Menú inusual para el nuevo año. "Jardín floreciente" para el nuevo año. Galletas de jengibre con glaseado para el nuevo año

No muy lejos está la fiesta más querida y esperada, el Año Nuevo, lo que significa que es hora de comenzar a planificar. menú de año nuevo 2017. Este tema debe abordarse con responsabilidad, ya que se cree que una Nochevieja exitosa es la clave para un próximo año exitoso.

Al planificar su menú, tenga en cuenta la complejidad de preparar los platos y el tiempo que llevará prepararlos. Al final de la noche, aún debería tener fuerzas para las vacaciones en sí. Las recetas de Nochevieja fáciles de preparar son las mejores para noche festiva. Los platos para el Año Nuevo del Gallo de Fuego Rojo ciertamente deben ser brillantes, como el pájaro mismo. Amarillo, rojo, verde, naranja son los favoritos entre los colores del menú de Año Nuevo 2017.

Los platos de Año Nuevo tienden a simbolizar la riqueza y la prosperidad, por lo que deben ser deliciosos, originales y bien presentados. Lo primero a lo que debes prestar atención son las ensaladas de Año Nuevo. no te limites ensaladas clasicas, que de año en año se sirven en la mesa de Año Nuevo. Las ensaladas para el Año Nuevo se pueden complementar. decoración comestible en forma de árboles de Navidad y copos de nieve, o prepara un aperitivo en forma de talismán de 2017.

Los bocadillos fríos y calientes de Año Nuevo son uno de los detalles más importantes de las vacaciones. Aquí hay muchas opciones: puede cocinar sándwiches coloridos, canapés, tartas con relleno, panecillos y panecillos, bocadillos rellenos.

El plato caliente principal de la mesa de Año Nuevo merecerá especial atención de tus invitados, y aunque el año que viene, el año del Gallo Rojo Fuego, nada nos impide preparar platos de pollo, deja esas supersticiones, el pollo no es el Gallo, pero el inicio del verdadero Año Nuevo chino solo debe esperarse el 28 de enero. También puede utilizar carne de cerdo, vaca, ternera, conejo y diferentes tipos pez.

Puedes servir verduras al horno o frescas como guarnición para que tus invitados puedan “sobrevivir” hasta el postre. si, excelente acabado Comida de Nochevieja gelatina, ensaladas de frutas, galletas bajas en calorias y pasteles de requesón. Una maravillosa adición a una comida deliciosa puede ser cócteles de año nuevo. Lo más importante es cocinar con alegría y placer, porque las emociones positivas son la clave principal del éxito. buena comida! Empieza a planificar tu menú de Nochevieja 2017 con nuestra selección de recetas de Nochevieja.

Planifique con anticipación aprovechando al máximo sus comidas para tener la energía y el deseo de comer, beber y dar la bienvenida al Año Nuevo 2017 cuando realmente importa.

¡Feliz año nuevo!

Como ya todos saben, el próximo 2019 se llevará a cabo bajo el signo del Cerdo Amarillo de Tierra. Y por eso, según la tradición ya establecida, empezamos a tener en cuenta este hecho a la hora de prepararnos para la jornada solemne.

Estamos tratando de averiguar mejor qué esperar del próximo período. Leemos horóscopos, tratamos de descubrir cómo el Símbolo de los próximos 365 días puede afectar nuestras vidas. Y, por supuesto, en primer lugar, nos estamos preparando para la celebración, ¡teniendo en cuenta lo que ama el Maestro del Año! ¡Para apaciguarlo y ayudarlo a hacer que el próximo segmento de la vida sea exitoso para nosotros en todos los sentidos!

Y para ello seleccionamos por nosotros mismos el atuendo festivo apropiado. Para amigos y familiares, compramos lo necesario y hermosos regalos, y por supuesto pusimos una hermosa mesa festiva.

Y no hay una sola anfitriona o anfitrión que no se haga la pregunta "¿Qué cocinar para la mesa festiva?" Después de todo, esta pregunta no tiene nada de retórica. Todos nosotros el 30 y 31 de diciembre nos pondremos delantales y nos instalaremos en nuestra cocina durante mucho tiempo. Después de todo, debe tener tiempo para cocinar aperitivos, ensaladas, platos principales y postres.

Y para no olvidar nada y no cocinar nada superfluo, debe hacer un menú con anticipación. Le ayudará a planificar lo que necesita comprar. Lo que se puede almacenar durante mucho tiempo, comprar por adelantado y productos perecederos comprar el día anterior.

A la hora de elaborar el menú para el Año del Cerdo Amarillo hay que tener en cuenta algunas características. Veamos los deseos para el menú de vacaciones.

En primer lugar, el Cerdo es omnívoro, lo que significa que cocinaremos platos completamente diferentes y deliciosos.
en segundo lugar, a Jabalí no le importa diferentes tipos carne, y estará feliz con carne de res, cordero, pollo, pescado y mariscos. No olvide que esta noche no se sirve carne de cerdo en ninguna forma.
en tercer lugar, la imagen del Maestro del Año en el diseño de platos será de gran utilidad.
en cuarto lugar, el diseño brillante y colorido de los platos complacerá a Piggy. ¿Quién se negará cuando se organice tal fiesta en su honor?
en quinto lugar, los platos deben ser caseros, sabrosos y cocinados con amor. Siempre es más agradable tratar con un jabalí tranquilo doméstico que con un jabalí hambriento y furioso.
sexto, no abuses de las bebidas fuertes. Y luego, por casualidad, puedes quedarte dormido en la mesa, enterrando tu cara en una ensalada. ¡Y entonces todos no serán la mejor manera de compararte con un Cerdo!

Sin embargo, puede pasar el año saliente con dignidad. Para agradecer al dueño del segmento de vida pasado - para agradecer perro amarillo por todo lo bueno que ha hecho por nosotros. Por lo tanto, puedes gastarlo haciendo una pequeña ensalada con su imagen.

Aquí están los principales deseos para el menú. Si logras cumplir con ellos, ¡entonces será genial! El Jabalí y el Cerdo no dejarán esto desatendido. Comprenderán que este respeto y respeto les rendimos.

Bueno, también es bueno para nosotros. También queremos que nuestra mesa festiva sea hermosa y que se cubra el sabroso "estilo casero". ¡Por lo tanto, en esto nuestros deseos coinciden con él!

Permíteme ofrecerte opciones de platos a partir de los cuales puedes crear un excelente menú para tu mesa sin problema especial y largas búsquedas.

El menú, como era de esperar, incluye bocadillos, ensaladas (además, preste atención al enlace que lo llevará a los más queridos y buscados, ¡hay muchos!).

Los platos principales se presentan con recetas de sabrosas y hermosas carnes, pescados, patos.

También presté mucha atención a los postres y bebidas. Porque nos estamos preparando para lo real gran fiesta. Por lo tanto, ¡debes pensar en todo!

En la mesa festiva solemos preparar varias opciones diferentes para la merienda, sacamos platos de carne, pescado y verduras, preparamos dos o tres ensaladas, un plato caliente principal y el postre, puede ser una tarta, mousse, mermelada, soufflé. Los pasteles a menudo se hornean, las albóndigas se moldean y se hierven. Cócteles con y sin alcohol, bebidas fuertes también se sirven en la mesa.

Por supuesto, no se pueden cubrir todos los platos en un artículo, pero veamos al menos algunos de ellos, los más deliciosos y hermosos.

Profiteroles con queso crema y salmón

Necesitaremos:

cremoso queso cottage— 300 gramos
crema 35% -50ml
salmón ligeramente salado - 300 gr
caviar rojo - para decorar
eneldo - manojo
sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Los profiteroles se pueden hornear con anticipación o se pueden comprar ya preparados.

2. El queso crema se puede usar con las marcas Hohland o Almette. Batir el queso con cuajada. Agregar eneldo picado, dejar un poco para decorar, salpimentar al gusto. Batir hasta que quede suave.

3. Cortar la parte superior de los profiteroles. Usando una manga pastelera, rellénalos con la mezcla resultante.

4. Rebane el salmón en rodajas finas (también puede usar salmón) y enróllelo en forma de rosa.

5. Decora el aperitivo con pescado rojo, caviar rojo y hierbas.

Resulta hermoso, sabroso y Bocadillo rapido que a tus invitados seguro les encantará.

El mismo aperitivo se puede preparar con tartaletas. Y en lugar de pescado rojo, se pueden decorar con gambas hervidas.

Conchas con caviar rojo y negro

Necesitaremos:

caviar negro - 0,5 latas
caviar rojo - 0,5 latas
conchas grandes - 100-150 gr
pepinos, tomates, verduras - para decorar

El caviar siempre es bienvenido en cualquier mesa festiva. Y por eso es deseable tenerlo en algunos platos. Y aquí está una de las opciones. Pero en lugar de colocarlo sobre un trozo de pan, puede improvisar un poco y servir el caviar de esta forma.

Como todo está claro aquí y sin palabras, no describiremos todo el proceso. Bueno, para todos está claro que las conchas primero deben hervirse y luego enfriarse.

Juliana con carne y champiñones

Bueno, ¿qué son unas vacaciones de invierno sin juliana? variante clásica implica su preparación filete de pollo pero también podemos cocinarlo con carne.

Necesitaremos:

carne hervida - 500-700 gr.
champiñones frescos - 250 gr. (u otras setas)
cebolla - 2-3 piezas
queso duro - 150-200 gr.
mantequilla - 2 cucharadas yo
aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara

Puedes elegir cualquiera de las recetas a tu gusto. Ambos son deliciosos y hermosos, por lo que puedes cocinar uno y el otro con seguridad. Las recetas están probadas y no te decepcionarán.

Pasta de requesón y queso "Muñeco de nieve"

¿Cómo pueden diciembre y enero estar completos sin tus personajes de invierno favoritos? Por ello, estamos preparando un delicioso snack "Muñeco de nieve". ¡Esta opción no dejará indiferente ni a mayores ni a niños!

Necesitaremos:

requesón - 150 gr
queso procesado - 1 ud.
huevos cocidos - 3 piezas
mantequilla - 50 gr (2,5 cucharadas)
mayonesa - 2 cucharaditas
nueces - 1 cucharada una cuchara
papas fritas, pan negro, galleta y pimiento para decorar
ajo - 1 pieza
eneldo - para decorar
sal al gusto

Cocinando:

1. Hervir los huevos y enfriar. Separe las claras de las yemas.

2. Rallar las yemas y un tercio del queso fundido enfriado en el congelador en rallador fino. Moler las nueces con una batidora. Agregue mayonesa y mezcle.

3. Humedezca sus manos en agua y forme bolas con la masa de yema.

4. Muela el requesón y el queso restante a través de un tamiz, agregue el ajo picado, manteca. Sal al gusto y revolver.

5. Quédate masa de cuajada yemas y formar un muñeco de nieve.

6. Frote las ardillas en un rallador fino. También pueden pegarse alrededor de un muñeco de nieve, o puedes ponerlo en un plato, haciendo nieve improvisada con él.

7. Recorta sombreros de pan negro. De vegetales - ojos y boca. Freír papas fritas y hacer bolígrafos. Decorar. Poner un círculo de galletas.

Puedes decorar un muñeco de nieve con zanahorias hervidas. Se puede cortar un sombrero de pescador, así como una nariz. Del eneldo puedes hacer ramitas.

Cómo decorar platos de carne, pescado y verduras a la perfección

El siguiente tema es el diseño de platos de carne, pescado y verduras. Por supuesto, cada ama de casa tiene experiencia en la decoración de tales platos. Pero usted puede mirar algunas ideas de los demás.

Aquí hay un ejemplo de cómo puedes arreglar un plato de pescado.

¿Qué opinas de los platos de carne?

Un plato de verduras también vendría bien. Con él, la mesa siempre se vuelve especialmente brillante y festiva, además de crear un ambiente festivo.

Bien, esto es lo que hicimos. Pasemos a las ensaladas.

Pero no todos los pescados se hornean. A muchas personas les gusta cocinar pescado frito para la mesa festiva.

Pescado rebozado "Delicioso"

Este pescado se puede servir tanto frío como caliente. Y créanme, a pesar de la abundancia de platos y bocadillos, ese pez volará solo una o dos veces.

Necesitaremos:

pescado (cualquiera) - 1 kg
limón - 1 pieza
sal, pimienta - al gusto
aceite vegetal - para freír

Para prueba:

cerveza ligera - 1 vaso
huevo - 1 pieza
crema agria - 1 cucharada. una cuchara

Cocinando:

1. Separe el pescado de las espinas o use ya hecho Filete de pescado. rociarla jugo de limon, sal y pimienta. Dejar marinar durante 30 minutos.

2. Preparar la masa. Mezclar cerveza, huevo, crema agria. Agregue lentamente la harina, revolviendo el contenido. La masa debe ser bastante espesa y no debe gotear cuando sumerjas el pescado en ella.

3. Caliente el aceite en una sartén y fría el pescado rebozado.

El plato tiene su nombre por una razón. El pescado es realmente increíble. ¡Y es muy fácil de preparar!

Esta receta de masa se basa en cerveza, pero se trata de claras y yemas batidas por separado. También hay un video de cómo hacerlo.

Bueno, ya se han escrito muchas recetas, es hora de pasar a los postres. A lo largo del año, recopilamos varios postres en las páginas del blog, los cocinamos de acuerdo con ellos y comimos con gran placer. Repitamos algunos de ellos, especialmente porque son mundialmente famosos y amados.

Pastel de gelatina de frutas y bayas sin hornear "Winter Snowdrift"

Un delicioso pastel que, a pesar de la abundancia comida sabrosa en una mágica noche de invierno, no pasará desapercibida.

Las bayas y las frutas se pueden usar según la temporada, ¡lo que quieras!

Necesitaremos:

plátano - 1 pieza
kiwi - 1 pieza
duraznos - 2 piezas
albaricoques - 5-6 piezas
fresas - 0.5 cucharadas
frambuesas - 0.5 cucharadas
crema agria - 0,5 l
gelatina - 3 cucharadas. cucharas (30gr)
azúcar - 1 taza
galleta -250-300 gr

La preparación de tal pastel no puede llamarse difícil. Sin embargo, se prepara con gran placer tal como se come. Es por eso que quieres cocinar un pastel así una y otra vez.

La única dificultad es que hay que esperar toda la noche a que se congele. Y cuando se para en el refrigerador y se burla de su apariencia, ¡es simplemente imposible de soportar! Así que quiero probarlo lo antes posible. La dificultad de preparar un pastel de este tipo antes de las vacaciones puede radicar en el hecho de que simplemente no puede estar antes de la mágica noche de invierno. Sobre todo en aquellas familias que ya lo han preparado.

El pastel es delicioso y ligero al mismo tiempo. Blanco y justo para vacaciones de invierno. Es por eso que recibió ese nombre: "Winter Snowdrift". Ponemos una gran marca de verificación en negrita junto a esta receta. Y aquellos que quieran marcar ese tic, vayan a la página con la receta, se llama

Postre Eaton Mess con bayas y nata

Necesitaremos (para 6 raciones):

crema (33%) - 750 ml.
frambuesas o fresas - 300-400 gr
soufflé (o merengue) 200 gr
menta para decorar
grosella roja - para decorar

¡Este postre ocupará el lugar más digno en su mesa navideña!

Postre "Árbol dulce"

Necesitaremos:

mantequilla - 250 gr
azúcar en polvo - 500 gr
leche - 5-8 cucharadas. cucharas
vainilla - en la punta de un cuchillo
sal - una pizca
Colorante alimenticio Color verde

Para cupcakes (22-24 piezas):

harina - 3 tazas
agua - 2 vasos
azúcar - 1.5-2 tazas
cacao - 6 cucharadas cucharas
aceite vegetal -3-4 cucharadas. cucharas
vinagre - 1.5-2 cucharadas. cucharas
refresco -2 cucharaditas
sal - 1 cucharadita
azúcar de vainilla- 2 cucharaditas

Relleno, decoración:

Fresa
Envasado de grageas M&Mdens

Cocinando:

1. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. Batir con una batidora en una masa blanca espesa. Agregar azúcar en polvo, vainilla, sal, colorante alimentario y batir todo hasta que quede suave.

2. Agregue leche, las primeras 5 cucharadas, bata y agregue más gradualmente hasta lograr la consistencia de crema deseada. Batir la masa terminada durante 5 a 7 minutos.

3. Para las magdalenas, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, la soda, la sal y el azúcar de vainilla. Tamizar a través de un tamiz, preferiblemente dos veces.

4. Vierta el vinagre, mezcle con un tenedor. Luego mantequilla, y mezclar de nuevo con un tenedor. ¡No hay necesidad de vencer!

5. Vierta el agua y continúe batiendo con un tenedor hasta que quede suave. ¡No azotes!

6. Poner la masa en moldes y hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

7. Ahora vamos a decorar. Lubrique la magdalena con crema y coloque una baya en el centro para que se mantenga firme.

8. Poner la nata manga pastelera con la boquilla más pequeña en forma de asterisco.

9. Comenzando desde abajo, formamos ramas de abeto a partir de la crema. Para hacer esto, debe unir el extremo de la boquilla a la baya y exprimir la crema aproximadamente 1 cm. Después de dejar de presionar, retiramos la mano. Y hacemos lo mismo para la siguiente rama.

Organizamos las ramas en un patrón de tablero de ajedrez en relación con la fila inferior.

10. Decoramos árboles de Navidad con grageas y asteriscos-galletas.

Tal postre es disfrutado tanto por adultos como por niños. ¡Es muy sabroso y, sin duda, festivo! Prepáralo y complácete a ti y a tus seres queridos.

Bueno, ¡el último tema son las bebidas! ¡Qué vacaciones sin ellos!

Cóctel "Baileys Caseros"

Necesitaremos:

yemas de huevo - 5 piezas
azúcar - 1 taza
leche condensada azucarada - 1 lata
vodka - 200ml
café instantáneo - 1 cucharada. una cuchara

Cocinando:

1. Solo se necesitan huevos frescos para hacer un cóctel. Lávelos con jabón y séquelos con una toalla de papel. Separar las yemas de las claras.

2. Moler las yemas con azúcar. Licúa con la leche condensada.

3. Diluya el café instantáneo en vodka.

4. Combine dos mezclas en una usando una batidora. Verter en una botella. baileys caseros¡Listo! ¡No se puede distinguir del real! ¡Sí, y está hecho solo con ingredientes naturales!

Cóctel "Delicia Real"

Necesitaremos:

licor de grosella negra - 10 ml
champán seco - 100 ml

En ausencia de licor de grosella negra, se puede sustituir por cualquier otro licor de bayas.

Cocinando:

Vierta el licor en una copa de champán. Luego vierta el champán. Adorne el borde del vaso con una rodaja de fresa o naranja. Puedes agregar cubitos de hielo.

Cóctel "Azul Azul"

Necesitaremos:

ron blanco - 1 parte
jugo de naranja - 2 partes
jugo de piña - 2 partes
jugo de media lima
menta fresca
hielo picado

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes con una coctelera. Vierta en un vaso alto, agregue hielo picado, decore con hojas de menta.

Todos tomamos cócteles para adultos. Pero también necesitas preparar un delicioso cóctel infantil. Y tengo uno en mente.

Cóctel infantil "Morozko"

Necesitaremos:

tres tipos diferentes de helado
crema
agua mineral
azúcar
jugo de limon

Cocinando:

1. Sumerja el borde del vaso en jugo de limón. Sumerja en azúcar para que el borde del vaso quede ligeramente "nevado".

2. Pon suavemente 1 cucharada llena de diferentes helados en un vaso. Puedes usar vainilla, fresa, piña, pistacho. Lo principal es que cada uno de ellos tiene su propio gusto.

3. Vierta hasta medio vaso de crema. Mezclar suavemente con una cuchara.

4. Agregue agua mineral, pero de manera que el vaso esté lleno solo 3/4. Debe formarse una espuma.

A los niños les encanta este cóctel. ¡Así que prepárate para que te pidan extras también!

Como puede ver, ¡hay bastantes ideas para el menú de vacaciones! Pero después de todo, ¡mucho no es poco! Siempre es bueno tener una opción. Y en el material de hoy puedes elegir una receta para todos los gustos. Hay entradas, ensaladas, platos principales, postres e incluso cócteles.

¡Todas las recetas están probadas y no deberían decepcionarte! ¡Y me queda desearte buen humor!

¡Feliz año nuevo! ¡Y que tu mesa navideña sea la mejor!

Así que es hora de hacer lo que amas: preparar una selección de recetas para el menú de Año Nuevo. Es mejor pensarlo todo con anticipación, hacer una lista de platos, comprar ingredientes, para no esperar horas en las filas.

En esta ocasión, será interesante una selección de recetas fotográficas, ya que 2017 es el año del gallo de fuego, y esto nos obliga a algo. No puedo decir que realmente crea en todo tipo de tales señales. Más bien, es solo un juego: ¡crear un menú para la mesa de Año Nuevo que lo ayudará a pasar el próximo 2017 más feliz, más exitoso y más divertido!

Y todo tiene que ver con eso. Veamos qué es - Gallo de fuego que lo quiera y lo mime a él ya nosotros mismos. Veamos qué movimientos gastronómicos desaprueba Petya. Este año tendremos que fingir que no comemos pollo. Sí, realmente no cocinaré pollo, pavo y pato tradicional en manzanas.

En el casting de recetas para el menú de Año Nuevo-2017, verifiqué si el plato cumple con estos requisitos simples:

El plato debe ser brillante y elegante, como el plumaje iridiscente de un pájaro.
La receta debe ser simple y asequible; después de todo, un gallo no es un ave exótica, querida.
Sin plumas en el menú.
Necesariamente: un plato de cereales (pastel, pastel, legumbres en ensaladas, etc.)
Más recetas con verduras.

Estos eran los requisitos dictados por el "año del gallo". Ahora agregaré un par de deseos de mí mismo como chef:

Todas las recetas deben ser simples, porque no querrás fumar en cuatro quemadores todo el día.
Si es posible, sin ingredientes caros, aquí estoy de acuerdo con el gallo al cien por cien.

Entonces, si aprueba tales "datos de entrada", siga leyendo para ver mi selección de recetas fotográficas para celebrar el Año Nuevo.

Algunas ensaladas sencillas de Año Nuevo.

Una continuación lógica: ¿qué hacer con un abrigo de piel? Creo que este año - para ser un abrigo de pieles! Barato, brillante, amado por todos y no sujeto a las sanciones del Gallo, ya que no hay carne de pollo. Por cierto, no hay prohibición de huevos de gallina, ¿verdad?

tengo uno receta interesante abrigos de piel. Mis amigos me dieron recientemente una variación muy sensata de la ensalada. Se diferencia en que tiene un mínimo de mayonesa y hay una manzana. Ahora describiré brevemente las capas. Todos los ingredientes, excepto el arenque y las cebollas, se frotan en un rallador y se colocan en capas en la siguiente secuencia:

Papas hervidas
Dados de arenque o salmón
Picar finamente la cebolla (pre-escaldar con agua hirviendo)
Rociar con un poco de aceite vegetal refinado
Papas hervidas
Mayonesa con una malla ligera.
Manzana
Mayonesa con una malla ligera.
zanahorias hervidas
Mayonesa con una malla ligera.
Remolacha.

Tenga en cuenta que la mayonesa solo va en el paso 7. Recientemente probé esta receta de abrigo de piel y a todos les encantó. La manzana encaja perfectamente, hace que la ensalada sea más picante y jugosa. Esta es probablemente ahora mi versión favorita de la ensalada de invierno principal.

Bocadillos para la mesa de año nuevo

En primer lugar, pensemos en cómo podemos poner una receta de legumbres sobre la mesa. Y por lo tanto, simplemente "debe tener" (ing. - "debería ser") en la mesa de Año Nuevo. La receta cumple todos nuestros requisitos sin excepción. Tomamos frijoles ya preparados, lo que acelera significativamente el proceso de cocción. Por cierto, este aperitivo es adecuado tanto para banquetes de pescado como de carne.

Seremos los encargados de la luminosidad y la festividad. Echa un vistazo a una selección de 15 de las recetas más sencillas y probadas personalmente. Compre brochetas brillantes con anticipación, serán útiles.

Platos calientes

Si ha hecho su elección a favor del pescado para la mesa de Año Nuevo, le aconsejo esta receta simple.

Aquí también hay algo genial: el mismo salmón, pero ya. Los mismos 15 minutos para cocinar.

Si decide darse un gusto con un plato principal de carne, le aconsejo que preste atención a este simple, y al mismo tiempo. Aquí la tarea principal es conseguir la carne adecuada. Hay tiempo para buscar ☺ El cordero se cocina inmediatamente con una guarnición, lo que nuevamente nos evita estar de pie innecesariamente en la estufa.

pero sobre esto plato suntuoso ya te dije que Año Nuevo sin que ?

Para postre

Los postres suelen ser un trabajo duro. Para el nuevo año, me gustaría hacer algo sabroso y rápido. Para mí, el Año Nuevo se asocia no solo con el aroma de las mandarinas, sino también con una combinación de manzana y canela. Encontré una gran receta. Se cocina muy rápido y se ve delicioso. Con una taza de café solo y una bola de helado de vainilla, es solo una canción.

De recetas dulces simples y festivas, puedo recomendar este blanco, como una bola de nieve.

Para cumplir con el año del Gallo de Fuego, es mejor incluir pescado en el menú de Año Nuevo para 2017 y no usar carne de ave. El pescado es tan fácil de cocinar como las aves, y la comida es ligera y deliciosa.

filete de salmón - 200 g;
filete de lucioperca - 200 g;
crema baja en grasa - 150 ml;
3 dientes de ajo;
2 cabezas de cebollas no amargas;
una copa (unos 60 ml) de vino blanco;
caldo de pescado (use cualquier pescado para cocinar) - 100 ml;
calabacines pequeños;
dos berenjenas grandes;
queso duro(holandés, ruso, etc.);
limón;
papel de hornear;
manteca.

cocinarlo gran plato te llevará alrededor de media hora. Cortar el pescado en tiras finas y estrechas (de no más de 5 cm de ancho). Rocíe cada pieza con jugo de limón y fría un poco en mantequilla en una sartén, gire en espirales de forma arbitraria. Preparar salsa de cebolla y ajo: picar finamente y freír en aceite, verter el vino y evaporar el alcohol, añadir la nata. salsa lista moler en una licuadora. La berenjena y el calabacín se cortan en círculos y se fríen en mantequilla. Dado que este es un plato en porciones, vale la pena preparar trozos de papel de aluminio en forma de canastas, poner verduras, queso rallado adentro por turnos, rollo de pescado o espiral encima, poner en el horno antes de que lleguen los invitados para que el queso se derrita. Cubra con un montón de verduras, una centrifugadora de pepino o una rodaja de limón, al gusto.

El plato se sirve solo con vino blanco, puede complacer a los invitados. palillos chinos: Pégalos en cada vaso de aluminio. Se ve original, al mismo tiempo descubrirá cuál de los invitados sabe cómo usar los palillos chinos.

Carne de cerdo con sabor a queso

Necesitarás preparar el plato:

cuello de cerdo - 1 kg;
crema agria - 200 g;
queso duro - 250 g;
ajo - 2-3 dientes;
pimienta blanca molida;
albahaca seca.

La elaboración de este excelente plato de año nuevo llevará al menos 1,5 horas, pero el resultado sorprenderá al gourmet más sofisticado.

La carne debe cortarse en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y secarse completamente con toallas de papel. Ahora estamos preparando queso y ajo: deben estar finamente rallados, agregarse a la crema agria y revolverse. Espolvorea cada rebanada de cerdo cocido con pimienta blanca, estragón o albahaca y deja reposar (marinar) por un rato. Sumergimos las rebanadas de cerdo terminadas en crema agria, las colocamos en un molde forrado con papel de aluminio desde el interior, vertemos la mezcla restante de crema agria y ajo, cerramos con cuidado los bordes y las enrollamos para formar una caja cerrada. Ahora puede hornear en un horno precalentado (unos 200 grados).

La carne estará lista en 1 hora y 30 minutos, sacamos la caja de aluminio, la dejamos reposar durante unos cinco minutos, la ponemos en el medio de un plato grande, colocamos inflorescencias de coliflor hervidas, papas, tomates alrededor para hacerlo. plato brillante. Puede poner un montón de eneldo o perejil en la carne; esto ya es del gusto de la anfitriona. resulta muy sabroso plato fragante tus invitados estarán encantados.

La deliciosa carne magra debe estar en todas las mesas. El único inconveniente de este plato es que lleva mucho tiempo cocinarlo.

Necesitarás preparar el plato:

filete de ternera - 800 g;
tocino ahumado - 100 g;
champiñones frescos o enlatados - 200 g;
espárragos - 400 g;
mantequilla - 1 cucharada;
coñac - 4 cucharadas;
crema - 100 ml;
caldo de res (puedes disolver 1 cubo);
especias: sal, pimienta negra.

Picar los champiñones muy finamente, cortar los espárragos en trozos y hervir. Cortar el filete de ternera en porciones de 200 g cada una, envolver con tocino, picar. Freír los rollos de carne terminados en mantequilla. Después de freír, poner en una cacerola y cerrar para infusionar. En la sartén donde se frió la carne, hierva el caldo, agregue el coñac, hierva un poco, agregue la crema y hierva también. Vierta la salsa picante preparada sobre la carne. Freír los champiñones y los espárragos juntos en mantequilla, poner los rollitos en la fuente y decorar alrededor champiñones preparados, si lo desea, agregue verduras.

Las albóndigas siempre son populares

No creas que las albóndigas son un plato feo y poco interesante. Lo que importa es cómo lo cocinas.

Necesitarás preparar el plato:

hojaldre - 50 g;
15 albóndigas listas;
crema agria - 150 g;
huevo - 1 pieza;
mantequilla - 2 cucharaditas;
una pizca de sal;
olla para hornear.

Uno de los platos más deliciosos y populares - albóndigas clásicas, pero no hervida, sino cocida en una olla en un horno. Hervir hasta que estén medio cocidos, poner en una olla, verter una masa de crema agria, huevos y mantequilla, cubrir con una pequeña "tapa" de masa. Debe haber exactamente tantas ollas como invitados. Por cierto, la tapa deliciosa adición al plato principal.

Caballa fresca con nuez moscada

Necesitarás preparar el plato:

filete de caballa - 700 g;
nuez moscada - ½ cucharadita;
verduras (perejil, eneldo);
pan rallado para empanar;
mantequilla - 2 cucharadas;
sal pimienta.

Esta vez envuelve el pescado migas de pan no sigue Picar finamente las verduras, mezclar con especias, sumergir los trozos de pescado en la mezcla resultante y freír en mantequilla. Comida lista encima se decora con pan rallado, como si fuera nieve. Ahora todo debe colocarse en una bandeja para hornear y hornearse en el horno durante aproximadamente media hora. El sabor es asombroso.

Todavía no has probado una receta de pescado así, este plato será recordado por todos tus invitados con un regusto increíble.

Necesitarás preparar el plato:

pescado (filete a su gusto, incluso el bacalao seco servirá) - 600 g;
papa;
zanahoria;
apio (total total de verduras 1 kg);
queso grado duro- 100 gramos;
guisantes verdes - 200 g;
leche - 100 g;
aceitunas - 100 g;
bombilla pequeña;
verduras - eneldo, perejil.

filete de pescado cortado en piezas en porciones y enrollar, sujetar con brochetas. Chicharo verde dividido en dos partes, la mitad se destinará a decorar el plato terminado. Picar finamente todo lo demás, poner los trozos de pescado frito en una bandeja para hornear honda, verter sobre el lezon, esparcir las aceitunas (preferiblemente sin hueso), cubrir todo con papel aluminio como una tapa y hornear en el horno durante 20 minutos. Decora el plato terminado con guisantes verdes.

La combinación de pescado y manzanas sorprende, pero no en este plato.

Necesitarás preparar el plato:

manzanas - 1 kg;
filete de pescado - 1 kg;
mantequilla - 10 g;
harina premium - 1 cucharadita;
leche - 200 g;
huevos - 2 piezas;
especias

Cortar el pescado en porciones, rebozar en harina y freír ligeramente. Cortar las manzanas en rodajas, quitar el corazón. Ponga las manzanas y el pescado en una cacerola. Prepare el relleno con leche y la harina restante, agregue los huevos, bata todo con un batidor o una batidora, vierta uniformemente el pescado y las manzanas con el relleno terminado. Cocine en el horno durante aproximadamente media hora.

Necesitarás preparar el plato:

filete de pavo - alrededor de 1 kg;
arándanos rojos congelados o frescos - 1/2 kg;
almidón de patata - 2,5 cucharadas;
azúcar granulada - 180 g;
agua - 380 g;
ensalada fresca (hojas);
especias (sal, pimienta negra).

Hervir el filete de pavo hasta que totalmente preparado, precortado en porciones. Hervir arándanos rojos para que se ablanden, puedes agregar azúcar. El caldo de arándano rojo listo servirá como relleno para la carne. Coloque los trozos de pavo en un plato hondo, cuele la decocción de las bayas y agréguele almidón. Cuando la mezcla terminada se haya enfriado, se puede verter en un plato con carne, luego seguirán las decoraciones con trozos de lechuga; aquí muestra tu talento artístico.

Necesitarás preparar el plato:

hojaldre - 1 hoja;
eneldo - un montón;
huevo - 3 piezas;
carne picada - 200 g de carne de cerdo, pollo;
haz de cebolla - 1 cabeza;
mostaza dulce - 2 cucharadas;
aceite vegetal refinado;
sal.

Picar finamente la cebolla, freír en mantequilla, mezclar con carne picada, eneldo picado, mostaza, 1 huevo crudo, sal al gusto. Extienda 1 hoja de hojaldre, ponga la mitad de la carne picada cocida sobre ella. Hervir 2 huevos, pelar, picar finamente, poner la carne picada. Agregue el resto de la carne picada. Tejer los lados de la hoja de masa con una coleta. Hornee durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados en un horno. En la mesa de Año Nuevo para la celebración de 2017 rollo listo, engrasado, servir caliente.

Necesitarás preparar el plato:

hígado de pollo - 0,5 kg;
leche - 150 g;
huevo - 3 piezas;
aceite vegetal refinado;
harina premium - 300 g;
cebolla - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
mayonesa;
eneldo, perejil - en un manojo;
sal al gusto.

Limpie el hígado de las películas, pique en una licuadora, vierta la leche, agregue la harina, bata los huevos, agregue un poco de aceite vegetal. Mezclar todo a fondo. masa lista hornear en forma de pasteles en una sartén. Pelar y frotar las zanahorias rallador grueso, cortar la cebolla en medio aros, salar un poco y sofreír. Lubrique los pasteles terminados con mayonesa, ponga una capa de vegetales encima, nuevamente un pastel, vegetales. El número de capas puede ser arbitrario. Cubrir con mayonesa y espolvorear con hierbas picadas.

Apoteosis de celebración - ganso con manzanas

Necesitarás preparar el plato:

canal de ganso - alrededor de 3-4 kg;
manzanas dulces - 2 kg;
limón - 1 pieza;
comino - 1 cucharada de sal;
sal - 1 cucharada;
pimienta negra molida - 1 cucharada;
especias - al gusto.

Tenga en cuenta que se requiere una funda para asar para este plato.

Lo mejor es tomar aves frescas o descongelarlas en agua, de lo contrario la carne quedará dura. Corte con cuidado el exceso de grasa, será útil más adelante.

Seque suavemente la carcasa cocida con una toalla de papel. A continuación, debe frotar con mucho cuidado la carcasa con sal, preferiblemente desde el interior. Además, la carcasa se frota con las especias que haya elegido, si solo pimienta, luego pimienta.

El siguiente paso es la preparación de la fruta. Pele con cuidado las manzanas, retire la caja de semillas. Un limón simplemente se puede cortar en medio aros, se puede quitar la cáscara de la misma manera que las manzanas y cortar.

El ganso estaba bien salado y con pimienta, ahora vale la pena rellenarlo muy densamente con frutas. Es deseable mezclar manzanas y limón, para que la carne resulte más sabrosa. Cuando el ganso esté lleno, colóquelo en la manga para asar. No use papel de aluminio, en la manga languidece en propio jugo la carne es tierna. ¡No olvides coser el vientre con hilo blanco!

El horno debe calentarse a 160 grados. A esta temperatura, el ganso languidece durante unas 4 horas. Luego, drene con cuidado la grasa de la manga y envíe el ganso a asar; se forma una hermosa costra.

Como guarnición, se sirven verduras: patatas, coliflor. ¡No te olvides de las manzanas, se ven muy hermosas y saben extraordinariamente!

ensaladas

Un artículo separado está dedicado a las ensaladas en nuestro sitio web, en el que encontrará alrededor de dos docenas de ensaladas interesantes y originales para celebrar el Año Nuevo.

Para la merienda: rollitos ligeros de jamón graso

También se puede usar carne de cerdo grasosa: obtienes un plato fragante muy sabroso.

Necesitarás preparar el plato:

el jamón es bastante graso (¡no digas que no es sabroso!) - 300 g;
huevo - 1 pieza;
queso duro - 200 g;
ajo - 1 diente;
salsa de mayonesa;
vegetación para la decoración.

Hervir el huevo, pelar, dividir en yema blanca. Cortar el jamón finamente. cocinero salsa de ajo: rallar finamente el queso y el ajo, mezclar, sazonar con la salsa. Gire suavemente los rollos delgados, córtelos con brochetas. También puedes engrasar el exterior con salsa y espolvorear con huevo rallado. Resulta hermoso, sabroso e inusual. Queda por colocar en un plato y decorar con hierbas. Por cierto, es conveniente colocar dichos rollos en hojas de lechuga separadas. No te ensuciarás las manos y tendrás un almuerzo delicioso.

Champiñones en aceite

Además del pescado, casi todas las recetas para el menú de Año Nuevo de 2017 pueden contener champiñones: esto es proteína adicional y un sabor increíble. Específicamente, todos probarán este plato, porque en el año del Gallo de Fuego, es mejor no cocinar carne de ave.

Necesitarás preparar el plato:

champiñones - 250 g;
papas nuevas;
crema agria - 200 g;
aceite vegetal refinado - 200 g;
mantequilla - 20 g;
una cabeza de cebolla dulce (pero no azul);
un poco de nuez moscada;
pimienta de Jamaica (guisantes);
hoja de laurel

Este plato se prepara mejor con anticipación, siempre tendrá tiempo para calentarlo para la llegada de los invitados. Las papas en rodajas se fríen hasta que estén tiernas, los champiñones se fríen un poco en mantequilla a fuego alto. Ponga todo en una cacerola en capas, vierta la crema agria, ponga las especias cocidas, las cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Coloque el plato terminado en un plato hondo, espolvoree con eneldo o cebolla verde.

Crepes reales con relleno

Necesitarás preparar el plato:

champiñones - 200 g;
una cabeza de cebolla;
aceite de girasol refinado;
mariscos al gusto - 300 g;
especias

Los mariscos para la mesa de Año Nuevo 2017 deben cocinarse primero. Ahora preparamos los champiñones: picarlos finamente tanto ellos como la cebolla, freír en mantequilla. Freímos panqueques magros: en el agua, deben ser tan delgados que puedas enrollarlos con seguridad en un rollo. El relleno se coloca sobre los panqueques terminados, puede doblarlos en triángulos, luego la porción será: dos con champiñones, dos con mariscos. Pero es mucho más interesante doblar una colina de rollos con relleno diferente. Y no olvide envolver un frijol sin terminar en un panqueque, ¡para buena suerte!

Postre: soufflé de chocolate

Necesitarás preparar el plato:

4 huevos y 2 ardillas más;
chocolate negro - 125 g;
crema grasa - 40 g;
mantequilla para rebozar;
azúcar en polvo - 50 g;
una pizca de sal.

Separar los huevos con cuidado en yemas y claras. Derrita el chocolate, vierta lentamente las yemas y la crema, muela hasta obtener una masa homogénea. Vierta las claras en un recipiente hondo, agregue sal y bata con una licuadora o batidora hasta obtener una espuma empinada. Luego agregue cuidadosamente la masa de chocolate preparada. Mousse listo, sin agitar, colocar en moldes, prelubricado con aceite. Hornee en un horno por no más de 1 minuto a una temperatura de aproximadamente 200 grados. Coloque con cuidado la mousse en platos y espolvoree con azúcar en polvo.

Pastel de cumpleaños

Cada mesa tiene un original. pastel de cumpleaños, deja que el tuyo sea una revelación para los invitados.

Necesitarás preparar el plato:

harina de trigo de la clase más alta - 1 kg;
miel - medio kilo;
azúcar - 350 g;
mantequilla - 240 g;
huevos - 3 piezas;
refresco - 3 cucharaditas;
nueces, frutas confitadas - 3 cucharadas;
leche - 1/3 taza.

Una parte obligatoria del menú de la mesa de Año Nuevo es un pastel.

Caliente el azúcar, la mantequilla y la miel hasta que aparezca la primera burbuja, enfríe un poco y vierta los huevos en la masa, mezcle, agregue soda, leche, una pizca de sal, especias finamente molidas, frutas confitadas y harina. Amasar la masa empinada, enrollarla en una bola, ponerla en un recipiente de barro para "madurar". Dado que este pastel se prepara casi un mes antes de las vacaciones, la masa espera unas tres semanas. Córtelo en tres partes, extiéndalo, hornéelo en un horno a una temperatura de 180–200 grados. tortas terminadas grasa con ciruela mermelada de manzana, imponerse unos a otros, cubrirlos y cargarlos. El pastel (pan de jengibre) se prepara con anticipación para que tenga tiempo de remojarse en mermelada. En la víspera de la celebración, el pan de jengibre se corta en trozos, se cubre con glaseado, se decora con nueces y azúcar, a pedido de la anfitriona.

tortas fragantes

No siempre quiero poner sobre la mesa plato grande con un pastel, pero los pasteles pequeños serán útiles.

Necesitarás preparar el plato:

pasas sin semillas (pasas) - 150 g;
mantequilla - 150 g;
azúcar granulada - 100 g;
azúcar de vainilla o vainilla;
huevos - 2 piezas;
ralladura de limón de un limón entero;
licor de coco - 2 cucharadas;
especias: cardamomo, jengibre, canela, nuez moscada - ¼ de cucharadita;
harina de trigo del más alto grado - 250 g;
levadura en polvo - 1 sobre;
hojuelas de coco - 200 g;
Azúcar en polvo para decorar pasteles.

Las tortas deben estar en su mesa, y decoradas con pasas y hojuelas de coco- especialmente.

Preparamos la masa, para esto necesitas calentar la mantequilla, batirla con vainilla y azúcar, introducir un huevo a la vez. Agregue especias, sal a la masa terminada. Todo está bien mezclado, se agregan harina y polvo de hornear, pasas y hojuelas de coco. Masa terminada dispuestos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, diapositivas muy pequeñas. Es importante asegurarse de que los pasteles no se toquen entre sí. Se hornean en un horno a una temperatura de 200 grados durante unos 15-18 minutos. Después del enfriamiento completo, los pasteles terminados se retiran del papel y se espolvorean con azúcar en polvo.

Bebidas

En el año del Gallo de Fuego, decora tu mesa con tragos coloridos. Usted es el más adecuado para este tipo de bebidas platos completamente transparentes, preferiblemente poco profundos. Los cócteles a rayas en una pierna alta se ven hermosos. Antes de comenzar a verter los ingredientes en el vaso, enfríelo para que las rayas se distingan más y el patrón se vea más brillante y expresivo. Además, necesitará un cuchillo plano a través del cual se vierte la bebida en un vaso.

Cada cóctel "rayado" siempre tiene varias palabras, la de abajo debe ser la más densa y, por lo tanto, la más dulce. Arriba, por regla general, alcohólico, para los niños vale la pena reemplazarlos con leche o crema. Dichos cócteles se pueden preparar con anticipación, con la receta correcta, las capas no se mezclarán. Tales cócteles con fuego parecen interesantes: la capa superior debe prenderse fuego antes de servir, los vasos deben llevarse a la habitación con los invitados en la oscuridad. Una gran idea para el año del Gallo de Fuego, de acuerdo.

Cóctel "Sueño"

Licor de naranja 30 ml
Licor de nata 20 ml
Leche grasa 100 ml
chocolate negro derretido
Chips de chocolate

Las bebidas se vierten en un vaso exactamente en el orden en que se ingresan en la receta. Espolvorear encima chips de chocolate. Se puede modificar un poco apariencia bebida: aplique un patrón con chocolate derretido en las paredes y luego vierta los ingredientes mezclados. Parece interesante.

Para la mesa de Año Nuevo, lo mejor es preparar cócteles "rayados" sin alcohol.

Cóctel de café cremoso

Para preparar una bebida necesitarás

Café listo 80 ml
Leche 20ml
Helado de café 50 g
Crema 5ml
chocolate negro rallado

Mezclar la leche y el café, verter en un vaso, helado por encima, una capa de nata por encima y espolvorear todo con chocolate rallado.

Cóctel brillante "Semáforo"

Para preparar una bebida necesitarás

Jarabe "Granadina" 20 ml
Jarabe de melón 20 m
Sirope de plátano 20 ml
Helado cremoso 150 g
Leche 150ml

Triture el helado y mezcle con la leche. Divida con cuidado la mezcla en tres partes iguales, a cada una de las cuales le agregan: sirope de melón a una, granadina a otra, sirope de plátano a la tercera. Distribuye las capas como desees.

"Jardín floreciente" para el nuevo año.

Para preparar una bebida necesitarás

jugo de manzana 50ml
Jugo de ciruela 50 ml
Zumo de melocotón 50 ml
Crema batida
canela para decorar

Mezclar cada uno de los jugos con una batidora o una coctelera con jugo, poner en un vaso alternativamente. Cubra con crema batida y canela.

Vino caliente rojo brillante

Para preparar una bebida necesitarás

Vino tinto dulce de postre 150 ml
limón 1 pieza
Licor de cereza - 50 ml
Especias (canela, clavo)

Vierta el vino y el licor en un recipiente para calentar el vino caliente y lleve "a la primera burbuja" (¡no hierva!). A vino caliente Las especias se sumergen al gusto, se agrega limón, se corta en tiras finas. No quite la ralladura, le dará a la bebida un sabor adicional.

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Las vacaciones de Año Nuevo ciertamente van acompañadas de la expectativa de un milagro, que el próximo año sea más exitoso y alegre, sin preocupaciones ni problemas. No prescinde de un ambiente alegre, e independientemente de la edad. En la mesa festiva se escuchan sinceras felicitaciones y deseos, basados en un exitoso inicio del próximo año.

Una de las principales tradiciones es la presentación solemne de regalos y la preparación de deliciosos platos, todo tipo de manjares para la mesa festiva. Y el símbolo de 2017 es el Gallo de Fuego, que traerá buena suerte a las personas tercas y activas. Es por eso que incluso etapa preparatoria para la celebración vale la pena mostrar imaginación, y esto se aplica no solo a la elección de los regalos o la decoración de la habitación, sino también a la mesa y decoración. platos de autor en la mesa. cual es el original y menú interesante para año nuevo 2017?

Según la tradición ya establecida, se cree que si es bueno reunirse y celebrar Vispera de Año Nuevo, después el próximo año sin duda tendrá éxito. Por eso, cada ama de casa trata no solo de preparar deliciosos platos, nuevas ensaladas y bocadillos, sino también de decorarlos de forma original. Pero no se deje llevar y se olvide del diseño de interiores, y si puede confiarle a su esposo e incluso a sus hijos que instalen y decoren un árbol de Navidad y un apartamento, entonces se recomienda que la anfitriona misma se encargue de la mesa. ¿Y aún no conoces tu menú para el nuevo año 2017, qué cocinar y qué productos necesitas comprar?

Elaboración de un menú para la celebración del nuevo 2017 Año del Gallo de Fuego

El gallo es un ave sensata e importante, un poco irascible, pero también se aleja rápidamente, prefiriendo no la pomposidad, como se cree comúnmente, sino la naturalidad. Le gusta la sencillez, la versatilidad y la naturalidad. Por lo tanto, los platos en la mesa deben ser simples y las recetas para el nuevo año deben ser ligeras, pero un poco divertidas. Se recomienda poner verduras picadas o encurtidos en platos grandes, agregar verduras fragantes y picantes a la composición vegetal.

Los cortes de carne se pueden hacer en forma de canapés colocando capas de carne con granos integrales o pan con la adición de nueces. Y en el centro de la mesa, coloque un plato elegante y brillante con grano vertido. Además, el plato principal se puede disponer a la manera de la ensalada Yeralash esparciendo cereales y granos en pequeños montones para que el símbolo del año también pueda degustar su delicia favorita.

No se olvide de hornear en casa, utilizando no solo harina de primer grado (más alto), sino también otros tipos, como trigo sarraceno, maíz o arroz.

Antes del comienzo de la comida y el festín, mientras todos los invitados se están reuniendo, se les puede ofrecer que se refresquen. cócteles ligeros, e involucrar a los niños de antemano en la fabricación de divertidas pajitas con la imagen de la cola de un gallo en colores brillantes.

Decoración y servicio de la mesa festiva.

Para decorar la casa y poner la mesa para el nuevo año 2017, debe elegir materiales naturales en colores brillantes. Para inspirarte, piensa en el plumaje de la cola de un gallo, tal como se dibuja en los libros de cuentos de hadas para niños.

Por ejemplo, una mesa rústica en esta Nochevieja se puede considerar la idea más original, por ejemplo, mantelería y servilletas de lino, posavasos de madera para platos grandes y candelabros, e incluso platos. En lugar de flores, pueden estar presentes en la mesa hierbas secas, diversas composiciones de frutas o verduras, cestas de mimbre para servir rebanadas de pan, etc.

El uso de materiales artificiales, como platos de plástico, es inaceptable; se debe preferir los juegos de porcelana y loza. En cuanto a la combinación de colores, mire la gama de tonos rojos, azules o verdes.

Se puede lograr un ambiente especial en la mesa usando velas para ungir o incluso iluminar la mesa. Se pueden colocar candelabros pequeños al lado del plato de cada invitado, no se olvide de las ramitas y los conos de abeto.

Los patrones de Año Nuevo se pueden aplicar a las copas de champán con una composición especial, que luego se lava fácilmente, se pueden colocar mandarinas brillantes y pequeñas postales con felicitaciones individuales en los platos.

Reglas básicas para servir una fiesta de Año Nuevo:

Gafas y gafas, gafas para bebidas sin alcohol ubicado a la derecha del huésped;
Se recomienda comenzar a poner la mesa para el nuevo año 2017 con la disposición de los platos y solo luego colocar los cubiertos. El último paso son las copas de vino.
El cuchillo y el tenedor están a la derecha, la cuchara al otro lado, y el lado convexo ciertamente está hacia abajo;
Se recomienda elegir las servilletas de tal manera que creen un contraste con el mantel. Los de tela se doblan, se pueden colocar maravillosamente en platos en porciones, los de papel se colocan debajo de los platos y, además, se colocan en un hermoso servilletero sobre la mesa;
El mantel no es el atributo principal mesa de vacaciones, así que elija uno que no distraiga la atención de los invitados de los deliciosos platos. Está permitido cubrir la mesa solo con un mantel limpio y planchado, que cuelgue de cada borde unos 15 cm.

Platos principales de la mesa de Año Nuevo.

Menú para el nuevo año 2017 ¿qué cocinar de caliente? No se recomienda encarecidamente servir un pájaro en la mesa de Año Nuevo como plato principal. El símbolo del año puede guardarte rencor y el año no tendrá éxito. Tampoco se recomiendan los platos grasos, pero los ligeros y los vegetales serán perfectos. Al preparar el menú para el nuevo año, trate de evitar un número grande ingredientes y condimentos no naturales, grasas y salsas picantes prefiriendo hierbas y especias naturales.

Platos de carne y pescado en la mesa de Año Nuevo 2017

Cordero con guarnición como plato principal:

Para los amantes del cordero tan caliente los platos servirán carne guisada con patatas y especias. Los invitados y familiares sin duda rogarán por la receta británica de este plato, ya que el plato resulta abundante y no grasoso, y sabe bien.

Necesitará:

600 gramos patatas;
450 gramos cordero;
2 cebollas;
zanahorias - 2 piezas;
10 semillas de comino;
60 ml. aceite vegetal;
3 dientes de ajo;
2 hojas de laurel;
un poco de perejil seco;
Sal gruesa y 10 granos de pimienta negra.

Cocinar cordero con verduras:

Los guisantes de pimienta y el comino se trituran en un mortero con la adición de sal gruesa.
Cortar la carne de cordero en pedazos pequeños para que quepan en una cuchara de postre (grande para niños). Sazone los trozos de carne con especias.
Vierta el aceite en una cacerola profunda con un fondo grueso o calderos, agregue la carne y fría a fuego lento.
Cortar la cebolla en medio aros finos, picar el ajo y añadir a la sartén con la carne. Continúe friendo mientras revuelve.
Pelar las zanahorias, cortarlas en medio aros.
Lave las papas, pélelas y córtelas en trozos un poco más grandes que el cordero.
Agregue zanahorias y cebollas a la carne con verduras, sin olvidar el lavrushka.
Después de 5 minutos, vierta medio vaso de agua, vino, jugo de tomate o divorciado pasta de tomate, A su discreción.
Guisar el plato hasta que esté cocido, poco antes de cocinar, probar de sal y especias y añadir perejil seco.

Guarnición para la mesa de Año Nuevo:

Si vas a cocinar carne o pescado como plato principal, entonces guarnición perfecta las papas estarán con ellos. Se puede hornear junto con la carne en otra bandeja para hornear, entero (cocido un poco en agua hirviendo) o mitades en especias y condimentos.

Papas fritas belgas:

Pero nadie rechazará las papas fritas horneadas en el horno con una cantidad mínima de aceite y condimentos. Para cocinar, se recomienda usar una mezcla de especias para papas, con la adición de hierbas provenzales y pimentón.

Necesitará:

Patatas - 1 kg.;
4 huevos de gallina;
Sazonador para papas:
50 ml. aceite vegetal.

Cocinando:

Enjuague las papas, puede rasparlas con un cepillo duro especial. Cortar en rodajas, como en un café popular comida rápida manteniendo la cáscara.
Vierta las papas en una bandeja para hornear con la adición de aceite vegetal, sazone con especias y, si lo desea, agregue sal gruesa.
Separe las claras de las yemas. Para cocinar papas, solo necesitamos proteínas y, sobre la base de las yemas, podemos cocinar La mayonesa casera u otra salsa.
Batir las claras, salarlas un poco hasta obtener una espuma exuberante, agregar a las papas y mezclar.
Coloque el molde en el horno y hornee hasta que esté bien cocido. marrón dorado y la suavidad de las lonchas..

Pisto de verduras de verduras con queso y pan rallado:

Como guarnición, el ratatouille de verduras también se puede preparar acompañado de patatas, añadiéndole un poco de queso para que las capas mantengan su forma, seguro que a tus invitados les gustará una guarnición saludable, casi cocinada sin aceite. Las galletas saladas y el queso duro agregarán un picante especial a las verduras. Existir varias recetas para el nuevo año de verduras.

Necesitaría:

10 tomates grandes;
calabacín o calabacín;
3 berenjenas;
2 cabezas de cebolla morada;
3 pimientos rojos dulces;
4 dientes de ajo;
hierbas provenzales - 0,5 cucharaditas;
Un poco de aceite vegetal;
100 gramos queso duro;
un manojo de perejil;
3 rebanadas de pan blanco;
Un poco de sal y pimienta.

Preparación de la comida:

Pique los dientes de ajo con una prensa de cocina, agregue una cucharadita de aceite vegetal y perejil picado. Verter hierbas provenzales, sazone la salsa con sal y pimienta recién molida.
Enjuague las verduras, pélelas y córtelas en rodajas redondas. Poner en un recipiente hondo, agregar salsa picante y mezcle bien.
Seque las rebanadas de pan en el horno, enfríe y pique en un procesador de alimentos.
Lubrique una forma profunda con aceite, espolvoree con una pequeña cantidad de galletas trituradas y coloque las verduras, alternándolas con una superposición, imitando "escamas".
Ralle cualquier queso duro en un rallador grueso, espolvoree con verduras y agregue los picatostes restantes encima.
Hornee en horno precalentado durante 25 minutos hasta que la berenjena y los pimientos estén cocidos.

Bocadillos para la mesa de año nuevo

Si la gente a tu alrededor ama cocina china, entonces seguro te gustarán los camarones con salsa de crema, y demás recetas orientales para el nuevo año, como plato caliente para el nuevo año 2017. Sirva con arroz con ajo picante, con la adición de cúrcuma, luego tendrá un agradable color dorado.

Necesitaría:

Camarones medianos - 750 gr.;
Mantequilla - 75 gr.;
Ajo - 3 dientes;
Crema grasa - 250 ml;
Un poco de sal y pimienta recién molida;
5 ramitas de perejil fresco

Preparación de la comida:

La mantequilla debe ser temperatura ambiente, el ajo debe exprimirse a través de una prensa de cocina. para remover a fondo masa cremosa y ponerlo en una sartén o cacerola honda.

Agregue los camarones pelados a la salsa de crema de ajo derretida y cocine a fuego lento, revolviendo durante 7 minutos.

Agregue perejil picado junto con ramitas (tallos).

Retire los camarones con una cuchara ranurada, agregue la crema a la salsa y espere hasta que espese un poco, sin dejar que hierva. Vuelva a poner los camarones en la salsa y caliente, revolviendo regularmente para que la masa no se queme.

Si se usa arroz con la adición de cúrcuma como guarnición, entonces este condimento no debe exagerarse: un cuarto de cucharadita será suficiente para agregar sabor y color a la guarnición.

Cocina tradicional rusa para la mesa de Año Nuevo:

Es simplemente imposible imaginar el nuevo 2017 sin platos rusos. cocina tradicional- vinagreta favorita o arenque debajo de un abrigo de piel, ensalada Olivier o mimosa, gelatina de pescado, gelatina, encurtidos caseros y champiñones en escabeche.

Sin embargo, todos estos platos se pueden servir de forma ligeramente diferente, mostrando un poco de imaginación e ingenio. Por ejemplo, una silla de montar debajo de un abrigo de piel o ensalada de cangrejo se puede servir como un rollo, no como una ensalada en capas, y la mimosa se puede envolver en pan de pita armenio y cortar en porciones.

ensalada con carne de cangrejo se suelen preparar mezclando todos los ingredientes, pero se puede recoger en capas y remojar en salsa casera o mayonesa.

Ensaladas y bocadillos para la mesa festiva:

Para cualquier celebración, y especialmente para el Año Nuevo 2017, el año del gallo, las azafatas se preparan durante mucho tiempo, ensayando nuevos platos y ensaladas, entrenándose en decorarlos y adornarlos. Se buscan nuevas recetas en la red y en revistas populares, se recuerdan las antiguas.

Esta Nochevieja es el momento perfecto para experimentar con los menús navideños, agregando nuevos ingredientes a las ensaladas, como aceitunas encurtidas o en escabeche, pepinos crujientes y champiñones tiernos.

No menos relevantes serán los pequeños canapés con carne, pescado y rellenos de queso sobre tostadas de pan fresco o frito (secado al horno). También puede usar tartaletas hechas de hojaldre o sin azúcar para rellenar.

Las ensaladas tradicionales se pueden presentar en forma de Papá Noel, un reloj redondo con manecillas hechas de zanahorias frescas o hervidas, o una ensalada de hojaldre espolvoreada con ramitas de eneldo, que imitará un árbol de Navidad. Se obtendrán juguetes y guirnaldas brillantes de vegetales, semillas de granada, guisantes y maíz.

De huevos hervidos puedes usar palillos para armar divertidos muñecos de nieve, con narices hechas de zanahorias o pimiento, y botones de semillas.

En lugar de sándwiches con caviar rojo, puede cocinar tostadas con la adición de zanahorias hervidas, queso fundido y arenques. Será sabroso e inusual.

Salsas para platos calientes y ensaladas:

Para los que prefieren productos naturales y condimentos para platos, se recomienda dedicar un poco de tiempo precioso y preparar mayonesa casera. Para hacer esto, simplemente bata todos los ingredientes con una licuadora de inmersión, un batidor o un procesador de alimentos.

Muchos platos en la mesa de Año Nuevo se adaptarán y adjika casera, salsa de tomate, lecho y otros preservación del hogar. No será una crema agria superflua y grasosa con jugo de limón, ajo y pepinillos en escabeche.

A carne hervida y para hornear, puedes preparar la salsa con anticipación si piensas en el menú festivo, como bechamel, queso o salsa de crema. Puede diversificar salsas y condimentos con hummus, salsa pesto.

Postres de la mesa de Año Nuevo 2017:

Según las tradiciones establecidas, un par de días antes de la festividad, se puede hornear miel o pan de jengibre, hágales agujeros y adjunte una nota con rimas divertidas o deseos para cada uno. La forma del pan de jengibre puede ser cualquiera y se puede decorar con glaseado y chispas de confitería.

En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo a la venta aparece gran cantidad accesorios de cocina con un tema festivo. Si tienes suerte y consigues moldes de árbol de Navidad de silicona o plástico, puedes cocinar en ellos. Jalea de frutas verde o mermelada casera. Tal postre ligero sería el final perfecto para una cena festiva.

Bebidas alcohólicas de la mesa de Año Nuevo:

Un mes y medio antes de la fiesta se puede basar en vodka de calidad cocinar con buena limpieza alcohol casero, como el famoso Baileys o el licor de cítricos.

Después de que todos regresaron de una caminata nocturna, vieron suficientes fuegos artificiales, jugaron suficientes bolas de nieve y rodaron en un tobogán de hielo, un vino especiado caliente estará en su lugar.

A los fanáticos de las bebidas exóticas les encantará el ponche de mango y piña. Se prepara una bebida con la adición de brandy o coñac.

Pero este año para las fiestas mesa de año nuevo se recomienda beber vino tinto buena calidad, y asegúrese de tomar al menos un sorbo de champán tradicional, preferiblemente frío.

Postres dulces:

Se considera que un buen final para cualquier fiesta es el té de alta calidad de varios tipos a discreción de los invitados y postre dulce. Puede ser tortas en porciones, grandes pastel de galletas o jugoso rollo casero bañado en almíbar y nata, decorado con chocolate.

ronda regular pastel casero puedes decorarlo de una manera muy original representando campanillas de la Plaza Roja, dibujando a Papá Noel o la Doncella de Nieve. Como decoración original puede pedir un deseo agradable a todos los presentes o dibujar un gallo importante con un plumaje brillante.

Pequeños secretos y trucos.

Amantes del queso y vegetales frescos te esperan buenas noticias: al Gallo le encantan estos productos, así que dales un lugar de honor en la mesa.

A tortas caseras agregue más productos lácteos: crema agria, requesón o cualquier tipo de queso.

Se puede servir como aperitivo palitos de queso rebozado, y puede ser tanto picante como especiado con la adición de especias y hierbas aromáticas.

Para no cometer errores en la cocina y dejar algo de tiempo para descansar antes del festín, trate de elegir recetas asequibles y fáciles de cocinar. Es recomendable prepararlos y ensayarlos con anticipación, en caso de que a tus familiares y amigos no les guste para nada la combinación de ingredientes.

Entonces el menú de Año Nuevo de 2017 será apetitoso, original y muy sabroso. Los invitados estarán satisfechos con el regalo propuesto y recordarán una fiesta exitosa durante mucho tiempo.

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