काली मूली से कौन सा सलाद बनाया जा सकता है. यह सबसे तेज़ स्नैक्स में से एक के आधार पर तैयार किया जाता है। मूली और पत्तागोभी के साथ सलाद

प्रकृति के कई उपहार न केवल हमारी मेज पर नियमित मेहमान बन गए हैं, बल्कि प्रसिद्धि भी हासिल की है उपचारात्मक उत्पाद. काली मूली क्रूस परिवार का एक पौधा है, जो अक्सर रूसी बगीचों और दचों में पाया जाता है। जड़ वाली सब्जी का इतिहास प्राचीन काल से मिलता है, और काली मूली सबसे पहले दक्षिण एशिया से आयात की गई थी। यह सब्जी जंगली में नहीं पाई जाती है, लेकिन सभी महाद्वीपों में व्यापक रूप से पाई जाती है। काली मूली की खेती रूस, तुर्की, बेल्जियम, ऑस्ट्रेलिया और कई अन्य देशों में व्यापक रूप से की जाती है।

काली मूली: जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुण

मूली स्वास्थ्य का असली भंडार है, इसके लाभकारी गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता। जड़ वाली सब्जी में ए, बी, ई, सी, पीपी सहित बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं। इसकी संरचना में शामिल हैं बड़ी मात्राइसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा, मोलिब्डेनम, टिन जैसे सूक्ष्म तत्व और उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। फाइबर आहारऔर वनस्पति प्रोटीन.

परंपरागत रूप से, काली मूली एक उत्कृष्ट खांसी के इलाज के रूप में काम करती है, क्योंकि इसमें कफ निस्सारक गुण होते हैं और यह बलवर्धक हो सकती है सुरक्षात्मक बलशरीर, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ। जड़ वाली सब्जी है एक उत्कृष्ट उपायइलाज के लिए विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, क्योंकि यह पाचन, आंतों की गतिशीलता और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

काली मूली न केवल एक मूल्यवान औषधि है, बल्कि एक उत्कृष्ट निवारक उपाय भी है: इसे खाने से व्यक्ति को मौसमी सर्दी से बचाया जा सकता है, टोन करने और वजन बढ़ाने में मदद मिलती है। जीवर्नबलस्वयं माँ प्रकृति से।

हीलिंग सलाद

इसके अद्वितीय लाभकारी गुणों और मसालेदार, थोड़ा कड़वा स्वाद के कारण, जड़ वाली सब्जी बन गई है बार-बार आने वाला मेहमानविभिन्न प्रकार के सलाद और स्नैक्स के रूप में मेजों पर। बहुत सारे ज्ञात हैं विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी. जब वे बोर हो जाते हैं परिचित व्यंजनऔर सलाद, काली मूली बचाव के लिए आती है। इस पर आधारित व्यंजन अपनी विविधता और व्यंजनों से विस्मित करते हैं - अद्भुत स्वाद. इस मूल्यवान जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है, लेकिन पकाने से पहले इसकी विशेषता को दूर करना आवश्यक है कड़वा स्वाद. काली मूली को अपनी "कड़वी" विशेषता खोने के लिए, इसे पहले 1-1.5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए ठंडा पानी.

खट्टा क्रीम के साथ स्वस्थ सलाद

काली मूली का सलाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी: जड़ वाली सब्जियाँ - 400 ग्राम, प्याज- 50 ग्राम, मध्यम आकार की गाजर, उबली हुई उबले हुए अंडे, स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम। आपको सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और रस निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ उबला अंडा डालें। सलाद में नमक और खट्टा क्रीम डालें।

हरी मटर के साथ सलाद

के लिए खाना पकाने की रोशनी वसंत सलादआपको काली मूली (400 ग्राम), एक जार लेने की जरूरत है कैन में बंद मटर, साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल, हरी प्याज), मसाले और वनस्पति तेल स्वाद के लिए। मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, हरी मटर, स्वादानुसार नमक और मसाले। सलाद को किसी भी वनस्पति तेल से सीज करें।

मूली के साथ मसालेदार सलाद

प्याज या लहसुन जड़ वाली सब्जी के तीखेपन को अच्छी तरह से पूरक करेगा, ऐसा करने के लिए, आपको बस काली मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, बारीक कटा हुआ प्याज डालना होगा या कुचला हुआ लहसुनऔर सलाद में नमक, मसाले और वनस्पति तेल डालें। सलाद में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, आप प्याज को टेबल विनेगर के साथ मैरीनेट करके पहले से तैयार कर सकते हैं। कोई भी काली मूली का सलाद मेज को सजाएगा और घर के सदस्यों और मेहमानों की भूख बढ़ाएगा।

मसालेदार मूली

मसालेदार जड़ वाली सब्जी से एक दिलचस्प नाश्ता बनाया जाता है। मसालेदार सब्जियां तैयार करने के लिए आपको चाहिए: काली मूली - 3 किलो, मीठी लाल मिर्च - 00 ग्राम, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - 1 पीसी, 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, टेबल सिरका. मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 1 बड़ा चम्मच निष्फल जार में डालें। एक चम्मच सिरका, तली पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, ऊपर कसा हुआ मूली और ब्लांच की हुई काली मिर्च कसकर रखें। जार को नमकीन पानी से भरें, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: में उबला हुआ पानीनमक, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म लपेटें। कुछ दिनों बाद स्वादिष्ट, हल्की तीखी काली मूली खाने के लिए तैयार है. खाना पकाने की विधि का पालन करना आसान है, और अंतिम परिणाम परिचारिका की सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

क्लासिक खांसी का नुस्खा

हमेशा मूली है सर्वोत्तम उपायखांसी के खिलाफ, जो इसके गुणों के कारण है। बीमारी के खिलाफ लड़ाई में शहद मुख्य सहयोगी बनता है। शहद के साथ काली मूली - असली उपचार अमृत, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है।

एक वयस्क की खांसी का इलाज कैसे करें

दवा तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी लेनी होगी, उसे धोना होगा और ऊपर से काट देना होगा ताकि आपको एक ढक्कन मिल जाए। इसके बाद, बची हुई मूली के बीच से चाकू से तब तक खुरचें जब तक आपको एक कप जैसा कुछ न मिल जाए। परिणामी कप में दो बड़े चम्मच शहद डालें, मूली के ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान काली मूली के अंदर से रस निकलेगा, जिसका सेवन खांसी से छुटकारा पाने के लिए करना चाहिए। आपको इस स्वादिष्ट और प्राकृतिक औषधि का सेवन दिन में तीन बार, भोजन से 5-10 मिनट पहले करना चाहिए।

बच्चे की खांसी कैसे ठीक करें?

औषधीय काली मूली तैयार करने की एक अन्य विधि बच्चों के लिए उपयुक्त है। आपको जड़ वाली सब्जी लेनी है, उसे अच्छी तरह से धोना है और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। इसके बाद, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ना होगा और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाना होगा। आपको मूली के रस और शहद की एक बूंद के साथ कोर्स शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे खुराक को प्रति दिन 2 बूंदों तक बढ़ाना चाहिए। जब रस की एक मात्रा 1 चम्मच तक लाई जाए, तो आपको भोजन से 20 मिनट पहले बच्चे को दिन में तीन बार दवा देनी चाहिए।

मूली को शहद के साथ लेने से पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि व्यक्ति को इन उत्पादों से एलर्जी तो नहीं है। खांसी के लिए काली मूली एक ऐसा नुस्खा है जिसे कई पीढ़ियों से आजमाया जा रहा है।

मेरी रोशनी, दर्पण, मुझे बताओ

काली मूली के गुणों की न केवल सराहना की जाती है पारंपरिक चिकित्सक, लेकिन कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी। इसके रस में जीवाणुनाशक, घाव भरने वाला प्रभाव हो सकता है, त्वचा की संरचना में सुधार होता है और इसे उपयोगी पदार्थों से पोषण मिलता है। त्वचा के प्रकार और स्थिति के आधार पर, कॉस्मेटोलॉजिस्ट महिलाओं को विभिन्न रचनाएँ प्रदान करते हैं। कॉस्मेटिक मास्कचेहरे और गर्दन के लिए.

मालिकों को तेलीय त्वचाएक चम्मच काली मूली के रस और एक पीटी हुई जर्दी के मिश्रण से बना मास्क आदर्श है। मिश्रण को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय बीत जाने के बाद, ग्रीन टी के घोल में भिगोए हुए स्वाब से मास्क को हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।

काली मूली के रस, मुसब्बर और हरी चाय से बने मास्क का उत्कृष्ट कायाकल्प प्रभाव होगा। सभी सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाएं और क्रीम या तेल से पूर्व-चिकनाई वाली त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें गर्म पानी.

एक नुस्खा है पौष्टिक मास्क, जो चेहरे और गर्दन की त्वचा को जैविक रूप से मूल्यवान से संतृप्त करेगा सक्रिय पदार्थ. मास्क तैयार करने के लिए, आपको काली मूली का रस, शहद, खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाना होगा और परिणामी मिश्रण में जैतून के तेल की कुछ बूँदें मिलानी होंगी। चेहरे पर कोई क्रीम लगाने के बाद तैयार मास्क को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें और बची हुई क्रीम को कॉस्मेटिक स्पंज से हटा दें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में काली मूली

जठरांत्र पथ शरीर के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह पेट और आंतों में है कि भोजन संसाधित और अवशोषित होता है पोषक तत्व. इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हमेशा एक व्यक्ति को बहुत सारी समस्याएं पैदा करते हैं, यहां तक ​​कि भोजन से इनकार करने तक भी। बीमारों की मदद के लिए आती है काली मूली, जैविक गुणजो ख़राब पाचन क्रिया को ठीक कर सकता है।

जो लोग कब्ज से परेशान हैं, उनके लिए ताजा निचोड़ा हुआ मूली का रस आदर्श है। उपचार के लिए, आपको एक गिलास में एक चम्मच रस पतला करना होगा। गर्म पानीऔर प्रतिदिन इनमें से तीन पेय पियें।

अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने के लिए, आपको प्रतिदिन मौखिक रूप से फार्मेसी काली मूली का एक जिलेटिन कैप्सूल लेना होगा, इसे धोना होगा पर्याप्त गुणवत्तापानी।

पित्ताशय की सूजन के लिए, पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित उपचार पद्धति की सिफारिश करती है। आपको काली मूली का रस निचोड़ने की जरूरत है, परिणामी रस का एक चम्मच लें और इसे डेढ़ लीटर पानी में पतला करें। पेय में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं और परिणामस्वरूप सारा तरल दिन भर में पियें।

"हर चीज जहर है और हर चीज दवा है"

प्राचीन काल से, पंडितों ने समझा है कि खुराक किसी भी उत्पाद को उपचार औषधि और दोनों बनाती है खतरनाक जहर. किसी भी खाद्य उत्पाद में मतभेद हो सकते हैं, और काली मूली कोई अपवाद नहीं है। यदि इस सब्जी के लाभकारी गुण पूरी तरह से नष्ट हो सकते हैं अधिक खपतभोजन के लिए सब्जियाँ.

यदि कोई व्यक्ति आंतों या पेट के म्यूकोसा में अल्सरेटिव दोषों के बारे में चिंतित है, तो जड़ वाली सब्जी उसके लिए वर्जित है, क्योंकि इसमें जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं। इसी कारण से, जो लोग उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें काली मूली नहीं खानी चाहिए, खासकर कच्ची। किडनी और लीवर की कुछ बीमारियाँ भी उपचार के रूप में सब्जियों के उपयोग में बाधक हैं।

काली मूली के फायदे निस्संदेह बहुत अच्छे हैं, लेकिन इसका अनुचित उपयोग या बहुत अधिक उपयोग स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी उत्पाद, पशु और दोनों पौधे की उत्पत्ति, कभी-कभी अवांछित एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है जो जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले पारंपरिक औषधिभविष्य में समस्याओं से बचने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। हमारी दादी-नानी का कोई भी नुस्खा डॉक्टर द्वारा बताए गए उपचार का पूरक होना चाहिए, न कि उसका विकल्प। अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रहें और स्वस्थ भोजन खाएं!

कल मैं काली मूली का सलाद बना रहा था और मैंने सोचा - हम इसे कितना कम आंकते हैं स्वस्थ जड़ वाली सब्जी! मूली में विटामिन और अन्य लाभ बड़ी राशि, लेकिन आमतौर पर उन्हें इसके बारे में तभी याद आता है जब जरूरत पड़ती है: या तो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने की जरूरत है, या खांसी का इलाज करने की जरूरत है, या किसी अन्य बीमारी को दूर करने की जरूरत है। शायद हमें अभी तक काली मूली सलाद की ऐसी कोई रेसिपी नहीं मिली है जो हर चीज के लिए उपयुक्त हो और हर किसी को पसंद आए। मुझे सचमुच उम्मीद है कि आपको हमारे चयन में ऐसी रेसिपी मिलेंगी।

मैंने जो पहला सलाद खाया वह प्याज के साथ था। कच्चा - ध्यान रखें, तला हुआ नहीं। यह सिर्फ दो सामग्रियों से बनी एक सरल रेसिपी है। मुझे आश्चर्य हुआ, स्वाद अद्भुत निकला, सब्जियाँ बहुत अच्छी तरह से चुनी गईं - तीखी काली मूली और मसालेदार प्याज। थोड़ा सूरजमुखी का तेल, नमक और कुछ नहीं चाहिए। यहां काली मूली सलाद की यह रेसिपी दी गई है चरण दर चरण फ़ोटोमैं आपको सुझाव देना चाहता हूं, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें! और लेख के अंत में हर स्वाद के लिए अन्य विविधताएँ भी होंगी।

काली मूली और प्याज का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु. जड़ वाली फसल में पोषक तत्व असमान रूप से वितरित होते हैं। पूंछ के करीब सबसे अधिक होता है ईथर के तेल, जो काली मूली को एक विशिष्ट कड़वा-जलने वाला स्वाद देता है। मध्य भाग स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इस भाग में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर, वनस्पति शर्करा होती है। सरसों का तेल- वही लाभ जिनके लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशन पाचन तंत्रऔर प्रतिरक्षा बनाए रखना। और शीर्ष के करीब, जहां शीर्ष थे, वहां बहुत सारा विटामिन सी होता है। जब आप छीलते हैं, तो त्वचा को एक पतली परत में काट लें और पूरी जड़ वाली सब्जी का उपयोग करने का प्रयास करें, एक टुकड़ा नहीं। काली मूली के सलाद को अधिक कड़वा होने से बचाने के लिए अतिरिक्त कड़वाहट को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस किए हुए गूदे पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। - रस निचोड़ कर सलाद तैयार कर लें. लाभकारी तत्व बने रहते हैं, लेकिन कुछ कड़वाहट दूर हो जाती है।

काली मूली सलाद के लिए सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा (बहुत बड़ा नहीं);
• मध्यम आकार की काली मूली - 1 टुकड़ा (150-200 ग्राम);
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

काली मूली से सलाद कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

हम जड़ वाली सब्जी को साफ करते हैं, त्वचा की एक पतली परत को काटने की कोशिश करते हैं, खासकर शीर्ष और निचले हिस्सों में। तीन पर बारीक कद्दूकस.

छींटे डालना टेबल नमक- बिल्कुल कुकरी, बड़ी वाली। हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यहां तक ​​कि बहुत रसदार गूदा भी रस छोड़ना शुरू नहीं करेगा और इसके साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट भी दूर हो जाएगी।

कद्दूकस किए हुए गूदे को एक कोलंडर में डालें। अपने हाथों से रस निचोड़ें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि बाद में आपको कागज जैसी सूखी मूली मिल जाए। तो, हल्के से दबाएं।

प्याज को बहुत, बहुत बारीक, छोटे क्यूब्स में, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि प्याज कैसे काटें ताकि प्लेटें अलग न हो जाएं और कटिंग साफ-सुथरी हो जाए? या तो प्याज की पूँछ न काटें और काटते समय प्याज को पकड़ें नहीं, या प्याज को बिल्कुल "नीचे" (जड़ वाला भाग) तक न काटें। दोनों ही मामलों में, घन सम और आवश्यक आकार के होंगे।

रस से निचोड़ा हुआ गूदा (आप देख रहे हैं, यह सूखा नहीं है!) और कटा हुआ प्याज मिलाएं। अब नमक डालने की जरूरत नहीं! सूरजमुखी तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं है, लेकिन ताज़ा, बहुत रसदार, मेगा स्वास्थ्यवर्धक है।

इस काली मूली सलाद रेसिपी के लिए साग की कोई आवश्यकता नहीं है, सिवाय परोसने से पहले कुछ हरे प्याज काटने के।

खैर, बस इतना ही, शरीर के लिए विटामिन सप्लीमेंट तैयार है! मुझे आशा है कि आपको यह काली मूली का सलाद पसंद आएगा और यह अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा! उबालना या यह किसी भी मांस या के लिए आदर्श है एक साइड डिश के बजाय, और यह अकेले ही काली ब्रेड के साथ होगा बढ़िया नाश्ता. खैर, उत्सव की मेज पर, नीचे तेज़ शराब, हाँ के साथ भूना हुआ मांस- पुरुष निश्चित रूप से ऐसे भोजन की सराहना करेंगे!

काली मूली सलाद - रेसिपी

विशिष्ट स्वाद और गंध के बावजूद, काली मूली बहुत अच्छी होती है शीतकालीन सलाद. और वे बहुत भिन्न हो सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ, मांस या सब्जियों, अंडे, मछली, सेब के साथ। सलाद के लिए जड़ वाली सब्जियां कैसे तैयार करें, यह ऊपर लिखा गया है, बस सिफारिशों का पालन करें और स्वस्थ और तैयार करें स्वादिष्ट सलादकाली मूली के साथ! हमारे चयन में आपको सबसे अधिक मिलेगा विभिन्न प्रकाररोजमर्रा के उत्पादों से.

सेब और गाजर के साथ

सामग्री: एक मूली, एक गाजर और एक सेब, नींबू का रस, रिफाइंड तेल और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

सब्जियों को छील लें, मूली को बारीक कद्दूकस पर काट लें, नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रस को हल्का सा निचोड़ लें. गाजर और सेब को मोटे या मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस करें, छिड़कें नींबू का रस. सब कुछ मिला लें. नमक डालें, तेल डालें और नींबू के रस के साथ स्वाद को समायोजित करें।

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री: एक गाजर, छोटी मूली, मीठा और खट्टा सेब, अजवाइन की जड़ का छोटा टुकड़ा, 100 ग्राम सफेद बन्द गोभी, अजमोद, सीताफल और डिल की कई टहनी, जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक।

जैसा लिखा है वैसा ही मूली तैयार करें पिछला नुस्खा. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और रसदार होने तक हाथ से मसलिये. छिलके वाले सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सब्जियों और सेब को मिलाएं, जैतून का तेल डालें।

मांस के साथ काली मूली का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ बीफ़, 1 छोटी मूली, 1 सलाद प्याज (या प्याज), 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी।

मूली को पहली रेसिपी की तरह तैयार करें। प्याज को तेल में बिना ज्यादा भूने नरम या भूरा होने तक भून लें. मांस को स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।

अंडे और मेयोनेज़ के साथ

हमें आवश्यकता होगी: 2 कठोर उबले अंडे, 1 मूली, 1 गाजर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, नमक और मेयोनेज़।

हम जड़ वाली सब्जियों को, उबले अंडों के साथ तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। सब्जियों को सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें। इस रेसिपी में आप मेयोनेज़ की जगह खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

नट्स, गाजर और लहसुन के साथ

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 1 मूली और गाजर, 5-6 गुठली अखरोट, लहसुन की 2 कलियाँ (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, 0.5 चम्मच नींबू का रस (के लिए) खट्टा क्रीम ड्रेसिंग), कोई भी साग।

सभी सब्जियों को बारीक पीस लीजिए. अखरोट की गिरी को सुखा लें गर्म फ्राइंग पैनबिना तेल के, चाकू से काट लीजिये. नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मेयोनेज़ लें घर का बना, सलाद में जोड़ें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।

काली मूली और सफ़ेद पत्तागोभी के साथ

सामग्री: 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी, 150 ग्राम कटी पत्तागोभी, अजमोद या डिल का एक गुच्छा, ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल, नमक।

कद्दूकस की हुई मूली के गूदे में नमक डालें और 10 मिनट बाद उसका रस निचोड़ लें। तैयार पत्तागोभी और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सुगंधित तेल और नमक डालें।

काली मूली सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं विभिन्न उत्पाद, विकल्प अनंत हैं। ताजी और मसालेदार सब्जियाँ, मछली, मांस, चिकन, शहद, मेवे, सेब - आप हर स्वाद के अनुरूप एक संयोजन चुन सकते हैं, जैसे कि रोजमर्रा के व्यंजन, और छुट्टियों के लिए। विभिन्न योजकों के साथ प्रयोग करें, नए व्यंजन आज़माएँ, स्वादिष्ट और विविध व्यंजन पकाएँ!

काली मूली सबसे ज्यादा होती है स्वस्थ मूलीइसकी सभी अनेक किस्मों में से। उसका एक उच्चारण है उपचारात्मक प्रभाव, इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

कई लोगों को याद होगा कि कैसे काली मूली का रस, जो गूदे को शहद के साथ मिलाने पर निकलता है, पुराने स्कूल के डॉक्टरों द्वारा खांसी के लिए "निर्धारित" किया गया था। इस प्रकार उच्च दक्षता और, जो कभी-कभी अधिक महत्वपूर्ण होती है, सुरक्षा को मान्यता मिलती है लोक उपचार. काली मूली वास्तव में सर्दी, खांसी और यहां तक ​​कि ब्रोंकाइटिस का भी तुरंत इलाज करती है। मूली के रस का उपयोग जोड़ों, गठिया, नसों के दर्द आदि के इलाज के लिए भी किया जाता था पित्ताश्मरता. काली मूली न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है। इसे तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन हमें इस पर अधिक ध्यान देना चाहिए, भले ही यह अनोखा हो औषधीय गुण. आख़िरकार, हम सभी एक लंबा, सुखी जीवन जीना चाहते हैं और बीमार नहीं पड़ना चाहते हैं।

काली मूली कहाँ से आई?

काली मूली यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में उगती है। हम कह सकते हैं कि यह जड़ वाली सब्जी अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर जगह जानी जाती है और ग्रह पर विभिन्न स्थानों पर इसे एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। काली मूली को कच्चा, अचार बनाकर, भूनकर, उबालकर और प्यूरी बनाकर खाया जाता है या सूप में मिलाया जाता है। यहां तक ​​कि ये विकल्प भी काली मूली के साथ काफी लंबे समय तक प्रयोग करने के लिए पर्याप्त हैं। यह उत्सुक है कि मूली मिस्र के पिरामिडों के निर्माताओं की "खाद्य टोकरी" में शामिल थी, और प्राचीन चीन में यह सबसे महत्वपूर्ण में से एक थी औषधीय पौधे. मिस्र में प्राचीन कब्रगाहों में काली मूली उगाने के निशान पाए गए, जो इसे मनुष्यों द्वारा उपयोग की जाने वाली सबसे पुरानी सब्जियों और जड़ वाली फसलों के बराबर रखता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्वजों ने हमेशा वही उगाया जो वे विशेष रूप से महत्व देते थे। किसी भी प्राचीन खेती वाले पौधे में शामिल है अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थया हमें ठीक कर सकता है और मजबूत बना सकता है। अब काली मूलीचीन, जापान, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, फ्रांस, इटली और हॉलैंड में औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

काली मूली के क्या फायदे हैं?

100 ग्राम काली मूली में 554 मिलीग्राम पोटेशियम, 105 मिलीग्राम कैल्शियम, 100 मिलीग्राम विटामिन सी, 36 एमसीजी विटामिन बी9 और 9 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसके अलावा काली मूली में जिंक, कॉपर, मैंगनीज और सेलेनियम होता है। मूली के अर्क या रस में रोगाणुरोधी और एंटीवायरल घटक होते हैं जो फुफ्फुसीय और आंतों के रोगों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि कुछ मामलों में मूली का रस पेनिसिलिन से भी अधिक प्रभावी होता है। मूली में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हाल के शोध के अनुसार, स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए कैल्शियम जितना ही आवश्यक है।

काली मूली से खांसी का इलाज कैसे करें

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जो लंदन से लेकर बीजिंग तक जाना जाता है। प्राचीन दुनिया में खांसी या गंभीर सर्दी का इलाज इसी तरह किया जाता था।
. बड़ी मूली को धो लें
. शंकु के आकार की गहरी कीप को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, और आधार को काट दें ताकि मूली स्थिर रूप से खड़ी रहे,
. फ़नल के किनारों को शहद से गाढ़ा लेप करें,
. निकाले हुए रस को 1 चम्मच दिन में 3 बार पियें।
. मूली पर अतिरिक्त शहद लगाना न भूलें - एक मूली कई दिनों तक चलेगी।

इस आसान तरीके से आप बहुत कुछ पा सकते हैं स्वस्थ रस. यदि आपको अधिक रस की आवश्यकता है, तो आप मूली को फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं और उदारतापूर्वक चीनी छिड़क सकते हैं।

ध्यान!मूली का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर और गंभीर हृदय रोग के लिए वर्जित है।

काली मूली का स्वाद

काली मूली का स्वाद मूली जैसा होता है। इसका सफेद, लोचदार, कुरकुरा गूदा थोड़ा मसालेदार होता है, लेकिन मूली से अधिक मीठा होता है। स्वाद को मलाईदार रंगों, सहिजन और शलजम के स्पर्श से पहचाना जा सकता है। यदि आपको मूली और ताज़ी मूली का सलाद पसंद है, तो आपको काली मूली और भी अधिक पसंद आ सकती है। कुछ प्रकार की काली मूली कड़वी हो सकती हैं, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है; कड़वाहट इतनी तीव्र नहीं है कि आप खुद को एक स्वादिष्ट विटामिन युक्त सब्जी से वंचित कर दें।

मूली किसके साथ खायें

काली मूली को सूप में मिलाया जा सकता है आलू सलाद, प्यूरी या तले हुए आलू,सब्जियों के साथ मिलाकर बनायें विटामिन सलाद, काटना पतले चिप्सऔर गाढ़ी चटनी के साथ खाएं, शहद के साथ मिलाएं और एक द्वीप-मीठी मिठाई प्राप्त करें, कद्दू के साथ उबालें और प्यूरी बनाएं। मूली के साथ आप वह सब कुछ कर सकते हैं जो हम आमतौर पर जड़ वाली सब्जियों के साथ करते हैं, एक चेतावनी के साथ: कच्ची मूलीअधिक स्वास्थ्यप्रद, इसलिए, सबसे पहले, ऐसे व्यंजन बनाना तर्कसंगत है जिसमें मूली न्यूनतम तापमान के संपर्क में होगी।

काली मूली वाली रेसिपी

तली हुई काली मूली

तली हुई मूली ताजी मूली जितनी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती, लेकिन इस रेसिपी से आप आसानी से इस जड़ वाली सब्जी से परिचित होना शुरू कर सकते हैं। यह मत भूलना तली हुई सब्जियांताजी जड़ी-बूटियाँ हमेशा अच्छा काम करती हैं।

सामग्री:
2 मध्यम आकार की काली मूली
4-6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
नमक।

तैयारी:
मूली को धोकर छील लें (काला छिलका हटा दें)। पतले स्लाइस में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेल. - तैयार मूली में नमक डालकर गरम-गरम खाएं.

मूली के साथ आलू का सलाद

सामग्री:
450 ग्राम मोमी आलू,
220 ग्राम काली मूली,
लहसुन की 5 कलियाँ,
4 चम्मच जैतून का तेल,
2 चम्मच वाइन सिरका,
2 चम्मच शहद,
1 चम्मच सूखा लाल शिमला मिर्च,
50 ग्राम छिलके वाले अखरोट,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
छिलके वाले आलू और मूली को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काटें। यह चाकू से या फूड प्रोसेसर में भी किया जा सकता है। आलू को 3 लहसुन की कलियों के साथ 10 मिनट के लिए स्टीमर में रखें। जब आलू पक रहे हों तो मूली पर नमक छिड़कें, फिर धोकर सुखा लें। इससे मूली की अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी. मूली को सलाद के कटोरे में रखें, सिरका, तेल और कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, गर्म आलू डालें। धीरे से हिलाएँ, मेवे और लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें।

सब्जियों और पनीर के साथ काली मूली का सलाद

सामग्री:
अरुगुला का 1 गुच्छा,
1 काली मूली,
1 गाजर,
1 सौंफ,
50-70 ग्राम परमेसन,
5-6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
4-5 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। नींबू के छिलके का चम्मच,
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
नींबू का छिलका हटा दीजिये. मिक्स जैतून का तेलनींबू के रस, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ। हिलाओ और चखो. यदि पर्याप्त नमक या काली मिर्च नहीं है, तो डालें। सौंफ, मूली और गाजर छील लें. पतली छीलन बनाएं (उदाहरण के लिए, छीलने वाले चाकू से)। पनीर की भी उतनी ही पतली कतरन बना लें. सॉस डालें और हिलाएँ। सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से अरुगुला बिखेर दें।

सरल ताजा काली मूली का सलाद

सामग्री:
1 काली मूली,
पत्तागोभी, मूली से मात्रा में छोटी,
1 छोटी गाजर
1 छोटा प्याज
हरे प्याज की एक जोड़ी,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच,
½ चम्मच चीनी,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच,
साग का एक गुच्छा (अजमोद, पुदीना, डिल या सीताफल - आपके मूड के अनुसार),
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
सब्जियों को धोकर छील लें. किसी भी विधि (तेज चाकू, फूड प्रोसेसर, मोटा कद्दूकस, कोरियाई गाजर कद्दूकस) का उपयोग करके बहुत पतला काटें। साग को बारीक काट लीजिये. सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

काली मूली और सरसों के साथ सलाद

यह स्पैनिश मसालेदार सलादमसालेदार के रूप में अच्छा ठंडा नाश्तामुख्य पाठ्यक्रम से पहले.

सामग्री:
2 काली मूली,
3 बड़े चम्मच. डिजॉन सरसों के चम्मच,
4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
1 चम्मच वाइन सिरका,
¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद,
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उबलते पानी में गर्म किये गये एक कप या मग में 3 बड़े चम्मच सरसों के साथ 3 बड़े चम्मच फेंटें गर्म पानी(लगभग उबलता पानी), थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलायें गाढ़ी चटनी. मूली को कटे हुए पार्सले के साथ मिलाएं, ऊपर से सॉस डालें और परोसें।

कोरियाई काली मूली किमची

किम्ची का अचार बनाया जाता है मसालेदार सब्जियाँ, उदाहरण के लिए " कोरियाई गाजर", जो बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है। खाना पकाने की यह विधि काली मूली के लिए बहुत अच्छी है।

सामग्री:
3 काली मूली,
2 चम्मच नमक,
1-2 चम्मच मिर्च पाउडर या लाल मिर्च,
डेढ़ बड़ा चम्मच. बड़े चम्मच चावल (या सफेद वाइन या सेब) सिरका,
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच.

तैयारी:
छिली हुई मूली को नूडल्स या स्पेगेटी की तरह लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह एक विशेष ग्रेटर या फूड प्रोसेसर के साथ करना सुविधाजनक है। मूली पर नमक छिड़कें, 10-20 मिनट तक खड़े रहने दें और ठंडे पानी से धो लें। मूली का रस सावधानी से निचोड़ लें। जूस बचाकर रखें या पियें, यह स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन किमची में इसकी आवश्यकता नहीं होगी। एक कटोरे में मूली, सिरका, चीनी, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार सलादअगले कुछ दिनों तक खाना संभव हो सकेगा.

बियर के लिए काली मूली के चिप्स

ये एक है सर्वोत्तम नाश्ताबियर के लिए, एक कट्टर-शास्त्रीय जैसा कुछ एक तरह का बन्द गोबी, जो ब्रिटिश या जर्मन पब में परोसा जाता है।

बस छिलके वाली कच्ची काली मूली से पतले चिप्स बनाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फूड प्रोसेसर है, लेकिन अगर आपको केवल एक या दो सर्विंग की आवश्यकता है तो आप सब्जी छीलने वाले का भी उपयोग कर सकते हैं। - तैयार चिप्स पर दरदरा छिड़कें समुद्री नमकऔर ठंडी बियर के साथ परोसें।

काली मूली वास्तव में एक बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक जड़ वाली सब्जी है। आप निश्चित रूप से सर्दी और खांसी के इलाज के लिए मूली के रस की क्षमता की सराहना करेंगे, और मूली के विटामिन आपको स्वस्थ और सुंदर बनने में मदद करेंगे। कोशिश करें कि काली मूली ताज़ा ही खाएं सब्जी सलादऔर स्वस्थ रहें!

सफेद मूली का प्रयोग अक्सर सलाद में नहीं किया जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप मेज पर ऐसा कोई व्यंजन पा भी सकते हैं, तो अक्सर यह आदिम और अचूक हो जाता है। वास्तव में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको साधारण मूली से वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने की अनुमति देते हैं। यदि हम इस बात पर विचार करें कि यह उत्पाद है अविश्वसनीय राशि उपयोगी गुण, तो न केवल आपके मेनू में विविधता लाना और स्वादिष्ट खाना संभव हो जाता है, बल्कि आपके शरीर को विटामिन से समृद्ध करना और आपके स्वास्थ्य में सुधार करना भी संभव हो जाता है। नीरस से दूर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक। सबसे आकर्षक बातें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

हल्की मसालेदार मूली किसी भी पनीर के साथ अद्भुत लगती है। आप इसकी स्वादिष्ट किस्मों और सबसे आम दोनों का भी उपयोग कर सकते हैं संसाधित चीज़यह डिश बिल्कुल स्वादिष्ट होगी. लहसुन उसे दे देंगे अविश्वसनीय सुगंध, इसे उज्जवल बनाएगा और स्थायी सद्भाव बनाने में मदद करेगा।

सफेद मूली वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 120 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. हरियाली

मेयोनेज़ के साथ सफेद मूली का सलाद:

1. मूली को ब्रश से धोया जाता है और फिर एक छोटे कद्दूकस का उपयोग करके छील लिया जाता है।
2. लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है और फिर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।
3. पनीर को पीसने के लिए मूली जैसा ही कद्दूकस लीजिए और उस पर पीस लीजिए.
4. इस समय के लिए तैयार किए गए सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और चम्मच से एक साथ मिलाएँ।
5. साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और चाकू से बोर्ड पर बारीक काटा जाता है, अन्य उत्पादों में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, चम्मच से मिलाया जाता है।

टिप: यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करने से पहले फ्रीजर में जमा देना होगा। ऐसे में इसे रगड़ना काफी आसान हो जाएगा।

स्वादिष्ट सफेद मूली का सलाद

आप इससे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि इसमें न केवल मूली, बल्कि केल्प भी शामिल है, जो पकवान के मुख्य घटक से कम स्वस्थ नहीं है। साथ ही, यह एक अविश्वसनीय, मसालेदार और मूल रचना बनाने के लिए निकलता है जो मूल दिखती है और इसमें बहुमुखी स्वाद होता है।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. मूली;
• 300 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. समुद्री शैवाल;
• 1 प्याज का सिर;
• 10 जीआर. सोया सॉस;
• 10 जीआर. मक्खन;
• 10 जीआर. सिरका;
• 4 जीआर. सहारा;
• 5 जीआर. सरसों;
• 2 जीआर. नमक।

सफेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन ( सफेद मूली) को शुरू में ब्रश से धोया जाता है और फिर साफ किया जाता है, चाकू से बोर्ड पर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमक डाला जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक बिना छेड़े छोड़ दिया जाता है। अंततः जो रस निकलता है उसे निचोड़ लिया जाता है या बस सूखा दिया जाता है।
2. प्याज को साफ करके धोया जाता है, चाकू से पतले छल्ले में काटा जाता है, चीनी छिड़का जाता है और सिरका छिड़का जाता है।
3. गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, छील लें और मूली की तरह काट लें।
4. अगले चरण में, इस उद्देश्य के लिए ड्रेसिंग तैयार करें, मिश्रण करें सोया सॉसमक्खन और सरसों के साथ.
5. मैंने समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में डाला और स्ट्रिप्स को थोड़ा छोटा करते हुए उसे वहीं सुखा दिया।
6. डिश में प्याज, मूली, गाजर और समुद्री घास डालें, तैयार सॉस डालें और तिल छिड़कें।

युक्ति: यदि आप इसमें कोरियाई शैली की गाजर मिला दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके कारण, पकवान एक सुखद मसालेदार रंग प्राप्त करेगा और अन्य उत्पादों के स्वाद पर जोर देगा।

सफेद मूली का सलाद

बिल्कुल के कारण न्यूनतम रचना, यह अविश्वसनीय रूप से सरल हो जाता है। लेकिन साथ ही, अंतिम परिणाम आश्चर्यचकित, आश्चर्यचकित और प्रसन्न करता है। मसाले आपको ऐसी अचूक संरचना के साथ भी पूर्णता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 2 प्याज के सिर;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 10 जीआर. धनिया;
• 10 जीआर. लाल मिर्च का मिश्रण;
• 5 जीआर. सूखा अदरक;
• 50 जीआर. सिरका;
• 10 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. नमक।

सफेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन को एक साधारण ब्रश से धोया जाता है और साफ किया जाता है, एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, चीनी छिड़का जाता है, नमक मिलाया जाता है और फिर लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तीस मिनट के बाद, कटी हुई जड़ वाली सब्जी को एक कोलंडर में रखें और सारा निकला हुआ रस छान लें।
3. प्याज को साफ करके चाकू से पतले छल्ले में काट लिया जाता है.
4. कटी हुई मूली को एक कटोरे में डाला जाता है। प्याज डालें.
5. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है, उसी कटोरे में डाला जाता है, और सभी मसाले भी वहीं डाले जाते हैं।
6. अब उत्पादों के ऊपर सिरका डालें और चम्मच से मिला लें।
7. वे इसे दबाव में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. कुछ घंटों के बाद वे इसे बाहर निकालते हैं और सलाद के कटोरे में रख देते हैं।
9. अगर चाहें तो बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

युक्ति: डेकोन जलसेक प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को बाहर नहीं डालना पड़ता है; आप इसे अक्सर पी सकते हैं, और इसमें से कुछ को सिरके के साथ मिलाकर सलाद में मिला सकते हैं।

सफेद मूली और गाजर के साथ सलाद

इस व्यंजन में उपयोग की जाने वाली स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँ आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल और तैयार करने की अनुमति देती हैं। यह पता चला है कि यह उतना सरल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है, यहां प्रत्येक उत्पाद का उपयोग एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए किया जाता है। सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक सामंजस्य हासिल किया जाता है, लेकिन साथ ही उत्कृष्ट कृति तैयार करना आसान और किफायती रहता है।

सफेद मूली और गाजर के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 100 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. चुकंदर;
• 150 जीआर. खीरे;
• 100 जीआर. सेब;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 कली;
• 20 जीआर. मक्खन;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. लाल मिर्च;
• 30 जीआर. हरियाली

सफेद मूली और गाजर का सलाद:

1. सफेद मूली को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. गाजर में इस मामले मेंउबला हुआ नहीं, बल्कि कच्चा, ब्रश से धोया गया, मूली के समान सिद्धांत के अनुसार छीलकर और काट लिया गया।
3. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद ही वे साफ करते हैं और काटते हैं।
4. धुले हुए खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. सेब को छीलकर उसमें से सारे बीज निकाल दिए जाते हैं और सबसे मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लिया जाता है।
6. प्याज को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए.
7. लहसुन की कली को छीलकर लहसुन की एक कली के साथ कुचल दिया जाता है।
8. सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें और तेल डालें, मिलाएँ।
9. जो कुछ बचा है वह है साग को बारीक काटना और सलाद के ऊपर छिड़कना।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी

तीखापन और कोमलता, पोषण और ताजगी का अद्भुत संयोजन। यह सलाद न केवल सब्जी प्रेमियों को पसंद आएगा, बल्कि इसे पसंद भी किया जाएगा सच्चे पारखीसमुद्री भोजन परिणाम कुछ अद्भुत और असाधारण है.

आवश्यक घटक:

• 500 जीआर. विद्रूप;
• 350 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 4 बड़े अंडे;
• 180 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. सेब;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 2 जीआर. अजमोद

सफ़ेद मूली का सलाद कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। इसके बाद इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
2. स्क्विड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और फिर उनमें से फिल्म हटा दी जाती है और तार हटा दिया जाता है।
3. सफाई के बाद, समुद्री भोजन को नमकीन, हमेशा उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और इसमें सचमुच तीस सेकंड तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है और जल्दी से ठंडा कर दिया जाता है।
4. ये ठंडे हो गए हैं समुद्री भोजनएक बोर्ड पर रखें और वहां उन्हें चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस किया जाता है या चाकू से बारीक काटा जाता है।
6. सेबों को धोकर छील लिया जाता है, बीज निकाल दिये जाते हैं और फिर काट लिया जाता है छोटे-छोटे टुकड़ों में, नींबू का रस छिड़कना सुनिश्चित करें।
7. सफेद मूली को ब्रश से धोकर साफ करना चाहिए, फिर मध्यम आकार के कद्दूकस से रगड़ना चाहिए।
8. कुचली हुई मूली को हाथ से निकाले गए रस से निचोड़ा जाता है और फिर केवल मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, बाकी उत्पादों को इसमें डाला जाता है और मिलाया जाता है। आप चाहें तो सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

अविश्वसनीय रूप से, यह पता चला है कि सफेद मूली का उपयोग खाना पकाने के लिए बिल्कुल किया जा सकता है सलाद की विविधता. उनके पास ध्यान आकर्षित करने और प्रसन्नता पैदा करने के लिए सब कुछ है, भले ही उस समय मेज पर अन्य गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ हों। इसके अलावा, ये व्यंजन सबसे उपयोगी हैं, वे न केवल मजबूत कर सकते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, बल्कि आंतों के कार्य में भी सुधार करता है। उन्हें अधिक बार तैयार किया जाना चाहिए, खासकर जब से उनके सभी घटकों को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

ककड़ी और पुदीना के साथ बाल्टिक

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कच्चा खीरा - 1-2 पीसी। छोटे आकार का
• ताजा पुदीने की टहनी
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सबसे पहले हम सब्जियों को छील लेते हैं. मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा नमक डालें और पुदीने की कुछ पत्तियां डालें। मिलाएं, कॉम्पैक्ट करें और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें।

जब रस निकल जाए, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है (इसके साथ ही सारी कड़वाहट दूर हो जाती है)। आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं. ठंडे उबले पानी से धोएं और फिर से निचोड़ें। पुदीना हटाने के बाद मिश्रण को रुमाल से सुखा लें।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मूली और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं और तेल डालें। मिश्रण. इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें।

डिश को पुदीने की पत्तियों से सजाएं. खीरे का ऐपेटाइज़र तैयार है! क्या यह सच नहीं है कि वे हद से ज़्यादा सरल हैं? हालाँकि हम मूली की कड़वाहट दूर करने में भी कामयाब रहे।

यह स्वादिष्ट रेसिपीइसमें पुदीने की ताज़गी भरी महक के साथ हल्का तीखापन है। यह न केवल व्रत के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है, बल्कि भारी सजावट भी कर सकता है मांस की मेज, जहां बहुत सारे वसायुक्त व्यंजन हैं।

गाजर और लहसुन के साथ तीन मिनट

ज़रुरत है:

• छोटी काली मूली - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा सामग्री) - 100 ग्राम
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनियाँ
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

हम कैसे खाना बनाते हैं.

प्रक्रिया सरल है, और परिणाम कोमल और रसदार है।

चीनी गोभीपतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें। इससे सलाद को साफ-सुथरा लुक मिलेगा।

तीन मूली और गाजर. हमें यह बर्नर पर पतली पट्टियों में पसंद है।

अगर आपको थोड़ी सी भी कड़वाहट का डर है तो इसमें थोड़ा नमक मिलाएं और इसे ऐसे ही रहने दें। स्लाइस को हल्के से निचोड़कर रस निकाल लें।

हमारे स्वाद के अनुसार, यह रेसिपी कभी भी कड़वी नहीं होती, खासकर ऐसी चटनी के साथ जिसमें मिठास हो।

सब्जियों के मिश्रण से सीज़न करें, मिलाएँ और एक पाक रिंग का उपयोग करके भागों में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

कोई अंगूठी नहीं? कोई बात नहीं! बीच का भाग काट दें प्लास्टिक की बोतल 1.5 लीटर. इस डिवाइस को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में केवल कुछ मिनट लगते हैं। बस सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं

पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार

हमें क्या जरूरत है:

• छोटी काली मूली - 1 पीसी।
• पनीर ड्यूरम की किस्में(रूसी, डच) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - ½ कप
• डिल, अजमोद - सजावट के लिए

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सब्जी को छीलकर धो लीजिये साफ पानी. बारीक कद्दूकस कर लें.

हम सख्त पनीर को भी इसी तरह पीसते हैं - बारीक कद्दूकस पर। खाना बनाना शुरू करने से 5 मिनट पहले टुकड़े को फ्रीजर में रखना न भूलें। ठंडा पनीररगड़ना बहुत आसान है.

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें। एक गहरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई सामग्री और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को हरियाली की टहनियों से सजाएँ। पनीर सलादकाली मूली से भोजन को सजाने की जल्दी है!

सामग्री का सामान्य संयोजन पकवान को एक समृद्ध, पहचानने योग्य स्वाद देता है। सलाद वास्तव में एक नाश्ता है - शराब पर नज़र रखने के साथ उत्सव की मेज, इसलिए विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

भावपूर्ण और रसदार ताशकंद

यह मांस और तले हुए प्याज के साथ एक बहुत प्रसिद्ध काली मूली का सलाद है।

हमें क्या जरूरत है:

• काली मूली - 400 ग्राम
• उबला हुआ बीफ़ या चिकन - 200 ग्राम
• प्याज – 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें और आटे के साथ छिड़के। यह हल्की ब्रेडिंग ही है जो तलने के बाद प्याज को खूबसूरत बनाएगी. प्याज को बड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मूली को छीलकर साफ पानी से धो लें। जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

कटी हुई मूली और मांस को सुनहरे प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। सावधानी से मिलाएं.

1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों, टमाटर या आधे अंडे से सजाया जा सकता है।

तैयारी हार्दिक सलादथोड़ा समय लगेगा, और यह सुंदर दृश्यऔर घनी बनावट पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस रेसिपी को दूसरे नाम - "उज़्बेकिस्तान" से भी जाना जाता है। अपनी मातृभूमि में, यह सलाद मजबूत पेय के साथ पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

विद्रूप के साथ समुद्र दुर्लभ

हम क्या उपयोग करते हैं:

• उबला हुआ स्क्विड - लगभग 200 ग्राम
• काली मूली - 1-2 जड़ें (400-450 ग्राम)
• अजमोद (बारीक कटा हुआ) - 3-4 चुटकी

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका (या वाइन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद का मुख्य आकर्षण पतली स्ट्रिप्स में काटना है। इस तरह हम दोनों सामग्रियों को पीसते हैं।

सॉस सरल है: तेल और सिरके के मिश्रण को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

मूली और स्क्विड को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, हिलाएं और भीगने दें - 15 मिनट तक।

सेब और कद्दू के साथ मिठाई

हम किससे पकाते हैं:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी
• मीठा और खट्टा सेब - 2 मध्यम फल
• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• अखरोट (चाकू से बारीक कटा हुआ) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आप अन्य पसंदीदा ले सकते हैं

• खट्टा क्रीम और शहद - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सलाद रचनात्मकता के लिए एक उत्कृष्ट स्प्रिंगबोर्ड है! हम सामग्री को स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, और आप मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे दूध और शहद के स्वाद के साथ चखें और नट्स को न छोड़ें।

टिप्पणी: कच्चा कद्दूयह नुस्खा कोई दुर्घटना नहीं है. यह अपने कच्चे रूप में है कि इसकी हठपूर्वक सराहना नहीं की जाती है, लेकिन व्यर्थ!

आनंद लेने के लिए आज ही इस मीठे सलाद को बनाने का प्रयास करें सुखद स्वाद, कच्ची सब्जियों के स्वास्थ्य और फायदे।

वीडियो पसंद करने वाले सभी पाठकों के लिए - थीम में बदलाव के साथ एक अच्छा क्लोज़-अप वीडियो क्लासिक नुस्खासेब और गाजर के साथ मूली।शहद और नींबू के रस के साथ सुंदर कट और बटर सॉस। चरण दर चरण, सरल और स्पष्ट: प्रति सलाद केवल 2:43 मिनट!

फ्राइज़ के साथ चार जड़ वाली सब्जियाँ

हमें ज़रूरत होगी:

मध्यम कच्ची सब्जियाँ:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• काली मूली - 150-200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम

• पारंपरिक साग का एक गुच्छा - डिल और अजमोद
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद की सुंदरता लगभग समान संख्या में जड़ वाली सब्जियों में होती है, जिन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक बर्नर ग्रेटर या एक तेज़ चाकू हमारी मदद कर सकता है।

आलू के साथ थोड़ी परेशानी होगी: उनकी पतली स्ट्रिप्स डीप फ्राई करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। हमारा लक्ष्य एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट है।

हम एक प्रस्तुति बनाते हैं जो उन लोगों को खुश करेगी जो अपना वजन कम कर रहे हैं या उन रूढ़िवादी लोगों को जो फ्रेंच फ्राइज़ से इनकार करते हैं: हम प्रत्येक सब्जी के स्लाइस को अलग-अलग रखते हैं - आगे की स्लाइड्स में बड़ा बर्तन, बीच में मेयोनेज़ का एक छोटा कटोरा रखें। इस तरह, प्रत्येक भोजनकर्ता अपने लिए उपयुक्त सामग्री का चयन करने में सक्षम होगा।

तले हुए प्याज के साथ ओडेसा मूली

ज़रुरत है:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी (लगभग 150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी। (150-200 ग्राम)
• सफेद प्याज - 1 बड़ा प्याज (100-120 ग्राम)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी।

दोनों जड़ वाली सब्जियों को बराबर पीस लें ( मोटा कद्दूकसया बर्नर ग्रेटर पर पतले तिनके)।

ओडेसा व्यंजन की प्रसिद्ध तज़िमिस - तला हुआ प्याज. और वह वास्तव में इस सलाद में फर्क लाता है! हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में नहीं काटा और गर्म तेल में उबाल लिया। हमारा लक्ष्य है कि प्याज नरम हो जाए और भूनना शुरू हो जाए। सुनहरी पपड़ीदिखाई दिया? गर्मी से निकालें और ऐसे ही - गर्म, मक्खन के साथ! - मूली और गाजर में प्याज भेजें. नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से कच्चे रूप में किसी भी जड़ वाली सब्जियों - अजवाइन, शलजम और यहां तक ​​​​कि अजमोद जड़ (स्वाद के लिए थोड़ा सा लें) के लिए अनुकूल है।

सफलता का रहस्य यह है कि गाजर को समान रूप से काटें और अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक लें। इसमें मुट्ठी भर धुली हुई चीजें मिलाना भी स्वादिष्ट होता है डिब्बा बंद फलियांया हरी मटर. मुख्य बात यह है कि प्याज को न छोड़ें और याद रखें: यदि खट्टेपन की कमी है, तो नींबू का रस मदद करता है।

और अब कौन कहेगा कि सरल और स्वादिष्ट काली मूली का सलाद एक कहानी है?! फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपीज़ यह सब कवर करती हैं सर्वोत्तम विकल्प- रोजमर्रा से लेकर परिष्कृत तक, हल्की सब्जी से लेकर समृद्ध प्रोटीन तक। सामग्रियां सस्ती और उपलब्ध हैं साल भर, ए तैयार भोजनन केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि इसके रूप में भी परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. बॉन एपेतीत!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)