Patlıcandan yemek pişirmek için yararlı olan şey. Baharatlı bir atıştırmalık hazırlama süreci. Bir tavada pişirilmiş domatesli en iyi patlıcan tarifleri

Patlıcan, yaz ortasında ülkemizde yaşayanların sofralarında yer alan çok lezzetli bir sebzedir. patlıcan yüksek besin değeri, çok fazla lif, faydalı mineraller ve vitaminler içerirler. Özellikle bu sebzeler, kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan maddeler olan potasyum ve folik asit açısından zengindir. Ama her şeyden önce patlıcanı kendine has tadı ve hoş aroması için yemeyi seviyoruz.

Günümüzde patlıcan yemekleri dünyanın birçok ülkesinin mutfağında oldukça popülerdir. Çok var farklı tarifler Bu sebzelerden yemekler pişirilir, patlıcan haşlanır, kızartılır, fırında pişirilir, haşlanır, havyar, tuzlanır ve salamura edilir. Yemek pişirme çeşitli yemekler patlıcandan olduğu gibi diğer tüm sebzelerden yemeklerin hazırlanması da aşçının becerisine ve hayal gücüne bağlıdır. Patlıcan lezzetli olarak pişirilebilir ve hafif salata, ve dahası karmaşık çanak, kraliyet masasına bile sunulabilen.

Patlıcan mevsiminde, her zamanki gibi sebzeli güveç ve patlıcan havyarı pişmiş yemeklerde en azından biraz çeşitlilik istiyorum. Ama bu sebzelerden sıkılmamak ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak için patlıcan nasıl pişirilir. Bugün sizlerle patlıcanı lezzetli bir şekilde pişirmenin tüm sırlarını paylaşacağız. Web sitemizde bulacağınız patlıcan tarifleri nasıl pişirilir.

Patlıcan peynir ve sarımsak ile nasıl pişirilir

Nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. lezzetli patlıcan. Ve en basit ve aynı zamanda lezzetli tarif Bunlar sarımsakla kızartılmış patlıcan. böyle vejateryan tabağı patlıcandan çok lezzetli bir atıştırmalık olacak, ayrıca vücudumuz için çok faydalıdır.

Yemeğin malzemeleri:

- 2 patlıcan,
- bir demet maydanoz
- ayçiçek yağı,
- 3 diş sarımsak,
- ekmeklik un
- 150 gram mayonez.

Yemek pişirme:

Patlıcanları durulayın ve bir havluyla silin, her patlıcanın sapını kesin, uzunlamasına bir santimetreden geniş olmayan oldukça ince dilimler halinde kesin. Her dilimlenmiş patlıcanı tuz serpin ve sebzelerin acılığı çıkması ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesi için on beş dakika bu formda bırakın.

Bu arada patlıcanı tuzla demlenecek, sarımsak dişlerini soyabilirsiniz. Daha sonra soyulmuş sarımsak, bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ince ince doğranmalıdır. Maydanozu suda durulayın, sudan biraz kurutun ve ince ince doğrayın.

Bu süre zarfında patlıcan, boşaltılması gereken suyu bırakmalıdır. Tavayı ateşe koyun ve üzerine ayçiçek yağı ekleyin. Her patlıcan dilimi una bulanmalıdır. Panelenmiş patlıcan dilimlerinin her iki tarafı da kızarana kadar kızartılmalıdır. Tamamen hazırlanmış.

Diğer tüm patlıcanları kızartmanız gerektiği gibi, tüm kızartılmışları bir tabağa koyun. Her kızarmış patlıcan diliminin üzerine ince kıyılmış sarımsak koyun ve üstüne mayonezli patlıcan dökün. İçin ekstra tat ve patlıcan süslemelerini doğranmış otlar ile serpin.

patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Patlıcan havyarı en sağlıklı ve en lezzetli atıştırmalıklardan biridir. İlahi aroması ve tadı için yemeyi severler ve beslenme uzmanları patlıcan havyarı yemeyi tavsiye eder. harika içerik lif ve potasyum ve Düşük kalorili. Patlıcan havyarı çok lezzetli çıkıyor ve sıcak veya hatta servis edilebilir. soğuk meze veya hazırlayabilirsiniz patlıcan Havyar kış için.

Yemeğin malzemeleri:

- 300 gram dolmalık biber,
- 3 kilo patlıcan,
- 300 gram domates,
- 300 gram soğan,
- 12 diş sarımsak,
- 100 gram bitkisel yağ,
- fesleğen, kişniş veya maydanoz yeşillikleri,
- tadımlık şeker.

Yemek pişirme:

Bütün patlıcanları durulayın ve her sebzeyi iki parçaya kesin, önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Patlıcanı önceden ısıtılmış fırında yirmi beş dakika pişirin.

Pişmiş her patlıcanın hafifçe soğumasını bekleyin ve kabuklarını dikkatlice çıkarın. Soyulmuş patlıcanın tüm etini bir bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı kabuğundan soyun ve bir bıçakla yeterince ince doğrayın.

yıkamak dolmalık biber, tüm tohumlardan temizleyin, ayrıca küçük bir küp şeklinde kesin. Her domatesin kabuğunu çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin. Ayçiçek yağını kalın duvarlı bir tabakta ısıtın, ısıttıktan sonra içine bütün soğanları koyun ve iki dakika kızartmaya devam edin. Sonra doğranmış biberlerin hepsini soğana ekleyin, sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

Doğranmış patlıcanın etini sebzelere ekleyin, tüm içeriği yedi dakika sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Tüm sarımsak dişlerini soyun ve bir presin içinden geçirin. Yeşillikleri durulayın, biraz kurutun ve yeterince ince doğrayın. Patlıcana sarımsak, biraz şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Sebzeleri yedi dakika daha pişirin. Patlıcanı sıcak servis edin veya havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağı vidalayın.

Fırında sebzeli patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanın kendisi çok lezzetli sebze, ancak domatesle birleştirirseniz, sonuç olarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da lezzetli olursunuz. sağlıklı yemek. Fırında sebzeli patlıcan çok güzel oluyor yaz yemeğiİhtiyacınız olan patlıcan, domates, tatlı biber ve peynir pişirmek için. Patlıcanın domatesle nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Yemeğin malzemeleri:

- 4 orta boy patlıcan,
- 2 havuç,
- 3 soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 2 taze domates,
- taze dereotu ve maydanoz.

Yemek pişirme:

Patlıcanları su altında durulayın ve her birinin kuyruğunu çıkarın, her patlıcanı 0,5 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları derin bir kaba alıp üzerine tuz serpin ve bu şekilde bir süre bekletin. Yaklaşık yirmi dakika sonra sebzeleri yıkayın. Temiz su, patlıcanlardaki tüm sıvının cam olması için onları bir havluya aktarın.

Havuçları deriden soyun ve çok kalın olmayan şeritler halinde dikkatlice kesin. Her bir domatesi birkaç saniye suya batırın, bu, tüm kabuklarının soyulması için yapılmalıdır. Sonra domatesleri oldukça ince halkalar halinde kesin.

Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve çok ince doğrayın. Aynı şeyi sarımsakla da yapın. Havuçları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Sebzeleri ateşte beş dakika geçirin, tadına bakmak için biraz tuzlayın.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, içine tüm patlıcanları koyun, üzerini folyo ile örtün ve iyi pişmeleri için yirmi dakika fırına koyun.

O zaman her patlıcanı diğer tarafa çevirmeniz gerekir.

Bu sürenin sonunda folyo çıkarılmalı, her pişmiş patlıcan parçasına bir halka doğranmış domates ve ardından havuç, soğan ve sarımsak ile kızartılmış karışım konulmalıdır. Tekrar folyo ile örtün ve tadına bakmak için karabiber serpin, on dakika tekrar fırına koyun. Düzen hazır patlıcan kaselere paylaştırın ve baharatlarla süsleyin.

patlıcan dolması nasıl yapılır

Bu sebzeler, geniş bir kap için mükemmeldir. çeşitli dolgular. Bu yüzden böyle bir yemek patlıcan dolması Içinde bulunabilir farklı mutfaklar Barış. Kıymalı patlıcanın nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Yemeğin malzemeleri:

- 4 patlıcan,
- 1 domates,
- 450 gram kıyma,
- 1 diş sarımsak,
- 200 gram peynir,
- 1 soğan,
- ekşi krema veya mayonez,
- taze maydanoz veya dereotu
- sebze yağı.

Yemek pişirme:

Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her bir yarıdan, neredeyse tüm eti dikkatlice kesin ve duvarları bir santimetreden fazla kalın bırakmayın. Ortaya çıkan tüm tekneleri tuzlayın ve bu formda yirmi dakika bekletin.

Kesilmiş patlıcan posası küçük küpler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve ayrıca yaklaşık yirmi dakika bekletilmelidir. Ortaya çıkan tüm meyve suyu patlıcandan boşaltılmalı, biraz temiz suda durulanmalıdır. Kayıkları küçük rafine yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her patlıcanı bir pişirme fırçasıyla yağlayın ve fırında on beş dakika pişirin.

Şimdi patlıcan dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Domatesleri durulayın ve çapraz olarak kesin, birkaç saniye bir kaseye daldırın. sıcak su, tüm cildi çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup çok ince doğrayın, sarımsağı da soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Hazırlanan yeşillikleri durulayın ve biraz kurulayın, bir bıçakla ince ince doğrayın.

Tavayı yağ ilavesiyle ısıtın, ince doğranmış patlıcan posasını ekleyin, yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Bundan sonra kızarmış patlıcanların ayrı bir kaseye aktarılması gerekiyor. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve biraz tuz ekleyin, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Sonra kıyılmış sarımsak eklemeniz ve bir dakika kızartmaya devam etmeniz gerekiyor. Kızarmış patlıcan posası ile kaseye sarımsak ve soğan ekleyin. Kıymayı tavaya alıp kısık ateşte sürekli spatula ile karıştırarak kavurmaya devam edin ki iri parçalar halinde ezebilesiniz.

Kızaran tüm sebzeleri, doğranmış domatesleri ve yeşillikleri tavaya kıymaya ekleyin. Biber ve doldurmayı beğeninize göre tuzlayın. Patlıcan "teknelerini" dolgu ile doldurun ve üstüne ekşi krema veya mayonez dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Patlıcanı fırında otuz beş dakika pişirin. Bitmiş yemek, taze otlar ve sebzelerle masaya servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede patlıcan nasıl pişirilir

Yavaş pişirici gibi kullanışlı bir cihazda birçok farklı lezzetli yemek pişirebilirsiniz ve bunlar arasında sebze sote patlıcandan. Bu çok sağlıklı sebzeler, hangisi faydalı kompozisyon mineraller ve vitaminler. Bu tarifte patlıcan sote yapmayı öğrenin.

Yemeğin malzemeleri:

- 3 tatlı biber,
- 3 patlıcan,
- 2 adet havuç,
- 2 diş sarımsak,
- 4 domates,
- 1 soğan,
- 5 gram şeker,
- tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Durulayın ve kesin büyük parçalar patlıcan: çeyrekler, yarımlar veya daireler. Tuz serpin ve patlıcanın tüm acısını çıkarmak için demlenmeye bırakın. Sebzeler suyunu salmaya başladığında boşaltılmalıdır.

Dolmalık biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri daire şeklinde kesin, havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Yavaş bir tencereye bitkisel yağı dökün ve doğranmış sebzeleri buraya ekleyin, ardından bir tutam şeker ve tuz ekleyin, tüm içeriği karıştırın. "Pilav" modunu açın ve multicooker sinyalini duyana kadar pişirmeye devam edin.

patlıcan güveç nasıl yapılır

Yaz ve sonbaharın başlamasıyla birlikte hafif ve sağlıklı sebze yemekleri, özellikle patlıcan yahnisi popülerdir. Hazır güveç, bağımsız bir yemek olarak veya sebze garnitür ete veya balık yemekleri. Hızlı patlıcan pişirmeyi öğrenin.

Birleştirmek:

- 500 gram patlıcan,
- 400 gram kabak,
- 2 soğan,
- 1 havuç,
- 3 adet farklı renkte tatlı biber,
- 2 domates,
- 1 yemek kaşığı un.

Yemek pişirme:

Patlıcanı kabuğundan soyun, küçük şeritler halinde kesin ve biraz yağda kızartın. Ayrıca kabakları soyun ve küçük şeritler halinde kesin, yağ ve bir kaşık un ilavesiyle ayrı ayrı kızartın.

Soyulmuş soğanı ince şeritler halinde kesin ve ayrıca ayrı bir tavada yağda kızartın, üzerine ince doğranmış havuç ekleyin. Birkaç dakika sonra, şeritler halinde doğranmış kabak, patlıcan, tatlı biber ve kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyebilirsiniz.

Tüm içeriği karıştırın, sebzelere defne yaprağı, karabiber ekleyin ve yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son pişirmeden birkaç dakika önce, tadına bakmak için bir tutam şeker ve biraz yeşillik ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar her şeyi pişirin. Şimdi kabaklı patlıcan pişirmeyi öğrendiniz, afiyet olsun.

peynirli patlıcan nasıl pişirilir

çok güzel ve orijinal aperatif, hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede lezzetli olacak. patlıcanlı meze tam size göre tatil masası.

Birleştirmek:

- 5 domates,
- 4 patlıcan,
- 5 diş sarımsak,
- 150 gram peynir,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- limon suyu,
- 5 gram şeker.

Yemek pişirme:

Patlıcanları durulayın, sapını çıkarın ve her birini uzunlamasına dört tabağa kesin ama sonuna kadar kesmemeye çalışın, biber ve tuzla ovalayın, sebzeleri 30 dakika kenara koyun.

İki domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesleri bitkisel yağda hafifçe kızartın, limon suyu, karabiber, tuz ekleyin. Soyulmuş sarımsakları bir presle domateslerin içine sıkın. Domatesleri sos haline gelene kadar beş dakika pişirin.

Patlıcanları bir tabağa koyun, her dilime doğranmış domates ve bir parça peynir koyun. Az miktarda peynir bırakın.

Ve patlıcanların üzerine domates sosu sürüp fırında yirmi dakika pişirin. Kalan rendelenmiş peynir ile patlıcanların üzerine dökün ve peynir tamamen eriyene kadar bir süre fırında tutun.

patlıcan musakka nasıl yapılır

Musakka lezzetli güveç kıyma ile kaplanmış patlıcandan lezzetli dökülür domates sosu. Bu yemeğe mutlaka dikkat edin ve etli patlıcan pişirmeyi öğrenin.

Birleştirmek:

- 500 gram dana kıyma,
- 2 patlıcan,
- 3 patates,
- 2 diş sarımsak,
- 1 soğan,
- 370 gram krema,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 230 gram peynir,
- 2 yemek kaşığı un.

Yemek pişirme:

Soğanı kabuğundan soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, soğana ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kıyma, sarımsak ve soğanla birlikte kızartılmalı, en sonunda kıymaya biraz salça ekleyin.

Soyulmuş patlıcanları dilimler halinde kesin, iyice tuzlayın ve tüm acıların camlaşması için yarım saat demlenmesine izin verin. Patatesleri soyun, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından patateslerin soğutulması ve küçük halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Unu bir tavada hafifçe kızartın, birkaç dakika sonra krema, tuz ekleyin ve biraz kaynatın. Patlıcanı bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. kıyılmış et ve patatesleri sosun üzerine dökün ve üzerine peynir serpin. Musakkayı fırında kızarana kadar pişirin. güzel kabuk. Afiyet olsun!

patlıcan rulo nasıl pişirilir

çok orijinal ve lezzetli atıştırmalık- bunlar çok çabuk pişen ve günlük veya şenlikli bir masada servis edilebilen patlıcan rulolarıdır.

Birleştirmek:

- 2 patlıcan,
- 150 gram jambon,
- 150 gram havuç,
- 300 gram domates,
- ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

Patlıcanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek için, bu sebzeleri yıkayın ve beş milimetreden daha kalın olmayan oldukça ince plakalar halinde kesin. Patlıcanı tuzlayın, yaklaşık otuz dakika bu şekilde bırakın, ardından suyla iyice durulayın.

Domatesleri ince ince doğrayın, havuçları rende ile doğrayın. Havuçları bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, üzerine domatesleri, tuzu ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin, biraz soğutun.

Jambonu küçük parçalar halinde kesin. Tüm patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bunları bir kağıt havlunun yüzeyine aktarın, fazla yağı çıkarmak için hafifçe kurulayın.

Kızarmış patlıcanların üzerine yayın sebze dolması ve bir dilim doğranmış jambon. Patlıcanları yavaşça rulo haline getirin, kürdan veya şiş ile sabitleyin, üstüne otlar ile süsleyin.

Patlıcandan "Teschin dili" nasıl pişirilir

Yemeğin malzemeleri:

- 4 kilo patlıcan,
- 10 domates,
- 2 baş sarımsak,
- 3 adet acı biber,
- 10 adet dolmalık biber,
- yarım bardak şeker,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 1 bardak bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Patlıcanı durulayın, en fazla 0,5 santimetre kalınlığında plakalar halinde kesin. Tüm doğranmış patlıcanları derin bir kaba aktarın ve üzerine tuz serpin ve tüm acılarının gitmesi için otuz dakika bekletin.

Patlıcanların tüm suyunu boşaltın, tüm tuz kalıntılarını giderin. Tüm patlıcanları porsiyonlar halinde sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Patlıcan turşusunu hazırlamak için, tüm soyulmuş diş sarımsak, tatlı biber, domates ve acı biberi bir kıyma makinesi ile doğrayın, kısık ateşe koyun ve otuz dakika kaynatın. Son hazırlıktan birkaç dakika önce karışıma sirke, baharat, tuz ve şeker ekleyin, sosu kısık ateşte tam hazır hale getirin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozları alın, patlıcanı katmanlara koyun, her katmanı dolgu ile değiştirin. Doldurulmuş tüm kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalı, ulaşılması için ılık bir yere konulmalıdır.

patlıcanlı patates nasıl pişirilir

Patatesli patlıcan yahnisi en çok pişirilebilir basit bir şekilde, bu tarifte yapmayı önerdiğimiz. Ve bu yemeği pişirmenizi kolaylaştırmak için sizi bir fotoğrafla patlıcan pişirmeyi öğrenmeye davet ediyoruz.

Birleştirmek:

- 3 patlıcan,
- 4 patates,
- 3 soğan,
- 2 tatlı biber,
- 3 domates,
- 5 karanfil,
- ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin, on beş dakika bekletin. Ardından patlıcanı durulayın ve bir havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile ezin. Soyulmuş patatesleri yarım halkalar halinde kesin ve patateslerin kararmaması için suyla doldurun.

Formu alın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Doğranmış soğanı formun en altına koyun, üzerine karabiber ve tuz serpin. Üzerine patlıcanları dizin ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Üzerlerine tekrar bütün doğranmış soğanı ve ardından sarımsağı koyun.

Son kat patates, tadına bakmak için tuzlayın ve ayçiçek yağı serpin. közlenmiş patlıcan sıcak fırın kırk dakika, bundan sonra ateş azaltılmalı ve on beş dakika daha pişirmeye devam edilmelidir. Bitmiş yemeği taze domates ve tatlı biberle süsleyin.

patlıcan dilleri nasıl pişirilir

Patlıcan ve domatesten oluşan çok orijinal bir meze. Uzunlamasına kesilmiş ve ikiye katlanmış patlıcanlar gerçek dillere benziyor, bu yüzden bu yemeğin böyle bir adı var. Sebzeli patlıcan nasıl pişirilir, size bu yemeği pişirmek için bir tarif sunuyoruz.

Birleştirmek:

- 3 domates,
- 2 patlıcan,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yumurta,
- 120 gram mayonez,
- 200 gram ayçiçek yağı,
- 150 gram un.

Yemek pişirme:

Her patlıcanı uzunlamasına iki santimetreden geniş olmayan diller halinde kesin. Derin bir kaba aktarın, patlıcanların tüm acılarının çıkması için otuz dakika tuzlu su dökün. Bundan sonra, tüm sıvının içlerinden akabilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilmeleri gerekir.

Her patlıcan dilini una ve ardından çırpılmış yumurtaya bulayın, bir tavada pişene kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için tüm kızarmış dilleri bir kağıt havluya aktarın.

Sarımsakları sarımsak presi ile öğütün ve mayonez ile karıştırın. Yıkanmış domatesleri oldukça ince dilimler halinde kesin. Her patlıcan dilini sarımsaklı mayonezle yağlayın, üstüne bir daire domates koyun ve ikiye katlayın.

Birçoğumuz patlıcanı severiz. Ancak her ev hanımı bir sebzeyi nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Makalemizde nasıl yemek yapılacağı hakkında konuşmak istiyoruz. lezzetli yemek patlıcandan. Bu sebzeden salatalar ve atıştırmalıklar için pek çok farklı seçenek var. Makalemizde tartışacağımız şey onlar hakkında.

patlıcan özelliği

Patlıcanın nasıl pişirileceği hakkında bir sohbet başlatırken, sebzelerin bir özelliğini hatırlamakta fayda var. Tüm çeşitlerin bir miktar acılığı vardır. Bazı türlerde daha belirginken bazılarında daha zayıftır. Acıdan kurtulmak oldukça basit olabilir. Patlıcanı kesin ve tuz serpin. Yirmi dakika sonra fazla tuz yıkanır. Ama başka bir yol var. Dilimlenen mavi olanlar tuzlu suya batırılır ve ardından sıkılır.

Ek olarak, fırında yapabilir ve ardından cildi onlardan çıkarabilirsiniz. Bu aynı zamanda acıdan kurtulmanıza da yardımcı olacaktır.

aperatif ruloları

Yaz aylarında her ev hanımı patlıcanın nasıl pişirileceğini merak eder. Aslında birçok tarif var. Maalesef bu harika sebze ülkemizde diğer ülkelerdeki kadar popüler değil. Lezzetli patlıcan atıştırmalıkları, yaz-sonbahar menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirecek. Atıştırmalık ruloları pişirmeyi teklif ediyoruz.

İçindekiler:

ev yapımı süzme peynir (190 gr),
Sarımsak,
üç patlıcan,
tuz,
mayonez,
ceviz.

Yemek pişirmek için genç patlıcan kullanmanız, uzunlamasına uzun dilimler halinde kesmeniz gerekir. Her iki tarafı da tuzlayın ve boşlukları otuz dakika bekletin. Ardından akan suda iyice durulayın.

Cevizli patlıcan rulolarının hazırlanması için yağlı ev yapımı süzme peynir kullanılması tercih edilir. Bir elek ile sileriz veya çatalla yoğururuz. Ceviz ve yeşillikleri doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. Malzemeleri birlikte karıştırın ve mayonez ile tatlandırın. Patlıcan boşluklarını elde edilen kütle ile yağlayın ve rulo haline getirin.

Buzdolabında süzme peynir yoksa alabilirsin. süzme peynir hatta rendelenmiş peynirli süzme peynir karışımı durum çeşitleri.

meze domates ve peynir ile

Tüm patlıcan mezeleri çok lezzetlidir. Sebze, peynir de dahil olmak üzere birçok yiyecekle iyi gider. Bu lezzet kombinasyonu, mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

İçindekiler:

Baget,
patlıcan,
iki domates,
peynir (130 gr),
yeşillik,
iki yumurta,
bitkisel yağ ve tuz.

Atıştırmalık hazırlamak için domatesleri ve patlıcanı daire şeklinde kesin. Patlıcanlar sıvı yağda kızartılır. Yumurtaları bir kasede çırpın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Daha sonra, bageti eşit parçalara ayırın ve her birini yumurta kütlesine daldırın ve ardından her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Şimdi ara öğünümüzü oluşturuyoruz. Her baget dilimine bir daire domates, bir dilim peynir ve bir daire patlıcan koyuyoruz. Yiyeceklere yağ püskürtün ve fırında yaklaşık on dakika pişirin.

Kıymalı patlıcan

Patlıcan pişirmeyi bilmiyor musunuz? O zaman size sunuyoruz sonraki tarif. Çeri domatesli ve kıymalı mavi kesinlikle size hitap edecek.

İçindekiler:

kıyma (340 gr),
kiraz (120 gr),
iki patlıcan,
işlenmiş peynir(120 gr),
zeytin (kavanoz),
biber karışımı,
kurutulmuş kekik yeşillikleri.

Patlıcanı iki parçaya kesin. Hamuru dikkatlice çıkarın, kesin küçük parçalar ve bir tencerede kıyma ile kızartın. Kuru kekik ve baharatları ekleyin. Yağlar en iyi çekirdeksiz olarak alınır, ikiye bölünür ve çeri domatesler dörde bölünür, peynir küp şeklinde doğranır.

Patlıcan boşluklarını kıyma ile doldurup üstüne çeri domates, zeytin ve peynir parçaları koyuyoruz. Ardından, bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine mavi doldurulmuşları koyun ve fırında pişirin. Patlıcan dolması çok lezzetli.

Tavuk etli salata

Patlıcan nasıl pişirilir? Mavi olanlar lezzetli bir salata yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler:

haşlanmış fileto (220 gr),
patlıcan,
üç domates,
Bulgar biberi,

Yakıt ikmali için:

soya sosu(st. l.),
Acıka (çay kaşığı),
öğütülmüş biber,
limon suyu (iki yemek kaşığı),
yeşillik.

Patlıcan daire şeklinde kesilmeli, tuz ve karabiberle rendelenmeli, on beş dakika bekletilmelidir. Ardından mavi olanları bitkisel yağda her iki tarafta kızartın. Eti küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde ve biberleri şeritler halinde kesiyoruz. Derin bir salata kasesi alıp tüm ürünleri karıştırıyoruz.

İtibaren belirtilen ürünler sosu hazırlayın ve salatayı bununla süsleyin. On beş dakika sonra yemeği yeşilliklerle birlikte masaya servis ediyoruz.

Sebze salatası

Patlıcan nasıl pişirilir? Tabii ki salatalar da bunlardan biri. en iyi seçenekler. Işık sebze karışımı her masada her zaman hoş bir misafirdir.

İçindekiler:

kabak,
iki patlıcan,
Elma,
yeşillik,
iki tatlı biber
Sarımsak,
sebze yağı.

Elmaları, kabağı, patlıcanı küpler halinde ve biberleri şeritler halinde kesin. Mavi tuzlanmalı ve yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalıdır. Onları fırında en fazla on dakika pişirin. Daha sonra biberi bir fırın tepsisine yayın, üzerine yağ dökün ve on dakika daha pişirin. Diğer tüm bileşenleri ekledikten sonra - kabak ve elmalar. Üzerlerine yağ sürün ve on dakika pişirmeye devam edin.

Fırında mantarlı patlıcan, denemeye değer çok lezzetli bir yemektir.

İçindekiler:

petrol (430 gr),
patlıcan (430 gr),
krema (230 mi),
sek şarap beyaz (450 mi),
Kekik,
Sarımsak,
biber,

Patlıcan önceden kesilir, tuz serpilir ve 15 dakika bekletilir. Bu arada mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarları bitkisel yağda kızartın, ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra şarabı dökün ve buharlaşana kadar bekleyin. Mantarlara krema ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişirin. Tat vermek için biber, kekik ve tuz eklediğinizden emin olun.

Daha fazla hazırlık için bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Yağla yağlayın ve patlıcan ve mantarları yerleştirin. Kompozisyonun şekli keyfi olabilir. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve en az 20 dakika fırına gönderin.

Sote

Patlıcan sote nasıl pişirilir? Böyle bir yemeği hazırlamak için oldukça geniş bir tarif yelpazesi var. klasik sote tüm ürünleri önceden kızartmak istiyoruz. Yemeğin hazırlanması zor değil. Birçok patlıcan sever tarafından sevilir.

Örnek olarak, sote pişirmek için en basit seçeneklerden birini veriyoruz. Tarif basittir, yani deneyimsiz aşçılara bile tavsiye edilebilir.

Pişirmeden önce domatesleri ve patlıcanları soyun. Havucu ince şeritler halinde kesin. Bu formda, bir tabakta çok daha etkileyici görünüyor. Aceleniz varsa rendeleyebilirsiniz. Yemeğin tadı daha da kötüye gitmeyecek.

İçindekiler:

dört mavi,
iki havuç ve aynı miktarda biber,
yeşillik,
dört domates,
sebze yağı,
Sarımsak.

Patlıcan yıkayın ve normal dilimler halinde kesin. İyice tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında gereksiz acılardan kurtulacaklar. Domates, soğan ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Havuç şeritler halinde kesin.

Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Üzerine tüm sebzeleri teker teker ekleyerek dikkatlice kızartıyoruz. Önce soğanları, ardından biberleri, havuçları ve ardından domatesleri yayıyoruz. Sebze kütlesini yumuşayana kadar pişirin ve tuz ekleyin.

Şimdi patlıcana dönelim. Tuzu gidermek için iyice yıkanmaları gerekir. Ardından, güzel bir kabuğa kadar yağda kızartın. Bitmiş mavileri bir tencereye koyup üzerine sebze kütlesini döküyoruz. Yeşillikleri ve sarımsak posasını ekleyin. Sote kaynatın ve çok kısık ateşte on dakika pişirin. Pişirme işleminin en sonunda gerekirse tuz ekleyin.

Patlıcanla ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Makalemizde verilen tarifler, yemek çeşitliliğinde gezinmenize yardımcı olacaktır. Peteklere dikkat ettiğinizden emin olun. Bu yemek herhangi bir masa için idealdir. Sadece sıcak değil, soğuk olarak da servis edilebilir.

Havyar

Mavi havyar en çok ünlü yemekler bu sebzeden Sadece sofrada değil, kaliteli olarak da lezzetli bir atıştırmalık hazırlanır. kış hasadı. Yerine birini bulmak zor harika yemek. Patlıcan havyarı nasıl pişirilir?

Aslında böyle bir atıştırmalık hazırlamakta herhangi bir zorluk yoktur. Bu temanın birçok varyasyonu var. Tariflerden sadece birini vereceğiz.

İçindekiler:

üç kilo mavi,
tatlı biber (340 gr),
Sarımsak,
domates (340 gr),
Şeker,
sebze yağı,
reyhan,
Kişniş,
tuz.

Yemek pişirmek için pişmiş patlıcan kullanacağız. Maviyi boyuna iki parçaya kesin ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine gönderin. Sebze dilimleri de yağ ile işlenir. Mavi olanları fırında 25 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bıraktıktan sonra. Pişmiş sebzelerin kabuğunu çıkarmak çok kolaydır. Eti bir bıçakla ince ince doğrayın. Biber ve soğan da küp şeklinde doğranır. Ancak daha önce sert olan cildi çıkararak domatesleri rende üzerinde doğramak daha iyidir. Bu arada, bir blender kullanabilirsiniz.

Sonra, kalın duvarlı tabaklara ihtiyacımız var. Ocağa alıp yağı kızdırıyoruz. Soğanı birkaç dakika kavurun, biberi ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Son olarak domates salçasını ekleyin. Müdahale etmeyi bırakmadan en küçük ateşte beş dakika kaynatıyoruz. Artık sebze kütlesi hazır olduğuna göre mavi olanları ekleyin. Havyarı yedi dakika daha güveçleyin. En sonunda yeşillikleri ve sarımsağı ekleyin. Havyar kullanıma hazır. Bu arada kış için de böyle bir yemek hazırlanır, sadece bu havyarın sterilize edilmesi gerekir.

"Mantar gibi" atıştırmalık

Elbette bunun mümkün olduğunu duymuşsunuzdur. Ve bu bir abartı değil. Kaygan mavi dilimlerinin tadı gerçekten mantar gibi. Basit bir tarif olmadan izin verir ekstra güçlük harika bir yemek yap.

İçindekiler:

iki kilo patlıcan,
yeşillik,
sirke (11 yemek kaşığı. l),
bitkisel yağ (330 mi),
Sarımsak,
su (2,5 l),
tuz.

Ocağın üzerine büyük bir kap su koyup sirke ve tuz ekleyip kaynatıyoruz. Mavi olanları yıkayın ve küpler halinde kesin. eşleştirmek istersen hazır yemek mantarlı, o zaman cildi kesmeniz gerekir. Dış benzerlik sizin için önemli değilse fazladan iş yapamazsınız. Hazırlanan mavi olanları kaynayan salamura atın. Kaynadıktan sonra sebzeleri beş dakika pişirin. Ocağı kapatın ve tavayı bir kevgir içine atın ve sıvının boşalmasını bekleyin (yaklaşık bir saat). Patlıcanı sıkamazsın.

Yeşillikleri ve sarımsağı doğrayın. Onları yağla karıştırın ve soğutulmuş mavi olanlara ekleyin. "Mantar gibi" patlıcanlar hazır. bu çok uzak tek tarif tadı orman hediyeleri gibi olan bir yemek pişirmek.

Sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir? Hazırlaması kolay meze çok lezzetlidir. Kendi başlarına mavi olanların herkesin sevmediği özel bir tadı vardır. Ancak birçok ürünle birlikte sebzeler eşsiz bir çekicilik kazanıyor. Sarımsaklı mavi bir klasiktir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek inanılmaz derecede hızlı hazırlanır. Ancak ekşi krema, diğer sebzeler veya peynir eklenerek çeşitlendirilebilir.

Yemek pişirmek için genç mavi olanları satın almanız gerekir.

İçindekiler:

Sarımsak,
patlıcan,
tuz,
sofra sirkesi,
yeşillik,
sebze yağı.

Patlıcanı iyice yıkayın ve ardından daireler halinde kesin. Her zamanki gibi tuzla ovulmalı ve otuz dakika bekletilmelidir. Sebzeleri akan suda yıkadıktan sonra. Ardından, dilimleri bir havluyla hafifçe kurulayın. Yeşillikleri öğütün ve sarımsak kütlesi ile karıştırın, birkaç damla sirke ekleyin.

Patlıcanı bitkisel yağda kızartın, yağı çıkarmak için peçeteye koyun. Sıcak mavi olanları sarımsak ve ot karışımı ile yağlayın. Yirmi dakika sonra yemek masaya servis edilebilir.

Yavaş pişiricide mavi

Yavaş bir tencerede patlıcan nasıl pişirilir? Mutfağınızda bu evrensel yardımcı varsa, o zaman onun yardımıyla hayata döndürebilirsiniz. inanılmaz miktar tarifler. Bunu yaparken, minimum süreyi harcarsınız. Multicooker tüm işi sizin için yapacak. Ayrıca, her zaman yanmayacak veya bozulmayacak lezzetli bir yemek alacaksınız.

Malzemeler: Tüm sebzelerden üç parça alıyoruz - biber, mavi, domates.

Ayrıca ihtiyacınız olacak:

bir ampul,
baharat şerbetçiotu-suneli (st. l.),
aynı miktarda domates salçası,
üçüncü çay kaşığı öğütülmüş biber,
Sarımsak,
sebze yağı,
yeşillik.

Kızarmış patlıcan yavaş bir tencerede - bu en basit yemek. Mavi olanları yıkayın ve derilerini üzerlerinden çıkarın. Ardından, en fazla 1,5 santimetre kalınlığında pullarla kesin. Acılığı gidermek için mavi olanlara tuz serpip otuz dakika bekletin. Ardından akan suda durulayın ve süzülmeye bırakın. Ardından patlıcanı çok pişirici kaseye gönderin. dolmalık biber benimki, içindeki tohumları ve filmleri çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin ve mavi olanlara gönderin. Yavaş bir tencereye doğranmış domates ve soğan da konur. Sebze kütlesini tuzlayın ve karabiber. Şerbetçiotu-suneli çeşnisini mutlaka eklemelisiniz. Bitkisel yağı dökün ve biraz salça koyun. Tüm sebzeleri iyice karıştırın. "Söndürme" modunu seçin. Otuz dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Bu şekilde hazırlanan maviler şeklini korurken aynı zamanda çok yumuşak ve hoş kokulu hale gelir. Haşlanmış patlıcan otlar ile servis edilebilir.

Kıymalı patlıcan

Kıymalı patlıcan nasıl pişirilir? Etli mavi için birçok farklı tarif var. Hepsi kendi yolunda iyidir ve lezzetli, doyurucu yemek pişirmenize izin verir. tam yemek ve sadece bir atıştırmalık değil. Mavi Türkiye'de çok popüler. Yerel mutfak uzmanları, onları sadece et değil, diğer sebze ve ürünleri de kullanarak her türlü kombinasyonda inanılmaz derecede lezzetli pişiriyor. Bu tariflerden birini dikkatinize sunuyoruz.

İçindekiler:

kıyma (340 gr),
üç patlıcan,
iki domates,
bir bardak domates suyu
Sarımsak,
Dolmalık biber,
tuz,
kurutulmuş nane,
yeşillik,
öğütülmüş biber,
kekik,
sebze yağı.

Genç patlıcanı halkalar halinde kesin ve tuzla ovun. Yirmi dakika sonra, çıkan suyu kağıt peçetelerle kurulayarak çıkarın. Kıyma ve tuz, ardından ince doğranmış soğan ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanın ikinci kısmını bir tavada kızartın ve üzerine bitkisel yağ ekleyin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri ve tatlı biberi küp şeklinde kesin. Onları tavadaki soğanlara ekleyin. Sebzeleri yaklaşık yedi dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ardından, domates sosu ve otları ekleyin, kütleyi kaynatın. Ayrıca bu aşamada tüm baharatları ve baharatları doldurmanız gerekiyor.

Sonra, bir oval veya yuvarlak form pişirme için. Yağla yağlayın ve mavi kupaları kıyma ile dönüşümlü olarak bir daireye koyun. Çanağı domates sosuyla doldurun. Ardından, sebzeleri fırında 45 dakikaya kadar pişirin.

patlıcan güveç

Fırında patlıcanın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğiyle ilgili sohbete devam etmek istiyorum. harika tarif ile güveç tavuk fileto. Domates ve peynir, zaten lezzetli olan bir yemeğin en iyi tamamlayıcısıdır. Bu arada, düşük kalorili ve diyet yemeği Diyet yapanlar bile kullanabilir.

İçindekiler:

domates (135 gr),
patlıcan (230 gr),
kilogram fileto,
soya sosu (20 gr),
peynir (135 gr),
tereyağı (25 gr),
tuz.

Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve soya sosu ekleyin. Etin bir süre marine olmasına izin verin. Bu arada patlıcanları eşit halkalar halinde kesin, acılarını gidermek için tuzla ovun. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin.

Şimdi formu alıyoruz, tüm yüzeyini bitkisel yağla yağlıyoruz. Dibe bir kat et koyun, ardından mevcut olanın yarısını serptiğimiz patlıcan rendelenmiş peynir, üstüne domatesleri koyun. Güveci fırına gönderiyoruz. Orada otuz dakika pişirilir, ardından çıkarılıp üzerine ikinci bir porsiyon peynir serpilebilir. Sonra yirmi dakika daha pişirin. Güveç masaya servis edildikten sonra.

Okurlar arasında pek çok keskin seven var. Kore aperatifleri. Ancak, bunları bir mağazadan satın almak hiç gerekli değildir. Bu yemeklerin evde hazırlanması çok kolaydır. Kore usulü patlıcanın hazırlanması, herkesin en sevdiği baharatlı havuç kadar kolaydır.

İçindekiler:

üç domates,
dört patlıcan,
iki tatlı biber
havuç,
biber,
Sarımsak,
iki çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
iki st. l. sirke,
aynı miktarda limon suyu ve soya sosu,
susam (iki çay kaşığı),
tuz,
sebze yağı,
bal (çay kaşığı),
şeker (çay kaşığı),

Patlıcanı yıkayıp uzunlamasına uzun dilimler halinde kesin. Üzerine tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu arada soğanı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin.

Havuçları soyup rendeleyin, biberleri dilimleyin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Mavi dilimleri soğuk suda yıkar ve hayatta kalırız. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanları içinde kızartın. Onları orta ateşte yaklaşık yedi ila on dakika pişirin. Daha sonra bir kaba alıp soğumaya bırakın. Tüm sebzeleri aynı kaseye kaydırıp karıştırıp kişniş, susam, biber, sarımsak, bal ve otlar ekliyoruz. Malzemeleri karıştırın ve sirke ve soya sosu ekleyin. İsterseniz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Atıştırmalığı hava geçirmez bir kaba aktarıp buzdolabına gönderiyoruz. Bir gün sonra masaya konulabilir.

Bir son söz yerine

Gördüğünüz gibi, patlıcan birçok lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek için kullanılabilir. harika yemekler. Yazımızda sadece bazı tarifler verdik. Aslında, birçoğu var. Bu nedenle, her seferinde yeni ve lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Mavi ayrıca kış için boş olarak çok popülerdir. Umarız tariflerimiz patlıcanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlamanıza yardımcı olur.

Festival masası sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yemekler. Her hostes misafirlerini şaşırtmaya çalışır. gurme ikramı. Bir tavada patlıcan nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir, size çeri domatesli ve havuçlu patlıcan mezesinden bahsedeceğiz - bu ilk yenecek yemek.

Bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan nasıl pişirilir: tarif

Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

patlıcan - 3 adet.
Büyük havuç - 1 adet.
Sarımsak - 3 - 4 diş.
Kiraz domates - 10 adet. veya orta boy domates - 3 adet.
Mayonez - 40 gr.
Tuz - tatmak.
Bitkisel yağ - 30 gr.

Bir tavada patlıcan pişirmenin ilk adımı

Üç orta boy patlıcan alın.

Yıkayın, sapları kesin.

Cildin temizlenmesine gerek yoktur.

Patlıcanın şeklini korumak için gereklidir.

Meyve olgunlaşmamışsa, kabuk yenilebilir ve yumuşak olacaktır.

5 mm kalınlığında ince plakalar halinde uzunlamasına kesin.

Patlıcan olgunlaşmışsa, bu yemeği pişirmek için kullanmamak daha iyidir. Bu tür meyveler acıdır, sert çekirdekli ve kabukludur. Bir sebzedeki acılığı gidermek için pişirmeden önce tuza koyun. soğuk su 20 dakika boyunca. Bu süre zarfında acılığı çıkacaktır ve kızartırken patlıcanı tuzlayamazsınız.

Lezzetli patlıcan pişirmenin ikinci adımı

Bir tavaya az miktarda yağ dökün, ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafta orta ateşte 3-4 dakika kızartın.

Dilimler hemen yağı emmeye başlar. Eksik gibi görünebilir. olarak yağ eklemeyin. 2-3 dakika sonra sebzeler tavaya verecek.

Kızaran dilimleri yelpaze şeklinde bir tabağa yayın.

Lezzetli patlıcan pişirmenin üçüncü adımı

Taze havuçları rendeleyin, tercihen ince. Yağda kızartın.

Hazırlığın dördüncü adımı - havuçları koyun

Yayılmış kızarmış havuç patlıcan dilimleri ile tepesinde. Havuçların kenarlarından sarkmamasına dikkat edin.

Beşinci pişirme adımı, patlıcanı sarımsakla pişirmektir.

Mayonezi ezilmiş sarımsakla bir kasede karıştırın (sarımsak presi veya ince rende). Karışımı havuçların üzerine yayın.

Altıncı adım: Bir tavada domates ve sarımsaklı patlıcan

Yıkanmış domatesleri halka halka doğrayın. Halkalar dilimlere sığacak şekilde küçük domatesleri veya çeri domatesleri alın. Yufkaların üzerine domates halkalarını dizin. Domatesin üzerine mayonez serpin.

Kalan çeri domateslerle yemeği süsleyin.

Var farklı değişkenler bu yemeği süslemek Örneğin:

Her dilimi bir rulo haline getirin, içinde domates.
Ruloları bir kürdan veya şiş ile delin.
Daire şeklinde bir tabağa koyun.

Hızlı ve lezzetli patlıcan nasıl pişirilir video

Formda bir tavada lezzetli patlıcanın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair bir video tarifini de sizinle paylaşacağız. hafif aperatif domatesli

Yemek lezzetli ve kalorisi yüksektir. Afiyet olsun!
Hızlı ve lezzetli olması için patlıcanı bir tavada nasıl pişirirsiniz? Tariflerinizi ve sırlarınızı forumda paylaşın.

Yaz ve sonbahar bizi bol patlıcanla memnun eder. Maviyi sevmeyen çok az insan var. Bu olağanüstü sebze son derece popülerdir. O sadece mükemmel değil lezzetlilik, son derece kullanışlı olmakla birlikte binlerce pişirme seçeneğine de sahiptir.

patlıcan nasıl kızartılır

İlk bakışta yemek çok basit. Ama aynı zamanda çok yüksek kalorili ve lezzetli olmamasını nasıl sağlayabilirim? Patlıcan bir tavada doğru şekilde nasıl kızartılır? Bu soruları soran çok az. Kızartma her zaman eklemeyi gerektirir sebze yağı, küçük mavi olanlar onu mükemmel bir şekilde emer. Bu nedenle, yemeğin getirmesi için patlıcanları doğru şekilde kızartmanız gerekir. maksimum fayda minimum kalori ile. Kızarmış sebze dilimleri, ek olarak hizmet edebilir. Et yahnisi, tuzlu mezeler, tuzlu rulolar, salatalar oluşturmak için kullanılır veya şu şekilde servis edilir: bağımsız çanak.

Doğru şekilde patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanları düzgün pişirmek için kızartmadan önce meyveler kesilmeli, tuzlanmalı ve bekletilmelidir (acı gidecektir). Daha sonra hazırlanan meyveler kaynar su ile ıslatılmalı ve akan su altında tuzu yıkanmalıdır. Daha sonra tavada pişirebilirsiniz. Aşçılar, yağ miktarını azaltmak için özel kaplamalı tabakların kullanılmasını önerir - bir kabuk oluşturmak için yalnızca birkaç mililitre yağ damlatın.

Lezzetli patlıcan kızartması yapmak için kaliteli sebze seçmeye özen gösterin. Aşağıdaki özellikler dikkate alınarak seçilmelidirler:

yeşil, sulu sap;
genç, koyu mor bir meyve (açık renkli sebzeler çok fazla solanin içerebilir);
orta boy tercih edilir;
çanak yapraklar meyveye çok yakın olmalıdır;
cilt parlamalı, zarar görmesi hariçtir;
meyve yoğun, elastik olmalıdır.

Seçilen mavi olanlar yıkanır, sap kesilir, doğranır. Tarife bağlı olarak küpler, daireler, "diller" halinde kesilebilirler. Patlıcanları tavada pişirmeden önce iyice tuzlanır, fazla nem ve acıdan kurtulması için 10-15 dakika bekletilir. Cömertçe tuzlayabilirsiniz, hazırlanan meyveler yıkanarak fazla tuz alınır. Mavi olanlar daha sonra bir elek üzerine atılmalı veya bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.

Bundan sonra, daireleri iyi ısıtılmış bir tavaya, tercihen özel bir kaplamaya koymanız, orta ateşte hızlıca kızartmanız gerekir (böylece daha az yağ emerler). Patlıcanın ne kadar kızartılacağını belirlemek kolaydır. dış görünüş. Parçalar yarı saydam ve delindiğinde yumuşak olduğunda sebzeler hazırdır. Yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerine koyun.

Kızarmış Patlıcan - Tarif

Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 3 kişilik
Amaç: akşam yemeği, kahvaltı için
Mutfak: Avrupa

Basit Tarif patlıcan kızartma Yeni başlayanların bile ustalaşabileceği et veya balık yemekleri için garnitür olarak mükemmeldir. Atıştırmalığın kalori içeriği, kızartma için kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Yağ tüketimini azaltmak için halkaları fırın tepsisine alıp sebzeyi fırında pişirebilir veya kızartırken çok az yağ kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 600 gr;
soğan - şalgam - 50 gr;
sebze yağı- 50 gram;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, küp veya daire şeklinde kesin.
Tuz, acıyı bırakmak için bir süre bırakın. Sebzeyi durulayın, bir elek üzerine koyun. O zaman daireleri alıp kurutmalısın.
Soğanı doğrayın, bitkisel yağa koyun.
Küp veya daire şeklinde kesilmiş mavi olanları ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın.

Sarımsaklı kızarmış patlıcan

Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 132 kcal
Amaç: akşam yemeği için, öğle yemeği için
Mutfak: Avrupa
Hazırlık zorluğu: kolay

Herhangi bir yemek için mükemmel bir meze - sarımsakla kızartılmış patlıcan. tarafından pişirildi klasik tarif biraz mavi, günlük ve şenlikli sofralar için çok uygun - orta derecede baharatlı, baharatlı. İstenirse yemeğe ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen ekleyebilir, baharattaki sarımsak miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Kızarmış halkalardan bazen ağız sulandıran atıştırmalık sebze kekleri hazırlanır.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg
sarımsak - 2-3 diş
ayçiçek yağı– 200 gr
yeşillikler - tatmak
tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, eşit ince dilimler halinde kesin.
Tuz, bekletin, sıkın.
Hazırlanan halkaları una batırın, bitkisel yağda kızartın - çok hazır kızarmış parçalar lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olacak. Yumurta ve undan kızartmak için bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Özel bir pres kullanarak sarımsakları sıkın. Kızarttıktan sonra, kızartılmış her daireyi sarımsak kütlesi ile yağlayın. Otlar ile ekşi krema sosu ile servis yapın.

Sarımsak ve domates ile kızartılmış patlıcan

Pişirme süresi: 50 dk
Porsiyon: 4 kişilik
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 120 kcal
Hedef: öğle yemeği için
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay

Besleyici, hafif ve iştah açıcı yemek- sarımsak ve domatesle kızartılmış patlıcan. taze domates vurgu yapmak parlak tat ve mavi olanların aroması, onlara sululuk verir ve güzel renk. Baharatlı atıştırmalıkların hayranları, aynı şekilde pişirilen Çin patlıcanına bayılacaklar. Tatlı ve ekşi sos(kızarmış sebzeleri dökmeleri gerekir).

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg
sarımsak - 2-3 diş
zeytin yağı- 50 gram
domates - 300 gr
yeşillikler - tatmak
tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Küçük mavi halkaları resimdeki gibi hazırlayıp kızartın. önceki tarif.
Sarımsağı bir presten geçirin, yıkayın ve ince doğrayın taze domates.
Biraz sarımsak, bir domates halkası koyun ve her daireye otlar serpin.

Sarımsaklı ve mayonezli patlıcan

Pişirme süresi: 50 dk
Porsiyon: 4 kişilik
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 136 kcal
Amaç: akşam yemeği için
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay

Çok baharatlı, baharatlı bir meze - sarımsaklı ve mayonezli patlıcan. Ek olarak mükemmel et yemekleri, patates, yulaf lapası. Yüksek kalorili ve öyle değil sağlıklı mayonez başarıyla değiştirilebilir ekşi krema sosu bu malzemeleri ve baharatları baharatlarla karıştırarak hazırlaması kolay yeşilliklerle, kokulu otlar. keskin daireler sebzeler bazen bir dilim kızarmış ekmek üzerinde servis edilir - iştah açıcı, lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg
sarımsak - 5 diş
zeytinyağı - 100 gr
mayonez - 150 gr
yeşillikler - tatmak
tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın ve her biri yaklaşık 3-4 milimetre olan ince dilimler halinde kesin.
Hazırlanan sebze halkalarını sıcak ve yağlanmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın. altın kahve her iki tarafta
Minik mavi olanlar kızarırken bir kaseye mayonezi sıkın ve ardından sarımsağın içinden geçen sarımsağı doğrayın ve ekleyin.
Sıcak mavi olanları düz bir tabağa yayın ve her daireyi sarımsaklı karışımla yağlayın.

sebzeli kızarmış patlıcan

Pişirme süresi: 40 dk
Porsiyon: 2 kişilik
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 150 kcal
Amaç: akşam yemeği için
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay

Hafif, nazik, besleyici garnitür- sebzelerle kızartılmış patlıcan. harika seçenek akciğer için tam akşam yemeği, özellikle kilolarını kontrol eden ve buna bağlı kalan kişiler için diyet yemeği. Güveçte bulunan sebzelerin bileşimi farklı olabilir: karnabahar, brokoli, kabak, kabak veya patates ile tamamlayın - mavi olanlarla iyi gidebilirler.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr
tatlı biber - 200 gr
soğan - 50 gr
domates - 200 gr
sebze yağı- 3 yemek kaşığı
tuz, şeker, sirke - tatmak

Pişirme metodu:

Mavi olanları soyun, küpler halinde kesin, tuzlayın, acı suyunu süzün, kaynar suyla haşlayın.
ile bir tavada kızartın büyük miktar bitene kadar yağ.
Soğanı doğrayın, tatlı biberi şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin. Ayrı bir tavada kızartın, ardından doğranmış sebzeleri haşlayın. Sonunda, kızarmış mavi olanlarla karıştırın, tadına göre baharatlayın ve tuzlayın.

Patlıcanı bir tavada daireler halinde düzgün bir şekilde kızartmak için ihtiyacınız olan:

onları ince kesin;
tuz, bir kaseye koyun, ardından fazla acıyı gidermek için bekletin;
çıtır bir kabuk elde etmek için un içinde yuvarlayın,
sebzeleri kızartırken daha az yağ emmeleri için kaynar suyla haşlayın;
iyi ısıtılmış bir tavada kızartın (yağ neredeyse kaynamalıdır).

Video

Beslenme uzmanlarının bakış açısına göre kızarmış mavi olanlar kötülüğün tarafında, bir kase Olivier ile patates kızartması arasında bir yerde. Ama bunun tek nedeni, onları nasıl düzgün pişireceklerini bilmemeleridir! Ve siz de kendinizi zevkten mahrum etmeyin! Size patlıcanı bir tavada basit, hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl kızartacağınızı anlatacağım, böylece pratik olarak yüksek kalorileri emmezler ve tam olarak değiller. sağlıklı yağ. 4 yararlı tavsiye ve lezzetli mavi yapmak için kanıtlanmış 3 tarif.

Patlıcanları yakmamak ve fazla yağ çekmemek için nasıl kızartırsınız?

Kızartma sırasında herhangi bir sebze yağı emer. Ama itüzümü - özellikle. Bir sünger gibi küçük mavi parçalar, yemeğin kalori içeriğini büyük ölçüde artıran ve ne yazık ki kullanışlılığına katkıda bulunmayan bitkisel yağı emer. Ve daha az yağ dökerseniz, sebze yanacak, kuru, sert ve tatsız olacaktır. Tüm bu sorunlardan kaçınacak birkaç numara olması güzel. Aynı zamanda mavi olanlar lezzetli, kızartılmış, yumuşak ve üstünde altın bir kabuk olacak.

Hazırlamanın önemli bir aşaması acı tattan kurtulmaktır. Kızartmadan önce doğranmış patlıcan serpin sofra tuzu kaba veya orta öğütme. Karıştırmak. 20-30 dakika bekletin. Sebzeler, tüm acıların ortadan kalkacağı suyu serbest bırakacaktır. Süreci hızlandırmak için baskı uygulayın. Mavi olanları yıkayın. Basmak. Kağıt havlularla nemden kurulayın.
Kızartma sırasında patlıcanların mümkün olduğunca az yağ çekmesini sağlamak için yağı doğrudan tavaya dökmeyin. Mavi olanlara eklemek daha iyidir (tuzlama, yıkama ve şınavdan sonra). Yağın sebze parçalarına eşit şekilde dağılması için ellerinizle karıştırın. Kuru bir tavada kızartın.
Kalorileri önemli ölçüde azaltmanın bir başka yolu da patlıcan dilimlerini veya bir tavayı mutfak fırçası veya özel bir püskürtücü ile yağlamaktır. İnce bir yağ tabakası yemeğin yanmasına izin vermez, ancak toplam kalori sayısını büyük ölçüde etkilemez.
Mikrodalga fırın sahiplerine müjde. Sebzeyi mikrodalgada yarı pişmiş duruma getirin (yaklaşık 900 watt'lık bir güçle 5-7 dakika). Sıvının içeri girmesine izin vermeli ve ıslatmalıdır. Ve ana malzemenin kilogramı başına sadece 2-4 yemek kaşığı tereyağı harcayarak kızartabilirsiniz. Yağı (az miktarda) doğrudan tavaya ekleyin. Gözenekler kapanacağı için dilimler onu emmeyecektir. Lütfen mavi olanların önceden hazırlanması gerektiğini unutmayın (1 numaralı maddeye bakın). Değil mikrodalga fırın? Bu amaçla bir buharlayıcı kullanın.

Daireler halinde kızartılmış patlıcan - basit, hızlı ve çok lezzetli

Alışveriş listesi:

Bir tavada patlıcan halkaları nasıl kızartılır (fotoğraflı adım adım tarif):

Kızartma için küçük sebzeleri seçin. Genellikle daha yoğun bir ete, küçük, yumuşak kemiklere ve çıkarılamayan nispeten ince bir cilde sahiptirler. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve bir kaseye koyun. İyice tuzlayın. Karıştırmak. Masanın üzerine bırak.
Mayonez ve sarımsak bazlı bir sos hazırlayın. Ayrıca taze doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş), kuru otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Mayonezi içinde pişirmenizi tavsiye ederim, basit, hızlı, lezzetli ve doğal. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir bıçakla doğrayın veya bir presle bastırın. Karıştırmak. Sos hazır.
Bu koyu meyve suyu göze çarpacak. Boşaltın. Ve küçük mavi halkaları tuz kalıntılarından iyice durulayın. Basmak. Yazdığım gibi kızartmaya hazırlanın.
Az miktarda iyi ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Kadar kızartma altın kahve orta ateşte. Bir kapakla örtmek gerekli değildir. Kızartmadan önce patlıcan yuvarlakları un içinde yuvarlanabilir veya hamura batırılabilir.
Diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika daha pişirin.
Kağıt havlu ile yüzeydeki fazla yağı alın. Sadece bitmiş mermileri lekeleyin.
Her katmanı sosla yayarak "taret" i yerleştirin. Veya mavi olanları düz bir tabağa koyun ve üzerine ince bir tabaka mayonez ve sarımsak sürün. Bu meze, taze domates dilimleri ile desteklenebilir.

Sebzeli patlıcan, dilimler halinde kızartılmış, oryantal tarzda

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Genç patlıcanları küpler halinde kesin (daireler, dairelerin yarısı, payet - istediğiniz gibi). Bol tuz serpin. Ellerinizle karıştırın. Şimdilik bir kenara koyun.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğan kavrulurken sarımsağı ince ince kıyın ve acı biber. Baharatlı sevenler alabilir taze baharatlar daha fazla. Genellikle ölçülü yiyoruz tuzlu yemekler bu yüzden tohumları biberden çıkardım.
Dolguyu hazırlayın. Soya sosu ile karıştırın salça ve şeker. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Sosun daha hızlı koyulaşması için ısı tedavisi, bir çay kaşığı (tepeleme) patates nişastası ekleyin.
Kızaran soğanı bir kaba aktarın. Tatlı biberleri közleyin. Tohumlardan önceden temizleyin. Şeritler halinde kesin.
Patlıcandan sıvıyı boşaltın. Durulayın. Sebze dilimlerindeki nemi sıkın. Onları isteklerinize göre işleyin. Bitmiş biberi çıkarın soğan kızartması. Patlıcan dilimlerini tepsiye dizin. Orta ateşte kızarana kadar küçük partiler halinde kızartın. Kızartmanın sonunda doğranmış baharatları ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
Sebzelerin geri kalanını tavaya gönderin. Domates sosu dökün. Karıştırmak. Sos kalınlaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuz. Ancak soya sosunun tuzlu bir tadı olduğunu unutmayın.
Servis yaparken üzerine taze otlar serpin, susam serpin.

Kıyılmış kürk mantolu patlıcan

Gerekenler:

Hareket planı:

Bıçağı eğik olarak yönlendirerek mavi olanları enine plakalara kesin. Oval parçalar elde edeceksiniz. Onları derin bir kaseye koyun. Tuz ekle. Karıştırmak. 15-20 dakika bekletin. Çıkan sıvıyı boşaltın. Patlıcanı bir kevgir içine koyun. Akan su altında durulayın. Kalan suyu ellerinizle hafifçe sıkın, kağıt havlularla kurulayın.
Ceketini hazırla. Kıymaya doğranmış yeşillikler, doğranmış sarımsak, karabiber, tuz ekleyin. Ellerinizle karıştırın.
Yumurtaları çırpın.
Bir parça mavinin üzerine bir et “şapkası” koyun.
Çırpılmış yumurtaya batırın. Un veya galeta ununa bulayın.
Kızartmak için kıymalı tarafı alta gelecek şekilde tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin.
Ardından patlıcanı ters çevirin. Bitene kadar 3-5 dakika daha kızartın. Yağlı kalıntıları kağıt havlularla çıkarın.
Sıcak servis yapın. Çok sulu, hoş kokulu ve gevrek çıkıyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır