1:502 1:512

Sonbaharda hasadın başlayıp lahana fiyatlarının düşmesiyle birlikte ev hanımları kışa hazırlanmaya başlar. Size kışa lahana konservesi yapmak için tarifler sunuyorum. Harika Tarifler, her yıl her zaman lahana ezmesi sipariş eden hane halkı tarafından zaman içinde test edilmiş ve onaylanmıştır. Kışın lahana olacak büyük ek herhangi bir yemeğe ve normal bir günde ve şenlikli bir masada! Lahana hem patateslerin yanına hem de atıştırmalık olarak sığar.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

olmadan kış için mükemmel hazırlıklar özel sorun.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Bu miktardaki ürünlerden 4 litrelik bidon ve 2 adet 0,75 litrelik bidon elde edilmektedir. Karanfili gerçekten sevmiyorsanız - küçültün.

3:946 3:956

İçindekiler:

3:985

Beyaz lahana - 6-7 kg

3:1055

Havuç - 10 adet (büyük)

3:1125

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

3:1169

Dereotu tohumları - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar

3:1237 3:1247

Marine için:

3:1278

Su - 1 litre

3:1319

Sirke %9 - 200 gr

3:1351

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

3:1384

şeker - 4 çay kaşığı

3:1442

Defne yaprağı - 1-2 adet (1 litrelik kavanoz başına)

3:1553

Karanfil - 4-5 adet (1 litre kapasiteli bir kavanoz için)

3:104

Karabiber - 5-6 Adet (1 litre kapasiteli bir kavanoz için)

3:237

Yenibahar - 2 Adet (1 litre kapasiteli bir kavanoz için)

3:357 3:367

Yemek pişirmek:

3:400

Lahana başlarını üst yapraklardan temizleyip doğrayıp lahanayı geniş bir kaseye koyuyoruz.

3:576

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin kaba rende. Sonra doğranmış lahanayı ekleyin, tuz serpin ve dereotu tohumları. Lahananın suyunu vermesi için hafifçe bastırarak karıştırın. Örtün ve 2-3 saat bekletin.

3:979 3:989

Marinat hazırlığı:

3:1039

Ortaya çıkan lahana suyunu bir tencereye boşaltın, yaklaşık 1,5 litreye ihtiyacımız olacak. Bu nedenle, daha az lahana suyunuz varsa, istediğiniz hacme kadar su ekleyin. Tencereye tuz ve şeker ekleyin. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve sirke ekleyin.

3:1509

Kavanozları iyice yıkayın, içlerine baharat ve lahana koyun. kurcalıyoruz. Üzerine sıcak turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın.

3:228

0,5 l kavanozları 20 dakika, 1 l -30 sterilize ediyoruz. Sterilizasyondan sonra kavanozları rulo yapıp ters çevirip sarıyoruz.

3:455

Normal bir şehir kilerinde saklayabilirsiniz.

3:545

karnabahar haddeleme

Karnabaharın basit ve hızlı bir şekilde dikilmesi için seçeneklerden birini sunmak istiyorum. Tadı çeşitlendirmek ve baharat eklemek için sebze ve acı biber. Karnabaharın hem kavanozlarda hem de sofrada güzel görünmesi için üzerine doğranmış havuç ve dolmalık biber ekleyin. Havuçlar Korece'de sebze pişirmek için sadece kesilemez, aynı zamanda rendelenebilir ve dolmalık biberler sadece küpler halinde değil şeritler halinde de kesilebilir. Görünüm ve tat ile deneyler yapın, her kavanoza birkaç karanfil tomurcuğu ekleyin, ardından aroma daha da çekici olacaktır.

İçindekiler:

karnabahar - 1 kg

Bulgar biberi - 1 adet

havuç - 1 adet

acı biber - 1-2 adet

Defne yaprağı - 1 adet

Su - 1 litre (turşusu için)

Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık (slayt yok)

şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık (slayt yok)

Sirke %9 - 40 ml

Yemek pişirmek:

Lahanayı çiçek salkımına ayırın, sapa ihtiyacımız yok, lahanayı kaynar suda kaynatın (3-4 dakika). Bir elek üzerine atın, suyun boşalmasına izin verin. Dolmalık biberleri küp küp doğrayın, havuçları en ince halkalar halinde doğrayın. Alttaki steril bir kavanoza bir parça biber ve havuç koyun. Kavanozun üçte birini lahana ile doldurun. Sonra - yine biber ve havuç, lahana Bir kavanoza defne yaprağı ve 1-2 acı karabiber koyun. Su, sirke, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlayın. Kaynatın, kaynarken kavanozlara dökün. Kavanozları steril kapaklarla sarın, bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın. Bundan sonra, muhafaza, uzun süreli saklama için serin bir yere aktarılabilir.

Aniden çok hızlı bir şekilde pancar çorbası, lahana çorbası veya garnitür pişirmeniz gerekirse, saniyeler içinde bir kutu lahana konservesi açarım ve - işte! Sanırım birçok ev hanımı, zaman tükeniyorsa bunun taze lahanayı soymaktan, doğramaktan ve pişirmekten çok daha iyi olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Bu yüzden konserve lahana tarifinin hayranlarını bulacağını düşünüyorum.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 3 kg

Su - 1 litre

Tuz - 50 gram (1 litre suya)

Şeker - 60 gram (1 litre suya)

Isırık %6 - 120 ml (1 litre suya)

Defne yaprağı - 2-3 Adet

Biber bezelye— 3-5 Adet

Yemek pişirmek:

Yemek pişirmek için, henüz kabalaşmaya vakti olmayan yaprakları olan küçük lahana başları almak daha iyidir. Hadi üstünü çıkaralım. Lahanayı kesin ve parçalayın. özellikle öğütmenin bir anlamı yok - pancar çorbası için yaptığınız gibi kesin. Lahanayı elinizle hafifçe ezin.

Havuç eklemeye karar verirseniz, yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahana ile karıştırın.

Kavanozları iyice yıkayın, altına lavrushka ve yenibahar koyun, lahanayı sıkıca - yaklaşık olarak "omuzlara" koyun.

Doldurma hazırlığı:

Suyu kaynatın, içinde tuz ve şekeri eritin, sirke ve baharat ekleyin.

Lahanayı dökün ve sterilize edilecek kavanozları koyun - 3 litrelik kavanozlar 25-30 dakika, 2 litrelik kavanozlar 20 dakika. Sonra kutuları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz. Ertesi gün depolanmak üzere kilere veya kilere gönderilebilir.

5:7371

Konserve lahana çorbası - bu basit yardımıyla ev yapımı dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz lezzetli akşam yemeği tüm aile için yılın herhangi bir zamanında!

Bu tür lahana çorbası lahana turşusundan da hazırlanabilir, ancak taze lahana ile daha çok severim, özellikle çünkü lâhana turşusu kışın sıkıntısı yok. Konserve lahana çorbası tarifi, diğer benzer müstahzarlardan pek farklı değildir ve fazla sorun çıkarmaz. Ve bunları kullanmak çok uygundur - sadece kavanozun içeriğini kaynayan et suyuna atın, biraz patates ekleyin ve 15 dakika içinde en çok Rus çorbasını alacaksınız! :)

İçindekiler:

lahana - 1 kg

havuç - 1 adet

soğan - 2 adet

Sarımsak - 4-5 diş

Domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Yeşiller - tatmak

Bitkisel yağ - tatmak

acı biber - 1 adet

Tuz - tatmak

Tadımlık şeker

Tatlı karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Üst yaprakları lahanadan çıkarın ve ince doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin (veya isterseniz ince), Havuçları soyun ve rendeleyin. Sarımsakları soyun ve kıyın. Biberleri dikkatlice soyun (çekirdeklerini çıkarın) ve her birini 3-4 parçaya bölün. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve kesin. Sıcak sebze yağı soğanı soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Lahanayı, salçayı, tuzu ve şekeri (şeker miktarı duruma göre değişir) koyun. salça- mutlaka deneyin!), biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce otlar ve sarımsak ekleyin. Temiz kavanozların dibine bir parça acı biber ve birkaç bezelye yenibahar atın. Lahana çorbasını bankalara yerleştirin, her birine 0,5 ekleyin litre kavanoz 1 yemek kaşığı sirke, steril kapaklarla örtün ve 0,5 litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin. Kapakları toplayın, ters çevirin, sarın. Tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yere geçin.

Kış için lahana salatası

Soğuk mevsimde lahana salatası, en hevesli homurdanmayı bile neşelendirecek. Ve sıcak bir patates veya şık bir pirzola altında, sadece lezzetli!

İçindekiler:

Beyaz lahana - 1,5 kg

Bulgar biberi - 2 kg

Domates - 2 kg

Havuç - 0,5 kg

Soğan - 0,5 kg

Şeker - 1 su bardağı

Ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı

Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık

maydanoz (demet) - 1 adet

Tuz - tatmak

Karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri saplarından iyice yıkayın ve temizleyin: lahana, tatlı biber, domates, havuç, soğan ve maydanoz.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

3. Havuçları rendeleyin.

4. Biberleri şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri dilimler halinde kesin.

6. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.

7. Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, şekeri ekleyin, ayçiçek yağı, tuz. Her şeyi tekrar karıştırın ve bir saat demlenmesine izin verin.

8. Salata demlenirken kavanozları ve kapakları 10-15 dakika yıkayın ve sterilize edin.

9. Salata bir saat demlendikten sonra bir tencerede biber (bezelye) ve bir kaşık sirke ile kaynatın. 15.10 dakika kaynamaya bırakın. Sonra bankalara koyun ve yuvarlayın, üstüne sıcak bir battaniye örtün. Geceden sonra mahzene veya başka bir serin yere gönderin.

Kış için lahana dilimleri

7:7225

Hasat mevsiminde her iyi tarif kelimenin tam anlamıyla ağırlığınca altın değerinde. Yıllar boyunca kanıtlanmış ve oldukça basit bir lahana tarifini kış için parçalara ayırmayı öneriyorum.
İstenirse lahananın lezzetini daha yoğun hale getirmek için baharatlar çok daha fazla kullanılabilir. Dikkatlice marine edilmiş, çok lezzetli ve orta derecede baharatlı çıkıyor.

İçindekiler:

lahana - 4-6 adet

Sarımsak - 20 diş

Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık (1 kavanoz için marine)

şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yenibahar - 2-3 Adet

Defne yaprağı - 1 adet

dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık

Sirke - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Su - 1,5 litre (üç litrelik bir kavanoz için)

Yemek pişirmek:

Orta boy bir lahana alın ve üst yaprakları çıkarın. Keskin bir bıçakla ikiye bölün ve sapı çıkarın.

Her yarısını orta parçalara kesin. Öğütmenize gerek yok, parçaları kolayca bir kavanoza koyabilecek şekilde kesin.

Sarımsak, kavanoz başına yaklaşık 3-4 diş Temizleyin ve biraz öğütün.

Her sterilize edilmiş kavanozu lahana parçalarıyla doldurun ve oldukça sıkı bir şekilde döşeyin.

Sarımsakları her kavanoza yayın, üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin.

Marinat hazırlığı:

Bunu yapmak için su, tuz, şekeri birleştirin ve kaynatın, şeker ve tuzun uygun şekilde çözülmesine izin verin.

Kavanozların sıcak suyunu dikkatlice boşaltın ve karabiber, dereotu ekleyin, Defne yaprağı, sirke.

Üzerine kaynar turşuyu dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için lahana turşusu için hızlı ve kolay bir tarif çok lezzetli ve sağlıklı - sizin için! Yemek sadece yarım saatte hazırlanır ve kışın çok lezzetli bir hazırlık yapacaksınız! Deneyin, pişman olmayacaksınız! Tarif çok basit çünkü lahana turşusu zaten kavanozda olacak: turşuyu ayrı pişirmenize gerek yok.
Buradaki oranlar, üç litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir.

İçindekiler:

lahana - 1 adet

Havuç - 1 adet (veya iki küçük)

karabiber - 4 adet

Defne yaprağı - 2-3 adet

Sarımsak - 3 diş

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Sirke %9 - 8 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

9:5188

Tuz, şeker ve sirke hariç tüm baharatları üç litrelik steril bir kavanoza koyuyoruz.

Havucu daireler halinde, lahanayı - orta parçalara ayırdık.

Lahana ve havuçları kavanozun boynuna kadar katmanlar halinde yayıyoruz. Sıkıca yatırın: turşunun etkisi altında kütle düşecektir. Üzerine tuz ve şeker dökün, sirke dökün.

Kaynar suyla doldurun, kapakları açın. Soğuyana kadar bir battaniyeye sarın!

9:735

Kış için lahanadan Solyanka

9:801

Kış için lahana hodgepodge tarifim, turşuyu değil, korumayı içerir. Lahananın yanı sıra domates, soğan ve havuç ekliyorum. Bu hodgepodge, atıştırmalıklar, salatalar, turta dolgusu, çorba için temel veya et yemekleri için meze olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 3 kg

havuç - 2 kg

Soğan - 2 kg

Domates - 2 kg

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Bitkisel yağ - 0,5 l

Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

karabiber - 1 çay kaşığı

Defne yaprağı - 3-4 Adet

Yemek pişirmek:

1. Lahananın üst yapraklarını kesip ince ince doğruyoruz.

2. Havuçları durulayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Domatesler dilimler halinde kesilmelidir. Bazı domateslerin kabukları açık kalır ama ben size tavsiyem kabuklarını soymanız. Bunu yapmak için domatesleri 4-5 dakika kaynar suya batırın. Cilt kolayca çıkacaktır. Ardından domatesleri dilimler halinde kesin. Sapı kesmeyi unutmayın.

5. Sebzeleri bir tencereye koyun, üzerine tuz, şeker serpin, tereyağı ekleyin. İyice ama nazikçe karıştırın. Sonra gönder yavaş ateş iki saat boyunca. İyi haşlanmaları gerekir.

6. Pişirmenin sonunda sebzelere birkaç defne yaprağı, karabiber ve sirke ekleyin. Karıştırmak.

7. Sıcak hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

kış için baharatlı karnabahar

Kışlık baharatlı karnabahar tarifi, bunu nasıl hazırlayabileceğiniz konusunda size başka bir fikir verecektir. lezzetli sebze kış için. ortaya çıktı serin boş- kışın basitçe tabaklardan süpürürler!

İçindekiler:

karnabahar - 1 adet (orta baş)

taze dereotu - 20 gram

Acı biber kırmızı biber - 1 adet

Sarımsak - 6-7 diş

karabiber - 9 adet

Tuz - 50 gram Şeker - 50 gram

Sirke %9 - 50 gram

Yemek pişirmek:

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca bütün bir karnabaharı tavaya koyun, 5-7 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın ve lahana biraz soğuyana kadar bekleyin.

Lahana soğurken sarımsakları soyabiliriz. Yaklaşık bir kafaya ihtiyacımız olacak.

Kırmızı acı biberi küçük parçalar halinde kesin.

Lahana soğuduğunda, çiçek salkımına ayırmamız ve kavanozlara yerleştirmemiz gerekiyor.

Lahanaya kırmızı biber, karabiber, taze maydanoz ve sarımsak ekleyin.

Bir tencerede suyu kaynatın ve kavanozlarımızı doldurun, birkaç dakika bekletin ve ardından suyu tekrar tencereye boşaltın. Sonra tekrar kaynatın, kavanozlara dökün, birkaç dakika bekletin, süzün. Şimdi tavaya tuz, şeker ekleyin, tekrar kaynatın, altını kapatın ve sirkeyi dökün. Elde edilen salamurayı kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

Kavanozları bir battaniyeye sarıp soğumasını bekleyin ve serin bir odada saklayın.

Lahana, tatlı biber, havuç ve soğan salatası

11:7244

Bu salata iyi bir mezedir, ayrıca et ve yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılır. balık yemekleri.

12:698 12:708

1 kutu 0,5 l için ihtiyacımız olacak:

12:769

Beyaz lahana - 200 gr

12:821

Havuç - 30 gr

12:847

Soğan - 30 gr

12:882

Biber - 60 gr

12:904

Tuz - 20 gr

12:924

Sirke %6 - 70 ml

12:961

Bitkisel yağ - 80 ml

Yeşiller - 10 gr

Beyaz kökler - 30 gr

Yemek pişirmek:

Lahanayı temizleriz, sapı çıkarırız ve talaş genişliğini en fazla 0,5 cm olarak keseriz.

Tatlı biberim, saplarını ve tohumlarını çıkarın ve 0,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Havuçlarımın kabuğunu soyun ve 2,5-3 cm uzunluğunda, 0,5-0,7 cm kalınlığında erişteler halinde kesin.

Soğanı temizleriz ve ince halkalar halinde keseriz (0,5 cm'ye kadar).

Yeşilliklerim (maydanoz, kereviz, dereotu ve kişniş), süzün ve ince doğrayın.

Beyaz kökleri (maydanoz, kereviz ve yaban havucu) yıkayın ve ince bir rende üzerine sürün.
Hazırlanan sebzeleri koyun emaye tava ve hafifçe karıştırın.Kavanozları iyice yıkayın. 0,5 litre kapasiteli bir kavanozun dibine 4 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı tuz ve şeker, 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık% 6 sirke, 2-3 tane acı ve yenibahar Kavanozları bitkisel karışımla sıkıca doldurup kapaklarla kapatıp sterilize - 0,5 l - 45 dakika, 1 l - 65 dakika kapasiteli kavanozlara koyuyoruz. Sonra kavanozları yuvarlıyoruz.

Kış için av yeşil domates salatası

13:3367

Av salatası, sofrayı hızlı bir şekilde kurmak için yeterli zaman olmadığında bana birden fazla kez yardımcı olan iyi bir atıştırmalık tarifi.

13:214

Av marulu genellikle hasat mevsiminin sonunda, zaten olgunlaştığında korunur. kış lahanası, ama yine de son salatalık kancaları var. Ve bu salatanın zorunlu bir bileşeni, zaten soğuk olan geceler nedeniyle çalılardan alınan olgunlaşmamış domateslerdir.

13:689

Bazen aynı salatayı lahana eklemeden yapıyorum, daha da çok seviyorum.

13:844 13:854

İhtiyacımız olacak:

13:890

Yeşil domates - 200 gram

13:942

salatalık - 200 gram

13:973

Başlı lahana - 300 gram

13:1025

Bulgar biberi - 200 gram

13:1077

Havuç - 100 gram

13:1112

Şalgam soğanı - 1 adet.

13:1143

Sarımsak - 1 diş

13:1176

Maydanoz, dereotu - küçük bir dalda

13:1249

Tuz - tatmak için (salata biraz fazla tuzlu görünmelidir)

13:1360

Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

13:1396

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

13:1467 13:1477

Yemek pişirmek:

13:1510

Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin.

13:56

Havuçları orta büyüklükte şeritler halinde kesin. Rende kullanmamak daha iyidir, rendelenmiş sebzeler yumuşaktır.

13:259

Soğanı ince ince doğrayın.

13:298 Biberleri çekirdeklerinden soyun, küçük küpler halinde kesin, salatalıkları sert kabuklarından soyun (çok fazla büyümemişlerse kabukları soyulamaz). Büyük şeritler halinde kesin.Yeşil domatesleri küpler halinde kesin.Lahanayı ince ince doğrayın. Parçalar, diğer malzemelerin parçalarından iki kat daha büyük olmalıdır Ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin. Sebzelerin suyunu vermesi için bir saat bekletin. Ardından kaynatmadan ısıtın.
Isıtmanın sonunda sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Böyle bir salatası bir seferde 2 litreden fazla olmayan küçük porsiyonlarda ısıtmak daha iyidir - bu, sebzeleri fazla pişirmeden eşit şekilde ısıtmanıza olanak tanır Salatayı steril kavanozlara aktarın ve bir su banyosunda sterilize edin.
0,5 litrelik bankalar - 12 dakika.
Bankalar 1 litre - 15 dakika.
Salatayı sarın, sarın ve sarılı bir şekilde yavaşça soğumaya bırakın. Her şeyi doğru yaparsanız sebzeleri fazla pişirmeyin, kıtır kıtır kalırlar.

Kış için tasarlandı. Bu görünüşte basit ve tanıdık mutfak malzemesi, doğru orantı seçimiyle en hevesli gurmeleri bile şaşırtabilir. Aşağıda, uygulaması kolay ve acemi aşçıların bile yapabileceği en popüler ve lezzetli tarifler bulunmaktadır.

İş parçası için nasıl seçilir

Bir lahana başı seçerken şu tavsiyelere uymalısınız:

• bir lahana başı alın ve dikkatlice hissedin. Basıldığında yumuşarsa veya şeklini değiştirirse, bir kenara koymaktan çekinmeyin, böyle bir çatal uygun değildir;
• yaprakların yüzeyinde leke veya çatlak olmamalıdır;
• sebze karakteristik hoş bir taze kokuya sahip olmalıdır;
• sapı dikkatlice inceleyin: en az 2 cm uzunluğunda olmalı, beyaz renkte olmalıdır. Ancak bu durumda size bir lahana başı yakışır;
• yeşil yapraklı bir sebze seçmeniz önerilir. Bu, kışın donmamasını garanti edecektir;
• başın ağırlığı 1 kg'dan fazla olmalıdır. Mükemmel seçenek- 3 ila 5 kg.

Önemli! Bu sebzenin tüm çeşitlerinin hasat için uygun olmadığı unutulmamalıdır. En uygun çeşitler- sezon ortasında ve geç.

Bu ipuçlarını takip ederek, hazırlıklarınızı en lezzetli hale getirecek lezzetli ve sağlıklı lahana başları alabilirsiniz.

tuzlama

Kış için tuzlu lahana pişirmek, onu salamura etmekten biraz farklıdır. Aşağıda lezzetli bir tarif var uygun tuzlama pancar içinde.

İçindekiler

4-5 litre için ihtiyacınız olan:

• 1 lahana başı;
• - 2 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• - 1 yemek kaşığı. l.;
• 1 küçük acı biber;
• - 5 parça.;
• karabiber - 10 adet;
• - 2 adet;
• - 1 şemsiye;
• - 2-3 dal.

1,5 litre su için bir turşusu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• yarım bardak şeker;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• yarım bardak sirke.

Yemek pişirmek

Lezzetli tuzlu lahana pişirmek için şu adımları izleyin:

1. sebze kesmek büyük parçalar, ancak bankaya geçmeleri için.
2. Kabuklarını soyup küçük yuvarlak parçalar halinde kesin.
3. Kullanmadan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Altlarına tüm baharatları, yeşillikleri koyun, ardından ince doğranmış lahana başlarını pancar ve havuçla sıkıca katlayın.
4. yemek pişirmek için lezzetli turşusu, tuz ve şeker, suya dökün, oraya ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi kaynatın, 1 dakika bekletin. Sonra ocaktan alın, sirke dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
5. biraz daha dök sıcak turşusu sebze karışımı olan kavanozlara koyun, ardından kapaklarla kapatın ve yarım saat sterilize etmeye bırakın. Bankaları toplayın, ters çevirin ve birkaç gün bu pozisyonda bırakın. Saklamak için serin bir yer seçin.

lezzetli tuzlu lahana kışa hazır!

Biliyor musun? "Lahana" kelimesinin eski Yunanca ve Romalı "caputum" kelimesinden geldiğine dair bir varsayım var, yani.« KAFA» , bu sebzenin oldukça tuhaf bir biçimine karşılık gelir.

turşu

1. Önce tuzlu su hazırlanır yani tuzu içinde eritiyoruz. sıcak su.
2. Lahana ince ince doğranır ve havuçlar rendelenir, ardından her şey karıştırılır.
3. Nihai karışım, 5 dakika boyunca parçalar halinde soğutulmuş bir tuzlu su içine damlatılır. Daha sonra lahana çıkarılır, sıkılır ve başka bir kaba aktarılır. Bunu tüm karışımla yapın.
4. Tüm lahanayı kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın, polietilen kapaklarla kapatın ve bütün gece bekletin.
5. Bir gün sonra kavanozları soğuğa alın.

Bu sebzenin lezzetli bir müstahzarını pişirmek işte bu kadar kolay! Afiyet olsun!

Biliyor musun?Lahana, MÖ 15-10. Yüzyıllarda eski Mısır'da yetiştirilmeye başlandı.

marine edilmiş

Ucuz, düşük kalorili ve en önemlisi - kullanışlı ve çok lezzetli ekleme lahana turşusu kış sofralarınızda olacak. Hazırlanması için tarif çok basittir ve fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler

Bir sebzeyi sulu ve sulu olacak şekilde turşu yapmak istiyorsanız eşsiz tat o zaman ihtiyacınız olacak:

• - 1 kg;
• - 3 parça.;
• - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 4 adet;
• - 1/4;
• - 3 parça.

Marinayı hazırlamak için:

• su - 300 mi;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 220 gr;
• 4% elma sirkesi- 300 ml.

Yemek pişirmek

Yani, tarif aşağıdakilerden oluşur:

1. Kafayı şeritler halinde kesin ve büyük bir rende üzerine rendeleyin, yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra, her şeyin özel bir kapta karıştırılması, oraya karabiber eklenmesi ve biraz hindistan cevizi rendelenmesi gerekiyor.
2. Turşusu şu şekilde hazırlanır: su kaynatılır, ardından oraya tuz ve şeker eklenir. Bir dakika sonra her şey ateşten alınır ve sirke dökülür.
3. önceden hazırlanmış sebze karışımı hazırlanan turşunun üzerine dökün. Bundan sonra, lahanayı tamamen turşunun içinde olacak şekilde herhangi bir yükle bastırın.
4. 6-7 saat sonra, zaten hafifçe salamura edilmiş sebzeleri kavanozlara koyun ve polietilen kapaklarla kapatın.

Önemli!Kavanozları buzdolabında veya kilerde +3..+4°C sıcaklıkta saklamak en iyisidir.

Eşsiz bir meze hazır!

Bir başka popüler ve çok lezzetli hazırlık kış için lahanadan kavanozlarda pişirilmiş bir salatadır. Kışın bile taze hazırlanmış bir yaz sebze salatası yiyormuş gibi hissedeceksiniz.

İçindekiler

8 yarım litrelik salata kutusuna göre ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir sınıf - 2 kg;

Her ev hanımı, kış için lahana salatası pişirmeyi bilmelidir, çünkü bu yemek ev halkı tarafından hoş çıtır çıtır ve zengin baharatlı tadıyla sevilir. Basit atıştırmalık garnitür olarak, haşlanmış veya fırınlanmış patateslere ek olarak, her türlü et olarak masada harika görünüyor. Lezzetli lahana müstahzarlarını konserve etmenin sırlarını öğrenmeye değer.

Kavanozlarda kışlık lahana

Herhangi ev tarifi Kış için lahana salatası nasıl yapılır, doğru malzemeleri seçmekle başlar. Atıştırmalıklar için ideal beyaz başlı türler, ancak kırmızı, Pekin, renkli ve alabaş kullanma seçenekleri var. Lahana yaprakları doğranır, doğranır, sebzelerle karıştırılır ve turşuyla dökülür. Öz kolayca elma ile değiştirilir, şarap sirkesi, limon suyu. Defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve kırmızı biber, kereviz ile spin yapmak keyiflidir. Kişniş, tarçın ve dereotu tohumları mezeye cazibe katacak.

renk

Erken saatlerde bankalarda muhteşem görünüyor karnabahar ile güzel bir şekilde eşleşen farklı sebzeler. Havuç, elma, yıldızların eklenmesiyle bu türden lezzetli bir yemek eksik olacaktır. dolmalık biber. Mükemmel baharatlar aperatifler için uygun siyah, yenibahar bezelye, sarımsak, defne yaprağı olarak kabul edilir. Acı biber, bükülmeye acılık katar ve dolmalık biber ve elmalar parlaklık katar.

Krasnokochannaya

Kırmızı lahana, atıştırmalıkların artan faydalarla ayırt edildiği kavanozlarda muhteşem görünüyor. Eşsiz rengini korumaya yardımcı olacaktır çok sayıda asetik veya sitrik asit. Bu lezzetli lahana salatası pancar, salatalık, bütün soğan ve diş sarımsak ile kış için. Yenibahar, yaban turpu kökü, defne yaprağı, sarımsak ideal baharatlar olacaktır.

ak kafalı

Döndürmeler için en popüler beyaz lahana evrensel ürün ile hazırlanabilecek farklı bileşenler almak için renkli atıştırmalıklar bu fotoğrafta harika görünüyor. Katkı maddeleri için seçenekler salatalık, acı ve tatlı biber, elma, mantar olacaktır. Baharatlar yaban turpu, sarımsak, taze bitkiler, frenk üzümü yaprağı.

Kış için lahana salatası tarifleri

Bugün her mutfak uzmanının erişimi var. adım adım tarifler fotoğraf ve video eğitimleriyle lahanadan kış için salata pişirmek. Bunları kullanarak, hostes için imza yemeği olacak ve tüm misafirlere ve aile üyelerine hitap edecek en lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Yapmak hızlı salata salatalık, fasulye, domates, soğanı birleştirerek kış için lahanadan mümkündür. tuzlu meze Olacak kore tarifi ve en muhteşemi (fotoğraftaki gibi) patlıcanlı mavi bir manzara.

havuçlu

Geleneksel hafif salata havuçlu lahana, yetenek ve becerilerden bağımsız olarak herkes için pişirmek kolaydır. Üretimi için beyaz başlı bir görünüm almak daha iyidir - sonbahar sebzesi havuç, taze kırmızı biber ve soğanlar. Et, balık ile servis edilirse marul bükümü evleri memnun edecektir.

İçindekiler:

• kırmızı biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• lahana başları - 5 kg;
• toz şeker- 0,35 kilo;
• bitkisel yağ - 500 mi;
• sirke özü- yarım litre;
• tuz - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını şeritler halinde doğrayın, havuçları iri rendeleyin, kırmızı biberi yarım halkalar halinde kesin, soğanları doğrayın.
2. Marine için sirke, yağ, tuzu birleştirin, tatlandırın.
3. Turşuyu ürünlerin üzerine dökün, karıştırın.
4. Sterilizasyondan sonra kavanozlara koyun, sıkıştırın, mantarlayın.

dolmalık biber ile

Parlak renk ve baharatlı aroma kış için dolmalık biberli lahana salatası farklıdır. Onun için beyaz lahana yapraklarıyla kontrast oluşturacak taze dolmalık biber almak daha iyidir (kırmızı veya sarıyı tercih edin). Sarımsak aromaya baharat katacak, sirke özü yemeğin uzun süre kalmasını sağlayarak fermantasyon nedeniyle küflenmesini veya bozulmasını önleyecektir.

İçindekiler:

• lahana çatalları - 950 gr;
• havuç - 2 adet;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• şeker - 40 gr;
• tuz - 20 gr;
• bitkisel yağ - 85 mi;
• sirke özü - ¼ bardak;
• su - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Çatalları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana çubuklarıyla hafifçe yoğurun.
2. Bulgar biberini tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin, tuz ve şekerli sebzelere gönderin. Tahta kaşıkla karıştırarak suyunu salması için hafifçe bastırın.
3. Kıyılmış sarımsaklı kavanozlara koyun.
4. Suyu ısıtın, sirke esansı ve yağ ile karıştırın. Kaynar turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

sirke ile

Basit lezzetli yemek Sadece havuç, sarımsak ve baharatları birleştiren sirke ve şekerli lahana salatası olarak kabul edilir. Et veya balık yemeklerine bir buruk servis etmek, tavuk veya hindi ile kombinlemek güzel oluyor. Kışın lahana salatası, Alman ve Çek mutfağının geleneksel bir yemeği olan fırınlanmış muşta için garnitür olarak kullanırsanız tüm misafirler tarafından beğenilecektir.

İçindekiler:

• lahana başı - 3 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• havuç - 2 kg;
• su - 7 bardak;
• şeker - bir bardak;
• tuz - ½ su bardağı;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 13 bezelye;
• sirke özü - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuç şeritleri, ezilmiş sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Bankaların üzerine katlayın.
2. Marine için suyu şeker, tereyağı, tuz ile karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Kaynatın, sirke özünü dökün, tekrar kaynatın.
3. Ürünleri kaynar turşuyla dökün, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

havuç ve sirke ile

Taze soğanla tatlandırılmış sirkeli lahana ve havuç salatası, parlak baharatlı bir tada sahiptir. Yemeğe tatlılık ve yumuşaklık katan elma sirkesi kullanımı nedeniyle daha hafif bir tada sahiptir. Birçoğu vitaminlerle dolu hazırlığı sevecek, çünkü onu soğukta yemek çok güzel, hissetmek yaz tadı sebzeler.

İçindekiler:

• lahana başı - 0,6 kg;
• havuç - 100 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• su - 60 mi;
• elma sirkesi - 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, kırmızı biberi şeritler halinde kesin.
2. Bir turşusu yapın: suyu, yağı sirkeye dökün, tuzlayın, tatlandırın, kaynatın.
3. Ürünleri marine ile dökün, düz bir plaka ile örtün. Baskı altına alın.
4. 11 saat sonra bankaların üzerine katlayın, rulo yapın.

mavi lahana salatası

Kavanozlarda ve salata tabaklarında muhteşem görünüyor. kırmızı lâhana Sirke esansının eklenmesi nedeniyle zengin rengini koruyan. Baharatlı lezzetini ortaya çıkaran sadece küçük bir baharat ve baharat ilavesi ile kendi başına iyidir. Mor görünüm, karanfil, defne yaprağı ve sarımsak ile iyi eşleşir.

İçindekiler:

• lahana başı - 2,5 kg;
• su - litre;
• sirke - 80 mi;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 70 gr;
• defne yaprağı - 6 adet;
• karanfil - 10 gr;
• karabiber - 10 bezelye;
• yenibahar - 10 bezelye;
• sarımsak - kafa.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı lahana başını doğrayın, tuzla öğütün. Bir kapakla örtün, gece boyunca buzdolabına koyun.
2. Baharatları, ezilmiş diş sarımsakları, lahana çubuklarını kavanozlara yerleştirin.
3. Suyu kaynatın, tuzlayın, tatlandırın, sirke esansı ile tatlandırın.
4. Sebzeyi turşuyla dökün, 15 dakika sterilize edin, çevirin.

taze

Birçok ev hanımının soğan, kırmızı biber ve elma ile taze lahana salatası pişirmek için bir tarife ihtiyacı olacaktır. çok orijinal kış yemeği keskinliği, ekşiliği ve acıyı birleştireceği için kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlıktaki baharat miktarı minimumdur, bu nedenle sebzeler orijinal tatlarını koruyacak ve vitamin faydaları vücut için.

İçindekiler:

• lahana başları - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• elmalar - yarım kilo;
• tuz - 80 gr;
• sirke - bir bardak;
• bitkisel yağ - ½ su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını doğrayın, sebzeleri rendeleyin, elmaları dilimleyin.
2. Yağı sirke esansı ile karıştırın, tuzlayın, tatlandırın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, turşuyu dökün.
4. Bankalarda düzenleyin, toplayın.

tatlı lahana

Olağanüstü bir tadı var tatlı lahana pek çok kişiye titizliğiyle hitap edecek kış için ve narin koku. Tadı daha fazla ifade ve uyum sağlamak için tuzlu et ürünleri ile birleştirmek iyidir. Bu hazırlık, etkileyici aromalarını vurgulayarak tütsülenmiş etlerle iyi gider.

İçindekiler:

• lahana çatalları - 2,5 kg;
• havuç - yarım kilo;
• soğan - yarım kilo;
• kırmızı biber - yarım kilo;
• ayçiçek yağı - 200 mi;
• şeker - 150 gr;
• sirke esansı - 40 mi;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Çatalları şeritler halinde, kırmızı biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Sebzeleri sirke özü, yağ, tuz ile karıştırın, tatlandırın.
3. Marine etmeye bırakın oda sıcaklığı Meyve suyu çıkmadan 35 dakika önce.
4. Bankaları katlayın, toplayın.

Korece'de

Baharatlı ve baharatlı sevenler bir tarife ihtiyaç duyacak Kore lahanası parlak belirgin bir tada sahip olan kış için geleneksel yemek Asya Mutfağı. rendelenmiş size yardımcı olacaktır taze kök zencefil ve öğütülmüş kişniş. İkincisi mevcut değilse, yardımcı olacaktır hazır baharatİçin Kore Mutfağı. İş parçasına keskinlik verecektir sarımsak okları, ama değillerse karanfil kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana başları - 1,5 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• zencefil kökü - 10 gr;
• kurutulmuş kırmızı biber - 5 gr;
• için baharat Kore yemeği- naylon poşet;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 20 gr;
• tuz - 10 gr;
• sirke özü - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını kare tabaklara kesin, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuç ve zencefili rendeleyin, diş sarımsakları ezin.
2. Baharatı kırmızı biberle karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, sebzelere ekleyin, ezin.
3. Kavanozlara aktarın, sirke dökün.
4. Kaynar suyla doldurun, yuvarlayın.

pancarlı

İnanılmaz yararlı boşluk kış için pancar ve sarımsaklı lahana sayılır. Bu vitamin inceliği sindirimi iyileştirir ve bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Çorba sosuna dönüşmesi ve sıcak servis edilmesi kolaydır, pancar çorbası, yan yemekler için kullanılır. İş parçasını gölgelemek için taze doğranmış otlar ile servis etmek en iyisidir. ayırt edici tat salamura yiyecekler.

İçindekiler:

• pancar - 1 kg;
• çatallar - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• sirke esansı - 100 mi;
• şeker - 150 gr;
• su - 300 mi;
• tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Pancarları haşlayın, kabaca ovun.
2. Çatalları özel bir bıçakla doğrayın, soğanı küp şeklinde kesin.
3. Sebzeleri sirke özüyle karıştırın, soğutulmuş turşuyu kaynar sudan dökün, tuzlayın, tatlandırın.
4. Bir baskı ile bastırın, bir gün ısrar edin.
5. Kavanozlara aktarın, yarım saat sterilize edin, yuvarlayın.

fasulyeli

Kırmızı fasulyenin domates, kabak ve havuçla birleşiminden dolayı çok güzel olan lahana ve fasulye salatasının nasıl yapıldığını öğrenmekte fayda var. konserve aperatif et, balık, kümes hayvanları için garnitür görevi görebilir veya bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir. Ayrıca sevenler çorba sosu olarak da kullanabilirler.

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• kuru kırmızı fasulye - 2 su bardağı;
• kabak - 1,6 kg;
• lahana başları - 1,5 kg;
• soğan - 6 adet;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 300 mi;
• sirke esansı - 300 mi;
• tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri suda ıslatın, yumuşayana kadar pişirin.
2. Çatalları doğrayın, kabağı şeritler halinde kesin.
3. Cildi domateslerden çıkarın ve öğütün, soğanı doğrayın.
4. Marine için sirkeyi yağla karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, kaynatın, sebzeleri koyun. Bir saat kadar pişirin, arada sırada fasulyeleri ekleyin.
5. Bankalara aktarın, toplayın.

Lahanayı kış için saklamak - pişirme sırları

Kışlık lahana hasadının başarılı olması için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:

• kış için lahana salataları, orta geç veya geç çeşitlerin, çürüme, donma, haşere hasarı belirtileri olmayan güçlü yaprakları olan yoğun lahana başlarının kullanılmasını içerir;
• ürün elma, kızılcık, yaban mersini, pancar ile iyi gider;
• marine etmek alüminyum tencereürün olamaz.

Video

Çok lezzetli lahana bankalarda kış için herhangi bir ikinci yemeği çeşitlendirir. Özellikle sonbahar-kış döneminde vücut için oldukça faydalıdır.

Tarif, kavanozlarda kış için çok lezzetli lahana

İçindekiler:

Lahana çatalları - bir buçuk kilogram
- kaydıraklı mutfak tuzu - büyük bir kaşık

Hazırlık incelikleri:

Kapatmak için kapların üzerine kaynar su dökün, fazla yaprakları çıkarın, başın kendisini akan suda iyice yıkayın. Siyah ekmeği alın, lahana yapraklarıyla sarın. Kavanozun en dibine koyun. Lahananın başını 4 parçaya bölün, sapı kesin, gerisini doğrayın. Havucun kabuklarını çıkarın, büyük delikli bir rende üzerine sürün. Sebze kütlesini tuzlayın, tuzla baharatlayın, ellerinizle dikkatlice sıkın. Havuçları da girin, karıştırın.

Salatayı bir kavanoza koymaya başlayın, dikkatlice kurcalayın ve suyunun çıkmasına izin verin. Sebzelere elinizle bastıramıyorsanız, bir itici kullanın. Atıştırmalığı en üste aynı şekilde yayın ve ardından basit bir naylon kapakla kapatın. Konteyneri odada bırakın. Emaye bir kaba koyun. Ertesi gün, içindekileri siyah ekmeğe delin. Kabı hafifçe açın ve karanlık bir odada bırakın. 3 gün sonra turşu hazır olacaktır.

Bunu da hazırla.

Kavanozlarda kış için lezzetli lahana tarifi

Birleştirmek:

Pekin lahanası - bir buçuk kilo
- diş sarımsak - 6 adet
- toz şeker - bir çay kaşığı
- birkaç litre su

Hazırlık incelikleri:

Solmuş yaprakları lahanadan çıkarın, kafayı 4 parçaya kesin. Tuzlu su yapın: hazırlanan tuzu kaynar suyla dökün, kristallerin tamamen çözülmesi için karıştırın. Dolgu soğuduğu anda bir kaba koyun, tüm yaprakların tuzlanması için yaklaşık 5 saat bekletin. Prosedürü akşam başlatın ve sabah bitirin. Bu zaman kazandıracak. Sarımsağı biberin içine koyun, bir çay kaşığı şeker serpin.

Bir tür yulaf ezmesi yapmak için karışımı birkaç yemek kaşığı ile seyreltin. Daha fazla çalışma için, her bir yaprağın keskin bir karışımla yağlanması gerekeceğinden, ellerinize eldiven giyin. Sonunda, lahana başlarını bir kaba koyun, birbirini iyice bastırın, biraz tuzlu su dökün, sıkı kapaklarla kapatın. Konteyneri iki gün boyunca içeride bırakın. atıştırmalık saklayın uzun zaman, ile Lahana Yaprakları her zaman tuzlu suyla kaplıydı.

Hızlı bir şekilde kavanozlarda kış için lezzetli lahana

İçindekiler:

diş sarımsak - 5 adet.
- Lavrushka
- lahana başı - 2,1 kg
- yenibahar - küçük bir kaşık
- birkaç litre su
- 2.6 Sanat'a göre. l. şeker ve tuz

Pişirme adımları:

Her şeyden önce bir tuzlu su yapın: şekeri ve tuzu suda eritin, ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra içine lavrushka ile biber atın. İçeriği sürekli karıştırarak üç dakika kaynatın. Ocağı kapatın, ocakta bekletin. Temiz bir lahana başını orta büyüklükte bir küp şeklinde doğrayın, pancarları ince halkalar halinde ufalayın. Küçük karanfil yapmak için sarımsakları doğrayın. Lahanayı kaplara eşit şekilde yayın, sarımsak ve pancar ekleyin, salamura dökün, bir yük ile dikkatlice bastırın. Kapları birkaç gün serin bir odada bırakın. Üçüncü gün yemek hazır olacak.

Hazırla ve.

Herkes için kavanozlarda kış için lezzetli lahana

Hasat için şeker, tuz, havuç ve lahana hazırlayın. Bir lahana başı yaklaşık 3 kg ağırlığında olmalıdır. Meyve tatlı ve beyaz olmalıdır. Yemek pişirmek için acı tadı olan bir meyve almayın - bitmiş atıştırmalık da acı olacaktır. Lahana kafasını özel bir parçalayıcı ile parçalayın.

Kaba bir rende üzerine bir havuç rendeleyin. Birkaç kaşık şeker kumu ve büyük bir kaşık mutfak tuzu girin. yemek pişirmek için kullanmayın iyotlu tuz. Lahana dilimlerini dikkatlice yoğurarak mutfak masasına eklemeniz gerekir. Sebzeleri çok ezmekten korkmayın - kesinlikle çıtır çıtır ve lezzetli olacaklar.

Hazırlanan lahanayı bir kaba katlayın, tahta bir oklava ile dikkatlice ezin. Sebzeler suyu iyi verir, bu nedenle hiç su kullanamazsınız. Dolu bir kavanoz alırsanız, bir kasede veya başka bir kapta yeniden düzenleyin. Fermantasyon başladıktan sonra (bu yaklaşık bir gün içinde gerçekleşecektir), meyve suyu taşmaya başlayacaktır. İş parçasının odada durmasına izin verin. İyi bir başlangıç ​​için sebzeler yaklaşık 3 gün bekletilmelidir. Lahanayı serin bir yere veya buzdolabına koyun. Birkaç gün içinde yiyebilirsiniz. Eğer hissedilecekse acı tat, iş parçasını odaya geri getirin.

Aşağıdaki pişirme seçeneklerini göz önünde bulundurun:

Seçenek numarası 1

Salamura dolgusu yapın: birkaç yemek kaşığı tuz ve şekeri birleştirin, istenirse bir defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Önce bir buçuk litre suyu kaynatın, diğer malzemelerle karıştırın. İyice karıştırın. Tuzlu suyu soğumaya bırakın.

Bir lahana başını ve büyük bir havucu doğrayın. Havuç daha büyük rendelenebilir. Dilimlenmiş sebzeleri birlikte karıştırın ama yoğurmanıza gerek yok. Öğütücüyü bir kavanoza koyun, hazırlanan salamuranın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Sebzeleri su basmayın sıcak su- bu fermantasyon için gerekli bakterileri öldürür. Fermantasyon sürecini başlatmak yerine iş parçası kalıpla kaplanacaktır.

Lütfen fermantasyon sırasında büyük miktarda suyun dışarı akacağını unutmayın, bu nedenle kapları tüm sıvının toplanacağı geniş bir leğene yerleştirin. sebze karışımı yüzecek ve tuzlu su dipte kalacaktır. Toplanan karbondioksiti serbest bırakmak için bir şiş kullanın.

Seçenek numarası 2

2,8 kg ağırlığında bir lahana başı seçin, orta boy bir havuç alın. Lahanayı kesin, havucu ovalayın. Sebze içeriğini iyice karıştırın. Büyük bir kaşık tuz girin, biraz karıştırın. Sebzeleri fazla ezmenize gerek yok, sadece kavanozlara koyun ve tahta bir oklava ile hafifçe bastırın. Lahananın suyunu verebilmesi için içini suyla doldurun. Yaklaşık 800 ml alacaktır.

Su ile doldurulmuş sebzeler fermantasyona tabi tutulur. başladıktan sonra iyi fermantasyon, tuzlu suyu tamamen boşaltın. Fazla sıvıyı lahana ile birlikte bir kaseye dökün. Lahana dilimlerini sıkın, tekrar kavanoza katlayın. Lahanayı değiştirin. Üstte olanın yukarı kaydırılması arzu edilir ve bunun tersi de geçerlidir. Elde edilen tuzlu suyu bir çorba kaşığı bal ile karıştırın. Sıcak bir odada başka bir gün bırakın. İş parçasını buzdolabına aktarın.

Zevk ve.

Seçenek numarası 3

Rendelenmiş havuç
- kıyılmış lahana - 3 kg
- toz şeker - birkaç büyük kaşık
- tuz - iki büyük kaşık (slaytsız)
- litre su

Nasıl pişirilir:

Lahanayı olabildiğince ince doğrayın - çıtır, taze ve yumuşak kalacaktır. Havuç kökünü rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri büyük bir kapta karıştırın. Suyu kaynatın, oda sıcaklığına soğutun, şeker ve tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece kavanozları hazırlayın ve yıkayın karbonat- içeride ve dışarıda. Kabın içine bir litre su dökün, doğranmış lahanayı dikkatlice yerleştirin. En üste ulaşana kadar kapları doldurun. İçeriğin sarılmaması için bütün bir çarşafla örtün. Kavanozu temiz bir kaba yerleştirin.

Kapları ılık bir odada bırakın. 10 saat sonra fermantasyonun ilk belirtilerini görebilirsiniz - tuzlu su köpürmeye ve taşmaya başlayacaktır. Dökülen tuzlu suyu saklayın. Tuzlu suyu kavanoza geri dökün.

Önemli İpuçları:

1. Tuzlu suyu kaplara dökmeden önce kontrol edin. Beyaz bir kaplama ile kaplanmış, viskoz veya bulutlu olmamalıdır. Bu tür işaretler görürseniz, lahana koyu ve yumuşak olur. Üzülmenize gerek yok çünkü sebzeler yemekleri ve pancar çorbasını pişirmek için kullanılabilir. Tuzlu suyun bozulduğunu fark ederseniz, boşaltın ve taze tuzlu suyla doldurun. Kapları kapatın, serin bir yere taşıyın.
2. İş parçasını sıcak bir yerde saklamayın. Fermantasyon süreci devam edebileceğinden, hafta boyunca kavanozlara göz kulak olun. Fermantasyon işlemi tamamen durduğunda iş parçasını deneyebilirsiniz.
3. Turşu meze ayçiçek yağı ve soğan ile tatlandırılmış, bağımsız bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Vinaigrette yapmak için de kullanabilirsiniz.

Görünüm ve bilgi.

Aspirin ile hazırlık

Defne yaprağı - 3 adet
- tuz, toz şeker - her biri 90 gr
- havuç kökleri - her biri 2 adet
- KAFA Beyaz lahana
- karabiber (bezelye)
- aspirin tableti - 3 adet.

Hazırlık incelikleri:

Lahana başını üst yapraklardan ayırın, ince ince doğrayın. Havucu yıkayın, kabuğu kesin, ovalayın. Doğranmış sebzeleri bir kaseye aktarın, iyice karıştırın. Sebzeleri hazırlanmış steril kaplara yerleştirin, bir kaşık tuz ve şeker ekleyin, bir aspirin tableti, karabiber, maydanoz atın. Kavanozları yarıya kadar doldurun, hafifçe bastırın. Aynı oranlarda baharatları tekrar yayın, üzerine dikkatlice kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyu az gelirse üstüne ilave edin, sarın. Kavanozu kapatın, ters çevirin. Cesedi sarın, bir süre bekletin ve ardından serin bir yere alın.

Düşünün ve.

lahana salatası

Havuç
- beyaz lahana - 5 kg
- tuz - 120 gr
- şeker kumu - 350 gr
- Bulgar biberi - 5 kg
- sebze yağı - ? litre
- soğan - 1 kg
- asetik asit - 45 gr
- sirke - 45 gr

Nasıl hazırlanır:

Havucu üstteki yapraklardan arındırarak durulayın. Bir rende üzerinde öğütün. Lahananın başını doğrayın. Bulgar karabiberlerinin çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Soğanı kabuktan ayırın, yarım halkalar halinde doğrayın. Hazırlamayı başardığınız sebzeleri derin bir kaseye alın, üzerine yağ dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, karıştırın, 12 saat bekletin (birkaç kez karıştırabilirsiniz). Salatayı kavanozlara dağıtın, teneke kapaklarla vidalayın.

Kışın insanların diyeti önemli ölçüde değişir. Menü görünür konserve boşluklar, hangi gayretli ev kadınları Güz Dönemi mahzenlerini doldurdular. Örneğin konserve lahana salataları sofrayı güzelce çeşitlendiriyor. Kavanozlarda kışa lahana salatası hazırlama farklı şekiller sebzeler: havuç, mantar, biber, salatalık, domates, patlıcan, soğan ve diğerleri ile. Müstahzarlara baharatlı tat veren baharatlardır. Ve her salata diğerlerinden farklıdır. Ama hepsi eşit derecede lezzetli değil. Bu nedenle, bir seçim sunuyoruz en iyi salatalar doğrudan kavanozlarda kolayca korunan lahanadan.

Beyaz lahana yüksek kalori içeriğine sahip değildir. Aynı zamanda her şey bir kişi için gerekli besinler içinde bulunmaktadır. Şaşırtıcı ama gerçek: konserve lahana tazesinden bile daha sağlıklı. Bu lahana salatasını kışa hazırlayın ve kendiniz görün.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1 kg;
• biber farklı renkler- 400 gr;
• soğan - 100 gr;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı- 100 gram;
• sirke, %9 tablo - 250 ml;
• kaya tuzu - 50 gr;
• baharatlar: tuz, öğütülmüş biber, kişniş - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
2. Biberleri temizleyin, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Sebzeleri karıştırın, yağ, şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin.
5. Örtün ve 2 saat marine etmeye bırakın.
6. Kavanozlara aktarın ve 25 dakika sterilize edin (litrelik kap).
7. mantar teneke kapaklar ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kavanozlardaki lahana salatası soğuduğunda yenilebilir ama kışa saklamak daha iyidir. Turşu ne kadar uzun süre kalırsa o kadar aromatik ve lezzetli olur.

Videoda sunulan kavanozlarda kış için lezzetli ve sade lahana salatası da hoşunuza gidebilir. Burada lahana, biber, soğan ve havucun yanı sıra olgun domateslere de ihtiyaç duyulacaktır.

Havuç, tatlı biber ve kuru üzüm ile

Bu kış lahana salatası tarifi, bir önceki kadar basit. Ama turşu tamamen farklı. Kuru üzüm ve havuç, hazırlığa özel bir tatlılık ve aroma verir. Bu arada, kuru üzüm seçerken, doğal olarak kurutulduklarından ve daha fazla aroma için herhangi bir kimya serpilmediğinden emin olun. Satıcıya güvenmiyorsanız, pişirmeden önce kuru üzümleri 20 dakika sıcak suda bekletin ve ardından koyulaşan suyu boşaltın. Su tamamen berraklaşana kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 3 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• kırmızı dolmalık biber- 1 kg;
• kuru üzüm - 250 gr;
• sofra sirkesi, %9 - 200 ml;
• şeker - 200 gr;
• kaya tuzu - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme teknolojisi:

1. Lahana, havuç ve biber rastgele parçalar halinde kesilir. Saman daha iyi görünüyor.
2. Sebzeler karıştırılır, üzerine kuru üzüm, sirke, tuz ve şeker eklenir. İsterseniz otlar ekleyebilirsiniz.
3. Karışım hazır olunca 1-1,5 saat oda sıcaklığında kapağın altında bekletilir.
4. Daha sonra sebze hazırlama kavanozlara aktarılır ve salgılanan meyve suyu ile dökülür.
5. Bu lahana salatası kavanozlarda (hacim 1 l) 25-30 dakika sterilize edilir.
6. Bundan sonra, kap demir kapaklarla sarılır ve kademeli soğutma için sarılır.

Salata, örneğin yatağın altında oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak kış için kavanozlarda hazırlanan tüm lahana salataları, serin mahzenlerde, ısıtılmamış kilerde ve camlı sundurma ve balkonlardaki dolaplarda en iyi şekilde hissedilir.

Sirkesiz basit salata

Kışlık bu lahana salatası da kavanozlarda hazırlanır. Ama biraz daha zaman alır. Ama sonuç harika. Sebzelerin parlak renkleri hem günlük hem de açık havada harika görünüyor. bayram masası. Turşunun tadı harika. Hatta bazıları demir eldivenlerle yemeniz gerektiğini, aksi takdirde parmaklarınızı ısırabileceğinizi söylüyor. Bu salatanın bir diğer avantajı da sirke içermemesidir. Buradaki koruyucu domates suyudur.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1 kg;
• çok renkli tatlı biber - 600 gr;
• kırmızı (soğan olabilir) soğan - 200 gr;
• sulu domatesler - 600-700 gr;
• havuç - 300 gr;
• bitkisel yağ - 150 gr;
• sarımsak - 1 orta boy baş;
• kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Kırmızı biber ve acı kırmızı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın ve içine bıçakla doğranmış sarımsağı ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun. 2-3 dakika kızartın.
2. İnce dilimlenmiş havuç (2-3 mm) ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
3. Kıyılmış lahana ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
4. Biber ekleyin, 1,5x1,5 cm'lik kareler halinde kesin, 2-3 dakika ateşte tutun.
5. Domatesleri bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynatın
6. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve demir kapaklarla sıkın.
7. 2-3 gün sarın. Sonra taşı kalıcı yer depolamak.

Ayrıca sirke kullanımını içermeyen kavanozlarda kış için lahana salatası için bir video tarifine bakın.

Salatalık ve kahverengi domates ile

Kış için salatalıklı lahana salatası ve kahverengi domates kavanozlarda genellikle yaz sonunda hazırlanır. Bu amaçlar için orta boy lahana çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Ancak yeterince yoğunsa, etli yapraklarla erken geçebilirsiniz. Örneğin, çok ince yapraklar haziran lahanası, yulaf lapasına dönüş. Ama Gloria bu salatayı yapmak için mükemmel.

İçindekiler:

• lahana - 1 kg;
• sert kahverengi domatesler - 1 kg;
• salatalık ("aşırı büyüme" kullanabilirsiniz) - 1 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan- 1 kg;
• tablo %9 sirke - 150 ml;
• toz şeker - 200 gr;
• bitkisel yağ - 2 su bardağı;
• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - zevkinize göre.

İş emri:

1. Salatalık ve soğan hariç tüm sebzeleri şeritler halinde kesin. Yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Sebzeleri karıştırın ve kalan malzemeleri tarife göre ekleyin.
3. 2 saat demlenmeye bırakın.
4. Hazırlanan kavanozları doldurun ve 20-25 dakika sterilize edin (paket 1 l).
5. Süre dolduktan sonra çıkarıp rulo haline getirin. Soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Patlıcan ve biber ile

Kış diyeti olmadan hayal etmek imkansız konserve sebzeler. VE önemli yer arka yemek masası almak lahana salatası, lahana ve diğer sebzelerden kışa hazırlanır. Servis edilebilir ve nasıl bağımsız çanak ve ana öğüne iştah açıcı bir katkı olarak.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 4 kg;
• olgun patlıcan - 2 kg;
• Bulgar biberi - 1,5 kg;
• havuç - 1,5 kg;
• acı biber - 3 bakla;
• sarımsak - 150 gr;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• şeker - 100 gr;
• sofra sirkesi, %9 - 1 su bardağı;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme teknolojisi:

1. Lahana ve biberleri ince şeritler halinde doğrayın
2. Patlıcanı yıkayıp haşlayın. 1x2 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Havuç daireler halinde kesin.
4. Sebzeleri karıştırın, onlara sarımsak verin ve diğer tüm malzemeleri tarife göre ekleyin.
5. Salata 1,5 saat demlensin.
6. Kavanozlara yerleştirin, teneke kapaklarla kapatın ve 15–20 dakika (0,7 l'lik kavanozlar) sterilize edin.
7. Sterilizasyonun sonunda turşuyu tamamen soğuyana kadar çevirin ve sarın.

Bu video tarifinde kış için bir başka orijinal lahana salatası sunulmaktadır. İhtiyacınız olan tek ilave domates.

kereviz kökü ile

Kışın bu çok lezzetli salata bir kavanozdaki lahanadan tüm aileye vitamin sağlayacaktır. Turşunun öne çıkan özelliği kereviz köküdür. Hasatta çok az kök mahsul olmasına rağmen yemeğin tadı harika. Salata hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg;
• dolmalık biber - 0,5 kg;
• soğan - 200 gr;
• havuç - 200 gr;
• kereviz kökü - 150 gr;
• maydanoz yeşillikleri - büyük bir demet;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• kaya tuzu - 30 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• %9 sirke - 150 ml;
• acı biber - 2 bakla.

Yemek tarifi:

1. Lahana, kereviz kökü, havuç ve tatlı biber şeritler halinde kesilir.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
3. Yeşillikleri ve acı kırmızı biberi olabildiğince ince öğütün.
4. karışım sebze karışımı. Kalan malzemeleri ekleyin.
5. Karışık sebze çeşitlerini, meyve suyu görünene kadar kapağın altında 1,5 saat bekletin. Suyun daha aktif bir şekilde öne çıkması için ara sıra karıştırın.
6. Kavanozlara koyun ve 25-30 dakika sterilize edin (paket 1 l).
7. Çıkarın ve steril kapaklarla kapatın.
8. Tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış için lahanalı mantar salatası

Sebzeler gibi mantarlar da lahana ile iyi gider. Bu kombinasyon özellikle kışa mantarlı lahana salatası hazırlarsanız güzel görünür. Böyle bir turşu misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacaktır. Hazırlığın et yemekleri ile servis edilmesi uygundur.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg;
• taze mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• bitkisel yağ - 0,5 l;
• şeker - 200 gr;
• tuz - 200 gr;
• sirke, %9 - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı çok ince doğrayın.
2. Mantarları tuzlu suda haşlayın.
3. Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
4. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
5. Tüm malzemeleri tencerenin kapağı kapalı olarak bitkisel yağda kısa bir süre (10 dakika içinde) haşlayın. En sonunda şeker, tuz ekleyin ve ısırın. Önce sebzelerin hafifçe yumuşamasına izin verin ve suyunu bırakın.
6. Yarım litrelik kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın.
7. 10-15 dakika sterilize edin. Sonra çıkar ve mühürle. Soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Bu video tarifinde kış için sunulan lahana ve mantar salatasını da misafirler çok beğenecek. Bak ve pişir. Lezzetli!

Parlak sebze çeşitleri

çok sıradışı ve harika salataÖnerilen tarifi kullanırsanız, kavanozlarda kış için lahana çıkacaktır. Bir kavanozda, tat olarak birbirini uyumlu bir şekilde tamamlayan sebzeler olacak. Böyle bir turşu olacak büyük eköğle yemeği diyetine. Bu arada, bu tarif sizin için bir temel oluşturabilir. Daha sonra beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Ürün normları üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

Bileşenler:

• lahana - 0,5 kg;
• genç kabak - 300 gr;
• dolmalık biber - 4-5 adet;
• salatalık - 300 gr;
• soğan - 200 gr;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke, %9 - 50 ml;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 4-5 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• maydanoz - 7-10 dal.

Pişirme teknolojisi:

1. dereotu şemsiyesi, Kıyılmış sarımsak, yaban turpu yaprağı, biber, defne yaprağı üç litrelik bir kavanozun dibine konur.
2. Kabağı daireler halinde kesin ve bir sonraki katmanı yerleştirin.
3. Ardından maydanozu, kabak arka planında iyi bir şekilde öne çıkacak şekilde dekorasyon için yerleştirin.
4. Bir sonraki katman soğan, halkalar halinde kesilmiş ve tekrar maydanoz.
5. Bundan sonra biber gelir, 4-6 parçaya bölünür ve tekrar yeşillikler.
6. Ardından salatalıklar gelsin. Turşuları ve turşuları bütün olarak yayın ve büyükse birkaç dilime bölün. Maydanozla süsleyin.
7. Kavanozu büyük kareler halinde kesilmiş lahana ile doldurmayı bitiriyoruz. Maydanoz kalmışsa onu da yayın.
8. 1,5 lt haşlanmış içine dökmek için ılık su tarife göre şekeri, tuzu ve sirkeyi seyreltin ve gelecekteki salatayı dökün.
9. kapak demir kapak ve 40 dakika sterilize edildi.
10. Kavanozu dikkatlice çıkarın ve kapağı vidalayın. Ters çevirin ve birkaç gün sarın.

Servis yaparken sebzeleri karıştırın ve bitkisel yağ ile dökün. Yemek yiyenler salata sevmiyorsa, salatalık turşusu veya domates gibi çeşitli yemekler servis edebilirsiniz, yani sadece bir tabağa koyun.

Kış için klasik lahana salatası (video)

Kavanozlarda lahana ve pilav ile kış salatası

Kavanozlarda kışlık lahana müstahzarlarından en doyurucu olanı pilavlı salata olarak kabul edilir. Ancak bu sadece onun değeri değil. Kompozisyonda pirinç gevreği olmasına rağmen, apartmanda hava sıcaklığı yüksek olsa bile salata bütün kış bozulmaz. Böyle bir hazırlık yapın ve tüm kış boyunca ana yemeklerin yanında hem garnitür hem de lezzetli bir salata ilavesi elde edin.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 500 gr;
• pirinç - 200 gr;
• sulu domatesler - 1,5 kg
• kırmızı biber acı biber - 50 gr;
• dolmalık biber - 500 gr;
• marul - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• bitkisel yağ - 250 mi;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 100 gr;
• sirke, %9 - 1 su bardağı.

Yemek tarifi:

1. pirinç ıslatın soğuk su 60-90 dakika.
2. Lahana, havuç ve tatlı biberleri şeritler halinde, acı biber ve soğanları ise ince halkalar halinde kesin.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, buzlu suya daldırın ve kabuklarını soyun. Bundan sonra, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
4. Derin bir tencereye sıvı yağı ve domatesi alıp sebzeleri ekleyin ve 30 dakika pişirin.
5. Tuz, toz şeker ve pirinci ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. Pirinci belirleme isteği. Tamamen şişer şişmez her şey hazırdır.
6. Tencereyi ocaktan alın, sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara dizin.
7. 20 dakika (litrelik kap) sterilize edin, mantarlayın ve birkaç gün sarın.

Salata "Sebze öfkesi"

Birçok ev hanımına göre bu, kışa hazırlanan kavanozlarda hızlı bir lahana salatası. Sonuçta, hazırlamak için sebzeleri doğramanız ve kavanozları doldurmanız yeterli. İş parçasını sadece birkaç saat içinde yemek mümkün olacak. Hatta yuvarlayamazsınız, ancak hemen istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana, havuç, salatalık, soğan, dolmalık biber - her biri 250 gr;
• olgun kırmızı domatesler - 500 gr;
• tuz - 40 gr;
• şeker - 50 gr;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• sofra sirkesi, %9; - 100 mi;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar - 6-7 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Lahana ve biberi küçük şeritler halinde kesin.
2. Havuç, soğan ve salatalıkları halka halka kesin ve lahanaya ekleyin.
3. Taze bir salata için olduğu gibi domatesleri dilimler halinde doğrayın.
4. Kalan tüm malzemeleri tarife göre üstüne koyun;
5. Karıştırın ve kavanozlara dizin. Teneke kapaklarla örtün.
6. 25-30 dakika sterilize edin (1 litre hacimli bulaşıklar).
7. Toplayın ve birkaç saat sarın.

Kavanozlarda kışa lahana salatası hazırlamak için meyve sirkesi kullanmak en iyisidir: elma veya üzüm. Çeşitliliğe daha uyumlu bir şekilde uyar lezzetlilik sebzeler.

Salataları sterilize ederken tavanın dibine yumuşak keten bir peçete koymayı unutmayın. Aksi takdirde sterilizasyon işlemi sırasında kavanozlar kaynayan suda sürekli “sıçrama” nedeniyle kırılabilir.

TOP 10 Lahana ve Tatlı Biber Salatası Tarifleri

Dolmalık biber ve beyaz lahana ile dolu bir kileriniz varsa, kış için lezzetli salatalar hazırlamanın zamanı geldi.

Sterilizasyon için kavanozlara sıcak su doldurulmalıdır (kaynar su kullanılabilir). Bu durumda suyun "omuzların" üzerine çıkmamasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde kapağın altına su girer ve salatanın tadı bozulur.

Kışlık kavanozlarda salatalar için lahana geç veya orta mevsim çeşitleri alınmalıdır. Taze lahanayı mutlaka deneyin. Sert olmamalı.

Kavanozlarda kış için lahana salatası pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gereken tek şey bu. Başka tarifleriniz varsa veya yukarıdaki turşulardan birini geliştirdiyseniz, yorumlarda bizimle paylaştığınızdan emin olun.