Recepty na polevy na nekynuté těsto. Koláče na vodě

U prvního a druhého bude možné vařit nekvašené koláče na pánvi. Jejich recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i dítě.

Na domácí vaření stačí ho uvařit, protože každý má jídlo v lednici a samotný proces zabere velmi málo času. Už po třiceti minutách ale můžete každého potěšit opravdovým mistrovským dílem – tohle se vám určitě bude líbit.

Jak upéct lahodné koláče na pánvi

V průběhu let, od vynálezu této úžasné náhražky chleba, bylo vynalezeno mnoho receptů: jíst s droždím a bez droždí, v troubě, na plechu a jen na pánvi.

Kuchaři od nej různé národy přinesli do tohoto pokrmu své tradiční tóny originality. Doma se dají poprvé uvařit jen na pánvi.

Obecně není potřeba tolik produktů a všechny je možné najít doma: voda, Pšeničná mouka a stolní sůl. To je základ receptu, ale pokud chcete, můžete přidat další přísady, abyste koláčům dodali vzdušnost a jemnost. Nejoblíbenější:

kefír;
majonéza;
mléko;
zakysaná smetana;
polevy (slané nebo sladké);
vejce.

Jak vyrobit těsto na koláče

Výsledkem jsou samozřejmě různá jídla, nicméně připravují se podle podobného principu. A pokud ještě nevíte, jak tato lahodná a jednoduchá jídla nakonec dopadnou, pak si vzpomeňte jednoduchý recept snadno.

Pokud budete neustále experimentovat s ingrediencemi, pak nakonec můžete najít perfektní recept jen pro sebe a potěšit své blízké lahodnými dobrotami.

Koláče na vodě a mouce na pánvi bez vajec

Pokud se rozhodnete uvařit zajímavý chléb, určitě si oblíbíte indické „Puri“. Jsou to koláčky, které je třeba osmažit. Samozřejmě byste neměli dělat takové naolejované koláčky každý den, ale někdy si můžete dopřát. Veškeré vaření vám zabere méně než hodinu.

Na 4 porce budete potřebovat:

asi libru dobré mouky;
150 ml čistá voda;
½ lžičky sůl;
1 lžíce libovolného oleje.

Jak vařit?

Do mísy nasypeme mouku, nalijeme do ní vodu s olejem. Míchejte, dokud nevznikne těsto, které se nelepí na prsty. V případě potřeby lze v malých množstvích přidat mouku. V důsledku toho by se mělo ukázat jako husté a mělo by být odloženo na půl hodiny.
Dále je třeba hodně nalít rafinovaný olej na pánev nebo, pokud existuje, vezměte fritézu a dejte ji rozehřát. Vzniklé těsto rozdělte na čtyři stejné kusy, rozválejte nebo zplošťte prsty.
Smažte je postupně z obou stran, koláč by se měl nafouknout - to je známka toho, že je hotový. Poté, co je dort odstraněn, musí být položen na papír, aby se přebytečný olej absorboval. Trochu vychladit a jíst.

Libové koláče

Voňavé koláčky mnohé z nás vrátí do dětství. Aby byly bujné, přidávaly do nich naše babičky prášek do pečiva, ale dnes se bez něj obejdete a získáte skvělé dorty. Vaření bude trvat 40 minut.

Budete potřebovat:

600-700 g pšeničné mouky;
neúplný šálek vody;
sůl podle chuti.

Jak to udělat?

Vezměte prosátou mouku a nasypte jednu sekundu částeček do nádoby, poté udělejte rukou prohlubeň uprostřed a nasypte ji dovnitř. slaná voda. Postupně jemně hněťte a přidejte trochu druhé poloviny. V důsledku toho byste měli dostat do rukou elastické těsto.
Nechte poslední potravinářská fólie minut třicet. Nakrájejte na čtyři stejné části a každou z nich vyválejte na kolečka. Rozpálíme pánev a smažíme křehké pečivo zlatavě hnědá, půl minuty na každou stranu.

Palačinky na pánvi bez droždí

Tato možnost je ideální pro boršč nebo polévku. Tyto křehké pečivo je husté a uspokojující a snadno se připravuje. Budou opravdovou spásou, až doma dojede chleba. A složení produktů je takové, jaké má každý člověk v domě.

Na 4 porce budete potřebovat:

600 g pšenice proseté nebo lepší pojistné mouka;
200 gr. vařící voda;
dezertní lžička sody;
trochu kyseliny citronové z obchodu;
trocha mořské soli;
90 gr. oleje.

Vaření:

V míse smícháme mouku (již prosátou), sodu, kyselina citronová a převařenou vodou. Z toho vypracujte elastické těsto, v případě potřeby přidejte trochu mouky.
Z těsta tvarujte malé koláčky, tvarem připomínající palačinky, dobře je vyválejte nebo narovnejte prsty. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme palačinky a přikryjeme pokličkou. Smažte, dokud se neobjeví kůra.

Kváskový hustý smažený placka

Tyto nadýchané tortilly lze přidat do jakéhokoli jídla a můžete do nich přidat přísady, které je ozvláštní. Dobrý vhodná omáčka z česneku, petržele a jakékoli zeleniny, masa a všeho, co máte rádi.

Důležité je, že celý proces zabere méně času než pečení běžného chleba nebo housky asi 2 hodiny. Pokud máte zájem o jednoduchá chutná kolečka, pak je níže uvedený recept přímo pro vás.

Co si vzít:

libra libovolné vybrané mouky;
sklenici vařené vody;
0,5 lžíce krystalový cukr nebo prášek;
0,5 lžičky mořské soli;
olej (v případě potřeby).

Vaření je jednoduché:

Je lepší okamžitě vzít teplou vodu a rozpustit v ní zbývající složky receptury. Po pošírování nechte 10-15 minut. Poté je třeba přidat trochu mouky a začít hníst těsto lžící.
Poté, co je již připraven, je třeba jej zakrýt a měl by přijít do hodiny. Poté byste jej měli srolovat do vrstvy a nakrájet na kousky. Musíte je smažit, jako americké palačinky, na úplně suché pánvi.
Na konci, jak je sundáte z ohně, potřete je olejem a můžete si pochutnávat na mňamce.

Sušenky z žitné mouky

Pokud obyčejný chléb Pokud se vám to zrovna nelíbí, tak tyto produkty si určitě oblíbíte. Takové nekynuté křehké pečivo se skvěle hodí k burritos, shawarma a hodí se ke kombinaci s jinými. zajímavá jídla, které jsou zabalenou náplní hotové těsto.

Žitné koláče méně kalorické než pšenice, takže je lze bezpečně nazvat dietními.

Co bude požadováno:

dvě sklenice žitné mouky;
lžička mořské soli;
svazek cibule;
suchá paprika;
slunečnicový olej.

Vaření je jednoduché:

Těsto hněteme do zhoustnutí. Co vyšlo, rozdělte na stejné čtyři díly, do těsta přidejte papriku a bylinky, podle chuti přidejte koření a koření.
Tyto koláče budou křehké, takže je musíte okamžitě hodit do velmi horké pánve a být velmi opatrní. Smažte z obou stran a mírně vychladněte.

Koláče bez droždí a s mlékem

Pravděpodobně by mnoho žen v domácnosti chtělo uvařit chléb rychle a netrávit na něm hodiny. Tak tady to je koláče bez kvasnic na mléce a mouce jej může velmi úspěšně nahradit.

Je velmi důležité, aby pšeničná mouka byla dobrá. Podávejte je dobře s cibulí nebo nasekanými bylinkami. Skvěle doplní každé jídlo, ať už je to boršč nebo kaše.

Co potřebuješ:

půl kilogramu mouky;
sklenici čerstvého mléka;
lžíce cukru;
sůl;
3 lžíce oleje (olivového).

Příprava je jednoduchá:

Mouku je třeba prosít, spojit ji s mlékem a dalšími přísadami.
Potřete si ruce olejem, aby to bylo snazší, a hněteme. Poté, co se koule ukázala jako homogenní, musí být rozdělena na šest sudých částí, které se rozvinou na stejné koláče. Na pánvi bez oleje smažte pár minut na mírném ohni, jinak bude hodně kouře.
Když koláčky vyjmete - potřete margarínem.

Sladké koláče na pánvi

Pokud jsou takové jednoduché koláče vařené s cukrem, je docela možné je podávat po večeři s čajem místo sušenek.

Potřebuješ:

500 gramů mouky;
dvě stě gramů rostlinného oleje;
třicet gramů granulovaného cukru;
půl lžičky soli;
vejce;
dvě lžičky jedlé sody.

Vaření je velmi jednoduché, stejně jako předchozí:

Smíchejte hlavní ingredienci s vodou, máslem a vejcem. Začněte hníst a nechte půl hodiny o samotě.
Co se stalo, je třeba rozdělit na osm proužků, každý z nich posypat cukrem a sodou, pomazat máslem a svinout do válečků. Na pánvi rozehřejeme hodně oleje a orestujeme je.

Kváskové koláče s náplní

Takové jídlo je dobré, protože se snadno připravuje a výsledkem bude opravdová dobrota, kterou v budoucnu určitě posloužíte jako předkrm.

Tyto křehké pečivo je voňavé, šťavnaté a chutné, takže si na něm pochutná každý. Pokud nechcete masová nádivka, můžete si vzít brambory, cibulové kroužky, houby.

Co potřebuješ:

sklenice vybrané, lepší než nejvyšší třídy mouky;
dezertní lžíce droždí;
půl sklenice vody;
půl lžičky soli;
lžička rozpuštěného medu;
1 cibule;
tři sta gramů houbové náplně;
pokud potřebujete olej.

Vaření:

Kvasnice s vodou a medem se musí smíchat a pak se tam přidá sůl a mouka. Těsto odložte na deset minut. Nádivku připravíme z mletého masa a nadrobno nakrájené cibule.
Těsto opět rozdělte na dvě až čtyři části a válečkem vyválejte. Stejně jako v koláčích vložte náplň a vytvořte šev. Smažte na pánvi s velkým množstvím oleje 3-4 minuty z každé strany. Jezte horké.

Syrovátkové sušenky

Velmi často se v časopisech a na World Wide Web objevují recepty na konzumaci kefíru, ale stále existují přísady, které lze použít k přípravě dalších zajímavých jídel.

Existuje také takový mléčný výrobek, jako je syrovátka, a na něm můžete rychle vařit lahodné křehké pečivo.

Musíte vzít:

sklenici syrovátky;
tři šálky prosévané mouky;
půl lžičky sody nebo prášku do pečiva;
vejce;
dvě dezertní lžíce cukru;
svazek čerstvých bylinek;
sůl.

Vaření:

Smíchejte syrovátku, vejce a cukr a poté vlijte prášek do pečiva a hlavní ingredience. Vše prohněteme, přidáme zelení a co vyjde, rozdělíme na tolik částí, obecně na kolik chcete.
Každý budoucí koláč dobře rozválejte a dvě minuty smažte.

majonézové koláče

Uvařit slaný chléb s majonézou zvládne každý.

K tomu musíte vzít:

půl kila prosáté mouky;
půl balení měkké pomazánky nebo margarínu;
2 střední kuřecí vejce;
balíček majonézy;
trochu cukru;
malá lžička sody.

Vaření:

V receptu můžete podle potřeby použít zakysanou smetanu i jinou mouku.
Margarín rozdrťte vidličkou, zašlehejte vejce a dobře promíchejte. Uhaste sodu a smíchejte s majonézou, poté přidejte do předchozí hmoty. V této hmotě je třeba přidat mouku a hníst těsto. Z toho by měly být vyrobeny dorty malé velikosti. Smažte a podávejte teplé.

Dorty s překvapením

Toto jídlo nese název Khychiny, a pokud jste je již zkoušeli, nyní je čas si je uvařit doma. Náplně jsou různé, podle národnosti, ale všechno jsou to jen malá kulinářská mistrovská díla.

Za ochutnání stojí maso a sýr, stejně jako brambory. Jsou šťavnaté a velmi chutně voní. Na jedno posezení jich zhltnete velké množství.

A komponenty jsou jednoduché, jako vždy:

tři sta gramů kyselého mléka nebo kefíru;
lžička soli;
tři sklenice mouky;
balíček másla (margarínu);
3 gramy soli.

Vaření:

Vypracujte toto jednoduché těsto, rozválejte ho a pečte na pánvi několik minut, dokud nezíská krásnou kůrku.
Každé křehké pečivo nezapomeňte potřít olejem, nechat nasáknout a vychladnout. Dobrou chuť.

Důležité zvážit

Ať už vyrábíte jakýkoli druh chleba, pamatujte, že vždy můžete experimentovat a inovovat svá vlastní jídla. Takže opravdu můžete získat to kulinářské mistrovské dílo, o které jste usilovali.

Pro přípravu těsta na koláče použijte všechny známé druhy mouka. Připravují se různé způsoby, takže mezi recepty najdete jak syté a čerstvé, tak i výrobky z listů. Ale hlavní ingredience jsou nejčastěji: voda, kefír nebo mléko, mouka, vejce a rostlinný olej. Někdy čerstvé a sušené bobule nebo ovoce, bylinky, bylinky nebo sýr.

Výcvik

Pokud se rozhodnete ošetřit své domácí čerstvé voňavé koláče, pak budete potřebovat takové domácí potřeby: pánev s nepřilnavý povlak nebo plech, hluboká mísa na hnětení těsta, vál, síto na prosévání mouky a odměrka.

A teď už pojďme k samotné přípravě, dáváme do pozornosti pár těch nejvíce oblíbené recepty, které nevyžadují zvláštní zručnost a zkušenosti, zvládne je i začínající hospodyňka. Pojďme tedy začít.

1. Sýrové koláčky na kefíru

Toto jídlo milují dospělí i děti. Skvěle se hodí ke snídani, jako svačina nebo k večeři. Recept je jednoduchý a výsledek skvělý. K přípravě těchto sýrových koláčů tedy budete potřebovat následující komponenty:

1 šálek jakékoli kyselé mléčný výrobek;
půl lžičky sody, cukru a soli;
1 šálek nastrouhaný tvrdý sýr(lze nahradit roztaveným);
půl sklenice jakýchkoli čerstvých bylinek (cibule, koriandr, kopr);
500 gramů pšeničné mouky;
malý kousek másla na pomazání hotových koláčů.

V hluboké nádobě smíchejte sýr a nasekané bylinky, sůl, přidejte cukr a sodu a poté nalijte kefír nebo jiný kyselý mléčný výrobek.

Do výsledné směsi nalijte pšeničnou mouku a vypracujte elastické těsto.

Rozdělíme ho na 12-15 dílů a vyválíme tak, aby každý koláč měl kulatý tvar.

Rozpálíme pánev a koláčky opečeme bez přidání oleje. Hotové koláče lze navrchu pomazat rozpuštěným máslem.

2. Sýrový koláč v troubě

Sýrové koláče v troubě nejsou o nic méně chutné a vaří se velmi rychle. Nabízíme vám úžasný recept které bude milovat celá vaše rodina.

500 gramů pšeničné mouky;
70-100 gramů másla;
půl lžičky sody a soli;
půl sklenice (nebo více) strouhaného dobře se tajícího tvrdého sýra (můžete si vzít roztavený pastovitý);
1 čajová lžička majonézy a hořčice;
spoustu čerstvých bylinek;
půl sklenice mléka.

Nejprve se smísí pšeničná mouka, rozpuštěné máslo, soda a sůl do homogenní konzistence.

Přidejte hořčici, majonézu, mléko (nejlépe teplé) a sýr. Těsto důkladně prohněteme, zakryjeme fólií a necháme 30 minut kynout.

Těsto vyválíme na tloušťku 1 cm a pomocí podšálku nebo dezertního talíře vykrajujeme koláčky a přendáme na pergamen.

Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 20-25 minut. Mimochodem dorty se dají potřít vajíčkem, při pečení se na nich pak vytvoří krásný zlatý vršek.

Horké tortilly podávejte namazané máslo nebo tavený sýr, posypaný vašimi oblíbenými bylinkami.

3. Mexická tortilla

Nejznámější kukuřičná tortilla tortilla si u nás oblíbila díky mexické kuchyni. Je základem mnoha jídel, vloží se do ní salát, maso, zalije se omáčkou a jí se. Za Mexičany ale moc nezaostáváme a tortilly umíme také. Budou potřebovat:

1 šálek kukuřičné mouky;
půl sklenice pšeničné mouky;
30 gramů jemné soli;
50 gramů rostlinného oleje;
jednu třetinu sklenice mléka.

Smíchejte mouku a sůl.

V teplá voda Nalijte rostlinný olej a promíchejte a poté postupně nalijte do suchých přísad. Nejprve lžící a poté rukama uhněteme elastické těsto.

Těsto přikryjte ubrouskem a nechte 30-40 minut.

Po uplynutí času rozkrájíme na 6 stejných kousků a z každého vyválíme tenký koláč.

Tortilly pečeme na rozpálené pánvi bez přidání oleje, hotové koláče ihned přikryjeme utěrkou, aby nevyschly. Důležité je koláčky během smažení nepřesušit.

Jsou koláče hotové? Nyní přemýšlejte o nádivce masem nebo zeleninou a také udělejte omáčku. Mimochodem, z tortilly jsou vynikající chipsy Nachos. Chcete-li je připravit, nakrájejte každý koláč na segmenty a smažte v horkém oleji po dobu 1-1,5 minuty.

4. Nekynuté koláče

Jedním z nejoblíbenějších druhů nekynutého chleba je Matza, která patří do židovská kuchyně. Připravuje se během oslav Velikonoc a jí se místo chleba. Chtěli byste vařit Matsu?

Její recept je jednoduchý, budete potřebovat:

2 šálky pšeničné mouky;
125 ml teplé vody.

Z připravených výrobků se uhněte tuhé elastické těsto, které nechte asi půl hodiny odpočinout.

Rozdělíme na 5-6 kuliček, které vyválíme na tenko.

Vpichy děláme vidličkou po celém povrchu budoucího dortu.

Koláče pečeme jeden po druhém na suché, dobře vyhřáté pánvi.

5. Koláče bez droždí

Jednoduchý recept na vzdušné koláče bez jediného gramu droždí a sody vyžaduje určité odležení těsta. Chcete vědět, co je co? Pojďme je vařit. Budete potřebovat následující produkty:

450 gramů pšeničné mouky;

125 ml teplé vody;

250 gramů (50 na těsto, 200 na smažení) slunečnicový olej;

mouka a horká voda promícháme dřevěnou lžící. Přidejte olej a vypracujte těsto.

Necháme na teplém místě asi 10-12 hodin (i více).

Po uplynutí času se na těstě objeví malé bublinky, bude měkké a pružné, ne strmé. Neměla by se přidávat žádná mouka, kromě posypání prkénka na vyválení.

Těsto rozdělíme na 6-8 kuliček a každou vyválíme na co nejtenčí.

Tortilly opečte na pánvi s olejem do zlatova. Během ní by se na testu mělo objevit hodně bublinek.

Hotové koláče rozložíme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný tuk, a když vychladnou, můžeme je podávat ke stolu. Mimochodem, jsou stejně chutné jak teplé, tak studené.

6. Žitné koláče

Tyto dorty jsou skvělá alternativa Žitný chléb. Velmi usnadňuje jejich přípravu. Dost na to vzít:

400 gramů žitné mouky;
40 gramů lžíce medu;
150 gramů přírodního jogurtu nebo zakysané smetany;
půl lžičky soli a sody;
2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Přidejte rostlinný olej a med do jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka a poté přísady důkladně rozetřete.

Sůl, soda a žitná mouka, promíchejte v samostatné misce.

Postupně zavádějte jogurtovo-máslovou směs do suchých ingrediencí a získáte skvělou, velmi měkké těsto. Vložíme do potravinářské fólie a necháme asi půl hodiny odležet.

Z těsta tvoříme koláče, každý propícháme vidličkou a pošleme do dobře vyhřáté trouby k pečení. Bude to trvat 15–20 minut.

7. Žitné koláče na zakysané smetaně

Tyto koláče budou skvělá snídaně, zvláště pokud si je namažete paštikou popř tvaroh. K jejich přípravě budete potřebovat:

2 šálky žitné mouky;
půl sklenice zakysané smetany;
1 st. lžíce cukru;
2 velká slepičí vejce;
půl lžíce sody;
120 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

Cukr, máslo a vejce vyšleháme mixérem nebo šlehačem a postupně přidáme polovinu mouky.

Zakysanou smetanu vychladíme a smícháme se směsí vaječné mouky.

Po smíchání se sodou přidejte zbytek mouky. Uhněteme těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme trochu odpočinout.

Těsto rozválíme, podšálkem vykrajujeme koláčky. Do každého propíchněte vidličkou několik otvorů.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete do ní koláče. Po upečení je přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Sladké a voňavé medovníky jsou výbornou pochoutkou pro děti i dospělé. K jejich přípravě budete potřebovat:

2 šálky pšeničné mouky;
100 ml mléka (můžete si vzít teplou vodu);
1 velké slepičí vejce;
3 umění. lžíce tekutého medu;
půl lžíce soli;
půl lžíce sody;
50 gramů slunečnicového oleje;
sáček máku a sezamových semínek.

Všechny suché ingredience nasypeme do mísy a promícháme.

V tekutině rozmíchejte polovinu medu a poté k nim přidejte vejce a máslo. Vše prošlehejte a poté po malých částech přidávejte k suchým surovinám a vypracujte těsto.

Sezam trochu orestujeme.

Měkké a pružné těsto rozdělíme na 8-10 dílů, z každého vyválíme kouli, kterou vyválíme tlustou jako prst.

Koláčky smažíme na oleji a poté každý potřeme rozpuštěným medem a posypeme sezamem a mákem.

Chcete-li je připravit, vezměte následující produkty:

3 šálky pšeničné mouky;
1 sáček (1 polévková lžíce) sušeného droždí;
* sklenici teplé vody;
30 gramů lžíce medu;
1 st. lžíce cukru;
50 g slunečnicového oleje;
půl lžičky soli.

Tekutinu, do které přidáme droždí, zahřejeme, dáme do ní cukr a med. Mícháme. Necháme půl hodiny.

Do nádoby, kde se bude připravovat těsto, nasypeme mouku, přidáme sůl, máslo a postupně přiléváme kvásek.

Vzniklé těsto přikryjeme a necháme chvíli teplé, aby se vešlo.

Dělíme ho na kuličky, ze kterých tvoříme koláčky.

(zatím bez hodnocení)

Krok 1: připravte mouku.

Velmi důležitou a odpovědnou akcí je příprava mouky! Koneckonců záleží na této složce, jak chutné koláče dopadnou. Proto, aby bylo těsto vláčné a bez hrudek, nalijte mouku do síta a prosejte ji přes střední mísu. Během toho bude složka nasycena kyslíkem, takže těsto pro nás bude chutné a mírně vzdušné.

Krok 2: připravte těsto na koláče.

Nalijte do velké mísy 1/2 dílu prosátá mouka a sůl. Uprostřed uděláme čistými prsty malou prohlubeň a nalijeme sem čistou studenou vodu. Za stálého přidávání mouky hněteme těsto.

Děláme to tak dlouho, dokud hmota nevychladne, nebude elastická a samozřejmě se nepřestane lepit na ruce. Na konci z těsta vytvarujte kouli a přikryjte čistou střední mísou. Nechte to stát minuty 30 stranou.

Krok 3: na pánvi opečte nekynuté koláče.

Když je těsto odpočinuté, vyjmeme ho a přendáme z mísy na prkénko lehce posypané moukou. Pomocí nože rozřízněte kouli na čtyři části.

Potom čistýma rukama z každého kousku těsta vytvarujeme kouli, dáme ji na kuchyňský stůl rozdrcenou s malým množstvím mouky a válečkem vyválíme na tenký koláč o tl. o 0,2 centimetru. Pozornost: Průměr kruhu by měl být přibližně stejný jako průměr pánve. mám 26 centimetrů.

Nyní dejte pánev na vysokou teplotu a nechte ji zahřát. Ihned poté sem střídavě vyskládejte koláčky a smažte z obou stran. po dobu 30–40 sekund. Důležité: dávejte pozor na barvu těsta - mělo by být opečené a pokryté zlatými bublinkami. Pomocí dřevěné stěrky vyložíme hotové koláčky na sebe na velký plochý plech a můžeme všechny pozvat na jídelní stůl.

Krok 4: podávejte nekynuté koláče na pánvi.

Ke stolu se podávají ještě teplé koláče různé pokrmy. Hodí se například k večeři místo chleba.

Do takových koláčů můžete také zabalit nakrájenou zeleninu, smažené maso, okořenit libovolnou omáčkou a pohostit přátele a příbuzné jakousi shawarmou. Ukazuje se to velmi chutné a uspokojující!
Dobrou chuť všem!

Pro přípravu lahodných koláčů se snažte používat pouze pšeničnou mouku nejvyšší kvality, jemné mletí a osvědčené značky;

Miska by měla být smažena v horké pánvi bez přidání rostlinného oleje;

Takové koláče lze také vařit na grilu přímo pod širým nebem na pikniku.

I ten nejnezkušenější kuchař dokáže vařit koláče v troubě sám. Koneckonců, pečení takových výrobků nevyžaduje mnoho času ani zvláštní přísady.

V tomto článku vám řekneme, jak udělat chutné a rychlé koláče v troubě. Kromě toho vám bude předloženo několik různých receptů.

Uzbecké koláče v troubě: recept

Pokrmy jsou vždy jednoduché, ale velmi chutné. Pokud se rozhodnete udělat lahodné koláče v troubě, musíte připravit následující produkty:

mouka z pšenice jakékoli třídy - asi 430 g;
stolní sůl - asi 1,5 dezertní lžíce;
suché pekařské droždí - 1 polévková lžíce;
pitná voda (nejlépe teplá) - přibližně 290 ml;
bílý cukr - asi 12 g;
sezamová semínka - volitelné.

Hnětení kynutého těsta na uzbecký mazanec

Rozhodli jste se péct koláče v troubě? Nejprve je třeba uhníst kynuté těsto. K tomu v teple pití vodyúplně rozpustit bílý cukr. Dále vložte do stejné misky pekařské droždí. Po nabobtnání (asi po 15 minutách) se do výsledného roztoku přidá kuchyňská sůl a mouka. Smícháním surovin získáte vláčné a lehce lepivé těsto. Přikryje se hustou látkou a nechá se 50 minut v teple. Po uplynutí času začnou vyřezávat výrobky.

Tvorba kvasnicových koláčů

Jak implementovat uvažované v troubě jsou pečené poměrně rychle. Stejně snadno se tvoří. Z přiblíženého kynutého těsta se odtrhne středně velký kus a poté se namaže slunečnicový olej a vyválené do dortu o tloušťce 1,5 cm.Pro krásu střed hotový polotovar je vhodné vzít to sklenicí nebo jiným nádobím (nebo vidličkou). Poté musí být produkt posypán sezamovými semínky, opatrně přenesen na plech a ponechán v teple další ¼ hodiny.

Proces pečení moučných výrobků

Jak dlouho péct Uzbecký mazanec v troubě? Recept s fotografií říká, že příprava takových produktů nezabere mnoho času. Poté, co je polotovar teplý vyluhován, je odeslán do předehřáté pece. Při teplotě 185 stupňů se kynutý koláč peče asi 20-27 minut.

Jak a čím podávat?

Uzbecké koláče lze konzumovat s jakýmkoli pokrmem (místo chleba). Je však lepší to udělat hned po jejich upečení. Horké produkty jsou považovány za nejchutnější a vysoce kalorické.

Výroba v troubě

Stejně jako v předchozím případě není při přípravě takových produktů nic složitého. Těsto na tvarohové koláče je hněteno na bázi kefíru. Je třeba okamžitě poznamenat, že toto fermentovaný mléčný nápoj přikládá moučné výrobky zvláštní měkkost a něžnost.

Jaké komponenty tedy potřebujeme k výrobě kefírových koláčů v troubě? Chcete-li implementovat tento recept, musíte mít:

pšeničná mouka jakéhokoli druhu - asi 400 g;
čerstvý mastný kefír - 1 plná sklenice;
stolní soda - 1/3 dezertní lžíce;
jodizovaná sůl - aplikujte podle chuti;
sušený tymián, mletý koriandr - použití podle uvážení;
sýr tvrdé odrůdy- asi 250 g;
rostlinný olej - trochu, pro mazací produkty.

Uhněteme těsto na kefíru

Základ pro takové koláče hněte docela jednoduše. Nejprve se fermentovaný mléčný nápoj nalije do hluboké misky a mírně se zahřeje na mírném ohni. Dále se k ní přidá stolní soda a opatrně se uhasí. Poté nalijte do ingrediencí jodizovaná sůl a mouku jakéhokoli druhu. Pečlivým hnětením výrobků rukama získáte poměrně husté a elastické těsto. Zakryje se potravinovou fólií a nechá se chvíli stranou (15–25 minut).

Příprava náplně

Náplň pro takové koláče se připravuje docela jednoduše. natřít hrubé struhadlo a poté ochucené malým množstvím stolní sůl. Do mléčného výrobku lze také přidat jemně nakrájenou zeleninu (petržel nebo kopr).

Proces formování

Chcete-li získat krásné a chutné koláče se sýrem, je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich tvorbě. Za tímto účelem je hotové těsto na kefíru rozděleno na několik stejných kusů, které jsou posypány pšeničnou moukou a vyváleny ve formě kruhů o průměru až 12 cm a tloušťce 7 mm. Dále se do jejich středu položí sýrová náplň, poté jsou okraje pevně upevněny.

Po obdržení jakési koule se sýrem uvnitř byste jí měli postupně dát tvar dortu. K tomu se produkt nejprve hněte prsty a poté válečkem. Zároveň dbejte na to, aby náplň zůstala uvnitř těsta. Jinak se dort připálí a získá nepříliš příjemnou chuť.

Poté, co jsou všechny sýrové výrobky vytvořeny, jak je popsáno výše, jsou rozloženy na plech s pečicím papírem. Chcete-li získat krásné dorty, jsou mazány střídavě rostlinný olej a posypeme směsí sušeného tymiánu a mletého koriandru.

Jak péct?

Po jejich vytvoření se udržují v teple po dobu 5 minut, poté se pošlou do předehřáté trouby. Je žádoucí péct takové výrobky při teplotě 185 stupňů po dobu 27 minut. Během této doby by mělo být těsto zcela uvařeno a náplň by se měla roztavit a zůstat uvnitř.

Přinášíme ke stolu

Jakmile je vše řádně propečené, vyjmeme z trouby a ihned potřeme čerstvým máslem. Díky tomu budou chutnější, měkčí a chutnější.

Odešlete takové produkty na rodinná večeře nejlépe horké. Je ale třeba mít na paměti, že tavený sýr se vám může snadno připálit.

Také dorty jsou velmi chutné a studené. Obvykle se konzumují společně se sladkým čajem nebo jako běžná svačina, která se podává s různými alkoholickými nápoji.

Nyní máte obecnou představu o tom, jak se pečou domácí koláče v troubě. Je třeba zvláště poznamenat, že takové výrobky mohou být vyrobeny pomocí jiný test. Nejčastěji se ale tvoří buď z kvasnicového nebo kefírového základu.

Do takových koláčů přidává spousta hospodyněk slepičí vejce. Nedoporučujeme používat tento produkt. Faktem je, že vejce těsto zatěžuje, je lepivější a houževnatější. Proto s nimi produkty nejsou příliš chutné.

Je třeba také poznamenat, že aby koláče získaly zvláštní chuť a vůni, musí se do použitého těsta přidat nějaké koření nebo koření. Navíc je lze posypat již vytvořenými polotovary.

Pokud chcete získat jemnější a šťavnatější tvarohové koláče, pak místo tuhého mléčného výrobku doporučujeme použít sýr feta.

V zásadě jsou perfektně připravené jak doma, tak na polní pánvi nad žhavým uhlím. Proto v dlouhé túry zkušení turisté raději neberou zakoupený chléb, která rychle schne a "kvete", ale mouka. Smícháním se solí a vodou získáte po čtvrt hodině teplé čerstvé pečivo k jakémukoli jídlu.

Smažené tortilly: jaký druh jídla?

Tortilla je populární po celém světě a v té či oné podobě je přítomna v kuchyni téměř každého národa.

Nejběžnější smažený mazanec v Asii, kde se vaří hlavně s droždím, stejně jako bez něj v tandooru a dalších speciální zařízení, stejně jako ve Středomoří a v Americe.

V indické kuchyni je pokrm bannock plochý kus kynutého těsta smažený ve vroucím oleji. Bannock zůstal v americké kuchyni, s některými změnami.

Podobný příběh je s tortillou - plochým kulatým chlebem, který přišel mexická kuchyně od severoamerických indiánů. Tortilla se peče na suché ploché hliněné pánvi a poté se plní pepřem, sýrem, masem, klobásami, vejci.

V kuchyních Balkánu a Karačaje je oblíbený - tence vyválený smažený mazanec plněný bramborami a sýrem nebo masem a bylinkami. Tradičně se khychin smažil v kotli s vroucím tukem, ale moderní technologie zahrnuje smažení na oleji v hluboké pánvi. Nejbližším „příbuzným“ khychinů je khachapuri. Toto jídlo gruzínská kuchyně, je plochý koláč smíchaný s jogurtem s tvarohová náplň smažené na pánvi. Khychin a chačapuri jsou trochu podobné turecké smažené placce se sýrem a bylinkami – gozleme.

V tatarštině a Baškirská kuchyně kystyby jsou považovány za tradiční - smažené na oleji bannock s obilovinami popř bramborová nádivka. Toto jídlo je také běžné mezi Čuvašskými lidmi.

V Indii a Nepálu a také v některých částech Afghánistánu se připravují čapátí - nekynuté těsto smažené na suché pánvi a konzumované máčením různé omáčky. Je to rychlá a levná alternativa chleba.

slavný italská pizza vlastně také obyčejný tenký koláč z těsta s různé výplně. Tradičně se peče ve speciální peci na dřevo. Doma se vaří v plynové nebo elektrické troubě, ale v poslední době získávají na oblibě recepty, kdy se pizza peče na pánvi a dokonce i na grilu nad doutnajícím uhlím.

V středomořská kuchyně takový jednoduchý dort je známý jako. Klasicky se peklo v troubě, ale moderní receptura umožňuje smažení.

Mochi je japonský smažený rýžový koláč. Podobný rýžový koláč se nachází v čínských a korejská kuchyně. V Číně se nazývá shouzhubain, čínský s zelené cibule. V Koreji se tomu říká tirimgubi. Všechny se smaží na oleji nebo pečou na suché pánvi.

Instantním smažením se připravuje i nekvašený arménský chléb – lavash. Zpočátku se vařilo v tandooru. Lavash je běžný nejen v Arménii, ale také v Íránu, Afghánistánu a dalších sousedních zemích. Další odrůda Arménský plochý chléb- baculatý baculatý mantakash.

Gruzínské kukuřičné mchadi se podávají prázdné nebo plněné sýrem, fazolemi, cibule a zelení.

Tradiční uzbecké každodenní obi-non a sváteční patyr jsou také druhy smažených chlebových koláčů.

Pro různé dorty použitý různé mouky: pšenice na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukuřice na tortillu a mchadi, rýže na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis jsou vyrobeny z jakéhokoli hrubě mletého zrna nebo arogantních zrn.

Pro hychin mix odlišné typy mouka - pšeničná, ječná, žitná, ale častěji používám právě pšenici.

Pita se původně připravovala z celozrnná mouka- hrubě mletá zrna pšenice, žita, ječmene a jiných obilovin spolu se skořápkami; moderní receptura zahrnuje převážně pšenici.

Žitná mouka se používá k pečení mongolského plochého chleba bortsok a finské reykyaleipa.

Univerzální recept: chlebové koláče s mlékem

Pečivo v mléce bez droždí, vajec a másla úspěšně nahrazuje chléb. Pro svou neutrální chuť je můžeme podávat s česnekem na boršč nebo s medem do čaje. Takové koláče uvaříte za pár minut, bez kynutí a dlouhého pečení.

V tento recept koláče se smaží na suché pánvi, ale v případě potřeby je lze smažit v malém množství rostlinného oleje.

Seznam ingrediencí je základní. Pokud se doplní čerstvými bylinkami nebo sušenými bylinkami, sýrem, sezamovými semínky, získáme zcela nové chutě.

Chlebové koláče mohou být vyrobeny ve velikosti kávového podšálku nebo polévkové mísy - podle toho, co chcete. Jsou docela měkké s malými vzduchovými mezerami uvnitř.

Informace o receptu

Druh pokrmu: pečivo
Způsob vaření: smažení
Porce: 10
30 minut

Ingredience:

mléko - 150 ml
soda - 0,5 lžičky
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 0,75 lžičky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
pšeničná mouka - 300 g.

Způsob vaření

Mouka na koláče se musí prosít, aby bylo těsto měkké a chutné. Poté je třeba přidat sůl a smíchat s moukou.

Na chlebové koláče můžete použít čerstvé nebo mírně kyselé mléko. Tekutina by měla být nalita do mouky. Poté přidejte rostlinný olej a sodu uhasenou v octu.

Uhněteme měkké těsto. Když se téměř přestane lepit na ruce, musíte ho přikrýt ručníkem a nechat 10 minut působit. Během této doby mouka absorbuje vlhkost a těsto bude hustší, pružnější.

Odpočinuté těsto rozdělte na 9-10 porcí. Každý kus musí být srolován do koule.

Posypte stůl moukou nebo namažte rostlinným olejem. Každá část těsta by měla být vyválena na koláč o tloušťce 2-3 mm.

Rozehřejte pánev na střední teplotu. Chlebové koláče lze smažit jeden po druhém nebo několik najednou, v závislosti na velikosti formy a samotných koláčů.

Jedna strana zhnědne za 2-3 minuty. Poté se koláče musí obrátit a smažit na druhé straně. Hotové pečivo naskládejte a přikryjte ručníkem, aby zůstal měkký.

Umí vařit štíhlá verze- recept na dorty necháme stejný, jen mléko nahradíme vodou.
Pokud je těsto uhněteno pro kyselé mléko, pak nemůžete použít ocet. V tomto případě musí být soda přidána do mléka a smíchána a poté nalita do mouky.
Pokud jsou tortilly velmi nafouklé a nerovnoměrně opečené, před vložením do pánve je na několika místech propíchněte vidličkou.
Pšeničnou mouku lze částečně nahradit kukuřičnou, pohankovou nebo ovesnou moukou. V každém případě by však pšeničné mouky mělo být více než 50 %.
Jako experiment můžete přidat cukr - získáte lahodné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou můžete vařit různá jídla.

Pokud do ní obalíte smažené maso, konzervované fazole a kukuřice, pečená Paprika, plátky rajčat, dostanete burrito.

Pokud zabalíte sýr, bylinky a zeleninu, získáte enchiladu.

mexická tortilla s grilovaným masem a zeleninou se nazývá fajita.

Ale v podstatě se jedná o obyčejné smažené kukuřičné tortilly na vodě a mouce na pánvi.

Produkty:

mouka - kukuřičná a pšeničná - každá po 150 g
horká voda - 200 ml
máslo - 50 g
sůl - podle chuti.

Vaření:

Oba druhy mouky prosejeme se solí na sklíčku s prohlubní.
Zalijeme trochou vody, hněteme těsto.
Máslo rozpustíme a vlijeme do těsta.
Uhněteme hladkou hrudku homogenního těsta a necháme půl hodiny přikryté ubrouskem.
Rozdělte na 8-10 kusů, vyválejte tenké koláče a smažíme na suché pánvi z obou stran, dokud se neobjeví bublinky.
Bublinky je potřeba propíchnout a tortillu obrátit.
Smažte ještě trochu.

Gozleme: turecké kefírové placky

Gozleme je skvělou náhradou za obvyklé palačinky k snídani a skvělý doplněk na rychlý oběd nebo večeři.

Ačkoli pokud neznáte historii jídla, pak jsou to jen obyčejné kefírové koláče plněné tvarohem a bylinkami.

Nemusí se ani vařit s nádivkou - můžete je bez ničeho smažit, pak je namazat máslem a podávat.

Co potřebuješ:

pšeničná mouka - 400 g a hrst na posypání,
mírně zahřátý kefír - ½ šálku,
teplá voda - ½ šálku,
tučný tvaroh s velkými zrny - 250 g,
zelenina (různé) - 50 g,
máslo - 40 g.
sůl.

Jak vařit:

Smíchejte kefír, vodu a sůl.
Přisypeme mouku, zaděláme těsto a necháme půl hodiny odležet.
Tvaroh osolte a spojte s jemně nasekanými bylinkami – koprem, petrželkou, koriandrem, oreganem, celerem.
Těsto rozdělte na 6-10 kousků, vyválejte velmi tence.
Položte náplň a srolujte, tleskejte rukou podél švu.
Pokud existuje tvar obálky, výplň by měla být umístěna uprostřed; pokud je tvar půlkruhu, výplň je rozložena na jedné straně.
Gozleme by se mělo péct na suché pánvi. Každou osmaženou stranu potřeme rozpuštěným máslem.

Žitné koláče se zakysanou smetanou

Takové koláče jsou oblíbené ve Finsku.

Zakysanou smetanou lze nahradit přírodní jogurt, kefír, sražené mléko, Žitná mouka doplněné o jeho další druhy - pšenici, ječmen.

Ječmen, mimochodem, může v případě potřeby zcela nahradit žito.

Ingredience:

mouka - žitná a pšeničná - každá po 150 g
zakysaná smetana nebo hustá fermentovaný mléčný výrobek– 250 ml
cukr - 1 lžička
soda - ½ lžičky
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
sůl - podle chuti

Jak to udělat:

Suché produkty se spojí a prosejou.
Smíchejte tekuté produkty a promíchejte metličkou.
Suchou směs vlijte do tekuté, pomalu vypracujte těsto.
Nechte půl hodiny, potřete rostlinným olejem a zakryjte filmem a poté rozdělte na 6-8 dílů.
Každou část vyválejte do kruhu o tloušťce 1 cm, smažte na vymaštěné pánvi pod pokličkou několik minut z každé strany.
Pokud se ukáže, že tortilly jsou uvnitř vlhké (může se to stát kvůli nízké lepivosti mouky), mohou být připraveny v mikrovlnné troubě.

Recept se sýrem

Sýrové koláče s droždím - jednoduché a rychlý recept, přičemž jej lze doplnit různými přísadami.

Pokud je sýr v náplni slaný, tak se bude hodit nadrobno nakrájená nakládaná okurka, šunka, pokud je sýr nesolený, tak nastrouhané jablko nebo hruška s hutnou dužinou.

Vynikající se zelenou cibulkou - stačí vzít velký svazek cibule.

Produkty:

teplé mléko - 200 ml
pšeničná mouka - kolik těsta bude trvat, asi 350-400 g
máslo - 50 g
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - ½ lžičky
kvasnice (živé) - 20 g
pevné popř sýr Adyghe- 150 g.

Jak péct:

Droždí rozpusťte v teplém mléce a nechte stát doslova 10 minut.
Smíchejte všechny sypké produkty na sklíčku, zalijte mlékem, zadělejte těsto.
Nechte chvíli odležet – ne více než 20 minut, nemusíte čekat, až vyroste, jen aby mouka začala uvolňovat lepek. Sýr nastrouháme, vmícháme do hmoty.
Vyválejte dort kulatý tvar(do 1 cm) a smažíme na suché pánvi, hotové koláčky potřeme sýrem s rozpuštěným máslem.

Tajemství skladování a archivace

Jak a čím takové podávat rychlé pečení, záleží na vašich přáních – tento produkt je stejně všestranný jako chléb. Podávejte s medem nebo marmeládou a můžete mít čajový dýchánek. Koláče usmažte na polévku, třeba kyselou okurku, a plnohodnotné jídlo je hotové.
Ploché koláče bez náplní a přídavků se podávají k jakýmkoli pokrmům, v některých kuchyních nahrazují i lžíci polévek a omáček. Mohou být skladovány od několika dnů do několika měsíců, v závislosti na receptuře.
Takové pečivo s náplní se podává s čajem, kávou nebo prvními chody. Nepodléhá dlouhodobému skladování.
Pokud je upečený moc, pak vychladit, zabalit do sáčku a zmrazit. Poté bude stačit ohřát v mikrovlnné troubě a lahodné pečivo připraven.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Žádný z receptů není striktní. Ingredience lze nahrazovat a doplňovat. Například, olivový olej lze nahradit kukuřicí, ořechem, slunečnicí, sýrem s tvarohem, jeden druh masa druhým. Chuť hotových koláčů se změní, ale nezhorší. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat, je poměr suchých potravin a tekutin.

Těsto by mělo být měkké, elastické, homogenní – pak se bude dobře vyválet a při smažení se nepřipaluje ani nerozteče.

Užitečné video

Lahodné čínské listové těsto s cibulí. Jejich výroba není složitá, zde je jednoduché video s tipy:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek