दाल का सूप। दाल का सूप: फोटो के साथ रेसिपी

लेंट के दौरान, मैं कुछ विविधता जोड़ना चाहता हूं। दैनिक मेनू, विशेष रूप से पहले पाठ्यक्रमों के लिए। आप अपने रिश्तेदारों को गेहूं, बाजरा या एक प्रकार का अनाज के साथ साधारण स्टू से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। तो आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? अगर आप कुछ सरल और एक ही समय में पकाना चाहते हैं पहले उपयोगीपकवान, दाल और आलू के साथ सूप पकाएं। हम यह पहला व्यंजन बिना मांस के तैयार करते हैं।

यदि आप उपयोग करते हैं तो यह ध्यान देने योग्य है हरे रंग की दाल, तो इसे पहले से पानी में भिगोना बेहतर है, लाल दाल को पानी से कुल्ला करने के बाद उबाला जा सकता है, लाल दाल तेजी से उबलती है, नरम हो जाती है और हल्की हो जाती है अखरोट जैसा स्वाद. सूप बनाते समय, लाल दाल का चयन करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर और आयरन का स्रोत हैं। अलावा, तैयार पकवानयह काफी असामान्य दिखता है, क्योंकि इसमें गहरा नारंगी रंग है।

लेंटेन दाल का सूप बिल्कुल फिट बैठता है बच्चों की सूची, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा गाढ़ा बना सकते हैं ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें, इससे व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सब्जी का सूप

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• लाल मसूर दाल - 130 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• हल्दी के साथ पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• साग के साथ आयोडिन युक्त नमक- स्वाद।

दाल और आलू के साथ लेंटेन सूप कैसे बनाएं

यह विचार करने योग्य है कि लाल मसूर की दाल काफी छोटी होती है फली. यह बहुत जल्दी पक जाता है, क्योंकि यह अच्छे से उबल जाता है। दाल का सूप बनाने के लिए आपको बहुत कम समय की जरूरत पड़ेगी. आप खाना पकाने में केवल 30-40 मिनट खर्च करेंगे। सबसे पहले दाल को धो लीजिये ठंडा पानी.

आलू छीलें, फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

- पैन में पानी डालें, आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं चिकन शोरबा, आलू डालें। तेजपत्ता डालें. इस स्तर पर अभी नमक और मसाले डालने की जरूरत नहीं है.

अनाज की आवश्यक मात्रा मापें और आलू में मिलाएँ। सूप को मध्यम आंच पर पकाएं. ऐसे में सूप के ऊपर बनने वाले झाग को हटाना जरूरी है।

फिर सब्जियां तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। प्याज और अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा बारीक काट लें।

सब्जी में प्याज और अजवाइन को भून लें या मक्खनफिर इसमें कटे हुए टमाटर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें। तीखेपन के लिए, आप लहसुन की एक कसा हुआ कली डाल सकते हैं। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में लगभग 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान वे नरम हो जाएंगी।

भुनी हुई सब्जियों को सूप के साथ बर्तन में रखें।

- अब इसमें नमक, चुटकी भर हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें. पकवान एक समृद्ध रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। दालें अच्छी तरह पक जाती हैं, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है।

ध्यान दें: डिश को पतला करने के लिए, थोड़ा उबलता पानी या सब्जी शोरबा डालें।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक कुचल दिया जा सकता है और प्यूरी सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

शलाका सब्जी का सूपप्लेटों पर मांस रहित दाल डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कुरकुरी खुशबूदार ब्रेड के साथ परोसें.

आप प्रत्येक सर्विंग में कुछ सफेद क्राउटन भी मिला सकते हैं। पकवान संतोषजनक निकला, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी।

पहले हमने तैयारी की थी.

अगर आप थक चुके हैं नियमित सूपचिकन, गाजर, प्याज के साथ, आप कुछ स्वस्थ और हल्का चाहते हैं, इसका एक समाधान है। दाल के सूप में असाधारण स्वाद, तृप्ति और लाभ होते हैं। विटामिन ए, सी, समूह बी, वनस्पति प्रोटीन, फोलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और अन्य तत्व - यदि आप ऐसा भोजन खाते हैं तो आपके शरीर को यही प्राप्त होगा। आपको भरने के लिए बहुत छोटे हिस्से की आवश्यकता होगी। जानें कि दाल का सूप ठीक से कैसे तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के लिए दाल का चयन और तैयारी कैसे करें

चुनने से पहले, आपको यह जानना होगा कि दालें किस प्रकार की होती हैं। मिस्र के लाल फलों में कोई खोल नहीं होता। ये दालें बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए इन्हें नियमित रूप से सूप या प्यूरीज़ के लिए उपयोग किया जाता है। भारत में और एशियाई व्यंजनइसे स्टू के आधार के रूप में चुना गया है। हरी दालें पूरी तरह से पकी नहीं होती हैं, अपना आकार बनाए रखती हैं, ज़्यादा नहीं पकती हैं और सलाद के लिए उपयोग की जाती हैं। कई पेटू इसे साइड डिश के रूप में परोसते हैं मांस के व्यंजन. भूरी दाल - पकी, अखरोट जैसी मसालेदार सुगंध, तुरन्त उबल जाता है। बिल्कुल सही विकल्पइस प्रकार के उत्पाद का अनुप्रयोग सूप और कैसरोल हैं।

फलियाँ अलग - अलग रंगस्वाद में लगभग कोई अंतर नहीं है. आप जिस व्यंजन को पकाना चाहते हैं, उसके आधार पर एक विशिष्ट शेड चुनें (खाना पकाने की विधि और समय इस पर निर्भर करता है)। सामान्य प्रकार की कच्ची दाल भूरे और हरे रंग की होती है। दूसरे में बहुत बारीक दाने हैं और उसके बाद भी लंबे समय तक खाना पकानाफलियाँ अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मजबूत रहती हैं। यदि आपको काली दाल मिलती है, तो उन्हें सूप, सलाद आदि में शामिल करें सब्जी के व्यंजन.

अक्सर, पकाने से पहले बीन्स को बिल्कुल भी भिगोया नहीं जाता है। यदि आप मसले हुए आलू में दाल मिलाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय अधिक निर्धारित करें, सलाद के लिए - कम। खाना पकाने से पहले मलबे को हटाना सुनिश्चित करें और अनाज को ठंडे पानी से कई बार धोएं। आपको दाल को उबलते पानी में डालना है, फिर आंच धीमी करके 15 से 45 मिनट तक पकाना है. नमक सबसे आखिर में, 5 मिनट पहले डाला जाता है पूरी तैयारी.

स्वादिष्ट दाल का सूप बनाने की सर्वोत्तम चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आप पहली बार दाल का सूप बना रहे हैं, तो स्वास्थ्यवर्धक लाभ उठाएँ, त्वरित व्यंजननीचे। चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश आपको सभी बारीकियों को समझने में मदद करेंगे और इस व्यंजन को दोपहर के भोजन, रात के खाने और नाश्ते के लिए उन लोगों के लिए खूबसूरती से परोसेंगे जो सुबह पेट भरना पसंद करते हैं। क्या आप ऐसा सोचते हैं नुस्खा काम करेगाकेवल हर दिन के लिए? बिल्कुल नहीं! जन्मदिन पर उत्सव की मेज पर दाल का सूप भी परोसा जाता है।

चिकन और लहसुन क्राउटन के साथ मलाईदार पीली दाल का सूप

परिष्कृत, संतोषजनक, स्वस्थ, मसालेदार - यह सब चिकन के साथ दाल सूप के बारे में है लहसुन croutons. दिया गया पकवान चलेगान केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी सच्चे पेटू. पीली दालें काम को आसान बनाती हैं क्योंकि वे शुरू में छिलके वाली होती हैं, इसलिए वे जल्दी पक जाएंगी। यह व्यर्थ नहीं है इटालियन शेफदूसरों की तुलना में इस रेसिपी को प्राथमिकता दें। क्रीम सूप के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास- 600 ग्राम;
• पीली दाल - 1 कप (200 ग्राम);
• आलू - 400-500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• सफेद डबलरोटी।

पकवान तैयार करने के लिए:

1. फ़िललेट्स को धोएं, पानी में डालें और शोरबा पकाएं।
2. आलू, गाजर, प्याज छील लें. सभी चीज़ों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जब चिकन पक जाए (30 मिनट बाद) तो इसे उतार लें. आलू को पैन में डालें.
4. इस समय प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें.
5. मसूर के दानों को बेकार पानी से धोएं। सूप के साथ पकाने के लिए भेजें. भूनकर डालें.
6. जब दाल का सूप सारे मसालों के साथ तैयार हो जाए तो इसे बिना चिकन के ब्लेंडर में डालें। मलाईदार होने तक पीसें। चिकन को क्यूब्स में काट लें.
7. स्लाइस को टोस्ट करें सफेद डबलरोटी, लहसुन के साथ कसा हुआ। तैयार!

तुर्की बुलगुर प्यूरी सूप

राष्ट्रीय भोजनकभी-कभी आपकी सांसें थम जाती हैं, लेकिन इन्हें फिर से चखना होगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, किसी विदेशी देश में लौटना आवश्यक नहीं है। कभी-कभी खाना पकाने का रहस्य सरल होता है, स्वादिष्ट खानाबिना महंगे उत्पाद. दाल का सूपतुर्की मूल का तात्पर्य आहार से है, शाकाहारी व्यंजन. ऐसा हल्का नाश्ताआपके दोपहर के भोजन में शामिल नहीं होगा अतिरिक्त किलो! इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल मसूर दाल - 1 कप (200 ग्राम);
• गेहूँ के दाने(बुलगुर) - आधा गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शोरबा के लिए गोमांस की हड्डियाँ - 2 पीसी ।;
• काला गर्म काली मिर्च, सूखा पुदीना, नमक।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पहले पकाओ गोमांस शोरबा(फिर आप किसी अन्य व्यंजन के लिए मांस का उपयोग करें)।
2. एक अलग पैन में भूनें मीठा प्याज. टमाटर का पेस्ट 1 कप शोरबा के साथ मिलाएं। प्याज़ में डालें. मिश्रण को 2-3 मिनिट तक उबलना चाहिए.
3. दाल और अनाज को छान लें. इसे बाकी तैयार सामग्री के साथ पकाने के लिए शोरबा में भेजें। आपको दाल को बार-बार हिलाते रहना होगा, नहीं तो वे तले में चिपक जाएंगी और फिर जल जाएंगी।
4. सूखा पुदीना डालें, उबाल लें, धीमी आंच पर छोड़ दें।
5. पकाने का समय - 30 मिनट से, जब तक कि दाल पूरी तरह से पक न जाए गेहूं का अनाज.
6. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ चावडर

सरल, स्वादिष्ट कैसे पकाएं, आसान नुस्खा? हज़ारों पाक उत्तर हैं, लेकिन इस पर ध्यान दें। पौष्टिक, स्वादिष्ट स्टू स्मोक्ड मीट के प्रेमियों को पसंद आएगा, और स्वस्थ दाल रेसिपी को उच्च स्तर पर पूरा करेगी। अगर आप कुछ भूल रहे हैं सब्जी सामग्री, कोई बात नहीं। इससे दाल का सूप अपना शानदार स्वाद नहीं खोएगा। आपको चाहिये होगा:

• सुअर का माँस स्मोक्ड पसलियाँ- 400 ग्राम;
• दाल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• तोरी - 75 ग्राम (आधा);
• कद्दू - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• कटा हरा धनिया - एक चुटकी या आधा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता.

यदि आप इस स्वादिष्ट स्टू का आनंद लेना चाहते हैं, तो इन निर्देशों का पालन करें:

1. प्याज को साफ करके काट लें.
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को जैतून के तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
4. इस समय, तोरी और कद्दू को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें। इन सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. दाल के प्रकार के आधार पर, हम खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं। हमने इसे सूअर की पसलियों के साथ पैन में डाल दिया। धीमी आंच पर, ढक्कन बंद करके, दाल और मांस को पकाएं।
6. टमाटरों को काट कर भेज दीजिये सेम अनाजभुनी हुई सब्जियों के साथ.
7. नमक और मसालों के बारे में मत भूलना. 5 मिनट तक उबालें और आपका काम हो गया!

टमाटर के साथ सुगंधित बीफ़ सूप

इस रेसिपी में सामग्री की प्रचुरता अद्भुत है। कल्पना कीजिए कि खुशबू से आपका परिवार कितना खुश होगा गौमांस सूपटमाटर, दाल, मसालेदार मसालों के साथ. बेझिझक इस रेसिपी को "दिन का व्यंजन" का शीर्षक दें, यह उचित है। याद रखें कि दाल में एक विशेष पदार्थ होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह डिब्बाबंद और सूखी फलियों दोनों में पाया जाता है। दाल के सूप के लिए आपको यह लेना होगा:

• गोमांस का गूदा - 500 ग्राम;
• ताजा अजवाइन - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उनके रस में टमाटर - 400 ग्राम;
• लाल मसूर दाल - 1 कप (200 ग्राम);
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखे मेंहदी और अजवायन;
• काली मिर्च, नमक.

कोई भी व्यंजन बनाते समय इसका सख्ती से पालन करें चरण दर चरण निर्देश:

1. मांस को बड़े क्यूब्स में काटें। अजवाइन, प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में गोमांस को तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी, एक मोटी तली वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. पैन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। भूनते समय चलाते रहें, मसाले डालें.
4. मांस के साथ पैन में पानी (2 लीटर), नमक और टमाटर डालें। इसे वहां भेजें और तली हुई सब्जियां.
5. दाल को ठंडे पानी से धो लें. अगर यह लाल है तो यह जल्दी उबल जाएगा। अनाज को पैन में रखें और प्रतीक्षा करें।
6. जब दाल पक जाए तो सूप तैयार है! पकवान पर अजमोद छिड़कें और स्वाद का आनंद लें।

शाकाहारी नुस्खा

यदि आप अपने मेनू को मसालेदार बनाना चाहते हैं शाकाहारी व्यंजन, खपत की गई कैलोरी को कम करते हुए, दाल का सूप पूरी तरह से काम करेगा। एक बच्चे को ऐसा व्यंजन खाना चाहिए, क्योंकि इसमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का अविश्वसनीय भंडार होता है। इस रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री को ब्लेंड करके इसमें मिलाएँ। इससे एक गाढ़ा मलाईदार सूप बनेगा, जैसे मशरूम या कद्दू। आपको चाहिये होगा:

• दाल - 100 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ।

इस तरह तैयार करें डिश:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना जरूरी है, एक सूप के बर्तन में पानी (1.5 लीटर) नमक डालकर उबालें।
2. पाने के लिए उज्ज्वल स्वाद- एक फ्राइंग पैन में बारीक कटी गाजर और प्याज भूनें. उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में छोटे आलू के टुकड़े और काली मिर्च के स्ट्रिप्स डालकर उबालने के लिए भेजें।
3. जब आलू आधे पक जाएं, तो आपको उन्हें धोकर सूप में दाल डालनी होगी।
4. ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, डिश में तेज़ पत्ता और सभी आवश्यक मसाले डालें। आंच बंद कर दें और पत्ती हटा दें. और, यदि आप चाहें, तो एक मलाईदार सूप बनाने के लिए पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित करें।

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ

यदि आप अपने आप को तेज़ कार्बोहाइड्रेट, जैसे पके हुए माल तक सीमित रखने का प्रयास करते हैं, पास्ता, फिर दाल - उत्तम समाधानसूप को पूरक करने के लिए. इसमें 90% फोलिक एसिड (प्रति दिन आवश्यक मात्रा) होता है, इसलिए इस नुस्खे को जल्दी से लागू करना शुरू करें। रेडमंड या पोलारिस मल्टीकुकर से आप दाल का सूप बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। सामग्री की सूची:

• मांस (टर्की, चिकन या भेड़ का बच्चा) - 300-400 ग्राम;
• दाल - एक मानक मल्टीकुकर ग्लास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• बे पत्ती;
• नमक काली मिर्च।

ये निर्देश आपको पकवान को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेंगे:

1. यदि आप सूप के लिए टर्की या मेमने का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को धीमी कुकर में पहले से भूनें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह नरम हो जाए।
2. प्याज और गाजर को काट लें. धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए रखें, हिलाएँ।
3. यदि आपके पास मांस के रूप में चिकन है, तो कटे हुए टुकड़ों को सब्जी तलने में डालें।
4. दाल को कई बार धो लें. मल्टीकुकर कटोरे में रखें। 1.5 लीटर पानी या तैयार शोरबा डालें। सारे मसाले मिला दीजिये.
5. "बीन्स" मोड दबाएं, समय - लगभग 40 मिनट।
6. परोसते समय, डिश को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम और मसालों के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाएं

क्या आप उपवास करते हैं या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं? ग्रीक खाना पकाने में आपके लिए बहुत पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन मौजूद हैं स्वस्थ नुस्खा- टमाटर और मशरूम के साथ दाल का सूप। यहां तक ​​कि एक आदमी भी इससे भरा रहेगा मानक भाग, एडिटिव शामिल नहीं है। यदि आपके पास प्राकृतिक रूप से सूखे सफेद मशरूम हैं, तो उन्हें 6 वर्ष की आयु के बच्चों द्वारा सेवन करने की अनुमति है, नियमित शैंपेनोन– 3 से बच्चे. इस तथ्य पर विचार करें. आपको चाहिये होगा:

• मशरूम: शैंपेनोन - 500 ग्राम, पोर्सिनी - 350-400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरी दाल - 150 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मिर्च मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• रस में टमाटर - 400 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मसाले।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपको व्यंजन तैयार करने के महत्वपूर्ण क्षण चूकने नहीं देंगे:

1. मशरूम का आधा भाग काट लें बड़े टुकड़े, दूसरा - छोटा. सूप पकाने के लिए पहले वाले को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
2. जब ये उबल जाएं तो इनमें हरी दाल डाल दें. फलियाँ पूरी तरह से नरम होने तक पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।
3. आलू को क्यूब्स में, गाजर को बार में, हेरिंग को स्लाइस में काटें। इन्हें सूप में डालें.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। मशरूम को छोटे-छोटे हिस्सों में थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि वे अच्छे से पक न जाएं।
5. जब सभी शिमला मिर्च सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तो टमाटर, मिर्च डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. दाल के सूप में तली हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें। आवश्यक मसाले डालें और उबालें। तैयार!

पकवान की कैलोरी सामग्री

क्या आप अपने फिगर, अपनी कमर के इंच की परवाह करते हैं और प्रत्येक कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करते हैं? यह बहुत अच्छा है, क्योंकि स्वस्थ शरीर में एक शक्तिशाली आत्मा होती है। 100 ग्राम दाल की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी है। यह उस उत्पाद के लिए बहुत अधिक नहीं है जिसमें इतनी मात्रा में प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। दाल के सूप (100 ग्राम) की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी (सामग्री के आधार पर) है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

दालें बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और पौष्टिक उत्पाद. यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। इसमें दाल शामिल है एक बड़ी संख्या कीफोलिक एसिड और वनस्पति प्रोटीन। अत्यधिक घुलनशील फाइबर की उपस्थिति, जो पाचन प्रक्रिया में मदद करती है, दाल के बारे में बात करना संभव बनाती है आहार उत्पाद. इस प्रकार की फलियाँ रोगियों के लिए विशेष उपयोगी है मधुमेह, क्योंकि दाल रक्त शर्करा के स्तर के सामान्यीकरण को प्रभावित करती है।

हमारे आहार में दाल जरूर शामिल होनी चाहिए। मैं आपके ध्यान में दाल और आलू के साथ सूप की एक रेसिपी लाता हूँ। इस तथ्य के बावजूद कि यह मांस के बिना तैयार किया जाता है, यह काफी तृप्तिदायक और पौष्टिक है। अनोखी सुगंधऔर मजेदार स्वादलेंटेन दाल सूप में अजवाइन और अजमोद का स्वाद होता है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह अकारण नहीं है कि इन सब्जियों को "स्वास्थ्य की भण्डार" कहा जाता है। इनके सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी को रोकने में मदद मिलेगी।

और यदि आपका परिवार उपवास करता है, तो इस सूप को बस आपके भोजन में शामिल करना होगा।

सामग्री(3 लीटर के लिए):
- दाल - 300 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
- अजवाइन - आधी छोटी जड़;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सूखा अजमोद और डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
- सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें.




2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, दाल के साथ 3 लीटर सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। स्वादानुसार नमक डालें. 25-30 मिनट तक पकाएं.




3. जब तक आलू और दाल पक रहे हों, उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसगाजर, अजवाइन और अजमोद। मिर्च को काट लीजिये.




4. प्याजक्यूब्स में काटें और सूरजमुखी तेल में भूनें।






5. प्याज में कद्दूकस की हुई जड़ें और मिर्च डालें। सभी चीजों को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।




6. सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर सॉसऔर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।




7. रोस्ट को पैन में रखें दुबला सूपदाल से. वहां तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियां और कुचला हुआ लहसुन भेजें। 10 मिनट तक उबालें और हमारा स्वादिष्ट है, स्वस्थ भोजनतैयार।




सभी को सुखद भूख!
रेसिपी लेखक: लिलिया पुर्गिना

हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने महारत हासिल की थी

मैं आपके बचपन के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरी दादी दोपहर के भोजन में हमेशा सूप खाती थीं। उन्होंने सप्ताहांत या इच्छानुसार तैयारी नहीं की, बल्कि अनिवार्य रूप से तैयारी की दोपहर के भोजन का बर्तनसभी की पूर्ण संतृप्ति के लिए बड़ा परिवार. यह हो सकता था सुगंधित बोर्स्टया नियमित चिकन शोरबा। किसी भी मामले में, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता था।

सूप आपके लिए क्यों अच्छा है:

• हल्का व्यंजन - भोजन जल्दी अवशोषित हो जाता है: सब्जियां, प्यूरी सूप, चिकन शोरबा;
• एक हार्दिक व्यंजन: गोभी का सूप, बोर्स्ट, सेंवई के साथ;
• पाचन में सुधार करने में मदद करता है: कोई भी;
• उबली हुई सब्जियाँ और मांस तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं: सब्जी;
• कम कैलोरी वाला व्यंजन: कोई भी;
• सूप 70% तरल है, जो आपको पुनर्स्थापित करने की अनुमति देता है शेष पानीजीव में;
• ठंड के मौसम में शरीर को तेजी से गर्म करता है।

सूप क्या है? मूल रूप से यह आलू, नूडल्स या फलियां, साथ ही तली हुई गाजर और प्याज की ड्रेसिंग के साथ उबला हुआ मांस है। आज हम बिना आलू के दाल और मीटबॉल सूप बनाएंगे.

मीटबॉल मांस की छोटी गेंदें हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के मिश्रण से हाथ के आकार के होते हैं। आप चाहें तो इनसे बना सकते हैं कीमा बनाया हुआ मछली. इसे तैयार करने के लिए बस इसे पानी में उबालें। भविष्य में यह सूप का शोरबा बन जायेगा। कटलेट के विपरीत, आपको मीटबॉल में अंडा नहीं डालना चाहिए। अन्यथा, इससे शोरबा में बादल छा सकते हैं।

ध्यान!मीटबॉल सूप का आविष्कार प्राचीन काल में स्लावों द्वारा किया गया था। हमारी परदादी का मानना ​​था कि किसी व्यंजन की समृद्धि सीधे तौर पर उसमें डाली गई सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। इसलिए हमने खर्च करने की कोशिश की अधिकतम राशिताकत, लेकिन न्यूनतम समय के साथ।

आज, मीटबॉल सूप की रूस और अन्य देशों में हर जगह काफी मांग है। यह तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और उपभोग के बाद लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति के कारण है।

आलू के बिना मीटबॉल सूप आपके बच्चों या दोस्तों के बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। मीट बॉल्स एक प्लेट में बॉल्स या हेजहोग के रूप में कार्य करते हैं। खाना एक रोमांचक खेल बन जाएगा.

तो चलिए बिना आलू के मीटबॉल सूप बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं या धीमी कुकर में पकवान पका सकते हैं।

दाल का सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 4 बड़े चम्मच. छोटी सेंवई - ड्यूरम गेहूं से चुनें (वे शोरबा में उबालेंगे नहीं);
2. 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ - आप अपने स्वाद के अनुरूप एक प्रकार चुन सकते हैं;
3. 100 ग्राम दाल - पैन और नूडल्स की मात्रा के आधार पर, आप उन्हें बढ़ा या घटा सकते हैं;
4. प्याज का 1 टुकड़ा;
5. तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
6. ताजी जड़ी-बूटियाँ: डिल, हरी प्याज, अजमोद, आदि;
7. स्वादानुसार मसाले.

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मीटबॉल के साथ आलू के बिना सूप की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

पैन को पानी से भरें. दाल डालें. तेज़ पत्ता और अन्य मसाले डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस काले रंग के साथ मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले। एक चम्मच से कीमा के टुकड़े अलग कर लें. मीट बॉल्स को दो हथेलियों के बीच रोल करें। उन्हें शोरबा में जोड़ें.

सलाह:लेना पूरा टुकड़ामांस और इसे मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्वयं पीसें। इस प्रकार, आपको पता चल जाएगा कि स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के विपरीत, आपके मीटबॉल किस चीज से बने हैं।

प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

सलाह:प्याज काटते समय आंखों में दर्द से बचने के लिए इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में या 10 मिनट पहले फ्रीजर में रख दें।

हम गाजर को बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिल्माने ऊपरी परत. बारीक कद्दूकस कर लें.

हमारे परिवार में शिमला मिर्चउन्हें यह पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस.

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह नुस्खा शैंपेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं खुला मैदान. आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास - बढ़िया विकल्पक्लासिक रंग-बिरंगी झाड़ियाँ और पेड़। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होती है और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाती है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवार के लिए. एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा पुलावकद्दू से - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य डिजाइन. वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती हैं सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

से स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप लाल गोभीअजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ - नुस्खा शाकाहारी सूप, जिसमें पकाया भी जा सकता है तेज़ दिन. जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और मात्रा थोड़ी कम कर दें जैतून का तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा बनता है, और लेंट के दौरान आप सूप का एक हिस्सा परोस सकते हैं दुबली रोटी- तब यह संतोषजनक और स्वस्थ निकलेगा।

निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का विश्व की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया जा सकता। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक माहौल... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल के अधिकांश समय बादल छाए रहते हैं और सूरज कम होता है। गर्मी भी कम है. और खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

सॉस में मांस के गोले भरता- इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक सरल दूसरा कोर्स तैयार किया गया। इस व्यंजन का अधिक सामान्य नाम मीटबॉल या है Meatballsहालाँकि, इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट को मीट बॉल कहते हैं। कटलेट को सबसे पहले तब तक फ्राई किया जाता है सुनहरी पपड़ीऔर फिर गाढ़ेपन में पकाया गया सब्जी सॉस- यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बिल्कुल स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि इस समय इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सजाते हैं। लेकिन गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक, और गर्म ग्रीनहाउस में - यहाँ तक कि सर्दियों के महीनों के दौरान भी उगाया जा सकता है। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप पूरे वर्ष रोपण सामग्री और गुलदाउदी फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि बड़ी मात्रा में गुलदाउदी उगाने में कितना प्रयास करना पड़ता है।

घर का बना मफिन - अंजीर, क्रैनबेरी और आलूबुखारा के साथ एक सरल नुस्खा जो अनुभवहीन लोगों को भी संतुष्ट करेगा हलवाई की दुकानएक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ के लिए. स्वादिष्ट कपकेककॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ केफिर पर कोई भी सजाएगा घर की छुट्टियाँइसके अलावा, ऐसे पके हुए माल को एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि एक है महत्वपूर्ण बिंदु- सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे तक भिगोना चाहिए. मैं आपको खाना पकाने से एक दिन पहले ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भीग जाएंगे।

के बारे में स्वाद गुणऔर फलों के फायदे अखरोटमुझे लगता है हर कोई जानता है. निश्चित रूप से, कई लोगों ने, खोल से स्वादिष्ट गुठली निकालते हुए, सवाल पूछा: "क्या मुझे इसे भूखंड पर और नट्स से ही नहीं उगाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान ही बीज हैं?" अखरोट की खेती से जुड़े कई बागवानी मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उनमें से आधे तो झूठ ही निकलते हैं। हम इस लेख में मेवों से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।