ขนมปังไร้เชื้อในกระทะ เค้กต่างๆ ในกระทะ: วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนขนมปัง

โดยหลักการแล้วพวกเขาจะเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบทั้งที่บ้านและในกระทะบนถ่านร้อน ดังนั้นใน เดินป่าระยะไกลนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ไม่ต้องการรับ ซื้อขนมปังซึ่งแห้งเร็วและ "บาน" แต่เป็นแป้ง ผสมกับเกลือและน้ำ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้ขนมอบสดใหม่ร้อนๆ สำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

tortillas ผัด: จานอะไร?

Tortilla เป็นที่นิยมไปทั่วโลกและในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกประเทศ

ขนมปังแฟลตเบรดทอดที่พบบ่อยที่สุดในเอเชีย ซึ่งปรุงด้วยยีสต์เป็นหลัก และไม่มีในทันดูร์และอื่นๆ อุปกรณ์พิเศษรวมทั้งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในอเมริกา

ในอาหารอินเดีย จานแบนน็อกเป็นแป้งยีสต์ชิ้นแบนๆ ทอดในน้ำมันเดือด Bannock ยังคงอยู่ในอาหารอเมริกัน โดยมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

เรื่องที่คล้ายกันคือกับ tortilla - ขนมปังกลมแบนที่เข้ามา อาหารเม็กซิกันจากชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ Tortilla อบในกระทะดินเผาแห้งแล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย, ชีส, เนื้อ, ไส้กรอก, ไข่

ในอาหารของ Balkars และ Karachays เป็นที่นิยม - ขนมปังแผ่นบาง ๆ ทอดยัดไส้มันฝรั่งและชีสหรือเนื้อสัตว์และสมุนไพร ตามเนื้อผ้า Khychins ถูกทอดในหม้อที่มีไขมันเดือด แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันในกระทะลึก "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดของไคชินคือคชาปุรี จานนี้ อาหารจอร์เจีย,เป็นเค้กแบนผสมโยเกิร์ตกับ ไส้ชีสทอดในกระทะ Khychin และ khachapuri นั้นคล้ายกับขนมปังแฟลตเบรดทอดของตุรกีกับชีสและสมุนไพร - gozleme

ในตาตาร์และ อาหารบัชคีร์ kystyby ถือเป็นแบบดั้งเดิม - ขนมปังแบนไร้เชื้อทอดในน้ำมันกับซีเรียลหรือ ไส้มันฝรั่ง. จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวชูวัช

ในอินเดียและเนปาลรวมถึงในบางส่วนของอัฟกานิสถาน chapatis เตรียมไว้ - แป้งไร้เชื้อทอดในกระทะแห้งแล้วจิ้มกิน ซอสต่างๆ. เป็นทางเลือกที่รวดเร็วและราคาถูกสำหรับขนมปัง

มีชื่อเสียง พิซซ่าอิตาเลี่ยนอันที่จริงแล้วยังเป็นเค้กแป้งบางธรรมดาด้วย ไส้ต่างๆ. ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาถ่านแบบพิเศษ ที่บ้านปรุงในเตาแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารกำลังได้รับความนิยมโดยที่พิซซ่าปรุงในกระทะและแม้แต่บนตะแกรงบนถ่านที่ระอุ

ที่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเค้กง่ายๆแบบนี้เรียกว่า คลาสสิกมันถูกอบในเตาอบ แต่สูตรสมัยใหม่ช่วยให้ทอดได้

โมจิเป็นเค้กข้าวผัดญี่ปุ่น เค้กข้าวที่คล้ายกันมีอยู่ในภาษาจีนและ อาหารเกาหลี. ภาษาจีนเรียกว่า shouzhubin ภาษาจีน s หัวหอมใหญ่. ในเกาหลีเรียกว่า tirimgubi ทั้งหมดทอดในน้ำมันหรืออบในกระทะแห้ง

ขนมปังอาร์เมเนียไร้เชื้อ - lavash - ปรุงด้วยการทอดทันที ตอนแรกปรุงในเตาทันดูร์ Lavash เป็นเรื่องธรรมดาไม่เพียง แต่ในอาร์เมเนีย แต่ยังอยู่ในอิหร่าน อัฟกานิสถาน และประเทศเพื่อนบ้านอื่น ๆ อีกหนึ่งความหลากหลาย ขนมปังแฟลตเบรดอาร์เมเนีย- mantakash อวบอ้วน

mchadi ข้าวโพดแบบจอร์เจียเสิร์ฟเปล่าหรือยัดไส้ด้วยชีส, ถั่ว, หัวหอมและความเขียวขจี

อุซเบกแบบดั้งเดิมทุกวัน โอบี-นอน และผู้ฉลองเทศกาลยังเป็นเค้กขนมปังทอด

ใช้สำหรับเค้กต่างๆ แป้งต่างๆ: ข้าวสาลีสำหรับพิซซ่า, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya และ lavash, ข้าวโพดสำหรับ tortilla และ mchadi, ข้าวสำหรับ mochi, shouzhubain และ tirimgubi

บานน็อคและชาปาตีทำมาจากเมล็ดพืชที่บดหยาบๆ หรือเมล็ดพืชที่เย่อหยิ่ง

สำหรับไคชินนั้น แป้งหลายชนิดผสมกัน เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ แต่บ่อยครั้งที่ฉันใช้แค่ข้าวสาลี

Pita ถูกเตรียมมาจาก แป้งโฮลวีต- เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และธัญพืชอื่นๆ ที่บดหยาบพร้อมเปลือก สูตรทันสมัยได้แก่ข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่

จาก แป้งข้าวไรพวกเขาอบบอร์ตสกแฟลตเบรดมองโกเลียและเรคยาลีปาของฟินแลนด์

สูตรสากล: เค้กขนมปังกับนม

เค้กขนมปังในนมที่ไม่มียีสต์ ไข่ และเนยทดแทนขนมปังได้สำเร็จ เนื่องจากรสชาติเป็นกลางจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกระเทียมสำหรับ Borscht หรือน้ำผึ้งสำหรับชา คุณสามารถปรุงเค้กดังกล่าวได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรและการอบนาน

ในสูตรนี้ ทอดเค้กในกระทะแห้ง แต่ถ้าชอบก็เอาไปทอดได้ค่ะ จำนวนมาก น้ำมันพืช.

รายการส่วนผสมเป็นพื้นฐาน หากเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือสมุนไพรแห้ง ชีส งา เราจะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

เค้กขนมปังสามารถทำขนาดเท่าจานรองกาแฟหรือชามซุป แล้วแต่คุณต้องการ พวกมันค่อนข้างนุ่มและมีช่องว่างอากาศเล็ก ๆ อยู่ข้างใน

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของอาหาร: ขนมอบ
• วิธีทำ : ทอด
• เสิร์ฟ:10
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้องร่อนแป้งสำหรับเค้กเพื่อให้แป้งนุ่มและอร่อย จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและผสมกับแป้ง

สำหรับเค้กขนมปัง คุณสามารถใช้นมสดหรือนมเปรี้ยวเล็กน้อย ควรเทของเหลวลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและโซดาดับในน้ำส้มสายชู

ต้องนวด แป้งนุ่ม. เมื่อเกือบไม่ติดมือ คุณต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับความชื้นและแป้งจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

แบ่งแป้งที่เหลือเป็น 9-10 เสิร์ฟ แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นลูกบอล

โรยโต๊ะด้วยแป้งหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กหนา 2-3 มม.

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เค้กขนมปังสามารถทอดได้ทีละชิ้นหรือหลายชิ้นในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและตัวเค้กเอง

ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลใน 2-3 นาที จากนั้นให้พลิกเค้กแล้วทอดอีกด้าน ขนมอบพร้อมพับเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม

• ทำอาหารได้ รุ่นลีน- เราทิ้งสูตรเค้กไว้เหมือนเดิม แค่เปลี่ยนนมด้วยน้ำ
• ถ้านวดแป้งให้ นมเปรี้ยวแล้วคุณจะไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเติมโซดาลงในนมและผสมแล้วเทลงในแป้ง
• หากตอร์ติญ่าพองมากและขนมปังปิ้งไม่สม่ำเสมอ ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ก่อนวางลงในกระทะ
• แป้งสาลีบางส่วนสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวโพด บัควีท หรือข้าวโอ๊ตได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด แป้งสาลีควรมีมากกว่า 50%
• ในการทดลองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ - คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อย

tortilla เม็กซิกัน

คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆ ด้วยตอร์ตียา

ถ้าคุณห่อเนื้อทอดในนั้น ถั่วกระป๋องและข้าวโพดอบ พริกหยวกมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น คุณจะได้เบอร์ริโต

ถ้าคุณห่อชีส สมุนไพร และผัก คุณจะได้เอนชิลาดา

ขนมปังเม็กซิกันแบบแบนที่มีเนื้อย่างและผักเรียกว่าฟาจิต้า

แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือตอร์ตียาข้าวโพดทอดธรรมดาบนน้ำและแป้งในกระทะ

สินค้า:

• แป้ง - ข้าวโพดและข้าวสาลี - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำร้อน - 200 มล
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทกับเกลือในถาดที่มีช่อง
2. เทน้ำเล็กน้อยนวดแป้ง
3. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยผ้าเช็ดปาก
5. แบ่งออกเป็น 8-10 ชิ้น คลึงเค้กบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเกิดฟอง
6. ต้องเจาะฟองสบู่และตอร์ตียาพลิกกลับ
7. ผัดอีกหน่อย

Gozleme: ตุรกี Kefir Flatbreads

Gozleme เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กอาหารเช้าและ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่างเร่งรีบ.

แม้ว่าคุณจะไม่รู้ประวัติของอาหารจานนี้ แต่ก็เป็นเพียงเค้ก kefir ธรรมดาที่ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพร

ไม่ต้องปรุงด้วยไส้ - คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องใส่อะไรเลยแล้วทาน้ำมัน เนยเมตรและให้บริการ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี - 400 กรัมและกำมือสำหรับโรย
• kefir อุ่นเล็กน้อย - ½ถ้วย
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• ชีสกระท่อมไขมันกับธัญพืชขนาดใหญ่ - 250 กรัม
• ผักใบเขียว (สารพัน) - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสม kefir น้ำและเกลือ
2. โรยแป้งนวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เกลือชีสกระท่อมและรวมกับสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน, ขึ้นฉ่าย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 6-10 ชิ้น รีดเป็นแผ่นบางมาก
5. ใส่ไส้แล้วม้วนขึ้นปรบมือตามตะเข็บด้วยมือของคุณ
6. หากมีรูปร่างเป็นซอง ควรวางไส้ไว้ตรงกลาง หากมีรูปร่างครึ่งวงกลมให้เติมด้านหนึ่ง
7. Gozleme ควรอบในกระทะที่แห้ง ทาด้านทอดแต่ละด้านด้วยเนยละลาย

เค้กข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวเป็นที่นิยมในฟินแลนด์

ใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ, kefir, โยเกิร์ต, แป้งข้าวไรย์เสริมด้วยประเภทอื่น ๆ - ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์สามารถเปลี่ยนข้าวไรย์ได้อย่างสมบูรณ์หากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ข้าวไรย์และข้าวสาลี - 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือข้น ผลิตภัณฑ์นมหมัก– 250 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ผลิตภัณฑ์แห้งรวมกันและร่อน
2. รวมผลิตภัณฑ์ของเหลวและคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลว นวดแป้งช้าๆ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วแบ่งเป็น 6-8 ส่วน
5. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ทอดในกระทะที่มีไขมันใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน
6. หากตอร์ติญ่าชื้นอยู่ข้างใน (อาจเกิดจากความเหนียวของแป้งต่ำ) ก็สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้

สูตรกับชีส

ชีสเค้กกับยีสต์ - เรียบง่ายและ สูตรด่วนในขณะที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ

หากชีสในไส้มีรสเค็มแตงกวาดองสับละเอียดแฮมจะเหมาะกับมันถ้าชีสไม่ใส่เกลือก็ให้แอปเปิ้ลขูดหรือลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่น

อร่อยกับต้นหอม - เพียงแค่นำหัวหอมใหญ่มา

สินค้า:

• นมอุ่น - 200 มล
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ประมาณ 350-400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ยีสต์ (สด) - 20 g
• ของแข็งหรือ Adyghe ชีส- 150 กรัม

วิธีการอบ:

1. เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในสไลด์เทนมนวดแป้ง
3. ทิ้งไว้สักครู่ - ไม่เกิน 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ามันจะโต เพียงเพื่อให้แป้งเริ่มปล่อยกลูเตน ขูดชีสคนให้เข้ากัน
4. ม้วนเค้ก ทรงกลม(สูงถึง 1 ซม.) แล้วทอดในกระทะที่แห้งทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชีสกับเนยละลาย

ความลับของการจัดเก็บและการยื่น

• วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการเช่น อบด่วนขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายเหมือนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมและคุณสามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาได้ ทอดเค้กเป็นซุป เช่น ของดอง และเตรียมอาหารให้ครบมื้อ
• เค้กแบบแบนที่ไม่มีการอุดและเพิ่มเติมใด ๆ เสิร์ฟกับอาหารใด ๆ ในอาหารบางอย่างพวกเขายังใช้ช้อนสำหรับซุปและซอส สามารถเก็บได้ตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายเดือน ขึ้นอยู่กับสูตร
• ขนมอบพร้อมไส้ดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมชากาแฟหรืออาหารจานแรก ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว
• ถ้าอบมากเกินไปก็ให้เย็น ห่อในถุงแล้วแช่แข็ง เสร็จแล้วอุ่นในไมโครเวฟและ ขนมอบแสนอร่อยพร้อม.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

ไม่มีสูตรใดที่เข้มงวด ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนและเสริมได้ ตัวอย่างเช่น, น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด, วอลนัท, ทานตะวัน, ชีสกับคอทเทจชีส, เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งกับอีกชนิดหนึ่ง รสชาติของเค้กสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป แต่จะไม่แย่ลงไปอีก สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือสัดส่วนของอาหารแห้งและของเหลว

แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น เป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นจะม้วนออกมาได้ดีและจะไม่ไหม้หรือกระจายเมื่อทอด

วิดีโอที่มีประโยชน์

ขนมจีนผัดกับหอมหัวใหญ่ ทำให้พวกเขาไม่ยากนี่คือวิดีโอง่ายๆพร้อมเคล็ดลับ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

การกระทำที่สำคัญและมีความรับผิดชอบคือการเตรียมแป้ง! ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบนี้ว่าเค้กจะอร่อยแค่ไหน ดังนั้นเพื่อให้แป้งนุ่มและไม่มีก้อน ต้องแน่ใจว่าได้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามขนาดกลาง ในกระบวนการนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจะอร่อยและโปร่งสบายเล็กน้อยสำหรับเรา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับเค้ก

เทลงในชามขนาดใหญ่ 1/2 ส่วนร่อนแป้งและเกลือ เราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางด้วยนิ้วที่สะอาดแล้วเทน้ำเย็นสะอาดที่นี่ นวดแป้งเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง

เราทำสิ่งนี้จนกว่ามวลจะเย็นลงยืดหยุ่นและแน่นอนหยุดเกาะมือ ในตอนท้าย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปิดด้วยชามขนาดกลางที่สะอาด ปล่อยให้มันยืน นาที 30กัน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเค้กไร้เชื้อในกระทะ

เมื่อแป้งพักตัวแล้ว เราก็นำออกมาแล้วย้ายจากชามไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดลูกบอลออกเป็นสี่ส่วน

จากนั้นด้วยมือที่สะอาดเราปั้นลูกบอลจากแป้งแต่ละชิ้นวางบนโต๊ะในครัวบดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็น ขนมปังแผ่นบางเกี่ยวกับ 0.2 ซม. ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะโดยประมาณ ฉันมี 26 เซนติเมตร.

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน ทันทีหลังจากนั้นให้วางเค้กที่นี่แล้วทอดทั้งสองด้าน เป็นเวลา 30-40 วินาที สำคัญ:ให้ความสนใจกับสีของแป้ง - ควรมีสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยฟองอากาศสีทอง ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายเราวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้บนจานแบนขนาดใหญ่และเราสามารถเชิญทุกคน โต๊ะอาหาร.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กไร้เชื้อในกระทะ

ยังเสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ ที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับ หลากหลายเมนู. ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับมื้อเย็นแทนที่จะเป็นขนมปัง

คุณยังสามารถห่อผักฝอย เนื้อทอดในเค้ก ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชอบ และรักษาเพื่อนและญาติด้วย Shawarma ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!
Bon Appetit ทุกคน!

สำหรับการเตรียมเค้กแสนอร่อย ลองใช้แป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุด บดละเอียด และแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

ควรทอดจานในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

เค้กดังกล่าวสามารถปรุงบนเตาย่างได้ภายใต้ท้องฟ้าเปิดที่ปิกนิก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนม แป้งนั้นใช้ไม่ได้ผล แล้วผลิตภัณฑ์ของ “ระบบที่ผิด” แล้วก็แป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไป ปวดหัวและไม่มีความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงได้อย่างรวดเร็ว, ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ, หวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดในตอนกลางคืนหรือคุณต้องการบางอย่างสำหรับชาถ้าแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ แป้งตอติญ่าธรรมดาๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่ใส่ไส้ยากก็สามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

คงมีทุกประเทศในโลกมีของตัวเอง อาหารประจำชาติเหมือนเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะทำลายลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรใดด้านล่างนี้จะดึงดูดใจคุณ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. ที่สุด เค้กง่ายๆทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแป้ง อย่าลืมทาน ชั้นยอดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและขาวสนิทแล้วเค้กจะอร่อยนุ่มน่ารับประทาน
2. เค้กไข่มีสีแดงก่ำมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ อย่าลืมลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งลงใน แป้งพร้อมดีออกจากมือ
3. อย่าประมาท ชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสหากต้องการใช้ในสูตร อย่าใช้สำหรับการอบชีสที่เรียกว่าและ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. อันแรกไม่ละลายและอาจขม อันที่สองผลัดเซลล์ผิวและยู่ยี่
4. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการการทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนก็ทอดขนมปังแผ่นแบนด้วยน้ำมันปริมาณมาก สามารถละลายเนยหรือทานตะวันได้ แต่จะดีกว่าถ้าปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กที่ธรรมดาที่สุดคุณจะต้อง:

• ตะแกรงละเอียด;
• ชามใบใหญ่หนึ่งใบและชามใบเล็กหนึ่งหรือสองใบ
• บีกเกอร์;
• หมุดกลิ้ง;
• กระทะ.

ก่อนนวดแป้งให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:

• ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และ "ปุย";
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• วัดปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องการ
• สับผักใบเขียวและผัก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ควรเป็นผนังหนา เป็นจานที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อม? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงเค้กในกระทะ?

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก เนื่องจากสำหรับคนทั้งโลก จานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนทำงาน โดยทั่วไปแล้ว คนที่แต่งตัวไม่เรียบร้อย

1. ผสม. นวดแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณเสมอ ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปั้นเป็นสไลด์ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งโดยเติม ส่วนผสมที่เหมาะสมและเพิ่มแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แป้งควรแน่นไม่เหนียว) โปรดจำไว้ว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งปริมาณของแป้งก็จะผันผวนด้วย
2. การพักผ่อน ปั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยชามด้านบน พักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้โรยแป้งบาง ๆ บนเขียงขนาดใหญ่หรือลงบนพื้นผิวของโต๊ะโดยตรงแล้ววางกระทะบนกองไฟ
3. กลิ้งออกไป. โอนแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปริมาณและชนิดของแป้ง) ปั้นเป็นก้อนกลมจากแต่ละส่วน คลุกแป้งแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแพนเค้กหนาๆ แม่บ้านหลายคนทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยเพียงแค่นวดแป้งโดว์ระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติที่ดีกว่ามาก
4. ทอด. ในสูตรส่วนใหญ่ การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงทำเค้กในกระทะอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน ใช้เวลา 30 วินาทีถึงสองสามนาทีในการทอดในแต่ละด้าน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้ง, สีทองและ "กระ" สีน้ำตาลทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก หากหลังจากทอดแล้วมีรอยไหม้ที่ด้านล่างของจานก็จะต้องลบออกเพื่อไม่ให้ส่วนถัดไปมีรสขมและไม่ไหม้
5. อินนิ่งส์ วาง tortillas ที่ทำเสร็จแล้วทับอีกชิ้นหนึ่ง เช่น แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เสิร์ฟที่โต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา รูปแบบบริสุทธิ์หรือกับซอสและแยมในชามใบเล็ก
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปกติแล้วของอร่อยแบบนี้จะกระจัดกระจายอยู่บนโต๊ะ แต่ถ้ามีเค้กมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อมันแข็ง ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ โดยหยดน้ำแต่ละอันลง

แป้งสำหรับเค้ก (ตัวเลือก)

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท:

• ยีสต์หรือยีสต์ฟรี
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, เวย์;
• คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
• ผอมหรือหวาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม! ปกติ คลาสสิค เพสตรี้นวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณผสมชีสหรือผักใบเขียว แฟลกซ์ หรือเมล็ดงาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียดในทางตรงกันข้าม

1. Tortillas ในกระทะ (สูตรสำหรับ kefir)

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิช รสชาติกลางๆ ของอาหารสำเร็จรูปทำให้คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย ตั้งแต่แยมไปจนถึงซาลามี่

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องมี kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขับไข่ลงในชามที่มี kefir ใส่เกลือผงฟู ค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพัก ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟ เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ใช่กับสถานะของแผ่นขนมปัง pita และทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

2. ตอร์ติญ่าในกระทะกับชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจียเรียกว่า khachapuri (อ่านยากโดยไม่มีสำเนียงใช่ไหม) มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ khachapuri แสนอร่อย มาคลาสสิกกันเถอะ

ชงในน้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและไข่ลงไปผัดในแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรง suluguni หรือชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri พับในลักษณะต่างๆ คุณสามารถหนีบมันเหมือนขนมหนานุ่ม หรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนวางไส้ลง

3. ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในเค้ก

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้ว kefir ที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู ใส่ชีสขูดละเอียดลงในแป้ง ก็ถ้ามันเผ็ดไม่จืด สำหรับไส้ ให้สับแฮมให้ละเอียด

เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่พร้อมไส้แฮมและส่งไปยังกระทะที่มีเนยร้อน ทอด tortillas ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วชีสไม่สามารถผสมลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กได้โดยไม่ต้องเติม เพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

แน่นอนว่าในตาตาร์สถานพวกเขาทำไม่ได้หากไม่มีเค้กแบน ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีเมื่ออยู่ในฤดูหนาว คุณต้องการขนมอบจริงๆ แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ใช้เนยละลายกับนม 100 มล. ไข่ เกลือครึ่งช้อน และน้ำตาลมากเป็นสองเท่า

ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ ยูกะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบโดยคนรุ่นก่อน เหล่านี้เป็นเค้กทาตาร์ยูกิธรรมดาที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบด ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ผัดยูกิตามสูตรข้างต้น แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
• ทำอาหาร มันฝรั่งบดด้วยนมอุ่นและหัวหอม (ควรเป็นแบบที่สามารถแพร่กระจายได้)

ทามันเทศที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง Kystyby พร้อมแล้ว!

6. เค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง

แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปูริ มาลองทำกันที่บ้านกันดีกว่า เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก

นอกจากน้ำและแป้งแล้วสำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าใกล้กับส่วนท้ายของแบทช์

เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ ลงไปเช่นเดียวกับในไขมันลึก เราทาแป้งที่กรอบเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา

7. แพนเค้ก Lenten (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด รับสักแก้ว น้ำแร่และแป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเติมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดเค้กที่เตรียมไว้ ดีที่จะเพิ่มให้กับพวกเขา ไส้น้อย: เห็ด หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แยม

8. กับนมที่ไม่มียีสต์

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีที่แสดงให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรให้อร่อย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมากทำเค้กและทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. ตอร์ติญ่าในกระทะพร้อมสมุนไพร

เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและของว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้วให้ใช้:

• ไข่;
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักโขมเป็นสิ่งที่ดี);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักใบเขียวและสะบัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะเห็นชิ้นส่วนของความเขียวขจีด้วยตาเปล่าในวินาทีที่แป้งจะสวยงาม สีเขียว. ผสมไข่กับผักใบเขียวลงในแป้ง แล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถกระจายจานนี้โดยเตรียมไส้จาก ไข่ต้ม, ผักใบเขียวสับและคอทเทจชีสเค็ม ในกรณีนี้ ให้ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรบนเค้กแบนคลาสสิกแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขอบอิสระ (เช่น เชบูเรค) ย่างเหมือนกัน.

10. เค้กในกระทะแป้งและน้ำ

สุดโต่งขนาดนี้ จานประหยัดมีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่คิดได้ แป้งและน้ำ - พื้นฐานของสูตรกระชับสำหรับ อาหารยิวมาโซ ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเปราะ

11. แป้งตอติญ่า

อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่แปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กของพวกเขาคือ cornmeal เมื่อคุณได้การเจียรละเอียดแบบพิเศษ (Masa Harina) ที่แท้จริงแล้ว ก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่ ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน

สำหรับมวลฮาริน 2 ถ้วย ให้มากกว่าแก้วเล็กน้อย น้ำร้อน. ทำแป้ง ปล่อยให้มันต้มและทอด tortillas ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

12. ขนมปังแผ่นอินเดีย

ทำไมในอินเดียพวกเขาไม่ได้ยืนทำเค้กเป็นพิเศษในพิธี ในที่นี้เรียกว่าจาปาติส ปรุงจากสามัญ แป้งสาลีแต่ควร การบดหยาบ. ความลับก็คือเมื่อทอด มันพองตัวราวกับว่ามันกำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดมันออก คุณสามารถใส่ไส้ใดๆ ก็ตามลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!

สำหรับแป้งสองแก้ว ให้ใช้เกลือเล็กน้อยกับน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) คลึงแป้งสำหรับ chapati ให้หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน

13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายคลึงกันปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรนำไปอบในเตาอบ

เอามา ซีเรียลบดในเครื่องบดกาแฟแต่ไม่เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน

14. เค้กข้าวไรย์

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นของขนมปังรสเผ็ดสำหรับมังสวิรัติ การลดน้ำหนัก และเพียงต้องการกระจายอาหารของพวกเขา สำหรับแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปาปริก้า ของโปรด เครื่องเทศและต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ แป้งพร้อมทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ

ระวังแป้งไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น

15. เค้กข้าว

ในกล่องสำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเค้กจะมาจาก แป้งข้าวจ้าว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ). พวกเขาเรียกพวกเขาว่า tirimgubi และทำอาหาร วิถีคลาสสิค - ต้มน้ำด้วยไข่และเนย

Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่า ๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสสำหรับพวกเขาด้วยผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด

16. คอทเทจชีสเค้กในกระทะ

ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• เนย.

หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเนยในเกลือ จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์บนเค้กแล้วปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนิ่ม พร้อมและแดงก่ำพวกเขาทาด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในถุงเพื่อให้นุ่ม - พร้อม!

17. ใส่ชีสในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างอย่างรวดเร็วในวันหยุด ในขณะที่ Borscht ต้มและเนื้อตุ๋นสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

เอามา:

• แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
• kefir หนึ่งแก้วและผงฟู;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและเนย

ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดในขณะที่เพิ่มแป้ง เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ไข่และเนยลงไป เกลี่ยไส้ตรงกลางแป้งให้กลม บีบขอบด้านบนเหมือนอย่าง khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

พวกเขาทำในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้ใช้หัวหอม น้ำมัน (ควรทานตะวัน) เกลือ น้ำตาลสมุนไพร และยีสต์เล็กน้อยหนึ่งช้อน

ทำแป้งยีสต์ตามปกติแล้วปล่อยให้ถึง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต และพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. ตอร์ติญ่ากับเนื้อในกระทะ

โดยหลักการแล้ว หลายคนทำเค้กด้วยเนื้อ แต่ขอเน้นที่อาหารอาหรับและจานเนื้อสับเก๋ไก๋ที่เรียกว่า lahmacun

แป้ง: ทำหลุมบนเนินเขาของแป้งเทยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำบางส่วนผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วนวดแป้งใส่เกลือเติมน้ำที่เหลือและน้ำมันมะกอก พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ไส้: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือพาสต้า, พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม เนื้อสับ. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่ไขมันด้วยเนื้อสับแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดและโรยลงบน lahmacun ก่อนเสิร์ฟ

20. เค้กหวาน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กธรรมดาๆ ถูกทำให้หวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดียเป็นโรตี และในหมู่ชาวยิวก็มีอัลมอยชาเวนา เรามีแค่เค้กหวานสำหรับชา

เอาแป้งสักแก้ว ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาและอบเชย, ผงฟู

นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด แพนเค้กบดด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่คุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูปมีรสหวานกรอบเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากเด็กด้วยหูและผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:

• นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 ไข่;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานในเนยใส่ในจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ

22. ตอติญ่าเม็กซิกัน

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากชาวแอซเท็ก ที่บ้านควรเตรียมจาก ข้าวโพดแต่ในสภาพของเราข้าวสาลีค่อนข้างเหมาะสม รสชาติที่น่าสนใจได้มาจากแป้งตอร์ติญ่าสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งสาลีและข้าวโพดผสมกัน

นวดแป้งแบบคลาสสิกใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่แป้งที่ได้ลงในแป้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน

แพนเค้ก Tortilla รีดควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

23. ทาโก้

มีขนมปังด้วย ไส้ทุกชนิด- ประเพณีไม่ใช่ของเราเลย แต่ในโลกนี้ Shawarma, lahmanjun และแม้แต่พิซซ่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารประเภทนี้ใน ประเทศต่างๆ. ในเม็กซิโก มันคือทาโก้ เหล่านี้เป็นซองจดหมายของ tortillas ธรรมดาที่เตรียมตามสูตรข้างต้นด้วย ไส้ฉ่ำและซอส

สำหรับ ไส้คลาสสิกนำเนื้อสับ, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ,กระเทียม,พริกหยวก,สมุนไพร,มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่ยังไม่เย็นให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้สามารถเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล กุ้งเท่านั้น เป็นต้น

24. ขนมปังอุซเบก

Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดในเตาทันดูร์เท่านั้น มักพบในร้านอาหารชาติพันธุ์ โดยจะเสิร์ฟแบบฟูและใหญ่ (ขนาดประมาณชามซุป) โดยมีขอบแบนและขอบที่สูงกว่า ที่บ้านทำผู้บูชาได้สูง กระทะเหล็กหล่อและในเตาอบ

สำหรับแป้งปอนด์ ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ ยีสต์ 25 กรัม เนย 50 มล. น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ

เตรียมแป้งโดยเจือจางยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่ sourdough กำลังหมักให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วนำออกมาพักครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเสร็จแล้วคลึงเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางโดยใช้นิ้วของคุณแล้วแทงด้วยส้อม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้ก Patyr ทอดได้ดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า เมื่อร้อนควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่มนวล

เข้าเตาอบและฟินนิชได้ดี เค้กมันฝรั่ง. เตรียมแป้งมันฝรั่งบดกับไข่และแป้ง ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรย สมุนไพรโปรวองซ์และงาด้วยส้อมจิ้มแล้วอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเห็ด ครีมเต้าหู้ด้วยเครื่องเทศ กินมากเกินไป!

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหวานในเตาอบ almoishavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและเนยเกือบเท่ากันสองสามฟองอบเชย ต้มน้ำในชามลึก ใส่ เนยละลาย, เกลือ. หลังจากเดือดเบา ๆ แต่เร็ว ๆ ให้เทแป้งแล้วนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลอบเชยและใส่ในเตาอบเป็นเวลา ¾ ชั่วโมงที่ 180º C ฉีกหรือตัด almoishavena ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับชา

คุณสามารถสร้างสูตรต่างๆ มากมายสำหรับเค้ก แต่แม้แต่สูตรลีนธรรมดาก็ใช้แทนขนมปังได้ดีเยี่ยม และมีชีสชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบน อาหารเช้าแบบจัดเต็มและทาแยม - เป็นของหวานแล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถแตกต่างกันได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เค้กไม่ติดมันที่น่ารับประทานมากที่สามารถเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิดแทนขนมปัง สูตรง่ายๆ ขนมปังแฟลตเบรด leanเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับการถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานมังสวิรัติด้วย

พัฟเค้กที่ทอดในกระทะอร่อยมาก พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารเช้าของคุณ เค้กเหล่านี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือจะปรุงด้วยหัวหอมก็ได้

แป้งตอร์ติญ่าร้อนๆ สักจานจะทำให้อาหารเช้าวันอาทิตย์ของคุณมีรสชาติและหลากหลายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ - ขั้นต่ำ ความสุข - สูงสุด :) ฉันแบ่งปันสูตร!

Flatbreads กับชีสและสมุนไพร ปรุงตาม สูตรนี้ - ขนมอบแสนอร่อยระดับชาติ อาหารฝรั่ง. เราเตรียมแป้งบน kefir เราเตรียมไส้จาก suluguni และสมุนไพรสด ปรากฎว่าเจ๋ง!

ขนมปังแบนอินเดียน่านมีความภาคภูมิใจในอาหารนี้ เค้กน่านอร่อยและหวานเล็กน้อยอย่างน่าประหลาด ต่างจากแนวคิดเรื่องขนมปังของเรา อร่อยมากแนะนำให้ลอง

ชีสเค้กรีบร้อน - ชาที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงแล้วอาหารเช้าของคุณจะสดใสและสนุกสนานมากขึ้น :) โชคดีที่พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว

tortillas หัวหอมสีเขียวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ tortillas กรุบกรอบ ในครอบครัวของเราพวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปัง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซุปร้อน ๆ และเพียงแค่บดให้ละเอียดก็ดีมาก

สูตรสำหรับ tortillas โฮมเมด วัตถุดิบง่ายๆ: แป้ง น้ำมัน และน้ำ

เค้กแอปเปิ้ล - จานไม่ธรรมดาจากส่วนผสมทั่วไป คุณอาจมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำเค้กแอปเปิ้ลที่บ้านอยู่เสมอ ดังนั้น ทำไมไม่ปรุงมันล่ะ :)

สูตรอาหาร ตอติญ่าข้าวโพดกับถั่วดำ ผักโขม ข้าวโพด และต้นหอม

พวกเขาบอกว่าจานที่ง่ายที่สุดในโลกคือตอร์ตียา เรามาทดสอบสมมติฐานนี้กัน เรากำลังเตรียมเค้กด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับ tortillas กับหัวหอมและสองชนิด ชีสขูด- พาเมซานและเชดดาร์

ความพร้อมใช้งาน จำนวนมากผลิตภัณฑ์ขนมปังในร้านไม่รบกวนการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ มันเร็วและ ของอร่อยที่ผู้ใหญ่และเด็กจะรัก

สูตรทำตอติญ่าข้าวโพด ไก่ทอด, หัวหอมใหญ่, ผักชี, อะโวคาโดและมะนาว

สูตรทำเค้ก แป้งอัลมอนด์กับแอปเปิ้ล อบเชย ขิง และออลสไปซ์

คุณสามารถใช้: หน่อไม้ฝรั่งลวกและแช่เย็น ใบผักโขม; เเฮม; เนื้อย่าง; พริกหวานสับ กุ้งต้ม.

สูตรสำหรับ tortillas กับผักโขม, ชีสและเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าที่คุณชื่นชอบ

ตอร์ติญ่าเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับเบคอน เชดด้าชีส และหัวหอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อย. สามารถอุ่นแป้งตอร์ติญ่าได้ในเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาที เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของขนมไว้ได้ดีกว่ามาก

สูตรทำเค้กด้วย เนื้อดิน, ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด กระเทียม และเชดด้าชีส

สูตรสำหรับ tortillas กับบลูเบอร์รี่สด สารสกัดจากวานิลลาและโรยจาก น้ำตาลทราย,แป้งสาลีและอบเชย

จากแป้งสำหรับเค้กจะได้เค้กที่บางมาก กรอบด้านนอก และด้านในนุ่ม สามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กได้ในอนาคต และเค้กสำเร็จรูปสามารถ "ติดตั้ง" ไส้ต่างๆ. อร่อย!

การอบแบบไม่มียีสต์เพื่อรสชาติของใครหลายคน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ฉันขอเสนอให้คุณทำเค้กที่ปราศจากยีสต์ได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรทำเค้กสไลซ์ อกไก่, ซอสบาร์บีคิว ผักโขม กล้วยอบ และบรีชีส

สูตรสำหรับ tortillas แป้งสาลีกับราสเบอร์รี่สด ricotta และครีม

เค้กเต้าหู้กับโพเลนต้า - จานมอลโดวาที่เรียบง่ายและเรียบง่าย อาหารพื้นบ้าน. เค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและจากส่วนผสมสี่อย่าง - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว!

สูตรทำมัฟฟิน น้ำมันมะพร้าว, เกล็ดมะพร้าว,กรีกโยเกิร์ตและสารสกัดวานิลลา

สูตรเค้กแป้งยัดไส้ด้วยครีม, ไข่, เฟต้าชีส, มะเขือเทศทอดและต้นหอม

Khychin เป็นอาหารจานอร่อย ก่อนหน้านี้การต้อนรับอย่างสูงสุดของปฏิคมของบ้านถือเป็นการเชื้อเชิญ "ไปไคชิน" นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติมากที่สุดในรายการอาหารประเภทแป้งของอาหารคอเคเซียนเหนือ

1. tortillas ด่วนกับหัวหอมสีเขียว
2. เค้กกับคอทเทจชีสและสมุนไพร
3. เร็วมาก ชีสเค้กบน kefir ด้วยการเติม
4. เค้ก "Avar" อร่อยเกินจริง!
5. Kystyby (เค้กตาตาร์กับมันฝรั่ง) อร่อยสุดๆ!
6. พัฟเค้กกับชีส เหมือนมาจากเตาคุณยาย!

1. tortillas ด่วนกับหัวหอมสีเขียว

เค้กถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ พวกเขาจะทอดอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:
น้ำเดือด - 300 มล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 400 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา

การกรอก:
หัวหอมใหญ่- ½พวง
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด เรานวดแป้ง

ห่อในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทำให้สุกและเย็น

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม.

โรยแป้งตอร์ติญ่าด้วยหัวหอมสีเขียว โรยด้วยเกลือแล้วม้วนแป้งตอร์ติญ่าเป็นม้วน

ม้วนแบ่งออกเป็น 10 ส่วน เราเอาส่วนหนึ่งปิดขอบทั้งสองข้างแล้วม้วนเค้กบาง ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

2. เค้กกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและน่ารับประทานอย่างเมามัน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ
เนย - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส - 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
Dill - 0.5 พวง
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่แก้วฟ้าร้อง 200 ใบ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผัดด้วยส้อมแล้วใส่แก้ว น้ำเย็นจากตู้เย็น ผัดและใส่ในแก้วที่มีของในตู้เย็น

ร่อนแป้ง 3.5 ถ้วยลงบนโต๊ะ ขูดเนยที่เพิ่งดึงออกจากตู้เย็น ตะแกรงเล็กน้อยแล้วคลุกกับแป้ง

ตอนนี้ถูแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราทำช่องและเทเนื้อหาของแก้วใน 3-4 โดส เรานวดแป้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน

เราปั้นลูกบอลห่อลูกบอลแต่ละลูกด้วยฟิล์มยึด เราเอาแป้งออกเพื่อให้สุกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมไส้ในคอทเทจชีส ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ ต้นหอม และ ผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียดและเพิ่มเต้าหู้ เราผสม

เรานำแป้งทีละชิ้นจากตู้เย็นปั้นเค้กแล้วม้วนออก เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม. บางมาก โปร่งแสง

ตรงกลางเราใส่ไส้เต้าหู้ 3 ช้อนโต๊ะแล้วปรับระดับด้วยชั้นบาง ๆ

เราแบ่งเค้กออกเป็น 6 ส่วน ปรากฏว่าดอกคาโมไมล์มี 6 กลีบ

เราใช้ส่วนที่ตรงกันข้าม 2 ส่วนและโค้งงอตอนนี้เป็น 2 ส่วนถัดไปและ 2 ส่วนสุดท้าย เรากดเค้กด้วยฝ่ามือเพื่อให้แป้งเกาะติดกันดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ลดเค้กลง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางเค้กซ้อนกัน

ฉันจะเตรียมสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร ตอร์ติญ่าแสนอร่อยดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

ทานให้อร่อย!

3. ชีสเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir พร้อมไส้


เค้กชีสบน kefir กับแฮม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย จาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. ปรากฎว่าโปร่งสบายเขียวชอุ่ม และที่สำคัญอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
Kefir - 250 มล.
ชีส - 100g.
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
โซดา - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
แฮม - 200g.

การทำอาหาร:

ในชามผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดา

เพิ่มชีสขูด, แป้ง, นวดแป้ง

ขูดแฮมบนเครื่องขูดหยาบ

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันทำเค้กก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติดแล้วโรยด้วยแป้ง เราวางแฮมไว้ตรงกลางรวบรวมขอบแล้วแก้ไข ม้วนเค้กออกด้วยหมุดกลิ้ง

ทอดในกระทะ

ฉันจะทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร ดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

ทานให้อร่อย!

4. เค้ก "Avar" อร่อยเกินจริง!


เค้ก Avar กับไส้มันฝรั่ง ( ดาเกสถานแฟลตเบรดความมหัศจรรย์). ทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมน่ารับประทานนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
Kefir - 500 มล.
แป้ง - 700 gr
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง - 800g.
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 100 กรัม
นม - 100 มล.

กระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. (ได้เค้ก 12 ชิ้น)

การทำอาหาร:

เท kefir 500 มล. ลงในชาม, ใส่เกลือ, โซดา 1 ช้อนชา, ผสมและเพิ่มแป้ง, นวดแป้ง

ห่อแป้งในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

มาเตรียมการเติมกัน ต้มมันฝรั่งใส่เนย, นม, หัวหอมทอดในกระทะ, ผักชีฝรั่ง

เราแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน

เราเอาลูกบอลหนึ่งลูกม้วนเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางปริมาตรเท่ากับแป้งชิ้นหนึ่ง

เรารวบรวมขอบของเค้กแล้วมัดให้แน่น ม้วนเค้กออก วางเค้กบนกระทะแห้งที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ไม่ต้องทอดเค้กมากนัก มีเวลาทำอาหาร เราเอาเค้กออกเช็ดกระทะจากแป้งแล้วทอดเค้กต่อไป เค้กบางครั้งมีฟอง ไม่เป็นไร เมื่อคุณเอาออกจากกองไฟ มันจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง อัดจารบีเค้กร้อนด้วยเนยละลายทั้งสองข้างทันที ใส่เค้กทั้งหมดลงในกอง

ฉันจะทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร ดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

ทานให้อร่อย!

5. Kystyby (เค้กตาตาร์กับมันฝรั่ง) อร่อยสุดๆ!


คิสตี้บี้. เค้กตาตาร์อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบด สำหรับการเตรียมเค้กแบนไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศพวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ปรากฎว่านุ่มชุ่มฉ่ำหอมอร่อย

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
นม - 150 มล.
น้ำต้ม (แช่เย็น) - 150 มล.
น้ำมันพืช - 40 กรัม
แป้ง - 500 กรัม
เนย - 100 กรัม (สำหรับทาเค้ก)

การกรอก:
มันฝรั่ง - 1 กก.
นม - 300 มล.
เนย - 50-100g.
ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

จากนม, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืชและแป้ง, นวดแป้ง, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

มาทำมันฝรั่งบดกันเถอะ

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงเค้ก วางเค้กในกระทะที่แห้งแล้วนำเข้าอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน พับครึ่งแล้ววางเค้กทั้งหมดลงในกอง ปิด ติดฟิล์มและผ้าขนหนูจึงนุ่มและอุ่นได้นาน เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายก่อนใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังจาระบีด้วยเนยทั้งสองด้าน

ฉันจะทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร ดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

ทานให้อร่อย!

6. พัฟเค้กกับชีส เหมือนมาจากเตาคุณยาย!


แป้งพัฟจากแป้งยีสต์กับชีสในเตาอบ พวกเขากลายเป็นหอมทองและอร่อยเหมือนจากเตาอบ ง่ายและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:
แป้ง - 600-650g.
นม - 400 มล.
น้ำมันพืช - 60 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือ ยีสต์ดิบ 33gr)

สำหรับการกรอก:
เนย - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ชีส - 150g.

การทำอาหาร:

เราผสมนม, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, แป้งแล้วคลุกแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาทีปล่อยให้แป้งขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นเป็น 2 ลูก คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที

นำแป้งหนึ่งก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ทาเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสขูด

ม้วนเค้ก

จากม้วนที่เกิดเราสร้างหอยทาก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนในขณะที่เราม้วนเค้กชิ้นต่อไป

หอยทากลุกขึ้นเล็กน้อยม้วนเป็นเค้กหนา 7-10 มม.

เราเปลี่ยนเค้กเป็นแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เค้กขึ้นเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที

หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ฉันจะทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร ดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

ทานให้อร่อย!