प्रकृति के लिए मेनू विकल्प। ग्रील्ड भरवां मिर्च। तुर्की कटार ओवन में कटार पर कटार

जन्मदिन के लिए प्रकृति में पिकनिक के लिए मेनू

बड़े और भरे हुए शहरों के निवासियों के लिए प्रकृति की यात्रा हमेशा एक लंबे समय से प्रतीक्षित घटना होती है, और अगर इसका कोई महत्वपूर्ण कारण भी है, उदाहरण के लिए, किसी मित्र या प्रियजन का जन्मदिन, तो खुशी की कोई सीमा नहीं है।
प्रकृति में, प्रत्येक व्यक्ति आराम करता है, अधिक जीवंत और मोबाइल बन जाता है, और जो भी बहुत महत्वपूर्ण है वह सभी के पास है ताज़ी हवाअच्छी भूख जगाता है। यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो पिकनिक के रूप में जन्मदिन का आयोजन करते हैं।
मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना और आपकी ज़रूरत की हर चीज़ लेना बहुत ज़रूरी है ताकि मेहमान ताज़े तैयार व्यंजनों का आनंद ले सकें। छुट्टी के आयोजक दो विकल्प चुन सकते हैं: या तो घर पर सभी भोजन पकाएं और इसे अपने साथ कंटेनरों में ले जाएं, या बारबेक्यू लें, भोजन तैयार करें और मेहमानों के सामने सभी व्यंजन पकाएं। तो खाना पकाने की प्रक्रिया और भी मज़ेदार होगी, और यह मनोरंजन कार्यक्रम का हिस्सा भी बन सकती है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे प्रकृति में खाने के लिए सुविधाजनक हो, क्योंकि अक्सर केवल एक बेडस्प्रेड या मेज़पोश, एक समाशोधन में रखा जाता है, एक मेज के रूप में कार्य करता है। जन्मदिन पिकनिक मेनू की तलाश करने वालों के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

नाश्ता

छुट्टी के लिए मेहमानों के आने के बाद, उन्हें तुरंत कुछ इलाज करना चाहिए। और इसके लिए सबसे अच्छा साधारण स्नैक्स. जाने से पहले उन्हें घर पर बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रकृति में मांस और सब्जियों को खूबसूरती से काटना इतना आसान नहीं होता है। आप मांस, पनीर या सब्जी की प्लेट बना सकते हैं विभिन्न सॉस. मांस अखरोट, कार्बोनेट को काटने की सलाह दी जाती है, स्मोक्ड चरबीऔर कई प्रकार के सॉसेज।

एक और प्लेट पर आप सामान्य हार्ड पनीर डाल सकते हैं और कोमल किस्में, पिगटेल पनीर, साथ ही संसाधित और दही पनीर। सब्जी का मिश्रणयथासंभव विविध भी होना चाहिए। खीरे, टमाटर और बेल मिर्च के अलावा, आप गाजर और प्याज के छल्ले काट सकते हैं। साथ ही, बहुत से लोग साग, जैतून, बीन्स पसंद करते हैं, इसलिए आपको इन उत्पादों पर स्टॉक करना चाहिए।

ब्रेड और सैंडविच बन्स के अलावा आप अपने साथ पिटा ब्रेड भी ले जाइए और ग्रिल तैयार होते ही इसे कुछ मिनटों में पका लीजिए. स्वादिष्ट नाश्ताटमाटर और पनीर के साथ। इस प्रकार, मेहमान अपनी भूख को थोड़ा संतुष्ट करेंगे और मुख्य की प्रतीक्षा कर सकेंगे उत्सव के व्यंजन. अधिक जानकारी के लिए, हमारी वेबसाइट पर लिंक देखें।

टमाटर और शैम्पेन के साथ सलाद

आप क्षुधावर्धक के रूप में सलाद भी बना सकते हैं। इसे भी काटो घर पर बेहतरअग्रिम रूप से। यह सलाद खाने से पहले थोड़ी देर खड़े रहने के लिए एकदम सही है। एक विचार के रूप में: सलाद को तुरंत फैलाना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, ढक्कन के साथ प्लास्टिक के गिलास में, फिर मेहमान इसे आसानी से खा सकते हैं, और साथ ही वे डिश को बाहर रखते समय कुछ भी पलटेंगे या अपने कपड़ों पर दाग नहीं लगाएंगे। डिस्पोजेबल प्लेटें। मशरूम और टमाटर के साथ ऐसा सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम ताजा शैम्पेन
• तुलसी और हरा प्याजस्वाद

ईंधन भरने के लिए:

• चार बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
• डेढ़ चम्मच चीनी

सबसे पहले आपको टमाटर और साग को धोने की जरूरत है, उन्हें एक नैपकिन पर सुखाकर काट लें। तुलसी और प्याज जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाता है, और टमाटर आधे में काटा जाता है। उसके बाद, आपको मशरूम को साफ करने और उन्हें कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
फिर भरावन तैयार है। ऐसा करने के लिए, सिरके को तेल और मसालों के साथ मिलाया जाता है। फिर टमाटर को जड़ी-बूटियों, मशरूम के साथ मिलाया जाता है, ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, सलाद को भागों में विभाजित किया जा सकता है और कम से कम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जा सकता है। आप प्रकृति में बाहर जाने से पहले इस व्यंजन को बना सकते हैं और सलाद के गिलास को एक कूलर बैग में रख सकते हैं।

मेन कोर्स

बारबेक्यू के बिना प्रकृति की एक भी यात्रा पूरी नहीं होती है, और आग पर पका हुआ मांस निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी का मुख्य आकर्षण होता है। स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए हर किसी का अपना नुस्खा है, और इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को सही ढंग से मैरीनेट करना है। इसके अलावा, यह हमेशा बहुत समय नहीं लेता है, यदि आप उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, मसाले और कीवी, तो मांस को तलने के लिए तैयार होने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा - और इस समय के दौरान आप कर सकते हैं बस उत्सव की जगह पर पहुंचें। यह केवल ग्रिल को हल्का करने के लिए रहता है। स्टेप बाय स्टेप फोटोकैसे, हमारी वेबसाइट पर लिंक देखें।

आग पर पंख

वैसे, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि आग पर भी भून सकते हैं चिकन विंग्स. ये बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं। वैसे आप चिकन को मेरिनेट भी कर सकते हैं मेयोनेज़ सॉस. या करो सोया शहद सॉस. ऐसा करने के लिए सोया सॉस में 2 बड़े चम्मच शहद और सरसों मिलाएं। अगर शहद गाढ़ा हो गया है तो इसे थोड़ा गर्म कर लें। स्वाद के लिए नमक और मसाला।

ग्रिल पर मशरूम

मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, आप सब्जियों को बेक कर सकते हैं, या, उदाहरण के लिए, शैम्पेन। वैसे, पके हुए मांस के स्वाद में बहुत समान होते हैं, इसलिए यह व्यंजन तब बनाया जा सकता है जब मेहमान के रूप में मांस नहीं खाते हैं, या जब बहुत सारे लोग होते हैं, और एक मौका है कि नहीं हर कोई बारबेक्यू खाएगा।

मांस व्यंजन का सबसे अच्छा साथी, ज़ाहिर है, आलू है। इसे ग्रिल पर भी बेक किया जा सकता है, लेकिन अगर आप इस साइड डिश को पहले से तैयार करते हैं तो यह मेहमानों को खिलाने के लिए तेज़ होगा। घर पर, आप आलू उबाल सकते हैं, पानी निकाल सकते हैं, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, प्याज डाल सकते हैं, पैन को बंद कर सकते हैं, इसे कागज में लपेट सकते हैं, फिर इसे एक बड़े तौलिये से कसकर लपेट कर ट्रंक में रख सकते हैं। तो आलू अपनी गर्मी बरकरार रखेंगे, और इसे ताजा पके हुए कबाब के साथ परोसा जा सकता है। यदि साधारण आलूयदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे मैश कर सकते हैं, या आलू को सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं।

हैम्बर्गर

सभी भोजन के अतिरिक्त, या छुट्टी के अंत में, जब सभी को फिर से भूख लगे, तो आप ताज़े कटलेट सैंडविच बना सकते हैं जिन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है। यहाँ प्रकृति में हैम्बर्गर बनाने के लिए आवश्यक है, उदाहरण के लिए, पाँच लोगों के लिए:

• 5 कटलेट: 500 ग्राम वास्तविक गोमांस, एक बड़ा प्याज, किसी भी पनीर का 100 ग्राम ड्यूरम किस्में, 100 ग्राम ब्रेडक्रंब, जतुन तेल, काली मिर्च और नमक
• 5 बन्स
• बल्ब
• प्रसंस्कृत पनीर के 5 स्लाइस
• पत्ते का सलाद
• बड़ा टमाटर
• सॉस स्वाद के लिए

सबसे पहले आपको मीटबॉल बनाने की जरूरत है। आप उन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर घर पर बना सकते हैं, फिर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और कूलर बैग में उत्सव की जगह पर ले जा सकते हैं। सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है और प्याज को बारीक काट लें। फिर प्याज को जैतून के तेल में तला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा और कीमा बनाया हुआ मांस और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए। आप नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं, मिश्रण को अच्छी तरह मिला सकते हैं, कटलेट बना सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्स. प्रत्येक हैमबर्गर खाली के बीच में, आपको एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाने की जरूरत है ताकि पैटीज़ अपना आकार न खोएं।

तैयार कटलेट को एक तार की रैक पर दोनों तरफ से तला जाना चाहिए जब तक कि एक गहरा पपड़ी दिखाई न दे। यह केवल बन्स को दो भागों में काटने, उन्हें सुखाने और लेटस के पत्तों को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है। फिर आप कटलेट डाल सकते हैं, अपनी पसंदीदा सॉस डाल सकते हैं, पनीर, प्याज के छल्ले, टमाटर डाल सकते हैं और हैम्बर्गर को बन्स के ऊपर से बंद कर सकते हैं।

भरवां मिर्च

आप सब्जियों को असली आग पर बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं, और शिमला मिर्च के भरवां हिस्सों को खाना बहुत सुविधाजनक होगा। यहाँ आपको इस व्यंजन के लिए क्या चाहिए:

• छह मिर्च
• 300 ग्राम परमेसन चीज़
• लहसुन की चार कलियाँ
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट
• कैंड कॉर्न
• ताज़ा तुलसी

ऐसे में बेहतर है कि मिर्च की स्टफिंग घर पर ही बना लें और सब्जियां भरकर प्रकृति में बेक करें। सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है। एक कंटेनर में तुरंत 100 ग्राम डालना बेहतर होता है, क्योंकि पहले से भरवां मिर्च छिड़कने के लिए पनीर की जरूरत होगी। इसके बाद लहसुन को छीलकर लौंग को बारीक काट लें। फिर आपको लहसुन के साथ तेल मिलाने की जरूरत है, अखरोटऔर बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां।
फिर आपको मिर्च से सभी बीज निकालने की जरूरत है और उन्हें आधी लंबाई में काट लें। आठ हिस्सों को कंटेनर में भी भेजा जाना चाहिए, और चार को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
उसके बाद, हम भरने की तैयारी खत्म करते हैं। कटी हुई काली मिर्च को नरम होने तक भूनें, पनीर और मकई के परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। पांच मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें। तैयार स्टफिंगठंडा करके फ्रिज में रख दें।
प्रकृति में, जो कुछ बचता है वह मिर्च के आधे हिस्से को ग्रिल पर रखना है, उन्हें अंदर कई मिनट के लिए बेक करना है, फिर उन्हें स्टफ करना है, पनीर के साथ छिड़कना है और कुछ और समय के लिए ग्रिल पर रखना है जब तक कि छिलका काला न हो जाए और नरम न हो जाए। .

केले नाव

आप ग्रिल पर भी मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए केला सबसे अच्छा है। स्वादिष्ट इलाजनावों के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है, इसके लिए पन्नी की आवश्यकता होगी। यहाँ आवश्यक सामग्री हैं:

नींबू पानी

बेशक, एक पिकनिक शराब के बिना पूरी नहीं होती है, लेकिन ताज़ा पेय की भी आवश्यकता होती है। और उन्हें खरीदना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप असली खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट नींबू पानी. इसके लिए आपको चाहिए:

• पाँच नींबू
• 800 ग्राम चीनी
• डेढ़ लीटर पानी

सबसे पहले आपको नींबू को छीलने की जरूरत है। फिर त्वचा को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक गहरे कंटेनर में डालें, सभी चीनी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए अलग रख दें। उसके बाद, आपको पानी उबालने की जरूरत है, इसे नींबू उत्तेजकता के साथ एक कंटेनर में डालें और लगभग तीस मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय, आप सभी नींबू का रस निचोड़ सकते हैं, इसे छान लें और इसे पानी में मिला दें नींबू का छिलका. यदि वांछित है, तो छिलका तुरंत बाहर रखा जा सकता है, या आप नींबू पानी को पारदर्शी बोतलों में छोड़ सकते हैं और डाल सकते हैं।

यहां जन्मदिन के मेनू का एक उदाहरण दिया गया है, जो प्रकृति में मनाया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से, आपको हमेशा जन्मदिन के व्यक्ति की इच्छाओं और मेहमानों की स्वाद वरीयताओं से आगे बढ़ना चाहिए।

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सामान्य जानकारी

हर बार, प्रकृति में जाकर, मैं यथासंभव आराम से आराम करना चाहता हूँ। इसीलिए पिकनिक फूड, जिन व्यंजनों पर हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे, उन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जाना चाहिए, और यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक बन जाएगा। बेशक, कोई सीमित कर सकता है साधारण कटौतीताजा सब्जियाँ। लेकिन क्या होगा अगर आपको कवर करने की जरूरत है सुंदर तालिकाकिसी छुट्टी के सम्मान में? इसके लिए हम उपयोग करने की सलाह देते हैं निम्नलिखित व्यंजनोंप्रकृति में पिकनिक के लिए।

निविदा और स्वादिष्ट चिकन स्तन कटार

प्रकृति के बिना किस तरह की यात्रा सामान्य बारबेक्यू? हालांकि, ऐसे व्यंजन के लिए पोर्क का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सब के बाद, बहुत स्वादिष्ट और अधिक निविदा बारबेक्यू से है सफेद मांसपक्षियों। इसके लिए हमें चाहिए:

• जितना संभव हो उतना ताजा चिकन स्तन - 3-5 किलो (लोगों की संख्या के आधार पर);
• सुगंधित मसाले, कोई भी, काली मिर्च और नमक सहित - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 3-5 गिलास;
• ताजा साग, प्याज के तीर सहित - तैयार पकवान में जोड़ें।

मांस की तैयारी

प्रकृति में पिकनिक के लिए व्यंजन सरल और आसानी से तैयार होने चाहिए। यही कारण है कि हमने बार्बेक्यू के लिए सूअर के मांस के बजाय टेंडर पोल्ट्री मांस का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ध्यान से त्वचा, हड्डियों को साफ किया जाना चाहिए और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। अगला, आपको एक नया बैग लेने की जरूरत है, इसमें चिकन ब्रेस्ट डालें और इसके ऊपर नमक का पानी डालें। इस अवस्था में, मांस को लगभग आधे घंटे तक झेलने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, टुकड़ों को हटाने की जरूरत है, कागज तौलिये से सुखाएं, चिकना करें कम वसा वाला मेयोनेज़और सुगंधित मसालों के साथ मौसम।

उष्मा उपचार

पिकनिक के लिए प्रस्तुत नुस्खा (आप इस लेख में इस व्यंजन की एक तस्वीर पा सकते हैं) से अलग है पारंपरिक तरीकाकुकिंग शिश कबाब इस तथ्य से कि उसके लिए धन्यवाद मांस का पकवानयह बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकला।

के लिए उष्मा उपचार चिकन ब्रेस्टप्राकृतिक परिस्थितियों में, आपको बारबेक्यू में आग जलानी चाहिए और गर्म अंगारों की उपस्थिति की प्रतीक्षा करनी चाहिए। अगला, मांस के टुकड़ों को कटार पर लगाया जाना चाहिए और 25-35 मिनट के लिए कोयले पर समान रूप से तला जाना चाहिए।

उचित सेवा

प्रकृति में पिकनिक के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, इसके बारे में जानना पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, ताजी हवा में एक सफल जन्मदिन मनाने के लिए, सेवा करना भी महत्वपूर्ण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पर गर्मियों की मेजउन उत्पादों को प्रदर्शित करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें लगातार ठंडा करने की आवश्यकता होती है (मक्खन, हलवाई की दुकान, आइसक्रीम, डेयरी सामग्री, सॉसेज, मेयोनेज़, आदि)। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आप आसानी से न केवल खुद को बल्कि प्रियजनों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

तो, यह पूरी तरह से पकाए जाने के बाद, इसे कटार से सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए, एक बड़ी प्लेट पर डाल दिया जाना चाहिए, और बारीक कटा हुआ बहुतायत से छिड़का जाना चाहिए हरा प्याज, अजमोद और डिल।

आसान पिकनिक सलाद: कुकिंग रेसिपी

यदि प्रकृति में आप मांस बारबेक्यू को गर्म व्यंजन के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं, तो इसके साथ आलू को उबालने या सेंकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वास्तव में, ऐसे अवयवों के संयोजन से, आप और आपके मेहमान खाने के लगभग तुरंत बाद पेट में एक अभूतपूर्व भारीपन महसूस करेंगे, जो निस्संदेह पूरी छुट्टी को बर्बाद कर देगा। इस संबंध में, मांस प्रकाश की सेवा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन स्वादिष्ट सलाद. पिकनिक के लिए, इस व्यंजन का नुस्खा केवल होना चाहिए ताजा सब्जियाँ, अर्थात्:

• पके टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• बड़े खीरे - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग और हरा प्याज - एक गुच्छा में;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - कुछ टुकड़े;
• जैतून या बीज वाले जैतून - एक मानक जार;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम (आप इसे तुरंत क्यूब्स में ले सकते हैं);
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• फूल शहद - एक मिठाई चम्मच;
• सरसों - आधा छोटा चम्मच।

सब्जियों को प्रोसेस करना और सॉस तैयार करना

आप प्रकृति में ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। खीरे, शिमला मिर्चऔर टमाटर को बड़े क्यूब्स, बारीक कटा हुआ साग, और बेतरतीब ढंग से अपने हाथों से लेटस के पत्तों में काटा जाना चाहिए। अगला, आपको सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल, शहद और सरसों मिलाएं।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

सब्जियां और सॉस तैयार होने के बाद, आप गर्मियों का सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर, बेल मिर्च, खीरे और जड़ी-बूटियों को एक बड़ी प्लेट में डालें। अगला, उन्हें भरा जाना चाहिए सुगंधित सॉसऔर मिलाओ। अंत में, आपको सलाद पर फेटा पनीर और पूरे जैतून (या जैतून) के क्यूब्स लगाने की जरूरत है। उसके बाद, पकवान को हिलाया नहीं जाना चाहिए, इसे तैयार बारबेक्यू के साथ तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच

पिकनिक हमेशा उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होते हैं जो प्रकृति में आराम करना पसंद करते हैं। आखिरकार, इससे पहले कि आप मेज पर बैठें और रोशनी के साथ सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू (जिसका आपको इंतजार करना होगा) का आनंद लें सब्जियों का सलादमैं वास्तव में खाने के लिए जल्दी से खाना चाहता हूँ। ऐसा करने के लिए, हम छोटे सैंडविच बनाने की सलाह देते हैं जिनमें निम्नलिखित सामग्रियां होती हैं:

• बिना पका हुआ पाव (आप ले सकते हैं साधारण रोटी) - 2-3 टुकड़े;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टूना - 2 जार;
• पत्ते ताजा सलाद- कई टुकड़े;
• अजमोद और डिल - कुछ पीसी।

मुख्य घटकों की तैयारी

ऐसे सैंडविच बनाने के लिए पहले से उबाल लें मुर्गी के अंडेऔर सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। अगला, आपको टमाटर और बेल मिर्च को हलकों में काटने की जरूरत है, और डिब्बाबंद ट्यूनाएक कांटा के साथ मैश खुद का रस. 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बिना पकाए हुए पाव को विभाजित करना भी आवश्यक है।

सैंडविच बनाने की प्रक्रिया

एक पाव पर (प्रत्येक टुकड़े के लिए) आपको लेट्यूस का एक ताजा पत्ता रखना चाहिए, एक मसला हुआ बिछाना चाहिए और अंडे का एक चक्र, एक टमाटर, बेल का काली मिर्च का एक छल्ला और अजमोद की टहनी और शीर्ष पर डिल रखना चाहिए।

पिकनिक के लिए कैनपे

पिकनिक के लिए, वे सैंडविच से कम लोकप्रिय नहीं हैं। आखिरकार, यह इस मायने में सुविधाजनक है कि इसका सेवन किया जा सकता है, भले ही आपके पास हाथ धोने का समय न हो, लेकिन आप वास्तव में इसका सेवन करना चाहते हैं।

तो, कैनपेस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• कटार - 20-30 टुकड़े;
• मोज़ेरेला चीज़ - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• किसी भी भरने के साथ जैतून - एक जार;
• चेरी टमाटर - 20-30 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियों को धो लें। खीरे को छीलना चाहिए, और फिर क्यूब्स (2 x 2 सेमी आकार में) में भी काट लेना चाहिए। इसी तरह, पनीर को काटने की सलाह दी जाती है। अगला, आपको कैनपेस बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को वैकल्पिक रूप से कटार पर लगाया जाना चाहिए: चेरी टमाटर, पनीर का एक क्यूब, एक जैतून और ताजा ककड़ी का एक क्यूब। पूरे गठित ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और पहले से तैयार सैंडविच के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक सुंदर और तैयार करना मुश्किल नहीं है स्वादिष्ट तालिकाबाहरी मनोरंजन के लिए। यदि आप मिठाई के बिना नहीं कर सकते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से केक या कोई पेस्ट्री न खरीदें, लेकिन मीठा तरबूजया रसदार तरबूज। बॉन एपेतीत!

सब कुछ खरीदने के लिए, सभी को आमंत्रित करें, एक जगह चुनें, मनोरंजन पर विचार करें और निश्चित रूप से सुरक्षा के बारे में मत भूलना - निस्संदेह, यह बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. लेकिन कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि किसी भी पिकनिक का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा मेन्यू होता है।

और अगर आप इसे सही तरीके से बनाते हैं और प्रत्येक व्यंजन में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालते हैं, तो पिकनिक की यादें लंबे समय तक बनी रहेंगी। अगला, आइए विस्तार से बात करें कि पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है, ताकि बाहरी मनोरंजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आए।

मांस चुनना

सबसे अधिक बार, मांस प्रकृति में किसी भी छुट्टी का ताज बन जाता है। यह बारबेक्यू या बारबेक्यू हो सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करना है खुली आग. और इसे सही तरीके से चुनना बहुत जरूरी है।

चुनते समय गलती करने से बचने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• ठंडा मांस। आप एक जोड़ी नहीं ले सकते, क्योंकि यह कठिन हो सकता है। कुछ के नुकसान के कारण इसे जमे हुए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है स्वादिष्ट. फिर से जमे हुए लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।
• दबाए जाने पर और बाहरी अप्रिय गंध के बिना मांस चमकदार, सूखा, लोचदार होना चाहिए।
• डार्क मीट भी लेने लायक नहीं है, क्योंकि यह सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले से ही पुराना है। ऐसे मांस का उपयोग केवल सूप के लिए किया जाता है, और तब भी हमेशा नहीं।
• मांस को एक टुकड़े में लेना और काटना बेहतर है विभाजित टुकड़ेपहले से ही घर पर है।
• यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वसा या नसों के टुकड़े न हों।

आमतौर पर पोर्क, मेमने या चिकन को बारबेक्यू के लिए चुना जाता है। दुर्लभ गोमांस। यहाँ भी, चुनते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• मेमने के मांस का रंग चमकीला होना चाहिए। यदि यह काला हो जाता है, तो मांस पुराना है। बारबेक्यू के लिए उपयुक्त: लोई, टेंडरलॉइन, पीछे से मांस।
• पोर्क को हल्के गुलाबी रंग में और हमेशा थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चुना जाता है। उपयुक्त गर्दन, कमर।
• के लिए मुर्गे की कटारब्रॉयलर चिकन लेना बेहतर है - इसमें सबसे कोमल मांस होता है। भाग के लिए, लगभग कुछ भी करेगा - पट्टिका, ड्रमस्टिक्स, जांघ।
• यदि आप गोमांस पर निर्णय लेते हैं, तो वील टेंडरलॉइन आदर्श है। बाकी सब कुछ बहुत कठिन हो सकता है।

उचित अचार - स्वादिष्ट बारबेक्यू

कुछ मामलों में, यह सुविधा की बात हो सकती है या केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि हो सकती है। एक शब्द में, यह आप पर निर्भर है। करना ज्यादा जरूरी है सही अचार. आखिरकार, यह निर्भर करता है कि मांस कितना स्वादिष्ट और नरम होगा।

शराब, सिरका, चाय, खनिज पानी, कीवी, अंगूर, मेयोनेज़, मसाले, टमाटर, प्याज - यह सिर्फ एक छोटा सा हिस्सा है जिसे अचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे मैरिनेड हैं जो किसी भी मांस या मुर्गे के लिए उपयुक्त हैं। यह, उदाहरण के लिए, प्याज के साथ सिरका है। या उसी प्याज के साथ मेयोनेज़। ये विकल्प लगभग हमेशा जीत-जीत होते हैं, और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

इसके अलावा, उन्हें विशेष नकद लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन फिर भी, मैरिनेड को अधिक सोच-समझकर और सावधानी से चुनना बेहतर है। और बारबेक्यू के लिए आपके द्वारा चुने गए मांस या मुर्गे के प्रकार से आगे बढ़ना सबसे अच्छा है।

तो, मैरिनेड से अनार का रस, कीवी या बीयर। मेमने के लिए - केफिर अचारया से सोया सॉस. और बीफ़ को मैरीनेट किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वाइन में। यदि आप बारबेक्यू बनाने का निर्णय लेते हैं मुर्गे का माँस, तो आप कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से एक प्रकार का अचार बना सकते हैं। या - कॉन्यैक मैरिनेड।

बेशक, किसी को नहीं भूलना चाहिए क्लासिक विकल्प- सिरका, मेयोनेज़, प्याज, नींबू का रस, आदि से अचार।

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एक चम्मच में कितने ग्राम चीनी होती है? 100, 200, 300 ग्राम उत्पाद सामान्य कटलरी का उपयोग करके।

मांस का विकल्प

बारबेक्यू के अलावा आप पिकनिक के लिए क्या पका सकते हैं? बेशक, के अलावा मांस कबाबअन्य प्रकार भी हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियां। सब्जियों को अलग-अलग कटार (कटार) या वायर रैक पर या मांस के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से पकाया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, लगभग कोई भी सब्जियां उपयुक्त हैं - टमाटर, प्याज, बैंगन, बेल मिर्च और अन्य।

मशरूम के साथ सब्जियों का एक दिलचस्प संयोजन। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ। लेकिन एक चेतावनी है। यदि सब्जियों को कटार (कटार) और ग्रिल दोनों पर तला जा सकता है, तो मशरूम के संयोजन में कटार का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक होगा।

और, ज़ाहिर है, मछली के बारे में मत भूलना। कौन सा चुनना बेहतर है?

मुख्य बात यह है कि यह छोटा नहीं होना चाहिए और उज्ज्वल नहीं होना चाहिए समृद्ध स्वादउसके द्वारा। यदि मछली मध्यम आकार की है, तो यह पूरी तली हुई है, यदि यह बड़ी है, तो इसे भागों में काटा जा सकता है।

मैरिनेड की पसंद और इसकी आवश्यकता के बारे में - आप तय करें। अगर मांस को पूरी तरह से अचार की जरूरत है, तो मछली के साथ सब कुछ इतना आसान नहीं है। कई लोग कहते हैं कि इसकी जरूरत नहीं है। क्योंकि खुली आग पर पकाने के दौरान, मछली धुएँ के साथ थोड़ी धुँधली हो जाती है।

लेकिन अगर आप अभी भी मैरीनेट करने का फैसला करते हैं, तो आपको यह याद रखने की जरूरत है कि खाना पकाने की शुरुआत से कुछ समय पहले आपको ऐसा करने की जरूरत है और अपने आप को कुछ सरल और स्पष्ट रूप से सीमित करना बेहतर है। जैसे नींबू, नमक और सौंफ।

किसी भी मामले में, सब्जी और मछली कबाब दोनों ही नहीं हैं स्वादिष्ट विकल्पया मांस के अतिरिक्त, लेकिन यह भी महान पकवानशाकाहारी मेहमानों के लिए।

मेनू में विविधता लाएं

बेशक, बारबेक्यू है पहचान वाला भोजनजो किसी भी पिकनिक को चमका देगा। लेकिन अन्य व्यंजनों के बारे में मत भूलना। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, सब्जियां हैं। आप उन्हें आसानी से मोटे तौर पर काटकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। यह पिकनिक है, डिनर पार्टी नहीं। यहां व्यंजनों की सादगी और उनकी प्रस्तुति उपयुक्त है। लेकिन फिर भी, सलाद बनाना ज्यादा स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा।

सब्जियों का सलाद

टमाटर और खीरे को क्यूब्स, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आधा छल्ले में प्याज काट लें। साग को बारीक काट लें। सब्जियां मिलाएं, तेल और हर्ब्स डालें। अगर वांछित, आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।

इसके अलावा, सब्जियों को ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है। यहां दो बुनियादी नियमों को जानना पर्याप्त है - सब्जियां बड़ी कटी हुई हैं और उन्हें निश्चित रूप से थोड़ा तेल और / या नींबू का रस डालना होगा। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक अलग डिश के रूप में या गर्म सलाद के रूप में मिश्रित किया जा सकता है।

अक्सर वे सैंडविच को अपने साथ पिकनिक पर ले जाते हैं। और उनकी तैयारी में आप अपने सभी, लगभग असीमित, कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।

अब बहुत लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़ के साथ सैंडविच।

मोत्ज़ारेला के साथ सैंडविच

उनके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी;
• मोत्ज़रेला पनीर;
• टमाटर;
• खीरा;
• चिकना सिरका।

एक सैंडविच की तैयारी का समय कई मिनट होगा। ऐसे सैंडविच की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

ब्रेड के दो स्लाइस काटे जाते हैं, टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मोज़ेरेला को हलकों में भी काटा जाता है। ब्रेड के एक स्लाइस पर खीरे रखे जाते हैं, फिर टमाटर और उसके बाद मोज़ेरेला। यह सब आप स्प्रे हैं चिकना सिरकाऔर दूसरे ब्रेड के टुकड़े से ढक दें। आपका सैंडविच तैयार है।

एक और सरल और बहुत स्वादिष्ट वसंत-ग्रीष्म मूली का सलाद है।

मूली का सलाद

उसके लिए आपको चाहिए:

• मूली - आधा गुच्छा;
• दो या तीन खीरे;
• कटा हुआ गोभी - तीन सौ ग्राम;
• थोड़ा सा डिल;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल, स्वाद के लिए;
• शराब सिरका, स्वाद के लिए।

इसकी तैयारी में लगभग बीस मिनट का समय लगेगा। सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मूली को छल्ले, खीरे को आधा छल्ले में काटें। पत्ता गोभी को बारीक काट लें। डिल काट लें। यह सब मिश्रित और तेल और सिरका के साथ छिड़का हुआ है।

पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है

अब लवाश रोल ने काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। इस तथ्य के अलावा कि वे तैयार करने में बहुत आसान हैं, वे भरने की पसंद में कल्पना के लिए जगह भी देते हैं। और यह पिकनिक के लिए भी उपयुक्त है।

एकमात्र चेतावनी यह है कि यदि यह बाहर बहुत गर्म है, तो आप काफी दूर और / या सुबह से शाम तक ड्राइव करते हैं, तो मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलना बेहतर होता है।

यहाँ, उदाहरण के लिए, पिटा स्नैक का एक प्रकार है।

लवाश मशरूम के साथ रोल

• पतली पिसा रोटी - 3 टुकड़े;
• मशरूम - 200 ग्राम (चैंपियन);
• साग (आधा गुच्छा में अजमोद और डिल);
• पनीर - 200 ग्राम (कठोर);
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम।

रोल की तैयारी का समय लगभग 15-20 मिनट का होगा। और कैलोरी की मात्रा 252 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को उबाल लें या फ्राई करें - जैसा आप पसंद करते हैं। हरी सब्जियां बारीक कटी हुई हैं।

लवाश एक ओवरलैप के साथ बाहर रखा गया है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

फिर ढेर में बारी-बारी से मशरूम और पनीर फैलाएं। यह सब जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कसकर रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। करीब आधे घंटे तक। इसके बाद इसे निकाल कर काट लें।

और कुछ पिकनिक आलू के बिना पूरी होती हैं। यह कैसे तैयार नहीं है! कोयलों ​​​​में उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ। या यहाँ एक अच्छा विकल्प है - अकॉर्डियन आलू। इस तरह के क्षुधावर्धक को घर पर, पहले से, ओवन में, और पहले से ही प्रकृति में, ग्रिल पर या एक ही अंगारों में बनाया जा सकता है।

अकॉर्डियन आलू

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 टुकड़े;
• बेकन - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन का जवा;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम।

ओवन में पकाने के लिए, आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी, और कैलोरी की मात्रा लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

- सबसे पहले आलू को छीलकर उसमें कट्स कर लें. बेकन को स्लाइस, प्याज को क्यूब्स में काटें, बल्कि बारीक। लहसुन को पीस लें।

आलू को पन्नी पर फैलाएं, लहसुन प्याज के साथ खूब छिड़कें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकन स्लाइस को स्लिट्स में रखें। यह सब तेल से छिड़का हुआ है और पन्नी में लपेटा गया है। आपको 220 डिग्री पर एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक ओवन में सेंकना होगा।

और एक और दिलचस्प बदलाव सब्जी विषयये बैंगन रोल हैं। वे निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

बैंगन रोल

उनके लिए आपको चाहिए:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए अजमोद;
• मेयोनेज़ - 50 मिली।

रोल्स को पकाने में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 85 किलो कैलोरी।

सबसे पहले बैंगन को लम्बाई में काट लें। और इन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें खारा पानी, यह कड़वाहट दूर कर देगा। जबकि बैंगन भिगो रहे हैं, आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं।

टमाटर को स्लाइस में काट लें। साग और लहसुन काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर उन्हें एक कड़ाही में सूरजमुखी के गर्म तेल में भूनें।

आप लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़ के साथ तले हुए बैंगन को चिकना करें, ऊपर से टमाटर डालें। रोल को रोल करें और किनारों को कटार या टूथपिक से काट लें। आपका स्नैक तैयार है।

तालिका में विविधता लाने और अपना कौशल और आतिथ्य दिखाने के लिए, आप सैकड़ों और हजारों और पा सकते हैं अद्भुत व्यंजनों. लेकिन सबसे ज्यादा मास्टर नुस्खाकोई भी पिकनिक - ये करीबी लोग हैं और एक अच्छा मूड है!

सीख पर चिंराट

सबसे आसान विकल्प चिंराट छिड़कना है नींबू का रस, मोटे नमक (अधिमानतः समुद्र) और ग्रिल के साथ छिड़के। हम आपको थोड़ा और जटिल, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम राजा झींगे
• 1 बल्ब
• डिब्बाबंद अनानास

चटनी के लिए:

• 100 ग्राम टेरीयाकी सॉस
• 1 सेंट। एल भुना हुआ तिल

खाना बनाना:

जब आग जल रही हो तो सभी सामग्री तैयार कर लें। तेरियाकी को तिल के साथ मिलाएं; अनानास काटें अगर वे छल्ले हैं; झींगा साफ करें (पूंछ को छोड़ा जा सकता है)।

चिंराट और अनानास के स्लाइस को वैकल्पिक रूप से लकड़ी के कटार पर पिरोएं। फिर उदारतापूर्वक उन्हें अपनी चटनी के साथ ब्रश करें। क्रस्ट बनने तक 8-10 मिनट के लिए झींगा को आग पर रखें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें समय-समय पर सॉस के साथ और तलने के दौरान चिकना कर सकते हैं।

पन्नी में आलू

पके हुए आलू - बचपन से परिचित स्वाद। आग के पास बैठकर नमक छिड़क कर किसने नहीं खाया, किसने अपनी उँगलियाँ नहीं जलाईं और राख में गंदा नहीं किया, सफाई करते हुए! लेकिन प्रकृति में आलू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे पन्नी में बेक करें।

सामग्री:

• 5 मध्यम आलू
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम चेडर पनीर
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 सेंट। एल वूस्टरशर सॉस
• अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

इस व्यंजन के लिए, आपको मोटी खाद्य पन्नी की आवश्यकता होगी: 50 × 50 सेमी वर्ग। उनमें से प्रत्येक को मक्खन के साथ उदारता से चिकनाई करें।

आलू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। साग काट लें। यह सब एक साथ रखो, जोड़ो वूस्टरशर सॉस, नमक और मिर्च। इन सभी प्रक्रियाओं को घर पर सबसे अच्छा किया जाता है।

जब अंगारे ऊपर आ जाएं, तो भरने को पन्नी पर रखें और किनारों को लपेटें ताकि स्वादिष्ट भाग न जाए। लगभग 40 मिनट के लिए आलू और प्याज के नरम होने तक डिश को गर्म करें।

भुनी हुई सब्जियाँ

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी।
• प्याज - 8 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।
• मीठी हरी मिर्च - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 8 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 100 ग्राम
• बैंगन - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 200 ग्राम
• अजमोद साग (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• अजवायन की पत्ती (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को धो लें, बैंगन और तोरी को स्लाइस में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। हम सब्जियों को कटार पर फेंटते हैं, तेल से चिकना करते हैं और 25-30 मिनट के लिए ग्रिल पर भूनते हैं।

तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और हर्ब्स मिलाएं। परिणामी चटनी को तैयार सब्जियों को परोसें।

हल्का सलाद

सामग्री:

• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• डिल ग्रीन्स - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च से बीज निकालें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर धोइये, छोटे टुकडों में काटिये और मकई और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये।

मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें, नमक डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सैंडविच कैंपिंग

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• टोस्टेड ब्रेड 12 स्लाइस
• हाम 0.5 किग्रा
• मेयोनेज़ 0.5 पैक।
• केचप 0.5 पैक।
• पत्ता सलाद 10 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी (ताजा) 2 पीसी।

तैयारी का समय: 10 मिनटों

खाना बनाना:

टोस्ट (आप नियमित पाव रोटी, तिल बन्स का उपयोग कर सकते हैं) दोनों तरफ आग पर थोड़ा सा भूनें। मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं और टोस्ट पर फैलाएं। उस पर एक सलाद का पत्ता, शीर्ष पर - ककड़ी के घेरे, उन पर - हैम का एक पतला टुकड़ा रखें। हैम को लेटस के पत्ते से ढक दें और सैंडविच को टोस्ट के दूसरे टुकड़े से "बंद" करें। हैम को पनीर से बदला जा सकता है। फिर खीरे की जगह टमाटर का इस्तेमाल करना बेहतर है।

कटार पर नाश्ता

तैयारी का समय: 5 मिनट

खाना बनाना:

आपको प्लास्टिक के कटार या साधारण टूथपिक्स और विभिन्न प्रकार के उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी, जो कि यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें क्यूब्स और स्ट्रिंग में काटते हैं। यहाँ कुछ ही विकल्प दिए गए हैं।

# 1 सेट करें। सख्त पनीर, अंगूर, अखरोट की गुठली।

#2 सेट करें। मोज़ेरेला चीज़ बॉल्स (आग पर धूम्रपान किया जा सकता है), चेरी टमाटर, ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ।

#3 सेट करें। डिब्बाबंद शैम्पेन, जैतून, हार्ड पनीर।

# 4 सेट करें। ग्रील्ड झींगा, एवोकैडो, ताजा ककड़ी(या वैकल्पिक रूप से: झींगा, स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास या नींबू)।

# 5 सेट करें। रोल्ड हैम, टमाटर, जैतून।

# 6 सेट करें। मुर्गे की जांघ का मास, पनीर, अनानास।

सेट नंबर 7। ग्रील्ड बैंगन स्लाइस, टमाटर, पनीर।

संख्या 8 सेट करें। राई की रोटी, थोड़ा नमकीन हेरिंग, याल्टा लाल प्याज, जैतून।

प्रकृति में उचित बारबेक्यू

न्यूनतम आवश्यक सामग्री मांस और प्याज हैं।

यदि आपको भाप चूसने वाले सुअर का मांस मिलता है, तो प्याज को बाहर रखा जा सकता है।

अन्य सभी योजक मांस को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, इसे केफिर, नींबू के रस, शर्करा रहित शराबऔर कई अन्य तरल पदार्थ। और इसमें तरह-तरह के मसाले और मसाले भी डालते हैं।

तो, एक किलोग्राम सूअर का मांस, एक पाउंड प्याज और एक लीटर केफिर वह सब है जो खुशी के लिए आवश्यक है। आगे के परिणाम कुक के कौशल पर निर्भर करते हैं। लेकिन, सूचीबद्ध घटकों से, यहां तक ​​कि एक शुरुआती बारबेक्यू के पास एक उत्कृष्ट बारबेक्यू बनाने का मौका है।

मांस काटते समय, लगभग समान आकार के टुकड़े बनाने की कोशिश करें। क्यूब्स के रूप में सबसे अच्छा, तीन से पांच सेंटीमीटर के किनारे के साथ। सभी घटिया को बिल्ली को सौंप दिया जाना चाहिए।

बारबेक्यू के लिए मैरिनेड

बारबेक्यू में कितना सिरका डालना है? जैसा कि प्रोफ़ेसर प्रेब्राज़ेंस्की कहेंगे, केवल जमींदार, जो बोल्शेविकों द्वारा नहीं काटे गए थे, बारबेक्यू को सिरके में भिगोते हैं। एक स्वाभिमानी व्यक्ति केफिर के साथ काम करता है।

स्वाद पर चर्चा नहीं हो सकी। लेकिन, मेरी राय में, नमक और सिरका किसी भी भोजन के स्वाद को बाधित करते हैं। मांस सहित। बारबेक्यू की तैयारी में, मैं उन्हें पूरी तरह से त्यागने की सलाह देता हूं।

इसके अलावा, मैरिनेड में डाला गया नमक नमी को बाहर निकालता है और मांस को सुखा देता है। यदि आप बिल्कुल नमक के बिना नहीं रह सकते हैं, तो मांस को थोड़ा नमक करें जब यह पहले से ही कटार पर हो।

सिरका के बजाय, केफिर, सूखी शराब (सफेद या लाल) का उपयोग करना सबसे अच्छा है, चरम मामलों में, ताजा नींबू।

इसके अतिरिक्त, आप अपने स्वाद के लिए अचार में किसी भी एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं: टमाटर, सेब, बेल मिर्च ... राशि मनमानी है, आप प्रयोग कर सकते हैं।

लेकिन मसालों के साथ आपको उपाय जानने की जरूरत है। अन्यथा, आप प्रमुख मसाले के स्वाद के साथ कुछ खाएंगे, और नहीं असली बारबेक्यू. मैरिनेड में काली मिर्च बिल्कुल न डालें. फिर इसे तैयार बारबेक्यू में उन लोगों द्वारा जोड़ा जाएगा जिन्हें इसकी आवश्यकता है।

मैरिनेटिंग तकनीक के बारे में थोड़ा

यदि आप सूखी शराब या केफिर का उपयोग करते हैं, तो अचार को मांस को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।

नींबू का रस इस्तेमाल करते समय, कबाब की प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नींबू का रस डालें। मांस के प्रति किलोग्राम 1 से अधिक नींबू का प्रयोग न करें।

आपको मांस को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं या आप दूर की यात्रा कर रहे हैं तो आप एक दिन भी ले सकते हैं।

यदि आपके पास समय नहीं है या आप अचार के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो सभी मौजूदा बड़े सुपरमार्केट बारबेक्यू ब्लैंक बेचते हैं। वैकल्पिक रूप से, इसका उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, बाजार हैं। इसके अलावा, बाजार में आप ताजा मांस चुन सकते हैं, और यदि आप पूछते हैं, तो विक्रेता नींबू और कुछ प्याज का उपयोग करके 5 मिनट में आपकी आंखों के सामने बारबेक्यू तैयार करेगा।

बारबेक्यू कैसे करें

सबसे पहले आपको कोयले तैयार करने की जरूरत है।

शहर के पास बारबेक्यू के लिए यात्रा करते समय, मौके पर जलाऊ लकड़ी मिलने की उम्मीद न करें। आपके पूर्ववर्तियों और सामान्य पर्यटकों ने लंबे समय तक सब कुछ जला दिया है जो जलता है। इसलिए, आपको अपने साथ जलाऊ लकड़ी या तैयार कोयला लेने की जरूरत है। गर्मियों में, कई सुपरमार्केट और गैस स्टेशनों में जलाऊ लकड़ी और कोयला दोनों बेचे जाते हैं।

यदि आप आग बनाने वाले नहीं हैं, या तैयार कोयला लेते हैं, तो जलने वाले तरल पदार्थ के बारे में मत भूलना। बस बहुत सारा तरल न डालें - यह केवल कोयले या जलाऊ लकड़ी में आग लगाएगा, इससे ज्यादा कुछ नहीं। आप उस पर मांस भून नहीं सकते।

जलाऊ लकड़ी का उपयोग करते समय, आपको आग के जलने और कोयले के दिखाई देने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।

तैयार कोयले को समान रूप से उस जगह पर वितरित किया जाना चाहिए जहां आप कटार बिछाएंगे।

वैसे, बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा जलाऊ लकड़ी एल्डर है। उनके पास "स्वादिष्ट" धुआं है। यदि आस-पास कोई एल्डर नहीं है, तो ऐस्पन या सन्टी करेंगे। शंकुधारी पेड़ (पाइन और स्प्रूस) का उपयोग राल के कारण नहीं किया जा सकता है।

कोई खुली आग नहीं होनी चाहिए, केवल सुलगते अंगारे।

जबकि आग भड़क रही है, कटार पर मांस लगाना आवश्यक है।

आपको इसे सही तरीके से करने की भी आवश्यकता है: टुकड़ों को कसकर एक दूसरे से लगाया जाना चाहिए - इस तरह वे कम सूखते हैं, और आपको अधिक रसदार कबाब मिलता है।

एक कटार पर मांस के टुकड़े डालकर, आप उन्हें छल्ले के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं प्याज़और ताजा टमाटर।

तो, कोयले तैयार हैं और कटार पर मांस है। आप तलने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

तलने की प्रक्रिया

कटारों को घुमाना और उन्हें लगातार एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाना आवश्यक नहीं है। यह केवल मांस को सुखा देगा। समय-समय पर, बेशक, उन्हें उठाया और नियंत्रित किया जा सकता है ताकि वे जलें नहीं।

हमें कबाब के एक तरफ सुनहरी पपड़ी दिखने का इंतजार करना चाहिए। जब यह दिखाई दे, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ उसी सुनहरी परत के दिखने का इंतजार करें। उसके बाद कबाब खाने के लिए तैयार माना जाता है।

शुरुआती कबाब बनाने वाली सबसे आम गलती मांस को ठीक से भूनने की इच्छा है। ऐसा करने के लिए, उन्होंने इसे काट दिया छोटे टुकड़ेऔर अंगारों को तब तक दबाए रखें जब तक कि वे एक काली पपड़ी से ढकने न लगें। मांस सूखा और सख्त हो जाता है।

मेरा विश्वास करो, अच्छे अंगारों पर, मांस पूरी तरह से तला हुआ होगा, भले ही यह बहुत कटा हुआ हो बड़े टुकड़े. अंगारों के ऊपर गर्मीऔर 10-15 मिनट मांस को अच्छी तरह से अंदर से बेक करने और प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है सुनहरा भूराबाहर।

हां, वैसे, अगर टुकड़े बड़े हैं, तो वे सबसे रसदार और स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाते हैं।

बारबेक्यू किससे बनाया जा सकता है?

किसी भी मांस, पोल्ट्री और मछली से भी।

सूअर का मांस - गर्दन लें, क्योंकि मांस उस पर नरम होता है, समान रूप से वितरित वसा के साथ। कॉलर न होने पर ही कोई अन्य भाग लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोर्क कबाब सबसे अधिक है एक जीतजिसे बिगाड़ना मुश्किल है।

मेमने - केवल अगर आप सुनिश्चित हैं कि यह ताजा है।

बीफ के कटार सख्त होते हैं।

मुर्गे की कटार।

आप, सिद्धांत रूप में, पूरे चिकन को भून सकते हैं। यह अधिक परेशानी भरा है, लेकिन दिलचस्प है। इसके अलावा, आप मार्चिंग के अनुसार कटार या लोहे की जाली के बिना कर सकते हैं। कच्ची लकड़ी के कुछ छोटे खूंटे जमीन में गाड़ने के लिए पर्याप्त हैं, उन पर मुर्गे के शव को क्रूस पर चढ़ाएं और चिकन के नीचे पूरे क्षेत्र को सुलगते अंगारों से ढक दें। चिंता न करें, खाना पकाने के समय खूंटे जलेंगे नहीं। 10-15 मिनट के बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें और ताजा जलते अंगारों में फेंक दें।

और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। इसके बाद चिकन खाने के लिए तैयार है।

मछली की कटार।

बनाना बेहतर है तेल वाली मछलीजैसे सामन या ट्राउट। हालांकि कोई भी ताजा, उदाहरण के लिए, पाइक, करेगा। लेकिन यह अधिक संभावना बारबेक्यू नहीं है, बल्कि एक बेक्ड मछली है।

हम उनकी दुर्लभता के कारण जंगली सूअर, एल्क, बटेर और स्टर्जन से बारबेक्यू पर विचार नहीं करेंगे।

किसी भी विकल्प के साथ- मूल उत्पादबिल्कुल ताजा होना चाहिए, ठंड-गलन के अधीन नहीं होना चाहिए। और ये ज्यादा ऑयली भी नहीं होना चाहिए।

बारबेक्यू के लिए गार्निश करें

जो कुछ स्वादिष्ट बारबेक्यू, साइड डिश का ध्यान रखना उचित है।

यह विदेशी के बिना संभव है: खीरे, टमाटर, सलाद। कोई भी ताजा जड़ी बूटीबारबेक्यू के साथ बहुत अच्छा जाता है।

या आप कुछ असली बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बेक किया हुआ आलू। यहाँ, कौन क्या प्यार करता है।

पीने के लिए जूस या पानी अवश्य लें। खनिज पानी गर्म बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पेय जलअधिक लेना बेहतर है, क्योंकि अक्सर कुछ धोने की आवश्यकता होती है - साग, सब्जियां, हाथ।

शराब के साथ, मुख्य बात उपाय जानना है। मेरे लिए, अच्छे और अच्छे के एक-दो गिलास पीना बेहतर है स्वादिष्ट शराबवोदका की एक सामान्य बोतल का उपयोग करने की तुलना में। हां, और अगले दिन आप जीवन का आनंद लेंगे, और दुख की बात नहीं सोचेंगे कि कल मैं इतना नशे में क्यों था।

जब प्रकृति में बारबेक्यू के लिए जा रहे हों, तो चाकू, नैपकिन, कुछ प्लेटें और कप, यहां तक ​​​​कि डिस्पोजेबल भी लेना न भूलें। और, वापस छोड़कर, शेष सभी कचरा डालें और इसे अपने साथ शहर ले जाएं।

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हम में से बहुत से लोग प्रकृति में जीवन की महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाना पसंद करते हैं: जंगल की सफाई में, झील या नदी के किनारे, रेत पर समुद्र के पास। कम से कम कुछ घंटों के लिए, और अधिमानतः पूरे सप्ताहांत के लिए उबाऊ शहर की हलचल से बचने से बेहतर क्या हो सकता है। चाहे वह तंबू हो, जंगल में लकड़ी का घर हो, सोने की जगह के रूप में कार हो, पाँच सितारा अपार्टमेंट हो - कई लोगों के लिए कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहाँ मुख्य बात यह है कि नंगे पांव घूमना, आग से गाने गाना, दोस्तों के साथ गपशप करना, नदी में तैरना, और यात्रा से मिलने वाले सुखों को आप कभी नहीं जानते? लेकिन महत्वपूर्ण सवाल: "प्रकृति में क्या पकाना है?" भी बहुत प्रासंगिक है। आखिरकार, एक दिन की पिकनिक के लिए भी आप अपने साथ सब कुछ तैयार नहीं रख सकते, खासकर अगर यात्रा लंबी और गर्म मौसम में हो। और इससे भी ज्यादा अगर प्रकृति के साथ तीन दिन का संचार माना जाता है। इस सामग्री में, हम आपके साथ यह सपना देखने की कोशिश करेंगे कि प्रकृति में मेज पर क्या खाना बनाना है ताकि छुट्टी " क्षेत्र की स्थिति", एक सफलता थी।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, विशेष रूप से, एक छोटी वन छुट्टी पर जाने की योजना बनाते समय, मेनू को शायद ही कभी इतनी सावधानी से सोचा जाता है। आमतौर पर वे अंतर्ज्ञान और शायद रूसी पर भरोसा करते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य व्यंजन और स्नैक्स की कल्पना करने की ज़रूरत है, कम से कम अपने साथ ले जाने के लिए वांछित उत्पादऔर में सही मात्रा. इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की किसी न किसी सूची को स्केच करना उपयोगी होता है। आमतौर पर, प्रकृति में छुट्टी के लिए क्या खाना बनाना है, इसकी सूची में एक या दो मुख्य व्यंजन और कई ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव का अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है: कैनपेस, टार्ट्स, टार्टलेट्स, सैंडविच (उनकी महान विविधता के बारे में और तेज़ तरीकेपूरी भीड़ को खिलाओ, हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे)। यह पेय पर भी विचार करने योग्य है, खासकर यदि आप बच्चों के साथ प्रकृति यात्रा पर जा रहे हैं। लेकिन सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

मुख्य व्यंजन

आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि आप पहले से क्या पका सकते हैं। सबसे ऊपर में लोकप्रिय व्यंजन, बेशक, जीवित आग पर, ग्रिल या अन्य फ्राइंग उपकरणों पर बने व्यंजन शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों की विविधता बहुत भिन्न हो सकती है: बारबेक्यू, ग्रिल पर मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, कबाब। लोगों के बीच भी लोकप्रिय हैं ग्रील्ड सब्जियां और सिके हुए आलूएक अग्रणी गार्निश के रूप में। यह सब तैयार करने के लिए, कुछ प्रारंभिक क्रियाएं करना जरूरी है, जिसके बिना छुट्टी निश्चित रूप से अधूरी होगी।

प्रारंभिक कार्य

• कम से कम, आपको बारबेक्यू की आवश्यकता होगी। आज बहुत लोकप्रिय साधारण छोटे तह बारबेक्यू हैं जो लगभग कहीं भी स्थापित करना आसान है। ध्यान दें: जंगल में (और न केवल) बारबेक्यू का उपयोग करते समय, आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और छोटे बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखना चाहिए: यह इस तथ्य से भरा है कि आपकी छुट्टी जल्द ही असफल हो सकती है।
• आपको आग जलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी और कोयले का भी ध्यान रखना होगा। हमें यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि, वे कहते हैं, हम वैसे भी जंगल जा रहे हैं और हमेशा जलाऊ लकड़ी होती है। सबसे पहले, आपके जैसे बहुत से लोग हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी को आसानी से सुलझाया जा सकता है। और फिर आप उन सभी को समान रूप से खोजने की कोशिश में एक निश्चित समय व्यतीत करेंगे। और दूसरी बात यह है कि किसी भी जलाऊ लकड़ी पर अच्छा तला हुआ मांस प्राप्त नहीं किया जा सकता है, इस बात का ध्यान रखें। इसलिए, हम जलाऊ लकड़ी के कुछ अच्छे बंडल खरीदते हैं और, उनके अलावा, एक बैग (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों में बेचा जाता है), खासकर अगर खाना बनाना एक बड़ी कंपनी के लिए माना जाता है। सभी प्रकार के समाचार पत्रों और वन सुइयों और छाल के साथ खिलवाड़ न करने के लिए क्विक-लाइटर की एक बोतल खरीदने की सलाह दी जाती है। नहीं, निश्चित रूप से, तात्कालिक साधनों से, अग्रणी तरीके से आग जलाने के प्रशंसक हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, ऐसी आग पर मांस पूरी तरह से खाद्य नहीं हो सकता है और पर्याप्त नरम नहीं हो सकता है।

बारबेक्यू खाना बनाना

अगर आप वहां काफी जा रहे हैं तो प्रकृति में क्या खाना बनाना है बड़ी कंपनी? यह लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन पहली बात है जो दिमाग में आती है। कबाब मांस की पसंद से अलग होते हैं, अतिरिक्त सामग्रीऔर सीज़निंग, मैरिनेड, जिसमें मांस भिगोया गया था। आज हम पारंपरिक पोर्क कटार पकाने की कोशिश करेंगे।

मांस चुनना

तदनुसार, यह प्रक्रिया पहले से की जानी चाहिए। शव के हिस्से का चुनाव आप पर निर्भर है। किसी को गर्दन से कबाब पसंद हैं - वे मोटे और सुर्ख हो जाते हैं। किसी को टेंडरलॉइन पसंद है (यह काफी शुष्क हो जाता है, लेकिन यह पकाया जाता है, विशेष रूप से भिगोने के बाद, एक, दो या तीन के लिए)। कुछ लोग पीछे पसंद करते हैं। हां, और इस विषय पर एक और युक्ति: मार्जिन के साथ कच्चे माल की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें। यह अजीब होगा अगर तैयार बारबेक्यूयह पर्याप्त नहीं होगा या किसी को स्वादिष्ट नहीं मिलेगा।

भिगोने

पेशेवर कहते हैं: बारबेक्यू की सफलता सीधे उस अचार पर निर्भर करती है जिसमें इसे भिगोया गया था। इसलिए इस मुद्दे पर और ध्यान दिया जाना चाहिए। यहाँ एक सफल बार्बेक्यू (अभ्यास में परीक्षण) के लिए कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं:

• केफिर में सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसा तब होता है जब मांस पिकनिक से ठीक पहले खरीदा गया था और इसे जल्दी से भिगोने की जरूरत है। हम 1% केफिर लेते हैं - इतनी मात्रा में कि यह कटा हुआ मांस को पैन में पूरी तरह से ढक देता है। कटा हुआ प्याज और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। कुछ ही घंटों में, मांस सफलतापूर्वक मैरीनेट हो जाएगा।
• हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब (खट्टा) में समान मसालों और प्याज के साथ भिगोए गए मांस का स्वाद अच्छा होता है। काकेशस में, वे बारबेक्यू भिगोने के लिए विशेष साधारण वाइन भी बनाते हैं। लेकिन इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम तीन या चार घंटे और अधिमानतः पूरी रात के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। फिर मांस बहुत कोमल हो जाता है और जल्दी से पकता है।
• मेयोनेज़, लेकिन बहुत चिकना नहीं, भी अचार के लिए काम करेगा। मेयोनेज़ डालने और प्याज के साथ मसाले जोड़ने के बाद, आपको मांस को अपने हाथों से सॉस पैन में अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है और उसके बाद ही मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। और एक और बात: मेयोनेज़ में कुछ बूंदों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून)।
• फ्रेंच सरसों का अचार। आपको फ्रेंच (मसालेदार नहीं) सरसों खरीदने की जरूरत है, इसमें एक चम्मच नींबू का रस, मसाले मिलाएं। मांस के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• कुछ इसे अचार के रूप में उपयोग करते हैं मिनरल वॉटरनींबू के रस और मसालों के साथ।

अपने स्वाद के लिए कोई भी मैरिनेड चुनें (उद्देश्य से यहां सूचीबद्ध नहीं)। सोवियत संस्करणसिरका के उपयोग के साथ, क्योंकि इससे मांस में अभी भी एक विशिष्ट सिरका स्वाद होता है)।

प्रकृति में क्या पकाना है इसका कार्य व्यावहारिक रूप से पहले ही हल हो चुका है। यह छोटे तक है: बारबेक्यू को ही भूनें।

1. जलाऊ लकड़ी या कोयले को अच्छी तरह से जलना चाहिए। कभी भी जलती हुई खुली आग पर न पकाएं: मांस ऊपर से जलेगा, लेकिन अंदर से गीला होगा।
2. एक साधारण स्प्रे बंदूक आग को कम करने में मदद करती है (कपड़े इस्त्री करने के लिए)। कुछ कारीगर लगातार मांस को सींचते हैं, इस प्रकार बनाते हैं, जैसा कि यह था, भाप स्नानआग के ऊपर। और मांस बहुत कोमल होता है।
3. कटार को लगातार घुमाते रहना याद रखें। यह स्टेक को सभी तरफ से समान रूप से भूरा कर देगा।
4. मांस के एक टुकड़े को कटार से काटकर तत्परता की जाँच की जा सकती है। अगर गुलाबी रंग नहीं है, तो कबाब तैयार है।

ऐड-ऑन

अब बात करते हैं कि प्रकृति में बारबेक्यू के लिए क्या खाना बनाना है। तो, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन होता है। लेकिन आप नग्न बार्बेक्यू नहीं खाएंगे। ऐपेटाइज़र, साइड डिश, सलाद इस पर भरोसा करते हैं। प्रकृति में बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है? आइए अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्पों की पेशकश करने का प्रयास करें - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में किसी न किसी भोजन की श्रेणी के लिए उपयुक्त:

दांव पर खाना बनाना

वैसे, बारबेक्यू के रूप में इस तरह के उपकरणों की भागीदारी के बिना, बाहर आग पर क्या पकाना है, इसलिए बोलना, खोलना? बढ़िया विकल्प- कोसैक कुलेश, लैगमैन, पिलाफ, कान। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं: जब पिकनिक पर जाते हैं, तो वे अपने साथ मछली पकड़ने की छड़ी भी ले जाते हैं। उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए, आपके पास एक अच्छा और विशाल कड़ाही होना चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ, जिस पर इसे आग पर लटकाया जा सकता है)। बाकी के लिए, "प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है?" व्यंजन अलग हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने रहस्य हैं)।

पुलाव

वर्तमान के लिए उज़्बेक पुलावबेशक, मेमने की जरूरत है, लेकिन हर कोई इसके विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता है। ऐसे में आप खाना बना सकते हैं सूअर की पसलियां- बस एक भोजन! वैसे, वसा-पूंछ वाले मेमने की चर्बी के बजाय, नियमित सूअर की चर्बी एकदम सही है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. एक तिपाई पर हम एक कड़ाही डालते हैं, लेकिन यह मजबूत नहीं होना चाहिए। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. फैट को एक बाउल में डालकर पिघला लें। हम ग्रीव्स निकालते हैं। एक-एक करके पसलियां अलग-अलग करके कड़ाही में डालें। मिक्स करें और क्रस्टी होने तक फ्राई करें।
3. कुछ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें। चलो मांस पर चलते हैं। तलना।
4. वहाँ - कसा हुआ गाजर और नरम होने तक उबालें। फिर हम इसे सब्जियों के साथ मांस को ढकने के लिए पानी से भरते हैं, और 30 मिनट के लिए उबालते हैं फिर हम नमक डालते हैं।
5. चावल, पूर्व-भिगोना (यह लंबे समय तक लेना बेहतर है, चिपचिपा नहीं), इसे एक कड़ाही में डाल दें। पानी से भर दें। पानी और चावल का अनुपात 2:1 है।
6. बाद में, द्रव्यमान के बीच में, हम हवा निकालने के लिए एक बड़ा छेद बनाते हैं और अतिरिक्त पानी. हम 20-30 मिनट तक पकाते हैं (चावल तैयार होने तक, लेकिन यह अलग हो सकता है)। फाइनल से ठीक पहले, हम परिधि के चारों ओर लहसुन की लौंग चिपकाते हैं।

ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन, आग के धुएँ की महक, इनमें से एक है सर्वोत्तम विकल्पप्रकृति में क्या पकाना है (ऊपर फोटो)। पुलाव गर्म खाया जाता है, भागों में फैलाया जाता है। आप उपयोगी सजावट के रूप में ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है: स्नैक्स

ताजी हवा में स्नैक्स के बारे में एक सरल नियम निकाला जा सकता है: उन्हें सरल और सरल होना चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम करना और बात करना चाहता है, न कि बहुत जटिल प्रदर्शन के साथ खुद को बेवकूफ बनाना। और दूसरी बात, प्रकृति स्वयं सरलता और न्यूनतम परिष्कार का प्रस्ताव करती है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है? स्नैक्स बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे आसान चीज जो मन में आती है वह है स्मोक्ड मीट और पनीर, सब्जियों से सजा हुआ। यहाँ सब कुछ सरल है। आपको अपने साथ टमाटर के साथ कई प्रकार के स्मोक्ड मीट और लार्ड, चीज़, खीरे को प्रकृति में ले जाने की आवश्यकता है। फिर हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं: हम एक बड़ा पकवान लेते हैं (ताकि यह पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त हो), इस सारी सामग्री को पतली स्लाइस में काट लें और इसे कलात्मक रूप से यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें, इसे डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएं।

अचार भी सबसे तेज और में से एक हैं स्वादिष्ट विकल्पप्रकृति के लिए क्या पकाना है। सबकी रेसिपी अलग होती है। यह खीरे या टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ प्राच्य बैंगन, प्लम में रोल किया जा सकता है मसालेदार सॉस. हम जल्दी और आसानी से कार्य करते हैं: जार खोलें, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालें, ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं। आप अचार का मिश्रण बना सकते हैं: टमाटर के साथ खीरे की व्यवस्था करें, उदाहरण के लिए, या अचार का सलाद बनाकर ताजा प्याजऔर वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

जन्मदिन

यदि आप अपना जन्मदिन प्रकृति में बिताने का निर्णय लेते हैं, तो क्या खाना बनाना है? मुख्य व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। उनका सफलतापूर्वक उपयोग हर कोई कर सकता है। लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और परेशानी मुक्त विकल्प, जिसमें आमतौर पर बहुत सारे मेहमान होते हैं, सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेस हैं। पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? सख्त रोटी के एक छोटे से टुकड़े पर या एक छोटी टोकरी में आप लगभग कुछ भी रख सकते हैं। हां, और इन व्यंजनों को एक काटने के लिए तैयार करना काफी सरल और तेज़ है। टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है पनीर पेस्ट, हैम, थोड़ी नमकीन मछली, सब्जियाँ और यहाँ तक कि फल भी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनमें से बहुत सारे हैं! आप पूरी बड़ी कंपनी को स्नैक्स के साथ सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।

तो अपने लिए तय करें कि क्या आप अपना जन्मदिन प्रकृति में बिताने जा रहे हैं, क्या खाना बनाना है। इन सरल और की तस्वीरें और व्यंजनों स्वादिष्ट व्यंजनखाना पकाने में आपकी मदद करेगा, लेकिन अपनी खुद की कल्पना का उपयोग करने की मनाही नहीं है।