आलू पुलाव न केवल तैयार करने में सबसे आसान है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है। की परतें विभिन्न सामग्री- मछली, मांस, पनीर या सब्जियां। परिणाम को प्रसन्न करते हुए खाना बनाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया में बदल सकता है।

5 पाक रहस्य

1. आधार आलू है।आप कच्चे या सिर्फ उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, या कल से बचे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में एक आलू पुलाव उत्साही गृहिणियों के लिए भोजन बचाने का एक अच्छा अवसर है।
2. बच्चों और वयस्कों के लिए। नरम स्वादमसले हुए आलू पुलाव परिवार में छोटों को प्रसन्न करेंगे। आलू के आधार के साथ मांस, मछली या मशरूम की परतें वयस्कों को पसंद आएंगी।
3. खाना पकाने के समय पर ध्यान दें।अगर आप कच्चे आलू बेक करते हैं तो तापमान और समय का ध्यान रखें। वे नुस्खा में सुझाए गए मूल्यों से भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि आलू की प्लेटें अलग-अलग मोटाई से निकलती हैं।
4. सुंदर पपड़ी।यदि आप ऊपर पनीर छिड़कते हैं या टमाटर का उपयोग करते हैं, तो पन्नी के साथ कवर करें ताकि यह जल न जाए।
5. तैयार सामग्री।पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, मुख्य सामग्री को पहले से उबाल लें या भून लें। आपको बस लगभग लगाना है तैयार भोजनबाइंडर घटक को सेंकने के लिए ओवन में।

क्लासिक ओवन बेक्ड आलू पुलाव

एक त्वरित और . तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें स्वादिष्ट पुलाव. इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य कैसरोल के आधार के रूप में प्रयोग किया जा सकता है विभिन्न सामग्रीएक पूरक के रूप में।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-15% वसा सामग्री के साथ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक।

खाना बनाना

1. आलू और लहसुन छीलें।
2. आलू को हलकों में काट लें, और लहसुन को अच्छी तरह से काट लें।
3. मोल्ड को लुब्रिकेट करें या विशेष पेपर बिछाएं ताकि वह जले नहीं। लहसुन से रगड़ें।
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत डालें, फिर थोड़ा लहसुन का द्रव्यमान।
   इनमें से कई परतें बनाएं।
5. हर चीज के ऊपर क्रीम डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और मक्खन के टुकड़े फैलाएं।
6. ओवन में बेक करने का समय - 200 डिग्री पर डेढ़ घंटे।

ओवन तापमान में भिन्न हो सकते हैं, इसलिए आपको पकवान की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रीम अवशोषित न हो जाए और शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाए।

हार्दिक व्यंजनों

मांस या कीमा के साथ

मध्यम वसा वाला मांस उपयुक्त है, अगर यह सूखा है, तो लें अधिक पनीरऔर सब्जियां डालें। बढ़िया समाधानकीमा बनाया हुआ मांस बन जाता है - तेजी से पकाना और पुलाव अधिक निविदा निकलता है। पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण के साथ मांस में तीखापन या मसाला डालें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• साग - एक चुटकी;
• नमक।

खाना बनाना

1. मांस, प्याज, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
2. जाली सख्त पनीर.
3. आलू को छीलकर, छोटे मोटे गोल स्लाइस में काट लें।
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, पनीर की एक परत डालें, फिर एक और आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस।
5. इस क्रम को कई बार दोहराएं। अधिक मनभावन रूप के लिए आलू को आखिरी परत के रूप में छोड़ दें।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखो, तापमान - 200 डिग्री।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार

ओवन में आलू पुलाव की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च कैलोरी भी है। हालांकि, प्रेमियों के लिए पौष्टिक भोजनवहाँ है आहार विकल्प- चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करना।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन;
• नमक।

खाना बनाना

1. सफेद मांस उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू को उनके छिलकों में तैयार कर लीजिये, छीलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. चिकना होने तक अंडे और शोरबा हिलाओ।
4. बेकिंग डिश में रखें ठोस सामग्रीफिर तैयार अंडे-शोरबा मिश्रण पर डालें।
5. 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

पनीर का

इसमें 3 तरह का पनीर शामिल है और बच्चे इसे पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• तरल संसाधित चीज़- 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• परमेसन - 25 ग्राम;
• तेल, नमक।

खाना बनाना

1. कुछ मध्यम आकार के आलू छीलें, धो लें। छोटी मोटाई की गोल प्लेट में काट लें।
2. हार्ड चीज़ और परमेसन को एक गहरे और बड़े प्याले में कद्दूकस कर लीजिए ताकि बाद में मिलाना आसान हो जाए।
3. पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक आलू, तैयार मिश्रण के आधे हिस्से के साथ मिलाएं।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना करें या चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की तरफ लाइन करें।
6. इसमें आलू डालें।
7. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें, समान रूप से फैलाते हुए।
8. ओवन में तापमान 160-180 डिग्री पर सेट करें, डिश को एक घंटे के लिए पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम

इस विकल्प के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल का उपयोग करना चाहिए। लगभग 50% पुलाव में मशरूम होते हैं, इसलिए ताजा लेना बेहतर है, डिब्बाबंद या जमे हुए काम नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

1. आलू को उसके छिलके में उबाल कर छील लें।
2. मशरूम पोंछकर साफ करें।
3. आलू और मशरूम को लगभग 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
4. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
5. आलू, मशरूम और परमेसन की कई पतली परतें फैलाएं। प्रत्येक परत को 1 बड़े चम्मच से पानी दें। एल क्रीम, और उनके बीच मक्खन के टुकड़े रखें।
   आप डिश की ऊंचाई से थोड़ा आगे जा सकते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान पुलाव जम जाएगा।
6. आखिरी परत आलू है। क्रीम के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - 180 डिग्री पर 1 घंटा।

अब आप जानते हैं कि आलू पुलाव को ओवन में कैसे पकाना है। यह डिश आसानी से बनाई जा सकती है अनुभवी परिचारिका, और पहली बार रसोई में दिखाई दिया। और संतोषजनक और स्वादिष्ट रात का खानाया परिवार के खाने की गारंटी होगी।

कोई राष्ट्रीय पाक - शैलीअपने शस्त्रागार में हार्दिक, किफायती और साधारण पुलाव- मीठा, नमकीन, तीखा। वे पर आधारित हो सकते हैं पास्ता, अनाज और, ज़ाहिर है, आलू। पुलाव के फायदों की गिनती नहीं की जा सकती: उपलब्ध उत्पाद, तेजी से खाना बनाना, सरल व्यंजन. आलू पुलाव भी बहुत विविध हैं - वे उबले हुए या कच्चे आलू, मसले हुए आलू पर आधारित हो सकते हैं।

आलू का तटस्थ स्वाद आपको इसे किसी भी मांस, मशरूम, यकृत, सब्जियों, डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पुलाव को हार्दिक या उच्च कैलोरी, दुबला या मांस और वसायुक्त पकाया जा सकता है - आप किसी को भी खुश कर सकते हैं। अपने परिवार को कम से कम हर दिन लाड़-प्यार करें, एक भराव को दूसरे के साथ बदलें और सीज़निंग चुनें। भोजन को फ्राइंग पैन या रूप में डालने और ओवन में भेजने के लिए पर्याप्त है - और थोड़ी देर के बाद, एक सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान सुनहरा भूरामेज पर परोसा जा सकता है।

आलू पुलाव - खाना बनाना

आलू पुलाव की एक बड़ी संपत्ति है - आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह बचत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि यह रहता है उबले आलूया मसला हुआ आलू, एक पुलाव एक वास्तविक मोक्ष है। भरने को पहले से उबाला और तला भी जा सकता है। कटा मांसया मशरूम ब्रेज़्ड गोभी, हैम, चिकन स्तन के टुकड़े - पसंद बस बहुत बड़ा है। आलू की दो परतों के बीच फिलिंग रखें, और ऊपर से खट्टा क्रीम से एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए ब्रश करें - यह एक सुंदर और पाने के लिए पर्याप्त है स्वादिष्ट व्यंजन.

उबले हुए आलू को भी परतों में काटा जाता है, जिसके बीच में फिलिंग होती है। पकवान को पूरे रूप में रखा जाना चाहिए, ताकि यह उखड़ न जाए, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग किया जाता है। कच्चे आलू को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में बिछाया जाता है। कसा हुआ पनीर अतिरिक्त नमकीन स्वाद और अपने आकार को बनाए रखने की क्षमता देता है, लेकिन यदि आप कम प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते उच्च कैलोरी पकवान.

आलू पुलाव — सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यह पारिवारिक व्यंजनकिसी भी संख्या में लोगों के साथ परिवार में एक अच्छा रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। अंडे आटे को ढीला करते हैं और इसे बड़े कटलेट में बदलने से रोकते हैं।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (चलो गोमांस लेते हैं, लेकिन सूअर का मांस भी काफी स्वीकार्य है, साथ ही मिश्रित, 500 ग्राम), आलू (8-10 पीसी।), प्याज (1 पीसी।), हरा प्याज, अंडा (2-3 पीसी।), पनीर (100-150 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच), ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। प्यूरी बनाकर ठंडा करें। अंडे, मैदा, बारीक कटा हरा प्याज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। घी लगी हुई थाली में आलू का एक भाग रख दें। ऊपर से आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, उसके बाद ग्राउंड बीफ़, पनीर की दूसरी छमाही, ऊपर से शेष आलू। सतह को अच्छी तरह से समतल किया गया है और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया गया है। ऊपर से छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम उनके स्टोव निकालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि यह खड़ा हो और परतें "एक साथ चिपक जाएं"।

पकाने की विधि 2: चिकन आलू पुलाव

चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे तलने की भी आवश्यकता नहीं है। बेशक, मशरूम को एक पैन में रखा जाना चाहिए ताकि वे रस और भूरे रंग को छोड़ दें।

सामग्री: मुर्गे की जांघ का मास(2 पीसी।), आलू (6-7 पीसी।), क्रीम (1 कप), खट्टा क्रीम, आटा, पनीर (100-150 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। लगभग पूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका उबालें, टुकड़ों में काट लें, ठंडा करें, ठंडा करें। मशरूम को मक्खन में भूनें, फिर ड्रेसिंग करें: आटे को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मिलाएं और पैन में डालें। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। अगर यह निकला मोटी चटनी- थोड़ा सा पानी, नमक, काली मिर्च डालें.
एक दुर्दम्य रूप में, आधा आलू बिछाएं, फिर एक परत मुर्गी का मांस, फिर मशरूम और बाकी आलू की एक परत, सॉस के साथ पुलाव डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पुलाव

कुछ लोग सोचते हैं कि दुबला भोजन सिर्फ अच्छा स्वाद नहीं ले सकता। लेकिन आलू पुलाव के मामले में, वे भी जमीन खो देंगे। मशरूम के साथ आलू का संयोजन समय-परीक्षण किया जाता है, और वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। यह डिश आपको भर देगी उपवास के दिन, लेकिन बहुत से लोग इसे उपवास के दिन में भी मना नहीं करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे नुस्खा में मांस नहीं है, यह पूरी तरह से दुबला नहीं है - हम इसमें अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ेंगे। अगर आप मठवासी पुलाव चाहते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों से बचें। हार्दिक और सस्ता पुलाव हमेशा खूबसूरत होता है।

सामग्री: आलू (1 किलो), मशरूम (1 किलो), दूध (400 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हिलाओ और लगभग 10 मिनट के लिए आग पर रखो, नमक, काली मिर्च। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। दूध और क्रीम के साथ अंडे फेंटें। पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। मक्खन के साथ ब्रेज़ियर को चिकनाई करें, आधे आलू को स्लाइस, मशरूम में परतों में बिछाएं। ऊपरी परतआलू को बिसात के रूप में रखा जाता है और अंडे और दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है। ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और पोर्क के साथ आलू पुलाव

पोर्क को अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए सबसे पहले हम इसे एक पैन में कम समय के लिए भूनते हैं। आप आलू को उबाल भी नहीं सकते, बस इसे बहुत छोटी प्लेट में काट लें।

सामग्री: आलू (600 ग्राम), प्याज (2 पीसी), टमाटर (आधा किलोग्राम), सूअर का मांस पट्टिका (400 ग्राम), तेल (2 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा) कांच)।

खाना पकाने की विधि

आलू, प्याज, टमाटर को टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को कई पतले स्लाइस में विभाजित करें, ओवन को पहले से गरम करें। प्रत्येक तरफ एक पैन में मांस भूनें, नमक, काली मिर्च हटा दें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू की एक परत बिछाएं, फिर सूअर का मांस, फिर से आलू, टमाटर और प्याज फैलाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस पुलाव के साथ कोई भी सलाद परोसा जाता है।

पकाने की विधि 5: सामन आलू पुलाव

यदि हम "आलू-मछली" के संयोजन पर विचार करते हैं, तो सामन को सबसे सफल माना जाता है। हालांकि, स्टोर में, सैल्मन नाम के तहत, वे मुख्य रूप से सैल्मन बेचते हैं, जो सामान्य तौर पर बिल्कुल भी खराब नहीं होता है, क्योंकि सैल्मन भी आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नाजुक मछली और आलू के व्यंजन अपना सही स्थान ले सकते हैं रेस्तरां मेनू. सामन के अलावा सैलमन मछलीटैमेन, कुछ प्रकार के ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन इत्यादि शामिल करें। आप एक सस्ती मछली ले सकते हैं: कॉड, समुद्री बास. आलू को हल्का सा अधपका छोड़ देना चाहिए ताकि कटते समय आलू फटे नहीं।

सामग्री:आलू (800 ग्राम), सामन पट्टिका (600 ग्राम), क्रीम (125 ग्राम), कसा हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडे (2 पीसी), लहसुन (2 लौंग), मक्खन (2 बड़े चम्मच), जड़ी बूटी, सोआ, नमक काली मिर्च .

खाना पकाने की विधि

फिश फिलेट को तौलिए से धोकर सुखा लें। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, बूंदा बांदी नींबू का रस. आलू को उसके छिलके में 15-20 मिनिट तक उबालें। पानी निकाल दें और त्वचा को छील लें। लहसुन, हरी प्याज के पंख काटकर एक पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। ओवन को प्रीहीट करें, मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आलू को स्लाइस में काटें, परतों में एक रूप में फैलाएं, बारी-बारी से मछली पट्टिका. नमक, मसालों के साथ छिड़कें और प्याज और लहसुन के साथ छिड़के। क्रीम के साथ अंडे मारो और बारीक काट लें। पनीर और डिल जोड़ें। नमक, काली मिर्च, सॉस को पुलाव के ऊपर डालें। मक्खन के टुकड़ों को ऊपर से 15 मिनट तक बेक करें। यदि आधार . से लिया जाता है कच्चे आलूइसे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें।

आलू के पुलाव को मसालों से बनाया जा सकता है. भरने के प्रकार के आधार पर आपको उनका चयन करना होगा। बढ़िया जोड़आधार पर - हरा प्याज, लहसुन, जीरा, जायफल, मिर्च। तैयार मसालासब्जियों और आलू के लिए किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है, हालांकि, परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वालों की सामग्री इन सीज़निंग को मानक बनाती है।

मसालों का गुलदस्ता खुद बनाना ज्यादा दिलचस्प है। तो पकवान कभी उबाऊ नहीं होता, इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। पर मांस पुलावआप अदरक, मार्जोरम, अजवायन डाल सकते हैं। धनिया और हल्दी एक प्राच्य स्वाद देते हैं, फ्रांस एक मिश्रण की याद दिलाता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी. इटालियंस तुलसी और अजवायन के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। खैर, रूसी स्वाद के लिए - डिल, अजमोद, प्याज। अपना खुद का आलू पुलाव स्वाद बनाएं और अपने पकवान को स्वादिष्ट स्वाद दें!

आलू के बारे में थोड़ा

संयुक्त राष्ट्र ने 2008 को आलू का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया है। आज भी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह अधिक उपज देने वाली फसल भविष्य की उपज है। यह आलू ही था जिसने यूरोप में स्कर्वी की महामारी को रोकने में मदद की। रोग का मुख्य कारण विटामिन सी की कमी है। आलू के व्यंजनों के व्यवस्थित उपयोग से शरीर न केवल विटामिन सी और स्टार्च से पूरी तरह से संतृप्त होता है, बल्कि यह भी बड़ी रकमकार्बनिक और अकार्बनिक यौगिक।

कई देशों में, अलग-अलग नामों से, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव अक्सर ओवन में पकाया जाता है। यह एक बार अभिजात वर्ग का व्यंजन आया फ्रांसीसी भोजनजहां आलू के कंदों को मछली या मांस के साथ पकाया जाता है विभिन्न किस्में. मुख्य घटक के तटस्थ स्वाद के कारण, इसे के साथ जोड़ा जा सकता है विभिन्न उत्पादऔर तरह-तरह के मसालों से भरा हुआ। अति सुंदर नोट्सफ्रांस को इसमें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिला कर भोजन दिया जा सकता है, पूर्व-हल्दी, धनिया और अदरक, इटली-सूखे टमाटर, तुलसी और अजवायन। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव हर दिन और दोनों के लिए एक व्यंजन हो सकता है उत्सव की मेज. सुंदर दृश्यऔर अद्भुत सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव

सबसे सरल, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव क्लासिक संस्करण. इसके लिए भराई, अर्थात् कीमा बनाया हुआ मांस, बेक करने से पहले कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यदि पकवान वयस्कों के उद्देश्य से है, तो मांस का मिश्रण एक पैन में पहले से तला हुआ होता है, अगर बच्चों के लिए, मांस स्टू या उबला हुआ है। अंतिम प्रसंस्करण विकल्प मांस उत्पादपोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक अनुशंसित, क्योंकि यह बख्शता है, अधिक बचाता है उपयोगी पदार्थऔर कम कैलोरी।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• आलू - 400 ग्राम;
• गोमांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक।

गोमांस उबला हुआ या तला हुआ होता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है। यदि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, तो आपको बस इसे थोड़े से तेल के साथ भूनने की जरूरत है।

आलू को छीलकर, हल्के नमकीन पानी में उबालकर मैश कर लेना चाहिए। इसमें अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को फेंट लें, अच्छी तरह मिला लें। अलग से बारीक कटा हुआ प्याज एक कड़ाही में तल कर थोड़ा सुनहरा हो जाता है, लेकिन किसी भी हालत में जले नहीं - इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो सकता है।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उसके तले को ब्रेडक्रंब से ढक दें। मांस मिश्रण और शेष आलू के बाद, ब्रेडिंग के ऊपर मैश किए हुए आलू का हिस्सा रखा जाता है। डिश को 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। आप इस डिश को टमाटर या . के साथ परोस सकते हैं खट्टा क्रीम सॉस, ग्रेवी या सब्जी का सलाद।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजनयदि आप कीमा बनाया हुआ मांस और सुगंधित मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाते हैं तो प्राप्त किया जा सकता है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना चाहिए:

• आलू - 900 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन) - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• गाजर;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• दूध - 280 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए तैयार मसाले।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ, निविदा तक भुना जाता है। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है और पारदर्शी होने तक तला जाता है। आलू के कंदों को छील दिया जाता है (लगभग समान आकार लेना वांछनीय है) और स्ट्रिप्स में काट लें। पर सब्जियों की वसातला हुआ कद्दूकस की हुई गाजर 12 मिनट के लिए मशरूम के साथ।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आसानी से और जल्दी बन जाते हैं, जैसे आलू पुलाव। वे सभी के लिए उपलब्ध हैं, क्योंकि सामग्री की सूची से उत्पाद सरल हैं और हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। रात के खाने से बचा हुआ मैश किया हुआ आलू भी करेगा। एक पुलाव में, यह एक नया प्राप्त करेगा असामान्य स्वाद. अपने लिए देखें, और नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।

आलू पुलाव - सामान्य सिद्धांत और खाना पकाने के तरीके

किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन के शस्त्रागार में हार्दिक, किफायती और सरल पुलाव होते हैं - मीठा, नमकीन, मसालेदार। वे पास्ता, अनाज और, ज़ाहिर है, आलू पर आधारित हो सकते हैं। पुलाव के फायदे अनगिनत हैं: किफायती उत्पाद, त्वरित तैयारी, सरल व्यंजन। आलू पुलाव भी बहुत विविध हैं - वे उबले हुए या कच्चे आलू, मसले हुए आलू पर आधारित हो सकते हैं।

आलू का तटस्थ स्वाद आपको इसे किसी भी मांस, मशरूम, यकृत, सब्जियों, डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पुलाव को हार्दिक या उच्च कैलोरी, दुबला या मांस और वसायुक्त पकाया जा सकता है - आप किसी को भी खुश कर सकते हैं। अपने परिवार को कम से कम हर दिन लाड़-प्यार करें, एक भराव को दूसरे के साथ बदलें और सीज़निंग चुनें। भोजन को पैन या रूप में डालने और ओवन में भेजने के लिए पर्याप्त है - और थोड़ी देर के बाद, आप मेज पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ एक सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान परोस सकते हैं।

आलू पुलाव बनाने की विधि

आलू अच्छे होते हैं क्योंकि उनका स्वाद तटस्थ होता है। इसके लिए धन्यवाद, इसे कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: चिकन, मशरूम, गोभी, टर्की, स्टू या यहां तक ​​​​कि पनीर। परिणाम सबसे स्वादिष्ट है अलग पुलाव: उच्च कैलोरी या हल्का, वसायुक्त या दुबला। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी बना सकते हैं। आलू पुलाव कैसे पकाएं? बहुत ही सरल - आपको बस रेसिपी के अनुसार सभी उत्पादों को ठीक से काटने की जरूरत है, उन्हें एक सांचे में डालकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।

आलू पुलाव कितनी देर तक पकाना है

ओवन में आलू पुलाव को कैसे पकाना है और कितना सेंकना है, इस बारे में सवालों का जवाब उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। अगर कंदों को कच्चा कुचला जाता है, तो इसे पकने में लगभग 30-45 मिनिट का समय लगेगा. उबले या तले हुए आलू तेजी से बेक होते हैं - लगभग 20-25 मिनट। समय भी इस पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीजो पुलाव में डाला जाता है। इस मामले में, यह एक विशिष्ट नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार इसे तैयार करने के लायक है।

आलू पुलाव - खाना बनाना

आलू पुलाव की एक बड़ी संपत्ति है - आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह बचत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि उबले हुए आलू या मसले हुए आलू रह जाते हैं, तो पुलाव एक वास्तविक मोक्ष है। भरने को पहले से उबाला और तला भी जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, दम किया हुआ गोभी, हैम, चिकन स्तन के टुकड़े - पसंद बस बहुत बड़ा है। आलू की दो परतों के बीच फिलिंग डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए ब्रश करें - यह एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

उबले हुए आलू को भी परतों में काटा जाता है, जिसके बीच में फिलिंग होती है। पकवान को पूरे रूप में रखा जाना चाहिए, ताकि यह उखड़ न जाए, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग किया जाता है। कच्चे आलू को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में बिछाया जाता है। कसा हुआ पनीर एक अतिरिक्त दिलकश स्वाद और अपने आकार को बनाए रखने की क्षमता देता है, लेकिन यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।

आलू पुलाव रेसिपी

आलू पुलाव के लगभग सभी व्यंजनों में उन्हें पकाने के तरीके के समान निर्देश हैं। पकवान को टूटने से बचाने के लिए, खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग करें। आलू परतों में रखे जाते हैं, जिसके बीच में भरना होता है। इसी समय, कच्चे कंदों को एक ग्रेटर पर पिसा जाता है या प्लेटों में काट दिया जाता है। उबले हुए लोगों को उसी तरह संसाधित किया जाता है। ओवन में आलू पुलाव बचे हुए भोजन से भी तैयार किया जा सकता है - कल का थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू, थोड़ा पनीर, चिकन या मशरूम। ये और अन्य विविधताएं नीचे दिए गए व्यंजनों को दर्शाती हैं।

आलू पुलाव - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यह पारिवारिक व्यंजन किसी भी संख्या में लोगों के साथ एक परिवार में एक अद्भुत रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। अंडे आटे को ढीला करते हैं और इसे बड़े कटलेट में बदलने से रोकते हैं।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (चलो गोमांस लेते हैं, लेकिन सूअर का मांस काफी स्वीकार्य है, साथ ही मिश्रित, 500 ग्राम), आलू (8-10 पीसी।), प्याज (1 पीसी।), हरा प्याज, अंडा (2-3 पीसी।) , पनीर (100-150 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच), ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। प्यूरी बनाकर ठंडा करें। अंडे, मैदा, बारीक कटा हरा प्याज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। घी लगी हुई थाली में आलू का एक भाग रख दें। ऊपर से आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, उसके बाद ग्राउंड बीफ, पनीर का दूसरा आधा और बचा हुआ आलू ऊपर से डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल किया गया है और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया गया है। ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम उनके स्टोव निकालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि यह खड़ा हो और परतें "एक साथ चिपक जाएं"।

पकाने की विधि 2: चिकन आलू पुलाव

चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे तलने की भी आवश्यकता नहीं है। बेशक, मशरूम को एक पैन में रखा जाना चाहिए ताकि वे रस और भूरे रंग को छोड़ दें।

सामग्री: चिकन पट्टिका (2 पीसी।), आलू (6-7 पीसी।), क्रीम (1 कप), खट्टा क्रीम, आटा, पनीर (100-150 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। लगभग पूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका उबालें, टुकड़ों में काट लें, ठंडा करें, ठंडा करें। मशरूम को मक्खन में भूनें, फिर ड्रेसिंग करें: आटे को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मिलाएं और पैन में डालें। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। अगर आपको गाढ़ी चटनी मिलती है, तो थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
आधे आलू को दुर्दम्य रूप में डालें, फिर चिकन मांस की एक परत, फिर मशरूम की एक परत और बाकी आलू, पुलाव के ऊपर सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पुलाव

कुछ लोग सोचते हैं कि दुबला भोजन सिर्फ अच्छा स्वाद नहीं ले सकता। लेकिन आलू पुलाव के मामले में, वे भी जमीन खो देंगे। मशरूम के साथ आलू का संयोजन समय-परीक्षण किया जाता है, और वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। उपवास के दिनों में भी यह पकवान आपको भर देगा, लेकिन कई लोग इसे उपवास के दिन भी मना नहीं करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे नुस्खा में मांस नहीं है, यह पूरी तरह से दुबला नहीं है - हम इसमें अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ेंगे। अगर आप मठवासी पुलाव चाहते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों से बचें। हार्दिक और सस्ता पुलाव हमेशा खूबसूरत होता है।

सामग्री: आलू (1 किलो), मशरूम (1 किलो), दूध (400 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हिलाओ और लगभग 10 मिनट के लिए आग पर रखो, नमक, काली मिर्च। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। दूध और क्रीम के साथ अंडे फेंटें। पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। मक्खन के साथ ब्रेज़ियर को चिकनाई करें, आधे आलू को स्लाइस, मशरूम में परतों में बिछाएं। हम आलू की ऊपरी परत को शतरंज की बिसात के रूप में बिछाते हैं और इसे अंडे और दूध के मिश्रण से भर देते हैं। ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और पोर्क के साथ आलू पुलाव

पोर्क को अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए सबसे पहले हम इसे एक पैन में कम समय के लिए भूनते हैं। आप आलू को उबाल भी नहीं सकते, बस इसे बहुत छोटी प्लेट में काट लें।

सामग्री: आलू (600 ग्राम), प्याज (2 पीसी), टमाटर (आधा किलोग्राम), सूअर का मांस पट्टिका (400 ग्राम), तेल (2 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा) कांच)।

खाना पकाने की विधि

आलू, प्याज, टमाटर को टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को कई पतले स्लाइस में विभाजित करें, ओवन को पहले से गरम करें। प्रत्येक तरफ एक पैन में मांस भूनें, नमक, काली मिर्च हटा दें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू की एक परत बिछाएं, फिर सूअर का मांस, फिर से आलू, टमाटर और प्याज फैलाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस पुलाव के साथ कोई भी सलाद परोसा जाता है।

पकाने की विधि 5: सामन आलू पुलाव

यदि हम "आलू-मछली" के संयोजन पर विचार करते हैं, तो सामन को सबसे सफल माना जाता है। हालांकि, स्टोर में, सैल्मन नाम के तहत, वे मुख्य रूप से सैल्मन बेचते हैं, जो सामान्य तौर पर बिल्कुल भी खराब नहीं होता है, क्योंकि सैल्मन भी आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मछली और आलू की नाजुक प्रजातियों के व्यंजन रेस्तरां के मेनू में अपना सही स्थान ले सकते हैं। सैल्मन के अलावा, सैल्मन मछली में टैमेन, कुछ प्रकार के ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन आदि शामिल हैं। आप सस्ती मछली भी ले सकते हैं: कॉड, समुद्री बास। आलू को हल्का सा अधपका छोड़ देना चाहिए ताकि कटते समय आलू फटे नहीं।

सामग्री:आलू (800 ग्राम), सामन पट्टिका (600 ग्राम), क्रीम (125 ग्राम), कसा हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडे (2 पीसी), लहसुन (2 लौंग), मक्खन (2 बड़े चम्मच), जड़ी बूटी, सोआ, नमक काली मिर्च .

खाना पकाने की विधि

फिश फिलेट को तौलिए से धोकर सुखा लें। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के। आलू को उसके छिलके में 15-20 मिनिट तक उबालें। पानी निकाल दें और त्वचा को छील लें। लहसुन, हरी प्याज के पंख काटकर एक पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। ओवन को प्रीहीट करें, मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आलू को स्लाइस में काटें, परतों में एक रूप में फैलाएं, मछली पट्टिका के साथ बारी-बारी से। नमक, मसालों के साथ छिड़कें और प्याज और लहसुन के साथ छिड़के। क्रीम के साथ अंडे मारो और बारीक काट लें। पनीर और डिल जोड़ें। नमक, काली मिर्च, सॉस को पुलाव के ऊपर डालें। मक्खन के टुकड़ों को ऊपर से 15 मिनट तक बेक करें। अगर बेस कच्चे आलू से लिया गया है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6 - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

पकाने के तरीके के लिए विकल्प उत्कृष्ट पकवानके लिये पारिवारिक डिनरया रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव। मांस के साथ इस सब्जी का संयोजन क्लासिक है, इसलिए इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजनों. डरो मत कि पकवान एक बड़े कटलेट की तरह दिखेगा। अंडे करते हैं आलू का आटाकुरकुरे और सामग्री को एक साथ चिपकने की अनुमति न दें। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस तरह के पकवान के साथ, और यह आपको इसे पकाने में मदद करेगा। विस्तृत निर्देशफोटो के साथ।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी ।;
• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

कंदों को छीलें, थोड़े नमकीन पानी में उबालें, पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं। फिर अंडे, कटा हुआ प्याज डालें, आटा डालें, मिलाएँ। परिणामस्वरूप आटा का एक हिस्सा बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, बाकी पनीर चिप्स और आलू डालें। सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 7 - मांस के साथ आलू पुलाव

से एक और नुस्खा न्यूनतम लागतसमय और उत्पाद - ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव। पकवान वास्तव में संतोषजनक निकला, इसलिए यह आसानी से सामान्य दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। मांस भरने से सबसे तेज़ पेटू भी उदासीन नहीं रहेंगे, इसलिए एक बड़ा बेकिंग डिश लें, अन्यथा किसी को पुलाव नहीं मिल सकता है।

सामग्री:

हार्ड पनीर - 120 ग्राम; आलू - 5 पीसी ।; नमक - 1 चम्मच; सूअर का मांस - 300 ग्राम; ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च - 1 चुटकी; टमाटर - 1 पीसी ।; पानी - 150 मिलीलीटर; प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। कंदों को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें। मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, तेल वाले रूप के तल पर बिछाएं। काली मिर्च के साथ सीजन। आधा आलू डालें, नमक डालें, बाकी डालें। प्याज वितरित करें, और उस पर - टमाटर के घेरे। पानी में डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तक बेक करें पूरी तरह से तैयार. यह लगभग आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर पर्याप्त है।

पकाने की विधि 8 - मशरूम के साथ ओवन आलू पुलाव

क्या तुम सोचते हो कि दुबला भोजनक्या आप इसे स्वादिष्ट नहीं बना सकते? तो आप इटैलियन जैसे व्यंजन से अपरिचित हैं मशरूम पुलावओवन में आलू के साथ। यहां तक ​​कि बच्चों को भी यह कॉम्बिनेशन बहुत पसंद आता है। मशरूम के कारण, पकवान की सुगंध अधिक समृद्ध हो जाती है, और स्वाद अधिक कोमल हो जाता है। नुस्खा में खट्टा क्रीम होता है, जो आटा को और भी नरम बनाता है। सामान्य तौर पर, यह एक हार्दिक, सस्ती और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बन जाता है। इसे स्वयं आज़माएं!

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच; जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए; आलू - 1 किलो; दूध - 400 मिलीलीटर; शैंपेन - 1 किलो; मक्खन - एक टुकड़ा; प्याज - 1 पीसी ।; खट्टा क्रीम - 100 ग्राम; हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ तेल में भूनें। हिलाओ, सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम और दूध के साथ अंडे मारो, पनीर, नमक और काली मिर्च में हलचल करें। कंदों को धो लें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें। फ्राइंग पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें। आधे आलू को परतों में रखें, फिर मशरूम और बाकी आलू। अंडे के मिश्रण में डालें। 220 डिग्री पर बेक करें सुनहरा भूरा.

पकाने की विधि 8 - मैश किए हुए आलू पुलाव

कुछ लोगों को कल रात के खाने से बचा हुआ मैश किया हुआ आलू पसंद है। ताजा और गर्म होने पर ही यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसलिए ओवन में आलू पुलाव अच्छा है, क्योंकि मैश किए हुए आलू के अवशेष भी इसमें एक नया मिलता है। दिलचस्प स्वाद. हालांकि आप ताजा उबले हुए आलू को क्रश कर सकते हैं। तब यह और भी सुगंधित होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव कोमल और बहुत होता है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, जिसे इसके स्वाद और तैयारी की गति से प्यार हो गया।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम; दूध - 1 बड़ा चम्मच ।; काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए; आलू - 1.5 किलो; मक्खन - 50 ग्राम; हार्ड पनीर - 200 ग्राम; जतुन तेल- 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले कंदों को कुल्ला, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें, निविदा तक पकाएं। फिर दूध के साथ मक्खन मिलाकर प्यूरी बना लें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आधा मैश किए हुए आलू डालें, और उस पर - ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा। ऐसी ही 2 और परतें बनाएं, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में पकाएं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। आधे घंटे में प्राप्त करें।

पकाने की विधि 9 - सब्जियों के साथ आलू पुलाव

ओवन में सब्जियों के साथ आलू का पुलाव ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और जूसी बनता है। यह बढ़िया विकल्पएक मांस पकवान के लिए एक साइड डिश के लिए। हालांकि ओवन में ऐसे आलू पुलाव के लिए करेंगे स्वतंत्र व्यंजन. आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, उतना ही बेहतर। अगर आप ऐसी हार्दिक कोशिश करना चाहते हैं और स्वस्थ व्यंजनफिर नुस्खा का प्रयोग करें चरण-दर-चरण निर्देशऔर फोटो।

सामग्री:

• मकई - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• सब्जी शोरबा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• तोरी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर छान लें। बाकी सब्ज़ियों को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, सब कुछ और नमक मिलाइये, मसाले डालिये. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आधे आलू डाल दें। फिर समान रूप से वितरित करें सब्जी मिश्रण. शोरबा और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिश्रण में डालो। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, ओवन को भेजें। लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

पकाने की विधि 10 - चिकन के साथ ओवन आलू पुलाव

ओवन में आलू पुलाव का अगला संस्करण खाना पकाने की गति से अलग है, क्योंकि रचना में शामिल चिकन जल्दी से बेक किया जाता है। इस पक्षी के मांस को पहले से तला हुआ भी नहीं होना चाहिए। आप एक पट्टिका, स्तन, या शव का कोई अन्य हिस्सा ले सकते हैं, जिससे आपको बस गूदा अलग करना होगा। ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा की स्थिति में भी आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• रूसी पनीर - 70 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

प्याज के साथ गाजर छीलें, काट लें, आप कद्दूकस कर सकते हैं। सब्जियों के मिश्रण को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पकने तक भूनें, मसालों के साथ मसाला। आलू के कंदों को छील कर धो लीजिये. लगभग 15 मिनट तक उबालें। आधा तैयार होने तक। एक कद्दूकस पर पीसें, फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अंडे में फेंटें। फॉर्म को तेल से हल्का सा चिकना कर लें, पहली परत में आलू डालें, फिर चिकन और फिर से आलू। 20 मिनट सेंकना। 180 डिग्री पर, फिर पनीर के साथ छिड़के, एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

पकाने की विधि 11 - पनीर के साथ आलू पुलाव

आलू पुलाव के लगभग सभी व्यंजनों में पनीर का उपयोग किया जाता है। इसके कारण, एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट प्राप्त होता है। इन सामग्रियों के संयोजन में एक तटस्थ स्वाद होता है, जिसे विभिन्न मसालों, जैसे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, डिल, आदि को जोड़कर आसानी से सेट किया जा सकता है। अदरकया धनिया। प्रत्येक मामले में यह पता चला है नया पुलावपनीर के साथ आलू से। में से एक मुंह में पानी लाने वाले विकल्पनीचे दी गई रेसिपी में दिखाया गया है।

सामग्री:

• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

कंद साफ करें, धो लें। युवा जड़ वाली फसलों में छिलका छोड़ा जा सकता है। इसके बाद, उन्हें लगभग 2 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। अंडे को फेंटें, उनमें नमक मिलाएं। खट्टा क्रीम में डालो, मसाले के साथ छिड़के, मिश्रण करें। एक ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को छीलन में संसाधित करें। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू की एक परत बिछाएं, फिर प्याज और आलू फिर से लगाएं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष, कसा हुआ पनीर वितरित करें। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर।

पकाने की विधि 12 - ओवन में मछली के साथ आलू पुलाव

स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट की श्रृंखला से एक और व्यंजन ओवन में मछली के साथ आलू का पुलाव है। जब छुट्टी पर अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिलाने के बारे में कोई और विचार न हो तो वह आपकी मदद करेगी। और आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। क्या यह नहीं बिल्कुल सही पकवान? स्वस्थ, संतोषजनक और बहुत रसदार। यदि आप ऐसे मछली पुलाव के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आप इसे सत्यापित कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:धुले और छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मछली को पहले से पिघला लें बड़ी हड्डियाँ. फिर अगली परत में बेकिंग शीट पर रखें। बारीक कटे प्याज के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो, अपनी इच्छानुसार नमक, इस द्रव्यमान के साथ बेकिंग शीट पर भोजन डालें। पनीर चिप्स को अंतिम परत के साथ वितरित करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट रखें।

पकाने की विधि 13 - मांसहीन आलू पुलाव

मांस के बिना एक हल्का और कम उच्च कैलोरी वाला आलू पुलाव प्राप्त होता है। इसे सबसे अधिक में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है सरल व्यंजनश्रृंखला से "पर जल्दी से". सभी सामग्री सरल हैं और किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती हैं। तैयारी की एक विशेषता यह है कि आलू को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, यानी आपको इसे उबालने में अतिरिक्त समय नहीं लगाना पड़ता है। आपको बस लौंग को कद्दूकस पर काटना है और बाकी सामग्री के साथ नुस्खा के अनुसार मिलाना है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखे जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 7 पीसी। मध्यम आकार।

खाना पकाने की विधि:

एक मध्यम कद्दूकस के साथ पनीर को छीलन में बदल दें, और सबसे छोटे पर लहसुन को कद्दूकस कर लें। आधा पनीर अंडे के साथ मिलाएं। सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बचे हुए पनीर और अंडे को दूसरे कंटेनर में मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, लहसुन डालें। आलू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसमें चीज़-मेयोनीज़ का मिश्रण डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को तेल वाले रूप के नीचे स्थानांतरित करें। अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष। ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पकाने की विधि 14 - बालवाड़ी आलू पुलाव

आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी बचपन से सभी को याद है, जब यह व्यंजन किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए दिया जाता था। यह नुस्खा न केवल बच्चों को खिलाने के लिए, बल्कि उन लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ओवन में बेबी पोटैटो पुलाव बिना दूध के पकाया जाता है। इसके बजाय, पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए पकवान बहुत चिकना नहीं होता है। इसे आहार बनाता है चिकन ब्रेस्ट, जो पुलाव के लिए उत्पादों की सूची में भी शामिल है।

सामग्री:

• प्याज - पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पहले से छील लें, धो लें, फिर पानी के बर्तन में डालें और नरम होने तक उबालें।
2. - खाना पकाने के अंत में पानी और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें.
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, फिर नरम होने तक भूनें बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल।
4. परिणामी प्यूरी को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश के तल पर आधा फैलाएं।
5. अगली परत में प्याज के साथ ब्राउन किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं। समतल भी करें।
6. बची हुई प्यूरी को आखिरी में बांट दें। सतह को फिर से समतल करें।
7. एक अलग कंटेनर लें जहां अंडे को फेंटें। इसके साथ भविष्य के पुलाव के शीर्ष को लुब्रिकेट करें।
8. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
9. इसमें फॉर्म भेजें, लगभग 30 मिनट का सामना करें। पकवान की सतह पर हल्का सा ब्लश लगाकर तैयारी की डिग्री की जांच की जा सकती है।
10. थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें।

पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि डिश को ठंडा होने दें, नहीं तो इसे स्थानांतरित करने या भागों में काटने पर यह अलग हो जाएगा। एक और नियम यह है कि प्रत्येक परत को अपने हाथ से अच्छी तरह रौंदें, जिससे वे सख्त हो जाएं।

खाना पकाने के विकल्प

आलू पुलाव, जैसे कि बालवाड़ी में होता है, केवल आवश्यक सामग्री. लेकिन आप स्वाद के लिए कुछ और उत्पाद जोड़ सकते हैं।

• पनीर।तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मैश किए हुए आलू की अगली परत के साथ कवर करें।
• खट्टी मलाई।एक खस्ता क्रस्ट के लिए, पुलाव के शीर्ष पर खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
• कीमा।आलू पुलाव रेसिपी के लिए in बाल विहारबीफ और पोर्क का मिश्रण लेना बेहतर है। पकवान रसदार और कोमल निकलेगा। बच्चों के संस्थानों में बच्चों के लिए, मांस को पहले से उबाला जाता है, फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
• मशरूम।शाकाहारियों के लिए बढ़िया टॉपिंग। स्वाद किसी भी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस से कम नहीं है।
• अंडा।के लिये बच्चों की सूचीउबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में, आप एक कठोर उबले अंडे को रगड़ सकते हैं।
• स्वाद में एक हाइलाइट। पुलाव अपने आप में थोड़ा ताज़ा है, क्योंकि यह बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। मसाला जोड़ने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन की 2 कलियों के साथ भून सकते हैं, जोड़ें टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और मसाले। वे विशेष रूप से सुगंधित होंगे। मसाले: सूखी तुलसी, सोआ, मेंहदी, धनिया, आदि।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

मांस पुलाव, बालवाड़ी की तरह, न केवल स्वाद में, बल्कि उत्पादों के उपयोग में इसकी व्यावहारिकता में भी अच्छा है। बचे हुए मैश किए हुए आलू एक ताज़ा और संतोषजनक व्यंजन बनाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू या तैयार मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले।

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में ओवरकुक किया गया। बारीक कटे प्याज को एक अलग बाउल में भून लें। फिर उत्पादों को मिलाएं और लगभग पकने तक भूनें।
2. बचे हुए मैश किए हुए आलू लें या पकाएं। महत्वपूर्ण नियम- यह गाढ़ा और थोड़ा सूखा होना चाहिए. यानी उबालने के बाद लगभग सारा पानी निकल जाना चाहिए, नमक, मसाले और मक्खन (वैकल्पिक) डालें।
3. सॉस के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
4. मल्टीक्यूकर के तले को तेल से ग्रीस कर लें। आधी पकी हुई प्यूरी में पैक करें।
5. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं। इसे सॉस से भरें। हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे प्रवेश करे।
6. पनीर को कद्दूकस पर दरदरा काट लें और फिलिंग के ऊपर आधा फैला दें।
7. बाकी के आलू को कस कर पैक कर लें। ऊपर से बचा हुआ पनीर।
8. ढक्कन के साथ कवर करें और 35 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
9. सुनिश्चित करें कि पुलाव को 7-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बगीचे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है. आप इसे स्टीम कंटेनर से निकाल सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि डिश को सुनहरा क्रस्ट के साथ पकाने की अनुमति देती है और जलती नहीं है। पुलाव एक साइड डिश और दोनों को मिलाता है मांस का पकवान. इसलिए, इसके साथ परोसा जाता है सब्जी सलादऔर हरियाली। भी उपयुक्त मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस, उदाहरण के लिए, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ लहसुन।

वीडियो - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

आलू के पुलाव को मसालों से बनाया जा सकता है. भरने के प्रकार के आधार पर आपको उनका चयन करना होगा। आधार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हरी प्याज, लहसुन, जीरा, जायफल, काली मिर्च है। सब्जियों और आलू के लिए तैयार मसाला किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है, लेकिन परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वालों की सामग्री इन सीज़निंग को मानक बनाती है।

मसालों का गुलदस्ता खुद बनाना ज्यादा दिलचस्प है। तो पकवान कभी उबाऊ नहीं होता, इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। मांस पुलाव में अदरक, मार्जोरम, अजवायन मिलाया जा सकता है। ओरिएंटल स्वाद धनिया और हल्दी द्वारा दिया जाता है, फ्रांस प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण की याद दिलाता है। इटालियंस तुलसी और अजवायन के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। खैर, रूसी स्वाद के लिए - डिल, अजमोद, प्याज। अपना खुद का आलू पुलाव स्वाद बनाएं और अपने पकवान को स्वादिष्ट स्वाद दें!

आलू के बारे में थोड़ा

संयुक्त राष्ट्र ने 2008 को आलू का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया है। आज भी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह अधिक उपज देने वाली फसल भविष्य की उपज है। यह आलू ही था जिसने यूरोप में स्कर्वी की महामारी को रोकने में मदद की। रोग का मुख्य कारण विटामिन सी की कमी है। आलू के व्यंजनों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, शरीर न केवल विटामिन सी और स्टार्च के साथ, बल्कि कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों की एक बड़ी मात्रा के साथ पूरी तरह से संतृप्त होता है।

दावतें, पारिवारिक छुट्टियां, दोस्तों के साथ मिलना-जुलना हमेशा गृहिणियों के लिए सिरदर्द होता है, क्योंकि आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मेहमानों के साथ कैसे व्यवहार किया जाए, मेज पर कौन से व्यंजन परोसे जाएं। और मैं आपको हर बार कुछ नया लेकर सरप्राइज देना चाहता हूं। और भले ही इंटरनेट पर बहुत सारी रेसिपी हैं, फिर भी यह पसंद की समस्या है। उत्सव के व्यंजनकहीं नहीं जाता। और हमेशा इस या उस व्यंजन का नुस्खा सफल नहीं हो सकता है, लेकिन आलू पुलाव एक पसंदीदा बन जाएगा जो आपकी मेज पर एक से अधिक बार होगा।

कोई भी गृहिणी निश्चित रूप से मेहमानों के आगमन के लिए रात का खाना, दावत तैयार करने के लिए आधा दिन नहीं बिताना चाहती। ऐसे व्यंजन जिन्हें पकाने में अधिकतम एक घंटे का समय लगता है, और इनमें सबसे अधिक शामिल हैं सरल सामग्री, परिचारिकाओं के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। उन्हें कोई पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, तैयार करना आसान है और बहुत अच्छा स्वाद है।

बच्चे न केवल जीवन के फूल हैं, बल्कि थोड़े उधम मचाते भी हैं। बच्चे को जबरदस्ती खाना खिलाना बहुत मुश्किल होता है, क्योंकि वह खाने के मामले में काफी ईमानदार होता है। यह पर्याप्त है कि पकवान में एक छोटी मात्रा में एक घटक होता है जो किसी कारण से "पाक आलोचक" को पसंद नहीं होता है, और आप अपने बच्चे को कभी भी दोपहर का भोजन करने के लिए मजबूर नहीं करेंगे।

जो माता-पिता बन गए हैं वे समझते हैं कि ये परियों की कहानी नहीं हैं। इसलिए, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए न केवल अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार व्यंजन तैयार करने की योजना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि बच्चों की इच्छाओं को भी ध्यान में रखना है।

कुछ व्यंजन ऐसे हैं जो बच्चों और वयस्कों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आलू पुलाव अक्सर बगीचे में तैयार किया जाता है। दोपहर के भोजन का यह विकल्प न केवल संतोषजनक होगा, बल्कि बच्चे के शरीर के लिए भी फायदेमंद होगा।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

पकवान का क्लासिक संस्करण

• अंडा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पनीर कठिन किस्में- 150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• साग;
• काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

1. सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर उबाल लें। आलू मैशर की सहायता से आलू को मैश करके दूध में डालिये, चिकन का अंडा, थोडा़ सा आटा और नमक डालिये. अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। प्याज़साफ और छंटनी की जरूरत है। 15 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।
3. एक छोटी सी गहरी डिश लें। इस डिश के निचले हिस्से को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, समान रूप से आधा मैश किए हुए आलू वितरित करें, फिर कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) के साथ छिड़कें, कीमा बनाया हुआ मांस भरना, पनीर के साथ फिर से छिड़कें और शेष के साथ सब कुछ कवर करें मसले हुए आलू.
4. आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना है और डिश को 25 मिनट तक बेक करना है। लेकिन इससे पहले कि आलू पुलाव ओवन में चला जाए, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करना होगा, इसलिए क्रस्ट स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) - 400 ग्राम;
• एक बल्ब;
• अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

1. चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। प्याज को छीलकर काटने की जरूरत है। 15 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

मांस के साथ

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• गोमांस का एक टुकड़ा - 400 ग्राम;
• एक बल्ब;
• अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

चलो पढ़ते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना बनाना।

1. सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर उबाल लें। आलू मैशर का उपयोग करके, आलू को मैश करें, चिकन अंडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। मांस के एक टुकड़े को पानी में उबालें, ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में छील, कटा और तला हुआ होना चाहिए। तली हुई प्याज को बीफ के साथ मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।
3. एक छोटी सी गहरी डिश लें। इस व्यंजन के तल को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पहली परत मैश किए हुए आलू का आधा है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस भरना और दूसरा आधा मैश किए हुए आलू। ऊपर से ब्रेडक्रंब के साथ डिश छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
• एक बल्ब;
• दो चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. प्याज छीलें, काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. ड्रेसिंग के लिए, दो चिकन अंडे फेंटें, क्रीम, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
3. आलू को बिना छीले उबाल लें। त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें।
4. हम एक गहरा रूप लेते हैं, जिसके नीचे हम वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। पहली परत में, आलू के आधे वेजेज बिछाएं, फिर हलकों में कटा हुआ सॉसेज, तली हुई प्याज, शेष आधा आलू और सॉसेज फिर से बिछाएं। शीर्ष ड्रेसिंग के साथ पकवान और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए भेजें।

मछली के साथ

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• डोरी मछली पट्टिका - 350 ग्राम;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - एक प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. मछली पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों, नमक में काटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आलू को उनके छिलके में उबालें, छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें।
3. टमाटर को भी धोइये और स्लाइस में काट लीजिये.
4. हम एक गहरा रूप लेते हैं, जिसके नीचे हम तेल से चिकना करते हैं। पहली परत का अधिकांश भाग बिछाएं आलू की टिक्की, मछली पट्टिका, फिर टमाटर, प्याज के स्लाइस, क्रीम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान पर डालें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. हम डिश को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

पनीर पुलाव

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• प्याज - एक प्याज;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

1. टमाटर को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। एक गहरे रूप के तल पर, सब्जियां बिछाएं, जिन्हें हम थोड़ी मात्रा में तेल, नमक, काली मिर्च के साथ चिकनाई करते हैं।
2. वनस्पति तेल में, प्याज भूनें, सुनहरा भूरा होने तक, आधा छल्ले में काट लें।
3. पनीर को मलें मोटा कद्दूकस. हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम डिल काटते हैं।
4. चिकन अंडे मारो, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। इस मिश्रण में हैम, चीज़, सोआ डालें और मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को उस रूप में डालें, जिसके तल पर हमारे पास टमाटर हों, और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम पुलाव

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 प्याज;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर उबाल लें। आलू मैशर का उपयोग करके, आलू को मैश करें, मक्खन और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. प्याज को काट लें और मशरूम को काट लें। हम वनस्पति तेल में 10-15 मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम भूनेंगे।
3. नमक के साथ चिकन अंडे मारो, क्रीम, काली मिर्च जोड़ें।
4. हम एक गहरा रूप लेते हैं, जिसके नीचे तेल से थोड़ा सा चिकना होता है। पहली परत में आधा मैश किए हुए आलू फैलाएं, फिर प्याज के साथ मशरूम और बाकी मैश किए हुए आलू। पीटा अंडे के साथ पकवान भरें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम इसे 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 बड़े कंद;
• अंडा;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप डिश इस प्रकार तैयार की जाती है।

1. सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर उबाल लें। आलू मैशर का उपयोग करके, आलू को मैश करें, दूध में डालें, चिकन अंडा, मक्खन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। प्याज को छीलकर काटने की जरूरत है। 15 मिनट के लिए गरम वनस्पति तेल में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें, नमक के लिए मत भूलना।
3. एक छोटी सी गहरी डिश लें। वनस्पति तेल के साथ इस पकवान के नीचे चिकनाई करें, समान रूप से मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को वितरित करें, कीमा बनाया हुआ मांस भरने की एक परत बिछाएं, शेष मैश किए हुए आलू के साथ सब कुछ कवर करें और ऊपर से थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना है और डिश को 25 मिनट तक बेक करना है। लेकिन आलू पुलाव मेज पर जाने से पहले, आपको इसे जड़ी-बूटियों से सजाने की जरूरत है।

झटपट आलू पुलाव

2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 3 कंद;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - एक प्याज;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काटना आवश्यक है। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. आलू और प्याज़ को नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चिकन पट्टिका काट लें छोटे टुकड़ों में, मारो और उन्हें नमक।
4. एक गहरे बर्तन में, पहले से तेल लगाकर, आधे आलू, फिर चिकन के टुकड़े और बचे हुए आलू डालें। डिश को माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक इसे वापस माइक्रोवेव में भेजें।

कुछ सीक्रेट्स को याद करके आप डिश को और भी ज्यादा टेस्टी बना सकते हैं और आलू पुलाव रेसिपी को परफेक्शन तक पहुंचा सकते हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसालों को जोड़ने से डरो मत। वे मांस को एक सुगंध और एक मसालेदार स्वाद देंगे।
2. आलू की बड़ी परत ना बनाएं। मांस भरनाआलू जितना होना चाहिए। इस तरह आप डिश में संतुलन हासिल करते हैं।
3. केवल खाना पकाने के उपयोग के लिए ताजा कीमा बनाया हुआ मांसऔर अधिमानतः एक जिसे आपने स्वयं बनाया है।

निष्कर्ष

आलू पुलाव एक बढ़िया लंच या डिनर विकल्प है जो वयस्कों और बच्चों को समान रूप से पसंद आएगा। पकवान सभी के लिए उपलब्ध है, क्योंकि रचना में शामिल हैं सरल उत्पाद. अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक ढंग से खिलाने के लिए आधे दिन के लिए चूल्हे पर खड़े होना जरूरी नहीं है।