Polievky sú chutné jednoduché s fašírkami. Polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiou

Každý dobre vie, čo je mleté ​​mäso. Prechádza cez mlynček na mäso a niekedy sa používa mleté ​​mäso obrovské číslo riad. Hovädzie, kuracie, bravčové, sekané, mleté ​​mäso z viacerých druhov mäsa – nie nadarmo sa tomuto výrobku hovorí polotovar, kedykoľvek sa z neho dá urobiť obed či večera. Napríklad polievku s mäsovými guľkami uvaríte za pol hodiny. Mimochodom, môžete si uvariť aj šalát s mäsovými guľkami - niečo na grécky spôsob, so syrom a olivami. Nič však nenahradí skutočnú polievku, výdatnú, ľahkú, s chutnými mäsovými hrudkami, ktoré sa rozplývajú v ústach. Pre väčšiu jemnosť môžete do mletého mäsa pridať trochu namočeného bochníka, nie je to však nutné. Tiež nie je potrebné dávať veľké množstvo vajcia na upevnenie fašírky - dostatočne dobre prehnetieme.

Polievka s fašírkami - príprava jedla

Ako čo najviac variť lahodné mleté ​​mäso na fašírky? Skutočné gazdinky si nikdy nekúpia mrazené mleté ​​mäso. Len pravé mäso, príp čerstvé mleté ​​mäso pripravil mäsiar pred vašimi očami. Ideálne je, ak si pár kusov kúpite v obchode. Chudé mäso, mastné, s kosťou, vo všeobecnosti iné. Ak je to možné, odrežte z neho filmy a jadrá. Kosti so zvyškami mäsa sú uložené na vývar z kostí, najlepšie kúsky mäsa sa pečú v rúre alebo marinujú, niečo pôjde na guláš.

Zvyšok ide na varenie mletého mäsa doma, keďže teraz nechýbajú mlynčeky na mäso, kuchynské roboty a ďalšie zariadenia. Prebytočný tuk, neštandardné kusy, odrezky - všetko sa dá použiť, hlavná vec je, že mäso je čerstvé. Pridajte ich sem dobré kúsky. Aby nebolo mleté ​​mäso suché, pridajte mastné bravčové mäso alebo masť. Do pripraveného mletého mäsa nepridávajte korenie a soľ, ale rozdeľte ho na porcie a vložte do mrazničky. Na prípravu polievky s mäsovými guľkami si vopred vezmite kúsok mrazeného mletého mäsa a vložte ho do chladničky pri pozitívnej teplote. Keď je mleté ​​mäso rozmrazené, začnite variť polievku.

Polievka s fašírkami - najlepšie recepty

Recept 1: Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Berieme akékoľvek mleté ​​mäso, ktoré je v dome a akúkoľvek zeleninu z štandardná sada. Nie je to strašidelné, ak nie je žiadny druh - polievka bude stále chutná a bohatá. Vezmite si trochu viac zemiakov, mrkva alebo iné prísady. Doba varenia - iba 30 minút, za predpokladu, že všetka zelenina je nakrájaná a pripravená.

Ingrediencie: hotové mleté ​​mäso (mäso, cibuľa, soľ, korenie, 350 gramov), zemiaky (3-4 ks), cibuľa, bobkový list, soľ, mletá paprika, mrkva, paprika, kapusta, (3200 gramov), paradajka (2 ks).

Spôsob varenia

Zemiaky nakrájame na malé kocky, umyjeme studená voda. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame čo najmenšie, kapustu nakrájame. Bulharský korenie môže byť červený alebo žltý - nakrájajte na prúžky. Nalejte 2 litre vody do panvice, priveďte do varu a vložte zemiaky, priveďte do varu a rozložte kapustu a korenie. Formujeme malé alebo veľké fašírky - tu to už má niekto rád. Priveďte do varu a varte 10 minút.V tomto čase poduste cibuľu a mrkvu a paradajky nakrájajte na malé štvorčeky. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte ďalších 10 minút. Polievku necháme lúhovať asi 15 minút. Čaká na vás chutný obed!

Recept 2: Hubová mäsová polievka

Je len málo ľudí, ktorí odmietajú polievku s hubová príchuť. Kúsky húb plávajúce v jemnom vývare a mäkké mäsové guľky - aká skvelá večera pre celú rodinu. Toto je obed pre skutočných gurmánov, ktorí toho o jedle vedia veľa.

Ingrediencie: mleté ​​mäso (300 g), zemiaky (6 ks), cibuľa (2 ks), šampiňóny (šampiňóny, 500 gramov), paprika, kuracie vajce (2 ks), zmes koreňov, kôpru, petržlenu, voda 4 l.

Spôsob varenia

Ponúkame na zvýraznenie chuti mletého mäsa, tentokrát kvôli zemiakom. Cibuľu a jeden zemiak nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k mletému mäsu. Časť húb pretlačte cez kombajn alebo mlynček na mäso a zmiešajte s mletým mäsom. Premiešame, osolíme, okoreníme a formujeme do guľôčok. Zvyšok húb nakrájame na tenké plátky a opečieme na panvici v malom množstve. zeleninový olej. Zemiaky vložíme na malé kocky do vriacej osolenej vody, po 10 minútach vložíme huby, mäsové guľky a varíme ďalších 10 minút. Podusíme cibuľu a mrkvu, papriku a zmes koreňov nakrájame na pásiky. Všetko premiešajte a varte ďalších 5 minút. Nalejte do tanierov a nezabudnite na zeleninu - je lepšie ju podávať samostatne, posypanie misky zeleňou už spôsobuje chuť do jedla. Nepripravte o to svoju rodinu.

Recept 3: Rezancová polievka s mäsovými guľkami

Toto chutné kuracia polievka budeme variť chik podľa všetkých pravidiel varenia. A to znamená žiadne kupované výrobky z múky – iba domáce rezance, dlhé, zmiešané s vajíčkami a mliekom. Práve takýmito domácimi rezancami si môžete získať srdce každého muža.

Ingrediencie: kuracia polievková súprava (1 kg), mleté ​​mäso (1 kg), varená ryža 1 kg, cibuľa (3 ks), petržlen, kôpor, korenie, mrkva, soľ, rastlinný olej.

Na rezance: múka (400 gramov), vajcia (2 ks), soľ, mlieko alebo voda (150 gramov).

Spôsob varenia

Rozdrvte pár cibúľ mixérom a zmiešajte s mletým mäsom, pridajte korenie a dobre premiešajte. Necháme v chladničke a pustíme sa do rezancov. Múku preosejeme. Vajíčko rozšľaháme a postupne pridávame mlieko. Vymiesime elastické homogénne cesto, ktoré by malo byť tiež vylúhované 30 minút. Vývar povaríme polievková súprava. Bude to trvať iba 30 minút. Osolíme, okoreníme. Teraz je čas rolovať fašírky.

Táto práca je potešením - zapojte do nej deti. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nechajte niekoľko minút zaschnúť. Potom zrolujeme z rolky a nakrájame rezancové špirálky. Ľahko sa otvárajú do dlhých stuh. Pripravený vývar precedíme, vložíme doň fašírky, privedieme do varu a poukladáme rezance. Pridajte vyprážanú zeleninu a varte ďalších 5 minút. Uvarené rezance rozdelíme do misiek a podávame horúce.

Recept 4: Pohánkové rezance Soba s mäsovými guľkami

Toto jedlo nemožno nazvať prvým ani druhým - je to niečo medzi tým. Pohánkové rezance- vzácnosť, ale aj dnes sa dá kúpiť v potravinách. Skúste to skutočné Japonské jedlo od vaječné rezance pripravené s prídavkom pohánkovej múky.

Ingrediencie: pohánkové rezance (400 gr.), mleté ​​mäso (400 g), cibuľa (60 gramov), vajce (1 ks), paradajkový pretlak (1,5 lyžice), cesnak, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame nadrobno, soľ, korenie a dobre premiešame. Formujte mäsové guľky a smažte v rastlinnom oleji na panvici, kým jemne nezhnednú. Vyberte fašírky a do zvyšného oleja vložte cesnak, rajčinová pasta a nalejte pol pohára vody. Vo vriacej osolenej vode zvlášť uvaríme rezance. Povaríme 5 minút, vložíme do cedníka a precedíme. Podávame s mäsovými guľkami, bohato poliate omáčkou, v ktorej sa dusili. Samostatne môžete podávať mäsový vývar.

Recept 5: Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Ingrediencie: vývar ( 1,5 litra), mrkva, cibuľa, pohánka (pol šálky), mäsové guľky (15 ks), soľ, bylinky, mletá paprika, trochu masla alebo rastlinného oleja.

Spôsob varenia

Ak máte pomalý sporák, potom proces varenia ľahká polievka sa stáva ešte ľahším. Pripravené produkty sa umiestnia do nádoby naraz. Najprv však môžete smažiť cibuľu a mrkvu v režime "pečenia". Výpek rozriedime vodou, pridáme zemiaky nakrájané na kúsky, pohánku, hotové fašírky, soľ, korenie a necháme dusiť ďalšiu 1 hodinu. To je všetko - starajte sa o svoje veci, inteligentný stroj vám poskytne hotový výsledok - lahodnú polievku.

Pripravte si originálny doplnok do polievky na obed - grécky šalát s fašírkami. Na jej doplnenie sa nevyžadujú žiadne ďalšie jedlá, okrem čerstvého a voňavého lavashu - je to úplná večera sama o sebe. Takže fašírky uvarte v osolenej vode, pridajte nasekaný syr feta, pár čerstvé uhorky, 2-3 šťavnaté paradajka, sladká paprika, šalát. Dochutíme citrónovou šťavou a akýmkoľvek rastlinným olejom. Zostáva osoliť a posypať čiernym korením - originálne jedlo pripravený!

Strava každej osoby musí nevyhnutne zahŕňať prvé kurzy. Polievka s malými mäsovými guľkami - fašírkami, je považovaná za jednu z najchutnejších. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Každá hosteska musí poznať aspoň jednu z nich a najlepšie niekoľko naraz.

Ako pripraviť mäsovú polievku

Jedlo je veľmi obľúbené. Mäsová polievka sa ťažko pokazí. Okrem kusov mäsa tam môžete dať takmer akékoľvek jedlo: zeleninu, obilniny, cestoviny. V každom prípade to bude výdatné a bohaté. Varenie polievky s mäsovými guľkami pozostáva z niekoľkých fáz. Prvým a hlavným je správne sa pripraviť mäsová zložka.

Ako pripraviť mleté ​​mäsové guľky na polievku

Hrudky mäsa by mali byť veľmi jemné. Môžete ich variť s bravčovým, hovädzím, kuracím, morčacím, rybím. Ako variť mäsové guľky na polievku:

1. Prejdite mäso alebo ryby, cibuľu dvakrát v mlynčeku na mäso.
2. Osolíme, pridáme v mlieku namočené a vyžmýkané pečivo, krupicu alebo strúhanku, koreniny, dobre premiešame. Trvajte na tom 10 min.
3. Hmotu tvrdo vyšľaháme na drevenú dosku.
4. Plnku dobre vychlaďte. Vyvaľkajte z neho guľôčky, ktorých priemer by nemal presiahnuť niekoľko centimetrov. Môžete ich ihneď použiť alebo zmraziť.

Ako dlho variť mäsové guľky v polievke

Ak guličky vhodíte príliš neskoro, môžu vo vnútri zostať surové. Aby ste tomu zabránili, musíte si zapamätať tieto tipy:

1. Najprv vložte zemiaky a počkajte, kým nie sú uvarené do polovice.
2. Potom hodia na smaženie a až potom - hrudky mäsa. Podarilo sa vám ich uvariť, ak vyplávali.

Lahodné polievky s mäsovými guľkami - recepty s fotografiami

Je ťažké vymenovať všetky existujúce možnosti varenia. Miska sa varí v rôznych vývaroch, hrudky môžu byť vytvorené z akéhokoľvek mäsa. Varí sa so zeleninou, cestovinami, hubami, obilninami. Skúste si pripraviť mäsovú polievku rôzne recepty a čoskoro pochopíte, ktorý z nich sa vám páčil. S najväčšou pravdepodobnosťou bude neustále súčasťou vašej stravy.

Recept 1 - Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Vďaka tomuto zázračnému prístroju sa varenie stáva zábavou. Ak ho máte, určite by ste sa mali naučiť variť mäsovú polievku v pomalom hrnci. Ak máte program odloženého štartu, môžete do spotrebiča vložiť jedlo a určiť, dokedy má byť jedlo hotové. Nie je potrebné sledovať proces, zariadenie urobí všetko za vás.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 stredné kusy;
• bochník - pár kusov;
• maslo - 25 g;
• bravčové mäso - 135 g;
• soľ korenie;
• mlieko - 90 ml;
• hovädzie mäso - 135 g;
• mrkva - 1 stredná;
• voda - 2,6 l;
• zelené;
• cibuľa - 1 veľká hlava.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Naplňte chlieb mliekom.
3. Mleté mäso pripravíme z dvoch druhov mäsa, polovice cibule, vyžmýkaného chleba. Vyzlečte, vychlaďte.
4. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
5. Na multivarke nastavte režim "Pečenie". V miske rozpustíme maslo. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte k nej mrkvu a varte, kým nezmäkne. Celý proces bude trvať asi štvrť hodiny.
6. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Nalejte do multivarkovej nádoby.
7. Mäso rozvaľkáme na kolieska. Vložte ich a korenie do misy. Naplňte vodou, nastavte program „Hasenie“. Varíme od 40 min. až hodinu.

Recept 2 - Kuracia fašírková polievka

Ak ste zástancom diétne jedlo, potom vás toto jedlo osloví kvôli nízkemu obsahu kalórií. Mleté mäso je najlepšie pripraviť z kuracie prsia, toto je najštíhlejšia časť vtáka. Polievka bude chutiť aj deťom a bude sa im hodiť. Ukazuje sa veľmi ľahké, nepreťažuje žalúdok a rýchlo sa varí. Naučte sa variť polievku s mäsovými guľkami z mleté ​​kura.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 malé;
• voda - 2 l;
• koreniny;
• zelenina - 70 g;
• karfiol - 120 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• zemiaky - 3 ks;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 340 g;
• mrkva - 1 stredná.

Spôsob varenia:

1. Vložte jednu celú cibuľu do hrnca s vodou, zapáľte oheň.
2. Z ošúpaných zemiakov vytvorte stredne veľké kúsky. Keď začne vrieť, vhoďte do vody.
3. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a bylinky. Pridajte k mäsu spolu so soľou a korením. Premiešame, rozvaľkáme na okrúhle hrudky.
4. Utrite mrkvu.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vhoďte do nich kuracie guľky a kúsky kapusty. Pridáme mrkvu, prelisovaný cesnak.
6. Varte niekoľko minút po tom, ako fašírky vyplávajú na povrch.

Recept 3 - Polievka s mäsovými guľkami a ryžou

Takto pripravený pokrm má nezvyčajná chuť a úžasná farba, ako môžete vidieť na fotke. Ryžová polievka s mäsovými guľkami je jasne červená, pretože sa do nej pridávajú čerstvé paradajky aj paradajková pasta. Mäsové guľôčky sú nasýtené vývarom a stávajú sa ešte chutnejšie a jemnejšie. Každý by mal toto jedlo aspoň raz vyskúšať.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 450 g;
• korenie, soľ;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 veľké;
• cibuľa - 2 ks;
• ryžové krúpy - 80 - 100 g;
• paradajky - 6 malých;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda - 3,2 litra.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame. Vložte do panvice s zeleninový olej, začnite vyprážať.
2. Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Pridajte na panvicu. Pokračujte v smažení päť minút.
3. Varte vodu. Opláchnite ryžu. Hoďte do vriacej vody so soľou, korením, varte na minimálnom ohni 10 minút, potom vložte zemiaky.
4. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a cesnak, pridajte k mletému mäsu. Posypte soľou a korením. Zrolujte gule.
5. Vložte mäsové gule, paradajkovú pastu, vyprážanie. Varte ešte asi 10 minút.

Recept 4 - Polievka s mäsovými guľkami a vermicelli

Cestoviny sa často pridávajú do prvých jedál. Recept uvedený nižšie je veľmi jedinečný. Do jedla sa pridávajú huby, ktoré mu dodávajú vynikajúcu rafinovanú chuť. Každý, kto chce diverzifikovať svoje menu, musí vedieť, ako variť polievku s mäsovými guľkami a rezancami. to hubové jedlo každému sa to bude veľmi páčiť.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 veľká;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 340 g;
• zemiaky - 3 ks;
• lavrushka - 2 listy;
• korenie, soľ;
• paradajková pasta - 25 ml;
• gossamer vermicelli - 2 polievkové lyžice. l.;
• surové šampiňóny- 180 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte jednu cibuľu a mrkvu. Huby nakrájame na plátky.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Opečte cibuľu a mrkvu, aby zmäkli. Pridajte huby, korenie. Varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Pridajte paradajkovú pastu a po niekoľkých minútach vypnite.
3. Do mletého mäsa pridajte zvyšnú cibuľu, korenie, premiešajte. Zrolujte gule.
4. Nalejte vodu do hrnca, zapálte.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Vložte do vody, keď vrie, varte do polovice varenia.
6. Do vývaru vhoďte mäsové hrudky, koreniny. Počkajte, kým vyskočia. Pridajte vermicelli a pečienky. Keď vývar začne vrieť, prihoďte vermicelli polievka Bobkový list. Prikryjeme, varíme ešte 2 minúty.

Recept 5 - Syrová polievka s mäsovými guľkami

Nižšie popísané jedlo je veľmi nezvyčajné. Jeho chuť a vôňa sú jednoducho úžasné. Ak budete postupovať podľa receptu, nedostanete obyčajnú polievku s mäsovými guľkami a syrom, ale tekvicu. Jeho sladká chuť bude sa páčiť aj dieťaťu. Vďaka jasnej a sýtej farbe vyzerá jedlo na fotografii neporovnateľne. Podobne môžete urobiť polievku z cuketových fašírok.

Ingrediencie:

• kurací bujón- 3,1 l;
• paradajka - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 330 g;
• zemiaky - 4 ks;
• koreniny;
• plátok tekvice - 300 g;
• tavený syr - 255 g;
• zelené fazuľky - 300 g;
• mrkva - 1 veľká;
• žiarovka - 1 ks;
• morská soľ - 5 gramov.

Spôsob varenia:

1. Do vývaru vhoďte nakrájané zemiaky a začnite variť na miernom ohni.
2. Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky. Pridajte ju spolu s fazuľou do vývaru, keď sú zemiaky takmer uvarené. Osolíme, okoreníme.
3. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opražíme na olivovom oleji. Pridajte do jedla.
4. Paradajku oblanšírujte, nastrúhajte a vložte do panvice.
5. Mleté mäso, vopred solené a korenené, hniesť. Formujte gule. Vložte do vývaru.
6. Syr nastrúhame, dáme do misky. Varte, kým sa úplne neroztopí. Ešte chvíľu vydrž.

Recept 6 - Hrachová polievka s mäsovými guľkami

Ak chcete ochutnať vynikajúce a mimoriadne jedlo potom pripravte nasledovné. Hrachová polievka s fašírkami sa pripravuje s jedným tajná prísada, ktorý mäsovým guľkám dodáva nadpozemskú chuť a úžasnú jemnosť. Miska je výživná. Ak to urobíte aspoň raz, zaručene si ju pridáte do zoznamu obľúbených. s fašírkami?

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 veľký;
• strúhaný parmezán - 3 lyžice. l.;
• kôpor - banda;
• sušený hrášok alebo cícer - 1,5 šálky;
• mletá morka - 450 g;
• soľ;
• voda - 2,25 l;
• lavrushka - 3-4 listy;
• cibuľa - 1 malá;
• olivový olej - 25 ml;
• mrkva - 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Hrášok cez noc zalejte vodou, opláchnite.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Vyprážame s olivovým olejom.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Varte vodu, vhoďte do nej hrášok, varte 40-45 minút a pravidelne odstraňujte penu.
5. Vložte zemiaky s cibuľou, mrkvou do hrnca. Dusíme 10 min.
6. Mleté mäso dôkladne premiešame so strúhaným parmezánom, soľou. Rolujte guľky, hádzajte ich do vývaru. Hádzať bobkový list, varíme štvrťhodinu.
7. Soľ niekoľko minút pred vypnutím. Podávame posypané kôprom.

Recept 7 - Polievka s mäsovými guľkami a rezancami

Mnoho ľudí uprednostňuje domáce cestoviny pred cestovinami z obchodu. Sú chutné, mäkké, nerozvarené do mäkka. Ak ste ich fanúšikom aj vy, skúste si pripraviť rezancovú polievku s mäsovými guľkami. Je veľmi výživný, preto sa neodporúča ľuďom na diéte. Namiesto rezancov môžete urobiť halušky, bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• zeleň - banda;
• soľ korenie;
• vajcia - 1 ks;
• zeleninový vývar - 2 l;
• ľadová voda - 20 ml;
• múka - 130 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 1 malá;
• žiarovky - 2 malé;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,3 kg;
• strúhanka - 50 gramov.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko vyšľaháme s studená voda. Zmiešame s múkou. Vymiesime tuhé cesto. Urobte z neho guľu, vložte ju do vrecka a nechajte pol hodiny na stole.
2. Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Z výsledného plátu nakrájajte rezance. Dĺžku a šírku si vyberte podľa vlastného uváženia. Nechajte ho na stole, aby dobre vyschol a zlomil sa.
3. Jednu cibuľu a cesnak nastrúhame, pridáme k mletému mäsu spolu so strúhankou, soľou, korením. Miešajte a šľahajte. Zrolujte do guľôčok a vložte do chladničky.
4. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, cibuľu, ktorá zostala. Vypražíme na oleji.
5. Dajte vývar na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Vložte tam zeleninové výpeky a po niekoľkých minútach mäsové guľky.
6. Keď hrudky mäsa začnú plávať, vhodíme do nich rezance a varíme, kým nie sú uvarené. Na servírovanie ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Recept 8 - Polievka s rybacími fašírkami

Vynikajúca originálna verzia rybacej polievky pre tých, ktorí nemajú radi, keď ryba po kúskoch pláva vo vývare. Polievka s rybacími fašírkami osloví deti aj dospelých. Ukazuje sa výdatné, bohaté. Existujú možnosti pre polievky s bielymi aj červenými rybami. Treba poznamenať, že pridanie posledné jedlo sa stáva rafinovanejším. Dokonca sa na to môžete pripraviť slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 400 g;
• soľ korenie;
• ryža - 60-75 g;
• kôpor - pár vetiev;
• žiarovky - 2 malé;
• paradajky - 2 veľké;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 malé.

Spôsob varenia:

1. Od rybie filé urobiť plnku. Pridajte soľ, korenie. Vyvaľkáme do guľôčok a necháme vychladnúť.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky.
3. Priveďte pár litrov vody do varu. Vložte tam mrkvu, umytú ryžu, celú cibuľu, soľ, korenie. Varte približne 5 minút.
4. Vložte zemiaky do polievky. Keď je to takmer hotové, vyberte cibuľu a pridajte kúsky lososa.
5. Paradajku nakrájame nahrubo. Keď rybie guľky začnú plávať, vhodíme do nich paradajku bez šupky a okoreníme podľa chuti.
6. Keď paradajka zmäkne, roztlačíme ju vidličkou a nádobu vyberieme zo sporáka.

Recept 9 - Pohánková polievka s mäsovými guľkami

Variácia jedla, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou vyskúšali ako malé dieťa. Polievka s mäsovými guľkami a pohánkou je veľmi voňavá a chutná. Ak chcete, aby to bolo uspokojivejšie, vezmite si mleté ​​bravčové mäso, hovädzie mäso alebo zmes oboch. Polievka s kuracími fašírkami bude ľahšia. Môžete urobiť vyprážanie z cibule s mrkvou alebo ich dať celé do misky a na konci varenia ich odstrániť.

Ingrediencie:

• voda - 2,3 l;
• mrkva - 1 stredná;
• cibuľa - 1 veľká;
• zelené;
• maslo - 50 gramov;
• koreň zeleru - 50 g;
• zemiaky - 1 ks;
• soľ korenie;
• krupica - 25 g;
• pohánka - štvrtina pohára;
• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso, krupicu, korenie a soľ, polovicu nakrájanej cibule, vytvorte okrúhle hrudky.
3. Varte vodu a vhoďte do nej pohánku, varte štvrť hodiny.
4. Nakrájané zemiaky so zelerom dáme do hrnca, varíme 10 minút.
5. Nakrájanú cibuľu speníme s mrkvou maslo, hodíme do vývaru.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vložte guľôčky mletého mäsa, pridajte soľ a korenie. Varte, kým nevyplávajú. Podávame so zeleňou.

Recept 10 - Detská fašírková polievka

Mamičky vedia, aké ťažké je kŕmiť chúlostivých drobcov. Prinútiť ich, aby zjedli prvé, je takmer nemožné. Okrem toho je veľa potravín a korenín pre dojčatá zakázané. Avšak prvé jedlá musia byť zahrnuté do ich stravy. Skúste svojmu dieťaťu pripraviť fašírkovú polievku. S najväčšou pravdepodobnosťou sa mu bude páčiť. Prečítajte si, ako uvariť mäsovú polievku pre deti.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 malá;
• soľ;
• mleté ​​​​kurča - 0,25 kg;
• voda - 1,5 litra;
• kôpor - niekoľko vetiev;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá;
• zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na dve polovice. Jednu otočte na mlynčeku na mäso a druhú dajte uvariť do vody spolu s celou mrkvou.
2. Mleté mäso zmiešame s vajcom, soľou, cibuľovým pyré, robíme guľky.
3. Do vývaru vložíme nakrájané zemiaky a soľ. Keď je takmer hotová, vyberte cibuľu a mrkvu a pridajte mleté ​​mäso.
4. Vypnite, keď fašírky plávajú. Jedlo podávame ozdobené nasekaným kôprom.

Ak chcete jedlo vylepšiť, postupujte podľa týchto tipov:

1. Pred vhodením mäsových guľôčok do polievky sa oheň zníži na minimum. V opačnom prípade bude miska zakalená.
2. Mäsové guľky sa môžu pred vhodením do vývaru vyprážať.
3. Pred zemiakmi sa ukladajú krúpy a po mäsových guľkách rezance.
4. Nedávajte vajcia do mäsových guľôčok. Budú tvrdšie.
5. Polievka s mäsovými guľkami by mala byť pred podávaním naplnená.

Video: Fašírková polievka

Jednoduché, rýchle a neuveriteľné chutná polievka s fašírkami je pre mnohých obľúbenou „prvou“. Varí sa ako v čistej vode, tak aj v mäsovom, rybom či zeleninovom vývare. Na mleté ​​mäso sa používajú všetky druhy mäsa, pečene, rýb a dokonca aj zeleniny. Všetko závisí od osobných preferencií a dostupných produktov.

Mäsová polievka - krok za krokom recept s videom

Videorecept krok za krokom jasne ukáže, ako variť polievku s mäsovými guľkami v zeleninovom vývare. Varenie nezaberie veľa času a výsledok poteší blízkych. Hlavná vec je pripraviť všetko potrebné produkty a postupujte presne podľa pokynov vo videu.

• 1,5–1,7 l vody;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 koreň paštrnáka;
• 2 veľké zemiaky;
• soľ, korenie, bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica maslo.

Na mäsové guľky:

• 200 g mleté ​​bravčové mäso;
• malá hlava cibule;
• soľ korenie.

varenie:

Polievka s mäsovými guľkami s pomalým sporákom - fotorecept krok za krokom

Príprava polievky s mäsovými guľkami v pomalom hrnci je ešte jednoduchšia. Ukáže sa skutočne diétne, no zároveň sýte.

• 200 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 4 zemiaky;
• 4 polievkové lyžice surová ryža;
• polovica surového vajca;
• soľ, bobkový list.

varenie:

1. Polovicu cibule nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame, očistené zemiaky nakrájame na ľubovoľné plátky.

2. Nalejte 3,5 litra vody do multivarky, nastavte režim „parník“ a naložte všetku nakrájanú zeleninu naraz. Po uvarení počkáme ešte 5 minút a vsypeme dôkladne umytú ryžu.

3. Kurací rezeň spolu so zvyšnou polovicou cibule prejdeme cez mlynček na mäso s jemným roštom. Do mletého mäsa pridajte vajíčko (môžete to urobiť aj bez neho), soľ a korenie podľa chuti. Dobre to prešľaháme a vytvarujeme maličké fašírky.

4. 10 minút po položení ryže po jednej vhodíme do polievky fašírky, osolíme podľa chuti, vložíme petržlenovú vňať a varíme ďalších 30 minút v režime „dusenie“ alebo „polievka“.

Ako uvariť polievku z mletého mäsa

Už ste niekedy varili polievku s mäsovými guľkami a nepoznáte všetky zložitosti varenia tohto jedla? Žiaden problém! Pokyny krok za krokom bude hovoriť o všetkých nuansách.

• 300 g čistého mäsa bez kostí a žíl;
• 1 polievková lyžica návnady;
• 3-4 zemiaky;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bobkový list, soľ, čierna mleté ​​čierne korenie.

varenie:

1. Získať obzvlášť jemné a chutné mäsové guľky používajte iba mleté ​​mäso domáce varenie. Za týmto účelom posúvajte mäso v mlynčeku na mäso striktne s jemným roštom aspoň 2 krát.
2. Pridáme jednu nadrobno nakrájanú, nastrúhanú alebo tiež nasekanú cibuľu.
3. Premiešame, pridáme krupicu, soľ a trochu čierneho mletého korenia. Mimochodom, pridanie vajíčka nie je vôbec potrebné. Po prvé, fašírky sú príliš malé na to, aby sa rozpadli a po druhé, vajíčko ich urobí tvrdšími. Po tretie, vývar z vajíčka bude mierne zakalený.
4. Mleté mäso necháme napučať krupicu asi 15-20 minút. Potom ho dobre prešľaháme (niekoľkokrát pozbierame do rúk, nadvihneme a silou hodíme späť do misy).
5. Vytvorte výrobky s veľkosťou od vlašského orecha po malú čerešňu, položte ich na dosku a odošlite do chladničky.
6. Nalejte vodu alebo vývar do hrnca. Uvarte a vložte na kocky nakrájané zemiaky.
7. Nakrájajte cibuľu a mrkvu náhodne. Vyprážajte dozlatista na oleji, ak chcete, alebo ihneď vhoďte do vriacej polievky.
8. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridávame po jednom mäsovú guľku. (pre viac bohatá chuť výrobky môžu byť ľahko vyprážané v oleji). Dôležité: pred pokladaním nastavte oheň na minimum, vyhnete sa tak zakaleniu vývaru.
9. Po položení mäsových guľôčok varte polievku ďalších 7-10 minút. Všetky fašírky by mali vyplávať na povrch.
10. Na konci do panvice pretlačte cesnak a ak chcete, pridajte dostupné bylinky.

Polievka s kuracími fašírkami

Na mäsové guľôčky, vrátane kuracieho, je vhodné akékoľvek mleté ​​mäso. Aby bola polievka uspokojivejšia, môžete do nej pridať pohánku, ryžu, rezance alebo rezance.

• 300 g mletého kuracieho mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• trochu zelene;
• olej na vyprážanie;
• soľ korenie.

varenie:

1. Do panvice nalejte 2 litre vody a zapálte.
2. Kým voda vrie, ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na tenké prúžky, cibuľu nakrájame akýmkoľvek spôsobom.
3. Hneď ako voda vrie, ponorte do nej zemiaky.
4. Mrkvu opečte na masle alebo rastlinnom oleji do mäkka a ihneď preneste do vriacej polievky.
5. Do mletého kuracieho mäsa (môžete použiť hotové aj skrútené) pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Mokrými rukami vyvaľkáme guľky rovnakej veľkosti.
6. Fašírky po jednej vkladajte do hrnca s jemne bublajúcou polievkou a varte ďalších 15 minút.
7. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, posypeme hrubozrnnou soľou a korením, všetky ingrediencie jemne potrieme plochou stranou noža. Naplňte výslednou hmotou hotová polievka.
8. Po ďalších 1-2 minútach vypnite oheň a nechajte misku chvíľu postáť.

Polievka s fašírkami a ryžou

Ryžová polievka s mäsovými guľkami je výdatná a sýta. Mleté mäso, rovnako ako ryžu, môžete použiť akékoľvek. Ako základ si môžete vziať vývar.

• 1/2 st. ryža
• 2,5 - 3 litre vody;
• 600 g mletého mäsa;
• 4-5 zemiakov;
• mrkva;
• pár cibuľových hláv;
• štipka kari alebo kurkumy;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

varenie:

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme jednu nakrájanú cibuľu, dobre prešľaháme a mokrými rukami formujeme malé fašírky.
2. Varte vodu alebo vývar.
3. Ryžu premyjeme vo viacerých vodách, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Pripravenú ryžu a zemiaky naložíme a po uvarení varíme asi 10-15 minút.
5. Druhú cibuľu a mrkvu ošúpeme, náhodne nakrájame a rýchlo opražíme na oleji do mäkka a jemne dozlatista.
6. Vyprážanie preložíme do nízkovriacej polievky, pošlime tam aj jeden kúsok mäsových guľôčok.
7. Po 10 minútach pridajte soľ podľa chuti, pridajte štipku korenia a vypnite oheň.

Recept na polievku s mäsovými guľkami a rezancami

Pre milencov cestoviny polievka s fašírkami a rezancami je vhodnejšia. Je tiež rýchly a jednoduchý na prípravu.

• 300 g mleté ​​mäso;
• surové vajce;
• 2 polievkové lyžice strúhanka;
• 100 g tenkých vermicelli;
• 2-3 zemiaky;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pridajte vajíčko a sušienky do mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa. Dôkladne premiešame a vyšľaháme.
2. Pravidelne si namočte ruky do vody a vytvorte malé mäsové guľky.
3. Dajte vodu na oheň, aby sa zohriala. V tejto dobe očistite zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky (podľa veľkosti fašírok), cibuľu na štvrť krúžky, mrkvu na pásiky.
4. Zemiaky pošlite do vriacej vody a na oleji opečte mrkvu a cibuľu. (Ak je to žiaduce, všetka zelenina môže byť naložená surová, zatiaľ čo polievka sa ukáže byť chudšia a diétnejšia).
5. 10 minút po položení zemiakov položte vyprážané a predtým pripravené mäsové guľôčky.
6. Po ďalších 10 minútach pridajte tenké rezance, soľ podľa chuti a po opätovnom varení vypnite oheň.
7. Polievku necháme lúhovať aspoň 10-15 minút, aby rezančeky „dosiahli“, ale neprevarili sa.

Lahodná syrová polievka s mäsovými guľkami - podrobný recept

Tvarohová polievka s mäsovými guľkami sa javí ako veľmi nezvyčajná, ale chuťovo strašne chutná. Na jeho prípravu pribudnú do hlavného zoznamu produktov iba dva tavené syry prísne dobrej kvality.

• 400 g mäsa (bravčové, hovädzie);
• 5-6 zemiakov;
• stredná žiarovka;
• malá mrkva;
• 3 litre vody;
• olej na vyprážanie;
• korenie, soľ, lavrushka;
• 2 tavené syry.

varenie:

1. Mäso rozvaľkáme na mäsovom mlynčeku, mleté ​​mäso osolíme a vyklepeme. Mokrými rukami prilepte malé guľôčky rovnakej veľkosti.
2. Postavte hrniec s vodou na oheň a hneď ako vrie, trochu osoľte a znížte zemiaky nakrájané na ľubovoľné plátky.
3. Na panvici zohrejte olej (podľa potreby maslo alebo rastlinný olej). Vložte cibuľu nakrájanú na štvrtiny na kolieska a nastrúhanú hrubú mrkvu.
4. Smažte zeleninu do zlatista. Potom vložte fašírky do panvice a veľmi jemne a bez príliš častého miešania ich zľahka opečte 5 minút.
5. Obsah panvice nalejte do hrnca, kde sa už varia zemiaky.
6. Syry nakrájajte na malé kocky a vložte ich tam. Dobre premiešajte, aby sa syr rýchlejšie rozptýlil. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
7. Varte ďalších 10-15 minút, na konci nezabudnite odstrániť bobkový list.

Ako uvariť zemiakovú polievku s mäsovými guľkami

Zemiaková polievka nie je potrebné variť mäsový vývar. Stačí do nej vhodiť fašírky a efekt bude rovnaký a zaberie to niekoľkonásobne menej času.

• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 3 polievkové lyžice strúhanka;
• 5-6 zemiakov;
• veľká mrkva;
• stredná žiarovka;
• pár bobkových listov;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Do pripraveného mletého bravčového mäsa pridáme strúhanku, trochu soli a korenia. Premiešame a formujeme do stredne veľkých mäsových guľôčok.
2. Varte vodu (asi 3 litre). Zemiaky nakrájané na kocky ponoríme do hrnca.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, náhodne nakrájame. Smažte do svetlo zlata v rastlinnom oleji alebo pošlite surové do polievky.
4. Po ďalšom varení znížte mäsové guľky. Jemne premiešame, aby sme ich nepoškodili a ďalej varíme ďalších 15-20 minút.
5. Asi 5 minút pred koncom procesu nezabudnite lavrushku vhodiť do vriacej polievky.

Mäsová polievka pre deti – veľmi zdravý recept krok za krokom

Ak sa rozhodnete uvariť polievku s fašírkami pre malé (až ročné) dieťa, pomôže to ďalší recept, čo navrhuje robiť gule z varených, a nie surové mäso. Najlepšie je použiť teľacie alebo morčacie mäso.

• 650 ml vody;
• 100 g mäsa;
• stredná mrkva;
• 2 zemiaky;
• pár prepeličích vajec;
• malá žiarovka.

varenie:

1. Do panvice nalejte ľubovoľné množstvo vody. Hneď ako sa uvarí, znížte kúsok dobre umytého mäsa. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 40-50 minút.
2. Uvarené mäso preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Vývar možno použiť na prípravu „dospeláckych“ jedál.
3. Polievkovú vodu nalejte do čistého hrnca. Po uvarení znížte slamky mrkvy a jemne nakrájajte Cibuľa.
4. Po 10 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
5. V tejto dobe rozdrvte varené mäso mixérom. Pridať prepeličie vajcia, trochu soli. Zmiešajte, vytvorte malé mäsové guľky.
6. Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte mäsové guľky a na miernom ohni priveďte do varu.
7. Keď produkty vyplávajú, polievku osolíme, okoreníme a varíme maximálne pár minút.
8. Ponorte lavrushku do už pripravenej polievky, prikryte pokrievkou a v tomto stave na pár minút namočte. Potom bobkový list vyhoďte.

Recept - polievka s rybími fašírkami

Nezvyčajné rybacia polievka s fašírkami, opäť z rýb, chutia každému v domácnosti. A varenie nie je o nič ťažšie ako zvyčajne. Na varenie si môžete vziať obyčajná voda, a hotový rybí alebo zeleninový vývar.

• 2,5 litra vody;
• 3-4 zemiaky;
• stredná hlava cibule;
• malá mrkva;
• zväzok kôpru;
• Bobkový list;
• soľ.

Na mleté ​​ryby:

• 400 g rybieho filé;
• 3,5 lyžice strúhanka;
• 1 vajce;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Rybie filé (je lepšie vziať tresku, merlúzu, lososa alebo lososa) otočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom. Osolíme, okoreníme, pridáme malé krekry a vajíčko. Vymiešame do hladka, zľahka prešľaháme a mokrými rukami formujeme do malých guľôčok.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a pridajte nakrájané zemiaky a bobkový list.
3. Po ďalších 3-5 minútach vložte rybie guľky do pomaly vriaceho vývaru a všetko spolu varte asi 15 minút.
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu opečte na oleji do svetlozlata alebo naložte ihneď surovú, ako chcete.
5. Po 5 minútach pomalého varu pridáme soľ, korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Po niekoľkých minútach vypnite plyn a nechajte polievku variť aspoň 15 minút.

Paradajková polievka s mäsovými guľkami

Z originálnej paradajkovej polievky s fašírkami v lete je najlepšie variť čerstvé paradajky. v zime čerstvé paradajky môžete nahradiť 2-3 lyžice. rajčinová pasta.

• 2 litre vody;
• 5 stredných paradajok;
• 300 g mletého mäsa;
• 3-4 zemiaky;
• 2 stredné cibuľové hlavy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• 2-3 plátky včerajšieho chleba;
• mlieko;
• soľ, bylinky, mleté ​​korenie.

varenie:

1. Plátky včerajšieho chleba (bez kôrky) nalejte studeným mliekom a nechajte 5-10 minút.
2. Nakrájajte jednu cibuľovú hlavu nožom alebo mixérom.
3. Pridajte ho spolu s vyžmýkaným chlebom a vajcom k mletému mäsu, osoľte a dobre prešľahajte. Urobte gule o veľkosti Orech.
4. Vodu vriacu v hrnci osolíme a naložíme zemiaky nakrájané na kocky alebo kocky. Po ďalších piatich minútach znížte mäsové guľky.
5. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka na oleji. (AT zimná verzia polievku, k cibuli pridáme paradajkový pretlak, podlejeme trochou vývaru a dusíme pod pokrievkou 5-10 minút.) Opraženie preložíme do polievky.
6. Odstráňte kožu z paradajok a nastrúhajte dužinu na hrubom strúhadle alebo nasekajte mixérom. To isté urobte s cesnakom a bylinkami.
7. Do polievky vložíme nasekané produkty (zemiaky by už mali byť úplne uvarené, inak zostanú tvrdé) a všetko spolu varíme ešte 10-15 minút.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

V lete vždy chcete niečo obzvlášť ľahké a zdravé, ale nie menej chutné a uspokojujúce. Na letné obdobie je najlepšia polievka so zeleninou a fašírkami. V zimnej verzii misky môžete použiť mrazenú zeleninu.

• 300 g mletého mäsa;
• 100 g karfiolu;
• 100 g brokolice;
• 3 polievkové lyžice zelený hrášok;
• pár zemiakov;
• cibuľová hlava;
• stredná mrkva;
• olej na vyprážanie;
• korenie a soľ;
• 3 litre vody.

varenie:

1. Zemiaky nakrájame na hrubé prúžky, cibuľu na štvrť krúžky a mrkvu na tenké plátky.
2. Varte vodu, jemne ju osoľte a znížte pripravenú zeleninu.
3. Mleté mäso osolíme, vyklepeme a vytvarujeme z neho malé guľky.
4. 15 minút po naložení zeleniny znížte všetky mäsové guľky po jednom.
5. Pripravte karfiol a brokolicu tak, že ich rozdelíte na malé ružičky.
6. Keď sa fašírka povarí 5-7 minút, pridáme oba druhy kapusty a zelený hrášok.
7. Po 10-15 minútach mierneho varu ešte horúce jedlo podľa chuti osolíme a dochutíme obľúbeným korením.
8. Po ďalších 5-6 minútach vypnite oheň.

A nakoniec veľmi zaujímavá polievka s fašírkami Taliansky recept, ktorá kombinuje tie najneobvyklejšie produkty.

Polievka s mäsovými guľkami je jednou z najobľúbenejších, pripravuje sa častejšie ako ostatné, pretože takáto polievka je chutná, bohatá a veľmi chutná. Ak nemôžete „hádať“ s inými polievkami a často sa ukáže, že nie sú príliš voňavé, skôr chudé, potom sa s tým ľahko vyrovnajú aj začínajúci kuchári.

Mäsové guľky sa nazývajú malé guľôčky pripravené z nejakého mletého mäsa (približne od čerešne po vlašský orech), varené vo vývare. Mleté mäso môže byť čokoľvek: mäso (hovädzie, bravčové, miešané), kuracie, morčacie alebo rôzne odrody ryby a dokonca aj zeleninu. Jediná vec je, že je lepšie, ak je mleté ​​mäso z chudšieho mäsa.

resp. fašírková polievka môže mať aj akékoľvek zloženie, hlavné je, že obsahuje fašírky. Takúto polievku môžete uvariť veľmi rýchlo, zatiaľ čo sa ukáže ako chutná a deti aj dospelí ju s potešením jedia.

Pri príprave tejto polievky s mäsovými guľôčkami sú jemnosti, podľa receptu bude veľmi voňavá a bohatá. Budeme hovoriť o týchto jemnostiach.

Príprava jemných mäsových guľôčok

Čím sú mäsové guľky jemnejšie, tým bude polievka chutnejšia. Suroviny na mleté ​​fašírky sú hlavnou zložkou (mäso, ryby alebo zelenina), ako aj cibuľa, rôzne koreniny podľa chuti a soľ. Okrem toho môžete do mäsových guľôčok pridať zeleninu, namočený biely chlieb, vlašské orechy a ďalšie prísady podľa chuti. Ryža by sa ale nemala pridávať do skutočných mäsových guľôčok - inak to budú fašírky, ale táto prax je veľmi častá.

Na vypchávanie je lepšie vybrať chudé odrody z rýb je vhodné mäso, tilapia a treska, ak sa použije kuracie, tak len filé alebo pečeň. Na zeleninové fašírky sa používa cvikla, mrkva, zemiaky, baklažán, cuketa a iná zelenina, z ktorej sa po uvarení a nastrúhaní vytvoria fašírky.

Na prípravu jemných, jednotných a šťavnatých mäsových guľôčok je potrebné mleté ​​mäso dobre pomlieť na jemnom mlynčeku na mäso, najlepšie 2-krát. Cibuľa sa pridáva do mletého mäsa jemne nakrájaného alebo strúhaného, ​​môže sa tiež krútiť na mlynčeku na mäso spolu s mäsom, zeleninou alebo rybami. Špeciálnu jemnosť mletého mäsa je možné dosiahnuť pomocou niekoľkých trikov:

• Pridanie strúhanky, namočené a vyžmýkané krutóny z mletého mäsa biely chlieb(do tretiny celkového objemu mletého mäsa), alebo krupice (na 500 g mletého mäsa - 1 ČL krupice) - po pridaní krupice by sa mleté ​​mäso malo lúhovať 15 minút v chlade: krupica bude napučiavať a hotové mäsové guľky budú obzvlášť jemné a mäkké;
• Vyklepanie mletého mäsa: zmiešané mleté ​​mäso musíte silou hodiť do misky alebo na dosku, zdvihnúť a znova vyhodiť - tento postup opakujte, kým mleté ​​mäso nezíska jednotnú a hladkú štruktúru (produkty z „vyklepania“ ” mleté ​​mäso sa počas varenia nikdy nerozpadne);
• Chladenie mletého mäsa hneď po uvarení: vymiešané mleté ​​mäso ihneď dáme do chladu a necháme dobre vychladnúť.

Do mletého mäsa na fašírky nikdy nepridávajte vajíčko - správne uvarené mleté ​​mäso sa pri formovaní malých fašírok (do orecha) nerozpadne, kvôli vajcu budú mať hotové fašírky hrubšiu chuť, vývar sa zakalí.

Ako už bolo uvedené, mäsové guľôčky je potrebné vyrábať vo veľkostiach od čerešní po vlašské orechy, na to môžete použiť čajovú lyžičku alebo plesňové výrobky, pričom si ruky neustále namáčate v studenej vode - inak sa k nim mleté ​​mäso prilepí.

Hotové mäsové guľky je možné zmraziť: položte ich na pergamen a vložte ich mraznička, po vytvrdnutí sa dajú zložiť do vrecka a skladovať až do potreby.

Varenie polievky: kedy dať mäsové guľky

Polievku s mäsovými guľkami môžete variť na akomkoľvek vývare - zelenine, mäse, kura, hubách, rybách. Samozrejme, treba mať na pamäti, že na polievku na rybí vývar je lepšie použiť rybie fašírky atď. Ďalšie ingrediencie pre túto polievku sú: rôzne obilniny(ryža, pohánka atď.), prípadne cestoviny, ako aj zelenina podľa chuti (zemiaky, Paprika, mrkva, cibuľa, zeler, špenát atď.).

recept na fašírkovú polievku

Pripravili ste vývar, vytvorili mäsové guľky, čo robiť ďalej? Pridajte zeleninu a ďalšie prísady do vývaru v závislosti od toho, ako dlho trvá, kým sa pripravia. Zvyčajne sa najprv dajú zemiaky, do polovarených zemiakov sa pridajú cibuľové a mrkvové pečienky (môžete pridať sladkú papriku, zeler a inú zeleninu podľa chuti) a až potom sa ukladajú mäsové guľky. Obilniny sa pridávajú aj podľa toho, ako dlho trvá ich varenie, najčastejšie pred zemiakmi, ak sa dávajú v surovej forme, alebo po, ak sú hotové alebo polouvarené, a rezance sa dávajú po fašírkach. .

Pred pridaním mäsových guľôčok do polievky je potrebné znížiť oheň na minimum - ak ich vložíte do silne vriacej polievky, vývar sa zakalí. Aby sa zabránilo zakaleniu vývaru, niektoré ženy v domácnosti varia mäsové guľky oddelene - je lepšie to nerobiť, pretože. časť vývaru sa stratí a polievka nebude taká bohatá. Niekedy sa pred pridaním mäsových guľôčok do polievky opečú na panvici do hneda - polievka s takými guľkami je ešte chutnejšia, ale ak držíte diétu, je lepšie to nerobiť.

Po položení mäsových guľôčok nezabudnite odstrániť výslednú penu a polievku pravidelne miešajte surové mäsové guľky nedržali spolu s hotovými. Zvyčajne s uvedenými veľkosťami dosiahnu pripravenosť maximálne za 7-10 minút a malé vyžadujú až 5 minút varenia. Fašírky sú hotové, keď všetky vyplávali na vrch polievky.

Keď sú mäsové guľky pripravené, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu a vypnúť oheň. Ak teda varíte mleté ​​mäso vopred, potom na varenie sami jednoduchá možnosť taká polievka s mäsovými guľkami (so zemiakmi a cibuľovo-mrkvovým vyprážaním) nezaberie viac ako 15 minút: rýchla, jednoduchá a veľmi chutná - no, nie je to sen žiadnej ženy v domácnosti?! Mimochodom, robiť takú polievku s mäsovými guľkami z hotového mletého mäsa je veľmi odrádzané - v mleté ​​mäso hmotnosť škodlivé prísady, ako sa hovorí - "chémia", musíte tiež zvážiť, že sa často pripravuje nie úplne čerstvé mäso, preto je výroba mletého mäsa na mäsové guľky a skutočne na akékoľvek výrobky z neho v našej dobe lepšie vlastnými rukami.

Polievok s fašírkami je dosť, najobľúbenejšou možnosťou je slepačia polievka s fašírkami a rezancami.

Recept je jednoduchý a rýchla polievka s fašírkami a rezancami

Budete potrebovať: 450 g domáceho mletého kuracieho mäsa, 100 g rezancov alebo rezancov, 4 hľuzy zemiakov, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 1 veľkú mrkvu, 3-5 hrášok nového korenia, bobkový list, sušená petržlenová vňať a kôpor, sušené bylinky podľa chuti, soľ.

Ako uvariť kuraciu polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Naplňte hrniec do 2/3 vodou a priveďte do varu. Zmiešajte mleté ​​mäso s cesnakom pretlačeným cez lis, soľou a korením, vytvorte mäsové guľky. Ošúpte, nakrájajte na kocky alebo kocky zemiakov, jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu. Fašírky po jednej hádžeme do vriacej vody, keď vyplávajú, dáme všetky koreniny a soľ, dusíme 8-10 minút na miernom ohni, vložíme zemiaky, povaríme 5 minút, pridáme podusenú cibuľu s mrkvou, rezancami alebo rezancami, sušené bylinky, povarte ďalších 5 -8 minút, kým nebudú rezance hotové, vypnite sporák, polievku dochuťte sušeným kôprom a petržlenovou vňaťou alebo čerstvými bylinkami.

V tomto receptúre sú fašírky umiestnené ako prvé, pretože polievka sa nevarí v hotovom vývare, ale vo vode. Pre viac bohaté polievky použite hotové bujóny a fašírky vložte 10 minút pred koncom všeobecné varenie polievka po položení zeleniny, cestovín a obilnín. Namiesto vermicelli uvarte polievku s kuracie fašírky možno s ryžou. Ryža sa dáva do polievky pred zemiakmi, alebo je lepšie ju uvariť samostatne a dať ju do polievky 5-10 minút pred koncom varenia. Ryža by sa nemala pridávať súčasne so zemiakmi. nerozvarí sa a zemiaky sa rozvaria.

Recept na rybiu polievku s mäsovými guľkami

Budete potrebovať: 1 kg tresky, 2 cibule, 2 krajce bieleho chleba, 1 mrkvu, ½ šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. maslo, ½ malého koreňa zeleru, čierne korenie, soľ.

Varenie rybacej polievky s mäsovými guľkami. Tresku zalejeme vodou a uvaríme do varu, rybu vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame na filety, vývar precedíme. Z chleba odrežte kôrky, dužinu nalejte mliekom na 5 minút, vytlačte, otočte spolu s rybím filé cez mlynček na mäso. 1 cibuľu nakrájame nadrobno, na panvici s olejom opražíme 5 minút do hneda, pridáme k mletému mäsu, osolíme, dobre premiešame, z mletého mäsa mokrými rukami formujeme fašírky s priemerom asi 2 cm. Priveďte vývar do varu, vložte na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu, soľ a korenie, varte 10 minút, vložte mäsové guľky a varte ďalších 10 minút, kým nie sú hotové.

Do takejto polievky môžete pridať ryžu, zemiaky alebo konzervované paradajky vo vlastnej šťave.

Recept na hubovú fašírkovú polievku

Budete potrebovať: 400 g šampiňónov, 2 zemiaky, 1 mrkvu a cibuľu, 4 polievkové lyžice. rastlinný olej a kyslá smotana, 1 zväzok zelenej cibule, soľ, na mäsové guľky - 200 g mletého bravčového mäsa, 25 g solených lúpaných pistácií, 2 vetvičky koriandra, 2 strúčiky cesnaku.

Ako variť Hubová polievka s fašírkami. Pistácie nasekáme nožom, to isté urobíme s cesnakom, koriandr opláchneme, rozoberieme na listy, nasekáme nadrobno, všetko zmiešame s mletým mäsom, podľa chuti pridáme soľ a korenie, mleté ​​mäso vyberieme v chlade. Opláchnite a nakrájajte huby, cibuľu, mrkvu, zemiaky. Z mletého mäsa vytvorte 18 mäsových guľôčok, opečte ich asi 5 minút do zhnednutia na panvici s olejom a vložte na misu dierovanou lyžicou. Zvyšný olej nalejte do hrnca, vložte mrkvu a cibuľu, smažte 6 minút, vložte huby, smažte ďalších 5 minút, potom zalejte 1,5 litrom vriacej vody, pridajte zemiaky, priveďte do varu, soľ a korenie, znížte teplotu a varíme 10 minút. Vložte mäsové guľky do polievky, varte 5 minút. Pred podávaním ochutíme polievku kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Všetci milujú polievku s mäsovými guľkami, dokonca aj tí, ktorí v zásade nemajú radi prvé jedlá! Toto je taká univerzálna obedová pochúťka, s ktorou sa len ťažko dostanete: ak čakáte na návštevu kamarátov svojich detí, ak potrebujete nakŕmiť chlapcov a dievčatá svojej priateľky, ak k vám v čase obeda prídu známi - chat a občerstviť sa, uvar si polievku s fašírkami, nič nepokazíš!

5 dôvodov, prečo si pripraviť mäsovú polievku na obed

1. Chutné
Sú potrebné ďalšie komentáre, keď každý vie, že mäsová polievka je jednoducho vynikajúca? Stretli ste sa už aspoň s jedným človekom, ktorému by sa toto jedlo nepáčilo (len nepreháňajte, teraz a priori hovoríme o Homo sapiens, ktorí uprednostňujú prvé jedlá)? nie? Tu je to isté.

2. Rýchlo
Pripravte si pár kilogramov mletého mäsa a zamestnajte deti umelecké modelovanie- overené praxou: deti dostanú len vynikajúce loptičky-kruhy. Keď všetko mleté ​​mäso zložíte do mäsových guľôčok, položte kolieska na dosku alebo tanier pokrytý obyčajným plastový sáčok a zmraziť. Po 2-4 hodinách budete môcť vrecko otočiť naruby, aby fašírky zostali vo vnútri. A voilá - teraz budete mať vždy po ruke hotové mäsové guľky, vďaka ktorým uvaríte polievku za 15 minút, bez prideľovania času na mleté ​​mäso a fašírky.

3. Užitočné
Polievky sú vo všeobecnosti užitočná mašinka a ak ich uvaríte aj bez obvyklého ťažkého a sýteho vývaru na kosti a dokonca aj bez mastného vyprážania, nebudete stáť za to. Ty a polievka. Nie jedlo, ale vitamínová tabletka.

4. Deti milované, dospelí sú nostalgickí
No vidíte, polievka s fašírkami je taká porcia detstva. Chutné, zábavné, vtipné, bezstarostné. Sadnite si nad tanier, koľko chcete, vyberajte mäsové guľky, žujte zemiaky. A snívajte o niečom dobrom – ako vyrastiete a stanete sa napríklad astronautom. Alebo zrazu v starobe vymyslíte stroj času a vrátite sa do tých rokov, keď vám mama varila polievku s fašírkami, keď ste nevedeli hľadať tie najlepšie recepty chutné obedy keď bolo všetko jednoduché a jasné...

5. Rozpočet
Áno, je to rozpočet: hrsť mletého mäsa je najdrahšia vec, ktorá bude na panvici. Ak potrebujete ešte hospodárnejšie, vezmite si pol hrste a vyrezávajte nie mäsové guľky, ale hrášok. Vo všeobecnosti jedna z najlacnejších polievok. Je to pekné!

Ako variť mäsové guľky

Stručne povedané, mäsové guľky sa líšia od rezňov v maličkosti - tvarom a veľkosťou. Všetko ostatné je veľmi podobné. Mäsové guľky sa formujú, ako cesto na kotlety, z mletého mäsa (akéhokoľvek: mäso, kuracie mäso, ryby, zelenina) s pridaním dlhého bochníka, krupice, ryže, mlieka, vajec, cibule, cesnaku, byliniek, korenia a korenín. Vo veľmi odlišných kombináciách vyššie uvedeného, ​​s prítomnosťou alebo neprítomnosťou oboch, alebo dokonca bez ničoho, ale iba z mletého mäsa. Samozrejme, v druhom prípade sa nedajú dostať bezchybne rovnomerné guľatiny a dokonale jemné hrudky, no veľa ľudí pred nimi uprednostňuje jednoduchú, čisto mäsovú chuť.

Ako pripraviť mäsové guľky na polievku

1. Nalejte zatuchnutý biely bochník teplé mlieko.

1. Mäso nakrájame na malé kúsky a spolu s mokrým chlebom prepasírujeme cez mlynček na mäso. Robíme to dvakrát alebo aj trikrát, čím dosiahneme ideálne homogénnu konzistenciu.

1. Jemne nakrájajte cibuľu a bylinky, pošlite ich spolu so soľou a korením na mleté ​​mäso.

1. Porazte vajíčko a pošlite ho na mleté ​​mäso a vymiesime cesto na kotlety.

1. Dôkladne premiešame, vytvoríme hrudku. A teraz to hodíme do misky 10 krát, pričom pridáme mleté ​​mäso z husto mletého mäsa.

1. Vytvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha alebo menšie, pričom si ruky namastíme rastlinným olejom alebo ich navlhčíme vodou.

1. Takáto príprava mäsových guľôčok môže byť okamžite uvedená do činnosti alebo zmrazená v plastových vreckách po 10-15 kusoch v mrazničke.

Recept na najjemnejšie fašírky

Namočte strúhanku do mlieka, rozdrvte do kašovitého stavu. Mleté mäso a „kašu“ zmiešame a párkrát preskočíme na mäsovom mlynčeku. Soľ a korenie. To je všetko, nič viac k tomu netreba dodať.

Milovníci mäsovej polievky tvrdia, že ju môžu jesť na raňajky, obed a večeru. Samozrejme, preháňajú - jedenie toho istého jedla deň čo deň, dokonca aj toho najobľúbenejšieho, sa rýchlo omrzí, ale s kreatívnym prístupom k problému si možno skutočne uvaríte požadovanú polievku s mäsovými guľkami, povedzme , každý ďalší deň. Hlavná vec je fantazírovať a skúšať nové a nové možnosti. A môžu byť - tma je temná! Tu je improvizácia 10 jednoduché recepty polievky s mäsovými guľkami. Po výbere jedného z nich si uvedomte, že nie je vôbec potrebné variť mäsové guľky z čistého mletého mäsa - môžete použiť klasický recept alebo akékoľvek iné všeobecné zásady ktoré sú uvedené vyššie.

10 receptov na mäsové polievky

1. Polievka s fašírkami a taveným syrom

Tavený syr je rozpočtovým prostriedkom na zušľachtenie pomerne jednoduchej, povedzme si úprimne, chuť fašírkovej polievky. Prečo nie?

Ingrediencie:
250 g mletého mäsa;
1 mrkva;
1 cibuľa;
20 g masla;
1 tavený syr;
2,5 litra vody alebo vývaru;
soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Z mletého mäsa robíme fašírky - čím menšie, tým krajšie.

Zároveň v hrnci rozpustíme maslo a zľahka podusíme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Pridajte nastrúhanú mrkvu na jemnom strúhadle, po pár minútach zemiaky nakrájané na kocky. Zalejeme vodou (vývarom), privedieme do varu, vhodíme mäsové guľky a potom znížime oheň a varíme, kým nie sú zemiaky hotové – asi 20 minút. Na konci pridajte strúhaný tavený syr, miešajte, počkajte, kým sa úplne nerozpustí vo vode.

Pred podávaním osolíme, pridáme čierne mleté ​​korenie a bylinky.

V prípade potreby je možné pripraviť rovnakú polievku krémová verzia- na to je potrebné z panvice vybrať hotové mäsové guľky, rozmixovať zvyšný obsah panvice na kašu a potom guľky vrátiť do polievky. Trochu viac trápenia, ešte viac originality.

2. Polievka s fašírkami a domácimi rezancami

No to nie je polievka, to je nejaký zázrak! Na jednej panvici – všetko, čo máte radi: a šťavnaté fašírky a mäkké domáce cestoviny, a voňavý zeleninový vývar, a jemná vôňa bobkového listu!... Nie polievka, ale dokonalosť. Samozrejme, musíte trochu makať, ale stojí to za to.

Zloženie vývaru

1/2 koreňa zeleru;
1 stonkový zeler;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
1 veľký zväzok zelene;
2 papriky;
kúsok tekvice s hmotnosťou 250 - 300 g;
3 litre vody.

Na domáce rezance

1 vajce;
1/2 lyžičky soľ;
120-140 g múky.

2,5 l zeleninový vývar;
160 g domácich cestovín;
300 g mletého mäsa;
1 mrkva;
soľ, bobkový list, bylinky, čierna a nové korenie chuť.

Zeleninu na vývar očistíme, dáme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme do varu, oheň znížime na minimum. Varte pod pokrievkou asi 30 minút, potom nechajte vývar mierne vychladnúť a potom prefiltrujte cez sitko. Vyhoďte zeleninu.

Kým sa vývar varí, pripravíme si rezance - v miske dostatočnej veľkosti vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčko so soľou, pridáme 50 g múky, premiešame. Na pracovnú plochu sme rozložili ďalších 60 g múky, tam - vajcovo-múčnu hmotu. Vymiesime na hladké, elastické cesto, v prípade potreby pridáme ešte trochu múky. Nechajte 10 minút, potom rozvaľkajte na tenkú vrstvu ľubovoľného tvaru a nakrájajte na pásiky široké do 5 cm, pásiky posypte múkou, poukladajte na seba. Nakrájame rezance, pričom vzniknuté pásiky cesta „rozhádžeme“ po pracovnej ploche.

polievka. Z čerstvého mletého mäsa formujeme guľky s priemerom 1-1,5 cm.Do hrnca nalejeme zeleninový vývar, privedieme do varu, vhodíme mrkvu nakrájanú na tenké kolieska. Rozložili sme mäsové guľky a potom hneď po uvarení - domáce rezance a bobkový list. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 7-10 minút, kým nebudú rezance hotové.

Podávame so zeleňou.

3. Recept na polievku s fašírkami a pohánkou

Neznamená to, že ide o najklasickejšiu verziu fašírkovej polievky, no má plné právo na existenciu – zdravá, zdravá a chutná. Fanúšikovia pohánky si túto polievku určite obľúbia.

Ingrediencie:
250-300 g mletého mäsa;
2 plátky bieleho chleba;
2 veľké zemiaky;
1 mrkva;
1/3 šálky pohánky;
2 litre vody alebo vývaru;

Chlieb sa naleje teplá voda, vyžmýkame a zmiešame s mletým mäsom do hladka. Vytvarujeme fašírky veľkosti vlašského orecha.

V hrnci so silným dnom zohrejte rastlinný olej. Cibuľu očistíme, nakrájame na čo najmenšie kocky, hodíme do panvice a dusíme na miernom ohni - do priehľadnosti a mäkka. Potom pridajte mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Hasenie, kladenie pohánka. Dobre premiešame, pohánku zohrejeme (odhalíme jej vôňu), potom do panvice vložíme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vývarom (vriacou vodou). Po uvarení pridajte mäsové guľky, znížte oheň a varte, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené (zvyčajne nie viac ako 20 minút), na samom konci upravte soľ a korenie, podľa potreby pridajte zeleninu.

Chutné s pohánkovým chlebom alebo pohánkovým chlebom.

4. Polievka s fašírkami a ryžou

Táto hustá a bohatá polievka sa môže stať samostatným obedom aj pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť prvú aj druhú. Zasýti, ale nie je ťažké, a preto vás nebude trápiť prejedaním sa, no nenechá vás ani hladnými.

Ingrediencie:
300 g čerstvého mletého mäsa;
1/2 lyžičky chmeľ-suneli;
1/2 lyžičky paprika;
1/4 lyžičky granulovaný cesnak;
3 stredne veľké zemiaky;
1 veľká mrkva;
1/2 šálky ryže;
3 litre vody alebo vývaru;
2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej alebo 25 g masla;

Zmiešajte čerstvé mleté ​​mäso s korením, vytvorte malé mäsové guľky.

Vyberieme si hrubostennú panvicu, rozohrejeme olej a dáme naň na kocky nakrájanú cibuľu. Na konci pridáme mrkvu, necháme zmäknúť. Hádžeme zemiaky - tiež v kockách. Umytú ryžu zlejeme, zalejeme vodou alebo vývarom. Priveďte do varu, do panvice vhoďte mäsové guľky, bobkový list, znížte teplotu a varte do mäkka - asi 20 minút. Pred podávaním pridajte soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

5. Polievka s mletými kuracími fašírkami

Veľmi diétna, veľmi ľahká, veľmi beztiažová polievka! Vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a tých, ktorých sa to týka správnej výživy deti a tí, ktorí z nejakého dôvodu premýšľajú terapeutická diéta. Mimochodom, ak vás už všetky vyššie uvedené dôvody minuli, skúste to aj tak: chuť tejto polievky je taká jemná, že sa do nej jednoducho nedá nezamilovať.

Ingrediencie:
300 g čerstvého kuracieho filé;
2 polievkové lyžice. l. krupicu;
3 stredne veľké zemiaky;
1 mrkva;
1 veľká hrsť vermicelli;
3 litre vody alebo vývaru;
25 g masla;
soľ, korenie, bylinky, bobkový list podľa chuti.

Kuracie filé stočíme cez mlynček na mäso, trochu osolíme, zmiešame s krupicou, formujeme mäsové guľky veľkosti vlašského orecha.

V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo, opražíme cibuľu nakrájanú na kocky do mäkka a pridáme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Po pár minútach pridajte nakrájané zemiaky. Zalejte vodou (vývarom), priveďte do varu, potom vhoďte fašírky a bobkový list a stiahnite oheň na minimum. Polievku varte pri miernom vare, kým sa neuvarí - asi 20 minút, potom nalejte rezančeky, povarte ešte pár minút a na záver pridajte soľ, korenie a bylinky. Ihneď podávame. Táto polievka by sa nemala prihrievať, snažte sa uvariť presne toľko, koľko naraz dokážete zjesť – vermicelli po odstátí v polievke napučia a stanú sa kašovitými.

6. Recept na zeleninovú polievku s mäsovými guľkami

Nie polievka, ale kaleidoskop farieb! Červená, žltá, zelená, oranžová - svetlá zelenina víri v krásnom tanci a hudba, ktorá ju sprevádza, znie úžasne: raz-dva-tri, lyžica zázraku, raz-dva-tri, trochu viac, raz-dva- tri, bude to chutné, raz-dva-tri, len vydrž!

Ingrediencie:
250 g čerstvého mletého mäsa;
3 stredne veľké zemiaky;
1 veľká mrkva;
1 sladká paprika;
3-4 ružičky karfiolu;
2-3 ružičky brokolice;
2 paradajky;
1 hrsť špargľových bôbov;
3 litre vody alebo vývaru;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Z mletého mäsa formujeme malé mäsové guľky - priemer nie väčší ako 1 cm.

Nakrájajte všetku zeleninu malé kúsky- kocky, kruhy, pruhy. Na panvici so silným dnom rozohrejeme olej, pridáme zeleninu a restujeme do mäkka. Pridáme fašírky, ešte trochu podusíme, zalejeme vodou, privedieme do varu, dosolíme, okoreníme, pridáme bylinky a vypneme oheň. Necháme chvíľu postáť pod pokrievkou a potom nalejeme na tanier a podávame. Chutné s kyslou smotanou.

7. Polievka s mäsovými guľkami "Ježkovia"

A táto možnosť, samozrejme, osloví deti - nielenže mama uvarí polievku s mäsovými guľkami, ale budú v nej žiť aj zábavní „ježkovia“! No, kto prvý zje všetko, koľko sa dalo?

Ingrediencie:
250 g mletého teľacieho mäsa;
1/3 šálky dlhozrnnej ryže;
1 mrkva;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
20 g masla;
korenie, bylinky, soľ podľa chuti;
2 litre zeleninového vývaru alebo vody

Čerstvé mleté ​​mäso zmiešame s ryžou, formujeme úhľadné guľky s priemerom 1-2 cm, nie viac.

V hrnci s hrubým dnom roztopte maslo a rýchlo za občasného potrasenia panvicou opečte mäsové guľky do mäkka. zlato-hnedá- je to potrebné, aby sa „ihly“ ježkov otvorili, ale nevypadli.

Mrkvu očistíme, tri na strúhadle, dáme do hrnca. Pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Celá cibuľa (môže sa olúpať - šupka dodá polievke príjemný zlatistý odtieň). Zalejeme vodou alebo vývarom, polievku privedieme do varu, znížime plameň a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Cibuľu vyberieme z panvice, nezabudnite osoliť, ak chcete, pridajte korenie a bylinky a nalejte do tanierov.

8. Paradajková polievka s mäsovými guľkami

Polievka chutí veľmi sviežo! Paradajkový, náladový, hravý. Leto v miske, luxus v lyžičke. Nezabudnite na mäsové guľky - zmenia polievku na majstrovské dielo.

Ingrediencie:
300 g čerstvého mletého mäsa;
2 kg čerstvých paradajok (možno nahradiť konzervované paradajky vo vlastnej šťave);
1 lyžička suché oregano;
100 ml suchého bieleho vína;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 hlavy cibule;
3 čl. l. olivový olej;
300 ml nízkotučného krému;
soľ, korenie, bazalka podľa chuti.

Moje paradajky, daj ich do pekáča, vedľa daj olúpaný cesnak a daj do rúry na 40 minút, teplota 180 stupňov.
Z mletého mäsa formujeme malé mäsové guľky.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme v hrnci na olivový olej. Keď cibuľa zmäkne a spriehľadní, pridáme fašírky, podusíme, podlejeme vínom, varíme asi 5-7 minút na minimálnom ohni.

Upečené paradajky ošúpeme z kože, pomačkáme vidličkou alebo mixérom, hmotu pridáme k cibuli. Privedieme do varu, zalejeme smotanou, pridáme soľ, korenie, oregano. Vypneme oheň. Podávame s krekry alebo opečenými plátkami bagety.

9. Zemiaková polievka s mäsovými guľkami

Bohatá, hustá, krémová - takúto polievku nemôžete odmietnuť, aj keď je bez mäsových guľôčok. Čo ak s nimi? Ak s nimi, potom zvážte, že spoza stola nevyjdete! Najprv - budete jesť nepretržite a potom - zotaviť sa z obžerstva.

Ingrediencie:
4 veľké zemiaky;
200 ml nízkotučného krému;
2,5 litra vývaru alebo vody;
300 g mletého bravčového mäsa;
25 g masla;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ, muškátový oriešok, korenie, bylinky podľa chuti.

Z mletého mäsa formujeme malé mäsové guľky s priemerom do 1 cm.

Na masle zľahka podusíme cibuľu, pridáme mrkvu, na kocky nakrájané zemiaky, zalejeme vodou a zeleninu uvaríme do mäkka. Pyré s mixérom, vráťte panvicu na oheň a položte mäsové guľky. Varíme asi 5 minút, zalejeme smotanou, jemne premiešame, osolíme, okoreníme, ihneď podávame. Chutné s krekrami. Nie je zlé, ak je posypané strúhaným parmezánom.

10. Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí sú priateľmi s pomalým sporákom, bude mäsová polievka úplným a bezpodmienečným víťazstvom: nielenže to nebude vyžadovať veľa úsilia na varenie, ale bude to tiež skvelé!

Ingrediencie:
250 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
2 zemiaky;
1 mrkva;
1 hlava cibule;
1 paprika;
3 čl. l. kyslá smotana;
2 litre vody alebo vývaru;
soľ, korenie, slnečnicový chmeľ, bylinky podľa chuti.

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do misky multivarkára. Tam tiež - mrkva, cibuľa a paprika, nakrájané na malé kocky.

Z mletého mäsa formujeme fašírky malej veľkosti. Vložíme ich do misky multivarkára na zeleninu. Pridáme kyslú smotanu, koreniny, soľ podľa chuti, zalejeme vodou alebo vývarom. Nastavíme program "polievka", zapneme pomalý sporák.

Podávame so zeleňou.

10 nápadov ako spestriť recept na fašírkovú polievku

1. Skúste fašírky zľahka opražiť na masle (alebo v zmesi masla a slnečnice) pred ich pridaním na panvicu – táto jednoduchá akcia nielenže pridá novú chuťovú nôtu. známe jedlo, ale tiež dodá vývaru príjemný zlatý odtieň.

1. Ryža, pohánka, rezance alebo rezance - to všetko je známe a celkom očakávané. A vyskúšate neštandardný krok - uvarte jačmennú polievku, kukuričná krupica, ovsené vločky alebo akékoľvek iné neočakávané obilniny.

1. A ak bude boršč (je jedno - červený alebo zelený) s fašírkami, bude aj polievka?

1. Zelený hrášok, fazuľa, šošovica – nemyslíte, že strukoviny si zaslúžia uvariť sa spolu s fašírkovou polievkou? Nebojte sa experimentov, práve z nich sa rodia kulinárske majstrovské diela.

1. Mimochodom, chceli by ste to skúsiť rybie fašírky? Polievka s takýmito loptičkami bude veľmi neočakávaná a chutná.

1. kaleráb, karfiol, brokolica sa hodí k mäsovej zložke a ak je práve táto zložka vo forme mäsových guľôčok, zdravá kapustnica možno kŕmiť každé dieťa.

1. Ak vám nie sú cudzie orientálne trendy vo varení, skúste uvariť polievku s fašírkami na čínsky spôsob – pridajte do vývaru sójová omáčka a pór, bude to nezvyčajné a farebné.

1. Čo tak litovská mäsová polievka? Namiesto vývaru si treba vziať ... mlieko. Rozhodnúť sa?

1. Pickle, mimochodom, je celkom vhodná možnosť na vykonávanie v novej úlohe. Nebuďte lakomí na kyslé uhorky a táto mäsová polievka bude vo vašej rodine hitom.

1. Experimentovať s mäsom? Okrem toho klasické možnosti s bravčovým a hovädzím mäsom môžete vyskúšať konské alebo jahňacie mäso. No, alebo nutria. Zajac. Vo všeobecnosti je každá exotika vítaná.

Chutné a pestré obedy pre vás, krásne polievky a viac zaujímavé jedlá s fašírkami!