विटामिन सलाद. विटामिन सलाद तैयार करने की विधियाँ और विधियाँ। यूएसएसआर की कैंटीन में और सफेद गोभी से विटामिन सलाद

जो लोग अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे जानते हैं कि विटामिन की सही खुराक पाने के लिए फार्मेसी तक भागना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। गाजर, पत्तागोभी, खीरा, चुकंदर, प्याज और अन्य सब्जियाँ जो किसी भी रसोई में पाई जा सकती हैं, आसानी से आवश्यक आपूर्ति की पूर्ति कर देंगी। पोषक तत्व. कच्ची सब्जियाँ खाने को कम उबाऊ बनाने के लिए आप सलाद बना सकते हैं।

विटामिन सलाद कैसे तैयार करें

जब ठंड का मौसम आता है, तो हमारे शरीर को विशेष रूप से सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता होती है, और यह परिश्रमपूर्वक अपने मालिक को यह संकेत देता है: त्वचा सुस्त हो जाती है, बाल और नाखून टूट जाते हैं, मूड खराब हो जाता है, और वायरल रोग अधिक से अधिक बार हमला करते हैं। सरल विटामिन सलाद ऐसी समस्याओं के समूह से निपटने में मदद करेंगे। ज़रूरी नहीं कि वे केवल फलों से ही बने; ताज़ी सब्जियाँ भी उत्तम हैं: गाजर, टमाटर, पत्तागोभी, लहसुन, साथ ही समुद्री भोजन, अंडे, मांस।

ऐसे स्नैक में प्रत्येक घटक का अपना कार्य होता है, उदाहरण के लिए:

• विटामिन गोभी सलाद में वृद्धि होगी सुरक्षात्मक कार्यशरीर;
• गाजर, कद्दू, मछली या साग दृष्टि में सुधार करेंगे, बालों, नाखूनों को मजबूत करेंगे और दांतों के इनेमल की अखंडता को बनाए रखेंगे;
• मूली, आलू, मेवे त्वचा की लोच को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।

यह जानने योग्य बात है कि विटामिन सलाद की तैयारी सॉस या ड्रेसिंग के बिना नहीं की जा सकती। कोई भी सब्जी, फल या अखरोट का तेल. उनके उपयोग से हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, तेल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेंगे और अन्य विटामिनों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करेंगे। सामग्री को मिलाकर, फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार तकनीक और अनुक्रम का पालन करके, आप सभी उपयोगी पदार्थों की कमी को आसानी से, आसानी से और जल्दी से पूरा कर सकते हैं।

विटामिन सलाद रेसिपी

यह शीतकालीन नाश्ता आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को अपनी स्थिति मजबूत करने में मदद करेगा और आपकी आत्माओं को भी उठाएगा। सलाद को सजाने की भी आवश्यकता नहीं है: प्लेट पर सब्जियों के चमकीले, समृद्ध रंग पहले से ही एक अद्भुत सजावट बन जाएंगे। यदि आप नाश्ते में मक्खन नहीं, बल्कि घर का बना दही मिलाते हैं तो आप कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। विटामिन सलाद - फोटो के साथ रेसिपी और चरण दर चरण विवरणआपको तकनीकी बारीकियों में महारत हासिल करने में मदद मिलेगी - यह बहुत अच्छा होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लाल, हरी मिर्च- 2 पीसी ।;
• मूली - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• क्रैनबेरी - 1 मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले सब्जियों को धो लें और फिर उन्हें पेपर नैपकिन से सुखा लें.
2. एक बड़े कटोरे में, टमाटर और ताज़ी मूली को स्लाइस में काट लें।
3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें।
4. डिल को काट लें, अजमोद और हरे प्याज की टहनी को काट लें।
5. ऐपेटाइज़र की सभी सामग्री पर नींबू का रस और तेल छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
6. सजाना तैयार पकवानक्रैनबेरी और प्याज के पंख।

चुकंदर के साथ पत्ता गोभी

इन वर्षों में, गोभी और चुकंदर का सलाद पहले से ही एक पारंपरिक रूसी व्यंजन बन गया है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि सामग्री गृहिणियों के लिए किसी भी समय उपलब्ध होती है, और कैलोरी की मात्रा कम होती है। इस के साथ साधारण व्यंजनआप आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं, मजबूत कर सकते हैं तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, चमकीले लाल चुकंदर आपके रंग पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे, जिससे कि गंदी शरद ऋतु में भी, आपके गालों पर एक आकर्षक लाली बनी रहेगी।

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी- ½ कांटा;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, उसमें नमक डालें, एक तरफ रख दें और अतिरिक्त रस निकल जाने दें।
2. इस बीच, चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, लहसुन को प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें।
4. डिश को अच्छी तरह से मिलाएं, सब्जियों को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें और फिर दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

पत्तागोभी और गाजर से

यह व्यंजन संभवतः सबसे अधिक है कम कैलोरी सामग्रीउपरोक्त सभी व्यंजनों से. उसका ऊर्जा मूल्यकेवल 94 कैलोरी है. यदि आप केवल मूल बातों पर टिके नहीं रहते हैं पौष्टिक भोजन, लेकिन फिर भी अलविदा कहना चाहता हूं अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर तक, इस कोलस्लॉ को गाजर के साथ अवश्य बनाएं। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ बनेगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. काट लें और फिर उसमें मोटा नमक डालें और पत्तागोभी को हाथ से मसल लें।
2. गाजर का छिलका हटा दें और उसे कद्दूकस पर काट लें। इस जड़ वाली सब्जी को पत्तागोभी में मिला दें।
3. - सब्जियों में चीनी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. हम चीनी के घुलने तक इंतजार करते हैं सब्जी का रसऔर फिर सिरका डालें.
5. सर्विंग आधे घंटे में होनी चाहिए.

पत्तागोभी से

बहुत से लोग जानते हैं कि विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि इस व्यंजन को पौष्टिक कैसे बनाया जाए। रहस्य सरल है - आपको सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है उबले अंडेइसके अलावा, जर्दी पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए आवश्यक है। ऐपेटाइज़र को फीका होने से बचाने के लिए, आप डिश में खट्टे सेब को कद्दूकस कर सकते हैं सफ़ेद भराव.

सामग्री:

• चीनी गोभी- 1/3 कांटा;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• समुद्री शैवाल- 300 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कठोर उबले अंडों को ठंडा करें और फिर उन्हें छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें।
2. सबसे पहले एक अलग बाउल में सभी प्रकार की पत्तागोभी को मिला लें। वहां कद्दूकस की हुई गाजर और सेब डालें।
3. लीक को आधा छल्ले में काटें, उन्हें और अंडे को सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. पकवान को कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सीज़न करें।

सिरके के साथ

आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय नुस्खा विटामिन का नुस्खा है कोल स्लॉगाजर के साथ. यह न केवल सब्जियों के लाभों से, बल्कि सामग्री की उपलब्धता से भी उचित है। इस परिचित व्यंजन का स्वाद भ्रमित नहीं किया जा सकता, हालाँकि हर गृहिणी इसे एक विशेष तरीके से तैयार करेगी। यह एक बड़ा प्लस हो सकता है: फोटो के साथ किसी विशिष्ट रेसिपी का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप सलाद की सामग्री को अपनी इच्छानुसार मिला सकते हैं।

सामग्री:

• लाल गोभी - ½ कांटा;
• दानेदार चीनी- 2 टीबीएसपी। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ताकि गोभी को अपना रस छोड़ने का समय मिले, हम पहले इसे तैयार करेंगे: इसे बारीक काट लें, नमक डालें और इसे अपने हाथों से गूंध लें।
2. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बस उन्हें मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी को पत्तागोभी के साथ मिलाइये और हल्के हाथों से दबा दीजिये.
3. फिर एक कटोरे में थोड़ा सा सिरका डालें और दानेदार चीनी डालें।
4. - कुछ देर यानी करीब 10 मिनट बाद सब्जियों में तेल छिड़कें.
5. पारदर्शी कटोरे में सलाद बहुत अच्छा लगेगा।

खीरे के साथ

नियमित सलादखीरे और पत्तागोभी इन दिनों किसी को खुश नहीं करेंगे, लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, लहसुन की एक कली मिला दें, खट्टे सेब, और इसके ऊपर दही डालें, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। अभी भी मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर इस विटामिन सौंदर्य को स्वयं बनाने का प्रयास करें। अगर यह व्यंजन आपकी रोजमर्रा या औपचारिक मेज पर मुख्य अतिथि बन जाए तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• पत्तागोभी - पत्तागोभी के सिर का ¼ भाग;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 आधा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• दही - 1 बड़ा चम्मच;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें।
2. ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों पर लहसुन के टुकड़े रखें, नमक डालें और फिर बारीक काट लें।
3. सेब को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और नींबू का रस डालें।
4. सेब को बाकी सब्जियों के साथ मिलाएं, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
5. सलाद में विटामिन मिलाएं घर का दही.
6. सलाद को अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

यहाँ एक और विटामिन नुस्खा है वेजीटेबल सलाद.

सेब के साथ

यह बिल्कुल लाजवाब सलाद न केवल दोपहर के भोजन के लिए बनाया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए जार में बंद भी किया जा सकता है। यदि आप पकवान में एक विशेष असामान्य सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो ठंडे वनस्पति तेल के बजाय विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा गर्म ड्रेसिंग जोड़ना बेहतर है। यह बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और उबाऊ नहीं बनेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - ½ किलो;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• साग या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धोकर नैपकिन से सुखा लें.
2. फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें, मिर्च और सेब को साफ क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों और फलों को मिलाएं, मसाले डालें, सूरजमुखी तेल डालें।
4. हल्का सलादआलू या मांस के साइड डिश के साथ परोसें।

कच्चे चुकंदर और गाजर से

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा में भी गुणवत्ता वाला उत्पादअनुचित खाना पकाने के कारण विटामिन गायब हो सकते हैं। पर उष्मा उपचारसब्जियां खाने से उनके पोषक तत्व 25 से 100% तक नष्ट हो जाते हैं। सबकी सुरक्षा के लिए क्यों नहीं? शरीर के लिए आवश्यकमैक्रोन्यूट्रिएंट्स तैयार नहीं किए जा सकते स्वादिष्ट नाश्तासे कच्ची सब्जियां? इसके अलावा, चुकंदर के साथ इस वसंत विटामिन सलाद में केवल 170 किलोकलरीज होती हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 200 ग्राम;
• मोटा नमक - 1 चुटकी;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को नल के नीचे धोकर, सुखाकर और बारीक काट लेना चाहिए।
2. फिर कटोरे में थोड़ा सा समुद्री नमक डालें, मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह गूंद लें और रस निकलने तक इंतजार करें।
3. अंत में, विटामिन सलाद में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और तेल मिलाएं।

उबले हुए चुकंदर से

यदि आप कच्ची सब्जियाँ नहीं खाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें स्टीमर में पकाएँ, ओवन में बेक करें, या इसका लाभ उठाएँ। माइक्रोवेव ओवन. इस उपचार से छिलका हटाना भी आवश्यक नहीं है: जड़ की फसल के ताप उपचार के बाद यह आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। गोभी के साथ उबले हुए चुकंदर और गाजर का एक नया सलाद बनाने का प्रयास करें असामान्य नुस्खा.

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मग पानी में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस घोलें। इस तरल में भिगोएँ सुखा आलूबुखाराआधे घंटे के लिए।
2. पकी हुई सब्जियों का छिलका हटा दें, साफ क्यूब्स में काट लें और मसाले डालें।
3. उबले हुए आलूबुखारे को अतिरिक्त नमी से निचोड़ लें, उन्हें बारीक काट लें और डिश की अन्य सामग्री में मिला दें।
4. विटामिन सलाद के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें सूरजमुखी का तेलया नीबू का रस.
5. आइए पकवान सजाएँ गोभी के पत्ताऔर इसे तुरंत मेहमानों को परोसें।

चुकंदर और लहसुन के साथ

सभी गृहिणियाँ जानती हैं कि ताज़ी पत्तागोभी से विटामिन सलाद कैसे बनाया जाता है, लेकिन इसमें विविधता लाने के लिए क्या किया जाए? तैयार नुस्खाव्यंजन? आइए सब्जियों को थोड़ा मैरीनेट करने का प्रयास करें, उन्हें पकने दें और फिर परोसें। इसके अलावा, यह विकल्प सर्दियों के लिए एक बेहतरीन ट्विस्ट हो सकता है। बस उस संरक्षण को मत भूलना और चटपटा खानागैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए यह सख्ती से वर्जित है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच;
• लहसुन - ½ सिर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती- 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बड़े त्रिकोण आकार में काटें और चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।
2. गहरे में तामचीनी पैन 3 लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. कंटेनर को तेज आंच वाले बर्नर पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, काली मिर्च और तेजपत्ता को सावधानीपूर्वक हटा दें, इसके बजाय शोरबा में सिरका डालें।
5. मैरिनेड को स्टोव से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इस बीच सब्जियों को जार में डालें।
6. भरें सब्जी मिश्रणमैरीनेट करें, ढक्कन बंद करें और जार को पूरी तरह से ठंडा करें।
7. हम सलाद के कंटेनरों को पेंट्री में रखते हैं।
8. चुकंदर और लहसुन के साथ हल्की नमकीन पत्तागोभी 24 घंटे में तैयार हो जाएगी.

जेरूसलम आटिचोक विटामिन बम

जेरूसलम आटिचोक के लाभों के बारे में कई वैज्ञानिक लेख लिखे गए हैं। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ लोगों को सलाह देते हैं मधुमेहया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले मरीज़। इस जड़ वाली सब्जी में भी बहुत कम कैलोरी होती है: एक पूरे गिलास कद्दूकस की हुई सब्जी में आप मुश्किल से 110 किलो कैलोरी गिन सकते हैं। वह आपको बताएंगे कि मिट्टी के नाशपाती से विटामिन सलाद को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। अगला नुस्खा.

सामग्री:

• मिट्टी का नाशपाती- 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेस्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. जेरूसलम आटिचोक को अच्छी तरह से धोएं और छीलें, अंडे, गाजर और प्याज से छिलके हटा दें।
2. कड़ी सब्जियों को दरदरा पीस लें और अंडे तथा प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. विटामिन-सब्जी मिश्रण में जोड़ें खुशबूदार जड़ी बूटियों, अपने पसंदीदा तेल के कुछ बड़े चम्मच और मिश्रण।
4. आप जेरूसलम आटिचोक सलाद को नए आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट विटामिन सलाद - तैयारी का रहस्य

इसे जल्दी करो, बिना देर किए इसे खाओ - जब आप एक स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार करते हैं तो इस सिद्धांत को आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद में छोड़ी गई सब्जियां कुछ ही घंटों में अपनी आधी मूल्यवान आपूर्ति खो देंगी, और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के बाद विटामिन का कोई निशान नहीं बचेगा। याद रखें कि तांबे के बर्तन जिनमें दादी-नानी जैम बनाती थीं, सलाद बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - धातुओं के संपर्क में आने पर, फोलिक एसिड और विटामिन सी और ई तुरंत नष्ट हो जाते हैं। बेहतर होगा कि कई प्लास्टिक या कांच के कटोरे खरीदें।

वीडियो

प्रत्येक उत्पाद में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का अपना सेट होता है। हिप्पोक्रेट्स ने कहा: "हर चीज़ जहर है और हर चीज़ दवा है।" सब्जियाँ, फल, मेवे, साग-सब्जियाँ जैविक रूप से मूल्यवान होती हैं सक्रिय पदार्थ, जिसका मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन सब्जी सलाद - यह आसान है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसके बिना कोई भी भोजन शुरू नहीं होना चाहिए।

विटामिन और उनके लाभ

हमारे आहार में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के लाभ निर्विवाद और सिद्ध हैं। आधुनिक विज्ञान. सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं कम कैलोरी सामग्री, जैविक मूल्य, आपका सकारात्मक प्रभावसंपूर्ण पाचन तंत्र में. इनमें विटामिन सी, के, ग्रुप बी, कैरोटीन, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। अपने कच्चे रूप में, सब्जियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती हैं। इनमें मौजूद फाइबर आंतों की अच्छी गतिशीलता के लिए आवश्यक है।

स्वादिष्ट और सुगंधित पदार्थ भूख बढ़ाते हैं और हमारी मेज पर विविधता लाते हैं। सब्जी का सलाद पकवान की आवश्यक मात्रा प्रदान करेगा और शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखेगा, और मौखिक गुहा और पेट, अग्न्याशय और यकृत की ग्रंथियों पर भी उत्तेजक प्रभाव डालेगा।

सही विटामिन सलाद

सलाद कच्ची सब्जियों और फलों से तैयार किए जाते हैं: खीरे, टमाटर, गाजर, अजवाइन, सफेद गोभी, सेब और जड़ी-बूटियाँ। चुकंदर सलाद की अपनी विशेषताएं हैं: यह अक्सर उबली हुई जड़ वाली सब्जियों से तैयार किया जाता है। साल भरमेज पर एक विटामिन सलाद होना चाहिए, जिसकी रेसिपी में सिर्फ एक सब्जी या कई "प्रकृति के उपहार" शामिल हो सकते हैं। इसे इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया मांस, मछली, मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में। यह याद रखना आवश्यक है कि सलाद परोसने से पहले तैयार किया जाता है, और खाने से तुरंत पहले उन्हें मसाला दिया जाता है, क्योंकि पकवान का स्वरूप और स्वाद खराब हो जाएगा।

वयस्कों के लिए विटामिन रेसिपी

विटामिन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। सिरके वाली रेसिपी गर्मी और सर्दी दोनों में प्रासंगिक है। यह सफेद गोभी या के लिए उपयुक्त है लाल गोभी. पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, नमक और सिरका मिलाया जाता है और हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। - जैसे ही पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए, इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें. फिर चीनी, वनस्पति तेल और डालें हरी प्याज. आप चाहें तो इस सलाद में क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं. सलाद में सामग्री की संख्या महत्वहीन है; सभी घटकों को "आंख से" डाला जा सकता है और आपके स्वाद के अनुसार निर्देशित किया जा सकता है। लेकिन आपको बहुत अधिक क्रैनबेरी नहीं डालनी चाहिए: वे सलाद में अम्लता जोड़ते हैं, जो सिरका द्वारा बढ़ाया जाता है।

सलाद "विटामिन की परेड"

विटामिन सलाद, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, में सब्जियाँ, जामुन और फल शामिल हैं। इसके लिए, 200 ग्राम गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक बड़ा ताजा हरे सेब, एक टमाटर और एक ककड़ी - स्लाइस, आधा मुट्ठी बीज रहित चेरी डालें। खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक, चीनी और मिलायें नींबू का रस. तैयार सलादवे इसे सलाद के कटोरे में ढेर बनाकर रखते हैं, और इसके चारों ओर वे इसे फलों और सब्जियों के सुंदर कटे हुए टुकड़ों से सजाते हैं जो पकवान का हिस्सा होते हैं। आप इस विटामिन सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं, जिसकी रेसिपी मौलिक और असामान्य है।

सलाद "लाल-सुंदर"

चुकंदर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। यह सब्जी इसके लिए उल्लेखनीय है लाभकारी विशेषताएंपकने पर भी सुरक्षित रहता है। गृहिणी के लिए ध्यान दें: चुकंदर पकाते समय उसे ठंडे पानी में डालें और पकने के बाद साफ कर लें। यह सर्वाधिक है सर्वोत्तम सलादविटामिन. चुकंदर की रेसिपी में कई विविधताएँ हैं।

100 ग्राम चुकंदर के लिए आपको लहसुन की दो कलियाँ और 3-5 दाने लेने होंगे अखरोट. यदि वांछित है, तो आप एडिटिव्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं। लहसुन और आलूबुखारा चुकंदर के स्वाद को बेहतर बनाते हैं। सलाद तैयार करने के लिए आपको इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। उबले हुए चुकंदर, पहले से भिगोया हुआ ठंडा पानीप्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें, चाहें तो कुचले हुए अखरोट और लहसुन डालें।

छोटों के लिए विटामिन

एक बच्चे के बढ़ते शरीर को मस्तिष्क के अच्छे कार्य, ऊर्जा लागत की पूर्ति और हड्डियों के विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त होने चाहिए। बचपन से ही बच्चों को सिर्फ खाना सिखाना जरूरी है गुणकारी भोजन, और ताजी सब्जियों और फलों से अधिक स्वास्थ्यप्रद क्या हो सकता है! वे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत हैं, जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी अवशोषित होते हैं और उसे ऊर्जा देते हैं।

आप फलों, जामुनों और सब्जियों से एक स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार कर सकते हैं। बच्चों के लिए एक नुस्खा कुछ नियमों में वयस्कों के लिए एक नुस्खा से भिन्न होगा। यह बच्चों के सलाद में सिरका, सरसों, काली मिर्च और मेयोनेज़ जैसे गर्म मसालों की अनुपस्थिति है। खाना पकाने के लिए सब्जियाँ बेबी सलादछोटा काटें, ताकि छोटा नकचढ़ा व्यक्ति मना न कर दे स्वस्थ व्यंजन, इसे खूबसूरती से डिजाइन करने की जरूरत है।

बॉन एपेतीत!

स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए स्वस्थ जीवनशैली अपनाना, व्यायाम करना और संतुलित आहार खाना महत्वपूर्ण है। उचित पोषण के सिद्धांतों में से एक है खाना पर्याप्त गुणवत्ताताज़ी सब्जियां। पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, टमाटर, खीरा, मूली - इनमें से प्रत्येक फल स्वास्थ्य का असली भंडार है। सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से बने सलाद दोपहर के भोजन की सबसे अच्छी शुरुआत हैं। उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन वे भोजन की "प्रस्तावना" हैं। विविधता के बीच विटामिन सलाद चुनना आसान है, जिसकी रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप होगी। अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

विटामिन सलाद वास्तव में व्यंजनों का एक पूरा समूह है, जो सुलभ और सस्ते पर आधारित है मौसमी उत्पाद. लेकिन हमेशा एक बच्चे और यहां तक ​​कि एक वयस्क को भी गोभी या चुकंदर का सलाद खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। ऐसे विटामिन युक्त भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, रसोइयों और गृहिणियों के संयुक्त प्रयासों से सलाद की एक पूरी श्रृंखला बनाई गई, जिसे " विटामिन सलाद" सामने आया है।

ये सलाद दो प्रमुख गुणों को जोड़ते हैं: उत्कृष्ट स्वाद जो सभी के लिए उपयुक्त होगा, साथ ही एक सेट भी उपयोगी विटामिनसस्ते और सुलभ से मौसमी सब्जियाँ. बेशक, प्रत्येक रेसिपी की मुख्य विशेषता सामग्री का संयोजन है जो स्वाद बनाती है नियमित उत्पाददिलचस्प और अच्छी तरह से पहचानने योग्य।

आज, पत्तागोभी, चुकंदर, सेब के साथ, क्लासिक, अजवाइन के साथ, वसंत और गर्मियों पर आधारित 7 प्रकार के विटामिन सलाद हैं। वर्ष के समय की परवाह किए बिना, जब आपको अपने लिए विटामिन आहार बनाने की आवश्यकता हो, आप चुन सकते हैं किफायती नुस्खा. प्रत्येक प्रकार का सलाद अधिकतम रूप से बेहतर होता है, अक्सर पाया जाता है अनोखी रेसिपीबिल्कुल संतुलित और भरपूर स्वाद के साथ।

आप हमेशा उपलब्ध उत्पादों से विटामिन सलाद का अपना संस्करण तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। मुख्य विशेषता यह है कि सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो सके और रस निकले, इसीलिए नमक मिलाया जाता है।

विटामिन सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

क्लासिक संस्करण में विटामिन सलाद केवल दो प्रकार की सब्जियों से तेल मिलाकर तैयार किया जाता है - गोभी और गाजर, और फिर हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जिसके द्वारा गोभी और गाजर के रस को मिलाया जाता है। प्रति दिन 0.5 किलोग्राम ऐसा सलाद खाने से सर्दियों में न केवल शरीर को आवश्यक विटामिन की खुराक मिलेगी, बल्कि महिलाओं में हार्मोनल स्तर भी सामान्य हो जाएगा, जो मास्टिटिस से पीड़ित लोगों में पोषण संबंधी कमियों के कारण बढ़ रहा है।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 0.5 मध्यम आकार के सिर;
• मध्यम गाजर - 3-4 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

तैयारी:

के लिए क्लासिक तैयारीविटामिन सलाद के लिए, आपको गोभी को बारीक काटना होगा, एक विशेष कटिंग बोर्ड का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है। गाजर को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस. मिश्रण को सलाद के कटोरे में मिलाएं, तेल डालें और अपने हाथों से गूंध लें, यह काम दस्तानों के साथ किया जाना चाहिए। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ या तीखापन के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं।

एक और दिलचस्प और अति-स्वस्थ सलाद गोभी, गाजर और कच्चे कद्दू वाला संस्करण है। इस सलाद के आधार पर, आप अपने लिए एक शरद ऋतु आहार की व्यवस्था कर सकते हैं, जो वसंत से पहले शरीर को उसकी ज़रूरतों से संतृप्त करने और यकृत को बहाल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• गोभी - 1 छोटा सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• कद्दू - 200-300 ग्राम।
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, भांग या सूरजमुखी)
• मसाले: पिसा हुआ और साबुत धनिया, लाल मिर्च,

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक विशेष कद्दूकस पर पीसकर मिश्रित करने की आवश्यकता है, नींबू का रस, थोड़ा नमक, मसाले और 3-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और रस निकलने को बढ़ाने के लिए थोड़ा निचोड़ें। सलाद पर कुछ मेवे या बीज छिड़कें। सलाद को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें बादाम डालें.

विटामिन से भरपूर सलाद के लिए अलसी और भांग का तेल लेना बेहतर होता है, जो विटामिन से भरपूर होता है, अगर यह उपलब्ध नहीं है तो जैतून के तेल की जगह सूरजमुखी का तेल भी लिया जा सकता है।

नट और कद्दू के विषय को जारी रखते हुए, मैं एक प्रस्ताव देना चाहूंगा अल्पज्ञात नुस्खा, जो तालिका को मूल बना देगा। बेशक, विटामिन के बारे में बात करते समय हमें विभिन्न मेवों और बीजों की अनदेखी नहीं करनी चाहिए। इस रेसिपी में सूरजमुखी के बीज शामिल हैं; आप अलसी के बीज, काले और सफेद तिल के बीज के साथ भी किसी भी व्यंजन में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - 300 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 50-100 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
• सजावट के लिए सूखे मेवे
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब को छीलकर काट लें, बीज, नमक डालें और तेल छिड़कें। सूखे मेवे इस सलाद में तीखापन जोड़ते हैं।

बच्चों को किसी भी सब्जी का सलाद खाने के लिए मजबूर करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन इस व्यंजन से निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। फल और सब्जी का सलादविटामिन न केवल बच्चों के लिए उपयुक्त है, बल्कि छुट्टियों की मेज पर सलाद के रूप में भी उपयुक्त है। सुनहरी वाइनऔर चिकन.

सामग्री:

• नारंगी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंगूर - गुच्छा (या किशमिश)
• कद्दू के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल शहद

तैयारी:

1.5 संतरे छीलकर टुकड़ों में काट लें, आधे संतरे का रस निचोड़ लें और शहद के साथ मिला लें। गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मिलाएँ, अंगूर या किशमिश, बीज डालें और शहद की ड्रेसिंग डालें।

आइए जड़ी-बूटियों, गाजर आदि के सलाद के साथ सुपर-स्वस्थ कद्दू की थीम को पूरा करें पाइन नट्स. यह अधिक महंगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मूल सलाद है।

सामग्री:

• नरम "लाल" कद्दू - 200-300 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पाइन नट्स- 2 टीबीएसपी। एल (या कोई अन्य)
• तुलसी के पत्ते - 2 मुट्ठी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग (अजमोद, डिल) - थोड़ा सा
• लाल बाल्समिक सिरका

तैयारी:

कद्दू को काटें, नींबू छिड़कें और वनस्पति तेल में डालें। छिलके वाले सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, तुलसी के पत्ते और जड़ी-बूटियाँ, पाइन नट्स डालें, कद्दू बिछाएं और हल्के से मिलाएं और बाल्समिक सिरका की बूंदों से सजाएं।

न होते हुए भी क्लासिक नुस्खाइस व्यंजन को विटामिन से भरपूर होने के कारण भी वर्गीकृत किया जा सकता है कच्चा कद्दू, बेसिलिका और अखरोट.

क्लासिक चुकंदर के साथ विटामिन सलाद एक अलग श्रेणी में आते हैं। के बजाय सफेद बन्द गोभीइस सलाद का आधार उत्पाद ताजा चुकंदर है। संभवतः, पाठकों को पहले ही एहसास हो गया है कि विटामिन सलाद केवल ताजी सब्जियों और फलों से ही बनाया जा सकता है - इसलिए वे मूल्यवान हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो
• मध्यम लाल चुकंदर - 3 पीसी।
• 3 कलियाँ लहसुन
• सिरका 25 मिली (अधिक संभव है)
• वनस्पति तेल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें बारीक कद्दूकस, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को कुचल लें, नमक, चीनी, सिरका डालें और कई घंटों के लिए प्रेस में रख दें। परोसने से पहले मक्खन डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद प्राप्त करता है दिलचस्प स्वादसोया सॉस डालते समय।

सेब के साथ विटामिन सलाद क्लासिक विटामिन सलाद में से एक है, जो पत्तागोभी, गाजर और सेब से बनाया जाता है। मीठे सलाद के विषय पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है; यह एक क्लासिक विटामिन सलाद रेसिपी है।

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो
• गाजर - 3-4 पीसी।
• सेब - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सेब को छील लें, सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक और वनस्पति तेल डालें। सलाद को पकने दें, रस और सुगंध लें। यह रेसिपी अक्सर मेयोनेज़ के साथ बनाई जाती है।

विटामिन अजवाइन सलाद इन्हीं में से एक है शास्त्रीय प्रकारसलाद, लेकिन एक और संस्करण भी है - सेब, गाजर और अजवाइन के साथ। वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद का एक उत्कृष्ट संस्करण।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग - 1 बड़ा चम्मच। एल
• घर का बना दही या खट्टी क्रीम

तैयारी:

गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काटें, अजवाइन को मोटे कद्दूकस पर पीसें, मिलाएँ। नमक डालें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। सजावट और सुधार के लिए स्वाद गुणमेवे और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। आप सबसे पहले दही, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों से एक ड्रेसिंग बना सकते हैं और इसके साथ सलाद को सीज़न कर सकते हैं।

यहां विटामिन अजवाइन सलाद के विकल्पों में से एक है। यह सलाद न सिर्फ बेहद हेल्दी है, बल्कि दिखने में भी खूबसूरत है. उपस्थिति, पूरी तरह से छुट्टी की मेज का पूरक होगा।

सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस - 1 मध्यम गुच्छा
• गाजर - 1-2 पीसी।
• हरी अजवाइन - 3-4 पीसी।
• नीला प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, अजवाइन और अजमोद की पत्तियों को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल मिलाएं। ध्यान से मिलाएं और परोसें।

यह सलाद, पत्तागोभी के अलावा (इंच) इस मामले मेंलाल) और गाजर में लाल मिर्च भी होती है। परिणाम बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण है.

सामग्री:

• टमाटर - 2-3 पीसी।
• खीरे - 2-3 पीसी।
• नीली गोभी - ¼ सिर
• प्याज और साग - 1 पीसी। और एक गुच्छा
• साग - एक चुटकी
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

सब्ज़ियों को बारीक काट लें, नमक डालें और तेल डालें। इसे पकने दो.

विटामिन सलाद के प्रकारों में, वसंत और ग्रीष्मकालीन सलादताजी सब्जियों से. बेशक, स्वाद में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प में से एक मूली वाला सलाद होगा।

सामग्री:

• गोभी - 0.5 पीसी।
• मूली फुलाना - 1 पीसी।
• लंबी ककड़ी - 1 पीसी।
• जड़ भाग के साथ हरा प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चटनी

तैयारी:

अंडे उबालें, पत्तागोभी, खीरा, प्याज काट लें, कटे हुए अंडे डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अपनी पसंदीदा ड्रेसिंग डालें: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही या सूरजमुखी तेल।

इस सलाद के लिए केवल वसंत उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन बहुत ही सरल और विटामिन से भरपूर है।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 0.5 गुच्छा
• मूली - गुच्छा
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं, वनस्पति तेल. जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

इस सलाद के बीच मुख्य अंतर इसका असामान्य और बहुत ही है स्वादिष्ट ड्रेसिंग. अन्यथा यह है क्लासिक संस्करणग्रीष्मकालीन संस्करण में विटामिन सलाद।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• अजवाइन, डंठल - 1 पीसी।
• धनिया और हरा प्याज
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च
• नींबू का रस (नींबू या सिरका)
• शहद - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सभी सब्जियों को काट लें और ड्रेसिंग में डालें। ड्रेसिंग शहद, वनस्पति तेल, नींबू के रस और काली मिर्च से तैयार की जाती है।

नीली गोभी में अधिक है नाजुक स्वादऔर पत्तागोभी से भी अधिक विटामिन से भरपूर। यह सलाद में बहुत सुंदर लगता है और लाल शिमला मिर्च के साथ विशेष रूप से सुंदर लगता है।

सामग्री:

• नीली गोभी - 1 सिर
• बेल लाल मिर्च - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सफ़ेद सिरका- 1 छोटा चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

पत्तागोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और सीज़न करें चटनीतेल, सिरका और शहद से. सलाद को लाल मिर्च के टुकड़ों से भी सजाइये.

अंत में, निस्संदेह, हम खीरे और टमाटर के साथ एक विटामिन सलाद प्रस्तुत करते हैं। तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जो स्वाद को अधिक सामंजस्यपूर्ण और विशेष बनाती हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• अरुगुला - गुच्छा
• सलाद के पत्ते और साग - एक गुच्छा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले आपको चीनी, नमक, मक्खन, नींबू का रस और दानेदार सरसों को मिलाकर ड्रेसिंग सॉस तैयार करना होगा। इसके बाद, सब्जियों को काट लें और उन्हें ड्रेसिंग के साथ सलाद के कटोरे में मिला लें। सलाद को एक सर्विंग प्लेट में सलाद के पत्तों पर रखें।

सलाद को सजाने के लिए उत्सव की मेजइंद्रधनुष के सभी रंगों में आप जोड़ सकते हैं नीला धनुषऔर शिमला मिर्च.

दुर्भाग्य से, ताजी सब्जियों और फलों का समय समाप्त हो रहा है। बरसाती शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों से पहले, मैं वास्तव में अपने शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करना चाहता हूं ताकि जितना संभव हो उतना कम बीमार पड़ूं।

करने के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थ, जो इसमें निहित हैं ताज़ी सब्जियांआपको पूरी सर्दियों में अपनी त्वचा, नाखून, बाल और पूरे शरीर की स्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

निःसंदेह, आप अकेले गाजर से संतुष्ट नहीं होंगे, और इसमें मौजूद विटामिन आपको बहती नाक या अन्य समस्याओं के बिना सर्दी से बचाने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे। विषाणुजनित संक्रमण. यहां बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद हमारी सहायता के लिए आएंगे।

हरे सेब का सलाद

यह तो सभी जानते हैं कि सेब में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए यह सलाद बहुत उपयोगी है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े हरे सेब
• 1 मध्यम कच्ची गाजर
• 2 कठोर उबले अंडे
• 1 प्याज
• 1\2 नींबू
• जैतून का तेल

सेबों को धोया जाना चाहिए, आधा काटा जाना चाहिए, बीज निकालकर छिलके उतारे जाने चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को काला होने से बचाने के लिए, आपको इसे रस के साथ छिड़कने की आवश्यकता है। ताजा नींबू. बस इसे ज़्यादा मत करो, सेब पहले से ही खट्टे हैं। गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पहले से उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री और मसाला मिलाएं जैतून का तेल. नमक स्वाद अनुसार।

सब्जियों के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद

लाल पत्तागोभी फाइबर, आयोडीन से भरपूर होती है। खनिज लवण. इसके अलावा, यह अपने गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है पोषण संबंधी गुणसफ़ेद पत्तागोभी के विपरीत. इसके अलावा, ऐसी गोभी से बना सलाद उत्सव की मेज के लिए एक शानदार सजावट होगी।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम लाल पत्ता गोभी
• 200 ग्राम टमाटर
• 200 ग्राम खीरे
• 200 ग्राम मूली
• 2 शिमला मिर्च
• 1 मध्यम प्याज
• वनस्पति तेल

पत्तागोभी बारीक कटी होनी चाहिए. टमाटर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लीजिये. खीरे और मूली - पतले आधे छल्ले में। प्याजपतली स्ट्रिप्स में काटें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। पत्तागोभी को थोड़ा नरम बनाने के लिए आप पहले इसे थोड़े से नमक के साथ हाथ से मसल लें.

मूली का उपयोग अक्सर रूसी परिवारों में सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, खासकर गांवों और ग्रामीण इलाकों में। यह जड़ वाली सब्जी खनिज, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, बी1 और बी2 से भरपूर है। बल्कि तीव्र और के बावजूद तीखा स्वादमूली, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है और स्वस्थ सलाद. वहीं, इसे तैयार करना भी बेहद आसान है.

मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम मूली
• 1 मध्यम प्याज
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• मूल काली मिर्च
• अजमोद

मूली को धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकने दें। फिर इसे अच्छे से निचोड़ लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। सलाद में काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नट्स और लहसुन के साथ प्रून सलाद

आप आलूबुखारा और अखरोट के फायदों के बारे में बहुत कुछ लिख सकते हैं। सबसे पहले, आलूबुखारा के लिए धन्यवाद, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और काम सामान्य हो जाता है। पाचन तंत्र, अखरोट की गुठली में करंट की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। खैर, लहसुन पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सलाद देता है मजेदार स्वादऔर सुगंध.

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलूबुखारा
• 200 ग्राम अखरोट की गिरी
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 200 ग्राम हल्की मेयोनेज़

सूखे आलूबुखारे को पहले से भिगोना चाहिए गर्म पानी, अधिमानतः सलाद तैयार करने से 12 घंटे पहले। नरम फलों से बीज निकाल देना चाहिए ताकि आलूबुखारा बरकरार रहे। एक मोर्टार में, अखरोट की गुठली को लहसुन और नमक के साथ चिकना होने तक कुचलें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आलूबुखारा भरें, ध्यान से सलाद कटोरे में रखें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें। हल्की मेयोनेज़ चुनना बेहतर है, क्योंकि मेवे स्वयं बहुत पौष्टिक होते हैं।

चुकंदर, गाजर और सहिजन का सलाद

चुकंदर में फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो मां बनने की योजना बना रही महिलाओं के लिए बहुत जरूरी है। इसके जूस में कैल्शियम, आयरन और आयोडीन भी भरपूर मात्रा में होता है। सहिजन की जड़ विटामिन सी से भरपूर होती है, ईथर के तेल. बस इसे खाने से मसालेदार मसालाआपको यह जानना होगा कि पेट और आंतों की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसे खाना वर्जित है।

इस विटामिन सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चुकंदर
• 100 ग्राम गाजर
• वनस्पति तेल
• अजमोद
• सहिजन जड़

चुकंदर और गाजर को उबालकर, ठंडा करके, छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा जोड़ें कसा हुआ सहिजन. सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें। नमक स्वाद अनुसार। सलाद को बारीक कटे अजमोद से सजाएँ।