क्लासिक सीज़र पनीर. चिकन के साथ सीज़र सलाद क्लासिक रेसिपी। अपने हाथों से बिना चिकन के सीज़र सलाद कैसे बनाएं

संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में स्वादिष्ट सीज़र सलाद का स्वाद चखा होगा। आज सलाद के कई प्रकार मौजूद हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सलाद में मूल रूप से निम्नलिखित सामग्रियां शामिल थीं: गेहूं क्राउटन, सलाद, परमेसन; सॉस में: अंडे, लहसुन, नींबू का रस, वूस्टरशर सॉसऔर जैतून का तेल. लेकिन दिलचस्प तथ्यतथ्य यह है कि सलाद को ही सीज़र नहीं कहा जाता है, बल्कि इसके लिए सॉस कहा जाता है! शायद इस सलाद के कुछ संस्करणों में सॉस वही रहता है, लेकिन मुख्य सामग्री थोड़ी बदल गई है। आज हम आपको सीज़र सलाद की विविधताओं में से एक बताएंगे - चिकन और बहुत के साथ स्वादिष्ट चटनी, जो मूल के जितना संभव हो उतना करीब है। पी.एस. सामग्री की संकेतित मात्रा 5-7 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
2. पाव रोटी - ½ (200 ग्राम)।
3. सलाद का गुच्छा.
4. परमेसन - 50-70 ग्राम।
5. लहसुन - 2 कलियाँ।
6. जैतून का तेल।
7. उबली हुई जर्दी - 2 पीसी।
8. सरसों - 2 चम्मच.
9. नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
10. सिरका 6% - 1 चम्मच।
11. नमक।
12. काली मिर्च।

तैयारी:

प्रथम चरण:चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: पैन में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल. फ़िललेट को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को पक जाने तक भूनें.

चरण 3: एक कटोरे में, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन की 1 कली (लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 4: पाव को छोटे क्यूब्स में काटें।

चरण 5: एक साफ फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ तैयार तेल डालें और कटा हुआ पाव डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

चरण 6: सॉस बनाना। एक कटोरे में सरसों और जर्दी डालें। सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह रगड़ें।

चरण 7: लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ी गई लहसुन की 1 कली को सरसों और जर्दी में मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

चरण 8: अंडे-लहसुन के मिश्रण में सिरका, नींबू का रस और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेज 9: परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

चरण 10: सलाद को भागों में परोसा जाता है, इसलिए हम एक प्लेट लेते हैं जिस पर हम ऐपेटाइज़र परोसेंगे। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं।

चरण 11: तैयार फ़िललेट और क्राउटन को सलाद पर रखें।

चरण 12: हमारी सॉस को हर चीज़ पर डालें।

चरण 13: कसा हुआ पनीर के साथ खूबसूरती से छिड़कें। आप चेरी टमाटरों को आधा काटकर सलाद को उनसे भी सजा सकते हैं.

चरण 14: यह करें आवश्यक मात्राप्लेटें और सभी को परोसें।

सलाद वैसा ही निकलता है सबसे अच्छा रेस्तरांशहरों। सॉस जितना संभव हो सके उतना करीब है जितना मूल रूप से आविष्कार किया गया था। तैयारी करें और स्वयं देखें!

नमस्ते! आज हम आपके साथ सबसे अच्छा खाना बनाएंगे लोकप्रिय सलादपूरी दुनिया में, और इसे "सीज़र" कहा जाता है। आज इस व्यंजन की इतनी विविधताएँ हैं कि कुछ लोगों को तो यह भी नहीं पता कि असली कौन सा है।

लेकिन आज हम इसी मुद्दे पर गौर करेंगे. और आसानी से सुलभ सामग्री के साथ सबसे आम विविधताएं तैयार करने के अलावा, हम सबसे प्रामाणिक संस्करण भी बनाएंगे। मैं जानता हूं आप इन सबके इंतजार में जमे हुए हैं स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन आइए जानें कि यह व्यंजन कहां से आया।

तो, एक बार बीसवीं शताब्दी के मध्य में, मेक्सिको में शेफ सीज़र कार्डिनी के एक रेस्तरां में, स्वतंत्रता दिवस पर रसोई में लगभग कुछ भी नहीं बचा था, और मेहमानों ने भोजन की मांग की।

वह घाटे में नहीं था और उसके पास जो कुछ भी था उसका उपयोग किया - ब्रेड, परमेसन चीज़, सलाद, और वही तैयार किया प्रसिद्ध चटनी. और फिर उन्होंने इस रचना को अपने नाम से पुकारा।

ओह, मुझे फ्रिज में जो कुछ भी है उसे मिलाना कितना पसंद है...

इस तरह मेरे प्रियों, हमेशा की तरह, संयोग से, एक उत्कृष्ट कृति प्रकट हुई जो आज भी अपने स्वाद से हम सभी को प्रसन्न करती है!

बेशक, पकवान इतना भरने वाला नहीं था और धीरे-धीरे कई विकल्प सामने आए, उदाहरण के लिए चिकन, मछली, झींगा, अंडे, और सजावट के लिए टमाटर। साथ ही स्थानीय दुकानों में उपलब्ध सरलीकृत सॉस भी, क्योंकि मूल में उपयोग की गई सभी सामग्रियां हर जगह नहीं बेची जाती हैं।

और आज हमारा काम इस सारी विविधता पर विचार करना है।

वर्तमान में, कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली इस डिश के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। और आज हम इसे विभिन्न संस्करणों में आज़माएँगे। लेकिन आपको और मुझे याद है कि असली "सीज़र" है मूल चटनी, रोमानो के पत्ते और परमेसन।

तो आइए इसे तैयार करें, कम से कम एक बार, यह समझने के लिए कि यह कैसा है - असली वाला।

हमें ज़रूरत होगी:

• रोमेन लेट्यूस का कांटा
• परमेसन ग्राम पचास
• एक रोटी
• स्वाद के लिए सूखा कुचला हुआ लहसुन, नमक और प्रोवेनकल या इतालवी सीज़निंग का मिश्रण
• क्राउटन पर बूंदा बांदी करने के लिए जैतून का तेल

• दो अंडे
• आधा चम्मच एंकोवी पेस्ट या तीन एंकोवी
• आधा नींबू
• नमक स्वाद अनुसार
• परमेसन ग्राम पचास
• एक तिहाई कप वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• एक तिहाई गिलास जैतून का तेल
• लहसुन की छोटी कली

तैयारी:

1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। फिर नमक डालें, सूखा लहसुन और मसाला डालें, भविष्य के क्रैकर्स को मिलाएं ताकि सभी स्वाद समान रूप से वितरित हो जाएं।

फिर उन पर जैतून का तेल छिड़कें और फिर से हल्के से मिलाएँ ताकि तेल प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से वितरित हो जाए।

क्राउटन के सुनहरे होने तक 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चूंकि सामग्री में वे शामिल हैं इस मामले मेंकम से कम, यह महत्वपूर्ण है कि पटाखे स्वादिष्ट बनें।

2. आइए कुछ ऐसा बनाएं जिसके बिना यह सलाद वैसा नहीं होगा जैसा होना चाहिए। बेशक, हम अनोखी सीज़र सॉस के बारे में बात कर रहे हैं।

तो, अंडे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, न ज्यादा, न कम। और उन्हें तुरंत ट्रांसफर कर दें ठंडा पानीठंडा करने के लिए. इसके बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, नमक डालें और फेंटना शुरू करें। इसे मिक्सर से करना बेहतर है।

अंडे को उबलते पानी में डालते समय सफेद भाग को बाहर निकलने से रोकने के लिए, पानी में नमक डालें।

3. हिलाते रहें, धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाते रहें। हम यह सब एक समान द्रव्यमान में लाते हैं। हालाँकि संक्षेप में वह यही है।

4. परमेसन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें. हम यह सब अपने भविष्य के सॉस में मिलाते हैं। एंकोवी पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और नींबू निचोड़ें। यह ये सामग्रियां हैं जो ड्रेसिंग को प्रसिद्ध उत्कृष्ट कृति का स्वाद प्रदान करेंगी।

आप ताज़ा एंकोवीज़ का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को हड्डी से अलग करें और इसे काट लें।

5. रोमानो सलाद को धोकर तौलिए से सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। फिर इसे एक गहरे बाउल में डालें, सॉस डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है ताकि सॉस पत्तियों पर अच्छी तरह से वितरित हो जाए।

6. सामग्री को एक सर्विंग डिश पर रखें और ऊपर क्राउटन रखें।

फिर, एक फ्लैट ग्रेटर या सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके, यदि आपके पास पनीर स्लाइसर नहीं है, तो ऊपर से परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें। पतली स्लाइसें इच्छानुसार बेतरतीब ढंग से गिरती हैं; इसे "यादृच्छिक विकार" कहा जा सकता है।

वह असली "सीज़र" है। आपको निश्चित रूप से खाना बनाना चाहिए और कम से कम एक बार इसे आज़माना चाहिए! उसी वास्तविक स्वाद का आनंद लें जिसकी हॉलीवुड सितारों ने प्रशंसा की थी जब वे प्रसिद्ध शेफ की इस उत्कृष्ट कृति को आज़माने वाले पहले व्यक्ति थे।

घर पर सीज़र को चिकन और क्राउटन के साथ कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम पारंपरिक सॉस का उपयोग नहीं करेंगे, हालाँकि इस संस्करण में प्रस्तावित सॉस भी बहुत स्वादिष्ट है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ। लेकिन यदि आपको बहुत प्रसिद्ध पसंद है, तो इसे पिछले विवरण में देखें।

यह और वह आज़माएँ, अंत में वही चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, या जो आपके पास है उसके आधार पर उसे पकाएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी टमाटर तीन सौ ग्राम
• पनीर दो सौ ग्राम
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा
• चिकन पट्टिका तीन सौ ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• थाइम, डिल, लहसुन स्वाद के लिए
• Baguette
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, प्रत्येक सात बड़े चम्मच
• आधा नींबू
• क्राउटन के लिए जैतून का तेल

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका, छिलका उतारकर, मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें। - इसी बीच एक कढ़ाई गर्म करें और उस पर तेल गर्म करें. और उस पर तैयार टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के बाद आंच से उतार लें।

2. अब क्राउटन को बेक करते हैं. ऐसा करने के लिए, ढक्कन वाले एक कंटेनर में थोड़ा सा जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक डालें, शायद मसालों के साथ। या अदिघे नमक का उपयोग करना अच्छा है, इसमें पहले से ही सभी आवश्यक सुगंधित मसाले शामिल हैं।

यदि उपयुक्त कंटेनर उपलब्ध नहीं हैं तो ढक्कन वाले कंटेनर का उपयोग करें।

3. फिर बैगूएट को मध्यम बड़े क्यूब्स में काट लें और मक्खन और मसालों के साथ तैयार कटोरे में रखें।

4. थाइम को बहुत बारीक काट लें और इसे हमारे भविष्य के क्राउटन में मिला दें। - अब कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और कई बार हिलाएं ताकि नमक और मसाले पटाखों के बीच अच्छे से बंट जाएं.

5. उसके बाद, क्राउटन को बेकिंग शीट पर डालें और उन्हें 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पांच से सात मिनट के लिए रख दें ताकि वे सख्त और सूख जाएं। और सुर्ख सुनहरी पपड़ी से भी ढका हुआ।

6. और जब हमारे पास एक अतिरिक्त मिनट है, तो आइए सॉस बनाने के लिए सामग्री तैयार करें। सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से गुजार लें। फिर हम नरम डिल पत्तियों को धोते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं।

इसे कुछ देर बोर्ड पर पड़ा रहने दें और सूखने दें।

7. एक कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सूखे डिल और जोड़ें सुगंधित लहसुन. नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, साथ ही नींबू से रस निचोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से फैल न जाए। हम एक-दूसरे के रस और सुगंध को ग्रहण करना और सोखना छोड़ देते हैं।

7. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, लहसुन, डिल मिलाएं और इसमें नींबू का रस भी निचोड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आइए इसे पकने के लिए छोड़ दें।

8. अब बाकी सामग्री पर चलते हैं। हमने धुले हुए चेरी टमाटरों को दो साफ हिस्सों में काटा, ध्यान रखा कि वे कुचलें नहीं। चेरी टमाटर को आधा काट लें. सलाद के पत्तों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और सीधे अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

और हम पनीर का भी इंतजार कर रहे हैं, इसलिए हम इसे काटते हैं मोटा कद्दूकस.

9. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप घटकों को एक साथ जोड़ सकते हैं।

ऐसा करने के लिए एक फ्लैट प्लेट लें बड़ा व्यास, साग बिछाओ। - फिर चिकन के टुकड़े फैलाएं और उनके ऊपर सॉस डालें. इसके बाद हम टमाटर बिछाते हैं, फिर से साग, चिकन, पनीर छिड़कते हैं। और फिर, आधे चेरी टमाटर, और अंत में हमारे सुगंधित पटाखे, तब तक ठंडे हो चुके थे।

अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट सीज़र तैयार है, मजे से खाएं!

स्मोक्ड चिकन और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सीज़र

इस बार हम करेंगे पसंदीदा पकवानबिल्कुल साथ पारंपरिक चटनीसीज़र, हालाँकि हम लाएँगे नया स्वाद. और यह हमारे पास स्मोक्ड चिकन मांस के रूप में होगा।

स्मोक्ड मांस प्रेमी निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्मोक्ड चिकन तीन सौ ग्राम
• आधी रोटी
• परमेसन एक सौ ग्राम (या अन्य समान)
• सलाद का गुच्छा
• चम्मच मीठी सरसों
• दो अंडे
• आधा नींबू
• लहसुन लौंग
• दो सौ ग्राम टमाटर, अधिमानतः चेरी वाले
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. तो, सबसे पहले, आइए क्राउटन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले रोटी को टुकड़ों में काट लें, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। आप आकार को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, लेकिन उन्हें काट लें ताकि वे तैयार पकवान में खो न जाएं और खाने में सुविधाजनक हों। स्लाइस पर जैतून का तेल छिड़कें और सीधे अपने हाथों से मिलाएँ। फिर नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर रखें, आप इसे बस शीट पर रख सकते हैं, या आप इसे चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं। और हम इसे बेकिंग के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं जब तक कि इसमें एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

2. इस बीच, स्मोक्ड चिकन मांस को मनमाने मध्यम टुकड़ों में काट लें। आप इसके लिए फ़िललेट्स और चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है। लेकिन फ़िललेट के साथ, निश्चित रूप से, पकवान अधिक प्रभावशाली लगेगा।

तीन चीज़ों को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. अब बारी है सॉस बनाने की. एक सॉस पैन में पानी उबालें और अंडे को उबलते पानी में डालें (उन्हें फटने से बचाने के लिए, पानी में नमक मिलाएं)। हम इसे एक मिनट के लिए वहीं रखते हैं और तुरंत बाहर निकालकर ठंडे पानी में डाल देते हैं। हमारा काम गर्मी उपचार को रोकने के लिए उन्हें जल्दी से ठंडा करना है।

छिलके हटा दें और अंडों को एक कटोरे में रख लें।

4. लहसुन को प्रेस से गुजारें, या बोर्ड पर चाकू से बारीक काट लें। फिर, एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें और अंडे में मिला दें।

मिश्रण में राई डालें और नींबू का रस सीधे अपने हाथों से निचोड़ लें। मिक्सर से लैस होकर पीटा सुगंधित मिश्रणचिकना होने तक, धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाते रहें।

आपको हल्की, थोड़ी पीली चटनी मिलनी चाहिए जो आंखों को भाती हो, स्थिरता में मेयोनेज़ की याद दिलाती हो।

5. टमाटरों को धोकर सूखने दें या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, फिर उन्हें मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

लेट्यूस के पत्तों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। उन्हें तुरंत एक गहरे कटोरे में डालें और अपने हाथों का उपयोग करके परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

एक बड़ा सपाट बर्तन तैयार करें और उस पर पत्तियां रखें। हम पट्टिका और टमाटर के टुकड़ों को खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं, और पटाखे भी बिखेरते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।

स्वादिष्ट सीज़र तैयार है! मैं सभी से मेज पर आने के लिए कहता हूं।

एक सरल चरण-दर-चरण झींगा सलाद रेसिपी

खाना पकाने के इस विकल्प में हम इसका सबसे अधिक उपयोग करेंगे असली चटनीएंकोवीज़ के साथ सीज़र।

यह वह मछली है जो ड्रेसिंग को इतना असामान्य स्वादिष्ट स्वाद देगी। लेकिन चिंतित न हों, नुस्खा अभी भी काफी सरल है, और इसके अलावा, यदि आपको अभी भी एंकोवी नहीं मिल रही है, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यह एक वैकल्पिक सामग्री है.

निःसंदेह, इस व्यंजन की मुख्य चीज़ों में से एक है, स्वादिष्ट झींगा. तो चलते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलोग्राम झींगा
• एक बगुएट
• लहसुन लौंग
• रोमेन लेट्यूस का गुच्छा (कोई अन्य)
• चेरी टमाटर (या नियमित) दो सौ ग्राम
• परमेसन चीज़ एक सौ ग्राम

• डिजॉन सरसों का एक चम्मच (या अन्य "मीठा")
• दो बटेर के अंडे(या एक मुर्गी)
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च
• क्लासिक जैतून का तेल, तीसरा कप
• आधा नींबू
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• तीन एंकोवीज़
• बाल्सेमिक सिरका की कुछ बूँदें

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए सबसे महत्वपूर्ण कार्य से निपटें - ड्रेसिंग तैयार करें। संपूर्ण व्यंजन का स्वाद समग्र रूप से उसके स्वाद पर निर्भर करेगा। सरसों और अंडे की जर्दी को एक गहरे कटोरे में रखें जहां सब कुछ मिलाना सुविधाजनक होगा। कृपया ध्यान दें कि आज मैंने इस उद्देश्य के लिए बटेर लेने का फैसला किया है।

तुरंत एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। इसे बाद में जोड़ना बेहतर होगा!

2. मिक्सर चालू करें और पहली गति से धीरे-धीरे फेंटें। फिर सफ़ेद भाग डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। और आप धीरे-धीरे तेल मिला सकते हैं, इसे छोटे भागों में करें, हर बार मिश्रण को एक साथ फेंटें।

मिक्सर की पहली गति से, धीरे-धीरे चिकना होने तक फेंटें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।

फिर अपने हाथों का उपयोग करके परिणामी लोचदार मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें। और लहसुन के बारे में मत भूलें, या तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से गुजारें। आप इसे लगभग तैयार सॉस वाले कटोरे में तुरंत कर सकते हैं।

3. एंकोवी लें और हड्डी से पट्टिका को अलग करें; हमें बाद की आवश्यकता नहीं है। फिर हम उन्हें बहुत बारीक काटते हैं और अपनी ड्रेसिंग में भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, और फिर सुगंधित बाल्समिक सिरका की कुछ बूंदें डालें और फिर से मिलाएं।

यदि आपके पास ये दो सामग्रियां नहीं हैं, तो यह ठीक है कि सॉस कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी, बस बिना किसी दिलचस्प स्वाद के।

4. हम उन झींगा का उपयोग करेंगे जिन्हें पहले ही छील लिया गया है, इसलिए उनका छिलका हटा दें और तुरंत नमक डालें और लाल और काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ नियंत्रण में है।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म करें, फिर इसमें जैतून का तेल डालें। हम इसे गर्म होने के लिए 10 सेकंड देते हैं और इसमें हल्का मैरीनेट किया हुआ झींगा मिलाते हैं। हम ज्यादा दूर नहीं जाते और दोनों तरफ से भूनते हैं. इसमें सचमुच कुछ मिनट लगेंगे. एक बार जब झींगा रंग बदल ले, तो वे तैयार हैं।

तली हुई झींगा को कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें। वे कुछ देर वहीं पड़े रहेंगे और अतिरिक्त तेल छोड़ देंगे। साथ ही वे ठंडे हो जायेंगे.

5. खैर, जब तक ऐसा हो रहा है, आप पटाखे भून सकते हैं। सफेद बैगूएट को लगभग दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, बचे हुए लहसुन के साथ दोनों तरफ रगड़ें और एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें। इसमें तेल डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो डिश बहुत ज्यादा ऑयली हो जाएगी.

हिलाते समय, हम एक ऐसी स्थिति प्राप्त कर लेते हैं जहां वे थोड़ा सूख जाते हैं और भूरे होने लगते हैं। दोनों तरफ से फ्राई करें.

ठंडा होने के बाद टुकड़ों को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें।

6. अंतिम विवरण शेष है।

हमेशा की तरह, टमाटरों को धो लें और उन्हें तौलिए से सुखा लें, फिर उन्हें इष्टतम क्यूब्स में काट लें, या यदि वे चेरी टमाटर हैं तो आधे, या चौथाई, या जैसा आप उचित समझें...

हम हरी सलाद की पत्तियों को बहते पानी के नीचे भी धोते हैं और पानी को निकलने देते हैं। कुछ लोग इसे काटना पसंद करते हैं, लेकिन इसे अपने हाथों से फाड़ना बेहतर होता है, जो हम करते हैं और टुकड़ों को तुरंत एक गहरे कटोरे में डाल देते हैं।

और यहां हम अपनी ड्रेसिंग डालते हैं। इस पूरी चीज़ को थोड़ा सा मिला लें.

7. परमेसन चीज़ को चीज़ स्लाइसर या फ्लैट ग्रेटर का उपयोग करके काटें; यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बस मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

डिश पर हरी सब्जियाँ रखें, फिर टमाटर, झींगा, पनीर और क्राउटन। हम यह सब अव्यवस्थित रूप से प्रस्तुत करते हैं, लेकिन ताकि रचना आंख को भाए।

यह सुपर स्वादिष्ट और असली सीज़र झींगा का उपयोग करके घर पर तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके विपरीत, इसे तैयार करना आसान और सरल है! मम्म... उंगली चाटना अच्छा है।

मजे से खाओ!

सैल्मन और चेरी टमाटर के साथ क्लासिक सीज़र

कभी-कभी आप अपनी पसंदीदा डिश में कोई नया स्वाद डालकर उसे पकाना चाहते हैं। और यह मछली के साथ हो सकता है, उदाहरण के लिए रसदार हल्के नमकीन सामन के साथ।

मम्म... मैं बस इसे पसंद करता हूं, और निश्चित रूप से ऐसा व्यंजन हमेशा वास्तविक स्वाद का आनंद देता है!

मेरे पास जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है, चलो जल्दी से खाना बनाते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन सामन, फ़िलेट 250 ग्राम
• आधी रोटी
• एक सौ ग्राम सलाद
• परमेसन एक सौ ग्राम
• दो सौ ग्राम चेरी टमाटर

• एक चम्मच सरसों, कड़वी नहीं
• दो अंडे
• दो तिहाई कप जैतून का तेल
• आधा नींबू
• लहसुन लौंग
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. आइए क्राउटन तैयार करें - अब एक फैशनेबल शब्द!

ऐसा करने के लिए, एक पाव रोटी तैयार करें, अर्थात् इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, कटे हुए हिस्से को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और जैतून का तेल छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, फिर अपने हाथों या चम्मच से मिलाएँ।

हम ओवन को पहले से गरम करते हैं, हमें 180 डिग्री का तापमान चाहिए, और क्राउटन को बेकिंग शीट पर खुद ही रख देते हैं। 7-10 मिनट तक बेक करें, हमें इन्हें भूरा और कुरकुरा बनाना है।

जैसे ही वांछित स्थिति प्राप्त हो जाती है, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

2. अगला कदम सॉस तैयार करना है। आज हमने पहले से ही एक ऐसा ही तैयार किया है। एक सॉस पैन में पानी उबालें और अंडों को ठीक एक मिनट के लिए खड़े, नमकीन उबलते पानी में डाल दें। समय बीत जाने के बाद इसे बाहर निकालें और जल्दी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

एक कटोरी तैयार करें और उसमें नींबू का रस निचोड़ लें।

हम लहसुन को किसी भी तरह से काटते हैं, या तो कद्दूकस पर या प्रेस के माध्यम से, या आप इसे बस एक बोर्ड पर चाकू से काट सकते हैं और इसे नमक और काली मिर्च के साथ दूसरे कटोरे में पीस सकते हैं।

3. सरसों को एक कटोरे में नींबू के रस के साथ डालें और सभी चीजों को एक साथ पीस लें। फिर हम उनमें सुगंधित लहसुन मिलाते हैं और आप तुरंत अंडे को मिश्रण में तोड़ सकते हैं। मिक्सर तैयार करें और मिश्रण को फेंटें, हिलाते हुए एक समान, सजातीय द्रव्यमान बना लें।

धीरे-धीरे छोटे हिस्से में जैतून का तेल मिलाएं। जब हम सब कुछ मिलाते हैं और हमें मेयोनेज़ के समान एक समान, सजातीय मिश्रण मिलता है, तो हम रुक सकते हैं और सॉस को डालने दे सकते हैं।

4. इस बीच, आइए अपनी सबसे स्वादिष्ट डिश की बाकी सामग्री का ख्याल रखें। हार्ड पनीर, आदर्श रूप से परमेसन अच्छी गुणवत्तालंबी पतली पट्टियां बनाने के लिए मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

सैल्मन फ़िललेट को साफ पतली स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः समान आकार और मोटाई की।

5. सलाद के पत्ते पहले से तैयार कर लेना बेहतर है. उन्हें धोया जाना चाहिए और सारा पानी निकल जाने देना चाहिए, या पत्तियों को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। फिर हम इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं।

हम चेरी टमाटरों को भी पहले से धोते हैं और पानी निकलने देते हैं, फिर उन्हें दो बराबर हिस्सों में काट लेते हैं। यदि आपको चेरी टमाटर नहीं मिल पा रहे हैं, तो नियमित टमाटर का उपयोग करें। जब तक आपको उन्हें तदनुसार काटने की आवश्यकता न हो। या तो चौथाई में या उससे भी छोटा। यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है।

6. एक गहरा कटोरा तैयार करें और उसमें सलाद के पत्तों को सॉस के साथ मिलाएं। जब प्रत्येक टुकड़े को उसका "स्वादिष्टपन" प्राप्त हो जाए, तो उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।

ऊपर टमाटर के स्लाइस, क्राउटन और सैल्मन स्लाइस रखें। अगर कोई सॉस बची हो तो उसके ऊपर डाल दीजिए और ऊपर से कसा हुआ सुंदर पनीर छिड़क दीजिए.

तुरंत परोसें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन से प्रसन्न करें।

यह एक दिव्य स्वादिष्ट व्यंजन है, मेरा पसंदीदा सीज़र। इस विकल्प को तैयार करना सुनिश्चित करें, आपको और आपके प्रियजनों को खुशी होगी!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सीज़र पकाने की विधि पर वीडियो (जेमी ओलिवर से नुस्खा)

और अंत में, मैं आपको प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर के एक अद्भुत वीडियो से परिचित कराता हूँ। मैं उसे घंटों खाना बनाते हुए देख सकता हूं। वह अपनी रसोई में असली जादू पैदा करता है।

और यहां आज हमारे विषय पर उनका संस्करण है।

आपके बारे में क्या ख्याल है दोस्तों! मेरी इस बात से सहमत हूं कि यह ऊंची उड़ान वाली कुकिंग है! आप कितनी खूबसूरती से किसी परिचित व्यंजन की सभी बारीकियों के साथ खेल सकते हैं और एक बिल्कुल नया स्वाद और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

खैर, अगर हम सामान्य तौर पर आज के व्यंजन की बात करें तो यह कोई संयोग नहीं है कि यह पूरे ग्रह पर इतना प्रसिद्ध हो गया है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि प्रतिभा के साथ सब कुछ सरल है!

मुझे लगता है आप इस बात से सहमत होंगे. और तुम खाना जरूर बनाओगे. और आज के व्यंजनों का चयन इसमें आपकी मदद करेगा और एक से अधिक बार भी काम आ सकता है। आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल तैयार किया जाता है अलग छुट्टियाँ, लेकिन केवल कार्यदिवसों पर भी।

और पारंपरिक संस्करण बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, हालांकि हमारे देश के कुछ क्षेत्रों में सॉस के लिए सामग्री ढूंढना मुश्किल है।

सुनिश्चित करें कि आप प्यार से पकाएँ और मजे से खाएँ!

4 साल पहले

क्लासिक नुस्खा, सामग्री और सब कुछ, सब कुछ, सीज़र सलाद के बारे में सब कुछ।

प्रसिद्ध सीज़र सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, यह सवाल एक सौ से अधिक और यहां तक ​​कि एक हजार से अधिक उन्नत रसोइयों को परेशान करता है। हर किसी का अपना दृष्टिकोण होता है, और हर कोई इसे एकमात्र सही मानता है, और आपको बस इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि, किसी भी अन्य की तरह लोकप्रिय नुस्खा, "सीज़र" लंबे समय से कई विविधताओं के साथ विकसित हुआ है, कई शेड्स प्राप्त किए हैं और किसी दिए गए विषय पर सुधार प्राप्त किए हैं। बेशक वहाँ भी है क्लासिक संस्करणहालाँकि, किसने कहा कि मूल नुस्खा के बारे में कल्पनाओं को जीवन का कोई अधिकार नहीं है?

"सीज़र" या विषय पर कल्पनाएँ?

हाल के वर्षों में, कई कैफे और रेस्तरां अपने स्वयं के कुछ प्रकार के "उत्साह" के साथ आने की कोशिश कर रहे हैं, ताकि उनके प्रतिष्ठान में प्रिय और अक्सर ऑर्डर किया जाने वाला "सीज़र" मुख्य में से एक बन जाए। बिजनेस कार्ड" अक्सर, "ट्रिक्स" परोसने की विधि से संबंधित होती हैं - व्यंजन, डिश डिजाइन, सजावट। गहरे सलाद कटोरे और बिल्कुल सपाट प्लेटें, वेरिन जैसे छोटे संस्करण और विशाल कटोरे हैं बड़ी कंपनी, सलाद पत्तेटेबलवेयर और तरल स्नैक के रूप में पूर्ण संलयन विकल्प के रूप में, जिसे कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है। सलाद को ब्रेड की लंबी सूखी पट्टियों, पनीर के घुंघराले टुकड़ों और सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों और सब्जियों के गुलदस्ते से सजाया गया है।

कल्पना की दूसरी दिशा है सलाद भरना, और यहाँ भी, रचनात्मकता के लिए एक बड़ा क्षेत्र दिखाई देता है। सलाद के पत्तों के साथ खेल, प्रशिक्षण के साथ प्रयोग, विभिन्न सॉसक्राउटन के लिए, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलना और पूरी तरह से अप्रत्याशित सामग्री पेश करना - "सीज़र" अक्सर पाक रचनात्मकता का उद्देश्य बन जाता है, और, आप देखते हैं, यह इतना बुरा नहीं है।

यह ऐसे प्रयोगों की बदौलत था सीज़र पिज्जा(पतला कुरकुरा आटा, जो सॉस से ढका हुआ है, पनीर के साथ छिड़का हुआ है, धूप में सूखे टमाटर, ग्रील्ड चिकन और सलाद के पत्तों के साथ अनुभवी), सीज़र कबाब(वही सलाद जिसके साथ चिकन पट्टिका सीख परोसी जाती है), पास्ता के साथ सीज़र सलाद(क्लासिक संस्करण, उबले हुए से पतला पास्ता), इसी नाम का सैंडविच (नरम जूड़ा, जिसके बीच में सलाद के पत्तों, मांस और पनीर, सॉस के साथ अनुभवी) का एक छोटा सा हिस्सा और एक मानक पकवान के कई अन्य गैर-मानक रूप छिपे हुए हैं।

हालाँकि, काल्पनिक व्यंजनों की समृद्धि को समझने के लिए, आइए वास्तविक "सीज़र" के मुख्य घटकों पर एक नज़र डालें - आइए क्लासिक संस्करण से गुजरें और साथ ही विविधताओं पर विचार करें।

क्लासिक सीज़र सलाद और बहुत कुछ के लिए सलाद की पत्तियाँ

उदाहरण के लिए, हिमशैल के पत्तों के साथ एक सलाद तैयार करने का प्रयास करें और इसे क्लासिक सीज़र कहें, और आप तुरंत इस बारे में क्रोधित टिप्पणियों का एक समूह सुनेंगे कि कैसे सही सलादइसे निश्चित रूप से ताज़ा और कुरकुरा रोमेन के साथ परोसा जाना चाहिए।

बहस करने का कोई मतलब नहीं है. हां, शुरुआत में इस रेसिपी में इस विशेष सलाद की पत्तियां शामिल थीं, हालांकि, समय के साथ मूल संस्करण लगभग विश्व स्तर पर बदल गया है, और आज सीज़र के एक कटोरे में आप लोलो रोसो, अरुगुला, चीनी गोभी और यहां तक ​​कि सभी प्रकार के सलाद पा सकते हैं। मिश्रण. यह अच्छा है या बुरा? यह शायद सवाल ही नहीं है. खाना पकाना स्थिर नहीं रहता है, यह बढ़ता और विकसित होता है, और कोई भी नुस्खा समय-समय पर कुछ बदलावों से गुजरता है, जो भौगोलिक विशेषताओं, बजटीय अवसरों और कई अन्य कारकों से प्रभावित होते हैं। विकास प्राकृतिक और अपरिवर्तनीय है, हालांकि, यह आपको सलाद के विहित संस्करण से चिपके रहने से बिल्कुल भी नहीं रोकता है, जिसमें रोमेन के पत्ते रखे जाते हैं - यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मुख्य घटक

शायद हर कोई जानता है कि सीज़र सलाद का क्लासिक संस्करण चिकन पट्टिका पर आधारित है, और साथ ही हर कोई... गलत है।

क्या यह सचमुच चिकन के साथ एक प्रामाणिक सीज़र सलाद है? नहीं।
प्रामाणिक रचना: सलाद के पत्ते, क्राउटन, सॉस, पनीर। सभी।

सीज़र में सलाद, क्राउटन, ड्रेसिंग और पनीर शामिल हैं। सभी। सलाद काफी हल्का बनता है, इसलिए इसे काफी समय से तैयार किया जाता है मुर्गी का मांस- इतना समय पहले कि हर किसी को ऐसा लगता था कि ऐसा ही होना चाहिए। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, यहां तक ​​कि सबसे उन्नत खाना पकाने वाले गुरु भी इस तथ्य से नाराज नहीं होते हैं। इसलिए - चिकन पट्टिका!

इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, मांस को आमतौर पर खुली ग्रिल पर तला जाता है या उबाला जाता है। कभी-कभी व्यंजनों में बेक किया हुआ संस्करण, पैन में तला हुआ, या यहां तक ​​कि स्मोक्ड भी शामिल होता है। चिकन लगभग किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है, और "सीज़र" बनाने वाले शेफ सक्रिय रूप से इसका लाभ उठाते हैं।

सीज़र सलाद न केवल चिकन पट्टिका के साथ, बल्कि बेकन सहित किसी भी अन्य मांस के साथ तैयार किया जाता है। समुद्री भोजन के साथ सलाद भी लोकप्रिय है, खासकर अगर यह झींगा के साथ सीज़र है।

जब क्लासिक्स अचानक उबाऊ लगने लगते हैं, तो शेफ साहसपूर्वक प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं। अन्य प्रकार के मांस (वील, सूअर का मांस, टर्की, हिरन का मांस, खरगोश, तली हुई बेकन), मछली (लाल नमकीन, सफेद उबला हुआ, ग्रील्ड नदी, स्मोक्ड समुद्र), समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्विड और अन्य संभावित सरीसृप) - आप प्रयोग कर सकते हैं लगभग अंतहीन रूप से, और इस दृष्टिकोण के साथ "सीज़र" निश्चित रूप से कभी उबाऊ नहीं होगा।

इसके अलावा, तले हुए मीट बॉल्स के साथ शाकाहारी संस्करण बनाकर सलाद बनाने का प्रयास करना दिलचस्प है सब्जी मीटबॉलऔर यहां तक ​​कि सीज़र की सेवा भी करते हैं ताजा कस्तूरी. कल्पना का क्षेत्र असीम रूप से विशाल है!

इसे अवश्य आज़माएँ शाकाहारी सलादसब्जी मीटबॉल के साथ "सीज़र" और सीप के साथ "सीज़र"। अन्य घटकों के साथ प्रयोग करें!

एक क्लासिक रेसिपी के लिए क्राउटन। प्रौद्योगिकी का रहस्य

क्राउटन वे टुकड़े हैं जिन्हें ओवन में सुखाया गया है। सफेद डबलरोटी, जो ऊपर से कुरकुरा और अंदर से नरम होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि हम किसी भी तरह से पटाखों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं! असली सीज़र में जो कुछ भी जोड़ा जाता है उसे बस उपरोक्त आवश्यकता को पूरा करना चाहिए: सूखी परत, नरम केंद्र।

यह क्राउटन की बेकिंग की लगातार निगरानी करके प्राप्त किया जाता है: सॉस के स्वाद वाले ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। यदि तापमान पर्याप्त नहीं है, तो आप ब्रेड को आसानी से सुखा देंगे, और इसे लौकिक क्राउटन में बदल देंगे। यदि यह बहुत अधिक है, तो आपके पास जल्दी ही सुगंधित कोयले पहुँच जायेंगे। इष्टतम रूप से - 180-200 डिग्री और निरंतर नियंत्रण: जैसे ही आप देखें कि रोटी पर पपड़ी बन गई है, इसे बाहर निकालें। इसे थोड़ा ज़्यादा एक्सपोज़ करें - और बस, बीच वाला हिस्सा भी सूखा और सख्त हो जाएगा। बेशक घातक नहीं, लेकिन वैसा भी नहीं।

सीज़र के लिए आदर्श क्राउटन: अंदर से नरम और बाहर से सख्त।

परफेक्ट क्राउटन का एक और रहस्य यह है कि आप बेकिंग शीट पर कितनी ब्रेड रखते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो हवा स्वतंत्र रूप से प्रसारित नहीं होगी: ब्रेड शीट के किनारों के साथ सूख जाएगी, और बीच सॉस से गीला रहेगा। यह बेहतर है कि आलसी न बनें और क्राउटन को दो बैचों में पकाएं, इससे एक अस्पष्ट आधा कच्चा, आधा सूखा द्रव्यमान प्राप्त होगा जो न केवल सलाद को सजाएगा, बल्कि संभवतः इसे बर्बाद भी कर देगा।

इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्राउटन समान रूप से पकें, जिस ब्रेड से आप उन्हें बना रहे हैं उसकी परतें काट देना उचित है। सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि एक ताजा रोटी खरीदें, उसे आधा तोड़ें और ध्यान से अपने हाथों से उसका टुकड़ा हटा दें। यदि हम पटाखे तैयार कर रहे हैं तो हमें चिकने, कटे हुए किनारों की आवश्यकता है; इस मामले में, हमें केवल पाव को छोटे टुकड़ों में "फाड़ने" की आवश्यकता है।

क्राउटन को पहले से बहुत अधिक न पकाएं - वे गीले हो जाएंगे और आपके पास ब्रेड के गीले टुकड़े रह जाएंगे। इसी कारण से, सीज़र को असेंबल करते समय, सूखी ब्रेड को सलाद पर डालने में जल्दबाजी न करें - इसे परोसने से पहले करें, और फिर आपकी मेज पर सही डिश होगी!

क्राउटन के लिए सॉस

हालाँकि, सफल क्राउटन का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य अभी भी सॉस में छिपा है। उन्हें ओवन में डालने से पहले, उन पर नमक और लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाकर समान रूप से छिड़कें - और फिर आप न केवल अच्छी तरह से पक जाएंगे। आवश्यक सामग्रीसलाद के लिए, लेकिन एक आदर्श, उत्तम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घटक जो सलाद को मुख्य स्वाद रेखाओं में से एक देगा।

स्वादिष्ट क्राउटन का मुख्य रहस्य सॉस है।

सॉस के मूल संस्करण में वनस्पति तेल, नमक और लहसुन शामिल हैं। एडिटिव्स के साथ थोड़ा खेलने की कोशिश करें - और समय के साथ आपको पूरी तरह से स्वादिष्ट क्राउटन के लिए अपना नुस्खा मिल जाएगा। इस्तेमाल किया जा सकता है:
- विभिन्न वनस्पति तेल (सरसों, तिल, अखरोट, अंगूर, कद्दू और अन्य);
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना, डिल, अजमोद और अन्य);
- मसाले और सीज़निंग (काली मिर्च, मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी अदजिका और वह सब कुछ जो आप व्यक्तिगत रूप से उचित समझते हैं);
- मेवे, अनाज और बीज (सरसों, जीरा, धनिया, तिल, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, कटे हुए बादाम और हेज़लनट्स)।

और फिर भी, अंततः, पटाखों के बारे में दो और शब्द। इन्हें इस्तेमाल करने से भी आपको कोई मना नहीं करता है. हमने सीज़र के क्लासिक संस्करण को देखा, जो क्राउटन का उपयोग करके तैयार किया जाता है, हालांकि, यदि आप क्लासिक थीम पर विविधता चाहते हैं, तो आप नियमित क्राउटन का भी उपयोग कर सकते हैं - सफेद और काली दोनों तरह की ब्रेड। एकमात्र वर्जित बात यह है कि आपको स्टोर से खरीदी गई "किरीशकी", "थ्री क्रस्ट्स" और ई अक्षर के अन्य सेट, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग नहीं लेने चाहिए। सीज़र एक सलाद होना चाहिए, खाना पकाने में आवर्त सारणी के उपयोग का उदाहरण नहीं।

सीज़र सलाद ड्रेसिंग या ड्रेसिंग

बेशक, पौराणिक सीज़र ड्रेसिंग का एक क्लासिक संस्करण मौजूद है। यह एक जटिल बहु-घटक सॉस है, जिसे तैयार करना बिल्कुल आसान है, खासकर यदि आप इसे नियमित रूप से करते हैं।

सबसे बड़ा रहस्य यह है कि प्रशिक्षण थोड़े उबले अंडे पर आधारित है: आपको संकेतित घटक को उबलते पानी में डालना होगा और इसे ठीक 1 मिनट तक पकाना होगा। इसके बाद, अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है, जैतून का तेल और वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है और नींबू के रस की एक बूंद के साथ मिलाया जाता है। तैयार।

हालाँकि, अगर आपका मूड है तो आप कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। सहमत हूं, कोई भी भोजन, यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट, परिष्कृत और नाजुक भी, उबाऊ हो सकता है और एक उबाऊ व्यंजन में बदल सकता है अगर इसे बार-बार नीरस और कल्पना के बिना परोसा जाए। चटनी- सबसे ज्यादा सरल तरीकेइसमें नवीनता और साज़िश का स्पर्श जोड़ें परिचित व्यंजन, इसलिए इस मामले में रचनात्मकता की उपेक्षा न करें।

सीज़र सलाद की ड्रेसिंग के लिए सॉसमेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जा सकता है (बेशक, घर का बना, पहले से तैयार)। प्राप्त करने के लिए नई चटनी, इसे इसके साथ मिलाया जा सकता है:
- कटा हुआ मसालेदार खीरे;
- सरसों;
- anchovies;
- जैतून;
- चटनी;
- कोई भी मसाला और मसाला, मेवे और बीज;
- लहसुन;
- नींबू या संतरे का छिल्का;
- खट्टा क्रीम या क्रीम;
- दही;
- सोया सॉस।
और यह सूची सूचीबद्ध उत्पादों तक बिल्कुल भी सीमित नहीं है। एकमात्र परिसीमा तुम्हारी कल्पना है।

सलाद के लिए पनीर

बेशक, सही, प्रामाणिक सीज़र में परमेसन का उपयोग शामिल है। यदि आप इस सलाद के पारखी को "रूसी" के टुकड़े या "डच" के क्यूब्स देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप क्रोध का तूफान उठाएंगे - ऐसा माना जाता है कि यह परमेसन है जो अन्य घटकों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है, कि यह क्या वह सामान्य गायन मंडली में फिट बैठता है और उसमें अपने अनूठे गीत के साथ बजता है - उज्ज्वल, सुरीला, सुंदर और साफ।

फिर भी, जैसा कि हम पहले ही सहमत हैं, खाना पकाने में दाईं ओर एक कदम, बाईं ओर एक कदम बिल्कुल भी अपराध नहीं है, बल्कि बस नए क्षितिज खोजने का अवसर है, इसलिए यदि आप चाहें, तो बेझिझक परमेसन को जो कुछ भी आप चाहते हैं उसके साथ बदलें। व्यक्तिगत रूप से सोचना उचित है। क्या आत्मा को कठोर, तीक्ष्ण "रूसी" की आवश्यकता है? कृपया "रूसी" लें। क्या आप एक प्रयोग करना चाहते हैं और नरम स्वाद वाले "खट्टा क्रीम" पनीर को आज़माना चाहते हैं? कोई बात नहीं, प्रयास करें. शायद आप एक मौका लेंगे और सीज़र में हार्ड चीज़ का उपयोग करने की अवधारणा से पूरी तरह से दूर चले जाएंगे और ब्री को मोटी स्लाइस में काट लेंगे? यह काफी दिलचस्प होगा. क्या आप इससे भी आगे जाकर नीले या हरे साँचे के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत ही विशिष्ट चीज़ लेंगे? गर्वित "रोकफोर्ट" और लोकतांत्रिक "डोर ब्लू" सलाद को एक विशेष तीखापन देंगे।

क्लासिक परमेसन और अन्य चीज़ों के गैर-शास्त्रीय उपयोग के अलावा, आप एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण आज़मा सकते हैं। सीज़र में पनीर के स्थान पर... जोड़ने के बारे में क्या ख़याल है? कई प्रकार के पनीर लें, उन्हें कद्दूकस करें, मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो एक अंडा डालें, गोले बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में तलें। बेशक, इसमें कुछ अधिक कैलोरी होगी, लेकिन इसका स्वाद बहुत बेहतर होगा! पनीर की स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी और लचीले तार बस एक आनंद, एक विस्फोट, एक भव्यता हैं!

यदि आप पनीर बॉल्स बनाने के विचार से आकर्षित नहीं हैं, लेकिन आपकी आत्मा को प्रयोग की आवश्यकता है, तो आप उसी सिद्धांत का उपयोग करके तल सकते हैं, बस क्यूब्स में काट सकते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं सख्त पनीर("रूसी", "डच" और उनके एनालॉग्स) और यहां तक ​​​​कि सफेद फफूंदी वाली चीज (कैमेम्बर्ट, ब्री और अन्य)।

इसके अलावा, आप पनीर "चिप्स" बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अपने चुने हुए हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें ( नरम किस्मेंफिट नहीं होगा, इस संस्करण में उनके साथ काम करना काफी कठिन है)। बेकिंग पेपर की शीट पर छोटे पोखर रखें कसा हुआ पनीर, फिर शीट को बेकिंग शीट पर रखें और कुछ मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए और किनारों पर हल्का ब्राउन हो जाए तो आप इसे निकाल सकते हैं. एक बार ठंडा होने पर, आपके पास अच्छे कुरकुरे चीज़ी "चिप्स" होंगे जिन्हें सीज़र में भी मिलाया जा सकता है।

वैसे, तैयारी के लिए भी इसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है पनीर की टोकरियाँ- ऐसा करने के लिए, पिघले हुए पनीर को ओवन से निकालने के तुरंत बाद, परिणामी "ब्लॉट्स" को एक उपयुक्त आकार के कटोरे या छोटे सलाद कटोरे से ढक दें। ठंडा होने के बाद आपके हाथ में एक टोकरी होगी जिसमें आप एक हिस्से वाला सीज़र परोस सकते हैं.

अन्य योजक: अंडे, टमाटर, आदि...

सामान्य तौर पर, कई लोग मानते हैं कि "सीज़र" का सारा आकर्षण इसकी संक्षिप्तता में छिपा है: बस सबसे ताज़ी सलाद की पत्तियाँ, सर्वोत्तम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, शानदार परमेसन, नरम लें गेहूं की रोटी- और आप लगभग तैयार हैं उत्तम सलाद. हालाँकि, प्रामाणिक नुस्खा को नियमित रूप से संशोधित किया जाता है - सभी स्तरों के रसोइये एडिटिव्स के साथ "खेलते" हैं, सीज़र को और भी बेहतर बनाने की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि सामान्य क्लासिक्स में ताजगी और विविधता का स्पर्श जोड़ने की कोशिश करते हैं।

कभी-कभी अंडे को सलाद के कटोरे में जोड़ा जाता है, अधिक बार बटेर अंडे। बहुत से लोग टमाटर डालते हैं (विशेष सुंदरता का संकेत - चेरी टमाटर)। मशरूम, संतरे, जैतून और अन्य, अन्य, अन्य विकल्प हैं। यहां यह याद रखना सबसे अच्छा है कि स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है, और सीज़र को वैसे ही पकाएं जैसे आप उचित समझते हैं।

मूल कहानी

क्या आप फ्रांसीसी कहावत जानते हैं कि एक महिला बिना कुछ भी टोपी, घोटाला और सलाद बना सकती है? "सीज़र" इस ​​तरह प्रकट हुआ, हालाँकि, इसका लेखक एक ऐसा व्यक्ति था जो बहुत ही उद्यमी और समझदार था।

इटली के मूल निवासी सीज़र कार्डिनी प्रथम विश्व युद्ध के बाद अपने परिवार के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, जहाँ उन्होंने अपना छोटा रेस्तरां खोला। चीजें अलग तरह से चल रही थीं, कभी-कभी चालाक होना और नियमों को दरकिनार करना आवश्यक था, लेकिन कुल मिलाकर कारोबार चलता रहा और एक दिन, 4 जुलाई, 1924 को, हॉलीवुड फिल्म निर्माताओं की एक बड़ी कंपनी सीज़र प्लेस में रुकी। शराब के साथ कोई समस्या नहीं थी (उस समय राज्यों में "निषेध" कानून लागू होने के बावजूद, सीज़र कार्डिनी ने खामियां पाईं), लेकिन भोजन के साथ... भोजन के साथ यह लगभग विफलता थी: मालिक को ऐसी उम्मीद नहीं थी बात यह है कि अचानक कई मेहमान उससे मिलने आएँगे।

सीज़र कार्डिनी उदास होकर रसोई में चली गई, अलमारियाँ खोलीं, उसके पास जो कुछ भी था उसे बाहर निकाला और... सलाद बनाया। शेफ ने उन प्लेटों को रगड़ा जिनमें लहसुन के साथ प्रसिद्ध व्यंजन परोसा गया था। नरवाल और कुरकुरी रोमेन पत्तियां बिछाईं। मैंने थोड़े उबले अंडे के साथ उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल मिलाया, वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें और थोड़ा नींबू का रस मिलाया। हल्की भुनी हुई सफेद ब्रेड। मैंने जल्दी से सब कुछ एक साथ मिलाया, परमेसन मिलाया और परोसा।

रोष! हॉलीवुड सितारों के बीच, सलाद ने एक वास्तविक सनसनी पैदा की, तेजी से लोकप्रियता हासिल की और अपने "माता-पिता" का नाम प्राप्त किया - यह इतालवी सीज़र कार्डिनी के लिए धन्यवाद है जिसे हम आज शामिल करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, बड़ी संख्या में देशों में लोकप्रिय। थोड़ी देर बाद, महान शेफ के भाई ने लगभग योगदान दिया पारिवारिक नुस्खा, सीज़र में एंकोवी जोड़ने का सुझाव दिया गया, हालांकि, मूल संस्करण के विपरीत, इस संस्करण को ज्यादा मान्यता नहीं मिली और यह एक शौकिया नुस्खा बनकर रह गया।

वैसे, देशों के बारे में। 1953 में पेरिस में, एक प्रतियोगिता में, सलाद को "शीर्षक" प्राप्त हुआ। सर्वोत्तम व्यंजन, जो पिछले 50 वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया।" इसके अलावा, डिश ने बार-बार गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के पन्नों में अपनी जगह बनाई है।

क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी

पौराणिक सलाद का मूल संस्करण सीज़र कार्डिनी की बेटी के शब्दों से पुन: प्रस्तुत किया गया था - यह वह थी जिसने बताया था कि उसके पिता ने यह व्यंजन कैसे तैयार किया था। अन्य सभी संस्करण बाद में मूल नुस्खा की विविधताओं के रूप में सामने आए।

रेसिपी सामग्री

• 400 ग्राम रोमेन लेट्यूस;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
• क्राउटन के लिए 30 मिली जैतून का तेल;
• ड्रेसिंग के लिए 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

एक प्रामाणिक, क्लासिक सीज़र सलाद कैसे बनाएं

सलाद को धोइये, सुखाइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
- सफेद ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. नमक और लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाएं, परिणामी मिश्रण को ब्रेड पर छिड़कें, फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और उच्च तापमान पर ओवन में कई मिनट तक सुखाएं - इसे ऊपर से थोड़ा भूरा होना चाहिए, लेकिन अंदर से नरम रहना चाहिए।
अंडे को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। अंडे को जैतून के तेल के साथ एक कटोरे में तोड़ें, ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, परमेसन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस डालें, फिर से मिलाएँ।
एक बड़े कटोरे में, सलाद के पत्तों को ड्रेसिंग के साथ सावधानी से मिलाएं (अधिमानतः अपने हाथों से), फिर सब कुछ उस प्लेट पर रखें जिसमें हम सीज़र की सेवा करने की योजना बना रहे हैं (प्लेट को पहले हल्के से लहसुन की एक कली से रगड़ना चाहिए)।
ऊपर क्राउटन रखें और तुरंत परोसें।
बॉन एपेतीत!

बधाई हो, आपने सही सीज़र सलाद तैयार करने के तरीके पर लेख पढ़ना समाप्त कर लिया है, और अब आप पांच मिनट पहले जितना जानते थे उससे थोड़ा अधिक जानते हैं। हालाँकि, हम आशा करते हैं कि आपने मुख्य बात सीख ली है: पाक अनुभवों की उपेक्षा न करें, साहसपूर्वक आगे बढ़ें, अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें और गलतियाँ करने से न डरें। उन लोगों को धन्यवाद जो सीखना और बनाना चाहते हैं, नए सरल व्यंजनों का जन्म होता है।

सीज़र सलाद, सभी अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, लगभग सौ साल पुराना है। मूल नुस्खासलाद इतिहास में बना रहा, लेकिन सर्वश्रेष्ठ रसोइये अभी भी इस सलाद को यथासंभव सटीकता से बनाने में कामयाब रहे। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. सलाद की सुंदरता विशेष रूप से तैयार सॉस में निहित है, जिसका आविष्कार पकवान के निर्माता सीज़र कार्डिनी ने किया था। उनका मानना ​​था कि अंडे वांछित स्वाद और स्थिरता तभी प्राप्त करते हैं जब उन्हें उबलते पानी में (लेकिन उबालने की प्रक्रिया के बिना) एक मिनट तक उबाला जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर 13-15 मिनट के लिए रखा जाता है। पारंपरिक सीज़र तैयार करने का सिद्धांत बहुत सरल है: ऊपर बताए अनुसार तैयार किए गए अंडे, नींबू का रस, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस, कसा हुआ परमेसन चीज़, सफेद ब्रेड क्राउटन और अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों को लेट्यूस के एक कटोरे में मिलाएं। . सभी सामग्रियों को सक्रिय रूप से मिश्रित किया जाता है, फिर प्लेटों पर रखा जाता है और परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से सीज़र कार्डिनी ने हमारे समय में सबसे लोकप्रिय व्यंजन तैयार किया। ड्रेसिंग एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाकर प्राप्त की जाती है। हालाँकि, अधिकांश आधुनिक सीज़र सलाद व्यंजनों में, सॉस अलग से तैयार किया जाता है और उसके बाद ही अन्य सभी उत्पादों पर डाला जाता है।

सीज़र सलाद - भोजन और बर्तन तैयार करना

क्लासिक सलाद रेसिपी में रोमेन लेट्यूस, पनीर, क्राउटन और सॉस के अलावा किसी अन्य उत्पाद का उपयोग शामिल नहीं है। हालाँकि, आप बहुत कुछ पा सकते हैं विभिन्न तरीकों सेचिकन, झींगा, टमाटर, पत्तागोभी, सैल्मन या सैल्मन को मिलाकर सीज़र सलाद तैयार करना। हालाँकि, जितना अधिक आप जोड़ेंगे विभिन्न उत्पाद, आगे सीज़र क्लासिक्स से दूर चला जाता है।

सीज़र सलाद तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक फ्राइंग पैन (या सॉस पैन - नुस्खा के आधार पर), एक कटोरा या चौड़ी डिश, जिस पर सभी सामग्री रखी जाएगी, सॉस तैयार करने के लिए एक छोटा कटोरा, एक लहसुन प्रेस की आवश्यकता होगी। , एक पनीर ग्रेटर, एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड। आपको पटाखों को सुखाने के लिए एक बेकिंग शीट की भी आवश्यकता होगी।

यदि सीज़र सलाद में चिकन या झींगा का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले उबालना या तला हुआ होना चाहिए। सलाद के पत्तों को एक कटोरे में रखा जाता है ठंडा पानीऔर 1 घंटे के लिए छोड़ दें - इससे पत्तियां ताज़ा रहेंगी और कुरकुरी हो जाएंगी। सॉस के लिए अंडे को बस उबलते पानी में डुबोया जा सकता है (लगभग दो मिनट तक पकाएं), या उबलते पानी में उबाला जा सकता है (उबलने की प्रक्रिया के बिना, यानी गर्मी से हटाए गए पैन में)। बाद के मामले में, अंडे को पानी के बिना 15 मिनट के लिए रखा जाता है। रस्क आमतौर पर फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार किए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: सीज़र सलाद

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस सलाद को संभाल सकता है। यह डिश बहुत हल्की और स्वादिष्ट बनती है. मुख्य के साथ अच्छी तरह मेल खाता है मांस का पकवान.

आवश्यक सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस - आधा सिर;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च;
• सफेद पटाखे - आधा गिलास;
• जैतून का तेल 20-30 मिली;
• सख्त पनीर;
• बाल्समिक सिरका - 14 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

सलाद के पत्तों को धोएं, हाथ से तोड़ें और सलाद के कटोरे में रखें। टमाटरों को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, सलाद में डालिये. पनीर को कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में डालें। पटाखे डालो. तेल और सिरके के मिश्रण के साथ सभी सामग्री, काली मिर्च और मसाला मिलाएं।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ सीज़र सलाद

चिकन के साथ सीज़र सलाद की मुख्य सामग्री सफेद चिकन मांस और हल्के क्राउटन हैं। विशेष रूप से तैयार की गई चटनी इसे विशेष तीखापन और समृद्धि प्रदान करती है। पकवान के हल्के संस्करण में नियमित मेयोनेज़ (अधिमानतः कम कैलोरी) का उपयोग शामिल है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• हरा सलाद- 1 गुच्छा (छोटा);
• चेरी टमाटर - 12-13 पीसी ।;
• सरसों - 4-5 मिलीलीटर;
• पनीर ड्यूरम की किस्में(अधिमानतः परमेसन);
• वनस्पति तेल (पटाखे बनाने के लिए);
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• नमक;
• सफेद डबलरोटी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें. ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ओवन में रखें। रोटी ज्यादा सख्त या मुलायम नहीं होनी चाहिए. लहसुन की 1 कली छीलकर लम्बाई में 3-4 भागों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन डालें। तेल में उबाल आने पर लहसुन को निकाल लीजिए. परिणाम गर्म लहसुन का तेल है, जिसमें आपको पटाखे तलने की जरूरत है। एक छोटे बेसिन या कटोरे में ठंडा पानी डालें और उसमें सलाद के पत्ते रखें। लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें - इसके बाद पत्तियां लंबे समय तक ताजा और कुरकुरी रहेंगी। चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मांस को पकने के बाद नमक की आवश्यकता होती है। पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सूखे सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़कर एक चौड़ी प्लेट में रखें। चेरी टमाटरों को धोइये, आधा काटिये और सलाद पर रखिये. टमाटर पर चिकन पट्टिका रखें। अंडों को अच्छी तरह उबालें, पानी डालें, फिर छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें: एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें, कुचल लहसुन (2 लौंग), नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद के ऊपर सॉस डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। शीर्ष पर क्राउटन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। चिकन के साथ सीज़र सलाद परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 3: क्लासिक सीज़र सलाद

क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी में क्राउटन, सलाद, पनीर और विशेष रूप से तैयार सॉस जैसी सामग्री का उपयोग शामिल है। अन्य सभी सामग्री (झींगा, चिकन, जैतून या टमाटर) अतिरिक्त घटक हैं जिनके साथ पकवान को अब क्लासिक नहीं माना जा सकता है। सीज़र सलाद एक बहुत हल्का ऐपेटाइज़र है जिसे मछली या मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• हरे सलाद का एक बड़ा गुच्छा;
• परमेसन चीज़ - 100-120 ग्राम;
• सफेद डबलरोटी;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 चम्मच। सरसों;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• जैतून का तेल (अतिरिक्त वर्जिन) - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ओवन में रखें। सलाद को ठंडे पानी में डालें और 1 घंटे के लिए भीगने दें। इससे पत्तियाँ अधिक समय तक ताजी रहेंगी और अधिक कुरकुरी हो जाएँगी। कठोर उबले अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। सॉस तैयार करें: जर्दी को कांटे से मैश करें, सरसों, नींबू का रस, मक्खन और कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. हाथ से तोड़े हुए सलाद के पत्तों को एक चौड़े बर्तन पर रखें। - ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और ऊपर से सॉस डालें. सलाद पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। परोसने से पहले सभी सामग्री को सॉस के साथ मिला लें।

पकाने की विधि 4: सीज़र सलाद ड्रेसिंग

वर्तमान में, सीज़र सलाद सॉस तैयार करने के कई विकल्प मौजूद हैं। हालाँकि, मूल की रचना अज्ञात रही। हालाँकि, पाक विशेषज्ञों ने ऐसी चटनी तैयार करने का एक तरीका ढूंढ लिया है जो वास्तविक चीज़ के सबसे करीब है। ड्रेसिंग के लिए प्रस्तुत नुस्खा बिल्कुल वैसा ही है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• जैतून का तेल (अतिरिक्त वर्जिन) - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 40 मिलीलीटर;
• 4 नमकीन एंकोवी;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - ¾ छोटा चम्मच;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अंडा तो होना ही चाहिए कमरे का तापमानइसे उबलते पानी में डालने से पहले. अंडे को उबलते, हल्के नमकीन पानी में डुबोएं और पैन को आंच से उतार लें। अंडे को उबलते पानी में एक मिनट के लिए भिगो दें। अंडे की स्थिरता नरम उबले अंडे के समान होनी चाहिए। उबलने की डिग्री अंडे के आकार पर निर्भर करती है। 1 मिनट के बाद, अंडे को उबलते पानी से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें। एक छोटा कटोरा लें और उसमें एक अंडा फोड़ लें। नींबू का रस और सरसों डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे जैतून और वनस्पति तेल डालें। सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ के समान होनी चाहिए। एंकोवी को धोइये, सुखाइये और चाकू से बारीक काट लीजिये. एंकोवीज़ को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ड्रेसिंग को ब्लेंडर से दोबारा फेंटें। वॉर्सेस्टरशायर सॉस और थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। यदि मछली बहुत अधिक नमकीन है, तो आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है। सीज़र सलाद ड्रेसिंग तैयार है!

पकाने की विधि 5: झींगा के साथ सीज़र सलाद

बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद, जिसमें एक विशेष रूप से तैयार सॉस शामिल है। इस ड्रेसिंग के साथ झींगा पकवान को असाधारण बनाता है परिष्कृत स्वाद.

आवश्यक सामग्री:

• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• 30 ग्राम परमेसन चीज़;
• टाइगर (राजा) झींगा - 10-12 पीसी ।;
• 1 छोटा चम्मच। एल तरल शहद;
• 3 चम्मच. नींबू का रस;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• पाँच मिर्चों का मिश्रण;
• पाव रोटी या सफेद रोटी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चौथाई चम्मच;
• 1 अंडा;
• एक चौथाई चम्मच सरसों;
• 4 एंकोवीज़ (फ़िलेट);
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस (या बालसैमिक सिरका) - आधा चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

पिघले हुए झींगे को ठंडे पानी में धोएं, खोल हटा दें और सिर और आंतें हटा दें। झींगा को कागज़ के तौलिये पर रखें। एक छोटे कटोरे में समुद्री भोजन रखें और उसमें काली मिर्च, नमक, शहद, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। झींगा को तैयार मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. झींगा को लगभग 30-40 मिनट तक मैरीनेट करना चाहिए। झींगा को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ दो मिनट तक भूनें। एक बार जब झींगा पारदर्शी न रह जाए (जिसका अर्थ है कि वे पक गए हैं), तो उन्हें गर्मी से हटा दें और एक अलग कटोरे में रख दें।

अब आपको क्राउटन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन को छीलकर बारीक काट लेना होगा और इसे जैतून के तेल के साथ एक कटोरे में रखना होगा। तेल और लहसुन का मिश्रण 2 घंटे तक लगा रहना चाहिए। ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. लहसुन से तेल छान लें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें। इसमें ब्रेड क्यूब्स को फ्राई करें लहसुन का तेल. क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें, छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर सूखने के लिए ओवन में रख दें.

सीज़र सलाद के लिए सॉस तैयार करें: उबलते पानी में कमरे के तापमान पर एक अंडा रखें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। स्थिरता नरम उबले अंडे की तरह होनी चाहिए। दो मिनट बाद अंडे को निकालकर ठंडे पानी में डुबो दें. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें सरसों और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह फेंट लें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। एंकोवी फ़िललेट्स को काटें और सॉस में डालें। बाल्समिक सिरका या वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें जोड़ें। मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

अब आप सलाद तैयार कर सकते हैं. पहले से भीगे हुए सलाद के पत्तों को पानी से निकालें, सुखाएं और अपने हाथों से तोड़ लें। सलाद को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को समतल प्लेटों पर परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर सॉस में सलाद के पत्ते रखें, ऊपर क्राउटन और कसा हुआ पनीर छिड़कें और झींगा की व्यवस्था करें। सलाद के ऊपर थोड़ा सा सॉस छिड़कें।

पकाने की विधि 6: चीनी गोभी के साथ सीज़र सलाद

यह सीज़र सलाद नुस्खा सामान्य हरे सलाद के बजाय चीनी गोभी का उपयोग करता है। यही वह चीज़ है जो इसे एक विशेष, नाजुक स्वाद देती है। इसके विपरीत, स्नैक तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है पारंपरिक व्यंजन"सीज़र"।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• कोचन चीनी गोभी(मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ (जितनी अधिक, पकवान उतना ही तीखा होगा);
• कम वसा वाली मेयोनेज़- स्वाद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद और डिल;
• तैयार सफेद ब्रेड क्राउटन ("लहसुन")।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और रेशों में अलग कर लें (बारीक काटा जा सकता है)। पत्तागोभी को धोकर पतले रिबन में काट लीजिए. पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। परोसने के लिए, ऐपेटाइज़र को प्लेटों पर रखें, भागों पर क्राउटन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि ड्रेसिंग की तैयारी के लिए एंकोवी की आवश्यकता होती है, तो उन्हें स्प्रैट से बदला जा सकता है मसालेदार नमकीन. आप वॉर्सेस्टरशायर सॉस के स्थान पर बाल्समिक सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं। एंकोवी के खट्टे स्वाद को शहद के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन अगर वॉर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग किया जाता है, तो ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। सीज़र सलाद का मुख्य रहस्य है... विशेष रूप सेअंडे पकाना (बिना उबाले पकाना), जिसका वर्णन ऊपर किया गया है।

उसकी शक्ल से प्रसिद्ध सलाद"निषेध कानून" और इतालवी शेफ कार्डिनी के कारण। रेस्तरां के स्थान ने कानूनी रूप से शराब बेचना संभव बना दिया, और हॉलीवुड सितारों को छुट्टियों के दौरान कुछ न कुछ खिलाना पड़ा। तो, 1924 में, एक अनोखी चटनी के साथ प्रसिद्ध सलाद सामने आया।

सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं

रसोइये के हाथ में क्या था? हार्ड चीज़, ब्रेड, अंडे, सलाद, और ड्रेसिंग के लिए - वॉर्सेस्टरशायर सॉस, जैतून का तेल, लहसुन। प्रस्तावित नाश्ते के हल्केपन, नवीनता और स्वाद ने प्रतिष्ठित मेहमानों को उसकी परोसने की गति से कम नहीं मोहित किया। समय के साथ मूल नुस्खाबार-बार "सुधार" किया गया है, इसलिए चिकन, हेरिंग, शैंपेनोन, अनानास और मकई की तैयारी से कुछ लोग आश्चर्यचकित होंगे।

यदि मुर्गीपालन को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो स्तन या पट्टिका पक्षी के शव का उपयुक्त हिस्सा होगा। उत्तम पूरकको उबला हुआ मांसपरमेसन चीज़, बिना क्रस्ट के टोस्टेड सफेद ब्रेड क्राउटन, लहसुन, अंडे, चेरी टमाटर। महत्वपूर्ण बारीकियां- ड्रेसिंग, जिसमें सरसों शामिल है, खट्टा मीठा सौस, जैतून का तेल और अंडे की जर्दी.

सीज़र के लिए चिकन

ताकि स्वाद खराब न हो तैयार नाश्ता, आपको सामग्री ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। यदि मांस सख्त है तो सॉस, टमाटर, क्राउटन और एवोकैडो भी पकवान को नहीं बचाएंगे। सीज़र सलाद के लिए चिकन कैसे पकाएं? स्तन या पट्टिका लेना है महत्वपूर्ण शर्त, क्योंकि इनमें वसा कम होती है और ये मुर्गे की टांगों जितनी सख्त नहीं होती हैं। चिकन के साथ सीज़र के लिए मांस को केफिर में भिगोया जाना चाहिए, सोया सॉस, शहद का अचार, डेढ़ घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्म फ्राइंग पैन में एक टुकड़े में भूनें, फिर क्रस्ट अंदर रस बरकरार रखेगा।

चिकन सीज़र - फोटो के साथ रेसिपी

सब कुछ जल्दी से तैयार करने का एक सुविधाजनक विकल्प अप्रिय आश्चर्य से बचते हुए प्रक्रिया का विस्तार से पालन करना है। वे इसमें मदद करेंगे चरण-दर-चरण विवरणरंगीन तस्वीरों के साथ. विकल्प परंपरागत व्यंजनबहुत कुछ, लेकिन स्वादिष्ट चिकन सीज़र कैसे तैयार करें, कुछ भी छूटे नहीं और खूबसूरती से परोसें? इस प्रक्रिया का कारण नहीं बनेगा विशेष परेशानी, यदि आप पेशेवरों या प्रशंसकों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का पालन करते हैं घर का पकवान.

क्लासिक

क्षुधावर्धक के पारंपरिक संस्करण के लिए - आहार रचना. चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे तैयार करें ताकि डिश में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम हो? पोल्ट्री मांस में केवल बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड से टोस्टेड क्राउटन और इटैलियन हार्ड परमेसन चीज़ मिलाएं। , और अलग से आपको मीठी और खट्टी चटनी, अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, नींबू का रस मिलाना होगा। चिकन के साथ तैयार पकवान को स्वाद के नए रंग मिलते हैं, संरचना को बदले बिना इसमें विविधता लाने में मदद मिलती है।

सामग्री:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• नींबू – आधा 1 फल;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को उबाला जा सकता है या एक टुकड़े में मैरीनेट किया जा सकता है और फिर फ्राइंग पैन में मसालों के साथ तला जा सकता है। ऐसा करने से पहले मुर्गी के मांस को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लेना चाहिए।
2. सरल ईंधन भरनाके लिए हल्का भोजनजैतून का तेल, जर्दी, नींबू का रस, सरसों, मसालों को मिलाकर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को आधा काट लें, फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें।
4. सूखे सलाद के पत्तों पर सामग्री की परत लगाएं, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस डालें, लेकिन मिश्रण न करें।

पटाखों के साथ

क्लासिक तरीकाखाना पकाना हार्दिक है, लेकिन हल्का नाश्ताके लिए आधार के रूप में कार्य करता है पाक प्रयोग. चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी आपको एक प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वादों से परिचित कराने में मदद करेगी। संयोजन निविदा मांसपोल्ट्री, कसा हुआ हार्ड पनीर, टमाटर और क्रस्टी ब्रेड अविश्वसनीय रूप से आकर्षक हैं। आपको सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं है या फ़ोटो देखने की ज़रूरत नहीं है - यह व्यवसाय में उतरने का समय है।

सामग्री:

• पट्टिका या स्तन - 250 ग्राम;
• पाव रोटी (बैगुएट) - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 4-6 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन सीज़र ऐपेटाइज़र को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को शहद के अचार (2 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक) में एक घंटे के लिए भिगोएँ। फिर फ्राइंग पैन में एक टुकड़े में भूनें, उसके बाद ही स्लाइस में काटें।
2. पाव रोटी (बैगूएट) से परत निकालें, क्यूब्स में काटें, लहसुन के साथ हल्का भूनें, और फिर ओवन में सुखाएं।
3. एक सपाट सलाद कटोरा लें, सामग्री को परतों में रखें, चार भागों में कटे हुए चेरी टमाटर डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। सलाद के ऊपर डालें, और अंतिम स्पर्श डिश पर टोस्टेड क्राउटन छिड़कना है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

मसालेदार विविधता में प्रसिद्ध व्यंजनअनोखा स्वाद. यदि आवश्यक है मूल नाश्ताके लिए रोमांटिक रात का खानाया हार्दिक दोपहर के नाश्ते के लिए कुछ तैयार करें, फिर सीज़र के साथ स्मोक्ड चिकेनबिल्कुल फिट होगा. हल्की धुएँ के रंग की सुगंध भूख को जगाएगी, और टमाटर और जैतून ऐपेटाइज़र को उत्तम, सुंदर और हल्का बनाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• स्मोक्ड मांस - 400 ग्राम;
• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• चेरी - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• जैतून - 6-8 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियाँ काट लें, सोआ, सब कुछ मिला लें और एक फ्राइंग पैन में ब्रेड क्यूब्स के साथ भूनें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें, और चेरी टमाटर और जैतून को आधा काट लें।
3. कटे हुए सलाद को जैतून के तेल, मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण से बनी चटनी के साथ सीज़न करें।
4. इसके बाद, टमाटर, कसा हुआ पनीर, जैतून, क्राउटन को परतों में रखें और शीर्ष पर स्मोक्ड मांस के स्लाइस के साथ कवर करें।

चीनी गोभी के साथ

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट घर का बना नाश्ता विविधता लाने में मदद करता है दैनिक मेनू. पत्तागोभी और चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तैयार पकवानस्वादिष्ट लगता है और उबाऊ नहीं होता। गरिमा प्रसिद्ध नाश्ताहल्केपन पर विचार किया जाता है, और संरचना में शामिल सभी उत्पाद उपलब्ध हैं साल भर. यह संयोजन एक अलग स्वाद देने में मदद करता है नाजुक स्वादचीनी पत्तागोभी, लहसुन और इतालवी जड़ी-बूटियों का तीखापन।

सामग्री:

• बीजिंग (चीनी) गोभी - 400 ग्राम;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर (परमेसन, चेडर) - 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड क्राउटन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को सुखाएं, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियों और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. चीनी पत्तागोभी के ताजे सिर को पत्तों में बाँट लें, जिन्हें अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. फ़िललेट्स को भूनें, क्यूब्स में काट लें।
4. चीनी पत्तागोभी के पत्तों को सलाद के कटोरे में निचली परत के रूप में रखें, ऊपर से सॉस डालें, जो सरसों, जर्दी और जैतून के तेल को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसके बाद बची हुई सामग्री, कसा हुआ पनीर, अंत में क्राउटन डालें।

सीज़र सॉस

इसकी लोकप्रियता लगभग आधी है हल्का बर्तनगैस स्टेशन के लिए बाध्य. गुप्त सफल नुस्खान केवल सही चुनाव करना, अनुपात, आधार के लिए सामग्री काटना, लेकिन सॉस भी तैयार करना। से शास्त्रीय रचनाड्रेसिंग की विविधताएं काफी भिन्न हो सकती हैं, क्योंकि कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही, नींबू या नीबू के रस का उपयोग होता है। सॉस की एकरूपता एंकोवी, सरसों के बीज या काली मिर्च से बाधित हो सकती है - यह सब स्वाद का मामला है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 0.5 कप;
• मीठी और खट्टी चटनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग के सरल घरेलू संस्करण के लिए, लहसुन को चाकू से काट लें विशेष उपकरण.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मेयोनेज़, मीठी और खट्टी चटनी, नींबू का रस, काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं।
3. नमक डालें, लहसुन डालें, चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट सीज़र - सलाद तैयार करने का रहस्य

एक दर्जन से अधिक विकल्प हैं पौराणिक व्यंजन, जहां मुख्य सामग्री मुर्गी का मांस है। - यह उबला हुआ या स्मोक्ड मांस है, सामग्री परतों में रखी जाती है या मिश्रित होती है। इसे विशेष रूप से सजाया गया है या घरेलू विकल्प. गुणवत्ता और संवेदनाओं को प्रभावित करने वाले निरंतर मानदंड मसालों, कसा हुआ हार्ड पनीर और प्रसिद्ध सॉस के साथ सफेद ब्रेड से बने कुरकुरे क्राउटन बने रहते हैं।

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