Yılbaşı gecesi için ev yapımı menü. Lychee, portakal, kivi ve avokadolu tavuk salatası. Peki, şimdi sıcak yemekler

Arkadaşlar yaklaşan tatil hakkındaki sohbetimize devam edelim. Masanın başarılı olması ve Sarı Dünya Köpeğini yatıştırarak iyi şanslar çekmesi için 2018'i düşünmenin ve 2018 yeni yılı için ne hazırlayacağınıza karar vermenin zamanı geldi.

Tatil kapımı çalıyor
Ve yılbaşı menüsü
Benim için ortaya çıkmanın zamanı geldi
Çok ciddi bir güne.

Yılbaşı salataları,
Ve tatlılar ve atıştırmalıklar...
Sofrayı zengin bir şekilde kuracağım,
Şenlikli ve lezzetli olacak!

2018 Yeni Yılı için ne pişirilmeli

Pek çok değerli tarif olduğunu ve değerli yemeği bulmak için mutfak sayfalarını karıştırıp saatlerce oturabileceğinizi söylersek Amerika'yı keşfetmeyeceğiz. Ancak zamandan tasarruf etmek için zaten yararlı bir seçim hazırladık. Yeni yıl kutlaması. Burada size 2018 Yılbaşı masası menüsünün ne olması gerektiğini anlatacağız ve kesinlikle beğeneceğiniz seçenekler sunacağız. Ek olarak, sadece tarifleri tartışmayacağız. Yılbaşı 2018, gelin bayram sofrasını kurmayı konuşalım. Ama önce gelecekteki menü için bir plan yapalım.

2018 Yılbaşı sofra menüsü nasıl olmalı?

2018 Köpeğin yılı olduğundan, onun lezzet tercihlerini dikkate almamız gerekecek. Omnivor olması ve çeşitli yiyecekleri sevmesi iyi bir şey. Bu nedenle bayram yemeğini bizimle paylaşacak misafirlerin damak zevklerini dikkate alarak bayram masası için farklı tarifler seçeceğiz.

Neye izin veriliyor?

• et. Tavuk, domuz eti, sığır eti, herhangi biri. Köpek et ürünlerini sever, bu nedenle tatil masasında et yemekleri bulunmalıdır;
• balık;
• besleyici un ürünleri;
• tatlılar.

Sarı ve kahverengi ürünlerin varlığı şarttır. Sonuçta gelecek yılın simgesi Sarı ve Toprak Köpek.

Böylece ana ürünlere karar verdik, 2018 Yeni Yıl tablosunu düşünmenin ve özel ürünleri seçmenin zamanı geldi. lezzetli tarifler.

Ev için yeni yıl menüsü 2018

• patatesli garnitürler;
• tuzlu hamur işleri;
• doldurulmuş yemekler.

• Rulo;
• pişmiş kümes hayvanları;
• dilimleme seçenekleri.

• krema soslu somon balığı;
• “Kürk manto” altında pişmiş balık.

• jülyen çörekler;
• ciğer keki;
• kalamar ile “kartopu”.

• çikolatalı mus;
• çikolata şekerlemeleri V Hindistan cevizi parçaları;
• krem karamel.

• sıcak şarap;
• yumruk.

Yeni Yıl 2018 için sıcak yemekler

Yeni Yıl için en basit menü bile sıcak yemekler olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ve sadece kendimiz için seçim yapmamız gerekiyor uygun tarifşenlikli bir ziyafet için. Ne pişirmeli? Evet, istediğin her şey. Örneğin, sade patatesleri güzelce servis edin, doyurucu rulolar hazırlayın veya balık pişirin.

Patatesle başlayalım

Country usulü patates

Malzemeler (4 porsiyon için):

• soyulmuş patates 800 gr;
• sebze yağı 4 yemek kaşığı;
• tuz 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber 0,5 çay kaşığı

Hazırlık

1. İyice yıkanmış patatesleri uzunlamasına 4 parçaya bölün ve tuz, karabiber ve yağla karıştırın.
2. Her dilimi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 35 - 45 dakika pişirin.

Tavsiye.
Aynı tarif daha rafine hale getirilebilir. Örneğin baharat olarak kişniş, fesleğen ve patatesler için özel bir baharat ekleyin. Veya patatesleri ezilmiş sarımsak ve soya sosuyla karıştırın.

Malzemeler (6 porsiyon):

• soyulmuş patates 1 kg;
• sert peynir 50 gr;
• tavuk sarısı 2;
• küçük hindistan cevizi (bıçağın ucunda);
• biber ve tuz

Hazırlık

Elinizde bir nozül yoksa, güzel şekil Patates kütlesini şu şekilde şekillendirebilirsiniz: Elinizde bir top oluşturun ve düzgün bir madalyon oluşturmak için her iki tarafa da bastırın.

Tuzlu hamur işleri

Malzemeler (10 porsiyon):

• tavuk filetosu 1,5 kg;
• sarımsak dişleri 5 – 6;
• sert peynir 250 gr;
• un 1 su bardağı;
• mayonez 6 - 7 tablosu. kaşık;
• hardal 2 çay kaşığı;
• yeşillikler (isteğe bağlı);
• tuz ve biber;
• et veya tavuk için baharat;
• sebze yağı.

Hazırlık

İlk önce tavuk göğsünü porsiyonlara bölün (kalınlık - yaklaşık 1,5 cm).

Daha sonra her parçayı tuz, karabiber, baharatlarla ovalayın ve önceden streç filmle sardıktan sonra mutfak çekiciyle hafifçe çırpın. Daha sonra filmi kaldırıyoruz.

Daha sonra hazırlanan etler un içinde iyice yuvarlanmalı ve bir tavada kızartılmalıdır. sebze yağı açık altın kahverengi olana kadar.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için porsiyonun yarısını karıştırın rendelenmiş peynir otlar, sarımsak, mayonez ve hardal ile.

Kızarmış her parçayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve etin üzerini dolguyla örtün. Üzerine bir kat daha rendelenmiş peynir ekleyin.

Bitmiş parçaları “kürk manto” altında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Bu yemek için tavuk kullanılmasına gerek yoktur. Domuz eti de işe yarayacaktır. Ama sonra kızartmanıza gerek yok, hemen fırına koyun.

Ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Ayrıca doğranmış domatesleri de ekleyebilirsiniz. dolmalık biber veya soğanla kızartılmış petrol. Ayrıca belirtilen dolgu yerine her pirzola bir parça koyabilirsiniz. konserve ananasüzerine rendelenmiş peynir serpip mayonezi dökün. Aynı zamanda çok lezzetli olacak.

İçindekiler

• domuz eti (küspe);
• soğan;
• sirke;
• şeker;
• limon suyu;
• baharat;
• biber ve tuz.

Hazırlık

Doldurulmuş yemekler

Malzemeler (2 porsiyon):

• baget 5 adet;
• sebze yağı 2 yemek kaşığı;
• bütün ceviz 3;
• yaban mersini 50 gr;
• tuz ve karabiber, tavuk için baharat;
• şeker 2 çay kaşığı;
• taze bitkiler maydanoz 2 şube.

Hazırlık

1. İsveç kirazı, bagetleri yıkayın, fındıkları soyun.
2. Daha sonra soyulmuş fındıkları bıçakla iyice doğrayın ve yaban mersini, şeker ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
3. Daha sonra bagetleri doldurmaya hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için uzunlamasına kesin ve eti kemikten dikkatlice ayırın. Her şey doğru yapılırsa baget orijinal şeklinde kalmalıdır.
4. Tuz ve karabiber, baharatları tavuk parçalarının üzerine serpin.
5. Daha sonra butların içine kıymayı yerleştirip kenarlarını kürdanla sabitleyin.
6. Her parçayı ısıtılmış yağ ile bir fırın tepsisine yerleştirin ve bagetlerin üzerine de yağ dökün.
7. kadar pişirin altın kabuk 180 derecede 45 – 50 dakika.

İstenirse yaban mersini kuru erik ile değiştirilebilir, aynı zamanda çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• domuz eti ve dana kıyma her biri 150 g;
• tatmak için tuz, karabiber;
• soğan 1 soğan;
• hazır hamur mayasız 300 gram;
• sarısı 1.

Hazırlık:

1. Kıymayı biber, tuz ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
2. Hamuru ince bir şekilde (5 mm) açın ve dar şeritler (“ipler”) halinde kesin.
3. Küçük köfteler oluşturup bunları top gibi hamurla sarıyoruz.
4. Hazırlanan "kebapları" yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Rulo

Karlovy Vary

İçindekiler:

• dana bonfile 500 gr;
• pastırma 40 gr;
• jambon 70 gr;
• salatalık turşusu 2 adet;
• tavuk yumurtası 2;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) 1 çay kaşığı kaşık;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Yumurtaları çatalla çırpın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
2. Tavayı silikon fırçayla hafifçe yağlayın ve ısıtın. Yumurtaları buraya yerleştirin ve omleti büyük bir krep şeklinde kızartın.
3. Bonfileyi damar boyunca kesip birkaç parçaya bölüyoruz (her parçanın genişliği yaklaşık 5 cm, uzunluğu - 10 - 15 cm olmalıdır).
4. Her parçayı streç filmle sarıyoruz ve çırpıyoruz. Filmi çıkarın ve üzerine biber serpin.
5. 5. Her pirzola üzerine etin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde ince pastırma dilimleri yerleştirin.
6. Bir sonraki katman ince dilimlenmiş jambon olacak.
7. Sonra - bir omlet tabakası.
8. Sonraki: uzunlamasına ince dilimlenmiş bir salatalık tabakası.
9. İş parçasını bir rulo halinde yuvarlıyoruz ve iplikle bağlıyoruz.
10. Yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar (pişmemiş) kızartın.
11. Daha sonra yarı mamul ruloları bir fırın tepsisine koyun, kaba biraz su dökün ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
12. Her 10 saniyede bir çıkan meyve suyuyla tatlandırarak 50 - 60 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 1 parça domuz eti (yaklaşık 12 x 22 cm ölçülerinde, yaklaşık 1 kg'lık bir dikdörtgen bonfile);
• soğan kabuğu 7 orta boy soğandan;
• maydanoz;
• 1-2 diş sarımsak;
• tuz;
• et için baharat.

Hazırlık

1. Eti streç filmle örtün ve mutfak çekiciyle çırpın.
2. Elde edilen dikdörtgen tabakaya baharat, karabiber ve tuz serpin ve üzerine rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz serpin.
3. Dolgulu tabakayı bir rulo halinde büküp iplikle sarıyoruz. Eti birkaç yerden iğne ile deliyoruz.
4. Kabukları yıkayıp tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyuyoruz.
5. Kabukları bir tencereye dökün, suyla doldurun ve ruloyu buraya yerleştirin. Etin tüm yüzeyini kaplayacak kadar suya ihtiyacınız var. 1,5 saat pişirin.
6. Hazır rulo sudan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde birkaç dakika bekletin.
7. Daha sonra eti sarımsakla ovalayın, filme sarın ve buzdolabına koyun.
8. Servis yapmadan önce filmi ve ipliği çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Malzemeler (2 porsiyon):

• tavuk filetosu 0,5 kg;
• sert peynir 100 gr;
• tereyağı 70 gr;
• bitkisel yağ 10 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Filetoyu kesin, filmle örtün ve çırpın. Filmi, tuzu ve karabiberi çıkarın.
2. Peyniri ve tereyağını dikdörtgen şeklinde eşit sayıda porsiyona (fileto porsiyonuyla aynı) bölün.
3. Her filetoya bir parça tereyağı ve peynir koyun, yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin.
4. Parçaları bir tavada kızarana kadar kızartın ve ardından yağlanmış bir fırın tepsisine koyup fırına koyun. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında kuş

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk(1,5 kg);
• 1 kutu konserve ananas;
• tavuk için baharatlar;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Tavuk karkasının pişirilmesi. Kıl olup olmadığını kontrol ediyoruz (varsa koparıp ateşin üzerine katran sürün). İyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Baharatları tuzla karıştırın ve tavuğu onlarla ovalayın.
3. Karkası ananaslarla doldurun ve iplikle dikin.
4. Derin bir kaba koyun ve üzerine ananas şurubunu dökün. 2 saat bekletin.
5. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine marine edilmiş tavuğu yerleştirin.
6. Fırında 180 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin ve her 20 dakikada bir marine edip üzerini yağlayın.

Pişme sırasında bacakların yanmasını önlemek için folyoya sarıp servis yaparken çıkarabilirsiniz.

Eti daha sulu hale getirmek ve teyellemeye gerek kalmaması için, karkası bir manşonda pişirip üzerine hemen turşuyu dökebilirsiniz.

Doldurmak için şunları da kullanabilirsiniz: armut, elma, kızarmış mantar, karabuğday.

Ördeği de aynı şekilde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Türkiye 1 karkas (yaklaşık 4 kg);
• eritilmiş tereyağı 40 gr

Doldurmak için:

• sebze yağı 2 yemek kaşığı;
• pancetta (aka kuru kürlenmiş göğüs eti). 0,5 cm'lik küpler halinde kesin 150 gr;
• 2 orta boy ampul;
• sarımsak 3 diş;
• doğranmış kuru adaçayı 2 yemek kaşığı;
• kavrulmuş çam fıstığı 3 çay kaşığı;
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu;
• kıyılmış maydanoz 0,5 su bardağı;
• taze ekmek kırıntıları 2 bardak;
• hafifçe dövülmüş yumurtalar 2.

Hazırlık

Doldurmanın yapılması

1. Brisketi tereyağında yüksek ateşte 2 dakika kızartın.
2. Isıyı azaltın ve sarımsak ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
3. Adaçayı ekleyin, ocaktan alın ve 15 dakika bekletin.
4. Daha sonra fındıkları, limon kabuğu rendesini ekleyin. galeta unu, maydanoz, yumurta.
5. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.

Hindi pişirme

1. Karkası yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
2. Doldurun ve bacakları güçlü bir iplikle bağlayın. Kanatları geri getiriyoruz.
3. Hindiyi büyük bir tavaya koyun ve kızartın eritilmiş tereyağı(normun yarısı), tuz ve karabiber.
4. Tavaya 2 - 3 bardak su dökün ve karkası folyo ile örtün.
5. 2,5 saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Gerekirse su ekleyin.
6. Yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Kuş altın olmalı.
7. Pişmiş hindiyi fırından çıkarın, folyoya sarın ve 20 dakika daha bekletin.
8. Tavsiye. Hindinin çözülmesi gerekiyorsa, bunu buzdolabında, kuşun ağırlığına odaklanarak yapmak en iyisidir (her 0,5 kg için 5 saate ihtiyacınız vardır).

Dilimleme seçenekleri

Festival masasında hem ilginç hem de uygun olması için 2018 Yeni Yılı için ne gibi lezzetli şeyler hazırlanmalı? Belki bir dilim? Biz satın almaya alışığız hazır sosis mağazalarda jambon vb. Peki ya yeni tarifler kullanarak böyle bir şeyi kendiniz yapmaya çalışırsanız?

Esasen bu, bir İtalyan tarifine göre hazırlanan, et şeritli domuz yağıyla aynı. Pancetta'nın hazırlanması bir günden fazla zaman alır, bu nedenle Yeni Yıl masasına zamanında yetişebilmek için bunu önceden yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

• büyük, oldukça yağlı bir göğüs etine ihtiyacınız olacak;
• Kıyılmış sarımsak;
• öğütülmüş karabiber;
• doğranmış ardıç meyveleri;
• zemin Defne yaprağı ve hindistan cevizi;
• Kekik;
• kahverengi şeker ve tuz.

Hazırlık

1. Göğüs derisini çıkarın ve bir bıçak kullanarak dikdörtgen şeklinde şekillendirin.
2. Baharatlarla ovalayın, bir torbaya koyun, iyice bağlayın ve bir hafta buzdolabında bekletin.
3. Eti her gün ters çevirip çalkalamak önemlidir.
4. Daha sonra brisketi kontrol ediyoruz. Etin her yeri eşit oranda elastikse bir sonraki aşamaya geçin. Gevşeme varsa birkaç gün daha bekletin.
5. Yaşlı brisketi yıkayın, üzerine karabiber serpin ve rulo halinde yuvarlayın. Her 3 cm mesafeden ip ile bağlayıp 2 hafta boyunca karanlık, serin ve kuru olmayan bir yerde asıyoruz.

Aynı göğüs eti daha hızlı pişirilebilir. Bunu yapmak için baharatlarla iyice ovalamanız, sıkıca rulo halinde yuvarlamanız, gazlı bezle sarmanız ve bir hafta buzdolabına koymanız gerekir. Bu formda daha yumuşak olur, ancak karakteristik kurutulmuş tadı yoktur.

İçindekiler:

• 0,7 – 1 kg domuz jambonu;
• sarımsak;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

1. Keskin bir bıçak kullanarak ette küçük kesikler yapın ve etin içini sarımsak parçaları ve defne yaprağıyla doldurun.
2. Domuz etini baharatlarla ovalayın ve 2 saat bekletin.
3. Eti folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 90 dakika pişirin.
5. Folyoyu çıkarın ve haşlanmış domuz eti kızarana kadar fırına koyun.
6. Et hazır olduğunda fırın tepsisinden çıkarın ve sulu kalması için 20 dakika boyunca folyoya sarın.

Balık

İçindekiler:

• somon filetosu 1 kg;
• limon 1;
• tatmak için biber ve tuz.

Sosu için:

• orta yağlı krema 1 litre;
• Dijon hardalı 1 çay kaşığı;
• taze maydanoz, dereotu, fesleğen, tarhun her biri 10 g;
• yumurta sarısı 3.

Hazırlık

1. Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu ayrı bir kaseye iyice sıkın.
2. Somonu 5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, tuzlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Limon suyunu dökün ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
3. Sarıları kremayla ayrı ayrı karıştırın, ardından hardalı, otları ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
4. Sosu balığın üzerine dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
5. Limon dilimleri ve otlar ile servis yapın.

Taze otlar yerine kurutulmuş otlar kullanabilirsiniz; daha sonra miktarı damak tadınıza göre ayarlamanız gerekir.

İçindekiler:

• 400 gr herhangi bir deniz balığı filetosu. Nehir balıkları da işe yarayacaktır ancak o zaman kemikleri daha dikkatli seçmeniz gerekecektir;
• 8 yumurta;
• 2 masa. un kaşıkları;
• 2 soğan;
• 150 gr süt;
• 3 masa. bitkisel yağ kaşıkları;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Hazırlık

Filetoyu parçalara ayırın, kemiklerini çıkarın, tuzlayın ve baharat serpin.

Balıkları una bulayıp bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.

Ayrı olarak soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Balıkları tencereye koyun ve üzerine soğan serpin.

Ayrı olarak yumurtaları sütle çırpın, tuz ekleyin ve yumurta karışımını balığın üzerine dökün.

200 derecelik fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Pişirmeden birkaç dakika önce fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş peynir serperseniz yemek daha da lezzetli hale gelecektir.
Süt yerine mayonez kullanabilirsiniz, o zaman omlet daha kabarık olur.

yılbaşı atıştırmalıkları 2018

İçindekiler:

• taze petrol 500g;
• soğan 2 soğan;
• un 40 gr;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• sert peynir;
• ekşi krema 300 gr;
• çıtır kabuklu küçük çörekler 8 adet.

Hazırlık

1. Soğanı şeritler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
2. Soğana doğranmış mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Hazırlanan mantarlı karışıma unu ekleyip hızlıca karıştırın. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve ocaktan alın.
4. Çöreklerin üst kısımlarını kesin ve ortasını çıkarın.
5. Çörekteki boşluğu doldurma mantar dolgusu ve üzerine peynir serpin.
6. Çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerini kesilmiş üst kısımlarla örtün.
7. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 5 dakika kadar koyun.

İçindekiler:

• 0,6 kg karaciğer (tavuktan daha iyidir, daha yumuşaktır ve daha hızlı kızarır);
• 3 yumurta;
• Her biri 2 soğan ve havuç;
• 250 gr mayonez;
• 3 masa. kaşık% 20 ekşi krema;
• 2 masa. l. sebze yağı;
• 3 masa. un kaşıkları;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz (yarısı hamur için, yarısı kızartma için).

Hazırlık

1. Karaciğeri iyice yıkayın, filmleri çıkarın ve safra kesesini kontrol edin. Varsa dikkatlice kesin.
2. Karaciğeri yumurta, un, ekşi krema ile karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Tuz.
3. Çapı gelecekteki pastanın çapına eşit olan bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve ısıtın.
4. İnce bir gözleme elde etmek için karaciğer karışımını bir kepçe kullanarak sıcak bir tavaya dökün.
5. Bitene kadar orta ateşte kızartın. Krepi yırtmamak için tek hareketle dikkatlice çevirmeniz gerekiyor.
6. Ayrı ayrı kızartıyoruz. Bunu yapmak için soğanı küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Orta ateşte bitkisel yağla yaklaşık 10 dakika kızartın (sebzeler kahverengileşmemeli, sadece yumuşamalıdır). Tuz ve biber.
7. Havuç-soğan karışımını, sayısı karaciğer kreplerinin sayısı eksi bir olacak şekilde eşit parçalara bölün (8 krep alırsanız sebzeleri 7 parçaya bölün).
8. Mayonezi ezilmiş sarımsakla karıştırın.
9. Pastayı şekillendirmeye başlayalım. Bunu yapmak için, ilk pastayı bir tabağa koyun, ince bir tabaka mayonezle yağlayın ve üstüne yerleştirin. kızarmış soğan ve havuç.
10. Bir sonraki krepi örtün ve aynı şekilde mayonezle yağlayın ve üzerine sebze serpin.
11. Bu şekilde üst krepe dokunmadan bir pasta oluşturuyoruz.

Pastayı daha zarif hale getirmek için yanlarını ve üstünü mayonezle yağlayabilir ve üzerine haşlanmış rendelenmiş yumurta serpebilirsiniz.
Pastanın ıslanması için servisten bir gün önce böyle bir meze hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

• 100 gr sert peynir;
• 2 – 3 kalamar;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 2 masa. mayonez kaşıkları;
• yeşil soğanlar.

Hazırlık

1. Kalamarları üstü kapalı olarak 1-2 dakika pişirin. Daha uzun süre saklayamazsınız, aksi takdirde et sertleşir. Küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları orta rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın (peynir hariç).
4. Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturup rendelenmiş peynirle yuvarlıyoruz.
5. Bir tabağa koyun ve beğeninize göre süsleyin.

Tatlı

Tabii ki, Köpeğin Yeni Yılı için ana masa dekorasyonu doğumgünü pastası. Örneğin lezzetli ve zarif bir tane pişirebilir, hatta güzel bir tane bile yapabilirsiniz. Ancak bazen gerçekten özel ve daha rafine bir şeyler pişirmek istersiniz. O zaman belki biraz köpük ve tatlı servis edebiliriz?

İçindekiler:

• 150 gr bitter çikolata;
• 3 çay kaşığı Bal;
• 300 ml krem ​​%33.

Hazırlık

1. Çikolatayı parçalara ayırın.
2. Ayrı olarak 150 ml krema ve balı kaynatın ve sıcak karışımı çikolatanın üzerine dökün. Hiçbir parça kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
3. Kremanın geri kalanını soğuk olarak çikolata kütlesine dökün ve bir karıştırıcıyla güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
4. 10 saat boyunca buzdolabına koyun.
5. Buzdolabından çıkarıp tekrar çırpın.
6. Daha sonra çikolatayı sıkma torbasına koyun ve kaselere veya bardaklara güzelce sıkın.
7. Bitter rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Malzemeler (6 porsiyon):

• 600 kuru erik;
• 250 gr badem ezmesi;
• her biri 100 g siyah ve Beyaz çikolata;
• 200 gr ceviz soyulmuş;
• 50 ml brendi;
• Hindistan cevizi parçaları.

Hazırlık

1. Yıkanmış kuru erikleri brendiye dökün, üzerini örtün ve serin bir yerde 40 saat bekletin. Kurutulmuş meyveleri periyodik olarak çalkalayın.
2. Daha sonra kuru erikleri badem ezmesiyle karıştırın ve her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Her birinin ortasına ceviz parçalarını yerleştirerek toplar oluşturuyoruz.
4. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp su banyosunda ısıtıyoruz.
5. Hazırlanan her topu tahta bir çubuğun üzerine koyup iyice çikolataya, ardından hindistancevizi pullarına batırıyoruz.
6. Bitmiş şekerleri parşömen kağıdına koyun ve buzdolabına koyun.

Malzemeler (8 porsiyon):

• 1,5 su bardağı şeker;
• 3 bardak süt veya krema;
• 2 yumurta;
• 3 yumurta sarısı;
• 1/8 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık

1. Kalıpların hazırlanması. Bu yemek için 115 ml hacimli 8 adet ramekine ihtiyacınız var. Onları bir fırın tepsisine koyduk.
2. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. hayır büyük tencere 4 bardak suyu dökün, 1 bardak şekeri ekleyin ve orta-yüksek ateşte koyun. Sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Kehribar renginde bir karamel almalısın.
4. Ortaya çıkan karameli hızla kalıplara dökün.
5. Ayrı olarak sütü (kremayı) bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın.
6. Bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını, tuzu ve kalan şekeri çırpın.
7. Çırpmaya devam ederken sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün.
8. Elde edilen kremayı bir elekten geçirin, vanilyayı ekleyin ve kalıplara dökün.
9. Kalıpların bulunduğu fırın tepsisine, kalıpların yüksekliğinin ortasına ulaşacak kadar su dökün.
10. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Krem kalınlaşmalı.
11. Maşa kullanarak sıcak ramekinleri sudan çıkarın, üzerini örtün ve 3 saat veya daha uzun süre soğumaya bırakın.
12. Tatlı tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçağı kalıpların kenarları boyunca gezdirerek kremayı duvarlardan ayırın.
13. Krem karamelleri servis tabaklarına alıp servis yapın.

Yılbaşı içecekleri 2018

Köpeğin Yeni Yılını geleneksel Yeni Yıl içecekleriyle kutlayalım. Farklı ülkeler. Mesela Almanya'da hizmet etmeyi seviyorlar sıcak sıcak şarap ve Birleşik Krallık'ta aromatik baharatlı punçların tadını çıkarıyorlar.

İçindekiler:

• 1 litre kırmızı şarap;
• 1,5 tarçın çubuğu;
• 4 karanfil;
• bir bardak elma doğal meyve suyu;
• 1 portakal;
• 8 masa. bal kaşığı.

Hazırlık

1. Portakalı dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
2. Geri kalan malzemeleri buraya ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
3. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika kadar ısıtın. İçeceği kaynatmayın. 70 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir.
4. Daha sonra sıcak şarabı ocaktan alın ve 15 dakika daha demlenmesine izin verin.
5. Bitmiş içeceği bir elekle süzün ve hemen servis yapın.
6. Bu arada, bunu gerçekten yapabilmemiz için güzel sofra düzeni Yılbaşı sofrasında sıcak şarabı uzun bardaklara döküp, kakule yıldızları ve tarçın çubuklarıyla süslenmiş bir tabakta servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,75 litre su ve sek beyaz şarap;
• 0,25 litre Beyaz Rom;
• 3 limon;
• 6 portakal;
• 1 limon;
• 200 gr şeker;
• 2 tarçın çubuğu;
• 6 karanfil;
• 3 kakule yıldızı.

Hazırlık

1. Bir limon ve bir portakalı bir kenara koyun, önce kabuğunu çıkardıktan sonra kalan narenciye meyvelerinin (misket limonu hariç) suyunu sıkın.
2. Bir tencerede suyu şeker ve narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın ve kaynatın. 7 dakika pişirin.
3. Şurubu süzün ve portakal-limon suyu ve şarabı ekleyin.
4. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Rom ekleyin.
5. Bitmiş punç güzel bir sürahiye dökün ve kalan narenciye ve limonla süsleyin.

Böylece menüye karar verdik. Yeni Yıl masasını gerçekten şenlikli olacak şekilde nasıl dekore edebilirim?

Sarı ve Toprak Köpeğin Yeni Yılını kutladığımızı dikkate alarak sofrayı onun tercihlerine göre ayarlayacağız.

Mevcut renkler

Tamamen doğal:

• yeşil;
• kum;
• kahverengi;
• sarı;
• altın;
• beyaz;
• bej.

Seçilecek en iyi kumaşlar pamuklu ve ketendir.

2018 yılbaşı sofrasını hasır sepetler, kuru çiçekler ve çömleklerle süsleyebilirsiniz. Mumlara gelince, onları yalnızca gerçekten istiyorsanız yakmak daha iyidir ve kokulu mumların genellikle başka bir duruma bırakılması daha iyidir. Köpek açık ateşe karşı temkinlidir ve güçlü kokulardan hoşlanmaz.

Peki, lezzetli menü ve güzel sunumun yanı sıra, yeni yılı kutlamanın samimi gülümsemesini ve mutluluğunu da unutmayalım. Böyle özel bir gecede en değerli dileklerimizi yerine getirelim ve yaklaşan tatili özel bir ruh hali ile kutlayalım. Ve 2018 Yeni Yılı bizim için mutlu, başarılı ve muhteşem etkinlikler ve toplantılar açısından zengin olsun!

Yılbaşında ne kadar dinlenmek, tatilin tadını çıkarmak ve bir mucize beklemek istiyorum. Ancak son günde çoğu zaman pek çok şeyden bunalırız: daireyi temizlemek, Noel ağacını süslemek, bayram masasını hazırlamak, hediyeler satın almak vb. Bu bizi yorar ve tatil için enerjimizi bırakmaz. Tatilin başarılı olması, ruh halinizin ve gücünüzün yüksek olması için önceden plan yapmak daha iyidir yeni yıl menüsü ve zaman maliyetlerini hesaplayın.

Size teklif ediyoruz Yılbaşı menüsü tarifleri fotoğrafları Her şirket ve her zevke uygun 3 seçenek:

• Yılbaşı sofra menüsü Aşık bir çift için baş başa (2 kişi)
• Geleneksel aile toplantıları (4-6 kişilik)
• Misafirlerle buluşmak için menü (10-15 kişi)

Zamandan ve emekten tasarruf etmenin sırrı, basit ama aynı zamanda orijinal yemekleri seçeceğimiz ve bazılarının önceden hazırlanabileceğidir.

aşık bir çift için baş başa

Kişi sayısı - 2

Alışveriş listesi:

Kırmızı soğan – 15 gr
Sarımsak – 2 diş
Tarhun - 1 yemek kaşığı. (yapraklar)
Maydanoz - 1 demet
Salata - 1 avuç (büyük, salata karışımı)
Kekik - 1 yemek kaşığı (taze)
Kekik - 1 yemek kaşığı (taze)
Fesleğen – 1 büyük avuç (taze)
Limon - 1 adet.
Üzüm – 80 gr (çekirdeksiz)
Kuru üzüm - 1 avuç
Balık filetosu – 500 gr
Tavuk göğsü – 80 gr
Krema %33 – 320 gr
Beyaz peynir – 200 gram
Parmesan - 2 yemek kaşığı
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
Rom - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1,5 çay kaşığı. (üzüm)
Zeytinyağı Unu - 1 yemek kaşığı.
Hardal - 2 yemek kaşığı.
Kırmızı acı biber - 1 tutam
Küçük hindistan cevizi - 1 tutam
Bitter çikolata – 150 gr
Peksimet - 1 yemek kaşığı (öğütülmüş)
Baget - servis için

Atıştırmalık:

Tavuk göğsü salatası

Tavuklu salata tarifi

Öncelikle kuru üzümleri romda ıslatın. Eğer buna sahip değilseniz, konyak veya brendi işe yarayacaktır. Ayrıca hayır? O halde salata karışımını geniş, düz bir tabağa alın. Bugün elimde düzenli olarak marul yaprakları ve roka vardı (bayıldım). Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın (benim yarım kafam oldukça küçük) ve salata karışımının üzerine koyun. Daha sonra üzümler geliyor. Tatlı çeşitte olmalı. Üzümler büyükse ve çekirdek içeriyorsa, her bir meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Menüde daha önce fırında tavuk varsa mutlaka bu salatayı yaparım. Ailemiz göğsün en ateşli hayranı değil, bu yüzden her zaman kısmen kalıyor ve doğrudan yolu salatalarda. Göğsü küçük parçalar halinde kesin ve salatanın üzerine dağıtın.

Üstte - kuru üzüm - sirke, yağ, bir tutam tuz ve şekeri bir çatalla karıştırın. Taze tarhununuz yoksa bu sefer benim yaptığım gibi kuru tarhun kullanın (birkaç tutam gerekir). Hiç yok mu? Her ne kadar konuyla çok ilgili olsa da idare edeceğiz! Provence baharat karışımı hakkında. Zamanında çok denedim ve kesinlikle tek bir şirkette karar kıldım. Hafif bir aroma için tam anlamıyla değirmenin 3 turuna ihtiyacınız var.

Salatanın üzerine sosu gezdirin. Afiyet olsun!

Beyaz peynirli meze “Kartopu”

Beyaz peynirli meze nasıl yapılır?

Sarımsakları soyun ve bastırın. Peyniri bir kaseye koyun, bir çorba kaşığı taze kekik yaprağı (büyükse doğrayın), bir çorba kaşığı kekik yaprağı, sarımsak ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın. Bu sefer taze kekiğim yoktu, kuru kekik kullandım, bir çorba kaşığı değil bir çay kaşığı Tabii ki blenderda karıştırabilirsiniz ama sonra peynirin kıvamı biraz sıvılaşacak ve “kartopu” oluşacaktır. biraz bulanıklaştırın. Ancak her şeyi buzdolabına koyarsanız bir süre sonra peynir karışımı tekrar koyulaşacaktır. Sırada fesleğen var. Bir harç alıp içinde iyice öğütmenizi öneririm. Harcınız yoksa tekrar bir blender kullanın: içine yağı dökün, fesleğen ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Fesleğeni elde edilen meyve suyuyla birlikte bir kaseye koyun, zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Tabii eğer zeytinyağı sevmiyorsanız veya elinizde yoksa tamamen bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Bir tabakta krakerleri (beyaz olmalı) ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Islak ellerle peynir karışımından küçük toplar yapın ve yuvarlayın. Mezeyi servis edeceğimiz tabağı alıp içine süzgeçten geçirerek yemeğimizi döküyoruz. aroma yağı. Fesleğenleri her zaman çıkarmam. Ben de onun yanında oldukça rahatım. Örneğin dilimlenmiş baget ile servis yapın. Bir tavada veya fırında biraz kurutabilir veya lezzetli, çıtır bir kabukla tazeleyebilirsiniz.

Sıcak:

Sosla pişirilmiş balık

Hazırlık:

Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığın her tarafına limon suyu serpin (bu sadece lezzet katmak için değil aynı zamanda balığın daha az haşlanmasını sağlamak için de yapılır). Tuz ve biber. Daha sonra sosu hazırlayalım. Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve içindeki unu altın rengi olana kadar kızartın. Sürekli karıştırarak bir bardak krema veya süt dökün. Hardal, hindistan cevizi, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Her şeyi sürekli karıştırın ve kaynatın (ancak kaynatmayın).

Sos koyulaşmalıdır. Sosu balığın üzerine dökün, her birinin üstüne tereyağı parçaları ekleyin ve 200 derecelik fırında 15 dakika bekletin. Balığın fazla pişmemesi çok önemli, yoksa haşlanıp dağılır. 5. Sosta pişmiş balığı çıkarıyoruz, her şey hazır. Servis yapmadan önce limon ve domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Tatlı:

Çikolata Truffles

Hazırlık:

Küçük bir tencerede krema, tarçın ve kırmızı biber tozunu birleştirin. Kısık ateşte ısıtıp karıştırarak kaynatın. Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Karışım çok çabuk soğuyorsa ve tereyağı ile çikolatanın erimeye vakti yoksa (örneğin, yumuşatmak için önce tereyağını buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız), ocaktan alın ve tüm malzemeler homojen bir kütle halinde birleşinceye kadar karıştırın. karışımın tamamını su banyosunda yavaşça ısıtın. Daha sonra konyak ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışımı streç filmle örtün ve karışım tamamen soğuyuncaya ve sertleşinceye kadar en az 4 saat buzdolabında saklayın.

Kakao tozunu küçük bir kaseye koyun. Bir top kepçe veya basit bir küçük kaşık kullanarak, dondurulmuş çikolata karışımını “kepçeleyin” ve bir top haline getirin. Yer mantarlarının mükemmel şekilde yuvarlak olması gerekmez. Şekilleri ne kadar az mükemmel olursa, isimlerini o kadar haklı çıkarırlar çünkü trüf mantarlarının şekli kesinlikle düzensizdir. Yer mantarlarını kakao tozuna batırın ve bir tabağa veya özel bir tabağa koyun. kağıt kalıp. Derhal servis yapın veya sıkıca kapatılmış bir kapta soğutun. Buzdolabında saklanan yer mantarlarını kakaoyla yeniden kaplamanız gerekebilir.

Hareket planı:

Tatilden bir hafta önce

Çikolatalı trüf mantarı tatilden bir hafta önce veya bir ay önce yapılabilir. Hazır olduklarında dondurucuda zamanlarını bekleyecekler. Bu nedenle, Yeni Yıl öncesi koşuşturmacasında, tatlı çikolata kitlesi ile çalışarak neşelenmenin ve tatlı yapmaya başlamanın güzel olacağı bir günü seçiyoruz.

30 Aralık

Salata için tavuk göğsünü pişirin ve sosu hızlıca karıştırın. Bitmiş tavuk filetoyu buzdolabına koyuyoruz ve sos, kapağı sıkıca vidalanmış küçük bir kavanoza gönderiliyor. Kuru üzümleri konyak, rom veya başka bir karışıma batırın güçlü alkol. Salata için buna ihtiyacımız olacak. Akşamları balıkları pişiriyoruz; tatilde sadece ısıtmamız ve yer mantarlarını dondurucudan buzdolabına aktarmamız gerekecek. Buzdolabında bir saat kadar beklettiğimiz peynirli meze sosunu da önceden hazırlıyoruz.

31 Aralık

Yürüyelim, karda oynayalım ve yaklaşan tatilin tadını çıkaralım! Masaya oturup 2013'ü onurlu bir şekilde kutlamadan önce, hızla salata ve beyaz peynirli meze hazırlayıp, önceden hazırladığımız soslarla tatlandırıyoruz. Balıklar ızgara altındaki fırında ısıtılabilir. Şampanyayı bardaklara doldurup birbirimize gülümsüyoruz.

Yılbaşı menüsü tarifleri fotoğrafları:

aile toplantıları için geleneksel tarzda

Kişi sayısı - 4-6

Alışveriş listesi:

Patates - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Yeşil bezelye - 5 yemek kaşığı.
Salatalık - 2 adet. (taze)
Kornişon - 5-6 adet. (turşu)
Kırmızı soğan - 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Portakal - 2 adet. (büyük)
Elma - 1 adet. (yeşil)
Kuru erik - 15 adet.
Yumurtalar - 14 adet.
Alabalık - 150 gr. (hafif tuzlu)
Domuz eti - 600-800 gr (fileto veya boyun)
Mayonez - 150 gr.
Hardal - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 140 gr
Un - 85 gr
Ekşi krema – 400 gram
Tereyağı - 30 gr
Çikolata – 150 gr
Kiraz – 400 gr
Bal - 30 gr
Pudra şekeri - 200 gr
konyak - 50 ml. (veya rom)
Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. l.
Yengeç çubukları – 200 gr
Mısır - 1 kutu
Mayonez - tatmak
Şarap, şampanya, votka, meyve suları ve maden suyu

Atıştırmalık:
Olivier balıklı

Hazırlık:

Patatesleri ve havuçları iyice yıkayıp kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları soyun ve aynı şekilde kesin.

Taze salatalığı yıkayıp, turşuyu ince ince kıyıyoruz, elmayı, alabalıkları ve kırmızı soğanı doğrayıp salata kasesine koyuyoruz. Mayonezle tatlandırın ve servis yapın!

Salata yengeç çubukları ve portakallar

Salata standart şekilde hazırlanır: Yumurtaları kaynatın, tüm malzemeleri ince ince doğrayın, sarımsakları ezin, her şeyi karıştırın.

Sıcak:

İLE kuru erik ile bir parça halinde pişmiş şarap

Bir "kitap" elde etmek için bir parça domuz eti kesin - kapaktaki yapraklar. "Çarşafların" kalınlığı en az 1 cm olmalıdır Kaplama için bir karışım yapın: hardal, mayonez, tuzu karıştırın. Bir parça domuz etini her tarafa karışımla kaplayın ve "sayfaların" arasına biraz dökün. birkaç kat folyoya koyun ve marine etmek için buzdolabına koyun (6 saatten 3 güne kadar).

Folyodan çıkarmadan fırında t=200°C'de yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için folyoyu açın.
Benim fırınımda folyoyla 50 dakika, ardından açık folyoyla 20 dakika daha pişirmem gerekti. Uzun keskin bir bıçakla hazır olma derecesini kontrol ettim: Domuzun en kalın yerini deldim, delinme yerinden akan meyve suyu kırmızı-pembeden şeffaf hale gelince parça halinde pişmiş domuz eti pişmiş oldu.

Tatlı:

Kirazlı ve çikolata soslu pandispanya

Hazırlık:

Kirazları 2 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker, konyak veya rom. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

Pandispanya için yumurtaları 100 gram şeker ve vanilya şekeri ile şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Spatula yardımıyla unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

Hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 0,5 cm'lik bir tabaka halinde yerleştirin. 180 derecede kuruyana kadar 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve vişne suyuna batırın.

Ekşi kremayı çırpın. toz şeker kabarık bir kütleye koyun ve üzerine kirazları eşit bir tabaka halinde yayın. ve yuvarlayın.

Glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için çikolatayı, tereyağını ve balı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin, iyice karıştırın ve rulonun üzerine dökün. 1 saat buzdolabına koyun.

Hareket planı:

29 Aralık

Olivier olmadan bir aile yeni yılı nasıl olurdu? Bunun için tarif sayısı tatil salatası muhtemelen bölgedeki aile sayısına eşittir eski Birlik. Bu yıl balıklı versiyonu deneyelim - bu harika tarif ilginizi hak ediyor. Tatilden iki gün önce salata için patates, havuç ve yumurtaları kaynatın. Soğutun ve buzdolabına koyun. Aynı gün ana yemek için domuz etini marine edip tatlıyı hazırlıyoruz. Yılbaşı Gecesi'ne gelindiğinde rulo iyice kremaya batırılacak.

30 Aralık

Televizyonu açıyoruz. Yılbaşı filmleri ve programları başlamadı mı? Çok güzel! “Five Minutes” şarkısının sesini açıyoruz ve “Olivier” için sebzeleri doğramaya başlıyoruz. Yeni Yıl havası garantilidir! Ippolit, Zhenya Lukashin ile işleri hallederken biz de domuz etini fırına koyuyoruz, salata için yumurtaları kaynatıyoruz ve portakallardan kalıp yapıyoruz.

31 Aralık

Giyinelim ve gülümseyelim! Çocuklara pudra şekeri, kar taneleri içeren bir şablon ve parçalanacak bir rulo veriyoruz - süslemelerine izin verin. Salataları önceden hazırlanmış malzemelerden parçalayın, mayonezle baharatlayın ve domuz etini ısıtın. Şampanyayı aç, bir dilek tut...

Yılbaşı menüsü tarifleri fotoğrafları:

misafirlerle tanışmak

Kişi sayısı - 10-15

Alışveriş listesi:

(Somon milföy, peynirli çubuk ve salata için ürün miktarı iki katına çıkar)

Domuz eti - 1,5 kg (sap, jambon, bonfile - asıl önemli olan et kısmıdır)
Sarımsak – 3 diş
Ketçap - 2-3 yemek kaşığı. (veya domates salçası)
Mayasız puf böreği - 1,5 kg.
Somon – 300 gr (füme)
Ispanak – 800 gr (dondurulmuş)
Petrol – 300 gr
Tereyağı – 60 gr
Lor peyniri – 400 gr
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı.
Yaban turpu - 2 çay kaşığı. (rendelenmiş)
Badem - 4 yemek kaşığı. (yapraklarda)
Yumurtalar - 9 adet.
Susam - 1 yemek kaşığı.
Sert peynir - 100 gr (rendelenmiş)
Kıyılmış hindi - 600 gr
Hardal - 1 yemek kaşığı.
Peksimet - 50 gr (öğütülmüş)
Krema - 1 yemek kaşığı.
Tatlı yeşil biber – 150 gr
Salata – 200 gr (yaprak)
Kırmızı soğan - 2 adet.
Salatalık - 5 adet.
Portakal suyu – 60 gram (taze sıkılmış)
Sirke - 2 yemek kaşığı. (balzamik)
Bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı. (veya zeytin)

Atıştırmalık:

Somon ve ıspanaklı Millefeuille

Hamur tabakasını, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine buzunu çözmeden yerleştirin. Biz gönderiyoruz soğuk fırın, ısıyı 180 dereceye getirin ve kızarana kadar pişirin (25-30 dakika). Kıyılmamışsa ince ince doğrayın.

Petrolleri ince dilimler halinde kesin.

Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin ve ıspanakları iki dakika kızartın.

Mantarları ekleyin ve nem tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Tamamen soğutun.

Süzme peynirini yaban turpu ve ekşi krema ile öğütün. Pişen hamur katmanlarını dikkatlice katmanlara ayırın (ufalanır, ancak bu çok da önemli değil). 4 katman almalısınız. Üstelik dışbükey üst katman tabanımız, alt düz katman ise üst olacaktır.

Alt tabakayı lor dolgusunun yarısı ile yağlayın, ince füme somon dilimleri koyun.

İkinci bir katmanla örtün. Üzerine ıspanak ve petrolleri yerleştirin. Üstte üçüncü katman ve yine bir katman var lor peyniri(2 yemek kaşığı kenara koyun) ve somon. Kalan hamurla üzerini kapatın.

Ortaya çıkan "pastayı" filme sıkıca sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun. Daha sonra paketini açıp kalan peynir ve yaban turpu ile yağlayıp, üzerine badem yaprakları serpip çok keskin bir bıçakla 4 kek halinde kesiyoruz.

Puf böreği peynir çubukları

Hazırlık:

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
Yumurta bir çatal veya küçük bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Milföy hamurunun (önceden çözülmüş) üzerine fırçayla sürün. Daha sonra hamuru 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

Bunları spiral şeklinde bükün ve hazırlanmış bir fırın tepsisine (yağlanmış, fırın kağıdı veya silikon mat ile kaplı) yerleştirin. Rendelenmiş peynir ve susam serpin. kadar pişirin altın kahverengi kabuk yaklaşık 10 dakika boyunca. Servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.

Dolmalık biber, salatalık ve peynirli salata

Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle yırtın. Geri kalan her şeyi kesiyoruz: salatalık, peynir, biber, ince, kısa şeritler halinde. Ben bu salatada yeşil biberi seviyorum. Acılığı peynirle çok uyumlu. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sert peynir özellikle şeritler halinde kesilmek istemez, bu mümkündür, ancak gerekli değildir).

Daha sonra salata sosunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için meyve suyu, sirke, sebze veya zeytinyağı, şeker ve tuzu emülsiyon kıvamına gelinceye kadar karıştırıp çırpın. Salatayı baharatlayın, hafifçe karabiber serpin (tadına göre) ve hemen servis yapın.

Sıcak:
Hindi ile puf böreği rulosu

Ispanak veya pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Fazla suyu kurutmak için çıkarın ve bir havlunun üzerine koyun.

Öğütülmüş hindiyi iki çiğ yumurta, öğütülmüş galeta unu (asla hazır galeta unu kullanmam, kuru ekmeği her zaman blenderde kendim öğütürüm), hardal, tuz ve karabiberle iyice karıştırın. Prensip olarak kıymaya dilerseniz biraz ince doğranmış ve kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın ve bir kat hazır, çözülmüş puf böreği koyun. Genellikle akşamları dondurucudan buzdolabına aktarıyorum ve sabah hamur kullanıma hazır oluyor.
Kıymayı hamurun üzerine kenardan bir santimetre geriye çekilerek eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Kıymanın üzerine bir kat beyazlatılmış ıspanak yaprağı (eğer kullanılıyorsa) ve 4 adet haşlanmış, soyulmuş yumurta koyun.

Bir çiğ yumurta sarısını bir çorba kaşığı kremayla çırpın. Hamurun kenarlarını fırçayla fırçalayın ve yuvarlayın. Sıkıca sıkıştırın ve dikiş tarafını aşağı doğru çevirin. Rulonun tamamını yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Üst kısmı çok fazla kızarmaya başlarsa üzerini parşömen kağıdıyla örtün. Bitmiş puf böreği rulosunu hafifçe soğutun, parçalara ayırın ve servis yapın.

Parçalar halinde kavrulmuş et tarifi

Tatlı:

Dondurma keki

Hazırlık:

Öncelikle dondurmayı dondurucudan çıkarın ve erimesini bekleyin. oda sıcaklığı. En azından yumuşak olmasını istiyorsun.

Bu arada kurabiyeleri ince kırıntılara öğütün. Burada tüm yöntemler iyidir. Bir torbaya koyup oklavayla birkaç kez yuvarlayabilirsiniz. Veya bir blenderde öğütün. Tereyağı ekleyin. Daha sonra tüm bunları yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Kolayca herhangi bir şekli alabilen yumuşak, yapışkan bir kütle elde etmelisiniz.

Ve bu kütleyi streç filmle kaplı bir kalıba yaymaya başlıyoruz. Filmin kenarları aşağı sarkmalıdır.

Bunu yapmak için kurabiye katmanını eşit şekilde yaymaya çalışın; daha küçük bir tava kullanın. Çerezleri mümkün olduğunca "bastırın". Daha sonra kremayı paketteki talimatlara göre çırpın ve eritilmiş dondurmayla birleştirin. Ayrıca dondurmaya ekleyin çikolata şurubu ve her şeyi tekrar karıştırın. Artık güvenle dökebilirsiniz tatlı kitle kaseye. Asılı uçlarla örtün ve içine yerleştirin. dondurucu gece için. Sabah filmin uçlarını dikkatlice çekin ve pastayı bir tabağa ters çevirin, ardından filmi çıkarın. İstediğiniz gibi dekore edin taze orman meyveleri veya fındık.

Hareket planı

Tatilden bir hafta önce

Çok sayıda insan için bir ziyafet hazırlamanın ana sırrı, her şeyi iki katı büyüklükte yapmaktır. Sofrayı otuz çeşit salatayla doldurmaya gerek yok, iki üç meze yapmak yeterli, ama yeterli miktarda. Bir hafta önceden hazırlıklara başlayalım - dondurmalı pasta hazırlayacağız. Ve eğer yemek pişirmek istemiyorsan, o zaman satın alırız

28 Aralık

Hadi pişirelim peynir çubukları. Aynı anda iki porsiyon olması daha iyidir. Size bir sır verelim - aynı anda üçlü bir taneye sahip olmak daha iyidir, çünkü risk vardır. şenlikli gece onlardan geriye çok az şey kalacak.

29 Aralık

Bu gün çok çalışmanız gerekeceği konusunda sizi hemen uyarıyoruz. Şanslıyız ki 29 Aralık bu yıl Pazar gününe denk geliyor. Mille-feuille'i hazırlayarak başlıyoruz, hindiyi kıyıyoruz ve rulo için yumurtaları kaynatıyoruz.

30 Aralık

Hindi rulosunu birleştirip eti pişiriyoruz.

31 Aralık

Tatilimizden bize kalan tek şey Yılbaşı menüsü Büyük bir şirket için - hızlı bir şekilde salata hazırlayın. Ve artık Yeni Yılı onurlu bir şekilde kutlamak için herkesi masaya davet edebilirsiniz!

Yılbaşı tatiline hazırlanırken şenlik masası için tarifleri önceden seçmeniz gerekiyor. Zaten 2019 Yeni Yılı için ne pişireceğinizi düşünüyorsanız, Yeni Yıl menüsü fikirlerimiz işinize yarayabilir. Et, balık, salatalar, mezeler, garnitürler, tatlılar ve içecekler – burada misafirlerinizin beğeneceği leziz tarifler bulabilirsiniz. Ve doğu takvimine göre gelecekteki patronunuzu yatıştırmak için, size iyi şanslar ve hayattaki iyi değişiklikleri çekmek için 2019 Yeni Yılı için sofra düzeninin nasıl olması gerektiğini anlatacağız.

2019 Yeni Yılı için bir menü nasıl oluşturulur?

Bu bölümde size Domuzun Yeni Yılı için yeni ve kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.

Et yemekleri

Gelecekteki kullanıcıyı rahatsız etmemek için, 2019 Yeni Yıl sofra menüsü domuz eti içeren tarifler içermemelidir. Geriye kalan her şeye izin verilir ve Büyük miktarlarÇünkü Domuz bolluğu ve refahı sever.

2019 Yeni Yılı için ne lezzetli yemek pişirilir - özel tarife göre tavuk. Aromatik ve baharatlarla birlikte bitki ve baharatların birleşimi sulu tat yumuşaklıkla tatlandırılmış et kremalı dolgu Yılbaşı masası için mükemmel.

İhtiyacın olacak:

• tavuk göğsü - 3 adet;
• jambon (sığır eti, tavuk) - 50 g;
• bitkisel yağ - 2 masa. l.;
• tuz, karabiber karışımı - bir tutam;
• kuru beyaz (iyi) şarap - 50 ml.

Doldurmak için

• süzme peynir - 1 masa. l.;
• basmati pirinci - 50 gr;
• tereyağı - 0,5 masa. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı;
• genç sarımsak - 2-3 diş;
• tarhun ve maydanoz yeşillikleri - her biri 2-3 dal.

Hazırlık

1. Pirinci önceden 100 ml suda kaynatın.
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Yeşilleri doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve dolgu için alınan yağ karışımında ısıtın. Sarımsak altın rengi değil, yumuşak ve şeffaf hale gelmelidir. Tatlandırdıktan sonra sebzeyi yağdan çıkarın.
5. Aromatik yağ karışımına otlar, pirinç ve süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın.
6. Tavuk göğüslerini, tuzu ve karabiberi çırpın.
7. Jambonu tavuk göğsü büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin. Kıyılmış her et parçasının üzerine ve üstüne kıyılmış lor ve pirinci koyuyoruz.
8. Ruloları yuvarlıyoruz, kürdanla tutturuyoruz veya iplikle bağlıyoruz.
9. Bitkisel yağda yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şarap ve tavada kalan meyve suyunu dökün.
11. 20-30 dakika kadar fırına koyun.

Tavsiye
Çırpmadan önce et iki parça streç film arasına yerleştirilebilir. O zaman bütünlüğünü koruyacak ve küçük parçalar dayak sırasında dağılmayacak.
Jambonu doldurmadan önce tavuk göğsünün altına koyarsanız, kızartma sırasında rulolar çıtır bir kabuk elde edecektir.

Daha basit bir menü oluşturmak istiyorsanız tavuk etini farklı şekilde doldurabilirsiniz: dolgu olarak ince bir parça jambon veya sosis (haşlanmış, tütsülenmiş) ve üstüne bir parça peynir koyun. Rulo haline getirin, yuvarlayın galeta unu, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın. Her iki tarafta orta ateşte 10 dakika kızartın. Bu yemeğe cordon bleu adı veriliyor.

Sunmak, sulu sığır eti mantar ve sebze soslu bir puf böreği kabuğunda gerçekten şenlikli görünecek.

İhtiyacın olacak:

• puf böreği - 0,5 kg;
• tek parça dana bonfile - 1 kg;
• petrol - 350 g;
• yumurta - 1 adet. kıyma ve 1 adet için. yağlama için;
• soğan - 1 adet;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• ekmek kırıntıları - 25 g;
• hardal - 20 gr;
• tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.

Hazırlık

1. Tavaya gerekli miktarda yağın yarısını dökün ve ısıtın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
3. Kızartmayı soyulmuş ve ince doğranmış mantarlarla karıştırın. Yaklaşık çeyrek saat kadar kızartın.
4. Yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Şarabı buraya dökün ve buharlaşmasını bekleyin.
6. Bundan sonra mantar sosuna krakerleri ve doğranmış maydanozu dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutup tuz ve karabiberle ovuyoruz.
8. Altın kahverengi olana kadar yağın ikinci kısmında kızartın.
9. Biraz soğumaya bırakın.
10. Bonfile ısınır ısınmaz hardalla fırçalayın.
11. Hamuru 3-5 mm kalınlığında açın.
12. Kızartılmış mantarların ve soğanların yarısını elde edilen katmanın ortasına yerleştirin.
13. Sığır eti üzerine yerleştirin ve kalan mantar ve soğan karışımıyla üzerini örtün.
14. Hamurla kaplayın ve uçlarını kapatın.
15. Üstüne yumurta sürün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin.

2019 Yeni Yılı için et tarifleri bir tavşan yemeği ile çeşitlendirilebilir. İhale diyet eti, baharat ve şifalı otların aromasıyla gölgelenen limon-bal soslu bir düetle özel notalar kazanır.

İhtiyacın olacak:

• tavşan karkası - 1 adet;
• sarımsak, limon - 1 adet;
• kiraz domates (dondurulabilir) - 150 g;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• taze biberiye - 3 dal;
• bal - 1 masa. l.;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

1. Tavşanı yıkayın, parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: biberiye, ezilmiş sarımsak, bal, tuz, karabiber, limon parçaları, iyice karıştırın.
3. Karışımı etin üzerine sürün ve 15 dakika bekletin.
4. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. Tavşanı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dörde bölünmüş domates serpin.
6. 1,5 saat pişirin.

Tavsiye. Tavşanın sulu kalması ve üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için etin zaman zaman çıkan meyve suyuyla doldurulması gerekir. Ayrıca yemeği kapaklı bir toprak kapta da pişirebilirsiniz.

Balık yemekleri

Yeni tarifler arıyorsanız şenlikli akşam yemeği, fındık ve ekmek dolgulu ton balıklı rulo yapmayı deneyin. Aromatik yağlarla tatlandırılan ton balığının bu hali yılbaşı gecesinde kesinlikle gözden kaçmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze ton balığı - 1,5 kg;
• yağda güneşte kurutulmuş domates, peynir - her biri 150 gr;
• yeşil zeytin, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye - hepsi 100 gr;
• kapari, çam fıstığı, yeşil antep fıstığı, tuzsuz - her biri 50 g;
• baget - 2 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• ıslatmak için süt.

Yağı tatlandırmak için

• zeytinyağı - 100 ml;
• acı biber, kekik, sarımsak, limon, maydanoz, tuz - tadına göre.

Hazırlık

Tereyağı nasıl yapılır

1. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberi ince ince doğrayın.
2. Limonun suyunu sıkın ve posayı çıkarın. Petrol için buna ihtiyacımız yok.
3. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın.
4. Maydanozu doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın.

İhtiyacın olacak:

• somon filetosu - 0,5 kg;
• sek beyaz şarap, soya sosu- 3 masa. l.;
• balzamik sirke, susam - 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Turşuyu hazırlayın. Bunun için sirke, şarap, soya sosu ve 1 çay kaşığı. tozları karıştırın ve toz eriyene kadar ateşte ısıtın.
2. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin ve üzerine soğutulmuş turşuyu 30 dakika boyunca dökün.
3. Daha sonra somonu çıkarın, kurutun ve bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kalan turşuya 1 çay kaşığı ekleyin. pudra şekeri ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Ortaya çıkan sosu dökün pişmiş balık ve üzerine susam serpin.

Garnitürler

2019 Yeni Yılı için sıcak yemekler, uygun bir garnitür olmadan eksik kalacaktır. Bu nedenle size hem etin hem de balığın yanına çok yakışan birkaç tarif sunuyoruz.

Patates gibi tanıdık bir şey bile, hazırlanmasının birkaç sırrını biliyorsanız tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Patatesleri sıcak olarak ezmeniz ve ancak daha sonra sütü (mutlaka kaynatılmış) dökmeniz gerekir. Bundan sonra kütleyi iyice çırpın ve tereyağı ekleyin.

Patateslerin daha lezzetli olması için pişirme sırasında suya küçük bir soğan ve 1 defne yaprağı ilave edilmesi tavsiye edilir.

İstenirse sıcak patateslerin üzerine doğranmış dereotu ve/veya sarımsak serpilebilir.
Patates hayranı

Yemeğe şenlikli ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracak patates servisi için başka bir seçenek.
Bunu yapmak için patates yumrularını iyice yıkamanız (soymayın) ve üzerlerinde ortadan biraz daha derin enine kesimler yapmanız gerekir. Daha sonra sebzeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Fırında 180 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin, periyodik olarak fırın tepsisindeki yağı patateslerin üzerine dökün.

İçin ideal yemek Yeni yıl tatili balık ve etin yanına çok yakışıyor.

İhtiyacın olacak:

• pirinç - 1 bardak;
• su - 200 ml+100 ml;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• acı biber - 1 adet;
• kekik dalları - 2–3 adet;
• safran - bir tutam;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Safranı 100 ml kaynar suya batırın.
2. Pirinci iyice yıkayıp fazla suyunu süzün.
3. Biberleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Tavaya yağı dökün, soyulmamış diş sarımsak, biber ve kekiği ekleyin. 1 dakika kadar ısıtın.
5. Baharatları çıkarın ve pirinci aromatik yağın içine koyun. İyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak ısıtın.
6. Safranlı suyu ekleyip 1-2 dakika pişmeye bırakın.
7. Kalan suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin.
9. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pirinci bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

tavsiye
Pirincin hoş kokulu ve ufalanmış olmasını sağlamak için en yüksek dereceli taneleri seçin. Buharda pişirilmiş pirinç, basmati, yabani ve buharda pişirilmiş pirinç ve yasemin bu amaç için çok uygundur.

Bir “lezzet” eklemek istiyorsanız pirinç garnitürü, pişirme sırasında risotto karışımını veya tek tek sebzeleri ekleyebilirsiniz: havuç, mısır, dolmalık biber, bezelye. Daha zengin bir yemeği sevenler için sebzeleri önceden kızartmanızı öneririz. Ve tercih edenler için diyet tarifleri, sebze karışımı ek işleme gerek kalmadan kaynayan pirincin içine yerleştirilebilir.

Salatalar

Peki ne tür şenlikli masa salata yok! Size birkaç sıradışı tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• Trabzon hurması - 1 adet;
• mandalina - 1 adet;
• 1 sıcak tuzlu biber;
• pişmiş veya haşlanmış tavuk eti (sığır eti) - 200 g;
• hafif tuzlu salatalıklar (http://www..small size;
• taze domates - 0,5 adet. veya 2 adet kiraz domates;
• soğan - yarım;
• bitkisel yağ - 1 masa. kaşık;
• tuz biber.

sosu için

• 1 fırında patlıcan;
• kırmızı acı biber;
• salamura sarımsak - 2 diş;
• kişniş - 1 demet;
• hafif tuzlu salatalık- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz biber;
• mayonez - 3 çay kaşığı. bir slaytla;
• sıvı bal - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 masa. l.

Hazırlık

Salatayı katmanlar halinde yerleştireceğiz. Mandalina, hurma ve domatesin çok fazla doğranamayacağını, aksi takdirde suyunu çıkaracağını dikkate alarak malzemeleri istediğiniz sırayla doğrayabilirsiniz.

1. Trabzon hurmasını dilimleyin. Bir tabağa yerleştirin.
2. Üzerine doğranmış salatalıkları yerleştirin.
3. Sırada domates var.
4. Bir kat biber.
5. Sonra eti yayın.
6. Tuz ve karabiber serpin.
7. Soğanı 4 parçaya bölün ve her dilimi dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte yağda kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık bir dakika) sürekli karıştırın. Kızartmaya gerek yok, yarı çiğ kalması gerekiyor. Bitmiş soğanı soğutun ve etin üzerine koyun.
8. Sosu birkaç yere kaşıkla dökün.
9. Mandalinaları halkalar halinde kesiyoruz ve ardından her bir halkayı ikiye bölüyoruz. Salatayı narenciye ile süsleyin.
10. İstenirse yemeğin üzerine doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.

Sos nasıl hazırlanır

1. Patlıcan, birkaç halka biber, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber, doğranmış salatalık, mayonez ve balı bir blender kasesine koyun.
2. Bir blender ile çırpın.
3. Yağ ekle.
4. Tekrar dövün.

Tavsiye
Sos yerine mayonez veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Lezzetli ve tanıdık bir yemek, kırmızı balık ve pudra şekeriyle birleşince yeni bir anlam kazanıyor. Bu tarif için taşınabilir bir el fenerine ihtiyacınız olacak. Ya da marulun üstünü kızartmak için başka bir şey deneyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış havuç - 1 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• ev yapımı mayonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - tatmak için;
• tuzlu somon - 200–300 gr;
• pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için kırmızı havyar - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Salatalık, havuç, patatesleri küpler halinde kesin. Yumurta aklarını öğütün ve her şeyi birlikte karıştırın.
2. Mayonezle tatlandırın.
3. Salatayı düz bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
4. Salatanın tüm yüzeyini ince somon dilimleriyle kaplayın.
5. Üzerine pudra şekeri serpin ve bir meşale ile yakın.
6. Salatanın üstünü rendelenmiş yumurta sarısı ile kaplayın ve beğeninize göre süsleyin.

yılbaşı atıştırmalıkları 2019

Ayrıca tatil menüsü için yılbaşı atıştırmalıklarının tariflerini de sunuyoruz.

Ton balığı sosuyla birlikte sulu dana eti sofralarda hak ettiği yeri alacak yılbaşı masası 2019.

İhtiyacın olacak:

• dana eti - 200g;
• konserve ton balığı kendi suyu- 70 gr;
• ev yapımı mayonez - 20 gr;
• süt - 20 ml;
• kiraz domates - 30 gr;
• kapari - 5 gr;
• zeytinyağı - 3 ml;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

1. Etin biberlenmesi, tuzlanması ve yağla ovulması gerekir.
2. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, soğutun, ince dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ton balığı, kapari, süt, tuz, karabiber ve mayonezi bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir elekle ovuyoruz.
4. Sosu servis tabağına dökün ve buraya et ve domates yarımlarını yerleştirin.
5. Yeşilliklerle süsleyin.

Bu güzel ve lezzetli meze, egzotik yiyecekleri birleştirmeyi sevenlerin ilgisini mutlaka çekecektir.

İhtiyacın olacak:

• tartlets - 15 adet;
• avokado - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 3 çay kaşığı;
• soyulmuş, haşlanmış karides - 15 adet.

Hazırlık

1. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Posasını çıkarmak için bir kaşık kullanın.
2. Sarımsak, avokado posası, limon suyu ve soya sosunu bir blender kasesine yerleştirin. Her şeyi kesiyoruz. İstenirse kremaya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
3. Bitmiş karışımı tartletlerin üzerine koyun ve mezeyi üstüne karides ve otlarla süsleyin.

Tatlı olarak çikolata aromalı narin bir üçgen kek hazırlamanızı öneririz.

Alışılmadık şekil ile birlikte beyaz ve kahverengi çizgilerin değişimi klasik pandispanya kekiözgünlük ve şenlik.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet. x 2 kek;
• şeker - 100 g x 2;
• un - 55 g x 2;
• nişasta - 30 g x 2;
• vanilya şekeri- 1 çay kaşığı. x2;
• tuz - bir tutam;
• bitter çikolata - 50 g+360 g;
• kakao - 20 gr;
• krem %33 - 280 ml;
• kremalı likör - 100 ml.

Bileşenler bir kek için belirtilmiştir. Çarpma işareti diğer pasta için de aynı miktarın gerekli olacağı anlamına gelir.

Hazırlık

İlk önce hafif pastayı hazırlıyoruz. Bunun için:

1. Beyazları tuzla çırpın.
2. Ayrı olarak sarıları şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Beyazları sarılar, elenmiş un ve nişastayla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
4. Alçak kenarları olan bir fırın tepsisini (yaklaşık 19x29 cm) parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın.
5. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
6. Hamuru fırın tepsisine dökün ve 10-15 dakika pişirin.

Koyu kabuğu hazırlamaya başlayalım

1. Yumurtaları beyaz keki hazırlarken olduğu gibi aynı sırayla çırpın. Ancak çırpılmış sarılara (tüm malzemelerle karıştırmadan önce) su banyosunda eritilmiş 50 gr çikolata ekleyin.
2. Daha sonra her şeyi karıştırın ve ilk kek katmanını pişirirken aynı şekilde pişirin.

tavsiye
Pandispanya pişirirken fırın açılmamalıdır, aksi takdirde hamur "düşecektir".

Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra "yapışkan" hamurları gevşetmek için tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve kabuğu çıkarmak için tavayı temiz bir havlu veya plastik ambalajın üzerine ters çevirin. Parşömeni hemen soyun. Buzdolabına koyun.

Ganajın (ganaj) hazırlanışı

1. Kalın dipli bir tencerede kremayı ve likörü kabarcıklar çıkana kadar ısıtın.
2. Ayrı olarak çikolatayı küçük parçalara bölün ve sıcak kremayla karıştırın.
3. Çikolatalı krema kütlesini, topaksız pürüzsüz bir yapı elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Ganaj biraz kalınlaşana kadar buzdolabına koyun.

Pastayı şekillendirmeye başlayalım

1. Her pastayı uzunlamasına eşit parçalara bölün ve kesin. Aynı renkten 2 adet olmak üzere 4 kek çıkıyor.
2. Kesme tahtasını streç film veya parşömenle örtün ve üzerine koyu renkli bir bisküvi koyun.
3. Ganajı mikserle tekrar çırpın. Ve gelecekteki pastanın ilk katmanını onunla yağlayın.
4. Bu nedenle, tüm kekleri kaplamak, katmanları değiştirmek ve hafifçe bastırmak gerekir. Üst tabakayı kremayla yağlamıyoruz.
5. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar buzlukta bekletin.
6. Daha sonra keklerin kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için pastanın daha kısa uzunluktaki tarafından görünümüne odaklanıyoruz. Üst köşeye bir bıçak yerleştirin ve pastanın karşı alt kenarına doğru ilerleyerek çapraz bir kesim yapın. Bu durumda, üçgen kesimli pastanın iki eşit parçasını elde etmek için tüm kekleri aynı anda kavramak önemlidir.
7. Pastanın her iki yarısını da yan tarafına krema sürüp birbirine "yapıştırarak" birleştiriyoruz. Kesim iki küçük üçgenden büyük bir üçgen oluşturmalıdır.
8. Kalan kremayla pastanın üstünü kaplayın. Bıçakla düzleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Üzerine rendelenmiş kakao, pudra şekeri, fındık serpebilir veya tereyağlı krema ile dekor oluşturabilirsiniz.

Tavsiye
Pastanın her iki yarısını nasıl düzgün şekilde kesip birleştireceğinizi burada görebilirsiniz.

Aynı hamura göre hazırlayabilirsiniz. Fransız keki“Günlük” (la buche de noel).

Burada deneyebilir ve alabilirsiniz beyaz kek ve koyu krem ​​veya koyu bir baz yapıp yağlı krem ​​kullanın.

Tereyağlı krema nasıl yapılır

1. 200 gr tereyağını 1 kutu yoğunlaştırılmış sütle yenebilirsiniz.
2. Veya yoğunlaştırılmış süt yerine 0,5 su bardağı sütü kaynatın, üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan şurubu soğutun ve 200 gr tereyağı ile çırpın, yavaş yavaş tatlı süt ekleyin.

İstenirse kremaya meyve özü, muz, narenciye ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
yılbaşı içecekleri 2019

Yılbaşı içecekleri olarak vitaminli smoothieler veya içinizi ısıtan, sağlıklı smoothieler hazırlayabilirsiniz.
Peki, hediyelerinizi veya kahvenizi ikram etmek istiyorsanız, size aşağıdaki fikirlerden birkaçını sunuyoruz.

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kahve çekirdekleri - 9 adet;
• su - 30 ml;
• ev yapımı tam yağlı süt - 150 ml;
• tadımlık şeker.

Hazırlık

1. Tahılları öğütün ve bir türküde pişirin.
2. Sütü 80 dereceye kadar ısıtın. Sıcak olmalı ama kaynatamazsınız.
3. Sütü kabarık köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Süt köpüğünün yarısını bir bardağa dökün, ardından ince bir akışla kenardan aşağıya dökün, kahveyi ekleyin ve sütün geri kalanını üstüne ekleyin.
5. Kokteyl pipeti ile servis yapın.

Tavsiye
Türk kahvesinin de doğru şekilde demlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurmanız ve köpük oluşana kadar kısık ateşte tutmanız gerekir. Kaynatmayın!

Yeni Yıl ve Noel ruhuna uygun kahve istiyorsanız zencefil ve tarçınlı tarifi deneyin.

İhtiyacın olacak:

• hazır espresso - 70 ml;
• siyah veya sütlü eritilmiş çikolata - 1 masa. l.+1 çay kaşığı. tereyağı;
• tam yağlı süt- 100 mi;
• öğütülmüş zencefil, kakule, tarçın - bir tutam;
• bal - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1/8 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Bal ve çikolata-tereyağı karışımını derin bir bardağa dökün. Baharat ekleyin.
2. Sütü ısıtın (kaynatmayın) ve köpük haline getirin.
3. Bitmiş kahveyi bir elekten geçirin ve çikolata, bal ve baharatlarla dolu bir kaseye dökün.
4. Üzerine sütü dökün ve köpüğü yayın.
5. Kakao serpip hemen servis yapın.

2019 yılında Sarı Toprak Domuzunun hüküm süreceğini göz önünde bulundurarak tatil evi dekorunuzda aşağıdaki renkleri kullanmanız önerilir:

• kahverengi;
• sarı;
• pişmiş toprak;
• sitrik;
• altın;
• yeşil;
• beyaz;
• turuncu;
• bej;
• gri;
• hardal;
• mavi.

Domuzun Yeni Yılı için masa dekorasyonu aynı renk düzeninde olmalıdır. Yani özellikle sıcak bir atmosferde bayramı kutlamak istiyorsanız rustik motifli dekoratif unsurları tercih edebilirsiniz. Masa örtüsü keten veya pamuktan uygundur ve bulaşıkların kil veya beyaz tabaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.

Peki, enfes ve güzel bir yılbaşı sofra düzenine ihtiyaç duyduğunuz bir ortam yaratmanız gerektiğinde, beyaz ipek veya pamuklu bir masa örtüsü tercih edebilir, dekora altın notalar katabilir, servis yaparken beyaz ve yaldızlı tabaklar kullanabilirsiniz.

Ve tabii ki kendi dekor seçeneklerinize de izin veriliyor. Önemli olan gösterişli renkler ya da fırfırlı dekorasyonlar kullanmamak. Sarı Domuz sadeliği ve doğallığı sever. Ayrıca birçok kişi, 2019 Yeni Yıl masasına domuz şeklinde bir heykelcik veya kumbara koyarsanız bunun kesinlikle iyi şans getireceğine inanıyor. İnanıp inanmamak size kalmış. Ancak Yılbaşı Gecesi'nde gerçekten isterseniz her şeyin mümkün olduğunu kesin olarak biliyoruz. Öyleyse 2019 Yeni Yılında hayal edin, sevin ve mutlu olun!

Yılbaşı menüsü - bir peri masalı yenilebilir yemeklerşenlik masasında. Her ev hanımı, Yılbaşı gecesinden çok önce menüyü düşünür. Sevdiklerine ikram edeceği yemekleri özel bir merak ve heyecanla seçiyor.

Elbette her ailenin geleneksel ve defalarca test edilmiş tarifleri vardır. Ama her zaman yenilerini pişirmek isterim. gurme yemekleri ve mevcut herkesi şaşırtın.

Muhteşem tatil atmosferi yılbaşı ziyafeti ile başlıyor. Masada lezzetli ve güzel şeyler var: salatalar, turtalar, içecekler.

Sıcak yemekler

Kırmızı balık ruloları

Her ziyafet mezelerle başlar ve yılbaşı da istisna değildir. Şiş üzerinde balık ruloları için ilginç bir tarif, misafirlerin dikkatini hemen çekecektir.

6 porsiyon için malzemeler:

• kırmızı balık filetosu - 500 gr
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• dereotu yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.
• dolma zeytin kavanozu
• çekilmiş karabiber, tahta şiş

Hazırlık:

1. Balıkları ince şeritler halinde kesin. Biberleyin ve soya sosu ve limon suyu karışımını dökün.
2. Salamurayı kremadan boşaltın. Balık şeritlerini zeytinlerin etrafına sarın ve rulo ortada olacak şekilde şişle delin.
3. Zeytinyağlı salamurayı bir tavada ısıtın ve balık rulolarını içine yerleştirin. Tuzlu su tekrar kaynayınca ateşi kapatın ve tavayı bir kapakla 5 dakika boyunca kapatın.
4. Balık rulolarıyla birlikte şişleri bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış dereotu serpin.

Hamurda kırmızı balık

Hamurda balık - geleneksel atıştırmalıkşenlikli masa.

6 porsiyon için gereklidir:

• kırmızı balık filetosu - 500 gr
• limon suyu - 1 çay kaşığı.
• taze bira - 50 ml
• söndürülmüş soda - 1/2 çay kaşığı.
• yüksek karbonatlı maden suyu – 100 ml
• buğday unu - 200 gr
• bitkisel yağ, karabiber, tuz

Hazırlık:

1. Yumurtaları çırpın, soda, tuz ve karabiberle karıştırın, un ekleyin, biraya dökün ve maden suyu. Hamuru gözleme hamuruna benzer bir kıvamda yoğurun.
2. Balık filetosunu küçük dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin. 10 dakika bekletin ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Fileto parçalarını hamura batırın ve hemen iyi ısıtılmış yağda veya fritözde kızartın.
4. Bitmiş balıkları kağıt havluların üzerindeki fazla yağdan arındırın.

Kanepeler ve kırmızı havyardan oluşan yılbaşı menüsü

Küçük ve lezzetli kanepelerle ilk kadehinizin tadını çıkarmak çok kolay.

İçindekiler:

• buğday ekmeği - 300 gr
• haşlanmış yumurta - 2 adet.
• somon havyarı - 3 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 6 yemek kaşığı. l.
• 1/2 limon
• yeşil soğanlar

Kabuğu çatlamış yumurtaları haşlamak için yüksek tuzlu suda haşlanması gerekir.

Hazırlık:

1. Yumurtaları dilimler halinde kesin.
2. Ekmeği dilimler halinde kesin ve onlardan daireleri dikkatlice kesin. Ekmek dilimlerini bir miktar tereyağıyla yağlayın ve üzerine yumurta dilimlerini yerleştirin.
3. Yumuşatılmış kalan tereyağından bir kornet kullanarak yumurta halkalarının çevresini 5 mm yüksekliğinde kenarlar yapın.
4. Her yumurta diliminin ortasına kırmızı havyarı yerleştirin.
5. Kanepeleri bir dilim limon ve yeşil soğanla süsleyin.

Ev yapımı jöleli et

Ev yapımı jöleli et - en iyi atıştırmalık her zaman denemek isteyeceğiniz bir şey.

Gerekli Ürünler:

• sığır eti sapı - 1 adet.
• pençeli domuz budu - 1 adet.
• tavuk kanadı veya budu - 2 adet.
• yağsız sığır eti - 200-300 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2-3 adet.
• sarımsak - 3-4 diş
• maydanoz kökü, herhangi bir yeşillik, tuz
• çiğ yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Önce eti işleyin. Bacağını ve sapını iyice fırçalayın ve yıkayın. Tavuk parçalarını durulayın. Etin tüm kısımlarını bir gece suda bekletin.
2. Ertesi gün tüm et parçalarını kalın tabanlı bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Etin üzerindeki su 6 cm yüksekliğinde olmalı, kaynatılıp köpüğü alın.
3. Et suyuna soyulmuş soğan, havuç ve maydanoz kökü ekleyin.
4. Tavayı çok düşük ateşe yerleştirin ve yaklaşık 8 saat pişirin. Kaynadıkça su ekleyin. Su aynı seviyede (etin 6 cm üstünde) kalmalıdır. Pişirmenin sonunda tadına göre tuz ekleyin.
5. Sekizinci saatin sonunda etin tüm parçalarını et suyundan çıkarın. Eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Et suyunu tülbentten süzün.

Et suyu bulanıklaşırsa, pişirmenin sonunda küçük parçacıkları toplamak için içine çiğ bir yumurta kırın. Daha sonra yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın.

6. Soyulmuş sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, doğranmış etle karıştırın.

7. Eti ve sarımsağı kenarları yüksek bir emaye tepsiye yerleştirin. Et suyunu dökün. Soğutun, ardından tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Havyarla doldurulmuş mantar kapakları

Yeni Yıl masasında mantarlı bir yemeğin bulunması zorunludur - çünkü ormanda Noel ağacıyla birlikte büyürler.

4 porsiyon için gereklidir:

• büyük petrol - 400 gr
• ekşi krema - 200 gr
• pastırma - 50 gr
• sarımsak - 2 diş
• ampul
• kekik - 5 dal
• öğütülmüş kraker - 2 yemek kaşığı. l.
• kırmızı havyar - 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ, tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Mantarları soyun, durulayın, saplarını kesin ve bir kenara koyun. Kapakları parşömenle kaplı ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin.
2. Mantar saplarını sarımsak, soğan ve pastırmayla birlikte ince ince doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda karıştırarak 5-7 dakika yumuşayana kadar kızartın.
3. Kekik yaprakları, ekşi krema ve 1/2 yemek kaşığı ekleyin. l. krakerler. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha karıştırarak ateşte tutun.
4. Elde edilen kütle ile mantar kapaklarını doldurun ve kalan ekmek kırıntılarını serpin. Fırında 20 dakika boyunca 200 derece C'ye koyun. Ürünleri altın kahverengi bir kabukla kaplayan işlevi açın.
5. Mantarları fırından çıkarın ve dolu kapakların üzerine kırmızı havyarı koyun. Hazır.

Yengeç etli Olivier salatası

Yılbaşı menüsünde her zaman bu türden salatalar bulunur. Ve bu tarif bayram sofranızın yanından geçmemeli.

4 porsiyon için malzemeler:

• haşlanmış patates - 2 adet.
• orta boy haşlanmış havuç - 2 adet.
• yengeç eti - 125 gr
• taze salatalık - 2 adet.
• salatalık turşusu - 5 adet.
• haşlanmış yumurta - 3 adet.
• konserve bezelye - 30 gr
• mayonez - 100 gr

Pişirme adımları:

1. Yengeç etini küpler halinde kesin. Yengeçiniz taze ise haşlamanız gerekir.
2. Havuç, salatalık, patates ve yumurtaları eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Salatalıkları tabağın altına yerleştirin. Havuçları, patatesleri ve yumurtaları ayrı ayrı mayonezle baharatlayın.
4. Salatalıkların üzerine bir kat havuç, ardından patates, bezelye ve yumurta koyun.
5. Üstüne bir katman yerleştirin Yengeç eti. Frenk soğanı ile süsleyin.

Dil kokteyli salatası

Güzelce dekore edilmiş ve oldukça doyurucu olan bu tarifi yılbaşı menüsüne ekleyin.

Tarif için ürünler:

• haşlanmış sığır dili— 120 gr
• kırmızı biber turşusu kabuğu - 1 adet.
• yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. l.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
• krema %35 yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• garnitür için dereotu

Sıcak haşlanmış dillerin derisini çıkarmayı kolaylaştırmak için 2-3 dakika soğuk suya batırılır.

Hazırlık:

1. Haşlanmış dili ince ince doğrayın.
2. Kırmızı biber turşusunu şeritler halinde kesin.
3. Dili, biberi bir vazoya koyun, yeşil bezelye ve baharatları ekleyin.
4. Salatayı mayonez ve kremayla baharatlayın. Üzerine dereotu serpin.

Sığır filetosu ile lezzetli salata

Gerekli:

• dana biftek her biri 120 g - 4 adet.
• kırmızı şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
• portakal suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• baharatlı hardal - 2 çay kaşığı.
• patates - 2 adet.
• yeşil fasulye - 120 gr
• yeşil salata başı - 2 adet.
• sarı kırmızı biber kabuğu, parçalar halinde kesilmiş - 1 adet.
• domates - 2 adet. yarıdan kes
• çekirdekleri çıkarılmış zeytin, ikiye bölünmüş
• zeytinyağı - 4 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Biftekleri düz bir tavaya yerleştirin. Küçük bir formda 1 yemek kaşığı karıştırın. l. sirke, 1 yemek kaşığı. l. portakal suyu, hardal ve bifteklerin üzerine dökün. Biftekleri bir kapakla örtün ve ara sıra çevirerek buzdolabında 30 dakika marine edin.
2. Patatesleri tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın. Daha sonra suyu boşaltın ve şimdilik bir kenara koyun.
3. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve fasulyeleri 10 dakika pişirin. O zaman sakin ol.
4. Marul yapraklarını servis tabağına dizin. Üstüne patates, fasulye, kırmızı biber, domates ve zeytin ekleyin.
5. Baharat olarak kalan portakal suyunu ve hardalı zeytinyağının yarısıyla karıştırın.
6. Biftekleri turşudan çıkarın ve bir tavada iyice kızartın. Onları geniş şeritler halinde kesin. Eti salatanın üzerine koyun, üzerine baharatları dökün ve servis yapın.

Lychee, portakal, kivi ve avokadolu tavuk salatası

İçindekiler:

• füme tavuk göğsü - 300 gr
• turp - 3 adet.
• büyük turuncu - 1 adet.
• limon - 1 adet.
• kivi - 2 adet.
• avokado - 1 adet.
• konserve liçi konservesi - 280 g

Yakıt ikmali:

• mayonez - 150 gr
• konserve liçi suyu - 3 yemek kaşığı. l.
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.
• konyak - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber karışımı - tatmak

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünün derisini ve kemiklerini çıkarın. Büyük küpler halinde kesin.
2. Avokadoyu soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve eti büyük küpler halinde kesin.
3. Avokadonun kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
4. Portakalın kabuğunu zarla birlikte kesin. Hamuru dikkatlice kesin.
5. Kiviyi soyun, ikiye bölün ve ardından 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
6. Turpları yıkayın, kuyruklarını kesin, küçük dilimler halinde kesin.
7. Pansuman için mayonez, liçi suyu, limon suyu ve konyağı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir salata oluşturun.
8. Yılbaşı menüsüne gizemli tada sahip yeni bir salata eklendi.

Noel ağacı şeklinde Yılbaşı salatalarının nasıl yapılacağına dair video

Yılbaşı menüsünü Noel ağacı şeklinde bir salata ile nasıl çeşitlendirebileceğinizi görün.

Salata servisi için orijinal bir fikir, Yeni Yıl havası yaratır.

Yılbaşı yemeği - karidesli alabalık

Yılbaşı menünüzü pişmiş bir yemekle şaşırtmayı düşünün. Alabalık ve karides gibi sıradışı ve yeni olmalı.

İçindekiler:

• alabalık – 1 kg
• soyulmuş karides - 100 gr
• mantarlar - 300 gr
• tereyağı - 8 yemek kaşığı. l.
• 1/2 limonun suyu
• somun dilimleri - 5 adet.

Hazırlık:

1. Balıkları kemiksiz filetolara bölün, porsiyonlara bölün, tuz, karabiber serpin, limon suyu serpin ve 30 dakika bekletin.
2. Mantarları dilimler halinde kesin.
3. Balıkları bir kalıba koyun, tereyağı parçaları (4 yemek kaşığı) ekleyin ve pişirin.
4. Kalan yağda karidesleri ve doğranmış mantarları kızartın.
5. Balıkları bir tabağa koyun, etrafına mantarları ve karidesleri yerleştirin, yanında kalp şeklinde krutonlar var, somundan kesilmiş ve mantarlar kızartıldıktan sonra kalan yağda kızartılıyor. Limon ve otlarla süsleyin.
6. Yılbaşı menüsünü alabalık ve karides çeşitleriyle çeşitlendirmek tatilin en güzel keyfi.

Fırında elmalı kaz

Yılbaşı menüsü, konukların seçim yapmasına ve bir parça aromatik kaz denemesine olanak tanıyor.

Gerekli Ürünler:

• içi boşaltılmış kaz - 3 kg
• tatlı ve ekşi elmalar— 1,5 kilo
• tereyağı - 50 gr
• Antonovka elmaları - 10 adet.
• kimyon - 1 çay kaşığı.
• et suyu - 1/2 su bardağı
• ekşi krema - 1/2 bardak
• tuz biber

Pişirme adımları:

1. Kaz karkasını iyice yıkayın ve fazla yağı alın.
2. Kuşu geniş bir tencereye koyun, su ekleyin ve az kaynayan suda 10 - 15 dakika yarıya kadar pişene kadar pişirin. Daha sonra kazı çıkarın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. İçini ve dışını tuz, karabiber ve kimyon karışımıyla ovun. Kuşu oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
3. Şimdilik Antonovka elmalarına dokunmuyoruz. Tatlı ve ekşi elmaları alın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmalar büyükse dörde veya sekize bölün ve karnına koyun. Oraya bir parça tereyağı koyun. Kesiği sert iplikle dikin.
4. Fırını önceden 220 derece C'ye ısıtın. Kazı ekşi kremayla yayın ve arkası yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Kazın derisi güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.
5. Fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve tavaya 1/2 bardak et suyu ekleyin. Kazı yaklaşık 2 saat pişirin, çıkan meyve suyu ve et suyuyla her 10-15 dakikada bir üzerini yağlayın.

Kazın hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin - kesimden berrak meyve suyu çıkarsa kuş hazırdır.

6. Kaz pişerken Antonovka'yı yıkayın, her elmayı dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kaz hazır olmadan 20 dakika önce Antonovka'yı bir fırın tepsisine kuşun etrafına yerleştirin ve pişirin.

7. Kuşun iplerini çıkarın, elmaları karnından çıkarın, fırın tepsisindeki sosu kuşun üzerine dökün ve üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin. Kazı servis edin: transfer edin tatil yemeği, elmaları çevrenin etrafına güzelce yerleştirin.

Fırında uskumru, zarf içinde pişmiş

Mevcudiyet lezzetli balık Yılbaşı masasında sizi nehirli bir peri masalına götürüyor. Tarifi yılbaşı menünüze eklemeyi unutmayın.

4 porsiyon için gereklidir:

• içi çıkarılmış uskumru 200 gr - 4 adet.
• kereviz sapı - 8 adet.
• bir limonun suyu
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
• fesleğen - 4 dal
• tuz biber

Hazırlık:

1. Uskumruyu güzelce yıkayıp tuz ekleyin. biber ve limon suyu serpin.
2. Balığın her iki tarafına 3-4 adet enine kesim yapın ve içine fesleğen yapraklarını yerleştirin.
3. İki kereviz sapını küpler halinde kesin, bir parşömen veya folyo kağıdının üzerine koyun ve balığı üstüne yerleştirin. Balığın üzerine bitkisel yağ dökün, bıçağın düz tarafıyla ezilmiş bir diş sarımsağı ekleyin ve bir zarfa sarın. Her balığı kalan kereviz ve sarımsakla bu şekilde pişirin.
4. Elde edilen zarfları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 250 derece C'de 17 dakika pişirin.

Yılbaşı masası için sulu tavuk filetosunun nasıl pişirileceğine dair video

Tarife bakın ve yılbaşı menüsüne ekleyin, beğeneceksiniz.

Sonuç olarak yumuşak ve sulu göğüslere sahip olacaksınız.

Viyana Sachertorte

İçindekiler:

• bitter çikolata – 450 gr
• tereyağı - 200 gr
• şeker - 200 gr
• yumurta - 8 adet.
• buğday unu - 150 gr
• öğütülmüş badem - 50 gr
• kayısı reçeli – 150 gr
• pudra şekeri - 200 gr

Hazırlık:

1. Hamur için 200 gr bitter çikolatayı eritin.
2. Tereyağını 150 gr şekerle karıştırın.
3. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve yavaş yavaş tereyağı ve çikolatayla karıştırın. Unu, bademleri ekleyip tekrar karıştırın.
4. Kalan şekerle çırpılmış beyazları ekleyin.
5. Hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, düzeltin ve 180 derece C'de 50 dakika pişirin. Hazır kek soğutun, tavadan çıkarın ve yatay olarak kesin.
6. Püre haline getirilen tatlının yarısını alt kekin üzerine sürün, üstünü örtün ve kalan tatlıyı yayın.
7. Pudra şekerini 125 ml su ile şurup oluşana kadar kaynatın.
8. 200 gr kremalı çikolataöğütün, şurup içinde eritin ve soğutun.
9. Ortaya çıkan kremayla pastayı kaplayın ve kalan çikolatayla süsleyin.

Lezzetli bir tatlı “Kırık Cam” ile Yeni Yıl menüsü - video tarifi

Yılbaşı tatlısı çok çabuk hazırlanır. Hafif ve nefis tadıyla mutlaka beğeneceksiniz.

Bu güzel tatlıyla misafirlerinizi şaşırtın.

Fırınlanmayan karamelli fındık tatlısı

Tarifi öğrenin Yılbaşı tatlısı pişirmeden hızlı pişirme.

İçindekiler:

• kurabiye - 300 gr
• tereyağı - 150 gr
• Süt şekerlemesi – 400 gr
• fıstık - 200 gr
• çikolata - 180 gr
• süt - 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Kurabiyeleri bir kapta kırıntı haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. 2 yemek kaşığı dökün. l. süt ve tekrar karıştırın.

2. Elde edilen kütleyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıp boyutu 20 x 20 cm.

3. Karışımı kurabiyelerle iyice sıkıştırın.

4. Karamel-fındık katmanını hazırlamaya başlayalım. Şekerlemeleri alıp bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. süt, erimesi için mikrodalgaya koyun. Periyodik olarak çıkarın ve karıştırın.

Kabuklu kuruyemiş alırsanız önce kavurun, böylece kabukları kolayca ayrılacaktır. Fındık çekirdeklerini iki parçaya ayırıyoruz.

5. Eritilmiş şekerlemenin bulunduğu kaseye fındıkları ekleyin ve karıştırın. Karamel-fındık kütlesini kurabiye tabakasının üzerine kalıba yerleştirin ve düzeltin. Karamelin sertleşmesi nedeniyle bunu hızlı bir şekilde yapmanız gerekir.

6. Hadi yapalım çikolata sosu. Çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. süt ve 10 gr tereyağı. Çikolatayı mikrodalgada eritin. Ara ara çıkarıp karıştırın.

7. Sıcak çikolata Karamel tabakasının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine çekilmiş fındıkları serpin. Sertleşmesi için 3 saat buzdolabında bekletin.

8. Sıcak bir bıçak kullanarak pastayı parçalara ayırın ve bir tabağa koyun. Hazır. Yılbaşı menüsü sorunsuz hazırlanan bir pasta ile dolduruldu.

Yeni Yıldan birkaç hafta önce, mandalinaların zar zor fark edilen büyülü aromasının havada belirdiği, her ailede çok önemli bir an gelir. Bütün aile bir kalem ve not defteriyle bir konsey için toplanır ve Yeni Yıl menüsü hazırlanır. Bu çok sorumlu, emek yoğun ama aynı zamanda inanılmaz derecede keyifli bir görev. Yeni Yıl masasının dahil edilmesini istiyorum lezzetli salatalar, Ve sıradışı atıştırmalıklar, sıcak yemekler, tatlılar ve uygun şekilde seçilmiş içecekler. Her aile üyesinin bu konuda kendi görüşü ve kendi "Yeni Yıl zevki" vardır. Bazıları için bu, sürekli ve favori Olivier salatası, diğerleri için ise doldurulmuş tavuk veya jöleli balık. Sizi, aile geleneklerini değiştirmeden, en sevdiğiniz yemekleri pişirmeye, hatta misafirlerinizi ve sevdiklerinizi yeni ve orijinal bir şeylerle memnun etmeye davet ediyoruz. harika tarifler Yılbaşı yemekleri.

Yılbaşı menüsünde mezeler, salatalar, ana yemek, garnitür, çeşitli içecekler, meyveler ve tabii ki tatlılar yer alıyor. Yeni Yılı onlarsız hayal etmek kesinlikle imkansız. Yılbaşı menüsünün ana kuralı: Yemekler çeşitli, lezzetli ve güzel olmalı!

Avokado kremalı peynir sepetleri

İçindekiler:
400 gr peynir,
150 gr %5 süzme peynir,
100 gr beyaz peynir,

1 diş sarımsak,
½ limon suyu,
50-10 gr somon,
yeşillik.

Hazırlık:
Ovmak kaba rende peynir, forma dökün ince bazlamalar Yapışmaz bir tavaya koyun ve kısık ateşte ısıtın. Peynir tabakası ne kadar ince olursa sepetiniz o kadar hassas olur ve tam tersi daha fazla peynir o kadar yoğun olacaktır. Peynir erimeye başlar başlamaz tavayı ocaktan alın. Hafifçe soğuyan kekleri bir spatula yardımıyla dikkatlice çıkarın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış ters çevrilmiş bardakların üzerine yerleştirin. Peynirli bardakları 15 dakika buzdolabına koyun. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve posayı bir çay kaşığıyla çıkarın. Bir karıştırıcıda süzme peynir, peynir, sarımsak, otlar, limon suyu ve avokadoyu birleştirin. Elde edilen kremayla peynir sepetlerini doldurun, ince dilimler halinde kesilmiş ve güllere sarılmış somonu üstüne yerleştirin, sepetleri dereotu dallarıyla süsleyin ve biraz limon suyu serpin.

İçindekiler:
4 tatlı biber,
250 gr peynir,
150 gr tereyağı,
2 diş sarımsak,
10 adet ceviz içi,
1 demet maydanoz.

Hazırlık:
Sapını çıkararak tohumları biberden dikkatlice çıkarın. Dondurulmuş tereyağı ve peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, fındıkları doğrayın ve otları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve biberleri bu karışımla sıkıca doldurun. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesip marul yaprakları üzerinde servis yapın.

İçindekiler:
10-12 turp,
100 gr az yağlı süzme peynir,
1 haşlanmış yumurtanın sarısı,
1 taze salatalık
1 çay kaşığı tatlı hardal,
2 yemek kaşığı. Ekşi krema,
Susam taneleri,
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
İyice yıkanmış turpların üst kısımlarını kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın, duvarları yaklaşık 5-7 mm kalınlığında bırakın ve stabilite için alt kısımları biraz kesin. Sarısını süzme peynirle öğütün, ekşi krema ve hardal, tuz ve karabiber ekleyin ve bu kütleyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Turp kaplarını hazırlanan iç malzemeyle doldurun ve salatalık dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerine susam serpin ve otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
400 gr haşlanmış tavuk eti,
300 gr petrol,
150 gr konserve ananas,
¾ yığın. Ekşi krema,
¼ fincan Beyaz şarap,
2 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz,
2 yemek kaşığı. mayonez,
baharatlı hardal, marul, biraz dereotu.

Hazırlık:
Etleri ve mantarları ince ince doğrayıp kızartın. Daha sonra soğutun ve ananas parçalarıyla karıştırın. Ekşi krema, mayonez, şarap ve hardalı (tadına göre) karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Bu sosu et, mantar ve ananas karışımıyla baharatlayın. Kaselerin veya büyük bardakların içlerini marul yapraklarıyla kaplayın ve hazırlanan kokteyl salatasıyla doldurun. Üzerine kıyılmış fındık serpin ve otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
1 ananas,
150 gr karides,
1 elma
taze maydanoz,
Lahana Yaprakları,
birkaç dal maydanoz,
mayonez, tuz.

Hazırlık:
Ananası uzunlamasına ikiye bölün. Sert çekirdeği çıkarın ve posayı küpler halinde kesin. Soyulmuş elmaları şeritler halinde kesin. Haşlanmış ve soyulmuş karidesleri doğrayın. Marulu elinizle yırtın. Hazırlanan ürünleri karıştırın, tuz ekleyin, mayonezle tatlandırın ve ananas yarımlarına yerleştirin. Yemeği şenlik masasına koymadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Domates ve greyfurt meze

İçindekiler:
200 gr domates,

200 gr yumuşak peynir,
50 gr zeytin.
Sosu için:
3 yemek kaşığı. zeytin yağı,

Hazırlık:
Soyulmuş greyfurtları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin ve peyniri küpler halinde kesin. İlk kat olarak greyfurt kupalarını, ikinci kat olarak domates dilimlerini ve peyniri tabağın altına yerleştirin. Salatayı zeytinle doldurun. Yağ, otlar, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayıp salatanın üzerine dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarın, üzerine otlar serpin ve servis yapın.

Avokado ve çam fıstığı salatası

İçindekiler:

200 gr yaprak yeşil salata,
100 gr peynir,
1 yumurta
¼ fincan kabuklu çam fıstığı,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
2 yemek kaşığı. zeytin (veya başka bir bitkisel yağ),
1 yemek kaşığı. galeta unu,
yarım limonun suyu,
tuz biber.

Hazırlık:
Avokadoyu ikiye bölün, içini bir kaşıkla çıkarın, üzerine limon suyu serpin ve çatalla ezin. Yeşil salata yapraklarını ince ince doğrayıp avokado, tuz ve karabiberle karıştırıp zeytinyağıyla tatlandırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin, her küpü bir yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve tereyağında kızartın. Bu kızarmış peynir dilimlerini ve çam fıstıklarını serpin hazır salataüstünde.

İçindekiler:
700 gr somon fileto,
1 dolmalık biber,
1 kırmızı soğan,
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Marine için:
parça (1 cm) zencefil kökü,
3 diş sarımsak,
1,5 çay kaşığı. Kişniş tohumu,
½ çay kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Kişnişi kuru bir tavada orta ateşte 1 dakika kadar kızartın. Daha sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın ve bir havanda öğütün. Sarımsakları doğrayın. Tüm baharatları ve tuzu birlikte karıştırın. Dilim balık fileto parçalara ayırın, baharatları yuvarlayın, üzerine bitkisel yağ dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Soğanı dörde bölün, dolmalık biberi - büyük parçalar. Zaman geçtikten sonra, balıkları önceden 15 dakika suya batırılmış tahta şişlere, dönüşümlü olarak tatlı biber ve soğanla birlikte geçirin. Tuz, karabiber, üzerine yağ serpin. Fırının üst rafında (ızgara fonksiyonunda) her iki tarafını da 15 dakika kadar kızartın.

İçindekiler:
5 adet kemikli dana pirzolası,
2 diş sarımsak,
1 limon,
birkaç dal taze adaçayı
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Pirzolaları iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada bitkisel yağı ve 1 yemek kaşığı ısıtın. tereyağını sürün ve pirzolaların her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti bir fırın kabına koyun, üzerini folyoyla örtün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin. Kalan tereyağını, doğranmış sarımsağı ve adaçayı yapraklarını tavaya ekleyip 1-2 dakika pişirin. Bitmiş eti bir tabağa koyun, tereyağını sarımsak ve adaçayı ile dökün ve ince dilimler halinde kesilmiş limonla servis yapın.

İçindekiler:
700 gr morina filetosu,
4 domates,
3 soğan,
1 limon,
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
½ bardak Beyaz şarap,
½ bardak krem,
5-6 adet karabiber,
maydanoz, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Morina filetosunu parçalara ayırın, tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Daha sonra soğana domatesi, doğranmış sarımsağı, karabiberi, şarabı ekleyip 3-5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hazırlanan sosun bir kısmını tabana dökün, kremayı ekleyin, üstüne bir kat balık koyun, sosu, ardından tekrar balığı ve ardından sosu üstüne dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:
1 tavuk,
2 domates
1 soğan,
1 yığın Ekşi krema,
½ bardak Beyaz şarap,
1 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz biber.

Hazırlık:
Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve ince doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın. Soğan altın rengine döndüğünde şarabı dökün, önceden soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Sosu hazırlamak için unu yağsız kavurup renginin değişmesini önleyin. Daha sonra una ekşi krema ekleyin, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş tavuk parçalarını bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

İçindekiler:
2 adet tavuk fileto,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. Bal,
2 yemek kaşığı. soya sosu,
½ çay kaşığı. Provence otlar,
1 yemek kaşığı. susam,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ fincan sek beyaz şarap,
yeşillikler, physalis - dekorasyon için,
tuz, öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu durulayın, kurutun, tuz ve karabiberle ovalayın ve bitkisel yağda pişene kadar kızartın, bir tabağa koyun. Presten geçirilen sarımsakları tavaya yerleştirin. Provence otlar, susam tohumlarını, şarabı, soya sosunu ve balı dökün ve kısık ateşte kaynatın. Tavuk filetoyu hazırlanan sosun içine koyun ve parçaların her tarafı iyice ıslanıncaya ve sos karamelleşmeye başlayıncaya kadar sık ​​sık çevirerek 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, otlar ve physalis ile süsleyin.

Mantar ve karnabahar ile kızartma

İçindekiler:
500 gr domuz eti posası,
500 gr karnabahar,
200 gr petrol,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. konserve yeşil bezelye,
3 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan,
her biri 2 yemek kaşığı doğranmış dereotu ve maydanoz,
1,5 yığın. et suyu,
2 yemek kaşığı. nişasta,
tuz biber.

Hazırlık:
Eti küçük porsiyonlara kesin, hafifçe dövün, üzerine tuz ve karabiber serpin ve çok kızgın yağda her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra seramik bir tencereye aktarın. Etin kızartılmasından kalan yağda dilimlenmiş mantarları kızartın, hafifçe tuzlayın ve etin üzerine koyun. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve mantarların üzerine yerleştirin, her şeyin üzerine yerleştirin. bezelye. İÇİNDE et suyu nişastayı seyreltin, sarımsak ekleyin, presten geçirin, tadına göre tuzlayın. Elde edilen karışımı rostonun üzerine dökün ve fırında 180°C'de 30-40 dakika pişirin. Bitmiş kızartmayı otlar serpin, üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin ve servis yapın.

İçindekiler:
5-6 küçük patates,
100 gram füme domuz yağı et çizgileri olan,
50 gr tereyağı,
birkaç marul yaprağı,
yeşillikler, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Patatesleri iyice yıkayın, kurutun, küçük "kapakları" kesin ve etin bir kısmını kesin, duvarları 1,5 cm kalınlığında bırakın, tuz ve karabiber ekleyin. Domuz yağını küçük küpler halinde kesin, patates kaplarına koyun ve üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Her patatesi bir folyoya sarın. Kaba tuz serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-60 dakika pişirin. Bitmiş patatesleri folyodan çıkarın, marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun, dilimlerle süsleyin taze sebzeler, doğranmış otlar serpin.

Şampanya ile ekşi kokteyl

İçindekiler:
½ bardak şampanya,
½ limon (meyve suyu)
1 parça şeker
1 portakal dilimi
2 buz küpü.

Hazırlık:
Bir bardağa bir parça şeker koyun ve üzerine limon suyu dökün. Köpüğü yükseltmemek için şampanyayı dikkatlice ekleyin. Bardağın kenarını bir dilim portakalla süsleyin ve şenlikli içkiyi pipetle servis edin.

İçindekiler:
300 gr kızılcık,
200 ml %30 krema,
400 gr vanilyalı dondurma,
birkaç beze,
2 yemek kaşığı. toz şeker,
1 yemek kaşığı. narenciye likörü.

Hazırlık:
Kızılcıkların yarısını ezin, diğer yarısını olduğu gibi bırakın (kızılcık yerine ahududu veya çilek alabilirsiniz, ancak bu durumda yarısı kadar pudra şekerine ihtiyacınız olacaktır). Bütün meyveleri pudra şekeri serpin ve likör ekleyin. Kremayı iyice çırpın, bezeleri parçalayın küçük parçalar. Hazırlanan malzemeleri dondurmayla karıştırıp tatlıyı bardaklara dökün.

Web sitemizde her zaman daha fazla Yeni Yıl tarifleri bulacaksınız. Lezzetli ve güzel bir sofra kurun ve en önemlisi gelecek yılda mutlu olun!

Larisa Shuftaykina