Empanadas con carne de masa de levadura. Empanadas con carne en el horno de masa de levadura. recetas sencillas y deliciosas

Cocinar pasteles de carne en el horno: tiernos y suaves. masa de levadura, y por dentro - mucho jugoso y relleno fragante. es satisfactorio merienda caliente o una adición adecuada a una taza de té. Está claro que cualquier tarta es más rica bien caliente, pero mejor dársela pasteles preparados refrescarse un poco para disfrutarlos plenamente gran sabor y maravilloso aroma.

Puedes tomar tu masa de levadura favorita para hacer pasteles de carne. Usé masa de levadura en crema agria, que amasé en una máquina de pan ( receta detallada), pero se puede hacer fácilmente a mano. Esta es, con mucho, mi favorita de todas las masas de levadura que he probado. En tal prueba, puede cocinar tanto el viento como empanadas fritas con cualquier relleno (tanto dulce como no dulce).

Relativamente relleno de carne: Usé no graso carne molida de puerco, pero puedes tomar con seguridad pollo, res o mixto. Elija la cantidad de cebollas y zanahorias según su gusto: obtengo vegetales decentes. Le aconsejo que elija arroz al vapor para el relleno: mantiene mejor su forma, pero también es adecuada otra variedad. Por cierto, puedes llenar pasteles de levadura carne picada y nada de arroz si no te gusta (solo usa mas carne o verduras). Aceite vegetal, toma algo que sea inodoro y apto para freír.

Ingredientes:

(1 kg ) (550 gramos) (200 gramos) (200 gramos) (100 gramos) (100 mililitros) (1 cucharada ) (1 pieza ) (0,5 cucharadita) (1 pizca)

Cocinar paso a paso con fotos:

En general, el relleno se puede preparar mientras la masa de levadura sube (fermenta). Vierta unos 70 mililitros de aceite refinado en una sartén profunda. aceite vegetal, caliéntalo y pon las verduras. zanahorias y cebolla(Le doy el peso en una forma ya purificada) limpie y muela en un cubo bastante pequeño.

Freír a fuego medio, revolviendo, hasta que esté suave y de un delicioso color rojizo. Cambiamos las verduras fritas a un recipiente aparte y vertemos el aceite restante en la sartén.

Freír, revolviendo, a fuego medio hasta que la carne picada cambie de color y se dore ligeramente. Si lo desea, puede agregar un poco (aproximadamente medio vaso) de agua o caldo al final para que el relleno quede aún más jugoso.

En el proceso de freír verduras y carne picada, se debe hervir el arroz. Para ello, lava el cereal en varias aguas hasta que se vuelva transparente, pasa el arroz a una cacerola pequeña y llénalo con agua por 2 dedos. Cocine a fuego lento, tapado, sin revolver, hasta que se haya evaporado toda la humedad, luego enfríe.

Sal y pimienta al gusto: el relleno para pasteles está listo. Por cierto, si lo desea, también puede agregar verduras picadas (mi familia pidió sin él, pero a mí me encantaría usar perejil fresco y eneldo).

Estaba a punto de dividir la carne picada en porciones, cuando mi esposo se acercó y vio cebollas y zanahorias en el relleno, en PIEZAS GRANDES. Me di cuenta de que la probabilidad de rechazar pasteles por este motivo es bastante relevante y fui al truco. Acabo de pasar el relleno por una picadora de carne; parece que se ven algunas piezas, pero no está muy claro cuáles. Creo que los niños también torcerían la nariz al verlos. verduras fritas en pasteles, pero ahora se los comerán con gusto.

Dividimos el relleno en trozos del mismo tamaño y los enrollamos en bolas. De esta cantidad de masa, por regla general, obtengo 15 pasteles medianos (más cerca de los grandes), por lo que hay la misma cantidad de preparaciones de carne. Para los amantes de los números: cada bola de relleno pesa 60 gramos.

También dividimos la masa de levadura en piezas idénticas: 15 piezas de 67 gramos cada una. Las ponemos en la tabla, espolvoreadas con una pequeña cantidad harina de trigo.

Redondea cada pieza para eliminar el exceso de burbujas de aire. Mientras esculpimos un pastel, cubriremos el resto de la masa con una toalla para que no se enrolle y se cubra con una costra. Luego amasamos el bollo en una capa con el dorso de la mano. Puede estirarla con un rodillo, pero mi masa es muy flexible y tierna, por lo que no se necesita un rodillo.

Pon una bola de relleno de carne en el centro del pastel. Por peso, resulta aproximadamente el mismo relleno y masa.

tesco.com

Este pastel se puede hacer con carne de res, cerdo o cualquier otra carne de su elección.

Ingredientes

1 diente de ajo;
1 cebolla;
1 cucharada de aceite vegetal;
500 g de carne picada;
2 cucharadas de harina;
300 ml de caldo de carne;
2-3 cucharadas de pasta de tomate;
2 papas;
sal al gusto;
450 g;
1 huevo.

Cocinando

Picar el ajo y la cebolla y freír en aceite caliente hasta que se ablanden. Agregue la carne picada y fría hasta que esté dorada. Agregue la harina, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. agregar el caldo pasta de tomate y patatas troceadas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Sazone con especias y enfríe.

Divida la masa por la mitad y extiéndala en dos capas. Ponga uno de ellos en una fuente para horno y extienda el relleno frío sobre él. Cubrir con una segunda capa, sujetar los bordes y cortar el exceso de masa.

Pintar la tarta con huevo batido y hacer un pequeño agujero para que escape el aire. Llevar al horno precalentado a 200°C por 30 minutos hasta que se dore el bizcocho.

sovets.net

Cualquier carne de tu elección también es adecuada para este pastel.

Ingredientes

Para prueba:

50 g de levadura fresca;
100 ml de leche tibia;
500 g de mantequilla;
4 huevos;
1 cucharadita de sal;
2 cucharadas de azúcar;
800 g de harina.

Para rellenar:

1 cabeza pequeña de repollo;
2-3 cucharadas de aceite vegetal y un poco para lubricación;
100 ml de agua;
sal al gusto;
½ kg de carne picada;
1 cebolla;
pimienta negra molida - al gusto;
1 huevo.

Cocinando

Disuelva la levadura en la leche y déjela durante 10-15 minutos. Mezclar derretido con los huevos, la sal y el azúcar y revolver. Agregue la mezcla de harina y levadura y revuelva hasta que consistencia uniforme. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 30-40 minutos.

Picar el repollo, freír ligeramente en aceite caliente y sal. Vierta el repollo con agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle con cebolla picada frita y repollo guisado.

Divida la masa por la mitad y extienda dos capas en una fuente para horno. Lubrique la forma con aceite vegetal y cubra con una parte de la masa, extendiéndola a lo largo de las paredes de la forma. Poner el relleno dentro y cubrir con otra capa.

Sujete la masa alrededor de los bordes y deje el pastel en el mostrador durante 15 minutos. Hazle pequeños agujeros para que salga el aire. Pintar la tarta con huevo batido y hornear a 180°C durante unos 30 minutos hasta que la masa esté dorada.

jamieoliver.com

Este delicioso pastel cuenta plato tipico cocinas de Australia y Nueva Zelanda. El famoso chef Jamie Oliver lo prepara con champiñones y cerveza.

Ingredientes

Para rellenar:

1 kg de carne de res;
1 cucharadita de pimienta negra molida;
sal al gusto;
2 cucharaditas de nuez moscada molida;
4 cucharadas de aceite de oliva;
4 ramitas de romero fresco;
2 zanahorias;
2 cebollas rojas;
250 ml de cerveza ligera;
1 cucharada de harina;
1½ cucharadas de pasta de tomate;
250 g de champiñones;
1l agua fría.

Para prueba:

600 g de harina y un poco para espolvorear;
sal al gusto;
150 gramos queso rallado Queso Cheddar;
150 g de mantequilla y un poco para lubricar;
250 ml de agua;
1 yema de huevo.

Cocinando

Cortar en cubos pequeños, espolvorear con especias, verter dos cucharadas de aceite y mezclar con las manos. Asa la carne a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados.

Calentar el aceite restante en otra sartén. Ponga romero picado y zanahorias y cebollas cortadas en cubitos y fríalos durante unos 15-20 minutos.

Vierta la cerveza en la sartén con la carne, agregue calor y hierva, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la harina y la pasta de tomate, mezcle y cocine por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese. Transfiera las verduras y los champiñones fritos, cortados en tiras finas, a la carne.

Vierta el agua, hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. La carne debe estar blanda. Luego enfríe el relleno.

Mezcle los ingredientes secos para la masa. Añade agua y mezcla bien. Envuelve la masa y refrigera por una hora. El pastel australiano tradicional es pequeño, por lo que necesitará cuatro moldes pequeños con borde. Pintarlas con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina.

Cortar la masa fría por la mitad. Extienda una parte en una capa delgada y cubra con ella los platos para hornear colocados uno al lado del otro. Corta la masa entre las formas y recórtala alrededor de los bordes. Pon el relleno ahí. Estirar la masa restante y cortar en cuartos. Lubrique la masa adyacente a los bordes de las formas con yema batida y cúbralas con capas enrolladas.

Presiona los bordes de la masa con un tenedor y haz unos pinchazos en las empanadas para que salga el exceso de aire. Lubrique la masa con yema de huevo y hornee por 30 minutos a 180°C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

La combinación de carne, manzanas y sidra hace que este pastel sea muy sabroso, fragante e inusual.

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 cucharadas de aceite vegetal;
3 cebollas;
500 ml de sidra de manzana;
1 cubito de caldo con tocino;
150 ml de agua fría;
2 hojas de laurel secas;
16 hojas frescas sabio;
400 g de manzanas;
2 cucharadas de harina;
500 g de masa quebrada;
1 huevo;
2 cucharadas de maicena.

Cocinando

Cortar en cubos grandes, sal y pimienta al gusto. Calienta una cucharada de aceite en una sartén honda, fríe la carne hasta que esté dorada y ponla en un plato.

Agregue el aceite restante a la sartén y fría la cebolla picada hasta que se ablande. Vierta la sidra, disuelva en ella la pastilla de caldo y con una espátula separe los asados de carne del fondo de la sartén. Agregar carne, agua, hojas de laurel y 6 hojas de salvia. Tape y cocine en el horno a 180°C durante 1,5-2 horas hasta que el cerdo esté tierno.

Luego drene el líquido de la sartén a través de un colador en otro recipiente. Retire todas las hojas del relleno y enfríelo. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos grandes. Agregue manzanas, hojas de salvia frescas picadas, harina y sal al relleno y mezcle.

Extienda aproximadamente ¾ de la masa en una hoja grande y delgada. Cúbrelo con una fuente para horno con fondo removible de 23 cm de diámetro y presiónalo contra el fondo y las paredes. La masa debe ir un poco más allá de los bordes de la forma, que debe engrasarse con un huevo batido.

Disponer el relleno y cubrir con la masa restante, estirada en una capa redonda a lo largo del diámetro del molde. Conecte los bordes firmemente. Perfore ligeramente el pastel para liberar el exceso de aire y píntelo con huevo.

Hornear durante 50-60 minutos a 180°C hasta que el bizcocho esté dorado. Mezcla el líquido restante que escurriste de la olla con agua para obtener 400 ml. Mezcle 2 cucharadas del líquido resultante con almidón, hierva el resto a fuego medio y agregue la mezcla con almidón. Luego cocine a fuego lento durante un par de minutos más a fuego lento hasta que espese. Rocíe la salsa caliente sobre las rebanadas de pastel antes de servir.

jardín.ru

Hay muchos tipos empanadas osetias con varios rellenos. pastel con carne picada se llama fudge.

Ingredientes

Para prueba:

300 ml de agua tibia;
50 g de levadura fresca;
1 cucharada de azúcar;
600 g de harina;
½ cucharadita de sal;
1 huevo.

Para rellenar:

1 kg de ternera o cordero;
1 cebolla;
3-4 dientes de ajo;
1 pimiento rojo picante;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
5-7 cucharadas de caldo de carne;
50 g de mantequilla.

Cocinando

Mezcle agua, levadura y azúcar y déjelo durante 10-15 minutos en un lugar cálido. Luego agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien, cubra con una toalla y deje calentar durante 1,5 horas.

Pasar la carne, la cebolla y el ajo por una picadora de carne. debería ser temperatura ambiente. Agregue pimiento rojo finamente picado y especias y mezcle bien. Vierta el caldo y revuelva nuevamente.

Divida la masa levantada en tres partes iguales. Estirar cada uno de ellos con un pastel. No debe ser delgado, de lo contrario la masa se romperá. Coloque el relleno sobre la masa, junte los bordes en el centro y fíjelos firmemente. Presiona hacia abajo con las manos, formando un pastel plano, dale la vuelta y amasa el pastel nuevamente. El relleno debe distribuirse uniformemente sobre él. Tendrás tres pasteles.

Haga unos cortes en los pasteles para permitir que escape el aire. Hornéalas una a una a 250°C durante unos 17-20 minutos hasta que estén doradas. Cepille los pasteles terminados con mantequilla derretida y colóquelos uno encima del otro. Al servir, se cortan tres pasteles a la vez.

jamieoliver.com

El tradicional "Wellington" es un filete de ternera entero horneado en hojaldre. Para hacer estos pasteles, Jamie Oliver decidió usar Carne molida. Pero, según él, puedes comer con seguridad carne de cerdo picada o incluso carne de cordero picada.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla roja;
1 zanahoria;
2 dientes de ajo;
1 tallo de apio;
una pizca de comino;
una pizca de pimiento rojo molido;
500 g de carne molida;
200 g de frijoles enlatados;
1 cucharada de pasta de tomate;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 huevos;
500 g;
un puñado de queso duro rallado.

Cocinando

Calentar el aceite en una sartén. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias, el ajo y el apio. Rehogar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregue las especias, mezcle bien, cocine por otro minuto y póngalo en un tazón.

Cuando las verduras estén completamente frías, agregue la carne picada, los frijoles, Pure de tomate, sal, pimienta y huevo. Mezclar el relleno con las manos. Estire la masa en un rectángulo delgado y córtela transversalmente en cuatro partes.

Ponga el relleno sobre la masa, dejando un par de centímetros de un borde estrecho. Espolvoree el relleno con queso rallado, engrase el lugar sin rellenar con un huevo batido y enrolle la masa en un rollo. Haz tres pasteles más. Presione los extremos de los rollos con los dedos.

Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada de pergamino y cepille con el huevo. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos hasta que las empanadas estén doradas.

jamieoliver.com

Otra opción no estándar para preparar este delicioso plato. Se convertirá en la decoración principal de su mesa navideña.

Ingredientes

1,6 kg de pechuga de pavo;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
unas cucharadas de aceite de oliva;
1 manojo de tomillo fresco;
340 g de mermelada de arándanos;
un puñado de hongos porcini secos;
6 tiras de tocino ahumado;
3 ramitas de romero fresco;
600 g de una mezcla de varios hongos;
1 muslo de pavo;
1 zanahoria;
1 puerro;
1 cebolla;
2½ cucharadas de harina, y más para espolvorear
2 litros de agua;
1 cucharada de vinagre balsámico;
1 kg de hojaldre;
1 huevo.

Cocinando

Corte ligeramente la pechuga de pavo a lo largo y ábrala ligeramente. Sazone con especias y rocíe con aceite. Ponga la mitad de las hojas de tomillo en la pechuga y cepille el interior con mermelada. Guarda un poco de mermelada para más tarde. Luego doble la pechuga, dándole su posición original, y conéctela con brochetas para mayor confiabilidad.

Transfiera la carne a una bandeja para hornear y frote con una mezcla de sal, pimienta, aceite de oliva y las hojas de tomillo restantes. Tapar la carne y hornear durante 60-70 minutos a 180°C.

Mientras tanto, remojar los champiñones en agua hervida. Freír el tocino en aceite caliente durante 5-10 minutos hasta que esté crujiente. Agregue las hojas de dos ramitas de romero y revuelva. Poner la panceta y sofreír los champiñones frescos troceados y remojados en la misma sartén. Sazone con sal y pimienta, agregue un poco de agua y cocine durante 10-15 minutos. Luego muele los champiñones en una licuadora y enfría.

Para la salsa, coloque el muslo de pavo y las zanahorias, los puerros y las cebollas picados en trozos grandes en una cacerola. Agregue harina, especias y vierta agua hirviendo. Luego agregue una cucharada de mermelada, vinagre y las ramitas restantes de romero sin hojas. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la salsa espese. Pasarlo por un colador.

Estirar dos hojas grandes de masa. Una capa debe ser más grande que la otra. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, espolvoree con harina y coloque una capa más pequeña de masa sobre ella. En el medio a lo largo de la masa, distribuir la mitad relleno de champiñones cubra con la pechuga de pavo (no olvide quitar las brochetas) y cubra con el relleno restante y el tocino tostado.

Pintar los bordes de la masa con el huevo batido y cubrir el pavo con la segunda hoja de masa. Presione suavemente la masa contra el relleno para que no quede aire en el interior y sujete firmemente los bordes de las capas. Pintar la tarta con el huevo y hornear a 180°C durante 50-60 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada. Deje que el plato se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir con salsa caliente.

Fresco, suave y deliciosos pasteles toda anfitriona que se considere una buena ama de casa debería saber cocinar. Después de todo, aprender a comenzar la masa correctamente es toda la ciencia. Por supuesto, un pastel con mermelada, carne, arroz y repollo se puede comprar en el mercado de la abuela o en un quiosco de pan.

EN diferentes paises En el mundo, este plato se llama de manera diferente: kulebyaka, belyashi, zrazy, samsa, etc. Pero están conectados por un principio de cocción: la carne picada se rellena por dentro.

Este panecillo se puede cocinar tanto en una sartén con aceite vegetal como al horno eléctrico. La carne de cualquier animal o ave es apta para el relleno, lo principal es que sea pulpa. La carne picada debe tener una estructura homogénea, no desmoronarse ni estar demasiado húmeda, de lo contrario quedará una capa cruda de masa entre el pastel y el relleno.

Empanadas de carne con crema agria

Masa preparada para productos de ácido láctico, siempre resulta tierno y suave, se almacena durante mucho tiempo, sin rancio. Y después de hacer pasteles con crema agria rellena de carne, obtendrá un excelente refrigerio.

Torcemos la carne en una picadora de carne eléctrica y cambiamos a la cebolla. Mezclamos todo con cuidado y freímos durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne picada no se pegue.

Mezcle la crema agria, la mayonesa y el huevo. Cuando la masa se vuelve homogénea, en lotes comenzamos a verter la harina triturada y la soda. Cubrir con un bol y dejar reposar la masa durante quince minutos.

Estirar la salchicha, cortar transversalmente piezas pequeñas tres centímetros de espesor y cocine pasteles con un rodillo. Poner el relleno de carne en el centro. Cegamos los bordes y formamos un pastel, perforamos al azar con un tenedor.

Coloque la costura hacia abajo en aceite caliente y fría hasta que se dore.

Pasteles de levadura con carne en el horno.

estamos acostumbrados a comer pasteles de viento en masa de levadura relleno dulce: mermelada, fruta fresca, bayas. Pero no son menos sabrosos en un horno eléctrico con relleno de carne.

Componentes:

Harina - 3 tazas;
Levadura seca - 1 paquete;
Mantequilla - 50 g;
Leche - 0,5 l.;
Sal, azúcar - al gusto;
Huevo - 2 piezas;
Ternera - 400 g.

Preparación: 130 minutos.

Contenido calórico: 347 Kcal / 100 g.

En leche, secar al calor levadura de acción rápida, dejar reposar durante quince minutos, hasta que aparezca un gorro de espuma. Batir el huevo, la sal y el azúcar, verter la masa y mantequilla derretida, mezclar bien.

Agregue la harina triturada y mezcle gradualmente en la masa. Cuando espese, colóquelo sobre una superficie seca y continúe amasando con las manos. Transfiera a un tazón limpio, cubra con otro tazón y deje crecer durante aproximadamente una hora.

Hervir la ternera en agua con sal durante unos cuarenta minutos. Sacamos la carne, la enfriamos y la pasamos por la picadora de carne eléctrica. Mezcle la masa y déjela por otra media hora. Pellizcamos los trozos, los sumergimos en harina y los estiramos con un rodillo, los rellenamos con carne y fijamos firmemente los bordes.

Si la masa se te pega a los dedos, frótalos con harina. Encendemos el termostato a 195°C. Colocamos los pasteles firmemente en una bandeja para hornear, cubrimos la parte superior con leche y los dejamos crecer durante diez minutos. Hornear por inmersión durante cuarenta minutos.

Pasteles fritos de belyashi con carne

Los belyashi son pasteles fritos con un agujero en la parte superior, que están hechos de masa de levadura. La principal diferencia en ellos es el relleno. La carne sin tratamiento térmico preliminar se pone en belyashi, se hierve o se fríe en pasteles.

Componentes:

Harina - 650 g;
Huevo - 1 pieza;
Untar - 50 g;
Levadura fresca - 35 g;
Leche descremada - 550 ml;
Sal, condimentos - al gusto;
Carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
Aceite de girasol - 50 ml;
Verduras frescas - un montón.

Preparación: 75 minutos.

Contenido calórico: 367 Kcal / 100 g.

Derretimos la margarina en el microondas, y allí calentamos la leche. Combinamos estos productos, agregamos levadura fresca y amasar con los dedos hasta que se disuelva por completo. Introducimos un huevo, sal, añadimos harina y no dejamos de amasar la masa. Cuando obtengas una bola de harina homogénea, tapa con un bol y deja reposar por media hora.

Lavamos el lomo de cerdo y el cuello de ternera y lo remojamos de la humedad con papel de cocina, lo cortamos en rodajas y lo picamos en una picadora de carne eléctrica, lo trituramos con sal, condimentos, hierbas y lo amasamos. Si el relleno es espeso, vierta unas cucharadas agua tibia o crema. Extendemos la masa, cortamos tortas con un diámetro de cinco centímetros y ponemos la mezcla de carne en el centro de cada una.

Sujetamos los bordes de la masa, dejando un pequeño hueco en el centro. Calentar el aceite y mojar las claras para freír.

Es importante que el producto semiacabado quede completamente cubierto. extraemos productos terminados, ponte una servilleta. Cuando se hayan enfriado, colócalos en un plato plano. Ponemos té y crema agria.

Receta de empanadas de patata con carne.

Las empanadas también se pueden hacer con masa de patata. El sabor es inusual, específico, al mismo tiempo es algo nuevo y no aburrido. Preparar un plato de este tipo es bastante simple, solo necesita seguir la dosificación y la tecnología.

Componentes:

Patata - 6 piezas;
Huevos - 2 piezas;
Sal, especias - al gusto;
Harina - 4 cucharadas. l.;
Aceite de oliva - 4 cucharadas. l.;
Eneldo - un montón;
Pechuga de pollo - 450 g;
Cebolla - 1 ud.

Preparación: 75 minutos.

Contenido calórico: 68 Kcal / 100 g.

Pelamos la piel de las patatas, las lavamos cuidadosamente y las ponemos a hervir en agua con sal. También sumergimos la carne de pollo en agua y la hervimos durante veinte minutos. Vierta el caldo de papa, introduzca el huevo y triture con un puré de papas. Agregue el eneldo y la harina, mezcle bien. La consistencia debe ser blanda y plástica.

Cortamos la carne enfriada en cubos y la picamos en una picadora de carne eléctrica con cebolla, la ponemos en una sartén y la freímos ligeramente en aceite de oliva.

recoger con una cuchara puré de patatas, nivelar y poner en el centro relleno de pollo, aplastar el pastel en las palmas de las manos para hacer un pastel. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes en solo unos minutos.

Empanadas de hojaldre con carne

Este plato es fácil de hacer. Aunque se llama hojaldre, en realidad vamos a preparar una versión simplificada de esta prueba. El sabor será muy similar, pero la tecnología es ligeramente diferente. De otra manera, estos pasteles también se llaman bebés.

Componentes:

Harina - 600 g;
Margarina - 250 g;
Leche - 200 ml;
Huevo - 2 piezas;
Sal al gusto;
Mantequilla - 20 g;
Cuello de cerdo - 450 g;
Cebolla - 1 pieza;
Pequeña verdura - 2 cucharadas. yo

Preparación: 90 minutos.

Contenido calórico: 323 Kcal / 100 g.

Derretir la margarina y calentar la leche. horno microondas. batir los huevos, agregar la harina y la sal. Hacemos masa blanda elástica. Envolver en film transparente y dejar enfriar durante treinta minutos.

Cortamos la carne en rodajas, cortamos las venas y la giramos en una picadora de carne, agregamos sal y freímos con cebolla en aceite vegetal.

Cortamos un trozo de la masa, lo estiramos con un tamaño de 15 × 10 centímetros y colocamos el relleno a lo largo de un borde con toboganes a una distancia de dos centímetros. Envuelva lentamente la masa con el relleno en un rollo, debe obtener unas tres capas.

Con el borde de la palma, dividimos el rollo en tres pasteles, los sujetamos firmemente alrededor de los bordes y los extendemos sobre una bandeja para hornear untada con aceite. Encendemos el termostato a 185°C. Los pasteles deben colocarse a distancia, durante la cocción se triplicarán en tamaño.

Dejar hornear durante veinticinco minutos.

Es muy fácil de preparar, pero debes cuidar este postre con anticipación.

¿Sabías que en la multicocina de Redmond puedes cocinar delicioso e increíblemente fragante charlotte. Lea nuestro.

El azu tártaro picante con pepinillos es uno de los más inusuales y comidas deliciosas que te invitamos a preparar. instrucciones paso a paso.

Si utiliza carne de res para la carne picada, debe rallarla el día anterior. mostaza suave. Entonces se volverá más suave y jugoso;
Para los blancos, es mejor tomar carnes magras, ya que se cocinan en en numeros grandes aceites Y si usa pollo, pavo y otras variedades magras, vierta en el orificio durante la fritura caldo de carne así los pasteles serán más jugosos;
Asegúrese de poner hierbas frescas en la carne picada. Esto llenará el plato de aroma y picante;
Si hornea pasteles en el horno, colóquelos con la costura hacia arriba para que el relleno no se escape;
Para pasteles, es mejor usar harina premium.

¡Buen provecho!

Una maravillosa oportunidad para satisfacer un hambre ligera, complacer a su familia y recordar su propia infancia: pasteles con carne picada. Al horno, frito, a la mantequilla, hojaldre o masa sin levadura, son hermosos en cualquier actuación. Las recetas de rellenos y masas de carne se guardan en cuadernos familiares y se transmiten de generación en generación.

Cómo cocinar pasteles de carne

Tú tienes receta de la firma tal hornear? Sabes cómo cocinar pasteles de carne de tal manera que deleitan no solo con su sabor, sino también con su hermoso apariencia, aroma impresionante? Si no, ahora es el momento de aprenderlo. Primero, decida el tipo de masa, el método de preparación y el relleno. De simple (fresco), hojaldre y Masa dulce resulta pasteles diferentes. Buenos pasteles fritos en aceite vegetal. si estan rellenos carne picada cruda- Se llaman blancos. La masa para pasteles incluso se puede hacer con papas.

Cómo preparar el relleno de carne

¿Has descubierto lo que hay afuera? Después de eso, debe decidir cómo será el mundo interior de su horneado. El relleno de carne para pasteles está hecho de carne de res, cerdo y cordero crudos, fritos o hervidos. Puede usar carne de ave (pavo, pollo) o conejo. Los amantes de las vísceras estarán encantados con los rellenos simples y complejos con hígado. A menudo, la carne picada se mezcla con verduras, algunos tipos de frutas, se rellena con esta mezcla frita o pasteles horneados.

¿Debería freír?

Cuántas azafatas, tantos secretos. Algunos de ellos prefieren freír carne picada para pasteles, otros no. La carne hervida en carne picada resulta tierna, los niños comen pasteles con ese relleno. La carne picada frita con la adición de especias, cebollas doradas, se vuelve más picante. Puedes probar el relleno. carne cruda, torcido y frito con cebollas en una sartén. Es importante recordar: cuando comience a esculpir pasteles, el relleno debe enfriarse.

Recetas

Para elegir lo mejor, prueba diferentes. A continuación se presentan diez opciones para preparar la masa y los rellenos. Este - recetas basicas, amas de casa experimentadas puede cambiarlos reemplazando algunos ingredientes con análogos. Experimente con ingredientes para descubrir qué les gusta más a sus seres queridos. No tenga miedo de probar masas nuevas e inusuales. En levadura, soda, hojaldre, sin levadura, torta dulce e incluso papa, cada uno de ellos es digno de convertirse en la base de su horneado. Elija su receta de pasteles, deje que su casa huela a pasteles frescos con más frecuencia.

En el horno

Porciones por envase: 6 (12 piezas).
Contenido calórico del plato: 1200 kcal (cada receta tiene la suya)
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

El más receta sencilla las tartas en el horno no requieren productos caros. Seguro que todo lo que necesitas estará en tu cocina. Para el relleno, utilice carne de res hervida o cerdo. Puede reemplazar total o parcialmente la pulpa de carne con hígado (corazón, pulmones, hígado son adecuados). Asegúrate de tener suficiente tiempo de cocción: la masa para pasteles debe encajar bien.

Ingredientes:

harina de trigo - alrededor de 700 g;
levadura seca instantánea - 1.5 cucharaditas;
leche (agua) - 1 vaso;
azúcar - 2 cucharadas yo;
aceite de girasol - 50 ml;
sal - 1 cucharadita;
filete hervido - 0,3 kg;
cebolla - 1 pieza;
especias

Metodo de cocinar:

Diluya el azúcar, la levadura seca en leche tibia o agua, deje reposar durante 10-20 minutos. Agrega harina. La mezcla debe ser similar a la masa para panqueques. Introduzca la sal, el aceite vegetal (tres cucharadas), mezcle. Mezclando gradualmente toda la harina restante, enrolle una bola elástica de masa. Cúbralo con una toalla limpia, déjelo por dos horas.
Mientras la masa sube, preparamos el relleno. Gire el filete hervido y la cebolla pelada en una picadora de carne o córtelos muy finamente. Freír la mezcla utilizando el resto del aceite vegetal. No te olvides de salar y agregar especias.
Golpee la masa levantada con las manos y amase ligeramente. Arranque pequeños trozos de la bola, forme círculos de 0,5-0,7 cm de grosor, esto se puede hacer simplemente con los dedos o con un rodillo.
Coloque con cuidado una cucharada del relleno enfriado dentro de la pieza de trabajo, sujete con cuidado los bordes y coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada.
Los pasteles cegados se cubren con una toalla y se colocan en un lugar cálido durante 20 minutos.
Llevar al horno precalentado a 180-200 grados. Tiempo de horneado - 20 minutos.

frito

Tiempo de cocción: unas 3 horas.
Contenido calórico del plato: 242 kcal.
Objetivo: pasteles salados para el primer curso.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Belyashi, o empanadas de carne frita - gran manera Sacia tu hambre, entra en calor y consigue un placer sin precedentes. Sus análogos existen en las costumbres de la cocina de diferentes pueblos. En las tradiciones rusas, sírvalas con sopa, caldo y otros primeros platos calientes. Hay amantes de comerlos con té dulce. Relleno clásico para pasteles fritos en una sartén, incluye carne de res y cerdo graso por la mitad, con la adición de cebolla y ajo, pero esto no es un requisito previo. Para los blancos, cualquier carne picada de calidad es adecuada.

Ingredientes:

harina de trigo - 900 g;
leche - 0,5 l;
levadura - 50 g;
azúcar - 2 cucharadas l.;
margarina - 200 g;
huevo - 2 piezas;
pulpa de cerdo - 250 g;
pulpa de res - 250 g;
cebolla (grande) - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
pan blanco - 60 g;
kéfir - 0.5 tazas;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Cuida la masa: disuelve la levadura, el azúcar y un vaso de harina en leche tibia. Para la fermentación, deje la mezcla caliente durante cuarenta minutos. Debe elevarse bajo cubierta (cubierta, película).
Mientras tanto, debes preparar carne picada. producto cárnico picar junto con la cebolla (puedes usar una picadora de carne eléctrica), mezclar. Remoje el pan con kéfir, agregue la mezcla a la preparación de la carne. Sal, sazonar con pimienta.
Vierta la margarina derretida y enfriada, los huevos en la masa, agregue la harina. Amasar la masa blanda mientras se remueve con una cuchara. Luego coloque la masa de masa del recipiente sobre la mesa, amase con las manos y agregue harina. La masa debe volverse elástica. Cúbralo y déjelo crecer en un lugar cálido.
Después de una hora, puede formar y freír las claras. Amasar un pequeño trozo de masa con los dedos o enrollarlo en un pastel redondo. Es necesario poner una cucharada de relleno estrictamente en el medio de la pieza de trabajo. Selle los bordes, jalándolos hacia el centro para hacer una bolsa. Forma la bolsa en una hamburguesa. Debe haber un pequeño agujero en un lado.
En una sartén con aceite hirviendo, bajar primero las claras con el lado que tiene el agujero. Freír a fuego medio hasta que adquiera el color dorado deseado. Luego voltee el belyash y manténgalo en la sartén hasta que la segunda mitad esté cocida.
Coloque los productos en un plato y cubra con un paño limpio (toalla). Es mejor comer belyashi caliente.

soplo

Tiempo de cocción: unas 3 horas.
Porciones por envase: 8-10 (16-20 piezas).
Contenido calórico del plato: 242 kcal.
Propósito: bollería salada, para el primer plato.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

hojaldre - acrobacia aérea repostería casera, tendrás que lidiar con eso. Pero el tiempo y el esfuerzo invertidos no serán en balde: las tartas de hojaldre seguro que harán las delicias de vuestros invitados. Incluso un niño quisquilloso no será caprichoso al ver tal regalo. Se logra la superposición de una manera especial masa para amasar, cuando se dobla repetidamente y se cubre con aceite. Así puedes estratificar la levadura simple o rica.

Ingredientes:

harina de trigo - 0,5 kg;
margarina - 400 g;
huevo - 1 pieza;
sal - 1/2 cucharadita;
vinagre 7% - 1 cucharada. l.;
agua del refrigerador - 200 ml;
hervido filete de pollo- 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
aceite de oliva- 2 cucharadas. l.;
verduras (eneldo, perejil) - un manojo pequeño.

Metodo de cocinar:

Rompa el huevo en un recipiente con divisiones medidas, agregue sal, vinagre, mezcle bien. Añadir tanta agua muy fría como sea necesario para hacer 250 ml de mezcla. Retire el líquido del refrigerador.
Vierta medio kilo de harina directamente sobre la mesa. armado rallador grueso, picar la margarina. En el proceso de frotar, sumérjalo en harina con más frecuencia. Mezclar las chispas de margarina con toda la harina.
Extienda la mezcla de harina y margarina en una pila, haga un pozo en la parte superior y vierta con cuidado el líquido del refrigerador. Revuelva rápidamente, forme un bulto. No se puede amasar, solo comprimir, recogiendo pequeñas fracciones de margarina y harina de la mesa.
Mantenga el bulto terminado en el refrigerador durante al menos dos horas ( mejor masa terminar con antelación, con seis o diez horas de antelación).
Preparar el relleno: torcer filete hervido, freír junto con la cebolla finamente picada. No olvides salar, sazonar con especias y añadir hierbas picadas al gusto.
Corte un trozo de masa, enróllelo en una capa, forme pasteles de cualquier forma y hornee inmediatamente.

jugoso

Tiempo de cocción: unas 3 horas.
Contenido calórico del plato: 238 kcal.
Propósito: bollería salada, para el primer plato.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Se obtienen deliciosos y jugosos pasteles con carne picada en el horno. La carne cruda, cuando se hornea, forma mucho jugo. Pasteles empapados en él en el medio y cubiertos. marrón dorado desde arriba, no solo fragante, sino también increíblemente hermoso. Toma la carne que más te guste. Con ternera tierna resulta producto dietético adecuado para comida para bebé. Los hombres apreciarán el relleno de cuello de cerdo, y los amantes de las aves pueden usar Pollo picada.

Ingredientes:

harina de trigo - 0,6 kg;
mantequilla - 70 g;
levadura prensada - 25 g;
leche - 100 ml;
huevo - 3 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
pulpa deshuesada - 350 g;
sal - 1 cucharadita;
pimienta negra.

Metodo de cocinar:

Ponga la masa: diluya la levadura en leche tibia (90 ml), agregue azúcar, deje reposar durante 30-40 minutos.
Derretir mantequilla en 100 ml agua caliente, enfriar a 30 grados. Agregue un par de huevos, mezcle bien.
En un recipiente hondo, combine la mezcla con la masa. Agregando harina en partes, amase una masa suave y elástica (debe adherirse un poco a sus manos).
Cubrir la masa con un paño o film, dejar en un lugar templado para que se acerque. Puede continuar trabajando con él no antes de una hora después.
Prepare la carne picada girando la carne y la cebolla en una picadora de carne dos veces. Sal, pimienta, una clara de huevo. Agregue los 10 ml restantes de leche. El relleno de carne picada para pasteles está listo.
Divida la masa en 10-12 koloboks del mismo tamaño, extiéndalos con un rodillo, convirtiéndolos en círculos de 5-7 mm de grosor. preparación de carne Aplicar con una cuchara, colocando en el centro del círculo. Ciega los bordes, formando un pastel.
Con un pincel de silicona, pincelar la parte visible de la tarta yema y hornear durante 15-20 minutos. La temperatura ideal del horno es de 190 grados.

Levadura

Tiempo de cocción: unas 3 horas.
Porciones por envase: 5-6 (10-12 piezas).
Contenido calórico del plato: 238 kcal.
Propósito: bollería salada, para el primer plato.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Los pasteles de levadura clásicos se producen en grandes empresas, en pequeñas panaderías y en el hogar. receta paso a paso con una foto para tal cocción es popular y asequible. La masa que se describe a continuación es universal. Ellos hornean de eso bollos dulces, empanadas dulces y saladas. También es adecuado para pasteles de carne. Para el relleno, la pulpa de cualquier carne se hierve, se retuerce, si se desea, se fríe con cebolla y especias.

Ingredientes:

harina de trigo - alrededor de 700 g;
levadura seca - 2 cucharaditas;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
leche - 1 vaso;
huevo - 3 piezas;
aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
carne picada - 0,5 kg;
cebolla - 1 pieza;
Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

Puede confiar el trabajo de amasar la masa a "profesionales". Utiliza una panificadora o un procesador de alimentos con la función "masa", lo harán igual de bien que tú.
Si esto no es posible, mezcle parte de la harina tamizada con levadura y azúcar. Combine los huevos, la sal, la leche, el aceite vegetal (tres cucharadas), agregue harina con levadura a esto, mezcle con una cuchara.
Introducir la harina restante, amasar. Debes obtener una masa tierna, suave, pero elástica. Deja que suba durante una hora.
Prepara el relleno. Moler la carne hervida y las cebollas en una picadora de carne, freír, agregar sal, sus especias favoritas.
Forme pasteles arrancando un trozo de masa de la masa, aplanándolo en la palma de su mano, llenándolo con carne y pellizcando los bordes.
Pintar cada pastel con huevo batido. Puedes simplemente sumergirlos en la masa de huevo, pero con una brocha resulta más económico. Hornear en horno caliente a un bonito color rojizo.

Con carne y arroz

Porciones por envase: 5-6 (10-12 piezas).
Contenido calórico del plato: 238 kcal.
Propósito: bollería salada, para el primer plato.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Para cocinar pasteles con carne y arroz en el horno, puede usar cualquier masa adecuada: simple, con levadura, de hojaldre o incluso de mantequilla. Todos estos productos horneados serán diferentes, pero cada uno de ellos tendrá un sabor maravilloso. El arroz y la carne se complementan a la perfección, cebolla verde lleva este dúo a la perfección. Elija la masa a su gusto, ¡y listo!

Ingredientes:

harina de trigo - alrededor de 700 g;
levadura seca - 2 cucharaditas;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
leche - 1 vaso;
huevo - 3 piezas;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
carne de cerdo picada - 250 g;
arroz hervido - 250 g;
cubo de caldo - 1 pieza;
cebollas verdes - 5-6 piezas;
Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

Preparar la masa en una panificadora o procesador de alimentos. Para hacer esto, vierta los ingredientes líquidos (leche, dos huevos, aceite vegetal) en el recipiente, vierta los ingredientes secos (harina, azúcar, dos cucharaditas de levadura y azúcar) encima. Enciende el programa testomes.
Mientras tanto, prepare la carne picada. Freír la carne picada en una sartén. La grasa de cerdo no necesita aceite adicional para freír. en una cacerola con recubrimiento antiadherente ponga la carne a punto, agregue el cubito de caldo triturado y un poco de agua, cocine a fuego lento durante tres minutos.
Mezcle la carne molida con arroz hervido agregue sal al gusto y agregue pimienta. Cortar las plumas de cebolla, mezclarlas con carne picada.
Estirar la masa, cortar piezas redondas, poner el relleno en cada cucharada grande, sellar pegando los bordes. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada. Puedes dar las empanadas redondas o forma triangular.
Pintar las empanadas con huevo y hornear hasta que estén doradas. La temperatura en el horno debe ser de al menos 180 grados. Tiempo de horneado: unos 40 minutos.

abierto

Tiempo de cocción: unas 2 horas.
Porciones por envase: 5-6 (10-12 piezas).
Contenido calórico del plato: 251 kcal.
Cocina: tártara
Dificultad: media.

Estos pasteles de carne abiertos son uno de los platos famosos cocina tártara. Los echpochmaks, como los llaman los tártaros, tienen un relleno complejo de carne, papas y cebollas. Al hornear, agregan caldo, lo que hace que el pastel sea increíblemente tierno. Es importante preparar adecuadamente la carne picada: la carne y las papas se cortan en cubos pequeños, las cebollas se frotan en el lado fino del rallador. Cuanto más pequeños sean los cubos de patata, más ingredientes encajar en un echpochmak (y debería haber mucho).

Ingredientes:

harina variedades de trigo mayor - 600 g;
leche - 1 vaso;
margarina - 125 g;
levadura seca - 2 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharada l.;
pulpa de cordero o ternera - 600 g;
papas - 500 g;
cebolla (grande) - 2 piezas;
mantequilla - 100 g;
huevo - 1 pieza;
caldo - 2/3 taza;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Diluya la levadura y el azúcar en leche tibia, agregue margarina derretida, un poco de sal. Verter la harina en partes, amasar. masa espesa.
Moler carne, papas, rallar cebollas. Mezcle los ingredientes del relleno, vierta sobre la mezcla con mantequilla derretida, mezcle. Usa pimienta como condimento. Agregue sal al gusto.
Estirar la masa, cortar piezas redondas. Extienda el relleno en el medio del pastel, forme un triángulo con él. Levante los bordes de la masa hacia el medio en tres lados, péguelos, dejando un agujero en el medio. resultará triangular empanada abierta.
Cubra los agujeros con "tapas": trozos de masa, deberán retirarse más tarde.
Transfiera con cuidado los triángulos a una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido y hornee.
10 minutos antes de que finalice el proceso, retire la bandeja para hornear del horno, retire las "tapas", vierta un par de cucharadas de caldo en cada pastel, vuelva a hornear. El tiempo total de horneado es de unos 45 minutos, la temperatura es de 180-200 grados.

en kéfir

Tiempo de cocción: hasta 40 minutos.
Porciones por envase: 5-6 (10-12 piezas).
Contenido calórico del plato: 234 kcal.
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

Pasteles fritos rápidos sin levadura en kéfir - Solución perfecta si se necesita hornear con urgencia. Son convenientes para llevar con usted en un picnic, poner en una lonchera para un escolar o estudiante. A diferencia de la levadura, la masa de kéfir no necesita amasarse durante mucho tiempo, no necesita tiempo para crecer. Para tales pasteles, use carne picada de filete hervido a su gusto. Puedes agregarle cebolla frita, zanahorias o cualquier verdura fresca.

Ingredientes:

harina de trigo - 600 g;
kéfir - 300 ml;
refresco - 1/3 cucharadita;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
azúcar - 1 cucharadita;
sal - 1/3 cucharadita;
carne picada - 400-500 g.

Metodo de cocinar:

Vierta la harina en un bol, haga un hueco en el centro. Mezcle kéfir, mantequilla, sal, azúcar y soda. Vierta gradualmente el líquido resultante en la harina, amasando la masa. Debe quedar ligeramente pegajoso en las manos.
Extienda la masa con una capa, corte los espacios en blanco en forma de círculos.
Coloque el relleno en el centro del círculo, forme el producto de la forma deseada.
Freír las empanadas, volteándolas varias veces.
Untado empanadas preparadas en un recipiente con tapa.

con repollo

Porciones por envase: 5-6 (10-12 piezas).
Contenido calórico del plato: 234 kcal.
Propósito: pasteles sin azúcar, para sopa.
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

Como una opción receta anterior, intenta cocinar pasteles con repollo y carne. Para que no se “pierda” el sabor de la carne, la proporción de repollo no debe exceder el 50%. Se fríe o se guisa con cebolla, zanahoria, tomate. Puede usar carne cruda picada, que se fríe y se mezcla con verduras guisadas. Este relleno está en perfecta armonía con la masa de kéfir. Para freír, utilice únicamente aceite refinado.

Ingredientes:

harina de trigo - 600 g;
kéfir - 300 ml;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
refresco - 1/3 cucharadita;
azúcar - 1 cucharadita;
sal - 1/3 cucharadita;
carne de res picada o carne de cerdo magra - 250 g;
repollo frito o guisado - 250 g;
sal, especias.

Metodo de cocinar:

Vierta soda, sal, azúcar en kéfir, revuelva. Agregue aceite vegetal. Vierta esta mezcla poco a poco en la harina, doblada en un bol con un portaobjetos, mezcle rápidamente hasta formar un grumo de masa.
Mientras prepara la carne picada, no deje que la masa se endurezca; empaquétela en una bolsa. Adecuado para esta película y para alimentos.
Freír la carne picada en una sartén hasta que esté cocida, combinar con repollo guisado.
Con un rodillo, extienda parte de la masa en una capa de 0,5-0,7 cm de espesor, corte círculos con un vaso, llénelos con carne y relleno de repollo. Selle bien los bordes del pastel. Freír, empezando por el lado donde está la costura.
Empanadas listas poner en una cacerola, cubrir con una tapa o película.

con papas

Tiempo de cocción: alrededor de una hora.
Porciones por envase: 5-6.
Contenido calórico del plato: 187 kcal.
Propósito: desayuno, segundo plato.
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

Los pasteles con carne y papas son diferentes. Esta sección describirá una receta en la que la masa es papa y el relleno es carne. Tales pasteles (se llaman zrazy) se fríen en mantequilla y se sirven con crema agria o mayonesa. La base de la masa puede ser puré de papas espeso o papas hervidas en su piel, retorcidas en una picadora de carne. La carne hervida picada y frita se usa como carne picada. delicioso desayuno para toda la familia.

Ingredientes:

papas - 600 g;
huevo - 2 piezas;
ternera hervida - 400 g;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - 100 ml;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Hervir las papas en su piel, pelarlas, pasarlas por una picadora de carne. Agregue sal, huevos y amase hasta que la masa se vuelva homogénea.
Picar la cebolla, picar el filete de carne en una picadora de carne. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, agregar la carne picada, continuar friendo durante unos cinco minutos. No olvides revolver. Sal, sazonar con pimienta.
Divide la masa de patata en 10-12 partes iguales. Amasar cada pieza en las palmas de las manos para hacer un pastel redondo. Ponga una cucharada de carne picada en el centro, pegue los bordes para hacer un pastel. A masa de patata no se pega a las manos, lubríquelas con aceite vegetal.
Freír el zrazy a fuego alto por ambos lados.

con una manzana

Tiempo de cocción: alrededor de una hora.
Porciones por envase: 4-5 (8-10 piezas).
Contenido calórico del plato: 217 kcal.
Finalidad: bollería salada.
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

intenta cocinar deliciosos pasteles según una receta que a muchos les resultará sorprendente y hasta extraña. Empanadas con carne y manzanas: un plato digno de un gourmet. Importante elegir tipo correcto manzanas Verde, firme, con acidez son los más adecuados. De las variedades antiguas, Antonovka es ideal, de las nuevas: Granny Smith. Se puede utilizar cualquier masa. Si nunca ha probado pasteles con tal relleno, tome hojaldre ya preparado.

Ingredientes:

masa preparada, hojaldre - 0,5 kg;
carne de cerdo picada - 0,5 kg;
mantequilla - 30 g;
cebolla - 1 pieza;
manzana verde (grande) - 1 pieza;
huevo - 1 pieza;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Sofreír la cebolla por manteca hasta que se dore. Agregue la carne picada a la sartén, fría hasta que esté cocida. Salpimentar y sazonar.
Pelar la manzana, cortarla rodajas finas.
Estirar la masa. Divídalo en 8-10 cuadrados. Coloque la carne picada en cada espacio en blanco, cúbrala con varios (3-5) rebanadas de manzana. Formulario empanadas triangulares, doblando la masa en diagonal y tapando los bordes.
Cepille la parte superior de las empanadas con huevo batido, hornee durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 190-200 grados.
Estos pasteles son deliciosos cuando se sirven calientes.

Video

¡La cabaña no es roja en las esquinas, sino roja en los pasteles! Nuestros antepasados sabían mucho sobre pasteles, trataban a los invitados, se ponían mesa festiva, lo llevó con usted en el camino ... Ya sea que quiera conocer bien al invitado o no quiera, ¡definitivamente necesita aprender a cocinar pasteles con carne con masa de levadura! Incluso solo para tu familia. Hoy te contaré en detalle y mostraré cómo lo hago. pies de carne En el horno.

Receta para pasteles de carne en el horno.

Ingredientes de la masa:

Kéfir - 300 ml (cuanto más ácido, mejor)
Huevos de gallina - 2 uds.
Aceite vegetal - 150 ml. (Usé girasol, puedes usar oliva sin olor fuerte)
Levadura seca - 11 g (bolsa pequeña estándar) Si se usa cruda, se requerirán 30 g.
Leche - 100 ml.
Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
Sal - 1.5 cucharaditas
Harina - 500 -550 g (puede requerir un poco más o menos dependiendo de la densidad de la harina)

Para rellenar:

Carne hervida (en esta receta tengo cerdo) - 300 gr.
Cebolla - 1 cebolla grande o 2 medianas
Sal, pimienta al gusto

Para pintar las empanadas:

Yema de un huevo
Leche - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar pasteles de carne con masa de levadura en el horno.

Vamos a empezar a preparar el brebaje. el principal secreto Buena prueba- hacer que la levadura actúe. Para hacer esto, caliente la leche (100 ml) a una temperatura cálida (no más de 40 grados, de lo contrario, la levadura morirá). Si sumerge el dedo en esa leche, debe ser agradable, cómodo y cálido.

Vierta la levadura en leche tibia, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, revuelva. Tomará 20-30 minutos para que la masa aumente de tamaño y esté lista para levantar la masa de levadura. Ponemos la masa en un lugar sin corrientes de aire.

Para crear condiciones confortables cubrir la masa papel film o una toalla.

El kéfir también se calienta, se vierte aceite vegetal (150 ml.)

conducir en 2 huevos de gallina(los huevos se pueden romper en un recipiente aparte y revolver, solo luego se vierten en la masa).

Entonces, la masa subió con un sombrero, y luego comenzaron a aparecer burbujas en su superficie y la masa comenzó a asentarse, lo que indica que está madura y podemos seguir amasando la masa de levadura.

Vierta el kéfir con el resto de los ingredientes en una masa adecuada. Revolvemos.

Ahora es el momento del dolor. Tamizarlo en partes, revolviendo periódicamente y verificando la consistencia de la masa. Dependiendo de la humedad del ambiente y de la densidad de la harina de trigo, la masa puede llevar un poco más de 500 gr. o un poco menos.

La masa debe ser suave, agradable, ligeramente pegajosa. No agregue toda la harina a la vez; de lo contrario, la masa puede resultar demasiado densa y necesitamos aire. pasteles esponjosos con carne no?

Cubra la masa amasada con una toalla limpia y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. El tiempo de subida de la masa es individual, si las condiciones son buenas (cálido, sin corrientes de aire, húmedo), la masa de levadura duplicará su volumen en 1 hora. Si el apartamento está frío y la masa “encaja” lentamente, dale más tiempo para hacerlo.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno. La carne hervida (yo tengo de cerdo, 300 gramos) se coloca en el vaso de la batidora, previamente troceada.

Encienda la licuadora, convierta las piezas en migas. Agregar cebolla frita. Mezclar los ingredientes, sal, pimienta.

Formar pasteles de carne

Entonces, la masa para pasteles con carne ya ha surgido, procedemos a lo más interesante: formamos pasteles.

Engrasamos nuestras manos con una pequeña cantidad de aceite vegetal para que la masa no se pegue a nuestras manos y arranquemos pequeños trozos, formando una bola. Luego estiramos la bola en un pastel para que sea conveniente colocar el relleno. Coloque una cucharada de relleno de carne en el centro del pastel. Conectamos los bordes de la masa y formamos un pastel.

En una bandeja para hornear espolvoreada con harina, coloque los pasteles con la costura hacia abajo a una distancia de 4-5 cm entre sí.

Para que las empanadas queden crocantes corteza dorada, cubra los pasteles con yema mezclada con 2 cucharadas. cucharas de leche. Puede agregar una pizca de sal a la mezcla resultante, con la que cubriremos los pasteles.

Engrasamos las empanadas con una brocha de repostería y las enviamos a un horno precalentado (hasta 170 C).

Hornee pasteles de carne en el horno durante 20-25 minutos. Nos enfocamos en la corteza dorada: los pasteles deben volverse rojizos.

Colocamos los pasteles terminados en una canasta de mimbre o en una rejilla (para que el fondo de los pasteles no se moje durante el enfriamiento). Es mejor cubrir los pasteles con una toalla para que la corteza se ablande.

Los pasteles de carne en el horno según esta receta son "vellosos", con masa exuberante y relleno jugoso. ¡Buen provecho!

Estaré encantado de responder a todas sus preguntas sobre la receta, siéntase libre de compartir reseñas, fotos de los pasteles resultantes.

En contacto con

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo