Recepty pouze ze zeleniny. Pokrmy ze zeleniny: recepty s fotografiemi jsou jednoduché a chutné

Mnozí podceňují potenciál zeleniny a považují ji za něco druhotného, ​​jako je volitelný doplněk k masu nebo rybám. Z toho druhého se často připravuje vše, snad kromě moučníků, kdežto zelenina je předurčena do role přílohy, v nejlepší případ- předkrmy před hlavním chodem. Přinejmenším to není fér. Bratři zeleniny by měli být respektováni neméně než jejich úspěšnější sousedé v lednici a mnoho dalších produktů bude závidět množství různých způsobů, jak je vařit. Samozřejmě nikoho nenabádám, aby se stal vegetariánem, ale může se ukázat, že po přečtení tohoto článku začnete zeleninu milovat o něco více.

Oni si to zaslouží.

Pečeme v troubě

Pečená zelenina může dobře sloužit jako hlavní chod nebo jako příloha. Dobrou zprávou je, že to můžete udělat s mnoha, ne-li většinou, zeleninou. Například mrkev položte na alobal, dochuťte solí, pepřem a kmínem, alobal uzavřete a pečte v troubě do měkka. Různé způsoby můžete péct brambory, řepu, fenykl, cibuli a tak dále.

potěr

S tímto, věřím, nebudou žádné otázky. Mohu vám pouze doporučit, abyste místo toho použili běžná pánev a vaříme na prudkém ohni, aby zelenina neztratila barvu a křupavost. Čím tenčeji zeleninu nakrájíte, tím rychleji se uvaří.

Glazura

Chcete-li vařit zeleninu, jako je mrkev, toto neobvyklým způsobem, měli byste ji uvařit do měkka, poté za stálého míchání smažit na sirupu. Existuje mnoho možností pro tento recept, ale výstupem by měla být jasná zelenina sladká chuť lahodící oku lesklá glazura. Můžete také glazovat řepu, tuřín, cibuli nebo dokonce sladké brambory, pokud je seženete.

Vařte pro pár

Připravte si salát

Salát lze připravit z jakékoli zeleniny, zdá se, že je k tomu stvořená, takže se nemusíte bát experimentů. Pokud podáváte salát jako přílohu, pamatujte, že za prvé by neměl být příliš těžký a zadruhé by neměl odvádět pozornost jedlíka od hlavního jídla (pokud to ovšem nebylo vámi zamýšleno z úplný začátek).

Blanch

Blanšírování - skvělá cesta vhodné pro veškerou zeleninu, kterou lze konzumovat syrovou. Pokud zeleninu na pár okamžiků ponoříte do vroucí vody, bude se navenek uvařit, ale uvnitř zůstane čerstvá a křupavá, což přidá na chuti a struktuře. Blanšírovat můžete i listovou zeleninu, od obyčejný salát do zelí. Listy spaříme, necháme okapat v cedníku, pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a česnekem.

Vaříme v těstíčku

K zelenině se hodí i tempura, způsob vaření v otlučeném těstíčku vynalezený Japonci (nebo spíše vypůjčený od Portugalců). Pro něj je vhodná mrkev, Paprika, dýně, cuketa, zelené fazole, brokolice, cibule, houby a tak dále. Vše je velmi jednoduché - nakrájená zelenina se namáčí v těstíčku a poté se smaží. Zeleninovou tempuru můžete podávat s omáčkou jako horký předkrm nebo hlavní chod.

uhasit

Dušená zelenina je jídlo známé z dětství a asi se nikdo nemusí učit vařit. No, pokud se vám v určitou chvíli zdá, že dušení zeleniny je nudné a nezajímavé, pamatujte, že k tomu můžete použít nejen vodu. Cuketu rychle uvařte a poté přiveďte k varu ve smetaně a nebudete zklamáni.

Věci

Cuketa nebo paprika mleté ​​maso známé všem a všem, takže pokud chceme uvařit něco neobvyklého, musíme zapnout fantazii. Co takhle brambory plněné houbami nebo malá cherry rajčátka tvarohová náplň tak jako studený předkrm? Stačí se podívat na své stávající produkty z neobvyklého úhlu a o nápady nebudete mít nouzi!

vařit v

Sous vide je relativně nový způsob vaření, při kterém se potraviny vakuově balí a vaří ve vodní lázni při vařené teplotě, a ne o stupeň vyšší. To vám umožní získat jídlo úžasná chuť a textury, které zachovají maximum vitamínů a živin, a zelenina se naštěstí dá připravit i tímto způsobem.

Udělejte kastrol

Zeleninový kastrol se zlatavou sýrovou nebo krekrovou kůrkou je dalším způsobem, jak připravit lahodný, vydatný a hřejivý zeleninový pokrm. Zapékací mísu vymažeme máslem, přidáme nakrájenou zeleninu, podle potřeby přidáme tekutinu (např. smetanu nebo víno), dobře osolíme, posypeme strouhaným sýrem nebo strouhankou a zapečeme dozlatova.

Gril

Gril je nejvhodnější kompromis, pokud chcete vařit chutné jídlo, s použitím minima tuku a mnoho druhů zeleniny si na grilu vedou dobře. V horkém období se zelenina nejlépe vaří čerstvý vzduch, ale zima také není důvod odepřít si gril: na pomoc přijde elektrický gril do kuchyně.

Udělejte palačinky

Zeleninové lívanečky - úžasné jídlo zná každý od dětství. Mimochodem, není absolutně nutné vařit palačinky z dlouho známé cukety a brambor. Jak se vám líbí nápad udělat nabídku, vzdušné palačinky s pórkem nebo obyčejnou mrkví?

- Myslím, že v kulinářském smyslu lze houby považovat za zeleninu.

zeleninové pokrmy. Zeleninové pokrmy jsou vítanými hosty na každém stole, protože jsou velmi chutné, zdravé a výživné. Zelenina je lehce stravitelná velký přínos zdraví a jsou nejlepší pomocníci pro všechny na dietě. V období náboženského půstu se bez nich neobejdete. A vaření zeleninových jídel obvykle zabere docela dost času!

Zeleninu lze vařit velké množství lahodné pokrmy - saláty, dušené maso, dušené maso, všechny druhy zimní přípravy, polévky, tlučená zelenina, lehké občerstvení a dokonce i dezerty. Neméně chutné a zapečené popř zeleninový guláš a grilovaná zelenina.

Aby zeleninové pokrmy byly vždy chutné a voňavé, musíte znát základní nuance vaření zeleniny. Než začnete vařit květák, musíte hlavu zelí spustit doslova deset minut ve studené osolené vodě - tato jednoduchá manipulace dokonale pomáhá zbavit hlavy nečistot a hmyzu. A aby se z okurek odstranila hořkost, oloupou se a namočí do mléka, do kterého se přidala lžíce cukru.

Pokud neodříznete ozeleněné mrkvové ocásky, mrkev může začít chutnat hořce a slupka z brambor s oky by měla být odříznuta až o dva centimetry. Nejvhodnější by bylo pyré bílé brambory, růžové hlízy jsou ideální na smažení a žluté brambory lze bezpečně použít k přípravě různých vařené pokrmy včetně polévek. Aby brambory pečené v troubě změkly a získaly atraktivnější vzhled, musí být namazány rostlinným olejem a mletým masem bramborové řízky Neuškodí přidat malou špetku jedlé sody. Co se týče přípravy bramborové kaše, na kilogram brambor se obvykle odebírá půl sklenice mléka a ideálně by se mělo mléko převařit.

Ochutnat cibule v salátu byla méně výrazná, přelévá se vroucí vodou, a aby byla ředkev méně žíravá a zároveň se minimalizoval její zápach, po nakrájení se důkladně promyje studenou vodou.
Před odesláním do polévky doporučujeme cibuli, mrkev a petržel s celerem orestovat - v tento případ jejich vůně zůstane zachována a polévka získá velkolepý zlatý odstín. A znatelně zvýraznit chuť smažená zelenina, je lepší upřednostňovat rostlinné oleje na smažení a bezprostředně před přípravou přidat malý kousek čerstvého oleje do pánve se zeleninou máslo. Pokud je zelenina smažená pro následnou přípravu guláše, je lepší ji smažit samostatně - pak bude guláš mnohem chutnější.

Jak vařit hranolky? Tato otázka trápí mnoho fanoušků pokrmů rychlého občerstvení. Ve skutečnosti je příprava hranolků doma mnohem jednodušší, než si mnoho lidí myslí.

Hranolky milují dospělí i děti, ale každý z nás dobře ví, jak škodlivé je toto jídlo a kolik cholesterolu se do těla dostává spolu s jednou snědenou porcí.

rychlé a chutné? Náš fotorecept krok za krokem odpoví na tuto otázku a pomůže vám připravit to nejchutnější kapustové řízky. Toto jídlo se může stát jedním z vašich oblíbených, pokud jste takové kotlety ještě nikdy nevařili, důrazně doporučujeme, abyste to udělali!

Brambory s žampiony v troubě lze vařit poměrně rychle. Jaké velké množství rozmanitost pokrmů nebyly brambory a žampiony, tento recept vyniká snadnou přípravou a šíleně lahodnou vůní připravovaného pokrmu. Brambory s žampiony můžete vařit v troubě k večeři a obědu.

Pečené brambory se zakysanou smetanou - lahodné jídlo, které lze vařit spěšně. Tímto jednoduchým pokrmem potěšíte své hosty a prakticky netrávíte čas vařením. Snad každý má rád jídla připravovaná v troubě, jsou zdravější a jejich chuť je intenzivnější a vůně je prostě nepopsatelná.

velmi Fast Food pro rodinná večeře. Zdálo by se, že by mohlo být jednodušší uvařit jen těstoviny, ale snažíme se to zpestřit známá jídla aby byly zajímavější, chutnější a krásnější. Dnes vám řekneme, jak chutné a snadné vařit těstoviny pečené v troubě. Toto je skvělé jídlo, které musí vyzkoušet každý. Zvláště lahodné rizoto získané z dýně. V Itálii je rizoto rýžová kaše a jedno z nejoblíbenějších jídel v zemi. Pro přípravu lahodného zeleninového rizota si proto raději dejte italskou rýži odrůdy arborio s kulatými zrny, k této rýži se hodí dýně a parmazán, které dodají pokrmu úžasnou chuť.

Těstoviny s houbami smetanová omáčka je velmi výživný a zdravé jídlo. V našem receptu budeme vařit toto jídlo s liškami, proč tyto houby? Jsou jedni z prvních, kteří se v lese objevili. Tyto houby jsou tak chutné, že se jim nedá odolat. Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce se připraví celkem rychle.

Zeleninový kastrol v troubě je šťavnaté a zdravé jídlo, které se navíc snadno připravuje. Toto jídlo je dobré i proto, že ingredience můžete obměňovat podle svého uvážení, experimentovat a hledat si vlastní. jedinečná chuť toto jednoduché jídlo.

Těstoviny s lilkem jsou překvapivě chutné a velmi jednoduché jídlo, jehož recept vám nyní prozradíme. Na přípravu tohoto pokrmu strávíte asi 1 hodinu, ale dostanete velmi chutná večeřeže si užije celá rodina. Ale aby byly těstoviny z lilku velmi chutné, musíte znát některé jemnosti a malé triky vaření této zeleniny.

- je to velmi chutné a zdravé! Zdálo by se, že grilování zeleniny není nic složitého. Ale i zde jsou některé nuance. Například lilky se při pečení snadno připálí, je velmi těžké zachytit okamžik, kdy jsou hotové, ale ještě nespálené. Ale úplně odmítnout zdravá zelenina nestojí za to, ale vymyslete si vlastní a bezpečným způsobem jejich příprava byla velmi jednoduchá.

Bramborové řízky jeden z jednoduchá jídla, které lze snadno připravit bez speciálního kulinářské znalosti a dovedností. Nejvíce dáváme do pozornosti běžný recept vaření řízků z bramborové kaše, bez náplně. Existuje mnoho možností, takže můžete experimentovat, naše jídlo bude jen chutnější.

Bramborové zrazy s houbami stačí univerzální nádobí, který se dá jíst k snídani se zakysanou smetanou a k večeři. S přípravou vám pomůže náš recept bramborové zrazy S chutné houby rychlé a chutné. Náš recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje od vás žádné speciální kuchařské dovednosti, stačí si pozorně přečíst náš recept a vařit s námi.

Cuketový kastrol se sýrem se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a jemná chuť. Toto jídlo se ukazuje jako docela šťavnaté kvůli tomu, že cuketa dává hodně vlastní šťáva. Vaření kastrolu je radost a každá hospodyňka, jakmile ocení jednoduchost vaření, bude příjemně překvapena.

jedná se o velmi jednoduchý pokrm na přípravu, který je připraven poměrně rychle a je vhodný pro lidi, kteří se starají o své zdraví nebo chtějí zhubnout. dietní zeleninový guláš, připravený podle našeho receptu, je nejen velmi chutný, ale také nízkokalorický, 100 gramů tohoto skvělého guláše obsahuje pouze 108 kcal.

Špagety s houbami jsou snadné a rychlé na přípravu, tento recept je ideální pro rychlé vaření zdravá večeře. Všechny oblíbené špagety jsou italským národním základem a lze je vařit na různé způsoby. Dnes vám řekneme, jak vařit rychle a chutně dietní pokrmšpagety s houbami. Všechny produkty, které použijeme v tomto receptu, snadno najdete v jakémkoli obchod s potravinami. Pokud jde o houby, dobře se hodí žampiony.

Bramborový kastrol se sýrem je jedním z těch jídel, kterým nelze odolat. Připravuje se z nejv jednoduché produkty, které jsou v každé lednici, a vzhledově i chuťově to dopadá velmi krásně a chutný pokrm. Bramborový kastrol se sýrem je vhodný pro každodenní rodinnou večeři a snadno nasytí celou rodinu.

Možná se tento kastrol stane přílohou, nebo se dá použít jako hlavní chod, to vše je na vás, ale je fakt, že je velmi chutný, velmi zasytí a velmi

Zeleninové řízky - to opravdu ne běžné jídlo, název mluví sám za sebe. Dnes vám řekneme, jak snadné je vařit libové karbanátky zeleniny. Nechte je nazývat „falešnými“, ale mají několik vlastností, kterými se masové kuličky pravděpodobně nebudou chlubit.

Toto jídlo je velmi zdravé, dietní a velmi rychle připravené. Ale i zde jsou některé nuance vaření, aniž bychom věděli, které zeleninové řízky Nebudou chutnat tak dobře ani se úplně nerozpadnou.

Chcete-li vařit libové zeleninové kotlety, musíte se řídit dodržování pravidel:

lze vařit jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Tento recept pouze ukazuje rozmanitost chutí a přísad, které lze použít k vaření. Můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, jsme si jisti, že chuť zůstane stejná jedinečná.

Zelenina pečená v troubě je vždy velmi chutná a zdravá, zelenina je uvařena poměrně rychle a zachovává si téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Zeleninu lze péct jak vcelku, tak nakrájenou najemno nebo nahrubo, v našem receptu budeme péct nakrájenou zeleninu.

Cuketové palačinky se sýrem jsou jedny z nejvíce oblíbená jídla z cukety. Díky snadné přípravě a lacinosti surovin si cuketové lívanečky se sýrem vysloužily lásku milionů lidí. Pokud potřebujete něco k jídlu nebo jste unaveni každodenní snídaní, doporučujeme připravit toto skvělé jídlo.

A pokud nevíte, jak vařit cuketové palačinky, pak vám rádi pomůžeme a ukážeme vám, jak rychle a chutná snídaně. Jako každé jídlo, i cuketové palačinky se sýrem se dají připravit na více způsobů, můžete je smažit, nebo zapéct v troubě, udělat nasladko či obyčejné, záleží jen na vaší chuti a fantazii. Experimentujte a vařte s námi!

Chcete vyzkoušet co nejvíce lahodná cuketa pečený v troubě? Náš recept shromáždil vše nejlepší, zdravé a chutné jídlo, které se připravuje velmi jednoduše a rychle, co by mohlo být lepší? Cuketa pečená v troubě se hodí k sýru a rajčatům, toto jídlo je jako stvořené lehké léto večeře.

Cuketa pečená v troubě je nízkokalorický, dietní pokrm, obsahuje malé množství vlákniny. Cuketa díky obsahu živin pomáhá posilovat imunitní systém po celý rok.

Zapečené brambory se sýrem jsou nejen velmi jednoduché jídlo na přípravu, ale také velmi chutné! Další výhodou, díky které je tento recept prioritou při výběru, je, že zapečené brambory se sýrem lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako skvělou přílohu k masitým pokrmům.

Ať už si vyberete kteroukoli variantu, jednoduchost a chuť tohoto pokrmu vás ohromí. Uvařte si s námi zapečené brambory se sýrem, nechte se překvapit novými chutěmi a jezte na zdraví!

Brambory s houbami v troubě - jídlo, které chcete znovu vařit! Brambory jsou pro mnoho lidí víc než jen zelenina, která se přidává do polévek nebo se z nich vyrábí. bramborová kaše. Brambory jsou jako chleba, bez něj skoro nikde. Naštěstí existuje velké množství jídel, která lze z brambor připravit. Dnes vám řekneme, jak chutné je vařit brambory s houbami v troubě. Pokrm budeme vařit s malým množstvím oleje nebo bez něj, takže takto uvařené brambory budou mít snížený obsah tuku, což je velmi užitečné!

smažené brambory se slaninou jak vařit smažené brambory

Pravděpodobně jednodušší než smažené brambory není pokrm se sádlem. to opravdu lidové a vůbec oblíbené jídlo. Každý to vaří po svém, ale princip vaření zůstává vždy stejný. Samozřejmě se připravují postupně opečené brambory se slaninou moderní lidé stále méně a méně, ale někdy chcete cítit chuť tohoto skvělého jídla tak moc, že ​​si to nemůžete odepřít!

Smažený lilek s rajčaty - jednoduchý Ukrajinský recept Toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Ó užitečné vlastnosti ach lilek je známý již dlouho, má nejen vlákninu, ale také pektiny, které rozpouštějí stagnaci ve žlučníku, stejně jako smažený lilek s rajčaty jsou výbornou prevencí aterosklerózy. to skvělé jídlo je také dietní a velmi

Jak často ve snaze udržet si ideální postavu přerušíme zamýšlený chod právě po večerech, když přijdeme z práce unavení a připraveni sníst vše, co nám přijde pod ruku. To obvykle lže hlavní chyba- ve spěchu je člověk připraven sníst normální porci a další poloviční porci a ještě pár malých svačinek. Abyste tomu zabránili, musíte se naučit, že správnou kulinářskou večeří je lehká večeře. Není náhoda, že už dávno existuje přísloví, ve kterém se večeře nabízí, aby ji dal nepříteli. Faktem je, že pro normální metabolismus je nutné poskytnout tělu takové množství, aby mělo čas je asimilovat.

Důležité! Tučná a škrobová jídla obsahují hodně sacharidů, které tělo potřebuje hodně času a úsilí na spálení – taková jídla je lepší jíst ráno, aniž bychom večer zatěžovali žaludek.

Co můžete uvařit ze zeleniny k večeři

Ideální večeří z pohledu výživových poradců je jídlo in japonský styl když se pokrmy připravují s mořskými plody. Porce jsou v tomto případě obvykle malé, ale to stačí k uspokojení pocitu hladu a nezlepší se. Ne každý si však může dovolit jíst pravidelně k večeři mořské plody a navíc pestrost v jídle je pro naši mentalitu přijatelnější. Z tohoto důvodu můžete k večeři jíst většinu potravin, které neobsahují zvýšenou hladinu sacharidů, ale striktně dávkují to, co jíte. Je lepší kontrolovat porce jídla, než v to doufat ve snaze snížit počet kalorií syrové zelí nahradit plnohodnotné jídlo.

Vzpomeňte si, když vaše tělo nedostává dost užitečný materiál z jídla, začne je brát z rezervy, takže často při nevhodné špatné výživě, vysilujících dietách vypadá člověk ještě hůř. V souladu s tím může být velmi lehká večeře vynikající, pokud do pokrmu přidáte například dietní kuřecí řízek. Skvělá možnost jsou zelenina: jsou nízkokalorické, obsahují vitamíny a lze do nich přidat jakoukoli další složku. Kromě toho lze lahodnou zeleninovou večeři obměňovat: dušená masa, kastrol, saláty, zeleninové kotlety, omelety se zeleninou. I brambory lze vařit celý týden bez opakování.

Večeře ze zeleniny a masa

Cuketový kastrol s kuřecím masem

Vědci pomocí experimentů zjistili, že maso vyvolává neklidný spánek, takže milovníci této přísady by měli mít tendenci dietní varianta- kuře nebo jiná drůbež. Zelenina se ke kuřecímu masu hodí jak do salátů, tak do zapékaných jídel.

Jediné, co si zapamatovat: zeleninová jídla k večeři není třeba dochucovat kořením a měli byste přestat jíst kuřecí kůže.

Na léto skvělá možnost bude kastrol z cukety s kuřecím masem. Je to jednoduché a snadný recept. Taková zdravá a chutná večeře je dobrá i když je už studená. Budete potřebovat velká cuketa gramů na 600, 200 g kuřecí fileta, 2 vejce, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 100 g zakysané smetany, bylinky, 3 lžíce mouky, 3 lžíce rostlinný olej, 0,5 lžičky mletý koriandr, 0,5 lžičky papriky, pepř a sůl podle chuti.

1. Kuřecí řízek je třeba nakrájet v malých kouscích, poté osolte, opepřete, přidejte lžíci rostlinného oleje a promíchejte. Pánev na smažení by měla být suchá a zahřátá, maso na ní musíte vařit 5-7 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra.
2. Během doby, kdy se maso smaží, je třeba nakrájet cibuli, nastrouhat sýr.
3. Syrová vejce rozšleháme vidličkou, přidáme zakysanou smetanu, koření, sůl a promícháme. Poté přidejte mouku a zbývající 2 lžíce rostlinného oleje a znovu promíchejte.
4. Cuketu je také potřeba nastrouhat. hrubé struhadlo, a z mladých se nedá slupka sloupnout, ale ze staré zeleniny je lepší ji odstranit. Je lepší se s nimi vypořádat jako poslední, aby nevypouštěly šťávu.
5. Nyní musíte kombinovat maso, cibuli, zeleninu a cuketu, sýr, to vše nalít směsí vajec a zakysané smetany a po nalití směsi do naolejované formy poslat do trouby. Pečení v troubě trvá asi 40-50 minut při teplotě 180 stupňů. Takový zeleninová večeře Bude dobrý teplý i studený.

Jídla v troubě k zeleninové večeři

Lilek může být plněný masem a houbami nebo zeleninou.

Jídlo v troubě je obvykle velmi uspokojivé a umožňuje vám ocenit všechny výhody správná výživa. Abyste to s kořením nepřeháněli, je lepší snažit se zachovat chuť zeleniny, používat sůl a koření na minimum. Kromě kastrolu můžete v troubě vařit lilek nebo papriku, plněné houbami a maso. Jakákoli z ingrediencí se hodí ke zvolené náplni a v obou případech je algoritmus vaření identický. Vezměme si jako základ lilek. Je třeba ho umýt a podélně rozřezat, poté se jádro trochu očistí, čímž se vytvoří lodě. Aby zelenina neměla hořkou chuť, je třeba ji osolit a nechat 30 minut, poté sůl opláchnout. mleté ​​kuře můžete jednoduše smíchat s osmaženými houbami nebo přidat syrové rajče, jemně nasekané. Náplň by měla být vložena do člunů, poté nalijte smetanu a vložte do trouby na 30-40 minut.

Lehká zeleninová večeře

Milovníci velmi nízkokalorických nádobí udělá večeře od čerstvá zelenina. Oblíbená bylinná přísada může být spárována s ostatními výrobou lehký salát ochucené máslem nebo zakysanou smetanou, ale ne majonézou. Neublíží ani syrové, resp vařená mrkev a vařené vejce, který dodá pokrmu sytost.

Rychlá zeleninová večeře

Chcete-li strávit minimum času a rychle uvařit večeři, vezměte na vědomí ty recepty, které nevyžadují dlouhou dobu tepelné zpracování přísad. Mohou to být jak saláty, tak omelety s přídavkem zeleniny. Nakrájet tu zeleninu, která nepustí šťávu, můžete udělat ráno a k večeři stačí nakrájet zbytek ingrediencí, aniž byste se celý den věnovali vaření.

večeře z mražené zeleniny

Mražená zelenina se vyrábí z skvělá jídla na večeři

Pokud problém Fast Food se objevily v zimě, můžete použít mraženou zeleninu připravenou v létě nebo zakoupenou v supermarketu - její dušení zabere minimum času a kterákoli z přísad si zachová podíl užitečných vlastností. Omáčka dodá pikantnost i standardnímu salátu, který je k večeři nejlepší na bázi zakysané smetany nebo smetany.

Teď už víte, jakou zeleninu si můžete dát k večeři a na další recepty se podívejte na následujícím videu.

Simplyrecipes.com

Ingredience

• 1 velká cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 300 g zralých rajčat;
• 250-300 g konzervovaných bílých fazolí;
• 1 snítka rozmarýnu;
• 350 ml vody;
• sůl - podle chuti;
• 50 g strouhaného parmazánu;
• několik cherry rajčat;
• pár lístků bazalky.

Vaření

Umístěte kastrol nebo kastrol na střední teplotu a zahřejte 2 lžíce oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a za občasného míchání opékejte 6–8 minut.

Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, fazole, rozmarýn, vodu, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte dalších 20-25 minut, dokud rajčata nezměknou.

Rozmarýn vyjmeme z polévky, přidáme nastrouhaný parmazán a zamícháme. Polévku rozmixujte po dávkách, dokud nebude hladká.

Pokud se vám výsledné pyré zdá husté, přidejte vodu. Ohřejte polévku bez varu.

Před podáváním ozdobte půlkami cherry rajčat a nakrájenou bazalkou, pokapejte zbylým olejem a posypte solí a pepřem.

skinnytaste.com

Ingredience

• ½ polévkové lžíce olivový olej;
• 3 stroužky česneku;
• 350 g malých rajčat;
• špetka papriky;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 velká cuketa;
• pár lístků bazalky.

Vaření

Umístěte pánev na vysokou teplotu a rozehřejte olej. Přidejte nasekaný česnek a restujte 30 sekund. Přidejte rozpůlená nebo na čtvrtky nakrájená rajčata, papriku, sůl a pepř.

Přikryté dusíme na mírném ohni asi 15 minut, dokud rajčata nezměknou. Cuketu nakrájejte na spirálku nebo tenké dlouhé proužky. Pokud je zelenina mladá, nemusíte ji loupat.

Do pánve vložte cuketu a nakrájenou bazalku. Pokrm osolte a vařte na středním plameni 2–4 minuty za občasného protřepání pánví.

greatbritishchefs.com

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička kmínu;
• 3-5 velkých brambor;
• sůl - podle chuti;
• ½ lžičky mletého chilli;
• ½ lžičky kurkumy;
• 2 stroužky česneku;
• 10 g čerstvé;
• 200 g zelených fazolí;
• 1 velké zralé rajče;
• 1 lžička rajčatové pasty;
• ½ limetky.

Vaření

Umístěte pánev na střední teplotu a rozehřejte olej. Vložte tam kmín a smažte 30 sekund, aby se odhalilo jeho aroma. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 2-3 minuty.

Dochuťte solí, chilli a kurkumou a restujte ještě 2 minuty. Nasekejte česnek a zázvor, přidejte k bramborám, promíchejte a vařte 2-3 minuty.

Přidat zelené fazole, drobně nakrájené rajče a rajčatová pasta. Promíchejte a vařte ještě pár minut, dokud brambory nezměknou. Sundejte z ohně a přelijte limetkovou šťávou.

jamieoliver.com

Ingredience

• 1 velký lilek;
• 150 ml olivového oleje;
• 1 velká cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 800 g brambor;
• 6 středních rajčat;
• 5 malých cuket;
• 12 cherry rajčat;
• 300 g pasátů (rajčatová kaše);
• 200 ml vody;
• 1 lžíce sušeného oregana;
• ½ svazku petrželky;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření

Lilek rozkrojte podélně napůl a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte na středním plameni trochu oleje. Smažte plátky lilku v dávkách po dobu 5 až 7 minut, dokud nezhnědnou a nezměknou. Vložte do hluboké misky.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a česnek na plátky. Vhoďte je do pánve, přidejte trochu oleje a opékejte asi 5 minut. Poté pošlete zeleninu do lilku.

Brambory nakrájíme na kostičky, rajčata a cuketu na kolečka. Dáme do mísy s osmaženou zeleninou, přidáme celá cherry rajčata, passatu, vodu, oregano a nasekanou petrželku. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.

Zeleninu přendejte do pekáče a pokapejte olejem. Pečeme v troubě 30 minut při 220°C a poté dalších 20-30 minut při 200°C.

5. Zeleninová plněná fetou od Jamieho Olivera

jamieoliver.com

Ingredience

• 1 malá cibule;
• 750 g mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 25 g mandlí;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 lžička kmínu;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 8 velkých listů savojské kapusty
• několik snítek kopru;
• 50 g sýra feta.

Vaření

Cibuli a mrkev nakrájíme na velké kostky a nasekáme česnek. Mandle nasekejte nahrubo a zlehka opečte na pánvi.

Rozehřejte 2 lžíce oleje a orestujte cibuli a mrkev. Přidejte česnek, kmín, sůl, pepř a trochu vody. Vařte přikryté asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas promícháme a pokud se směs začne připalovat, přidáme vodu.

Zelné listy po částech namáčíme na 2–3 minuty do vroucí osolené vody. Pak diskutujte. Restovanou zeleninu smícháme s nasekaným koprem, ořechy a na kostičky nakrájenou fetou.

Doprostřed každého dejte asi 3 lžíce náplně list zelí. Srolujte a vložte do zapékací mísy švem dolů. Pokapejte zbylým olejem a pečte při 180°C 15 minut.

natashaskitchen.com

Ingredience

• 4 vejce;
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• 4 lžíce mouky;
• ½ lžičky;
• ½ lžičky kukuřičného škrobu;
• 450 g zelí;
• sůl - podle chuti;
• několik snítek kopru;
• několik peří zelené cibule;
• kousek másla;
• 120 g mozzarelly popř tvrdý sýr která se dobře rozpouští.

Vaření

Rozšleháme vejce, zakysanou smetanu a majonézu. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a škrob. Přidejte mouku do vaječné směsi a dobře promíchejte.

Nakrájejte zelí, dochuťte solí a pamatujte rukama. Přidejte nadrobno nasekané bylinky a promíchejte.

Zapékací mísu vymažte olejem. Nejlépe do formy o průměru 22 cm, do formy vložíme zelí, přelijeme těstem a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 35 minut na 190°C.

cleanfoodcrush.com

Ingredience

• 1 hlava květáku;
• 1 malá hlávka brokolice;
• 1 červená paprika;
• 1 malá cibule;
• 150 g zeleného hrášku;
• 150 g kukuřice;
• 2 stroužky česneku;
• 2 vejce;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce sezamových semínek.

Vaření

Květák nakrájejte na kousky a rozdrťte mixérem tak, aby připomínal rýži. Brokolici nakrájíme nadrobno. ze semínek a nakrájíme na kostičky.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme 2-3 minuty do změknutí. Přidejte zelí, brokolici, papriku, hrášek a kukuřici a vařte 5-6 minut. Vhoďte nasekaný česnek a dobře promíchejte.

Zeleninu přesuňte na okraj pánve a do volného prostoru rozklepněte vejce. Vejce zamícháme a počkáme, až se smaží.

Zeleninu a vejce důkladně promícháme. Dochutíme solí a pepřem, posypeme sezamovými semínky a znovu promícháme.

8. Růžičková kapusta zapečená se sýrem

Ingredience

• sůl - podle chuti;
• 900 g růžičkové kapusty;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 hřebíček;
• několik snítek tymiánu;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 100 g mozzarelly;
• 30 g parmazánu;
• pár snítek petrželky.

Vaření

Přiveďte k varu osolenou vodu a vařte v ní zelí 10 minut. Zeleninu sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Zelí přendejte na plech. Pokapeme olejem, posypeme mletým česnekem a tymiánem, osolíme a opepříme. Dobře promíchejte.

Dnem sklenice přitlačte každou hlávku zelí tak, aby byla plochá. Posypeme strouhaným sýrem a plech vložíme na 25 minut do trouby předehřáté na 220 °C. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.

9. Pikantní lilkový dip Jamieho Olivera

jamieoliver.com

Ingredience

• 1 lilek;
• 1 stroužek česneku;
• ½ svazku petrželky;
• ½ zelený pepř Chile;
• 2 lžíce olivového oleje;
• ½ citronu;
• ½ lžičky papriky;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 polévková lžíce je volitelná.

Vaření

Vidličkou nebo nožem propíchněte v lilku několik otvorů. Zeleninu dejte na plech a pečte při 180 °C 45 minut. Ochladit.

Nasekejte česnek a petržel. Odstraňte semínka z chilli a nakrájejte papriku malé kousky. Lilek rozpůlíme a lžící vydlabeme dužinu.

Dužinu lilku, česnek, petržel, chilli, olej, citronovou šťávu, papriku, sůl a pepř umelte mixérem dohladka.

Podle potřeby přidejte majonézu a dobře promíchejte. Dip podávejte s tortillami nebo slanými krekry.

cleanfoodcrush.com

Ingredience

• 1 velká okurka;
• 2-3 velké mrkve;
• 1 svazek petrželky;
• 1 polévková lžíce tekutého medu;
• 3 polévkové lžíce jablečného octa;
• 1 polévková lžíce sezamového oleje;
• 1 stroužek česneku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 50 g pražených kešu ořechů;
• 1 lžíce sezamových semínek.

Vaření

Okurku a mrkev nakrájejte pomocí speciálního nože do spirály. Petrželku nasekáme nadrobno. Zeleninu a bylinky dejte do mísy.

Důkladně promíchejte med, ocet, olej, mletý česnek, sůl a pepř. Touto směsí nalijte na salát a dobře promíchejte. Ozdobte kešu a sezamovými semínky.

• listové těsto;
• 2-3 brambory;
• 2 lžíce olivového oleje;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek rozmarýnu;
• pár snítek tymiánu.

Vaření

Těsto rozválejte na tenkou obdélníkovou vrstvu na listu pergamenu. Přeneste pergamen na plech.

Okraje těsta zahněte asi na 1 cm, zmáčkněte je vidličkou a vytvarujte krásný vzor. Do těsta propíchejte vidličkou několik otvorů, aby se při pečení nenafouklo.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Položte je na těsto, přelijte olejem, posypte solí, pepřem a polovinou nasekaných bylinek - těch, které jsou uvedeny v ingrediencích, případně jiných.

Pečeme na 190°C 35-40 minut. Koláč by měl zhnědnout a brambory by měly být měkké.

Hotové jídlo ozdobíme zbylými bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou.