ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव। अंडे के बिना फल पुलाव. पास्ता के साथ मांस पुलाव

अपने बच्चे को पनीर खाने के लिए मजबूर करने के लिए माता-पिता क्या-क्या हथकंडे अपनाते हैं?

वे इससे तैयारी करते हैं व्यंजनों के प्रकार, लेकिन कैसरोल मेरे पसंदीदा थे और रहेंगे।

पकाए जाने पर, पनीर का कसैलापन खत्म हो जाता है और बच्चों के लिए इसे निगलना आसान हो जाता है। लेकिन कैसरोल का मुख्य लाभ उनकी विविधता है।

आप अपने बच्चे को हर दिन एक नई डिश खिलाकर खुश कर सकती हैं।

एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव एक साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। यदि वैनिलिन, नट्स, दालचीनी, कोको, बड़े सूखे फल मिलाए जाते हैं, तो दो साल की उम्र से, बशर्ते कि बच्चे को एडिटिव्स से एलर्जी न हो।

पुलाव हैं:

सरल;

फिलर्स के साथ.

खाना कैसे बनाएँ साधारण पुलावबच्चों के लिए:

1. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें। यदि द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, तो इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना रखा जाता है।

2. जर्दी, सूजी, चीनी, स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम, मक्खन और नुस्खा में निर्दिष्ट अन्य उत्पाद मिलाएं। सूजी के फूलने तक इसे ऐसे ही रहने दीजिये.

3. गोरों को फेंटकर फोम बनाएं, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं, सब कुछ एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें।

जामुन, सूखे या ताजे फल, सब्जियाँ और मसाले फिलर के रूप में मिलाये जाते हैं। कैसरोल को क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, प्रिजर्व और जैम से सजाया जाता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि अधिक चीनी हानिकारक होती है बच्चे का शरीर, इसलिए, ऐसे उत्पादों के साथ व्यंजन सजाते समय, आपको पुलाव की मिठास को कम करने की आवश्यकता होती है।

कैसरोल को सामान्य या आंशिक रूप में पकाया जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, ब्रेडक्रंब, स्टार्च, आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। अगर वहाँ सिलिकॉन मोल्ड, फिर आप उनमें खाना बना सकते हैं। उन्हें स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है और वे उत्पादों के साथ उनकी उपस्थिति को खराब किए बिना अच्छी तरह से काम करते हैं।

पकाने की विधि 1: सूजी के साथ बच्चों के लिए क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

इस कदर क्लासिक पुलावकिंडरगार्टन, स्कूलों और अन्य बच्चों के संस्थानों में तैयार किया गया। अगर चाहें तो आप किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फल और मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री

पनीर का एक पैकेट (0.25 किग्रा);

आधा गिलास दूध;

सूजी के 3 चम्मच;

2 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार अधिक)

तैयारी

1. दूध को 60-70 डिग्री तक गर्म करें, सूजी के साथ मिलाएं, फूलने के लिए अलग रख दें।

2. आइए अंडों की देखभाल करें। जर्दी अलग करें, चीनी और पनीर के साथ मिलाएं, मिलाएं।

3. सफेद भाग को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

4. दही के मिश्रण को फूली हुई सूजी के साथ मिलाकर मिक्स कर लीजिए.

5. प्रोटीन से फोम जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो।

6. एक पैन में चिकना करके रखें और पटाखे छिड़कें, ओवन में रखें, लगभग 35 मिनट तक बेक करें। हम छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं।

पकाने की विधि 2: बच्चों के लिए पनीर पुलाव "मकारोस्का"

रात्रिभोज या दोपहर के भोजन से बचा हुआ पास्ता? आप अपने बच्चे के लिए एक बेहतरीन पुलाव तैयार कर सकती हैं। स्वादिष्ट, मीठा और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ जिसे किसी भी भराव की आवश्यकता नहीं है। यह सेंवई और के साथ सबसे अच्छा काम करता है छोटा पास्ता, लेकिन बड़े उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

350 ग्राम उबला हुआ पास्ता;

250 ग्राम पनीर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम + चिकनाई के लिए 2 चम्मच;

70 ग्राम चीनी, यदि संभव हो तो अधिक।

तैयारी

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और एक मिनट तक हिलाएं।

2. पनीर को पोंछ लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें।

3. दही द्रव्यमान को इसमें डालें उबला हुआ पास्ता, हिलाना।

4. एक चिकने पैन में ब्रेडक्रंब छिड़क कर रखें। आप सूजी का प्रयोग कर सकते हैं. चम्मच से समतल करें और खट्टा क्रीम से चिकना करें, जिसमें एक चुटकी चीनी मिलाई गई है।

5. मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें. ठंडा करें और खट्टी क्रीम, दही, मीठी सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: बच्चों के लिए केला पनीर पुलाव

एक बहुत ही त्वरित पुलाव रेसिपी, खासकर अगर यह मफिन टिन्स में बनाई गई हो। सक्रिय प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं, 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।

सामग्री

200 ग्राम पनीर;

पका हुआ केला;

30 ग्राम मक्खन;

2 बड़े चम्मच चीनी और आटा।

तैयारी

1. एक कटोरे में पनीर, केले के टुकड़े, मक्खन, अंडे और चीनी रखें। एक मिनट तक फेंटें, आटा डालें। एक और मिनट के लिए मारो.

2. सांचों में डालें और बेक करें.

पकाने की विधि 4: चिकन वाले बच्चों के लिए बिना चीनी वाला पनीर पुलाव

किसी कारण से बच्चों की सूचीमाता-पिता मीठे दही के व्यंजन पेश करते हैं। लेकिन यह अद्भुत उत्पाद नमक के साथ भी स्वादिष्ट होता है। अचूक नुस्खाउन बच्चों के लिए जो मांस पसंद करते हैं। हम चिकन का उपयोग करेंगे, लेकिन आप टर्की, खरगोश और रेडीमेड भी डाल सकते हैं मांस प्यूरीएक जार से.

सामग्री

100 ग्राम उबला हुआ चिकन;

300 ग्राम पनीर;

2.5 बड़े चम्मच आटा और स्टार्च प्रत्येक;

नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. पनीर को चम्मच से पीस लें या ब्लेंडर में फेंट लें.

2. जर्दी अलग करें, उन्हें पनीर में डालें, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।

3. सफेद को झाग बनने तक अलग-अलग फेंटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन में रोपण से पहले उनकी आवश्यकता होगी।

4. आटे को स्टार्च के साथ अवश्य मिलाना चाहिए।

5. पनीर में बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन और आटे का मिश्रण डालें.

6. बेक करने से पहले, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को भागों में मिलाएं, हर बार सावधानी से मिलाएं, चिकने पैन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: गाजर के साथ एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव "माई सनशाइन"।

पनीर और गाजर दो बहुत हैं उपयोगी उत्पाद, जो एक दूसरे में निहित पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करते हैं। लेकिन अक्सर बच्चों को इनमें से कोई एक या दूसरा पसंद नहीं आता। इसका समाधान है ये पुलाव. परिणाम पाई के रूप में एक स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री है, जिसे किसी भी क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ स्वाद के लिए सजाया जा सकता है।

सामग्री

400 ग्राम गाजर;

250 पनीर;

सूजी और खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

70 ग्राम मक्खन;

150 मिलीलीटर दूध;

70 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. गाजरों को छीलकर कद्दूकस पर या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें। कट का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, आप बस इसे पतले हलकों में काट सकते हैं।

2. गाजर को एक सॉस पैन में रखें। सारा दूध डाल कर मिला दीजिये मक्खन. नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

3. गाजर को थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से प्यूरी बना लें और गर्म मिश्रण में सीधे सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। अलग से मारो.

5. गाजर के मिश्रण में जर्दी डालें, मिलाएँ, पनीर और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.

6. फेंटी हुई सफेदी डालें और ओवन में रखें। हम 190 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयार पकवानआपको इसे तुरंत बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में दरवाज़ा खुला रहने दें। इस तरह यह गिरेगा नहीं और हरा-भरा रहेगा।

पकाने की विधि 6: बच्चों के लिए पनीर पुलाव "कद्दू"

ये कोई पुलाव नहीं है, लेकिन असली मिठाई. सेब-कद्दू तकिये पर सबसे नाजुक होता है दही सूफले. बच्चा वास्तव में आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

सामग्री

0.5 किलो कद्दू;

2-3 सेब;

सूजी के 3 चम्मच;

पनीर 250 ग्राम;

आधा गिलास चीनी;

3 चम्मच पटाखे;

आधा नींबू.

तैयारी

1. कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक एक सॉस पैन में उबालें, यदि आवश्यक हो तो कुछ चम्मच पानी डालें।

2. सूजी को आधी चीनी के साथ मिलाएं, गर्म कद्दू में डालें, चम्मच से हिलाएं और फूलने दें. ठंडे मिश्रण में पटाखे और एक अंडा डालें।

3. हम सेब को भी छीलते हैं, काटते हैं और नींबू का रस छिड़कते हैं। नरम होने तक एक अलग सॉस पैन में उबालें।

4. पनीर को 2 जर्दी के साथ पीस लें, चीनी का दूसरा भाग डालें, मिलाएँ।

5. पैन के तल पर कद्दू की एक परत रखें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, और इसे चम्मच से समतल करें। फिर सेब की एक परत.

6. बची हुई सफेदी को फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं और परिणामी क्रीम को सेब के ऊपर फैलाएं। 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: बच्चों के लिए पनीर पुलाव "3×5"

एक बच्चे के लिए बहुत ही कोमल पनीर पुलाव का एक संस्करण, जो समान है एयर सूफले. फलों और क्रीम से सजाकर बच्चों के केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आधा किलो पनीर के लिए 5 सामग्रियां हैं, प्रत्येक के 3 चम्मच/टुकड़े। यह रेसिपी याद रखने में बहुत आसान है, यह उतनी ही स्वादिष्ट बनती है शुद्ध फ़ॉर्म, और फिलर्स के साथ। 9% वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

आधा किलो पनीर;

सूजी, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक वह पिघल न जाए तरल अवस्थाएक सॉस पैन में चीनी, खट्टा क्रीम और सूजी डालें, चम्मच से मिलाएँ।

2. अंडे फेंटें और पनीर डालें। अब द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता है ताकि यह अनाज के बिना एक मलाईदार स्थिरता बन जाए।

3. अब मिक्सर को बाहर निकालें या ब्लेंडर पर व्हिस्क डालें और 15 मिनट तक फेंटें।

4. परिणामी सूफले डालें और लगभग एक घंटे के लिए 160°C पर बेक करें। टूथपिक से जांचें.

पकाने की विधि 8: सेब और किशमिश के साथ एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव "मिठाई"

कई लोग ऐसे ही पुलाव बनाते हैं, लेकिन इसमें एक खासियत है. आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना चाहिए। बच्चा नरम "अंगूर" से खुश होगा जिसे चबाना आसान है।

सामग्री

400 जीआर. कॉटेज चीज़;

दो बड़े सेब;

4 बड़े चम्मच आटा;

70 ग्राम किशमिश;

स्वाद के लिए चीनी;

मक्खन का चम्मच.

तैयारी

1. किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और आधे घंटे तक फूलने दें.

2. पनीर को चीनी और आटे के साथ मिला लें.

3. सेबों को छीलकर तीन बड़े टुकड़ों में काट लें और दही के साथ मिला दें।

4. किशमिश को पानी से निचोड़िये, आटे में डालिये, मिलाइये.

5. अंडों को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

6. परिणामी आटे को सांचे में रखें और नरम होने तक बेक करें। 180°C पर लगभग 35 मिनट।

पकाने की विधि 9: तोरी और ब्लूबेरी वाले बच्चों के लिए पनीर पुलाव

आप इस पुलाव को सामान्य रूप में पका सकते हैं, लेकिन यह भागों में अधिक स्वादिष्ट होता है छोटे कपकेक. वे हल्के, हवादार हो जाते हैं और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। नुस्खा में ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।

सामग्री

250 ग्राम पनीर और तोरी प्रत्येक;

सूजी के 4 चम्मच;

2 चम्मच चीनी;

0.5 कप जामुन।

तैयारी

1. हम तोरी से सभी अनावश्यक चीजें साफ करते हैं और उसे दरदरा कद्दूकस कर लेते हैं। कटोरे से रस निकालने या निचोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. पनीर को पीसकर तोरी के साथ मिला लें।

3. चीनी, जर्दी और सूजी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें और दही के आटे के साथ मिला लें।

5. मिश्रण को साँचे में रखें, ऊपर से ब्लूबेरी छिड़कें और आधे घंटे तक बेक करें।

6. तैयार कपकेक को तुरंत सांचे से निकालने की जरूरत नहीं है, उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें और सेट होने दें ताकि वे टूटें नहीं।

पकाने की विधि 10: चावल के साथ बच्चों के लिए पनीर पुलाव

जिस बच्चे को दलिया पसंद नहीं है उसके लिए एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर के नाश्ते का विचार। पुलाव तैयार करना बहुत आसान है, यह धीमी कुकर की एक रेसिपी है, लेकिन इसे केवल ओवन में भी पकाया जा सकता है। स्वाद के लिए कोई भी टॉपिंग डालें। आप चावल को विशेष रूप से उबाल सकते हैं या बचे हुए साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.2 किलो पनीर;

पहले से उबले चावल के 6-7 बड़े चम्मच;

स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और अलग से फेंटें।

2. पनीर को किसी भी उपयोग में लेकर पीस लें सुविधाजनक तरीके से, जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं।

3. फेंटी हुई सफेदी डालें, मिलाएँ और धीमी कुकर में रखें। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

4. ओवन के लिए, मिश्रण को किसी भी सांचे में डालें, ऊपर ताजी खट्टी क्रीम की पतली परत लगाएं और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 11: बच्चों के लिए पनीर पुलाव "ज़ेबरा"

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए कोको के साथ एक अद्भुत पुलाव रेसिपी, हालाँकि वयस्क भी इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे। बेक किया हुआ सामान सुंदर बनता है, आप चाहें तो उसके ऊपर शीशा लगा सकते हैं।

सामग्री:

आधा किलो मध्यम वसा वाला पनीर;

चीनी के 6 चम्मच;

सूजी के 4 चम्मच;

नमक की एक चुटकी;

कोको का चम्मच;

150 ग्राम दूध.

तैयारी

1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें, सूजी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

2. पनीर को अंडे, चीनी, नमक के साथ पीस लें.

3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें, मिला लें और 2 भागों में बांट लें। एक में कोको डालें.

4. आइए सांचा तैयार करें; तल पर तेलयुक्त चर्मपत्र बिछाना बेहतर है।

5. एक बड़ा चम्मच लें और सफेद आटे को सांचे के बीच में रखें. फिर हम बीच में एक चम्मच गहरा द्रव्यमान डालते हैं, फिर सफेद आटा और इसी तरह जब तक सब कुछ खत्म नहीं हो जाता। आटा अपने आप फैल जाएगा और इसे हिलाना नहीं चाहिए।

6. लगभग 45 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। ठंडा करें और सांचे से निकालें सुंदर पुलावधारियों के साथ.

पनीर पुलावयह फॉर्म से चिपक जाता है, खासकर अगर यह धातु हो। बेक किया हुआ सामान (किसी भी तरह का बेक किया हुआ सामान) आसानी से निकालने के लिए ओवन के तुरंत बाद मोल्ड को गीले तौलिये पर या बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा पानी डालकर रखें और कुछ देर के लिए रख दें.

आप किसी भी सूखे मेवे को पुलाव में डाल सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि पहले उन्हें थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालकर भिगो दें। और यह सिर्फ कोमलता के बारे में नहीं है. सूखे टुकड़े समग्र द्रव्यमान से नमी खींच लेंगे और डिश को सूखा बना देंगे। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को मेवे केवल पिसे हुए ही खिलाना बेहतर है।

क्या आप अपने बच्चे को कैसरोल केक से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? धीरे कच्चा प्रोटीन 70 ग्राम पाउडर के साथ, जैसे मेरिंग्यूज़ के लिए। किसी भी कच्चे पुलाव रेसिपी के ऊपर छोटे-छोटे गोले डालें और नरम होने तक बेक करें।

यदि आप आटे में रिपर मिला दें तो आप किसी भी पुलाव को फूला हुआ, झरझरा और हवादार बना सकते हैं। यह विभिन्न कैसरोल में एक आम सामग्री है, लेकिन इसमें सोडा होता है, जो बच्चों के पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, जब तक आपका बच्चा 5 साल का न हो जाए, तब तक ऐसे व्यंजनों से बचें।

पुलाव का स्वाद हर कोई बचपन से जानता है। इसे एक वर्ष की उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें फल, अनाज, सब्जियाँ, पनीर शामिल हैं और यह प्रोटीन, माइक्रोलेमेंट्स, पेक्टिन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है। यह पनीर, फल या सूजी के साथ मीठा हो सकता है, या सब्जियों, मछली, मांस के साथ मीठा नहीं हो सकता है। सबसे छोटे लोग इसे भाप देकर पकाते हैं - इस तरह इसकी स्थिरता नरम और अधिक कोमल हो जाती है। आमतौर पर बच्चे इसे मजे से खाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है. पुलाव को अधिक रसदार बनाने के लिए इसके ऊपर खट्टा क्रीम या जेली डालें। दलिया, सूजी, चावल, पनीर और ब्रेड से मीठा पुलाव बनाया जा सकता है। वैसे, अगर वहाँ एक प्रकार का अनाज, सूजी या है जई का दलिया, इससे एक नया व्यंजन तैयार करना काफी संभव है - एक पुलाव।

बच्चों के लिए पुलाव - भोजन की तैयारी

आमतौर पर, एक पुलाव में मिक्सर से पीटा हुआ अंडे का मिश्रण और अन्य सामग्री - पनीर, अनाज, सब्जियां शामिल होती हैं। क्योंकि यह व्यंजन बच्चों के लिए बनाया जाता है, भोजन बनाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। सभी उत्पाद ताजे होने चाहिए, फल, जामुन और सब्जियाँ अच्छी तरह से धोई जानी चाहिए। अंडे को भी तोड़ने से पहले पानी से धोना चाहिए. अनाज को छांटकर उबालना चाहिए। इसके बाद, आपको बस सामग्री को मिलाना है और बेक करना है।

बेबी कैसरोल - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: चेरी के साथ दही पुलाव

चेरी को 11 महीने से शिशुओं के आहार में शामिल किया जाता है। यह विकास के लिए आवश्यक पेक्टिन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। क्योंकि उसका एक उच्चारण है मीठा और खट्टा स्वाद, सभी बच्चों को ताज़ा जामुन पसंद नहीं होंगे। इसलिए वे उनके लिए खाना बनाते हैं चेरी कॉम्पोट, जेली, पुलाव। बड़े बच्चे और बहुत छोटे बच्चे इस पुलाव को मजे से खायेंगे. यदि बच्चे को एलर्जी है, तो चिकन अंडे के स्थान पर बटेर अंडे दें, इसकी मात्रा दोगुनी कर दें। वैसे यह पुलाव अन्य जामुन और फलों से भी बनाया जा सकता है.

सामग्री: 300 ग्राम पनीर, ½ कप चीनी और चेरी, 3 अंडे, मक्खन (साँचे को चिकना कर लें), 2 बड़े चम्मच। प्रलोभन।

खाना पकाने की विधि

चेरी तैयार करें. ताजा धोकर बीज निकाल दें। यदि चेरी जमी हुई हैं, तो उन पर 10 मिनट तक उबलता पानी डालकर उन्हें पिघलाएं।

अंडे और चीनी को मिलाएं और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। मिश्रण में पनीर और सूजी डालें और फिर से फेंटें। आटा तैयार है.

चेरी को सांचे के तल पर रखें (इसे मक्खन से चिकना करना न भूलें), फिर आटा डालें और बेक करें। यदि बच्चा दो वर्ष से अधिक का है, तो आप इसे ओवन में (180C - 25 मिनट पर) बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए, पुलाव को भाप में पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए डबल बॉयलर (25 मिनट) में।

पकाने की विधि 2: बेबी तोरी पुलाव

यदि आपका बच्चा एक वर्ष का है, तो वह पहले से ही प्यूरी के रूप में इस सब्जी से परिचित हो चुका है। क्यों न उसके मेनू में विविधता लाई जाए और पुलाव बनाया जाए। इसके अलावा, तोरई पचने में बहुत आसान और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। तोरई के रूप में लिया जा सकता है ताजा, और जमे हुए।

सामग्री: 1 छोटी तोरी, 100 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सूजी और मक्खन, कुछ जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि

शुरुआत में तोरी को लगभग दो मिनट तक हल्का उबालना होगा। यदि आप जमी हुई सब्जी का उपयोग करते हैं, तो उसे तुरंत उबलते पानी में डाल दें, क्योंकि... यह पहले से ही टुकड़ों में कटा हुआ है। और ताज़ा को छीलकर अनुदैर्ध्य स्लाइस-छल्लों में काट दिया जाता है। उबले हुए तोरई के टुकड़ों को एक छलनी में रखें और कांटे से हल्के से दबाकर थोड़ा निचोड़ लें। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। फिर उन्हें ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

में तोरी प्यूरीअंडे, नरम मक्खन और पनीर डालें। मिश्रण. आप चम्मच या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सांचे को चिकना करें और आटा डालें। यदि सांचे सिलिकॉन के हैं, तो उन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पुलाव चिपकेगा नहीं. ओवन (180C) में बेक करें या लगभग 40 मिनट तक भाप में पकाएँ। यह ओवन में अधिक स्वादिष्ट बनता है, लेकिन 2 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए इसे भाप में पकाना बेहतर है।

क्योंकि पुलाव बच्चों के लिए तैयार किया जाता है; इसे आंखें, नाक और मूंछें जोड़कर सजाया जा सकता है। या सूरज बनाओ. ऐसा करने के लिए, हरे प्याज, मूली, टमाटर, जैतून का आधा भाग या गहरे रंग के जामुन का उपयोग करें।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ बेबी पास्ता पुलाव

एक साल की उम्र से आप अपने बच्चे के आहार में पास्ता के साथ दूध का सूप शामिल कर सकते हैं। डेढ़ साल से - पुलाव बनाएं या साइड डिश के रूप में खाएं। पुलाव के लिए आप उपयोग कर सकते हैं लंबा पास्तास्पेगेटी या नियमित शॉर्ट्स की तरह। कोई भी पनीर तब तक उपयुक्त रहेगा जब तक वह ताजा हो। बच्चों के लिए नियमित दानेदार चीनी के बजाय फ्रुक्टोज या ब्राउन चीनी (स्टोर में उपलब्ध) का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री: 100 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 50 ग्राम पास्ता, 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम, मक्खन - 20 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 सेब।

खाना पकाने की विधि

पास्ता को उबालें सामान्य तरीके से, एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें। यदि नूडल्स बहुत लंबे हैं, तो पानी में फेंकने से पहले उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ना बेहतर है।

पनीर को अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पास्ता के साथ मिलाएं और हिलाएं।

सेब को कद्दूकस कर लीजिये. अब आप पुलाव को असेंबल कर सकते हैं। सांचे को चिकना करें, उस पर आधा आटा, कसा हुआ सेब रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें दही का आटा. प्रत्येक सांचे में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। उत्पाद को भाप में पकाकर या ओवन (180C) में 30 मिनट तक बेक करें। पुलाव पर खट्टी क्रीम छिड़कें या सजाएँ।

पकाने की विधि 4: मछली के बच्चे का पुलाव

यह पुलाव दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित है। यह नाजुक बनावट वाला व्यंजन है भरतामछली और अंडे के साथ. पुलाव में सूजी या पनीर नहीं है. इस रेसिपी में दूध शामिल है, जो मछली की तरह बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। पुलाव बड़ा बनता है, इसलिए सामग्री की मात्रा आधी की जा सकती है या पूरे परिवार को रात के खाने या नाश्ते में परोसी जा सकती है। इसे बड़े भी बड़े मजे से खाएंगे.

सामग्री: 500 ग्राम आलू, 800 ग्राम मछली, 2 अंडे, 150 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, सांचे में छिड़कने के लिए ब्रेड के टुकड़े, पुलाव के ऊपर डालने के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि

मछली उबालें. यदि यह फ़िलेट नहीं है, तो त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें।

अंडे अलग करें - जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। उबले आलूप्यूरी. नमक, दूध, आधा मक्खन डालें। मछली के साथ मिलाएं और मैशर से दोबारा पीस लें। जर्दी डालें और मिलाएँ। फेंटी हुई सफेदी डालें।

बचे हुए तेल से सांचे को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और आलू-मछली का मिश्रण फैलाएं। यदि वांछित है, तो सतह बिछाई जा सकती है टमाटर के टुकड़ेऔर 30 मिनट तक (180-200) बेक करें। टुकड़ों में काटें और टमाटर के स्लाइस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: गोभी के साथ मांस पुलाव

बच्चे सिर्फ सब्जी या पनीर पुलाव ही नहीं खाते हैं. वे मांस को संभालने में काफी सक्षम हैं। मांस की तरह काम करता है ग्राउंड बीफ़. निविदा और रसदार व्यंजन, अस्पष्ट रूप से पत्तागोभी रोल की याद दिलाता है। मलाईदार स्वादऔर तैयार उत्पाद को खट्टा क्रीम द्वारा एक आकर्षक स्वरूप दिया जाएगा, जिसे पुलाव के एक टुकड़े पर डाला जाना चाहिए, और शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। सामग्रियां 4-5 सर्विंग के लिए हैं। यदि चाहें तो उत्पादों की मात्रा कम करें।

सामग्री: कटा मांस- 0.5 किग्रा (बीफ), 50 ग्राम मक्खन, टुकड़ा सफेद बन्द गोभी(0.5 किग्रा), दूध - ½ कप, खट्टा क्रीम, ब्रेडक्रंब, नमक, 1 प्याज, 2 अंडे और डिल।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें, फिर कीमा डालें और भूनें और लगभग सात मिनट तक एक साथ उबालें।

पत्तागोभी को नियमित छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। एक गिलास पानी डालकर चूल्हे पर चढ़ा दें। उबाल आने के बाद 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, प्याज के साथ मक्खन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

झाग आने तक 1 अंडे को फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और पत्तागोभी में डालें, वहां पटाखे डालें। - मिश्रण में नमक डालकर एक सांचे में डालें. शीर्ष को समतल करें.

बने रहे अंतिम रूप देना: बचे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। मोल्ड को ओवन में रखें और आधे घंटे (180C) तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: एक प्रकार का अनाज के साथ बच्चों के लिए चिकन पुलाव।

यह पुलाव तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए है। यदि आप भोजन को विशेष रूप से नहीं उबालते हैं, तो यह बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसा तब करना बेहतर है जब घर में कोई रेडीमेड हो। अनाजऔर उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन, पैर या मुर्गे की जांघ का मास. फिर जो कुछ बचता है वह है गाजर और प्याज को हल्का सा भूनना, सामग्री को मिलाना और बेक करना। वैसे, आप गाजर को आसानी से उबाल कर बारीक कद्दूकस कर सकते हैं.

सामग्री: उबला हुआ या बेक्ड चिकन - 100 ग्राम, एक प्रकार का अनाज दलिया - 200 ग्राम, आधा गाजर और एक प्याज, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, अंडा।

खाना पकाने की विधि

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और भून लें। चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक प्रकार का अनाज दलिया और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक डालें। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और एक प्रकार का अनाज में जोड़ें। मिश्रण को सांचों में डालें और 15 मिनट (180C) तक बेक करें। शीर्ष तैयार उत्पादआप डिब्बाबंद मकई के दानों से सजा सकते हैं। सामग्री दो सर्विंग्स के लिए इंगित की गई हैं।

पुलाव को भाप देने के लिए आपको स्टीमर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसे आसानी से पानी के स्नान से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कैसरोल डिश को एक चौथाई पानी से भरे पैन में रखें। पानी उबल जाएगा और साँचे में रखा द्रव्यमान पक जाएगा। आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पानी किनारों के माध्यम से सांचे में न गिरे, अर्थात। बुलबुले बहुत तेज़ नहीं होने चाहिए.

पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। पनीर बच्चों के लिए आवश्यक है, इसलिए जीवन के पहले वर्ष से आप इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं। प्रकार में, और इसे व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में लें। बच्चों के लिए पनीर पुलाव - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, ओवन और माइक्रोवेव में खाना पकाने की रेसिपी जो हम आज आपको पेश करेंगे।

बच्चों के लिए पनीर का पुलाव इसी के अनुसार तैयार किया जाता है विशेष नुस्खा. शारीरिक विकास के प्रारंभिक चरण में बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। बच्चे पनीर खाने के लिए हमेशा तैयार नहीं होते। कई बच्चों को यह उत्पाद बेस्वाद लगता है, हालांकि, अनुभवी माता-पिता की सरलता उन्हें एक अच्छा समाधान ढूंढने में मदद करती है।

पनीर पुलाव अच्छा क्यों है?

पनीर प्रोटीन का एक स्रोत है। और प्रोटीन बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, उत्पाद कैल्शियम से भरपूर है। कैल्शियम कंकाल के उचित गठन और हड्डी के ऊतकों की मजबूती के लिए आवश्यक है। प्राकृतिक पनीरन केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि बेकिंग, कन्फेक्शनरी, पाई, पैनकेक, चीज़केक के लिए भरने के लिए एक घटक के रूप में भी बहुत अच्छा है। पनीर पुलाव के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• इस व्यंजन को बनाना आसान है और इसमें अधिक समय या विशेष मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।
• पनीर के गुणों को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है और यह बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
• इस सरल व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।
• पुलाव - स्वादिष्ट व्यंजनऔर, एक नियम के रूप में, बच्चे इसे पसंद करते हैं।

विचार करने के लिए बातें

इस व्यंजन को पकाने की तैयारी करते समय क्या महत्वपूर्ण है?

• व्यंजन। इसका चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप पुलाव कैसे तैयार करेंगे: ओवन में, माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में।
• सामग्री। उत्पाद ताज़ा होने चाहिए. पनीर कम वसा वाला होना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के लिए सूखे मेवे अलग से तैयार किए जाते हैं। फलों को कुचल दिया जाता है.
• व्यंजन विधि। संवेदनशील बच्चे के शरीर के लिए पनीर पुलाव तैयार करने की विधि को अपनाने की सिफारिश की जाती है।
• भाग की मात्रा. जो भोजन बच्चे के लिए असामान्य हो उसे पहले बच्चे को आज़माने के लिए देना चाहिए। छोटे हिस्से आपको नए भोजन की आदत डालने की अनुमति देते हैं।

ओवन रेसिपी

बच्चों के लिए पनीर पुलाव स्थिरता में अधिक कोमल होना चाहिए, वयस्कों के लिए एक व्यंजन जैसा कुछ।

सूजी के साथ पनीर पुलाव

आवश्यक:

• 300 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• किशमिश वैकल्पिक.

तैयारी:

1. यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लीजिये, नमक, दूध और सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
3. परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगे रूप में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

केले और सूजी के साथ विकल्प

आवश्यक:

• पनीर का 1 पैक (कम वसा);
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। स्वीटनर (फ्रुक्टोज या स्टीविया);
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 1 केला.

तैयारी:

1. पनीर को मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें, सूजी, अंडा, फ्रुक्टोज डालें, केला कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर सब कुछ मिला लें.
2. तेल लगे पैन में रखें और ओवन में बेक करें।

आटे के साथ सूजी के बिना रेसिपी

आवश्यक:

• पनीर का 1 पैक;
• गाढ़ा दूध का ½ कैन;
• 1 अंडा;
• ½ बड़ा चम्मच. आटा।

तैयारी:

1. एक अंडे के साथ नरम मसला हुआ पनीर मिलाएं, मिश्रण में एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालें, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.
3. उत्पाद की शोभा बनाए रखने के लिए, परिणामी पुलाव को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे रसोई के तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

पुलाव, किंडरगार्टन की तरह: वीडियो नुस्खा

हम आपको किंडरगार्टन की तरह ही एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

धीमी कुकर और माइक्रोवेव ओवन के लिए व्यंजन विधि

इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने का क्या फायदा है? उत्पाद अधिक शानदार और कोमल हो जाता है, प्रक्रिया तेज हो जाती है। एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव को नरम और पचाने में आसान बनाने के लिए आप इसे इसमें भी बना सकते हैं माइक्रोवेव ओवन.

धीमी कुकर में क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

आवश्यक:

• ½ छोटा चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 3 अंडे;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

तैयारी:

1. सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
2. पनीर में फेंटे हुए अंडे चीनी के साथ डालें, वेनिला और सूजी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. खट्टी क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और अच्छी तरह से चुपड़े हुए पैन में रखें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें और बेक करें।
5. आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट लगते हैं।

माइक्रोवेव रेसिपी

माइक्रोवेव के लिए पतले आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में सामग्री का अनुपात पिछले वाले से अलग है।

आवश्यक:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• 40 ग्राम सूजी;
• नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. पनीर को जर्दी, नमक, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को एक सख्त झाग में डालें।
4. सभी चीज़ों को एक साथ मिला लें, मिला लें और घी लगी हुई जगह पर रख दें कांच का साँचामाइक्रोवेव के लिए.
5. प्रोग्राम सेट करें. 10 मिनट तक बेक करें.
6. ओवन बंद होने के बाद, डिश को और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस तरह यह आ जाएगा और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

फलों के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

गर्मियों में, जब प्राकृतिक उत्पाद प्राथमिकता होते हैं, तो आप सेब, कद्दू या जामुन के साथ अपने बच्चे के लिए पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को अधिकतम मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व मिले, आप इस व्यंजन को भाप में पका सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव का आनंद स्कूल जाने वाले बच्चे और वयस्क दोनों उठाएंगे।

आवश्यक:

• 1 अंडा;
• पनीर का 1 पैक;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच। सूजी;
• 1 सेब (या कद्दू, केला या मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा);
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक.

तैयारी:

1. एक विशेष स्टीमर कटोरे में, फल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
2. कद्दू को टुकड़ों में काट लेना चाहिए और 5-10 मिनट तक उबालने के बाद ठंडा कर लेना चाहिए. यदि आप सेब पसंद करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करना चाहिए। जामुन को टुकड़ों में काट लें. आटे में अपने चुने हुए फल के टुकड़े डालें।
3. 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और आटे को पैन में डालें।
4. कार्यक्रम समाप्त होने के तुरंत बाद, डिश को सूखने देने के लिए स्टीमर से ढक्कन हटा दें।

चूँकि सेब का पुलाव काफी हद तक सेब पाई के समान होता है, इसलिए इसे चाय के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उबले हुए व्यंजन 1 वर्ष की आयु के बच्चे द्वारा आसानी से पच जाते हैं। के अनुसार पकाया गया यह नुस्खापनीर पुलाव एक नर्सिंग मां के लिए भी उपयुक्त है, जो आहार में एक सुखद अतिरिक्त बन जाता है।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चे को इसके अलावा किसी अन्य भोजन की आदत हो जाती है स्तन का दूध. अक्सर लत की प्रक्रिया बहुत आसान नहीं होती. इसलिए, एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी एक युवा माँ के लिए वास्तविक मदद हो सकती है। अपने बच्चे के मेनू में विविधता लाएं और खोजें उपयुक्त व्यंजनबच्चे के आहार के लिए यह आसान नहीं है, क्योंकि व्यंजनों का विकल्प सीमित है। और ख़त्म शिशु भोजनकभी-कभी बच्चा ऊब जाता है। किसी ऐसी चीज़ को आज़माना अधिक सुखद है जिसे आपकी माँ या दादी ने प्यार से तैयार किया हो।

किसी भी व्यंजन को पकाना एक कला है. यदि आप पहली बार एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव बना रहे हैं, तो आपको उन लोगों से सलाह लेनी चाहिए जिनके पास पहले से ही अनुभव है, किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए या उपयोगी लेख पढ़ना चाहिए। जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो बच्चों के लिए पनीर पुलाव, सही नुस्खा जिसके लिए आप चुनते हैं, बच्चे के मेनू में एक सुखद जोड़ बन जाएगा।

डॉक्टर छह महीने से पहले बच्चों को पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। इस समय तक, यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा स्वस्थ भोजनवांछित परिणाम नहीं देगा, क्योंकि पाचन तंत्रइस समय तक, बच्चा गंभीर तनाव के लिए तैयार नहीं होता है। लेकिन बारह महीनों तक शरीर पहले से ही इतना मजबूत हो जाता है कि वह अधिक जटिल व्यंजन भी स्वीकार कर सकता है, न कि केवल प्यूरी और जेली। उदाहरण के लिए, हम 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए कई पर विचार कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

सबसे सरल विकल्प

बच्चे का भरण-पोषण करने के लिए आवश्यक विटामिनऔर खनिज, उसके आहार में पनीर और शामिल होना चाहिए विभिन्न अनाज. सबसे प्रसिद्ध व्यंजनजो इन दोनों उत्पादों को सबसे सफलतापूर्वक जोड़ता है वह है पुलाव। इसे ओवन में पकाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पनीर पुलाव का सबसे सरल संस्करण लें। यह 1 साल के बच्चे के लिए बिल्कुल सही है।

इसके लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर के लिए - 2 अंडे, 75 ग्राम चीनी, वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सूजी, साथ ही ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में केवल आधे घंटे से अधिक का समय लगता है:

1. सभी उत्पादों (पटाखों को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
2. फिर एक बेकिंग डिश लें, उस पर मक्खन लगाएं और थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. - इसके बाद इसमें दही का मिश्रण डालें और ध्यान से इसे चिकना कर लें.
4. फॉर्म को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसे पहले 200 डिग्री तक गर्म करना होगा।

लिए गए भोजन की मात्रा से, चार पूर्ण सर्विंग प्राप्त होती हैं। 1 साल के बच्चे के लिए खाना पकाने की इस विधि के दो महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है. दूसरे, प्रत्येक सर्विंग में केवल 350 किलोकैलोरी होती है। यह कोई गंभीर अधिभार नहीं होगा.

उबली हुई डिश

एक वर्ष की आयु में, बच्चा पहले से ही फल को अच्छी तरह से स्वीकार कर लेता है। लेकिन प्यूरी के रूप में वे थोड़े उबाऊ हो जाते हैं। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव की एक और रेसिपी आज़मा सकते हैं। 1 साल वह समय है जब आप धीरे-धीरे भोजन के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

हमारे मामले में, काम के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम सूजी के लिए - 1 अंडा, आधा केला, 400 ग्राम पनीर और एक चम्मच चीनी।

इसलिए, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सब कुछ क्रमिक रूप से करने की आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले एक ताजे मुर्गी के अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लेना चाहिए।
2. फिर पनीर डालें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
3. वहां एक छिला हुआ केला कांटे से मसल कर रख दें.
4. सूजी डालें और अंतिम गूंध लें.
5. स्टीमर कंटेनर को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखें।

40-45 मिनट के बाद, तैयार उत्पाद को बाहर निकाला जा सकता है और नाश्ता शुरू किया जा सकता है। पुलाव नरम, कोमल और बहुत सुगंधित बनता है। यह किसी भी छोटे बच्चे को जरूर पसंद आएगा. और उत्पाद को पचाना आसान बनाने के लिए, आप इसे कोको या बेरी कॉम्पोट से धो सकते हैं।

बिल्कुल अनाज नहीं

एक अच्छी मिठाई बनाने के लिए, आपको अनाज का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। सूजी के बिना स्वादिष्ट पुलाव वास्तव में काफी अच्छा होता है। इसके बजाय, स्टार्च या आटा आमतौर पर गाढ़ा करने के लिए मिलाया जाता है। अन्यथा व्यंजन काफी समान हैं।

में इस मामले मेंनिम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है: आधा किलोग्राम पनीर के लिए - 4 अंडे, 175 ग्राम चीनी, वैनिलिन, साथ ही दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और स्टार्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले विकल्पों के समान बिल्कुल नहीं है:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
2. बचे हुए उत्पादों को एक साथ मिलाएं और हिलाएं।
3. सफ़ेद भाग को व्हिस्क से फेंटें और फिर इसमें मिलाएँ
4. सभी चीजों को सांचे में रखें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान 180 डिग्री से कम न हो।

बिना सूजी का पुलाव बहुत फूला हुआ बनता है. इसे आप बिना कुछ पिए भी चम्मच से आसानी से खा सकते हैं. आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है. इस मामले में, मिश्रण अधिक हवादार होगा।

सफल अग्रानुक्रम

यदि आप सब्जियों के साथ अनाज मिलाते हैं, तो पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

तो, ओवन में सूजी के साथ एक पुलाव तैयार किया जा सकता है अगला नुस्खा: आधा किलोग्राम कद्दू के गूदे के लिए - एक गिलास दूध, 0.4 किलोग्राम पनीर, 3 अंडे, 100 ग्राम सूजी, उतनी ही मात्रा में मक्खन, आधा गिलास चीनी, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा वेनिला ( चाकू की नोक पर) और 2-3 ग्राम नमक।

इस मामले में, सब कुछ चरण दर चरण करने की आवश्यकता है:

1. - दूध को थोड़ा गर्म करें, इसमें सूजी डालें और आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.
2. कद्दू को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लीजिये. फिर यह सब एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
3. थोड़े ठंडे कद्दू को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए.
4. - पनीर को छलनी से छान लें.
5. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें.
6. मक्खन को पिघलाना।
7. सभी तैयार सामग्री को एक-एक करके दूध-अनाज के मिश्रण में डालें और खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।
8. - फिर सभी चीजों को चिकना करके ओवन में चालीस मिनट के लिए रख दें.

जैसे ही टाइमर आपको बताएगा, सुनहरे-भूरे रंग के कैसरोल को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो कद्दू को गाजर से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

छोटों के लिए

यहां केवल सबसे लोकप्रिय बच्चों के कैसरोल का वर्णन किया गया है। इस व्यंजन की रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं। जैसा अतिरिक्त सामग्रीआप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि 1 वर्ष की आयु में भी बच्चे भोजन को अच्छी तरह से चबा नहीं पाते हैं। इसलिए, सभी घटकों को अच्छी तरह से पीसना बेहतर है। इसके अलावा, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि 12 महीने के बच्चे सभी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। अपने बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए विभिन्न बातों पर ध्यान देना बेहतर है दही के प्रकार. उदाहरण के लिए, सबसे आम व्यंजनों में से एक को लें जो बच्चों को वास्तव में पसंद आता है। यह पिछले सभी के समान ही है।

काम करने के लिए आपको चाहिए: 500 ग्राम पनीर, 100 ग्राम किशमिश, एक अंडा, वैनिलिन, 5 ग्राम नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम।

आपको इस प्रकार तैयारी करनी होगी:

1. - गूंथने से पहले पनीर को बारीक छलनी से छान लें.
2. - सबसे पहले अंडे को अच्छे से फेंट लें.
3. उत्पादों को एक साथ मिलाएं, और फिर द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, पहले इसे तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
4. 40 मिनट से अधिक नहीं रहता.

एक प्लेट पर इस पुलाव का एक टुकड़ा खट्टा क्रीम या मीठी चाशनी के साथ डाला जा सकता है।

पनीर - स्वास्थ्यवर्धक पौष्टिक खट्टा दूध उत्पाद, जो 7 महीने से बच्चों को दिया जाता है। खनिज और प्रोटीन से भरपूर, पनीर का उपयोग बच्चों के लिए एक स्वतंत्र उपचार के साथ-साथ थर्मली प्रोसेस्ड डिश के रूप में भी किया जाता है। बच्चों के लिए पनीर पुलाव - बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए और नियमित दही द्रव्यमान का एक विकल्प। इस तथ्य के बावजूद कि इस समय बच्चे का मेनू पहले से ही काफी विविध है, बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। एक युवा मां के लिए यह समझना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में बच्चों को स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव दिया जा सकता है और इसे यथासंभव स्वस्थ कैसे बनाया जाए।

यह किण्वित दूध उत्पाद, फटे हुए दूध से बना - उपयोगी पदार्थों का एक पूरा खजाना। इसमें उच्च पोषण गुण होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन ए बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। इसके अलावा, पनीर में फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम सहित खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसकी संरचना के कारण, इस मूल्यवान उत्पाद में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जो डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• प्रोटीन कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि का आधार है।
• पोटेशियम तंत्रिका गतिविधि को विनियमित करने में मदद करता है, संज्ञानात्मक गतिविधि और मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज को अनुकूलित करता है।
• कैल्शियम नाखूनों और बालों के विकास में सुधार करता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है मांसपेशियों का ऊतक.
• कम सामग्री दूध चीनीउत्पाद की आसान पाचनशक्ति सुनिश्चित करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और रिकेट्स के विकास को रोकता है।
• मजबूत प्रतिरक्षा तंत्रऔर आदि।

क्या इसके इस्तेमाल से कोई नुकसान है

6-7 महीने से पहले पनीर और उससे बने व्यंजन पकाने से बच्चे की किडनी पर काफी भारी बोझ पड़ सकता है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि किण्वित दूध उत्पाद 8-9 महीने से पहले गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के आहार को पूरक कर सकते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट रोगजनक बैक्टीरिया के पोषण का आधार हैं। इसलिए, लैक्टिक एसिड उत्पादों की ताजगी बच्चों के लिए विशेष महत्व रखती है।

प्रशासन का समय और तैयारी की विशेषताएं

खाना पकाने की कुछ विशेषताओं के कारण, 10-12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए गर्मी-उपचारित पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। इसलिए, 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए चीज़केक, पकौड़ी, पकौड़ी, साथ ही पनीर पुलाव सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

एक साल के बच्चे के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव में कई विशेषताएं हैं जिन्हें तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• बच्चों के लिए पहले परीक्षण के रूप में स्व-तैयार नरम, नाजुक किण्वित दूध उत्पाद से पनीर पुलाव तैयार करना बेहतर है। "वयस्क" पनीर औद्योगिक उत्पादनइसमें उच्च अम्लता है और इसका उपयोग एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण में नहीं किया जाता है।
• हम बच्चे के लिए पहले से ही परिचित उत्पादों से उत्पाद तैयार करते हैं। यह याद रखने योग्य है कि बटेर अंडे को कम एलर्जेनिक माना जाता है। अंडे की सफेदी से नकारात्मक लक्षण उत्पन्न होने की संभावना अधिक होती है। अंडे के बिना भी स्वादिष्ट, खुशबूदार पनीर पनीर पुलाव बनाना संभव है.
• आपको थर्मली प्रोसेस्ड किण्वित दूध उत्पादों को पुडिंग और चीज़केक के रूप में सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं देना चाहिए।
• एक साल के बच्चे को प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक पनीर और उससे बने उत्पाद नहीं देने चाहिए।
• पनीर पुलाव को छलनी से रगड़कर या ब्लेंडर में कुचलकर बनाए गए उत्पाद से बनाना बेहतर है।
• किसी भी नए व्यंजन की तरह, हम बच्चे के आहार में थर्मली प्रोसेस्ड डेयरी उत्पादों को धीरे-धीरे और लंबे समय तक शामिल करते हैं, जिसकी शुरुआत छोटे हिस्से से होती है। साथ ही, हम त्वचा की प्रतिक्रिया, मल की प्रकृति और शिशु की सामान्य स्थिति की निगरानी करते हैं।
• आपको शहद, नट्स या चॉकलेट का उपयोग करने वाले व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। आपके बच्चे के आहार में अतिरिक्त चीनी और सोडा फायदेमंद नहीं होगा। पहले से ही परिचित फलों के साथ सॉस का उपयोग करना बेहतर है: सेब, केला जाम। खट्टा क्रीम से उच्च सामग्रीवसा से परहेज करना भी बेहतर है।
• क्लासिक पनीर पुलाव पारंपरिक रूप से सूजी से तैयार किया जाता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन से खाद्य एलर्जी वाले बच्चों या सीलिएक रोग वाले शिशुओं के लिए भोजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• छोटे बच्चों के लिए पाक प्रसंस्करण की प्रकृति मौलिक महत्व की है। एक से दो साल के बच्चों के लिए, मल्टी-कुकर में "स्टीम" मोड में उबले हुए पनीर पनीर पुलाव तैयार करना बेहतर होता है। बिल्कुल सही विकल्पबच्चों के लिए - डबल बॉयलर में पनीर पनीर पुलाव।
• आज माइक्रोवेव में खाना पकाना वैज्ञानिकों और बाल रोग विशेषज्ञों दोनों के बीच कई मिथकों और असहमतियों से घिरा हुआ है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि माइक्रोवेव में पकाया गया भोजन सब कुछ सुरक्षित रखता है पोषण संबंधी गुण. हालाँकि, कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि माइक्रोवेव प्रोटीन की संरचना को बदल सकते हैं। बच्चों के लिए माइक्रोवेव में खाना बनाना या नहीं बनाना माता-पिता की राय पर निर्भर करता है।
• धीरे-धीरे, शिशु के आहार को और अधिक विविध बनाया जा सकता है। बच्चा पनीर और गाजर पुलाव और कद्दू और जामुन के रूप में स्वस्थ योजक से परिचित होकर प्रसन्न होगा।

व्यंजनों

अंडे के बिना सूजी के साथ फल और दही का इलाज.

यह अंडा रहित पनीर पुलाव रेसिपी बच्चों को पनीर बेकिंग से परिचित कराने के लिए एकदम सही है। मैश किए हुए केले का उपयोग करने से दानेदार चीनी की आवश्यकता बिल्कुल खत्म हो जाएगी। और अगर माँ चुनती है चापलूसी- पकवान में सुखद खटास आ जाएगी। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सूजी में ग्लूटेन होता है, इसलिए यदि आपको सीलिएक रोग है या बच्चों में इस पदार्थ से खाद्य एलर्जी है तो इस नुस्खे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• बच्चों का पनीर (तरल नहीं) - 200 ग्राम;
• बच्चों के केफिर - 50 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्यूरी (सेब, केला) - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

1. पनीर को एकरूपता दें, केफिर डालें।
2. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और दही-केफिर द्रव्यमान में जोड़ें।
3. फलों की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान को स्टीमर में रखें, ढक्कन बंद करें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
5. थोड़ा ठंडा करें और छोटों को परोसें। बड़े बच्चों के लिए अंडे रहित पनीर पुलाव पैन को ग्रीस करके ओवन में तैयार किया जा सकता है. वनस्पति तेलऔर उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें या चर्मपत्र का उपयोग करें।

ओवन में दही और गाजर का व्यंजन

यह नुस्खा 1.5-2 साल के बाद के बच्चों के लिए एकदम सही है। गाजर पुलावओवन में - उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो बेकिंग में अनाज पसंद नहीं करते हैं। अलावा, संतरे की जड़ वाली सब्जीदृष्टि, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

• फल उबली हुई गाजर- 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बटेर के अंडे- 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

1. उबली हुई छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए.
2. अंडे और दानेदार चीनी को पीस लें।
3. पनीर को गाजर और अंडे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.
4. तैयार बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स.
5. "आटा" बिछाएं।
6. पहले से गरम ओवन में 190°C पर 20-25 मिनट के लिए रखें।
7. ठंडा होने दें और उपयुक्त सॉस के साथ बच्चे को परोसें।

धीमी कुकर में बच्चों का पुलाव

धीमी कुकर में सुगंधित पनीर पनीर पुलाव की यह रेसिपी एक कोमल "किंडरगार्टन" व्यंजन की याद दिलाती है।

• पनीर - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• मल्टी-कुकर कटोरे को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी या स्वाद के लिए मक्खन);
• मल्टी-कुकर कटोरे में छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब या सूजी - एक मुट्ठी।

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध में डालें, सूजी डालें। सूजी को फूलने के लिए मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकने देना चाहिए।
2. कसा हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।
4. परिणामी दही द्रव्यमान को फैलाएं।
5. "बेकिंग" मोड में 40-45 मिनट तक पकाएं।
6. ठंडा करें और कम वसा वाली खट्टी क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में पनीर पुलाव का एक एक्सप्रेस संस्करण।

यदि माँ भोजन के घटकों पर माइक्रोवेव के प्रभाव के बारे में खुले विचारों वाली है या उसे अपने बच्चे के लिए नाश्ता बनाने की ज़रूरत है, तो माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पनीर पुलाव के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें। एक छोटी सर्विंग के लिए सामग्री:

• बच्चों का पनीर (तरल नहीं) - 50 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बटेर अंडा - 1 पीसी ।;
• नरम मक्खन - 1 चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी।

1. अंडे को कांटे से फेंटें।
2. पनीर, अंडा, सूजी, मुलायम मक्खन - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी मिश्रण को एक विशेष छोटे कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।
4. 800 वॉट पर 7-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
5. ठंडा करें और बच्चे का इलाज करें।

धीमी कुकर में उबले हुए दही और बेरी मिनी-कैसरोल

इस उबले हुए पनीर पुलाव की रेसिपी न केवल बच्चों को पसंद आएगी। बेरी नोट्स आपको ऐसा करने की अनुमति देंगे परिचित व्यंजनबच्चे के लिए अधिक दिलचस्प. सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग दही थीम पर एक और बदलाव है। यह रेसिपी आटे का उपयोग करके बनाई गई है और 12 मिनी-सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है जो पूरे परिवार को खुश करेगी।

• दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• जामुन - 0.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - लगभग 100 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• सिरका - कुछ बूँदें;
• मक्खन - 2 चम्मच।

1. जामुन को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
2. बटेर अंडे, चीनी, नमक डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ पानी मिलाएं और मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और मिश्रण में मिलाते हैं।
5. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।
6. सिलिकॉन मोल्ड्स को नरम मक्खन से चिकना करें और आटा रखें।
7. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 20-25 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं।

एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव बनाना काफी सरल है। केवल कुछ सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है और फिर स्वादिष्ट व्यंजन केवल आपके छोटे मीठे दांत को लाभ पहुंचाएगा।

9 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में दिखाई देता है। इसमें दूध प्रोटीन सांद्रण (कोशिकाओं और प्रतिरक्षा निकायों के निर्माण का आधार) और दूध वसा होता है, जो उच्च मात्रा में होता है जैविक मूल्य. पनीर में फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पदार्थ होते हैं उपयोगी सामग्री, जो बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह विटामिन ई, बी, पीपी और फोलिक एसिड का स्रोत है। पनीर में बड़ी मात्राइसमें मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन जैसे दुर्लभ पदार्थ होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र, संचार अंगों और पाचन अंगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

1-1.5 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में पनीर के व्यंजन अग्रणी स्थान बनाए रखते हैं। लेकिन अक्सर बच्चे इस उत्पाद को खाना नहीं चाहते, खासकर इसके शुद्ध रूप में, और बच्चे को इसकी उपयोगिता के बारे में समझाना शायद ही संभव हो। इसलिए, अपने बच्चे को मजे से पनीर खिलाने के लिए, आपको व्यंजनों को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए प्रयोग करना होगा। तेजी से, पनीर को फॉर्म में पेश किया जा सकता है जटिल व्यंजन, उदाहरण के लिए आलसी पकौड़ीया पनीर पुलाव. दैनिक मानदंड 1 वर्ष के बाद पनीर 50-70 ग्राम है।

लेकिन सभी बच्चों को पनीर से फायदा नहीं होता। जिन बच्चों का शरीर गाय के दूध के प्रोटीन को सहन नहीं कर पाता उन्हें पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो पनीर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर के उत्सर्जन तंत्र पर भारी भार डालती है। ऐसे में आपको पनीर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। यदि आपको एलर्जी संबंधी बीमारियाँ हैं, तो आपको अपने आहार से बच्चों के दही को बाहर कर देना चाहिए।

गर्मी उपचार के लिए, आप नियमित कम वसा वाला पनीर खरीद सकते हैं और इसे अधिकतम उपयोग से तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके. लेकिन इसका उपयोग शुद्ध रूप में ही करें पनीर बेहतर है, स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया। इसे केफिर या खट्टा दूध से प्राप्त किया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक विशेष स्टार्टर, केफिर या खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। केफिर या खट्टा दूध को 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए, और फिर चीज़क्लोथ पर रखा जाना चाहिए - घर का बना पनीर तैयार है। आप डेयरी उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं बच्चों का पनीरदुकान में।

बच्चों के दही की ख़ासियत यह है कि वे प्राकृतिक या सामान्यीकृत दूध से बने होते हैं, जिन्हें उच्च तापमान गर्मी उपचार और खट्टे के साथ किण्वन का उपयोग करके आवश्यक वसा सामग्री में लाया जाता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि से दही बनता है, जिसके परिणामस्वरूप दही में मट्ठा प्रोटीन बना रहता है।

बच्चों का पनीर होता है विभिन्न वसा सामग्री, 3.8 से 10% तक. किस प्रकार का पनीर देना सबसे अच्छा है, इसका निर्णय माँ और बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि बच्चा बहुत सक्रिय है, बहुत सारी ताकत और ऊर्जा खर्च करता है, और पीड़ित नहीं होता है अधिक वजनया यदि बच्चा कुपोषण का शिकार है, तो अधिक मोटा पनीर उपयुक्त रहेगा। इसके विपरीत, यदि कोई बच्चा मोटापे से ग्रस्त है, निष्क्रिय है या उसे मधुमेह है, तो आप कम वसायुक्त पनीर से काम चला सकते हैं। ऐसे बच्चे को वसायुक्त पनीर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसका शरीर बीमारी के परिणामस्वरूप कमजोर हो गया है, क्योंकि वसा के प्रसंस्करण के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो इस अवधि के दौरान शरीर को बहाल करने के लिए आवश्यक है।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को किसी भी हालत में बाजार से खरीदा हुआ पनीर नहीं देना चाहिए। किसी भी उम्र के बच्चों को ग्लेज्ड पनीर दही देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। दही द्रव्यमान: इन उत्पादों में पनीर की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन चीनी, वसा की अधिकता होती है और आमतौर पर संरक्षक और रंग होते हैं। मूलतः यह नहीं है दही उत्पाद, और पनीर के स्वाद के साथ व्यवहार करता है।

किसी स्टोर में बच्चों के लिए पनीर चुनते समय, आपको संरचना पर ध्यान देना चाहिए। जितने कम योजक (स्टार्च, फिलर्स, डाई और अन्य ई-घटक), उतना बेहतर। कृपया समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें। सामग्री वाले जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, कोई डेंट या खरोंच नहीं होना चाहिए।

सिरनिकी

पनीर (अधिमानतः 5-7% वसा) - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
आटा - 200 ग्राम

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को अच्छी तरह से मैश करें। चीनी डालें और मिलाएँ। अंडे को अलग से फेंटें और पनीर के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आप चीज़केक के आटे में सूखे खुबानी या किशमिश मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जामुन बड़े न हों, अन्यथा उन्हें पहले से काटा जा सकता है। तैयार आटे से गोल या अंडाकार चीज़केक बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। धीमी आंच पर चीज़केक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

पनीर पुलाव

पनीर - 250 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
दूध - 0.5 कप
सूजी - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
नमक

- दूध में सूजी डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सूजी फूल जाए. अंडों को अलग से चीनी के साथ फेंटें और फूली हुई सूजी में डालें। यहां पनीर और नमक डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, चिकना करें और सूजी छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छी तरह गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। डिश को बेक करते समय ओवन को न खोलें, क्योंकि कैसरोल डूब जाएगा और फूला हुआ नहीं बनेगा।

खट्टा क्रीम के साथ दही का हलवा

पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 2 चम्मच।
ग्राउंड क्रैकर - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
चीनी - 15 ग्राम
नमक

- पनीर को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. अलग से पीस लें अंडे की जर्दीचीनी के साथ, नमक और मक्खन डालें। पनीर और छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और दही के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें दही का मिश्रण डालें. एक अलग बेकिंग ट्रे में पानी डालें और उसमें डिश सहित बर्तन रखें। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, तैयार हलवे के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम को चीनी के साथ-साथ किसी भी फल सिरप के साथ मिलाया जा सकता है।

सेब के साथ दही पैनकेक

कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच।
हरा सेब - 1 पीसी।
आटा - 2-3 बड़े चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएँ। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और फिर इसे आटे में मिला दीजिए. अच्छी तरह मिलाते हुए आटा डालें. - तैयार आटे को चमचे से निकालिये और गरम तवे पर तेल लगाकर रख दीजिये. पैनकेक को तब तक फ्राई करें पूरी तैयारीदोनों तरफ। तैयार पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

विटमैन अनास्तासिया

पनीर से लेकर सब्जियों और मांस तक विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उत्पादों से बने कैसरोल बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

कैसरोल बच्चों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बनाने में आसान और बहुत सरल है और बच्चे इन्हें मजे से खाते हैं।

हर माँ अपने बच्चे के भोजन को सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनाने की कोशिश करती है।

यह सार्वभौमिक व्यंजनआप अपने बच्चे के लिए किसी भी भोजन के लिए खाना बना सकती हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना।

बच्चों के लिए गाजर पुलाव

जिस बच्चे को यह पसंद नहीं है उसे "धोखा" दो स्वस्थ गाजर, आप कैसरोल का उपयोग कर सकते हैं। नख़रेबाज़ व्यक्ति इस स्वादिष्ट व्यंजन में नापसंद की गई सब्जी के स्वाद को आसानी से नहीं पहचान पाएगा।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और दालचीनी - एक चुटकी प्रत्येक।

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस करके 100 ग्राम पानी में उबाल लीजिए और पीसकर प्यूरी बना लीजिए. मक्खन, चीनी, जर्दी डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को नमक, दालचीनी के साथ फेंटें और गाजर के मिश्रण में डालें। पैन को तेल से चिकना करें, गाजर का मिश्रण डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, ठंडे पुलाव को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से ढक दें।

चावल का पुलाव

नाश्ते के लिए चावल दलिया का एक उत्कृष्ट विकल्प इस अनाज से बना एक कोमल पुलाव होगा।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 1/2 फल;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

150 मिलीलीटर पानी उबालें और इसमें धुले हुए चावल डालें। जब पानी लगभग सूख जाए तो दूध डालें और नरम होने तक पकाएं। छिले और बीज वाले सेब को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें आधा दलिया डालें। फिर सेब का मिश्रण डालें और बचा हुआ चावल ऊपर से डाल दें। व्हीप्ड जर्दी और खट्टा क्रीम से ब्रश करें और 30 मिनट तक बेक करें।

मांस पुलाव

कृपया अपने प्यारे बच्चे को पौष्टिक पुलावमांस के साथ। यह दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• मांस - 100 ग्राम;
• दूध - 80 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - ¼ जड़ वाली सब्जी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

मांस को उबालें और इसे प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें। पत्तागोभी को काट लें और थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी में मांस, दूध, फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आलू पुलाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके छोटे बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है.

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आलू को नरम होने तक उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। अंडा डालें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसप्याज, हिलाओ. आलू के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम फैलाएं। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

पास्ता पुलाव

बच्चों को पास्ता बहुत पसंद है, लेकिन इसके साथ व्यंजन भी विविध होना चाहते हैं। और फिर से पुलाव बचाव के लिए आता है!

सामग्री:

• पास्ता - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पास्ता को नरम होने तक उबालें और मक्खन डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और पास्ता में डालें। एक चिकने रूप में, पास्ता द्रव्यमान का आधा भाग रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, और फिर से बाकी पास्ता रखें। खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जी पुलाव

सब्जी पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि विटामिन का भंडार भी होता है.

सामग्री:

• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

धुली और छिली हुई सब्जियों को काट कर उबाल लें. अंडे के साथ दूध और कसा हुआ पनीर फेंटें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें सब्जियाँ रखें और अंडे का मिश्रण डालें। 25 मिनट तक ओवन में बेक करें।

पनीर पुलाव

दोपहर के नाश्ते के लिए मीठे और कोमल पनीर पुलाव के साथ अपने मीठे स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - ½ कप;
• सेब - ½ फल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• किशमिश - स्वाद के लिए.

तैयारी:

- सूजी को दूध में मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर, कसा हुआ सेब, किशमिश, नमक और सूजी डालें, मिलाएँ। पैन को तेल से चिकना करें, मिश्रण डालें और ओवन खोले बिना 40 मिनट तक बेक करें ताकि पुलाव डूबे नहीं।

बॉन एपेतीत!

उन लोगों के लिए जो शुद्ध रूप में पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इस उत्पाद का नियमित रूप से सेवन करने की आवश्यकता को समझते हैं, ओवन में पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट समाधान होगा। विभिन्न सामग्रियों के साथ सबसे नाजुक पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनना है उपयुक्त नुस्खानीचे दिए गए विकल्पों में से.

चर्चा के तहत उपचार के लिए सबसे सरल नुस्खा न्यूनतम सामग्री का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह है: पनीर के 1.5 मानक पैक, आधा गिलास फुल-फैट खट्टा क्रीम, 8 ग्राम बेकिंग पाउडर, 2 चिकन अंडे, 4 बड़े चम्मच। चीनी और उतनी ही मात्रा में सूजी, एक चुटकी नमक।

1. खट्टा क्रीम को सूजी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान सूजी अच्छे से फूल जानी चाहिए.
2. एक ब्लेंडर में, पनीर, नमक, बेकिंग पाउडर और सूजी को एक समान गाढ़े पेस्ट में बदल दिया जाता है।
3. एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
4. दही के मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ मीठे अंडे के द्रव्यमान में सावधानी से मिलाया जाता है। ऐसे में झाग ज्यादा नहीं गिरना चाहिए.
5. मक्खन से चुपड़े और सूजी छिड़के हुए पैन में, डिश को 45 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय पैन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पके हुए माल को मीठी खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

जैसे किंडरगार्टन में

कई वयस्क पेटू आज किंडरगार्टन के एक मीठे व्यंजन - किशमिश के साथ कोमल पनीर पुलाव के प्रति उदासीन हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, लें: 300 ग्राम घर का बना वसायुक्त पनीर, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी और सूजी, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 8 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 120 ग्राम किशमिश।

1. किशमिश को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। सूखे फल बिना बीज के लिये जाते हैं।
2. खट्टा क्रीम को सूजी के साथ मिलाया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें.
4. नुस्खा की सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आप कम गति पर ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
5. मिश्रण को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

किंडरगार्टन की तरह तैयार पनीर पनीर पुलाव गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान आपको सिरके के साथ सोडा स्लेक्ड का उपयोग करना होगा। पनीर के अलावा (2 बड़े चम्मच प्राकृतिक घरेलू उत्पाद), आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: 90 ग्राम दानेदार चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, 4 बड़े चम्मच। सूजी, वैनिलिन का एक बैग। 1 चम्मच सोडा काफी होगा.

1. किशमिश को उबलते पानी में डाला जाता है।
2. पनीर को एक ब्लेंडर की मदद से एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
3. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, फिर पनीर के साथ मिलाएं।
4. सोडा को सिरके से बुझाया जाता है और वैनिलिन, नमक, सूजी और मक्खन के साथ आटे में मिलाया जाता है।
5. सूजी के साथ एक शानदार पनीर पुलाव 40 मिनट के लिए तैयार किया जाता है जब तक कि इसकी सतह पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।

ऐसी डिश के लिए ऊंचे किनारों वाला साँचा चुनना बेहतर होता है।

अतिरिक्त किशमिश के साथ

किशमिश वाला पुलाव, जबकि अभी भी गर्म है, उसके ऊपर खट्टी क्रीम, चीनी और खसखस ​​से बनी क्रीम डालनी चाहिए। इस मामले में, बेक किया हुआ सामान और भी स्वादिष्ट बनेगा। इसे तैयार करने के लिए आप उपयोग करें: 450 ग्राम मोटा पनीर, 60 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी, 1 बड़ा चम्मच। किशमिश, एक चुटकी नमक।

1. किशमिश को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। गिलहरियाँ ठंड में चली जाती हैं।
3. पनीर को छलनी से छान लिया जाता है. डेयरी उत्पाद को ब्लेंडर में नहीं फेंटा जाता ताकि अतिरिक्त तरल उसमें से अलग न हो जाए।
4. तैयार पनीर को चीनी और सूजी के साथ मिलाया जाता है.
5. ठंडे सफेद भाग को नमक के साथ मिलाकर एक सख्त झाग बना दिया जाता है। इसके बाद, जर्दी के साथ, उन्हें दही द्रव्यमान में भेजा जाता है।
6. अच्छी तरह मिलाने के बाद यह एकसार हो जाना चाहिए।
7. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखा जाता है और आटे में मिलाया जाता है।
8. अगले मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को घी लगे रूप में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।
9. 35 मिनट तक बेक करें.

किसी डिश की तैयारी जांचने का सबसे आसान तरीका एक पतली लकड़ी की छड़ी है।

बिना मैदा और सूजी के

पनीर के साथ एक मीठा, स्वादिष्ट पुलाव एक ग्राम सूजी के बिना भी तैयार किया जा सकता है गेहूं का आटा. ऐसा करने के लिए, लें: 4 अंडे, 170 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च, 4 बड़े चम्मच। चीनी, एक मुट्ठी दलिया। 600-650 ग्राम पनीर काफी होगा.

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको इसे कांटे से अच्छी तरह से मैश करने की आवश्यकता है।
2. पनीर में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, अनाज, स्टार्च और चीनी, जिसके बाद घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और एक दूसरे से अलग करके पीटा जाता है। परिणामी फूले हुए द्रव्यमान को सावधानी से पनीर में मिलाया जाता है।
4. स्वादिष्ट व्यंजन को चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पुलाव की स्वादिष्ट परत को फटने से बचाने के लिए इसे इसमें रखना बेहतर है ठंडा ओवनऔर उसके बाद ही गर्म करना शुरू करें।

नेज़ेंका पनीर पुलाव

सबसे नाजुक हवादार आधार इस व्यंजन को मिठाई की तरह बनाता है। साथ ही यह डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है. भाग आवश्यक घटकइसमें शामिल हैं: 2/3 बड़े चम्मच। सूजी, 550 ग्राम पनीर, आधा गिलास फुल-फैट केफिर और उतनी ही मात्रा में चीनी, आधा स्टिक मक्खन, 2/3 चम्मच। सोडा, एक चुटकी नमक और वेनिला।

1. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। इसमें पनीर और सारी सामग्री मिला दी जाती है.
2. सबसे पहले, द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर मिक्सर के साथ प्रक्रिया जारी रखी जा सकती है।
3. सूजी को फूलने के लिए आटे को कम से कम 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे किसी वसा से चुपड़े हुए सांचे में डाल दिया जाता है।
4. पुलाव को ओवन में 35 मिनट तक पकाएं।

पके हुए माल को किसी भी बेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

केले के साथ मिठाई

इस व्यंजन के लिए नरम, पके फल लेना बेहतर है, लेकिन बिना कालेपन के। केले (2 पीसी) के अलावा, उपयोग करें: 550 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। सूजी और चीनी, आधा गिलास दूध, 120 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, नमक।

1. पनीर को हल्का नमकीन करके छलनी से पीस लें।
2. दूध को एक सॉस पैन में गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें सूजी को एक पतली धारा में डाला जाता है। गांठ बनने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। मिश्रण उबलना नहीं चाहिए. इसे 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है.
3. 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है और बाद वाले हिस्से को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
4. अंडे-दही द्रव्यमान में लगातार हिलाते हुए गर्म सूजी और 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। दानेदार चीनी।
5. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिला दिया जाता है।
6. अंत में, अच्छी तरह से फेंटे हुए सफेद भाग को मिश्रण में डाला जाता है, जिसके बाद इसे धीरे से गूंधा जाता है।
7. खट्टा क्रीम को चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी भराई को भविष्य में चिकने रूप में रखे गए पुलाव पर डाला जाता है।
8. केले-दही का बेस 40 मिनिट तक तैयार कर लीजिये.

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए खुले ओवन में छोड़ दें।

आहार नुस्खा

आप डाइटिंग के दौरान भी पनीर पुलाव खा सकते हैं। बेशक, इस मामले में आपको विशेष सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट, 2 बड़े चम्मच कम वसा वाला केफिर, 2 अंडे, छोटा सेब, स्वाद के लिए प्राकृतिक मधुमक्खी शहद।

1. एक कटोरे में अंडे को मिक्सर से फेंटा जाता है, दूसरे कटोरे में पनीर को केफिर के साथ मिलाया जाता है।
2. दोनों द्रव्यमानों को मिला दिया जाता है, उनमें शहद और बारीक कटा हुआ सेब मिलाया जाता है।
3. ट्रीट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

सेवित आहार संबंधी व्यंजनताजे फल और बेरी प्यूरी के साथ

ज़ेबरा - कोको के साथ फूला हुआ पनीर पुलाव

इस स्वादिष्ट दही और चॉकलेट मिठाई में आटा नहीं है। इसे सूजी (4 बड़े चम्मच) से बदल दिया जाता है। इसका भी उपयोग किया जाता है: 450 ग्राम पनीर, 120 मिली पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। कोको, एक चुटकी नमक और वैनिलिन।

1. पनीर को इसके साथ पीसा जाता है दानेदार चीनी. आप इसे बारीक छलनी से छान सकते हैं.
2. परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन, अंडे और स्वाद के लिए बढ़िया नमक मिलाया जाता है। सामग्री को मिक्सर से हल्के से फेंटा जाता है।
3. अब बस दूध डालना और सूजी मिलाना बाकी है.
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है। उनमें से एक में कोको मिलाया जाता है।
5. गहरे और हल्के आटे को बारी-बारी से चिकने सांचे में डाला जाता है। इससे पुलाव स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक बनेगा.
6. अंत में, टूथपिक का उपयोग करके रंगों को हल्के से मिलाया जाता है। ट्रीट की सतह पर एक मूल पैटर्न बनाया जाएगा।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

पके हुए माल को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।

पनीर फ़्लान या मैक्सिकन शैली में पकाने की विधि

ठीक से तैयार किए गए व्यंजन की स्थिरता मार्शमैलोज़ जैसी होगी। यहां पनीर बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है, हालांकि इसे कम से कम 450 ग्राम की मात्रा में लिया जाता है। और, इसके अलावा: गाढ़ा दूध का एक कैन, नींबू का रस का एक बड़ा चम्मच, 3 बड़े अंडे, 1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च, वैनिलिन और एक चुटकी नींबू का रस, 40 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच दूध, 1/3 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी।

1. अंडों को एक विशेष ब्लेंडर या मिक्सर अटैचमेंट का उपयोग करके एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है। इस प्रक्रिया में, पनीर, गाढ़ा दूध, स्टार्च, वैनिलिन, नींबू का रस. पिटाई पूरी होने के बाद बाकी सामग्री में जेस्ट मिलाया जाता है।
2. मक्खन को अग्निरोधक कटोरे में पिघलाया जाता है और उसमें चीनी मिलायी जाती है। जैसे ही द्रव्यमान काला पड़ने लगता है, कंटेनर आग से ऊपर उठ जाता है। चीनी और मक्खन में दूध मिलाया जाता है। कटोरे को बर्नर के ऊपर तब तक रखें जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ऊंचे किनारों वाले एक सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और हल्के से चीनी छिड़का जाता है। दूसरे चरण में प्राप्त कारमेल को इसमें डाला जाता है, और दही द्रव्यमान को शीर्ष पर रखा जाता है।
4. 170 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, कैसरोल को कारमेल साइड से ऊपर करके पलट दिया जाता है।

सेब के साथ पनीर पुलाव

घर का बना पनीर और खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर है।

आपको 450 ग्राम की आवश्यकता होगी दही द्रव्यमान, 230 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। सूजी, 3 अंडे, 2 बड़े सेब, एक मुट्ठी काली किशमिश, 4 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च.

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि यह एक नरम, सजातीय स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
2. द्रव्यमान में सूजी, आलू स्टार्च और चीनी मिलायी जाती है। सूजी के फूलने तक मिश्रित सामग्री को लगभग 15 मिनट तक डाला जाएगा।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और बाकी उत्पादों में मिलाया जाता है।
4. गोरों को मोटी चोटियों तक फेंटा जाता है।
5. किशमिश को धोकर उबलते पानी में पकाया जाता है और सेब को बारीक काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को आटे में मिलाया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाना है।
7. आटे को घी लगी हुई अवस्था में डाला जाता है।
8. डिश को पहले आधे घंटे तक 180 डिग्री पर, फिर 20 मिनट तक 150 डिग्री पर तैयार किया जाता है.

पहली बार में स्वादिष्ट और उत्तम तरीके से तैयार पनीर पुलाव बनाने में लगभग कोई भी सफल नहीं होता है। ऐसा क्यों हो रहा है? किंडरगार्टन व्यंजन तैयार करने का रहस्य क्या है? ओवन में एक क्लासिक रेसिपी पकाना और कम कैलोरी वाला व्यंजनसूजी के बिना. और 3-घटक वाले पुलाव की एक रेसिपी भी। बिना पनीर के मन्ना कैसे बनाएं - तैयारी के नियम और रहस्य।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कई माताओं के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने का एक सिद्ध तरीका है। इसके शुद्ध रूप में कुछ बच्चे इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको तरकीबों और तरकीबों का सहारा लेने की जरूरत है।

पनीर हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, सामान्य बनाता है तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों के ऊतकों की टोन बनाए रखता है और संचार प्रणाली. इस उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है और यह नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसलिए आप अपनी सुबह की शुरुआत पनीर पुलाव के साथ सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो गर्मी उपचार से गुजरने वाले उत्पाद के लाभों के बारे में चिंतित हैं, एक निर्विवाद तथ्य है - एक पुलाव में, पनीर लगभग सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

खाना पकाने के 6 रहस्य

किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाएं? इन युक्तियों का पालन करके, आपके पास ऐसी ही एक डिश होगी।

1. नुस्खा का आधार पनीर है। यह घर का बना होना चाहिए. और इसके साथ खट्टा क्रीम. यदि आप ग्रामीण सामग्री लेते हैं, तो परिणाम सही स्थिरता और स्वाद होगा।
2. अण्डों को सही ढंग से फेंटें। स्वादिष्ट पुलावयह न केवल सही सामग्री के कारण, बल्कि तैयारी की विधि के कारण भी किंडरगार्टन की तरह पनीर से बनता है। यदि नुस्खा के लिए आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटने की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक करें जब तक कि एक स्थिर झाग दिखाई न दे, फूला हुआ और तरल न हो। फिर पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, लंबा और हवादार निकलेगा।
3. बिना आटे के. पाई को गिरने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए इसे सूजी के साथ पकाएं. और मैदा न डालें. सभी सामग्रियों को सूजी के साथ मिलाने के बाद इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को फूलने के लिए 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
4. पकी हुई सूजी. रेसिपी के अनुसार, इसका उपयोग किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव में किया जाता है कच्चा अनाज. लेकिन अगर आप पहले से तैयार सूजी दलिया से बेक किया हुआ सामान तैयार करेंगे तो स्वाद और भी नाजुक होगा. और ऐसा केक ठंडा होने के बाद गिरेगा नहीं.
5. बेकिंग तापमान. किंडरगार्टन या किसी अन्य पनीर पुलाव की तरह पनीर पुलाव रेसिपी के लिए अधिकतम तापमान 200 डिग्री है। और औसतन यह 175-180 डिग्री है। यह है इष्टतम तापमानबेकिंग के लिए भी. निचली परत जलती नहीं है और ऊपरी परत तरल नहीं रहती है।
6. किशमिश के साथ पुलाव. आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना होगा, अन्यथा वे सूख जायेंगे। यदि आप इसके ऊपर गर्म पानी डालेंगे और इसे लंबे समय तक छोड़ देंगे, तो यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। नियम के मुताबिक आप किशमिश को गर्म चाय में 2-3 मिनट तक भाप में पकाएं या फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें, इससे वे फूल तो जाएंगे, लेकिन साथ ही उनका आकार और स्वाद दोनों बरकरार रहेगा।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

ओवन में पनीर पुलाव की यह रेसिपी बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह है। वहां बच्चे पकवान मजे से खाते हैं. इस नुस्खे को घर पर दोहराना भी आसान है.

• पनीर - 300 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

1. किशमिश को धोकर उबलते पानी में भाप लें।
2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम पहले से मिलाएं और फूलने के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, बेकिंग पाउडर, सूजी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और नमक डालें। बेकिंग पाउडर की जगह आप आधा चम्मच सोडा ले सकते हैं. पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
4. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
5. दही के आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि झाग न गिरे।
6. किशमिश डालें और मिलाएँ।
7. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, नीचे और दीवारों पर सूजी छिड़कें। मिश्रण में डालें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय 40-45 मिनट.

सूजी के बिना एक सरल रेसिपी

यह किंडरगार्टन-शैली पनीर पुलाव रेसिपी केवल 3 सामग्रियों से बनाई गई है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बन जाता है. से क्लासिक नुस्खाइसकी खासियत यह है कि इसे बिना सूजी के तैयार किया जाता है।

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।

यदि वांछित है, तो आप वैनिलीन या दालचीनी जोड़ सकते हैं।

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
2. डिश के लिए, एक बेकिंग शीट या एक चौड़ा पैन लें।
3. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मिश्रण को फैलाएं ताकि मोटाई 2-3 सेमी से अधिक न हो।
4. 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर पकाएं। जब किनारों के किनारे ढंकने लगते हैं सुनहरी पपड़ी, ओवन से निकाल देना चाहिए।

कम कैलोरी वाला पुलाव

पकवान में कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। प्रति 100 ग्राम पके हुए माल की कैलोरी सामग्री केवल 129 किलो कैलोरी है। फिर भी, ये सामग्री एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बनाएगी।

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• केफिर - आधा गिलास;
• मकई या चावल स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• फ्रुक्टोज या स्वीटनर - स्वाद के लिए।

1. अंडे को फ्रुक्टोज के साथ फेंटें। स्टार्च के साथ केफिर डालें, मिलाएँ।
2. - मिश्रण में पनीर डालें और कांटे से मैश कर लें.
3. किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव के आटे को बहुत अधिक तरल होने से बचाने के लिए, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को चिकना करें या चर्मपत्र का उपयोग करें। आटा डालें और ओवन में 180-190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

और अंत में, किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कैसे तैयार करें, इस पर कुछ सुझाव।

1. से ही पकाएं ताजा भोजन. एक आम मिथक यह है कि यदि कोई उत्पाद समाप्त हो गया है, तो आप उससे कुछ पका सकते हैं। यह मसला नहीं है। यदि आपके बासी पनीर या खट्टी क्रीम का स्वाद खट्टा-कड़वा है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। खासकर यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।
2. किंडरगार्टन शैली के पुलाव रेसिपी के लिए सामग्री के एक बुनियादी और सरल सेट की आवश्यकता होती है। यदि आप अपनी स्वयं की सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे मुख्य सामग्री के साथ संगत हैं। और यह कि निरंतरता नहीं बदलेगी. इसलिए आनंद के साथ और समझदारी से प्रयोग करें!