Pera - deliciosas recetas. Pera en blanco para el invierno.

La pera es un género de árboles y arbustos frutales y ornamentales de la familia Pink. Diferentes variedades Las peras se utilizan como árboles frutales ornamentales o propios.

Los frutos del peral son uno de los manjares más saludables.

En 2005 producción mundial peras ascendió a 15 millones de toneladas (Ministerio de Agricultura EE.UU). China es el mayor productor de peras.

calorías de pera

Las peras tienen un valor energético bajo y solo aportan 42 kcal por cada 100 gramos de producto.

Los beneficios de las peras

Las frutas de pera que pesan de 25 a 300 g, carnosas, con células pedregosas, amarillas o verdes, contienen un promedio de 10,4 por ciento de azúcares, 0,3 - ácidos orgánicos, 0,03 - taninos,2,6 - fibra, 0,02 mg por 100 g de peso de fruto de vitamina B1, 0,1 mg por 100 g de pulpa de fruto de ácido nicotínico (vitamina PP), 4 mg por 100 g de fruto de ácido ascórbico (vitamina C), hay es caroteno y oligoelementos. Estas conexiones en grandes cantidades se acumulan en las variedades de peras de invierno durante el almacenamiento, cuando maduran las fibras pedregosas y se disuelven las sustancias que cementan las células.

Las peras son ricas en sacarosa, fructosa y glucosa. Debido a todos estos vitaminas beneficiosas y los oligoelementos pera se utilizan a menudo en comida dietetica. A menudo se recomiendan como postre para diabéticos.

Las peras mejoran la digestión, ayudan en el tratamiento de cálculos renales. Se pueden incluir en comida para niños porque no causan alergias. Las frutas de pera tienen un efecto antimicrobiano, apoyo sistema inmunitario, fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos. La pera se recomienda para personas debilitadas después de una enfermedad, con falta de apetito, fatiga y mareos frecuentes. Las frutas ayudan a restaurar la fuerza y la resistencia del cuerpo.

Las peras tienen un efecto tonificante, refrescante y alegre, mejoran el estado de ánimo.

El jugo de pera y las decocciones de frutas tienen actividad antibacteriana debido al contenido del antibiótico arbutina. También se utilizan como un medio para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Tanto como jugo de pera- excelente reconstituyente, tónico y remedio vitamínico, es inusualmente útil en el tratamiento de ciertas enfermedades gástricas.

porque bajo contenido calorías, peras recomendado en varias dietas.

Para fines cosméticos use frutas de pera maduras (gachas de ellas), preferiblemente peras silvestres rancias; contienen más vitaminas, sustancias orgánicas y biológicamente activas.

Contraindicaciones de la pera

Las variedades de peras agrias y muy ácidas fortalecen el estómago y el hígado, estimulan el apetito, pero son más difíciles de digerir por el cuerpo (calorizante). Por lo tanto, este tipo de pera está contraindicado para personas de la tercera edad y aquellas que padecen trastornos graves del sistema nervioso.

Un crujido agradable al morder una pera se explica por la presencia de células pedregosas en la pulpa, cuyas cáscaras consisten en fibra lignificada. Esta misma fibra irrita la membrana mucosa del intestino delgado, por lo que es mejor abstenerse de comer peras durante las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales.

El uso de la pera en la medicina popular

Las peras se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Se caracterizan principalmente por su acción fijadora, diurética, desinfectante, antipirética y antitusígena.

Este efecto lo poseen no sólo los frescos, sino también fruta seca, así como jugos, decocciones (frescas y frutas secas), beso. Pero propiedades medicinales sólo tienen frutos maduros, fragantes, jugosos y delicados.

Los médicos antiguos valoraban las frutas de pera como un medio para promover la curación rápida de heridas y bajar la temperatura. En los antiguos trabajos árabes sobre medicina, se indicaba que las peras ayudaban a tratar enfermedades pulmonares.

Los frutos de las peras deben consumirse correctamente: comer con el estómago vacío y beber agua. Además, no deben comerse con carne y obsequiarse con ellos antes de media hora después del final de la comida.

Hay variedades de verano, otoño-invierno e invierno.. Los de verano incluyen: Duchess summer, Limonovka, otoño-invierno - Bera loshitskaya, Oily loshitskaya, Pyshnaya Efimova, invierno - Bielorrusia tardía, etc.

Las peras se pueden secar, enlatar, procesar en compotas, frutas confitadas, vino, mermelada, etc.

Las sutilezas de cocinar espacios en blanco de peras.

Las peras se oscurecen rápidamente después de cortarlas, por lo que debe rociar las frutas cortadas con jugo de limón.

Para evitar que los espacios en blanco de pera sean empalagosos, debe agregarles ácido cítrico y tener cuidado con el azúcar.

El azúcar y el ácido son conservantes naturales para las peras. Sin ellos, por falta azúcares propios y ácido málico, los frutos se deterioran rápidamente y en ellos se multiplican las bacterias.

Si está haciendo mermelada y no quiere que se forme espuma, agregue un pequeño trozo de mantequilla mientras hierve.

Los acompañantes más adecuados para las peras son la canela, el anís estrellado, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la albahaca, la mejorana, la salvia, el cardamomo, los arándanos, el espino amarillo.

Guarde los frascos de conservas en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de pera

1 kg de peras, 1,1 kg de azúcar, 3/4 taza de agua.

dulce, peras jugosas sin ningún daño, maduro pero aún firme, enjuague bien en agua fría, pelar, quitar el nido de semillas, cortar a lo largo de la fruta en rodajas de 2 cm de espesor o en mitades, escaldar en agua hirviendo durante 4-6 minutos, enfriar. Luego poner en una palangana con almíbar preparado con agua en la que se escaldaron las peras, y cocer hasta que las rodajas se tornen livianas.
Es necesario vigilar continuamente la cocción de la mermelada, y si algunas rodajas de pera ya están listas (se vuelven livianas), se deben retirar del recipiente y poner en otro recipiente, y el resto se debe cocer hasta que totalmente preparado. Al final de la cocción, vuelva a colocar las rebanadas previamente seleccionadas de la pelvis, luego retire la pelvis del fuego. Acomode las peras en frascos, vierta sobre el almíbar, cierre las tapas y esterilice los frascos de medio litro por 20 minutos, los frascos de litro por 30 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos calientes inmediatamente.

Mermelada de pera con jugo de manzana y ácido cítrico "Smolyanskoye"

Ingredientes:
1 kg de peras dulces firmes 1 taza jugo de manzana 1 kg de azúcar 4-5 g de ácido cítrico

Proceso de cocción:
Cortar las peras peladas en rodajas y cocer durante 5-6 minutos en agua hirviendo. Luego enfriar y poner en un almíbar hecho de azúcar y jugo de manzana.
Hervir la mezcla resultante en 3 dosis con descansos de 6 horas. Poco antes de cocinar, agregue ácido cítrico. Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y selle.

compota de pera

Para el jarabe: por 1 litro de agua - 100 g de azúcar, 4 g de ácido cítrico, una pizca de azúcar de vainilla.

Coloque las peras enteras o en mitades en una cacerola con almíbar hirviendo, hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Separe las peras en un colador, póngalas en frascos hasta los hombros. Prepare el almíbar con el agua en la que se hirvieron las peras, llene los frascos con almíbar hirviendo y esterilice durante 15-20 minutos, luego enrolle.

mermelada de peras

Para 1 kg de peras- 500 g de azúcar, 4 g de ácido cítrico.

Pele las peras maduras, córtelas en rodajas, quite el corazón, póngalas en una canasta para blanquear o en una gasa. Vierta 2-3 tazas de agua en una cacerola, coloque una canasta o gasa con peras y cocine a fuego lento hasta que las peras estén completamente blandas. Frote las frutas al vapor a través de un colador, mezcle con el caldo y hierva en una cacerola a la mitad del volumen. Luego agregue el azúcar, mezcle bien y cocine hasta que estén tiernos. Vierta en frascos calientes y selle.

mermelada de pera

Para 1 kg de peras troceadas- 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica, 5 clavos; por 1 kg de puré - 0,4 kg de azúcar.

Lave las peras jugosas, córtelas en cuartos, quite el corazón y colóquelas en agua fría para que las frutas no se oscurezcan al aire. Poner en una bolsa de gasa pimienta de Jamaica y clavo, bájalo en una sartén con peras. Hervir las peras hasta que se ablanden. Saca la bolsa y pasa las peras por un colador. Transfiera el puré resultante a un recipiente, agregue azúcar, cáscaras de limón y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos. Cuando esté caliente, poner la mermelada en botes y cerrar. Para obtener una consistencia más densa, se recomienda agregar puré de manzana a la mermelada (20-25 por ciento de la masa total del puré).

gelatina de pera

Para 1 litro de jugo- 750 g de azúcar, jugo de un limón.

Pele las peras maduras y jugosas de los tallos y las semillas, lávelas bien, córtelas en 4 u 8 partes y cocínelas en en numeros grandes agua a ebullición fuerte hasta que las peras se ablanden. Luego colóquelos en un lienzo limpio y recoja el jugo que fluye en un recipiente. Después de 24 horas, drene el jugo que se ha asentado en el recipiente, separándolo así del sedimento que ha quedado en el fondo, agregue azúcar y jugo de limón. Lleve el jugo a ebullición y hierva, quitando cuidadosamente la espuma con una cuchara de madera hasta que la gelatina adquiera la densidad requerida (una gota de gelatina en el platillo debe solidificarse). El jugo de limón se agrega mejor al final de la cocción. Vierta la gelatina terminada en frascos calientes, cubra con tapas y enrolle. Para mejor sabor puedes agregar ron, canela u otras especias a la gelatina.

Pera natural en jugo propio

Sobre el jarra de litro - 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 g de ácido cítrico, especias

Las peras maduras y duras se pelan, se cortan en rodajas y se colocan apretadas en tarros hasta los hombros. Ponga azúcar, ácido cítrico, especias en cada frasco. Esterilice en agua hirviendo: frascos de medio litro - 15 minutos, litro - 20-25, dos litros - 25-40 minutos.

Pera en jugo de arándano rojo

Para 2 kg de peras- 1,6 kg de arándanos rojos, 160 g de azúcar (para arándanos rojos), 1,2 kg de azúcar (para zumo).

Lave las peras jugosas pero fuertes, divídalas en 4 partes, pélelas y quíteles los sépalos, los tallos y el nido de semillas. Clasifique los arándanos rojos, lávelos, póngalos en una cacerola, agregue azúcar y cocine a fuego alto hasta que los arándanos rojos se ablanden. Luego cuele la masa sobre un paño estirado. Haga hervir el jugo de arándano rojo resultante, agréguele azúcar, ponga las peras cocidas y cocine lentamente hasta que estén blandas. Luego ponga las peras en frascos preparados, vierta el jugo y esterilice los frascos de medio litro - 25 minutos, litro - 30, tres litros - 45 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos calientes inmediatamente.

peras en escabeche

Para rellenar: 1 litro de agua, 300 g de azúcar, 0,8 g de canela, 0,4 g de clavo, 0,4 g de anís estrellado, 0,4 g de pimienta de Jamaica, 8 g de esencia de vinagre.

Lave bien las peras en agua fría, pélelas (para variedades delicadas, si lo desea, puede dejar la piel), córtelas por la mitad, retire los nidos de semillas. Para las peras enteras enlatadas (frutos de hasta 40 mm de diámetro), corte el pedúnculo, quite los sépalos, el nido de semillas y corte la piel.
Las peras se blanquean durante 2-7 minutos en una solución hirviendo de ácido cítrico al 0,1% y se colocan en frascos.
Al mismo tiempo, prepare el relleno con azúcar y especias hirviéndolo durante 5-10 minutos, luego agregue ácido acético o vinagre. Mezcle todo bien, cuele, distribuya uniformemente las especias restantes después de colar en frascos. adobo listo verter sobre las peras. Cubra los frascos con tapas y esterilice frascos de medio litro por 15 minutos, frascos de litro por 20, frascos de tres litros por 30 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos inmediatamente.

Pera empapada con arándanos rojos

Por 10 kg de peras- 2 kg de arándanos; para la preparación del mosto: pa 10 litros de agua - 10 cucharaditas de leche cuajada, 2 cdas. cucharadas de sal, 1 cucharada. una cucharada de mostaza seca.

Coloque las peras con pulpa densa (ramitas hacia arriba) y los arándanos rojos en filas en una tina o recipiente esmaltado, cambiando con hojas de grosella negra, y vierta sobre el mosto. Después de 8-10 días, lleve las peras para almacenarlas en un lugar fresco.

Peras en Vinagre con Azúcar

para solución por 1,2 kg de peras - 250 g de agua, 400 g de azúcar, 500 g vinagre de mesa, 10 g de canela, cáscara de un limón.

Enjuague las peras pequeñas en agua fría y pélelas (el tallo se corta por la mitad, se quita el corazón). Después de eso, ponga las peras en agua en la que se disuelva una cucharadita de sal para que no se oscurezcan. Luego prepare una solución con la adición de azúcar, vinagre, canela y ralladura de limón. Ponga las peras en la solución y cocine a fuego alto hasta que estén blandas, luego retire del fuego. Al día siguiente, ponga las peras en frascos, vierta la infusión y esterilice frascos de medio litro durante 12 minutos, frascos de litro por 18, frascos de tres litros por 25 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos inmediatamente.

Preparación de peras en búlgaro

Sobre el jarra de tres litros - 2 kg de peras, 1 cda. una cucharada de sal, 4-5 hojas de geranio, 100 g de cornejo, una pizca de ácido cítrico, 1,3 litros de agua.

Tome pequeños frutos de una pera, incluso puede salvaje, pele los tallos, enjuague bien, póngalos con cuidado en un frasco de tres litros. Agregue sal, hojas de geranio, bayas de cornejo maduras, ácido cítrico allí. Llene con agua hervida fría. Después de un día, voltea el frasco boca abajo y hacia atrás 10 veces. Tomará 20 días, y el pepinillo está listo.

salsa de pera

Por 1 kg de masa en puré - 100 g de azúcar.

Lave bien las peras con agua fría, póngalas en una cacerola, agregue 1/3 de agua y ponga al fuego durante 10-15 minutos. Luego limpie las frutas, junto con el líquido que queda en la sartén, a través de un colador, ponga la masa resultante en una cacerola y agregue azúcar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta la salsa picante en frascos, cubra con tapas y esterilice los frascos de medio litro durante 15 minutos, los frascos de litro durante 20 minutos. Enrolle los frascos después de la esterilización.

Salsa de melocotones, peras y manzanas con cebollas, tomates, pimientos dulces, apio y cilantro Chutney de frutas y verduras

Ingredientes:
6 melocotones 6 peras 6 manzanas 20 tomates 3 uds. pimiento verde dulce 3 uds. pimientos rojos dulces 6 cebollas 1 tallo de apio 2 tazas de azúcar 1 taza de vinagre al 5% 1 cucharadita de laurel triturado, cilantro y mezcla de pimienta negra pimienta picante fresca o molida y sal al gusto

Proceso de cocción:
Pelar la fruta de la cáscara, el corazón y las semillas. pimiento limpiar las semillas. Pase todas las verduras y frutas a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Hervir la mezcla resultante durante 3-4 horas a fuego lento, agregando especias y vinagre al final de la cocción.
Coloque la masa caliente en frascos esterilizados, enrolle, voltee, envuelva y deje enfriar por completo. Sirva como aperitivo, como salsa para platos de carne y aves, para quesos duros, sobre tostadas.

pera confitada

Mejores golosinas para té de invierno no te puedes imaginar Bastante dietético, pero dulce y fragante. Tales frutas confitadas se pueden agregar a cereales, requesón, guisos dulces, galletas. Lo mejor es guardar las frutas confitadas en recipientes de vidrio con tapas herméticas.

Ingredientes:
Peras1 kg
Azúcar1 kg
Ácido cítrico 2-3 g
Agua300 g

Metodo de cocinar:
Lave las peras, retire el corazón y los tallos, córtelas en rodajas finas.
Blanquear las piezas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Transfiere los trozos de pera al agua fría.
Prepare el jarabe de azúcar disolviendo el azúcar en agua hirviendo.
Transfiera las peras a una cacerola, cubra con almíbar hirviendo y déjelo reposar durante al menos 4 horas.
Luego hervirlos durante 5-8 minutos. Retire del fuego y deje nuevamente durante 10 horas. Repita este procedimiento 2-3 veces hasta que las peras se vuelvan transparentes. En la última cocción, agregue ácido cítrico. Revuelva, hierva, doble en un colador para que el jarabe de las peras sea una pila. Esto sucederá en aproximadamente una hora.
Precaliente el horno a 40 grados y envíe las frutas confitadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. El tiempo de cocción es de unas 9 horas.

Confitura de peras y naranjas "Memorable"

Ingredientes:
1 kg de peras 300 g de naranjas 1 kg de azúcar

Proceso de cocción:
Hacer almíbar con agua y azúcar y dejar enfriar. En peras, corte los tallos, libres de las cámaras de semillas, corte la pulpa. Pele las naranjas de la cáscara y las películas, corte las rodajas peladas por la mitad.
Ponga la fruta en un recipiente para cocinar mermelada y cúbrala con azúcar. Deje la mezcla preparada durante al menos 12 horas a temperatura ambiente para que el jugo se destaque.
Pasado este tiempo, pon el recipiente a fuego lento y suda el contenido hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si hay muy poco jugo y hay riesgo de que se queme, agregue agua a razón de 100 ml por 1 kg de fruta.
Después de aproximadamente 1 hora, retire el recipiente del fuego. Al día siguiente, cocina la masa durante otros 20 minutos. Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapones de rosca.

mermelada de pera y manzana

Ingredientes:
Peras - 1 kg Manzanas - 1 kg; Azúcar - 1-1,2 kg.

Cocinando:
Lave las manzanas, corte el corazón, hornee en el horno hasta que estén tiernas, frote a través de un colador. Mezcle el puré terminado con azúcar y cocine hasta que se reduzca de una vez y media a dos veces. Si la mermelada se prepara para el invierno, es mejor descomponer la masa en frascos y enrollarla, pero si no se prepara durante mucho tiempo, coloque suavemente la mermelada caliente en un molde y sáquela en frío. , cuando se endurezca, cortar en porciones.

La mermelada también se puede preparar de acuerdo con cualquier receta de mermelada, solo necesita cocinar por más tiempo para que hierva 1.5-2 veces.

Peras secas

Las variedades de verano y otoño que contienen al menos un 12 % de materia seca son adecuadas para el secado. Los frutos deben estar maduros, con un pequeño contenido de células pedregosas. Se recomienda usar Bessemyanka, Tonkovetka, Autumn Bergamot, William Summer y otros, así como peras silvestres.

Las frutas, según el tamaño, se cortan en mitades o cuartos (las pequeñas se secan enteras) y se sumergen en agua acidulada o salada. Después de que se drene el agua, las rebanadas se colocan en coladores o bandejas para hornear y se secan durante 10 a 12 horas, primero a 70 a 80 °C y finalmente a 50 a 55 °C. Las peras listas se mantienen en una caja o caja durante 5 a 6 días para igualar la humedad.

Mostaza - Preparación italiana

Para preparar este plato se utiliza todo un surtido de frutas diversas (manzana, pera, ciruela, melocotón, melón, higo, etc.), además de frutas confitadas, agua, azúcar, vino y mostaza. La preparación de mastarda es bastante simple: las frutas simplemente se hierven a fuego muy lento en almíbar durante varias horas o se ponen en almíbar de azúcar ya preparado. A veces se puede sustituir el agua por vino blanco, y mostaza en polvo añadido sólo unos minutos antes de que el plato esté listo. En general, todos pueden dominar la preparación de mastarda, solo necesita querer hacerlo.
En Italia, la mastarda se prepara de diferentes formas. Echaremos un vistazo a lo más receta clasica esta pieza de trabajo, común en la región de Lombardía, en particular, en la ciudad de Cremona.

Necesitará:
1 litro de agua, 500 ml de vino blanco seco, 900 g de azúcar, 30 g de mostaza seca, 25 frutas confitadas pequeñas, 10 ciruelas amarillas, 8 ciruelas rojas, 4 higos, 3 melocotones y peras cada uno, 2 manzanas, ½ melón.

Cómo cocinar mastarda:
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua, hierva, hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Enjuague las bayas y las frutas, límpielas de todo lo innecesario: tallos, semillas, pelar, picar arbitrariamente, no pequeñas ni demasiado grandes. Ponga los alimentos preparados y el almíbar, vierta el vino, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (ablandamiento de la fruta y transparencia), agregue el polvo de mostaza, revolviendo todo con una cuchara, hierva por unos minutos más y retire del fuego. Acomode las frutas en almíbar en frascos limpios, luego coloque los frascos en un recipiente grande con agua y pasteurice desde el momento de la ebullición durante 40 minutos, luego tape con tapas. Será posible comer mastarda no antes de 2 meses.

vino de pera

Debido al hecho de que el olor a peras maduras se transfiere bien al vino preparado, la bebida es fragante y muy sabrosa. Se fabrica en muchas regiones de Rusia. Cuando llegue el momento de recolectar los frutos, te aconsejo que recuerdes esta receta de vino de pera casero. El tiempo dedicado a la preparación no será desperdiciado.
Para el vino de pera, puedes usar no solo dulce variedades jugosas, sino también frutas que no se utilizan en nuevo, por ejemplo, peras silvestres. El sabor de la bebida terminada depende poco de la variedad Es difícil obtener frutos de pera. jugo puro, en términos de complejidad de preparación, esta receta es superada solo por el vino de ciruelas. Seguiremos una tecnología de cocción similar, pero con unos matices que nos permitan conservar el aroma de la materia prima.

Ingredientes:
peras - 10 kg;
azúcar - 5 kg;
agua - 15 litros;
pasas (uvas frescas) - 100 gramos.

Es mejor no hervir el agua, esto se hace solo en los casos en que su calidad deja mucho que desear. Le aconsejo que prepare con anticipación (lave y seque bien) el recipiente de fermentación. Puede ser un barril, una botella o un frasco. En casos extremos, un recipiente de plástico apto para uso alimentario.

Proceso de cocción:
1. Disuelva el azúcar en agua tibia (20-27°C). Agregue pasas sin lavar o triture algunas uvas frescas sin lavar. En la superficie de las bayas viven salvajes levadura de vino que fermentará el mosto de pera cocido.
2. Lave las peras, límpielas de la podredumbre y córtelas en rodajas pequeñas.
3. Agregue los segmentos al recipiente de fermentación.
4. Vierta allí el jarabe de azúcar obtenido en la primera etapa, mezcle. Es mejor dejar libre un tercio del volumen de la botella para que quede espacio para la espuma y el dióxido de carbono que aparecerán durante el proceso de fermentación.
5. Coloque un sello de agua en la botella o un guante médico normal con un agujero en uno de los dedos.
6. Coloque el recipiente durante varias semanas en un lugar cálido (18-26°C) y oscuro para la fermentación.
7. Después del final de la fermentación (el sello se ha desinflado, el sello de agua no deja burbujas durante varios días, se ha formado sedimento en el fondo), vierta el vino a través de un tubo en otro recipiente, sin tocar el sedimento en el fondo . Cierre bien la botella con un corcho o vuelva a instalar el sello de agua (preferiblemente).
8. Transfiera el vino joven a un lugar oscuro y fresco (10-16°C) y déjelo durante 2-3 meses para su crianza. Luego, drene nuevamente del sedimento, embotelle y selle herméticamente con corchos.
Es mejor almacenar el vino de pera casero en una bodega o refrigerador, no tiene una fecha de vencimiento claramente definida, con el tiempo la bebida se vuelve más ligera y sabrosa.

Lo que se puede cocinar con peras: recetas. deliciosas ensaladas, postres y bollería de la revista "sitio web"

La pera es una fruta increíble. Cada variedad tiene su propia sabor único: algunos son más adecuados para preparar ensaladas y aperitivos, mientras que otros son ideales para repostería y postres.

Los dulces son platos tradicionales de peras En postres estos frutas soleadas combina bien con helado, chocolate, canela, vainilla, clavo, jengibre, romero y pimienta rosa. Las peras se secan, se marinan, se hornean, se hierven en jarabe de azucar y vino. Pero puedes encontrarlos no solo en postres, sino también en ensaladas, aperitivos y platos de carne.

Las peras se rellenan con carne ahumada, nueces, requesón, queso, en ensaladas se combinan con hígado, pechuga de pollo, pimiento, cebolla verde. En platos calientes, la pera sienta muy bien en compañía de pato, pavo y cerdo. Las variedades sin azúcar van bien con salmón, champiñones, jamón serrano, quesos azules, tomates secados al sol y nueces.

Una conversación separada es preparaciones y pasteles de peras. Mermelada, mermelada, charlotte, cazuela de requesón, strudel, pastel en capas- todas las delicias con las que la pera puede hacer amigos, simplemente no se pueden contar. Las frutas dulces le dan un sabor especial a los kvas, las compotas, los batidos y los batidos de bayas. En España, Francia y Gran Bretaña hacen sidra de pera, y en Europa Central hacen brandy de peras.

En las recetas de peras propuestas, hay tanto opciones para todos los días, como platos para mesa de vacaciones.

Qué cocinar de una pera: recetas.

Receta 1.

Qué necesitas: 300 g de hígado de pollo, ternera o pavo, 400 g de ensalada verde, 1 pera dura grande, un racimo de uvas sultanas, un puñado de piñones pelados, sal y aceite vegetal.

Lave las frutas y la lechuga y séquelas bien. Separe las uvas de las ramas y divídalas por la mitad. Cortar la pera en rodajas finas. Enjuague el hígado, retire las películas y córtelo en cubos de un tamaño de poco menos de un centímetro. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe el hígado a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Solo se debe cocinar hasta que esté medio cocido. Añadir rodajas de pera al hígado, sofreír ligeramente y cuando estén transparentes, añadir uvas y nueces. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. poner el plato hojas de ensalada, ponga peras con uvas e hígado sobre ellas, sal y sirva con vino blanco seco.

Receta 2. Ensalada con pera, queso y rúcula: para una cena copiosa

Lo que necesitas: 3 peras pequeñas, 1 manojo de rúcula, 4 ramitas de albahaca verde, 70 g de queso de cabra, 100 g de fragante queso duro(tipo Dzhyugas), 2-3 cucharadas aceite de oliva prensado en frío, mitades nueces para decoración (opcional).

Enjuague las frutas y hierbas en agua fría y seque. Separar las hojas de albahaca de los tallos. Rasga la rúcula con las manos y colócala en una ensaladera. Cortar el queso y la pera en cubos pequeños, combinar con rúcula y hojas de albahaca y sazonar con aceite de oliva. Queso de cabra no puedes agregar (esto es opcional), pero toma más queso fragante. No necesita salar la ensalada, es buena sola, en queso duro, por regla general, hay suficiente sal. En general, agregue especias al gusto. Servir adornado con nueces.

Receta 3. Ensalada "Coral Pearl" - para fiestas festivas

Lo que necesitas: 20 camarones, 1 pera, algunas hojas col china o lechuga, 1 pomelo, un puñado de piñones, un par de ramitas de perejil. Para el aderezo: una cuchara de postre incompleta jugo de limon y mostaza suave, 70 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de miel líquida o jarabe de menta, especias al gusto.

Hervir los camarones y luego quitar los filamentos intestinales. Lave la toronja, pélela, divídala en rodajas, quitando cuidadosamente las películas. Coloque hojas de col en un plato plano grande (puede rasgarlas con las manos si lo desea), ponga rodajas de toronja, rodajas de pera y camarones preparados. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la miel, el jugo de limón y la mostaza. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con piñones y decore con hojas de perejil.

Receta 4. Mermelada de pera con limón y clavo - para fiestas de té de invierno

Lo que necesitas: 1 limón mediano, 8 peras grandes, 200 ml de agua, 300 g de azúcar, 10 clavos.

del agua y azúcar granulada hervir el jarabe, dejar en un lugar fresco durante la noche. Lava el limón. Cortar las peras en trozos pequeños y el limón en rodajas grandes. Coloque la fruta en una cacerola de paredes gruesas, vierta el almíbar y deje hervir. Cuando aparezca la espuma, retira la mermelada del fuego, retira la espuma y vuelve a poner a hervir. Haz esto varias veces hasta que la espuma deje de aparecer. Agregue los clavos al final y déjelo hervir durante unos minutos. Los cogollos se pueden sacar o dejar en la mermelada. Acomode el postre terminado en frascos con tapas de rosca, deje enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en la bodega o en el refrigerador.

Receta 5. Ensalada de frutas en cestas de naranja - para ocasiones especiales

Lo que necesitas: 2 peras, 3 naranjas, 1 manzana agridulce, 1 plátano, un puñado de brotes de clavo, un puñado de bayas, hojas de menta, 1 cucharada de miel líquida, 150 ml sin azúcar yogur natural contenido de grasa 2,5%.

Lave las frutas. Pelar el plátano, la manzana y las peras. Corta con cuidado la parte superior de los cítricos. Retire la pulpa con una cuchara, con cuidado de no dañar la cáscara. "Piales" de cáscaras de naranja decorar con capullos de clavel. Pele la pulpa de un cítrico de las particiones blancas, pique finamente y la pulpa de los demás no se necesita para el postre. Plátano, manzana y pera cortados en cubos pequeños, agregar naranja picada. Batir el yogur con miel. Ponga 2 cucharadas de plato de frutas en canastas preparadas, agregue la misma cantidad a cada crema de miel, luego cubra con lechuga y cubra con yogur nuevamente. Decora el postre con bayas y hojas de menta.

Receta 6. Helado cremoso "Honey pera" - para los golosos incorregibles

Lo que necesitas: 3 peras, 200 ml de nata 10% grasa y 200 ml de nata 20% grasa, 3 cucharadas de miel líquida, azúcar granulada (100 g + 2 cucharadas), 1 cucharada de jugo de limón, 3 yemas de huevo, medio paquete de azúcar de vainilla, una pizca de sal.

Colocar 100 g de azúcar en una cacerola y cocinar a fuego medio, y cuando comience a derretirse por los bordes, mezclar suavemente y dejar al fuego hasta que se forme un rico caramelo color ámbar. Pele las peras lavadas del corazón y la piel, córtelas en cubos y viértalas con cuidado en el caramelo terminado. Hierva el jarabe de pera durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue la miel y mantenga el fuego durante otros 2 minutos. Batir las yemas con la vainilla y 2 cucharadas azúcar normal. Retire el jarabe de caramelo y pera de la estufa, vierta la crema al 10%, mezcle bien, agregue las yemas, mezcle nuevamente, ponga a fuego lento y hierva hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retire la cacerola de la estufa, vierta la crema al 20%, agregue sal, jugo de limón, mezcle todo bien, luego bata con una licuadora, vierta en moldes y coloque en el congelador. Cada 45 minutos, el helado debe sacarse del congelador 3-4 veces y mezclarse bien.

Receta 7. Peras en chocolate - para veladas románticas

Lo que necesitas: una barra de chocolate negro amargo, 2 peras dulces grandes con rabo, 30 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 100 g de helado blanco o de chocolate, 1 litro de agua.

Lave las peras, séquelas, pélelas y deje las colas. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar, hierva un poco, coloque las peras en almíbar y cocine durante unos 20 minutos. Cuando las peras estén tiernas, retíralas de la sartén, sécalas y reserva. Partir el chocolate en trozos. Evaporar el almíbar a la mitad, echarle chocolate, y cuando se derrita, agregar la mantequilla y remover hasta consistencia uniforme. Retire la cacerola del fuego. Divida el helado en 2 partes, colóquelo en tazones fríos, coloque las peras encima con la cola hacia arriba y vierta sobre tibio. salsa de chocolate. Servir inmediatamente.

Receta 8. Tarta de pera con arándanos - cuando los invitados están en la puerta

Lo que necesitas: 150 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharada de café de soda, una pizca de sal, 50 g azúcar en polvo, 400 g de harina. Para el relleno: 800 g de peras dulces, 1 cuchara de café canela molida, 180 g de azúcar, 3 cucharadas maicena, 50 g de mantequilla, 200 g de arándanos, fuente para horno con un diámetro de unos 23 cm.

Tome un recipiente hondo, tamice la harina, mezcle con soda, sal y azúcar en polvo. Cortar la mantequilla enfriada en cubos, triturar bien con la mezcla de harina, verter los huevos batidos y amasar la masa (añadir un poco de agua si es necesario). A partir de ella, forme dos bolas (una un poco más grande que la otra), envuélvalas en papel film y dejar reposar media hora en el frigorífico. Mientras tanto, prepare el relleno: corte las peras lavadas y peladas en cubos, lave los arándanos, séquelos, mezcle con las peras y el almidón, agregue canela y 150 g de azúcar. Enrolle una bola más grande finamente y póngala en un molde, formando lados, extienda la mezcla de pera sobre ella, unte trozos de mantequilla encima. Extienda la segunda bola, cubra el relleno con ella, pellizque los bordes, espolvoree con el azúcar restante y hornee durante 20 minutos a una temperatura de 220 °, y luego otra hora a 190 °. Sirva el pastel tibio.

Receta 9. Pastel de pera y queso azul dor - para gourmets

Qué necesitas: 2 peras duras, 250 g de hojaldre, 200 g de nata agria casera, 100 g de queso azul dor, 2 huevos.

Lava las peras, sécalas, pélalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Estirar la masa, ponerla en una fuente para horno de unos 28 cm de diámetro, recortar con cuidado el exceso en los bordes y esparcir encima los trozos de pera. Combine las yemas con la crema agria. Bate las claras con una batidora hasta que se formen picos rígidos y agrégalas a las yemas, mezclando suavemente para mantener la esponjosidad de la proteína. Vierta las peras con la masa de crema agria de huevo resultante, extienda el queso cortado en rodajas pequeñas encima y hornee a una temperatura de 180 ° durante aproximadamente media hora. El pay estará listo cuando huela a queso y esté bellamente dorado.

Receta 10. Buñuelos de centeno y trigo sarraceno con pera y crema de mantequilla- para los que prefieren los dulces saludables

Lo que necesitas: 70 g de harina integral, 70 g de harina de centeno y de trigo sarraceno, 2 cucharadas de postre azúcar morena(o miel natural), una pizca de sal, 1 cucharada de café de soda. Para el relleno: 1 huevo, 40 g de mantequilla, 2 peras grandes maduras, 250 ml de leche temperatura ambiente. Para la nata: 100 g de mantequilla, 120 g de miel. Para freír panqueques: aceite vegetal refinado.

La mantequilla (un trozo pequeño para el relleno) se derrite y se enfría. Combina todo tipo de harina con sal, soda y azúcar. En un recipiente aparte, mezcle el huevo batido con manteca, leche y pera finamente rallada. Luego combine las mezclas secas y líquidas. De la masa preparada en aceite vegetal caliente, hornee los panqueques hasta que estén dorados. Derrita la miel con la mantequilla en una cacerola. Calentar un poco la mezcla, revolver bien y servir con donas calientes.

Las recetas de pera pueden sorprenderte infinitamente- y amigos, y parientes, e inesperadamente descendientes invitados. Estos frutos son apropiados tanto en hortalizas como ensaladas de frutas, son adecuados para cocinar segundos platos, para rellenar tartas, magdalenas y tortitas. Todas las amas de casa saben lo buenos que son todo tipo de espacios en blanco con peras y repostería casera. Estos dulces, fragantes y frutas saludables- Más que suficientes ventajas. ¡Come peras para la salud!

Exquisito postre - peras enlatadas. A propio jugo, de paso. Tal pera se ve muy bien debajo del chocolate o llena de jarabe brillante. Un plato para los amantes de los postres y contar calorías.

Ambos son felices propietarios de una multicocina y buenas peras? Lea cómo cocinar un pastel de pera en una olla de cocción lenta: increíblemente sabroso, pero fácil de preparar.

A su atención: una receta muy simple, gracias a la cual aprenderá a hacer compota de manzanas y peras. Esta deliciosa bebida refrescante será apreciada tanto por adultos como por niños.

Este ensalada gourmet a los amantes de la rúcula y las peras seguramente les gustará: queso y piñones la combinación inesperada de sus gustos se destaca tan favorablemente que es simplemente imposible resistirse.

receta sencilla cazuela de requesón con pera te ayudará de forma rápida y sin contratiempos innecesarios a preparar un postre delicioso y saludable para toda la familia. Es muy fácil de preparar, ¡pruébalo!

Esta ensalada inusual te encantará. frescura de verano y originales combinaciones de sabores. Además, la receta de ensalada con pera y pollo es muy simple: ¡compruébelo usted mismo! ;)

Me aseguro de que siempre haya compotas en casa. Lleno mi armario con ellos! Una de las favoritas de nuestra familia es la compota de pera. Delicado, fragante, de sabor viscoso y peras duras en el interior.

En verano, hay que aprovechar el momento y cocinar tantas ensaladas frescas como sea posible. La ensalada con pera y queso es una extravagancia en la que también participan la rúcula, la granada, las nueces. Ensalada lujosa, sabrosa y saludable.

La pera al horno es un postre muy sencillo, pero a la vez original y que no resulta nada difícil de preparar. La pera al horno se ve muy apetecible y se sirve con queso ricotta o requesón.

La compota de pera para el invierno, preparada según esta receta, conserva el sabor a frutas y miel. Es agradable abrirlo en invierno. eso Buen camino salvar la cosecha de frutas. Yo uso compota de peras para el relleno.

Dulce pulpa de pera jugosa y frescura de limón. Mermelada tiene un sabor, cuya receta firmaré para ti. Me encanta la mermelada de pera con limón con tortitas y pan. Y mamá lo usa como relleno.

En la temporada de una rica cosecha de manzanas y peras, aconsejo, además de las recetas de conservación habituales, cocinar mermelada. Al mismo tiempo, combina ambas frutas y recuerda el maravilloso sabor de la infancia.

Es mejor encurtir las peras no demasiado maduras y fuertes, y es mejor encurtirlas no enteras, sino cortadas en varios trozos y espolvoreadas con canela. Lea la receta: ¡aprenderá a encurtir las peras correctamente! ;)

Hervido en almíbar de azúcar y peras secas o pera confitada es un manjar favorito de muchos. frías tardes de invierno mejores dulces no te puedes imaginar: ¡una partícula crujiente y dulce de verano soleado!

Hago mermelada de pera con peras pequeñas y densas. Me gusta sabor delicado en tostadas con café de la mañana. Se cocina fácilmente y no requiere ingredientes adicionales además de azúcar y vainilla.

La pastila es un dulce de la infancia. Este postre natural adecuado tanto para niños como para adultos. Es recomendable utilizar peras del jardín de la abuela. Hacer pasta es fácil. ¡Ver por ti mismo!

Para poner peras en su propio jugo para el invierno, solo necesitas una pizca de ácido cítrico, agua y frascos. Bueno, ¡peras, por supuesto! Las frutas se toman mejor sin madurar, de tamaño mediano.

La mermelada de pera atraerá no solo a los golosos, sino también a los que cuidan las calorías. La mermelada de pera es baja en calorías, espesa y muy sabrosa. Ideal para rellenar pasteles y té.

Hay un enorme peral en mi casa de campo, que proporciona a mi familia frutas rotas durante todo el verano y parte del otoño. Es imposible comerlos, hay muchos, así que hiervo todo en mermelada espesa. ¡Delicioso!

La mermelada de pera con uvas pertenece a la categoría de delicias. Sé que es popular en el sur de Ucrania. Las peras y las uvas maduran casi al mismo tiempo: combine sus sabores haciendo mermelada.

La mermelada de pera con limón es muy inusual, impopular. Al ponerlo sobre la mesa, seguramente sorprenderá a todos los reunidos detrás de él; nadie lo ha probado con seguridad :) Es fácil de preparar, vale la pena intentarlo.

La mermelada de pera se puede cocinar diferentes caminos. Una vez vi cómo se cocinan mermelada de pera en un pequeño café privado. La velocidad de preparación me sorprendió y el resultado, simplemente asombroso.

Se prepara un pastel muy sabroso y hermoso con peras y manzanas al estilo de la cocina danesa, con la adición de romero a la masa y la formación de un delicioso glaseado. Altamente buen pastel, ¡Yo aconsejo!

La ensalada de remolacha con peras es una ensalada muy inusual e interesante. En primer lugar, la combinación en sí es inusual y, en segundo lugar, se prepara con remolacha cruda, lo cual es extremadamente inusual para nosotros. Sin embargo, ¡resulta delicioso!

Receta de ensalada con peras fritas y chalotas, condimentadas salsa de miel y nueces.

Si no has oído hablar de un plato como Pollo en tajine con pera, entonces eres increíblemente afortunado, porque aún no lo has probado.

Cóctel de pera dulce con sabor a whisky - bebida perfecta para dias frios También se verá bien en la mesa de año nuevo, se calentará en el frío.

peras de miel en hojaldre- Este es un milagro de milagros en la cocina. Muy hermoso e increible golosinas deliciosas a la mesa navideña! Se preparan de forma bastante sencilla. Reunir receta paso a paso¡con foto!

Receta puré de pera con cardamomo, jengibre, nuez moscada, canela y clavo.

Receta para hacer pan con peras ralladas, nueces, arándanos frescos, limón rallado, canela y nuez moscada.

Receta inusual aperitivos de pera, queso mascarpone y prosciutto.

Muy fácil de hacer y muy pastel sabroso! Las peras matizan muy bien el chocolate y sabor dulce prueba. Lo cocino muy a menudo, ¡a mi marido le encanta!

panqueques con higado de pollo y pera - son unas tortitas muy originales con un sabor muy sabor inusual. Dispersarse de la mesa, por regla general, con gran éxito. ¡Intentalo!

Los pasteles de pera se preparan exactamente de la misma manera que con las manzanas, pero difieren significativamente en el sabor: los pasteles de pera son más dulces y jugosos. Diente dulce, toma nota.

Peras cocinadas hasta que estén blandas en vino tinto y licor de grosella negra, servidas con almíbar y natillas.

Receta de postre de pera al horno y arándanos con ralladura de limón, extracto de vainilla y chispas de pan de jengibre.

Receta para hacer pan con peras ralladas, nueces, canela y extracto de vainilla. pan inusual con peras y nueces será un punto culminante en tu mesa.

Receta de bizcocho de pera con avellanas y chocolate. ¡Este pastel es la decoración perfecta para tu mesa navideña!

Receta de una tarta rellena de almendras y rodajas de pera en conserva.

Después de las manzanas, la pera es la fruta más común en Rusia. Encontrar fruta fresca en los estantes de los mercados y tiendas todo el año. La pera se exporta desde lejanos países tropicales y vecinos, cultivada en agro-cosechas nativas y en parcelas familiares.

A lo largo de cientos de años de cultivo cultural, muchos diferentes variedades esta fruta La pera puede tener más forma variada, color y tamaño, sabor y aroma. Por ejemplo, algunos especímenes gigantes importados pesan hasta 500-600 g, y la pera blanca china puede discutir con su jugosidad con un melocotón maduro.

Dependiendo de las características organolépticas inherentes a la fruta, se puede utilizar para la elaboración de pasteles, postres, frutas y ensaladas de verduras, mermeladas y conservas, zumos, alcohol casero y bebidas

Todo el mundo conoce el postre “Conferencia”. Es fácilmente reconocible por su forma fuertemente alargada y su color verdoso con manchas marrones. Esta pera tiene una pulpa suave y jugosa sin un núcleo duro, por lo que es ideal para hacer batidos, tartas y muffins, gelatina.

La "duquesa" aromática se incluye voluntariamente en la composición de los postres y también se utiliza para crear licores y licores. Las peras caseras ordinarias con pulpa granulosa suelta se utilizan principalmente para hacer mermeladas y mermeladas, vinos de frutas.

Ejemplos de recetas

Opción 1 Charlotte Oscura

Quizás una de las formas más variadas de hornear tartas de frutas. Cada especialista culinario pudo aportar algo propio. Esto no es sorprendente, porque la tecnología de fabricación básica es imposiblemente simple y no cambia de una receta a otra. Lo principal es calentar bien el horno y los platos, y también batir bien. huevos de gallina y azúcar

Costos de tiempo - 1 hora.

Ingredientes:

Huevos - 4-6 piezas
Harina - 350-500 g.
Sal: un tercio de una cuchara de café (en la punta de un cuchillo).
Azúcar - 150 g o dos tercios de un vaso.
Cacao - 1-2 cucharadas. yo con un tobogán o
Chocolate negro - 1 barra.
Peras maduras - medio kilogramo.
vainillina o azúcar de vainilla, ralladura y canela opcional.

Cocinando:

Limpiamos las peras de la cáscara y el corazón, las cortamos en cubos grandes.
Batir bien los huevos y el azúcar. La masa debe resultar exuberante, sin la sensación de cristales en los dedos. Para una tarta suelen ser suficientes 4 huevos y un poco más de medio vaso de azúcar si se utilizan peras jugosas y dulces. Si son duros y secos, es mejor ajustar el marcador hacia arriba. Haz lo mismo si tomas una barra de chocolate negro en lugar de cacao.
La harina tamizada, la sal, el cacao en polvo y los sabores seleccionados al gusto se agregan gradualmente a la masa exuberante. Amasar continuamente, controlando la consistencia de la masa. Debe resultar plástico, brillante y denso. Por lo general, en tales casos, dicen "parece una buena crema agria gorda" o "sostiene una cucharada".
Vierta el chocolate triturado en la masa ya amasada.
La fuente para hornear está engrasada con aceite, ligeramente calentada en el horno. Vierta las peras en una capa uniforme y rellénelas con la masa.
Hornear de media hora a 50 minutos a una temperatura de 170 a 180 grados.
Si lo desea, después de enfriar, el pastel se puede decorar. dulce de azúcar. Para ello, junto con un par de cucharadas de zumo de limón y un vaso de azúcar glas, batimos dos o tres proteínas de pollo bien frías.

Opción 2 Buñuelos de pera

Para este plato, necesitará peras no muy jugosas, pero dulces con pulpa densa que se pueda rallar fácilmente. Si quieres ser más suave y panqueques tiernos, luego se puede agregar requesón bien triturado al lote en un volumen igual al relleno de fruta.

Tiempo empleado - 30 minutos. El marcapáginas de productos está diseñado para 5 raciones.

Ingredientes:

Peras - 2-3 grandes.
Harina - 200-250 g.
Azúcar - 50 g.
Sal al gusto.
Huevos - 2 piezas.
Soda de mesa y vinagre al 9% (o media bolsa de levadura en polvo)
Frutos secos al gusto.

Cocinando:

Pelar las peras de la cáscara y los corazones con semillas. Rallar en un rallador grueso. Si la fruta es muy jugosa, es mejor escurrir un poco del jugo.
Batir los huevos con sal y azúcar, combinar con masa de frutas y harina.
Amasar una masa espesa. Agregue soda apagada y vuelva a amasar bien.
La pera combina bien con las frutas secas, por lo que el sabor de los panqueques se puede "enriquecer" agregando pasas, albaricoques secos finamente picados, dátiles, etc. al lote.
Hornee en una sartén bien caliente hasta que estén doradas.
Servir con miel, crema agria, yogur.

Opción 3 Postre Tarde tentación

Este método de hacer una pera también se puede encontrar bajo el nombre de "pera borracha (feliz, Año Nuevo)". En Europa, especialmente en su parte norte, este plato a menudo se prepara en Año Nuevo y navidad

La versión clásica incluye vainilla natural y canela, vino espumoso de postre de variedades tintas y crema de vaca del más alto contenido graso. Sin embargo, en este caso Se presenta una receta más económica con champán normal y vino tinto, especias en polvo y crema de verduras.

Para el postre, es necesario seleccionar peras densas y jugosas de la forma correcta, aproximadamente del mismo tamaño. Las variedades con pulpa granulada no son adecuadas para ello, porque después de un largo hervor, en lugar de hermosas peras rojas con sabor a uva y canela, se obtiene un golpe alcohólico común.

Costos de tiempo - 1.5 horas.

Ingredientes:

Peras con cola de caballo - 8 uds. tamaño mediano (100-150 g cada uno)
Vinos espumosos y tintos dulces - 250 ml cada uno.
Azúcar - 100 g.
Crema al gusto.
Frutos secos (avellanas, almendras, nueces).
Canela, vainilla, ralladura de limón y otras especias a gusto.

Cocinando:

Pelar las peras. Lo mejor es hacer esto con un pelador de verduras especial, moviéndose en espiral desde la cola hasta el fondo. El fondo se corta para que la fruta se pueda colocar verticalmente en un plato. No se corta el tallo, dejándolo como elemento decorativo.
En una cacerola pequeña, prepare la salsa para cocinar mezclando el seleccionado vinos de postre, especias y azúcar. Para el plato, solo el vino tinto es suficiente, pero la adición de una bebida alcohólica carbonatada o el uso inicial de vino tinto espumoso le da a las peras un sabor picante especial.
La mezcla se lleva a ebullición a fuego medio.
Las peras se colocan en una cacerola y se hierven a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Las frutas listas, si lo desea, se enrollan en nueces finamente trituradas o pétalos de almendra, decorar con crema batida, frutas frescas o composiciones de bayas. Para mantener bien el empanado, las peras enfriadas se pueden sumergir en jarabe de azúcar espeso y caliente.
El líquido fragante que queda después de hervir las peras, después de filtrarlas, se usa para preparar salsas dulces y bebidas.

Cuando maduran las primeras peras del jardín, esto significa inevitablemente que el verano está llegando a su fin y necesita tiempo para hacer deliciosas preparaciones de una pera para el invierno para guardar un pedazo de verano y disfrutar deliciosos postres en invierno. Las recetas de preparaciones de pera para el invierno son sorprendentes por su diversidad, y en este artículo intentaré mostrarte qué espacios en blanco clásicos de peras como mermelada de cinco minutos o peras en almíbar, esto está lejos de todo lo que se puede preparar con peras para el invierno.

Casi todas las preparaciones para el invierno se hacen con peras sin esterilizar, lo que simplifica enormemente la conservación de las peras en general. Así que si valoras maneras simples espacios en blanco de pera para el invierno, o a tu gusto espacios en blanco inusuales de peras de jardín para el invierno: recomiendo agregar una página con "recetas doradas" de peras para el invierno a sus marcadores.

Todas las preparaciones caseras de pera presentadas en el sitio son preparadas personalmente por mí y van acompañadas de Descripción detallada proceso y fotografías de alta calidad. Por lo tanto, si está buscando qué cocinar con peras y desea recetas comprobadas para los espacios en blanco de pera sin esterilizar, ha venido a la página correcta. Mi colección de peras en blanco para el invierno se repondrá cada año, y si tiene sus recetas favoritas y probadas para peras en blanco, escríbalas en los comentarios.

Peras en almíbar para el invierno

Las peras en almíbar para el invierno son un cruce entre compota de pera y mermelada Me gustó mucho el resultado, e inmediatamente me propuse un plan para cerrar algunos frascos más. Una gran ventaja es que estas peras se preparan en almíbar para el invierno sin esterilización, por lo que el proceso en sí es corto y nada agotador. Me gusta más esta receta que la mermelada: hay menos trabajo con ella, y toda mi familia, sin excepción, ama las rebanadas tiernas de pera en almíbar para el invierno. ver como cocinar.

Mermelada de pera con vermut blanco

La mermelada de pera para el invierno con vermut blanco es una auténtica delicia para los gourmets golosos, que se puede servir con quesos, postres o como relleno de pastelería gourmet. La mermelada de pera con vermut blanco puede ser un regalo original y apetecible para tus seres queridos para las fiestas de Año Nuevo y Navidad. ¿Estás intrigado? Receta con foto.

Mermelada de pera para el invierno con semillas de amapola

Si le gustan los espacios en blanco dulces no estándar e inusuales, entonces mi receta de hoy merece su atención. La receta de mermelada de pera con semillas de amapola no es complicada y se prepara de una sola vez. Y en la salida obtenemos mermelada de marca de peras para el invierno, que en sabor y apariencia es más como postre gourmet. Pequeños trocitos de pera se hierven hasta la transparencia, el almíbar se espesa y se satura del seductor aroma del anís estrellado, y las semillas de amapola conservan su dureza y se elevan como un contraste intercalado sin depositarse en el fondo. Receta con foto.

Compota de pera para el invierno con cornejo.

La idea es muy simple, pero muy efectiva: si no sabe cómo cerrar la compota de pera para el invierno para que brille con colores brillantes (no solo externamente, sino también en el contenido), agréguele cornejo. Y obtendrá una bebida muy sabrosa y apetitosa que gustará tanto a adultos como a niños. La compota de pera para el invierno es una receta sencilla y, al mismo tiempo, muy asequible. Ver receta con foto.

Compota de pera para el invierno con uvas.

Esta semana estaba cerrando compota de pera para el invierno con uvas y quedé muy contenta con el resultado. En primer lugar, me gustó el sabor de tal compota: la dulzura de las peras se complementó con éxito con la discreta acidez de las uvas. En segundo lugar, tal bebida tiene un apetitoso apariencia y hermoso color(dependiendo de la variedad de uva, puede ser rosa pálido o rico, casi rubí). Bueno, y en tercer lugar, la receta de compota de pera para el invierno con uvas es muy sencilla, es fácil y rápida de preparar. Receta con foto.

Mermelada de pera con limón en una sartén

Tengo varios en mi recetario. buenas recetas mermelada de pera en rodajas, pero, además de las probadas tradicionales, decidí cocinar una nueva: mermelada frita de peras con limón. ¿Por qué frito? Sí, porque se prepara de una manera no muy familiar: en una sartén. Es decir, no lo cocina durante mucho tiempo, sino que lo fríe rápidamente en una sartén. resulta muy deliciosa mermelada de las peras en solo media hora. Ver receta con foto.

Mermelada de pera con naranja

La mermelada de pera dulce, muy tierna, está buena sola, y más en compañía de una naranja, que le da un encanto especial. Intenta preparar un postre de este tipo para el invierno, mientras la temporada de peras de otoño está en pleno apogeo, ¡no te arrepentirás, lo prometo! Cómo cocinar mermelada de pera con naranja, puedes ver.

Mermelada de pera con limón "Delicadeza para ángeles"

Alguien está loco por las manzanas, alguien prefiere las peras y me encantan las dos. Pero si no se trata de fruta fresca, pero sobre la mermelada, prefiero elegir la pera, me parece más brillante e interesante. Y si le agregas limón a las peras, ¡obtienes un postre fabuloso en general! Cómo hacer mermelada de pera con limón, ver.

Mermelada de pera y manzana con naranja "Fruit mix"

Resultó mermelada muy tierna, sin azúcar, apetitosa, con un sabor inusual, pero agradable y sabor brillante. elaborado mermelada de pera y manzana rápidamente y sin problemas, para que no tengas que preocuparte de que algo salga mal. ¡Abastécete de fruta y corre a la cocina para cocinar! Cómo cocinar mermelada de pera y manzana con naranja "Mezcla de frutas", puedes ver

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