक करने के लिए सूप में सिरका या सिरका मिलाते हैं। साइट्रिक एसिड, लेकिन इस बार हम टमाटर के पेस्ट से काम चलाएंगे।

7. सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें और फ्राइंग पैन के नीचे आंच धीमी कर दें. - अब धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चुकंदर थोड़े नरम न हो जाएं. आप ढक्कन से ढककर सब्जियों को हल्का उबाल सकते हैं।

8. जब भुन रहा हो, तो आलू और पत्तागोभी को चैक कर लीजिए. सब्जियों के एक टुकड़े को चम्मच से पकड़ें और चाकू से काटने की कोशिश करें, अगर यह आसानी से कट जाता है और कुरकुरा नहीं होता है, तो वे तैयार हैं. अब उबले हुए मांस को, टुकड़ों में काटकर, तैयारी कर रहे बोर्स्ट में वापस डालने का समय आ गया है।

9. सब्जियां पक गई हैं, तलने के लिए तैयार है. इन्हें जोड़ने का समय आ गया है. रोस्ट को सब्जियों के साथ उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से हिलाएं। और 5-7 मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार बोर्स्ट में नमक डालें, तेज पत्ता डालें और अगर चाहें तो कुछ काली मिर्च डालें। फिर स्टोव बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

10. यदि आप मांस के साथ हमारे स्वादिष्ट बोर्स्ट में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। सूप में डालें और मिलाएँ। परोसते समय आप प्लेटों में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डाल सकते हैं।

खैर, हमारा बीफ़ बोर्स्ट तैयार है। आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। ताजा प्राप्त करें राई की रोटीऔर सभी को मेज पर बुलाओ।

बॉन एपेतीत!

पोर्क पसलियों के साथ बोर्स्ट - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि मैं चुनता हूं कि मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट किससे पकाना है, तो गोमांस के बाद दूसरे स्थान पर मेरे पास सूअर की पसलियाँ होंगी। लेकिन स्मोक्ड नहीं, जैसा कि हम उपयोग करते हैं, बल्कि कच्चा। उनसे हम बोर्स्ट के लिए एक अच्छा, हार्दिक शोरबा पकाएंगे, यह सही और समृद्ध होगा, क्योंकि पसलियों में मांस और हड्डियां होती हैं, और हड्डी, जैसा कि आप जानते हैं, सबसे अच्छा दोस्तस्वादिष्ट शोरबा.

आपको चाहिये होगा:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो तक,
• चुकंदर - 1 टुकड़ा (बड़ा),
• आलू - 3-4 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• पत्तागोभी - 250-300 ग्राम (1/4 पत्तागोभी),
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• स्वादानुसार साग,
• बे पत्ती,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सूअर की पसलियांबहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। फिर टुकड़ों में बांट लें, पसलियों की हड्डियों के बीच से काटकर प्रति टुकड़ा एक पसली छोड़ दें। जो पसलियां बहुत लंबी हैं उन्हें आधा काटा जा सकता है, लेकिन फिर मांस को फिर से धोना सुनिश्चित करें ताकि कोई हड्डी का टुकड़ा न रह जाए। एक फ्राइंग पैन गरम करें और पसलियों को दोनों तरफ से 5 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद पैन में पानी डालें और इन्हें करीब 1 घंटे तक पकने दें. हल्का तला हुआ मांस शोरबा को सुनहरा रंग और सुखद स्वाद देगा।

2. जब मांस पक रहा हो, आप सभी सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलकर छोटी-छोटी पट्टियों में काट लिया जाता है। आलू छील कर डाल दीजिये ठंडा पानीताकि वह काला न हो जाए. चुकंदर और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.

3. एक बार जब मांस पक जाए तो उसे पैन से निकालकर एक तरफ रख दें. सब्जियाँ पक जाने पर हम इसे बाद में सूप में वापस मिला देंगे।

4. आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।

5. पत्तागोभी ट्राई करें, अगर यह पछेती किस्मों से सख्त है तो इसे आलू के 10 मिनट बाद पकाने के लिए रख दें. अगर गर्मी की नई पत्तागोभी है तो पत्तागोभी भूनने के बाद इसमें डालें और सिर्फ 7-10 मिनट तक पकाएं.

7. एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें, फिर गाजर और चुकंदर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हीटिंग तापमान कम करें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

8. तलने में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें. टमाटर का पेस्ट सब्जियों को लाल रंग और एक विशिष्ट गंध देगा। यह महत्वपूर्ण है कि आंच तेज़ न करें, अन्यथा सब कुछ ज़्यादा पक जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा।

9. जब तक पैन में पत्तागोभी और आलू तलने के लिए तैयार हो जाएं, तब तक वे नरम हो जाने चाहिए. सूप में भूना हुआ डालें और हिलाएँ। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सक्रिय रूप से उबलने के बजाय केवल उबलने लगे। इसके बाद आप इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं. सूप में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें।

10. सभी सब्जियों को चख लीजिए, वे तैयार और नरम होनी चाहिए. इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, सूअर की पसलियों को बोर्स्ट में लौटा दें और ढक्कन से ढक दें। सूप को 25-30 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा और सभी सामग्रियों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएगा।

आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

पोर्क और बीन्स के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट - वीडियो नुस्खा

चूँकि हम सबसे अधिक विचार कर रहे हैं स्वादिष्ट तरीकेयदि आप मांस के साथ बोर्स्ट पकाते हैं, तो आपको यूक्रेनी बोर्स्ट से नज़र नहीं हटानी चाहिए। उसके लिए तैयारी करना जरूरी है मांस शोरबाऔर मांस के टुकड़ों के साथ. इसमें हम शिमला मिर्च और बीन्स भी डालेंगे, ये यूक्रेनी बोर्स्ट की महत्वपूर्ण सामग्रियां हैं। सही नुस्खातैयारी से आपको असली स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाने में मदद मिलेगी, और कोई गलती न हो, इसके लिए बहुत विस्तृत और दृश्य वीडियो देखना सबसे अच्छा है। लहसुन के साथ चरबी का क्षुधावर्धक तैयार करना और एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना न भूलें। समेकन!

मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट - चरण दर चरण नुस्खा

ऐसा प्रतीत होता है कि इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के साथ बोर्स्ट में क्या मिलाया जा सकता है, सिवाय इसके मानक सेटसब्जियाँ या फलियाँ, जैसा कि यूक्रेनी बोर्स्ट रेसिपी में होता है। यह पता चला है कि अजवाइन की जड़ और पार्सनिप हमें स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। इन जड़ों को ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है, और इसके अलावा, हम में से कई लोग इन्हें अपने बगीचों में उगाते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार बोर्स्ट पकाएं, और फिर अंतर का मूल्यांकन करें। यकीन मानिए आपको यह विकल्प भी पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• हड्डी के साथ सूअर का मांस या गोमांस - 1-1.3 किग्रा,
• आलू - 3-4 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• चुकंदर - 1 टुकड़ा,
• पार्सनिप - 1 टुकड़ा,
• अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े,
• प्याज - 2 पीसी।,
• शिमला मिर्च- 1/2 पीसी (या छोटा),
• टमाटर - 400 ग्राम (अपने ही रस में डिब्बाबंद),
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच,
• मसालेदार अदजिका - 1 चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी,
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट की शुरुआत मांस से होती है। पकाने के लिए हड्डियों सहित टुकड़े लें। यह या तो गोमांस या सूअर का मांस हो सकता है, अंतर केवल मांस पकाने के समय में होगा। बीफ़ लगभग 2-2.5 घंटे तक पकता है, सूअर का मांस - 1-1.5 घंटे। हड्डी के किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए मांस को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है, किसी भी परिस्थिति में गर्म न हो। - अब इसे गैस पर रखकर पकाएं. जैसे ही यह उबलता है, भूरे रंग का झाग दिखाई देगा, जिसे हटा देना चाहिए ताकि शोरबा साफ हो जाए।

2. जैसे ही मांस में उबाल आ जाए, पैन में अजवाइन के दो डंठल और बिना छिलके वाला एक छोटा प्याज डाल दीजिए. मांस को तब तक पकाते रहें जब तक पूरी तैयारी.

3. जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको सब कुछ तैयार करने की ज़रूरत है सब्जी सामग्री. चुकंदर, आलू, गाजर, पार्सनिप और प्याज छील लें। गाजर, चुकंदर और पार्सनिप को कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को चौकोर या चौथाई छल्ले में काट लें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए ठंडे पानी से ढक दें।

यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं तो उन्हें भी पहले से तैयार करना होगा। उन्हें उबलते पानी से धोना होगा और त्वचा को हटाना होगा। फिर इसे कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से धीमी गति से पीसकर पेस्ट बना लें।

4. जब मांस पक जाए तो शोरबा से प्याज और अजवाइन के डंठल हटा दें. इनकी आवश्यकता केवल शोरबा के स्वाद और सुगंध के लिए थी। अब आप उन्हें फेंक सकते हैं.

5. मांस को भी पैन से निकाल लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बीज अलग कर लें और बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पहले प्याज डालें। इसे 2 मिनिट तक भूनिये.

7. अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.

8. शिमला मिर्च अगले पैन में डालें। सब्जियों को अगले 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।

9. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। आंच धीमी कर दें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।

10. पांच मिनट तक उबालने के बाद, टमाटरों को जूस (या ताजा कसा हुआ) और टमाटर के पेस्ट के साथ उनके रस में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

11. सुगंधित और जोड़ें स्वादिष्ट मसाले. धनिया, अदजिका और एक चम्मच चीनी। सब कुछ हिलाएं और धीमी आंच पर अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।

12. अब कटे हुए मांस और आलू के टुकड़ों को शोरबा में लौटा दें।

13. तुरंत जोड़ें और सफ़ेद जड़पार्सनिप. यदि आपके पास यह नहीं है, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं, बस शोरबा का स्वाद थोड़ा अलग होगा। दो तेज पत्ते डालें और और पकाएं। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, अब आलू इसे बनाएंगे. - उबालने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए.

14. तेजपत्ता निकालें और पत्तागोभी डालें। गोभी की किस्म कितनी पक्की है, इसके आधार पर ही पकाना चाहिए। छोटा बच्चा बहुत जल्दी खाना बनाता है और देर वाला शीतकालीन गोभीकम से कम 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। सबसे अच्छा है कि गोभी को कच्चा ही खाया जाए और फिर उबालते समय यह समझ लिया जाए कि यह कब तैयार हो गई है।

15. जब पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें भूनकर डालें और धीमी आंच पर छोटे बुलबुले के साथ 5 मिनट तक पकाएं। अब आप मांस के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए लहसुन मिला सकते हैं।

16. अब इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। ढक्कन से ढकें और 20-25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बोर्स्ट अपना तापमान नहीं खोएगा, लेकिन साथ ही यह सुगंध से आश्चर्यजनक रूप से संतृप्त होगा।

खैर, पोर्क के साथ हमारा स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार है विभिन्न सब्जियां. यह सेवा करने का समय है. खट्टी क्रीम और मत भूलना ताज़ी ब्रेड. अपने परिवार के साथ अच्छा दोपहर का भोजन करें!

नेवी बोर्स्ट - मांस शोरबा और स्मोक्ड मीट के साथ स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

अंततः, मैं इसका उल्लेख किये बिना नहीं रह सकता स्वादिष्ट रेसिपीमांस के साथ बोर्स्ट। नेवी बोर्स्ट न केवल इससे तैयार किया जाता है उबला हुआ मांसऔर शोरबा में, लेकिन सुगंधित सुर्ख स्मोक्ड मांस के साथ भी। क्या आपने पहले ही इस स्वाद और गंध की कल्पना की है? स्मोक्ड मीट के प्रेमियों के लिए, यह बोर्स्ट एक वरदान है, मेरा विश्वास करें, मैं उनमें से एक हूं। क्लासिक बोर्स्ट निश्चित रूप से प्रतिस्पर्धा से परे है, लेकिन यह एक योग्य किस्म है।

खाना पकाने के लिए आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमें पहले से ज्ञात हैं; आप उनकी सूची लेख की शुरुआत में ही गोमांस के साथ बोर्स्ट की रेसिपी में देख सकते हैं। लेकिन हड्डी पर मांस के अलावा, जिससे हम हार्दिक शोरबा पकाएंगे, वे तैयारी में भी भाग लेंगे: स्मोक्ड पसलियाँया पोर. चुकंदर, पत्तागोभी, गाजर, आलू - ये सभी पसंदीदा सब्जियाँ अपनी जगह पर हैं।

वीडियो रेसिपी देखें और मीट नेवी स्टाइल के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाएं!

जब आप इतने स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी लिखते हैं तो रुकना बहुत मुश्किल होता है। और उन्हें पकाने के लिए न भागना और भी कठिन है। मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं बोर्स्ट पकाने के लिए दौड़ रहा हूँ! अगली बार तक और स्वादिष्ट भोजन पकाएँ!

बोर्स्ट से अधिक लोकप्रिय व्यंजन खोजना कठिन है। गर्म और समृद्ध, आप अपने आप को इससे भर सकते हैं, क्योंकि अच्छा बोर्स्टइसे इतना गाढ़ा तैयार किया जाता है कि चम्मच पर, शोरबा में रखा जा सके और हमेशा खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। लेकिन जो लोग अभी खाना पकाने की मूल बातें सीख रहे हैं, उनके लिए ऐसा लग सकता है कि बोर्स्ट पकाना एक बहुत ही श्रमसाध्य कार्य है और इसके लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। सबसे आम और परिचित आम आदमी कोबोर्स्ट सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह याद रखना है कि आप सामग्री किस क्रम में जोड़ते हैं, यही पूरा रहस्य है। आज हम आपको स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने के सभी रहस्य बताएंगे और पेश करेंगे जीत-जीत नुस्खाइसकी तैयारी.

बोर्स्ट पकाना - कहाँ से शुरू करें

बोर्स्ट तैयार करते समय सबसे पहली चीज़ जिससे बचना चाहिए वह है जल्दबाजी। इस व्यंजन को तैयार करने में औसतन 1.5 घंटे का समय लगता है - काफी लंबा समय। लेकिन यह बोर्स्ट है। हम सबसे रंगीन प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक को पकाने का कार्य कर रहे हैं, और इतनी लंबी तैयारी से भयभीत न हों। शोरबा ही खाना पकाने का बड़ा हिस्सा लेता है। यदि आप इसे पहले से पकाते हैं, तो पहला व्यंजन पकाने में आपको अपेक्षा से एक घंटा कम लगेगा।

तो, सबसे पहले, एक नुस्खा चुनें। पारंपरिक नुस्खालाल, घर का बना बोर्स्ट तीन घटकों पर आधारित होना चाहिए:

• मांस शोरबा;
• पत्ता गोभी;
• चुकंदर.

ये सामग्रियां हमारी पहली डिश का आधार हैं, जिनके बिना हम कुछ नहीं कर सकते। नुस्खा में आवश्यक रूप से आलू, प्याज और गाजर भी शामिल हैं - आवश्यक सब्जियां स्वादिष्ट खानाहर समय के लिए।

संभावनाओं के आधार पर, शोरबा को गोमांस, सूअर का मांस से पकाया जा सकता है, लेकिन हम पोल्ट्री का उपयोग करने का सुझाव देते हैं - इसके आधार पर आपको कम वसा वाला, सस्ता और ईर्ष्यापूर्ण मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजन. बोर्स्ट दुबला भी हो सकता है, पानी में पकाया जा सकता है (शाकाहारी), और यह विकल्प भी स्वीकार्य है, लेकिन, निश्चित रूप से, मांस के बिना बोर्स्ट एक पूरी तरह से अलग कहानी है।

बोर्स्ट पकाने के तीन मुख्य रहस्य

घर का बना बोर्स्ट पकाते समय आप जो भी नुस्खा इस्तेमाल करें, मुख्य लक्ष्य पकवान को स्वादिष्ट बनाना है। प्रत्येक गृहिणी को पहली बार नुस्खा से परिचित होने पर उत्तम बोर्स्ट नहीं मिलता है, लेकिन, फिर भी, प्रत्येक तैयारी के साथ अनुभव आता है। यहाँ कुछ हैं महत्वपूर्ण सलाह, जो आपको समृद्ध, गाढ़ा और संतोषजनक बोर्स्ट पकाने में मदद करेगा।

• चुकंदर - स्टू

पहले कोर्स के रूप में बोर्स्ट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए उपस्थिति. उचित रूप से तैयार किए गए चुकंदर बोर्स्ट को वांछित रंग देते हैं। पकाने के बाद भोजन का बरगंडी रंग बरकरार रखने के लिए, शोरबा में डालने से पहले चुकंदर को हल्का तला जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में तेल में उबालना चाहिए। चुकंदर को उबालते समय उसमें एक चम्मच चीनी और नींबू के रस की एक बूंद मिलाने से जड़ वाली सब्जी का चमकीला रंग बरकरार रखने में मदद मिलेगी।

टिप्पणी! स्ट्रिप्स में कटे हुए चुकंदर कद्दूकस किए हुए चुकंदर की तुलना में अपना रंग बेहतर बनाए रखते हैं।

• मोटाई के लिए आलू

बोर्स्ट में तैयार शोरबा की समृद्धि स्वाद का मामला है। कुछ लोगों को तरल और पारदर्शी स्थिरता पसंद होती है, दूसरों को गाढ़ा "युष्का" पसंद होता है। उन लोगों के लिए जो गाढ़े तरल पदार्थ पसंद करते हैं, आपको एक तरकीब पसंद आएगी जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी बोर्स्ट तैयार करने में करती थीं। खाना पकाने की शुरुआत में, पानी में 1-2 साबुत कच्चे आलू डालें, उन्हें अन्य सभी उत्पादों के साथ पकाएं और खाना पकाने के अंत तक उन्हें न निकालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इन आलूओं को मैश किया जाएगा और शोरबा की स्थिरता घनीभूत, गाढ़ी और स्वाद के लिए सुखद होगी। मूलतः, नुस्खा वही है, लेकिन उबले हुए आलू के साथ पहली डिश का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

• टमाटर डालें

गृहिणियों के बीच एक व्यापक राय है कि यदि बोर्स्ट में चुकंदर हैं, तो टमाटर डालना आवश्यक नहीं है - आखिरकार, जड़ वाली सब्जी के कारण रंग पहले से ही उज्ज्वल होगा। यह बुनियादी तौर पर ग़लत है. यह टमाटर ही है जो पकवान को खट्टापन देता है, जिसके बिना बोर्स्ट तैयार करने की प्रक्रिया अपूर्ण होगी। इस व्यंजन में ताज़े टमाटर अच्छे रहेंगे - इन्हें प्याज और गाजर के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है; डिब्बाबंद को छलनी से घिसकर शोरबा में डाला जा सकता है।

एक नोट पर! वैकल्पिक रूप से (प्रतिस्थापित करने के लिए ताजा टमाटर) नुस्खा डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट जोड़ने की सलाह देता है; पकवान के पूर्ण स्वाद के लिए आपको प्रति पैन केवल कुछ बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ

साधारण बोर्स्ट बनाने की विधि बहुत सरल है। सामग्री के मुख्य भाग में रसोई में परिचित सब्जियाँ शामिल हैं। यह उन्हीं का धन्यवाद है कि यह असाधारण है। सबसे पहले स्वादिष्टपकवान समृद्ध और गाढ़ा बनता है। बोर्स्ट को चुकंदर के साथ पकाना सुनिश्चित करें - यह विशिष्ट गहरा लाल रंग देता है जिसके लिए यह व्यंजन इतना प्रसिद्ध है। आप बोर्स्ट में किसी भी उपलब्ध गोभी का उपयोग कर सकते हैं (साउरक्रोट, खट्टा, लाल या बीजिंग), लेकिन केवल सफेद गोभी ही पकवान को इसकी विशिष्ट सुगंध देगी।

खाना पकाने के समय: ~1 घंटा 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

नियमित तैयारी करना घर का बना बोर्स्ट, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन या बत्तख;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 4 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 5 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक कटा हुआ अजमोद;
• 3 तेज पत्ते;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)।

विधि: आइए खाना बनाना शुरू करें

1. पक्षी को धोएं. 4-5 लीटर सॉस पैन में रखें और पक्षी को ठंडे पानी से ढक दें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए (लगभग 1 घंटा)। समय-समय पर शोरबा से झाग हटाते रहें। खाना पकाने के अंत में, तैयार पक्षी को शोरबा से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

2. चुकंदर को धोकर छील लें. चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में आधा तैयार वनस्पति तेल गरम करें, उसमें चुकंदर डालें, थोड़ा शोरबा डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) पकाएं। आप समय-समय पर पानी या शोरबा डाल सकते हैं। चुकंदर को भूनने के अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक गर्म करें।

3. प्याज और गाजर को छील लें. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें. एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.

4. आलू छीलें, साफ क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, सफेद पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

5. शोरबा को उबाल लें। आलू को उबलते शोरबा में डालें और आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद पत्ता गोभी डालें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर चुकंदर और भुने हुए प्याज, गाजर और तेजपत्ता डालें। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। बोर्स्ट को और 15 मिनट तक पकाएं।

सलाह: यह सुनिश्चित करने के लिए कि उबलने के बाद भी डिश में चुकंदर का गहरा रंग बरकरार रहे, इस स्तर पर शोरबा में 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल 9% सिरका.

6. जब खाना पकाने के खत्म होने में 10 मिनट बचे हों, तो प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छीलें और काट लें। कटे हुए लहसुन को बोर्स्ट में डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

7. डिश को 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रहने दें। तैयार पकवान को प्लेटों में डालते समय, प्रत्येक में मोटी खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ना सुनिश्चित करें, और शीर्ष पर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

इस तरह आप सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स आसानी से और सरलता से तैयार कर सकते हैं, जिसे खाने वाले किसी भी रसोई में मिल जाएंगे। पकवान को केवल शोरबा का उपयोग करके भी पकाया जा सकता है, और खाना पकाने के बाद मांस का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। और अंतिम युक्ति: यदि खाना पकाने में जमी हुई सब्जियां (बीट, गाजर) का उपयोग किया जाता है, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और इसमें वे जल्दी से नरम हो जाएंगे और आगे पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

के साथ संपर्क में

मान लीजिए, आपको बोर्स्ट बहुत पसंद है। चारों ओर देखें, सुनिश्चित करें कि आस-पास कोई दोस्त या पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं, और स्वीकार करें कि आप कितना भी वजन कम करना चाहते हों, अपने आप को लुभावनी सुगंध देने वाली तीखी लाल, गर्म बोर्स्ट की प्लेट से वंचित करना असंभव है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़का हुआ, एक चम्मच भरपूर खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया, ताजा, गर्म पंपुस्की के साथ परोसा गया, बोर्स्ट पूर्व के लगभग पूरे क्षेत्र में सबसे प्रिय पहले गर्म व्यंजनों में से एक था और बना हुआ है। सोवियत संघ.

कई असहमतियों के बावजूद, इस व्यंजन के आविष्कार का श्रेय यूक्रेनियन को दिया जाना चाहिए, यदि केवल इसलिए कि यह यूक्रेनी व्यंजनों में है कि बोर्स्ट तैयार करने के लिए संभवतः व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता है। प्रत्येक यूक्रेनी क्षेत्र में, और कभी-कभी प्रत्येक परिवार में, बोर्स्ट अपने तरीके से तैयार किया जाता है। और, अधिकांश अन्य व्यंजनों की तरह लोक व्यंजन, बोर्स्ट तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका स्वाद की विविधता और इसे तैयार करने वाली गृहिणियों की कल्पना की उड़ान द्वारा निभाई जाती है।

किसी ऐसे व्यंजन के बारे में कुछ नया बताना कठिन प्रतीत होगा जो कम से कम हर परिवार में कभी-कभी तैयार किया जाता है। लगभग हर गृहिणी, हर रसोइया, हर रसोइया जानता है कि बोर्स्ट कैसे पकाना है। लेकिन इस तरह के एक सामान्य व्यंजन को तैयार करने में भी, हमेशा कुछ छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य होते हैं जिन्हें आप गलती से अनदेखा कर सकते हैं। और आज "पाककला ईडन" ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण और एकत्रित करने का प्रयास किया दिलचस्प युक्तियाँ, जो आपको वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बोर्स्ट तैयार करने में मदद करेगा।

1. बोर्स्ट कैसे पकाएं? किसी भी बोर्स्ट का आधार ठीक से तैयार शोरबा है। सबसे अच्छा शोरबाबोर्स्ट के लिए गोमांस से बना शोरबा माना जाता है और सुअर के पेट का मांस, प्रतिज्ञा की 2:1 के अनुपात में. हालाँकि, बोर्स्ट को अन्य शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कीव बोर्स्ट के लिए आपको गोमांस और भेड़ के बच्चे की आवश्यकता होगी, और पोल्टावा या ओडेसा बोर्स्ट के लिए आपको हंस या बत्तख शोरबा की आवश्यकता होगी। आइए सरल यूक्रेनी बोर्स्ट के लिए शोरबा पकाने का प्रयास करें। अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े 500 ग्राम बीफ़ और 300 ग्राम पोर्क बेली। मांस को एक सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें ताकि अपेक्षा से दोगुना शोरबा हो जाए। पैन को आग पर रखें और पानी को उबलने दें। झाग को यथासंभव अच्छी तरह से हटाने का प्रयास करें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और अपने शोरबा को धीमी आंच पर 2-2.5 घंटे तक उबालें। आपका शोरबा जितना कम उबलेगा, मांस कम उबलते पानी में उतनी ही देर तक उबलता रहेगा, बोर्स्ट शोरबा उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध बनेगा।

2. दूसरा महत्वपूर्ण विशेषताबोर्स्ट पकाने में सब्जियों को शोरबा में डालने से पहले अलग से तैयार करना शामिल होता है। चुकंदर को अन्य सब्जियों से अलग, पहले से उबाला जाना चाहिए। चुकंदर के चमकीले लाल रंग को बरकरार रखने के लिए उन पर थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस छिड़कें। चुकंदर को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटकर, अच्छी तरह से गर्म किए गए सूअर की चर्बी या मक्खन में रखकर पकाएं। कुछ मामलों में, चुकंदर को उबाला जा सकता है या छिलके सहित पकाया जा सकता है, और फिर छीलकर, काटकर शोरबा में मिलाया जा सकता है। बोर्स्ट पकाते समय सब्जियाँ डालने का क्रम भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। वी. पोखलेबकिन के अनुसार, सब्जियां बिछाने का क्रम इस प्रकार है: "बोर्स्ट तैयार होने से 30 मिनट पहले आलू बिछाए जाते हैं, गोभी - 20 मिनट, तैयार स्टू बीट - 15 मिनट। भुनी हुई सब्जियाँ (प्याज, गाजर, अजमोद) - 15 मिनट। मसाले - 5-8 मिनट, लहसुन (अन्य मसालों से अलग) - खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले।

3. बोर्स्ट में एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपने लगभग किसी भी पसंदीदा मसाले का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, प्रमुख मसाले अजमोद की जड़ और साग (ताजा या सूखा), काली मिर्च (पिसी हुई या साबुत मटर), तेज पत्ता हैं। आप अजवाइन की जड़ और साग, डिल और धनिया मिलाकर भी प्रयोग कर सकते हैं। बेशक, हमें लहसुन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में लहसुन डालना सबसे अच्छा है। इसे पहले बारीक काट लिया जाना चाहिए और मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए या चाकू के ब्लेड के सपाट हिस्से से कुचल दिया जाना चाहिए। बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक यूक्रेनी मसालेदार ड्रेसिंग को इसके आधार पर ड्रेसिंग कहा जा सकता है चरबी. काट डालो छोटे - छोटे टुकड़े 200 जीआर. नरम चरबी, लहसुन की 3 - 4 कलियाँ और अजमोद की कुछ टहनियाँ। सब कुछ एक साथ मिलाएं और मोर्टार या ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। परिणामी मसाला तैयार होने से 2-3 मिनट पहले अपने बोर्स्ट में मिलाएं।

4. अपने बोर्स्ट को एक विशेष खट्टा स्वाद और चमकीला रंग देने के लिए, आप शोरबा में मसालेदार चुकंदर का रस, चुकंदर स्टार्टर, या सिर्फ ताजा रस मिला सकते हैं। बीट का जूस. आप पहले से कोई खास तैयारी भी कर सकते हैं चुकंदर की ड्रेसिंग, जिसे बाद में बोर्स्ट में मिलाया जा सकता है। एक किलोग्राम चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 1 किलो बारीक काट लें प्याजऔर 1 किलो मिठाई शिमला मिर्च. सब्जियों को पैन में रखें, ½ लीटर वनस्पति तेल, ½ लीटर डालें टमाटर सॉस, 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच, 1 गिलास सिरका और 1 गिलास चीनी। सभी चीजों को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग जले नहीं! तैयार ड्रेसिंगजार में बाँट लें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. बोर्स्ट के लिए सबसे व्यापक नुस्खा यूक्रेनी सरल बोर्स्ट का नुस्खा है। आइए इसे वी. पोखलेबकिन की अनुशंसा के अनुसार पकाने का प्रयास करें। 500 ग्राम बीफ ब्रिस्केट से एक मजबूत शोरबा पकाएं। एक बड़े चुकंदर को छीलें, क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर पकाएं सूअर की वसा, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल सिरका, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और ½ कप टमाटर का पेस्ट। दो प्याज, एक गाजर और एक अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें मक्खन. पत्तागोभी का ¼ सिर काट लें, 4 आलू क्यूब्स में काट लें। निचला शोरबा में आलू और पत्तागोभी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर उनमें जोड़ें उबले हुए चुकंदरऔर तली हुई सब्जियां और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ और लार्ड, लहसुन और अजमोद की ड्रेसिंग डालें। कुछ मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें। परोसने से पहले, अपने बोर्स्ट को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

6. कीव बोर्स्ट को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित माना जाता है। इसे गोमांस और मेमने के शोरबा में पकाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। 250 ग्राम गोमांस से एक मजबूत शोरबा पकाएं, पानी में ½ लीटर चुकंदर क्वास या मसालेदार चुकंदर का रस मिलाएं। एक बड़े चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 250 ग्राम के साथ धीमी आंच पर पकाएं। मेमने की छाती, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में तीन टमाटर पकाएँ। प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में भूनें। पत्तागोभी का ¼ सिर काट लें, 4 आलू क्यूब्स में काट लें। गोभी और आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं और 15 मिनट तक पकाएं, फिर सभी उबली और तली हुई सब्जियां और मेमना डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तीन तेज पत्ते, 3 मटर डालें सारे मसालेऔर ¼ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च। बोर्स्ट को दो बड़े चम्मच से सीज़न करें। चम्मच उबली हुई फलियाँऔर सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बोर्स्ट को लार्ड, लहसुन और अजमोद के साथ सीज़न करें। खट्टा क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।

7. पोल्टावा बोर्स्ट को शोरबा में पकाया जाता है मुर्गी पालन. शोरबा के अलावा, पोल्टावा बोर्स्ट इस मायने में भी अलग है कि इसे न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि पकौड़ी के साथ भी पकाया जाता है। 600 ग्राम हंस या बत्तख से बने शोरबा में साधारण यूक्रेनी बोर्स्ट की रेसिपी के अनुसार बोर्स्ट पकाएं। पहले से तैयार पकौड़ा। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच पतला करें। ¼ कप उबलते पानी में एक चम्मच आटा। अच्छी तरह मसल कर ठंडा कर लें. ठंडे मिश्रण में एक अंडा और ½ कप कुट्टू मिलाएं गेहूं का आटा. आटा गूंधना। आटे की स्थिरता बहुत ज्यादा एक जैसी नहीं होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. तैयार आटाएक चम्मच से लें और उबलते, नमकीन पानी में डालें। पकौड़ों को तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले तैयार पकौड़ी को अपने बोर्स्ट में जोड़ें। पोल्टावा बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।

8. प्रेमियों के लिए मछली के व्यंजनमैं मछली शोरबा के साथ बोर्स्ट पकाने की कोशिश करने की सलाह दे सकता हूं। 500 ग्राम उबालें मछली पट्टिका 6 गिलास मजबूत में मछली शोरबा, सिर और पंखों से तैयार किया गया। एक छोटा चुकंदर, एक प्याज, अजमोद और अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में भूनें। सब्जियों में ½ कप शोरबा डालें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें। 50 ग्राम शर्बत और पालक को स्ट्रिप्स में काट लें। स्लाइस में कटे हुए 4 आलू उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर हरी सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं। रखना सब्जी मुरब्बा, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं। परोसते समय, बोर्स्ट की प्रत्येक प्लेट पर मछली के बुरादे का एक टुकड़ा रखें। बोर्स्ट को बारीक कटा हुआ डालें उबले अंडेऔर खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

9. शाकाहारियों को अपने स्वयं के बोर्स्ट नुस्खा के बिना नहीं छोड़ा गया था। 1.5 लीटर पानी उबालें या मशरूम शोरबा. इसमें छिले हुए साबुत चुकंदर डालें और नरम होने तक पकाएं। एक प्याज और एक गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में उबालें। तैयार चुकंदर को शोरबा से निकालें, और शोरबा में दो कटे हुए आलू और एक गिलास बारीक कटी पत्तागोभी डालें। सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर उबली और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें पिसाई यंत्र उबले हुए चुकंदर. और 10 मिनट तक पकाएं, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और स्वादानुसार मसाले। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

10. कोई भी बोर्स्ट आपको और भी स्वादिष्ट लगेगा अगर इसके साथ परोसा न जाए सादी रोटी, और ताजा, गर्म डोनट्स के साथ - बन्स से यीस्त डॉलहसुन की चटनी के साथ. इन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. एक चम्मच सूखा खमीर थोड़ी सी मात्रा में घोलें गर्म पानीएक चुटकी चीनी के साथ. 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. एक कटोरे में खमीर डालें, उसमें एक गिलास गर्म दूध, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। धीरे-धीरे 3 कप आटा डालें और ढीला आटा गूंथ लें। इसे अच्छी तरह से गूंध लें, वनस्पति तेल से चिकना करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए. फूले हुए आटे को मसल कर छोटे गोल आकार में काट लीजिये. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें 15 मिनट के लिए उठने दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें। जब तक बन्स पक रहे हों, तैयारी करें लहसुन की चटनी. एक चम्मच नमक के साथ लहसुन की छह कलियाँ कुचलें, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर एक बड़ा चम्मच पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। तैयार बन्सओवन से निकालें और गरम होने पर लहसुन की चटनी में डुबाएँ। गर्म, सुगंधित बोर्स्ट की प्लेट के साथ तुरंत परोसें।

हमें पूरी उम्मीद है कि हमारी सलाह एक से अधिक बार आपके दोस्तों और प्रियजनों को वास्तविक, स्वादिष्ट और रोमांचक भोजन से खुश करने में आपकी मदद करेगी। सुगंधित बोर्स्ट. और "पाककला ईडन" अपने पृष्ठों पर आपको कई नई पेशकश करने के लिए हमेशा तैयार रहता है दिलचस्प विचारऔर बोर्स्ट पकाने की विधि, यह एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

क्लासिक बोर्स्ट (लाल बोर्स्ट)- यह प्रसिद्ध है चुकंदर का सूप, जिस पर पूर्वी और मध्य यूरोप के लोग गर्व कर सकते हैं। विशेष रूप से प्राचीन इतिहासचुकंदर के साथ बोर्स्ट यूक्रेन में लोकप्रिय है, यही वजह है कि इसे अक्सर कहा जाता है यूक्रेनी बोर्स्ट. लेकिन लिथुआनियाई, पोलिश, रूसी, क्यूबन, मॉस्को और यहां तक ​​​​कि साइबेरियाई बोर्स्ट भी है। और वे इसे प्रत्येक अलग-अलग क्षेत्र में अलग-अलग तरीके से पकाते हैं, और यहां तक ​​कि विकल्पों के साथ भी: मांस, दुबला और गर्मियों में ठंडा बोर्स्ट, जिसे अक्सर खोलोडनिक, चुकंदर कहा जाता है... मुख्य बात क्या एकजुट करती है - जहां भी बोर्स्ट तैयार किया जाता है, यह सबसे प्रिय में से एक है पाक व्यंजन. और इन हिस्सों में असली बोर्स्ट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की क्षमता एक महिला के मुख्य गुणों में से एक मानी जाती है, जो लगभग सुंदरता और दयालुता से कम नहीं है। इसलिए, बोर्स्ट पकाना एक प्रकार का संस्कार है, और बोर्स्ट स्वयं स्लावों के लिए मुख्य कामोत्तेजक में से एक है। यह शब्द स्वादिष्ट है - बोर्स्ट!

हरा बोर्स्ट - यह सॉरेल सूप, एक व्यंजन भी राष्ट्रीय व्यंजनपूर्वी यूरोप का. हरा बोर्स्ट क्लासिक बोर्स्ट का भिन्न रूप नहीं है; इसकी एक पूरी तरह से अलग रेसिपी और एक पूरी तरह से अलग रंग है - हरा। यह सॉरेल और अन्य हरी सामग्री से आता है।

1. बोर्स्ट को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें एक साबुत आलू उबाल लें. जब बोर्स्ट तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, अच्छी तरह से मैश करें और इसे बोर्स्ट में लौटा दें।
2. जब चुकंदर को पकाया जाता है, तो उनका रंग और उनके शोरबे का रंग फीका पड़ जाता है। बोर्स्ट को रसदार, चमकीला रंग बनाने के लिए, बोर्स्ट के लिए कटे हुए लगभग एक चौथाई चुकंदर को एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब बोर्स्ट को पहले ही गर्मी से हटा दिया गया हो, तो चुकंदर को निचोड़ें और परिणामी रस को बोर्स्ट में डालें।
3. सुधार के लिए स्वाद गुणबोर्स्ट का एक टुकड़ा लेने की सलाह दी जाती है अच्छा चरबीइसे नमक और लहसुन के साथ पीस लें, परिणामी मिश्रण को लगभग तैयार बोर्स्ट में मिला दें।
4. पकाने के तुरंत बाद बोर्स्ट न परोसें! बोर्स्ट को कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही पड़ा रहने दें।

और आगे। यदि आप हमारे व्यंजनों के अनुसार बोर्स्ट पकाते हैं और आप स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने में कामयाब होते हैं, तो अपने बोर्स्ट की एक तस्वीर लें और इसे नुस्खा के नीचे रखें - सभी को अपने बोर्स्ट का आनंद दें। सभी को स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाना सीखने दें!