आलू के व्यंजन बनाएं। चिकन के साथ आलू की रोटी। आलू की रेसिपी

आलू उन उत्पादों में से एक है, जो व्यंजनों की एक बहु-मात्रा संग्रह में फिट नहीं हो सकता है। चार सौ से अधिक वर्षों के लिए, उनमें से बहुत से रूस में जमा हुए हैं। और कैसे - आलू एक राष्ट्रीय उत्पाद बन गया है। प्रश्न "आलू से क्या पकाया जा सकता है" का एक उत्तर है: लगभग सब कुछ।

ऐसा लगता है कि आलू चुनना कोई मुश्किल काम नहीं है। मुख्य बात सड़ा हुआ नहीं है। यह यहाँ नहीं था। आलू, एक नियम के रूप में, मध्यम चुना जाता है। एक बड़ा खाली या अंदर सड़ा हुआ हो सकता है। और इसे साफ करना बहुत आसान नहीं है। कंद को मामूली बाहरी क्षति - एक तरफ रख दें। हरा छिलका - तुरंत हटा दें। हरा रंगदिखाता है कि जड़ की फसल बीमार है और सोलनिन से अधिक संतृप्त है, एक जहर जिसे आसानी से जहर दिया जा सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक ग्रेड एक विशिष्ट प्रकार के गर्मी उपचार के लिए बेहतर अनुकूल है। उदाहरण के लिए, गुलाबी तलने के लिए आदर्श है, पीला सूप और स्टू बनाने के लिए है, सफेद उत्कृष्ट मैश किए हुए आलू का आधार है। आलू के व्यंजन की तैयारी में शामिल बाकी उत्पादों को सामान्य सिद्धांत के अनुसार चुना जाना चाहिए। वे यथासंभव ताजा होने चाहिए, अधिमानतः बिना किसी के हानिकारक योजकऔर क्षति। सीधे शब्दों में कहें, तो सभी सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए यदि आप स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और स्वस्थ व्यंजन.

"अकॉर्डियन आलू"

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

एक हार्दिक, सरल व्यंजन जो न केवल मेहमानों को खिला सकता है, बल्कि मेज को भी सजा सकता है। आलू - अकॉर्डियन असामान्य, सुंदर और रोमांचक रूप से स्वादिष्ट लगता है।

तकनीकी:

बच्चों और बड़ों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक - आलू की पैटी, जो खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं या खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री	रकम
आलू	1 किलोग्राम
गेहूं का आटा	100 ग्राम
मुर्गी का अंडा	5 टुकड़े
मशरूम	500 ग्राम
प्याज़	120 ग्राम
नमक	स्वाद
पीसी हूँई काली मिर्च	स्वाद
ब्रेडक्रम्ब्स	1 गिलास
रिफाइंड तेल	100 ग्राम

खाना पकाने का समय: 80 मिनट

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 144.26 किलो कैलोरी

तकनीकी:

मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम) और प्याज़अच्छी तरह से धो लें, प्रक्रिया करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में सभी को एक साथ स्पैसर करें। नमक और काली मिर्च। प्याज को ठंडा करें - मशरूम द्रव्यमान;
चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
कटा हुआ अंडे प्याज के साथ मिलाएं - मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस। अच्छी तरह से हिलाओ;
अच्छी तरह धुले हुए कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। पानी निथार लें, आलू को छील लें। मांस की चक्की के माध्यम से इसे गर्म रूप में पंच करें। परिणामी द्रव्यमान में दो अंडे चलाएं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। अच्छी तरह मिलाएं;
अगला, परिणामस्वरूप आलू द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं। प्रत्येक के बीच में प्याज-मशरूम कीमा रखें। कनेक्ट करें और किनारों को जकड़ें। क्यू बॉल को गोलाई दें;
प्रत्येक गेंद को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। अगला, ब्रेडक्रंब में कोट करें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक दोनों तरफ से तलते हुए, गर्म वनस्पति तेल में पकाएं;
गर्म - गर्म परोसें। कोई भी खट्टा क्रीम सॉस या सिर्फ खट्टा क्रीम मीटबॉल के लिए उपयुक्त है।

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया में, आपको समय-समय पर अपने हाथों को गीला करना होगा। ठंडा पानी. तब आलू का द्रव्यमान आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।

पकवान एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसका उपयोग रूसियों को जहां संभव हो वहां खाना पकाने के लिए किया जाता है। घर पर - ओवन में, बाहर - आग में, काम पर - संवहन ओवन में। और हर बार स्वाद अलग होता है। नीचे दी गई रेसिपी को ट्राई करें और आपकी खुशी का कोई ठिकाना नहीं रहेगा।

सामग्री	रकम
आलू	1 किलोग्राम
सख्त पनीर	50 ग्राम
मीठा लाल शिमला मिर्च	30 ग्राम
प्रोवेनकल जड़ी बूटी	30 ग्राम
लहसुन पाउडर	3 ग्राम
धनिया	1 ग्राम
सूखी सरसों	1 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	100 ग्राम
समुद्री नमक	5 ग्राम
पीसी हूँई काली मिर्च	स्वाद
मुर्गी का अंडा	1 पीसी

खाना पकाने का समय: 60 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 111 किलो कैलोरी

तकनीकी:

ठंडे पानी के नीचे ब्रश से आलू को धो लें। आधा पकने तक उबालें;
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
एक अलग कटोरे में, मसाले, ब्रेडिंग, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण एक समान होने तक मिलाएं;
एक कप में हिलाएं अंडाएक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करना;
तैयार कंदों को चार भागों (स्लाइस) में काट लें;
प्रत्येक वेज को फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब और मसालों के मिश्रण में डुबोएं। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में फैलाएं;
मसालेदार में आलू पनीर ब्रेडिंगओवन में 180°Ϲ पर 35 मिनट के लिए बेक करें;
सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें और चीज़ सॉस(वैकल्पिक)।

यह व्यंजन एक बच्चा है फ्रांसीसी भोजन. स्वादिष्ट, सुगंधित और तैयार करने में आसान, यह निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसे पहली बार आज़माते हैं। और उत्सव की मेज पर उसे एक योग्य स्थान मिलेगा।

सामग्री	रकम
आलू (मध्यम कंद)	1 किलोग्राम
मुर्गी का अंडा	1 पीसी
दूध	250 मिली
सख्त पनीर	200 ग्राम
लहसुन (बड़ा)	2 लौंग
मक्खन	50 ग्राम
जायफलकसा हुआ	1 ग्राम
पीसी हूँई काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वाद
आलू के लिए मसाला	स्वाद

पकाने का समय: 75 मिनट

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 117.15 किलो कैलोरी

तकनीकी:

परमेसन को एक अलग बाउल में कद्दूकस कर लें। पन्नी के साथ कस लें और एक तरफ सेट करें;
लहसुन की प्रक्रिया करें, कुल्ला करें, लौंग को आधा लंबाई में काट लें;
जमे हुए मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कटोरी में रखो, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया;
एक छोटे कंटेनर में दूध डालें, एक अंडे में फेंटें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर, जायफल, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें;
वर्दी तक एक कांटा के साथ मारो;
धुले हुए आलू को अच्छे से छील लें। फिर से कुल्ला। प्रत्येक आलू को किचन टॉवल से सुखाएं। फिर हलकों (2 मिमी) में काट लें। एक अलग कंटेनर में रखो;
बेकिंग डिश (नीचे और किनारे) को लहसुन की कलियों से कद्दूकस कर लें। फिर मक्खन के साथ धब्बा;
ओवन को 200°Ϲ तक गरम करें;
एक सर्कल में आलू को बाहर रखना शुरू करें। हलकों को थोड़ा ओवरलैप किया जाना चाहिए। आलू का गठन बीच से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे रूप के किनारों की ओर बढ़ना;
लेआउट पूरा होने के बाद, आलू को पनीर-दूध के मिश्रण के साथ डालें। बाकी को सतह पर रखें मक्खन. ऊपर से कसा हुआ पनीर का बचा हुआ तीसरा भाग छिड़कें;
आलू के साथ पकवान को ओवन में रखें। 45 मिनट बेक करें। आपको रंग द्वारा तत्परता में नेविगेट करने की आवश्यकता है - यह एक कांस्य रंग होना चाहिए;
सर्विंग प्लेट में आलू परोसें। इसे स्पैटुला के साथ फैलाना अधिक सुविधाजनक है। पकवान पूरी तरह से मेल खाता है तला हुआ घोस्त, मछली या बस - एक सब्जी सलाद के साथ।

आलू "जल्दी में"

कभी-कभी जल्दी भोजन की आवश्यकता होती है। आपको इसकी तेजी से आवश्यकता है, आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि क्या करना है। आलू यहां भी बचाव के लिए आते हैं। आलू पकाने की कोशिश करें जल्दी से, और यह व्यंजन आपके मेनू में नियमित हो जाएगा।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 230.65 किलो कैलोरी

तकनीकी:

प्रोसेस्ड, धुले, छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
कसा हुआ आलू के साथ एक कटोरी में अंडे मारो;
वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह गरम करें;
एक पैन में आलू के द्रव्यमान को बहुत मोटी पैनकेक के रूप में फैलाएं;
"पेनकेक्स" को दोनों तरफ से 2.5 मिनट के लिए भूनें। एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए;
तैयार "पेनकेक्स" एक दूसरे के ऊपर एक डिश पर लेट गए। प्रत्येक शीर्ष पर मक्खन लगाया जा सकता है;
इसके बाद, अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें, कई भागों में काटें और परोसें।

शहद आलू:छोटे आलू कंदों को उबालें, कांटे से हल्का सा चपटा करें, तेल में तलें। मसाले, नमक के साथ छिड़कें और शहद के साथ छिड़के।

आलू वफ़ल: अगर आपके पास घर में वफ़ल आयरन है, तो आलू के वफ़ल बनाकर देखें. आलू को कद्दूकस कर लें, आटा, नमक डालें, मसाले मिलाएँ और वफ़ल आयरन में बेक करें।

भरवां आलू:आलू को पन्नी में लपेटें और बेक करें। आधा काट लें, बीच से चम्मच से निकाल लें, किसी भी भरावन (हैम, गर्किन्स, चीज़, जैतून) के साथ मिलाएँ और ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें।

आलू वास्तव में एक दिलचस्प उत्पाद है। कितने व्यंजनों का आविष्कार हो चुका है, कितने व्यंजन लिखे गए हैं। लेकिन विश्वास की कोई कमी नहीं है कि यह अंत से बहुत दूर है। आलू के व्यंजनों की नई रेसिपी हमेशा दिखाई देंगी। और उनमें से कुछ के लेखक वे होंगे जो इस लेख को पढ़ते हैं। प्रयोग करें, कल्पना करें, और आप सफल होंगे। यह मत भूलो कि किसी भी व्यंजन को बनाने में मुख्य चीज का उपयोग होता है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर आपकी इच्छा।

आलू और सभी प्रकार आलू के व्यंजनलंबे समय से हमारे लोगों द्वारा प्यार किया गया है, क्योंकि आलू हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और व्यावहारिक होते हैं। आलू जल्दी और आसानी से बन जाते हैं और हमें हमेशा खुश करते हैं मजेदार स्वाद. इस पेज पर सिर्फ सबसे प्यारे, सबसे सबसे अच्छी रेसिपीआलू से।

क्रस्ट के साथ तले हुए आलू

कुछ ही मिनटों में, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट तले हुए आलू को एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ पका सकते हैं। वहीं, आपको ज्यादा देर तक ओवन में फील करने की जरूरत नहीं है, ऐसे आलू पैन में पकते हैं...

इस व्यंजन में कम से कम सामग्री और कम से कम शरीर की गतिविधियों की आवश्यकता होती है, लेकिन आलू स्वादिष्ट निकलते हैं, एक अद्भुत मसालेदार क्रस्ट के साथ, लहसुन और मसालों के साथ सुगंधित ...

आलू बनाया जा सकता है बड़ी राशिपहले सहित व्यंजन। मैं अद्भुत आलू सूप की कोशिश करने की सलाह देता हूं। इसमें कम से कम समय लगता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है ...

बहुत स्वादिष्ट भरवां आलूओवन में बेक किया हुआ। ऐसा लगता है कि सामग्री का सेट सबसे आम है - आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर, लेकिन परिणाम बस शानदार है ...

इस तरह की सरल उत्पादआलू, चिकन और मशरूम की तरह, आप चिकन और मशरूम से भरे आलू के अद्भुत गुलाब बना सकते हैं। ऐसे गुलाब सजाएंगे सबसे उत्तम उत्सव की मेज...

आलू के पकौड़े कोमल और संतोषजनक होते हैं, वे जल्दी पक जाते हैं, आप बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। इन पकौड़ों को फ़्रीज़ किया जा सकता है, आप एक ही बार में बहुत कुछ पका सकते हैं, फिर अलग-अलग ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं...

मसालों के साथ बहुतायत से छिड़का हुआ एक सुंदर, सुर्ख आलू का सर्पिल, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एकदम सही डिश, यह उत्सव की मेज पर और सप्ताह के दिनों में दोनों जगह होगा ...

आलू ज़राज़ीयह हमेशा स्वादिष्ट होता है, इसे वयस्कों और बच्चों द्वारा मजे से खाया जाता है। स्वादिष्ट खाने के शौकीनों के लिए आलू की डिश, शाकाहारियों और व्रत रखने वालों के लिए भी है उपयुक्त...

इस सरल को आजमाना सुनिश्चित करें और स्वादिष्ट व्यंजनआलू और कद्दू से। पकवान अपने आप तैयार किया जाता है: आलू, कद्दू, प्याज काट लें, सब कुछ ओवन और वॉयला में डाल दें - रात का खाना तैयार है!

यह व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक है। थोड़े से आलू, एक अंडा और एक छोटा प्याज हो जाए तो न आप और न ही आपका परिवार भूखा रहेगा। इस रेसिपी से आप जल्दी से स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं...

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट नुस्खा, आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है, लेकिन पकवान उत्सव की मेज के योग्य हो जाता है, हालांकि कोई भी सप्ताह के दिनों में स्वादिष्ट भोजन खाने से मना नहीं करता है ...

सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनआलू। खस्ता क्रस्ट के साथ आलू असामान्य रूप से सुगंधित, मसालेदार निकला। अधिक पेपरिका जोड़कर, आप इसे मैकडॉनल्ड्स की तरह बना सकते हैं ...

हजारों नहीं तो सैकड़ों हैं व्यंजनों की एक किस्मआलू से, लेकिन ओवन में पके हुए आलू को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक माना जाता है ...

ओवन में पके हुए आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप आलू को चिकन के साथ ही बेक करते हैं, तो आपको एक शानदार डिश मिलती है। इसी समय, आलू मध्यम रूप से तला हुआ और सूखा नहीं निकला ...

यह एक ऐसा केक है महान पथविविधता दैनिक मेनूइसे किसी भी फिलिंग से बनाया जा सकता है - मांस, मशरूम, पनीर, सब्जी या मछली। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वादिष्ट भी...

आलू और चरबी सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद हैं जो लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। लेकिन इन उत्पादों की सादगी के बावजूद, आप इनसे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन जल्दी से तैयार कर सकते हैं ...

इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। स्वादिष्ट आलू, ओवन में चिकन के टुकड़ों के साथ बेक किया हुआ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर किया गया। आलू दिव्य हैं...

टॉर्टिला - पारंपरिक स्पेनिश डिशबहुत ही सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक। आलू और मशरूम के साथ ऐसे आमलेट को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है...

स्वादिष्ट और विविध भोजन करना इतना मुश्किल नहीं है। इसका एक उदाहरण यह व्यंजन है। आलू और कद्दू पकाया जा सकता है असामान्य भोजनजो आपको स्वाद और लुक दोनों से खुश कर देगा...

ऐसा लगता है कि मैश किए हुए आलू बनाने से आसान कुछ नहीं है: छिलका, पका हुआ, कुचला और तैयार! लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। प्यूरी को कोमल और हवादार बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा...

यह व्यंजन सबसे सस्ते और सस्ते उत्पादों से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद और स्वाद के लिए दिखावटयह योग्य है सबसे अच्छे रेस्टोरेंट. इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है, शुरुआती भी इसे कर सकते हैं ...

बहुत ही सरल और बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा। सबसे आम में से और उपलब्ध उत्पाद: आटा, आलू, शैंपेन और प्याज पकाया जा सकता है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. वैसे, आटा उत्कृष्ट, प्लास्टिक और अच्छी तरह से ढाला हुआ है ...

मुझे लगता है कि इस व्यंजन को विशेष रूप से पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हर कोई ज़राज़ी को जानता और पसंद करता है। मैं एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा पेश करता हूं जिससे वयस्क और बच्चे प्रसन्न होते हैं ...

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें। तैयार हो रहे आलू रोलसबसे का पारंपरिक उत्पाद: आलू, डिब्बाबंद ट्यूना, सलाद काली मिर्च. यह रोल छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए उपयुक्त है ...

कई यूरोपीय व्यंजनों में इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और व्यावहारिक सब्जी व्यंजन का एक एनालॉग है। मेरी रेसिपी ट्राई करें सब्जी मुरब्बाआलू और तोरी के साथ। इसका लाभ स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त चर्बी के होता है...

सभी समय की पसंदीदा रेसिपी। ये तले हुए आलू बहुत जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। परिष्कृत स्वादतले हुए मशरूम डालें...

दम किया हुआ आलूस्पेनिश कोरिज़ो के साथ सॉसेज को सबसे स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजनों में से एक माना जाता है। सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण - यह व्यंजन जल्दी और आसानी से बन जाता है...

स्वादिष्ट तले हुए आलू कैसे पकाएं? बहुत आसान, आपको बस यह नुस्खा लेना है। बाहर से खस्ता और अंदर से कोमल, और साथ में भी मसालेदार सॉसब्रावा...

क्या आपने सोचा है कि आलू कैसे पकाने हैं? फिर पकाएं स्पैनिश टोरटीलाआलू और प्याज के साथ। और टॉर्टिला को अंदर से रसदार और बाहर से अच्छी तरह से बनाने के लिए, सरल टिप्स आपकी मदद करेंगे ...

आलू, पनीर, सेब और अखरोट के साथ मूल सलाद। सलाद को ठंडा और अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। प्रयत्न नया नुस्खाअपने जीवन में कुछ विविधता जोड़ें...

छिले, धुले और कटे हुए आलू को ठंडे पानी के बर्तन में रखें। इस तरह से कई व्यंजन शुरू होते हैं, लेकिन सभी इतने स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले नहीं बनते...

इस आलू के व्यंजन के लिए खाना पकाने का एल्गोरिथ्म बहुत समान है पिछला नुस्खाप्याज की जगह पालक का ही इस्तेमाल करें। उपयुक्त के रूप में ताजा पालकऔर जमे हुए...

यदि आप एक सरल और चाहते हैं स्वादिष्ट खानातो यह नुस्खा आपके लिए है। ऑक्टोपस के टुकड़ों वाला आलू, खास लहसुन भरनाऔर लाल शिमला मिर्च आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी ...

आलू, मिर्च और बैंगन के साथ पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुंदर और व्यावहारिक व्यंजन है, इसे बिना मांस के परोसा जा सकता है। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर हो जाता है, आपने अपनी आँखें नहीं हटाईं ...

आलू छीलते समय पतला काट ले ऊपरी परत, चूंकि विटामिन का मुख्य भाग सिर्फ छिलके के नीचे होता है, न कि गूदे में ही। लेकिन पुराने अतिवृष्टि वाले आलू में, एक मोटी परत को काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि त्वचा के नीचे, विशेष रूप से आंखों के क्षेत्र में, सोलनिन बनता है - एक विषाक्त पदार्थ जो गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। इसी कारण से आलू के हरे भाग को सावधानी से निकालना चाहिए।
आलू की पीली किस्मों का उपयोग आमतौर पर व्यंजनों के लिए किया जाता है विभिन्न सॉस, स्टू, सब्जी पुलाव. भुरभुरा सफ़ेद आलूमैश किए हुए आलू बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
छिले हुए आलू को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, क्योंकि इससे न सिर्फ विटामिन सी, बल्कि स्टार्च भी खत्म हो जाता है। आलू का गूदा दरदरा हो जाता है और अच्छी तरह उबाला नहीं जाता है।
यदि आप छोटे आलू को छीलने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं तो वे तेजी से छीलते हैं।
ताकि पके हुए आलू उनके छिलकों में न फटे, हम उन्हें दोबारा पकाकर कांटे से चुभते हैं।
प्रति उबले आलूयह स्वादिष्ट निकला, आलू के साथ एक बर्तन में हमने एक खुली प्याज, लहसुन की एक जोड़ी और बे पत्ती की एक टहनी डाल दी।
मध्यम आंच पर आलू उबाल लें। अगर आप तेज आंच पर पकाते हैं, तो आलू बाहर से नरम, अंदर से कच्चे रह जाते हैं।
उबले हुए आलू को स्टोर न करें, वे ताजा स्वादिष्ट होते हैं, और भंडारण के दौरान वे जल्दी से अपने पोषण और स्वाद गुणों को खो देते हैं।
प्यूरी को सफेद और रसीला बनाने के लिए, ध्यान से सारा तरल निकाल दें। हम मैश किए हुए आलू को गर्म दूध से पतला करते हैं, मक्खन डालते हैं, और फिर हरा देते हैं। यदि आप आलू के शोरबा के अवशेषों से आलू को पोंछते हैं, तो मैश किए हुए आलू फूले और सफेद नहीं होते हैं।
या आलू पुलाववे अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट निकलेंगे, यदि बेक करने से पहले, उन्हें एक पीटा अंडे के साथ चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है।
पैनकेक के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को कम काला करने के लिए, इसमें एक दो बड़े चम्मच गर्म दूध डालें।

आलू और सभी प्रकार आलू के व्यंजनलंबे समय से हमारे लोगों द्वारा प्यार किया गया है, क्योंकि आलू हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और व्यावहारिक होते हैं। आलू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और हमेशा हमें उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुश करते हैं। इस पृष्ठ पर, केवल सबसे प्रिय, सर्वोत्तम आलू व्यंजन।

आलू ज़राज़ी हमेशा स्वादिष्ट होती है, इन्हें बड़ों और बच्चों द्वारा बड़े चाव से खाया जाता है। स्वादिष्ट खाने के शौकीनों के लिए आलू की डिश, शाकाहारियों और व्रत रखने वालों के लिए भी है उपयुक्त...

इस सरल और स्वादिष्ट आलू और कद्दू की डिश को ट्राई करें। पकवान अपने आप तैयार किया जाता है: आलू, कद्दू, प्याज काट लें, सब कुछ ओवन और वॉयला में डाल दें - रात का खाना तैयार है!

आलू की अब तक की सबसे बेहतरीन रेसिपी में से एक। खस्ता क्रस्ट के साथ आलू असामान्य रूप से सुगंधित, मसालेदार निकला। अधिक पेपरिका जोड़कर, आप इसे मैकडॉनल्ड्स की तरह बना सकते हैं ...

सबसे विविध आलू व्यंजनों में सैकड़ों, यदि हजारों नहीं हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक माना जाता है ...

ऐसा पाई दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है, इसे किसी भी भरने - मांस, मशरूम, पनीर, सब्जी या मछली के साथ बनाया जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वादिष्ट भी...

इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। स्वादिष्ट आलू को चिकन के टुकड़ों के साथ ओवन में बेक किया जाता है और खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है। आलू दिव्य हैं...

स्वादिष्ट और विविध भोजन करना इतना मुश्किल नहीं है। इसका एक उदाहरण यह व्यंजन है। आलू और कद्दू से आप एक असामान्य व्यंजन बना सकते हैं जो आपको स्वाद और लुक दोनों से प्रसन्न करेगा...

यह व्यंजन सबसे किफ़ायती और सस्ते उत्पादों से बनाया गया है, लेकिन इसका स्वाद और बेहतरीन रेस्तरां के योग्य लगता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है, शुरुआती भी इसे कर सकते हैं ...

बहुत ही सरल और बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा। सबसे आम और सस्ती उत्पादों से: आटा, आलू, शैंपेन और प्याज, आप एक स्वादिष्ट रात का खाना बना सकते हैं। वैसे, आटा उत्कृष्ट, प्लास्टिक और अच्छी तरह से ढाला हुआ है ...

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें। आलू का रोल सबसे आम उत्पादों से तैयार किया जाता है: आलू, डिब्बाबंद टूना, सलाद मिर्च। यह रोल छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए उपयुक्त है ...

कई यूरोपीय व्यंजनों में इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और व्यावहारिक सब्जी व्यंजन का एक एनालॉग है। आलू और तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू के लिए मेरी रेसिपी ट्राई करें। इसका फायदा स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त चर्बी के होता है...

सभी समय की पसंदीदा रेसिपी। ये तले हुए आलू बहुत जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। भुने हुए शैंपेन एक बेहतरीन स्वाद देते हैं...

स्पेनिश कोरिज़ो सॉसेज के साथ आलू का स्टू सबसे स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजनों में से एक माना जाता है। सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण - यह व्यंजन जल्दी और आसानी से बन जाता है...

स्वादिष्ट तले हुए आलू कैसे पकाएं? बहुत आसान, आपको बस यह नुस्खा लेना है। बाहर से खस्ता और अंदर से कोमल, और यहां तक कि मसालेदार ब्रावा सॉस के साथ भी...

क्या आपने सोचा है कि आलू कैसे पकाने हैं? फिर आलू और प्याज के साथ एक स्पेनिश टॉर्टिला पकाएं। और टॉर्टिला को अंदर से रसदार और बाहर से अच्छी तरह से बनाने के लिए, सरल टिप्स आपकी मदद करेंगे ...

आलू, पनीर, सेब और अखरोट के साथ मूल सलाद। सलाद को ठंडा और अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। एक नया नुस्खा आज़माएं, अपने जीवन में कुछ विविधता जोड़ें...

आलू के इस व्यंजन को तैयार करने का एल्गोरिदम पिछले नुस्खा के समान ही है, प्याज के बजाय केवल पालक का उपयोग किया जाता है। ताजा पालक और फ्रोजन दोनों करेंगे।

अगर आप कुछ आसान और स्वादिष्ट खाना ढूंढ रहे हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। ऑक्टोपस के टुकड़ों के साथ आलू, लहसुन की विशेष ड्रेसिंग और लाल शिमला मिर्च आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी...

तली हुई पाई, और यहां तक कि आलू और डिल के साथ, यह एक वास्तविक विनम्रता है। स्वादिष्ट और हवादार, वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। और चूंकि आटा अंडे और दूध के बिना तैयार किया जाता है, यहां तक कि उपवास करने वाले भी इसका आनंद ले सकते हैं...

टॉर्टिला एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है, जो बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक है। आलू और मशरूम के साथ ऐसे आमलेट को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है...

आलू छीलते समय, पतली शीर्ष परत को काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकांश विटामिन सिर्फ त्वचा के नीचे स्थित होते हैं, न कि गूदे में ही। लेकिन पुराने अतिवृष्टि वाले आलू में, एक मोटी परत को काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि त्वचा के नीचे, विशेष रूप से आंखों के क्षेत्र में, सोलनिन बनता है - एक विषाक्त पदार्थ जो गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। इसी कारण से आलू के हरे भाग को सावधानी से निकालना चाहिए।
आलू की पीली किस्में आमतौर पर विभिन्न सॉस, स्टॉज, सब्जी पुलाव वाले व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती हैं। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए कुरकुरे सफेद आलू का उपयोग किया जाता है।
छिले हुए आलू को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, क्योंकि इससे न सिर्फ विटामिन सी, बल्कि स्टार्च भी खत्म हो जाता है। आलू का गूदा दरदरा हो जाता है और अच्छी तरह उबाला नहीं जाता है।
यदि आप छोटे आलू को छीलने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं तो वे तेजी से छीलते हैं।
ताकि पके हुए आलू उनके छिलकों में न फटे, हम उन्हें दोबारा पकाकर कांटे से चुभते हैं।
उबले हुए आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक बर्तन में आलू के साथ एक छिला प्याज, लहसुन की एक दो कली और तेज पत्ता की टहनी डालें।
मध्यम आंच पर आलू उबाल लें। अगर आप तेज आंच पर पकाते हैं, तो आलू बाहर से नरम, अंदर से कच्चे रह जाते हैं।
उबले हुए आलू को स्टोर न करें, वे ताजा स्वादिष्ट होते हैं, और भंडारण के दौरान वे जल्दी से अपने पोषण और स्वाद गुणों को खो देते हैं।
प्यूरी को सफेद और रसीला बनाने के लिए, ध्यान से सारा तरल निकाल दें। हम मैश किए हुए आलू को गर्म दूध से पतला करते हैं, मक्खन डालते हैं, और फिर हरा देते हैं। यदि आप आलू के शोरबा के अवशेषों से आलू को पोंछते हैं, तो मैश किए हुए आलू फूले और सफेद नहीं होते हैं।
या आलू पुलाव अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट निकलेगा, अगर बेक करने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
पैनकेक के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को कम काला करने के लिए, इसमें एक दो बड़े चम्मच गर्म दूध डालें।

आलू के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। और किसी तरह यह मेरे दिमाग में फिट नहीं होता है कि लगभग तीन सौ साल पहले हमारे पूर्वजों ने आलू के बिना किया था, और कुछ विशेष रूप से जीवंत नागरिकों ने आलू के दंगे भी उठाए, विदेशी सब्जियों को "जहर" नहीं करना चाहते थे। और अब, लगभग किसी भी गृहिणी के लिए, आलू की अनुपस्थिति का कारण बन सकता है, अगर घबराहट नहीं, तो किसी तरह की असुविधा। आलू के व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं, चाहे वह पहली, दूसरी या मिठाई भी हो। आलू का उपयोग लाजवाब ब्रेड और केक बनाने के लिए किया जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आलू से खाना बनाना जल्दी और आसान है। सबसे लोकतांत्रिक उत्पाद!

लेकिन, अजीब तरह से, हर कोई नहीं जानता कि आलू को ठीक से कैसे पकाना है। कुछ नियम हैं जिन्हें तोड़ा नहीं जाना चाहिए। तथ्य यह है कि आलू के व्यंजन की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है कि इसमें स्टार्च की उपस्थिति है और यह किसके प्रभाव में आलू में परिवर्तित होता है। उच्च तापमानतरल और अम्लीय वातावरण। इसलिए, उदाहरण के लिए, आलू अम्लीय वातावरण में कभी नहीं उबलेंगे। इसीलिए खट्टी गोभीगोभी के सूप के लिए या नमकीन खीरेअचार के लिए, अलग से स्टू करें और खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले सॉस पैन में डाल दें, अन्यथा आलू घने हो जाएंगे, जैसे कि अधपका हो। लेकिन सलाद के लिए आलू पकाते समय यह फीचर काम आएगा। कुछ किस्मों के आलू बहुत नरम होते हैं और टूट भी सकते हैं - और इन मामलों में यह मदद करेगा नींबू का अम्लया सिरका।

यहां तक कि सबसे सरल पकवान - - हर कोई नहीं जानता कि सही तरीके से कैसे खाना बनाना है। जैकेट आलू या छिलके वाले कंदों को उबलते नमकीन पानी में डालकर ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए। तथ्य यह है कि यदि आप आलू को ठंडे पानी में डालते हैं और आग लगाते हैं, तो कंद के अंदर का तापमान 20-25 मिनट के बाद ही 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा, और इस दौरान आलू में कम से कम 10% स्टार्च होता है। हीटिंग का प्रभाव। परिणामस्वरूप चीनी एक काढ़े में बदल जाती है, और आलू चिपचिपे होते हैं। एक पूरी तरह से अलग तस्वीर प्राप्त होगी यदि आलू उबलते पानी में डूबा हुआ है: 5-6 मिनट के बाद, एंजाइम अपनी गतिविधि खो देते हैं, स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड नहीं होता है, और नुकसान होता है पोषक तत्वउल्लेखनीय रूप से कम हो गए हैं। और आलू बहुत जल्दी पक जाते हैं। पकाने के बाद, तुरंत पानी निकाल दें, और आलू को ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर सुखा लें।

. वेल्ड करने के लिए अच्छे आलूसलाद के लिए या सड़क पर अपने साथ "ब्रेक" लेने के लिए, आलू को पकाएं। तथाकथित हाइपरटोनिक नमकीन बनाएं - एक बहुत ही केंद्रित नमक समाधान (350 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी)। सारा नमक पानी में नहीं घुलेगा, यह डरावना नहीं है। धुले, बिना छिलके वाले कंदों को ठंडे घोल में डालें और तेज आग पर रख दें। यदि नमक गर्म करने के दौरान घुल जाता है, तो और डालें। उबालने के बाद, एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे काफी तेज आंच पर पकाएं। सभी कंदों को पानी से ढककर रखने की कोशिश करें। पकाते समय, आलू चटकते हैं, जैसे कि वे तेल में तले हुए हों - इससे पानी उबल जाता है, इसके वाष्प नमकीन पानी को अंदर नहीं जाने देते हैं। इसलिए ऐसे आलू को इस्तेमाल करने से पहले नमकीन जरूर कर लेना चाहिए। आलू लगभग 15 मिनट तक पक जाते हैं। खाना पकाने का समय जितना लंबा होगा, आलू उतने ही छोटे और सख्त होंगे। जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उन्हें तुरंत नमकीन पानी से निकाल लें, एक मिनट के लिए भी उसमें न रहने दें. अगर आलू को ठंड में नहीं (उदाहरण के लिए, सड़क पर) भंडारण के लिए पकाया गया था, तो उन्हें छोड़ दें कमरे का तापमानबिना धोए - नमक एक घनी परत बनाता है जो आलू को खराब होने से बचाता है। खाना पकाने के बाद घोल को न डालें, इसे एक दर्जन से अधिक बार इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह उबले आलू का स्वाद पके हुए आलू की तरह होता है.

. इस व्यंजन की तैयारी में कई सूक्ष्मताएं हैं, जिन्हें जानने के बाद, आप एक अद्भुत मसला हुआ आलू तैयार करेंगे (और "पुदीना" नहीं, जो ठंडा होने पर पत्थर की तरह सख्त हो जाता है)। उबले हुए आलू को छलनी से छानकर गरम किया जाता है, मक्खन डाला जाता है, लगभग उबलते दूध को 2-3 खुराक में डाला जाता है और अच्छी तरह से फूलने तक पीटा जाता है। चाटना जरूरी है! ठंडा करने के दौरान मैश किए हुए आलू के सख्त होने में देरी करने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसमें जोड़ें ताजे अंडेया जर्दी और परिष्कृत वनस्पति तेल(इसे मक्खन जितना या आधा भी मिला सकते हैं)। दूध की जगह आप गर्म क्रीम भी डाल सकते हैं। गर्म आलू को रगड़ने पर उसके ऊतकों की कोशिकाएं बरकरार रहती हैं, और प्यूरी चिपचिपी नहीं होती है।

अगर आप अपने परिवार को सुखी बनाना चाहते हैं तले हुए आलूएक खस्ता क्रस्ट के साथ, आपको थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है! आलू को स्टिक्स, स्लाइस या क्यूब्स में - इच्छानुसार काट लें। में कुल्ला ठंडा पानीऔर एक तौलिये पर सुखाएं। आलू के टुकड़ों को आटे (या आटे और के मिश्रण के मिश्रण) में बेल लें अंडे का पाउडरइतना स्वादिष्ट)। एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें आलू डालें। आलू की परत 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। तलें, सरगर्मी, निविदा तक, ढक्कन के साथ कवर किए बिना। गठन के बाद नमक सुनहरा भूरा.

ठीक से पके हुए फ्रेंच फ्राइज़ उबले हुए के समान आहार के रूप में माने जाते हैं! यह कथन किसी भी तरह से फास्ट फूड कैफे में परोसे जाने वाले आलू पर लागू नहीं होता है, जहाँ आलू को एक समझ से बाहर के तरीके से तला जाता है, पैसे बचाने के लिए शायद ही कभी फ़िल्टर किया जाता है। तो, शुरुआत के लिए, आइए डीप फैट तैयार करें: रिफाइंड वनस्पति तेल और घी का मिश्रण चरबी 1: 1 के अनुपात में, लेकिन यह संभव है कि डीप-फ्राइंग में केवल वनस्पति तेल हो। डीप-फ्राइंग को एक लंबे सॉस पैन में डालें, और तेल इसे आधे से ज्यादा नहीं भरना चाहिए। तेल को 180-190 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। आलू को लंबी डंडियों में काटिये, ठंडे पानी से धोइये और तौलिये पर सुखा लीजिये। किसी भी स्थिति में आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, इससे आलू गीले हो जाएंगे और वसा बहुत अधिक सोख लेंगे। आलू के वेजेज को एक विशेष ग्रिड में रखें और उबलते तेल में डुबोएं। आलू मक्खन से 8-10 गुना कम होना चाहिए। सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, आलू को हटा दें, तेल को निकलने दें और बारीक नमक छिड़कें, जिसे अतिरिक्त रूप से सीज़निंग के साथ स्वाद दिया जा सकता है। -आलू को ज्यादा सख्त न तलें, इससे स्वाद खराब हो जाएगा. तैयार भोजनऔर फ्रायर जलने का कारण बनता है। (पर उचित तलनाफ्रायर कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है)। डीप फ्राई आलू को किससे काटा जा सकता है विशेष उपकरण, जो आलू को स्पाइरल के रूप में काटता है। सर्पिल काटने के बाद छेद वाले कंदों को कीमा बनाया हुआ मांस और बेक किया जा सकता है।

और अब आप और पका सकते हैं जटिल व्यंजनआलू से। हालांकि, अगर आप देखें, तो उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:
4-5 आलू
1 अंडा
आटा, नमक।

खाना बनाना:
आलू को उसके छिलके में उबालिये, छीलिये और किसी भी तरह से काट लीजिये. नमक, अंडा और मैदा डालकर गूंद लें नरम आटा(आटे के साथ इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो तैयार ग्नोची पकौड़ी की तरह हो जाएगी)। सॉसेज को ब्लाइंड करें, टुकड़ों में काट लें, बॉल्स में रोल करें और प्रत्येक को हल्के से दबाकर पक्की बनाएं। ग्नोच्ची को नमकीन पानी में उबालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। Gnocchi को पहले से तैयार किया जा सकता है, जमे हुए, और फिर आधा पकने तक उबाला जाता है, बर्तन में रखा जाता है और पनीर, हैम आदि के साथ बेक किया जाता है।

बेकन में पके आलू

छिलके वाले आलू को काली मिर्च, बेकन की पतली स्ट्रिप्स के साथ लपेटें, पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। बढ़िया नुस्खापिकनिक के लिए!

सामग्री:
4-5 आलू
100 ग्राम शैंपेन,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, प्याज या लहसुन, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले कंदों को पतले हलकों में काट लें, बिना थोड़ा सा अंत तक काटे, ताकि वे पंखे की तरह खुल जाएं। प्रत्येक कट में मशरूम के स्लाइस, जड़ी-बूटियों की टहनी, नमक, काली मिर्च डालें, ऊपर से डालें पीसा हुआ लहसूनया कटा हुआ प्याज। आलू को घी लगी थाली में रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें और डालें गरम ओवन 40 मिनट के लिए। पिकनिक के लिए, प्रत्येक अकॉर्डियन आलू को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
100 ग्राम शिकार सॉसेज,
5 अंडे
250 मिली दूध
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
आलू और सॉसेज को स्लाइस में काटें और स्टू करने के लिए जतुन तेलतैयार होने तक। दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। एक बेकिंग डिश में आलू और सॉसेज डालें और अंडे के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच आटा,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
जाली कच्चे आलूपर मोटा कद्दूकस, अंडे और मैदा डालें, धीरे से मिलाएँ। छोटे कटलेट को ब्लाइंड करके वनस्पति तेल में तलें। तुरंत सबमिट करें। अगर पेनकेक्स खड़े हो जाते हैं, तो वे घने हो जाएंगे। इस मामले में, उन्हें लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में, पानी से पतला और हल्का नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम आलू
200 ग्राम पनीर,
300 ग्राम आटा
300 ग्राम जामुन,
1 अंडा
मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक।

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। ब्लेंडर या क्रश में पीस लें। अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। लोई को के आकार के गोले बना लीजिये अखरोट. प्रत्येक बॉल को केक में रोल करें और बीच में एक पूरी बेरी डालें। केक के किनारों को आपस में जोड़ लें और फिर से एक बॉल बना लें। नमकीन पानी में पकौड़ी को 7-10 मिनट तक उबालें। मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
400 ग्राम आलू
300 ग्राम मांस,
100 ग्राम ताजा सूअर का मांस वसा,
2 बल्ब
1 अंडा
3 बड़े चम्मच आटा,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, वसा को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। लार्ड को हल्का भूनें, प्याज डालें और आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और निविदा, नमक और काली मिर्च तक भूनें। आलू को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। अंडा, मैदा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। बराबर टुकड़ों में बाँट लें, केक बना लें, ठंडा किया हुआ स्टफिंग डालें और कटलेट बना लें। आटे में रोल करें या ब्रेडक्रम्ब्सऔर सुनहरा भूरा होने तक तलें या ओवन में बेक करें। ज़राज़ के लिए स्टफिंग कुछ भी हो सकती है: मशरूम, प्याज के साथ अंडे, पनीर, गोभी, मछली, झींगा ...

सामग्री:
1 आलू कंद
2 ढेर आटा,
छोटा चम्मच सहारा,
1 ½ छोटा चम्मच नमक,
ढेर। गर्म पानीया आलू शोरबा
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
छोटा चम्मच सूखी खमीर,
1-2 पके टमाटर
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती।

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और मैश किए हुए आलू में पीस लें। उड़ान भरना सही मात्राकाढ़ा और 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। शोरबा में चीनी के साथ खमीर को पतला करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मैदा छान लें, यीस्ट डालें, मिलाएँ और मिलाएँ मसले हुए आलूऔर नमक। लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ और 2 बड़े चम्मच डालें। जतुन तेल। अपने हाथों से नरम और लोचदार आटा गूंध लें। इसमें से एक गेंद को रोल करें, आटे के साथ छिड़के, एक तौलिया के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार आटे को सांचे में स्थानांतरित करें और इसे साँचे के नीचे और किनारों पर फैलाएं। टमाटर को छीलकर, छल्ले या क्यूब्स में काट लें और आटे पर रखें, अजवायन, नमक छिड़कें और बचा हुआ तेल छिड़कें। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, ओवन में डाल दें, 40 मिनट के लिए 210-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पकी हुई फ़ोकैसिया को टेबल पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

यह अच्छा नुस्खाकल के मैश किए हुए आलू के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए। प्यूरी को छोटे-छोटे गोले में आकार दें, आटे में ड्रेज करें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब या कद्दूकस में फिर से ड्रेज करें गेहूं की रोटी. क्रोकेट्स को डीप फ्राई करें। प्यूरी में, आप 2-3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। दानेदार सरसों, यह मसालेदार निकलेगी।

एक और नुस्खा हार्दिक रात्रिभोजबची हुई प्यूरी। मैश किए हुए आलू में 1-2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच डालें। मैदा और नरम आटा गूंथ लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। एक रूप में, तेल के साथ चिकनाई और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, एक परत में लुढ़का हुआ आटा डालें और इसे फॉर्म के किनारों के चारों ओर लपेटें। आटे पर एक परत लगाएं कसा हुआ पनीर, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, कटा हुआ हैम या तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर की एक परत। अंडा और खट्टा क्रीम मिश्रण में डालो। 180 डिग्री सेल्सियस पर ब्राउन होने तक बेक करने के लिए सेट करें।

कोरियाई शैली के आलू

सामग्री:
3-4 आलू
4-5 लहसुन लौंग,
धनिया, सोया सॉस, पिसी हुई काली और लाल मिर्च - जितना हो सके, क्योंकि पकवान काफी मसालेदार होना चाहिए।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजरएक लंबा भूसा बनाने के लिए। आलू को कई बार बहते पानी में तब तक धोएं जब तक कि स्टार्च पूरी तरह से धुल न जाए। एक बड़ी संख्या कीनमक का पानी और सिरका के साथ अम्लीकरण और उबाल लें। पानी में तेजी से उबलने के साथ, आलू को पैन में डालें और ठीक 1 मिनट के लिए भिगो दें। उबलते पानी को जल्दी से निकाल दें और आलू को पास्ता जैसे ठंडे पानी से धो लें। सिरका, काली और लाल मिर्च, धनिया, कुटा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए सर्द करें।

दुर्भाग्य से, एक लेख में सभी आलू व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है। लेकिन हमारी साइट के पन्नों पर बहुत सारे व्यंजन मिल सकते हैं!

लरिसा शुफ्तायकिना

खूबसूरत सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में, नायिका ने कहा कि आलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आधुनिक खाना पकाने न केवल इस तथ्य की पुष्टि करता है, बल्कि इसे असंभव सीमा तक फैलाता है। अब तक, यह आलू है जो कई लोगों के मेनू में सबसे लोकप्रिय सब्जी है और निश्चित रूप से, इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।

आलू से व्यंजन क्या पकाना है? साइट के इस भाग में एक विशाल वर्गीकरण में तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं। कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आलू सूची में एक अवांछनीय उत्पाद है। पौष्टिक भोजन. वास्तव में, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो कभी-कभी, सप्ताह में कम से कम एक बार, आप अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं। वैसे, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि आलू में स्टार्च सबसे हानिकारक तत्व है। लेकिन आप इससे छुटकारा पा सकते हैं अगर आप आलू को सिर्फ 10-25 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

तो आलू से जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए क्या विकल्प हैं? उदाहरण के लिए, आप आलू को कई तरह से बेक कर सकते हैं। मान लीजिए कि कंद, छिलके और ओवन में हलकों में कटा हुआ, आपके परिवार में कोई भी व्यंजन है। फिर क्यों न इसे डायवर्सिफाई किया जाए। उदाहरण के लिए, आप आलू को पूरी और उनकी खाल में सेंक सकते हैं - यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए पूरी तरह से होगा। असाधारण व्यंजन. आप एक विकल्प के रूप में, आलू को चार भागों में काट सकते हैं, मसालों और जैतून के तेल में मैरीनेट कर सकते हैं - भूमध्यसागरीय पके हुए आलू का एक प्रकार पहले से ही होगा।

आलू के व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है, स्वादिष्ट और सरल, बिना विभिन्न पकोड़ेइस घटक के आधार पर। यह सिर्फ आलू के पैनकेक हो सकते हैं, एक विकल्प के रूप में, उन्हें मशरूम के साथ बनाया जा सकता है या मांस भराई, सॉस के साथ, सबसे अधिक के साथ अलग - अलग प्रकारयोजक - तोरी, गाजर और यहां तक कि बीट्स। यहां, डिश को बिल्कुल सही बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक सही सामग्री की खोज होगी।

हम जल्दी में आलू के व्यंजन पकाते हैं, साइट के इस खंड में तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश की जाती है, और हम अपने आंकड़े से डरते नहीं हैं। यदि आप आलू से स्टार्च को सही तरीके से धोते हैं - बस इसे पानी में 20-30 मिनट के लिए छीलकर छोड़ दें, तो इस सब्जी से कोई भी व्यंजन कई गुना अधिक उपयोगी हो जाता है और पोषण विशेषज्ञ, वास्तव में, अब आपत्ति करने के लिए कुछ भी नहीं है।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

ओवन में, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट आलूफ्राइज़। यह करना काफी आसान है और काफी तेज है।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च।

12.07.2018

माइक्रोवेव में बेक्ड आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखे लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, हर्ब्स डे प्रोवेंस

आलू को माइक्रोवेव में भूनने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन साथ ही, पकवान का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। छुट्टी के लिए या पारिवारिक डिनर - बढ़िया विकल्पगार्निश।

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई पपरिका;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 चम्मच दानेदार लहसुन;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

सामग्री:सूअर का मांस, एक प्रकार का फल, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल, मसाला

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में, केवल पौधे के पेटीओल्स का उपयोग किया जाता है, रूबर्ब के पत्ते भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रुबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला।

20.06.2018

चिकन के साथ गांव आलू

सामग्री: पतले पैरया जांघ, आलू, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसा धनिया, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई मीठी पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च

ग्राम्य आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं! और अगर आप इसे बेक करते हैं पतले पैरया जांघ - यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, यह विकल्प संतोषजनक और सुंदर है, बस आपको इसके लिए क्या चाहिए पारिवारिक डिनरया रात का खाना।
सामग्री:
- 600-700 ग्राम चिकन पैर या जांघ;
- 1 किलो बड़े आलू;
- लहसुन का 1 सिर;
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5 चम्मच धनिया;
- 1 चम्मच अदरक;
- 1.5 बड़े चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

17.06.2018

शैंपेन के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, ताजा शैंपेन, नमक, वनस्पति तेल, मसाला, मसाले, सोआ, हरा प्याज

तले हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। और अगर आप इसे शैंपेन के साथ पकाएंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो यह व्यंजन आपकी मदद कर सकता है, लेकिन आप कुछ संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं।
सामग्री:
- 5-6 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
- नमक स्वादअनुसार;
- 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सेवा करते समय डिल वैकल्पिक;
- हरा प्याज - परोसते समय वैकल्पिक।

17.06.2018

एक पैन में स्टू के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, स्टू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

तले हुए आलू पसंदीदा पकवानमेरा पूरा परिवार। आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक के लिए एक सरल नुस्खा वर्णित किया है तले हुए आलूस्टू के साथ एक पैन में।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन की पुत्थी;
- 200 ग्राम बीफ स्टू;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग।

17.06.2018

5 मिनट में माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, काली मिर्च, नमक, मसाला

माइक्रोवेव में आप बिना तेल के स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज सिर्फ 5 मिनट में बना सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू,
- मिर्च,
- मसाले,
- नमक।

16.06.2018

एक पैन में अंडे के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, अंडा, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला, सोआ

बहुत बार मैं तले हुए आलू बनाती हूँ और हर बार जब मैं उपयोग करती हूँ अलग नुस्खा. आज मैं आपके ध्यान में एक अंडे के साथ तले हुए आलू की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। आलू,
- 1 प्याज,
- 2-3 अंडे,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- नमक,
- मिर्च,
- मसाले,
- दिल।

16.06.2018

सलाद "देहाती"

सामग्री:मशरूम, प्याज, आलू, ककड़ी, मुर्गे की जांघ का मास, नमक, काली मिर्च, तेल, मेयोनेज़, सोआ

ग्राम्य सलाद हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है।

सामग्री:

- 250 ग्राम शैंपेन;
- 1 प्याज;
- युवा आलू के 6-7 टुकड़े;
- 4-6 खीरा;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक;
- मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
- 40 मिली। वनस्पति तेल;
- 3-5 ग्राम डिल।

31.05.2018

मांस और आलू के साथ Echpochmak

सामग्री:आटा, नमक, चीनी, पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ, आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, सोआ

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट पारंपरिक खाना बनाएं तातार पकवान. मांस और आलू के साथ इचपोचमक संसा जैसा दिखता है, और अनुवाद में इसका अर्थ एक त्रिकोण है। दरअसल, यह केक जैसा दिखता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सहारा,
- 100 मिली। पानी,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 50 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम बीफ,
- 3 आलू,
- 2 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- दिल।

31.05.2018

चिकन मीटबॉल सूप

सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, पानी, साग, अंडा, सूजी, नमक, काली मिर्च, प्याज, तेल, गाजर, आलू, लहसुन, पास्ता

मीटबॉल के साथ सूप चिकन का कीमाखाना बनाना आसान है। बहुत बार मैं इसे रात के खाने के लिए पकाती हूं, मेरा परिवार इसे दोनों गालों पर चबाता है। मैं कृपया आपके साथ सूप की रेसिपी शेयर करती हूँ।

सामग्री:

- 1 चिकन स्तन;
- 2 लीटर पानी;
- साग का एक गुच्छा;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच सूजी;
- नमक;
- मिर्च;
- 1 प्याज;
- पिघलते हुये घी;
- 1 गाजर;
- 3 आलू;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 10 ग्राम पास्ता।

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

सामग्री:आलू, अंडा, हैम, पनीर, सोआ, नमक, काली मिर्च, मक्खन, आटा

हैम और चीज़ के साथ आलू पैनकेक तैयार करें और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर फैल जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच आटा।

02.05.2018

एक बैग में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:सूअर का मांस पट्टिका, आलू, मसाला, नमक, लहसुन

लंच या डिनर के लिए आप इस बहुत ही स्वादिष्ट डिश को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं। हम एक बैग में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मांस बहुत रसदार और नरम होगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस,
- 5 आलू,
- आधा चम्मच मांस के लिए मसाले
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन की पुत्थी।

26.04.2018

ओवन में एक जार में आलू के साथ चिकन

सामग्री:चिकन, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

जैसा कि आपने रेसिपी के नाम से ही अंदाजा लगा लिया होगा कि हम चिकन को आलू के साथ पकाएंगे मूल तरीका, अर्थात् बैंक में। चिंता न करें, तैयारी करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

चिकन जांघ - 500 ग्राम,
- आलू - 300 ग्राम,
- प्याज - 100 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

14.04.2018

आलू और बैंगन के साथ Moussaka

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन, आलू, प्याज, पनीर, टमाटर का पेस्ट, दूध, आटा, मक्खन

मेरा सुझाव है कि आप तैयारी करें स्वादिष्ट पुलावकीमा बनाया हुआ मांस, आलू और बैंगन के साथ। नुस्खा सरल है, इसलिए आप आसानी से खाना पकाने का सामना कर सकते हैं।

सामग्री:

- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
- 1 बैंगन,
- 3-4 आलू,
- 1 प्याज,
- पनीर,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 50 ग्राम दूध,
- 1 चम्मच आटा,
- 1 चम्मच तेल।

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