Polievka z tekvicového pyré: klasický recept s fotografiami krok za krokom. Tekvicové polievkové pyré - klasický recept

Prišlo obdobie dozrievania tekvíc. Predtým som mal každý rok otázku, čo je možné? Ryžová kaša s tekvicou? Palacinky alebo koláč? Raz som na návšteve vyskúšala polievku z tekvicového pyré. Bože, aké chutné to dopadlo. Korenie a olej s rovnakým názvom dodali jantárový odtieň bohatá aróma a chuť pokrmu. Nechal som hostí s receptom.

Od tej chvíle na dači určite dozrie niekoľko tekvíc. Aby som ich mohol použiť kedykoľvek počas roka, zamrazím ich - v kockách, vo forme pyré. A potom z nich varím chutné, zdravé a krásne svetlé jedlá.

Krémová polievka je úžasná v kombinácii s akoukoľvek zeleninou. Zemiaky stačia, cuketa, pór, mrkva. Ak chcete výdatné jedlo, pridajte kuracie alebo morčacie mäso. Dá sa variť diétna možnosť pre deti alebo počas pôstu. S pridaním mlieka alebo smotany získate polievku s jemnou krémovou chuťou.

Tento rok sa leto začalo v júli a tekvice neskoro dozrievali. No musel som si vziať dužinu z takmer zrelého ovocia. Verte mi, vôbec to neovplyvnilo chuť - farba nás jednoducho sklamala. Obvyklú slnečnú farbu vystriedal odtieň zelenej.

Produkty:

Ošúpaná tekvica - 700 g
Voda resp zeleninový vývar-1,5 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Muškátový oriešok - ½ lyžičky.
Čierne korenie - štipka
Soľ podľa chuti
Krém 10% - 200 ml.

Boky tekvice umyjeme od nečistôt, ošúpeme šupku a nakrájame na kúsky.
Odstráňte mrkvu z oblečenia a nakrájajte na tenké plátky.

Vodu spolu s tekvicou a mrkvou uvaríme do mäkka.

Nakrájajte cibuľu a cesnak nožom.

Na masle si podusíme cibuľu do zlatista, ochutíme cesnakom.

Keď zelenina zmäkne, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra, až kým nebude hladká spolu s vyprážanou zeleninou.

Zalejeme smotanou, zapálime a privedieme do varu. Teraz je čas prihnojiť korením a soľou.
Podávame s krutónmi. A ak máte tekvicový olej, tak pol lyžičky určite neuškodí.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi (rýchla a chutná)

Moja rodina preferuje túto verziu s pridaním zemiakov. Polievka je uspokojujúca a bohatá. Varím ho kedykoľvek počas roka. V zime používam mrazenú zeleninu.

Produkty:

Tekvica - 450 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Voda – 1,5 l
Krém 10% – 200 ml
Sladká paprika - ½ lyžičky.
Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky.
Čierne korenie - ¼ lyžičky.
Horúca červená paprika - štipka
Soľ podľa chuti

Vložte do hrnca (kapacita 2 litre), naplňte vodou a priveďte do varu, kým nezmäkne. Nezabudnite sa zbaviť peny.

Vodu scedíme a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Je pohodlnejšie to urobiť bez vody. Potom pridajte a nakoniec rozmixujte na jednoliatu hmotu.

Dajte na oheň, nalejte smotanu. Počkáme kým sa uvarí a vypneme.

Počas tejto doby premiešajte malé množstvo vývaru v samostatnej nádobe spolu s korením a pošlite ho späť do panvice. Odporúčam to urobiť - vyhnete sa tak tvorbe hrudiek v hotovej polievke. Soľ podľa chuti.

Diétna tekvicová a cuketová polievka v pomalom hrnci pre dieťa

Krém zeleninová polievka Je užitočné variť pre deti, dokonca aj pre malé. Je výživný, zasýti a vďaka šetrnému režimu prístroja si zachová maximum živín.

Pripravte si:

Tekvicová dužina - 500 g
Zemiakové hľuzy - 500 g
Cuketa - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Korenie, soľ

Ošúpte zeleninu z prebytočných škrupín a odstráňte semená.

Zapnite multivark do režimu Fry a kým sa zohreje, nakrájajte zeleninu.

Zelenina sa uvarí približne za rovnaký čas. Najskôr si do vnútra misy vhodíme zemiaky, teda nakrájame ich na veľké kúsky.

Tekvicu pridáme neskôr, preto ju nakrájajte na menšiu veľkosť.
Nalejte pár lyžíc oleja a nechajte ho trochu zohriať. Potom pridajte kúsky zemiakov.

Nakrájajte tekvicu a pošlite ju tam, aby sa trochu smažila 15 minút. Potom cuketa. Privedieme ho k pripravenosti vo vode.

Cibuľu nakrájame na malé kúsky a zmiešame so zeleninovou zmesou.
Naplňte vodou tak, aby pokrývala hmotu. Soľ a korenie.
Nastavte režim na hasenie. Trvá to hodinu, ale stačí nám 10-15 minút, aby bolo jedlo mäkké.

Skontrolujeme pripravenosť. Vložte do samostatnej nádoby a rozmixujte mixérom. Zriedime zeleninovým vývarom, v ktorom sa varila zelenina.

Ak nepotrebujete diétnu možnosť, potom v tejto fáze pridajte požadované množstvo mlieka a znova šľahajte.

Ako pripraviť krémovú tekvicovú polievku s kuracím mäsom

Pridaním kuracieho mäsa do polievky bude sýta. Pre mužov je to asi vhodnejšia možnosť. Hoci manžel to zje na obe líca aj bez mäsa.

Pripravte si:

Tekvica - 400 g
Cibuľa – pór – 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2-3 ks.
Karfiol - 200 g
Varené kuracie prsia
Krém - 100 ml
Cesnak - 2 strúčiky
Pepper
Muškátový oriešok
Petržlen
Pálivá paprika

Najprv dajte na horák panvicu s vodou a uvarte kura. Na to je vhodná akákoľvek časť jatočného tela.
Výrobky si vopred pripravíme - umyjeme, ošúpeme, nasekáme.

Na panvici orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a pór.
Potom pridajte sladkú papriku a mrkvu.

Pripravené kuracie mäso vyberieme a do vriaceho vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Pár minút povarte, pridajte kúsky tekvice a karfiol.

Uchováme prikryté do mäkka a spojíme s vyprážaním.

Vhoďte nakrájané kuracie kúsky.

Potrieme drvičom na zemiaky. Ak potrebujete získať krémovú štruktúru, potom použite mixér. Pridáme smotanu.
Ostane málo - nasekajte petržlenovú vňať, trochu čili papričky pre pikantnosť a pikantnosť. Nalejte do tanierov a vychutnajte si.

Video - varenie tekvicovej polievky od Julie Vysotskej

Všetko, čo Julia varí, vždy vyzerá chutne a chutne. Nepochybujem, že je to skutočne tak. Chcieť vyskúšať? Pozrite si recept vo videu.

Jeseň znamená jasné farby a samozrejme sa nezaobídete bez aromatickej, slnečnej a svetlej tekvicovej krémovej polievky. Zahreje vás v chladnom období, poteší jesennými farbami a umožní vám vychutnať si chuťové vnemy.

Ak chcete prekvapiť celú rodinu nezvyčajná pochúťka, oplatí sa variť tekvicová krémová polievka. Rodinní príslušníci túto pochúťku ešte nevyskúšali, tak si vypýtajú viac. Miska má bohatú chuť a príjemnú vôňu. Okrem toho je veľmi zdravý a chutný.

Ingrediencie:

zeleninový olej- 40 ml;
voda - 600 ml;
cibuľa - 2 ks;
tekvica - 1 kg;
krém - 200 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - podľa chuti;
čierna mleté čierne korenie- chuť.

Príprava:

1. Začnime s prípravou polievky podľa klasického receptu s fotografiami krok za krokom. Najprv sa pripravme potrebné prísady, všetko by malo byť po ruke.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme do panvice. Smažte na miernom ohni 8 minút.

3. Ošúpaný cesnak nasekáme a pridáme k cibuli. Smažte ďalšiu 1 minútu.

4. Tekvicu umyjeme, odrežeme šupku, nakrájame na malé kocky. Pridajte tekvicu k ostatným surovinám a varte ďalšie 2 minúty. Nalejte vodu do panvice, soľ a korenie. Zmes priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 20 minút.

5. Misky a obsah odložte a zmes rozdrvte mixérom. Do misky nalejte smotanu, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a podávame.

6. Ostáva už len ochutnať polievku a uistiť sa, že je nad konkurenciou.

Pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá. Jeho prípravu zvládne aj začínajúci kuchár.

Krémová polievka

Klasický recept zahŕňa použitie krému. S nimi dostane maškrtu bohatá chuť a úžasná vôňa. Už počas varenia je jasné, že hostiteľka pripravuje skutočný kuchárske majstrovské dielo.

Poznámka! Miska obsahuje minimálna sada produkty, čo kuchárom uľahčuje prácu. Nemusíte tráviť veľa času prípravou ingrediencií; pochúťka bude hotová za 30 minút.

Ingrediencie:

Muškátový oriešok - 1 štipka;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
tekvica - 700 g;
čierne korenie - 1 štipka;
voda – 1,5 l;
krém - 200 ml.

Príprava:

1. Vezmite tekvicu a opláchnite ju studenou vodou. Pomocou noža opatrne odstráňte šupku a zeleninu nakrájajte na malé kocky.

2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky.

3. Nalejte vodu do panvice a dajte ju na oheň. Akonáhle tekutina vrie, vložte tekvicu a mrkvu do panvice. Zeleninu varte, kým nebude hotová.

4. Pustíme sa do prípravy zvyšných surovín. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno.

5. Cibuľu vhoďte do panvice a opečte do zlatista. Pridajte cesnak, mierne opečte.

6. Hneď ako všetka zelenina zmäkne, skombinujte ju v spoločnej panvici a rozšľahajte mixérom. Do zeleninovej hmoty pridajte smotanu, položte riad na sporák a priveďte do varu. Polievku osolíme, okoreníme, pridáme korenie a koreniny.

Poradte! Jedlo sa hodí k krekerom. Preto sa oplatí pripraviť si ich vopred. Tekvicová polievka- stane sa pyré skvelá možnosť na obed. S jeho pomocou sa bude môcť celá rodina stretnúť pri jednom stole a stráviť čas v dobrej spoločnosti.

Krémová polievka s kuracím mäsom

Ak chcete porušiť pravidlá, môžete si pripraviť tekvicovú polievku s kuracím mäsom. Každá gazdinka si bude môcť vytvoriť svoj vlastný recept na pochúťku a rozmaznávať celú rodinu nezvyčajnou pochúťkou. Jasná farba, zamatová konzistencia, jemná chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Toto skvelá možnosť na občerstvenie v chladnom dni.

Ingrediencie:

mletý koriander- 1 štipka;
červená paprika- 1 PC;
mrkva - 1 ks;
tekvica - 300 g;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - štipka;
cibuľa - 1 ks;
kuracie mäso - 300 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Pre krekry:

Olivový olej - 20 ml;
biely chlieb - 2 plátky;
Provensálske suché bylinky – štipka.

Príprava:

1. Mäso umyjeme, kožu odrežeme. Kuracie mäso vložíme do hrnca a uvaríme v mierne osolenej vode.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko častí. Hneď ako voda zovrie, pridáme k mäsu cibuľu. Vývar varíme na miernom ohni, bude stačiť 40 minút. Vyberte kurča z panvice a odstráňte mäso z kostí.

3. Umyte tekvicu, odrežte kôru a zeleninu nakrájajte na malé kocky.

4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.

5. Papriku nakrájajte na niekoľko častí, odstráňte semienka. Nakrájajte ošúpanú zeleninu.

6. Na panvici opečieme tekvicu, mrkvu a papriku. Opečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte soľ a korenie.

7. Kurací vývar preceďte, nalejte do zeleniny a dajte na mierny oheň. Hneď ako zelenina zmäkne, rozšľahajte zmes mixérom. V dôsledku toho dostaneme hustá polievka- pyré.

8. Pustíme sa do prípravy krekrov. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na malé kúsky. Panvicu položte na sporák, vyložte chlieb, postriekajte olejom a posypte korením.

9. Smažte sušienky na strednom ohni do zlatista. Vložte plátky chleba do misy. Polievku nalejeme do misiek a podávame.

Zeleninová polievka v pomalom hrnci

Každá žena v domácnosti s radosťou používa kuchynského asistenta - multivarku. Vďaka tomu sú pochúťky chutnejšie a chutnejšie. Okrem toho je proces varenia zjednodušený. Do misky stačí vhodiť všetky potrebné ingrediencie, zvoliť program a chvíľu počkať.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
korenie - 1 štipka;
cuketa - 200 g;
zemiaky - 500 g;
tekvica - 500 g;
rastlinný olej - 30 ml;
soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu tekvicovej polievky so zemiakmi použijeme klasický recept. Najprv si všetko pripravíme potrebné produkty, a poďme do práce. Pustíme sa do prípravy zeleniny. Zemiaky umyjeme studená voda, odstráňte kožu nožom.

2. Cuketu umyjeme, nakrájame na niekoľko častí a ošúpeme. Odstráňte vnútornosti a semená. Tekvicu umyjeme a aj ošúpeme.

3. Zvoľte program „Frying“ v multivarke. Kým sa zariadenie zahrieva, začneme krájať zeleninu.

4. Do misky nalejte rastlinný olej. Nakrájajte zemiaky vo veľkých kusoch, hoďte do misy.

5. Tekvicu nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom. Po 15 minútach pridajte do misky nakrájanú cuketu. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame na niekoľko častí a pridáme k ostatným surovinám.

6. Do misky nalejte vodu. Mala by úplne zakryť zeleninu. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti.
Zvoľte program „Stew“ a nastavte čas varenia na 15 minút.

7. Hneď ako zelenina zmäkne, nalejte polievku do samostatnej panvice a porazte ju mixérom.

Diétna tekvicová polievka

Pôstna tekvicová polievka je úžasné jedlo, ktoré osloví ľudí, ktorí dodržiavajú... správna výživa. Polievka je veľmi uspokojujúca, umožňuje uspokojiť hlad a zároveň kontrolovať svoju váhu. V zložení je len zelenina, ktorá nijako neovplyvní vašu postavu.

Ingrediencie:

tekvica - 500 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 30 ml;
soľ - podľa chuti;
cuketa - 1 ks;
cesnak – 1 strúčik.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme tekvicu. Očistíme, nakrájame na malé kocky a vopred uvaríme.

2. Zo zemiakov odrežte šupku a zeleninu nakrájajte na kocky.

3. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké krúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájame.

5. Cuketu opláchnite studenou vodou, nožom odrežte šupku a zeleninu nakrájajte na kocky. Položte panvicu na sporák, nalejte rastlinný olej a mierne zohrejte.

7. Smažte zemiaky, cibuľu, mrkvu na miernom ohni po dobu 5 minút. Nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou. Nakoniec do zeleninovej zmesi pridáme cuketu a pár minút povaríme. Pomocou videí bude varenie zrozumiteľnejšie.

9. Tekvicu vhoďte do panvice, pridajte soľ a korenie. Hmotu dobre premiešame. K zelenine pridajte trochu vriacej vody, panvicu prikryte pokrievkou a zmes dusíme 10 minút.

11. Všetko premiešame a otestujeme pripravenosť. V prípade potreby nechajte zeleninu ešte 5 minút podusiť. Vložte zmes do hrnca a rozšľahajte ju mixérom.

13. Výsledkom je husté zeleninové pyré. Ak treba, polievku rozriedime vriacou vodou. Vďaka tomu bude pokrm tekutejší. Panvicu s obsahom položte na sporák a zmes priveďte do varu. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Pridajte to so zvyškom ingrediencií.

Dôležité! Pri vyprážaní zeleniny sa musíte uistiť, že sa nič nepripáli. V opačnom prípade pokrm nadobudne zlý zápach a bude to pokazené.

Diétna polievka je dar z nebies pre tých, ktorí chcú schudnúť nadváhu. Pomôže uspokojiť váš hlad a vzdať sa vysokokalorických jedál.

Môžete si pripraviť tekvicovú polievku rôzne cesty. Klasický recept zahŕňa použitie krému. Vďaka nim sú pochúťky uspokojivejšie a chutnejšie. Ale každá žena v domácnosti má právo pridať svoje obľúbené ingrediencie do jedla a mierne zmeniť jeho recept. Výsledkom je skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Tekvica je svetlá a báječná zelenina, skutočný symbol zlatej jesene. Šťavnaté a sladká tekvica je to skutočný sklad vitamínov a mikroelementov: železo, draslík, vápnik, horčík. A nemôžete ani spočítať vitamíny. Dobre rastie v našich zemepisných šírkach a mnohým z nás aj vo vlastnej záhrade. Dnes chcem hovoriť o tom, ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku. Podrobne preskúmame recepty krok za krokom rôzne variácie tekvicovej polievky a vyberte si tú najchutnejšiu.

Najbežnejšou formou tekvicovej polievky je pyré. Vďaka šťavnatosti a jemnosti tekvice je veľmi jemná.

Krémová tekvicová polievka - klasický recept krok za krokom

Toto je najznámejšia a najjednoduchšia tekvicová polievka. Ak máte doma tekvicu a premýšľate, čo si z nej uvariť, tak túto úžasnú polievku určite vyskúšajte. Je to skutočne zelenina, bez mäsové prísady, takže ho môžu jesť aj vegetariáni, aj ľudia s diétou a veľmi chutia aj deťom. To nie je prekvapujúce, pretože táto polievka je veľmi jemná, sladká a nemusí sa vôbec žuť. Nakŕmte svoje dieťa tekvicovou polievkou a bude tiež šťastné.

Na varenie krémová krémová polievka od tyka budete potrebovať:

čerstvá tekvica - 500 gramov,
cibuľa - 1 kus,
mrkva - 1 kus,
smotana 20% - 0,5 šálky,
cesnak - 1 strúčik,
maslo- 15 gramov,
olivový olej - 1 polievková lyžica,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv musíte podusiť cibuľu a mrkvu. Prečo jemne nakrájať cibuľu a cesnak.

2. Mrkvu nakrájajte na polovicu a potom na tenké polkolieska.

3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Keďže sa následne dusí, dobre zmäkne a následne pomelie v mixéri, veľkosť kociek nie je príliš dôležitá. Príliš veľké kocky sa však varia dlhšie.

4. Na dne panvice rozpustite maslo. Hneď ako sa roztopí na tekutom stave, nalejte do nej olivový olej. Miešajte.

5. Cibuľu a cesnak trochu orestujte, kým nezmäknú a nebudú priehľadné. Aby sa cibuľa nespálila, nie je potrebné zapínať vysoký oheň.

6. Pridajte mrkvu k cibuli a trochu opečte, kým mierne nezmäkne.

7. Do vyprážanej zeleniny pridáme kúsky tekvice. Nalejte na zeleninu horúca voda tak, aby ich len mierne zakrývala. Upozorňujeme, že pri varení musí byť voda čerstvo prevarená priamo z kanvice. Je to potrebné, aby teplota varenia neklesla a proces nebol narušený. Všetko v našom hrnci už vrie a mieša sa.

Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame a varíme 15 minút.

8. Pripravenú zeleninu pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj mixér s kanvicou. Počas procesu mletia nalejte zeleninové pyré krém a pokračujeme. Zelenina a smotana sa zmiešajú a vytvoria svieže husté krémové pyré.

9. Hrniec s tekvicovou polievkou položte späť na sporák a priveďte do varu. Hneď ako začne vrieť, vyberte ju. Tekvicová polievka je hotová a môžeme ju podávať.

Polievku z tekvicového pyré úžasne dopĺňajú krutóny z biely chlieb. Opečte ich vopred a podávajte na večeru. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi - rýchly a chutný recept

Tekvicová polievka môže byť nielen chudá, vyrobená výlučne zo zeleniny, ale aj s pridaním lahodnej mäsové prísady. Pre jednoduchý príklad si môžete vziať tekvicovú polievku s kuracím mäsom, ktorá sa pripravuje s výdatným kuracím vývarom a kuracie mäso. Jemné kuracie mäso sa hodí k sladkej dužine tekvice.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

tekvica - 500 gramov,
kuracie mäso - 400 - 500 gramov,
cibuľa - 1 kus,
mrkva - 1 kus,
zemiaky - 1-2 ks,
koreň zeleru - 100 gramov,
petržlenová vňať (voliteľné) - 100 gramov,
muškátový oriešok- Štipka,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si uvaríme kura na vývar. Ak to chcete urobiť štíhlejším a jemná možnosť tekvicovú polievku s kuracím mäsom, potom odstráňte šupku, ktorá obsahuje najviac tuku.

2. Tekvicu ošúpeme od dužiny, semienok a kôry a ošúpeme aj zemiaky. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky alebo veľké kocky.

3. Vložte kúsok masla do hrnca s hrubým dnom a rozpustite ho na miernom ohni. Na oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Potom tam pridajte zemiaky a smažte dve až tri minúty. Ihneď potom pridajte kocky tekvice a spolu ich varte, miešajte a na miernom ohni, kým tekvica nezosvetlí.

5. V tejto dobe môžete pridať sušenú petržlenovú vňať a koreň zeleru, aby ste zlepšili chuť kuracieho vývaru. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní uvariť koreň a ľahko ho odstrániť späť. Vývar nezabudnite osoliť.

6. K zelenine pridajte vývar z neďalekej panvice. Budete potrebovať veľmi málo, 2-3 naberačky. Zelenina by mala byť dusená na veľmi miernom ohni bez toho, aby bola pokrytá vývarom. Prikryjeme ich pokrievkou a dusíme, kým tekvica a zemiaky nie sú hotové.

7. Keď je zelenina uvarená, je potrebné prestať ju drviť. Môžete použiť mixér, ak ho máte. Ak nie, postačí maškrtník. zemiaková kaša, a pre jemnejšiu konzistenciu pyré premelieme cez sitko.

8. Pridáme do hotového pyré kurací vývar kým nebude konzistencia polievky podľa vašich predstáv. Dobre premiešajte. Vyberte kurča z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

9. Kuracie kúsky vložte do tekvicovej polievky, vráťte panvicu na oheň a priveďte do varu. Potom je polievka hotová a môžeme ju podávať. Polievku ozdobíme bylinkami.

Do tohto úžasná polievka Tekvicové krutóny sú skvelé na vašom obľúbenom chlebe. Napríklad z bielej alebo obilnej.

Dobrú chuť!

Pikantná krémová tekvicová polievka so zázvorom a slaninou - veľmi chutný recept

Tekvica je dosť sladká zelenina, takže všetky polievky z neho sú rovnako sladké, ale rôzne koreniny pomôžu pridať novú a zaujímavú chuť. Napríklad len perfektné korenie pre tekvicu je to škorica, ale dodáva aj sladkosť, takže potrebujete niečo aromatické a trochu horké. Ľahké korenisté sústo. Je to pikantné, ale nie pikantné. Najlepší na túto úlohu je koreň zázvoru. Budete prekvapení, ako veľmi sa chuť zmení. Toto je výborné. Pridáme aj tymian, jednu štipku, muškátový oriešok a len trochu čierneho korenia. Toto sa ukáže ako skutočné pikantná polievka ich tekvice. Je takmer nemožné zbaviť sa niečoho takého podľa uší.

Množstvo surovín dám na dve porcie a ak si viac ľudí, potom všetko proporcionálne zvýšte.

Na prípravu budete potrebovať (na dve porcie):

tekvica - 300 - 400 gramov,
zeleninový alebo kurací vývar - 500 ml,
cibuľa - 0,5 ks (alebo 1 malá cibuľa),
mrkva - 1 malý kúsok,
cesnak - 2 strúčiky,
čerstvý zázvor- 1 čajová lyžička (alebo štipka sušenej),
mletá škorica, tymián, muškátový oriešok a mleté čierne korenie - každý po štipke,
nízkotučné mlieko alebo smotana - 0,5 šálky,
slanina - 2-3 prúžky,
zelená cibuľa - 1 vetvička,
soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Tekvicu najskôr ošúpeme od tvrdej šupky a nakrájame na malé kocky.

2. V hrnci uvaríme vopred pripravený vývar. Pridajte tam tekvicu a varte, kým nie je hotová. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Tekvica by mala zmäknúť. Ak používate čerstvý zázvor, vezmite malý kúsok koreňa, ošúpte ho a nasekajte nadrobno. Necháme uvariť spolu s tekvicou. Suchý zázvor sa pridáva neskôr spolu so všetkými ostatnými koreninami.

3. V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo a ošúpte a rozdrvte cesnak plochým nožom. To všetko dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista.

4. Keď je tekvica pripravená, nalejte výsledný vývar do samostatnej misky a o niečo neskôr ju pridáme späť do tekvice.

5. Dusenú zeleninu dáme do hrnca s tekvicou a všetku spolu posekáme ponorným mixérom a pridáme trochu vývaru. Ak nemáte ponorný mixér, môžete ho rozdrviť v mixéri pomocou kanvice, ale potom pridajte viac vývaru naraz. Súčasne musíte pridať všetky koreniny: sušený zázvor, muškátový oriešok, tymián a korenie. Podľa chuti dosolíme.

Počas mletia pridajte smotanu (alebo mlieko) a dôkladne premiešajte.

Potom tekvicovú polievku opäť priveďte do varu, aby sa zohriali všetky ingrediencie vo vnútri.

6. Slaninu opečieme na suchej panvici do chrumkava. Potom ho nakrájajte malé kúsky.

7. Teraz hotová polievka Vylejeme z tekvice do tanierov. Na každý tanier položte veľkú štipku. strúhaný syr, potom nakrájanú slaninu a obložiť čerstvou zelenou cibuľkou.

Jedzte to horúce s krekrami! Pozvite hostí a nakŕmte svojich blízkych. Skúste polievku zjesť čerstvo pripravenú, takto chutí najlepšie.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou v pomalom hrnci - podrobný videorecept

Príprava tekvicovej polievky je ešte jednoduchšia, ak máte pomalý hrniec. Na základe tohto jednoduchého a chutný recept môžete pripraviť akúkoľvek tekvicovú polievku, ktorú som vám dnes povedal. Doslova za pár minút chutné a výdatný obed bude pripravený a veľmi poteší vás a vašu rodinu

Jeseň je čas na prípravu chutné polievky z tekvice. Ak máte túto žiarivú sladkú krásku, určite si pripravte tekvicovú polievku. Verte, že toto jedlo bude zaraďované do vášho jedálnička priebežne!

Tekvica je veľmi zdravá zelenina, ktorú obyvateľstvo Zeme už dlho používa ako samostatnú pochúťku a ako základ pre chutné jedlo - kašu alebo polievku. Tak vznikla polievka z tekvicového pyré, ideálna svojimi kvalitami klasický recept ktoré si teraz predstavíme.

Najprv sme si uvarili tekvicovú kašu a potom sme sa rozhodli, že ak tekvicu roztlačíme a pridáme maslo, dostaneme perfektný recept na klasickú tekvicovú polievku. Poďme sa však na túto akciu pozrieť bližšie.

Tekvicová polievka je zaradená do zoznamu potravín, ktoré sú prospešné pre trávenie. Mnoho ľudí verí, že je veľmi ťažké zmeniť to, čo sa rokmi zaviedlo. stravovacie návyky, ale to vôbec nie je pravda - to však nejaký čas potrvá, spravidla najťažšie dni budú 21. a 22. Potom si telo zvykne na nové menu a človek zaznamená zlepšenie pohody a nárast sily.

Prechod na Zdravé stravovanie začína štúdiom zdravé produkty a hľadať recepty chutné jedlá z nich. Mnohí sú o tom presvedčení zdravá strava také nevýrazné a bez chuti, a predsa sa môžete naučiť nájsť zdravú zeleninu a variť si ju podľa svojich predstáv s vašimi obľúbenými koreninami.

Spomedzi potravín, ktoré milujú vyznávači zdravého životného štýlu, si osobitnú pozornosť zaslúži tekvica. Je to vynikajúca a na živiny veľmi bohatá zelenina, z ktorej môžete získať veľa chutných jedál: polievku, kašu, prílohu, plnku do koláča, dezert. Asi najobľúbenejším (a veľmi zdravým) tekvicovým jedlom je pyré polievka. Toto jedlo je jednoduché na prípravu a má toho veľa cenné vlastnosti, preto odporúčajú odborníci na výživu všade.

Klasický recept na tekvicové polievkové pyré

História klasickej tekvicovej polievky

Tekvica je distribuovaná po celom svete, existuje až 13 druhov tejto zeleniny a každý druh má rôzne odrody. Človek ho začal využívať pred viac ako päťtisíc rokmi.

Tekvica sa tešila zaslúženej popularite medzi mnohými národmi sveta - nielenže sa jedla, ale nachádzala sa aj v mnohých rôzne aplikácie na farme. Z tekvíc sa vyrábali žinky, podložky, riad, hudobné nástroje a dokonca aj klobúky! Používali najmä americkí Indiáni veľké exempláre na kúpanie bábätiek.

A v Ríme a Grécku sa z podlhovastých tekvíc vyrábali fľaše na vodu a víno. V Číne slúžili tekvice aj ako riad a vyrábali sa z nich aj amulety na prilákanie bohatstva a blahobytu do domácnosti. Niektoré národy verili, že všetky pochádzajú z tekvíc, a tak si ich obzvlášť vážili. Dokonca aj dnes v Ázii liečitelia stále používajú tekvicu na liečbu neplodnosti a prinášajú šťastie a šťastie do domova.

Aké sú výhody tekvicovej polievky?

V súčasnosti je tekvica stále veľmi populárna v mnohých krajinách po celom svete, predovšetkým pre ňu nutričné vlastnosti a polievka z tekvicového pyré je najzdravším jedlom zo všetkých možností varenia.

Prečo polievka? Tekutá strava je ľahšie stráviteľná, nezaťažuje tráviaci systém, rýchlo zasýti a zaistí pocit sýtosti na dlhú dobu. Preto je polievka z tekvicového pyré klasickým receptom - skutočný nález pre zdravú výživu.

Pravidelná konzumácia tekvicových jedál zlepšuje činnosť srdca a ciev, zažívacie ústrojenstvo, znižuje riziko ochorení obličiek a pečene, zlepšuje zrak a pamäť, upokojuje nervy, upravuje metabolizmus a tiež podporuje chudnutie.

Pozorujú sa aj mierne diuretické a laxatívne účinky. Tekvica je obzvlášť užitočná počas tehotenstva, pretože môže znížiť príznaky toxikózy, zmierniť opuch a zmierniť anémiu.

Dôležité užitočný majetok je tiež veľké číslo esenciálne vitamíny a minerály v ňom obsiahnuté:

Vláknina čistí črevá, podporuje rýchle odstraňovanie zvyškov potravy z nich, čím pomáha znižovať ich nadváhu, zbaviť sa dysbiózy a urýchliť metabolizmus.
Pektín normalizuje krvný tlak, zlepšuje krvný obeh a črevnú motilitu. Najviac dôležitý majetok pektín - schopnosť čistiť telo od škodlivé látky, toxínov a pesticídov pri zachovaní bakteriologickej rovnováhy.
Fosfor podporuje normálny rast kostného a zubného tkaniva v tele, je nevyhnutný pre syntézu bielkovín, má pozitívny vplyv na metabolizmus a duševnú činnosť.
Vitamín A (alebo retinol) je nepochybne jedným z najdôležitejších vitamínov pre telo. Retinol má priaznivý vplyv na zrak a funkciu imunitný systém, urýchľuje regeneráciu buniek, reguluje činnosť srdca a ciev.
Vitamíny skupiny B zabezpečujú správne fungovanie nervový systém regulujú všetky metabolické procesy vyskytujúce sa v tele.

Národná chuť a vlastnosti varenia

Každý skúsená gazdinka Mám svoj osvedčený a obľúbený spôsob prípravy polievky z tekvicového pyré, ale existujú národné charakteristiky a ďalšie komponenty charakteristické pre konkrétny región.

Pre svoju nenáročnosť a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam sa tekvica rozšírila do celého sveta, takže klasický recept na tekvicovú polievku sa pripravuje v stovkách rôznymi spôsobmi, a zakaždým to nakoniec bude mať jedinečnú chuť.

Napríklad v Taliansku sa do tekvicovej polievky pridáva parmezán, ryža alebo dokonca víno a v Uzbekistane sa pripravujú s mliekom - táto polievka sa nazýva „shirkavak“.

Austrálčania pripravujú sýtu a hustú polievku s množstvom korenín, naopak, v Amerike je polievka riedka. Francúzi používajú ako základ kurací vývar a na záver v Anglicku pridávajú smotanu; ďalšie prísady sú jablká a pór.

Klasický recept na polievku z tekvicového pyré

Tekvicu umyte, zbavte šupky, nakrájajte na kúsky, lyžicou vyškrabte jadro s vláknami a semienkami, vyberte 1 kg dužiny a nakrájajte na kocky so stranou asi 2 cm Jemne nakrájajte 1 strednú cibuľu, pár prejdite strúčikov cesnaku cez lis.

Zahrejte rastlinný olej v hrnci (je lepšie použiť rafinovaný olej) - asi 2 polievkové lyžice. l. - s kúskom (asi 30 g) sliviek. olejov

Na tomto oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridáme cesnak a spolu opekáme asi minútu. Potom sem umiestnite tekvicu a za občasného miešania varte 4-5 minút.

Varte kanvicu. Tekvicu zalejte litrom vriacej vody a panvicu nastavte na vysokú teplotu. Keď vrie, znížte teplotu a varte do mäkka (asi 20 minút). Odstráňte polievku z ohňa, mierne ochlaďte a rozdrvte lyžicou, mixérom alebo cez sito. Zalejeme 100-120 ml smotany (napr diétna výživa Je lepšie použiť smotanu s nízkym obsahom tuku!), pridajte soľ, korenie a svoje obľúbené korenie.

Pred podávaním môže a mala by byť polievka ozdobená: posypte semienkami a položte pár kúskov uvarenej tekvice (pred pyré ich musíte vybrať z vývaru).

Národné tekvicové pyré polievky

Americká "Polievka múdrosti"

Tradičné Americký recept pre dobrú pamäť a zlepšenie mozgová činnosť všeobecne.

250 – 300 g hovädzieho mäsa (táto „múdra polievka“ je z hovädzieho, iné mäso nie je vhodné) nakrájaného na kúsky, zľahka opražiť na 2 PL múky. l. rastlinný (najlepšie slnečnicový) olej v hrnci, kým zlatohnedá kôrka. Vyberte mäso a na tej istej panvici opečte 1 veľkú cibuľu nakrájanú na malé kúsky do zlatista.

Potom mäso vráťte k cibuli a pridajte 4 veľké zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky. Nakrájajte 2 mrkvy na prúžky, vezmite 6-7 polievkových lyžíc. lyžice strúhanej tekvice, pridajte do panvice, pridajte soľ, vložte 2 polievkové lyžice. lyžice maku, 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, bobkový list, korenie, pridajte 700-800 ml vody a varte za občasného miešania (každých 15-20 minút) hodinu a pol do mäkka. Potom rozdrvte lyžicou alebo maltou (mäso by podľa pravidiel malo zostať nedotknuté, takže je lepšie nepoužívať mixér).

Klasický recept na polievku z tekvicového pyré vo francúzštine

800 g tekvicovej dužiny nakrájame na malé (asi 2 cm) kocky a pór nakrájame na kolieska. Zahrejte 2 polievkové lyžice v hrnci. lyžice olivový olej, pridáme tekvicu a cibuľu, zľahka orestujeme.

Pridajte 200 g zemiakov (vopred nakrájaných na plátky alebo kocky), pridajte 1 liter kuracieho (alebo zeleninového) vývaru, soľ (ak vývar nie je solený) a korenie, varte asi 20 minút do mäkka.

Potom všetko rozdrvte mixérom, pridajte 200 ml nízkotučnej smotany, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pri podávaní polievku ozdobíme tekvicovými semienkami.

Táto polievka patrí do kategórie polievok, ktoré chutia lepšie na druhý deň.

Austrálska tekvicová polievka

Uvarte zeleninový vývar: korene (po jednom z petržlenu a zeleru) a 1 celú mrkvu uvarte v 2-2,5 litroch vody a vylejte, nechajte len vývar. Pridáme tekvicu (800 g) nakrájanú na malé kocky, 2 ošúpané celé cibule, pár strúčikov cesnaku, soľ (ak vo vývare soľ nebola), korenie a varíme, kým nebude tekvica hotová. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalšiu pol hodinu.

Hotovú polievku rozdrvte mixérom na pyré, pridajte muškátový oriešok (len trochu na špičku noža, je dôležité to nepreháňať), dochuťte kyslou smotanou a ihneď podávajte.

Krémová polievka s ryžou a parmezánom – Vellutata (Taliansko)

Táto polievka s prídavkom parmezánu pre jeho jemná chuť a konzistencia sa nazývala „Vellutata“, čo v taliančine znamená „zamatová“.

hlavu cibule jemne nasekať.

Potrebujete 500 g tekvice - očistenú, nakrájanú na malé kocky, 1 veľký zemiak - tiež na kocky, o niečo menší ako tekvica, 1 strednú mrkvu - na pásiky.

Všetku pripravenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vopred pripraveným vývarom (bude treba asi 1,5 litra) a privedieme do varu, osolíme, okoreníme a varíme, kým nebude zelenina hotová, asi 15-20 minút. Potom sa polievka musí rozdrviť mixérom alebo rozdrviť v mažiari.

Potom polievku vrátime na sporák, privedieme do varu a pridáme 100 g dobre prepláchnutej okrúhla ryža. Varte 8-10 minút. Potom polievku odstavte z ohňa a pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice. l. dobrý olivový olej, prikryte veľmi pevným vekom a nechajte lúhovať aspoň 20-30 minút.

Na servírovanie posypte každý tanier 2 polievkovými lyžicami strúhaného parmezánu a potom zalejte polievkou. Navrch môžete posypať čerstvými bylinkami.

Pozrite si video, ako pripraviť polievku z tekvicového pyré podľa klasického receptu. Čítaj viac zaujímavé recepty polievky - , .

Podobné krémové jedlá nájdete v každej domácej reštaurácii, pripravujú sa hlavne pre deti. Krémovú tekvicovú polievku si však môžu vychutnať aj dospelí. Hlavnou vecou je naučiť sa správne variť, potom bude jedlo chutné, chutné a aromatické.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré

Jedlo sa pripravuje v rôznych variáciách: ako hlavný komponent sa používa iba tekvica alebo sa kombinuje s inou zeleninou, hubami, mäsom alebo rybami. Niektorí kuchári dokonca dochucujú polievky ovocím a sušeným ovocím, kokosové mlieko, alkoholické nápoje (víno, koňak, whisky atď.), orechy a sezamové semienka. Ideálne korenie do tekvicových krémových polievok patrí šalvia, rozmarín, oregano, červená paprika, bazalka, kardamón, paprika, kurkuma, zázvor a muškátový oriešok.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré? Mnoho ľudí sa zaujíma o odpoveď na túto otázku. Napriek rôznorodosti receptov majú polievky z tekvicového pyré rovnakú technológiu prípravy: najprv sa zelenina pečie, varí alebo dusí, potom sa kombinuje s vývarom a naseká pomocou mixéra. Výsledkom je uspokojivý, na vitamíny bohatý, výživný, nízkokalorické jedlo. Avšak na nákup pyré tekvicová polievka príjemná chuť, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

všetky komponenty musia byť úplne pripravené, mäso odstránené z kostí a rozobrané malé kúsky;
zlepšiť chuťové vlastnosti môžu sa k nemu pridávať jedlá mliečny výrobok(syr, maslo, mlieko alebo smotana);
Trvanlivosť polievky predĺžite opätovným prevarením po otočení pripravená zelenina a pyré z mäsa.

Recepty na tekvicové krémové polievky

Je známe, že tekvica patrí medzi najzdravšia zelenina a harmonicky sa hodí k mnohým iným ovocím. Jeho pravidelné užívanie pomáha udržiavať normálny metabolizmus, podporuje dobrú črevnú motilitu a zlepšuje náladu. Tekvica diétna krémová polievka – perfektná voľba pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože zeleninový pokrm dobre saturuje telo, má veľmi nízky obsah kalórií. Nižšie sú uvedené recepty na jednoduché a rýchle krémové tekvicové polievky.

So smotanou

Jedinečná nehnuteľnosť Toto jedlo má jasnú, rozpoznateľnú chuť. Polievku z tekvicového pyré od Julie Vysotskej je možné kombinovať s akýmikoľvek ďalšími prísadami, takže sa nebojte experimentovať a pridajte do receptu niečo vlastné. Dokončený produkt možno dlho skladovať v chladničke, takže zaneprázdnené gazdinky ho môžu okamžite pripraviť veľké množstvá. Ako variť tekvicovú polievku?

Ingrediencie:

tekvicová dužina bez semien – 300 g;
veľká cibuľa;
zemiaky - 2 ks;
strúčik cesnaku;
smotana - ½ lyžice;
suché víno biela - 100 ml;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
kurací vývar - 1 l;
suchý a strúhaný zázvor - 1 lyžička;
iné korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky, ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a spolu smažíme na panvici s hrubým dnom 2-3 minúty.
Do nádoby pridáme zemiaky a tekvicu, krátko opražíme, zeleninu zalejeme vínom a mäsovým vývarom. Pokrm dochutíme zázvorom a iným korením.
Po 25 minútach priveďte pyré polievku na požadovanú konzistenciu pomocou mixéra/kombajnu. Do zmesi prilejeme smotanu, polievku opäť prevaríme, ozdobíme bylinkami, dochutíme kyslou smotanou.

S Chikenom

Výdatná a lahodná tekvicová polievka s kuracím mäsom je ideálnym jedlom v chladnom období. Nie je hanba podávať toto jedlo hosťom a môžete to urobiť priamo v tekvici - to dodá polievke smotanu zaujímavý pohľad. Skvelý doplnok Polievka bude mať cesnakové alebo paradajkové krutóny, toasty alebo krekry, ktoré sa uvaria veľmi rýchlo. Ako variť tekvicovú krémovú polievku?

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5 kg;
bazalka - 2 vetvičky;
vajce;
tekvica - do 900 g;
tekvicové semiačka;
kôpor - 1 zväzok;
33% smotana - 1 polievková lyžica;
koreniny

Spôsob varenia:

Odstráňte kožu z tekvice (je vhodné ju olúpať nožom, ale musíte to urobiť na tenko).
Malé kúsky ovocia zohrejte v mikrovlnnej rúre 5 minút alebo varte do mäkka. Potom musíte zeleninu rozdrviť mixérom.
do homogénnej zmesi kurací rezeň(treba ho rozdrviť samostatne pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra) rozšľaháme vajíčko, pridáme bylinky a koreniny.
Prevaríme liter vody/vývaru, zo vzniknutej hmoty tvarujeme fašírky, ktoré lyžicou vkladáme do vriacej tekutiny.
Fašírky varte 5 minút, potom pridajte tekvicové pyré a jedlo varte ďalších 7 minút.
Nalejte zohriatu smotanu do panvice a po niekoľkých minútach odstavte zo sporáka bez toho, aby ste nechali polievku zovrieť.
Ošúpané tekvicové semienka opražíme a prisypeme lahodná krémová polievka, naliate do tanierov.

V pomalom hrnci

Ľahké a výživné, chutné, svetlá krémová polievka z tekvice v pomalom hrnci ochráni pred jesenným blues a nasýti telo užitočné látky. Toto jedlo posilňuje imunitný systém a pomáha udržiavať sa v dobrej kondícii, pričom jeho príprava zaberie minimum času. V období nedostatku vitamínov nemôžete nájsť vhodnejšie jedlo. Nižšie je uvedený recept na tekvicovú polievku v pomalom hrnci s fotografiou.

Ingrediencie:

tekvicová dužina bez semien, kôry – 0,3 kg;
maslo - 50 g;
mrkva;
olej na vyprážanie;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
stredne tučná smotana – 0,4 l;
strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte ošúpanú zeleninu.
Na zariadení aktivujte možnosť „Pečenie“, misku namažte olejom a vložte do nej cesnak, cibuľu, mrkvu, tekvicovú dužinu a zemiaky. Multivark zakryte vekom.
Keď zaznie signál, zariadenie by sa malo prepnúť do režimu hasenia.
Po hodine dusíme zeleninová zmes treba presypať do inej misky a rozdrviť ponorným mixérom.
Potom pomaly pridávajte smotanu a pokračujte v šľahaní zmesi. Ak je pyré hustá, zriedime ju varené mlieko alebo vodou a znova varte.

So syrom

Keďže tekvicová polievka obsahuje zložky rozpustné v tukoch, je dôležité zlepšiť ich vstrebávanie organizmom. Na tento účel sa miska zriedi mliekom, rozpusteným maslom a smotanou. Gurmáni však uprednostňujú polievku z tekvicového pyré so syrom a použiť môžete rôzne druhy. Rôzne koreniny pomáhajú odhaliť chuť ingrediencií v takejto miske: čierne korenie, bobkové listy, rozmarín, šalvia, zázvor. Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré?

Ingrediencie:

veľká cibuľa;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
tekvicová dužina – 0,7 kg;
korenie na výber;
smotana 11% - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 4 lyžice. l.;
olivový olej – 3 lyžice. l.;
Parmezán - 70 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, zeleninu orestujeme na hrubostennej panvici (stačia 3 minúty).
Tekvicu nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli a cesnaku. Po 5 minútach pridáme k surovinám trochu vody, keď zovrie, znížime oheň a tekvicu varíme do zmäknutia (trvá to v priemere 12 minút).
Pomocou mixéra vyšľaháme ingrediencie do konzistencie pasty, zmes prevaríme, zalejeme smotanou, okoreníme a necháme na sporáku 3 minúty.
Po vybratí zo sporáka panvicu zatvorte, nechajte misku vylúhovať 20 minút, potom posypte strúhaným syrom (ak ste zvolili iný, viac mäkká odroda syr, pre pohodlie ho môžete najskôr zmraziť a potom nastrúhať).

S krevetami

Pripraviť takéto jedlo nie je veľmi ťažké; recept bol mnohokrát testovaný šéfkuchármi, takže sa nemusíte obávať o chuťové výsledky. Polievka z tekvicového pyré s krevetami by mala byť varená s vývarom (lepšie je kuracie, ale môžete použiť aj mäso) a získate viac výdatná možnosť riad. Nižšie je navrhnutý Detailný popis s fotkou, ako si doma vyrobiť krémovú tekvicovú polievku.

Ingrediencie:

malá žiarovka;
tekvica bez semien, šupka – 0,4 kg;
zeleninový olej;
zemiaky - 2 ks;
smotana - 1 polievková lyžica;
zeleninový/kurací vývar – 0,7 l;
lúpané krevety – 0,2 kg;
chilli;
zelené cibuľové perie - 3 ks;
koreniny

Spôsob varenia:

Najprv nakrájajte zeleninu: cibuľu na malé kocky, tekvicu a zemiaky na veľké.
Zelenina sa umiestni na panvicu s predhriatym olejom.
Ďalej k zelenine prilejeme vývar, uvaríme ju do mäkka, potom roztlačíme a zalejeme smotanou.
Polievka z tekvicového pyré so smotanou sa okorení a uvarí.
Jemne nakrájajte chilli papričku, smažte krevety 3 minúty, potom ich zmiešajte s korením a nechajte na ohni ďalších pár minút.
Zelené cibule najemno posekané.
Hotové krevety sa položia na taniere a nalejú sa tekvicová krémová polievka, posypané zelenou cibuľkou.

S mliekom

Je to rýchle a veľmi zdravé jedlo, ktorý je ľahko stráviteľný a obsahuje málo kalórií. Hotová tekvicová polievka s mliekom môže byť ochutená cesnakovými krutónmi/strúhankou, opečenými slnečnicovými semienkami, sezamovými semienkami, čerstvými bylinkami a nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete pripraviť chudé jedlo, mali by ste polievku uvariť radšej so zeleninou mäsový vývar.

Ingrediencie:

roztopené maslo- 50 g;
zemiaky - 0,4 kg;
tekvicová dužina – 0,5 kg;
pór - 1 ks;
korenie;
mlieko – 0,5 l.

Spôsob varenia:

Varte vodu, pridajte malé kocky zemiakov, soľ.
Po 40 minútach varenia zemiakov k nim pridáme opražené kúsky tekvice a pór. Zeleninu varte 10 minút.
Keď polievka vrie, nalejte do nej mlieko a tekutinu znova prevarte bez prerušenia miešania.
Suroviny nalejte do misky mixéra a rozmixujte na pyré.

So zázvorom

Je známe, že tekvica je vitamínmi nabité, ľahko stráviteľné ovocie, preto je mimoriadne dôležité ju sem zaradiť detská strava. Zázvor obsiahnutý v pokrme mu navyše dodáva antivírusové vlastnosti, vďaka čomu je polievka ešte hodnotnejšia pre obdobie jeseň-zima. Hotové tekvicové polievkové pyré so zázvorom a smotanou vyzerá veľmi atraktívne, má jemné, korenistú chuť, obsahuje minimálne množstvo kalórií, preto je ideálny nielen na obed, ale aj na večeru.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
čerstvý koreň zázvoru - 30 g;
malý koreň zeleru;
olivový čerstvý olej– 2 polievkové lyžice. l.;
tekvicová dužina – 0,4 kg;
žiarovka;
korenie;
strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spôsob varenia:

Najprv musíte upiecť kúsky tekvice, aby sa stali voňavými a mäkkými.
Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, cibuľu nadrobno a nastrúhame koreň zázvoru. Zohrejte panvicu a na oleji opečte uvedené ingrediencie.
Pridajte tekvicu, zeler a mrkvové hobliny k zelenine, keď sú zlaté.
Nalejte pohár prevarená voda, prikryte nádobu pokrievkou a nechajte jedlo dusiť na miernom ohni asi 20 minút.
Nalejte vývar do samostatnej misky, nakrájajte zeleninu mixérom. Výslednú kašu zmiešajte s vývarom, okoreňte a prevarte.

So zelerom

Toto klasická verzia francúzska polievka s tekvicou. Aj root aj stopkový zeler. Je lepšie vybrať tekvicu, ktorá nie je príliš sladká, jasne oranžová - to dá jedlo krásna farba. Napriek tomu, že tekvicová polievka so zelerom sa varí vo vode, bez mäsa alebo morských plodov, ukazuje sa ako veľmi výživná a uspokojujúca. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako variť tekvicu chudá pyré polievka.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 ks;
zeleň;
tekvicová dužina – 0,6 kg;
mladá mrkva;
akýkoľvek zeler - 100 g;
suchá bazalka, oregano - ½ lyžičky;
žiarovka;
sezam;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Tekvicu ošúpeme, odstránime semená a nakrájame na kocky spolu so zemiakmi. Ošúpanú mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Aby sa naplno prejavila chuť zeleniny, najskôr ju opražíme rafinovaný olej 5-7 minút. Do panvice ide najskôr tekvica, potom zemiaky a zeler (zeleninu treba často miešať). Mrkva a cibuľa sa pridávajú ako posledné.
Potom by sa komponenty mali po okorenení korením uvariť do mäkka.
V hrnci musíte uvariť dostatok vody na zakrytie zeleniny. Potom sa sem premiestnia vyprážané komponenty, nádoba sa prikryje vekom a teplo sa zníži na minimum.
Polievka by mala byť odstránená zo sporáka, keď všetko ovocie zmäkne.
Keď sa zelenina trochu ochladí, rozdrví sa pomocou mixéra. Podávajte lahodnú tekvicovú polievku posypanú sezamom a čerstvými bylinkami.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok