तस्वीरों के साथ सीख पर सरल कैनपेज़ रेसिपी। फ़ोटो के साथ उत्सव की मेज के लिए फलों के कैनपेस की रेसिपी। उत्सव की मेज के लिए हेरिंग के साथ कैनापे ऐपेटाइज़र: फोटो

रंग-बिरंगे फलों के कैनपेस किसी भी दावत में घर पर मौजूद होंगे। रोमांटिक रात का खानावे इसे और अधिक परिष्कृत बनाएंगे और बच्चों को प्रसन्न करेंगे बच्चों की पार्टी, बिना मदद करेंगे विशेष प्रयासशानदार मिनी बुफ़े से अपने सहकर्मियों को प्रभावित करें। वे दिलचस्प, विविध हैं और आपको स्वाद और रूप के साथ दिल से रचनात्मक होने की अनुमति देते हैं। संक्षेप में, किसी भी गृहिणी को सींकों पर फलों के स्नैक्स तैयार करने के कुछ व्यंजनों में महारत हासिल करने में कोई परेशानी नहीं होगी। मेरा विश्वास करो, वे एक से अधिक बार काम आएंगे।

फ्रूट कैनेप्स उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण हैं

अवश्य इंस्टॉल करें सही समयऔर वह स्थान जहां स्वादिष्ट बेबी सैंडविच का जन्म हुआ - और इससे भी अधिक यह पता लगाने के लिए कि किसके स्मार्ट सिर ने न केवल मांस और पनीर को लकड़ी के कटार पर रखने का अनुमान लगाया, बल्कि यह भी सुगंधित फल-अभी संभव नहीं है. भाषाविदों के अनुसार, "कैनापे" शब्द प्राचीन ग्रीस से हमारे पास आया था, जहां यह "कोनोप्स" की तरह लगता था और छोटे कीड़ों को नामित करने के लिए उपयोग किया जाता था - जैसे कि मच्छर या मच्छर। रोमनों के बाद मिस्रवासियों ने ग्रीक शब्द को अपनाया, इसे "कोनोपियम" में संशोधित किया और इसे बिन बुलाए रक्त-चूसने वाले मेहमानों से जाल वाला बिस्तर कहना शुरू कर दिया। समय के साथ, ट्रैवलर शब्द लैटिन से यूरोपीय भाषाओं में चला गया और फ्रेंच में मजबूती से बस गया, किसी अज्ञात कारण से यह अब एक चंदवा बिस्तर से नहीं, बल्कि घुमावदार पीठ वाले एक लघु सोफे से चिपक गया। तो आगे क्या है...

और फिर निरंतर रहस्य बने रहते हैं। या तो फ्रांसीसी ने "कैनापे" शब्द का मूल अर्थ याद रखा और स्नैक सैंडविच को उनके छोटे आकार के लिए "मच्छर" कहा। शायद रसोइया ने, विशेष रूप से जंगली कल्पना के साथ, स्वादिष्ट भोजन के टुकड़ों को ढेर में फर्नीचर के पसंदीदा टुकड़े के समान देखा। या शायद ये आत्मसात करने की बात है असामान्य नाश्ताऐसे सोफों पर इत्मीनान से एक गिलास से शराब पीना और अपने वार्ताकार के साथ इत्मीनान से बातचीत करना सबसे आरामदायक था।

कैनपेस तैयार करते समय चेरी से गुठली हटा देना अभी भी बेहतर है।

स्थिति जो भी हो, एक बात निश्चित है: मज़ेदार विचार ने जड़ें जमा लीं, लोकप्रियता हासिल की और दर्जनों अलग-अलग, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट को जन्म दिया पाक व्यंजन. और इसके कम से कम पाँच कारण हैं:

1. फलों के कैनपेस स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित होते हैं।
2. यदि आप एक दर्जन विभिन्न सामग्रियों से कुछ बिल्कुल अविश्वसनीय रचना बनाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी-केला "कैनेप्स" में एक कुशल गृहिणी को अधिकतम एक चौथाई घंटे का समय लगेगा।
3. नुस्खा खोजें फलों का सलादया ऐसा केक जो हर एक मेहमान को खुश कर दे, असंभव है। लेकिन फलों के सैंडविच के लिए आधा दर्जन अलग-अलग विकल्पों में से सबसे मनमौजी नकचढ़े व्यक्ति को भी कुछ उपयुक्त मिल जाएगा।
4. कैनपेस सार्वभौमिक हैं। वे मिठाई की भूमिका पूरी तरह से निभाएंगे पारिवारिक दावतया बुफ़े, स्थान का गौरव लेगा बच्चों की मेज, और अवसर पर वे सेवा करेंगे स्वादिष्ट नाश्तामजबूत पेय के लिए. आइए बताते हैं सुनहरी वाइनकीनू, कीवी और खुबानी के साथ "बुर्ज" उपयुक्त हैं; खरबूजा और स्ट्रॉबेरी लाल रंग के साथ जाते हैं। मीठे लिकर का आनंद आमतौर पर अंगूर और नाशपाती के साथ लिया जाता है; कॉन्यैक, नींबू के पारंपरिक टुकड़े के अलावा, सेब और रसदार आड़ू की कंपनी को पसंद करता है, और शैंपेन का स्वाद अनानास और तरबूज से पूरी तरह से पूरक है।
5. फलों का नाश्ता बनाना शुद्ध रचनात्मकता है। आप न केवल अपनी इच्छानुसार किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बेझिझक उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं: चॉकलेट, मार्शमॉलो, फोंडेंट, नट्स, मुरब्बा। कभी-कभी हैम और पनीर का भी उपयोग किया जाता है। रचनात्मकता की पूर्ण स्वतंत्रता और कोई सीमा नहीं!

परंपरागत रूप से, अलग-अलग भराई के साथ 3-4 कैनपेस परोसने की प्रथा है। इसके अलावा, स्नैक्स की कुल मात्रा की गणना पहले से करने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक अतिथि के लिए कम से कम 8 लघु सैंडविच हों। यह ध्यान में रखते हुए कि कैनपेस एक बार में खाने योग्य व्यंजन है, वे कुछ ही मिनटों में प्लेट से उड़ सकते हैं, लेकिन किसी को भी पीछे नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

फलों को खूबसूरती से कैसे काटें?

सबसे आसान तरीका यह है कि एक चाकू लें और धुले, छिले और बीज रहित फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। सस्ता और आनंददायक, लेकिन समय बर्बाद करने के मामले में अप्रभावी। और भविष्य के "कैनेप्स" की सुंदरता को नुकसान होगा, क्योंकि हर कोई हाथ से काटे गए टुकड़ों को एक आकार में समायोजित करने में सक्षम नहीं होगा, और विभिन्न आकारों के स्लाइस बहुत खराब हो जाएंगे उपस्थितिनाश्ता.

टुकड़े जितने साफ-सुथरे होंगे, परिणाम उतना ही शानदार होगा।

अगर आपकी रसोई में तरबूज और खरबूज काटने के लिए कोई विशेष चम्मच है तो उसका उपयोग करें। कटार पर बिल्कुल समान बहुरंगी गोले हमेशा प्रभावशाली दिखते हैं।

आप बहुत घने गूदे वाले किसी भी बड़े फल को गेंदों में बदल सकते हैं।

कुकी कटर का उपयोग करके, आप फलों के स्लाइस को किसी भी जटिलता के आकार में बदल सकते हैं।

लघु रूप में एक सच्ची कृति

यदि आप कैनपेस की थीम के बारे में गंभीर रूप से भावुक हैं और नियमित रूप से मेहमानों और परिवार को मीठे "कबाब" खिलाते हैं, तो इसे खरीदने में कोई दिक्कत नहीं होगी। विशेष उपकरणजामुन और फलों को टुकड़ों में काटने के लिए. में बजट विकल्पइसे नियमित अंडा स्लाइसर से बदल दिया जाएगा।

स्लाइसें एक जैसी दिखेंगी

कैनपेस के लिए एक विशेष सिरिंज सबसे उन्नत रसोइयों की सहायता के लिए आएगी। इसका उपयोग करते हुए, ट्रीट के लिए चुने गए फलों के टुकड़ों को क्रमिक रूप से काटें, पिस्टन को दबाएं, और तैयार ट्रीट आपकी प्लेट पर दिखाई देगी। जो कुछ बचा है उसे एक फैंसी कटार के साथ बांधना है। सिरिंज बिस्किट, मार्शमैलो, मुरब्बा और अन्य उपहारों के टुकड़ों को भी आसानी से संभाल सकती है यदि आपके मन में उन्हें अपनी रचना में जोड़ने का विचार आता है।

खाना पकाने वाली सिरिंज नहीं है? एक नियमित लें, ऊपर से काट लें

याद रखें कि फल एक खराब होने वाला उत्पाद है। वे जल्दी से रस छोड़ते हैं, काले पड़ जाते हैं और अपना आकार खो देते हैं, इसलिए आपको बेहतर संरक्षण के लिए टुकड़ों को छिड़क कर, परोसने से कुछ समय पहले स्वादिष्टता तैयार करने की आवश्यकता होती है। नींबू का रस.

चरण-दर-चरण फल कैनेप रेसिपी

तो आप किसका इलाज करने जा रहे हैं? बिजनेस पार्टनर, पुराने दोस्त, रिश्तेदार पारिवारिक छुट्टियों पर? फिर रेसिपी पर ध्यान दें फल कैनपेसपनीर और हैम के साथ. असामान्य स्वाद संयोजनरुचि जगाएगा और आपकी शाम को अभिजात वर्ग का हल्का सा स्पर्श देगा।

वयस्कों के लिए

अंगूर और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम हरा या नीले अंगूर(बीज रहित किस्म प्राप्त करने का प्रयास करें)।

तैयारी:

कठोर चीज अंगूर के साथ अच्छी लगती है: गौडा, मासडैम, एडम, डच, परमेसन। हालाँकि, साँचे के साथ नरम दही पनीर - उदाहरण के लिए, ब्री - का यहाँ अपना स्थान होगा। आप चाहें तो दो या तीन का मिश्रण बना लें विभिन्न किस्में, उनके स्वाद को आधे भाग से मिलाते हुए अखरोट, बादाम, स्ट्रॉबेरी, स्लाइस विदेशी आमया ताज़े तारगोन की पतली पत्तियाँ।

पनीर और अंगूर कैनेप का क्लासिक संस्करण केवल एक से बहुत दूर है

तरबूज़ और पर्मा हैम के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो तरबूज;
• 200 ग्राम बकरी पनीर;
• 100 ग्राम कटा हुआ पर्मा हैम;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल;
• आधा नींबू;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. खरबूजे को आधा काटें, बीज हटा दें, और गूदे को क्यूब्स में या, एक विशेष चम्मच का उपयोग करके, गेंदों में काट लें।

   

   काटने के लिए चम्मच के अभाव में एक साधारण मिठाई से काम चल जाएगा।

2. तेल, आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिला लें। तैयार खरबूजे के टुकड़ों के ऊपर मैरिनेड डालें और गूदे को भीगने के लिए उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

   

   यदि आप मिश्रण को हल्के से फेंटेंगे तो परिणाम बेहतर होगा

3. बकरी पनीर को अपनी पसंद के अनुसार काट लें.

   

   चाहें तो पनीर पर बारीक कटी तुलसी के टुकड़े छिड़कें।

4. यादृच्छिक क्रम में, खरबूजे और पनीर के टुकड़े, हैम का एक टुकड़ा एक सीख पर पिरोएं, और फिर कैनपेस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

   

   स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद तारीफ से परे होगा

5. ऐपेटाइज़र को अर्ध-सूखी लाल या सफेद वाइन के साथ ठंडा परोसा जाना चाहिए।

तरबूज और पर्मा हैम का संयोजन क्लासिक माना जाता है और इसमें किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप कैनेप के स्वाद को उज्ज्वल करना चाहते हैं, तो संकेतित सामग्री में तुलसी के पत्ते, अरुगुला या कीवी पल्प के टुकड़े मिलाएं। इसके अलावा, कभी-कभी, तरबूज को रसदार नाशपाती द्वारा आसानी से "प्रतिस्थापित" किया जा सकता है।

नाशपाती और डोर ब्लू पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1-2 नाशपाती;
• 100 ग्राम डोर ब्लू पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक कटे अखरोट;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• आधे नींबू का रस.

तैयारी:

मुरब्बा और पनीर के साथ नींबू

यहाँ एक बिल्कुल अविश्वसनीय लेकिन आकर्षक संयोजन है:

• सख्त पनीर;
• मुरब्बा की समान मात्रा;
• आधा नींबू.

तैयारी:

इस प्रकार का क्षुधावर्धक आमतौर पर प्लेट में नहीं बैठता।

बच्चों और बड़े मीठे प्रेमियों के लिए

लेकिन काफी विदेशी! आइए सरल व्यंजनों के बारे में बात करें जिनमें ऐसे मसालेदार भोजन संयोजन शामिल नहीं हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट से अधिक पारंपरिक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

चॉकलेट से ढके केले, स्ट्रॉबेरी और मार्शमॉलो

आपको चाहिये होगा:

• केला;
• मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी;
• रंगीन मार्शमॉलो;
• डार्क चॉकलेट का आधा बार.

तैयारी:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

   

   केले को भूरा होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।

2. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये.

   

   जामुन का आकार समान होना चाहिए

3. यदि मार्शमैलो बड़े हैं, तो उन्हें स्ट्रॉबेरी के आकार के टुकड़ों में काट लें। छोटे को वैसे ही छोड़ दो।

   

   बहुरंगी मार्शमैलो उत्सवपूर्ण लगते हैं

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

   

   अगर आप मिश्रण को कम गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें एक या दो चम्मच दूध मिला लें.

5. फलों और मार्शमैलो के तैयार टुकड़ों को लकड़ी की छड़ियों पर रखें, चॉकलेट के ऊपर डालें और ठंडा होने दें।

   

   कैनपेस बच्चों और मीठे के शौकीन वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

यदि मार्शमैलो और चॉकलेट का संयोजन बहुत मीठा लगता है, तो रेसिपी से एक मीठी सामग्री हटा दें या अपने स्वाद के अनुरूप स्वीटनर के साथ दो कैनपेस तैयार करें।

कोई भी निराश होकर छुट्टी नहीं छोड़ेगा

सीख पर जेली

आपको चाहिये होगा:

• अंगूर जेली का एक बैग;
• स्ट्रॉबेरी जेली का एक बैग;
• मुट्ठी भर अंगूर;
• मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी;
• बर्फ के सांचे.

तैयारी:

फल की थाली

आपको चाहिये होगा:

• सेब;
• डिब्बाबंद अनानास;
• कीवी;
• अंगूर;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी।

तैयारी:

1. सभी फलों को धो लें. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

   

   बाज़ार में सेब की मीठी किस्मों की तलाश करें, जैसे कितायका, मेडोक, बेलारूसी सेब

2. कीवी को छील कर काट लीजिये.

   

   अपने प्रियजनों को एक सीख पर सुगंधित इंद्रधनुष का उपहार दें

उपरोक्त रेसिपी में बताए गए फलों को स्वाद को कोई नुकसान पहुंचाए बिना अन्य फलों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, उपयोग करें डिब्बाबंद आड़ूअनानास के बजाय नरम नाशपातीसेब के बजाय या ब्लूबेरी के बजाय रसभरी।

यह संयोजनों पर भी ध्यान देने योग्य है:

• केला, कीवी और कीनू। फलों को छीलना होगा, केला और कीवी को काटना होगा, कीनू को स्लाइस में विभाजित करना होगा, और फिर पूरी सुगंधित कंपनी को किसी भी क्रम में लकड़ी के कटार पर रखना होगा। सभी! मीठा, लेकिन थोड़ी खटास से छाया हुआ, और इसलिए और भी अधिक स्वादिष्ट मिठाईतैयार।
• हरे अंगूर, कीवी और अनानास। यहां स्थिति विपरीत होगी: मीठा पीला ऊष्णकटिबंधी फलअपने हरे पड़ोसियों की खटास को नरम कर देगा। जिन लोगों को छुट्टियों में अनानास नहीं मिल पाता, उनके लिए संतरा इसकी जगह ले लेगा।
• केला, संतरा और नाशपाती।
• स्ट्रॉबेरी और केला.
• सेब, नाशपाती, रक्त नारंगी।
• अंगूर और खरबूजा.

दोपहर के भोजन के लिए फ्रूट कैनपेस - वीडियो

फोटो में फ्रूट कैनेप्स परोसने के विकल्प

कैनपेज़ को लंबे कटार पर रखा जा सकता है कीनू के अर्धवृत्ताकार टुकड़ों की कल्पना पाल के रूप में की जा सकती है सीखों को खाली रहने से बचाने के लिए, आप मेहमानों को फलों के टुकड़े अलग से दे सकते हैं - सभी को अपने स्वयं के कैनपेज़ बनाने दें सबसे आसान विकल्प केवल कैनपेस को ढेर करना है यहां तक ​​कि कम से कम सामग्री का उपयोग भी दिलचस्प तरीकों से किया जा सकता है असामान्य संयोजनतुलसी, तरबूज़ और स्ट्रॉबेरी नरम पनीर के साथ पूरी तरह से सुरक्षित हैं कैनापे के शीर्ष को चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

फ्रूट कैनपेस के बारे में आप और क्या कह सकते हैं? बहुत ज़्यादा। लेकिन जब आप तुरंत अभ्यास शुरू कर सकते हैं तो सिद्धांत पर समय क्यों बर्बाद करें? नए संयोजन और स्वाद आपके द्वारा खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। अपने पसंदीदा फल और जामुन चुनें, मार्शमॉलो की तलाश में रसोई अलमारियाँ हिलाएं, पिसी चीनी, चॉकलेट और अन्य उपहार और आगे बढ़ें - आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार की गई रेसिपी के अनुसार एक अनोखा कैनेप बनाएं!

आज आप साधारण सैंडविच से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन मूल रूप से डिज़ाइन किए गए छोटे कैनेप्स पाक रचनात्मकता के लिए एक बड़ा क्षेत्र हैं। कैनेप रेसिपी बहुत विविध हो सकती हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप तस्वीरों के साथ सरल कैनेप रेसिपी चुनें। स्क्युअर पर बने कैनपेस बुफ़े टेबल पर भी दिलचस्प लगते हैं; बच्चों को विशेष रूप से ऐसे कैनपेस पसंद आएंगे।

आप इंटरनेट पर हजारों कैनेप रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन चूंकि इस ऐपेटाइज़र में भोजन सजावट का एक तत्व होता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से "फोटो के साथ कैनेप रेसिपी" ढूंढनी चाहिए।

प्रिय मित्रों, आपका ध्यान आकर्षित करता हूँ दिलचस्प चयनतस्वीरों के साथ कैनेप रेसिपी, जहां आप पाएंगे कि कैसे क्लासिक कैनपेसकटार पर छोटे सैंडविच और कैनपेस के रूप में, तस्वीरों के साथ व्यंजनों में दिखाया गया है कि सीख को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और पिन किया जाए।

हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा कैनपेस लेडीबग्स हैं, इसलिए नीचे आपको इन स्वादिष्ट और सुंदर कैनपेस को तैयार करने के लिए कई विकल्प मिलेंगे।

काली ब्रेड और हैम के साथ सीख पर कैनपेस

आप देख सकते हैं कि काली ब्रेड और हैम के साथ सीखों पर कैनेप्स कैसे तैयार किए जाते हैं।

एवोकैडो और ककड़ी के साथ उत्सव की मेज के लिए कैनपेस

बहुत ही सरल, सुंदर और चमकीले कैनपेस उत्सव की मेज, एवोकैडो प्यूरी के आधार पर बनाया गया और ताजा ककड़ी, किसी भी दावत को सजाएंगे। कैनपेस को नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है बुफ़े मेजकाम पर या किसी अन्य बाहरी कार्यक्रम में। रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोदेखना ।

लाल मछली, टमाटर और पनीर के साथ सीख पर कैनपेस

लाल मछली, टमाटर और पनीर... यह संयोजन बहुत सफल है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, सभी सामग्रियां स्वाद के लिए एक-दूसरे के अनुरूप होती हैं और मिलकर आपके ऐपेटाइज़र को बिल्कुल सही बनाती हैं। आप रेसिपी देख सकते हैं.

कटार पर हेरिंग के साथ कैनपेस

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट कैनेप्सहेरिंग के साथ उत्सव की मेज पर कटार पर, आप देख सकते हैं।

हैम रोल के साथ सीख पर कैनपेस

मैंने लिखा कि हैम रोल के साथ सीखों पर कैनेप्स कैसे तैयार करें।

लाल कैवियार और पनीर सलाद के साथ कैनपेस

लाल कैवियार और के साथ कैनपेस कैसे तैयार करें पनीर सलाद, मैंने लिखा।

लाल मछली "नावों" के साथ कटार पर उत्सवपूर्ण कैनपेस

सामग्री:

• काली रोटी
• हल्का नमकीन सामन
• नरम क्रीम पनीर
• प्याज
• कैन में बंद मटर

तैयारी:

काली ब्रेड को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक पर क्रीम चीज़ फैलाएँ। ऊपर हल्के नमकीन सैल्मन का एक टुकड़ा रखें।

एक छोटे प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए. हम धनुष को पंखुड़ियों में विभाजित करते हैं, ये हमारी नावों की पाल होंगी।

हम प्याज की पंखुड़ियों को टूथपिक्स पर चुभाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और डिब्बाबंद मटर से सजाते हैं।

सामग्री:

• आलू 400 ग्राम
• अंडा 1 टुकड़ा
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल
• वनस्पति तेलतलने के लिए
• हल्का नमकीन सैल्मन या ट्राउट
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• डिल साग

तैयारी:

हम आलू और उनमें से तीन को छीलते हैं, बहुत अच्छे से नहीं मोटा कद्दूकस. आलू में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें और छोटे आलू पैनकेक तलें।

जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक पर थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से गुलाब के आकार में रोल की गई लाल मछली का एक टुकड़ा डालें। प्रत्येक कैनेप को डिल की टहनी से सजाएँ और परोसें।

सैल्मन के साथ उत्सव के कैनपेस "लेडीबग्स"।

सामग्री

• सफेद डबलरोटी
• मक्खन
• चैरी टमाटर
• काले बीजयुक्त जैतून
• हल्का नमकीन सामन
• अजमोद
• मेयोनेज़

तैयारी

सफ़ेद ब्रेड को टुकड़ों में काटें और मक्खन लगाकर फैलाएँ। ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें। - टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें. जब तक आपको भिंडी के पंख न मिल जाएं, प्रत्येक को आधा-आधा काटें।

जैतून का उपयोग करके भिंडी का सिर बनाएं, आधा काटें और मेयोनेज़ के साथ सफेद बिंदु (आँखें) डालें। जैतून के बारीक कटे हुए टुकड़ों का उपयोग करके लेडीबग के लिए स्थान बनाएं। भिंडी को लाल मछली पर रखें और अजमोद की टहनी से सजाएँ!

सामग्री:

• काली रोटी
• मक्खन
• हल्की नमकीन लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन)
• सलाद पत्ते
• हार्ड पनीर (रूसी, गौडा)
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च
• काले जैतून

तैयारी:

काली ब्रेड पर मक्खन लगाकर फैलाएं.

लेट्यूस का एक पत्ता, लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन), त्रिकोण में काटें, पेपरिका में रोल किया हुआ पनीर, जैतून या काले जैतून को टूथपिक्स पर रखें।

इसे सैंडविच में चिपका दें.

सामग्री:

• सख्त पनीर
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ
• जैतून का तेल
• पिसे हुए सूखे टमाटर
• लाल मछली
• डिब्बाबंद लीची या अंगूर

तैयारी:

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ और सूखे टमाटर छिड़कें।

हम एक लीची या अंगूर को एक कटार पर रखते हैं, फिर एक सर्पीन के साथ लाल मछली का एक टुकड़ा (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)।

पनीर के क्यूब में एक सींक चिपकाएँ और स्वादिष्ट कैनेप्स का आनंद लें।

कटार पर लाल मछली के साथ उत्सव के कैनपेस "रोसोचकी"

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ रेसिपी कटार पर लाल मछली के साथ कैनपेस "रोसोचकी"आप देख सकते हैं

सामग्री:

• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच,
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी।,
• झींगा 150 जीआर।

तैयारी:

झींगा लें, उबलते पानी के एक पैन में डालें; (मध्यम आंच पर) नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

झींगा को पैन से निकालें, ठंडा करें और छीलें।

ब्रेड लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें; - ब्रेड के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें.

रोटी के प्रत्येक टुकड़े के लिए मत जोड़ें एक बड़ी संख्या कीमेयोनेज़।

ताजा खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें.

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर खीरे का एक टुकड़ा रखें।

पहले एक बार में एक झींगा को सीख पर डालें, फिर खीरे और ब्रेड की एक रचना डालें।

पटाखों पर लेडीबग्स कैनपेस

सामग्री:

• सैलटाइन पटाखे
• चैरी टमाटर
• मेयोनेज़
• काले बीजयुक्त जैतून
• घुंघराले अजमोद

तैयारी:

चेरी टमाटर को आधा काटें और प्रत्येक आधे को बीच से काटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

मेयोनेज़ के साथ पटाखे फैलाएं, आधा टमाटर (लेडीबग) और आधा काला जैतून (लेडीबग का सिर) डालें। हम बारीक कटे जैतून से भिंडी पर काले बिंदु बनाते हैं, और प्रत्येक कैनपे को घुंघराले अजमोद की एक छोटी टहनी से सजाते हैं।

सामग्री:

• ब्रेड 6 स्लाइस,
• मेयोनेज़ 50 ग्राम,
• हैम 200 ग्राम,
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम,
• खीरे - 2 पीसी।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• जैतून (बीज रहित) - 1 कैन।

तैयारी:

- ब्रेड लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हैम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर और खीरे को भी टुकड़ों में काट लें।

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर मेयोनेज़ निचोड़ें।

सीखों पर धागा डालें: जैतून, खीरा, दूसरी बार जैतून, टमाटर, हैम, सलाद, ब्रेड के टुकड़े।

सामग्री:

• रोटी (काली या सफेद),
• पनीर 50 ग्राम,
• हैम 100 ग्राम,
• मसालेदार मशरूम 50 ग्राम,
• अंगूर - 50 ग्राम

तैयारी:

ब्रेड लें और उसे (तिकोने आकार में) काट लें.

पनीर और हैम लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें; सीख पर स्ट्रिंग: अंगूर, पनीर, हैम, मसालेदार मशरूम, ब्रेड।

सामग्री:

• एवोकैडो (बहुत पका हुआ और नरम नहीं)
• राई की रोटी
• हल्का नमकीन सामन
• काले जैतून

तैयारी:

ब्रेड और सैल्मन को भागों में काटें।

एवोकैडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें और छिलका हटा दें। आधे एवोकैडो को लंबाई में स्लाइस में काटें ताकि वे ब्रेड को ढक दें (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)। बचे हुए एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें।

ब्रेड के एक टुकड़े पर एवोकैडो का एक टुकड़ा रखें, फिर मछली का एक टुकड़ा, और एवोकैडो और काले जैतून के एक वर्ग से सजाए गए एक कटार या टूथपिक के साथ शीर्ष पर कैनेप को सुरक्षित करें।

पटाखों पर सॉसेज के साथ कैनपेस "लेडीबग्स"।

सामग्री:

• सैलटाइन पटाखे
• चैरी टमाटर
• उबला हुआ स्मोक्ड सलामी सॉसेज
• काले बीजयुक्त जैतून
• मेयोनेज़
• अजमोद

तैयारी:

सॉसेज को पतले भागों में काटें और मेयोनेज़ से लिपटे क्रैकर्स पर रखें। चेरी टमाटर को आधा काटें और सॉसेज पर रखें।

आधे जैतून से सिर बनाओ गुबरैला, और मेयोनेज़ के साथ सफेद डॉट्स-आंखें लगाएं। बारीक कटे जैतून से पंखों पर बिंदु बनाएं, और स्ट्रिप्स में कटे हुए जैतून से पैर बिछाएं। कैनपेस को पार्सले से सजाएँ और परोसें।

सामग्री:

• काली रोटी
• तलने का तेल
• लहसुन
• ताजा या नमकीन चर्बीस्लॉट के साथ
• नमकीन खीरे

तैयारी:

ब्रेड को भागों में काटें और प्रत्येक तरफ वनस्पति तेल में भूनें। जब ब्रेड ठंडी हो जाए तो प्रत्येक टुकड़े को लहसुन से रगड़ें।

सामग्री:

• सैलटाइन पटाखे
• ताजा टमाटर (बड़े नहीं)
• तेल में स्प्रैट
• मेयोनेज़
• अजमोद

तैयारी:

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. प्रत्येक क्रैकर को मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से एक टमाटर रखें।

लाल मछली और कैवियार के साथ पैनकेक कैनपेस

आप देख सकते हैं कि लाल मछली और कैवियार के साथ पैनकेक से कैनपेस कैसे तैयार किया जाता है

सामग्री:

• काली रोटी
• तेल में हेरिंग पट्टिका
• नमकीन खीरे
• मेयोनेज़
• नीला धनुष
• काले बीजयुक्त जैतून
• हरी प्याज

तैयारी:

ब्रेड को भागों में काटें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। इसके बाद, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखें: नीला प्याज, खीरे का एक टुकड़ा, हेरिंग का एक टुकड़ा, और काले जैतून के साथ एक कटार। तैयार कैनपेज़ पर कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें।

सैल्मन और काली कैवियार के साथ कैनपेस

अपने लेख में हम विभिन्न कैनेप विकल्पों को देखना चाहते हैं जिन्होंने अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। वे स्वादिष्ट हैं, उपयोग में आसान हैं और साथ ही किसी भी गृहिणी को सजाने में सक्षम हैं। गृहिणियों ने उन्हें पसंद किया क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं।

इससे पहले कि हम इस बारे में बात करें कि छुट्टियों के लिए किस प्रकार के कैनपेस तैयार किए जा सकते हैं, आइए जानें कि इस अवधारणा का क्या मतलब है। कैनपेस सभी प्रकार के लघु स्नैक्स का एक सामान्य नाम है। यदि हम बुफे के रूप में किसी कार्यक्रम के आयोजन के ऐसे विकल्प के बारे में बात करते हैं, जहां सभी मेहमान टेबल पर नहीं बैठते हैं, बल्कि खड़े होकर खाना खाते हैं, तो इस मामले में कैनपेस मुख्य पाठ्यक्रम है। ऐसे सभी प्रकार के स्नैक्स हैं, सबसे सरल से लेकर, कई घटकों से मिलकर, संपूर्ण उत्कृष्ट कृतियों तक, जिन्हें आप घर पर स्वयं बना सकते हैं।

पकवान की ख़ासियत यह है कि इसमें विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन विकल्प हो सकते हैं। कैनपेस एक सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र है जो किसी भी उत्सव में मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई दोनों हो सकता है। आप लगभग किसी भी सामग्री से ऐसा चमत्कार तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात उन उत्पादों का उपयोग करना है जो एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। इसके अलावा, यह उन बुनियादी सिद्धांतों को जानने लायक है जिनका पालन ऐसी छोटी कृतियों को बनाने के लिए किया जाना चाहिए।

मुख्य नियम यह है कि कैनेप निश्चित रूप से मुंह में फिट होना चाहिए, पकवान को तुरंत और पूरी तरह से खाया जाना चाहिए, एक छोटा टुकड़ा काटे बिना।

कैनपेस के प्रकार

कैनेप के कई प्रकार के विकल्प मौजूद हैं। हम लेख में तस्वीरों के साथ रेसिपी प्रदान करेंगे। सामान्य तौर पर, उनकी सभी विविधता को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. कटार पर कैनपेस (प्लास्टिक, लकड़ी, धातु और यहां तक ​​कि टूथपिक्स को बाद वाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)। सामग्री को आसानी से एक साथ रखने के लिए सीख का उपयोग किया जाता है।
2. कैनपेस-सैंडविच। उनमें सामग्री को परतों में रखा जाता है। खाना पकाने के लिए आपको निश्चित रूप से एक ठोस आधार की आवश्यकता होती है। यह रोटी, सब्जियाँ, फल या पेस्ट्री हो सकता है। कभी-कभी ऐसे स्नैक्स को टार्टिन भी कहा जाता है।
3. टार्टलेट आटे से बने छोटे कप या टोकरियाँ होती हैं जिनमें आप डालते हैं अलग-अलग भराई. आप पकवान के लिए आधार स्वयं तैयार कर सकते हैं, या आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। टार्टलेट को तैयार स्नैक से भरा जा सकता है, या उन्हें सामग्री के साथ बेक किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी - अविश्वसनीय राशि. एक विकल्प के रूप में, उदाहरण के लिए, बुफ़े टेबल पर, आप टार्टलेट को सलाद से भर सकते हैं।
4. चम्मच पर कैनपेस। ऐसे विकल्पों में सामग्री को बांधना शामिल नहीं है। अक्सर, सभी प्रकार के स्नैक्स चम्मच पर परोसे जाते हैं। तरल सॉसऔर कैवियार.
5. रोल, लिफाफे, रोल। इस प्रकार के कैनपेज़ आम तौर पर इस अर्थ में सरल होते हैं कि उनकी तैयारी के दौरान, कुछ उत्पादों को दूसरों में लपेटा जाता है। संरचनात्मक मजबूती के लिए, तैयार कैनपेस को कटार से छेदा जाता है। लेकिन रोल को अजमोद या डिल के साथ भी बांधा जा सकता है। कैनपेस की श्रेणी में पारंपरिक सुशी रोल शामिल हैं, और उनकी सेवा के लिए उन्हें चिमटे जैसी डिस्पोजेबल चॉपस्टिक दी जाती है।
6. सूप कैनपेस (सूप कैनपेस)। ये विभिन्न प्रकार के मूस, क्रीम सूप, शर्बत और अन्य तरल व्यंजन हैं जो छोटे कटोरे या गिलास में परोसे जाते हैं। इस प्रकार का कैनापे हमेशा अधिक परिचित विकल्पों से जुड़ा नहीं होता है। लेकिन उनकी प्रस्तुति का सिद्धांत एक ही है. सूप कैनपेस एक घूंट वाला क्षुधावर्धक है। इन्हें छोटे चम्मच या स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है।

पनीर और अंगूर के साथ कैनपेस

अजीब तरह से, हमारी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय पनीर के साथ कैनपेस हैं। ऐसे स्नैक्स के लिए बस अनगिनत व्यंजन हैं। मुख्य शर्त मुख्य घटक के रूप में पनीर की उपस्थिति है।

पनीर और अंगूर का कॉम्बिनेशन सबसे स्वादिष्ट माना जाता है. इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए अलग-अलग अंगूर और पनीर के कटे हुए टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। उन्हें एक कटार के साथ एक साथ रखा जाता है। बस इतना ही काम है. हमारी डिश तैयार है, यह दिखने में लाजवाब और स्वाद में लाजवाब है. अंगूर के अलावा, सबसे स्वादिष्ट भोजन पनीर के साथ अच्छा लगता है। विभिन्न सब्जियांऔर फल.

और चीज़

सीख पर कैनपेस के विकल्पों पर विचार करते समय, आप पनीर का उपयोग करके आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी पेश कर सकते हैं। फेटा को टुकड़ों में काटकर कई घंटों तक भिगोकर रखना चाहिए जैतून का तेलकाली मिर्च और सूखी तुलसी के साथ. इसके बाद, ब्रेड लें, इसे क्यूब्स में काट लें और मैरिनेड छिड़क कर हल्का सा भून लें। अब आप निम्नलिखित क्रम में कैनपेस को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं: बेल मिर्च, ब्रेड, ककड़ी, पनीर, चेरी का एक टुकड़ा।

तले हुए पनीर के कटार

उन लोगों के लिए जो प्यार करते हैं विभिन्न विकल्पपनीर के साथ कैनपेस, आपको यह पसंद आ सकता है अगला नुस्खा. इसे तैयार करने के लिए हमें 250 ग्राम सलुगुनि चाहिए, जिसे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. परिणामी टुकड़ों को आटे में रोल करें। एक अलग कटोरे में, दो अंडे के साथ दो बड़े चम्मच दूध मिलाएं। इस मिश्रण में क्यूब्स डुबोएं और फिर उन्हें रोल करें मक्के का आटा. सुलुगुनि को एक गहरे सॉस पैन में बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए। पनीर में एक अच्छा भूरा क्रस्ट होना चाहिए। तैयार टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाना सुनिश्चित करें। इसके बाद, पनीर को कबाब के आकार में सीखों पर लटका दिया जाता है।

पनीर रोल

कभी-कभी वे सचमुच मिलते हैं असामान्य विकल्पकैनपेस, जिनकी रेसिपी असंगत उत्पादों के संयोजन से विस्मित करती हैं। लेकिन उत्कृष्ट परिणाम अपने बारे में बताता है। हम आपके ध्यान में इनमें से एक विकल्प लाना चाहेंगे। कैनेप रोल तैयार करने के लिए, सूखे खुबानी (निश्चित रूप से नरम) को काट लें। इसके बाद 200 ग्राम डालें दही चीज़. हम परिणामी भराई को आयताकार पनीर की पतली स्लाइस में लपेटेंगे (आपको इसका उपयोग करना चाहिए)। तैयार रोलआप इसे किनारे पर तिरछा कर सकते हैं. आप इस ऐपेटाइज़र को इसके साथ परोस सकते हैं संतरे की चटनी, जिसे तैयार करना आसान है। आपको 300 मिलीलीटर उबालने की जरूरत है संतरे का रसएक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक 100 ग्राम चीनी के साथ।

पनीर की टोकरियाँ

बुफ़े टेबल या उत्सव की मेज के लिए कैनपेस के विकल्पों पर विचार करते समय, आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, जिन्हें आप बाद में सलाद या फिलिंग से भर सकते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप एक समय में अधिकतम आठ टोकरियाँ बना सकते हैं।

छह सर्विंग तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम परमेसन चीज़ लेनी होगी। सबसे पहले ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। - पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसऔर उन्हें गोले के रूप में कागज पर रखें। इसके बाद, पांच मिनट से ज्यादा न बेक करें। यह समय पनीर को पिघलने के लिए पर्याप्त होगा। पनीर के ठंडा होने से पहले प्रत्येक गोले को सावधानी से कागज से हटा दें और टोकरियाँ बना लें। यह उल्टे गिलास का उपयोग करके किया जा सकता है। इसके तल पर पनीर को सावधानी से रखकर कप का आकार दे दिया जाता है. टोकरियाँ बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से संग्रहित किया जाना चाहिए। सलाद को परोसने से ठीक पहले परोसना सबसे अच्छा है, और ऐसी फिलिंग का उपयोग करना बेहतर है जो बहुत अधिक रस पैदा न करे।

टार्टलेट बनाने के लिए, आपको पनीर को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे पतला काट सकते हैं। फिर हम पिघले हुए टुकड़े को गिलास के नीचे चारों ओर लपेट देते हैं। यह एक बहुत सुंदर साँचा बन जाता है जिसमें आप रख सकते हैं चिकन पाटेया अन्य भराई. ये कैनेप विकल्प अलग हैं स्वाद गुणऔर मौलिकता, और इसलिए मेहमानों द्वारा निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

हेरिंग के साथ कैनपेस

उत्सव के लिए और रोजमर्रा की मेजआप साथ आ सकते हैं स्वयं के विकल्प canapes अधिक का उपयोग करके व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है महंगे उत्पादऔर सबसे ज्यादा सरल सामग्री. एक साधारण लेकिन के रूप में उत्कृष्ट विकल्पआप हेरिंग के साथ कैनपेस तैयार करने की पेशकश कर सकते हैं। यह स्नैक पुरुष कंपनी के लिए उपयुक्त है और तेज़ पेय. तैयार करने के लिए आपको हेरिंग का एक टुकड़ा, बोरोडिनो ब्रेड, मेयोनेज़, धनिया, डिल, सेब के टुकड़े, काली मिर्च की आवश्यकता होगी। ये सभी सामग्रियां एक छोटे सैंडविच पर पूरी तरह से एक साथ आती हैं।

सामग्री:

1. आधा सेब.
2. बोरोडिनो ब्रेड.
3. वोदका का एक बड़ा चमचा.
4. चीनी।
5. एक हेरिंग.
6. एक चौथाई नींबू.
7. मेयोनेज़।
8. दिल।
9. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (काली)।
10. धनिये के बीज।

हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है। एक कटोरे में चीनी, वोदका, काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को हेरिंग के ऊपर डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

डिल को धोकर, सुखाकर बारीक काट लेना चाहिए। धनिये को सूखे फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें और फिर इसे मोर्टार में पीस लें। मेयोनेज़ के साथ डिल और धनिया मिलाएं। इसके बाद, टुकड़ों में काट लें, परत उतार दें और प्रत्येक भाग को चार टुकड़ों में बांट लें। सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। अब आप कैनपेज़ को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। ब्रेड के टुकड़ों को मेयोनेज़ और मसालों के मिश्रण से चिकना करें, ऊपर से हेरिंग डालें और सेब के टुकड़े से सब कुछ सजाएँ। और ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें.

कैवियार के साथ कैनपेस

सभी कैनपे विकल्प (फोटो लेख में दिए गए हैं) अपने तरीके से अच्छे हैं। लेकिन सबसे अधिक उत्सवपूर्ण वे हैं जो कैवियार से बने होते हैं। एक नियम के रूप में, के लिए विशेष अवसरोंवे कैवियार के साथ सैंडविच तैयार करते हैं, लेकिन ऐसे अद्भुत उत्पाद के साथ आप अधिक दिलचस्प विकल्प लेकर आ सकते हैं।

आप कैवियार के लिए नाव के रूप में उबले हुए चिकन और बटेर अंडे के आधे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। और ऊपर से कैनपेस को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

इसके अलावा, आप साँचे का उपयोग करके ब्रेड के आकार के आधारों को काट सकते हैं, और फिर उन्हें हल्का सा भून सकते हैं। वर्कपीस के शीर्ष को कैवियार से सजाएं, और यदि वांछित हो, तो ब्रेड और कैवियार के बीच भी सजा सकते हैं पेस्ट्री सिरिंजतेल लगाओ.

कैवियार को खीरे के स्लाइस पर भी रखा जा सकता है तैयार टार्टलेट. कैवियार वाले पैनकेक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। हम इस व्यंजन का अधिक किफायती संस्करण पेश करते हैं। आप पैनकेक की एक पट्टी से एक छोटा सा रोल बना सकते हैं, इसके अंदर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, और बाहर हरे प्याज के पंख से बांध सकते हैं या इसे एक कटार के साथ काट सकते हैं। हम रोल को रोल की तरह लंबवत पलट देते हैं और ऊपर से कैवियार से सजाते हैं। एक उत्कृष्ट कैनेप बनाता है। कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं, आपको ऐसे उत्पाद को कई घटकों के साथ नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि यह स्वयं विशेष ध्यान देने योग्य है।

सीख पर कैनपेस के लिए सरल विकल्प

सीखों पर कैनपेस तैयार करने के कई विकल्प हैं। आप इसे हॉलिडे टेबल पर सबसे ज्यादा व्यवस्थित कर सकते हैं सरल विकल्पसंपूर्ण तक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. सबसे का सरल व्यंजनउजागर करने लायक:

1. एक सीख पर हैम, पनीर और जैतून रखें।
2. जैतून को कई प्रकार के पनीर (कठोर किस्मों और फेटा पनीर) के साथ जोड़ा जा सकता है।
3. पतले कटे हुए कैनेप्स के लिए बहुत अच्छे होते हैं। भुनी हुई सॉसेज. सामग्री का संयोजन इस प्रकार हो सकता है: सॉसेज, पनीर, अचारी ककड़ी(आप ताजा भी उपयोग कर सकते हैं)।
4. उत्सव की मेज पर आप एक डिश रख सकते हैं विभिन्न विकल्पकैनपेस से बनाया गया विभिन्न सामग्री. इसलिए, उदाहरण के लिए, प्रत्येक विकल्प पनीर पर आधारित हो सकता है, और फिर इसे चेरी टमाटर, चेरी, अंजीर और कैंडीड फलों के टुकड़ों के साथ जोड़ा जा सकता है। नमकीन सख्त पनीर मिठाई के साथ अच्छा लगता है।

फलों के कैनेप्स

यह मत भूलिए कि आप क्या पका सकते हैं फल विकल्पकटार पर कैनपेस। लेख में दी गई तस्वीरों से पाठकों के लिए मूल स्नैक्स तैयार करने की विधि को समझना बहुत आसान हो जाएगा। मीठे कैनेप्स उत्सव की मेज पर मिठाई बन सकते हैं या सबसे अच्छा इलाजबच्चों की पार्टी में बच्चों के लिए. फल हैं बढ़िया जोड़वाइन, आइसक्रीम, केक और मिठाइयों तक।

बहु-रंगीन सामग्रियों का उपयोग करके एक अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और रंगीन व्यंजन प्राप्त किया जाता है। मीठे विकल्प के रूप में, आप अंगूर, कीनू से बने कैनपेस परोस सकते हैं। डिब्बाबंद अनानासऔर स्ट्रॉबेरी. सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाती हैं, जिससे एक दिलचस्प फल जैसा स्वाद मिलता है।

मीठी मिठाइयाँ

निम्नलिखित विकल्प तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. केले.
2. स्ट्रॉबेरी।
3. सफेद अंगूर।
4. एयर मार्शमैलो.
5. टूथपिक्स।

अंगूर, केला, स्ट्रॉबेरी और मार्शमैलो को बारी-बारी से सीख पर पिरोया जाता है।

गर्मियों में, मिठाई कैनपेस से मौसमी उत्पाद: तरबूज़, तरबूज़, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आड़ू।

एक उपसंहार के बजाय

अपने लेख में हमने यह दिखाने की कोशिश की कि छुट्टियों की मेज पर स्नैक्स के रूप में कैनेप्स कितने अपूरणीय हो सकते हैं। आकार और प्रकार की विविधता उन्हें वास्तव में बनाती है सार्वभौमिक व्यंजन, जो न केवल एक सजावट बन सकता है, बल्कि मुख्य प्रकार का भोजन (बुफे में) भी बन सकता है। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनतैयारी, सबसे सरल से लेकर महंगी और स्वादिष्ट तक। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकती है। कैनपेस कल्पना का एक वास्तविक क्षेत्र है। आप हमेशा अपने साथ आ सकते हैं मूल संस्करणअपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए.

परंपरागत बुफ़े स्नैक्स- ये छोटे कैनेपे सैंडविच हैं, जिनमें मौजूद सामग्रियां सीख के साथ एक-दूसरे से जुड़ी होती हैं। फोटो में कटार पर स्नैक्स को देखकर, आप देख सकते हैं कि घटक मांस से पूरी तरह से अलग हो सकते हैं या मछली उत्पादफलों और सब्जियों को. ये किसी भी टेबल को सजाएंगे.

परशा।तैयारी करना सीखों पर ठंडे ऐपेटाइज़र, आपको एक पाव रोटी, पनीर, हैम और जैतून की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैनपेस के हिस्से समान हों, हम पाव रोटी, पनीर और हैम की परतों को जोड़ते हैं, और फिर परिणामी सैंडविच को वांछित आकार के टुकड़ों में काटते हैं। आप साफ-सुथरे चौकोर टुकड़े बना सकते हैं या छोटे आटे के सांचे का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले हम एक सीख पर जैतून डालते हैं, उसके बाद हैम, पनीर और ब्रेड का सैंडविच डालते हैं। ऐसा नुस्खा काम करेगाजैसा । एक अन्य विकल्प रोटी का एक टुकड़ा, एक ककड़ी, हल्के नमकीन सैल्मन या ट्राउट का एक टुकड़ा और एक जैतून है। या एक छोटा चेरी टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ की एक गेंद और एक ही आकार का तला हुआ मीटबॉल। इनके बीच आप खीरे के स्लाइस की एक परत बना सकते हैं.

फ़्रेंच पाव का एक तिहाई पतला टुकड़ा करके फैला दें हल्की रोटीतेल प्रत्येक टुकड़े पर हरी सलाद की एक पत्ती रखें, ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें (पूरे परोसने के लिए आपको 2 टमाटर की आवश्यकता होगी) और एक खीरा (आपको 1 टुकड़े की आवश्यकता होगी)। जैतून को एक सीख में पिरोएं और सब्जियों को सुरक्षित करने के लिए इसका उपयोग करें।

खैर, पुरुषों के लिए हम निम्नलिखित हार्दिक पेशकश करते हैं स्नैक स्कुअर्स रेसिपी:

स्लाइस पर कद्दूकस की हुई सहिजन मिलाकर मक्खन फैलाएं गेहूं की रोटी. कुकी कटर का उपयोग करके, इसमें से गोले काट लें। स्लाइस में काटें कच्चा स्मोक्ड सॉसेजऔर पनीर को एक ही साँचे का उपयोग करके गोल आकार में काट लें और बीच से काट लें।

सॉसेज और पनीर के गोलों को छोटी-छोटी गेंदों में रोल करें। इन थैलियों को ब्रेड के टुकड़ों पर रखें और प्रत्येक में मीठी मिर्च से भरा जैतून रखें। कॉकटेल स्कूवर का उपयोग करके अपने प्रयासों के परिणाम को सुरक्षित करें। यह बढ़िया विकल्प.

कटार पर बुफ़े क्षुधावर्धक

उत्कृष्ट सीख पर बुफे के लिए क्षुधावर्धकपनीर और खीरे के साथ एक विकल्प होगा, लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे कॉल नहीं कर सकते, क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता होगी प्रारंभिक प्रसंस्करणसफेद डबलरोटी।

सामग्री:
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
ककड़ी - 1 टुकड़ा;
स्मोक्ड-उबला हुआ हैम - 100 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी;
नींबू - 1 टुकड़ा;
सफेद ब्रेड - 6 स्लाइस;
आवश्यक मात्रा में जैतून;
मक्खन।

सफेद ब्रेड के स्लाइस से परत काट लें और एक गिलास का उपयोग करके गोले बना लें। परिणामस्वरूप ब्रेड की रोटियों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। उन्हें वहीं सूखने दें.

- ब्रेड के ठंडा होने के बाद उस पर मक्खन लगाकर फैलाएं, ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा, खीरा और उपरोक्त सामग्री में से कोई भी एक टुकड़ा डाल दें. स्वादिष्ट सीख पर ऐपेटाइज़र तैयार है!

आप काफी खाना भी बना सकते हैं मूल व्यंजन, जिसमें ब्रेड का उपयोग नहीं होता है। एक टुकड़ा ले लो उबला हुआ गोमांस, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (आकार में कैनेप जैसा)। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक पत्ता रखें ताज़ा तुलसी, बेकन के एक टुकड़े में लपेटें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार रोल को सजाने के लिए उपयोग करें धूप में सूखे टमाटर. खैर, डिश को सुरक्षित करने के लिए, निश्चित रूप से, एक कटार या टूथपिक का उपयोग करें। मूल तैयार है कटार पर क्षुधावर्धकसेवा के लिए तैयार!

वे सभी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं - केवल एक के साथ कटार पर ऐपेटाइज़र के लिए फोटो नुस्खाभूख पैदा करने के लिए पर्याप्त है. और इन्हें तैयार करना काफी सरल है।
सामग्री:
पतली लवाश - 2 चादरें;
टमाटर - 3 पीसी;
मछली पाट - 1 जार;
मक्खन - 50 ग्राम;
साग (अजमोद और डिल)।

पहले से तैयार पीटा ब्रेड को टेबल पर रखें. आप उन्हें या तो स्टोर से खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं।

लवाश शीट की पूरी सतह को मक्खन से चिकना करें, और फिर उस पर फिश पैट लगाएं, इसे समान रूप से फैलाने का प्रयास करें।

चिकनाई लगी पीटा ब्रेड को रोल बनाकर लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - रोल भिगोया जाना चाहिए।

जमे हुए रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, इन छोटे रोल की चौड़ाई 1-1.5 सेमी होनी चाहिए।

निम्नलिखित क्रम में सामग्री को सीख पर पिरोएं: डिल, टमाटर, रोल। तैयार सीखों पर ठंडे ऐपेटाइज़रएक सपाट थाली या फैलाकर परोसें।

यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए खाना बनाने जा रहे हैं जो आपको हमारी वेबसाइट पर मिला है, तो स्वादिष्ट कैनपेस तैयार करने के लिए कुछ कीमा बनाया हुआ मांस अलग रख लें।

ईधन कटा मांसबिल्कुल कटलेट के समान - अंडा, नमक और मसाले डालें। छोटे कटलेट को तलें, उनकी एक गेंद बनाएं और फिर ठंडा करें। सख्त पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. बड़े खीरेहलकों में काटें, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपकी डिश विशेष रूप से प्रभावशाली दिखे, तो खीरा का उपयोग करें। एक कटार पर एक अचार वाला खीरा, एक मीट बॉल और पनीर का एक टुकड़ा डालें। कैनपेस को सजाने के लिए ट्रे पर हरी सलाद की पत्तियां रखें.

कटार पर क्षुधावर्धक "ग्रीक स्नोमैन"

तस्वीरों के साथ कटार पर ऐपेटाइज़रकभी-कभी वे बहुत मज़ेदार लगते हैं, उदाहरण के लिए, आप ग्रीक स्नोमेन ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया साथी तैयार कर सकते हैं बढ़िया नाश्तानए साल के जश्न या शीतकालीन जन्मदिन के लिए।

इस कैनेप को तैयार करने के लिए, मोत्ज़ारेला को 2 सेमी के किनारे से छोटे क्यूब्स में काट लें, कुछ तुलसी के पत्तों को काट लें, उन्हें कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पनीर के स्लाइस को हल्के से कुचल दें।

वैकल्पिक रूप से तुलसी के पत्ते, चेरी टमाटर, अधिक तुलसी के पत्ते, जैतून और मोज़ेरेला को सीख पर पिरोएं। ऐपेटाइज़र को तुलसी के पत्तों से सजाकर सफेद प्लेटों पर परोसें।

कटार पर क्षुधावर्धक "ककड़ी की नावें"

यह सच है कटार पर हल्का नाश्ता, एक ही समय में असामान्य रूप से मूल दिखने वाला और स्वादिष्ट - अगली छुट्टियों के लिए ऐसी "नावें" तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:
ककड़ी - 1 टुकड़ा (बड़ा सलाद);
वनस्पति तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 10 पीसी;
हर्मेलिन (या कोई अन्य)। मुलायम चीज) - 150-200 ग्राम;
तुलसी के पत्ते - 12-16 पीसी;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खीरे को मोटे टुकड़ों में काटें, आधा काटें और बीज हटा दें - परिणाम एक प्रकार की नाव है। उनमें पनीर भरें, ऊपर तुलसी का एक पत्ता और एक टुकड़ा डालें धुप में सुखाये टमाटरऔर सब कुछ एक कटार से सुरक्षित कर लें।

"एक कटार पर हेरिंग"

यह उतना सामान्य निकला मछली पट्टिकाएक स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन का हिस्सा बन सकते हैं।

सामग्री:
तेल में हेरिंग पट्टिका - 3 पीसी;
केचप - 4 बड़े चम्मच। एल;
जैतून - 1 मुट्ठी
ककड़ी - ½ टुकड़ा;
लाल मिर्च - ¼ टुकड़ा;
सलाद - 3 पत्ते।

एक डिश पर सलाद के पत्ते रखें (बेशक, उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए), शीर्ष पर चम्मच केचप (आप इसे अपनी पसंद के किसी अन्य सॉस के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ या पेस्टो)।

सबसे पहले, जैतून को कटार पर रखें, फिर हेरिंग फ़िलेट के एक टुकड़े पर एक और जैतून रखें और इसे एक रोल में आधा लपेट दें। पट्टिका को लहर की तरह एक कटार से छेदा जाना चाहिए, ताकि परिणाम एक प्रकार का "जहाज" हो।

रचना लाल मिर्च के एक टुकड़े से पूरी होती है, और ध्यान दें कि यह पूरी संरचना को सहारा देने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए। तैयार स्नैक्स को केचप से सजाकर सलाद के पत्तों पर रखें। सजावट के रूप में खीरे का एक चक्र भी जोड़ें।

हैम और मशरूम के साथ क्षुधावर्धक

सामग्री:
हैम - 200 ग्राम;
शैंपेनोन - 200 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
जैतून - 1 कैन (जैतून गुठली रहित होना चाहिए);
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
मक्खन - तलने के लिए;
सफ़ेद तिल
जीरा
मसाले

मशरूम को हल्का सा भून लीजिए मक्खन, नमक और मिर्च। पनीर और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। सीख लें और उन पर मशरूम, पनीर और हैम के टुकड़े और जैतून चिपका दें।

पफ पेस्ट्री को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। इन पट्टियों को भरावन के चारों ओर लपेटें। सीखों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से जीरा और तिल छिड़कें। उन्हें अंदर डालो गर्म ओवनऔर 20 मिनट के बाद आप अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

झींगा के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

सामग्री:
उबला हुआ जमे हुए झींगा (छोटा नहीं) - 1 किलो;
लहसुन - 2-3 लौंग;
जैतून - स्वाद के लिए;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए

जमे हुए झींगा को एक पैन में रखें और डालें ठंडा पानी. नमक डालें और आंच चालू कर दें। तरल को उबाल लें और पैन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल लें। समुद्री भोजन ठंडा होने के बाद, गोले और नसों को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें झींगा डालें, सोया सॉसऔर लहसुन. पक जाने तक सब कुछ भूनें, धीरे से हिलाना याद रखें। फिर पैन को आंच से हटा लें और झींगा को ठंडा होने दें।

सीखों पर झींगा पिरोएं, ऊपर एक जैतून रखें, और यदि चाहें, तो नीचे एक क्यूब डालें सख्त पनीर, या आप बस डाल सकते हैं तैयार नाश्ताएक डिश पर.

आप सीखों पर स्नैक्स भी ढूंढ सकते हैं राष्ट्रीय व्यंजन. उदाहरण के लिए, एक अद्भुत चीज़ तैयार करना सुनिश्चित करें स्पैनिश डिशकटार पर - बैंडेरिल्ला।

क्लासिक बैंडेरिल्ला की विविधता:

जैतून, हरी मिर्च के कुछ टुकड़े, एंकोवी। मेयोनेज़ से सना हुआ बटेर का अंडा, मसल्स, हरी या लाल मिर्च का एक टुकड़ा। शैंपेनॉन कैप (कच्ची या गर्मी से उपचारित), झींगा, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरी शैंपेनोन कैप।

बैंडेरिला के लिए विभिन्न विकल्प:
1. काली ब्रेड का एक क्यूब, वैकल्पिक रूप से नमकीन मछली का एक क्यूब, नीली पनीर का एक टुकड़ा, काली ब्रेड का एक क्यूब।
2. आधा आटिचोक, तेल में ट्यूना का एक टुकड़ा, आटिचोक का दूसरा आधा हिस्सा।
3. एक छोटा मसालेदार प्याज, तेल में टूना का एक टुकड़ा, एक खीरा, एक जैतून।
4. मीठी मिर्च की एक पट्टी, हैम का एक घन, खीरा ककड़ी, हैम का एक घन, बेल मिर्च की एक पट्टी।
5. मीठी पीली या लाल मिर्च की एक पट्टी, पनीर का एक टुकड़ा, स्मोक्ड मसल्स, जैतून।

व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी सब्जियां कही जा सकती हैं कटार पर फलों का नाश्ता, फोटोजो देखने में बहुत ही आकर्षक लगता है. ये व्यंजन इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं हल्का पेय. अनानास, अंगूर, पनीर और स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा एक-एक करके एक सीख पर चुभाया जाता है। या चेरी टमाटर, पनीर, ककड़ी ब्लॉक और शिमला मिर्च. सामान्य तौर पर, सीख पर स्नैक्स, जिनकी रेसिपी बहुत विविध हैं, किसी भी चीज़ से तैयार की जा सकती हैं और कल्पना की उड़ान केवल उत्पादों की उपलब्धता और एक दूसरे के साथ उनकी संगतता से सीमित है।

उत्सव की दावत न केवल प्रिय लोगों से मिलने की खुशी और उत्सव की भावना है, बल्कि तनाव भी है, क्योंकि आपको कम समय में बड़ी मात्रा में भोजन तैयार करना होता है। इस मामले में, कटार पर एक क्षुधावर्धक मदद कर सकता है - एक आसान और त्वरित व्यंजन जिसकी ज्यादातर मामलों में आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचारऔर बहुत सुंदर दिखता है. उत्पादों के एक छोटे से सेट से आप कई स्नैक विकल्प बना सकते हैं, जबकि स्वादों का संयोजन उबाऊ या नीरस नहीं होगा।

नीचे सबसे सरल और हैं स्वादिष्ट विकल्पठंडे ऐपेटाइज़र और कैनेप्स जिन्हें सामग्री के एक छोटे से सेट से तैयार करना आसान है।

पनीर और हैम के साथ सीख पर ऐपेटाइज़र

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आपको हैम, पनीर की आवश्यकता होगी ड्यूरम की किस्में, सजावट के लिए आप ताजे खीरे के टुकड़े या मध्यम आकार के बीज रहित जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चाहें तो पनीर और हैम को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें, आप सामग्री को गोल या बहुभुज आकार में बना सकते हैं। सबसे पहले, सजावट को एक कटार पर पिरोया जाता है - छोटा टुकड़ाताज़ा खीरा या बीज रहित जैतून। इसके बाद हैम को चुभाया जाता है और फिर पनीर को। परिणामी स्नैक्स को सावधानीपूर्वक एक सर्विंग डिश पर रखा जाता है। चाहें तो इन्हें हरियाली से सजाया जा सकता है। ठण्डा करके परोसें।

उत्सव की मेज पर सलामी सॉसेज के साथ

इस स्नैक में है उत्तम स्वादऔर, वैसे, आपको करना होगा उत्सव का बुफ़े, घर पर या काम पर। इसे तैयार करने के लिए आपको सजावट के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सलामी सॉसेज, सफेद ब्रेड, सलाद, ताजा या मसालेदार खीरे की आवश्यकता होगी।

सॉसेज को तिरछे पतले स्लाइस में काटा जाता है, उनका आकार लम्बा अंडाकार होना चाहिए। ब्रेड को छोटे-छोटे लम्बे टुकड़ों में काटा जाता है, सलाद को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। खीरे को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।

उत्पादों को एक कटार पर इस प्रकार बांधा जाता है: ऐपेटाइज़र का आधार ब्रेड होता है, उस पर एक सलाद पत्ता रखा जाता है, जिसके बाद सलामी की बारी होती है, जिसे या तो रोल में घुमाया जाता है या आधा मोड़ दिया जाता है। परिणामी ऐपेटाइज़र को खीरे के एक छोटे क्यूब से सजाएँ।

दावत को ठंडा परोसा जाता है। प्लेट को ताजी जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से सजाया जा सकता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ कैनपेस

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हार्दिक नाश्ता. इसे तैयार करने के लिए आपको सफेद या की जरूरत पड़ेगी भूरी डबलरोटी, सलाद पत्ते, स्मोक्ड चिकेन, शिमला मिर्च, चैरी टमाटर।