27.04.2015 4 959 0 ElishevaAdmin

Konserveler, reçeller, marmelat / Turşu, marineler, salatalar, sotelenmiş / Şekerlenmiş meyveler, kurutma ve dondurma

Sahiplerin balkabağı parçalarını bir ineğe veya domuz yavrusuna ve kendilerinin içinde nasıl beslediklerini sık sık görebilirsiniz. en iyi senaryo, kabuk kabak çekirdeği. Unutulmuş, ne kadar olduğunu görebilirsin harika yemekler ondan yemek yapabilirsiniz. Sonuçta, bu birçok nedenden dolayı istisnai bir üründür: mükemmel bir şekilde emilir; sindirimi normalleştirir ve kan damarlarını gençleştirir, birçok içerir faydalı malzeme; düşük kalorili içeriği nedeniyle her türlü diyette bulunur; çok çabuk hazırlanır. Çocuklara vermekte fayda var, kışa hazırlamakta fayda var.

En basiti pişirmek, öğütmek ve dondurmaktır. Kışın, böyle bir boşluktan balkabağı, yulaf lapasına konabilir, suyu sıkabilir veya dolgu olarak kullanılabilir. Ve hemen püre şeklinde hazırlayabilirsiniz.

Boşlukları yerleştirmek için kavanozların önceden yıkandığını, sterilize edildiğini ve kurutulduğunu hatırlatırız. Kapaklar da kaynar.

Kabağı işlemeye hazırlarken temizler, tüm iç kısımları çıkarır ve posayı küpler veya şeritler halinde keseriz.

Elmalı kabak püresi

İçindekiler

Kabak, 1 kg

Elma, ½ kg

Şeker, 4 yemek kaşığı

Sitrik asit, 1 çay kaşığı.

Elmaları ve balkabağını soyun, bir kıyma makinesinde öğütün. 2 saat boyunca şekerle yavaş yavaş pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin. Sıcak kavanozlara kapatıyoruz.

Erik ile kabak püresi
İçindekiler

Kabak, ½ kg

Erik, ½ kg.

1. Kabağı temizliyoruz, posayı parçalara ayırıyoruz. Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini atın.

2. Erikleri kabakla pişirin, doğrayın. Püreyi kaynatın ve yuvarlayın.

Turşu balkabağı harika bir mezedir ve et yemekleri ile iyi gider.

Turşu kabak №1
İçindekiler

Su, 1 l

Tuz, 30 gr

Şeker, 20 gr

Sirke %9, 80 ml

Baharatlar (karabiber, Defne yaprağı, tarçın ve karanfil koyabilirsiniz)

Su, 1 l

Balkabağını her zamanki gibi hazırlıyoruz, küpleri ondan haşlıyoruz ve soğutuyoruz. Baharat serperek kavanozlara koyduk, turşuyu kaynar halde döktük. Kavanozları sterilizasyona tabi tutuyoruz: litre - 20 dakika, yarım litre - 15.

Turşu kabak №2
İçindekiler

Tuz, 30 gr

Şeker, ½ kg

Sirke %6, 1 l

Tarçın ve karanfil

Balkabağından küpler yapıyoruz, kaynar bir turşuya batırıyoruz ve yumuşayana kadar yavaşça kaynatıyoruz. Toplanıyoruz, bankalara yayıyoruz.

Turşu kabak №3

İçindekiler

Kabak, 3-4 büyük çilek

Tuz, 250 gr

Yaban turpu doğranmış, 20 gr

Yapraklı kereviz, 25 gr

Maydanoz, 25 gr

dereotu, 25 gr

Acı biber, 1 bakla

Defne yaprağı, 2-3 yaprak

Sirke %80, 200 gr

Balkabağını küpler halinde kesin, haşlayın (5 dakika) ve soğutun. Kavanozlara koyarız, turşuyu içine dökeriz. Kavanozları 85ºС'de (3 litre 35 dakika, litre 25) pastörize edip sarıyoruz.

Turşu kabak №4
İçindekiler

orta boy kabak

Tarçın, 1 çubuk

Yenibahar, 1 bezelye

Karabiber, 1 bezelye,

Karanfil, 1 tomurcuk

Sirke %6, 700 gr

Su, 700 gr

Kabak posası parçalarını kaynar suya batırın ve 10-15 dakika orada tutun. Çıkarın ve soğutun. Marine edip pişiriyoruz ve ayrıca soğutuyoruz. Kavanozlara konulan kabak küplerini soğuk marine ile dökün. Yuvarlamayın, soğukta saklayın.

Turşu baharatlı kabak
İçindekiler

Kabak, 4 kg

Sarımsak, 100 gr

Maydanoz-yeşillik, 200 gr

Acı kırmızı biber, 300 gr

Bitkisel yağ, 150 gr

Tuz, 50 gr

Şeker, 350 gr

Sirke %9, 200 ml

Su, 1 l

Kabak hamurundan her zamanki gibi küpler yaparız, kalan bileşenleri ince ince doğrarız. Her şeyi bir tencereye koyduk, turşuyu (sıcak) dökün, yağı dökün. Ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Bir elek üzerine atarak, turşuyu ayrı ayrı boşaltıyoruz. Sebzeleri kavanozlara yaydıktan sonra turşuyu tekrar kaynatın ve kavanozları dökün. Toplanın.

Şimdi meşgul olalım kış salataları ve birçoğu olan balkabağı atıştırmalıkları. İşte en başarılı olanlardan bazıları.

Kuşkonmaz Fasulyeli Kabak Meze
İçindekiler

Kabak, 2 kg

Kuşkonmaz fasulyesi, 1 kg

Domates, 1 kg

Tatlı biber, ½ kg

Sarımsak, 150 gr

Tuz, 50 gr

Şeker, 200 gr

Bitkisel yağ, 300 gr

Sirke %6, 100 gr

dereotu yeşillikleri

Balkabağından geleneksel küpleri kestik, fasulyeleri çubuklarla ve tatlı biberleri yarım halka halinde kestik. Bir blender ile sarımsaklı domatesleri ezin, sirke, tereyağı ve şeker ile tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütleye doğranmış sebzeleri doğranmış dereotu ile daldırırız. Yavaş yavaş ısıtıyoruz, yavaş yavaş 40-50 dakika pişiriyoruz, ara sıra karıştırıyoruz. Sıcak yerleştirin ve kavanozları toplayın.

Sebzeli kabak havyarı
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Domates, 1 kg

Tatlı biber, 1 kg

Elma, 1 kg

Kuşkonmaz fasulyesi, 1 kg

Soğan, ½ kg

Tuz, 50 gr

Şeker, 300 gr

Sirke %9, 50 gr

Sebzeleri işlemek için hazırlıyoruz, bir blender veya kıyma makinesi ile ayrı ayrı öğütüyoruz. Soğanı basitçe doğrayıp bir leğende 10 dakika yağda kavuruyoruz. Soğana şeker ve tuz, domates ve balkabağı ekleyin. Karışımı kaynatın, kalan sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 saat yavaş yavaş pişirin. Baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Bankalara yerleştiriyoruz, bankaları sarıyoruz ve sarıyoruz.

Kış için baharatlı bir atıştırmalık. Kabak "Keskin"
İçindekiler

Kabak, 1,3 kg

2 soğan

Tuz, 2 yemek kaşığı

Şeker, 5 yemek kaşığı

Rendelenmiş yaban turpu, 3 yemek kaşığı

Hardal tohumu, 2 çay kaşığı

Sirke %6, 500 ml

Dereotu tohumu

1. Kabak küplerini aldıktan sonra tuzlayın ve gece boyunca bırakın.

2. Sabahları bir turşusu yaparız - bir tencereye yarım litre su, şekerli sirke dökün ve hepsini kaynatın. Tuzlanmış balkabağını 5 dakika içinde haşlayın. Sıvıyı süzüp tekrar ateşe veriyoruz.

3. Balkabağını soğutun, kavanozlara koyun. Her kavanoza yaban turpu, soğan halkası, dereotu ve hardal tohumu koyuyoruz. Haşlanmış marineyi üzerine dökün ve tekrar bir gece bekletin.

4. Sabah turşuyu kavanozlardan boşaltın, kaynatın ve tekrar dökün. Kapat naylon kapaklar, soğukta saklayın.

greyfurtlu kabak
İçindekiler

Kabak, ½ kg

Greyfurt, 2 meyve

Bir limon kabuğu rendesi

Şeker, 750 gr

Öğütülmüş zencefil, 1 tatlı kaşığı

Sirke %6, 1 yemek kaşığı

1. Kabak hamurundan küpler veya şeritler yaparız. Limon kabuğu rendesi ince şeritler halinde kesin, şeker, zencefil, sirke ile karıştırın, kaynatın.

2. Balkabağını bu turşuya batırıyoruz, 5 dakika pişiriyoruz, ısıyı kapatıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz.

3. Sabah ısıtmaya devam ediyoruz, 3 dakika kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, çekirdekleri ve filmleri atarak posayı greyfurttan çıkarıyoruz. Greyfurt hamurunu balkabağına ekleyin, elde edilen bileşimi buzdolabında saklayın.

Elma suyunda kabak
İçindekiler

kabak orta

Şeker, 200 gr

Elma suyu, 1 l

Küpler kabak posasışekerli suyu kaynar halde dökün, istenirse baharat ekleyebilirsiniz - zencefil veya kakule. Hadi serinleyelim. Tekrar ateşe dönün, 20 dakika pişirin ve kavanozlara sarın.

Kış için balkabağından Salata "Atıştırmalık"
İçindekiler

Kabak, 2 kg

Havuç, ½ kg

Domates, 1 kg

Tatlı biber, ½ kg

Soğan, 300 gr

Sarımsak, 2 kafa

Tuz, 2 yemek kaşığı üstsüz

Şeker, 100 gr

Bitkisel yağ, 200 gr

Sirke %70, 2 yemek kaşığı

Karabiber

Kişniş tohumu

Havuçları ve balkabağını küpler halinde kestik, biberleri şeritler halinde kestik ve soğanları küpler halinde kestik. Domatesleri öğütün. Soğanları ve havuçları yağda soteleyin. Biber ve balkabağı ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından öğütülmüş domatesleri dökün. Tuz, karabiber ve 30 dakika yavaş yavaş pişirin. Sonunda sarımsaklı baharatları ekleyin, 5 dakika pişirin ve kavanozlara dağıtın. Toplanın.

Kabak salatası. Kış için reçete
İçindekiler:

Kabak, 1 orta boy

Soğan, 2 adet

Tuz, 30 gr

şeker, 100 gr,

Sirke %9, 600 gr

Su, 300 gr

Karabiber, siyah, 5 adet

Karabiber, yenibahar, 3 adet

Defne yaprağı, 2 yaprak

Hardal tohumu, 1 çay kaşığı

Karanfil, 2 tomurcuk

1. Kabak küplerini tuzlayın ve bir gün bu şekilde bırakın.

2. Turşuyu malzemelerin geri kalanından hazırlayın, soğutun.

3. Sabah balkabağını kavanozlara koyun ve üzerine soğuk turşusu dökün.

4. Kavanozların sterilizasyonuna 1 saat devam ediyoruz. Toplanın.

Bir sürü balkabağı pişirebilirsin farklı tatlılar. İşte harika bir reçel.

balkabağı reçeli
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Şeker, 1 kg

Su, 400 ml

vanilin

1. 1,5 ila 3 cm kenarlı bir balkabağından küpler yapıyoruz, onları haşlıyoruz ve soğutuyoruz.

2. Pişirmek şeker şurubu, onları kaynatın, kabak küplerini dökün ve gece boyunca bırakın.

3. Sabah 20-30 dakika pişirin, 2 saat soğumaya bırakın.

4. Parçalar şeffaflaşana kadar pişiriyoruz, sonunda vanilin koyuyoruz.

5. Bankalarda toplanıyoruz.

Elmalı balkabağı reçeli
İçindekiler

Kabak, ½ kg

Antonovka elmaları, ½ kg

Limon, 1 adet

Armut, 2 adet

Şeker, 1,2 kg

Su, 1 yemek kaşığı

Vanilin, tutam

1. Kabak küplerini şekerle dökün ve gece boyunca bırakın.

2. Sabah kestiğimiz armut ve elmaları su ile birlikte balkabağına ilave edip ısıtıyoruz.

3. Reçeli 4 turda pişirin. İşlemin ortasında, haşlanmış ve çok ince kesilmiş bir limon ekleyin (tohumları atın).

4. Son pişirmede vanilin ekleyin. Reçel farklı renklerde parçalardan oluşmalı, şurup şeffaf olmalıdır.

5. Reçeli sıcak olarak yayınız, kavanozları toplarız.

Kabak ve physalis reçeli
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Fizik, ½ kg

Şeker, 1,5 kg

Karanfil, 1-2 tomurcuk

Balkabağını küpler halinde, physalis'i dörde böldük. Onları bir araya getiriyoruz, şeker serpiyoruz ve 6-8 saat boyunca dokunmuyoruz. 3 görüşmede pişiriyoruz, ardışık demlemeler arasındaki aralar 6-8 saat sürdürülmelidir. Son pişirme sırasında karanfilleri koyun. Toplanın.

Kuru kayısı ile kabak reçeli
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Kuru kayısı, 200 gr

Şeker, 1 kg

Kabak küplerini kuru kayısı parçalarıyla karıştırın, şeker serpin ve bir gece bekletin. Ertesi sabah reçeli sonuna kadar pişirin ama rulo yapmayın, soğukta saklayın.

Rowan ile kabak reçeli
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Üvez, 100-200 gr

Şeker, ½ - 1 kg

Sitrik asit, 1 çay kaşığı

Tarçın veya zencefil, ½ çay kaşığı

Su, ½ yemek kaşığı

Kabak küplerini şuruba batırın, kaynama anından sonra 30 dakika pişirin. Balkabağına üvez koyarız, 15 dakika pişirir ve kavanozlara sararız. Sarmak.

Kabak ve portakal reçeli
İçindekiler

Kabak, 1 kg

Portakal büyük, 3 adet

ceviz, 1 yemek kaşığı

Su, 1 l

Portakallardan önce kabuğunu çıkarın, ardından suyu sıkın, fındıkları kızartın. Kabak küplerini yarıya kadar şurupta pişirin, fındık ve kabuğu rendeleyin, suyu ekleyin. Kalınlaşma başlayana kadar pişirin. Yuvarlanırız, reçeli kavanozlara yayarız.

balkabağı marmelatı
İçindekiler

Kabak, 3 kg

Limon, 2 adet

Şeker, 1,5 kg

Tarçın, 1 tatlı kaşığı

Karanfil, 5-6 tomurcuk

Su, 2 l

1. Kabak hamurunu küpler halinde kesin, yumuşayana kadar baharatlarla suda pişirin. Patates püresinde öğütün, bir leğene şeker dökün ve pişirin. Demlemeyi bir spatula ile karıştırın, kütlenin duvarlardan ayrılmaya başlamasını bekleyin.

2. Limonların kabuğunu ve sıktığınız tüm suyu kabak püresine koyun, 15 dakika daha pişirin.

3. Püreyi kavanozlara dizip soğuyana kadar açık bırakıyoruz.

4. Her kavanozu bir parça parşömenle kaplıyoruz, bağlayıp soğuk bir yerde saklıyoruz.

Kabak - kurutulmuş balkabağından şekerlenmiş meyveler ve kuru kayısıya benzer bir şey yapılabilir. Bu 2 tarifi göz önünde bulundurun.

şekerlenmiş kabak

AT bu durum Sert bir kabuğa bitişik, içeride 1 cm derinliğe kadar bir kağıt hamuru tabakası kullanılır, artık yok.

1. Balkabağını küpler halinde kesin, 1:1 oranında şeker ve su bazlı şurup hazırlayın.

2. Kabak küplerini şurup uzamaya başlayana kadar şurup içinde pişirin.

3. Şurubu sıkın, kalan parçaları parşömen üzerine kurutun. Şekerlenmiş meyveler kuru bir yerde bir kağıt torba içinde saklanır. Sıkıca bağlanmış kavanozlara koyabilirsiniz.

"Kuru kayısı" veya güneşte kurutulmuş balkabağı

Bu durumda tatlı çeşitlerinden bir balkabağı seçiyoruz. Hamurundan 3x3 cm boyutlarında küpler kesip önce havada kurutuyoruz sonra güneş ışınlarının altına kaydırıyoruz. Kapı açık ve 50-60ºС sıcaklıkta fırında kurutma aşamasını tamamlıyoruz. Paketlerde saklıyoruz. Masaya servis yaparak "kuru kayısı" serpebilirsiniz. toz şeker.

Denemeye değer kışlık kabak tarifleri lezzetli birkaç kavanoz hazırlamak için kabak tatlısı- narenciye ekşili tatlı reçel ve reçel, yumuşak püre küçükler için veya tüm aile için sağlıklı balkabağı suyu. Özel ilgiye değer olağandışı seçenekler hamuru salamura veya pişirme.

Fotoğraflı kış balkabağı tarifleri

Mutfak hayal gücünüzün sınırlarını genişletmek istiyorsanız dikkatinize sunuyoruz. benzersiz boşluklar kış için balkabağı, "Parmaklarını yala" tarifleri tatlı turşu meze herhangi bir ziyafeti süsleyecek.

Kabak posası - 250 gr

Tarçın - 2 tutam

Karanfil - 2 adet.

Yenibahar - 2 adet.

Doğal elma sirkesi%6 - 25 ml

Su - 500 ml

Toz şeker - 50 gram

Tuz - 15 gram

Belirtilen miktarda bileşen, test için yarım litrelik bir kavanoz turşu ürünü hazırlamamıza izin verecektir, bu, tadı tatmak ve tarif beğeninize göre gelecek yıl daha fazlasını hazırlamak için yeterlidir.

Her şeyden önce, kavanozları sterilize etmeye başlayacağız, çünkü iş parçalarınız sadece temiz bir kapta uzun süre saklanacak ve bozulmayacaktır. Sterilize etmeniz gereken yarım litrelik bir kavanozdan bahsediyorsak, bunu kullanarak yapmak uygundur. mikrodalga fırın: Kavanozlara biraz su dökün ve 5-6 dakika maksimum güçte açın.

Bir parça balkabağı posası soymamız ve daha önce yapılmadıysa ortasını çıkarmamız gerekiyor. Mezenin daha sıra dışı ve iştah açıcı görünmesi için dalgalı bıçaklı kıvırcık bir kesici kullanarak posayı keseceğiz. Ayrı bir tavada (geniş) kabak için, suyu kaynatmanız, kabak dilimlerini bir kevgir içine koymanız ve ardından kevgirleri kaynar suya indirmeniz gerekir. Kabak dilimlerini kaynar suda dört dakika haşlayın, ardından sebzenin çabuk soğuması için hemen soğuk suya aktarın.

Kurutulmuş karanfil tomurcukları ve yenibahar kavanoza gönderilmeli, birkaç tutam tarçın eklenmeli ve ardından kavanozu omuzlara doldurarak kıvırcık kabak dilimleri yerleştirilmelidir. Ardından, onları kaynar bir çözelti ile doldurun ve doğal sirkeyi doğrudan kavanoza dökün.

Salamura sebzelerin bir yıldan fazla saklanabilmesi için oda sıcaklığı 90 derece sıcaklıkta suda gerçekleştirilen pastörizasyon için bitmiş ürünü koymalısınız. Yarım litrelik bir kap için pastörizasyon 12 dakika sürer. Su omuzlara ulaşmalı ve kavanozun kendisi örtülmelidir. demir kapaklar. Pastörizasyon bittiğinde, salamura boşluklarımızı hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz.

Marine edilmiş limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. kış için kabak boşlukları, yemek tarifleri farklı denemeler yapmanızı sağlar ek bileşenlerürüne eşsiz bir lezzet verecektir.

Kış için kabak havyarı: tarif

Narenciye şekerli balkabağı. Adım adım fotoğraflarla tarif

Sonbaharda, genellikle evde bir balkabağı belirir. Yetiştirilip satın alınmazsa, mutlaka birileri onu verecektir. Ama aşıklar kabak püresi ve her ailede değil. yardım geliyor harika tarif doğal ve sağlıklı tatlılar- şekerlenmiş meyveler.

Kullanılmış ürünleri hazırlamak için aşağıdaki oranlar:

• - 1 kg.
• Şeker - 200 gr.
• Limon - 0,5 adet.
• Turuncu - 0,5 adet.
• Toz şeker.

turunçgiller kabak - yemek tarifi.

kesip çekirdeklerini çıkarın. Atmanıza gerek yok, çekirdekleri az miktarda sıvı yağ ile bir tavada yıkanabilir, kurutulabilir ve kızartılabilir. sebze yağı ve tuz.

Cilt kesilir. Bıçağın ÇOK keskin olması önemlidir, kötü bilenmiş bir bıçak her balkabağı derisini kesmez. Hamur dilimler halinde kesilir. Boyut isteğe bağlıdır, parçaların şurup içinde hızla ıslanması için çok büyük değil ve aynı anda pişmeleri için tercihen aynı boyutta.

Şekerlenmiş meyve şurubu 2 bardak sudan 200 gr demlenir. yarım portakal ve limondan şeker, lezzet ve meyve suyu. Çeşitli tatlar için şuruba bal, tarçın, karanfil, zencefil ekleyebilirsiniz.

Kaynayınca oraya balkabağı parçaları gönderebilirsiniz. Kaynama süresi kabak çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Bu aşamada ana şey balkabağı sindirmek değil, aksi takdirde şekerlenmiş meyveler işe yaramaz, parçalar "yayılır" ve sonra balkabağı reçeli veya reçeli pişirmeniz gerekir. Balkabağını şuruba gönderdikten 10 dakika sonra, hazır olma derecesini periyodik olarak kontrol etmek gerekir.

Kabak yumuşayıp şurup içinde ıslanınca, bir kevgir içine atıyoruz, şurubu dökmeyin, şekerlenmiş meyvelerin bir sonraki bölümünü hazırlamak için kullanışlı olacaktır.

Parçalar bir fırın tepsisine parşömen (pişirme kağıdı) üzerine serilir ve fırına gönderilir. Orada yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklıkta kurutulacaklar. “Kuruma” süresi de bireyseldir (ancak kural olarak 1,5 saatten az değildir).

Fırından sonra kabak parçaları bu şekilde görünüyor.

Her şey pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.

eksi y bu tarif sadece bir tane var - hazırlandıklarından çok daha hızlı yenirler. Afiyet olsun!

Kış için kabak turşusu. Adım adım fotoğraflarla tarif

seni çok biriyle tanıştırmak istiyorum ilginç tarif – salamura kabak. Büyük ölçüde ilginç seçenek et için atıştırmalık veya garnitür olarak, tanımayanlar bile beğenebilir. İlk kez balkabağı turşusu yapıyorsanız, test için tabiri caizse birkaç küçük kavanoz yapın.

Bir balkabağı mahsulünü hasat etmek için bir tarif seçme sorusu ortaya çıktığında, genellikle bunun veya bunun için bir tarif, reçeller, şekerlenmiş meyveler, genel olarak tatlı seçenekler ararlar ve çoğu zaman bunun olduğunu unuturlar. büyük miktar balkabağı yemeği, salatalar ve turşular için tarifler ve daha az lezzetli değiller ve bazılarında ulusal mutfaklar, bu tür yemekler bile şenlikli. Böylece kabak turşusu hazırlıyoruz.

Turşu balkabağı pişirmek için malzemeler aşağıdaki oranda alınmalıdır:

• 500 gr balkabağı posası, daha sert hamurlu "kış" balkabağı çeşitlerini tercih etmek daha iyidir;
• 700 -750 ml su;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 küçük diş sarımsak;
• yarım tarçın çubuğu;
• 3 parça. karanfiller;
• 3 bezelye yenibahar ve karabiber;
• 2 küçük defne yaprağı;
• 30 gr bitkisel veya zeytinyağı;
• 50 gr sirke %9.

Turşu Kabak - Tarif

Suyu küçük bir tencerede kaynatın, oraya tüm baharatları ve şekeri ve tuzu ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Burada, birçoğunun boşluklarda yüzen baharatları ve baharatları sevmediğini söyleyebiliriz, bu durumda, bu aşamada, birkaç kat gazlı bezle katlanabilir ve bağlanabilir, bu formda daha fazla kaynatılabilir ve balkabağı döşemeden önce turşudan çıkarılabilir. kavanozlarda.

Bana öyle geliyor ki baharatlar kavanozlarda çok güzel görünüyor, lezzetlerini vermeye devam ediyor. baharatlı tatlar balkabağı ve kavanozu açtıktan sonra çıkarmak hiç de zor değil.

Sonra balkabağı parçalarını turşuya koyun, tekrar kaynatın, hemen ısıyı kapatın. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayabilir, yıkayabilir ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz. Marine edilmiş balkabağı neredeyse oda sıcaklığına soğuduğunda, tavayı tekrar ateşe koyun, kaynatın, sirke ve yağı dökün, birkaç dakika kaynatın, ardından tavayı hemen ocaktan alın. .

Her şey, turşu kavanozlarını yerleştirmeye başlayabilirsiniz (sıcak turşudan patlamamaları için biraz sıcak olmaları gerekir). Bankalar kapanır veya yuvarlanır. Tüm boşluklar gibi, kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve serin bir yerde depolamaya göndermek daha iyidir. Kış için marine edilmiş kabak hazır. İş parçasını yaklaşık bir hafta içinde yiyebilirsiniz. Umut önerdi basit tarif beğeneceğiniz kabak tatlıları.

Anastasia Dvornikova

Ananaslı balkabağı reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif

Olduğu yıllarda büyük hasat balkabağı, hasat ederken, sadece tüm aile tarafından kanıtlanmış ve sevilen yapmak istiyorum reçeller ve reçeller ve balkabağı ama aynı zamanda yeni ve sıra dışı bir şey denemek için. Ailemin çok sevdiği "egzotik" tariflerden birini denemenizi önermek istiyorum.

ananaslı küçük hindistan cevizi. Tarif, “Olanlardan kör oldum” dizisinden kendiliğinden doğdu, ancak reçel beklenmedik bir şekilde lezzetli ve güzel çıktı. Kabak parlak bir meyvemsi aldı ve baharatlı tat, balkabağı parçaları bozulmadan kaldı, dağılmadı, kavanozdaki reçel çok lezzetli görünüyordu - şeffaf portakal şurubunda yüzdüler şeffaf parçalar kabak ve ananas. Aynı anda büyük bir hacim yapmaktan korkuyorsanız ananaslı kabak reçeli, örneğin 500 gr deneyin. balkabağı

Genel olarak, yemek pişirirken bu oranlara uymak daha iyidir:

• 1 kg kabak posası;
• 300 gr (daha fazla mümkün, daha az mümkün değil) ananas, ben konserve ile yaptım ama taze ananas da mükemmel;
• yarım hindistan cevizi;
• 500 gr şeker.

Ananaslı balkabağı reçeli - tarif.

Böyle bir reçel için, "kış" çeşitlerinin kabaklarını kullanmak daha iyidir, etleri daha güçlüdür, pişirildiğinde reçelin reçel haline gelmemesi daha olasıdır. Bunu pişirmek için hazırlamaya akşamdan başlamak tercih edilir. Dilimlenmiş kabak posası küçük parçalar 1.5-2 cm kalınlığında.

Kabak parçalarını bir bardağa veya küçük bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin (şekerin tamamını kullanın). Balkabağının meyve suyu vermesi gerekir, farklı çeşitler balkabağı, farklı bir zaman alacaktır (bir saatten 3 saate kadar) ve gece boyunca herhangi bir balkabağı suyunu bırakacaktır, bu yüzden akşam başlamanın daha iyi olduğunu söylüyorum. Oda sıcaklığında bir bardak balkabağı bırakabilirsiniz.

Ertesi sabah, balkabağının tüm parçaları şurup içinde neşeyle yüzmelidir.

Balkabağını reçelin pişirileceği bir tencereye (güveç) şurup içine koyun. Ananasları küçük parçalar halinde kesin, balkabağına koyun. Tencerenin üzerine rendeleyin ince rende yarım hindistan cevizi.

Tavayı kısık ateşte koyun, kaynatın ve hemen kapatın.

Tencereyi ocaktan alın, balkabağını oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kütle tamamen soğuduğunda, tekrar kısık ateşte koyun, kaynatın, 20 dakika pişirin. Köpük belirirse, çıkarılmalıdır. Bu süre zarfında kavanozları hazırlayabilir, yıkayabilir ve sterilize edebilirsiniz. 20 dakika pişirdikten sonra reçel hazır.

Hala sıcakken reçeli kavanozlara koymanız gerekir. Doldurulmuş kavanozlar yuvarlanır veya kapaklarla sıkıca kapanır. Kavanozları odanın içinde tamamen soğumaya bırakın, ardından serin bir yerde saklamak üzere bir kenara koyun.

Büyük bir hacim pişirilirse veya uzun süre saklanması gerekecekse, ekleyin. sitrik asit bir bıçağın ucunda. Böyle inanılmaz derecede güzel bir kavanoz ve orijinal reçel Hatta arkadaşlarınızın kesinlikle takdir edeceği bir hediye olarak yanınıza alabilirsiniz! ayrıca yemek yapabilirsiniz.

Elmalı balkabağı reçeli. Fotoğraflı tarif

Şimdi muhtemelen reçel yapmak o kadar popüler değil çünkü mağazaya gidip satın almak çok daha kolay hazır reçel her zevke göre. Ama pek çoğu henüz bunu unutmadı ve hassas tat ev yapımı reçel, bu nedenle, ara sıra veya mevsimsel olarak, en sevdikleri meyvelerden veya meyvelerden birkaç veya birkaç düzine reçel kavanozu kapatılır.

Ama çok hızlı yapmanız gerekiyorsa ve hemen yemek istiyorsanız, aşağıda vereceğim tarif bu durum için.

Elma ve balkabağı kombinasyonu tek kelimeyle harika. Balkabağı tatlıdır ve elmalar ekşilik katar. elmalı kabak reçeli harika bir tadı var.

Bu reçellere lezzet katar ve ceviz tarçın. Bu sayede balkabağı-elma reçeli sadece ilginç bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tarçın kokusu da bir şeydir.

Kabak ve elma ile reçel hazırlaması çok kolay ve basit. Sadece bir buçuk saat içinde pasta, ekmek veya kurabiye ile hemen yiyebileceğiniz reçel yapabilirsiniz.

Reçel hazırlamaya geçmeden önce, hangi bileşenlerden oluştuğunu düşünün.

İçindekiler

kabak (taze) - 150 gram,

elma (taze) -1 adet,

beyaz şeker - 2/3 su bardağı,

ceviz - 5-6 adet.,

tarçın (öğütülmüş) - 1/3 çay kaşığı,

su - 1 bardak.

Elmalı balkabağı reçeli - Tarif yemek pişirme

Balkabağı ve elma reçeli yapmak için taze balkabağı soyup dilimler halinde kesmeli veya rendelemelisiniz. sade reçel kabak

Kabak ve havuç suyu. Adım adım fotoğraflı tarif

Parlak güneşli bir hazırlayalım kabak-havuç suyu - doğal, lezzetli ve inanılmaz güzel. Kabak ve havuç bütün kış mevcut olduğu için bu meyve suyu her zaman yapılabilir. Ancak hasat çok büyük olur, bazı meyveler biraz bozulur ve böylece kaybolmamaları için meyve suyu - harika seçenek sebzeleri kış için saklamak için. Bu meyve suyu çok faydalıdır, çocuklar kesinlikle beğenecektir, ancak yetişkinler fazladan bir bardak vitamin nektarını reddetmeyecektir. Yine de, suyu kapatmak için en iyi zaman, havuç ve balkabağının iyice olgunlaştığı sonbaharın sonu, kışın başlangıcıdır.

Şekeri dökün, tencereyi sobaya geri koyun. Küçük bir ateş yaktık, suyu yavaşça kaynatın. Hiçbir durumda suyu kaynatmıyoruz, sadece iyice ısıtmamız gerekiyor ve ilk kabarcıklar ortaya çıkmaya başladığında suyu hemen ocaktan alıyoruz. Tüm vitaminleri korumamız bizim için önemlidir, bu nedenle suyu pişirmeye gerek yoktur.

Meyve suyu kavanozları dikkatlice hazırlanmalıdır - bir soda çözeltisinde yıkanır, yaklaşık 7-10 dakika buharla iyice buğulanır. Kapakları kaynar suya indiriyoruz, beş dakika kaynamaya bırakıyoruz. sıcak meyve suyu kavanozlara dökün, kavanozları hemen kapaklarla sıkıca kapatın.

Elma ve portakal ile balkabağı reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif

kabak reçeli sadece büyük balkabağı sevenler için değil, aynı zamanda Cadılar Bayramı'nı parlak geleneksel yemeklerle kutlamaya karar veren herkes için favori bir tatlı olabilir. Reçelde balkabağının ananasa benzemesi ilginçtir - bu sırrı açığa vurmayın ve misafirlerinizi düşündürmeyin. Bu sıra dışı balkabağı reçelinin tarifini not alın ve kavanozlarda saklayın, ardından bu tatlılığın tadını dilediğiniz zaman çıkarabilirsiniz.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 2 kg.
• Turuncu - 0,5 adet.
• Elma - 1 adet.
• Şeker - 300 gr.

Elma ve Portakallı Kabak Reçeli - Tarif

Lezzetli yemek pişirmek için özel becerilere sahip olmanız gerekmez. Kaliteli ürünler, pişirme talimatlarının tam olarak takip edilmesi ve biraz sabır - ve reçeliniz en iyi tatlı ve ayrıca çok kullanışlı.

Balkabağını soyun, birkaç parçaya bölün ve ardından küçük küpler halinde doğrayın. Bütün bir balkabağı almaya karar verirseniz, bu minimum miktarda israfı garanti edecektir. Ev hanımları tarafından en çok atılan tohumlar insan vücudu için oldukça faydalıdır.

Elmalar portakal suyuna batırılıncaya kadar bekleyin ve balkabağı ile birleştirin.

Her şeyi küçük bir bardak şekerle dökün, karıştırın ve pişirmeye başlayın. Reçelin hazır olup olmadığını gözle kontrol edin. Balkabağı dilimlerinin dişlerinizde çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şeker şurup haline gelir gelmez reçeli çıkarın.

Nedense balkabağı lezzetini kabul etmeyenler bile bu reçeli çok sevecek. Elma ve portakalın varlığı ortadan kaldıracak kötü koku ve reçel çok tatlı olacak. Kabak, elma ve portakal kombinasyonu - bir kazan-kazan. tat nitelikleri reçeller, düşük kalorili ve sağlıklı tatlıları seven tatlıya düşkünleri memnun edecektir.

Parlak turuncu tonu yükseltir ve iyileştirir. İsteğe bağlı olarak kek dolgusu olarak kullanabilir veya sadece bir parça tereyağlı ekmeğin üzerine yayabilirsiniz. Evde balkabağı reçeli ile çay içmek unutulmaz olacak - bu harika tatlıyı pişirin ve kendiniz görün. Ayrıca yemek yapabilirsiniz.

Elma ve portakal ile balkabağı reçeli. Bir fotoğraf

İyi günler, sevgili arkadaşlar ve blogun misafirleri. Bugün kış için balkabağından neler yapılabileceği, hangi boşlukların pişirileceği hakkında konuşacağız.

Biraz daha ve huş ağaçları ve ıhlamurlar ortaya çıkacak, ağaçların sarı yaprakları kıvrılacak, sonbahar çiçeklerinin parlak renkleri yanacak. Doğa çiçek açar, olgunlaşır ve kış uykusuna hazırlanır.

Mahzenlerden geçmenin, kilere bakmanın, netleştirmenin zamanı geldi. Henüz korunmayan, hala eksik olan nedir? Sonra bahçeye git, iş gibi etrafa bak, balkabağı topla. Onlar sadece olgun ve hazır.

Balkabağının faydalı özellikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz. .

Sunny Beauty, hem sebzenin hem de meyvenin hemen yanında hissedilen malzemelerden biridir. Sadece iyi birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını arttırır, baz olarak kullanılır, katkı maddelerinin öncü olmasına, aroma ve aroma buketini dikte etmesine izin verir. Bu nedenle, meyveyi herhangi bir ürünle birleştirerek sadece kazanırız.

şekerlenmiş meyve nasıl yapılır

Hadi başlayalım kabak boşluklarışekerlenmiş meyvelerden. Bir kilogram balkabağına yarım kilogram şeker alacak, öğütülmüş tarçın ve turunçgillerden bir şey: portakal veya limon. Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:

1. Ürünü küçük parçalar halinde kesin. Düzgün küpler veya küçük dilimler olacak şekilde güzelce öğütün. Şekerlenmiş meyvelerin güzelliği, ne kadar iyi kestiğinize bağlı olacaktır.
2. Şurubu demleyin. Şekeri 300 gr suda eritin, kaynatın, narenciye dilimlerini, hazırlanan parçaların yarısını koyun. Bitene kadar kaynatın. Bir ürün seçin, ikinci yarıyı kaynatın.
3. Parçaları parşömen kağıdına yerleştirin. Pişirme için hazırlanın.
4. Ürünü 130 0 C'ye ısıtılmış bir fırında bir saat pişirin.

Şekerlenmiş meyveleri çıkarın, serin. Şeker ve tarçın serpin. Şekerlenmiş meyveler hazır. Afiyet olsun.

Kış için meyve suyu

Bir güneş ürününden elde edilen faydalı meyve suyu Ocak ayında da hazırlanabilir, kışın meyve iyi korunur. Ancak depolama sırasında değerli maddeler yavaş yavaş ayrılır ve nem buharlaşır. En kaliteli meyve suyu taze ürün, sadece bahçeden.

Bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile işlerken sıvı alabilirsiniz. Bitmiş suyu bir tencereye koyun, beş dakika kaynatın ve kavanozlara kapatın. Kışa hazırlık hazır.

Özel ekipmanınız yoksa, bu kışın kendinize bir bardak mucizevi meyve suyu vermemek için bir neden değildir. Malzemeleri bir kıyma makinesinden öğütün, birkaç kat gazlı bezden sıkın. Bitmiş suyu beş dakika kaynatın ve yuvarlayın.

Tek dezavantajı, az meyve suyu olacak. daha yakından bakın sonraki tarif, ev aletleri olmadan sıvı almaya yardımcı olacaktır:

1. Güneş meyvesini parçalara ayırın. Bu durumda doğruluk önemsizdir.
2. Parçaları bir tencereye koyun, içindekileri örtmek için biraz su dökün.
3. Suyu yumuşayana kadar kaynatın.
4. Sonbahar güzelliğini bir elek ile süzün veya bir blender ile karıştırın.
5. Sıvıyı ateşe koyun, limon veya sitrik asit ekleyin, tadına şeker ekleyin. 1 dakika kaynatın. Hazırlanmış kavanozlara yuvarlayın.

Meyve suyu iyi tutar. Çocuklar çok seviyor.

Aileniz balkabağı suyu hayranlarına ait değilse, meyve suyu veya meyveli diğer sebzeleri içerken buna ekleyin. Herkes bu multivitamini kesinlikle beğenecek.

limon reçeli

Sadece hazırlaması kolay değil, aynı zamanda hatırlaması da kolay olan basit bir reçel. Malzemeler birer birer alınmalıdır: bir kilogram ürün başına aynı miktarda şeker, bir limon. Sıra aşağıdaki gibidir:

• Bir bardak suya şeker dökün. Çözünmek ve kaynatmak için ateşe verin.
• Şuruba güneşli güzellik parçaları ekleyin, pişirmeye devam edin.
• Limonu kabuğuyla birlikte blenderdan geçirin.
• Reçel için limon ekleyin.
• Kısık ateşte yumuşayana kadar bir saat pişirin. Parçalar şeffaf ve güzel hale gelmelidir.

Steril kavanozlara lezzetli reçel dökün. Soğuyana kadar baş aşağı tutun.

Lezzetli tarif "Limonlu kabak reçeli" okuyun .

Kış için elmalı balkabağı reçeli

Elma ilavesiyle lezzetli reçel hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Başlamak için, parçalara kesilmiş kilogram sonbahar güzelliği başına yarım kilogram şeker dökün. Meyve suyunun öne çıkması için buzdolabında on saat demlenmeye bırakın. Devam et:

1. Suyu tavadan boşaltın, bir kilo daha şeker ekleyin. Kum eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
2. 200 gr elma doğrayın uygun yol. Balkabağından boşaltılan sıvıya ekleyin.
3. Tarlaların güneşli kraliçesi ile bağlantı kurun, yarım saat yumuşayana kadar pişirin.

Steril kavanozlarda kapatın. Baş aşağı soğutun. Bodrumda ve dolapta saklayın.

Kış için komposto

Kompostosu sadece bir güzel kırmızı malzemeden kapatabilirsiniz. özellikle ilginç yemek isim vermeyeceksin. Ancak komposto, baharatlar ve meyvelerle birlikte tamamen farklı bir koku ve aroma kazanır. Güneşli güzellik narenciye, elma, armut, erik ile iyi gider. Baharatlardan tarçın, kakule, karanfil uygundur. Ne eklemeye karar verirseniz verin, komposto aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

• Ürünü temizleyin, parçalara ayırın. Küpleri örtmek için suya dökün, tadına şeker ekleyin. Bitene kadar 20 dakika kaynatın.
• Baharat veya meyve ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Hazırlanmış kavanozlara yuvarlayın.

Sıcak bir yerde baş aşağı soğutun. Komposto hazır.

pişirmek için güneşli meyvelerşurupta aynı miktarda balkabağı ve şekere ve yarısı kadar suya ihtiyacınız var. Daha parlak bir tat için bir portakal veya limon ekleyin. Aşağıdaki sırayla pişirin:

1. Küçük düzgün parçalar halinde kesilmiş ürünü haşlayın.
2. Şeker ve sudan şurup hazırlayın, kaynatın.
3. Parçaları şurupla dökün ve 8 saat bekletin.
4. Yiyecekleri 20 dakika kaynatın.
5. Tencereyi iki saat bir kenara koyun.
6. İki saat sonra parçalar şeffaflaşana kadar pişirmeye devam edin. Son anda vanilyayı ekleyin.

Yiyecekleri kavanozlara kapatın. Çevirin, sarın ve soğutun. Ürün hazır.

Kış için kabak ve kabaktan havyar

Yemek hazırla. Malzemelerin sayısı hazırlanan hammaddelere göre verilir. 2 kg bahçe güzelliği için 1 kg kabak gereklidir, , yarım kilo soğan.

Her şeyi öğütün ve ilavesiyle kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. ayçiçek yağı. Pişirmenin sonunda bir yemek kaşığı ekleyin. sirke özü, tuz ve şeker.

Biber, tuz, defne yaprağı koyun. 10 dakika haşlayın ve steril kavanozlarda kapatın. Ters çevirin ve sarılı olarak soğutun.

Kış için püre

Tarlaların güneşli güzelliğinden elde edilen ürünler püre halinde iyi korunur. Şekerle hasat edilebilir ve turta ve keklerde kullanılabilir. Şanlı bir şekilde hasat şekersizdir, bu durumda şekersiz çorbalara eklenirse veya bebekleri beslemek için kullanılırsa lezzetli olur.

En lezzetli püre, fırında pişirilirse başarılı olur. Güneş ürününü parçalara ayırın. Fırına koy. Yaklaşık 40 dakika sonra parçalar yumuşayacaktır.

Ortadaki posayı ayırın, bir blender veya bir elek ile öğütün. Balkabağının yarısı kadar şeker ekleyin. 10 dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin ve kavanozlara kapatın.

nasıl dondurulur

Nefislerimizi dondurmak için en güzel bozulmamış meyveleri seçmeniz gerekiyor. Kesilmiş halde biraz yalan olan güzellikler hiç yakışmıyor.

Herhangi bir şekilde hazırlanan yiyecekler dondurulmaya uygundur. Güzelce kesilmiş, küp parçalarına benzer. Fırında pişirebilir ve bir elek ile öğütebilirsiniz. Rendelenmiş meyve donmuş halde iyi korunur.

Küpleri her zamanki gibi dondurun. Küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine dizin, yerleştirin dondurucu kısa süreliğine.

Dondurmak için özel torbalar hazırlayın, içine donmuş yiyecekleri koyun. Uzun süreli saklama için buzdolabına gönderin.

nasıl kurutulur

Kurutulmuş kabak, aralarda ve atıştırmalıklarda cips, kraker, marmelatların yerini alabilir. Aynı zamanda yukarıdaki ürünlerden farklı olarak kullanışlı ve lezzetli olacaktır.

Lezzetli bir muamele elde etmek için küçük parçalar halinde kesin. Fırını önceden 60 0 C'ye ısıtın ve 6 saat kurutun, biraz ısı ekleyin ve iki saat pişirin. Plastik kapaklı kavanozlarda saklayın.

Dilimlerin daha parlak olması için kurumadan birkaç dakika önce hafif tuzlu kaynar suda haşlayın.

Balkabağı kurutmanın ne kadar kolay olduğuna dair video

Kışın evde balkabağı saklamak

sonbahar güzelliği ürünleri ifade eder Uzun süreli depolama, kuru ve serin koşullarda beş aya kadar kolayca saklanabilir. Tabii ki, 4 cm'den oldukça uzun bir sapla, kışa zarar vermeden sadece kusursuz meyveler kalır.

Kuru bir bodrum varlığında ürünler raflara serilir, temas hariçtir. Periyodik olarak dış kusurlara bakın ve çıkarın.

Aynı şekilde balkonda saklayabilirsiniz ancak sıcaklığın iki santigrat derecenin altına düşmemesine dikkat edin. Soğukla ​​doğrudan teması önlemek için ılık bir yüzeye yerleştirmek gerekir.

Daha önce, yatağın altında depolama, paradan tasarruf etmenin popüler bir yolu olarak kabul edildi. Boyutlar, kışı başarıyla geçiren birkaç meyveyi yerleştirmeyi mümkün kıldı.

Önerilen depolama yöntemleri ve koruma hazırlama yöntemleri, şimdiki zamanın uzun bir kış dönemi için korunmasına yardımcı olacaktır. güneş mucizesi- kabak. Bahçeden yeni koparmış gibi altı ay boyunca bir durumda tutabilirsiniz, pişirin lezzetli reçel, şekerlenmiş meyveler ve kuru lezzetli ikramlar yapın.

Balkabağı Püresiçocuklar her iki yanağını da yutacak, ancak meyve suyunu yetişkin aile üyeleri için saklayacak. Sağlığın geri kazanılmasına ve gücün desteklenmesine yardımcı olacaktır.

herkese diliyorum sağlık ve harika bir ruh hali.

Balkabağı turtası, şekerlenmiş balkabağı, balkabağı çorbası - tüm bu yemekler bu güneşli sebzenin çoğu sevgilisine aşinadır. Ancak çok az insan balkabağının da elde edildiğini biliyor. lezzetli hazırlıklar kış için. Geçen gün arşivlerimin derinliklerine indim ve sizin için kış için en iyi 9 balkabağı tarifini seçtim.

balkabağı marmelatı

Bu tatlı türü Suriye'de çok popüler. Kabaktan kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır, 5 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde parçalara ayrılır ve 24 saat kireç harcına yerleştirilir (hazırlanması için, badana kireç suda 1:15 oranında seyreltilir, çökeltilir ve sıvının üst tabakası kullanılır). Daha sonra, balkabağı 7 gün boyunca tutulur. Temiz su, her 10-12 saatte bir güncellenir. Sonunda balkabağı şeker şurubunda şeffaflaşana kadar kaynatılır. Hazır balkabağı marmelatı şurupta saklanır ve bir tabağa koymadan önce dilimler ezilmiş fındık veya hindistancevizi gevreği serpilir.

Erik ve kabak püresi

İçindekiler: 500 gram balkabağı, 500 gram erik, su.

Pişirme yöntemi: Soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı ve erik bir tencereye koyun ve az miktarda suda 15-20 dakika (yumuşayana kadar) kaynatın. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın (bir kıyma makinesinden geçirin), tekrar kaynatın, steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Deniz topalak suyunda kabak

Malzemeler: 1 litre taze meyve suyu deniz topalak, 1 kilogram kabak posası, 1 kilogram toz şeker.

Pişirme yöntemi: Parçalara ayırdığınız balkabağını bir tencereye koyun, üzerine dökün. deniz topalak suyu ve şeker serpin. Balkabağını şeker şurubunda tamamen yumuşayana kadar kaynatın (kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte). Pişirmenin sonunda biraz rendelenmiş limon veya portakal kabuğu. Elde edilen sıcak kütleyi temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

kurutulmuş kabak

Büyük bir balkabağı mahsulünü saklayacak hiçbir yeriniz yoksa, bazı meyveler kurutulabilir. Bunu yapmak için soyulur ve tohumlar 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir, daha sonra gazlı bezle kaplı bir merkezi ısıtma pili üzerine serilir (ayrıca kullanabilirsiniz). elektrikli kurutucu). Böyle bir balkabağı taze kadar tatlı ve lezzetli kalır. Kurutulmuş balkabağı atıştırmalık olarak yenebilir veya suya batırılarak güveç ve salatalara eklenebilir.

kabak kompostosu

İçindekiler: 500-600 gram balkabağı, 3 litre su, 350 gram şeker, 9 gram sitrik asit

Pişirme yöntemi: Kabak çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve 2 x 2 santimetre boyutlarında küpler halinde kesin. Balkabağını bir tencereye koyun, suyla kaplayın, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Bu formda bir gün bekletin, ardından balkabağı oluklu bir kaşıkla yakalayın ve üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Balkabağından kalan suya şeker ekleyin, kaynatın ve sıcak sıvıyı bir kavanoza dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 20 dakika pastörize edin. Daha sonra rulo yapıp serin bir yerde saklayın.

Kış için kabak salatası

Malzemeler (dayalı litrelik kavanoz: 750 gram balkabağı, 250 gram soğan, 1-2 adet kırmızı tatlı biber, 2-3 adet havuç, bir tutam kişniş, 1 adet defne yaprağı, 3 adet karabiber, 1-2 yaprak fesleğen veya kereviz.

Marine: 1 litre su, 250 mililitre %9 sofra sirkesi, 30 gram tuz, 100 gram şeker.

Pişirme yöntemi: Soğanı ve balkabağını orta boy dar halkalar halinde, biberi küçük dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, her seferinde baharat serpin. Kabı ağzına kadar marine ile doldurun, kapağı (gevşek bir şekilde) üstüne koyun ve 25-30 dakika pastörize edin. Bundan sonra, kabı bir kapakla kapatın, ters çevirin ve soğutun. Konserve yiyecekleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Malzemeler: 1 kilogram kabak posası, 500 gram ev yapımı domates, 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı, 5 adet soğan, 1 küçük baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş acı biber, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil(veya ½ çay kaşığı kuru).

Pişirme yöntemi: İnce doğranmış kabak ve soğanı yağda 5-8 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsakları, baharatları ve tuzu karışıma ekleyin ve koyulaşana kadar (ortalama 15-20 dakika) pişirin. Yayılmak sebzeli güveç 0,5-1 litre kapasiteli kavanozlarda kapaklarla kapatılarak 20 dakika pastörize edilir. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kabak ile lahana turşusu

Malzemeler: 500 gram havuç, 500 gram balkabağı, 2,5 kilogram Beyaz lahana, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı şeker

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince doğrayın ve tuz ve şeker serpin.
2. Az miktarda meyve suyu göze çarpana kadar ellerinizle hatırlayın.
3. rendelenmiş ile karıştırın kaba rende havuç ve kabak.
4. Elde edilen kütleyi geniş ve uzun bir kaseye katlayın ve biraz sıkıştırın (sebze katmanları arasına ince (5-6 milimetre genişliğinde) kabak şeritleri yerleştirilebilir).
5. Üzerine yük olan bir plaka veya tahta bir daire yerleştirin.
6. Lahanayı 3-4 gün boyunca, tahta veya paslanmaz çelik bir çubukla düzenli olarak delin (suşi çubuğu kullanmak uygundur).
7. Bundan sonra, bitmiş lahana turşusunu kavanozlara yayın ve buzdolabında veya serin bir mahzende saklayın.

Bu arada, büyük bir balkabağı meyvesinden domates ve salatalık turşusu için bir çeşit fıçı yapılabilir. Bunu yapmak için, tohumlar ondan çıkarılır ve kağıt hamuru, duvar kalınlığı yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde kazınır. Böyle bir fıçıdaki sebzeler olağanüstü lezzetlidir!

Balkabağını kışa nasıl hazırlarsınız? lütfen paylaşın imza tarifi yorumlarda!

Kabak sadece bahçenin bir dekorasyonu değil, aynı zamanda kullanışlı ürün, bahara kadar kolayca saklanabilir. Kır evlerinde, mahzen ve bodrum varsa, sebzenin tamamı depolanır. Peki ya bir apartman dairesinde yaşıyorsanız ve kışın gerçekten tatlı ve müstahkem bir ürün yemek istiyorsanız? Orijinal hazırlıklar kurtarmaya geliyor: meze salataları, reçeller, reçeller, marmelat, bal, komposto ve çok daha fazlası.

ev yapımı kabak

Evde kış için balkabağı saklamaya başlamak için, birçok ev hanımı için faydalı olacak küçük incelikleri bilmeniz gerekir:

1. 1. Yaz çeşitleri, kağıt hamuru ihale edildiğinden ve uzun kaynatma gerektirmediğinden konserve için uygundur.
2. 2. Geç olgunlaşan çeşitler bir bütün olarak depolamaya uygundur.
3. 3. Büyük ve büyük arasında bir seçim varsa küçük örnekler, içerdikleri için küçük olanları tercih etmek daha iyidir en yüksek miktar besinler.
4. 4. Posa ne kadar parlak ve zenginse içerdiği vitamin ve mineraller de o kadar fazladır.
5. 5. Tatlı yemeklerin hazırlanması için tatlı çeşitlerini tercih etmek daha iyidir: Badem, Kherson, Butternut, Winter Sweet, Marmelat, vb.

Evde en iyi kabak tarifleri

Kabak hazırlıkları - evrensel koruma, ürünü açık tutacak uzun zamandır. ve kabak yemekleri tüm kışın tadını çıkarın, onları gelecekteki kullanım için hazırlamanız gerekir.

Her zevke uygun birçok tarif var. Muhafaza, tatlı veya ete ilave olarak yapılabilir. balık yemekleri.

Kurutulmuş ve kurutulmuş kabak

Bu şekilde hazırlanan balkabağı lezzetini korur ve kuru meyve yerine kullanılabilir.

Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveçocuklar için çok yararlı.

Kurutulmuş

Sofra çeşitlerinden olgun bir sebze yıkayın, temizleyin ve küçük dilimler halinde kesin. Rengini korumak için balkabağını kaynar, hafif tuzlu suda 2 dakika kaynatın, ardından hızla soğutun, sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun. Hazırlanan dilimleri bir fırın tepsisine koyun ve 5 saat fırına koyun. Kurutma sıcaklığı 50-60 derece olmalıdır. İsteğe bağlı olarak dilimler en sevdiğiniz serpiştirilebilir. otlar. Zaman geçtikten sonra sıcaklığı 80 dereceye çıkarıyoruz ve balkabağı 2 saat daha fırında bırakıyoruz. tamamlanmış ürün kapalı bir kapta veya kağıt kutuda saklayın.

Kurutulmuş

Basit ve lezzetli bir tarif sağlıklı ikramlar. Tatlı çeşitlerinin balkabağını küçük küpler halinde kesip biraz solması için temiz havada bırakıyoruz. Fırını 60 dereceye ısıtıyoruz, meyveleri bir fırın tepsisine koyuyoruz ve kapı açıkken kuruyoruz. Deniyoruz, bitmiş balkabağı yumuşak olmalı ve fazla kurutulmamalı. Pudra şekeri serpin, biraz ıslanmasına izin verin ve kağıt torbalara çıkarın. Çocuklar bu yemeği tatlı, orijinal tadı için sevecekler.

dondurulmuş kabak

Tüm vitaminleri korumak için dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi temizleyin ve küpler halinde kesin. Kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra süzgeçten geçirerek püre haline getiriyoruz. Kabak yulaf lapasını torbalara veya buz için özel bir kaba koyup dondurucuya gönderiyoruz. Onların faydalı özellikler kabak 9 aya kadar tutar.

salamura kabak

Bu yemek etli veya ayrı bir meze olarak idealdir. Harika görünüyor ve tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

Sebzeleri yıkayın, soyun, içini çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Kaynar suya dökün ve 5 dakika kaynatın. Kabak pişirilirken, 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı tuzlu su hazırlayın. ben. tuz ve 1 çay kaşığı. acı biber. Tuz eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Balkabağını bir toprak kap veya emaye kaseye aktarır ve tuzlu suyla doldururuz. Üstüne gazlı bezle örtüyoruz, tahta bir disk takıyoruz ve baskı yapıyoruz. 18 derecelik bir sıcaklıkta birkaç gün mayalanmalıdır. Fermantasyon bittikten sonra kabı serin bir odaya çıkarıyoruz, değilse kavanozlara koyuyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.

kabak tozu

Olağandışı tarif vücudu iyileştirmek ve güçlendirmek için. Toz ürün kolesterolü düşürür, iç organların aktivitesini geri kazandırır, böbreklerin ve idrar sisteminin işleyişini iyileştirir.

Sebzeleri yıkayın, kabukları ve tohumları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra sebzeyi püre haline getirin ve 135 derecelik bir sıcaklıkta fırında birkaç dakika kurutun. Ürünün hazır olup olmadığı renge göre belirlenir. Hazırlanan toz sarımsı renkte olmalı ve hoş bir tatlı aroma yaymalıdır. eğer yetiştirilirse kaynamış su, sonra müstahkem bir balkabağı püresi elde edersiniz.

şekerlenmiş kabak

Şekerlenmiş meyveler ayrı bir tatlı olarak yenebilir veya hamur işlerini süslemek ve turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Adım adım talimatlar: posayı şeritler halinde kesin. Şeker şurubu hazırlayın: Bir bardak suya 5 su bardağı toz şeker, bir limonun suyu ve vanilin ekleyin. Balkabağını kaynayan şuruba batırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kabı ocaktan alıp 6 saat soğumaya bırakıyoruz. Sonra tekrar kaynatın ve 12 saat bekletin.

Hazırlanan ürünü bir kevgir içine atıyoruz, kurutuyoruz ve pudra şekeri ile pudralıyoruz. Hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın.

Elma veya erik ile kabak püresi

Kabak püresi, çoğu yemek tarifinde ayrı bir tatlı olarak kullanılır, bu çocuklar için çok faydalıdır ve irmik, pirinç veya buğday lapasına ek olarak kullanılır.

Adım adım talimatlar: elmaları ve balkabağı hamurunu bir karıştırıcıda öğütün. Kabak yulafına toz şeker ekleyin (1 kg balkabağı ve yarım kilo elma için 120 gram şeker gerekir) ve yaklaşık 2 saat kaynatın. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Sıcak püreyi kavanozlara dökün, sterilize edin ve tamamen soğumaya bırakın.

Erik ile kabak püresi

Bir kilo balkabağı ve eriği yıkayın, temizleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Ürünü bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreyi kaynatın ve kavanozlara dökün.

salamura kabak

Kabak turşusu için birçok tarif var. BT orijinal atıştırmalık her masada hoş bir misafir olacak.

Orta boy bir balkabağını yıkayıp temizleyin. Parçalara ayırın ve 3-5 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde yatarız ve soğumaya bırakırız. Kabak soğurken, marine yapın. Bir litre kaynar suya 1 yemek kaşığı tuz ve şeker, defne yaprağı, karabiber, tarçın ve karanfil ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın ve 80 ml %9 sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve omuzlara kadar sıcak tuzlu su döküyoruz. Çanağı soğutup buzdolabına koyuyoruz.

Kabak ve kuşkonmaz fasulye meze

Bu hazırlık mükemmel garnitür herhangi birine et yemekleri. Çok lezzetli ve besleyicidir.

2 kg balkabağı için ihtiyacınız olacak:

• fasulye - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• biber - 0,5 kg;
• rafine yağ - 300 ml;
• sarımsak - 7 diş;
• toz şeker - 25 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. ;
• %9 sirke - 100 ml;
• demet dereotu.

Pişirme Yöntemi: Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Fasulyeleri ince şeritler halinde, balkabağını küpler halinde ve biberleri yarım halkalar halinde kestik. Domates ve sarımsaktan püre yapın. Domates lapasına tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Sebzeleri yaydık, dereotu ve yarım saat pişirmeye ayarladık. sıcak meze kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklıyoruz.

Kabak ve sebzelerden havyar

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kuşkonmaz fasulyesi, biber, balkabağı, elma ve domates - her biri 1 kg;
• soğan - yarım kilo;
• toz şeker - 30 gr;
• tuz - 60 gr;
• rafine yağ - 500 ml;
• sirke - 50 ml.

Adım adım talimatlar: Sebzeleri yıkayın ve her birini bir kıyma makinesinden ayrı kaselere bükün. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Kaynayan yağda soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Kabak ve domates, tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.

Diğer tüm sebzeleri koyup yaklaşık bir saat kaynatıyoruz. Dilerseniz baharatları ekleyip ocakta 10 dakika daha bekletin. Pişirmenin sonunda% 9 sirke dökün. Sıcak atıştırmalıkları steril kavanozlara yerleştiriyoruz. Soğutulmuş havyar buzdolabında saklanabilir uzun zaman.

kabak salatası

Bu meze olacak harika ekleme kışın et yemeklerine. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• kabak - ½ kg;
• biber - 3 adet;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 3 adet;
• rafine yağ - 50 ml;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 20 gr;
• % 9 sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Soyulmuş balkabağını kareler, havuçları şeritler, soğanları yarım halkalar ve biberleri şeritler halinde kestik.

Yağı bir tencerede kaynatın, soğan ve havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Ardından balkabağı, tuz ve şekeri koyun. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Gerekirse, 100 ml kaynamış su dökebilirsiniz. Sebzeleri 15 dakika kaynatın. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin ve pişirmenin sonuna koyun. Ateşi kapatın ve sirkeyi dökün.

Hazırladığınız salatayı kavanozlara dizip kenara alın. 24 saat sonra kap, serin bir odada saklanmak üzere gönderilir.

Elma suyunda kabak

Bu yemek için küçük bir balkabağına, bir pakete ihtiyacınız olacak. elma suyu ve 250 gram toz şeker.

Hazırlanışı: Sebzeyi temizleyin ve küpler halinde kesin. Suyu kaynatın, şeker ve balkabağı ekleyin. Orijinal tadı vermek için biraz kakule veya zencefil koyabilirsiniz. Soğuyana kadar bırakın.

Sonra ateşe dönün ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Sıcak durumda, kavanozlara koyun. Buzdolabında saklıyoruz.

Bunun için reçete yapacak ekşi olmayan herhangi bir meyve suyu.

Portakallı kabak suyu

Meyve suyu çok lezzetlidir, bu yüzden daha fazlasını hazırlamak daha iyidir. Güçlendirilmiş bir içecek, soğuk kış günlerinde favori bir ikram olacaktır.

Adım adım talimatlar: Bir kilogram balkabağı dilimler halinde kesin ve tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ocağa alıp 10-15 dakika kaynatıyoruz. Balkabağını doğrudan tavada soğutun ve sıvı bir püre haline getirin.

Kabak püresini ateşe geri veriyoruz, 100 gr bir büyük portakalın suyunu ekliyoruz. şeker ve 2 çay kaşığı. limon suyu.

İçeceğin çok kalın olmaması için biraz su eklemeniz gerekir. Karışımı 10 dakika kaynatın ve temiz kavanozlara dökün.

kabak kompostosu

Bu altın tarife göre hazırlanan komposto çok lezzetli ve balkabağı parçaları konserve ananas gibi görünüyor.

Adım adım talimatlar: bir kilogram posayı parçalara ayırın ve bir litre su dökün. 250 gr ekleyin. toz şeker ve ocağa koyun. Kaynatın, 6 adet koyun. karanfil, bir tutam vanilya ve yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda bir limonun suyunu dökün, karıştırın ve kaynatın. Sıcak kompostoyu temiz kavanozlara dökün. Serin bir yerde saklayın.

kabak reçeli

Tarifin uygulanması kolaydır, reçel lezzetli ve kokulu olur, sadece parmaklarınızı yalarsınız. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• küçük kabak - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 500 ml;
• vanilin - isteğe bağlı.

Hazırlanışı: Hamuru dilimler halinde kesin ve kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Şurubu hazırlıyoruz ve balkabağını döküyoruz. Bütün gece demleyelim. Sabah yarım saat kaynatın ve 2 saat soğumaya bırakın. Ardından tekrar ocağa alın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma derecesi şu şekilde kontrol edilir: dış görünüş, kabak parçaları yarı saydam hale gelmelidir. En sonunda vanilyayı ekleyin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Bir kilo balkabağı için ihtiyacınız olacak:

• üvez - 250 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 100 ml;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• zencefil veya tarçın - tatmak.

Şurubu kaynatın ve kabak parçalarını içine daldırın. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Meyveyi ekleyin ve yarım saat daha pişirin, sonunda zencefil veya tarçın. Sıcak reçeli kaplara dökün ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Fındıklı kabak reçeli

Fındıklı balkabağı reçeli çok lezzetli, hoş kokulu, beklenmedik ve orijinaldir. Bir kilo balkabağı için ihtiyacınız olacak:

• ceviz - 250 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml;
• limon - 1 adet.

Şurubu kaynatın, balkabağını kareler halinde kesin. Kaynar şuruba batırın, kaynatın ve gece boyunca soğumaya bırakın. Ertesi gün şurubu süzün, tekrar kaynatın ve balkabağını tekrar dökün. Yemek için şurupta bir gün bırakıyoruz.

Prosedürü tekrar uyguluyoruz. AT son randevu Tavayı ateşe veriyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Böyle uzun bir prosedür, kabak parçalarının bozulmadan kalmasını sağlar.

Reçelde fındık ekleyin ve doğranmış ince dilimler Limon. Kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

kabak tatlısı

Bu incelik sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• gelfix - 1 poşet.

Sebzeleri soyun ve kesin küçük parçalar, bir tencereye koyun. Üzerine şeker dökün, kapağı kapatın ve meyve suyu oluşturmak için bir gece bekletin.

Sabahları şurubu tutarken bir kevgir içinde yatarız. Kaynatıyoruz, parçaları indirip yarım saat kaynatıyoruz. Pişirmenin sonunda gelfix ekleyin, hafifçe karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.

Pişirme işlemi sırasında, yemeğin yanmasına izin vermeyin.

Hazırlanan inceliği temiz kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabında saklamak için gönderin.

balkabağı balı

Kabak balı karaciğer için doğal bir çaredir. Sindirimi iyileştirir ve müshil özelliklere sahiptir. Obezite, böbrek hastalığı ve üriner sistem için de kullanılması tavsiye edilir.

Orta boy bir balkabağının üst kısmını kesin ve içini ve tohumlarını dikkatlice temizleyin. Üstüne şeker dökün, kesilmiş bir kapakla kapatın ve bir leğene koyun. Bu pozisyonda, kabuk yumuşayana kadar durmalıdır. Elde edilen bal temiz kavanozlara dökülür ve buzdolabında saklanır.

Tarifi takip etmek kolay ama Tıbbi özelliklerçok büyük. Kış boyunca bu tür balları tüketerek soğuk algınlığı ve viral hastalıkları uzun süre unutabilirsiniz.