ซุปถั่วคลาสสิก กับไส้กรอกรมควัน. จากถั่วขาวในหม้อหุงช้า

ซุปกับถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้จากถั่วขาวแดงและเขียว ทั้งหมด ซุปถั่วไม่เหมือนใครและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครกอปรด้วยองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญมากมาย อาหารที่ปรุงด้วยถั่วนั้นมีประโยชน์ อร่อย และดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถเตรียมได้สำเร็จระหว่างการอดอาหาร การอดอาหาร และสำหรับตารางประจำวัน

มากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยม- ซุปถั่ว จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฝรั่งเศสและอิตาลีด้วย มีหลายสูตรสำหรับซุปแสนอร่อย แต่ความสำเร็จของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงถั่วได้ดีเพียงใด

สำคัญ: กฎข้อแรกและพื้นฐานของการปรุงอาหารด้วยถั่วคือการแช่ นี่เป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์นี้และทั้งหมดเป็นเพราะต้องใช้เวลามาก

ถั่วแช่ตั้งแต่ 4 ถึง 12 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจาน

นอกจากนี้ ก่อนแช่ต้องล้างถั่วให้สะอาดจากฝุ่นละออง สิ่งสกปรก เศษผง และแมลงขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้ใต้น้ำไหล แช่ถั่วในน้ำเย็นโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน หลังจากการแช่ ถั่วจะนิ่มขึ้นและใช้เวลาในการปรุงน้อยลงมาก

มีวิธีเลี่ยงการแช่นาน - ทำซุปด้วยถั่วกระป๋องที่ปรุงแล้ว

ซุปถั่วเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อทุกชนิด แต่ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ ซุปถั่วผักก็ใช้ได้เหมือนกัน ถั่วเข้ากันได้ดีที่สุดกับ:

• มันฝรั่ง
• เห็ด
• มะเขือเทศ

สำคัญ: เมื่อเร็ว ๆ นี้ ซุปครีมถั่วได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การเตรียมซุปด้วยเครื่องปั่นไม่ใช่เรื่องยาก

วิดีโอ: "ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร"

วิธีทำซุปถั่วอิตาเลี่ยน?

ซุปถั่วอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในยุโรป สมดุล รสชาติเข้มข้นดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและความแปลกประหลาด แม้จะไม่รู้ว่าเป็นอย่างไร จานแบบดั้งเดิมอิตาลีมีรสชาติเหมือนต้นตำรับ และคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยชุดส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย

ซุปถั่วอิตาเลียนแบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
• ถั่ว - ถั่วแดงแช่ในน้ำ 12 ชั่วโมง
• แครอท - ขนาดกลางสองชิ้น
• กระเปาะ
• บวบหรือสควอช (ไม่ใหญ่)
• กระเทียม
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, พริกไทย, มาจอแรม (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

มาจอแรมเป็นเครื่องเทศดั้งเดิมของอิตาลี

ปล่อยให้ถั่วปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ในเวลาเดียวกันเราทำการทอดหัวหอมด้วยการเพิ่มกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก (ฐานของซุป) นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วต้มทอดและมะเขือเทศ ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจานเสร็จในจานลึกตกแต่งด้วยพาร์เมซานขูดและสมุนไพรสด

วิดีโอ: Minestrone - ซุปถั่วอิตาลี

สูตรซุปถั่วขาวกระป๋อง

ซุปถั่วกระป๋องช่วยประหยัดเวลาและแรงได้อย่างมาก มันแตกต่างตรงที่ปรุงสุกแล้วนุ่มและสมดุลกับเครื่องเทศในรสชาติและไม่ต้องต้ม ซุปและ Borscht กับถั่วกระป๋องได้รับความหวานพิเศษและ ค่าพลังงาน. น้ำซุปนี้จะ จานที่ยอดเยี่ยมระหว่างอดอาหารและไม่ทำให้หุ่นเสียระหว่างอดอาหาร

ถั่วขาวกระป๋องกับมะเขือเทศ

ในการทำซุปถั่วกระป๋องที่เรียบง่ายและอร่อยคุณจะต้อง:

• กระป๋องถั่วในมะเขือเทศ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ)
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 3 อย่าง
• กระเปาะ
• แครอท
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกหยวก (หรือหวาน) แดง - 2 ชิ้น
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

ไส้กรอกล่าสัตว์สามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควันอื่น ๆ

กำลังเตรียมการย่างหัวหอมและแครอท เพิ่มไส้กรอกที่หั่นเป็นวงแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ใส่พริกสับลงไปผัดทอดนานถึง 10 นาที (หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยในการทอด) เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เพิ่มการทอดและถั่วหนึ่งกระป๋องลงไป ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อมใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: "ซุปถั่วกระป๋อง"

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า สูตร

ซุปถั่วที่ปรุงในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดเวลา และประการที่สองทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนจานบ่อยและการกระทำทั้งหมดเกิดขึ้นในชามเดียว

หม้อหุงช้าทำให้การทำซุปง่ายขึ้นมาก

ในการเตรียมซุปถั่วกับเห็ดในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ถั่วหนึ่งแก้ว (มี) แช่ไว้ล่วงหน้า
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) 400 กรัม
• กระเปาะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท
• เขียวขจี
• เครื่องเทศ

หม้อหุงช้าทำให้สามารถเตรียมซุปเพื่อสุขภาพและอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

1. ตั้ง multicooker ในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
2. เนื่องจากชามอเนกประสงค์ไม่ติดกระทะ จึงสามารถเปลี่ยนน้ำมันเป็นน้ำได้ แต่สูตรต้องใช้น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
3. ใส่หัวหอมสับ, แครอท, เห็ดที่ด้านล่าง
4. เมื่อผัดผักแล้ว ให้เติมน้ำและใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ถั่ว พริก และมันฝรั่ง
5. เปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "ซุป" หรือ "หม้อนึ่ง"
6. ต้มซุปจนถั่วและมันฝรั่งพร้อม
7. เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและแครกเกอร์

วิดีโอ: "ซุปกับเห็ดและถั่ว"

สูตรซุปถั่วแดงแสนอร่อยกับเนื้อ

ซุปถั่วขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ - มากมายและ จานอร่อย,ของตกแต่งจริง โต๊ะอาหาร. คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับน้ำซุป: ไก่ หมู หรือเนื้อ เนื้อทุกชนิดมีรสชาติของตัวเอง ซุปที่ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปที่ดีที่สุดทำจากน้ำซุปเนื้อและไก่

สำคัญ: ต้องใช้เนื้อวัว ต้มนานอย่างน้อยสองชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้ง: น้ำซุปแรกมีไขมันค่อนข้างมากและมีอนุภาคฟิล์มและเส้นเลือดพิเศษ

1. ใน น้ำซุปเนื้อใส่ถั่วแดงที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในเวลานี้ให้สับผักอย่างประณีต: แครอทและหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
3. เพิ่มมันฝรั่งสับทอดลงในกระทะ
4. น้ำซุปปรุงสำเร็จ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ถั่ว
5. จานสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในซุปได้หากต้องการ

วิดีโอ: "สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วแดงกับเนื้อ"

สูตรทำซุปจากถั่วเขียวแช่แข็ง

ซุปถั่วเขียวปรุงเร็วมาก มันง่าย จานอาหารซึ่งสามารถกระจายอาหารทุกวัน

ถั่วเขียวไม่ต้องเตรียมนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่หนึ่งอัน
• ถั่วเขียว - ไม่เกิน 300 กรัม
• กระเปาะ
• แครอท
• มันฝรั่ง
• เขียวขจี
• ถั่วเขียว
• ไข่หนึ่งฟอง

น้ำซุปจาก อกไก่ทำหน้าที่เป็นฐานของซุป มันจะไม่เลี่ยนเกินไปและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก. การผัดซุปสามารถทำได้ในกระทะโดยใช้น้ำมันหัวหอมและแครอท หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดและเพิ่มดิบลงในน้ำซุป

ซุปถั่วเขียว - อาหารลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบ

ถั่วฝักยาวสุกค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรใส่เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วครึ่งแก้ว จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ต้ม

วิดีโอ: "ซุปถั่วเขียว"

สูตรซุปถั่ว

ซุปอาหารช่วยให้ไม่มีน้ำมันและมันฝรั่งในจาน แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะไม่อยู่ในซุป แต่ก็อาจจะอร่อยและน่าพอใจ

ซุปแคลอรี่ต่ำกับถั่ว

1. ทำอาหาร ซุปผักจากแครอท หัวหอม เซเลอรี่ และเห็ด
2. ใส่ถั่วที่แช่ข้ามคืน
3. เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้นำผักออกจากกระทะแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะลงในซุป
5. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: "อาหารซุปผักกับถั่ว"

วิธีทำซุปถั่วและข้าวโพดสูตร

ซุปที่มีถั่วและข้าวโพดเรียกอีกอย่างว่า "เม็กซิกัน" หรือ "ซุปทาร์ทิลล่า" เนื่องจากชุดส่วนผสมที่ผิดปกติ:

• ข้าวโพดกระป๋อง
• ถั่วแดง
• พริกแดงหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือก
• พริก
• น้ำมันข้าวโพด (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)

ซุปถั่วและข้าวโพดหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา (หรือในหม้อหุงช้า) ใส่พริกลงไป พริกหยวกและผัดเล็กน้อย เมื่อพริกไทยอ่อนลงให้เทมะเขือเทศลงไปหรือเติมมะเขือเทศปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

ในมวลเพิ่มถั่วแดงกระป๋องและโถ ข้าวโพดกระป๋อง. หลังจากเดือดเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและประดับด้วยสมุนไพรสด อาหารพร้อม.

วิดีโอ: "ซุปเม็กซิกันเผ็ดกับถั่วและข้าวโพด"

ทำซุปครีมกับถั่วสูตร

น้ำซุปข้นเตรียมง่ายมาก: ต้มในกระทะ ชุดที่จำเป็นผัก. ผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่น

น้ำซุปข้น - ง่ายและอร่อย

1. ในกระทะ ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้ากับมันฝรั่งและถั่วลันเตาหากต้องการ (300 กรัม) เกลือ
2. ผัดเห็ดและหัวหอม 300 กรัมในเนยในกระทะ
3. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการจากกระทะแล้วทุบผัก
4. เพิ่ม เนยในน้ำซุปเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
5. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอ: ครีมซุปถั่วขาว

ถั่วเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ไร้ไขมัน ทุกวัน ... ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมคนทานมังสวิรัติจึงชอบพืชตระกูลถั่วนี้มาก โปรตีนที่พบในถั่วนั้นย่อยง่าย ร่างกายมนุษย์และแทนที่สัตว์ ถั่วมีประโยชน์หลายอย่าง จึงมักใช้ทำซุป สลัด เครื่องเคียง โลบิโอ และท็อปปิ้ง

สำคัญ: ความสำเร็จของสูตรอาหารใด ๆ ของคุณรับประกันได้จากความไม่โอ้อวดของผลิตภัณฑ์และการแช่ล่วงหน้า หากยังไม่เสร็จ ถั่วจะแข็งพอ

ทดลองกับถั่วและรวมไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกมันสามารถควบคุมการย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลาย: ขาว, เหลือง, แดง, ดำ, ถั่วเขียว และแต่ละชนิดมีประโยชน์ในตัวเอง!

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่ว

แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมถั่วสำหรับปรุงอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการแช่ล่วงหน้าตามกฎบางอย่างและเป็นการดีกว่าที่จะรู้กฎ - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากและปรับปรุงผลลัพธ์

วิธีแช่ถั่ว - 2 วิธี

เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วให้สะอาด คัดแยก คัดแยกและนำถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปแช่ได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

ครั้งแรกคือการแช่นานวางถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ถั่วข้ามคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

ข้อดีของวิธีนี้:

• การแช่เป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังทำซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปซึ่งแช่ด้วยวิธีนี้จะเด่นชัดกว่าและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

ข้อบกพร่อง:

• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่ทำให้ถั่วเปลี่ยนสี

วิธีที่สองคือการแช่อย่างรวดเร็วเทถั่วที่ล้างแล้วลงไป กระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ถั่วยืน น้ำร้อน 1 ชั่วโมง. หลังจากนั้นก็ทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ : รวดเร็วไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

ข้อบกพร่อง:

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่ไว้นาน (แต่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงก็สามารถข้ามการแช่ไปได้เลย แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลบหนี

ถั่วแดงยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างถั่วกระป๋องเท่านั้น

หลังจากแช่แล้ว ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงต่อไป

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงถั่ว

1. เทลงไป กระทะขนาดใหญ่เนื่องจากต้องการของเหลวมากและเมื่อสุกจะเพิ่มปริมาณ

1. เทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว โปรดทราบว่ามีการเทถั่วทั้งเย็นและ น้ำร้อน(แล้วแต่สูตร).

1. นำเนื้อหาในหม้อไปต้มและลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ ขณะที่น้ำเดือด น้ำจะระเหยและถั่วจะขยายตัว ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำลงไป

1. อย่าปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้ถั่วดำระหว่างการปรุงอาหาร

1. หลังจาก 40 นาที ให้เริ่มตรวจสอบสภาพของถั่ว - ดึง 3 สิ่งออกมา ถ้านิ่มก็พร้อม ถ้าอย่างน้อย 1 อย่างแข็ง ให้ปรุงต่อ แท้จริงแล้วในรูปดิบนั้นประกอบด้วย สารอันตรายสำหรับบุคคล ทำซ้ำขั้นตอนทุกๆ 10 นาที

1. เพื่อลดความขมและเร่งการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

1. ควรโยนเกลือลงไปประมาณ 10 นาทีก่อนที่คุณจะปิดแก๊ส เนื่องจากจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

หากถั่วเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณต้องต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำและปรุงต่อด้วยน้ำซุป

หากจานบ่งบอกถึงการมีอยู่ ของสดของคาวจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงอาหารพร้อมกับถั่ว แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานหรือเป็นอันตราย (ผัก, สมุนไพร, เนื้อปรุงสุก) จะถูกโยนทิ้งก่อนที่ซุปจะพร้อม

อย่าเติมส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือ วางมะเขือเทศจนกว่าถั่วจะนิ่ม มิฉะนั้น จะกระจุย

ซุปถั่วกับมะกอก

ในกรีซ ซุปถั่วเรียกว่า "อาหารของคนจน" (เหมือนที่เรามีมันฝรั่ง) เนื่องจากความอิ่มและส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด หากปราศจากสิ่งนี้ ซุปลีน อาหารกรีกไม่สามารถจินตนาการได้เหมือนกับภาษายูเครนหรือรัสเซียโดยไม่มี Borscht ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นแม่บ้านทุกคนจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 4 คน:

ถั่วขาวขนาดกลาง 500 กรัม
1 แก้วไวน์ น้ำมันมะกอก
คื่นฉ่าย 1 พวงใหญ่สับหยาบ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
8-10 แครอทหั่นบาง ๆ
3-4 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศ 1 กก. ปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
พริกขม 1-2 เม็ด
2-3 กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและสด พริกไทยป่น
น้ำตาล 1 หยิบมือ
มะกอก 150 กรัม

แช่ถั่วจากเย็นวันก่อนในน้ำอุ่น

วิธีจัดการกับถั่ว?นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ถั่ว ประการแรก ช่วยให้การย่อยอาหารสะดวก ประการที่สอง ทำให้ถั่วนิ่มลง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงซุปถั่วได้อย่างมาก ถั่วแต่ละชนิดต้องการการจัดการที่แตกต่างกัน ดังนั้นถั่ว "ตาโต" จึงค่อนข้างนุ่มไม่ต้องแช่คืนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถั่วแก่ที่มีผิวแข็งและหยาบ (ถั่วแดงเกือบทุกชนิด) ต้องแช่ไว้นาน ทิ้งไว้ค้างคืน ทำความคุ้นเคยกับ

ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน และใส่น้ำลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกถั่วอีกครั้งในกระชอนเทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ถั่วลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอก รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมะกอก ต้มถั่วจนผิวเริ่มแตก

ในขณะเดียวกัน ให้แช่มะกอกในชามน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เกลือหลุดออก จากนั้นสะเด็ดน้ำมะกอกในกระชอน สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในซุป

ทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา โรยหน้าด้วยก้านขึ้นฉ่ายสดเมื่อเสิร์ฟ

บันทึก. ไม่ใช่ทุกคนที่รักแครอทและไม่ใช่ทุกคนที่ใช้มัน จานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่จะแตกต่างออกไป

ซุปถั่วผสมกับไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยถั่วผสม ดังนั้นจึงถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าไม่ใช่ถั่ว แต่ ซุปถั่ว. หลักการพื้นฐาน: เรานำถั่วทั้งหมดที่เรามีอยู่ที่บ้าน และเราได้มาก มาก ซุปอร่อย. อัตราผลตอบแทน - 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

รับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน อย่างละ 1 ถ้วย: ถั่วลันเตาสีเหลืองแห้ง ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง ถั่วเลนทิล ถั่วลิมา ถั่วพินโต ถั่วขาว ถั่วลันเตาแดง และข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสมนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับ 1 ครั้ง แต่สำหรับ 8-10 ผสมถั่วทั้งหมด แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วนำไป 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้น มวลที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปี (แต่คุณจะกินเร็วกว่านี้มาก)

ถั่ว 1-2 ที่
น้ำต้มสุก (เทให้อยู่เหนือเนื้อหาของกระทะ 7-8 ซม. สำหรับจำนวนถั่วที่ระบุคือประมาณ 6 ถ้วย)
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกชี้ฟ้า 0.5-1 ช้อนชา 9 แล้วแต่ความเผ็ด)
เกลือเพื่อลิ้มรส (1-1.5 ช้อนชา)
ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส - ¼ ช้อนชา
กานพลู - ไม่กี่ชิ้น
ไส้กรอกโชริโซรมควัน 50-100 กรัม
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

ใช้ถั่ว 1-2 เสิร์ฟปิดฝา น้ำเดือดสูงขึ้น 5 ซม. ใส่ไฟนำไปต้มเดือด 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วสูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเติมน้ำต้มสะอาด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 หรือ 2 ชั่วโมง - ประมาณนี้ถั่วจะนิ่ม

ใส่หัวหอม แครอท พริกแดงป่น เกลือ พริกไทย และกานพลู เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นลดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ไส้กรอกและปล่อยให้อาหารเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของ 1 เสิร์ฟ (1 ถ้วย) คือประมาณ 200 แคลอรี่ ไขมัน 7 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม) คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 664 มก. คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 8 กรัม โปรตีน 10 กรัม

ซุปถั่วกับหมู

ซุปง่ายๆ สำหรับคนชอบหมู หากคุณชอบทานเนื้อสัตว์ ให้เลือกส่วนที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

หมู - 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถั่วขาว - 300 กรัม
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ (บีบผ่านสื่อ)
น้ำมัน - น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์
สะระแหน่
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ
น้ำเย็น - 6 แก้ว

ต้มหมูให้สุกแล้วนำไปทอดในน้ำมัน ออกจาก น้ำซุปเนื้อ- คุณจะยังต้องการมัน

ล้างถั่วในน้ำเย็น เทน้ำต้มเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วใส่ซุปถั่วต้ม

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำซุปเนื้อร้อนลงไป เตรียมผัก (หั่นแครอทและหัวหอม, บีบกระเทียมผ่านการกด, สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่. น้ำมันพืชหัวหอมและแครอท

ในตอนท้ายของการปรุงถั่วให้ใส่ผักในน้ำมันและกระเทียมที่นั่น เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป เกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมกับซุปถั่วกับเนื้อสัตว์และสมุนไพร

ซุปถั่วกับเห็ดและเบคอน

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เบคอนลงในซุปถั่วนี้ คุณยังสามารถเลือกเห็ดที่คุณต้องการ ถ้าเป็นแบบแห้งก็จะได้ซุปถั่วกับน้ำซุปเห็ด

ถั่ว 400 กรัม
เห็ด 400 กรัม (แชมปิญอง)
2 ล. น้ำมันพืช
หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นบาง ๆ
1 กานพลูกระเทียม
เบคอน 100 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3 ก้านขึ้นฉ่ายสับ
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและใส่ถั่วต้ม

ผัดหอมใหญ่ เบคอน ขึ้นฉ่าย และกระเทียมในหม้อน้ำมันร้อนจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย ใส่เห็ดและเคี่ยวจนกว่าจะปล่อยของเหลวออกมา เติมน้ำลงไป 2 นิ้วเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา รวมทั้งเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อถั่วเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มสารเติมแต่งจากกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15-20 นาที เพิ่มถั่วอุ่นในตอนท้าย บดผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วกระป๋องด่วน

เมื่อหมดเวลาให้ทำซุปถั่วนี้ คุณจะต้องใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมและการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สะดวกสบาย.

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 ชาม:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสับละเอียด
3 กลีบกระเทียมบด
น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด- 450 กรัม (เพิ่มได้ตามชอบ)
ผัก 1.5 ถ้วยตวง หรือ น้ำซุปไก่(อาจเป็นน้ำ)
ถั่วแดง 2 กระป๋อง (อย่างละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้าง
ออริกาโนสับสด 2 ช้อนโต๊ะหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในที่เดียวกันแล้วกวนต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำซุป นำไปต้ม และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เพิ่มสีแดง ถั่วกระป๋องออริกาโนและน้ำตาล นำไปตั้งไฟ 5 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบ

ซุปกับถั่วและแฮม

ซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยให้คุณ "ใช้" ขาหมูที่วางอยู่ในตู้เย็นซึ่งมีเนื้อเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยอย่างมีกำไร ผักจะเพิ่มประโยชน์และเครื่องเทศจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 9 เสิร์ฟ:

ถั่วขาวอบแห้ง 450 ก
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
ขาหรือของเหลือ แฮมหมู 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่ายกับสมุนไพร 1 ชิ้น
เกลือ ½ ช้อนชา
หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
แฮมสไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (หั่นแว่น) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พื้น พริกไทยขาว½ ช้อนชา
เขียวขจี

คัดแยกถั่วและทิ้งถั่วที่เสียหาย เหี่ยว หรือเปลี่ยนสี ล้างเธอภายใต้ น้ำเย็น. ใส่ถั่วลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือ แล้วต้มน้ำให้เดือดบนไฟแรง ปิดแก๊ส นำถั่วไปแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 60 นาที

ในระหว่างนี้ สับแครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายเขียว, กระเทียม, แฮม

หลังจากแช่นาน 60 นาที นำหม้อถั่วกลับไปที่เตา เปิดไฟให้สูง ใส่ขาหรือแฮม แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผงมัสตาร์ด และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันต้มอีกครั้งจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรนิ่ม)

ถอดน่องหรือขาออก ถ้ามีเนื้อติดกระดูก ก็หั่นเป็นซุปหรือใช้อย่างอื่นได้ เพิ่มแฮมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที (ยังคงใช้ไฟอ่อน) ตัดสีเขียว นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยสมุนไพร

ในหมายเหตุ ซุปเข้มข้นและข้น หากคุณชอบอาหารเหลวมากกว่า ให้เติมน้ำขณะปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ถั่วนิ่มและสุกเร็ว ให้แช่ไว้ข้ามคืน

ซุปถั่วดำและพริกไทย 3 ชนิด

ถั่วดำอุดมไปด้วย ใยอาหารและเป็นโปรตีนที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ดีต่อหัวใจและลำไส้ และยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เตรียมจานสีขาวกรอบและผักหลากสีสำหรับมื้ออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเลิศ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ถั่วดำ 450 ก
ไก่หรือผัก (สำหรับ อาหารจานด่วน) น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 500 มล
พริกไทยประเภทต่างๆ: แดง, เขียว, เหลือง, 1 ชิ้น ทุกคน
หลอดไฟ 1 ชิ้น
พริกป่น ½ -1 ช้อนชา
ยี่หร่า ½ -1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง: ครีม, อะโวคาโด, ใบผักชี, มะนาวฝาน, ตอร์ตียา

เตรียมถั่ว: ล้าง คัดแยก และแช่ข้ามคืนหรือปิดฝาด้วยน้ำในหม้อขนาดกลาง ต้มและแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำซุปและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (ใช้แค่น้ำเปล่าก็ได้ แต่น้ำซุปไก่หรือผักจะเพิ่มรสชาติให้จาน) สับพริกไทย กระเทียม หัวหอม (เหลือพริกไทยแต่ละชนิดไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งในภายหลัง)

ล้างถั่วอีกครั้ง เติมน้ำซุปใส่ผักต้ม

ลดความร้อน ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทเกลือ, เครื่องเทศ: พริกป่น, ผงยี่หร่า ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง - ดูจากถั่วและระดับของเหลว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปข้นหรือบาง

ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เริ่มเตรียมของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ - ตัดพริกไทยที่เหลือ ใบผักชี มะนาวฝานเป็นแว่นๆ หักหรือหั่นตอร์ตียาอย่างระมัดระวัง

พร้อมซุปเทใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวและผักหนึ่งช้อน

ในหมายเหตุ หากคุณรีบร้อนน้ำซุปสามารถทำจากก้อนน้ำซุปธรรมดาได้ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในการปรุงอาหารจานนี้

ซุปถั่วทัสคานี

รักที่จะทำความรู้จัก อาหารต่างประเทศ? ลองอันนี้ ซุปแสนอร่อยมีพื้นเพมาจากทัสคานีและปล่อยให้ความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนแท้ๆ เดือดพล่านในครัวของคุณ ข่าวดีก็คือสูตรนี้ทำให้ไม่ติดมันได้ง่าย แต่ในการทำซ้ำเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างน่าเชื่อถือ คุณจะต้องมีผนังหนาอย่างแน่นอน กระทะเหล็กหล่อมีฝาปิด ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยจานเซรามิกหรือดินเผา

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ก้านพร้อมสมุนไพร
แครอท 2 ชิ้น

บวบเหลือง 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
พริกแดง 0.25 ช้อนชา
โหระพาแห้ง โรสแมรี่ อย่างละ 0.25 ช้อนชา
ผัก (ถ้าจานไม่ติดมันและไม่ใช่มังสวิรัติไก่ก็เหมาะ) น้ำซุป 1 ลิตร
ถั่วกระป๋องในกระปุกรวมของเหลว 800 g
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำเกลือ 800 ก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีสับเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) 1 ช้อนชา
สีขาว น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานสำหรับปรุงแต่ง

บีบกระเทียมด้วยการกด, ตัดหัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ล้างกะหล่ำปลี (อย่าสลัดน้ำหยดเล็ก ๆ ออก), สับมัน, ล้างถั่วออกจากกระป๋อง

ใน กระทะขนาดใหญ่(อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากซุปค่อนข้างมาก) อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุบนไฟร้อนปานกลาง เทผักสับลงในกระทะ: หัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย ผัดตลอดเวลาประมาณ 4 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ: พริกแดง, โหระพา, โรสแมรี่ ทอดไม่เกิน 30 วินาที เทน้ำซุปใส่ถั่วและมะเขือเทศ เดือดลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลี ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปนุ่มนวล แต่อย่าทำให้เป็นเนื้ออ่อน - ปล่อยให้บางชิ้นยังคงอยู่เพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยในปริมาณที่กำหนด ชิมดูถ้าเห็นสมควรก็ปรุงรส ฝานพาเมซานสำหรับโรยหน้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (ควรเป็นโฮมเมดหรือส่งตรงจากเบเกอรี่)

ซุปกับถั่วและมันฝรั่ง

ซุปราคาไม่แพงและอร่อยสูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยขึ้นอยู่กับส่วนผสมสมุนไพรที่คุณมี ผักสับหยาบ ๆ ดูน่ารับประทานและอิ่มพอดี การปรุงอาหารเป็นที่ต้องการในกระทะเหล็กหล่อหรือก้นหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

กระเทียม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
ส่วนผสมของเครื่องเทศโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ อย่างละ 1 ช้อนชา ทั้งหมด
มะเขือเทศสับกระป๋อง 420 ก
น้ำซุปผัก (ใช้แค่น้ำต้มสุกก็ได้) 6-7 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน
มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ ½ หัว
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วกระป๋อง 850 ก
เกลือพริกไทย (ควรบดสด) เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

ล้างและหั่นผักบีบกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม ผัด กวนด้วยไม้พาย 1 นาที

ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และถั่ว นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ หากคุณไม่มีต้นหอม ให้ใช้ต้นหอมธรรมดา 1 ต้นแทน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาลีสำเร็จรูป ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ พริกแดงบดก็ดีที่นี่

ซุปกับไก่และถั่ว

เตรียมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการและ น้ำซุปหอมเหมาะสำหรับฤดูหนาว หากไก่และน้ำซุปสุกแล้วจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
อกไก่ (ลอกหนังและกระดูกออก) 4 ชิ้น
ถั่วกระป๋องรวมน้ำ 800 g
เผ็ด พริกหยวก 1 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
ผักชี 12 ก้าน
พริกป่นร้อน 0.5 ช้อนชา

หั่นผัก สมุนไพร และไก่ สับกระเทียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (ควรเป็นกระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง) โดยใช้ไฟปานกลาง คนเบา ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที นำออกจากหม้อแล้วใส่ชามอีกใบ

ใส่ไก่ลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดประมาณ 5 - 7 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับว่าชอบทอดแบบไหน)

ใส่ส่วนผสมของหัวหอม-กระเทียมลงในหม้อ แล้วใส่ถั่ว น้ำซุป พริก ผักชี เกลือ พริกหยวก และพริกป่น

นำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เคี่ยวจนถั่วนิ่ม (20 นาที)

ตกแต่งด้วยสีเขียว

เนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างมากในซุป คุณจึงสามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปและเพิ่มถั่วได้อย่างปลอดภัย

ในหมายเหตุ หากคุณต้องการให้ไก่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้น คุณไม่สามารถหั่นมันได้ แต่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลักสูตรแรกมีความสำคัญมากในของเรา อาหารประจำวันสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ในบทความนี้ คุณจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแปด สูตรต่างๆร้อนสำหรับตารางของคุณ

ซุปถั่ว: หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้คือ อาหารประจำชาติหลายประเทศทั่วโลก ความนิยมดังกล่าวมาจากเนื้อหา จำนวนมากวิตามินและกรดอะมิโนในถั่วรวมถึงโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะกำมะถัน ไนโตรเจน และวิตามินบี ซึ่งทำให้สดชื่น ถั่วฝักยาวใช้สำหรับปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่มักทำในฤดูร้อน) แต่ถั่วเมล็ดแห้งประเภทต่างๆ ยังเป็นที่นิยมมากกว่า แน่นอนว่าพวกเขาต้องการ การรักษาความร้อนแต่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในนั้นจะถูกรักษาไว้ บางครั้งก็ใช้ถั่วกระป๋องเพื่อการบริโภค ประเภทที่พบมากที่สุดของเราคือสีแดงอเมริกันและสีขาวคลาสสิก เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปจากพืชตระกูลถั่วซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร. มันจะมีประโยชน์มากขึ้นถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐาน

ซุปถั่ว: การเตรียมอาหาร

แม้จะมีข้อดีที่ชัดเจนทั้งหมด แต่ถั่วเมล็ดแห้งก็มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่ง นั่นคือ ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมากต้องแช่ก่อน คุณสามารถทำได้สองสามชั่วโมง แต่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณทิ้งไว้ทั้งคืน จากนั้นถั่วจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและนิ่มลง แต่คุณไม่ควรเก็บไว้ในน้ำนานกว่า 10 ชั่วโมง มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ควรเติมถั่วด้วยน้ำเย็นและตามที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ต้มให้ดีที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงทิ้งสารที่ร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึม - โอลิโกแซ็กคาไรด์ หากห้องร้อนเกินไปควรใส่ถั่วในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ เพื่อไม่ให้หายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทิ้งน้ำที่เหลือหลังจากการแช่แล้ว เนื่องจากมีอยู่ในนั้น สารอันตราย.

สูตรที่ 1: ซุปกับถั่วและเนื้อสัตว์

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อชั้นเลิศ น้ำซุปถั่ว, จะเอาเนื้ออะไรก็ได้. เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน สามารถนำเนื้อสัตว์ติดกระดูกได้ - ดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ถั่วขาว - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อและถั่วด้วยน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ตัดแครอท 1 หัวเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
3. จากแครอทและหัวหอมที่สองที่เราสับละเอียดเราทำน้ำสลัดสำหรับจานทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
4. ควรนำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกสับแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
5. หลังจากวางมันฝรั่งแล้ว 10 นาที ใส่วงขึ้นฉ่ายย่างและสับ
6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
7. เราเก็บไฟไว้อีกเล็กน้อยและปล่อยให้มันต้มหลังจากปิด

สูตร #2: ซุปถั่วไก่

เรานำซุปเห็ดมาให้คุณ พวกเขาจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าหลงใหลเป็นพิเศษเนื่องจากผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างลงตัว จากเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อไก่ แต่ถ้าไม่มีก็จะทำ ปีกไก่(ประมาณ 5 ชิ้น).

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไขมันไก่
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพืชตระกูลถั่วในน้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรจนสุกครึ่ง
2. ใส่ไก่ขณะปรุงผัก
3. ตัดเห็ดและทอดในกระทะกับผักและเนย
4. หากได้น้ำเห็ดจำนวนมากก็สามารถเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
5. แครอทและหัวหอมฝอยผัดแยกกันในน้ำมันไก่
6. เราใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ผักปรุงสุก
7. ก่อนความพร้อมเต็มที่ 5 นาทีเทน้ำเห็ดเกลือและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุง

สูตร # 3: ซุปมะเขือเทศและถั่วกับชีส

อื่น สูตรดั้งเดิมเร็วแต่อร่อย ซุปแสนอร่อยด้วยถั่วเพิ่ม มันเข้มข้นและหนาเล็กน้อยเนื่องจากชีส คุณควรระวังเกลือ ชีส และซอสมะเขือเทศมีความเค็มอยู่ในตัวอยู่แล้ว ดังนั้น อย่าใส่มากเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• โรสแมรี่;
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
2. น้ำซุปควรเดือดหลังจากที่เราใส่ผักสีน้ำตาลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ให้หั่นชีสเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เราส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว เก็บไว้อีก 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยโรสแมรี่ ใบกระวาน พริกไทย
5. เกลือและปล่อยให้มันชง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

จากเนื้อรมควันคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง: ซี่โครงหมู, ไก่ ปีกรมควัน, เบคอน , เนื้อหน้าอก , เนื้อซี่โครง ฯลฯ คุณสามารถรวมเข้าด้วยกัน ประเภทต่างๆ. พริกหยวกทำให้สูตรอร่อยขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ สามารถแทนที่ถั่วแห้งด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติในการทอด เราขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศสักสองสามผล - สดหรือดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อรมควันที่เลือกไว้
2. หั่นผักเป็นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะกับซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป
4. เราพักไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงและปรุงรสด้วยการทอดที่พร้อมสำหรับเวลานี้
5. ก่อน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบเกลือปรุงรสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร #5: ซุปถั่วเซอร์เบีย

ซุปเบคอนและไส้กรอกกระเทียมจะดึงดูดผู้ชายหลายคน อร่อยเผ็ดและเผ็ด เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ส่วนผสมของเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ไส้กรอกกระเทียม - 120 กรัม
• เครื่องปรุงรส: พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, ต้นมาเจอแรมแห้ง, พริกป่น;
• ฝักพริกเขียว
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วจนสุกครึ่ง
2. เบคอนและหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ สมุนไพร และกระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแยกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำซุป
4. บดพริกหยวกและส่งไปที่กระทะพร้อมกับเครื่องปรุงรส
5. เจือจางวางมะเขือเทศในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในน้ำซุป
6. ตัดไส้กรอกสุดท้าย
7. เราปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 7 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 6: ซุปถั่วกระป๋อง

มาก สูตรด่วนที่ไม่ต้องการคุณ ความพยายามพิเศษ. อย่างไรก็ตามเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพราะมีเพียงผักเท่านั้นที่เบาและอร่อย คุณสามารถทดลองกับผักและเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมเขียว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• สะระแหน่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแครอทและพริก เป็นชิ้นเล็กๆ.
2. สับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม
3. ในน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ใส่ผักและผัก
4. นำไปต้มบนไฟแรงแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ถั่ว ผักชีฝรั่งสับ และสะระแหน่
6. ปิดไฟและปล่อยให้มันต้ม
7. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานหนึ่งแล้วใส่แครกเกอร์ลงไป

สูตรที่ 7: ซุปถั่วกับเนื้อ

อีกวิธีในการทำน้ำซุปเนื้อคือการเติมถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติของมันเข้มข้นและเผ็ดมาก และมีกลิ่นที่เผ็ดร้อนและน่าตื่นเต้น มีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ถั่วแดง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 200 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทยป่นแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผลถั่วให้สุก สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้สักครู่
2. ตอนนี้เรามาที่เนื้อวัวกัน เราล้างมันและนำไปต้มในน้ำเค็ม ทันทีที่เดือดให้ลดไฟและรออีก 20 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่กระทะพร้อมกับถั่ว
3. ในเวลานี้เราเตรียมผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังน้ำซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที เรายังคงปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หั่นเนื้อซี่โครงรมควันและไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน
5. เราเก็บไฟไว้อีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันสุก
6. ก่อนเสิร์ฟผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยพริกแดง
7. ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้

สูตร #8: ซุปถั่วกับปลาแซลมอน

มีหลายสูตรสำหรับซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ แต่อย่ากีดกันความสนใจของปลา นำเสนอต่อความสนใจของคุณ จานที่น่าสนใจกับปลาแซลมอนและมัสตาร์ด อ่อนโยนแต่ในขณะเดียวกัน รสชาติที่ประณีตจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งกับแครอท
2. เราปลดปล่อยถั่วออกจากฝัก
3. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ
4. เราเริ่มทำอาหารทุกอย่างด้วยมันฝรั่งจากนั้นใส่ถั่วและหัวหอมสลับกันในช่วงเวลา 10 นาที
5. หั่นปลาเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. เราใส่มันลงในกระทะสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่พร้อมกับผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย
7. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีลาว

เคล็ดลับที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณและปรับปรุงผลลัพธ์:

1. หากคุณต้องการปรุงอาหารทุกอย่างอย่างรวดเร็วแทน ถั่วแห้งมันจะดีกว่าที่จะเตรียมกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและแช่ในน้ำล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
2. น้ำหลังจากแช่ถั่วจะต้องระบายออกเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย
3. ที่ดีที่สุดคือเก็บพืชตระกูลถั่วในที่แห้งและเย็นเช่นเดียวกับการแช่
4. น้ำต้มดีที่สุดสำหรับการแช่
5. เพื่อให้ผลถั่วนิ่มเร็วขึ้นควรใส่เกลือหลังจากปรุง 35-40 นาที เกลือทำให้ถั่วสุกช้าลง
6. เน้นรสชาติของซุปถั่วใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
7. หลังจากปรุงถั่วไปแล้ว 5 นาทีควรเปลี่ยนน้ำ หากองค์ประกอบที่เป็นอันตรายยังคงอยู่หลังจากแช่แล้วคราวนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดพวกมัน

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย สูตรซุปถั่วสามารถพบได้ในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก ซุปกับถั่วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย! พวกเขาสามารถทำให้ร่างกายเปียกโชกได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสิ่งใด จานเนื้อในขณะที่วิตามินทั้งหมดและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในเมล็ดถั่วแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เช่น ทำซุปถั่ว จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนคุมน้ำหนักและชอบทานของอร่อย วันนี้เราจะบอกคุณว่าซุปถั่วอร่อยและง่ายแค่ไหน

ซุปถั่ว (แดงและขาว) สามารถปรับความดันโลหิตและระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ รักษาโรคกระเพาะ ขจัดปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ซุปถั่วมีไว้สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากถั่วมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ ควรมีซุปถั่วรวมอยู่ด้วย เมนูอาหาร. ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

คุณควรแช่ถั่วเลยหรือไม่?

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจากถั่วแห้งคือต้องแช่ก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี้ กฎที่สำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลร้าย. สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำ รวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อน ซึ่งทำให้ยากต่อการแปรรูปถั่ว รู้สึกไม่สบาย.

เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วให้สะอาด คัดแยก คัดแยกและนำถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปแช่ได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีแรก- การแช่เป็นเวลานาน วางถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ค้างคืนให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตรเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

• การแช่เป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังทำซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปซึ่งแช่ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนกว่า
• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่ทำให้ถั่วเปลี่ยนสี

วิธีที่สอง- แช่อย่างรวดเร็ว เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส แช่ในน้ำร้อน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ: รวดเร็วทันใจ ไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่ไว้นาน (แต่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงก็สามารถข้ามการแช่ไปได้เลย แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลบหนี

ถั่วแดงยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ และเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างถั่วกระป๋องเท่านั้น

หลังจากแช่แล้ว ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงต่อไป

กระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงถั่ว

หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลดการเกิดฟอง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว อายุการเก็บรักษา และความกระด้างของน้ำ

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าเข้าไปยุ่งและไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

หากต้องการดูว่าสุกหรือไม่ ให้บดชิ้นหนึ่งด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่เละ หากถั่วยังกรุบกรอบ ให้ปล่อยให้สุกต่อไปและตรวจดูความสุกทุกๆ 10 นาที

ซุปถั่ว - เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• เกลือ - ตามความชอบและรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราวางหม้อน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ระบายน้ำออกจากถั่วและใส่ลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30-40 นาที ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ล้างและหั่นหัวมันเป็นชิ้นๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่เตาอั้งโล่ด้วยน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วเทหัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่ม เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมและเคี่ยวส่วนประกอบอีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงถั่วครึ่งชั่วโมงแล้วเราก็เริ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เริ่มผัดผักและผสมซุป ต้มต่ออีก 20 นาที ล้างผักและหั่น ชิ้นเล็ก ๆ. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาทีให้โรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

หลังจากอ่านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วแดงแล้ว ฉันรู้สึกว่าฉันกำลังจะปรุงซุปจากที่สุด วิตามินที่ดีที่สุด. ตัดสินด้วยตัวคุณเองมันมีวิตามินของกลุ่ม B และวิตามินซี ถั่วนี้รวบรวมตารางธาตุครึ่งหนึ่งและยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปแล้วคุณไม่เพียง แต่สามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ¾ถ้วยถั่วแดง
• 4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 1 หัว หัวหอม
• ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน สะเด็ดน้ำ ล้างเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือ. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในชามโรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียว.

ซุปไก่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• 400 ก เนื้อไก่
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

แช่ถั่วข้ามคืน สะเด็ดน้ำ แล้วล้าง เติม 2.5 แก้ว เค็มเย็นน้ำปรุงอาหารด้วยใบกระวานเป็นเวลา 30 นาที นำใบออกใส่ถั่วในกระชอน หั่นไก่เป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็น 1 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมเกลือปรุงอาหารใต้ฝา หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทก้อนและหัวหอมสับ ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวสับ และกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงอาหารอีก 2 นาที

ซุปมันฝรั่งกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ½ลิตร
• แครอท 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เรียงถั่ว ล้างให้สะอาด ราดน้ำเย็นให้ทั่ว ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเดือด เกลือ และเคี่ยวจนนิ่ม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ถั่ว ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เครื่องขูดหยาบแครอทและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 2-3 นาที ใส่น้ำสลัดลงในซุป, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทใส่จานแบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• ถั่วขาว 150 ก
• 2 แครอท
• 1 มันฝรั่ง
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน ล้างออก ล้างเห็ดหั่น เห็ดและถั่วเทน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออก เกลือ. ใส่แครอทหั่น หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับเกลือ ต้มจนสุกประมาณ 15 นาที ใส่สมุนไพรสับในตอนท้าย

ซุปกับถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง,
• 2 แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• 1 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างถั่วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้างและปอกเปลือกผัก หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ เทถั่วด้วยน้ำเย็น ปรุงจนสุกครึ่ง เตรียมน้ำซุปผัก ใส่แครอทสับ หัวหอม เซเลอรี และรากผักชีฝรั่งลงในถั่ว เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดผักชีฝรั่งที่เหลือ, แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ , กระเทียม, รากผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ และเพิ่มหัวหอม เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป, ปิดฝา, เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที, กวนเป็นครั้งคราว หั่นกระเทียมหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้มและนำออกจากความร้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามและใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

ซุปมิเนสโตรเน่

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวเขียวและแดง 150 กรัม
• น้ำซุปสองลิตร
• มะเขือเทศสด- 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เกลือและพริกไทยดำ
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 300 กรัม
• ลำแสง ใบโหระพาสด;
• วุ้นเส้นเส้นเล็ก 100 g.

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น, ลอกผิวออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหางของถั่วฝักยาวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ฝานหน้าอก ล้างหัวหอมและสับ
4. ใส่เนื้อหน้าอกที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับแล้วทอด
5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงจนนิ่ม ใส่หัวหอมในกระทะใส่พริกลงไปเทน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือ โปรดทราบว่า minestrone ก็เพียงพอแล้ว ซุปข้นดังนั้นให้ปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวคุณเอง
6. เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาที
7. โขลกกะเพราสับกับกระเทียมในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม ส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นซุป

ซุปนมกับถั่ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3. วิตามิน: A, B1

• สีขาว ¼ ถ้วยตวง
• ถั่ว
• 5 เซนต์ ล. น้ำนม
• น้ำ 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่วและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นคุณต้องระบายน้ำออก
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนื้อเนียน
5. อุ่นนม.
6. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในถั่ว จากนั้นเทนมที่อุ่นไว้ลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
7. ข้างบน ซุปนมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่หั่นไว้ล่วงหน้า

จะช่วยกำจัดสารพิษและปรับปรุงการทำงานของกรดแพนธีโนลิกในทางเดินอาหาร ซึ่งพบในเห็ดแชมปิญอง อะโวคาโด ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ตับไก่

สูตรซุปถั่วกระป๋องแสนอร่อย

ซุปกับถั่วและมะเขือยาว

แคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์ จานวิตามิน. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติและ โต๊ะเข้าพรรษา. สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำอาหารเบาๆ

เวลาเตรียม: 50 นาที เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• 100 กรัม เห็ดสด
• 1 มะเขือยาว
• 1 พริกหยวกหวาน
• 1 แครอท
• 1 หอมแดง
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
• ½ ช้อนชา ยี่หร่า (จีระ)
• พวงผักชี
• สีแดงสด พริกไทย- รสชาติ
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวก, มะเขือยาวเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด, ปอกเปลือก (เห็ดอ่อนสามารถใช้โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ตัดเป็นสี่ส่วน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แครอททอดประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักที่เหลือและเห็ดสับลงในหม้อ ทอด 10 นาที เทน้ำนำไปต้ม วางถั่ว ต้ม 30 นาที เกลือพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ผักชีสับละเอียด และพริกขี้หนูลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปกับถั่วและบวบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง- สับละเอียด 150 ก
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ผ่าครึ่งบวบตามยาว จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทครึ่งตามยาวแล้วหั่นบางๆ อุ่น 2 ลิตรด้วยไฟปานกลาง แรสต์ น้ำมันและผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและโปร่งแสง ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย จากนั้นทอดประมาณ 2-3 นาที จากกระทะเราย้ายผักไปที่กระทะเทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟแรง ในกระทะใต้หัวหอมและมันฝรั่งทอดแครอทและบวบในน้ำมันที่เหลืออยู่ประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ย้ายจากกระทะไปที่กระทะ ล้าง babas และเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นมะเขือเทศ (อย่าระบายน้ำออก) ถัดไปเพิ่มออริกาโนและโหระพา เมื่อซุปเดือดลดไฟลงเหลือน้อยปิดฝาปรุงประมาณ 10-15 นาที ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ ทิ้งซุปไว้บนเตาร้อนๆ ครึ่งชั่วโมง

ซุปกับถั่ว มะเขือเทศ และพริก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศเนื้อ
• 3 พริกหยวกสีเขียว
• หัวหอม 2 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีเล็กน้อย
• พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน 2 นาที ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที พริกที่เตรียมไว้, ถั่วเทน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือเพิ่ม มะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชี ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงต่ออีก 3-4 นาที

ซุปถั่วกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเต๋า เทน้ำเดือดลงบนถั่ว จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักโขมสับหยาบและแครอทขูดปอกเปลือก ปรุงอาหาร 8-10 นาที เพิ่ม หัวหอมตุ๋น, ผักขม, แครอทในซุป, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ. ปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยซุปในชามด้วยชีสขูด

ซุปสีน้ำตาลกับถั่วและไข่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ผัดแครอทปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมัน เพิ่มถั่วเทน้ำเดือดเกลือ ใส่สีน้ำตาลสับหยาบ ปรุงต่ออีก 7 นาที ในชามปรุงรสซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วกับซี่โครง

สินค้า

• ซี่โครงหมู : 250 ก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น
• แครอท: 1-2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ถั่ว: 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พะโล้สดหรือเค็ม 50 ก.
• กระเทียม: 2 กานพลู
• ผักใบเขียว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา).
• น้ำ: 6-7 แก้ว
• เกลือ: ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำร้อนลงบนถั่ว ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที ล้างซี่โครงแล้วแยกออกจากกัน ทอดซี่โครงกับเบคอนในโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที แครอทขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม, แครอทลงในซี่โครง, ทอดในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในซี่โครงในโหมด BAKING ทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่ว เพิ่มน้ำ เพิ่มเกลือ ซอสมะเขือเทศ. ปรุงซุปในโหมด STEW เป็นเวลา 60 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมถูกเช็ด เครื่องขูดละเอียดกระเทียมและสมุนไพร

วิธีประหยัดเวลา

แทนที่จะอ้วนคุณสามารถทำสำเร็จรูปได้ ไขมันหมูหรือน้ำมันพืชกลั่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง ต้องล้างให้สะอาด แทน กระเทียมสดคุณสามารถใช้เม็ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

หากคุณต้องการซุปเผ็ดน้อย ให้ลดปริมาณกระเทียมลงเหลือ 1 กลีบหรือ ⅓ ช้อนชา เม็ด จากนั้นจะเหลือเพียงกลิ่นหอมอร่อยและความคมจะหายไป เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปที่เสร็จแล้วและต้มให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร

ซุปกับถั่วและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันและส่วนประกอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบส่วนผสมของถั่ว มะเขือเทศ และเนื้อรมควันเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลดังกล่าวในซุป คุณต้องใส่ซาลามิหรืออื่นๆ ไส้กรอกรมควันดิบและเบคอนด้วย เนื้อหน้าอกรมควันหรือเนื้อรมควันอื่นๆ ตามชอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6

• 1 หลอด
• 2 แครอท
• 2 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อรมควัน 250 กรัม (ไส้กรอก แฮม เนื้ออกไก่ ฯลฯ)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 20 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ผักใบเขียวสับสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อในโหมด "ดับไฟ" กรองแล้วกลับไปที่ชามที่สะอาดของ multicooker เกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สามารถขูดแครอทได้) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟาง ระบายของเหลวออกจากถั่ว
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ใส่การทอด, มันฝรั่ง, เนื้อรมควันและถั่วลงในชามพร้อมน้ำซุป, ใส่มะเขือเทศ, ใบโหระพาแห้ง ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับถั่วหยูและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก (เล็ก)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เครื่องเทศ (มี)
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ส่วนผสมหลักแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างผักให้สะอาด หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่หัวหอม แครอท แล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อโหมดนี้สิ้นสุดลง ให้ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ถั่ว น้ำ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (มี) ใบกระวาน เปิด "การตุ๋นเป็นเวลา 90 นาที หลังจากสิ้นสุดโหมดให้ต้มซุปเล็กน้อย ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

• อย่าใส่เกลือถั่วขาวและแดงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยาก
• ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งไว้ได้นานถึงสามวัน แต่ใน ตู้แช่แข็ง- ประมาณ 6 เดือน
• หากใช้ถั่วกระป๋องก็ไม่ต้องการ การปรับสภาพ.
• สามารถนำไปประกอบอาหารได้ จานที่แตกต่างกัน. มันรวมกับกระเทียม, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, สมุนไพรต่างๆ

อร่อย!

สวัสดี ดีใจที่ได้พบคุณในบล็อก!

ร้อนด้วยเริ่มเย็น แรกแสนอร่อยอาหารกลายเป็นอาหารต้อนรับบนโต๊ะของเรา แม้ว่าสิ่งที่น่าแปลกใจที่นี่ - ฉันเหนื่อยกับการทำงานฉันเย็นชาบนถนนและ Borscht หรือซุปร้อน ๆ แบบโฮมเมดจะอุ่นและอิ่ม

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้ปรุงซุปถั่วกับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่าง

มันอร่อยเสมอและปรุงง่าย

ต้องบอกว่าซุปถั่วเป็น 1 ใน 5 อาหารจานแรกของบ้านเรา บอกตามตรงว่าฉันสามารถเลือกสูตรอาหารเหล่านี้ได้เพียงห้าสูตรเท่านั้นและครอบครัวของฉันก็มีความสุข แต่ฉันเบื่อมาก 😉

สำหรับซุปถั่วเราต้องการ:

(การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสามลิตร):เนื้อ - 400-500 กรัม ถั่ว - 250 กรัม มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้นหัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น น้ำมันพืชสำหรับผัดผักเกลือพริกไทยเขียว

สูตรอาหาร

1. แช่ถั่ว 4-8 ชม.

2. ใส่เนื้อลงในหม้อน้ำเย็นปล่อยให้น้ำเดือดเอาโฟมออก

3. ลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

4. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกอีกครั้ง เราปรุงอาหารประมาณ 60 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งและหัวหอม แครอท 3 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป เกลือซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เรานำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

8. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพริกไทย

9. ปล่อยให้เดือดปรุงต่ออีก 5 นาทีใส่ผักใบเขียว พร้อม)).

สูตรทีละขั้นตอนและความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์

เราแช่ถั่ว ไม่สามารถบอกได้ว่าสีของเธอมีผลหรือไม่ คุณภาพรสชาติแต่มีผลกับสีของซุปแน่นอน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันชอบซุปที่ทำจากถั่วเบอร์กันดีมากกว่า แม้ว่ามันจะไม่ค่อยใสก็ตาม แต่คราวนี้ฉันมีถั่วขาว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ต้องแช่ถั่วไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น เมื่อแช่น้ำโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายไม่ต้องการย่อยจะละลาย ทำให้เกิดแก๊สและทำให้กระบวนการย่อยซับซ้อนขึ้น

ระหว่างการแช่ ถั่วจะเพิ่มปริมาณเป็นสามเท่า

ในความเป็นจริงส่วนใหญ่ฉันปรุงอาหารจานแรกในน้ำซุปเนื้อและกระดูก ปรากฎว่าไม่แย่ไปกว่านี้และอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ครั้งนี้ฉันเพิ่งได้เนื้อชิ้นที่ถูกต้อง

อย่าลืมใส่เนื้อในน้ำเย็นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกทำให้ไฟเล็กลงไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีเมฆมาก

หลังจากเดือดให้ปรุงเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้ว ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่ง

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ (เป็นตัวเลือก - หัวหอมครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม, ถ้าคุณชอบผักสับหยาบที่บ้านมากกว่านี้)

ผัดหัวหอมและแครอท น้ำมันดอกทานตะวัน. เนื่องจากหัวหอมจะใช้เวลาทอดนานกว่า จึงใส่ในกระทะก่อน เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปและเตรียมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปและใส่เกลือลงในซุปเท่านั้น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

คุณต้องใส่เกลือซุปถั่วเฉพาะเมื่อถั่วพร้อม ดี หรือเกือบพร้อม หากใส่เกลือเร็วกว่านี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่ถั่วจะยังเหนียวอยู่

เรานำเนื้อออกมาแล้วหั่น ชิ้นแบ่งแล้วใส่กลับลงไปในซุป

ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีตอนนี้เพิ่มการทอดเสร็จแล้วปล่อยให้เดือดเพิ่มผักใบเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสด แต่คราวนี้ฉันไม่มีเลยฉันจึงเพิ่มของแห้ง

ปิด ปิดฝา ปล่อยให้มันชง

เพียงเท่านี้ซุปถั่วโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมเนื้อก็พร้อมแล้ว

อิ่มอร่อยกับคุณ🙂