Soya sosunda marine edilmiş tavuk. Soya sosu sevenler için sarımsak turşusu. Tavuk için kefir

Eşsiz aroma ve tat - bunlar Asya mutfağının avantajlarıdır. İçindeki ana maddeler baharatlar, otlar ve sostur. Örneğin soya. Tavuğu çok lezzetli hale getiriyor. Kızartılabilir, haşlanabilir veya pişirilebilir. Tavuklu soya sosu – harika seçenek lezzetli öğle veya akşam yemeği. Deneyin; fotoğraflı tarifler hazırlanmanıza yardımcı olacaktır.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Tavukları soya sosunda nasıl marine edeceğinizi bilmiyor musunuz? Onlar için tarifler ve öneriler bu sorunu kolayca çözer. Soya sosu benzersiz ürün Bu da her türlü eti çok daha yumuşak ve yumuşak hale getirir. Uzun zamandır tamamen ait olmayı bıraktı Asya MutfağıÇünkü birçok ülke bunu pişirme, kızartma veya güveçte kullanıyor. Tavuk için hafif sos kullanılması tavsiye edilir. Koyu baharatlarsanız et orijinal rengini kaybedebilir.

Soya sosu çoğu marinatın temelidir. İçinde olgunlaştırılan tavuk, en sofistike gurmelerin bile en sevdiği yemeklerden biridir. Turşuya ekşi krema, sarımsak, sirke, zencefil ve hatta bal ve portakal eklerseniz fileto, göğüs, baget, but ve diğer parçalar daha da lezzetli olacaktır. Bu pansumanla et hoş bir karamel tonu alır ve cildi sır gibi pürüzsüz ve parlak hale gelir. Tavukları marine etme süreci aşağıdaki adımları içerir:

Etin işlenmesi gerekiyor - yıkanması, bölünmesi porsiyonlu parçalar ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir havlu veya peçete üzerine yerleştirin.
Daha sonra tarife göre soya sosu ve diğer malzemelerle (şeker, bal, beyaz şarap, kuru otlar vb.) tavuk turşusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Geriye kalan tek şey, elde edilen pansumanı tavuğun üzerine dökmek, tamamen karışımla kaplanacak şekilde iyice karıştırmak.
En az yarım saat, daha iyisi 2-3 saat marine edilmeye bırakın.

Soya soslu tavuk - yemek tarifi

Soya sosu alırken içindekileri mutlaka inceleyin. Ürün yüksek kalitede olmalıdır; tatlandırıcı, tat arttırıcı veya boya içermez. Şeffaf kaplar almak daha iyidir. Soya soslu hangi tavuk tarifini seçmelisiniz? Her şey zevkinize ve yemeğin amacına bağlıdır. Tatil için bütün bir karkas pişirebilirsiniz. Çok sayıda misafir olacaksa yedek olarak daha fazla but, baget ve kanat alın. Konserve ananasların eklenmesiyle daha da şenlikli olacaklar.

Basit için aile yemeği Sebzeli tavuk uygundur çünkü bu zaten tam bir yemektir ve garnitür düşünmenize gerek yoktur. Çıtır çıtır kanatlar olacak harika bir eklenti bir bardak biraya. Tavuk pişirmek için bazı daha yararlı ipuçları:

Ana yemek olarak haşlanmış patates, patates püresi, çeşitli sebzeler, pilav veya etli karabuğday servis edebilirsiniz. Makarnayla aynı derecede lezzetli olacak.
Tavuğun kendisi zaten çok iştah açıcı olduğu için garnitür kullanmaya gerek yok.
Kabuğu peynirle daha da çıtır hale getirebilirsiniz. Pişirirken, pişirme bitiminden birkaç dakika önce bunları etin üzerine serpmeniz yeterlidir.

Bir kızartma tavasında

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal.
Mutfak: Rus.

Bu tarife göre soya soslu tavuk, zencefil ve sarımsak ilavesiyle bir tavada haşlanır. Sonuç olarak, yemek tıpkı doğu mutfağında olduğu gibi daha baharatlı ve aromatik hale geliyor. İlave baharatlara veya baharatlara bile ihtiyacınız yok. Bu kadar basit malzemelerle sonuç mükemmel bir yemektir. Zencefil taze veya kurutulmuş olarak eklenebilir.

İçindekiler:

bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 5 diş;
herhangi bir biçimde tavuk - 500 g;
yeşil soğan - birkaç tüy;
zencefil kökü – yaklaşık 5 cm uzunluğunda;
soya sosu, su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Soyulmuş sarımsakları bir presten geçirin veya ince ince doğrayın.
Zencefil kökünü yıkayın, soyun ve uzun parçalar halinde kesin.
Tavuk etini de yıkayın, porsiyonlara bölün ve fazla sıvının süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İlk önce zencefil ve sarımsağı kızartın.
2-3 dakika sonra tavuğu tanıtın. Yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin, ters çevirin, biraz daha kızartın.
Suyu sosla karıştırıp bir tavaya dökün.
Orta ateşte birkaç dakika kaynattıktan sonra doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

Fırında

Pişirme süresi: 1 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 247 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

En basit tariflerden biri fırında soya soslu tavuktur. Çanak sulu çıkıyor ve pişirme sayesinde aynı zamanda düşük kalorili ve hatta sağlıklı. İki ana malzemenin dışında başka hiçbir şeye ihtiyaç yoktur. Eti daha zengin hale getirmek için önceden sosa batırıp birkaç saat bekletebilirsiniz. Bu şekilde tavuklar ıslanmış ve çok sulu olacaktır. Garnitür olarak servis edilebilir favori püre, makarna veya biraz mısır gevreği.

İçindekiler:

soya sosu – 250 gr;
tavuk karkası – 1 adet. yaklaşık 1 kg ağırlığındadır.

Pişirme metodu:

Tavuğu durulayın, porsiyonlara bölün ve derin bir kaseye koyun.
Sosu üstüne dökün, karıştırın, 2 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın.
Daha sonra eti pişirme kabının tabanına aktarın.
Üzerine tekrar sos dökün.
Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 106 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bütün bir tavuk karkası sadece fırında pişirilemez. Çoklu pişirici bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirecektir. Gecikmeli başlatma programını kullanmak çok uygundur - karkası sabah hazırlayın ve zamanlayıcıyı akşam saat 5-6'ya ayarlayın. İşten eve geldiğinizde akşam yemeği konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak, hemen yemeye başlayacaksınız. Çoklu pişiricide soya soslu tavuk, "Pişirme", "Kızartma" veya "Güveç" modunda pişirilebilir.

İçindekiler:

mayonez – 2 yemek kaşığı;
sarımsak – 5 diş;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
tereyağı- 1 yemek kaşığı;
soya sosu - tatmak;
hardal – 1 yemek kaşığı;
tavuk karkası – 1 adet;
biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Karkası durulayın, bir havlunun üzerine koyun ve akmasını bekleyin.
Sarımsakları bıçakla doğrayın veya rendeleyin, mayonez, hardal, baharat ve sosla karıştırın.
İyice karıştırın ve elde edilen karışımla tavuk karkasını marine edin, yaklaşık yarım saat bekletin.
Daha sonra, çoklu pişirici kasenin dibine bir parça tereyağı koyun.
Karkası oraya yerleştirin ve kapağı kapatın.
1 saat boyunca "Pişirme" modunu açın ve yarım saat sonra tavuğu ters çevirin.
Bip sesi duyulana kadar pişirin.

Tavuk fileto

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 152 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Çıtır kabuklu ve dumanlı lezzeti sevenler buna bayılacak tavuk fileto soya sosunda, ızgara tavasında pişirilir. Bu kızartmada bile yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor. Tadı doğada pişmiş ete çok benziyor ama yine de bazı farklılıkları var. Izgara tavanız yoksa normal tava kullanın veya tavuğu fırında pişirin.

İçindekiler:

baharatlar - tatmak;
tavuk filetosu – 400 gr;
tuz - birkaç tutam;
soya sosu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Fileto parçalarını su altında durulayın, kağıt havlu üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
Daha sonra eti şeritler halinde kesip derin bir kabın dibine koyun ve sosu dökün. Karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.
Izgara tavasını iyice ısıtın ve filetoyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Daha sonra parçaları yanlarına doğru çevirin. Ayrıca bir kabuğa getirin.

Tavuk göğsü

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.

Tavuk severler bilir ki en kuru kısım göğüs kısmıdır. Doğru şekilde pişirilirse sulu olur. Olabilir tavuk göğsü baharatlılık için sarımsaklı soya sosunda. Susam yemeğe güzellik katar. Sadece bitmiş göğsün üzerine serpmeniz gerekiyor. Et suyu ona ekstra sululık verir - sadece yarım bardak yeterlidir. İçinde haşlandığında et daha yumuşak ve yumuşak hale gelir.

İçindekiler:

susam tohumları - serpmek için biraz;
sarımsak – 4 diş;
Tavuk bulyonu– 0,5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ ve nişasta - her biri 3 yemek kaşığı;
soya sosu – 4 yemek kaşığı;
tavuk göğsü – 400 gr.

Pişirme metodu:

Memeyi kıkırdak, kemik ve deriden temizleyin. Filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Sosu etin üzerine serpin ve 10 dakika bekletin.
Sarımsakları soyun, çok ince doğrayın.
Nişastayı sosla ıslatın ve fileto parçalarının üzerine serpin.
Yağı bir tavada ısıtın, tavuğu sarımsakla birlikte sürekli karıştırarak kızartın.
5 dakika sonra et suyunu dökün ve tabak koyulaşana kadar pişirin.
Servis yaparken üzerine hafifçe kavrulmuş susam serpin.

Ballı

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Balın eti daha lezzetli hale getirmeyeceğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Pişirme işlemi sırasında neredeyse tamamen buharlaşacaktır. Geriye kalan tek şey ağızda kalan hafif tatlı bir tat ve hoş kokulu bir karamel kabuğudur. Sos ve sarımsak baharatlı bir not katacaktır. Sonuç olarak en sıradan yemek neredeyse bir lezzete dönüşüyor. Ballı soya soslu tavuk özellikle romantik bir akşam yemeği için uygundur. günlük menü bu yemek daha da kötü değil, özellikle sebze salatası.

İçindekiler:

bal – 1 yemek kaşığı;
tavuk butları– 6 adet;
hardal – 1-3 yemek kaşığı;
soya sosu – 150 gr;
zeytinyağı – 100 gr.

Pişirme metodu:

Derin bir kase alıp sosu zeytinyağı ve hardalla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Temiz ve kuru uylukları elde edilen turşuya batırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
Daha sonra eti pişirme kabının dibine aktarın.
Yaklaşık 40 dakika kadar fırında pişirin. Önerilen sıcaklık 180 derecedir.

Sebzeli

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu tarifi kullanarak tam bir öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz çünkü sebzeler garnitür görevi görür. Tavuk eti ile kombinasyonları diyet beslenmesinde ideal kabul edilir, bu nedenle bu yemek yapacak kilo kaybetmek. Soya soslu sebzeli tavuk, bir fırın poşeti kullanılarak ilave sululuk kazanır. Etler haşlanır kendi suyu, böylece kurumaz.

İçindekiler:

sarımsak – 1 diş;
kiraz domates – 10 adet;
tavuk – 400 gr;
havuç – 1 adet;
kırmızı biber - 1 adet;
soya sosu - tatmak;
soğan – 2 adet;
baharatlar - tatmak;
patates – 600 gr.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin veya porsiyonlara bölün.
Tavukları bir kaseye alın, üzerine sosu dökün ve yarım saat kadar marine edin.
Daha sonra eti bir torbaya veya pişirme torbasına koyun.
Sebzeleri yıkayın, doğrayın ve sosa batırın.
Daha sonra onu da manşonun içine katlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
1 saat boyunca fırına koyun. Optimum sıcaklık– 180 derece.

Soya-bal soslu tavuk butları

Pişirme süresi: 10 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 256 kcal.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında pişirme tariflerini seviyorsanız, tavuk butlarını fırında pişirmeyi deneyin. bal-soya sosu. Dijon hardalı tanelerinin eklenmesiyle yapılan alışılmadık bir marine, eti baharatlı ve sulu hale getirir. Dışı çıtır bir kabukla kaplıdır ancak iç kısmı yumuşak kalır. Bal ve hardalın birleşimi tavuğu hem tatlı hem de keskin tat. Karamel kabuğu hoş bir görünüm sağlar, bu nedenle bal-soya soslu tavuk tatil için idealdir.

İçindekiler:

tavuk butları ve butları – 9 adet;
fesleğen, kırmızı biber, mercanköşk, maydanoz, karabiber ve dereotu - tadı;
güçlü ve Dijon hardalı - her biri 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
bal – 1 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
soya sosu – 1 yemek kaşığı;
sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

Sosu tereyağı, hardal, baharat ve bal ile karıştırın.
Bacakları ve uylukları iyice durulayın, ardından bir tencereye koyun.
Üzerine turşuyu dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bagetleri, tamamen sosla kaplanıncaya kadar uyluklarla birlikte atın.
Gece boyunca buzdolabında bekletin.
Sabah eti bir fırın tepsisine aktarıp 175 derecelik fırında 1 saat pişirin.

Video

Fırında pişirilmiş tavuktan daha basit bir şey yoktur: Ürünü marine edin ve 50-60 dakika pişirin, iştah açıcı yemek hazır. Bunun için hızlı bir garnitür bulmanız gerekiyor ki bu genellikle sorun değil. Ancak turşunun seçimi çoğu zaman bazı zorluklara neden olur: geleneksel mayoneze ek olarak ve salça Genellikle aklınıza hiçbir şey gelmez ama tavuk için 100'den fazla ilginç fikir seçebilirsiniz!

Izgara tavuk için turşusu, tarif, tıpkı mağazadaki gibi

Çoğu zaman et, geleneksel pişirmeden önce değil, canlı ateşte işlenmeden veya fırında "ızgara" modu kullanılarak marine edilir. Ve bitmiş bir yemeğin standardı genellikle restoranlarda servis edilen veya kişisel mutfağı olan bir mağazadan satın alınabilen yemektir. Bu nedenle ızgara tavuk turşusunun en popüler tarifi mağazadaki ile aynıdır ve evde uygulanması hiç de zor değildir. Vurgu, yaratılması gereken tüm bileşenlerin konsantrasyonundadır. pişmiş etçıtır kabuk.

Sıcak kaynamış su – 1 l
Sofra veya deniz tuzu – 9 yemek kaşığı.
Öğütülmüş sarımsak – 2 çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

İÇİNDE ılık su tuz çözülür, bunun için sıvıyı biraz ısıtmanız gerekebilir (65-70 dereceye kadar), çünkü deniz tuzu normal ince öğütmeye göre çözülmesi daha zordur. Daha sonra suyun tekrar oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz gerekir, ardından tavuk hazırlanan tuz infüzyonunda 8-10 saat bekletilir - gece boyunca etin üzerine dökmek en uygunudur.
Sabah tavuk, marine edilmiş kaseden çıkarılır, biber ve sarımsak karışımı ile ovalanır ve ardından fırında veya ateşte kızartılır.
Tavuğu mağazadaki gibi pişirmeniz gerekiyorsa ancak yalnızca 2-3 saatlik boş zamanınız varsa, 1,5-2 saat marine etmeli, ardından önce 1 yemek kaşığı rendelemelisiniz. tuz (bütün kuş için), ardından biber, kırmızı biber ve sarımsak. Ve kurtarmak için yumuşak et Derisi çıtır olduğunda tavuğun üzeri kızartılmalıdır. ılık su her 10-15 dakikada bir.

Soya sosu ve ballı tavuk turşusu

Fırında tavuk turşusu için klasik tarifler arasında en popüler olanı bal bazlı olanlardır. Özellikle balda çeşitli tavuk kanadı çeşitlerini bulabilirsiniz. Eti yumuşatan bu merkezi bileşene soya sosu ve baharat olarak zencefil eklerseniz, yemek sadece hafif olmakla kalmayacak, aynı zamanda metabolizmayı da geliştirecek ve bu da figürünüz ve sağlığınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bu tavuğu her gün pişirebilirsiniz.

Soya sosu – 7 yemek kaşığı.
Sıvı çiçek balı – 3 yemek kaşığı.
Öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı.
Susam – 1 yemek kaşığı.
Safran – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Küçük bir kapta bal tamamen sıvı hale gelinceye kadar ısıtılır (bu özellikle şekerlenmiş bir ürünle çalışıyorsanız önemlidir), üzerine susam ve safran eklenir ve ardından kısık ateşte 1-1,5 kaynatılır. dakika. Zencefil kökü kullanıyorsanız dilimler halinde kesip buraya atmanız gerekiyor ancak ısıtma işleminden sonra dilimler atılıyor.
Soya sosu ve öğütülmüş zencefil geniş bir kapta birleştirildikten sonra soğutulmuş sıvı bal ve baharatlar ilave edilir. Tüm bileşenler karıştırılır ve içlerine yıkanmış tavuk parçaları yerleştirilir. Soya sosu ve ballı bu turşunun içinde 45-60 dakika bekletin.
Böyle bir turşuyu kullanırken, fırında tavuk sanki sırla pişirilmiş gibi çıtır çıtır çıkıyor ve etkiyi arttırmak için bazı şefler, etin fırına koymadan önce öğütülmüş fındık serpilmesini tavsiye ediyor. Çam fıstığı veya ceviz bunun için en uygunudur.

Bal ve hardallı tavuk turşusu

Ancak baldan her zaman yalnızca tatlı marinatlar ve soslar yapılmaz. Eğer sulandırırsan baharatlı hardal, pirinç şarabı, limon suyu veya balzamik sirke ekleyin, biraz sıcak baharatlar ve soğan halkaları bir vurgu olarak, tavuk baş döndürücü, lezzetli bir meze haline geliyor. Limonu limonla değiştirerek egzotik tatlar ekleyebilirsiniz.

Sıvı bal – 4 yemek kaşığı.
Hardal fasulyesi – 75 gr
Limon veya limon suyu – 50 ml
Soğan – 1 adet.
Kekik – 1 çay kaşığı.
Biberiye – 1 çay kaşığı.
Acı biber – 1 adet.
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Zeytinyağını, içine bir tutam acı biber ve öğütülmüş biberiye eklemeniz gereken bir tavada ısıtın (dal kullanabilirsiniz). Yağı baharatlarla birlikte kısık ateşte 2-3 dakika tutun, ardından narenciye suyunu sıkın, gücü orta seviyeye yükseltin, 1-2 dakika daha bekleyin. ve ocaktan alın.
Geniş bir kapta sıvı bal, tane hardal ve kekiği karıştırın, tavadaki sıvıyı ve içinde kızarttığınız pul biberi yavaş yavaş ekleyin. Tavukları bu karışıma bulayıp 3-4 saat bekletin.
Bal ve hardalla marine edilmiş bir sosta pişirmeden önce tavuğun doğranmış suyla kaplanması gerekir. soğan halkaları ve biber kabuğunu atın. Turşunun kendisi etin pişirileceği aynı kaba dökülebilir. Yabancı şefler, siyah ekmek dilimlerini kalan turşuyla sürmenizi ve fırında kurutmanızı tavsiye ediyor - aynı tavuk veya et suyu için mükemmel lezzetli krutonlar elde edeceksiniz.

Fırında tavuk için evrensel turşusu

Bal, sirke veya meyve ve meyve sıkmalarına dayalı kümes hayvanları için marinatlar elbette ilginçtir, ancak belirli tat tercihlerine göre tasarlandıkları için herkes bunlardan hoşlanmayacaktır. Ek olarak, onlar yüzünden çoğu zaman merkezi lezzetle çelişmeyecek belirli bir garnitürün seçilmesi gerekir. Bu nedenle yemek kitabınızda her zaman bir tarif bulundurmanızda fayda var. evrensel turşu bitkisel yağ bazlı. Malzemelerin hacmi bütün bir kuş karkası için belirtilmiştir.

Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
Kaba deniz tuzu – 2 çay kaşığı.
Mercanköşk – 1 yemek kaşığı.
Zerdeçal – ½- yemek kaşığı.
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Elma sirkesi – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Zeytinyağı ve şeker küçük bir kapta ısıtılır (sıcak değil!), şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırılır. Kase ocaktan alınır, karışım soğutulur.
Elma sirkesi hazırlanan kütle ile birleştirilir, içine zerdeçal ve mercanköşk bir dere halinde dökülür, turşusu karıştırılır, böylece baharatlar sıvının her yerine eşit şekilde dağılır.
Tavuk, elde edilen turşunun içinde en az 30 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra et tuzla ovulur ve fırında pişirilir.
Tavuğun marine içinde tutulma süresi, kuşun hangi kısmını kullandığınıza bağlıdır: kanatlar genellikle 30 dakika sürer, ancak butlar ve bagetler 1-1,5 saat suda bekletilir.Göğüs (2-3 saat) ve tamamı karkaslar en uzun süre marine edilir ve genellikle gece boyunca bırakılır. Uzun süre beklettiğinizde tazeliğini korumak için kaseyi mutlaka buzdolabına koyun.

Fırında tavuk turşusu için yukarıdaki tariflere ek olarak, her zaman geleneksel bitkisel yağ ve baharat kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Özellikle zeytinyağı, biberiye ve fesleğenle, susam yağıyla hindistan cevizi ve zerdeçalla, ayçiçek yağıyla her türlü biberle ideal uyum sağlar. Egzotik sevenler için tavuğun taze meyve veya meyve suyuyla marine edilmesini önerebilirsiniz.

likuvati.ru

10 tavuk turşusu tarifi!

Her zaman formda olmak istiyorsanız tavuk yiyin. Yumuşak tavuk göğsünden bıktınız mı? Kuşu kıvama gelinceye kadar marine edin sığır etinden daha lezzetli ve hatta domuz eti!

Kişisel olarak, faydalarını kimsenin kanıtlayamadığı ağır etlerden uzun süredir vazgeçtik, bu nedenle yalnızca kümes hayvanları yeriz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilen protein ve paha biçilmez çoklu doymamış yağ asitleridir, büyük miktar bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural:

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, yalnızca soğutulmuş ürünü seçin, dondurmayın.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için yalnızca cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren marinatlar dikkatli bir şekilde tuzlanmalıdır.

5. Kuşu pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekip tavuğu sert ve kuru hale getirmez.

6. Diyet etinin her zaman sulu olmasını sağlamak için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, kebabı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Sulu fırında tavuk güzel kabuk tıpkı reklamlarda olduğu gibi - gerçekten gerçek! Bu, kümes hayvanlarını kızartmanın en iyi yoludur. Fransız hardalı ile birleştirilen bal, hafif bir lezzetli tatlılık katarken, otlar, sarımsak ve limon karışımı muhteşem bir lezzet katıyor. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada durmaz!

Ve kulübede süper bütçeli kanatları alın ve onları ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

150 gr sıvı bal

100 gr Fransız taneli hardalı

2 yemek kaşığı. zeytin yağı

5-7 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1. Bir soyma bıçağı kullanarak limonun kabuğunu soyun ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, yağ, ince kıyılmış sarımsak, otlar ve lezzetle karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşime dahil edilen limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak kalan turşuyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

En hafif turşusu Diyet dışı her şeyi sevenler için. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

1 yemek kaşığı. doğal yoğurt(kefir ve hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)

1 yemek kaşığı. limon suyu

Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun gece boyunca yoğurt turşusunda bekletilmesi tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

Bu turşunun tarifi, fırında veya kömürde tavuk pişirmek için mükemmeldir. Hoş, hafif bir baharatlılık, portakal notaları ve köri baharatıyla en uyumlu şekilde birleşiyor. Kırmızı, altın rengi, lüks tavuk!

2 yemek kaşığı. zeytin yağı

öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Portakal suyunu bacaklarınıza, kalçalarınıza, kanatlarınıza veya göğsünüze (veya hepsini birden) dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, tereyağı, köri ve karabiberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar turşuyla fırçalayın ve pişene kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz ekleyin.

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kümes hayvanları, taze sebze salatası ve domates suyuyla mükemmel uyum sağlar. Şişte pişirmek için en uygunudur. evdeki tütsü odası veya ızgara.

150 mi soya sosu

1 demet yeşil soğan

2 çay kaşığı kırmızı biber

1 baş sarımsak

5-7 cm zencefil kökü

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosu, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefili birleştirin.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca paketleyin.

6. Gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz ekleyin.

Şık ve ışıltılı! Üstelik parlayın - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak lüks yemek senin masanın üstünde. Marine, özellikle pişirme için uygundur tavuk butları ve kanatlar ama bütün tavuk aynı zamanda herkesi havaya uçuracak.

150 mi soya sosu

5-7 cm zencefil kökü

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı. Provence otlar

1 tutam biber

1. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Kısık ateşte kaynatın ve 4-5 dakika kaynatıp soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir pişirme kabına koyun, elde edilen sırla cömertçe yağlayın ve üzerini folyo ile örtün.

6. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun, 15 dakika pişirin ve üzerine tekrar sos sürün.

7. Tavuğu her 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin ve pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.

Fırında tavuğunuz lifli ve tatsız çıkıyorsa ekşi kremalı turşuyu deneyin. Kümes hayvanı eti inanılmaz çıkıyor: yumuşak zencefil ve hafif hardal tadıyla ağzınızda eriyor. Bu turşusu özellikle tavuk göğsü filetosunu pişirmek için iyidir.

5 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema

3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı. Rus hardalı

1 yemek kaşığı. kuru provencal otlar

2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütle elde edene kadar çırpın.

2. Tavuğu yıkayıp kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında periyodik olarak kalan turşuyu fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce gerektiği kadar tuz ekleyin ve her tavuk parçasının üzerine ince bir dilim sert peynir koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Bu muhteşemliğin sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren bitki ve baharatların eklenmesinden oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Marine, tavuk etinin manşonda veya ızgarada kızartılması için idealdir.

5-7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı. yenibahar mısırları

3 yemek kaşığı. zeytin yağı

1 küçük demet biberiye (kurutulmuş biberiye ile değiştirilebilir)

1. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, karabiber ve safranı ekleyip iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

Kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile en yumuşak tavuğu kendi suyunda pişirmek için harika bir marinat oluşturur. Kalın, aromatik sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından süslü makarnaya kadar her türlü garnitürle uyumludur.

1 yemek kaşığı. kalın domates suyu

2 yemek kaşığı. zeytin yağı

1 yemek kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber

5 diş sarımsak

1 demet fesleğen

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı olarak kendi suyuyla pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse biraz su ekleyebilir, en sonunda tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis yaparken istenirse kıyılmış nane serpin.

Basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok net bir kvas turşusu, tavuğunuza hoş bir çavdar ekmeği aroması verecektir. Ve bol miktarda taze ot ve evde yetiştirilen sebzeleri de unutmayın!

400 ml ekmek kvası(tercihen evde yapılır)

2 yemek kaşığı. Rus hardalı

5-7 diş sarımsak

1 demet herhangi bir yeşillik

1 tutam biber

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve karabiberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat, tercihen gece boyunca marine edin.

4. Tavuğu tel ızgara üzerinde veya fırında kızarana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı; yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Marinade yemek pişirmek için idealdir tavuk kebap.

300 ml tatlı kırmızı şarap

100 gr çekirdeği çıkarılmış kuru erik

tuz, karabiber - tatmak

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz ekleyin.

bizim-hayatımız-fb.ru

Tavuk turşusu: fotoğraflı popüler tarifler

Önemli marine etme kuralları:

2. Asitleme için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ama aynı zamanda onu öldürür. doğal tat. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik kazandırır ve acı bir tat kazanır.

3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.

4. Marine sosun en basit versiyonu, çeşitli baharatlarla karıştırılmış bitkisel yağdır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen ve acı baharatlarla iyi gider.

5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemiyorsanız, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Et liflerinin kuru ve sert hale gelmemesi için bu gereklidir.

Baharat nasıl seçilir:

2. Otlar – adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu otlar kişniş ve zencefille iyi gider. Bitkileri ayrı ayrı kullanabilir veya orijinal bir “karışım” oluşturabilirsiniz.

3. Köri, tavuğu marine etmek için mükemmel bir seçimdir. Bu sadece bir bitki değil, aynı zamanda zengin bir baharat kombinasyonudur: kekik, kişniş, acı biber, hardal, hindistan cevizi.

4. Zerdeçal Hint baharatıözel bir tada sahip. Çok dikkatli kullanılmalıdır.

5. küçük hindistan cevizi– Tarifte mantar ve peynir varsa iyi bir çözüm.

Fırında tavuk için turşusu

1. Baharatlı asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı toz şeker, 1,1 yemek kaşığı ile birleştirin. bir kaşık tuz ve zeytinyağı. 5 diş sarımsağı bir preste çevirin ve ana kütleye katlayın. Zencefil kökü 5 cm uzunluğunda, soyun, kesin, sosa ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.

2. Şarap hardalı. 1,2 yemek kaşığı. l. hardal ve elma asetik asit bardakları seyreltilmiş kuru beyaz şarap. Bir kaşık tuz, 1/3 çay kaşığı ekleyin. karabiber. Sirke ve şarap etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

3. Kefir. Hazırlamak için yarım limonun suyunu, 4 diş sarımsağı, bir tutam tuzu, ½ çay kaşığı kullanın. kurutulmuş biberiye ve öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon ete harika bir tat ve aroma verecektir. ½ çay kaşığı Tabasco sosuyla karıştırın. karabiber ve kekik. Soğanın yarısını doğrayın. Son olarak 2 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Soya soslu tavuk turşusu

2 çay kaşığı eritilmiş balı 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber serpin, karıştırın. Eti marine edip fırında pişirin. Bal tavuğa tatlı bir tat ve güzellik katacak altın kabuk.

– zencefil tozu – 5 gr

– doğranmış sarımsak – 2 adet.

– teriyaki sosu – 6,1 yemek kaşığı. kaşıklar

Tavuk için lezzetli turşusu

Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak istiyorsanız turşunun içine yoğurt ekleyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

– bir yemek kaşığı ketçap

– 50 gr zencefil tozu

– doğranmış sarımsak – 2 diş

– 2 kavanoz yoğurt

– ayçiçek yağı – 1,1 yemek kaşığı. l.

Tavuk turşusu sosu

- Tekila, misket limonu suyu– 1,1 yemek kaşığı. l.

– bir çay kaşığı kırmızı biber

– diş sarımsak – 6 adet.

Fırında tavuk için turşusu

– soya sosu, susam – 4,2 yemek kaşığı. l.

– soya sosu – 65 ml

– pirinç sirkesi tatlım - her biri 30 gr

– Portakal suyu(bir meyveden)

– susam yağı – 1,2 çay kaşığı.

– büyük bir kaşık hardal

– kırmızı soğan – 2 adet.

– zeytinyağı – bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)

– rendelenmiş zencefil – tatmak

- Tutam kırmızı biber

– öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı.

– kıyılmış maydanoz – 0,25 yemek kaşığı.

– doğranmış sarımsak – birkaç tatlı kaşığı

– hardal – büyük kaşık

– Provençal bitkilerden oluşan bir karışım

– limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

- tereyağı, baharatlı sos– 3,2 yemek kaşığı. l.

supy-salaty.ru

Fırında soya soslu tavuk nasıl pişirilir

Bu yemeğe gerçekten özel denilebilir çünkü şaşırtıcı derecede kolay bir şekilde mükemmel tadı, sadeliği ve yüksek hazırlama hızını birleştirir. Fırında soya soslu tavuk, akşam yemeği için harika bir ikram olacak, doyurucu atıştırmalık Tatil masası için ve tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir yemek olarak.

Hazırlanması için birkaç tarif stoklarsanız, kesinlikle yüzünü asla kaybetmezsiniz çünkü o sizin olacaktır. imza yemeği tüm durumlar için.

Fırında soya sosuyla marine edilmiş tavuk

İçindekiler

Tavuk budu - 2 adet. + –
Sarımsak – 3 diş + –
Öğütülmüş karabiber - tadı + –
Soya sosu - 4 yemek kaşığı. + –
Tuz - tatmak + –

Soya sosunda marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir?

Öncelikle fırında pişmiş marine edilmiş tavuk için klasik tarifi denemenizi öneririz. Bu tarifin toplam pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Tavuk budu lezzetini biraz çeşitlendirmek için onları az miktarda baharatla tatlandıracağız.

Baharatlar için özel gereksinimler vardır (bunlar makalede biraz sonra tartışılacaktır), bu nedenle kesinlikle herhangi biri yemek pişirmek için uygun olmayacaktır. Nasıl ve ne ekleyeceğinizi tahmin etmenize gerek kalmaması için aromatik sarımsak ve öğütülmüş karabiber kombinasyonuna hemen dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Jambonları 2 parçaya bölün, soya soslu derin bir kaba koyun, tavuğa doğranmış sarımsak ve karabiber serpin.

Tavukları soya sosunda 15-20 dakika marine edin.

Fırında soya soslu tavuk haşlayın

Daha sonra salamura jambonları yanmaz bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu çıkarın, böylece tavuğumuz kızarıp iştah açıcı çıtır bir kabuk elde etsin.

İşte bu - fırında pişmiş, soya soslu marine edilmiş tavuk, hazır. Herhangi bir garnitürle (haşlanmış, haşlanmış, kızarmış patates; haşlanmış pirinç; taze salata, sebze vb.).

Soya sosunda haşlanmış tavuk: patatesli tarif

Patatesle pişirilmiş soya soslu fırında bütün tavuk, tek bir fırında tavuk fileto veya jambondan daha az rafine ve lezzetli olmayan bir ikramdır. Bu hazırlığın avantajı tavuk garnitürünün de onunla aynı anda hazırlanmasıdır.

Yemeğin tadını çeşitlendirmek için soya sosuna bal ekleyeceğiz, böylece en lezzetli yemeklerden birini yapacağız. tuzlu soslar dünyada biraz daha tatlı. Kısacası bu tarifi mutlaka deneyin, verdiğiniz emeklere pişman olmayacaksınız.

İçindekiler

Tavuk ( bütün karkas) - 1 BİLGİSAYAR.;
Soya sosu – 1 yemek kaşığı;
Patates – 4-5 adet;
Tuz - tatmak;
Bal – 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Patatesli soya sosunda tavuk nasıl pişirilir

Kuşu soya sosunda marine edin

Karkası akan soğuk su altında duruluyoruz.
Göğüs kemiğinin ortasından keskin bir bıçakla ikiye bölün. Tavuğun her tarafını karabiber ve tuzla ovalayın.
Balı soya sosuyla karıştırın, homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı tekrar tavuk karkasının her tarafına sürün. Bu sayede tavuk pişirildiğinde altın kahverengi bir kabukla kaplanacak ve sululuğunu kaybetmeyecektir.

Marine edilmiş tavuğu kendi suyunda pişirin

Kuşu arkası yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Patatesleri yıkayıp soyun. Her patatesi ikiye bölün ve yarımları (kesilen bölgede) tuzla ovalayın.
Tuzlu patates yarımlarını (kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde) tavuğun çevresine bir fırın tepsisine yerleştirin.
Patateslerin üstünü bitkisel yağla yağlayın, bu onların pilav sırasında "kurumasını" önleyecektir.
Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini gelecek şekilde yerleştirin sıcak atıştırmalık 50-60 dakika boyunca.

10. Patateslerin yumuşadığını gördüğünüzde tavuğun hala hazır olup olmadığını kontrol edin. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır ve bunu bir bıçakla yapabilirsiniz: kanadın hemen arkasında bulunan yeri delin; et kanamazsa hazır demektir. Tavuğun fırında fazla pişmemesi çok önemlidir, aksi takdirde “kuru” hale gelir.

Servis yapmadan önce soya sosunda pişirilmiş tavuğu porsiyonlara bölün ve fırında patatesle birlikte sofraya servis edin. Herhangi bir ek malzemenin servis edilmesine gerek yoktur, meze tamamen kendi kendine yeterlidir. Ekstra gıdalar ve katkı maddeleri sadece tadını bozar.

Zarar vermeyecek tek şey biraz ince kıyılmış sarımsak veya otlardır, ancak bunları eklemenize gerek yoktur.

Tavuğa baharat eklemeli misiniz?

Pek çok şef, tuzlu sosla pişirilmiş tavuk için baharatların gerçekten gerekli olduğunu savunuyor. Kural olarak et pişirirken her zaman 1-2 baharat, hatta baharat karışımı kullanılır.

Bununla birlikte, sosla pişirilmiş tavuk için, belirgin baharatlı tada sahip malzemeleri kullanmamak daha iyidir (özellikle tarif bal ilavesini içeriyorsa).

Bu nedenle ikramınızın tadını biraz süslemek istiyorsanız, limon suyu, sarımsak, öğütülmüş karabiber veya tadı ve kokusu kesintiye uğramayan, ancak yemeğin ana tadını incelikle vurgulayan başka baharatlar alın. tabak.

Basit ama etkili ipuçları ve tarifler kullanarak, "fırında soya soslu tavuk" adı verilen mucizevi bir yemeği her zaman hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İnanılmaz lezzet, baş döndürücü aroma ve çıtır kabuk - bu sizin ve tadımcılarınızın ikramı çok uzun süre unutmasına izin vermeyecek bir şeydir.

Portala abonelik "Aşçınız"

Yeni materyaller (yazılar, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için lütfen İsim Ve e-posta

tvoi-povarenok.ru

Tavuk turşusunun yaygın bir bileşeni soya sosudur. Diğer ürünlerle birlikte yemeklere eklenen bu fonksiyonel katkı, tavuk etinin esnek dokusunu ve lezzetli tadını zarif bir şekilde vurgulayarak gastronomik potansiyelini ortaya çıkarıyor.

Sarımsaklı soya sosunda marine edilmiş tavuk

Bu turşu, en popülerlerden biri olarak kabul edilir. mutfak işleri, Nihayet basit süreçler yemek pişirme, baharatlı lezzet çok yönlülüğü ve kullanılan malzemelerin bulunabilirliği ile tamamlanmaktadır.

Kullanılan ürünler:

4 diş preslenmiş sarımsak;
110 mililitre soya sosu;
tavuk fileto.

Pişirme işlemleri:

Bir kapta sos için ana malzemeleri birleştirin.
Tavuğu soya sosu ve sarımsaktan oluşan turşuya batırın, baharatlarla tatlandırın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

İçin en iyi sonuç Kabı etle birlikte kağıt havlu ve streç filmle örtün. Ek baharat olarak biberiye, rezene, kırmızı biber ve fesleğen kullanın.

Tatlı ürünlerin gastronomik işbirliği

Eşsiz lezzet kombinasyonu, etin gastronomik değerini akıllıca vurgulayacaktır. Aromatik marinat sosu aşağıdakiler için idealdir: hafif salatalar taze sebzelerden, herhangi bir kökenden garnitürlerden.

Kullanılan ürünler:

240 mililitre soya sosu;
90 mililitre zeytinyağı;
60 gr bal;
30 gr hardal.

Tüm malzemeleri ayrı bir kapta iyice karıştırın. 8-10 dakika bekletin, ardından eti marine etme işlemine devam edin. Ayrılmanız tavsiye edilir yumuşak tavuk baharatlı karışımda 30-50 dakika pişirin.

Tavuk kebabı için en iyi turşusu! Soya sosu ve limon

Sonraki tarif işe yarayacak ayrıca domuz eti ve dana eti yemekleri için. Bu turşusu sayesinde et şaşırtıcı derecede yumuşak ve hoş olacak, tadı parlak bir ekşi vurgu paletiyle dolacak ve aroma, tavuk yemekleri hakkında çok şey bilen titiz bir gurmeyi bile çılgına çevirecek.

Kullanılan ürünler:

1 sap limon otu;
2 arpacık;
2 kırmızı soğan;
1 kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 parça zencefil;
60 mililitre soya sosu;
40 ml limon suyu;
10-12 gr şeker.

Pişirme işlemleri:

İnce bir limon otu sapı kesin ve baharatın üzerine yuvarlayın.
Bitki dilimlerini sıcak suda kaynatın, ocaktan alın ve 8-11 dakika demlenmeye bırakın.
Bu arada büyük bir tavayı ısıtın ve doğranmış arpacık soğanı, biberi ve kıyılmış sarımsağı kızartın.
Limon otuna sarımsak, arpacık soğanı, biber ve zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.
Aromatik içerik kompleksini bir elekten geçirin, soya sosu ve limon suyuyla karıştırın.

İsterseniz bunu çeşitlendirebilirsiniz basit tarif tavuk için lezzetli turşusu. Soya sosu birçok baharatla iyi uyum sağlar; örneğin; yenibahar ve kimyon tohumu. Ek olarak limon kabuğu rendesi ekleyin, limon otunu dereotu ile değiştirin.

Yumuşak tavuk dilimleri için balzamik kucaklama

Bu sos, şeflerin farklı kökenlerden gelen malzemelerin tatlarını ve dokularını denemekten korkmadığı Asya mutfağında popülerdir. Basit kombinasyon gerçekten inanılmaz bir marinat yaratıyor!

Kullanılan ürünler:

120 mililitre soya sosu;
80 ml balzamik sirke;
60 gr şeker;
2 diş sarımsak, kıyılmış.

Soya sosu, balzamik sirke, şeker, sarımsak ve baharatları karıştırın. Malzemeleri tatlı olana kadar karıştırın toz şeker tamamen çözülmeyecektir. En iyi sonucu elde etmek için eti gece boyunca marine etmeye bırakın.

Soya sosu ve mayonezle marine edilmiş yumuşak tavuk

Mayonez ve soya tavuğun yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Özellikle iyi kombinasyon buharda pişirilmiş pilavlı böyle bir et, taze sebzeler, marul, kızarmış kuşkonmaz ve sarımsak.

Kullanılan ürünler:

110 mililitre soya sosu;
70 ml limon suyu;
65 ml aşkına;
170 gr mayonez kaşığı;
30 gr kaşık ketçap.

Pişirme işlemleri:

Sake ve gerekli mayonezin yarısını ayrı bir kapta ısıtın, kıvam alana kadar karıştırın. homojen tutarlılık.
Kalan lezzetli mayonezi çırpın. klasik ketçap, katkı maddesi içermeyen soya sosu ve baharatlı baharatlar.

Daha tatlı bir tat için soya sosu turşusuna bal ve sarımsak ekleyin. Tavuk daha sonra sadece yumuşak ve esnek olmakla kalmayacak, aynı zamanda göze çarpmayan bir şekilde tatlı olacaktır. Güzel kokulu sarımsak alışılagelmiş kokuya yeni zengin vurgular katacak.

Soya sosu sevenler için sarımsak turşusu

Böyle bir sosun hazırlanması acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır çünkü mutfak manipülasyonu işlemleri çok basittir ve kullanılan malzemelerin mağaza raflarında bulunması kolaydır.

Kullanılan ürünler:

80 ml soya sosu;
8 diş sarımsak, rendelenmiş;
65 ml zeytinyağı;
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Marineyi hazırlamak için gerekli malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. Ek baharatlar biberiye, dereotu, maydanoz, kırmızı biber veya acı biberŞili.

Hurda malzemelerden: yumuşak et için kalın sos

Turşunun bir sonraki çeşidi baharatlıdır. Tavuğa baharatlı bir sıcaklık katmak, çoğu muhtemelen mutfağınızda bulunan basit malzemelerin basit bir kombinasyonuyla mümkündür.

Kullanılan ürünler:

75 mililitre zeytinyağı;
60 mililitre soya sosu;
25 ml istiridye sosu;
12 gr hardal;
3 yumurta sarısı;
½ kırmızı biber;
1 diş sarımsak;
zencefil, kişniş.

Pişirme işlemleri:

Hardalı karıştırın ve yumurta sarısı, yavaş yavaş yağı ekleyin, sürekli karıştırarak her şeyi mayoneze dönüştürün.
Ortaya çıkan kütleyi tuz, karabiber ve toz zencefil ile baharatlayın.
Acı biberi küpler halinde kesin, sarımsak dişini doğrayın.
Aromatik malzemeleri mayonezle karıştırın, soya ekleyin ve istiridye sosu.
İyice karıştırıp baharatları ekleyin.

Soya sosu ve hardaldan elde edilen tavuk turşusu, hazır et lezzetlerine baharatlı bir katkı olarak kullanılabilir. Ayrıca sos iyi olacakİle çeşitli sebzeler, Deniz ürünleri yemekleri.

Asya mutfak gelenekleri: tatlı ve ekşi teriyaki

Teriyaki bir zorunluluktur Japon mutfağı. Sıradışı sos Tavuk eti, hafif salatalar ve balık yemeklerinin lezzet potansiyelini ortaya çıkarmak amacıyla şefler tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Kullanılan ürünler:

80 ml soya sosu;
210 mi su;
8-9 gr öğütülmüş zencefil;
5-7 sarımsak tozu;
130 gr esmer şeker;
30-50 gr bal;
55 gr mısır nişastası;
60 ml soğuk su.

Pişirme işlemleri:

Mısır nişastası ve su dışındaki her şeyi bir tencerede birleştirin ve ısıtın.
Mısır nişastası Soğuk suya batırın, bileşen tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kaynayan soya sosuna ekleyin.
Karışım istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.

Soya sosu ve bal bazlı tavuk turşusu, preslenmiş sarımsak, bir çay kaşığı hardal ve birkaç yemek kaşığı tatlı pirinç şarabı eklenerek uyumlu bir şekilde çeşitlendirilebilir.

Japonya temalı baharatlı doğaçlama - ballı-soya turşusu

Aromatik oluşturmak için başka bir basit tarif Tatlı ve ekşi sos konsepte akıllıca uyum sağlayan şenlikli öğle yemeği, rutin yemeğinize parlak bir katkı olacaktır.

Kullanılan ürünler:

60 mililitre soya sosu;
120 gr bal;
28-30 soyulmuş doğranmış zencefil;
8 ml susam yağı;
5-6 gr kırmızı biber gevreği;
12-15 gr kavrulmuş susam.

Tavuk turşusunu hazırlamak için soya sosunu diğer tüm malzemelerle karıştırın. Karışımı baharatlı baharatlarla baharatlayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin, kullanmadan önce aromatik susamları ekleyip iyice karıştırın.

Soya sosu bazlı baharatlı sarımsak turşusu

Bu sosun sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu soya bazlı turşu, her tür etle iyi gider, ancak özellikle tavukla iyi uyum sağlar.

Kullanılan ürünler:

90 ml soya sosu;
5 diş sarımsak (kıyılmış);
30 gr ketçap;
30 ml bitkisel yağ;
24-28 gr bal.
60 ml sirke kaşığı;
6-8 karabiber;
12-15 gr kekik (kurutulmuş);
2-3 sap yeşil soğan (ince doğranmış).

Pişirme işlemleri:

Bitkisel yağı bal, ketçap ve soya sosuyla karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
10-15 dakika bekletin.

Nasıl doğru kullanılır? Kırmızı et 4-12 saat, kümes hayvanları 2-6 saat, deniz ürünleri ve sebzeler 1 saat marine edilmelidir. Soya soslu tavuk turşusunu beş güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Soya sosu ve hardalla marine edilmiş tavuk

Her zamanki et turşusunun enfes bir çeşidiyle misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtın! Bu sos, tavuğun doğal tadını iştah açıcı bir şekilde vurgulayacak ve filetoların hassas dokusuna yeni vurgular katacaktır.

Kullanılan ürünler:

180 mililitre soya sosu;
60 ml kırmızı şarap;
30 mililitre zeytinyağı;
30 gr kuru hardal;
18 gr soğan tozu;
5-8 gr sarımsak tozu;
karabiber.

Hardal, soya sosu, sirke, soğan ve sarımsak tozları büyük bir kapta. Yağ ekleyin, iyice karıştırın. Buzdolabında 20-28 saat marine edin.

Limon-soya sosu: baharatlı bir tada hoş bir ekşilik

için harika bir fikir yaz pikniği! Marine edilmiş tavuk kebabı, yeşil sebze salatası, patatesli garnitür. Baharat olarak kekik, adaçayı ve fesleğen kullanın.

Kullanılan ürünler:

380 mi su;
210 mililitre soya sosu;
1 orta boy limon;
110 gr altın kahverengi şeker;
90 gr doğranmış yeşil soğan;
tavuk budu veya kanatlar.

Pişirme işlemleri:

Tavuğu soya sosu ve yeşil soğanla birlikte bir kaseye koyun.
Eklemek esmer şeker ve limon suyunu sıkın, ayrıca limon kabuğu rendesi ve bütün narenciye dilimlerini de kullanabilirsiniz.
Suyu ekleyin, hafifçe karıştırın.
Buzdolabında bir saat bekletin (en iyi sonuç için tercihen 24 saat).

Fırında veya fırında. Geriye kalan hoş kokulu yeşil soğan sapları ve limon dilimleri ile servis yapın. Bu tavuk turşusunda soya sosu önemli bir rol oynar, ancak kırmızı şarapla değiştirilebilir. balzamik sirke.

Bal ve hardalla kaplanmış tuzlu tavuk kanatları

Bu ballı hardallı soya sosu, çıtır çıtırlar için kesinlikle mükemmel Tavuk kanadı, kokulu kebap veya kızarmış fileto! Bu turşu aynı zamanda domuz eti ve sığır eti için de uygundur.

Kullanılan ürünler:

80 gr Dijon hardalı;
8-9 gr çay kaşığı kuru hardal;
50 mi sirke;
45 gr esmer şeker;
½ bardak bal;
30 mililitre soya sosu;
25 ml susam yağı.

Bu basit bir tavuk turşusu tarifi. Küçük bir tencerede soya sosu, bal ve hardalı karıştırın. Sirke, esmer şeker ekleyin ve Susam yağı. Güzel kokulu karışım Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sonraki 3-4 dakika pişirin.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir? Çok basit ve en önemlisi lezzetli! Bu turşu hem kızartma hem de fırınlama için uygundur, bu yüzden evrenseldir!

Tavuğun hangi kısımlarını marine etmeliyim? Ama kesinlikle! Şimdi size bunu nasıl yaptığımı anlatacağım. Bütün bir tavuğu alıp parçalara ayırdım. Kalçaları ayrı ayrı, bagetleri ayrı ayrı - derilerini onlardan çıkardım. Ayrı ayrı kanatları, deriyi üzerlerinde bıraktım. Bu parçaları fırında pişirmeye hazırladım.

Et suyunu pişirmek için sırtı (sırt) bıraktım, pişirme ve kızartma açısından işe yaramaz, çünkü orada neredeyse hiç et yok, ancak çorba, lahana çorbası veya sadece arkaya dayalı et suyu iyi çıkıyor.

Ama göğüste bunu farklı yaptım - Derisini ve kemiğini çıkardım, filetoyu birkaç parçaya böldüm ve daha sonra bir tavada pişirmek için marine ettim... Gördüğünüz gibi tavuk çok başarılı olabilir üç farklı parçaya bölünmüş ve tam yemekler. Ama tartışılacak olan iki yemek versiyonunda fırında ve tavada tavuk için en iyi turşuyu kullandım.

Genel olarak, marinatlar konusu o kadar geniş ve çok yönlüdür ve artık popülerdir ki, bu konuya birçok makale ayrılabilir. Kısa bir süre önce sizin için domuz eti, tavuk, dana eti, kuzu eti gibi farklı etlerden bir seçki hazırladım. Bu tarifler etin fırında daha fazla pişirilmesi, tavada kızartılması ve ızgarada pişirilmesi için kullanılabilir. Umarım bu tarif koleksiyonunu da faydalı bulursunuz 😉

Şimdi tavuğun soya sosunda nasıl marine edileceği konusuna dönelim ve adım adım fotoğraflarla hazırlığın tüm aşamalarına detaylı bir göz atalım!

İçindekiler:

tavuk - 1 adet (1400 g)
soya sosu - 3 yemek kaşığı.
herhangi bir sirke% 6-9 - 3 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı.
evrensel baharat - 1 çay kaşığı.
tuz - tatmak

Turşunun tabanını hazırlamak için üç ana malzemeyi eşit oranlarda birleştirdim: soya sosu, sirke ve ayçiçek yağı. Şimdi her biri hakkında biraz daha.
Başta Japonlar olmak üzere soya sosunun pek çok çeşidi vardır. Ancak süpermarketlerimizde sıklıkla sahte ürünler satılmaktadır. Soya sosu yapmak o kadar kolay değil... hızlı süreç dolayısıyla maliyeti düşük olamaz. Yarım litre soya sosu 50 ruble ise almamalısınız... E içermemelidir (E200 ve E220 dahil). Tortu kalmamalı! Aksi takdirde ürün şüphelidir. Genel olarak en iyi ve kanıtlanmış soya sosu Kikkoman'dır.
Şimdi sirke hakkında. Bu sefer elma kullandım ama pirinç, balzamik, şarap veya normal sofra şarabı da işe yarayacaktır. Önemli olan onu %70 asetik asitle karıştırmamak;)
Peki, ve yağ... Bu turşu için her zaman hoş kokulu, rafine edilmemiş yağ kullanırım. Ancak tadını beğenmezseniz saflaştırılmış olarak da alabilirsiniz. Onun işlevi bu durumda eti daha yumuşak hale getirmektir.

Daha sonra soya soslu tavuk turşusuna baharat ekledim. Köri, kırmızı biber, kırmızı biberin yanı sıra kuru soğan, havuç, kereviz ve maydanoz içeren evrensel bir baharat aldım. Hazır paket baharat “Tavuk için” de dahil olmak üzere zevkinize göre her türlü baharatı kullanabilirsiniz.
Bu aşamada soya sosu zaten içerdiği için turşuya tuz eklemedim. Kızartma ve pişirme sırasında zaten çok az tuz ekledim.

Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.

Daha sonra pişireceğim tavuk parçalarını hazırladım. Bacakların ve uylukların derisini çıkardım ve kanatları olduğu gibi bıraktım.

Tavuğun bu kısımlarını fırında tavuk için hazırlanan lezzetli turşunun içine koydum. Tüm parçalar kullanılacak şekilde karıştırıldı.

Göğüs derisinden arındırıldı ve et kemikten ayrıldı. Ortaya çıkan fileto birkaç parçaya bölündü.

Göğsü tavuk parçalarının geri kalanına gönderdim.

Tüm etlerin turşunun içinde olması için tekrar iyice karıştırın.
Göğsü 1 saat (istenirse süre artırılabilir) ve geri kalan kısımları 12 saat (istenirse süreyi aşağı veya yukarı ayarlayabilirsiniz) içinde marine etmeye bıraktım.
Aslında tavuğun soya sosunda nasıl marine edileceğine dair bilmeniz gereken tek şey bu.

Tavada pişmiş göğüs:

Bir saat marine edildikten sonra göğüs marineden çıkarıldı ve dilimler halinde kesildi. küçük parçalar. Ancak burada her şey bireyseldir - hem boyut hem de kesme formatı herhangi bir uygun şekilde seçilebilir.

Göğüs parçalarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya yerleştirin ve 2 yemek kaşığı turşuyu ekleyin. Orta (veya biraz daha yüksek) ateşte rengi değişene kadar 5 dakika kadar kızartın. Isıyı en aza indirip bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açtı, ısıyı yükseltti, biraz tuz ekledi ve sıvı buharlaşana kadar kızarttı. Bunu yapmak tam anlamıyla iki veya üç dakikamı aldı.

Soya sosu, sirke ve yağda marine edilmiş tavuklarımız hazır! Herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Bu benim için pirinç. Biz de makarnayı bu şekilde çok seviyoruz. Veya patatesleri (hangi yöntem olursa olsun) veya bazı baklagilleri veya tahılları pişirebilirsiniz.

Fırında soya sosuyla marine edilmiş tavuk:

Neyse şimdi gelelim yarım gün marine ettiğim tavuğun diğer kısımlarına. Onları bir fırın tepsisine koydum ve tüm turşuyu buraya döktüm. Biraz tuz eklendi. Ve 200 derecede 40 dakika fırına koydum.

İşte bu, başka bir tavuk lezzeti hazır! Fırında pişirilen tavuk parçalarını ister tek başına yemek olarak ister garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Taze otlar zaten burada zarar vermez! ;)

Bu basit ve lezzetli turşusu tarifini gerçekten çok seviyorum: soya sosu + sirke + ayçiçek yağı. Ve üç sıvı bileşenin tümü aynı miktarda alındığından, istendiğinde değiştirilebildiğinden, hatırlanması çok kolaydır. Bu tarifin sizde de kalıcı olacağını umuyorum. Lezzetli bir tavuk yiyin! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Çoğu ev hanımı tavuğun fırında pişirildiğini düşünür ideal çözümİçin şenlikli masa veya hafta sonu menüsü. Hazırlama kolaylığı ve mükemmel lezzetin birleşimi, bu yemeği uzun zamandır neredeyse her ailenin favorisi haline getirmiştir. Kuşun aynı şekilde pişmesini önlemek için, her seferinde fırında tavuğun marinesini değiştirin. anlamak daha fazla tarif Kanatlı etinin sulu ve iyice pişmesini sağlamak için baharatların nasıl kullanılacağı.

Hazırlanan yemeğin sadece aromatik ve çekici görünmesini değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahip olmasını sağlamak için ne yapılması gerekiyor? Turşu hazırlamanın birkaç küçük sırrı, sıcak fırında pişirilen diyet kümes hayvanlarının sulu ve yumuşak olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu bilgi hem yeni başlayan hem de deneyimli her ev hanımı için faydalı olacaktır. Tavuk pişirmek için birkaç temel kuralı unutmayın:

Tavuk eti önceden dondurulmadan tamamen taze, hafifçe soğutulmuş olmalıdır. Deride tüy kalıntıları kabul edilemez.
Marine etme süresi, karkasın veya porsiyonlu et parçalarının ağırlığına bağlıdır. Bütün kuşu birkaç saat (8'e kadar) marine etmek daha iyidir, serin bir yere koyduğunuzdan emin olun. Küçük parçalar 1-3 saat marine edilir.
Doğru tuz eklenmesi etin sertliğini önlemeye yardımcı olacaktır. Marine edilmiş tavuk, karışıma batırılmanın ilk aşamasında asla tuzlanmaz; bunu fırına gitmeden 5-10 dakika önce yapmak daha iyidir. sıcak fırın. Bazı marinatların zaten tuz içerdiğini unutmayın: soya sosunun göründüğü yerlerde ilave tuz hariç tutulur.

Fırında tavuk için turşusu hazırlarken aşağıdaki baharatlar uygundur:

Kırmızı pul biber, öğütülmüş karabiber. Özel bir titizlik ve ölçülü bir müstehcenlik katıyorlar. Tüm marinatlarda kullanılır.
Zerdeçal, köri. Hint baharatları Eklendiğinde tavuk sadece ilginç bir tat kazanmakla kalmaz, aynı zamanda güzel bir altın kabukla da kaplanır.
Küçük hindistan cevizi. Kuş mantar ve peynirle pişirilirse baharat iyi gider. Her bileşenin parlak tadını artırır.
Otlar adaçayı, fesleğen, kekik, biberiye. Turşunun ek bileşeni olarak hem kurutulmuş hem de taze otlar kullanılır. Ot ilavesiyle et ilginç bir tat kazanır.

Fırında hazırlanan çeşitli lezzetli tavuk sosları, yeni tat hisleri yaşamanıza yardımcı olacaktır. Aynı tariflere göre, marine edilmiş kümes hayvanları ek olarak ızgarada pişirilebilir. domates ketçabı. Mangalda pişirilen, sadece marine karışımı ve baharatlarla değil, aynı zamanda dumanla da tatlandırılan kümes hayvanları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. En çok göz atın ilginç tarifler Marine edilmiş tavuk nasıl hazırlanır?

Bir porsiyon için malzemeler:

soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
iyi bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği karışımı, mısır) - 3 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber, fesleğen, kişniş - bir çay kaşığı (çay kaşığı).

Yağı birleştirin ve soya ürünü, birkaç kez iyice çalkalayın.
En sevdiğiniz baharatları kullanın, ayrıca karıştırın, aromasını salmaları için birkaç dakika bekletin.
Tavuk etini 1-2 saat buzdolabında soğutmadan kabın içinde bekletin.
Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve marinein geri kalanını etin üzerine dökün.

Farklı ülkelerdeki ev hanımlarının sevdiği klasik bir kompozisyon. Bunun için oranları bozmadan alın:

hardal (baharatlı, Dijon, bal) – 25-30 gr;
ekşi krema (% 10-15 yağ buna değmez) – 40-50 g;
tatlandırıcısız soya sosu - 50-65 ml.

Marine için tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Tavuk göğsünü porsiyonlara ayırın ve karışımın içinde bir saat bekletin.
Tuz eklemenize gerek yok.
Pişirdikten sonra tavuk filetosu yumuşak olur ve hassas bir tada sahiptir.

Tatlı tuzlu kompozisyon, bunun için önceden hazırlanın:

doğal bal (sıvı) – 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu – 1 adet;
ekşi krema veya mayonez ile düşük içerik yağ – 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
karışım öğütülmüş biber– 1 kaşık (çay kaşığı).

Bir limonun suyunu bir kaba sıkın.
Bal, eğer çok koyu ise, biraz ısıtın ve meyve suyuna ekleyin.
Ekşi krema (mayonez), tadına göre tuz, karabiber ekledikten sonra her şeyi kuvvetlice karıştırın.
Eti ekşi krema ve bal karışımına batırmak için bir ila bir buçuk saat yeterlidir.

Ekşi tat tavuğa zarar vermeyecek ve etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Doğal ürünler kullanın:

elma veya şarap sirkesi ve su – her biri 100 g;
öğütülmüş biber (siyah, kırmızı) – her biri 0,5 çay kaşığı;
kurutulmuş Provence otları - 2 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Eşit oranlarda su ve sirkeyi karıştırın.
Baharat ekleyin, karıştırın.
Tavuğu içine yerleştirin sirke turşusu 2,5-3 saat boyunca baskı için üstüne bastırılır.
Fırına koymadan önce etin yüzeyini yağla fırçalayın.

Narin turşusu fermente süt ürünü, gerektirir:

ekşi krema (tercihen az yağlı) – 200-250 ml;
köri baharatı, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
soğan – 2-3 adet.

Soğanı soyun, yarım halka veya dilimler halinde kesin.
Ekşi kremayı baharatlarla, soğanla karıştırın, biraz tuz ekleyin.
Tavuk parçalarını ekşi krema turşusuna 15-20 saat batırın ve kabı buzdolabının rafına yerleştirin.

Mayonezin zararlı olduğuna inanılıyor ancak bu turşuda eti yumuşatarak mükemmel bir rol oynayacak. İhtiyacın olacak:

az yağlı mayonez – 100-130 gr;
sarımsak – 2-3 diş;
baharatlar, tuz (biraz) - tatmak.

Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın.
Kaseye mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Şu tarihte: oda sıcaklığı iki saate kadar marine edin; 2-6 derecelik azaltılmış buzdolabı sıcaklığında, tavuklu kaseyi bırakıp 8-10 saate kadar marine edebilirsiniz.

Şarap-hardal karışımı tavuğu bir şahesere dönüştürecek. mutfak Sanatları. Almak:

hardal – 1 yemek kaşığı;
sek beyaz şarap – 200-220 ml;
öğütülmüş siyah, kırmızı, pembe biber - sadece bir buçuk çay kaşığı;
sızma zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Tavuk karkasını veya porsiyon parçalarını hardalla kaplayın ve 10-15 dakika bekletin.
Beyaz şarabı, yağı, baharatları birleştirin, sallayın.
Hardallı tavuğu 1-1,5 saat marine karışımına koyun.

Etin hassas tadı garanti edilir, marine için ihtiyacınız olan:

az yağlı kefir - 2 su bardağı;
limon – 1 adet;
soğan – 1 kafa;
sarımsak – 3-4 diş;
kekik, tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Tavuk parçalarını (bacaklar, butlar, kanatlar, göğüs) veya karkasın tamamını ince uzun parçalar halinde kesilmiş sarımsakla doldurun.
Yarım limonun suyunu sıkın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
Tüm malzemeleri kefire ekleyin, tavuğu oraya koyun.
En iyi tadı elde etmek için, marine etme işleminin buzdolabı rafında en az 6-10 saat (porsiyonların boyutuna bağlı olarak) sürmesi gerekir.

Tavuk kebabı için turşusu hazırlamak ve ardından eti ızgarada pişirmek veya karkası mutfaktaki fırında pişirmek için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız yok. Hafif, uygun fiyatlı, hızlı tarifler Videoda diyet karışımları da dahil olmak üzere lezzetli marinat karışımlarının hazırlanması sunulmaktadır. Her gün ve tatilin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaklar tavuk yemekleri ev hanımları

Bal, meyve suyu ve çeşitli turunçgillerin kabuğu rendesi, otlar (Provence, İtalyan), sarımsak ve biber karışımları gibi orijinal malzemeler bir araya getirildiğinde farklı seçenekler vermek benzersiz aromalar Ve zengin tat. Marine karışımına soğan ve soya sosunun eklenmesi, etin yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olarak pişirme süresini en aza indirir. Videoyu dikkatlice izleyin ve pratikte deneyin harika tarifler farklı şekillerde tavuk pişirmek.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır