केवल सब्जियों से व्यंजन। सब्जियों से व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट होते हैं

कई लोग सब्जियों की क्षमता को कम आंकते हैं, उन्हें कुछ गौण मानते हैं, जैसे कि मांस या मछली के लिए वैकल्पिक जोड़। बाद में, सब कुछ अक्सर तैयार किया जाता है, शायद डेसर्ट को छोड़कर, जबकि सब्जियां एक साइड डिश की भूमिका के लिए नियत होती हैं, में सबसे अच्छा मामला- मुख्य पाठ्यक्रम से पहले क्षुधावर्धक। कम से कम यह तो उचित नहीं है। सब्जी भाइयों को रेफ्रिजरेटर में अपने अधिक सफल पड़ोसियों से कम सम्मान नहीं किया जाना चाहिए, और कई अन्य उत्पाद विभिन्न तरीकों से ईर्ष्या करेंगे जिनमें उन्हें पकाया जा सकता है। बेशक, मैं किसी को शाकाहारी बनने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूं, लेकिन हो सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद आप सब्जियों को थोड़ा और पसंद करने लगेंगे।

वो इसी लायक हैं।

ओवन में बेक करें

भुनी हुई सब्जियां मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकती हैं या साइड डिश के रूप में परोस सकती हैं। अच्छी खबर यह है कि आप इसे कई सब्जियों के साथ कर सकते हैं, यदि अधिकतर नहीं। उदाहरण के लिए, गाजर को पन्नी की एक शीट पर रखें, नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ सीजन करें, पन्नी को सील करें, और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। विभिन्न तरीकेआप आलू, चुकंदर, सौंफ, प्याज वगैरह बेक कर सकते हैं।

तलना

इसके साथ, मुझे विश्वास है, कोई प्रश्न नहीं होगा। मैं आपको केवल इसके बजाय उपयोग करने की सलाह दे सकता हूं नियमित फ्राइंग पैनऔर तेज आंच पर पकाएं ताकि सब्जियां अपना रंग और कुरकुरापन न खोएं। सब्जियों को आप जितना पतला काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

शीशे का आवरण

गाजर जैसी सब्जियां पकाने के लिए, यह असामान्य तरीके से, आप इसे नरम होने तक उबालें, फिर चाशनी में लगातार चलाते हुए भूनें। इस नुस्खा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आउटपुट उज्ज्वल सब्जियां होनी चाहिए मधुर स्वादआंखों को सुकून देने वाला चमकदार शीशा लगाना. यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो आप बीट, शलजम, प्याज, या यहां तक ​​​​कि शकरकंद को भी चमका सकते हैं।

एक जोड़े के लिए उबाल लें

सलाद तैयार करें

सलाद किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है, ऐसा लगता है कि वे इसके लिए बने हैं, इसलिए आपको प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए। यदि आप साइड डिश के रूप में सलाद परोसते हैं, तो याद रखें कि, सबसे पहले, यह बहुत भारी नहीं होना चाहिए, और दूसरी बात, यह खाने वाले का ध्यान मुख्य पाठ्यक्रम से विचलित नहीं करना चाहिए (जब तक कि निश्चित रूप से, यह आपके द्वारा इरादा नहीं किया गया था) बिल्कुल शुरुआत से)।

सफेद करना

ब्लैंचिंग - महान पथउन सभी सब्जियों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। यदि आप सब्जियों को उबलते पानी में कुछ पल के लिए डुबोते हैं, तो वे बाहर से पक जाएंगी लेकिन अंदर से ताजा और कुरकुरी रहती हैं, जो स्वाद और बनावट में इजाफा करती हैं। आप पत्तेदार सब्जियों को ब्लांच भी कर सकते हैं नियमित सलादगोभी को। पत्तियों को ब्लांच करें, एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए निकालें, फिर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और लहसुन के साथ मौसम।

बैटर में पकाएं

तेमपुरा, जापानी द्वारा आविष्कार की गई एक पस्त खाना पकाने की विधि (या बल्कि, पुर्तगाली से उधार ली गई), सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। उसके लिए, गाजर उपयुक्त हैं, शिमला मिर्च, कद्दू, तोरी, हरी फली, ब्रोकोली, प्याज, मशरूम और इतने पर। सब कुछ बहुत सरल है - कटी हुई सब्जियों को घोल में डुबोया जाता है, और फिर डीप फ्राई किया जाता है। वेजिटेबल टेम्पुरा को आप सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं गर्म क्षुधावर्धकया मुख्य पाठ्यक्रम।

आहत

उबली हुई सब्जियां बचपन से परिचित व्यंजन हैं, और शायद किसी को यह सीखने की ज़रूरत नहीं है कि इसे कैसे पकाना है। ठीक है, अगर किसी समय आपको ऐसा लगता है कि सब्जियों को उबालना उबाऊ और दिलचस्प नहीं है, तो याद रखें कि आप इसके लिए न केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। तोरी को जल्दी से उबाल लें और फिर इसे क्रीम में उबाल लें और आप निराश नहीं होंगे।

सामग्री

तोरी या मिर्च कीमासभी और सभी के लिए परिचित, इसलिए यदि हम कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो हमें फंतासी को चालू करना होगा। मशरूम या छोटे चेरी टमाटर के साथ भरवां आलू के बारे में कैसे पनीर भरनाजैसा ठंडा क्षुधावर्धक? बस अपने मौजूदा उत्पादों को एक असामान्य कोण से देखें और आपके पास विचारों की कमी नहीं होगी!

खाना बनाना

Sous vide खाना पकाने की एक अपेक्षाकृत नई विधि है जिसमें भोजन को वैक्यूम-पैक किया जाता है और पके हुए तापमान पर पानी के स्नान में पकाया जाता है, न कि एक डिग्री अधिक। यह आपको भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है अद्भुत स्वादऔर बनावट जो अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करती है, और सब्जियां, सौभाग्य से, इस तरह से भी तैयार की जा सकती हैं।

पुलाव बनाएं

गोल्डन चीज़ या क्रैकर क्रस्ट के साथ वेजिटेबल पुलाव एक स्वादिष्ट, हार्दिक और गर्मागर्म वेजिटेबल डिश तैयार करने का एक और तरीका है। एक बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं, कटी हुई सब्जियां डालें, यदि आवश्यक हो तो तरल डालें (जैसे क्रीम या वाइन), अच्छी तरह से मौसम, कसा हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, और निविदा तक सेंकना करें।

ग्रिल

यदि आप खाना बनाना चाहते हैं तो ग्रिल सबसे उपयुक्त समझौता है स्वादिष्ट व्यंजन, कम से कम वसा का उपयोग करते हुए, और कई सब्जियां ग्रिल पर अच्छा प्रदर्शन करती हैं। गर्मी के मौसम में सब्जियों को सबसे अच्छा पकाया जाता है ताज़ी हवा, लेकिन सर्दी भी खुद को ग्रिल से वंचित करने का कोई कारण नहीं है: रसोई के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रिल बचाव के लिए आएगी।

पेनकेक्स बनाओ

सब्ज़ी के पकोड़े - अद्भुत व्यंजनबचपन से सभी से परिचित। वैसे, लंबे समय से परिचित तोरी और आलू से पेनकेक्स बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको निविदा बनाने का विचार कैसा लगा, हवाई पेनकेक्सलीक या नियमित गाजर के साथ?

- मुझे लगता है, एक पाक अर्थ में, मशरूम को सब्जियां माना जा सकता है।

सब्जी व्यंजन. सब्जियों के व्यंजन हर मेज पर मेहमानों का स्वागत करते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। सब्जियां पचने में आसान होती हैं महान लाभस्वास्थ्य और हैं सबसे अच्छा सहायकआहार पर सभी के लिए। आप उनके बिना धार्मिक उपवास की अवधि के दौरान नहीं कर सकते। और सब्जी के व्यंजन पकाने में आमतौर पर काफी समय लगता है!

सब्जियां पकाई जा सकती हैं बड़ी राशिस्वादिष्ट व्यंजन - सलाद, तले हुए, स्टॉज, सभी प्रकार के सर्दियों की तैयारी, सूप, पकी हुई सब्जियां, हल्का नाश्ता और यहां तक ​​कि मिठाइयां भी। कोई कम स्वादिष्ट और बेक किया हुआ या सब्जी मुरब्बाऔर तली हुई सब्जियां।

सब्जी के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, आपको सब्जियों को पकाने की बुनियादी बारीकियों को जानना होगा। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें फूलगोभी, आपको गोभी के सिर को ठंडे नमकीन पानी में सचमुच दस मिनट तक कम करने की ज़रूरत है - यह सरल हेरफेर पूरी तरह से गंदगी और कीड़ों के सिर से छुटकारा पाने में मदद करता है। और खीरे का कड़वापन दूर करने के लिए इन्हें छीलकर दूध में भिगोया जाता है, जिसमें एक चम्मच चीनी मिलाई जाती है.

यदि आप हरी गाजर की पूंछ नहीं काटते हैं, तो गाजर कड़वा स्वाद लेना शुरू कर सकता है, और आंखों से आलू से छील को दो सेंटीमीटर तक काट दिया जाना चाहिए। प्यूरी के लिए सबसे उपयुक्त होगा सफ़ेद आलू, गुलाबी कंद तलने के लिए आदर्श होते हैं, और पीले आलू को विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है उबले हुए व्यंजनसूप सहित। ओवन में पके हुए आलू के लिए नरम होने और अधिक आकर्षक दिखने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकना किया जाना चाहिए आलू कटलेटबेकिंग सोडा की एक छोटी सी चुटकी जोड़ने में कोई हर्ज नहीं है। मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए, आमतौर पर प्रति किलोग्राम आलू में आधा गिलास दूध लिया जाता है, और आदर्श रूप से दूध को उबालना चाहिए।

चखना प्याज़सलाद में कम उच्चारण था, इसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और मूली को कम कास्टिक बनाने के लिए और साथ ही इसकी गंध को कम करने के लिए, इसे काटने के बाद, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।
सूप में भेजने से पहले, अजवाइन के साथ प्याज, गाजर और अजमोद को तलने की सलाह दी जाती है - in ये मामलाउनकी सुगंध संरक्षित रहेगी, और सूप एक शानदार सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। और स्वाद को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए तली हुई सब्जियांतलने के लिए वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देना बेहतर है, और सब्जियों के साथ पैन में ताजा तेल का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने के लिए तैयार होने से तुरंत पहले मक्खन. यदि सब्जियों को स्टू की बाद की तैयारी के लिए तला जाता है, तो उन्हें अलग से भूनना बेहतर होता है - फिर स्टू बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं? यह सवाल फास्ट फूड व्यंजनों के कई प्रशंसकों को पीड़ा देता है। वास्तव में, कई लोगों के विचार से घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाना बहुत आसान है।

फ्रेंच फ्राइज बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है, लेकिन हम में से हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि यह डिश कितनी हानिकारक है और खाने के एक हिस्से के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल शरीर में कितना प्रवेश कर जाता है।

तेज और स्वादिष्ट? हमारी स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीइस प्रश्न का उत्तर देंगे और आपको सबसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे पत्ता गोभी के कटलेट. यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है, यदि आपने पहले कभी ऐसे कटलेट नहीं बनाए हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इसे करें!

ओवन में शैंपेन के साथ आलू बहुत जल्दी पक जाते हैं। क्या खूब भीड़ है व्यंजनों के प्रकारकोई आलू और शैंपेन नहीं थे, यह नुस्खा इसकी तैयारी में आसानी और तैयार किए जा रहे पकवान की बेहद स्वादिष्ट सुगंध के लिए खड़ा है। आप रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए ओवन में शैंपेन के साथ आलू पका सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे पकाया जा सकता है जल्दी से. इस साधारण व्यंजन के साथ, आप अपने मेहमानों को खुश करेंगे और व्यावहारिक रूप से अपना समय खाना पकाने पर खर्च नहीं करेंगे। शायद हर कोई ओवन में पके हुए व्यंजन पसंद करता है, वे स्वस्थ होते हैं और उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है, और सुगंध बस अवर्णनीय होती है।

बहुत फास्ट फूडके लिये पारिवारिक डिनर. ऐसा लगता है कि सिर्फ पास्ता पकाना आसान हो सकता है, लेकिन हम विविधता लाने की कोशिश करते हैं परिचित व्यंजनउन्हें और अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने के लिए। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में बेक किया हुआ पास्ता कितना स्वादिष्ट और आसानी से बन जाता है। यह एक बेहतरीन डिश है जिसे हर किसी को जरूर ट्राई करना चाहिए। विशेषकर स्वादिष्ट रिसोट्टोकद्दू से प्राप्त इटली में, रिसोट्टो is चावल दलियाऔर देश में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक। इसलिए स्वादिष्ट वेजिटेबल रिसोट्टो तैयार करने के लिए आपको गोल अनाज के साथ आर्बोरियो किस्म के इटालियन चावल लेने चाहिए।कद्दू और परमेसन चीज़ इस चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो डिश को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

मशरूम के साथ पास्ता क्रीम सॉसबहुत पौष्टिक है और स्वस्थ व्यंजन. हमारे नुस्खा में, हम इस व्यंजन को चेंटरेल मशरूम के साथ पकाएंगे, ये मशरूम क्यों? वे जंगल में सबसे पहले दिखाई देने वालों में से एक हैं। ये मशरूम इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इसका विरोध करना असंभव है। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

ओवन में वेजिटेबल पुलाव एक रसदार और सेहतमंद व्यंजन है जिसे बनाना भी आसान है। यह व्यंजन इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप अपने विवेक से सामग्री को बदल सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए खोज सकते हैं। अनोखा स्वादयह साधारण व्यंजन।

बैंगन के साथ पास्ता एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत ही सरल व्यंजन है, जिसकी रेसिपी अब हम आपको बताएंगे। इस व्यंजन को तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा, लेकिन आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट रात्रि भोजनजिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा। लेकिन बैंगन पास्ता को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इस सब्जी को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं और छोटी-छोटी तरकीबों को जानना होगा।

- यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है! ऐसा लगता है कि सब्जियों को भूनना मुश्किल नहीं है। लेकिन यहां भी कुछ बारीकियां हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन भूनने के दौरान आसानी से जल जाते हैं, उस क्षण को पकड़ना बहुत मुश्किल होता है जब वे तैयार होते हैं, लेकिन अभी तक नहीं जले हैं। लेकिन पूरी तरह से मना कर देना स्वस्थ सब्जीइसके लायक नहीं है, लेकिन अपना खुद का आविष्कार करें और सुरक्षित तरीकाउनकी तैयारी बहुत सरल थी।

मैश किए हुए आलू कटलेट में से एक सादा भोजन, जो बिना स्पेशल के आसानी से तैयार किया जा सकता है पाक कला ज्ञानऔर कौशल। हम आपके ध्यान में सबसे अधिक लाते हैं नियमित नुस्खामैश किए हुए आलू से बिना किसी फिलिंग के कटलेट पकाना। कई विकल्प हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं, यह केवल हमारे पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी काफी है यूनिवर्सल डिशजिसे नाश्ते में खट्टा क्रीम के साथ और रात के खाने में खाया जा सकता है। हमारी रेसिपी आपको तैयार करने में मदद करेगी आलू ज़राज़ीसाथ स्वादिष्ट मशरूमतेज और स्वादिष्ट। हमारी रेसिपी बहुत ही सरल है और इसके लिए आपको किसी विशेष कुकिंग स्किल की आवश्यकता नहीं है, आपको बस हमारी रेसिपी को ध्यान से पढ़ना है और हमारे साथ खाना बनाना है।

पनीर के साथ तोरी पुलाव इसकी कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है और नाजुक स्वाद. तोरी बहुत कुछ देती है, इसलिए यह व्यंजन काफी रसदार निकला खुद का रस. एक पुलाव खाना बनाना एक खुशी है, और हर गृहिणी, एक बार खाना पकाने की सादगी की सराहना करते हुए, सुखद आश्चर्यचकित होगी।

यह बनाने में बहुत आसान व्यंजन है, जो बहुत जल्दी बन जाता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। पथ्य सब्जी मुरब्बा, हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी कम है, इस अद्भुत स्टू के 100 ग्राम में केवल 108 किलो कैलोरी होता है।

मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार करना आसान और त्वरित है, यह रेसिपी जल्दी पकाने के लिए एकदम सही है और स्वस्थ रात का खाना. सभी की पसंदीदा स्पेगेटी इटली का राष्ट्रीय प्रधान है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। आज हम आपको बताएंगे कि जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है आहार पकवानमशरूम के साथ स्पेगेटी। इस रेसिपी में हम जितने भी प्रोडक्ट इस्तेमाल करेंगे वो आपको किसी में भी आसानी से मिल जाएंगे किराने की दुकान. मशरूम के लिए, शैंपेन अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

आलू पुलावपनीर उन व्यंजनों में से एक है जिसका विरोध करना असंभव है। यह सबसे से तैयार किया जाता है सरल उत्पाद, जो हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं, और दिखने और स्वाद में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन. पनीर के साथ आलू पुलाव हर रोज परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है और यह आसानी से पूरे परिवार को खिला सकता है।

शायद यह पुलाव एक साइड डिश बन जाएगा, या इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब आप पर निर्भर है, लेकिन तथ्य यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक और बहुत ही स्वादिष्ट है

सब्जी कटलेट - यह वास्तव में नहीं है नियमित पकवान, नाम ही अपने में काफ़ी है। आज हम आपको बताएंगे कि खाना बनाना कितना आसान है दुबला मीटबॉलसबजी। उन्हें "नकली" कहा जाना चाहिए, लेकिन उनके पास कई गुण हैं जो मीटबॉल को घमंड करने की संभावना नहीं है।

यह व्यंजन बहुत स्वस्थ, आहार और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। लेकिन यहां भी खाना पकाने की कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें जाने बिना सब्जी कटलेटवे उतना अच्छा स्वाद नहीं लेंगे या पूरी तरह से अलग नहीं होंगे।

लीन वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए आपको फॉलो करना होगा निम्नलिखित नियम:

एक अलग पकवान के रूप में, या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा केवल विभिन्न प्रकार के स्वादों और सामग्रियों को दिखाता है जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं, हमें यकीन है कि स्वाद वही अनोखा रहेगा।

ओवन में पके हुए सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं, सब्जियां बहुत जल्दी पक जाती हैं और लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखती हैं। सब्जियों को साबुत और बारीक या दरदरा दोनों तरह से बेक किया जा सकता है, अपनी रेसिपी में हम कटी हुई सब्जियों को बेक करेंगे।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनतोरी से। बनाने में आसानी और सामग्री के सस्ते होने के कारण, पनीर के साथ ज़ूचिनी फ्रिटर्स ने लाखों लोगों का प्यार अर्जित किया है। अगर आपको कुछ खाने की जरूरत है या आप रोज के नाश्ते से थक चुके हैं, तो हम आपको इस लाजवाब डिश को बनाने की सलाह देते हैं।

और अगर आपको तोरी पैनकेक बनाना नहीं आता है, तो हमें आपकी मदद करने में खुशी होगी और आपको दिखाएंगे कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता. किसी भी डिश की तरह, पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं, आप उन्हें तल सकते हैं, या आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, उन्हें मीठा या सादा बना सकते हैं, यह सब आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। प्रयोग करें और हमारे साथ पकाएं!

क्या आप सबसे ज्यादा कोशिश करना चाहते हैं स्वादिष्ट तोरीओवन में बेक किया हुआ? हमारी रेसिपी ने सभी बेहतरीन, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं, जो बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इससे बेहतर और क्या हो सकता है? ओवन में बेक किया हुआ तोरी पनीर और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह व्यंजन इसके लिए एकदम सही है हल्की गर्मीखाना।

ओवन में बेक किया हुआ तोरी एक कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन है, इनमें थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है। तोरी, पोषक तत्वों की सामग्री के कारण, पूरे वर्ष प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

पनीर के साथ बेक्ड आलू न केवल बनाने में बहुत आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! एक और फायदा जो इस रेसिपी को आपकी पसंद के लिए प्राथमिकता देता है, वह यह है कि पनीर के साथ पके हुए आलू को एक अलग डिश के रूप में या मांस के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जो भी हो, आप जो भी विकल्प चुनें, इस व्यंजन की सादगी और स्वाद आपको विस्मित कर देगा। पनीर के साथ पके हुए आलू हमारे साथ पकाएं, नए स्वाद से हैरान हो जाएं और खाएं सेहत के लिए!

ओवन में मशरूम के साथ आलू - एक डिश जिसे आप फिर से पकाना चाहते हैं! कई लोगों के लिए, आलू सिर्फ एक सब्जी से ज्यादा है जो सूप में जोड़ा या बनाया जाता है। मसले हुए आलू. आलू रोटी की तरह है, इसके बिना लगभग कहीं नहीं। सौभाग्य से, आलू से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने में कितना स्वादिष्ट होता है। हम पकवान को कम या बिना तेल के पकाएंगे, इसलिए इस तरह से पके हुए आलू में वसा की मात्रा कम होगी, जो बहुत उपयोगी है!

बेकन के साथ तले हुए आलू तले हुए आलू कैसे पकाने के लिए

शायद आसान से तले हुए आलूलार्ड के साथ कोई पकवान नहीं है। यह सच मेंलोक और सभी पसंदीदा पकवान. इसे हर कोई अपने तरीके से पकाता है, लेकिन पकाने का सिद्धांत हमेशा एक जैसा रहता है। बेशक, धीरे-धीरे बेकन के साथ तले हुए आलू तैयार किए जा रहे हैं आधुनिक लोगकम और कम, लेकिन फिर भी कभी-कभी आप इस शानदार व्यंजन के स्वाद को इतना महसूस करना चाहते हैं कि आप खुद को इससे इनकार नहीं कर सकते!

टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन - सरल यूक्रेनी नुस्खायह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। हे उपयोगी गुणओह बैंगन लंबे समय से जाना जाता है, उनमें न केवल फाइबर होता है, बल्कि पेक्टिन भी होते हैं, जो पित्ताशय की थैली में ठहराव को भंग करते हैं, साथ ही साथ तला हुआ बैंगनटमाटर के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यह बढ़िया व्यंजनआहार भी है और बहुत

कितनी बार, एक आदर्श फिगर को बनाए रखने के प्रयास में, हम शाम को ठीक उसी समय अपने इच्छित पाठ्यक्रम को तोड़ देते हैं, जब हम थके हुए काम से घर आते हैं और जो कुछ भी हाथ में आता है उसे खाने के लिए तैयार होते हैं। यह आमतौर पर झूठ है मुख्य गलती- जल्दी में, एक व्यक्ति सामान्य भाग खाने के लिए तैयार होता है, और दूसरा आधा भाग, और कुछ और छोटे स्नैक्स खाने के लिए तैयार होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि सही पाक रात का खाना हल्का रात का खाना है। यह कोई संयोग नहीं है कि लंबे समय से एक कहावत है जिसमें दुश्मन को रात का खाना दिया जाता है। तथ्य यह है कि एक सामान्य चयापचय के लिए, शरीर को इतनी मात्रा में प्रदान करना आवश्यक है ताकि उसके पास उन्हें आत्मसात करने का समय हो।

महत्वपूर्ण!वसायुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें जलाने के लिए शरीर को बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है - शाम को पेट पर बोझ डाले बिना ऐसे व्यंजन सुबह खाना बेहतर होता है।

रात के खाने के लिए आप सब्जियों से क्या पका सकते हैं

पोषण विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से आदर्श रात्रिभोज एक भोजन है जापानी शैली मेंजब व्यंजन समुद्री भोजन के साथ तैयार किए जाते हैं। इस मामले में भाग आमतौर पर छोटे होते हैं, लेकिन यह भूख की भावना को संतुष्ट करने और बेहतर नहीं होने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, हर कोई रात के खाने के लिए नियमित रूप से समुद्री भोजन नहीं खा सकता है, और इसके अलावा, भोजन में विविधता हमारी मानसिकता के लिए अधिक स्वीकार्य है। इस कारण से, आप ज्यादातर ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनमें रात के खाने के लिए कार्बोहाइड्रेट का बढ़ा हुआ स्तर न हो, लेकिन आप जो खाते हैं उसे सख्ती से खुराक दें। यह आशा करने के लिए कैलोरी की संख्या को कम करने के प्रयास की तुलना में भोजन के कुछ हिस्सों को नियंत्रित करना बेहतर है कच्ची पत्ता गोभीएक पूर्ण भोजन बदलें।

याद रखें जब आपका शरीर पर्याप्त नहीं हो रहा हो उपयोगी सामग्रीभोजन से, वह उन्हें रिजर्व से लेना शुरू कर देता है, इसलिए अक्सर अनुचित खराब पोषण, दुर्बल आहार के साथ, एक व्यक्ति और भी बदतर दिखता है। तदनुसार, यदि आप डिश में आहार चिकन पट्टिका जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, एक बहुत हल्का रात्रिभोज स्वादिष्ट हो सकता है। बढ़िया विकल्पसब्जियां हैं: ये कम कैलोरी वाली होती हैं, इनमें विटामिन होते हैं और इनमें कोई भी अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट सब्जी रात का खाना विविध हो सकता है: स्टॉज, पुलाव, सलाद, सब्जी कटलेट, सब्जियों के साथ आमलेट। यहां तक ​​कि आलू को भी बिना दोहराए पूरे हफ्ते पकाया जा सकता है।

सब्जियों और मांस का रात्रिभोज

चिकन के साथ तोरी पुलाव

प्रयोगों के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने पाया है कि मांस एक बेचैन रात की नींद को भड़काता है, इसलिए इस घटक के प्रेमियों को करना चाहिए आहार विकल्प- चिकन या अन्य मुर्गी। चिकन के साथ सलाद और बेक किए गए व्यंजन दोनों में सब्जियां अच्छी लगती हैं।

याद रखने वाली एकमात्र चीज:रात के खाने के लिए सब्जियों के व्यंजनों में मसाले डालने की जरूरत नहीं है और आपको चिकन की खाल खाना बंद कर देना चाहिए।

गर्मी के समय के लिए बढ़िया विकल्पचिकन के साथ तोरी का पुलाव होगा। यह आसान है और आसान नुस्खा. इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट डिनर अच्छा है, भले ही वह पहले से ही ठंडा हो। आपको चाहिये होगा बड़ी तोरीग्राम प्रति 600, 200 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 2 अंडे, 1 प्याज, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, 3 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 चम्मच धनिया, 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

1. चिकन पट्टिका को काटने की जरूरत है छोटे टुकड़ों में, फिर नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें और मिलाएँ। तलने के लिए पैन सूखा और गर्म होना चाहिए, उस पर मांस को 5-7 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक पकाना आवश्यक है।
2. उस समय के दौरान जब मांस तला हुआ होता है, आपको प्याज को काटने की जरूरत है, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. कच्चे अंडे को कांटे से फेंटें, खट्टा क्रीम, मसाले, नमक डालें और मिलाएँ। उसके बाद, मैदा और बचे हुए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर मिलाएँ।
4. तोरी को भी कद्दूकस करने की जरूरत है। मोटा कद्दूकस, और आप युवा लोगों से त्वचा को छील नहीं सकते हैं, लेकिन इसे पुरानी सब्जियों से निकालना बेहतर है। बेहतर है कि उनसे आखिरी बार निपटें, ताकि वे रस को बाहर न निकलने दें।
5. अब आपको मांस, प्याज, साग और तोरी, पनीर को मिलाने की जरूरत है, यह सब अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डालें और मिश्रण को तेल वाले रूप में डालने के बाद ओवन में भेजें। ओवन में खाना बनाना 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-50 मिनट तक रहता है। ऐसा सब्जी रात का खानायह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा रहेगा।

सब्जी खाने के लिए ओवन में व्यंजन

बैंगन को मांस और मशरूम या सब्जियों से भरा जा सकता है।

ओवन में एक डिश आमतौर पर बहुत संतोषजनक होती है और आपको सभी लाभों की सराहना करने की अनुमति देती है उचित पोषण. मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करने के लिए, सब्जियों के स्वाद को कम से कम नमक और सीज़निंग का उपयोग करके संरक्षित करने का प्रयास करना बेहतर है। पुलाव के अलावा, आप ओवन में बैंगन या मिर्च पका सकते हैं, मशरूम से भरा हुआऔर मांस। सामग्री में से कोई भी चुने हुए भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और दोनों ही मामलों में खाना पकाने का एल्गोरिथ्म समान है। आइए बैंगन को आधार के रूप में लें। इसे धोने और लंबाई में काटने की जरूरत है, जिसके बाद नावों को बनाकर कोर को थोड़ा साफ किया जाता है। ताकि सब्जी का स्वाद कड़वा न हो, उसे नमकीन करके 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर नमक को धो लें। चिकन का कीमाआप बस तले हुए मशरूम के साथ मिला सकते हैं, या आप भी जोड़ सकते हैं कच्चा टमाटर, सूक्ष्मता से कटा हुआ। भरने को नावों में डाला जाना चाहिए, फिर ऊपर से क्रीम डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

लाइट वेजिटेबल डिनर

बहुत कम कैलोरी के प्रेमी व्यंजन करेंगेसे रात का खाना ताजा सब्जियाँ. एक पसंदीदा हर्बल सामग्री को बनाकर दूसरों के साथ जोड़ा जा सकता है हल्का सलादमक्खन या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, लेकिन मेयोनेज़ नहीं। यह या तो कच्चा या चोट नहीं पहुंचाता है उबली हुई गाजरतथा उबला अंडा, जो पकवान में तृप्ति जोड़ देगा।

त्वरित सब्जी रात का खाना

कम से कम समय बिताने और जल्दी से रात का खाना पकाने के लिए, उन व्यंजनों पर ध्यान दें जिनके लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचारसामग्री। यह सब्जियों के अलावा सलाद और आमलेट दोनों हो सकता है। उन सब्जियों को काटना जिनमें रस नहीं होता है, सुबह में किया जा सकता है, और रात के खाने के लिए, पूरे दिन खाना पकाने के बिना बाकी सामग्री को काट लें।

जमे हुए सब्जी रात का खाना

जमी हुई सब्जियां से बनती हैं बढ़िया भोजनडिनर के लिए

अगर समस्या फास्ट फूडसर्दियों में दिखाई देने पर, आप गर्मियों में तैयार की गई फ्रोजन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं - उनके स्टू में कम से कम समय लगेगा, और कोई भी सामग्री उपयोगी गुणों का एक हिस्सा बनाए रखेगी। यहां तक ​​​​कि एक मानक सलाद सॉस के साथ तीखा होगा, जो रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम के आधार पर सबसे अच्छा बनाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि आप रात के खाने के लिए और अन्य व्यंजनों के लिए कौन सी सब्जियां ले सकते हैं, निम्न वीडियो देखें।

सिंपल रेसिपीज.कॉम

सामग्री

• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 300 ग्राम पके टमाटर;
• 250-300 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स;
• दौनी की 1 टहनी;
• 350 मिली पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• कुछ चेरी टमाटर;
• कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन या सॉस पैन रखें और 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 6-8 मिनट तक भूनें।

कटे हुए टमाटर, बीन्स, मेंहदी, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और एक और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर बहुत नरम न हो जाए।

मेंहदी को सूप से निकालें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और मिलाएँ। सूप को चिकना होने तक बैचों में प्यूरी करें।

यदि परिणामस्वरूप प्यूरी आपको गाढ़ी लगती है, तो पानी डालें। सूप को बिना उबाले गरम करें।

परोसने से पहले, चेरी टमाटर के हलवे और कटी हुई तुलसी से गार्निश करें, बचा हुआ तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

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सामग्री

• ½ बड़ा चम्मच जतुन तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 350 ग्राम छोटे टमाटर;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ी तोरी;
• कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना

तेज़ आँच पर एक कड़ाही रखें और तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। आधा या चौथाई टमाटर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर के नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। तोरी को एक सर्पिल या पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अगर सब्जी छोटी है, तो आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं है।

पैन में तोरी और कटी हुई तुलसी डालें। डिश को नमक के साथ सीज़न करें और मध्यम आँच पर 2-4 मिनट के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

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सामग्री

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• 3-5 बड़े आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• आधा चम्मच हल्दी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 10 ग्राम ताजा;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• 1 बड़ा पका टमाटर;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आधा चूना।

खाना बनाना

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसकी महक दिखाने के लिए 30 सेकंड के लिए भूनें। कटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर 2 मिनट और भूनें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें, आलू में डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

जोड़ें हरी सेम, बारीक कटा टमाटर और टमाटर का पेस्ट. आलू के नरम होने तक कुछ और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ। आंच से उतारें और ऊपर से नीबू का रस डालें।

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सामग्री

• 1 बड़ा बैंगन;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 800 ग्राम आलू;
• 6 मध्यम टमाटर;
• 5 छोटी तोरी;
• 12 चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम व्यापारिक हवाएं (मसला हुआ टमाटर);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

बैंगन को लंबाई में आधा काट लें और स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। बैंगन के स्लाइस को 5 से 7 मिनट के लिए बैचों में ब्राउन और नरम होने तक भूनें। एक गहरे बाउल में डालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और लहसुन को स्लाइस में काट लें। इन्हें पैन में डालें, थोड़ा और तेल डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों को बैंगन में भेजें।

आलू को क्यूब्स में काट लें, और टमाटर और तोरी को हलकों में काट लें। तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें, साबुत चेरी टमाटर, पासाटा, पानी, अजवायन और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। ओवन में 30 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर और फिर 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

5. जेमी ओलिवर से फेटा से भरी हुई सब्जियां

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सामग्री

• 1 छोटा प्याज;
• 750 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 25 ग्राम बादाम;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 8 बड़े सेवॉय गोभी के पत्ते
• डिल की कई टहनी;
• 50 ग्राम फेटा चीज।

खाना बनाना

प्याज और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें। बादाम को मोटा-मोटा काट लें और कढ़ाई में हल्का सा भून लें।

2 टेबल स्पून तेल गरम करके प्याज और गाजर को भून लें. लहसुन, जीरा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक ढककर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें और अगर मिश्रण जलने लगे तो पानी मिला दें।

गोभी के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में भागों में डुबोएं। फिर चर्चा करें। भुनी हुई सब्जियों को कटे हुए सोआ, मेवा और कटे हुए फेटा के साथ मिलाएं।

प्रत्येक के बीच में लगभग 3 बड़े चम्मच भरावन रखें पत्ता गोभी का पत्ता. एक बेकिंग डिश में रोल अप करें और सीवन साइड को नीचे रखें। बचे हुए तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री

• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• आधा चम्मच;
• आधा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 450 ग्राम गोभी;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल की कई टहनी;
• कुछ हरे प्याज के पंख;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 120 ग्राम मोत्ज़ारेला या सख्त पनीरजो अच्छी तरह से पिघल जाता है।

खाना बनाना

अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मारो। एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिलाएं। अंडे के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। 22 सेमी व्यास का एक साँचा सबसे अच्छा है। गोभी को एक सांचे में डालें, आटे के ऊपर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• ब्रोकोली का 1 छोटा सिर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा प्याज;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 150 ग्राम मकई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच तिल।

खाना बनाना

फूलगोभी को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें ताकि यह चावल के समान हो। ब्रोकली को बारीक काट लें। बीज से और क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। पत्ता गोभी, ब्रोकली, मिर्च, मटर और कॉर्न डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों को पैन के किनारे पर ले जाएं और अंडे को खाली जगह में हरा दें। अंडे को हिलाएं और उनके फ्राई होने तक प्रतीक्षा करें।

सब्जियों और अंडों को अच्छी तरह मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें, तिल छिड़कें और फिर से टॉस करें।

8. पनीर के साथ पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री

• नमक स्वादअनुसार;
• 900 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 लौंग;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 30 ग्राम परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

नमकीन पानी में उबाल लें और उसमें पत्ता गोभी को 10 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें।

गोभी को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। तेल के साथ बूंदा बांदी, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजवायन के फूल, साथ ही नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं।

एक गिलास के नीचे के साथ, गोभी के प्रत्येक सिर को नीचे दबाएं ताकि यह सपाट हो जाए। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और बेकिंग शीट को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

9. जेमी ओलिवर का मसालेदार बैंगन डिप

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सामग्री

• 1 बैंगन;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• ½ हरी मिर्चचिली;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधा नींबू;
• ½ चम्मच पपरिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक है।

खाना बनाना

बैंगन में कांटे या चाकू से कुछ छेद करें। सब्जी को बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।

लहसुन और अजमोद को पीस लें। मिर्च में से बीज निकालिये और काली मिर्च काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. बैंगन को आधा काट लें और चम्मच से उसका गूदा निकाल लें।

बैंगन का गूदा, लहसुन, अजमोद, मिर्च, तेल, नींबू का रस, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

चाहें तो मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिप को टॉर्टिला या नमकीन पटाखे के साथ परोसें।

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सामग्री

• 1 बड़ा ककड़ी;
• 2-3 बड़े गाजर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम भुने हुए काजू;
• 1 बड़ा चम्मच तिल।

खाना बनाना

खीरे और गाजर को एक विशेष चाकू का उपयोग करके एक सर्पिल में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें।

शहद, सिरका, तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काजू और तिल से सजाकर सर्व करें।

• पफ पेस्ट्री;
• 2-3 आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेंहदी की कुछ टहनी;
• थाइम की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

चर्मपत्र की एक शीट पर आटा को एक पतली आयताकार परत में रोल करें। चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

आटे के किनारों को लगभग 1 सेमी मोड़ें। उन्हें एक कांटा के साथ दबाएं, जिससे सुंदर पैटर्न. बेक करते समय आटे को फूलने से बचाने के लिए कांटे की मदद से उसमें कुछ छेद कर लें।

आलू को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें आटा पर रखो, तेल के साथ डालें, नमक, काली मिर्च और आधा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें - जो सामग्री, या किसी अन्य में इंगित किए गए हैं।

190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। पाई को ब्राउन किया जाना चाहिए और आलू नरम होना चाहिए।

तैयार पकवान को बची हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।