मेहमान सबसे पहले क्या देखता है? उत्सव की दावत? ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ उत्सव की मेज। ठंडे क्षुधावर्धक व्यंजनों उत्सव की मेजउपस्थिति, तैयारी की विधि, जटिलता और सामग्री की सामग्री में भिन्न। उत्सव की मेज पर सबसे सरल ठंडे ऐपेटाइज़र सैंडविच हैं। सैंडविच भी सबसे आम स्नैक है। ब्रेड और मक्खन से सैंडविच तैयार करें, विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादऔर पाक उत्पाद। भोज, रिसेप्शन का आयोजन करते समय, वे छोटे स्नैक सैंडविच - कैनपेस तैयार करते हैं।

उत्सव की मेज का तात्पर्य व्यंजन सजाने की आवश्यकता से है, इसलिए यह स्नैक्स परोसने लायक है अलग - अलग प्रकार. कोल्ड ड्रिंक टेबल में विविधता ला सकते हैं। मांस नाश्ताउत्सव की मेज के लिए, लवाश से उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र, कटार पर उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र। उत्सव की मेज पर ठंडे और गर्म स्नैक्स को मिलाना भी वांछनीय है। हमारी साइट उत्सव की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र प्रस्तुत करती है। उनमें से आप उत्सव की मेज के लिए सस्ते ठंडे ऐपेटाइज़र, उत्सव की मेज के लिए मूल ठंडे ऐपेटाइज़र, उत्सव की मेज के लिए दिलचस्प और असामान्य ठंडे ऐपेटाइज़र पा सकते हैं।

परिचारिकाओं के लिए सबसे बड़ी रुचि उत्सव की मेज पर त्वरित ठंडे ऐपेटाइज़र हैं। उनका वर्गीकरण भी बड़ा है, जिनमें से मुख्य भाग उत्सव की मेज के लिए ठंडा मांस ऐपेटाइज़र है। और फिर भी, यदि आपके पास उत्सव की मेज के लिए कोई नया ठंडा ऐपेटाइज़र है, तो हमें इन व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन भेजें, वे हमारे संग्रह को सजाएंगे। उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए सरल व्यंजन हमारे कई पाठकों के लिए रुचिकर हैं।

हॉलिडे टेबल के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए आपको कुछ और युक्तियों में दिलचस्पी हो सकती है:

यदि आप सलाद को पहले से नमक करते हैं, तो सब्जियां बहुत अधिक रस छोड़ देंगी, और यह प्रभावित करेगा स्वाद गुणसलाद पत्ता। इसलिए, परोसने से ठीक पहले नमक करना बेहतर है;

परोसने से ठीक पहले सलाद और विनिगेट को भी सीज किया जाना चाहिए;

यह याद रखने की कोशिश करें कि आपके कौन से मेहमान और नाश्ते के लिए उन्हें वास्तव में क्या पसंद है। आपके लिए नियोजित सेवा योजना को ठीक करना मुश्किल नहीं होगा, और वे प्रसन्न होंगे;

ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद को कम नमक और कम करना बेहतर है, और मसालों के साथ प्रयोग न करना बेहतर है - अतिथि इसे पसंद नहीं कर सकते हैं। टेबल पर नमक और काली मिर्च शेकर, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश रखना सही होगा;

सलाद आलू को बिना छीले और पकाने के बाद छीलकर सबसे अच्छा पकाया जाता है। पकाते समय, बिना छिलके वाले आलू 20% विटामिन सी खो देते हैं, और छिलके वाले - 40%;

सूखे साग को पकड़े हुए ठंडा पानीसिरका के अतिरिक्त के साथ, आप इसके नए रूप को बहाल करते हैं।

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अपने हाथों से सुंदर ठंडे ऐपेटाइज़र

ठंडे ऐपेटाइज़र का सुंदर डिज़ाइन आपके उत्सव की मेज और उत्सव के मूड की विशिष्टता की गारंटी है। का उपयोग करते हुए नियमित उत्पादआप कला के वास्तविक कार्य कर सकते हैं! याद रखें कि आपने एक बच्चे के रूप में क्या अद्भुत शिल्प किए, और अब आपके पास अवसर है, कम से कम थोड़े समय के लिए, लेकिन बचपन में लौटने और अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगाने का। केवल अब आपके सभी शिल्प न केवल सुंदर होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होंगे।

मैं उत्सव की मेज के लिए सबसे लोकप्रिय, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र प्रदान करता हूं जिसमें विवरण और तस्वीरें हैं जो आप अपने हाथों से कर सकते हैं।

गेंदों में मूल और सुंदर सलाद

सुंदर गेंद सलाद

सामग्री:

• उबले चावल - 1 कप;
• कोई डिब्बाबंद मछली- 1 बैंक;
• उबले अंडे - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• ताजी गाजर - 1 टुकड़ा

गोले तैयार करना:

1) एक कटोरी में मिलाएं भात, मछली (एक कांटा के साथ मसला हुआ), बारीक कटा हुआ प्रोटीन (बारीक कद्दूकस पर), मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

2) ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3) यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4) डिल साग कुल्ला, अच्छी तरह से सूखा, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

5) एक बाउल में सामग्री को बॉल्स में रोल करें।

6) गेंदों के भाग को साग में, भाग को कद्दूकस की हुई गाजर में, भाग को कटा हुआ यॉल्क्स में रोल करें।

7) रंग बिरंगे गोले लगाओ सुंदर पकवान, लेटस के पत्तों से ढका हुआ।

सब्जी सलाद के साथ दही बॉल्स

पनीर के गोले के साथ सलाद

सामग्री:
गेंदों के लिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 छोटा गाजर;
• डिल का 1/2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर कटा हुआ अखरोट;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• 1 जर्दी;
• 1 चम्मच जीरा;
• नमक की एक चुटकी।

सब्जी सलाद के लिए:

• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• मूली - 100 ग्राम;
• हरे प्याज का गुच्छा,
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना बनाना:

1) एक बाउल में दही को कांटे से मैश कर लें।

2) बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें अखरोट, कटा हुआ डिल, वनस्पति तेल, नमक। अच्छी तरह मिलाएं।

3) गीले हाथों से, परिणामस्वरूप मिश्रण से गेंदों के रूप में क्रोकेट बनाएं, 30 मिनट के लिए सर्द करें।
4) एक डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें, लेट्यूस के पत्तों के ऊपर खीरा और मूली के घेरे डालें, कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद छिड़कें।

5) तैयार होने पर वेजीटेबल सलादपनीर के क्रोकेट्स बिछाएं, कसा हुआ जर्दी और गाजर के बीज के साथ छिड़के।

पोटैटो बॉल्स सजाने के लिए

पोटैटो बॉल्स सजाने के लिए

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (मैश किए हुए आलू के लिए);
• लाल और काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वादअनुसार
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू के गोले तैयार करना:
1) आलू को धोइये, छीलिये, आधा पकने तक उबालिये और पानी निकाल दीजिये.

2) बिना ठंडा होने दें, आलू को जल्दी से क्रश कर लें।

3) पहले से पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें, एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, फिर से अच्छी तरह रगड़ें और मसले हुए आलू में मिलाएँ।

4) वार्म . से फॉर्म मसले हुए आलूलगभग 5 सेमी व्यास के गोले बना लें ब्रेडक्रम्ब्स.
5) एक बड़े फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों या सॉस पैन में वनस्पति तेल को उबाल लें और उसमें भूनें। आलू के गोलेसुनहरा होने तक।
ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाकर साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

जैतून और बादाम के साथ चीज़ बॉल्स

जैतून और बादाम के साथ बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - कोई भी;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• जैतून - गेंदों की संख्या से
• बादाम नट - गेंदों की संख्या से;
• ताजा डिल ग्रीन्स

पनीर बॉल्स की तैयारी:
1) पनीर (कोई भी) को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (एक प्रेस से गुजरें)।
2) फिर मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, जब तक कि एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, अच्छी तरह से गूंध लें और मिलाएँ।
3) प्रत्येक जैतून के बीच में एक बादाम रखें।

4) पनीर द्रव्यमान से एक केक बनाओ, बादाम के साथ भरवां जैतून डालें, गेंदों में रोल करें।

5) सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। सोआ जितना सूखता है और जितना महीन काटा जाता है, गेंदों को ब्रेड करना उतना ही सुविधाजनक होता है।

6) बॉल्स को बारीक कटी हुई सब्जियों में रोल करें और एक सुंदर डिश पर रखें।

टमाटर के साथ चीज़ बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग (प्रेस के माध्यम से दबाया गया);
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुलायम चीज- 2 बड़ी चम्मच। एल;
• मक्खन या नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल और अजमोद का ताजा गुच्छा;
• तिल के बीज।

पनीर बॉल्स की तैयारी:
1) पनीर को काट लें, एक कांटा के साथ मैश करें, पनीर या नरम मक्खन, लहसुन, काली मिर्च डालें।

2) चिकना होने तक मिलाएँ।

3) टमाटर तैयार करें। धोएं और सुखाएं।

4) पूरे टमाटर को मसल्स के अंदर रखना होगा, इसके लिए अपने हाथ की हथेली पर एक केक बनाएं, टमाटर डालें, इसे रोल करें और इसे एक बॉल में आकार दें।

5) गेंदों को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल में रोल करें। डिल लेना बेहतर है (यह अधिक सुंदर निकलेगा), और फिर तिल में।

6) 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। स्नैक तैयार है।

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

सामग्री:

• उबले हुए बीट - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर (बारीक कद्दूकस किया हुआ) - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• हेरिंग (पट्टिका) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद साग - सजावट के लिए

गोले तैयार करना:

1) बीट्स को कद्दूकस कर लें।

2) हेरिंग पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काटें।

3) अंडे को सख्त उबालकर छील लें, कद्दूकस कर लें।

4) बीट्स में अंडे डालें, आधा डालें कसा हुआ पनीरऔर 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़।

5) बीट्स से केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में हेरिंग का एक टुकड़ा डालें, एक गेंद में रोल करें।

6) साग और मेयोनेज़ की एक बूंद से सजाएं।

सलामी और क्रीम चीज़ रोल

क्रीम चीज़ के साथ सलामी रोल

सामग्री:

• मक्खन (नरम) - 5 किलो;
• सलामी (पतली स्लाइस में कटी हुई) - 300 जीआर;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च(पतली स्ट्रिप्स में काट लें) - 1 टुकड़ा;

सलामी रोल्स तैयार करना:

1) मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, पनीर बिछाएं, फिल्म की एक और परत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ एक सेंटीमीटर-मोटी परत में रोल आउट करें।

2) सावधानी से फिल्म को हटा दें और सलामी को पनीर की पूरी सतह पर फैलाएं, फिर फिल्म के साथ फिर से कवर करें और ध्यान से पलट दें।

3) फिल्म को दूसरी तरफ से निकालें और पनीर पर हरी शिमला मिर्च फैलाएं।

4) अब इन सभी चीजों को एक टाइट रोल में बेल लें, जिसमें कोई हवा न रह जाए।

5) ब्लेड को लगातार पोंछते हुए, बहुत तेज चाकू से काटें।

गोल पटाखों पर रोल बिछाकर परोसें।

लवाश में लाल मछली के साथ रोल्स

पतला अर्मेनियाई लवशी

सामग्री:

• लवाश (अर्मेनियाई पतला);
• लाल मछली की पट्टिका;
• ताजा साग

पीटा ब्रेड से रोल बनाने की विधि:

1) एक सपाट सतह पर क्लिंग फिल्म या पन्नी बिछाएं।

2) पीटा ब्रेड को फिल्म या फॉयल पर रखें।

लवाश में लाल मछली लुढ़कती है

3) लवाश समान रूप से फैल गया मक्खनया पनीर।

4) लाल मछली पट्टिका को पतले प्लास्टिक में काटें और मक्खन या पनीर पर एक समान परत में फैलाएं।

5) ताजा साग को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।

6) अब मदद से खाद्य फिल्मया स्टफ्ड पीटा ब्रेड को कसकर लपेट कर बेल लीजिए, इसे फिक्स कर लीजिए.

7) यदि आवश्यक हो, तो पीटा ब्रेड के किनारों को ट्रिम (काट) करें और रोल को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

8) समय बीत जाने के बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पतले तेज चाकू से 2 सेमी मोटे रोल में काट लें।

9) परोसते समय, रोल्स को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्टफिंग के साथ हैम रोल

हैम रोल

सामग्री:

• जांघ
• टूथपिक्स (रोल फिक्सिंग के लिए);
• ताजा ककड़ी या ताजा गोभी;
• डिब्बाबंद मक्का;
• मुर्गी का अंडा;
• ताजा गाजर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

टाई हैम रोल हरा कलमल्यूक

सामग्री की मात्रा पके हुए रोल की संख्या पर निर्भर करती है।

नुस्खा की जटिलता यह है कि हैम और ककड़ी को पतला काटने की आवश्यकता होगी।

टूथपिक के बजाय, आप रोल को ठीक करने के लिए पंखों का उपयोग कर सकते हैं। ताजा प्याजया बेनी पनीर।

रोल तैयार करना:

चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं।

1) अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

हैम रोल्स को पिगटेल चीज़ से बांधें

2) गाजर छीलें, कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस.

3) मकई का एक जार खोलें, तरल निकालें। जार की सामग्री को एक कोलंडर में डालना बेहतर होता है - इसलिए सारा तरल निकल जाएगा।

4) एक कटोरे में अंडे, गाजर और मकई मिलाएं और स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। बहुत अधिक मेयोनेज़ न जोड़ें, भरना तरल नहीं होना चाहिए।

5) यदि आप रोल में खीरा डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पतले हलकों में काट लें। अगर ताजी पत्तागोभी - तो इसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

6) हैम को पतले स्लाइस में काटें।

7) पतले कटे हुए हैम प्लास्टिक पर समान रूप से पतले कटे हुए खीरे या पत्तागोभी फैलाएं।

8) फिर हम फिलिंग बिछाते हैं और हैम को फिलिंग के साथ रोल में रोल करते हैं।

9) टूथपिक से ठीक करें। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।

10) फिर हम रोल को एक डिश पर खूबसूरती से बिछाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

सॉसेज पनीर और गाजर के साथ हैम रोल

हैम रोल

हैम रोल के लिए फिलिंग हो सकती है ताजा गाजर तथा स्मोक्ड सॉसेज पनीर.

हैम रोल की तैयारी:

1) ताजा गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2) सॉसेज पनीरमोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर लें।

3) गाजर और पनीर मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो मिलाएँ।

4) हैम प्लास्टिक पर फिलिंग डालें और टूथपिक्स से रोल बनाएं।

5) ठंडा करके परोसें।

स्टफ्ड रेड फिश रोल्स

मछली रोल

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (थोड़ा नमकीन);
• क्रीम पनीर (कोई भी नरम);
• ताजा साग

रेड फिश रोल्स तैयार करना:

1) मछली को प्लास्टिक में काटें;

2) समान रूप से नरम वितरित करें मलाई पनीरमछली से;

3) बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;

4) फॉर्म रोल, किसी भी तरह से ठीक करें।

5) 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

6) ठंडा परोसें, जड़ी बूटियों से सजाएँ।

लाल मछली से बने मिनी बोट सैंडविच

कैनपे नावें

सामग्री:

• कलि रोटी;
• लाल थोड़ा नमकीन मछली का पट्टिका;
• मक्खन या मलाईदार नरम पनीर;
• प्याज़;
• हरी मटर;
• सलाद की पत्तियाँ

सैंडविच तैयार करना:

1) काली ब्रेड का क्रस्ट काट लें।

2) ब्रेड को बराबर चौकोर या आयत में काट लें।

3) ब्रेड के टुकड़ों पर सॉफ्ट बटर या सॉफ्ट चीज फैलाएं।

4) फिश फिलेट को ब्रेड ब्लैंक के आकार में क्यूब्स में काटें, मछली को पनीर के साथ ब्रेड स्लाइस पर रखें।

5) प्याज को छीलकर, परतों में छाँट लें। स्ट्रिप्स काटें - ये भविष्य की पाल हैं।

6) हमारे "पाल" को टूथपिक्स पर रखें और परिणामस्वरूप "मस्तूल" को सैंडविच पर ठीक करें।

7) मटर के साथ "मस्तूल" के ऊपर सजाने के लिए।

8) उत्सव पकवानलेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें और परिणामी नावों को बिछाएं।

हेरिंग के साथ सैंडविच (मिनी)

हेरिंग के साथ कैनप

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• नमकीन हेरिंग (पट्टिका);
• प्याज (लाल);
• अचारी ककड़ी

मिनी सैंडविच बनाना:

1) सफेद ब्रेड को एक जैसे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, ओवन में सुखाएं ताकि ब्रेड के स्लाइस हल्के भूरे रंग के हो जाएं।

2) ब्रेड पर मक्खन या पनीर फैलाएं।

3) हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काट लें (सैंडविच के आकार के अनुसार)।

4) मक्खन या पनीर के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।

5) प्याज को परतों में अलग करें और स्ट्रिप्स ("पाल") में काट लें।

6) टूथपिक्स पर "पाल" डालें, "मस्तूल" बनाएं।

7) सैंडविच पर "मस्तूल" रखें।

8) खीरे के अचार के स्लाइस के साथ "मस्तूल" के ऊपर।

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड;
• मक्खन नरम हो गया);
• लाल मछली की पट्टिका;
• कैवियार लाल या काला;
• डिल साग

सैंडविच तैयार करना:

1) ब्रेड से क्रस्ट काट लें।

2) ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें।

3) नरम मक्खन की एक पतली परत के साथ टुकड़ों को फैलाएं।

4) लाल मछली की पट्टिका को सैंडविच के आकार में पतले प्लास्टिक में काट लें।

5) ऊपर से ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें, मक्खन की एक पतली परत के साथ ब्रश करें।

6) साग को बारीक काट लें और तेल के ऊपर छिड़क दें।

7) कैवियार को आखिरी में बिछाएं। कैवियार लाल या काला हो सकता है। आप बहुरंगी सैंडविच को मिलाकर बना सकते हैं।

8) सैंडविच को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

9) तैयार चिल्ड सैंडविच को लेट्यूस से ढकी डिश पर रखें। मेज पर परोसें।

लाल कैवियार "बेरीज" के साथ सैंडविच

मक्खन और लाल कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• कैनपे या सफ़ेद ब्रेड;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• लाल कैवियार;
• अजमोद

सैंडविच तैयार करना:

1) सफेद ब्रेड को स्लाइस में काट लें। अगर ये कैनपेस हैं, तो ये खाने के लिए तैयार हैं। यदि वांछित है, तो रोटी या कैनपेस को ओवन (भूरे रंग में) में सुखाया जा सकता है।

2) ब्रेड पर मक्खन या क्रीम चीज़ की एक समान परत फैलाएं।

3) लाल कैवियार को बेरी के रूप में बिछाएं।

4) अजमोद के पत्तों को कैवियार के बगल में रखें - आपको पत्तियों के साथ जामुन मिलते हैं।

5) सैंडविच को फ्रिज में ठंडा करें।

6) एक सुंदर थाली में ठंडा परोसें।

उबले हुए सॉसेज और टमाटर "लेडीबग" के साथ सैंडविच

सैंडविच "लेडीबग"

सामग्री:

• कैनपे या सफेद रोटी;
• मलाईदार नरम पनीर;
• उबला हुआ सॉसेज या हैम;
• चैरी टमाटर;
• जैतून (काला)
• अजमोद या डिल साग
• मेयोनेज़;
• सलाद की पत्तियाँ

सैंडविच तैयार करना:

1) ब्रेड या कैनपेस को ओवन में सुखाएं।

2) पनीर या मेयोनेज़ की परत के साथ रोटी फैलाएं।

3) सॉसेज को पतले प्लास्टिक में काटें और पनीर पर रखें।

4) सॉसेज पर अजमोद या डिल के पत्ते डालें।

5) टमाटर को पत्तों पर रख दें। चेरी टमाटर को धोया जाना चाहिए, आधा में काट लें, एक किनारे से एक संकीर्ण कोने को काट लें, और दूसरे से एक छोटा टुकड़ा काट लें।

6) जैतून को क्वार्टर में काटें। टमाटर के बगल में एक चौथाई संलग्न करें।

7) हरियाली के डंठलों से एंटीना बनाकर जैतून से लगा लें।

8) जैतून के कुछ टुकड़े टुकड़ों में कटे छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इन टुकड़ों से टमाटर को सजाएं - काले धब्बे बना लें।

9) जैतून पर मेयोनेज़ के दो डॉट्स लगाएं - ये आंखें हैं।

10) सलाद के साथ पंक्तिबद्ध एक थाली पर व्यवस्थित करें।

बस इतना ही! हमारी गुबरैलातैयार! मेज पर परोसें।

चिप्स के साथ सैंडविच

चिप्स के साथ ठंडा नाश्ता

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 10 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• चौड़े आलू के चिप्स (प्रिंगल्स की तरह) प्रिंगल));
• काले जैतून या जैतून सजाने के लिए

सैंडविच तैयार करना:

1) बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

2) टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्टिक में काट लें।

3) हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

4) साग को चाकू से बारीक काट लें।

5) पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, टमाटर और जड़ी बूटियां डालें, मिलाएं।

6) अब आपको स्वाद के लिए सलाद में मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत है और अगर पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमक। मत भूलो कि चिप्स पहले से ही नमकीन हैं!

7) हम अपना सलाद चिप्स पर फैलाते हैं, शीर्ष पर जैतून, जैतून से सजाते हैं।

8) तुरंत परोसें, नहीं तो चिप्स नरम हो जाएंगे।

बैंगन का ठंडा क्षुधावर्धक "मोर की पूंछ"

ठंडा बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काले जैतून - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

बैंगन स्नैक तैयार करना:

1) बैंगन को धो लें, 1 सेमी के घेरे में काट लें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. नमक मत करो!

2) तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए बैंगन को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

3) बैंगन को ठंडा करें।

4) कड़े उबले अंडे, छीलें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5) प्रोसेस्ड चीज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (चीजों को फ्रीजर में 30 मिनट के लिए प्री-होल्ड करें - उन्हें कद्दूकस करना आसान है)।

6)

7) एक कटोरी में पनीर, लहसुन, अंडे और सीजन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद लें।

8) जैतून को जार से निकालें और आधा में काट लें।

9) खीरा पतले हलकों में काट लें।

10) मीठी शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. फिर काली मिर्च के क्वार्टर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

11) लेट्यूस को तले हुए और ठंडे बैंगन के स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।

12) बैंगन के एक तरफ, खीरे का एक घेरा डालें, और खीरे के ऊपर - आधा जैतून, नीचे से लेट्यूस के साथ हल्के से लिप्त (ताकि जैतून कड़ा रहेगा)।

13) दूसरी ओर, बैंगन के बिल्कुल किनारे पर काली मिर्च की एक पट्टी बिछाएं।

14) एक थाली पर व्यवस्थित करें मोर की पूंछबैंगन और परोसें।

शिमला मिर्च और पनीर का ठंडा क्षुधावर्धक

से क्षुधावर्धक शिमला मिर्चऔर चीज़

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अखरोट - 10 टुकड़े;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च ( अलग - अलग रंग) - चार टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद और डिल ग्रीन्स

काली मिर्च का नाश्ता तैयार करना:

1) मिर्च को धोइये, डंठल के किनारे से काट लीजिये, यह टोपी की तरह निकलेगा. ढक्कन को फेंके नहीं - यह अभी भी काम आएगा। मिर्च के बीज निकाल दें।

2) कसा हुआ जमे हुए मक्खन।

3) पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

4) लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें।

5) अखरोट काट लें।

6) साग को चाकू से बारीक काट लें।

7) सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

8) परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मिर्च को कसकर भरें, काली मिर्च की टोपी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

9) परोसने से पहले, मिर्च को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, ढक्कन हटा दें और एक तेज चाकू से 1.5-2 सेमी मोटे हलकों में काट लें।

10) एक डिश पर खूबसूरती से डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

नाश्ते के लिए भरवां टमाटर चावल और सामन के साथ

नाश्ते के लिए भरवां टमाटर

सामग्री:

• मध्यम आकार के टमाटर - 5 टुकड़े;
• चावल बेहतर जले हुए होते हैं (ऐसे चावल अधिक कुरकुरे हो जाते हैं) - 2 टेबल। चम्मच
• सामन (थोड़ा नमकीन) - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 2 टेबल। चम्मच;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1) टमाटर को धोइये, ऊपर से चाकू से (लगभग 1 सेमी) काट लीजिये, टमाटर का गूदा चम्मच से हटा दीजिये. अतिरिक्त रस निकालने के लिए टमाटरों को कागज़ के तौलिये पर उल्टा कर दें।

2) चावल को नरम होने तक उबालें।

3) मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4) खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर खीरे का छिलका बहुत मोटा है तो खीरे को छील लें।

5) साग को चाकू से बारीक काट लें।

6) चावल, मछली, ककड़ी और जड़ी बूटियों को मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7) टमाटर को इस मिश्रण से कस कर भर दें।

8) मछली के टुकड़ों और जड़ी बूटियों से सजाएं।

लहसुन पनीर के साथ क्षुधावर्धक भरवां टमाटर

भरवां टमाटर

सामग्री:

• छोटे ताजे टमाटर - 12 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हार्ड पनीर को नरम या प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा!

टमाटर ऐपेटाइज़र तैयार करना:

1) टमाटर को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछ लें, डंठल के किनारे से टोपी काट लें, ध्यान से एक चम्मच से गूदा हटा दें, इसे नैपकिन पर पलट दें। टमाटर के बचे हुए हिस्से को प्याले में डालिये - फेंके नहीं. अलग ढक्कन और अलग लुगदी।

2) बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

3) लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें।

4) एक बाउल में पनीर, लहसुन, टमाटर का गूदा मिलाएं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सीजन।

5) टमाटर को इस मिश्रण से कस कर भर दें। इसे एक चम्मच से धीरे-धीरे करें।

6) ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

7) ढकना भरवां टमाटरशेष ढक्कन। या हरी मटर के साथ एक सर्कल में लेट जाओ, यह बहुत प्रभावशाली लग रहा है!

मूल रूप से टेबल पर कैवियार कैसे परोसें?

कैवियार के साथ सुंदर गोले

सामग्री:

• खोल पास्ता;
• लाल कैवियार;
• काला कैवियार

1) बड़े गोले उबालें, कुल्ला।

2) तैयार गोले में काले और लाल कैवियार डालें।

3) साग या सलाद के साथ परोसें।

नींबू परोसना कितना अच्छा है? नींबू का रोसेट

नींबू गुलाब

आपको चाहिये होगा:

• मोटी त्वचा वाला नींबू
• टूथपिक या छोटा बेकिंग डिश;
• ताजा अजमोद

नींबू गुलाब बनाना:

1) नींबू को छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

2) स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखें। यह नींबू के स्लाइस से एक तरह की ट्रेन निकलेगी।

3) अब स्लाइस को ध्यान से एक साथ एक रोल में घुमाएं, प्रत्येक स्लाइस को पकड़ लें। इसमें थोड़ी सी चतुराई लगेगी!

4) एक बार इकट्ठा हो जाने पर, टूथपिक के साथ नीचे पिन करें या गुलाब को मोल्ड में रखें।

5) गुलाब को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

मेज पर परोसें। मेहमान प्रसन्न होंगे!

अपने भोजन का आनंद लें!

उत्कृष्ट( 14 ) बुरी तरह( 0 )

संपर्क में

पुश क्लास

स्नैक्स किस लिए हैं? - ताकि मेहमानों को उत्सव की मेज की सुंदरता, मेजबानों के आतिथ्य और आने वाले मेहमानों की भूख को थोड़ा संतुष्ट करने के लिए दरवाजे से ही आश्चर्यचकित किया जा सके। उत्सव की मेज पर स्नैक्स तैयार करना आसान, सुंदर और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए। अक्सर पहले कोर्स का प्रभाव पूरे पर्व रात्रिभोज पर एक अमिट छाप छोड़ जाता है।

पहले, स्नैक्स बल्कि नीरस थे - सैंडविच, हेरिंग, स्प्रैट। अब दिखाई दिया बड़ी राशि व्यंजनों की एक किस्मएक दूसरे से बेहतर है।

नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स के अपने चयन में, मैंने सरल और . का चयन किया स्वादिष्ट व्यंजन. वे किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएंगे। प्रस्तावित स्नैक्स परोसने के रूप में भिन्न होते हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें।

कैनपे - छोटे सैंडविच

कैनपे शायद तैयार करने का सबसे आसान नाश्ता है। फ्रेंच से अनुवादित, "कैनेप" का अर्थ है "छोटा"। और वास्तव में, यह "एक दांत के लिए" स्नैक है। कैनपे एक साइड डिश के साथ सफेद या काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा है। कई कैनपे व्यंजन हैं, लेकिन उत्सव के नए साल की मेज के लिए मैं सुझाव देता हूं सुंदर विकल्पयह क्षुधावर्धक।

उबले हुए सूअर का मांस और ककड़ी के साथ कैनप

सामग्री:

सफेद ब्रेड - 10 स्लाइस

हैम - 20 टुकड़े

मक्खन - 100 जीआर।

जैतून - 20 पीसी।

ककड़ी, डिल सजावट के लिए

पतली कटी हुई सफेद ब्रेड को आधा तिरछा काट दिया जाता है, मक्खन के साथ फैलाया जाता है, खूबसूरती से उबला हुआ सूअर का मांस। हम एक कटार पर एक जैतून, एक ककड़ी चुभते हैं और इसे उबले हुए सूअर के मांस के साथ रोटी के एक टुकड़े में चिपका देते हैं।

सामन और अंडे के साथ कैनप

सामग्री:

राई की रोटी - 10 पीसी।

सामन - 10 पीसी।

अंडे - 5 पीसी।

मक्खन - 100 जीआर।

सजावट के लिए डिल, हरा प्याज, काला या लाल कैवियार

काली ब्रेड चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, मक्खन से ब्रश करें और छिड़कें हरा प्याज. हम सामन बिछाते हैं, थोड़ा नींबू का रस छिड़कते हैं। ऊपर से आधा उबला अंडा रखें। डिल और कैवियार से सजाएं।

सामन और एवोकैडो के साथ कैनप

सामग्री:

राई की रोटी - 10 पीसी।

सामन 10 पीसी।

एवोकैडो - 1 पीसी।

जैतून - 10 पीसी।

सौंफ, काले जैतून, खीरा सजाने के लिए

काली ब्रेड चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। हम एवोकैडो से गूदा निकालते हैं, एक कांटा के साथ गूंधते हैं, आधा नींबू का रस डालते हैं। शीर्ष पर सामन रखो, डिल, ककड़ी और जैतून के साथ सजाने के लिए, एक कटार के साथ ठीक करें।

टार्टलेट - भरने के साथ टोकरियाँ

टार्टलेट आटे की छोटी टोकरियाँ होती हैं जिनमें विभिन्न फिलिंग्स. आजकल, वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, क्योंकि ऐसी टोकरी है आदर्श आधारऐपेटाइज़र और सलाद के लिए। यह बहुत अच्छा लग रहा है, और कितनी तरह की फिलिंग है! उत्सव की मेज पर, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से टोकरियाँ खुद तैयार की जा सकती हैं। लेकिन अगर आप फेस्टिव टेबल के लिए जल्दी से स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो बस तैयार टोकरियां खरीद लें और उन्हें नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार भरें।

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट

सामग्री:

लाल कैवियार - 75 जीआर।

एवोकैडो - 1 पीसी।

नींबू - ½ पीसी।

से टार्टलेट शोर्त्कृशट पेस्ट्री- 15 पीसी।

खीरा, अजमोद सजाने के लिए

हम एवोकाडो का गूदा चम्मच से निकालते हैं, मैश करके प्यूरी अवस्था में लाते हैं और आधा नींबू का रस मिलाते हैं, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। हमने एवोकैडो के गूदे को टोकरियों में डाल दिया। ऊपर से 1 टीस्पून फैलाएं। लाल कैवियार। पतले कटे हुए खीरा के एक टुकड़े और एक अजमोद के पत्ते से गार्निश करें।

लीवर पाट के साथ टार्टलेट

सामग्री:

चिकन जिगर - 500 जीआर।

प्याज - 1 पीसी।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

वर्माउथ या ब्रांडी - 30 मिली

नमक स्वादअनुसार

क्रैनबेरी सॉस

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।

सजावट के लिए अजमोद

चिकन लीवर को उबालें (15-20 मिनट), फ्राई करें सूरजमुखी का तेल. प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में लीवर और प्याज को चिकना होने तक पीस लें। नमक, वरमाउथ या ब्रांडी डालें। सुंदरता के लिए, पीट को टार्टलेट में इस्तेमाल करके डाला जा सकता है पेस्ट्री बैग. ऊपर से सजाएं क्रैनबेरी सॉसऔर अजमोद।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ पनीर की टोकरियाँ

सामग्री:

पनीर दुरुम की किस्में- 150 जीआर।

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

डिब्बाबंद अनानास - 100 जीआर।

केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।

लहसुन - 3 लौंग

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

सजावट के लिए साग और तिल के बीज

टोकरियां और पनीर बनाकर मेहमानों को सरप्राइज दें। इसके लिए 100 जीआर। पनीर को कद्दूकस कर लें, स्टार्च के साथ मिलाएं। 2-3 बड़े चम्मच। एल पनीर को पहले से गरम किए हुए टेफ्लॉन पैन में डालें और हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। नरम पनीर को एक उल्टे गिलास में रखें और सेट होने के लिए छोड़ दें।

डिब्बाबंद अनानास, केकड़े की छड़ें और 50 जीआर। पनीर क्यूब्स में बहुत बारीक कटा हुआ। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएं। स्टफिंग को टोकरियों में व्यवस्थित करें। को सजाये हरा सलादऔर हल्के भुने काले तिल।

लवाश स्नैक्स

लवाश उत्सव की मेज पर नाश्ता परोसने का एक लोकप्रिय और सुविधाजनक रूप भी है। लवाश सुविधाजनक भी है क्योंकि लवाश रोल पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फिर मेहमानों के आने से पहले अन्य चीजों के लिए अधिक समय होगा। बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनलवाश के साथ। पर नए साल की मेजमैं केवल कुछ विकल्प प्रदान करता हूं।

पनीर और क्रैनबेरी के साथ पालक पीटा

सामग्री:

पालक के साथ पीटा ब्रेड (नियमित हो सकता है) - 2 पीसी।

क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार) - 300 जीआर।

फेटा पनीर - 300 जीआर।

हरा प्याज - 100 जीआर।

सूखे क्रैनबेरी - 300 जीआर।

नींबू - ½ पीसी। रस के लिए

कटे हुए हरे प्याज के साथ पनीर मिलाएं, क्रैनबेरी डालें, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। पीटा ब्रेड पर नींबू का रस छिड़कें, उस पर फिलिंग डालकर कसकर बेल लें। क्लिंग फिल्म के साथ रोल लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजें। परोसते समय 2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

अंडे और पनीर के साथ लवाश रोल

सामग्री:

- अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।

- चिकन अंडे - 6 पीसी।

- हार्ड पनीर - 200 जीआर।

- डिल - 70 जीआर।

- लहसुन - 5 लौंग

- सरसों - 2 बड़े चम्मच।

- मेयोनेज़ - 100 जीआर।

अंडे उबालें, ठंडा होने दें और तीन मोटे कद्दूकस पर रखें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। डिल को बारीक काट लें। मेयोनेज़ में लहसुन दबाएं, सरसों के साथ मिलाएं। हम मेयोनेज़ और सरसों के साथ सभी अवयवों, मौसम को मिलाते हैं और इस द्रव्यमान को पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाते हैं। हम पीटा ब्रेड को यथासंभव कसकर लपेटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। में काटना विभाजित टुकड़े, खीरे या जड़ी बूटियों से सजाएं।

स्नैक बॉल्स

स्नैक बॉल्स ज्यादातर पनीर से बनाए जाते हैं। परंतु विभिन्न योजक- बहुत सारे। फेस्टिव टेबल पर आप ऐसी बॉल्स को बेहद खूबसूरती से सजा सकते हैं।

लहसुन के साथ नए साल की कीनू

सामग्री:

पनीर - 200 जीआर।

गाजर - 1 पीसी।

पके हुए जैतून - कितनी गेंदें

3-4 लहसुन की कलियाँ

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमकीन बिस्कुट - टहनियों के लिए तिनके

सजावट के लिए अजमोद

तीन कच्ची गाजर को महीन पीस लें, रस निचोड़ लें। पनीर भी तीन बारीक कद्दूकस पर, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। हम कीनू बनाते हैं, ऊपर से बिस्किट का एक टुकड़ा चिपकाते हैं - तिनके और कॉकरेल से कीनू के लिए एक पत्ता बनाते हैं। परोसने तक बॉल्स को फ्रिज में रखें।

अंगूर के साथ पनीर बॉल्स

सामग्री:

दही पनीर - 150 जीआर।

पिघला हुआ पनीर - 100 जीआर।

पिस्ता - 150 जीआर।

बड़े बीजरहित अंगूर - कितनी गेंदें

दही पनीर को मैश करें, पिघले पनीर के साथ मिलाएं। पिस्ता काट लें। हम पनीर से केक बनाते हैं, बीच में एक अंगूर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को पिसे हुए पिस्ते में बेल लें। परोसने तक बॉल्स को फ्रिज में रखें।

टमाटर के साथ चीज़ बॉल्स

सामग्री:

feta पनीर (आप पनीर दही कर सकते हैं) - 200 जीआर।

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

चेरी टमाटर (छोटा) - कितनी गेंदें

2 लहसुन की कलियां

अजमोद और डिल

तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें। एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। हम पनीर से केक बनाते हैं, बीच में एक टमाटर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को तिल या बारीक कटे हुए साग में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को फ्रिज में रखें।

मछली नाश्ता

मछली का नाश्ता न केवल उत्सव की मेज की सजावट है, बल्कि कल्याण का एक निश्चित तत्व भी है। आखिरकार, लाल के साथ स्नैक्स, और इससे भी अधिक काले कैवियार, सामन या सामन के साथ, लंबे समय से दावत के मालिकों को दृढ़ता दी है। हम ऐसी सुंदर परंपरा को नहीं छोड़ेंगे, और हम, विशेष रूप से मछली और कैवियार के व्यंजन, असामान्य रूप से सुंदर और तैयार करने में आसान हैं।

सामन और पनीर बुर्ज

सामग्री:

स्मोक्ड सामन - 400 जीआर।

क्रीम पनीर - 400 जीआर।

हरा प्याज- सजावट के लिए

अंडे - 3 पीसी।

लहसुन - 2 लौंग

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सबसे पहले अंडे उबाल कर अलग रख लें। सामन पतली स्ट्रिप्स में काटा। कपकेक के सांचों को समतल सतह पर रखें, जैसे कि ट्रे, क्लिंग फिल्म से ढक दें, कटे हुए सामन को सांचे के तल पर रखें ताकि इसके किनारे थोड़े बाहर निकल जाएं। अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे, लहसुन और हरी प्याज को काट लें, क्रीम चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक रूप में सामन पर डाल दिया मलाईदार भरनाताकि भरावन साँचे से थोड़ा बाहर निकले। सामन के उभरे हुए सिरों को ऊपर से बंद कर दें। क्लिंग फिल्म के सिरों को भी लपेटें। सांचों के ऊपर कुछ वजन वाला किचन कटिंग बोर्ड लगाएं। भरने को कॉम्पैक्ट करने के लिए यह आवश्यक है। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय हरे प्याज के स्ट्रिप्स से गार्निश करें।

सामन के साथ पफ पेस्ट्री कैनपे

औरसामग्री:

पफ पेस्ट्री - 450 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

कैमेम्बर्ट या ब्री पनीर - 100 जीआर।

नमकीन सामन - 200 जीआर।

मक्खन - 50 जीआर।

क्रीम - 150 मिली

अजमोद और तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल

सजावट के लिए डिल

जमे हुए पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, हीरे में काट लें और मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर रखें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष पर हीरों को चिकनाई करें और 20-30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिंटी हुई मलाई। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैमेम्बर्ट (या ब्री) पनीर को मक्खन के साथ मिलाएं, क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी डालें। प्रत्येक हीरे पर क्रीम और ऊपर से सामन का एक टुकड़ा रखें। डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। एक बदलाव के लिए, आप आधे कैनपेस पर झींगा डाल सकते हैं।

खीरे के साथ जेलीयुक्त नमकीन ट्राउट

सामग्री:

ककड़ी - 3 पीसी।

रस के लिए नींबू - 1 पीसी।

ट्राउट (सामन) हल्का नमकीन - 200 जीआर।

क्रीम पनीर - 200 जीआर।

क्रीम - 100 मिली।

धूप में सूखे टमाटर- 20 जीआर।

जिलेटिन - 20 जीआर।

सब्जी शोरबा - 200 मिली।

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

जिलेटिन सोख ठंडा पानीसूजन से पहले। पर सब्जी का झोल, हीटिंग, जिलेटिन भंग। थोड़ा ठंडा होने दें, सर्विंग ग्लास में डालें, कटा हुआ खीरा शोरबा में डालें और सेट होने तक ठंडा करें। एक ब्लेंडर में, क्रीम चीज़ और क्रीम को फेंटें, बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और सोआ डालें। जमी हुई जेली के ऊपर क्रीम फैलाएं। एक और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, प्रत्येक गिलास में ट्राउट का एक टुकड़ा डालें और डिल की टहनी से गार्निश करें।

सामन क्रीम के साथ पनीर चिपक जाती है

सामग्री:

स्मोक्ड सामन - 100 जीआर।

संसाधित चीज़- 200 जीआर।

कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ - 1 छोटा चम्मच

टोकरियों के लिए हार्ड पनीर - 100 जीआर।

अजमोद, डिल

सजावट के लिए अनार के बीज

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पनीर की टोकरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर, 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस करें। एल बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक पतली परत में पनीर को एक सर्कल के रूप में रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक बेक करें। नरम चीज़ को जल्दी से एक उल्टे गिलास पर रखें और सेट होने के लिए छोड़ दें।

अब एक ब्लेंडर में सैल्मन फिलेट, पिघला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई सब्जियां पीस लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, क्रीम को ध्यान से अंदर रखें पनीर की टोकरियाँ. हरियाली और अनार के बीज के साथ शीर्ष।

स्टफिंग के साथ रोल्स

रोल बनाने के लिए कुछ कौशल और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐपेटाइज़र ब्रांडेड हो जाएगा, आपको मेहमानों से कई प्रशंसा और कृतज्ञता के शब्द प्राप्त होंगे। मांस, पनीर, सब्जियों से रोल और रोल तैयार किए जा सकते हैं। और इस व्यंजन के लिए बहुत सारे टॉपिंग हैं!

क्रैनबेरी के साथ पोर्क रोल

सामग्री:

सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन या काट) - 1.5 किलो

क्रैनबेरी - 150 जीआर।

कॉन्यैक - 50 जीआर।

स्वाद के लिए थाइम

सूरजमुखी का तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रैनबेरी को कॉन्यैक के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। केंद्र में सूअर का मांस के एक टुकड़े में हम एक चीरा बनाते हैं, 1-2 सेमी के अंत तक नहीं पहुंचते हैं। हम मांस को एक किताब की तरह खोलते हैं, इसे हथौड़े से अच्छी तरह से पीटते हैं ताकि मांस की मोटाई लगभग 2 सेमी हो। नमक , काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के।

क्रैनबेरी से कॉन्यैक निकालें, क्रैनबेरी को मांस पर रखें और कसकर रोल में रोल करें। हम मांस को एक धागे से बांधते हैं और तेल से चिकना करते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं, समय-समय पर मांस से रस डालते हैं। यह रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

कोरियाई गाजर के साथ पनीर रोल

सामग्री:

संसाधित शीट पनीर - 16 पीसी।

कोरियाई गाजर - 300 जीआर।

अंडा - 3 पीसी।

लहसुन - 2 लौंग

क्रीम 30% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल

सरसों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सजावट के लिए डिल

अंडे उबालें। एक ब्लेंडर में अंडे पीस लें कोरियाई गाजर, लहसुन। क्रीम में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। मसालेदार प्रेमी स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। पनीर की चादरें बिछाएं, उन पर फिलिंग डालें और उन्हें रोल में रोल करें। सोआ को बारीक काट लें और उसमें रोल रोल करें।

अखरोट के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:

बैंगन - 2 पीसी।

अखरोट - 1 कप

ग्रीक योगर्ट (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 70 जीआर।

लहसुन - 2 लौंग

धनिया - 1 गुच्छा

नींबू का रस - 2 चम्मच

अनार - 1 पीसी।

जतुन तेल

नमक स्वादअनुसार

बैंगन को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमक निकालें। फ्राई बैंगन स्ट्रिप्स जतुन तेलदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। कटे हुए अखरोट, बारीक कटा लहसुन, अनार के दाने, सीताफल और दही मिलाएं। नींबू का रस और थोड़ा नमक डालें। बैंगन की पट्टी के किनारे पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अखरोट भरनाऔर रोल अप करें। परोसने से पहले ठंडा करें और अनार के दानों और कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ।

इस संग्रह में, मैंने आपको न केवल नए साल 2017 के लिए, बल्कि किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स के लिए दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश की।

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फोटो के साथ उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट, मूल स्नैक्स के लिए व्यंजन विधि

ईस्टर पर, यह न केवल अंडे को पेंट करने के लिए प्रथागत है: उनका उपयोग स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सामग्री, सेंकना, सैंडविच और सलाद के लिए पास्ता में जोड़ें - एक शब्द में, पाक चमत्कार बनाएं!

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने पकवान पर एक अद्भुत प्रभाव डालना चाहते हैं, तो यह मूल, स्वादिष्ट और सरल नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! तो, हम उत्सव की मेज की अपनी असली सजावट आसानी से और आसानी से तैयार करते हैं।

उत्सव के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी - फैबरेज एग्स

मिश्रण:अंडा - 10 पीसी।, जिलेटिन - 20 ग्राम, चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, डिब्बाबंद मक्का- 100 ग्राम, मीठी मिर्च - 1 पीसी।, अनार के बीज, नमक।

खाना बनाना:

नमकीन पानी में पट्टिका उबालें, शोरबा को छान लें। जिलेटिन को 500 मिलीलीटर ठंडे शोरबा में 30-40 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर धीमी आँच पर (उबलते नहीं) पूरी तरह से घुलने तक गरम करें।

अंडे को सोडा से अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। कुंद सिरे से, चाकू (2.5 सेमी) से एक छोटा सा छेद करें। प्रोटीन और जर्दी डालें और इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए करें, जैसे कि टेंडरनेस सलाद। खाली छिलकों को भिगो दें गर्म पानीसाथ मीठा सोडा(कीटाणुशोधन के लिए), फिर बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और सुखाएं, अंडे के सांचे में डालें।

मालिक को नोट

खोल के बजाय, वे बच्चों के प्लास्टिक के कोस्टर का उपयोग करते हैं चॉकलेटी अंडादयालु आश्चर्य खोल, बेशक, अधिक मूल, लेकिन आप इस तरह के एस्पिक को डिस्पोजेबल प्लास्टिक के गिलास में पका सकते हैं। यह पता चला है कि पिरामिड भी बहुत सुंदर हैं।

पट्टिका और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, मकई और अनार के बीज के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ खोल भरें: तल पर साग और अनार के बीज डालें, फिर मांस, काली मिर्च और मकई डालें और जिलेटिन के साथ शोरबा डालें।

अंडे को पूरी तरह से जमने तक ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले, छीलकर एक सुंदर डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों, उबली हुई गाजर से इच्छानुसार सजाएँ, हरी मटर, ताजा ककड़ी, अपनी कल्पना को चालू करें।

यह मेज पर प्रभावशाली दिखता है और यह पता चलता है कि इसे खूबसूरती से, असामान्य रूप से और सस्ते में पकाया गया था।

अपने भोजन का आनंद लें!

कटार पर नाश्ते के लिए मूल नुस्खा "कतरा"

मिश्रण : बटेर अंडे, चेरी टमाटर, ताजा जड़ी बूटी(प्याज, डिल), लकड़ी के कटार।

खाना बनाना:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो एक तरफ "नीचे" काट लें। टमाटर और अंडे को एक-एक करके कटार पर थ्रेड करें। टमाटर को मेयोनेज़ की बूंदों से सजाएं।

डिश को सजाने के लिए एक प्लेट में हरे प्याज के पंख और सुआ की टहनी रखें। यह व्यंजन तैयार करने में सरल और सस्ता है, लेकिन यह उत्सव की मेज पर मूल और सुरुचिपूर्ण दिखता है। बच्चों के लिए एक लघु नाश्ता - मशरूम और वयस्कों के लिए - बारबेक्यू!

अपने भोजन का आनंद लें!

दो सरल और प्यारे स्नैक रेसिपी - भरवां अंडे "मुर्गियां" और "चूहे"

"चिकन" के लिए 5 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 5 अंडे, 1 पका हुआ एवोकैडो, पीली या लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, घर का बना मेयोनेज़, नमक, लौंग या काली मिर्च।

"चूहे" के लिए 6 सर्विंग्स के लिए संरचना: 3 अंडे, हार्ड पनीर के 50 ग्राम, लहसुन के 1 - 2 लौंग, सलाद पत्ते, "घर का बना" मेयोनेज़, मूली (गाजर, ककड़ी), लौंग या काली मिर्च (काले और लाल) मटर, अजमोद और डिल टहनी, मूली या चुकंदर के साथ पूंछ।

खाना बनाना:

उबले अंडे को 2 भागों में काट लें, जर्दी हटा दें। जर्दी को पीस लें।

एवोकैडो छीलें, गड्ढे को हटा दें, और एक कांटा के साथ मांस को मैश करें।

साग को बारीक काट लें।

जर्दी, एवोकैडो, जड़ी बूटियों, नमक को थोड़ा मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान के साथ अंडे को आधा कर दें। फिर हिस्सों को कनेक्ट करें।

लाल मिर्च से स्कैलप और चोंच को कैंची या चाकू से काट लें। पीली मिर्च से पंख और पूंछ काट लें।

एक स्कैलप, चोंच, पंख (आप मेयोनेज़ की एक बूंद पर "गोंद" कर सकते हैं) और कटौती में एक पूंछ डालें। लौंग या मिर्च से आंखें बनाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्टफिंग के लिए आप किसी भी स्टफिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना बनाना:

उबले अंडे, "मुर्गियों" के लिए, दो भागों में काट लें, जर्दी हटा दें। जर्दी को पीस लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर और यॉल्क्स मिलाएं, लहसुन प्रेस और "होममेड" मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा देखें) के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएं।

पनीर के साथ अंडे भरें। अंडे के स्टफ्ड आधे हिस्से को पलट दें और लेटस के पत्ते पर रख दें।

लौंग से आंखें बनाएं। इसके दो टुकड़े कर लें और इनमें बारीक कटी हुई मूली (गाजर, खीरा) डालें। लाल मिर्च से एक नाक बनाएं और इसे मेयोनेज़ की एक बूंद पर "गोंद" करें। हरियाली की शाखाओं से एंटीना बनाते हैं। मूली या चुकंदर की पूंछ से पोनीटेल बनाएं।

पर साझा करें अच्छी थालीऔर लेटस के पत्तों पर "माउस" परोसें।

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और 3 और सरल नुस्खाऐपेटाइज़र - उत्सव की मेज के लिए अंडे भरने के विचार।

इन सभी व्यंजनों को तैयार करने का प्रारंभिक चरण समान है:

उबले अंडे, साथ ही "मुर्गी" और "चूहे" के लिए, दो भागों में काट लें, जर्दी को हटा दें। अगला, चलो भरने के साथ कल्पना करें।

पुदीना और सामन के साथ भरवां अंडे

खाना बनाना:

अच्छी ताजगी! एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें अंडे की जर्दीपालक के पत्तों के साथ, दो चम्मच मिला कर नींबू का रसऔर कुछ पुदीने के पत्ते। परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ आधा प्रोटीन भरें और हल्के नमकीन सैल्मन रोल के साथ गार्निश करें।

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पालक और एवोकैडो के साथ भरवां अंडे

खाना बनाना:

स्वादिष्ट और असामान्य! एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी डालें, आधा पका हुआ एवोकैडो, और पालक के पत्तों को मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए एक पैन में हल्का उबाल लें। एक मोटी, चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। स्वादिष्ट भराईतैयार!

जिगर, पनीर और नट्स के साथ भरवां अंडे

खाना बनाना:

अप्रत्याशित संयोजन! ब्लेंडर में डालें सख्त पनीर, अखरोट, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, जर्दी और मक्खन में तला हुआ चिकन लिवर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं और अंडे के हिस्सों को भर दें। हार्दिक और सुगंधित नाश्तातैयार!

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सैल्मन टार्ट्स - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री: पफ पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।, नमकीन सामन (कटा हुआ) - 300 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, नरम क्रीम पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 50 ग्राम, बटेर अंडे - 10 पीसी।, सजावट के लिए अजमोद (साग)। .

खाना बनाना:

कठोर उबले अंडे। प्रत्येक टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें, फिर सामन के टुकड़े।

मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक खट्टा क्रीम के साथ क्रीम पनीर मिलाएं।

का उपयोग करके कन्फेक्शनरी सिरिंज(या कटे हुए कोने वाला बैग) टार्टलेट के बीच में थोड़ा सा रख दें मलाईदार द्रव्यमान. ऊपर से अंडे का आधा भाग बिछाएं। अजमोद की टहनी से सजाएं।

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पनीर और अंडे से भरी मिर्च एक असामान्य और उज्ज्वल क्षुधावर्धक है।

मेज पर प्रभावशाली लग रहा है। बहुरंगी मिर्च का उपयोग करना उचित है।

6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 3 शिमला मिर्च, 300 - 400 ग्राम हार्ड पनीर, 3 उबले अंडे, लहसुन की 2-3 कलियां, "घर का बना" मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा देखें)।

खाना बनाना:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पिसा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। कुछ मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

काली मिर्च को धो कर बीज निकाल दीजिये. पनीर मासबीच में जगह छोड़कर मिर्च को स्टफ करें। काली मिर्च के बीच में एक अंडा रखें, बाकी जगह को पनीर से कसकर भर दें। मिर्च को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर तेज चाकू से स्लाइस में काट लें।

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हॉलिडे ऐपेटाइज़र और सलाद घर का बना मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि

200 ग्राम मेयोनेज़ के लिए सामग्री: 3 यॉल्क्स, 150 मिली। तेल - वैकल्पिक जैतून, 1 चम्मच। सरसों (पेस्ट), 5 चम्मच नींबू का रस, 0.5 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:

मालिक को नोट

मेयोनेज़ बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, प्रोटीन से "मेरिंग्यू" तैयार किया जा सकता है।

सरसों, चीनी और नमक के साथ जर्दी मारो। धीरे-धीरे एक चम्मच से बढ़ता हुआ जोड़ें। बिना रुके मक्खन।

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बचा हुआ सारा तेल डालें और अच्छी तरह से फेंटें। फिर नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें।

यदि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

तैयार मेयोनेज़ को फ्रिज में स्टोर करें और 5-7 दिनों के भीतर उपयोग करें।

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एक मूल और सरल क्षुधावर्धक - पनीर बॉल्स "मुर्गियां"

सामग्री: नरम क्रीम पनीर - 200 ग्राम, हार्ड पनीर - 300 ग्राम, केकड़े की छड़ें - 50 ग्राम, चौकोर पटाखे - 25 टुकड़े, मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा, काले जैतून - 8 - 10 टुकड़े, सजावट के लिए डिल की टहनी।

खाना बनाना:

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। क्रैब स्टिककाट लें और, आधा हार्ड पनीर के साथ, क्रीम पनीर के साथ मिलाएं, गेंदें बनाएं।

बचे हुए पनीर को बॉल्स बेलने के लिए छोड़ दें।

गाजर से चोंच और पंजे बनाएं, जैतून से आंखें काट लें।

पटाखों पर गाजर की टांगें डालें, ऊपर से - चीज बॉल. आंखें और चोंच डालें। पकवान को डिल से सजाएं।

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वाइट सॉस के साथ ब्रेडेड अंडे - एक झटपट नाश्ता

सामग्री: बटेर अंडा - 10 पीसी।, ब्रेडक्रंब - 5-6 बड़े चम्मच। एल।, तलने के लिए वनस्पति तेल, चिकन अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

बटेर अंडे को 3 मिनट तक उबालें। एक कटोरी में तोड़ो मुर्गी के अंडेऔर उन्हें एक कांटा के साथ फुलाओ। बटेर अंडे को छीलकर अंडे के द्रव्यमान में डुबो दें।

ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

वाइट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सॉस का विकल्प: 100 ग्राम मेयोनीज मिलाएं और गाढ़ा खट्टा क्रीम, लहसुन की 3 कलियाँ (प्रेस से निकली हुई), कुछ टहनी सुआ और 1/2 छोटा चम्मच। सहारा। यदि आवश्यक हो तो नमक।

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मैं बटेर अंडे और पनीर के साथ मांस कटलेट के साथ आपकी छुट्टी तालिका में विविधता लाने का प्रस्ताव करता हूं - यह दोनों संतोषजनक है और मूल दिखता है, और उन्हें खाना बनाना सामान्य कटलेट जितना आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस के "घोंसले"।

8 - 10 सर्विंग्स के लिए सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (पोर्क और बीफ), बटेर अंडा - 8 - 10 पीसी।, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, हरा प्याज - 1 गुच्छा, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। .. एल।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

नमक कीमा, काली मिर्च। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। प्याज - बारीक कटा हुआ और जैतून के तेल में तला हुआ।

कीमा बनाया हुआ मांस, दोनों प्रकार के प्याज और पनीर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बीच में एक छेद करके कटलेट बनाएं। एक गर्म कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक, 5 मिनट प्रति साइड से भूनें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर कटलेट डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जब कटलेट थोड़ा ब्राउन हो जाए, तो एक बेकिंग शीट निकाल लें और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक रखें। बटेर का अंडा. बेकिंग शीट को वापस ओवन में रख दें - अंडों को बेक होने में 5 मिनट का समय लगेगा।

एक सुंदर प्लेट पर रखो, जड़ी बूटियों से सजाओ।

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एग रोल्स - एक झटपट स्नैक विकल्प

खाना बनाना:

हमने भराव को पहले से काट दिया - हैम, प्याज, शिमला मिर्च, जैतून, टमाटर - अपनी इच्छा के अनुसार। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें। अंडे मारो (हम अपनी इच्छानुसार राशि लेते हैं) और पैन में डालें। परत काफी चमकदार होनी चाहिए, ऊंचाई में लगभग 2 सेमी। अंडे के मिश्रण को एक तरफ से फ्राई करें, फिर सावधानी से पलट दें और तैयार फिलिंग के साथ तुरंत सब कुछ समान रूप से छिड़क दें। तैयार अंडा पैनकेकरोल अप और टुकड़ों में काट लें। आप सेवा कर सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

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एक संतोषजनक, तेज, स्वस्थ और बहुत के रूप में स्वादिष्ट नाश्तादैनिक और उत्सव की मेज दोनों के लिए, मैं सैल्मन के साथ पीटा रोल कैसे पकाने के लिए एक सरल विकल्प प्रदान करता हूं।

लवाश सामन के साथ रोल करता है - हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक नुस्खा।

सामग्री: लवाश की 1 शीट, 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 150 ग्राम दही चीज़, 0.5 बल्गेरियाईकाली मिर्च, सलाद पत्ता, डिल।

खाना बनाना:

मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं और पूरी सतह को दही पनीर से चिकना करें।
सोआ के साग को पीसकर पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर छिड़क दें।
फिलिंग को पास के किनारे पर रखें। पहली परत सामन है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, और फिर बारीक कटा हुआ काली मिर्च।
लेट्यूस के पत्ते और फिर से सामन की एक परत बिछाने के बाद।
फिर पिसा ब्रेड को फिलिंग के साथ एक बड़े रोल (या रोल) में बेल लें। इसे यथासंभव कसकर रोल करने का प्रयास करें ताकि काटने के बाद भरावन बाहर न गिरे, और पीटा सामन रोल घने और आकर्षक बने रहें।
उसके बाद, रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें - रोल। लवाश को किसी भी पेनकेक्स से बदला जा सकता है। हरियाली से सजाएं।

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स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सलाद "चिकन" किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, खासकर ईस्टर या नए साल की।

सलाद "चिकन" आपके मेहमानों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

सामग्री: टमाटर - 3 - 4 पीसी।, अंडा - 7 पीसी।, प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।, हार्ड पनीर - 80 ग्राम, लहसुन - 5 - 6 लौंग, उबली हुई गाजर - 1 पीसी।, मेयोनेज़ - 250 ग्राम, नमक स्वाद , सजावट के लिए साग।

खाना बनाना:

कठोर उबले अंडे। सफेद अंडेमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहली परत के साथ एक आयताकार डिश पर रख दें (सजावट के लिए 1 टुकड़ा छोड़ दें)। मेयोनेज़ के साथ नमक, ग्रीस।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और दूसरी परत बिछाएं। नमक।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और टमाटर की एक परत डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ छिड़के (सजावट के लिए 1 पीसी छोड़ दें)।

पूर्व जमे हुए संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लेट्यूस की अगली परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

कसा हुआ पनीर के साथ सलाद को सभी तरफ से छिड़कें। चिकन पनीर के ऊपर मेयोनेज़ बनाएं और ऊपर से जर्दी छिड़कें। आंख के स्थान पर एक मटर काली मिर्च डालें।
उबली हुई गाजर से चोंच और पंख काट लें। सलाद को अजमोद के पत्तों और गाजर के फूलों से सजाएं। सलाद "चिकन" तैयार है। इसे टेबल पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों के साथ व्यवहार करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह सलाद के लिए बहुत जगह देता है पाक फंतासी. इसकी परतों के रूप में, आप प्याज के साथ तले हुए मशरूम और ठंडा, स्मोक्ड या का उपयोग कर सकते हैं उबला हुआ चिकन, मसालेदार या ताजा खीरे।

एक लेख में दावत के लिए सभी उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्नैक व्यंजनों को शामिल नहीं किया जा सकता है, इसलिए मेरे ब्लॉग पर अधिक बार आएं और मैं आपको नए लोगों से प्रसन्न करूंगा। मूल संस्करणछुट्टी का भोजन।

मुझे उम्मीद है कि मेरे लेख में आप अपने पसंदीदा ऐपेटाइज़र रेसिपी पर ध्यान देंगे। मजे से पकाएं! मेज पर नाश्ता परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का इलाज करें।

मैं आपसे पूछना चाहता हूं, यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी पाया गया, कि आप लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं, जिसके बटन लेख के शीर्ष पर और नीचे दोनों में स्थित हैं।

मैं आपको आगामी छुट्टी पर बधाई देता हूं हैप्पी ईस्टर! मैं आपके अच्छे, प्रेम, शांति, सुख और समृद्धि की कामना करता हूं!

कलरव

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दावत या बुफे दूर नहीं है? मेनू में विविधता लाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का तरीका नहीं जानते? उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट, हल्के और सुरुचिपूर्ण स्नैक्स परोसें! यद्यपि उन्हें भूख बढ़ाने और तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए "बीज" के रूप में एक मामूली भूमिका दी जाती है स्वाद कलिकाएंऔर अधिक जटिल व्यंजन, वे बनने में सक्षम हैं अद्भुत सजावटतथा एक वास्तविक हाइलाइटमेज़। अपने आप में, स्नैक्स पहले से ही एक छोटी छुट्टी है जिसे आप नियमित रूप से सप्ताह के दिनों में भी अपने लिए व्यवस्थित कर सकते हैं! और हर बार आपकी छुट्टी होगी अनोखा स्वाद, क्योंकि अविश्वसनीय किस्म के स्नैक्स से आप हमेशा कुछ नया और दिलचस्प चुन सकते हैं: गर्म या ठंडा, मांस या सब्जी, मशरूम या मछली ...

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सजावट विकल्प

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फोटो के साथ उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक व्यंजनों

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विदेशी आम और पपीते की फिलिंग के साथ हैम रोल

खाना बनाना:

हम 2 आम और 2 पपीते साफ करते हैं, फलों को आधा करते हैं, अनाज और बीज निकालते हैं, और गूदे को स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक रोल तैयार करने के लिए, प्रत्येक फल के दो स्ट्रॉ लें, उन्हें कसकर हैम के एक टुकड़े में लपेटें और एक जैतून या जैतून के साथ एक कटार के साथ छेदें। हैम रोल वाली डिश को सुगंधित नींबू बाम के पत्तों से सजाया जा सकता है।

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त्वरित बुफे क्षुधावर्धक: मसालेदार झींगा कैनपे

उबला हुआ चिंराट, निश्चित रूप से, एक नाजुकता है, और बहुत स्वस्थ भी है, लेकिन कुछ हद तक नरम और उबाऊ है। लेकिन अगर आप उबले हुए चिंराट से थोड़ा अधिक लेते हैं, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा! आप क्या सोच सकते हैं? उदाहरण के लिए, अचार झींगा! एक अलग कटोरे में, अचार तैयार करें: एक ही मात्रा में वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच मिलाएं वाइन सिरकाएक लहसुन प्रेस में लहसुन की एक कली निचोड़ें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। तैयार मिश्रण में, उबले हुए झींगा को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

हम मसालेदार चिंराट को एक कटार के साथ एक स्लाइस में पिन करते हैं ताजा ककड़ीया अजवाइन। सरल सब कुछ सरल है! अब आप न केवल पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं मूल स्वाद, लेकिन विशुद्ध रूप से सौंदर्य आनंद भी प्राप्त करें।

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उत्सव स्पेनिश तपस

स्पेनियों का पसंदीदा नाश्ता तपस है। यह सिर्फ चिप्स, नट्स, क्रैकर्स, जैतून, एंकोवी या जैमोन (ठीक सूअर का मांस) हो सकता है, जो परंपरागत रूप से बियर या वाइन के साथ बार में या लघु कबाब के रूप में व्यंजन परोसे जाते हैं, जहां विभिन्न प्रकार के उत्पादों को घुमाया जा सकता है एक कटार। पेय की कीमत में अक्सर छोटे तपस शामिल होते हैं। स्पेनियों के लिए, तपस न केवल एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन करने का एक तरीका है, बल्कि एक संपूर्ण दर्शन और जीवन शैली है। कई स्पेनियों का पसंदीदा शगल शाम को सलाखों के चारों ओर "कूदना" है, प्रत्येक में बियर का एक मग या एक गिलास शराब पीना और स्वाद लेना सिग्नेचर स्नैकबार - तपस। इसके अलावा, यह एक स्वतंत्र घटना और एक रेस्तरां में पूर्ण रात्रिभोज से पहले एक तरह का वार्म-अप दोनों हो सकता है। विशेष "तपस-बार" भी बहुत लोकप्रिय हैं, जहाँ विभिन्न प्रकार के तपस और तपसिक आपकी आँखों को चौड़ा करते हैं!

• पैनकेक और पनीर के साथ तापस

पनीर का एक टुकड़ा लपेटें पतला पैनकेक. जैतून और जड़ी बूटियों के साथ एक कटार पर स्ट्रिंग तपस।

• फ्रेंच ब्रेड और लाल मछली के साथ तापस

बैगूएट को स्लाइस में काटें, मक्खन से चिकना करें, ऊपर से लाल मछली का एक टुकड़ा डालें और नींबू और डिल के साथ एक कटार के साथ छेद करें।

• सलामी, जैतून, जैतून और अचार के साथ तपस

हम बारी-बारी से एक कटार पर स्ट्रिंग करते हैं: एक जैतून, सलामी का एक टुकड़ा, एक मसालेदार खीरा, मसालेदार शैंपेन का एक टुकड़ा, सॉसेज का एक और टुकड़ा और एक जैतून।

• चिकन, चेरी टमाटर और शिमला मिर्च के साथ तापस

एक कटार पर हम बेल मिर्च का एक टुकड़ा, मसालों के साथ तला हुआ चिकन मांस, एक चेरी टमाटर और चिकन का एक और टुकड़ा स्ट्रिंग करते हैं।

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कीमा बनाया हुआ टूना के साथ अविश्वसनीय अंडे

टूना नियमित के साथ संयुक्त उबले अंडेएक अद्भुत क्षुधावर्धक में बदलो - उत्तम, अपमानजनक रूप से तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और सुंदर।

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 टुकड़े
• तेल में टूना -80 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़- 2 बड़ी चम्मच।
• एंकोवी - 5 टुकड़े
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें। हम यॉल्क्स निकालते हैं और उन्हें एक चलनी के माध्यम से ट्यूना, पाइटेड एंकोवी और केपर्स के साथ पीसते हैं। परिणामी मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच और लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। समाप्त द्रव्यमानअंडे का सफेद भाग भरें और पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

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गरमा गरम टमाटर चिकन से भरा हुआ

भरवां चिकनटमाटर को मुख्य भोजन के रूप में और गरमागरम क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। मुर्गी मांस करेगाउबला हुआ, तला हुआ या स्मोक्ड। इस व्यंजन के लिए, मध्यम आकार के घने टमाटर चुनना वांछनीय है। वैकल्पिक रूप से, टमाटर को स्क्वीड से भरा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट
• लाल घने टमाटर
• सख्त पनीर
• मसाले
• साग

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्टमसाले के साथ मैरीनेट करें और भूनें। टमाटर का कोर निकाल लें। चिकन मांस को बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। हम टमाटर को मांस के साथ भरते हैं। एक मोटी परत के साथ ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और एक शानदार पनीर "टोपी" बनाएं। हम भरवां टमाटर को 240-260 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि पनीर ब्राउन और पिघल न जाए। गर्म - गर्म परोसें।

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उत्सव की मेज के लिए मूल ऐपेटाइज़र

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उत्सव के गर्म क्षुधावर्धक के लिए पकाने की विधि "समुद्री सूअर"

ये प्यारे जीव उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी, अपने मेहमानों को उनके साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगी उत्तम स्वाद, और अपने विचित्र आकार के साथ, वे विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करेंगे। वे बस इस तरह की जिज्ञासा को मना नहीं कर सकते!

हमें आवश्यकता होगी:

• स्क्विड - 12 टुकड़े
• ताजा शैंपेन- 12-15 टुकड़े
• अंडे - 3 टुकड़े
• चावल - 150 ग्राम
• एक मध्यम गाजर
• प्याज का एक मध्यम सिर

खाना बनाना:

1. हम स्क्वीड को साफ करते हैं और सचमुच उन्हें दो या तीन मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में छोड़ देते हैं ताकि वे सुंदर शवों में बदल जाएं, जिससे हम सूअर बनाएंगे। चलो ठंडा हो जाओ।
2. कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। अंडे और चावल उबालें। बारीक कटे हुए मशरूम को प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। अंडे को बारीक काट लें, चावल, मशरूम, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक जोड़ें (नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो! मेयोनेज़ में नमक है, हमारे स्क्विड पहले से ही नमकीन हैं, और आप शायद तलने के दौरान मशरूम को पहले ही नमकीन कर चुके हैं)।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भविष्य के समुद्री सूअरों के "पेट" को भरते हैं, अर्थात, हम स्क्वीड को भरते हैं, पहले उनकी पूंछ और पंखों को काट देते हैं, जो हमारे "सुअर" कान-पूंछ में जाएंगे।
4. आंखों और कानों के स्थान पर, हम छोटे चीरे बनाते हैं, और उनमें स्क्वीड त्रिकोण (शवों से अलग किए गए "पूंछ और पंख" से कटे हुए) और पेपरकॉर्न डालते हैं। अच्छा, तुम क्यों नहीं चूसते ?! मेयोनेज़ के साथ हमारे सुंदर को लुब्रिकेट करें और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें। स्वादिष्ट !! बस इन कटियों को खाने के लिए ओह क्या अफ़सोस है!

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भरने के साथ पफ पेस्ट्री टार्टलेट

टार्टलेट्स और प्रोफिटरोल्स ( कस्टर्ड बन्स) – प्यारा तरीकाउत्सव की मेज को खूबसूरती से और जल्दी से सजाएं, पेट्स, मूस और सलाद को आसानी से और मूल तरीके से परोसें, और बस मेहमानों को स्वादिष्ट खिलाएं। खरीद सकना तैयार टार्टलेटया, बेकिंग के लिए विशेष सांचों का उपयोग करके, टोकरियाँ स्वयं बेक करें। ठीक है, अगर इनमें से कोई भी हाथ में नहीं था, तो पफ पेस्ट्री टार्टलेट-नौकाओं के लिए नुस्खा का उपयोग करें, जिसकी तैयारी के लिए कुछ विशेष की आवश्यकता नहीं है, और यह प्रक्रिया यथासंभव सरल और स्पष्ट है। हम टार्टलेट को केवल दो प्रकार के फिलिंग के साथ पकाएंगे, लेकिन वास्तव में पाक प्रयोगों के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कश यीस्त डॉ- 300 ग्राम
• एक अंडा
• अलमेट चीज़ - 100 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• आधी मीठी लाल मिर्च
• लहसुन - 1 लौंग
• डिल - 10 ग्राम
• नींबू का रस - 10 मिली

खाना बनाना:

• पफ पेस्ट्री 0.5 सेमी की मोटाई में रोल आउट करें। यदि आपके पास एक रोल पर आटा है, तो यह केवल इसे अनियंत्रित करने और इसे छोटे वर्गों में काटने के लिए पर्याप्त होगा।
• हाथ के एक चतुर आंदोलन के साथ, हम प्रत्येक वर्ग को नाव में बदल देते हैं। एक फेटे हुए अंडे से किनारों को चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि हमारी नावें अलग न हों। नावों को तुरंत एक बेकिंग शीट पर रखें, कई जगहों पर कांटे से छेद करें और वांछित आकार बनाए रखने के लिए प्रत्येक में थोड़ी सूखी फलियाँ डालें। इस छोटी सी तरकीब का इस्तेमाल ज़रूर करें, नहीं तो आपका फ्लोटिला ताना मार सकता है। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। हम सेम से तैयार टार्टलेट छोड़ते हैं।

• करते हुए पनीर भरना: अल्मेट पनीर (किसी भी अन्य दही पनीर के साथ बदला जा सकता है) बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिश्रित।
• एवोकैडो फिलिंग तैयार करने के लिए, फलों को छीलकर फोर्क से अच्छी तरह गूंद लें एकसमान संगति. स्वादानुसार नमक और कुछ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
• एक चम्मच के साथ, ध्यान से टार्टलेट में भरने को फैलाएं। आप नावों को अपने स्वाद और रंग के अनुसार सजा सकते हैं। हमारे भरने के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद और सजावटी जोड़ लाल कैवियार और लाल पेपरिका होंगे। एवोकैडो के साथ कैवियार का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। वैकल्पिक रूप से, आप नट्स का उपयोग कर सकते हैं तिल के बीज, झींगा या साग।