अंडे के पाउडर पर रसीला पेनकेक्स। पकोड़े इसी तरह तैयार किये जाते हैं. सेब के साथ केफिर पर पकौड़े

लश पेनकेक्स हमेशा हार्दिक और से जुड़े होते हैं स्वादिष्ट खानाजो नाश्ते में सबसे अच्छा खाया जाता है। बाद वाला तथ्य इस तथ्य के कारण है कि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी पेस्ट्री है, जो आंकड़े की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

लेकिन पता है कि मेरे पास सबसे अच्छा नुस्खा है, और एक से अधिक, आहार पेनकेक्सजिसे आप डाइट पर भी खा सकते हैं। मैं आपको इस लेख के अंत में उनसे मिलवाऊंगा, ताकि आपके पास अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खुद के लिए क्या खाना है, इसके विकल्प हैं।

घर पर फ्लफी स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए, आपके पास खाली समय होना चाहिए। बात यह है कि अधिकांश व्यंजनों में खमीर का उपयोग होता है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह घटक हमेशा जोड़ा नहीं जाता है।

फ्लफी केक को तेजी से बनाने के लिए, आप अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

रसीला अद्भुत पेनकेक्स केफिर या खट्टा दूध, दही के आधार पर आटा गूंध कर प्राप्त किया जाएगा। खाना पकाने की विधि कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी, स्वाद उत्कृष्ट होगा, और इसे पकाने में काफी समय लगता है।

एक और नुस्खा है भुलक्कड़ पकोड़े, जहाँ आपको बैच या सोडा ओवन में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाना है। इन घटकों के लिए धन्यवाद, आटा अधिक हो जाएगा, कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाएगा।

सामान्य तौर पर, खाना पकाने का सिद्धांत हमेशा समान होता है, केक को बेक करने के लिए, आपको हवादार, बढ़ते आटे को गूंधने की जरूरत होती है।

और यह मत सोचो कि केक केवल फ्राइंग पैन में रसीला होंगे, ऐसा बिल्कुल नहीं है।

आपके द्वारा मेज पर गर्म व्यंजन परोसने के बाद भी वे वैसे ही बने रहेंगे। फोटो में देखिए केक कितने फ्लफी होंगे।

खाने की तैयारी

एक भाग बेक करने के लिए शराबी पेनकेक्स, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है अच्छी गुणवत्ताआटा। मिलाने से पहले इसे कम से कम तीन बार बोयें। यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और पेनकेक्स थोड़ा अधिक हो जाएंगे।

केफिर या दही की वसा सामग्री, जिसे पेनकेक्स के लिए आटा गूंधने में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, एक बड़ी भूमिका नहीं निभाएगी।

खैर, यह केवल याद रखने के लिए बनी हुई है कि खाना पकाने के लिए सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए, ताकि मिश्रण के दौरान वे एक-दूसरे के साथ बेहतर प्रतिक्रिया दें।

और अब यह सीखने का समय है कि घर पर पूरी तरह से सरल और परेशानी मुक्त तरीके से फ्लफी पैनकेक कैसे बनाएं!

किशमिश के साथ घर का बना पेनकेक्स

पाक विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आपको पैनकेक बेक करना नहीं आता है तो इस रेसिपी को ट्राई करें। दही वाले दूध पर, आप घर का बना पेनकेक्स और यहां तक ​​​​कि पौष्टिक भी पका सकते हैं।

मिठाई को किशमिश के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन यदि आप चाहें तो सेब या अन्य फलों का उपयोग करें जिन्हें आप पसंद करते हैं। शानदार केक के साथ आप अपने सभी रिश्तेदारों को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री: 200 मिलीलीटर दही वाला दूध (यदि आवश्यक हो तो केफिर के साथ उत्पाद को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें); 200 जीआर। आटा; 50 जीआर। सहारा; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; रैस्ट। तेल और 100 जीआर। किशमिश।

मैंने खाना पकाने के एल्गोरिथ्म को चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ एक तस्वीर के साथ पूरक करने का निर्णय लिया:

1. मैं दही वाले दूध को एक कटोरे में डालता हूं, गहरी दीवारों वाला कंटेनर लेना बेहतर होता है। आटा छिड़का जा सकता है, जो कि रसोई के प्रदूषण में योगदान देगा।
2. मैं मुर्गियों को मारता हूँ। अंडा, वैनिलीन जोड़ें और एक अच्छा आटा गूंधें। मैं मिलाता हँ।
3. किशमिश को उबलते पानी से डाला जाता है, फिर 30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। में गर्म पानी. तय समय के बाद पेपर टॉवल से सुखाएं।
4. मैं एक कटोरे में आटा गूंधता हूं और आटा जोड़ता हूं। मैं हस्तक्षेप करता हूं ताकि आटा सजातीय हो जाए, किशमिश डालें। आटा गाढ़ा होना चाहिए। इसे एक बड़े चम्मच से तवे पर फैलाएं।
5. के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें तेल, मैं स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना शुरू कर देता हूं, जिससे वे फूल जाते हैं।

सोडा पर पनीर और पनीर के साथ रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स

पनीर के साथ भरवां सोडा पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह नुस्खा के सभी फायदे नहीं हैं। आखिरकार, डिश भी बहुत मूल होगी। अगर हाथ में पनीर नहीं है, तो इसके बिना दही के पकौड़ेस्वादिष्ट होगा। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।

घटक: 200 जीआर। छाना; 150 मिली केफिर; 100 जीआर। आटा; 150 जीआर। टीवी। पनीर; 2 दांत लहसुन; 50 मिली खट्टा क्रीम; 0.5 छोटा चम्मच सोडा; नमक; डिल ग्रीन्स; 2 पीसी। चिकन के। अंडे।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. पनीर को महीन पीस लें। मैं लहसुन को काटता हूं और जितना हो सके बारीक काटता हूं। मैं खट्टा क्रीम जोड़ता हूं और मिलाता हूं। यह जरूरी है कि पेनकेक्स पर भरना मोटा हो।
2. मैं चिकन का आटा बनाती हूं। अंडे, आटा, केफिर, पनीर और सोडा। मैं मिश्रण को मिक्सर से गूंधता हूं। तलने के दौरान, केक को कम रैस्ट सोखना चाहिए। तेल, और इसलिए मैं आपको सभी उत्पादों को लेने की सलाह देता हूं कमरे का तापमान. मोटा आटा गूंधना एक निश्चित संकेत है कि नुस्खा द्वारा दिए गए सभी अनुपातों को पूरा किया गया है।
3. एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, मैं रैस्ट को गर्म करता हूं। तेल, st.l. मैंने आटा फैलाया, फिर भराई और बाकी के आटे को ढक दिया। मैं एक भाग भून रहा हूँ रसीला केकभी, हमेशा की तरह।

केफिर आटा पर अंडे के बिना पकौड़े

ऐसा मत सोचो कि परीक्षण में अधिक मुर्गियां। अंडे, बेहतर पेनकेक्स। दरअसल चिकन के बिना पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा। अंडे अन्यथा साबित होंगे।

पेनकेक्स को बहुत भुलक्कड़ बनाने का रहस्य वास्तव में चिकन के आटे में नहीं है। अंडे।

अवयव: 200 मिलीलीटर केफिर; 200 जीआर। आटा; 30 जीआर। रैस्ट। मक्खन और 50 जीआर। सहारा; 1 चम्मच सोडा।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं केफिर, चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं आटा और सोडा लाता हूँ। आटा आंख से प्रवेश करता है, इसे और अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं आटे को एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूं ताकि बैच में कोई गांठ न रहे। मैं रोस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में मोटी आटा फ्राइये। तेल। मैं ढक कर तलने की सलाह देता हूं। वे बहुत ऊपर उठेंगे और तुझे अपने वैभव से प्रसन्न करेंगे।

और अब बहुत स्वादिष्ट दलिया पकोड़े के व्यंजनों से परिचित होने का समय है, जिसे आप आहार के दौरान भी खा सकते हैं। पेस्ट्री के स्वाद में विविधता लाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें अपने पसंदीदा जामुन के साथ मेज पर परोसें।

दलिया के साथ दुबला पेनकेक्स

रेसिपी बहुत ही आसान है। फोटो को देखिए, मुझे क्या खूबसूरत पेनकेक्स मिले। आप उन्हें चीनी के साथ पूरक कर सकते हैं, या आप इसके बिना भी बेक कर सकते हैं।

यदि आप नमकीन पैनकेक बनाते हैं, तो उन्हें सब्जियों पर आधारित सलाद के साथ पूरक करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, इसमें शक भी न करें।

घटक: 200 मिलीलीटर उबला हुआ शुद्ध पानी; रैस्ट। तेल; 0.5 सेंट। आटा; 1 सेंट। गुच्छे हरक्यूलिस; नमक; 2 बड़ी चम्मच सहारा।

मुझे खाना बनाने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं पानी और दलिया, नमक मिलाता हूं और चीनी मिलाता हूं। दलिया को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। तो यह कमरे के तापमान पर आ जाएगा और फूल जाएगा।
2. मैं आटा जोड़ता हूं, आटा गूंधता हूं और पकाना शुरू करता हूं।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए फ्रिटर्स

यदि आप आकृति का पालन करते हैं और नियमों का पालन करते हैं पौष्टिक भोजन, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप घर पर इस तरह का इलाज करें।

यह नुस्खा उन माताओं के लिए भी बहुत उपयोगी होगा जो अपने बच्चों को दलिया नहीं खिला सकती हैं। यह घटक रचना में शामिल है, लेकिन इसके स्वाद को नोटिस करना असंभव है।

पाक कला एल्गोरिदम: 50 जीआर। गुच्छे; 70 मिली केफिर; 5 बड़े चम्मच रैस्ट। तेल; 2 बड़ी चम्मच सहारा; 1 चम्मच दालचीनी; शहद; 100 जीआर। आटा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

पेनकेक्स हवादार हो जाएंगे, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा को खमीर के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। मुझे तैयार होने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं अनाज को आटे में पीसता हूँ। यह जरूरी है कि उत्पाद ताजा हो, अन्यथा यह पेनकेक्स को बर्बाद कर सकता है।
2. मैं केले की प्यूरी बनाती हूँ। फल पहले से ही मीठा होता है, इसलिए बैच में चीनी न डालें। लेकिन मैं इस बिंदु को आपके विवेक पर छोड़ता हूं। मैं केफिर, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और 1 बड़ा चम्मच मिलाता हूं। रैस्ट। तेल। यदि आप चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो मैं ब्राउन लेने की सलाह दूंगा ताकि पकवान हो कारमेल स्वादऔर बहुत अच्छी सुगंध. हालांकि स्वाद के लिए ये मामलाकेला जवाब देगा।
3. मैं दलिया और आटा जोड़ता हूं। मैं मिलाता हूँ और बनाता हूँ मोटा आटा, जो इसमें टाइप करने पर चम्मच से बहेगा।
4. मैं फ्राइंग पैन गरम करता हूं, रास्ट डाल देता हूं। तेल डालें और दलिया तलना शुरू करें।

परफेक्ट बेकिंग के लिए मेरा रहस्य बेकिंग के लिए विशेष बेकिंग रिंग्स का उपयोग करना है। जैसे ही आटा फैलना बंद हो जाता है, मैं उन्हें कड़ाही से निकाल देता हूं।

मैं मेज पर पकवान परोसता हूं, उसके ऊपर शहद डालता हूं। फोटो को देखो, मुझे क्या सुंदर घर का बना पेनकेक्स मिला!

एक सेब के साथ दलिया पेनकेक्स

अपने बच्चे को दलिया खाने के लिए मजबूर करने के लिए, आपको उसकी कसम नहीं खानी चाहिए और बिल्कुल भी लांछन नहीं लगाना चाहिए। आपको बस एक बड़ा सेब लेने और कुछ तरकीबें लगाने की जरूरत है। बच्चा खुद इस तरह की मिठाई से प्रसन्न होगा, और इसलिए आपसे और मांगेगा।

अवयव: केफिर के 100 मिलीलीटर; सोडा और नमक; 1 पीसी। सेब; 0.5 छोटा चम्मच नींबू का रस; 2 बड़ी चम्मच सहारा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1.5 सेंट। जई का दलिया; रैस्ट। तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैंने गुच्छे को सूज जाने दिया, उन्हें केफिर से भर दिया। मैं 1 रात के लिए ठंडे स्थान पर जाता हूं। अगली सुबह मैं उन्हें बाहर निकालता हूं, आपको एक स्वादिष्ट सूजी हुई दलिया मिलती है।
2. नमक मुर्गियां। अंडे, बड़े पैमाने पर मारो, चीनी जोड़ने। मैं दलिया मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ।
3. मैं एक सेब रगड़ता हूं, थोड़ा नींबू का रस डालता हूं। मैं द्रव्यमान मिलाता हूं।
4. मैं भून रहा हूँ।
5. मैं खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ पकवान डालता हूं, यहां आप पहले से ही अपने व्यक्तिगत स्वाद नहीं देखते हैं।

दलिया केला पेनकेक्स

कृपया अपने परिवार को स्वादिष्ट मिठाईआधारित स्वस्थ दलियातथा सुगंधित केला. यदि एक ऊष्णकटिबंधी फलपहले से ही अधिक पके और भूरे रंग के हो गए हैं, आप चीनी को पूरी तरह से रचना से बाहर कर सकते हैं।

सामग्री: 50 मिली दूध; 2 पीसी। केले; 100 जीआर। जई का दलिया; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 छोटा चम्मच सहारा।

इसे तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, जो इस रेसिपी को कई व्यस्त गृहिणियों के लिए बहुत आकर्षक बनाता है।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. गुच्छे प्रार्थना करते हैं कि वे ख़स्ता हो जाएं। प्यूरी बनाने के लिए केले को कुचलने की जरूरत है। इसे कांटे से करें, इस मामले में ब्लेंडर भी सुविधाजनक हो सकता है।
2. कुर। मैं अंडे को केले में पेश करता हूं और दूध की संकेतित मात्रा में डालता हूं। मैं आटा जोड़ता हूँ। मैंने द्रव्यमान को मोटा आटा गूंधने के लिए पीटा।
3. मैं तवा गरम करता हूँ। मैं इसे प्राकृतिक दही के साथ मेज पर परोसता हूं, हालांकि वे बन जाएंगे महान जोड़चाय के लिए।

हवादार भुलक्कड़ तोरी पेनकेक्स

इन्हें ओवन में पकाया जा सकता है। इस मामले में, वे निश्चित रूप से दुबले और दुबले होंगे। अगर आपके घर में फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंग, फिर खुद को इसके साथ बांधे और आगे पकाएं।

लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में आपको लघु पैनकेक बनाने की ज़रूरत है ताकि मोड़ के दौरान वे अलग न हो जाएं।

घटक: 2 पीसी। तुरई; 30 मिली दूध; 1 पीसी। चिकन के। अंडा; 3 बड़े चम्मच जई का दलिया; प्याज़; नमक।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं अनाज को आटे में बदल देता हूँ। लेकिन अगर आप नहीं चाहते हैं, तो वे अपने सामान्य रूप में बेकिंग को खराब नहीं करेंगे। मैं दलिया बनाने के लिए दूध डालता हूं।
2. एक grater पर प्याज और उबचिनी रगड़ें। नमक और रस।
3. मैं मुर्गियों को मारता हूँ। अंडा और दलिया, काली मिर्च, मिश्रण में जोड़ें।
4. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करने के बाद, मैं ओवन को पहले से गरम करता हूं और आटे से बहुत छोटे पैनकेक बनाता हूं। मैं 200 जीआर पर बेक करता हूं। 20 मिनट। पहले 10 मिनट के बाद, ट्रीट को दूसरी तरफ पलट दें।

मैं आपको सलाह देता हूं कि ऐसे पेनकेक्स को प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर परोसें।

मांस के साथ सब्जी पकौड़े

चिकन के साथ बहुत ही अनोखे तोरी टॉर्टिला बन सकते हैं बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए भोजन। क्षुधावर्धक बहुत संतोषजनक है, क्योंकि इसमें न केवल मांस होता है, बल्कि दलिया भी होता है।

घटक: रास्ट। तेल; 1 पीसी। सब्जी का कुम्हाड़ा; नमक; 2 पीसी। मैं अंडे धूम्रपान करता हूँ; 1 छोटा चम्मच चीनी; 200 जीआर। पट्टिका; 100 जीआर। जई गुच्छे।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं तोरी को एक grater पर रगड़ता हूं, आप इस उद्देश्य के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास घर पर ऐसा उपकरण है। मैं इसमें मुर्गियां मिलाता हूं। अंडे, नमक, मैं चीनी का परिचय देता हूं। रेत। मैं द्रव्यमान मिलाता हूं।
2. मैं जई जोड़ता हूं। गुच्छे और आटे को 25 मिनट के लिए छोड़ दें। घटकों को प्रफुल्लित करने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी। मैं द्रव्यमान मिलाता हूं।
3. मैं आटा में दलिया, पट्टिका पेश करता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूँ।
4. मैं पैन गरम करता हूं, रास्ट में डाल देता हूं। पैनकेक को तेल डालकर तलें ताकि वे एकदम सुर्ख हो जाएं। मैं इसे रात के खाने के लिए टेबल पर परोसता हूं।

घर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है:

• तोरी को बैच में जोड़ते समय, यह आटा तलने से पहले ही द्रव्यमान को नमकीन बनाने के लायक है। उत्पाद में तरल है, और इसलिए यदि आप तुरंत नमक जोड़ते हैं, तो बहुत रस निकलेगा।
• मैं आपको बहुत अधिक आटा बनाने की सलाह नहीं देता, क्योंकि तोरी केक के बैच फैल जाएंगे। युवा तोरी में बहुत अधिक तरल होता है। लश होममेड पेनकेक्स में एकदम सही आटा स्थिरता होती है, जो बहुत मोटी खट्टा क्रीम के समान होती है।
• परीक्षण को खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसे तैयार करने में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। गुच्छे को तरल को अवशोषित करना चाहिए, अन्यथा पके हुए माल अब बहुत कोमल और हवादार नहीं होंगे।
• खमीर के बिना भी, केक रसीले होते हैं।

केवल इस मामले में आपको आटा का एक मोटा बैच बनाने की जरूरत है। अगर आप पैनकेक को रैस्ट पर फ्राई नहीं करते हैं। तेल, नॉन-स्टिक बेस या होममेड ओवन रेसिपी के साथ फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है।

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वीके को बताएं

पेनकेक्स - यह शब्द दूर के बचपन और माँ के पेनकेक्स, रसीला और स्वादिष्ट, खट्टा क्रीम के साथ जुड़ा हुआ है। हां, समय जल्दी से उड़ गया, और यहां मैं पहले से ही छह पोते-पोतियों की दादी हूं, जिन्हें पेनकेक्स भी पसंद हैं और उन्हें प्रयोग करना है, नए व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना है, कुछ और आधुनिक, उदाहरण के लिए, लेकिन हमारे पेनकेक्स हमेशा प्राथमिकता लेते हैं।

आज, मैं केफिर, दूध, पानी और खमीर पेनकेक्स पर पेनकेक्स के लिए 9 सिद्ध व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं।

केफिर पर लश पेनकेक्स

ज़रुरत है:

• 7 बड़े चम्मच एक बड़ी स्लाइड (230 ग्राम) आटे के साथ
• 1 छोटा चम्मच ढेर चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 250 मिली केफिर 1%
• 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• 1 पीसी अंडा

खाना बनाना:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक और सोडा डालें, व्हिस्क के साथ मिलाएं या जो भी सुविधाजनक हो: एक कांटा, एक चम्मच।

2. हम छने हुए आटे को तरल मिश्रण में डालना शुरू करते हैं: पहले, एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच, मिश्रण; दो बार 2 बड़े चम्मच। और हर बार और आखिरी बार 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। मिश्रण।

आटा ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, यह एक जैसा होना चाहिए मोटी खट्टा क्रीम. आटे को 5-7 मिनिट के लिए रख दीजिए.

3. पैन को तेल से गर्म करें, आटे को चम्मच से फैलाएं और मध्यम आंच पर भूनें। जब बुलबुले दिखाई दें तो दूसरी तरफ पलट दें और ढककर ब्राउन होने तक तलें।

सुझाव: आटे को चम्मच के पीछे अच्छी तरह से रखने के लिए चम्मच को एक गिलास सादे पानी या वनस्पति तेल में रखें।

शहद, मलाई या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

हरी प्याज के साथ केफिर पर पेनकेक्स

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम छना हुआ आटा
• 1 गिलास केफिर
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 2 अंडे (1 पूरे अंडे और जर्दी का उपयोग करें)
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में केफिर, सोडा, नमक, 1 अंडा और जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. हम आटे को छोटे भागों में डालना शुरू करते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद, मिश्रण करें ताकि गांठ न बने।

3. प्याज को बारीक काट लें और आटे के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं

4. हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालें और चम्मच से आटा फैलाएं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें। मुख्य बात पैन को ज़्यादा गरम नहीं करना है ताकि पेनकेक्स समान रूप से तला हुआ हो।

सेब के साथ केफिर पर लश पेनकेक्स

इस रेसिपी से 12 पैनकेक बनेंगे।

ज़रुरत है:

• 7-8 बड़े चम्मच छना हुआ आटा
• 1 सेंट। केफिर 1%
• 1 पीसी सेब, बड़ा
• 1 पीसी अंडा
• 1-3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ सोडा
• चुटकी भर नमक
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, चीनी और नमक के साथ एक हिला हुआ अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आटे को बैचों में डालें, पहले 5 बड़े चम्मच। एक बड़ी स्लाइड के साथ, फिर 2 बड़े चम्मच। आटा और 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के, हर बार, आटा डालने के बाद, मिलाएँ। आटा एक चम्मच या कांटा के पीछे इकट्ठा होना चाहिए, हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। यदि आटा एक चम्मच तक नहीं पहुंचता है, तो एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक स्लाइड के बिना आटा और मिश्रण। आराम के लिए अलग रख दें। अधिक आटाहस्तक्षेप मत करो।

3. सेब को छीलें, कोर को हटा दें और 6 भागों में काट लें। हम प्रत्येक भाग को पतले स्लाइस में काटते हैं, यदि वांछित हो, तो आप इसे मोटे grater पर पीस सकते हैं, लेकिन रस को निचोड़ लें। आटे में सेब को धीरे-धीरे मिलाएं। हम 5 मिनट के लिए निकलते हैं।

4. पैन में 1 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल, गरम करें और एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं, मध्यम आँच पर 2 तरफ से भूनें।

कंडेंस्ड मिल्क और शहद के साथ सर्व करें।

कद्दू और सेब से केफिर पर पेनकेक्स

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम कद्दू
• 1 टुकड़ा सेब
• 150 ग्राम केफिर
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 2 अंडे
• 130 ग्राम आटा, छाना हुआ
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को बीज और छिलके से साफ करते हैं, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

2. हम छिलके वाले सेब को भी कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे कद्दू के साथ मिलाकर एक तरफ रख देते हैं।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे में फेंटें, चीनी, वैनिलिन, केफिर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और तरल मिश्रण में डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण के साथ सेब के साथ कद्दू डालें।

5. पैन को तेल से गरम करें, आटा फैलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। पलट दें और दूसरी तरफ बिना ढक्कन के भूनें। पकोड़ों को पेपर टॉवल पर और फिर एक प्लेट पर रखें।

छिड़क कर परोसें पिसी चीनीया शहद छिड़कें।

केफिर पर स्वादिष्ट निविदा पेनकेक्स

ज़रुरत है:

• 1 पीसी अंडा
• 230 ग्राम केफिर
• 5 ग्राम सोडा
• 40 ग्राम (1.5 बड़ा चम्मच) चीनी
• 200 ग्राम आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. अंडे को तोड़कर हल्का सा फेंट लें। केफिर में डालें, सोडा, चीनी, नमक डालें और प्रत्येक घटक के बाद मिलाएँ।

2. छना हुआ आटा, छोटे हिस्से में डालें, और प्रत्येक जोड़ के बाद मिलाएँ।

पेनकेक्स की भव्यता का रहस्य आटा के घनत्व पर निर्भर करता है। आटा गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से चिपकना चाहिए।

3. पैन को तेल से गरम करें, आटा डालें और मध्यम आँच पर 2 तरफ से भूनें।

टिप: आटा चम्मच से चिपके नहीं इसके लिए एक पैन में गरम तेल में इसे गीला कर लें.

4. आग से उतार लें। पेनकेक्स शराबी, कोमल और स्वादिष्ट हैं।

रहस्य: आटे को एक छोटे मिठाई के चम्मच से फैलाएं ताकि पेनकेक्स छोटे और बेहतर तले हुए हों।

स्वादिष्ट स्वाद के साथ खमीर के साथ स्वादिष्ट पकोड़े

ज़रुरत है:

• 400-450 ग्राम आटा, छाना हुआ
• 10 ग्राम ताजा या 1 चम्मच। सूखी खमीर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 पीसी मध्यम, अंडा
• 1-1.5 बड़ा चम्मच सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल (आटा के लिए)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध, नमक और 1 गिलास मैदा डालें। मिक्स करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. में टूटा हुआ अंडाएक गिलास दूध डालें, हिलाएं, आटे में डालें, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, आराम करने और उठने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. पैनकेक को मध्यम आँच पर भूनें, आप ढक्कन के साथ कर सकते हैं, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पेनकेक्स - एक पैन में अंडे के बिना दूध में बन्स

ज़रुरत है:

• 300 मिली दूध
• 30 ग्राम ताजा खमीर(10 सूखा)
• 1 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 500 ग्राम आटा, छाना हुआ
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में चीनी और खमीर को घोलें, एक गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिया से ढक दें, जब तक कि खमीर घुल न जाए।

2. छाने हुए आटे में, नमक डालें, मिलाएँ, एक छेद करें और खमीर डालें, बिना अंडे के आटा गूंध लें। आखिर में आटे में वनस्पति तेल डालें और पास आने के लिए छोड़ दें। आटा गूंधना नहीं है, इसे तुरंत तला जाना चाहिए।

3. हम धीमी आग पर पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। हम कोलोबोक बनाते हैं और एक तरफ ढक्कन के नीचे भूनते हैं, पलटते हैं और दूसरी तरफ बिना ढक्कन के बेक करते हैं।

महत्वपूर्ण: ताकि आटा आपके हाथों से न चिपके, अपने हाथों को पानी में डुबोकर रखें।

युक्ति: इस नुस्खा के लिए, दूध के बजाय, आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं और ढक्कन के बिना तल सकते हैं, छल्ले के रूप में, ऊपर से शीशा डालें, फिर डोनट्स प्राप्त करें।

पानी पर अंडे और दूध के बिना रसीला दुबला पेनकेक्स

इस रेसिपी के अनुसार तले हुए पैनकेक दूसरे दिन भी शानदार रहते हैं।

ज़रुरत है:

• 2 बड़ी चम्मच। उबला हुआ गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच = 200 मिली)
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• 1 पैक (10 11 ग्राम) सूखा खमीर
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 3 -3.5 सेंट। आटा, आटा की स्थिरता को देखो

खाना बनाना:

1.बी गर्म पानीखमीर को पतला करें, नमक, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर घुल न जाए। परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालें।

2. हम आटे को भागों में पेश करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, आटा गाढ़ा होना चाहिए। इसे ढककर 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

3. उठे हुए आटे को नीचे न करें और न ही मिलाएं। हम एक चम्मच के साथ लेते हैं और सावधानी से तेल के साथ पहले से गरम तवे पर रख देते हैं। आप धीमी आँच पर ढक्कन के साथ या बिना तल सकते हैं।

अपने परिवार को जल्दी से लाड़ करो महान मिठाईकाफी आसान। ऐसा करने के लिए, केफिर पर पेनकेक्स सेंकना और उन्हें उपयुक्त "गार्निश" के साथ मेज पर परोसें। आमतौर पर हर गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में पहले से ही इसका पसंदीदा संस्करण होता है। एक साधारण व्यंजन, लेकिन हमारा लेख समय-परीक्षण के पूरे चयन की पेशकश करता है स्वादिष्ट व्यंजनों. सेब, केले या के साथ, खमीर का उपयोग करके केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए हरा प्याज? हमारा लेख सभी रहस्यों के बारे में बताएगा।

इस तरह के पेनकेक्स बनाने का अनुमान लगाने वाले खोजकर्ता का नाम ढूंढना अब संभव नहीं है। दुनिया के किसी भी व्यंजन में, आप निश्चित रूप से स्थानीय स्वाद पर जोर देने के साथ एक समान व्यंजन पा सकते हैं। परंपरागत रूप से, पेनकेक्स या पेनकेक्स को मुख्य रूप से रूसी विरासत माना जाता है, इसलिए कई लोग इस पर संदेह करते हैं परिचित पकवान. दूसरी ओर, गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता उपलब्ध है आधुनिक आदमीइस सरल मिठाई की विविधता और सुधार के लिए आसानी से निर्देशित किया जा सकता है।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, इसलिए वे इसके लिए आदर्श हैं जल्दी नाश्ताया वैकल्पिक रूप से अप्रत्याशित मेहमान. यहां मुख्य भूमिका उपयुक्त "संगत" को दी जा सकती है, उदाहरण के लिए, न केवल मेज पर पेनकेक्स की सेवा करें सामान्य जाम, गाढ़ा दूध या शहद, और एक अलग सॉस तैयार करें या आइसक्रीम के साथ एक अकल्पनीय संयोजन के साथ आश्चर्य करें, दही की मलाईया फल मूस।

पकोड़े अच्छी क्वालिटी के होते हैं ठंडा क्षुधावर्धक. साथ ही वे हो सकते हैं एक स्वतंत्र व्यंजनऔर एक जटिल मिठाई के घटक।

केफिर पर पेनकेक्स के व्यंजन उनकी विविधता में हड़ताली हैं, आटा लगभग किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों का लाभ गति होगा, क्योंकि आपको आटा उठने तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा, लेकिन आप तुरंत इसे बनाना शुरू कर सकते हैं। पेनकेक्स को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए यहाँ कुछ तरकीबें भी हैं।

• केफिर, यदि संभव हो और वांछित हो, तो किसी भी उपयुक्त किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​​​कि खट्टा दूध से बदला जा सकता है।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, अन्यथा आटे की गांठ भर जाएगी और स्वाद खराब हो जाएगा।
• पेनकेक्स को गाढ़ा बनाने के लिए, आप खमीर के साथ आटा शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए बाकी सामग्री गर्म होनी चाहिए।
• खट्टा केफिर पर पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से ही अन्य उद्देश्यों के लिए अनुपयुक्त है।
• व्यंजनों में आटे को सूजी से बदला जा सकता है। सुविधा के लिए, आप सूजी को पहले से पका सकते हैं और आटे में पहले से ठंडा कर सकते हैं।
• आटे में थोड़ा सा कोको पाउडर भी उपयुक्त रहेगा। और एक सुंदर चॉकलेट रंग पाने के लिए, सुनिश्चित करें वनस्पति तेल. अन्यथा, आपको एक अनपेक्षित मिट्टी की छाया मिलेगी।
• पेनकेक्स को पहले से गरम पैन में काफी मोटी तल के साथ तलना आवश्यक है।
• जब पेनकेक्स दोनों तरफ भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
• इसे गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

आमतौर पर यह व्यंजन हमेशा अच्छी तरह से निकलता है, और काफी सुविधाजनक पैन के साथ आप जल्दी से पैनकेक भून सकते हैं हल्का नाश्ता. ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री कम है, खासकर यदि आप थोड़ा तेल का उपयोग करते हैं और तैयार पेनकेक्स से अतिरिक्त निकाल देते हैं।

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स को एक मीठा व्यंजन माना जाता है, लेकिन कई व्यंजन हैं जहां उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।

केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने की आसान विधि सादा पेनकेक्स. यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस विकल्प के साथ धमाके के साथ सामना करेगी। हमेशा की तरह, बेकिंग गणना के लिए सही मात्रापरीक्षण में प्रयुक्त तरल से आयोजित किया जाता है, इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो भाग को सीधे अनुपात में बढ़ाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास केफिर;
• दो अंडे;
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच;
• मैदा - 1.5 - 2 कप ;
• सोडा और नमक ½ चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल तलने के लिए और आटे में - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में अंडे और चीनी को फेंट लें।
2. केफिर डालने के बाद मिलाएं।
3. मिश्रण को थोडा़ सा गरम कीजिए ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए.
4. आटे को छान लें, धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते हुए।
5. तेल, नमक और सोडा डालें।
6. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
7. एक फ्राइंग पैन को गैस पर तेल के साथ गरम करें।
8. जैसे ही तेल गर्म होता है, आटा फैलाएं (यह एक बड़े चम्मच के साथ ऐसा करने के लिए सुविधाजनक है) और दोनों तरफ पलटते हुए भूनें।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक नैपकिन पर रखें।
10. शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पेनकेक्स को गाढ़ा बनाने के लिए, केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा गर्म सामग्री पर शुरू किया जाना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी, दालचीनी या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। लकी रेसिपी शराबी पेनकेक्सबिना खमीर के केफिर पर, यह आवश्यक रूप से घने आटे की स्थिरता प्रदान करता है, अन्यथा वे पैन में "धुंधला" हो जाएंगे।

केफिर पर स्वादिष्ट और रसीला पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि

स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, उन व्यंजनों का उपयोग करें जिन्हें हमने विशेष रूप से आपके लिए एकत्र किया है। हमें आशा है कि आपको उनका आनंद आया होगा।

खमीर के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स

पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और सोडा के बजाय खमीर का उपयोग किया जा सकता है। इस विकल्प में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम उपयुक्त रहेगा।

खमीर पेनकेक्सकेफिर पर वे वैभव और "हवादार" संरचना से प्रतिष्ठित हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 350 मिली;
• दो अंडे;
• बेकर का खमीर - 20 ग्राम;
• आटे में तेल - 70 ग्राम, बाकी तलने के लिये रख दें;
• वांछित स्थिरता के लिए आटा;
• चीनी - 50 ग्राम ;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध को एक आरामदायक तापमान पर गर्म करें।
2. यीस्ट को क्रम्बल करें और आटे को थोड़ा ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
3. पहले से फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक, मक्खन और छना हुआ आटा मिलाएं।
4. तवा गर्म करते समय आटे को उठने दें।
5. सुंदर में भूनें बड़ी संख्या मेंतेल ताकि पेनकेक्स समान रूप से तलें।
6. एक प्लेट में रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें।

केफिर और खमीर पर पेनकेक्स मोटे और भुलक्कड़ होते हैं।उन गृहिणियों के लिए जो खमीर के आटे से असुरक्षित महसूस करती हैं, पहले सोडा के साथ अभ्यास करना बेहतर होता है। सकारात्मक परिणाम के बाद, केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स खाना बनाना इतना मुश्किल काम नहीं लगेगा।

केफिर पर हरी प्याज के साथ पकौड़े

बोरिंग सैंडविच के बजाय बहुत मीठे पेनकेक्स नहीं परोसे जा सकते हैं, जिनमें तीखा स्वाद होता है। इसके अतिरिक्त, आप मांस या मछली भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ऐसे पेनकेक्स को पकाया जा सकता है यीस्त डॉऔर सोडा का उपयोग करना।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास आटा और केफिर;
• एक अंडा;
• प्याज का गुच्छा;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें।
2. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता की शेष सामग्री से आटा गूंधें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ।
4. एक पैन में तेल डालकर भूनें।

इन पेनकेक्स को टेबल पर ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ-साथ सैंडविच के आधार पर परोसें। मूल सबमिशनऔर मसाले जोड़ने से पेनकेक्स किसी भी गृहिणी का अविस्मरणीय "हस्ताक्षर" व्यंजन बन जाएगा।

केफिर पर ओट पेनकेक्स

मूल नुस्खा में हरक्यूलिस-प्रकार का अनाज शामिल है। मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या एक सेब मिलाया जा सकता है। गुच्छे को थोड़ा सा कुचला जा सकता है या नरम करने के लिए गर्म केफिर के साथ डाला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• तीन अंडे;
• गुच्छे - 200 ग्राम;
• आटा (अधिमानतः दलिया) - 2 कप;
• गाजर या सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटे में तेल - 4-5 टेबल स्पून, बाकी तलने के लिये रख दीजिये.

खाना कैसे बनाएं:

1. पर उपयुक्त क्षमतागरम दही डालें अनाजऔर फूलने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, गाजर को महीन पीस लें। आप सेब या दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. सूजे हुए गुच्छे को चीनी, मक्खन, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
4. कद्दूकस की हुई गाजर (सेब) डालें और मिलाएँ।
5. एक पैन में दोनों तरफ से भूनें।

केफिर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स दलिया के साथ उपयोग किए जाने पर प्राप्त होते हैं खट्टे सेब, उदाहरण के लिए, किस्मों "सेमरेंको"। इस मामले में चीनी को थोड़ा और फेंकने की जरूरत है। अगर कद्दूकस की हुई गाजर का इस्तेमाल किया है तो यह जरूरी नहीं है।

केफिर पर केला पेनकेक्स

ऐसे पेनकेक्स में असामान्य स्वाद होता है, खासकर बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। आटे में केले का गूदा मिलाने से एक उत्तम सुगंध और अवर्णनीय स्वाद मिलता है। इष्टतम स्थिरता के लिए, अधिक पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, जिनमें से गूदे को पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास केफिर;
• दो अंडे;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• मैदा - 2 कप ;
• केला - 2 मध्यम फल;
• नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर को अलग से नमक, सोडा और चीनी के साथ मिलाएं।
2. द्रव्यमान में एक कांटा के साथ नरम केला जोड़ें, मिश्रण करें।
3. मैदा डालें और मिलाएँ।
4. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

केफिर पर केले के साथ पेनकेक्स, एक विशेष सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, नरम गूदे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पेनकेक्स के ऊपर डालें। ऐसा अग्रानुक्रम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सेब के साथ केफिर पर पकौड़े

एक सेब जोड़ने से घर की बढ़ी हुई रुचि और अविश्वसनीयता की गारंटी मिलती है नाजुक स्वाद. खट्टे सेब लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, जो रेफ्रिजरेटर में बासी हैं। खट्टापन एक निश्चित तीखापन देगा, लेकिन स्वाद को समायोजित करने के लिए, सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी में फेंकने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 500 मिली;
• तीन अंडे;
• खट्टे किस्मों के तीन मध्यम सेब;
• चीनी - 100 ग्राम ;
• वांछित स्थिरता के लिए आटा;
• आटे में तेल - 100 मिली;
• दालचीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ अंडे - मारो।
2. केफिर, तेल, मसाले और नमक डालें।
3. छाने हुए आटे को छोटे हिस्से में डालें।
4. सोडा फेंकें (आप आटा के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. सेब को छिलके और कोर से छील लें।
6. आप फलों को काटने के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप केवल क्यूब्स या पतली स्लाइस में काट सकते हैं।
7. आटे में सेब डालकर पैन में भूनें।

मिलाने पर एक अवर्णनीय सुगंध प्राप्त होती है एप्पल पकोड़ेदालचीनी। यह मसाला पूरी तरह से सेब के स्वाद को सेट करता है और भूख भी जगाता है। आप अदरक और वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।

केफिर पर ओवन में पकौड़े

खाना पकाने का थोड़ा अपरंपरागत तरीका इस व्यंजन को आहार और खाने के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है बच्चों का खाना. इस प्रकार, आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, साथ ही सबसे छोटे पेटू को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं।

केफिर, सोडा और नमक, वेनिला जोड़ें।

एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, छोटे भागों में छाना हुआ आटा जोड़ें।

ओवन को 180 - 200 ºС पर प्रीहीट करें।

सावधानी से पैनकेक को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और तुरंत ओवन में रख दें।

खाना पकाने की इस विधि के साथ, आपको पेनकेक्स को चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

अंतिम तत्परता तक बेक करें, जिसे नियमित पेस्ट्री की तरह टूथपिक से चेक किया जाता है।

आप विशेष साँचे, साथ ही अब लोकप्रिय सिलिकॉन मैट का भी उपयोग कर सकते हैं। आहार पेनकेक्सवे केफिर पर चर्मपत्र पर भी पकाते हैं, केवल आटे की स्थिरता को अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए।

अंडे के बिना केफिर पर लश पेनकेक्स

सफलता का मुख्य रहस्य - सही क्रमसामग्री जोड़ना। थोड़ा गर्म केफिर का उपयोग करना और अन्य सभी घटकों को पूरी तरह से भंग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

आखिर में सोडा डालें।

गरम वनस्पति तेल में भूनें।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स का एक उत्कृष्ट स्वाद है, उन्हें आपके पसंदीदा जाम के साथ गर्म परोसा जाता है।

रसीला और केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स - पसंदीदा पकवानजिसका स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसका परिणाम हमेशा सुखद होता है। केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ ट्रिक्स सीखने की जरूरत है, साथ ही इसे लेने की भी उपयुक्त नुस्खा. कई बारीकियाँ खुश खाना बनानाऔर हमारे लेख में उपयुक्त व्यंजन दिए गए हैं, लेकिन सबसे बढ़िया विकल्पआपकी कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा होगी नियमित उत्पादएक और पाक कृति बनाना।

पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले नाश्ते में से एक है। ये पेनकेक्स नहीं हैं जिन्हें नियमों के अनुपालन और गंभीर व्यावहारिक प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। वे जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं, उन्हें वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है।

पकोड़े पकाए जा सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर विभिन्न सामग्रियों से। उन्हें फुलाने जैसा हल्का बनाने के लिए कुछ चिप्स भी हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, आमतौर पर खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है।

आइए देखें कि आप स्वादिष्ट लश पेनकेक्स क्या और कैसे बना सकते हैं।

हमेशा की तरह, हम सबसे ज्यादा विश्लेषण करने की कोशिश करेंगे विभिन्न सामग्रीआटा गूंथने के लिए उपयोग किया जाता है।

केफिर पर डोनट्स पेनकेक्स की तरह लश

आइए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले से शुरू करें संघटक - केफिर. इसके साथ, निविदा प्राप्त करना सबसे आसान है और एयर पेनकेक्स.

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली
• पानी - 40 मिली
• आटा - 230 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. केफिर को पानी के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं और इसे गर्म करने के लिए सेट करें धीमी आग. आपको लगातार हिलाते हुए केफिर को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है।

यह समझने के लिए कि आप पैन को कब हटा सकते हैं, अपनी छोटी उंगली की नोक को उसमें डुबोएं - अगर केफिर थोड़ा गर्म है, तो आप इसे पहले ही निकाल सकते हैं

2. अंडे को एक बाउल में फोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फिर गर्म केफिर को कटोरे में डालें और फिर से मिलाएँ।

4. तीन तरह से मैदा डालें। यानी एक तिहाई तैयार आटे को एक कटोरे में डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए, फिर और आटा डालें और फिर से मिलाएँ।

परिणामी आटा एक चम्मच से डालने के लिए नहीं, बल्कि धीरे-धीरे उसमें से निकलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।

यदि आटा बहुत मोटा है, तो आप इसे केफिर से पतला कर सकते हैं

5. जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें सोडा डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

6. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, धीमी आग लगाते हैं और आटे को एक बड़े चम्मच के साथ भागों में डालते हैं। 1 चम्मच - 1 पैनकेक।

7. पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा. इसमें हर तरफ लगभग 1 मिनट का समय लगता है।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 15 पेनकेक्स प्राप्त होंगे। दो को खिलाने के लिए काफी है।

अपने भोजन का आनंद लें!

दूध में खमीर पेनकेक्स फुल के रूप में हल्के होते हैं

अच्छा, सबसे सही तरीकापेनकेक्स को रसीला और हवादार बनाने के लिए, यह एक खमीर आटा तैयार करना है।

सामग्री:

• दूध - 2 कप
• मैदा - 4 कप
• सूखा खमीर - 8-12 ग्राम
• अंडे - 1-2 पीसी
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच

नुस्खा 250 मिलीलीटर चश्मा मांगता है।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में गर्म दूध डालें, चीनी और खमीर डालें। खमीर को काम करना शुरू करने के लिए दूध को हिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. फिर अंडे को दूध में डालें और फेंटें।

3. परिणामी मिश्रण में नमक और मैदा मिलाएं और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि एक गांठ रहित आटा न मिल जाए।

4. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे ढककर रख दें चिपटने वाली फिल्मया एक साफ तौलिये के साथ और 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय के दौरान, इसकी मात्रा लगभग 2 गुना बढ़नी चाहिए।

5. तैयार आटातवे पर एक बड़ा चम्मच डालें बड़ी मात्रावनस्पति तेल।

आटे को चम्मच से उठाने से पहले चम्मच से गीला कर लें ठंडा पानीताकि आटा उस पर चिपके नहीं

6. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बस इतना ही। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

और अगर आपको अचानक सुबह पता चलता है कि दूध खट्टा हो गया है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - रसीला पेनकेक्स खट्टा दूध से भी बनाया जा सकता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे और भी स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 0.5 एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• 3 कप छना हुआ आटा (250 मिली)
• सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में एक अंडा तोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें। हमने व्हिस्क से पीटा।

2. फिर खट्टा दूध डालें और फिर से हल्का मिलाएँ।

3. छने हुए आटे को परिणामी मिश्रण में डालें, लेकिन इसे अभी तक न मिलाएँ, बल्कि इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

4. सोडा को एक अलग कटोरे में डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर इसे मैदे में डालें।

5. और अब हम बहुत सावधानी से आटा गूंथना शुरू करते हैं।

6. आटा बहुत गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी चम्मच से निकल सके।

तैयार आटा को उस तक पहुंचने के लिए 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए। इसके बाद आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है।

7. अच्छी तरह से गर्म पैन में धीमी आंच पर पैनकेक भूनें सूरजमुखी का तेल. तेल उंगली जितना गाढ़ा होना चाहिए।

8. जब हम देखते हैं कि पैनकेक नीचे से भूरे रंग के हो गए हैं, तो पलट दें।

9. दोनों तरफ से तलने में लगभग एक मिनट का समय लगेगा।

हो गया, बोन एपीटिट!

खमीर के बिना शराबी पकौड़े के लिए वीडियो नुस्खा

अगर आप दूध के साथ फ्लफी पैनकेक बनाना चाहते हैं, लेकिन बिना खमीर के, तो यह छोटा वीडियो देखें। निर्माता खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को 1 मिनट में समायोजित करने में सक्षम थे। मुझे इस तरह के वीडियो पसंद हैं।

बिना अंडे के पानी से पैनकेक बैटर कैसे बनाएं

और यहाँ नुस्खा है दुबला पकौड़ेडेयरी मुक्त और अंडा मुक्त। लेकिन आपको खमीर की आवश्यकता होगी - अगर हम रसीला पेनकेक्स चाहते हैं, तो हम इस नुस्खा में उनके बिना नहीं कर सकते।

सामग्री:

• पानी (गर्म) - 1 कप (250 मिली)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• मैदा - 2 कप (250 मिली)
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच और तलने के लिए

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में गर्म पानीनमक और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे घुल न जाएं।

2. छना हुआ मैदा और खमीर को कटोरे में डालें।

3. अच्छी तरह मिलाएं।

एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक।

4. फिर वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटा टाइट होना चाहिए और चम्मच से निकालने के लिए सख्त होना चाहिए।

यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आटा जोड़ें, और यदि यह बहुत कड़ा है, तो पानी से पतला करें।

6. कटोरे को सूखे, साफ तौलिये से ढककर 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा फूल जाएगा और मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ जाएगा।

किसी भी मामले में बढ़े हुए आटे को हिलाया नहीं जाना चाहिए - आपको तुरंत खाना बनाना शुरू करना चाहिए

7. आटे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हो गया, बोन एपीटिट!

खट्टा क्रीम पर रसीला पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

पर यह नुस्खाखट्टा क्रीम को आधार के रूप में लिया जाता है। पकोड़े बहुत ही नर्म और स्वादिष्ट बनते हैं. यह आटा बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 कप (250 मिली)
• मैदा - 1 कप (250 मिली)
• चीनी - 2-3 छोटे चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• वनीला एक्सट्रेक्ट - 1/2 छोटा चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मलाई को एक गहरे बाउल में डालें और छाने हुए आटे से ढक दें।

2. चीनी डालें।

3. साथ ही नमक और बेकिंग पाउडर।

4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

5. एक अलग कटोरे में, अंडे को वेनिला के साथ मिलाएं और व्हिस्क या कांटे से फेंटें।

6. और अंडे को आटे के साथ मिलाएं।

7. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं।

8. और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

दही पर एयर पेनकेक्स

और अंत में, सबसे लोकप्रिय नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खारसीला पकोड़े दही पर। कृपया स्टोर के खट्टे दूध के साथ दही वाले दूध को भ्रमित न करें। अगर आप इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो बाजार से रेडीमेड दही दादी-नानी से खरीदें।

स्टोर से खरीदा हुआ दूध पहले खट्टा हो जाता है और फिर भी आप उस पर पका सकते हैं। लेकिन तब यह दही वाले दूध में नहीं बदलता, बल्कि बस निकल जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दही - 0.5 एल
• मैदा - 2-2.5 कप (250 मिली)
• अंडा - 2 पीसी
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. दही के कटोरे में नमक, चीनी, सोडा और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

सभी तरल सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। क्या यह महत्वपूर्ण है

2. हम आटे को छोटे भागों में भरना शुरू करते हैं और इसे व्हिस्क के साथ मिलाते हैं। हम कई यात्राओं में जोड़ते हैं, हम गांठ के बिना मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हैं।

3. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच के साथ थोड़ा तेल डालें (आटे में वनस्पति तेल पहले से ही है और पैनकेक नहीं जलेंगे)।

हम एक धीमी आग डालते हैं और दोनों पक्षों पर पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये।

हो गया, बोन एपीटिट!

खैर, हमने उन मुख्य उत्पादों पर विचार किया है जिन पर रसीला और हवादार पेनकेक्स पकाया जा सकता है।

हाँ और भी है मूल व्यंजनोंदही पर पेनकेक्स की तरह, लेकिन यह अनुमान लगाना आसान है कि खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है।

और यदि आप इसके बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं विभिन्न विकल्पकेफिर पर पेनकेक्स, मेरा सुझाव है कि आप इसे मेरे अच्छे दोस्त इरीना की वेबसाइट पर करें। https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html व्यंजनों के लिए उसका बहुत ही विनम्र दृष्टिकोण है, इसलिए सभी व्यंजन एक धमाके के साथ निकलते हैं।

ठीक है, आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

रसीला स्वादिष्ट पेनकेक्सकेफिर पर जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। केफिर पर पकौड़े - यह है बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए, साथ ही साथ एक कप चाय के लिए, जब आप कुछ आरामदायक और घरेलू चाहते हैं। केफिर पर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है, वे सबसे सरल और सस्ती हैं: आटा, केफिर, अंडे (आप उनके बिना कर सकते हैं), सोडा या बेकिंग पाउडर (पेनकेक्स उनके साथ रसीला हो जाते हैं), थोड़ा सा नमक और चीनी। कोई भी आटा करेगा, लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट पेनकेक्सउच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे से प्राप्त।

हम आपको कुछ रहस्य बताएंगे जिन्हें आप नोट कर सकते हैं। अगर आप आटे में मिलाते हैं अधिक आटा, पेनकेक्स अधिक शराबी होंगे, लेकिन से सघन होंगे तरल आटा. यदि आप थोड़ा आटा जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स सपाट हो जाएंगे, लेकिन बहुत कोमल, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगे। इसलिए आटे में आटा डालें, अपने स्वाद के अनुसार। केफिर के रूप में, पहले से ही खट्टा भी कार्रवाई में चला जाएगा। अनुभवी गृहिणियांक्या आपको पता है खट्टा केफिर, अधिक शानदार और स्वादिष्ट पेनकेक्स निकलेंगे। आटा तैयार करने से पहले, केफिर को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि जोड़ा सोडा केफिर में मौजूद एसिड को बुझा सके और आटा ढीला कर सके।

बेकिंग सोडा की बात करते हुए, आपको यह निश्चित रूप से उल्लेख करना चाहिए कि इसे सावधानी से आटे पर छिड़का जाना चाहिए, और एक टुकड़े में आटा नहीं जोड़ा जाना चाहिए। वैसे, केफिर के बजाय दूसरों का उपयोग करना काफी संभव है दुग्ध उत्पाद: खट्टा क्रीम, दही वाला दूध, किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, एसिडोफिलस, आदि।

केफिर पर फ्रिटर्स अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ केफिर पर "सिर्फ" पेनकेक्स, खमीर के साथ पेनकेक्स, अंडे के बिना पेनकेक्स। आप पैनकेक को मसालेदार, मीठे या नमकीन के साथ प्रयोग और पका सकते हैं।

तैयार आटा ( सही विकल्प, जब यह चम्मच से बाहर नहीं निकलता है, लेकिन इसमें से आसानी से बहता है) एक बड़े चम्मच के साथ, पैन में भागों में डालें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, और दोनों तरफ से पेनकेक्स बेक करें सुनहरा भूरा. अपने पेनकेक्स को सुंदर बनाने के लिए, हर बार जब आप आटे का एक नया बैच लें तो एक चम्मच पानी में डुबोएं।

गरमा गरम पैनकेक तैयार हैं! जैम, कंडेंस्ड मिल्क या डालें मक्खनऔर काढ़ा चाय ... क्या आपको भूख लगी है? हमारी कोई भी रेसिपी चुनें!

केफिर पर पेनकेक्स "विजिटिंग दादी"

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
250 ग्राम आटा
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच सहारा,
1 चुटकी नमक
½ छोटा चम्मच सोडा,
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मैदा को छान लें और उसमें सोडा, चीनी और मिला लें वनीला शकर. अंडे, केफिर जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ आटा गूंधें। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर एक बड़े चम्मच से पैनकेक फैलाएं, उन्हें मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

केफिर "हनी" पर पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
2.5 ढेर। केफिर,
1.5 ढेर। आटा,
2 बड़ी चम्मच शहद,
½ छोटा चम्मच नमक,
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
अंडे की जर्दी, केफिर, शहद, आटा, नमक, सोडा मिलाएं और एक चिकना आटा गूंध लें। फिर गोरों को एक मजबूत झाग में फेंटें और आटे में मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, उस पर आटे को छोटे भागों में चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकोड़े "कॉफी"

सामग्री:
1-2 बड़े चम्मच तुरंत कॉफी,
3 बड़े चम्मच सहारा,
500 मिली खट्टा दूध,
100 मिली पानी
400 ग्राम आटा
1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
पहले पकाओ कॉफी सिरप. ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं। अच्छी इंस्टेंट कॉफी, 3 बड़े चम्मच। चीनी और 100 मिली उबलते पानी। तैयार कॉफी सिरप और मिलाएं खराब दूध, सोडा, मैदा डालें, आटा गूंधें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में भूनें।

केफिर पर बड़े चॉकलेट पेनकेक्स

सामग्री:
500 मिली केफिर,
2-2.5 ढेर। आटा,
4 बड़े चम्मच सहारा,
4 बड़े चम्मच कोको,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
चीनी के साथ गर्म केफिर मिलाएं, सोडा डालें, कोको डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में, 1 टेबल स्पून गरम करें। वनस्पति तेल। पैन के बीच में 1.5-2 बड़े चम्मच की दर से आटा डालें। चम्मच, ढककर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर पैनकेक को पलट दें और ढक्कन के नीचे उतनी ही मात्रा में भूनें। बाकी पैनकेक को इसी तरह तलें, आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल मिलाएँ।

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ लश पेनकेक्स

सामग्री:
200 मिली केफिर,
100 ग्राम आटा
100 ग्राम किशमिश,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा डालें। फिर मैदा डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे खुबानी और किशमिश को अच्छी तरह धो लें। सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तैयार सूखे मेवे को आटे में मिला दें। एक पैन में 1 टेबल स्पून गरम करें। वनस्पति तेल। पैनकेक को चम्मच से निकालें और उन्हें मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए बेक करें। फिर पेनकेक्स को पलट दें, ढक दें और 3 मिनट के लिए भूनें।

संतरे के साथ पकौड़े

सामग्री:
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
3 संतरे
आधा ढेर सहारा,
¼ छोटा चम्मच सोडा,
वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर, आटा, सोडा, वैनिलीन जोड़ें और मिश्रण करें। संतरे छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और स्लाइस को आधा काट लें। बैटर में संतरे डालें और धीरे से मिलाएँ। पैनकेक को दोनों तरफ से गर्म वनस्पति तेल में बेक करें।

केले पेनकेक्स

सामग्री:
300 मिली केफिर,
2 केले
3 अंडे,
2 ढेर गेहूं का आटा
70 ग्राम मक्खन,
आधा ढेर सहारा,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा,
1 चुटकी नमक।

खाना बनाना:
मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। चीनी के साथ अंडे को अच्छे से फेंट लें। गर्म केफिर, मक्खन और पीटा अंडे मिलाएं। केले छीलें, क्यूब्स में काटें और केफिर-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। मैदा को अलग से छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। एक चौड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। अगला, ध्यान से लेकिन जल्दी से (30 सेकंड से अधिक नहीं, अन्यथा पेनकेक्स नहीं उठेंगे), सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं और मिलाएं। आटे में गुठलियां परेशान न होने दें, अब आटा न मिलाएं. बैटर को कड़ाही में डालें, ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। पैन को पेनकेक्स के साथ मोड़ने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करना अब आवश्यक नहीं है।

पनीर के साथ पकौड़े

सामग्री:
300 मिली केफिर,
100 ग्राम पनीर,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1-2 अंडे
1 चम्मच सोडा,
2-3 ढेर। आटा,
¼ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंडे और पनीर डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, पूर्व-छाना हुआ आटा जोड़ें, एक मोटी सजातीय आटा गूंधें, स्थिरता में फैटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें।

फल के साथ सोडा के बिना केफिर पर पकौड़े

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
2 ढेर आटा,
1 अंडा
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 छोटी मुट्ठी गुठली अखरोट,
½ सेब
30 ग्राम किशमिश,
1 कीवी
2-3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जाम।

खाना बनाना:
कमरे के तापमान पर केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, एक अंडा डालें। अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में प्रज्वलित करें, उन्हें हथेलियों के बीच रगड़ कर छील लें और उन्हें आटे में भेज दें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें, किशमिश को निचोड़ लें और आटे में मिला दें। फलों को त्वचा से छील लें। कीवी को पतले आधे छल्ले में, सेब को छोटे क्यूब्स में काटें। पूरे सेब और कटी हुई कीवी के आधे हिस्से को आटे में डालें और चीनी के साथ छिड़के। आटे को व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे आटे में आटा डालें, इसे मोटी खट्टा क्रीम की संगति में लाएँ। पैन को अच्छी तरह से गरम करें और आटे को एक बड़े चम्मच से भागों में फैलाएं, उनके बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें। मध्यम आँच पर पैनकेक को ढक्कन से ढक कर भूनें ताकि वे अंदर से कच्चे न रहें रसदार भराई. जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ फ्राई करें। तैयार पैनकेक को अलग-अलग प्लेटों में डालें, उनके ऊपर डालें रास्पबेरी जामऔर कीवी के स्लाइस से गार्निश करें।

गाजर और संतरे के साथ पकौड़े

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
200 ग्राम पनीर,
400 ग्राम आटा
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच सोडा,
1 छोटा चम्मच शहद,
500 ग्राम गाजर
1 संतरा।

खाना बनाना:
गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, संतरे से ज़ेस्ट निकालें और सब कुछ वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। सचमुच एक मिनट में, इस द्रव्यमान में ½ संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। शहद और 15 मिनट के लिए उबाल लें। आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर, पनीर, सोडा और आटा डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गाजर से प्यूरी बनाएं, इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को पहले से गरम किए हुए वेजिटेबल ऑयल वाले पैन में डालें और ढककर एक तरफ फ्राई करें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ फ्राई करें।

मसालेदार कद्दू के पकोड़ेअदरक और दालचीनी के साथ

सामग्री:
150 मिली केफिर,
200 ग्राम कद्दू,
1 सेब
100 ग्राम सूजी,
3 बड़े चम्मच किशमिश,
1 अंडा
1 चम्मच अदरक,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
¼ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
केफिर में डालो सूजी, दालचीनी, अदरक, नमक। लगभग 10 मिनट के लिए हिलाएँ और अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए। पर ठीक graterकद्दू और सेब के गूदे को कद्दूकस कर लें। जुडिये केफिर आटाएक फल और सब्जी के मिश्रण के साथ, अंडे, किशमिश को उबलते पानी से मिलाएं और मिलाएं। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं गर्म कड़ाहीवनस्पति तेल के साथ और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

सामग्री:
5 बड़े चम्मच अनाज का आटा
3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
1 ढेर केफिर,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक स्वादअनुसार,
ताजी जड़ी-बूटियाँ, मेवे, पिघला हुआ पनीर - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
एक गहरे कटोरे में कुट्टू और कुट्टू मिलाएं गेहूं का आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और केफिर के साथ मिलाएं। गोरों को घने झाग में फेंटें। अंडे-केफिर मिश्रण को सूखे बेस में डालें और गांठ गायब होने तक मिलाएं। आटे में सफेदी डालें और धीरे से मिलाएँ। एक गर्म, तेल लगे तवे पर आटे के हिस्से रखें, उन्हें हल्के से 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में फैलाएं।फैले हुए आटे पर एक टुकड़ा रखें। संसाधित चीज़(स्वाद के लिए साग और मेवे डालें), ऊपर से आटा डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सेब के साथ केफिर पर पकौड़े

सामग्री:
1 ढेर आटा,
1 अंडा
1 ढेर केफिर,
100 खट्टा क्रीम
1 सेब
1 छोटा चम्मच सहारा,
चाकू की नोक पर सोडा
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटा, केफिर, अंडे, नमक, सोडा और चीनी से आटा गूंध लें। इसमें जोड़ें कसा हुआ सेब, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में पैनकेक मिलाएं और बेक करें।

मांस सॉस के साथ पकौड़े

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
350 मिली केफिर,
3 अंडे,
1.5 छोटा चम्मच सोडा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा,
300 ग्राम आटा।
भरने के लिए:
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम,
1 प्याज
10 ग्राम साग
½ छोटा चम्मच नमक,
¼ छोटा चम्मच मांस के लिए मसाले।

खाना बनाना:
केफिर में अंडे डालें, फेंटें और चीनी और नमक डालें। फिर सोडा डालें और मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे, लगातार सरगर्मी, आटा जोड़ें। एक समान आटा गूंध लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें और मिला लें कीमा, नमक, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं। प्रत्येक पैनकेक पर 1 टीस्पून डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर धीरे से एक और ½ बड़ा चम्मच डालें। आटा और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें। एक ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पैनकेक को पहले एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, और फिर पलट दें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम सॉस के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 चम्मच सोडा,
1 चुटकी नमक
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
आटा,
मशरूम ताजा या जमे हुए।

खाना बनाना:
एक गहरे कंटेनर में केफिर, अंडे, नमक, चीनी मिलाएं। केफिर में सोडा डालें, फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। आखिर में आटे में वनस्पति तेल डालें। मशरूम को उबाल कर बारीक काट लें। आप जितने अधिक मशरूम लेंगे, उतना अधिक होगा मशरूम का स्वादपकोड़े काम आएंगे। 500 मिलीलीटर आटा के लिए, 500 ग्राम मशरूम लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मशरूम को आटे के साथ मिलाएं और पकाए जाने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में पैनकेक भूनें।

धीमी कुकर में मोटा पैनकेक

सामग्री:
300 ग्राम तैयार कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया,
1 अंडा
हरे प्याज का 1 गुच्छा
200 ग्राम केफिर,
100 ग्राम पनीर,
100 ग्राम गेंहू का आटा,
नमक, काली मिर्च, सोडा - स्वाद के लिए,
लहसुन - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
एक प्रकार का अनाज में 1 अंडा, पनीर, कटा हुआ प्याज का एक गुच्छा डालें, फिर डालें अनाज का आटा, केफिर, सोडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, प्रेस के माध्यम से थोड़ा सा लहसुन डालें। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल जाये. एक घी वाले मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और पैनकेक को ढक्कन बंद करके हर तरफ 7-10 मिनट के लिए भूनें। तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, मसालेदार खीरे या नमकीन मछली के साथ परोसें।

अपने केफिर पेनकेक्स रसीला, सुर्ख और स्वादिष्ट होने दें, और घर पूर्ण और संतुष्ट हो जाएगा!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ्ताकिना