Feferonka marinovaná s vinným octem. Nakládaná pálivá zelená paprika. Technologie vaření pepře

Vaření nakládaných feferonek na zimu je poměrně jednoduchý proces, jehož výsledek poskytne lahodné občerstvení po dlouhou dobu.

Papriky se obvykle nakládají celé, aniž by byla narušena celistvost lusku.

jednoduchý recept

Nejjednodušší recept na tento polotovar nezabere mnoho času a nebude vyžadovat žádné složité manipulace.

A nakládané se chystá pálivé papriky z:

Paprika feferonka;
Ocet;
Voda;
Koření.

Takže na samém začátku je třeba připravit paprikové lusky - opláchnout je a odříznout suché špičky, pokud existují. Opět je důležité nepoškodit jejich integritu.

Poté se papriky spařené vroucí vodou a přísadami (pepřový hrášek, křen nebo rybízové listy, třešňové listy, skořice, hřebíček, med atd.) rozloží do sklenic.

Marináda se připravuje rychlostí: 1 litr vody - 2 polévkové lžíce. l. cukr a 4 lžičky. sůl a také jedna čajová lžička octa (9%). Voda se přivede k varu, přidá se cukr a sůl, načež se sklenice se zeleninou a přísadami nalijí až po ramena a přikryjí se čistými víčky.

Naplňte je zeleninou ve druhém kruhu, nechte sklenice 5 minut a poté operaci opakujte znovu.

Při posledním nalévání feferonek solankou se nalije ocet, po kterém se víčka ucpou a nechá se vychladnout vzhůru nohama.

Recepty na nakládání feferonek na zimu

Existuje mnoho receptů na tento polotovar. Každý rok můžete připravovat nové možnosti, ale nikdy nevěnujte pozornost všemu. Pikantní pokrmy domácí konzervace diverzifikovat domácí vaření, která vám umožní předvést kulinářské speciality mezi běžnými a známými pokrmy na domácí dovolené.

A také sklenice barevných paprik vypadají na policích se zásobami velmi dekorativně. Představíme vám některé obzvláště zajímavé recepty.

Metody sklizně horkých nakládaných paprik na zimu mají dva hlavní směry: moření horkou solankou a studené. Oba způsoby jsou dobré pro uchování produktu, ale chuť výstupu jsou zcela odlišné pokrmy.

Jsou nepochybně podobné, ale všechny nuance můžete ocenit tím, že si na zimu zkusíte uvařit nakládané feferonky a ochutnat je sami.

Můžete také rozdělit druhy receptů na nakládání na ty, které používají ocet a ty, kde není. Tento konzervant je tedy nahrazen kyselina citronová nebo potraviny, které mají silnou přirozenou kyselost.

Patří sem rajčata, citronová šťáva, červený rybíz, hroznové listy. Kromě nich můžete přidat listy křenu nebo třešně - umožňují zachovat barvu zeleniny.

Feferonky ve sladké marinádě

K vaření budete potřebovat:

Paprika - 3 kg;
Kandovaný med;
Ocet 9%.

Zelenina se omyje ve vodě a poté se vloží do sklenic jako celek. Dále připravte marinádu v poměru: na 1 polévkovou lžíci. ocet tvoří 2 polévkové lžíce. l. Miláček. Množství octově-medové náplně závisí na chuťových preferencích a stupni plnosti sklenic. Tento pikantně-sladký předkrm se hodí k mnoha hlavním jídlům.

Tento druh přípravku lze skladovat bez vzduchotěsného víka, protože kombinace octa a medu skvěle chrání před bakteriemi a plísněmi.

Nakládané feferonky je nejlepší skladovat na zimu v lednici nebo ve sklepě. Vůně a chuť hotové konzervy splní všechna očekávání.

Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že veškerá konzervace bez varu musí být ve všech fázích přípravy připravována se sterilními gumovými rukavicemi.

Možnost vaření s medem a cukrem

Pokračujeme ve sladko-pikantním tématu, máme tu další recept.

Ingredience jsou následující:

Pálivé papriky různých barev;
Cukr;
Ocet 9%.

Zeleninu dobře opláchněte, vložte do sterilizovaných sklenic. Náplň se připravuje podle poměru: na 1 sklenici octa - jednu lžíci cukru a jednu lžíci medu. Množství marinády je vypočítáno přesně na počet plechovek.

Stejně jako předchozí možnost, ani tato nevyžaduje vaření marinády a lze ji skladovat bez ucpání. Banky je nejlepší uchovávat ve sklepě.

Přečtěte si také, Použijte tyto metody a budete moci vařit squashové nádobí když chcete, nejen v sezóně.

Naši kuchaři se již připravili konzervovaná rajčata s česnekem na zimu. Pospěšte si vytvořit svůj vlastní!

A sbírali jsme oblíbené recepty točení okurek, rajčat, cukety a lilku. Hodně štěstí při ochraně, milé hostesky!

Nakládaný barevný pepř na zimu

Tento recept je již založen na vaření. Klasická a známá verze vypadá přesně takto, nicméně v tomto konkrétním případě nechybí ani med, který pikantnímu pokrmu dodá nové barvy chuti.

Zde je bohatší seznam:

pálivá paprika - 5 kg;
250 g medu;
20 g soli;
Rostlinný olej - 360 ml;
1 litr octa 9%;
Koření ( mletá skořice, karafiát, Bobkový list a sladký hrášek) - chuť;
2 hlavy česneku.

Před zahájením vaření sterilizujte sklenice. Lusky opláchněte, nakrájejte na 2-4 díly, spařte. Marináda se vaří tak, že se voda přivede k varu a přidá se ocet, olej, med a koření. Během varu namočíme na 5 minut do marinády nakrájenou papriku a vyjmeme.

Na dno každé sklenice musíte dát 2-3 stroužky česneku, aniž byste je nakrájeli. Zelenina se naplní do sklenic co nejtěsněji, zalije se vroucím nálevem a sroluje se. Poslední manipulace nemusí být provedena, protože receptura umožňuje skladovat produkt mimo uzavřený obal.

Med, podle recenzí mnoha hospodyněk, dokonale doplňuje nakládané feferonky v konzervaci, dává jí sladkost, díky čemuž se stává chutnější a bohatší na chuť.

"Ohnivé občerstvení"

Pro všechny milovníky ostrého jídla bude pálivá paprika vždy aktuální a recepty na její přípravu na zimu se objevují každý rok. Zde je jedna ze zajímavých variací na téma "nakládané feferonky na zimu."

K vaření potřebujete:

1 kg pepře;
Sůl - 1,5 lžíce. l.;
Cukr - 1,5 lžíce. l.;
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.

Papriky omyjte jako obvykle. Culíky zastřihněte a ostře uvolněte éterické oleje nezapomeňte odříznout tupou stranu do mělké hloubky. Marináda se také vaří se solí, cukrem a octem.

Připravené papriky se vloží do sterilních nádob, poté se nalijí vroucí vodou. Po 10 minutách se vařící voda slije a solanka se již nalije. Banky jsou srolovány vzduchotěsnými víčky.

Výsledkem je poměrně pikantní pokrm, který nenechá lhostejné milovníky jídla s jiskrou.

Způsob moření bez octa

Jak již bylo zmíněno, nakládání bez octa je založeno na nahrazení tohoto produktu kyselou zeleninou, listy atd. V olejové marinádě uvaříme feferonku.

Jako příklad takového způsobu sklizně feferonek může posloužit takový recept.

Složky jsou:

Pepř;
Rajčatový džus;
Sůl;
Rostlinný olej;
Cukr.

Takže, jak nakládat pikantní paprika bez octa na zimu? Začněme proces popořadě. Zeleninu omyjte, odřízněte stonky. Lusky je potřeba smažit. Z rajčat lze vymačkat šťávu, nebo si ji můžete vzít hotovou, ale musí být přírodní a s velké množství drť.

Několikrát provaříme, přecedíme a zalijeme cukrem a solí podle chuti. Papriky již orestované vložíme do sklenic a průběžně doléváme šťávu. Sklenice uzavřete a sterilizujte 20 minut.

Tento neobvyklým způsobem umožňuje obejít se bez octa, což může mnohé oslovit. Bezpečnost takového produktu však není v žádném případě horší než klasicky připravené marinády.

Kromě dodržování receptů se můžete také uchýlit k některým dalším trikům, jak něco ve výsledném produktu změnit nebo opravit některé chybné výpočty.

Papriky jakékoli barvy se hodí k nakládání, a pokud je smícháte, získáte rozmanité a krásné.

Někdy nemusí být dost pálivé papriky na jednu nebo dvě sklenice. Zdá se, že je to problém. Existuje však jednoduchý způsob: nakrájenou papriku přidejte do sklenice, kde bude v marinádě nasáklá pikantností a pokrm nijak nezkazí.

Kromě něj můžete přidat cherry rajčátka, která se také rozpálí a doplní obojí vzhled a gastronomickou hodnotu.

Pokud není možné být velmi ostrý, můžete mít syrové lusky vyřízněte semena a vnitřní stěny lusků, protože obsahují hlavní koncentrace éterických olejů.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit nakládané feferonky, mezi nimiž lze rozlišit hlavní skupiny: nakládání s vařením a bez vaření, stejně jako s přidáním octa a bez něj.

Recepty se liší přítomností různé přísady- od těch nejjednodušších, od soli a octa, až po složitější s pražením a přidáním medu a mnoha koření.

Nakládané feferonky na zimu

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Pokud máte rádi pikantní, pak doporučuji na zimu připravit nakládané feferonky. Není to tak docela tradiční polotovar ale stojí to za to jednou zkusit.

A najednou se to líbí! A zejména proto, že v zimě během chřipkového období je taková paprika nejen svačinou, ale také dobrým profylaktickým prostředkem. Pojďme vařit!

Nakládané feferonky na zimu bez sterilizace

Na vaření je vhodná jakákoli paprika, červená i zelená. Lusky je lepší volit tenčí, protože se rychleji marinují a jsou krásné bez poškození. Pokud jsou lusky velmi dlouhé, můžete je nakrájet na kousky. Tato paprika se hodí ke každému. masitá jídla.

Budete potřebovat:

Na 1 litrovou nádobu

300 gr. - pálivá feferonka
2 polévkové lžíce. lžíce - hrubá sůl
3 čl. lžíce cukru
100 ml. - stolní ocet
Čistá studená voda
2-3 ks. - bobkové listy
5-6 ks. - černý pepř (můžete použít i nové koření, hořčičná semínka, hřebíček)
Zelení ( , ) - podle vaší chuti

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte a na dno každé přidejte všechno koření.

2. Papriku omyjte, v případě potřeby odřízněte suché konce a vložte je do sklenice (nemůžete řezat ocasy, je vhodnější vzít papriky za ocas při ochutnávání) až nahoru.

Na poznámku! Pokud je pálivé papriky málo, můžete přidat (stačí ji nakrájet tenké plátky). Bude se nakládat a bude neméně chutné než pikantní!

3. horká voda nalijte na papriky a nechte 30 minut. Poté slijte vodu do samostatného hrnce nebo misky, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic.

4. Po 5-10 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte ocet a znovu nalijte do sklenic. Marinádu nalijte až po samý okraj krkovičky, aby vytékala rovně!

5. Nyní můžete rolovat.

Kalorická nakládaná feferonka na 100 gr. - 33 kcal.

Dobrou chuť!

Na poznámku! Pokud nechcete dostat VELMI pálivou papriku, můžete ji předem namočit do horké vody na 10 minut nebo do studené vody na jeden den (vodu je třeba pravidelně měnit). Částečně tedy odejde ostrost a hořkost.

Videorecept: Nakládané feferonky na zimu! No moc chutné!!

nakládaná feferonka

Pálivá paprika nakládaná na zimu v gruzínštině

Gruzínci samozřejmě vědí hodně o pikantních svačinách a pravděpodobně vědí, jak je vařit správně a chutně. Vyzkoušejte a máme jejich podpisový recept!

Budete potřebovat:

2,5 kg. - pálivá paprička
V partě - čerstvé bylinky (petržel a)
4 věci. - Lavrushki
150 gr. - velký
250 ml. - slunečnicový olej(může být olivový)
Na 3-4 polévkové lžíce. lžíce - hrubá sůl a cukr (viz chuť)
500 ml. - stolní ocet (můžete si vzít víno)
2 litry - čistá voda

Jak vařit:

1. Na hořící lusky na dně udělejte malé zářezy, aby se paprika rychle nasákla marinádou.

2. V velký kastrol zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, bobkové listy, olej, ocet a přivedeme k varu.

3. Lusky vařte v horké marinádě 6-7 minut (můžete i po částech), jen je nenechte plavat a neustále míchejte a obracejte.

4. Vložte vařené papriky do samostatné pánve nebo misky.

5. Když marináda vychladne, přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek, přiveďte k varu.

6. Papriky zalijeme horkou marinádou a navrch přitlačíme.

7. Nechte pánev v chladničce po dobu jednoho dne, poté přeneste papriku do sklenic pro další skladování.

Dobrou chuť!

Videorecept: Solení hořké kapie v gruzínštině

Nakládaná feferonka

Pálivá paprika marinovaná v arménském stylu

V Arménii se pálivý předkrm zvaný „tsitsak“ připravuje z mladé, ještě světle zelené papriky. Podáváme k masitým pokrmům.

Budete potřebovat:

3 kg. - pálivá paprička
250 gr. - velký česnek
350 ml. - slunečnicový olej
500 ml. - (můžete si vzít i víno)
100 gr. - sůl (viz chuť)
Velký svazek čerstvé petrželky

Jak vařit:

1. Lusky omyjte a na špičce udělejte řezy.

2. Vložte všechny lusky do velkého hrnce nebo misky.

3. Bylinky, česnek nasekáme nadrobno, osolíme, dobře promícháme. Vzniklou hmotu nalijte do papriky a znovu dobře promíchejte. Nechte jeden den marinovat, pánev nebo misku uzavřete víkem.

4. Nahraďte ocet rostlinným olejem a v této náplni smažte papriky na pánvi po malých porcích.

5. Osmažené lusky vložíme do sklenic a sterilujeme 20 minut.

6. Uchovávejte na chladném místě, ale ochutnávat můžete už za den.

7. Pokud se probudíte, abyste to zkusili poprvé, jemně to lapá po dechu a špatně pálí!

Dobrou chuť!

Na poznámku! V nakládaných feferonkách ve velkém počtu obsahuje endorfiny – hormon radosti! Což nám v období podzim-zima tak chybí k řešení. A s nakládanými feferonkami budete mít vždy dobrá nálada a veselí.

Videorecept: Arménská nakládaná paprika

Nakládané feferonky s medem

V tomto receptu spojíme neslučitelné - med a pálivá paprička. Ale výsledek je úžasný neobvyklá chuť a originalita!

Budete potřebovat:

200 gr. - feferonka na 1 litrovou sklenici
2 polévkové lžíce. lžíce - kvalitní
1 st. lžíce s vrchní - hrubou solí (vyzkoušejte podle chuti)
200 ml. (sklo) - jablečný ocet (může být stolní, ale 6%)

Jak vařit:

1. U lusků trochu seřízněte ocasy a pevně je umáčkněte do sklenice.

2. Připravte si marinádu - smíchejte ocet, med, sůl. Nalijte papriky marinádou.

3. Sklenici uzavřeme víčkem, uložíme do lednice.

Kalorický obsah feferonky s medem na 100 g. - 53 kcal.

Dobrou chuť!

Videorecept: Feferonka s medem

Pálivá paprika v rajčeti

Pálivá paprika marinovaná na zimu v rajčatech

Tohle je recept pro ty, kteří nemají moc rádi pikantní. Rajčatová šťáva papriku trochu zjemní a není tak hořká.

Budete potřebovat:

1 kg. - pálivá paprička
2,5 litru - s domácí nebo kupovanou dužinou
1 st. lžíce se sklíčkem (30 gr.) - hrubá sůl
3 čl. lžíce (90 gr.) - cukr
¼ lžičky - černý mletý pepř
3-4 velké stroužky - česnek (měl by dostat vrchovatou lžíci nasekaného)
1 st. lžíce - stolní ocet 9%
300 ml. - slunečnicový olej (může být olivový)
5 kusů. - bobkové listy

Jak vařit:

1. Lusky omyjeme, nakrájíme na kousky a dáme do sklenic.

2. Příprava marinády. V samostatném hrnci rajčatový džus, sůl, bobkový list, cukr vaříme 20 minut, poté přidáme ocet a nasekaný česnek a znovu přivedeme k varu.

3. Nalijte papriky marinádou a srolujte.

Dobrou chuť!

Videorecept: Sklizeň červených feferonek na zimu v rajčatové šťávě

Pálivé nakládané papriky

Korejské nakládané feferonky

Tento recept není zimní příprava, ale pro rychlá spotřeba. Pokud není úložný prostor. Ale můžete vařit v kteroukoli roční dobu a porci, kterou sníte za krátkou dobu.

Budete potřebovat:

1 kg. - pálivá paprička
3-4 velké stroužky - česnek
400 ml. - čistá voda
70 ml. - jablečný nebo stolní ocet 6%
1 čajová lžička - černá a červená mletá paprika a semínka koriandru
Za ½ st. lžíce - sůl a cukr (podívejte se na vaši chuť)

Jak vařit:

1. Lusky omyjte, ořízněte ocasy a vložte do sklenic.

2. Připravujeme marinádu. Všechny ingredience ze seznamu dejte do samostatné pánve, nechte přejít varem a papriky zalijte hotovou marinádou. Sklenice uzavřete víčky.

3. Po vychladnutí dejte do lednice. Můžete jíst za 2-3 dny.

Dobrou chuť!

Nakládané feferonky - rychle a snadno

V kontaktu s

V posledních letech zaujímají přední místo mezi konzervací přípravky na zimu z feferonek. Existuje mnoho jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu, jejichž podstata je odlišná z hlediska přísad, marinády, způsobu sterilizace a dalších nuancí. Milovníci koření nedají dopustit na tyto způsoby vaření, které zaručují snadné vaření a úžasný konečný výsledek.

Různé metody konzervace výroby zahrnují vytváření polotovarů s různou ostrostí a další chuťové vlastnosti. Jako hlavní složku si můžete vybrat různé odrůdy pepř, až pokojový pepř "Spark". Přečtěte si více o všech složitostech nakládání feferonek, čtěte dále v našem článku.

Užitečné vlastnosti feferonky

Tento produkt má nízký obsah kalorií - méně než třicet na sto gramů. Současně je pro použití feferonky důležité vzít v úvahu její ostrost, která může nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt.

Lidé s gastritidou a ulcerózními lézemi žaludku a duodenum použití přípravku je přísně kontraindikováno.

Pro zdravých lidí pepř může být zdrojem prospěšných stopových prvků. Sodík ve svém složení má tedy pozitivní vliv na rovnováha voda-sůl těla a ateroskleróza je schopna chránit tělo před rozvojem rakovinných buněk, aterosklerózou (akumulací cholesterolové plaky ve stěnách cév) a má také pozitivní vliv na metabolické procesy.

Nesmíme zapomenout ani na přítomnost vitaminu K a kyseliny askorbové, která blahodárně působí na ochranné funkce organismus.

Lahodná příprava v oleji

Tento jednoduchý recept na nakládané papriky na zimu v oleji je velmi populární v bulharských zeměpisných šířkách. Jako hlavní složka se častěji používá odrůda „shipka“, ale při její absenci můžete použít kilogram jakékoli jiné.

Mezi zbývající součásti patří:

Slunečnicový olej - 120 ml;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Sůl;
Mrkev;
Ocet - 400 ml (6%);
Šest stroužků česneku;
Hromada zeleně.

Jak nakládat feferonky:

1. Opláchněte a osušte hlavní složku na ubrousku nebo ručníku.
Smícháme olej s octem, posypeme navrch krystalový cukr a směs osolíme. Nechte působit šest minut.

2. Omyté zelí nasekejte. Stroužky česneku oloupeme a mrkev nakrájíme na kolečka.

3. Nakrájenou papriku dejte do pánve bez oleje. Pracujte na ohni, dokud se na jeho povrchu neobjeví praskliny a po stranách nezčerná. Pokládejte nové kousky tak, jak přicházejí, abyste dosáhli rovnoměrného smažení.

4. Vaření horkých nakládaných paprik na zimu zahrnuje poslední krok, a to umístění papriky do sterilizovaných nádob. Navrch položte kolečka mrkve, stroužky česneku a zelené ingredience.

Nalijte marinádu na komponenty, zakryjte nádoby víkem.

Metoda bez sterilizace

Další recept nakládané feferonky znamená vytvořit pokrm bez nutnosti sterilizace. Konečný produkt bude obsahovat tóny kořenitosti, které doplní nasládlou marinádu.

Uvádíme hlavní ingredience pro vytvoření takového polotovaru:

Pepř - 200 gramů;
Tři hrášky hořkého pepře;
Banda petrželky;
Dva stroužky česneku;
Jeden vavřínový list;
Voda - 1 litr;
Ocet - 3 polévkové lžíce;
Cukr a sůl - dvě polévkové lžíce.

Algoritmus pro vytvoření lahodné feferonky:

Umyjte a vyčistěte hlavní součást.

Svazek petržele opláchneme a stroužky česneku oloupeme.
Začněte sterilizovat sklenice. Připravte si kovová víčka, která jsou vhodná pouze pro takovou konzervaci.

Na dno sklenice nasypte zrnka černého pepře, vložte stroužky česneku, petrželku a list.
Dejte do sklenice hlavní složkou aby nebyly žádné mezery.

Nyní musíte začít vytvářet marinádu. Sterilizujte víčka: za tímto účelem je vložte do nádoby s vroucí vodou a postarejte se tepelné zpracování materiál do dvou minut.

Do vody nalijte ocet, přisypte cukr a sůl. Takové produkty musíte přidávat při vaření vody.
Výsledný roztok vařte dvě až tři minuty.

Nádobu naplňte marinádou a uzavřete víčkem.
Skleněné nádoby otočte a zabalte je do přikrývky.

Výsledný produkt potěší každého milovníka koření v chladném zimním období a bude výborným produktem jak v samostatném použití, tak jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Konzervace s cibulí a chilli papričkami

Tento produkt bude skvělým doplňkem domácí pizzu, boršč, špagety nebo sendviče. Můžete jej použít i jako sólo pokrm.

Takže, než budete pokračovat popis krok za krokem způsob nakládání feferonek, musíte uvést hlavní složky:

Dvě cibulové hlavy;
Dvě ne příliš pálivé papriky;
Vinný ocet - 200 ml;
Lžíce koriandru;
Cukr a sůl - 3 polévkové lžíce;
Voda - 130 ml.

Postup přípravy feferonky:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Hlavní složku omyjte, očistěte a rozetřete na středně velká kolečka.
Na dno položte připravené kroužky skleněná nádoba vrstvení na sebe.

Připravte si marinádu. Do vody nasypte pár lžic krystalového cukru a soli, přidejte ocet. Umístěte sem koriandrová semínka a roztokem zalijte zeleninu.
Skleněnou nádobu zakryjte nylonovým víčkem a umístěte sklenici do sklepa nebo spíže k uskladnění.

Příprava s feferonkou a medem

Následující snadný recept na nakládanou papriku na zimu je skvělou lahůdkou pro milovníky pikantních jídel, která má nádech sladkosti díky přidání pikantního medu.

K tomu připravte ostrou složku v množství, které těsně naplní skleněnou nádobu.

Kromě toho musíte vařit:

Med - dvě lžíce;
Ocet - 9%;

Po přípravě všech složek receptu na nakládanou feferonku přistoupíme ke kulinářskému procesu:

Opláchněte hlavní součást, očistěte ji a osušte čistým hadříkem nebo ručníkem.
Ohřátý ocet smícháme se lžičkami medu a krystalovým cukrem.
Výsledným roztokem nalijte obsah skleněné nádoby. Uzavřete pokličkou a uložte do spíže. Výsledný produkt vás potěší za drsných zimních večerů svou ostrou chutí a pikantní chuť Miláček. Duet ostrosti hlavní složky a nasládlé marinády zanechá každého jedlíka naprostou rozkoší.

Arménský recept na uchování na zimu

Tento produkt je v Arménii velmi populární chutný doplněk na grilování. Proces moření bude probíhat ve skleněné nádobě bez fermentace.

Kromě kilogramu hlavní složky uvádíme komponenty pro vytváření nakládaných feferonek na zimu:

Tři mrkve;
Dvě hlavy česneku;
Zelenina;
Slunečnicový olej - 100 gramů;
Dvě polévkové lžíce soli a granulovaného cukru;
Čtyři polévkové lžíce devítiprocentního octa.

Začněme kulinářský proces:

Opláchněte hlavní složku a rozdělte ji na dvě části.
Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte, poté očistěte hlavičky česneku. Nastrouháme mrkev.
Smíchejte všechny nakrájené ingredience v samostatné misce. Z uvedených složek vytvořte marinádu a vařte dvě minuty.
Připravenou zeleninu položte ve vrstvách do sterilních sklenic a naplňte je roztokem.
Nádoby s víčky srolujte a otočte dnem vzhůru.

Marinování v octě: Metoda "studená".

Tento produkt má příjemnou chuť, která obsahuje tóny kyselosti a ostrosti.

Uvádíme hlavní komponenty:

Odrůda "Jehněčí roh" - dvě stě gramů;
Cukr - 245 gramů;
Ocet - čtyři sta ml.

Postup vytváření pokrmu:

Hlavní složku omyjte pod tekoucí vodou, přebytečné složky odřízněte a osušte ubrouskem.
Na povrchu papriky udělejte otvory a vložte ji do nádoby.
Poté nasypeme navrch krystalový cukr a navrch nalijeme ocet.
Sklenice zakryjte víčky a otočte dnem vzhůru.

Po několika měsících lze obrobek podávat na stůl.

Kulinářský proces vám nezabere mnoho času, úsilí a peněz. A konečný produkt vás potěší v kruté zimě a stane se nedílnou součástí sváteční stůl jako samostatné jídlo i jako doplněk k dalšímu jídlu.

Jalapeno a rajčata: recept na horkou adjiku

Tato příprava bude úžasným pokrmem pro každého milovníka koření, ale v tomto případě je důležité zachovat semena hlavní složky - obsahují hlavní tóny pálivosti a pikantnosti.

Uvádíme tedy seznam potřebných produktů:

Bulharský pepř - šest kilogramů;
Jalapeno - tři sta gramů;
Slunečnicový olej - pět set gramů;
Petržel;
dva kilogramy rajčatová omáčka(pro jeho vytvoření stačí procházet rajčaty mlýnkem na maso);
Česnekové hlavy - pět set gramů.

Fáze kulinářského procesu:

Oloupejte hlavičky česneku a rozmačkejte je na mlýnku na maso.
Česnekové pyré nechte na pánvi naplněné olejem, patnáct minut tepelně upravujte.
Průhledná paprika a dáme přes mlýnek na maso.
Protáhněte Jalapeno přes varný mechanismus.
Do pánve dejte dva druhy pepře. Smíchejte všechny přísady.
Na pánev s vysokým okrajem přidejte svazek bylinek a rajčatovou omáčku.
Pomocí červené papriky dochutíme hmotou špetkou koření.
Finální produkt vložte do skleněných nádob a uzavřete je. Nádoby skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Recept na arménský zelený pepř

Jako hlavní složku musíte použít tři kilogramy pepře tsitsak, který se vyznačuje nažloutlou barvou a podlouhlým tvarem. Kromě toho je důležité připravit další komponenty:

1. Několik hlav česneku;
2. Svazek kopru;
3. Sklenici soli.

Začněme vařit:

Před výrobním procesem musíte tsitsak nechat na slunci, aby mírně zvadl a pomačkal se.
Poté tsitsak umyjte a vyčistěte, udělejte na jeho povrchu několik propíchnutí vidličkou.
Poté nasekejte spoustu zeleniny a pošlete ji na pánev do hlavní složky.
Česnekové hlavy by měly být také umístěny v nádobě.
Do vody nasypte krystalový cukr a výsledným roztokem nalijte zeleninu. Nádobu zakryjte talířem a nechte několik dní. Během tří až osmi dnů by měla paprika aktivně fermentovat. Přesný čas dokončení procesu je obtížné naznačit, nicméně nažloutlý odstín tsitsaku může naznačovat dokončení procesu.
Poté hotový tsitsak vyklopte do cedníku a lehce vymačkejte. Poté komponentu rozdělte do skleněných nádob tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
Sterilizujte nádobu po dobu patnácti minut a poté začněte srolovat plechovky. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte do deky a po pár dnech bude možné přířezy umístit na police spíže nebo sklepa.

Závěr

Existuje mnoho jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu, jejichž výsledek nenechá lhostejného žádného milovníka domácích úprav, zejména s pikantní poznámky akutní hlavní složka. Některé varianty vytváření pokrmů pomáhají používat téměř jakoukoli odrůdu pepře v kombinaci s přísadami, které se stanou skvělý doplněk pro celkovou chuťovou kompozici.

Nakládané feferonky jsou chuťovkou pro opravdové gurmány. Každému pokrmu dokáže dodat pikantnost a zvláštní chuť. konzervované chilli ideální jako předkrm k masu nebo pečenému rybí steaky. Přidává se také do nakládaných směsí a jako slané koření do prvních chodů. Správně připravená paprika je nejen chutná, ale také velmi zdravá a za všech podmínek ji lze dlouho skladovat.

Nakládané chilli papričky - snadný a rychlý recept

Vařit tak pikantní a pikantní zimní svačina z čerstvého, pikantního pepře, potřebujete minimální sada ingredience a trochu času. Z produktů obvykle vezměte 10-15 lusků čerstvých kajenský pepř zelená nebo jakákoliv jiná barva, stejně jako ocet, sůl a cukr na klasickou marinádu.

Chilli lusky se v první řadě dobře umyjí a vyčistí. Poté ostrým kuchyňským nožem odstraňte zelené ocasy a nakrájejte každý z nich na jednotné malé kroužky. Výsledné kroužky se nalijí do čistých skleněných nádob a přistoupí k přípravě marinády. V samostatné nádobě smíchejte 2 lžičky soli, 4 lžíce cukru a vše zřeďte sklenicí obyčejného nebo vinného octa.

Vše se dobře promíchá a nasekané lusky ve sklenicích se nalijí výslednou marinádou, víčka se srolují a polotovary se pošlou ke skladování v chladničce nebo sklepě při teplotě nepřesahující + 5-7 stupňů.

Předkrm se ukáže jako středně pikantní, kroužky jsou jemné ve struktuře a minimální množství koření a koření si zachovává tóny přirozené čerstvosti zeleniny. Zvláště je dobré ho podávat horké hovězí maso z trouby nebo jiného tučného masa.

Feferonky s kořením v marinádě - pikantní zeleninová svačina na zimu

Marinování podle tohoto receptu vám umožní získat velmi pikantní, jemný a voňavý pepř. Dá se přidat do různých jídel a každé ozdobí po svém.

Pro přípravu švů pro jednu litrovou nádobu se obvykle používají následující přísady:

červená paprika - 350 g;
česnek (1 hlava) a zelenina (koriandr, kopr, čerstvá máta);
ocet, sůl a granulovaný cukr;
koření koriandr, mletý pepř, hřebíček a bobkový list.

Pepř na občerstvení je lepší vzít jasně červenou, bohatou barvu. Je považováno za užitečnější a pikantnější, navíc dodává hotovému občerstvení zajímavější estetický vzhled. V případě potřeby však můžete uvařit šev ze zelených nebo oranžových lusků.

Listy zeleně jsou nakrájeny a nakrájeny na několik kusů a stonky jsou odstraněny. Česnek se rozebírá na plátky, přičemž se neodlupuje vrchní slupka.

Papriky se důkladně omyjí vodou a v oblasti stopky nebo po stranách se udělají úhledné otvory, aby se uvnitř ovoce neshromažďoval přebytečný vzduch.

Lusky se zalijí vroucí vodou a nechají se 5-7 minut vyluhovat v rendlíku. Tento postup se několikrát opakuje. Je nutné, aby paprika před uložením do sklenic trochu změkla.

Zatímco jsou ve vroucí vodě, do jiné pánve se nalije čistá voda, postaví se na sporák a nasype se do ní nakrájená zelenina, neloupaný česnek, koriandr, hořčičná semínka, sůl, cukr a další koření podle osobních preferencí chuti.

Složky se dobře promíchají a přivedou k varu, poté se vaří dalších 10-15 minut. Na konci procesu nalijte do pánve několik lžic hroznového nebo jablečného octa a nechte marinádu vylouhovat. Na dno čistých, předem vysterilizovaných sklenic se opatrně vyskládá zelí z hrnce s kořením, na ně se volně položí změkčená zelenina a vše se pod hrdlo shora zalije teplou solankou.

Nyní jsou víčka srolována, převrácena, ponechána vychladnout a odeslána do sklepa nebo jiné skladovací místnosti. Šťavnaté a jedinečná chuť tato paprika osloví nejednoho milovníka pikantního a neobvyklého jídla.

Chilli marinované s medem a hořčicí - chuťovka pro opravdové gurmány

Vysoce lahodný recept chilli paprička, která se získává se sladkými a zároveň ostrými a jemnými tóny díky medu.

K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

chilli lusky v oranžové, červené a zelené barvě;
přírodní včelí med;
hořčičná semínka, nové koření a bobkový list;
ovocný ocet.

Papriky důkladně omyjeme ve vodě, roztřídíme a necháme oschnout. Potom párátkem nebo vidličkou propíchněte každý lusk uprostřed nebo v místě ocásku, aby se dobře marinoval.

Sklenice se sterilizují, myjí a suší. Na dno každé nádoby vložte hořčičná semínka smíchaná s hráškem z nového koření. Paralelně se v misce smíchá med s esencí z hroznového nebo jablečného octa (7-9%) a směs se nechá 20-25 minut louhovat.

Omyté paprikové lusky s ocásky pečlivě vyskládáme do sklenic s kořením a vše zalijeme sladkokyselou marinádou. Trochu protřepejte, aby se na nich tekutina rovnoměrněji rozložila, pevně uzavřete víčka a odešlete ke skladování.

Po nějaké době se lusky nasytí medovým nálevem a získají nezapomenutelná chuť, zvláště když se podává s čerstvými teplými pokrmy jako příloha.

Adjika "klasika" dvou druhů pepře

Kombinace omáčky z pálivé a sladké papriky je velmi chutná a zdravá. Používá se jako nezávislé jídlo, například namazaný na chleba, nebo jako slaná příloha k různým přílohám, masu či drůbeži.

Chcete-li připravit adjiku podle tohoto receptu, vezměte následující sadu produktů:

dva druhy červené papriky (každá 500 g);
čerstvé stroužky česneku,
koriandr, semena koriandru a kuchyňská sůl.

Aby adžika měla bohatší konzistenci a lépe se skladovala, před vařením se dobře omyté papriky uchovávají při pokojová teplota na několik dní, aby trochu povadly. Nebo zjemněte jejich strukturu vroucí vodou.

Poté se plody nakrájí nožem, nakrájí se na několik částí, očistí se od semen a stopky se odstraní. V malém hmoždíři rozdrťte semínka koriandru a koriandru.

Podle chuti můžete přidat i další koření, například hořčičná semínka nebo sladký hrášek. Česnek se oloupe a jemně naseká, poté se smíchá s kousky pepře a pošle se do mixéru nebo zelenina prochází mlýnkem na maso.

Do výsledné pyré se přidá trochu soli a nakrájené koření, vše se dobře promíchá a roztřídí do čistých sterilizovaných sklenic a okamžitě je stočíme víčky. Taková adjika se skladuje několik měsíců v chladném sklepě nebo ve spíži s minimálním množstvím světla při teplotě + 8-12 stupňů.

Chilli nakládané celé - snadný domácí recept

Tímto způsobem můžete konzervovat zeleninu „pro spěšně", protože používá minimum ingrediencí a nakládané chilli papričky můžete podávat na stůl už pár dní po uvaření. Lusky se používají v malých velikostech, zralé, zelené nebo červené dle vlastního výběru.

Z produktů a koření budete potřebovat:

chilli paprička - 1 kg;
ocet, čistá voda, sůl a cukrový písek;
lavrushka a koření podle chuti (koriandr, hořčice, koriandr, hřebíček atd.).

Papriky se vezmou, pak se vloží do cedníku a umyjí se. Na úrovni ocasu nebo ze strany se opatrně provede vpich párátkem nebo jiným vhodným předmětem. V této době se v rendlíku smíchá sůl s cukrem a potřebným kořením (používáme klasickou sadu koriandr, česnek a hořčičná semínka).

Směs koření s vodou za občasného míchání ingredience 5-7 minut dusíme na mírném ohni. Přidá se tam i pár bobkových listů a úplně na závěr se přidávají octová esence v množství 1-2 polévkové lžíce. Aniž by čekali, až marináda vychladne, nalijí lusky rozložené v čistých sklenicích pod hrdlo a ucpou víčka. Polotovary se obrátí, nechají se vychladnout za pokojových podmínek a pošlou se do polic.

Papriky jsou měkké, zachovávají si veškerou pikantnost a lze je použít v kombinaci s většinou různé produkty. Nejlépe se ale hodí jako příloha k lahodným masitým pokrmům s česnekem a čerstvými bylinkami.

Cibulový salát v mexickém stylu - "ohnivý" předkrm na sváteční stůl

Takový recept bude stačit ne pro každého, protože výstup je velmi teplé občerstvení. Milovníci pikantních jídel to ale jistě vezmou na vědomí.

Na vaření" ohnivý salát" budete potřebovat:

papričky jalapeno a fresno (po 10–15 luscích);
česnek a cibule;
bobkový list a sušené oregano;
sůl, cukr a koření.

Kajenské chilli lusky se omyjí vodou, poté se odstraní ocasy a plody se nakrájí na tenké kroužky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme ostrým nožem na jednotné kroužky. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte sušený bobkový list a sůl s cukrem podle chuti.

Marináda se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut za občasného míchání, poté se nalije ocet (1 šálek) a oheň se vypne. Cibule, česnek a chilli kroužky se smíchají ve vhodné nádobě, nalijí se do sklenic nebo plastových nádob a nalijí se horkou solankou.

Po týdnu skladování dostanete pikantní přesnídávku, která se používá především jako přísada nebo dochucovadlo do pokrmů.

Ostrá chilli omáčka je všestranná a pikantní svačina

Takové konzervaci slouží nejvíce různá jídla jako vynikající pikantní přídavek. Je to chutné, pikantní a dobře se drží.

Klasický recept na vaření obsahuje následující ingredience:

čerstvá rajčata - 4-5 kusů;
Bulharské a kajenské papriky (2-3 lusky), v závislosti na požadované pikantnosti;
olivový olej a celer;
sůl, bazalka, sladký hrášek;

Stonky celeru a papriky se umyjí a nakrájí na stejné kroužky. Česnek se rozdrtí nožem a veškerá zelenina se pošle na vyhřívanou pánev s olivový olej. Smažte je 10–15 minut na středním ohni, dokud se nevytvoří světlá zlatá kůrka.

Rajčata se omyjí, oloupou a oloupou. Sladká a pálivá paprika se zbaví semínek a nakrájí se na malé kousky. 5-6 minut po smažení první várky zeleniny, k nim přidáme kostky papriky a nakrájená rajčata. Podle chuti se tam přidá pepř, sůl, oregano, bazalka a další možné koření.

Ingredience vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud jednotná konzistence. Pokud se ukáže, že je příliš hustý, pak se mírně zředí čistou vodou a 2 minuty před koncem se tam nalije ocet.

Omáčku stáhněte z plotny, nechte ji mírně vychladnout a pak ji pokud možno dále rozdrťte v mixéru, aby byla měkká, bez velkých plátků zeleniny. Roztříděné do sklenic, zavřete je a všestranná svačina je připravena k jídlu jako v čerstvý a po 1-2 měsících po skladování v chladničce.

Korejský styl pikantní dresink

Korejci jsou známí svou láskou kořeněná jídla. Tajemství pikantnosti masa a zeleniny připravovaných podle receptur z této asijské země přitom spočívá ve všemožných omáčkách a dresincích, jejichž hlavní složkou je chilli paprička.

Takové připravit univerzální čerpací stanice budete potřebovat:

čerstvé lusky feferonky (3-4 ks.);
česnek, olivový olej;
mletá červená paprika, koriandr, paprika, oregano, bazalka, koriandr.

Česnek se oloupe a rozdrtí drtičem nebo lisem. Papriky omyjeme, zbavíme stopek, semínek a nakrájíme na co nejtenčí a nejjemnější plátky. V vhodnou kapacitu smíchejte všechny druhy připravených koření, přidejte k nim sůl a trochu cukru, pokud je to žádoucí (pro snížení „pálivého“ efektu takové omáčky).

Na mírném ohni rozehřejte pánev s olivovým olejem. Dále do ní nasypte nasekaný česnek a lehce orestujte (30-50 sekund). Poté se přidá zelenina a směs koření a vše se dusí 3-4 minuty, ne více.

Aniž by se omáčka nechala vychladnout, je tříděna do sterilních sklenic, uzavřena víčky a odeslána do chladničky ke skladování. Pokud plánujete podávat takovou omáčku okamžitě na stůl, můžete ji ochladit nebo podávat horkou, „účinek“ pikantnosti se jen zvýší. Korejci preferují tuto omáčku k masu, dušená ryba a mořské plody.

Zelená adjika - recept na pikantní a chutnou omáčku

Tradiční adjika na zimu se připravuje z červených rajčat s přídavkem různé zeleniny. Nabízíme recept pikantní omáčkou zelených chilli papriček s petrželkou a koriandrem.

K jeho přípravě budete potřebovat:

vybrané zelené papriky - 5-7 lusků;
česnek a řapíkatý celer;
čerstvá petržel a koriandr;
sušený kopr, koriandr a sůl.

Horké chilli papričky důkladně omyjeme, zabalíme do novin nebo ručníku a necháme několik dní sušit v přirozené formě. Jakmile jsou vysušené, jsou očištěny od semínek a nakrájeny na středně velké plátky.

Skoro každý dobrá hostitelka dělá přípravy na zimu. V období zrání zeleniny opravdu chcete zachovat barvy léta na vašem stole a v chladném zimním období. Nyní si můžete v obchodě koupit jakékoli okurky, ale nebudou mít hlavní ingredience - lásku a péči, bez kterých se neobejde žádné domácí jídlo.

Jedním z typů nakládaných polotovarů je pálivá paprika. O tom bude řeč v tomto článku.

Proč sklízet pálivé papriky

Mezi výhody této pikantní zeleniny patří bohatý obsah sacharidů, bílkovin a tuků. Ty jsou jednou z hlavních součástí Lidské tělo a vždy je jich potřeba. Kromě toho se díky této zelenině zlepšuje vidění, oběh a snižuje pravděpodobnost nervových zhroucení. Kvůli štiplavosti chuti tohle nepostradatelný produkt tlumí pocity bolesti.

Kromě zdravotních výhod je tato zelenina potěšením pro milovníky pikantních jídel už jen svou chutí.

Všechny tyto užitečné složky slaného produktu nejsou dostupné lidem s žaludeční problémy. Akutní u onemocnění, jako je gastritida, pankreatitida, je kontraindikován. To je jeho jediná nevýhoda.

Když jsme se vypořádali s důvody pro sklizeň zeleniny na zimu, přejděme k hlavnímu tématu - nakládané feferonky, recepty na její přípravu.

Bezpečnost

Před zahájením práce nezapomeňte na ochranu. Pálivé papriky mohou při delším kontaktu velmi dráždit pokožku. A pokud jsou na rukou i malé a nepostřehnutelné oděrky nebo řezné rány, bolest bude velmi silná, a i když se stopy hořícího produktu důkladně smyjí, pocity zůstanou po dlouhou dobu. Komponenty tato zelenina zůstávají uvnitř ran a opláchněte mikrotrhliny mýdlová voda to nebude fungovat.

Navíc tato zelenina se svým aroma může otravovat Dýchací cesty způsobující kýchání nebo dokonce pálení nosu a krku. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je lepší zásobit se lékařskou maskou na obličej a párem rukavic.

Nejjednodušší recept na pálivou papriku na zimu

K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

pálivá paprika - 1 kg;
sůl - 1,5 lžíce. l.;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
horká voda- 1,5 litru.

Zelenina by měla být pevně zabalena v připravené sklenici a zalít vařící vodou. Když se obrobek dostatečně ochladí, aby se s ním dalo manipulovat, vypusťte tekutinu do pánve. Přidejte tam sůl a cukr. Vařte a odstraňte z tepla. Bez čekání na vychladnutí tekutého přípravku nalijte ocet. Nalijte marinádu do sklenic s pepřem. Zavřít hotové jídlo víko, to se dělá vždy při zavařování. Zabalte sklenici konzervovaných feferonek do ručníku nebo jiné podobné látky a nechte v této formě jeden den, otočte víkem dolů. Poté můžete nakládanou misku poslat, aby počkala na chladnou zimu.

Recept na nakládanou papriku bez octa

Pokud je v první verzi příprava na zimu připravena za den, bude proces moření bez octa trvat 8 dní. Dlouhý, ale pro odpůrce octového konzervantu bude tento recept podle vašich představ.

Budete potřebovat následující produkty:

horká zelenina - 1 kg;
sůl - 8 lžic. l. (3krát);
voda - 1 litr (3krát).

Zeleninu omyjte, odřízněte zelené ocasy a vložte do vhodné velké misky. Vařte vodu se solí a pošlete horkou na pepř. Stiskněte obrobek jakýmkoli vhodným zatížením a zabalte jej ručníkem a nechte 3 dny. Po expozici je nutné roztok vypustit a celý postup zopakovat. Pouze tentokrát se bude podávat 5 dní. Znovu sceďte lák a zeleninu rozdělte do sklenic. Nalijte přesně stejný roztok, ale tentokrát sklenice srolujte. Zavřené banky odložte, abyste nebyli v pokušení, a otevřete, až přijde zima.

Takový jednoduché recepty, které jsou uvedeny výše, lze zpestřit jakýmkoliv koření podle vašeho vkusu a přání. Česnek, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, můžete přidat kuličky pepře. Různé doplňkové přísady pikantní svačinu jen okoření.

Recept na nakládané pikantní svačiny na zimu

Pro zvláštní fajnšmekry pikantní svačina je to jednoduché perfektní recept. Papriky připravené podle tohoto receptu jsou perfektní jako přísada do ozdob, tak se stane plné jídlo na stole.

Je nutné připravit následující produkty:

pálivá paprika - 1 kg;
koření (bobkový list, nové koření, sušený kopr a česnek) - podle chuti;
med - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej - 1 šálek (200 ml);
Jablečný ocet- 1 šálek (200 ml).

Opláchněte papriku, vložte suchou zeleninu v řadách do sklenice a pevně přitlačte. Každá řada je položena připraveným kořením, konkrétně plátky česneku, sušenými bylinkami a sladkým hráškem. Po hustém naplnění naplňte obrobek směsí octa, oleje a medu. Hotový výrobek uzavřete víkem, pečlivě zabalte do teplého ručníku a nechte tak. v teple po dobu 3 týdnů. Po čase odstraňte hotová svačina v lednici nebo na jiném chladném místě. Nejtěžší, co zbývá, je nedotknout se pikantní zeleniny až do zimy!

Recept na pálivé papriky. Rajčatová svačina na zimu

Zeleninový předkrm bude úžasná dekorace na jakýkoli stůl a hodí se ke každému pokrmu. Dobrá alternativa ke slavnému adjika. Vynikající kombinace feferonky s rajčaty se liší nejen úžasná chuť ale také atraktivní vzhled.

Musíte připravit následující ingredience:

feferonky - 1,5 kg;
čerstvá rajčata - 3 kg;
rostlinný olej- 1 sklenice (200 ml);
cukr - 1 šálek (200 ml);
česnek - 15-20 stroužků;
ocet 75% (esence) - 1 lžička;
petržel - 100 gr;
sůl - 1 polévková lžíce. l.

Rajčata opláchněte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.

Papriky omyjeme a nakrájíme na kousky velké části bez odstranění semen. Nalijte do sterilizovaných sklenic a dejte stranou.

Rajčata nasypte do hrnce a zapalte, dokud se nerozvaří. Jakmile se objeví první bublinky, přidejte cukr, máslo a sůl. Nechte dalších 15 minut při střední teplotě.

V této době nasekejte bylinky a česnek. Jakmile tekutina změní barvu, přidejte připravené potraviny a octovou esenci. Vzlétnout připravená marináda ze sporáku a nalijte do připravené horké zeleniny. Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Skladujte připravené občerstvení v chladný místo před zimou.

Recept na anglickou feferonku

Zde je další způsob, jak nakládat zeleninu na zimu. Anglický recept liší se přidáním do marinády sladový ocet. Připravuje se na bázi ječných zrn. Britové vyrábějí tři druhy tohoto octa: světlý, tmavý a průhledný. Poslední pohled je potřeba v tento recept díky své schopnosti zachovat přirozenou barvu nakládaného produktu.

Připravte si tyto potraviny:

pálivá paprika - 40 ks;
hnědý cukr - 100 g;
černý pepř - 15 ks;
hrášek z nového koření - 15 ks;
bobkový list - 2 ks;
tymián - 4 snítky;
sladový ocet - 300 ml;
červená cibule - 2 ks;
sladká paprika (červená, žlutá, zelená) - 2 ks.

Zeleninu nejdříve omyjte a osušte. Hořká zelenina nakrájená na kroužky ( semena neodstraňujte). Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a Paprika brčka. Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.

Do hrnce nalijeme ocet, přidáme všechny ostatní ingredience a provaříme. horká marináda Nalijte do připravených nádob a uzavřete. Po vychladnutí jsou anglické feferonky připraveny čekat na zimu.

Pokud je produkt potřebný pro trvalé domácí použití, musí být marináda po varu ochlazena a nalita zeleninová směs. Pokrm bude připraven ke konzumaci hned druhý den.

Recept na pečenou papriku

Další druh občerstvení pochází z Gruzie. Pikantní zelenina potěší milovníky vzrušení v studená zima, oteplování a zvyšování imunity.

Potřebujete následující produkty:

Oloupejte a omyjte zeleninu. Papriku propíchněte nožem po celé délce na několika místech.

Do rozpálené pánve nalijte dostatek oleje a vložte hořící zeleninu. Pokud je pánev malá, rozdělte vaření na vícekrát. Zeleninu musíte smažit z obou stran, dokud nebude světlo zlatavě hnědá poté přikryjte pokličkou a uhasit během několika minut. dokončený produkt Přendejte do vhodné misky a dejte stranou.

Do zbývajícího másla přidejte med a cukr. Nakrájejte česnek a zelí a pošlete tam také. Směs důkladně promícháme a necháme úplně vychladnout. Přidejte ocet.

Papriku rozdělíme do sklenic, dobře uzavřeme. Nalévat studená marináda. Pokud se ukázalo, že je menší než požadované množství, měli byste ho rovnoměrně rozdělit a přidat trochu studené vařené vody.

Hotové jídlo nechte jeden den v lednici, poté srolujte a odložte k uskladnění.

Korejský recept na koření pálivým pepřem

Korejci jsou známí svou zálibou v pálivém jídle. Tato palčivá chuť v jejich kuchyni je přítomna ve všem od zeleniny po ryby. Většina hlavní tajemství pikantnost Asijská jídla spočívá v koření, jehož recept je uveden níže.

Potřebujeme následující produkty:

Česnek na lepší čištění je lepší předem namočit studená voda a nechte přes noc nasáknout.

Umyjte zeleninu. paprika nakrájíme a očistíme od semen a bílých žilek. Z feferonky odstraňte stopku a pro větší pohodlí ji nakrájejte na několik kusů. V případě potřeby lze semena odstranit. Česnek oloupeme.

Přeskočte to celé Mlýnek na maso střídáním přísad. Takto se smíchají dohromady. Bohatě dochutíme solí a promícháme. Nechte to takto hodinu.

Hotové koření rozložte do sklenic, srolujte a odešlete ke skladování.

Takové koření se skladuje několik let a neztrácí své vlastnosti, i když zůstává několik zim v řadě.

Skvělé pro jakékoli jídlo Nejen korejská kuchyně, ale i jakékoli jiné.

Výše uvedené jsou recepty, jejichž hlavní složkou je nejvíce pikantní zelenina. Ale tento druh pepře je ještě běžnější jako kořeněný doplněk různé typy marináda. Takže se například přidává do adjiky, když se konzervuje sladký člověk, zelená rajčata.

Kromě konzervace feferonka sušené, což také přispívá k uchování na zimu a snadnému použití v domácnosti.

Rozmanitost použití feferonek při vaření je široká, ale nic se nevyrovná domácí nakládané zelenině, otevřené z vlastních zásob v chladné zimě. Je to chutné, zdravé a přináší vzpomínky na horké dny sklizně.

Lze poznamenat, že pokud najednou chcete vyzkoušet nakládané feferonky na zimu, výše uvedené recepty jsou pro vás ideální.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek