दुनिया का सबसे स्वादिष्ट खाना. दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

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• - मासमन करी, थाईलैंड -

  मस्सामन करी दुनिया के शीर्ष दस सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक है। अपनी मातृभूमि थाईलैंड में, यह व्यंजन किसी भी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह व्यंजन आलू और बीफ़ को मिलाता है, जिसे नारियल के दूध में पकाया जाता है। उनका स्वाद मस्समन करी पेस्ट, साथ ही इमली, मूंगफली, चीनी और स्टार ऐनीज़ से पूरित होता है।

• - पेकिंग बतख, चीन -

  बिजनेस कार्ड की थाई व्यंजनयह छिली हुई त्वचा के साथ एक विशेष ओवन में पकाया जाता है। परोसने से पहले शव को 80-120 टुकड़ों में काटा जाता है। सब्जियों के साथ मांस के टुकड़ों को पैनकेक में लपेटा जाता है, विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ चिकना किया जाता है और खाया जाता है।

• - रेमन, जापान -

  उत्तरदाताओं ने जापानी व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक को 8वां स्थान दिया। इसमें शोरबा में नूडल्स होते हैं। इसके साथ सूअर का मांस, अचार या सब्जियों के रूप में विभिन्न योजक शामिल हो सकते हैं।

• - डिम सम, हांगकांग -

  इस व्यंजन का स्वाद चखे बिना चीन की यात्रा पूरी नहीं मानी जा सकती। हालाँकि, कैंटोनीज़ व्यंजन का यह सबसे अच्छा उदाहरण लंबे समय से देश के बाहर भी फैल चुका है। यह व्यंजन चावल के स्टार्च से बने आटे से बनी पकौड़ी का एक रूप है। लगभग किसी भी चीज़ को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: मांस से लेकर सब्जियों और फलों तक। उबली हुई डिम सम.

• - सोम टैम, थाईलैंड -

  हरे पपीते पर आधारित यह सलाद बिना किसी अपवाद के सभी पर्यटकों को पसंद आता है। इसमें सामग्री इस प्रकार बनाई गई है कि पकवान में मीठा, नमकीन, खट्टा और सब कुछ मिल जाए मसालेदार स्वाद. सलाद को मोर्टार में तैयार किया जाता है: सबसे पहले इसमें ड्रेसिंग मिलाई जाती है, जिसके बाद इसे सब्जियों के साथ पीस लिया जाता है।

• - पैड थाई, थाईलैंड -

  यदि कभी फ़ूड हॉल ऑफ़ फ़ेम हो, तो खाने के शौकीन निश्चित रूप से उसमें पैड थाई देखना चाहेंगे। यह डिश है चावल से बने नूडल्सएक विशेष चटनी के साथ, जिसका विशिष्ट स्वाद इमली देती है। नूडल्स को पहले भिगोया जाता है और फिर झींगा, प्याज, लहसुन, अंडा और सॉस के साथ भून लिया जाता है।

• - टॉम याम, थाईलैंड -

  रेटिंग में चौथा स्थान थाई व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति को मिला -। यह व्यंजन एक साथ कई स्वादों को जोड़ता है: खट्टा, नमकीन, मसालेदार और मीठा। पकवान को तीखापन और खट्टापन इसके निरंतर अवयवों द्वारा दिया जाता है - मिर्च मिर्च, रस और नींबू और लेमनग्रास की पत्तियां। सूप तैयार किया जा रहा है चिकन शोरबा, जिसमें झींगा, चिकन, मछली या अन्य समुद्री भोजन मिलाया जाता है।

• - सुशी, जापान -

  चूँकि सुशी को दुनिया भर में आज़माया गया है, चावल और समुद्री भोजन का संयोजन एक गैस्ट्रोनॉमिक क्लासिक बन गया है। असली सुशी सफेद, बारीक दाने वाले जापानी चावल से बनाई जाती है, जिसे जापानी तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है। एक बार चावल पहुंच गया कमरे का तापमान, इसमें अन्य सामग्री मिलाई जाती है, जिनमें से सबसे आम समुद्री भोजन है।

• - नासी गोरेंग, इंडोनेशिया -

  इस व्यंजन को अक्सर इंडोनेशिया के पाक प्रतीक के रूप में माना जाता है, यही कारण है कि यह देश के बाहर भी लोकप्रिय हो गया है। यह व्यंजन मांस, चिकन, समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ पहले से पकाए गए और फिर तले हुए चावल का मिश्रण है। उल्लेखनीय बात यह है कि खाना पकाने के लिए, स्थानीय लोग पिछले दिनों के बचे हुए तैयार चावल लेते हैं। अतिरिक्त सामग्रीबचे हुए से भी एकत्र किया जा सकता है। किसी व्यंजन को शुरू से तैयार करते समय, सभी सामग्रियों को अलग-अलग पकाया जाता है।

• - रेंडांग, इंडोनेशिया -

  पाठकों ने रेनडांग को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बताया। पकवान का मुख्य घटक मांस, मुर्गी पालन, मछली या सब्जियाँ हो सकता है। वे लंबे समय तक पकाते हैं मसालेदार चटनीनारियल के दूध और लेमनग्रास, गंगाजल, लहसुन, हल्दी, अदरक और मिर्च के मिश्रण के साथ। सबसे लोकप्रिय है मीट रेंडांग। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

  11. लसग्ना, इटली

  12. किम्ची, कोरिया

  13. चावल के साथ चिकन, सिंगापुर

  14. सैटी, इंडोनेशिया

  15. आइसक्रीम, यूएसए

  16. कबाब, तुर्किये

  17. आइसक्रीम, इटली

  18. क्रोइसैन्ट, फ़्रांस

  19. हरी करी, थाईलैंड

  20. फो, वियतनाम

  21. मछली और चिप्स, इंग्लैंड

  22. अंडा टार्टलेट, हांगकांग

  23. बुल्गोगी, कोरिया

  24. तला - भुना चावल, थाईलैंड

  25. चॉकलेट, मेक्सिको

  26. पेनांग असम लक्सा, मलेशिया

  27. टैको, मेक्सिको

  28. पोर्क बीबीक्यू, हांगकांग

  29. मिर्च केकड़ा, सिंगापुर

  30. चीज़बर्गर, यूएसए

  31. फ्रायड चिकन, यूएसए

  32. लॉबस्टर (ठीक से पका हुआ), किसी भी देश में

  33. समुद्री भोजन के साथ पेला, स्पेन

  34. झींगा पकौड़ी, हांगकांग

  35. नियपोलिटन पिज्जा

  36. सूअर का मांस नीचे गर्म सॉसनाम टोक म्यू, थाईलैंड

  37. आलू के चिप्स, यूएसए

  38. किसी भी देश में वेनिला आइसक्रीम (ठीक से तैयार) के साथ गर्म ब्राउनी

  39. मसाला डोसा, भारत

  40. बिबिंबैप, कोरिया

  41. गल्बी, कोरिया

  42. बर्गर, जर्मनी

  43. फजिटास, मेक्सिको

  44. लक्सा, सिंगापुर

  45. रोटी प्रथा, सिंगापुर

  46. मेपल सिरप, सिंगापुर

  47. फेटुकाइन अल्फ्रेडो, इटली

  48. परमा हैम, इटली

  49. लेचॉन, फिलीपींस

  50. गोई कुओन, वियतनाम

प्रत्येक देश के भोजन में कुछ विशेषताएं होती हैं जो उसके लिए अद्वितीय होती हैं। अक्सर, गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ संग्रहालयों, स्मारकों और स्थापत्य संरचनाओं के साथ-साथ राष्ट्रीय खजाने और स्थलचिह्न बन जाती हैं।

जो पर्यटक किसी विशेष देश में किसी अपरिचित लोगों की आदतों, संस्कृति और रीति-रिवाजों को और भी बेहतर तरीके से जानने के लिए आते हैं, वे स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लेते हैं। और राष्ट्रीय व्यंजन सामान्य पर्यटक आकर्षणों की तुलना में लोगों के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं।

आज किसी दूसरे देश के व्यंजनों से परिचित होने के लिए यात्रा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह कई व्यंजनों में महारत हासिल करके घर पर ही किया जा सकता है।

आइए जानें 10 स्वादिष्ट राष्ट्रीय व्यंजन कैसे बनाएं विभिन्न देश, जो पहले ही दुनिया भर के लजीज व्यंजनों का प्यार जीत चुका है।

1. पिज़्ज़ा

इटालियन पिज़्ज़ा लंबे समय से देश से बाहर चला गया है और आज पूरी दुनिया में तैयार किया जा रहा है। यह बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिससे थकना लगभग असंभव है, क्योंकि आप इसमें भराई के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा का आटा सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। बेशक, बाद वाला विकल्प बेहतर है यदि आप चाहते हैं कि पकवान यथासंभव स्वादिष्ट हो और आपके मुंह में पिघल जाए। आटा स्वयं कैसे बनाएं पढ़ें।

आइए चिकन, बेकन और स्ट्रॉबेरी के साथ ग्रीष्मकालीन पिज्जा बनाने का प्रयास करें। पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:

• पिज़्ज़ा आटा 300 ग्राम
• मोत्ज़ारेला 250 ग्राम
• उबला हुआ या तली हुई पट्टिकाचिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम
• स्मोक्ड बेकन 4 स्लाइस
• लाल प्याज 1 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी जैम (बहुत मीठा नहीं) 1/3 कप
• बालसैमिक सिरका 1/4 कप
• चिली सॉस 1 छोटा चम्मच।
• सीलेंट्रो 5 टहनियाँ
• स्ट्रॉबेरी 8-10 जामुन
• सूजी 2 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन के मध्य रैक पर एक धातु की बेकिंग शीट रखें और इसे 225 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. एक पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में डालें। बेकन तोड़ो छोटे-छोटे टुकड़ों में.
3. एक सॉस पैन में डालो बालसैमिक सिरका. उबाल लें, फिर आंच कम करें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए। जोड़ना झरबेरी जैमऔर गरम सॉस, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. पिज़्ज़ा के आटे को लगभग 35 सेंटीमीटर व्यास वाले गोले में बेल लें। बेकिंग पेपर की एक शीट पर सूजी छिड़कें और उस पर आटा डालें।
5. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मुर्गे की जांघ का मासछोटे क्यूब्स में काटें और 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सॉस के साथ मिलाएं।
6. शेष सॉस को आटे के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएं, प्रत्येक किनारे पर 2 सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। चिकन को आटे पर रखें.
7. चिकन के ऊपर 3/4 पनीर छिड़कें और फिर बेकन और प्याज को समान रूप से वितरित करें। बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. पिज्जा को ओवन में गर्म बेकिंग शीट पर रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और आटे के किनारे सुनहरे न हो जाएं।
9. पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
10. स्ट्रॉबेरी को काट लें और धनिया को बारीक काट लें। पिज़्ज़ा पर हरा धनिया और स्ट्रॉबेरी छिड़कें और तुरंत परोसें।

2. बर्गर

क्लासिक अमेरिकी भोजन दुनिया भर के विभिन्न देशों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है। सचमुच, बर्गर स्वादिष्ट, पौष्टिक और तृप्तिदायक होते हैं। जब आपको त्वरित नाश्ते और बर्बाद हुई ऊर्जा को बहाल करने की आवश्यकता होती है तो यह व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक है।

सामग्री :

• चिकन स्तन पट्टिका 2 पीसी.
• धनिया 1 चम्मच।
• कसा हुआ अदरक 1 बड़ा चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। एल
• मिश्रित सलाद के पत्ते 1 गुच्छा
• मिर्च मिर्च 1 पीसी।
• नींबू 1 पीसी.
• ताजा पुदीना 1 बड़ा चम्मच। एल
• खीरा 1 पीसी.
• तिल की रोटी 4 बातें.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ मिलाएं। 4 कटलेट बना लीजिये.इन्हें तेज आंच पर 6-8 मिनट तक भूनें.
2. मेयोनेज़ और पुदीने की पत्तियों को एक साथ मिला लें। आधे तिल के बन्स के अंदर छिड़कें।
3. ऊपर से खीरा डालें, सब्जी छीलने वाले छिलके, सलाद के पत्ते और चिकन कटलेट का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें।
4. स्वादानुसार सॉस या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।

3. पास्ता

एक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन, जो आज परोसा जाता है सर्वोत्तम रेस्तरांपूरी दुनिया में, यह पास्ता है। यह अलग हो सकता है और आप अपने परिवार को प्रसन्न करते हुए, रसोई में अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। पास्ता बनाने का प्रयास करें

सामग्री:

• तोरी 40 ग्राम
• चेरी टमाटर 40 ग्राम
• डिब्बाबंद टमाटर 75 ग्रा
• पास्ता (पेने) 80 ग्राम
• लहसुन 5 ग्राम
• शतावरी 45 ग्राम
• परमेसन 10 ग्राम
• टोबैस्को 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक की एक चुटकी
• काली मिर्च चुटकी भर

सामग्री की सूची:

1. पेने को उबलते नमकीन पानी में रखें और अल डेंटे को पकाएं। पानी निथार दें.
2. शतावरी को धोकर नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन, तोरी, टमाटर को पानी से धो लें। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें और टमाटर को आधा काट लें।
4. फ्राइंग पैन में डालो जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन डालें, हल्का सा भूनें।
5. - थोड़ी देर बाद पैन में तोरी और टमाटर डालें. 5-7 मिनिट तक भूनिये.
6. उबले हुए शतावरी को पैन में डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।
7. डिब्बाबंद टमाटरों को एक ब्लेंडर में रखें, एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें और एक फ्राइंग पैन में डालें।
8. नमक, काली मिर्च और सॉस डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. फिर पेन्ने को पैन में रखें और 2-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. तैयार पास्ता को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले कटा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। मोटा कद्दूकस.

4. पेला

क्लासिक स्पैनिश पेलासमुद्री भोजन मिलाकर तैयार किया जाता है और बड़े फ्राइंग पैन में परोसा जाता है। अगर आप कुछ नया आज़माना पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी को घर पर दोबारा बनाएं और एक स्पैनिश फ़ूड पार्टी दें।

सामग्री:

• चावल 700 ग्राम
• टमाटर 3 पीसी।
• जैतून का तेल 1/4 कप
• राजा झींगा 500 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• अजमोद स्वादानुसार
• मसल्स 600 ग्राम
• हरी मटर 1 कैन
• प्याज 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• लाल मिर्च 1 पीसी।
• हरी मिर्च 1 पीसी।
• केसर 1 चम्मच.
• पानी 2 ली
• स्क्विड रिंग 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में झींगा उबालें। एक अन्य सॉस पैन में, मसल्स को उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे खुल न जाएं।
2. मसल्स शोरबा को छान लें और झींगा शोरबा के साथ मिलाएं। केसर डालें.
3. पेला पैन में जैतून का तेल डालें और पैन को गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और धीमी आंच पर भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन डालें.
4. टमाटरों को छीलकर हरी शिमला मिर्च के साथ क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें.
5. स्क्विड रिंग्स डालें और उन्हें थोड़ा सुखा लें।
6. चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे फ्राइंग पैन में रखें. 5-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
7. तैयार किए जा रहे बर्तन में शोरबा डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो और शोरबा डालें। चावल को अब और न हिलाएं.
8. पेएला तैयार होने से 5 मिनट पहले झींगा डालें।
9. लाल को लम्बाई में काटें शिमला मिर्चऔर फ्राइंग पैन में रखें.
10. कटे हुए अजमोद के साथ पेला छिड़कें, मसल्स और हरी मटर डालें।
11. परोसने से पहले, पेएला को पन्नी से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में आप डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

5. बोर्श

सुगंधित बोर्स्ट, पारंपरिक पहलेव्यंजन यूक्रेनी व्यंजन, ने अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की है। यह बोर्स्ट ही था जिसने दुनिया भर में पूर्वी स्लावों के व्यंजनों का महिमामंडन किया। आइए जानें कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• हड्डी पर बीफ़ ब्रिस्किट 500 ग्राम
• पोर्क लार्ड 200 ग्राम
• मध्यम बल्ब 3 पीसी.
• चुकंदर 2 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• गोभी का सिर 1/2 पीसी।
• लहसुन 4 कलियाँ
• अजमोद 1 गुच्छा
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. एल
• सेब का सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
• तेज पत्ता 1 पीसी.
• चीनी एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्केट को 5 लीटर सॉस पैन में रखें। पूरा भरें ठंडा पानीऔर मध्यम आंच पर रखें. झाग हटा दें, आंच कम कर दें, 1 चम्मच नमक और तेज पत्ता डालें। 1.5 घंटे तक पकाएं.
2. इस समय के बाद, ब्रिस्केट हटा दें, मांस को हड्डियों से काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर शोरबा पर वापस लौटें (हड्डियों की आवश्यकता नहीं)।
3. फ्राइंग पैन गरम करें. आधा लार्ड डालें और 3 मिनट बाद प्याज डालें। 5-7 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें।
4. - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें.
5. दूसरे फ्राइंग पैन में बची हुई चरबी को धीमी आंच पर भूनें। वहां चुकंदर, चीनी और सिरका मिलाएं। अच्छी तरह हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। फिर चुकंदर में डालें टमाटर का पेस्टऔर 2 मिनिट तक भूनिये.
6. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
7. शोरबा को उबाल लें और आलू डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं. - फिर पत्तागोभी डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर प्याज और चुकंदर के साथ गाजर डालें। सूप को धीमी आंच पर ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
8. लहसुन को छील लें. अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और बोर्स्ट में मिला दें।
9. ढक्कन बंद करें, आंच बंद कर दें और बोर्स्ट को 10 मिनट तक पकने दें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

6. रोल्स

आज जापानी खानाअब कुछ विदेशी नहीं है. सुशी और रोल की डिलीवरी लगभग हर जगह उपलब्ध है, और कुछ लोग इन व्यंजनों को घर पर भी तैयार करते हैं। आप भी सीख जायेंगे. फ़िलाडेल्फ़िया रेसिपी में महारत हासिल करना।

डी घर पर रोल बनाने के लिए आपको बांस की चटाई और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• सुशी चावल 350 ग्राम
• पानी 360 ग्राम
• चावल का सिरका 80 ग्राम
• सूखे नोरी समुद्री शैवाल 1 पैकेज
• कमज़ोर नमकीन ट्राउटया सामन 1 पैकेज
• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़" 300 ग्राम
• परोसने के लिए वसाबी
• परोसने के लिए अदरक
• परोसने के लिए सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

1. सुशी चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. नोरी की एक पूरी शीट को आधा काट लें। पैकेज की अन्य शीटों के साथ भी इसे दोहराएं।
3. चटाई को सावधानी से लपेटें चिपटने वाली फिल्म- इससे अनावश्यक प्रदूषण से बचने में मदद मिलेगी।
4. मछली को लगभग समान मोटाई और लंबाई के पतले स्लाइस में काटें।
5. अपने सामने एक चटाई बिछा लें. नोरी की आधी शीट, नीचे की तरफ चिकनी, चटाई के उस हिस्से पर रखें जो आपके सबसे करीब है।
6. चावल को नोरी पर एक पतली परत में फैलाएं। चावल का नया हिस्सा लेने से पहले, आपको अपने हाथों को गीला करना होगा ठंडा पानी. नोरी के निकटतम किनारे को एक सेंटीमीटर तक खुला छोड़ दें।
7. चावल और नोरी को चटाई के दूसरे आधे भाग से ढक दें और चटाई को नोरी सहित अपनी हथेली से हल्के से दबाते हुए पलट दें। चटाई को इस प्रकार खोलें कि चावल नीचे और नोरी ऊपर रहे।
8. नोरी के बीच में पनीर रखें। किनारों को खाली छोड़ दें, नहीं तो रोल बेलते समय पनीर बाहर आ जाएगा.
9. नोरी के खिलाफ चटाई को कसकर दबाते हुए, रोल को रोल करें। - रोल को गोल आकार दें.
10. बेले हुए रोल के बगल में मछली के स्लाइस को एक-दूसरे से सटाकर रखें। एक चटाई का उपयोग करके, रोल को मछली में लपेटें।
11. तेज चाकू से रोल को टुकड़ों में काट लें. इसे हर बार ठंडे पानी से गीला करना जरूरी है ताकि रोल टूट कर बिखर न जाएं.
12. वसाबी, अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें।

7. प्याज का सूप

पंथ व्यंजन फ़्रेंच व्यंजन, जिसे बिना किसी अपवाद के लगभग सभी पर्यटक तब आज़माते हैं जब वे खुद को पेरिस में पाते हैं। अगर अभी तक फ्रांस जाने का मौका नहीं मिला तो क्या करें? इसे घर पर ही तैयार करें.

सामग्री:

• अर्ध-कठोर या कठोर पनीर 100 ग्राम
• प्याज 500 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल
• मांस या चिकन शोरबा 1.5 ली
• पोर्ट वाइन 2 बड़े चम्मच। एल
• स्वादानुसार बगुएट के टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें। एक भारी तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ और20 मिनट के भीतरप्याज को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि वह जले नहीं, बल्कि सुनहरा और नरम हो जाए। नमक और काली मिर्च.
   
2. इस समय के बाद, प्याज पर चीनी, आटा छिड़कें और 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
3. प्याज में आधा गर्म शोरबा डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर बचा हुआ शोरबा और पोर्ट डालें और अगले 30-40 मिनट तक पकाएं।
4. सूप को तापरोधी कटोरे या बर्तन में डालें। ब्रेड के स्लाइसों को व्यवस्थित करें, उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से थोड़े गीले न हो जाएं।
5. सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ग्रिल के नीचे या 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पनीर बनने तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी. यह लगभग 5-7 मिनट है। तुरंत परोसें.

8. पकौड़ी

पकौड़ी की सटीक भौगोलिक उत्पत्ति का निर्धारण करना संभव नहीं है। सामान्य तौर पर, यह रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसमें प्राचीन चीनी, फिनो-उग्रिक, तुर्किक और स्लाविक जड़ें हैं।

आज पकौड़ी रूस में बेहद लोकप्रिय हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घर का बना पकौड़ी कला का एक वास्तविक काम है।

सामग्री:

• अंडे 1 पीसी।
• पानी 1 गिलास
• नमक 1 चम्मच.
• गेहूं का आटा 600 ग्राम
• भरने के लिए:
• ग्राउंड बीफ़ 250 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 250 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक ढेर में छान लीजिये. ऊपर एक कुआं बनाएं, उसमें अंडा और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। एक चुटकी नमक डालें.
2. आटे को किनारों से लेकर बीच तक इकट्ठा कर लीजिए ताकि पानी और अंडा गड्ढ़े से बाहर न गिरे, बचा हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. आटे को लोचदार और चिकना होने तक, लगभग 10 मिनट तक गूथें। गीले तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। के लिए पानी पकौड़ी का आटाबर्फीला होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. जबकि आटा फूल रहा है, आपको भरावन तैयार करने की जरूरत है। प्याज और लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. गोमांस और मिलाएं सुअर के मांस का कीमा. भरावन में प्याज और लहसुन डालें। नमक और मिर्च। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - तैयार आटे को 4 भागों में बांट लें, 3 भागों को गीले तौलिये से ढककर अलग रख दें. बचे हुए आटे को 2 सेंटीमीटर मोटी रस्सी में बेल लें। इसे लगभग 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। आटे की सतह पर, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में रोल करें।
5. प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में 1.5 चम्मच भरावन रखें। अर्धचंद्राकार बनाने के लिए भरे हुए गोले को आधा मोड़ें। वर्धमान के सिरों को जोड़ें और उन्हें जकड़ें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सिरे आपस में अच्छी तरह चिपक जाएं, आपको उन्हें अपनी उंगलियों से कसकर दबाना होगा।
6. पकौड़ों को एक ट्रे या फ्लैट डिश पर रखें, आटा छिड़कें और फ्रिज में रखें। - इसी तरह बचे हुए आटे से पकौड़ी बनाकर तैयार कर लीजिए.
7. पकौड़ी को तुरंत उबालना या जमाना चाहिए।

हम सभी को खाना पसंद है और कभी-कभी नए खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करने की कोशिश करते हैं। चाहे विदेशी हो या अजीब फलया स्वस्थ आहार संबंधी व्यंजन- भोजन हमेशा जीवन की सबसे महत्वपूर्ण प्राथमिकताओं में से एक रहेगा। यह न केवल जीवित रहने का एक तरीका है, बल्कि अपनी स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करने का एक अवसर भी है। और यद्यपि जब भोजन सस्ता होता है तो हमें यह अच्छा लगता है, कभी-कभी आप "कुछ स्वादिष्ट" खाना चाहते हैं, भले ही वह स्वादिष्ट चीज़ आपके बटुए में छेद कर दे। और यद्यपि आप इस सूची में प्रस्तुत उत्पादों को आज़माने की संभावना नहीं रखते हैं, फिर भी आइए जानें कि लोग अपने पेट को संतुष्ट करने के लिए कितना खर्च करने को तैयार हैं। तो, 10 सबसे अधिक महंगे उत्पाददुनिया में खाना.

(कुल 10 तस्वीरें)

1. मत्सुटेक मशरूम। इन मशरूमों की दुर्लभता के कारण इनकी कीमत 1,000 डॉलर प्रति आधा किलो तक बढ़ जाती है। मात्सुटेक या मटके जापान का मूल निवासी है और कई एशियाई देशों में उगता है, लेकिन इसकी संख्या उन कीड़ों के कारण काफी कम हो गई है जो उन पेड़ों को नष्ट कर देते हैं जिनकी छाया में ये मशरूम आमतौर पर उगते हैं। चूंकि मत्सुताके की खेती करने का कोई तरीका नहीं है, इसलिए ऐसी संभावना है कि वे पृथ्वी के चेहरे से पूरी तरह से गायब हो सकते हैं। तो, मशरूम आमलेट कौन चाहता है? महँगा आमलेट...

2. सबसे महंगा बैगेल. हालांकि स्वस्थ भोजनआप वास्तव में इन्हें बैगल्स नहीं कह सकते, ये बन्स काफी पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। और सस्ता. हालाँकि यह इस बैगेल पर लागू नहीं होता है, क्योंकि यह क्रीम चीज़, सफेद ट्रफ़ल्स, सोने की पत्ती और गोजी बेरी जैम के साथ "स्वाद" के साथ फैला हुआ है। नाश्ते में इनमें से एक लेने के बारे में आपका क्या ख़याल है? हाँ? ठीक है, तो फिर इसके लिए $1,000 खर्च करने के लिए तैयार हो जाइए, क्योंकि कीमत/वजन अनुपात के मामले में सफेद ट्रफ़ल्स दुनिया के सबसे महंगे सामानों की सूची में सम्मानजनक दूसरा स्थान लेते हैं।

3. प्रीमियम फ्रिटाटा। विडंबना यह है कि इस व्यंजन को "मिलियन-डॉलर फ्रिटाटा" का उपनाम दिया गया है, हालांकि इस गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार को आज़माने के लिए आपको केवल $1,000 का भुगतान करना होगा। सेवारत प्रति। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह फ्रिटाटा लॉबस्टर, अंडे और स्टेलेट स्टर्जन कैवियार का एक व्यंजन है जिसकी 30 ग्राम कीमत 65 डॉलर है। इस फ्रिटाटा को सही मायनों में दुनिया के सबसे महंगे नाश्ते में से एक कहा जा सकता है।

4. वाग्यू बीफ स्टेक। इस स्टेक को इतना महंगा ($2,800 प्रत्येक) इसलिए बनाता है क्योंकि यह वाग्यू गायों से आता है, वही नस्ल जिसे बीयर खिलाई जाती है और मालिश की जाती है ताकि उसका मांस आपके मुंह में पिघल जाए। बेहद ऊंची कीमत के अलावा, यह स्टेक अविश्वसनीय रूप से वसायुक्त भी है। तो यदि आपके बटुए पर खतरा आपको नहीं रोकता है, तो शायद आपके स्वास्थ्य पर खतरा हो सकता है?

5. समुंदरी ख़ज़ाना. इस डिश को दुनिया की सबसे महंगी करी कहा जाता है क्योंकि इसकी कीमत 3,200 डॉलर है. इसे मुंबई में फिल्म "स्लमडॉग मिलियनेयर" के प्रीमियर के रिसेप्शन के लिए तैयार किया गया था। रसोइयों ने सबसे अधिक संग्रह किया है महँगी सामग्री, जो वे केवल पा सकते थे: सफेद ट्रफ़ल्स, डेवोनियन केकड़ा, बेलुगा कैवियार और यह सब खाद्य-ग्रेड सोने के साथ छिड़का हुआ था। परिणाम एक प्रकार का गैस्ट्रोनॉमिक "बहुत अधिक" था।

7. तरबूज डेंसुके। आपने शायद सबसे महंगे जामुन के बारे में सुना होगा, लेकिन डेंसुके तरबूज इस कीमत की दौड़ में आसानी से जीत जाता है। यह एक विशेष प्रकार का काला तरबूज है जो केवल जापानी द्वीप होक्काइडो पर उगता है। यह इतना दुर्लभ और महंगा क्यों है? हां, क्योंकि प्रत्येक फसल के लिए केवल 65 तरबूज़ काटे जाते हैं। आमतौर पर इन्हें उपहार के रूप में दिया जाता है। क्या आपको नहीं लगता कि $6,100 के लिए कोई ख़राब उपहार है? कहा जाता है कि इसका स्वाद सामान्य तरबूज जैसा ही होता है, केवल मिठास में थोड़ा सा अंतर होता है।

8. युबारी खरबूजे। यदि आपको लगता है कि डैनसुके सबसे महंगा फल है, तो फिर से सोचें क्योंकि युबारी तरबूज के दो टुकड़ों की कीमत 22,872 डॉलर है, जो इसे दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। इस महंगे तरबूज को एक समुद्री थीम वाले रेस्तरां को नीलामी में बेचा गया था।10. सफ़ेद ट्रफ़ल्स. ट्रफल्स सबसे ज्यादा हैं महँगा खानादुनिया में क्योंकि उन्हें विकसित करना बहुत मुश्किल है। यही बात उन्हें स्वादिष्ट और सभी मशरूमों का राजा बनाती है। सबसे महंगा ट्रफ़ल एक मशरूम था जिसकी कीमत $160,000 थी, जिसे हांगकांग के एक निवेशक ने खरीदा था। उसका वजन 1.5 किलोग्राम था. सूप बहुत बढ़िया रहा होगा.

किसी दूसरे देश का दौरा करते समय आपको क्या नहीं भूलना चाहिए? बेशक, राष्ट्रीय व्यंजन! एनखुखनी विभिन्न राष्ट्रसंसार एक प्रकार की यात्रा के भीतर की यात्रा है। इस अंक में, हमने दुनिया भर से सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए हैं - यदि आप बाहर जाते हैं और अपना खुद का गैस्ट्रोनॉमिक दौरा शुरू करते हैं।

ऑस्ट्रेलिया: पाई फ्लोटर

इस व्यंजन को अक्सर हैंगओवर का अचूक इलाज कहा जाता है। यह मांस का पाईऑस्ट्रेलियाई शैली में, जो "डूबा हुआ" है मटर का सूपया इसके ऊपर "मँडरा रहा है"। कभी-कभी ऊपर से टमाटर सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है।

अर्जेंटीना: एसाडो

यह लोकप्रिय व्यंजनभुने हुए मांस से. एक शब्द में, अर्जेंटीना स्टेक। यदि आपको वास्तव में कोई अच्छा एसाडोर (जो एसाडो बनाता है) मिल जाए, तो आपको असली ग्रिल्ड मीट का स्वाद हमेशा के लिए याद आ जाएगा।

ऑस्ट्रिया: वीनर श्निट्ज़ेल

वीनर श्नाइटल ऑस्ट्रिया का पर्याय है। यह एक बहुत पतली वील टेंडरलॉइन है, जिसे ब्रेड किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। आम तौर पर नींबू और अजमोद और आलू या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

बेल्जियम: मौल्स फ्राइट्स

बेशक, मसल्स और फ्रेंच फ्राइज़ अन्य देशों में खाए जा सकते हैं, लेकिन ऐसा मसालेदार और स्वादिष्ट संयोजन पहली बार बेल्जियम में दिखाई दिया। मसल्स अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं (शराब, मक्खन और मसालों के साथ या यहां तक ​​कि इसमें भी)। टमाटर का शोरबा) और नमकीन, कुरकुरे फ्राइज़ के साथ परोसा गया। यह सब ताज़गी भरी बेल्जियन बियर से धुल जाता है।

ब्राजील: फीजोडा

ब्राज़ील विविध व्यंजनों वाला एक विशाल देश है, इसलिए केवल एक व्यंजन चुनना मुश्किल है। हालाँकि, सबसे प्रतिष्ठित ब्राज़ीलियाई व्यंजन संभवतः फ़िज़ोडा है - बीन्स और स्मोक्ड बीफ़ या पोर्क से बना एक व्यंजन। आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है, गोभी, फ़रोफ़ोय ( तला हुआ आटापाचन को आसान बनाने के लिए कसावा), गर्म सॉस और संतरे के टुकड़े।

कनाडा: पौटीन ("और" पर जोर)

पाउटिन पहली बार क्यूबेक में दिखाई दिया, यह स्वादिष्ट है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन, जो आपको अंदर से गर्म कर देगा: गर्म ग्रेवी में फ्रेंच फ्राइज़ और पनीर के स्लाइस।

चीन: शंघाई पकौड़ी

चीन जैसे बड़े देश में केवल एक सर्वोत्तम व्यंजन चुनना कठिन है, लेकिन शांघाईनी पकौड़ी (जिओ लांग बाओ) इस खिताब की हकदार हैं। इस व्यंजन की उत्पत्ति शंघाई में हुई और इसमें पकौड़ी शामिल हैं मांस भरना, जिन्हें बांस की टोकरी में शोरबे में पकाया जाता है।

कोलम्बिया: अरेपा

अरेपा मकई या आटे से बने फ्लैटब्रेड होते हैं जिन्हें स्वादिष्ट, फूली हुई बनावट के लिए ग्रिल किया जाता है, बेक किया जाता है या पैन में तला जाता है। इन्हें आमतौर पर नाश्ते में या दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। अक्सर इसके ऊपर मक्खन, पनीर, अंडे, दूध, कोरिज़ो या होगाओ (प्याज की चटनी) डाला जाता है।

कोस्टा रिका: टैमलेस

यदि आप दिसंबर में कोस्टा रिका में हैं, तो आपको संभवतः हर कोने पर टैमले दिखाई देंगे क्योंकि ये फ्लैटब्रेड मुख्य रूप से क्रिसमस के लिए बनाए जाते हैं। टैमलेस के पास सबसे अधिक हो सकता है अलग भराई, जिसमें सूअर का मांस, चावल, अंडे, किशमिश, जैतून, गाजर और मिर्च शामिल हैं। उन्हें स्वर्गीय केले के पत्तों में लपेटा जाता है और लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है।

क्रोएशिया: पाज़स्की पनीर

पैज़्स्की चीज़ एक कठोर क्रोएशियाई चीज़ है जिसे बनाया जाता है बकरी का दूध. यह पाग द्वीप पर तैयार किया जाता है और इतना प्रसिद्ध है कि इसका निर्यात पूरी दुनिया में किया जाता है।

डेनमार्क: जेलेब्रोड

यह पारंपरिक डेनिश राई की रोटी है जिसे बीयर में भिगोया जाता है और दलिया में उबाला जाता है। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद मिठाई जैसा हो जाता है। पौष्टिक और मीठा, लेकिन राई की रोटी के स्वाद के साथ।

मिस्र: मोलोची

यह व्यंजन पूरे उत्तरी अफ़्रीका में परोसा जाता है, लेकिन विशेष रूप से मिस्र में लोकप्रिय है, जहाँ यह पहली बार सामने आया था। इस व्यंजन के मिस्र संस्करण में मोलोचिया की पत्तियों (एक प्रकार की कड़वी सब्जी) का उपयोग किया जाता है - डंठल हटा दिए जाते हैं, फिर बारीक काट लिया जाता है और धनिया, लहसुन और शोरबा के साथ पकाया जाता है। आमतौर पर चिकन या खरगोश के साथ और कभी-कभी मेमने या मछली के साथ परोसा जाता है।

इंग्लैंड: रोस्ट बीफ़ और यॉर्कशायर पुडिंग

इन व्यंजनों को इंग्लैंड में राष्ट्रीय माना जाता है। गर्म ब्रेड के साथ ग्रेवी में बीफ़ के स्वाद को मिलाएं।

फ़्रांस: पोटोफू

फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन - पोटाफ्यू - ग्रामीण व्यंजनों का एक उत्पाद है - मांस, जड़ वाली सब्जियों और मसालों के साथ शोरबा। परंपरा के अनुसार, रसोइयों ने शोरबा को छलनी से छान लिया और इसे मांस के साथ परोसा।

जॉर्जिया: खाचपुरी

पनीर या अंडे के साथ मसालेदार फ्लैटब्रेड।

जर्मनी: करीवुर्स्ट

इस लोकप्रिय फास्ट फूड डिश में शामिल हैं तला हुआ सॉसेजब्रैटवुर्स्ट (पूरा परोसा गया या टुकड़ों में कटा हुआ) करी केचप के साथ पकाया गया। फ्रेंच फ्राइज़ को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसे नूर्नबर्ग सॉसेज के साथ आज़माना सबसे अच्छा है।

ग्रीस: जाइरोस

गायरोस मांस (बीफ, वील, पोर्क या चिकन) से बनाया जाता है, जिसे एक ऊर्ध्वाधर थूक पर पकाया जाता है और टमाटर, प्याज और के साथ परोसा जाता है। विभिन्न सॉस. उनका कहना है कि देश के उत्तर में सबसे अच्छे और बड़े जायरो का स्वाद चखा जा सकता है. इसके अलावा, दक्षिण में उन्हें अक्सर dzhadzhik के साथ परोसा जाता है, और उत्तर में - सरसों और केचप के साथ।

हॉलैंड: मसालेदार हेरिंग

यह कच्ची पट्टिकाहेरिंग, जिसे साइडर, वाइन, चीनी, जड़ी-बूटियों और/या मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन को कटे हुए प्याज के साथ ताज़े भुने हुए बन पर खाना सबसे अच्छा है।

हंगरी: गौलाश

एक लोकप्रिय हंगेरियाई व्यंजन, गौलाश, सूप और स्टू के बीच का मिश्रण है और इसमें बहुत कुछ है मोटी स्थिरता. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खाइसमें गोमांस, प्याज, लाल शिमला मिर्च, टमाटर, शामिल हैं हरी मिर्च, आलू और कभी-कभी नूडल्स।

भारत: तंदूरी चिकन

भारत में, क्षेत्र के आधार पर व्यंजन बहुत भिन्न होते हैं, इसलिए पूरे देश का वर्णन करने के लिए केवल एक व्यंजन चुनना लगभग असंभव है। उत्तर में, करी आदि के साथ व्यंजन अधिक "मांसयुक्त" होते हैं सुगंधित रोटी. दक्षिण में वे अधिक शाकाहारी और मसालेदार हैं। खैर, अगर मुझे चुनना होता, तो शायद तंदूरी चिकन शीर्षक ले सकता सर्वोत्तम व्यंजनभारत। इसमें चिकन ही शामिल होता है, जिसे तंदूरी मसाले में मैरीनेट किया जाता है और एक विशेष तंदूरी ओवन में तला जाता है। सब्जियों, दही की चटनी और चावल के साथ परोसें।

इंडोनेशिया: मार्तबक

मार्तबक एक मीठा इंडोनेशियाई केक है। ऊपर और नीचे अनिवार्य रूप से एक झरझरा पाई है, और बीच में सबसे अधिक हो सकता है विभिन्न मिठाइयाँ- चॉकलेट चिप्स से लेकर कसा हुआ पनीरऔर मूंगफली, और कभी-कभी केले! पूरे इंडोनेशिया में सड़कों पर बेचा जाता है।

इटली: पिज़्ज़ा

सहमत हूँ, यह कोई अन्य तरीका नहीं हो सकता था। पिज़्ज़ा की उत्पत्ति इटली में हुई - अधिक सटीक रूप से कहें तो नेपल्स में। नीपोलिटन पिज़्ज़ा बहुत गाढ़ा होता है, इसमें क्रिस्पी क्रस्ट और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री होती है ताजा टमाटर, मोत्ज़ारेला, तुलसी और मांस। इस देश में, पिज़्ज़ा एक कला है, और पिज़्ज़ा शेफ कलाकार हैं।

जापान: कत्सुडोन

बेशक, सुशी पंथ की उपाधि के लिए सबसे स्पष्ट उम्मीदवार लगती है। जापानी व्यंजन, लेकिन कई जापानी दावा करते हैं कि कात्सुडोन भी उतना ही लोकप्रिय व्यंजन है। यह कुरकुरा, डीप फ्राई किया हुआ है सूअर के मांस का कटलेटअंडे और मसाला के साथ. बेशक, चावल के साथ परोसा गया। और वे पेटू जो अभी भी सुशी को सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मानते हैं, उनके पास इसे वेबसाइट http://www.sashi-v-penze.ru/ पर ऑर्डर करने का अवसर है।

कजाकिस्तान: बेशबर्मक

अनुवादित, इसका अर्थ है "पांच उंगलियां" क्योंकि यह व्यंजन मूल रूप से हाथों से खाया जाता था। उबला हुआ मांस (भेड़ का बच्चा या बीफ़) को क्यूब्स में काटा जाता है और उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाया जाता है, और फिर सीज़न किया जाता है प्याज की चटनी. साइड डिश के रूप में मेमने के शोरबा के साथ एक बड़े गोल डिश में परोसा गया।

मलेशिया: नासी लेमक

अनौपचारिक माना जाता है राष्ट्रीय डिशमलेशिया; इसमें नारियल के दूध में पकाए गए चावल और पानदान के पत्ते शामिल हैं। परंपरागत रूप से, इसे केले के पत्तों में लपेटकर परोसा जाता है और अक्सर मिर्च, एंकोवी, मूंगफली और उबले अंडे से सजाया जाता है। कई लोग दावा करते हैं कि यह डिश आपके हैंगओवर को ठीक कर सकती है।

मेक्सिको: तिल

मोल सॉस दुनिया में सबसे जटिल और स्वादिष्ट सॉस में से एक है क्योंकि इसमें सौ से अधिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। यह सॉस प्यूब्लो और ओक्साका के क्षेत्रों में उत्पन्न हुआ, लेकिन लगभग पूरे देश में पाया जा सकता है।

इंडोनेशिया: रिजस्टाफेल

डच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "चावल की मेज"। यह एक सेट भोजन है जिसमें साते, संबल, अंडा रोल, फल और सब्जियों जैसे एक दर्जन छोटे साइड डिश शामिल हैं। हालाँकि ये सभी व्यंजन इंडोनेशियाई मूल के हैं, लेकिन यह व्यंजन डच औपनिवेशिक काल का है।

नाइजीरिया: एगुसी सूप और प्यूरी

आप हिलाकर प्यूरी बना सकते हैं आलू का आटावी गरम पानीया स्टार्च, उबले हुए सफेद रतालू का उपयोग करके और इसे तब तक पीटें जब तक यह एक नरम बनावट न बन जाए। एगुसी सूप प्रोटीन से भरपूर कद्दू और खरबूजे के बीज से बनाया जाता है; आमतौर पर पत्तेदार सब्जियाँ, बकरी का मांस और मिर्च जैसे मसाले मिलाए जाते हैं। इस व्यंजन के कई क्षेत्रीय संस्करण हैं।

नॉर्वे: रक्फिस्क

यह नमकीन ट्राउट है जिसे कई महीनों तक मैरीनेट किया गया है। इसे प्याज और खट्टी क्रीम के साथ कच्चा खाया जाता है। कब कानॉर्वे कृषि संभावनाओं के कगार पर एक गरीब देश था। के कारण लंबी सर्दीनॉर्वेजियन अपनी फसल की कटाई पहले से करके उसका भंडारण करने के आदी हैं। इसलिए, पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजनों को अक्सर अचार, स्मोक्ड या संरक्षित किया जाता है। और रकफिस्क उनमें से एक है।

फिलीपींस: अडोबो

अन्य देशों में, एडोबो एक लोकप्रिय सॉस है, लेकिन फिलीपींस में यह मांस (सूअर का मांस या चिकन) के साथ सिरका, सोया सॉस, लहसुन और में पकाया जाने वाला एक संपूर्ण व्यंजन है। वनस्पति तेल. तलने से पहले मांस को इस सॉस में मैरीनेट किया जाता है। यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि इसे फिलीपींस का अनौपचारिक राष्ट्रीय व्यंजन कहा जाता है।

पोलैंड: ज़ूर

ज़ूर एक सूप बेस है जिसमें राई का आटा होता है, जिसे पांच दिनों तक पानी में किण्वित किया जाता है। कटी हुई सब्जियाँ शोरबा में मिलाई जाती हैं - गाजर, पार्सनिप, अजवाइन की जड़, लीक, आलू, लहसुन, और आमतौर पर अंडे और सॉसेज।

पुर्तगाल: फ्रांसेसिन्हा

यह एक पुर्तगाली सैंडविच है जो ब्रेड, हैम, लिंगुइका (स्मोक्ड पोर्क सॉसेज) और स्टेक से बनाया जाता है। पूरी चीज़ के ऊपर पिघला हुआ पनीर और टमाटर सॉस डाला गया है। फ्राइज़ और ठंडी बियर के साथ खाना सबसे अच्छा है।

रोमानिया: सरमाले

चावल और मांस से भरी पत्तागोभी के पत्ते। यह रोमानिया में सर्दियों में खाया जाने वाला बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

यूक्रेन: बोर्स्ट

यूक्रेन में किसी भी विदेशी को बोर्स्ट जरूर आज़माना चाहिए। आमतौर पर ठंडा और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। सर्वोत्तम एपेरिटिफ़? बेशक, वोदका।

सऊदी अरब: क़ाबसा

सुगंधित चावल पकवानकई मसालों के साथ जैसे लौंग, इलायची, केसर, दालचीनी, काली मिर्च, जायफलऔर तेज़ पत्ता. आमतौर पर यह सब मांस और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन पूरे मध्य पूर्व में पाया जा सकता है, लेकिन सऊदी अरब में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

स्कॉटलैंड: ब्राउन ब्रेड पर स्मोक्ड सैल्मन

स्मोक्ड सैल्मन स्कॉटिश व्यंजनों में अवश्य होना चाहिए। स्कॉट्स सैल्मन पर दबाव डालते हैं ताजा नींबूऔर मछली को केवल काली ब्रेड के टुकड़े पर रखकर, केवल मक्खन या क्रीम चीज़ डालकर खाएं।

स्लोवाकिया: पनीर पकौड़ी

ये छोटे हैं आलू पकौड़ीनरम बकरी पनीर (ब्रायन्ज़ा) और बेकन के साथ।

स्लोवेनिया: क्रांज सॉसेज

यह एक स्लोवेनियाई सॉसेज है जो सूअर के मांस (जिसमें से 20% बेकन है), नमक, काली मिर्च, पानी और लहसुन से बनाया जाता है। बस इतना ही।

दक्षिण अफ़्रीका: बिल्टोंग

देखना डिब्बाबंद मांसदक्षिण अफ़्रीका से. यह गोमांस या शुतुरमुर्ग जैसे खेल का मांस हो सकता है। दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण बीफ जर्की, लेकिन अधिक स्वादिष्ट। नमक और मसालों के साथ पकाए गए मांस के स्ट्रिप्स, सूखे और वास्तव में स्वादिष्ट।

दक्षिण कोरिया: पंचांग

दक्षिण कोरिया में पारंपरिक दोपहर के भोजन में कई छोटे साइड डिश होते हैं, जिससे केवल एक को चुनना लगभग असंभव हो जाता है। इसीलिए कोरियाई लोग पंचांग-सेट को पसंद करते हैं छोटे बर्तन, जिन्हें चावल के साथ परोसा जाता है और कंपनी में खाया जाता है। यह किमची, सूप, गोचुजंग, गलबी आदि हो सकता है।

स्पेन: जामन

मसालेदार मैरीनेटेड हैम, जो सुअर के पिछले पैर से काटा जाता है। यह प्रतिष्ठित है स्पैनिश डिश, जिसे एक ग्लास वाइन, क्रस्टी ब्रेड और जैतून के साथ परोसा जाता है।

स्विट्ज़रलैंड: रोस्टी

बारीक कद्दूकस किए हुए आलू, जिन्हें फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है सुनहरी पपड़ी. मूल रूप से बर्न कैंटन में किसानों का नाश्ता, इस व्यंजन के स्वाद ने इसे पूरे देश में लोकप्रिय बना दिया है।

ताइवान: रोटी ताबूत

यह बहुत मोटा टुकड़ा है सफेद डबलरोटीविभिन्न व्यंजनों से भरा हुआ, जैसे चिकन या काली मिर्च वाला बीफ।

थाईलैंड: फ़ैट थाई

इस व्यंजन का आविष्कार 1930 के दशक में थाईलैंड में हुआ था और तब से यह पूरे देश में प्रतिष्ठित बना हुआ है। पतले चावल के नूडल्स को टोफू और झींगा के साथ तला जाता है और चीनी, इमली, सिरका, मिर्च और के साथ पकाया जाता है। मछली की सॉस. यह बहुत तीखा और स्वादिष्ट बनता है.

संयुक्त अरब अमीरात: शावर्मा

सबसे ज्यादा उपलब्ध व्यंजनमहंगे यूएई में. शायद यही कारण है कि यह देश में सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। यह एक पिटा सैंडविच है जो ग्रिल्ड मीट (आमतौर पर मेमने, चिकन, टर्की या बीफ का मिश्रण) और सब्जियों से भरा होता है। इसे आमतौर पर गर्म सॉस या ताहिनी के साथ पकाया जाता है।

रूस: एक प्रकार का अनाज और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

स्ट्रोगानॉफ-शैली का मांस, बारीक कटा हुआ गोमांस, गर्म डाला हुआ खट्टा क्रीम सॉस, पारंपरिक रूसी साइड डिश - एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत अच्छा लगता है।

यूएसए: हैमबर्गर

संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत सारे हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर केवल एक को चुनना काफी कठिन है। लेकिन, आप देखिए, एक हैमबर्गर, शायद, अमेरिका का "चेहरा" है। खासतौर पर फ्रेंच फ्राइज़ और मिल्कशेक की कंपनी में।

वेनेज़ुएला: पैबेलोन क्रियोलो

इस व्यंजन में उबली हुई काली फलियाँ और मांस के साथ सफेद चावल शामिल हैं। अक्सर तले हुए अंडे और तले हुए केले के साथ परोसा जाता है।

वियतनाम: फो

यह व्यंजन पूरे देश में लोकप्रिय है - नूडल सूप। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के बारे में कई संस्करण हैं, लेकिन उन सभी में चावल के नूडल्स और छोटे प्याज़, मछली सॉस, अदरक, नमक और इलायची, स्टार ऐनीज़ और लौंग जैसे मसालों के साथ पकाया जाने वाला शोरबा शामिल होना चाहिए। कुछ संस्करणों में प्याज, सीताफल और काली मिर्च भी शामिल हैं।

वेल्स: क्लार्क की पाई

मसालेदार मांस पाइस, कार्डिफ़, वेल्स में उत्पन्न हुआ। के अनुसार बनाये गये हैं गुप्त नुस्खा, लेकिन आपको इनमें मांस, सब्जियां और ग्रेवी मिलेगी।

यात्रा और भोजन के बीच एक अटूट संबंध है। नहीं, हम विमान में दिए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और रेंज के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। विभिन्न देशों का भोजन न केवल स्वाद का आनंद प्रदान कर सकता है, बल्कि किसी विशेष देश की परंपराओं और सांस्कृतिक दृष्टिकोण के बारे में भी बहुत कुछ बता सकता है। उदाहरण के लिए, एक रूसी व्यक्ति के लिए खुद को कीड़े, छिपकली या मेंढक खाने के लिए मजबूर करना मुश्किल है। लेकिन कई एशियाई देशों में यह पाठ्यक्रम के बराबर है।

लोनली प्लैनेट विशेषज्ञों ने एक सूची तैयार की है पर्यटकों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, भोजन के स्वाद, उसके सांस्कृतिक महत्व और उस स्थान के वातावरण के आधार पर जहां इसे परोसा गया था। तो कुछ स्वादिष्ट लें ताकि पढ़ते समय आपको भूख न लगे, और चलिए शुरू करते हैं।

हांगकांग का टेम्पल स्ट्रीट नाइट मार्केट सस्ते भोजन सहित अन्य चीजों के लिए जाने का स्थान है स्वादिष्ट नाश्ताडिम सम, जिसे छोटे तश्तरियों में रखा जाता है और पारंपरिक रूप से एक कप चीनी के साथ परोसा जाता है पुएर चाय. नाश्ते में न केवल फल और सब्जियाँ, बल्कि मिठाइयाँ और समुद्री भोजन भी शामिल हो सकते हैं। आप छोटे रेस्तरां में डिम सम पा सकते हैं (टेबलें सड़कों पर ही स्थित हैं)।

यदि, हार्दिक नाश्ते के बाद, आप बाजार में घूमने जा रहे हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए स्मृति चिन्ह खरीदने जा रहे हैं, तो बेतहाशा मोलभाव करने में संकोच न करें। कीमतें, एक नियम के रूप में, पाँच या दस गुना तक बढ़ा दी जाती हैं।

यदि आप उन लोगों में से हैं जो गैस्ट्रोनॉमिक चरम व्यंजन पसंद करते हैं, तो स्नेक सूप आज़माएँ - सर्वश्रेष्ठ में से एक।

9. नेपल्स, इटली में पिज्जा मार्गेरिटा

मुंह में पिघल जाने वाले इस पिज्जा का आनंद लेने के लिए पृथ्वी पर इसकी मातृभूमि - हलचल भरे और खूबसूरत नेपल्स से बेहतर कोई जगह नहीं है।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि जून 1889 में, पिज़्ज़ेरिया डि पिएत्रो के शेफ, रैफ़ेल एस्पोसिटो ने पिज़्ज़ा मार्गेरिटा नामक एक व्यंजन का आविष्कार किया था। उन्होंने इसका नाम इटली की रानी, ​​सेवॉय की मार्गरेट के नाम पर रखा, और भराई - टमाटर (लाल), मोत्ज़ारेला (सफ़ेद) और तुलसी (हरा) इतालवी ध्वज के रंगों का प्रतीक थे।

हालाँकि, यह कहानी संदिग्ध है क्योंकि इसी टॉपिंग वाला पिज़्ज़ा 1796 और 1810 के बीच नेपल्स में पहले ही बनाया जा चुका था, हालाँकि इसे शायद "मार्गेरिटा" नहीं कहा जाता था। 1849 में इमानुएल रोक्को ने रिकॉर्ड किया विभिन्न भरावपिज़्ज़ा के लिए, जैसे तुलसी, टमाटर और मोज़ेरेला की पतली स्लाइसें। वहीं, ऊपर फूल के आकार में मोजरेला चीज रखी हुई थी टमाटर सॉस, तुलसी के पत्तों के साथ। यह "मार्गारीटा" (जिसका अर्थ कैमोमाइल है) नाम की वास्तविक उत्पत्ति को समझा सकता है।

8. सियोल, दक्षिण कोरिया में बिबिंबैप

उबले हुए सफेद चावल पर आधारित एक पारंपरिक व्यंजन, जिसके ऊपर सब्जियाँ, मांस या समुद्री भोजन डाला जाता है तेज मिर्चगोचुजंग और के साथ शीर्ष पर रहा कच्चा अंडाया तले हुए अंडे. जब स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने की बात आती है तो यह निश्चित रूप से पसंदीदा है हार्दिक दोपहर का भोजनदक्षिण कोरिया में.

"बिबिंबैप" नाम का शाब्दिक अर्थ "चावल और अन्य उत्पादों का मिश्रण" है। यह सरल है, लेकिन अफवाहों के अनुसार यह भोजन शाही मेज पर भी परोसा जाता था।

7. कैकौरा गेम रिज़र्व, न्यूज़ीलैंड में झींगा मछलियाँ

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, न्यूजीलैंड के दक्षिण द्वीप पर एक तटीय शहर कैकौरा की यात्रा स्थानीय झींगा मछली का स्वाद चखे बिना पूरी नहीं होगी। यह हास्यास्पद है कि माओरी में "कैकौरा" शब्द का अर्थ "लॉबस्टर भोजन" है।

और कैकौरा में आप व्हेल और फर सील देख सकते हैं, और यहां तक ​​कि डॉल्फ़िन के साथ तैर भी सकते हैं।

6. कोपेनहेगन, डेनमार्क में स्मोर्रेब्रोड

दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक डेनिश मल्टी-लेयर सैंडविच है राई की रोटी. उनके पास है विभिन्न भराव, झींगा, हेरिंग और स्मोक्ड सैल्मन से लेकर मशरूम तक, तला हुआ मांसऔर लीवर पैट. स्मोरेब्रोड की लगभग 180 किस्में हैं।

वैसे, स्मोरेब्रोड की उच्च कैलोरी सामग्री स्थानीय जलवायु की गंभीरता के कारण है। कुछ सैंडविच की ऊंचाई 10 सेंटीमीटर तक होती है।

5. बैंकॉक, थाईलैंड में सोम टैम

शीर्ष 5 सर्वोत्तम भोजनपर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय थाई सलाद खोला जाता है जो कटे हुए हरे पपीते से बना होता है और इसमें मीठा और मसाला मिलाया जाता है खट्टी चटनी. यह सर्वत्र पाया जा सकता है दक्षिणपूर्व एशिया. कभी-कभी वे इसे जोड़ते हैं कच्चे केकड़े, लेकिन हम ऐसी डिश खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इससे हेपेटाइटिस होने की संभावना रहती है।

4. टेक्सास बीफ ब्रिस्केट, यूएसए

टेक्सास में बारबेक्यू रेस्तरां की कोई कमी नहीं है, लेकिन ऑस्टिन का फ्रैंकलिन बारबेक्यू एक ऐसा प्रतिष्ठान है जो 2009 में खुलने के बाद से "ब्रिस्केट पंथ" बनाने का दावा करता है। एकमात्र बात यह है कि वहां कतारें बहुत ही भयानक हैं, इसलिए सर्वोत्तम प्राप्त करने के लिए अपने समय का लगभग एक घंटा खर्च करने के लिए तैयार रहें सीने के हिस्से का मांसइस दुनिया में।

इस रसदार के प्रशंसकों के बीच, स्वादिष्ट व्यंजनइसमें दिवंगत लेखक और शेफ एंथनी बॉर्डेन ("मैंने अब तक खाया सबसे अच्छा ब्रिस्केट"), पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा (लाइन में कूद गए लेकिन अपने पीछे के सभी लोगों के लिए भुगतान किया) और अमेरिकी रैपर कान्ये वेस्ट (इसमें कूदने की कोशिश की) जैसी हस्तियां शामिल हैं। पंक्ति, विफल)।

3. टोक्यो, जापान में सुशी

शहर में सबसे अच्छी सुशी त्सुकिजी मछली बाजार के साथ-साथ शहर के सबसे महंगे जिले गिन्ज़ा के छोटे रेस्तरां सुकियाबाशी जिरो में पाई जा सकती है। जापान में है विशेष नियमसुशी खाते समय शिष्टाचार.

• जब सुशी का ताज़ा टुकड़ा आपके सामने हो, तो उसे चॉपस्टिक से नहीं, बल्कि अपने हाथों से पकड़ें।
• सुशी को इसमें न डुबोएं सोया सॉसऔर अतिरिक्त वसाबी न मांगें। शेफ इसे अपना अपमान मान सकता है क्योंकि जिस डिश पर उसने इतनी मेहनत की है उसका स्वाद बदल जाएगा।
• परोसने के बीच, मसालेदार अदरक को उठाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें और अपनी उंगलियों को साफ करने के लिए एक तौलिए का उपयोग करें।
• केवल मछली ही नहीं बल्कि चावल पर भी ध्यान देना याद रखें। सुशी मास्टर्स चावल की तैयारी में वर्षों बिताते हैं और इस उत्पाद को अन्य सभी सामग्रियों की तरह ही महत्वपूर्ण मानते हैं।

2. कुआलालंपुर, मलेशिया में करी लक्सा

भले ही आपको सूप पसंद न हो, फिर भी अपने आप को चखने से इनकार न करें सुगंधित सूपकरी, जो परंपरागत रूप से शामिल है नारियल का दूध, चावल से बने नूडल्स, मछली के गोले, झींगा, चिकन और डीप-फ्राइड टोफू। यह कुआलालंपुर के केंद्र में, मद्रास लेन (पेटलिंग रोड से दूर) स्थित स्ट्रीट रेस्तरां में पाया जा सकता है। सबसे लंबी लाइन वाला रेस्तरां चुनें।

यदि आप चाहें, तो आप सूप में गर्म मिर्च का पेस्ट मिला सकते हैं, इसे अलग से परोसा जाता है। यह सूप एक अनोखा पर्यटक पाक अनुभव है जिसे केवल मलेशिया में ही खाया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी।

1. सैन सेबेस्टियन, स्पेन में पिंचो

दुनिया में सबसे अच्छे भोजन की पर्यटक रेटिंग का नेतृत्व उमस भरे स्पेन के "बच्चे" द्वारा किया जाता है। पिंचो कुछ ऐसा है छोटा सैंडविच. ब्रेड को टोस्ट किया जा सकता है या नहीं, यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि उस पर क्या है। और यहां कल्पना का दायरा बहुत व्यापक है। आपको यह संयोजन कैसा लगा? बकरी के दूध से बनी चीज़, श्रीफल मुरब्बा, अखरोट, भुनी हुई हरी मिर्च और जामुन? या बड़ा झींगा, मोडेना से मोटा कसा हुआ उबला अंडा, मेयोनेज़, मशरूम और बाल्समिक सिरका? लेकिन यह उन घटकों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जिनसे पिंटक्सो तैयार किया जा सकता है।

लोनली प्लैनेट विशेषज्ञ विशेष रूप से सैन सेबेस्टियन में पिंटक्सोस की सलाह देते हैं। इस व्यंजन का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, शहर में एक आलसी दिन बिताएं, दोपहर की झपकी लें और जब रात के 9 बज जाएं, तो स्थानीय बार में से किसी एक पर जाएं। वहां एक नया मेनू आपका इंतजार कर रहा है स्वादिष्ट व्यवहारऔर ऐसे लोगों के समूह जो बड़े चाव से खाते-पीते हैं - बस उनके उदाहरण का अनुसरण करें।